Ako urobiť sušienku na krémovú tortu. Šľahačková torta - úžasná pochúťka pre deti aj dospelých

Natália 17.08.11
Neviem, či to bude chutné, ak si vezmete kúpené koláče. Aj keď sa mi páčila myšlienka impregnovať koláče likérom. Stojí za pokus.

Alyona
Určite vyskúšajte. Sami sa presvedčíte, že táto torta so smotanou je skutočným záchrancom, najmä v letných horúčavách, keď to posledné, na čo máte chuť, je zapnúť rúru)))

Victoria 25.08.11
Alena, pripravila si tortu s krémom podľa tvojho receptu. Jedli, nie, koláč zjedli za pár minút. Ďakujem. Naozaj jemný a chutný koláčik.

Natália 21.10.11
Túto tortu som chcela urobiť už dlho a konečne sa mi to podarilo. Mňamka je výnimočná, taká jemná a voňavá, proste rozprávka.

Valéria 18.10.12
Alena, je možné nahradiť likér niečím iným, napríklad koňakom? Amaretto je drahé. A predsa sa mi pár lyžíc zdá málo.

Alyona
Koňak dodá koláču horkosť a bude cítiť silne alkohol. Je lepšie vziať si lacný ovocný likér. Keď nie je po ruke Amaretto, namáčam koláčiky domácim ružovým likérom. Ukazuje sa to ešte chutnejšie. Na zjemnenie chuti a mierne zníženie stupňa možno ružový likér mierne zriediť.
Čo sa týka množstva impregnácie, je to čisto vec vkusu. Množstvo tiež veľmi závisí od suchosti sušienky. Na čerstvo upečených menej, na včerajších mierne vysušených, samozrejme, viac. Niekedy mi na namočenie koláčikov trvá až 100 ml. domáci likér.

Oľga 29.12.13
V poslednej dobe menej žien v domácnosti uprednostňuje varenie koláčov sami, myslia si, že je to jednoduchšie kúpiť, ale odporúčam vám uvariť tento dezert. Je taký jemný, že sa topí v ústach, rýchlo sa uvarí a zmizne zo stola v priebehu niekoľkých minút). Okrem toho sú ingrediencie dostupné pre každého, môžete si ich kúpiť v najbližšom obchode.

Fani 09.01.14
Teraz sú v predaji hotové sušienky, ale ako sa môžu porovnávať s domácimi koláčmi ...? Ja zvyknem namáčať nejakým ovocným likérom, keď už vôbec nič, tak tekutým džemom alebo aj cukrovým sirupom. Ak sa všetko robí s mierou, koláče budú mäkké a chutné, zvyšok doplníme šľahačkou).

Viera 22.01.2015
Koláč sa ukázal byť naozaj chutný a čo je najdôležitejšie, jeho príprava trvala doslova 15-20 minút. Koláčiky a krém som robila podľa receptu a so zdobením som experimentovala - tortičky som naplnila čokoládovou polevou, ozdobila plátkami mandarínky a navrchu vlašskými orechmi. Aj to dobre dopadlo.

Galina 17.01.17
Je možné nahradiť smotanu kyslou smotanou 25% alebo smotanou 20%. Dostať krém? 2/3 šálky z toho 130 ml alebo iný objem? Veľmi sa mi páčia tvoje recepty. Ďakujem.

Alyona
Galina, existujú dva druhy krému. Nízkotučná smotana, ktorá sa používa na varenie, najčastejšie omáčok. 20% smotany sú nízkotučné.
Na prípravu krému potrebujete hustú smotanu, s obsahom tuku aspoň 30%, ja používam 35%. V tomto prípade by mal byť krém čerstvý a tekutý. Na smotanu nie je vhodná stuhnutá smotana alebo s kyslou smotanou, nebudú šľahať.
Ak nie je možné kúpiť smotanu s požadovaným obsahom tuku, môžete si uvariť kyslú smotanu, zatiaľ čo je lepšie kúpiť domácu hustú kyslú smotanu. V horšom prípade v obchode (obsah tuku 30% a viac).
Zvyčajne používam štandardný pohár s objemom 250 ml. Do takéhoto pohára sa dáva 130 g. múku, ak bez šmýkačky. 2/3 takého pohára odmeriame.

Vážení priatelia a čitatelia stránky Notebook! Blahoželám vám k sviatku jasných Vianoc a pozývam vás ochutnať moju sušienkovú tortu so šľahačkou, bielu a jemnú ako vianočné sviatky.

Keksík na tortu sa dá piecť v rúre, alebo v pomalom hrnci, ja som zvolila recept na vysoký vanilkový keks zo siedmich vajec a maslový krém na namáčanie torty som urobila zo šľahačky so želatínou. Zdobenie torty šľahačkou je najlepšie so želatínovým krémom, aby sa nerozmazávali a držali tvar. Úprimne povedané, nečakala som, že sušienka bude taká veľká a vysoká a krém z 500 ml krému mi sotva stačil.

Šľahačková torta

Na recept na krémovú tortu potrebujeme:

Na sušienku:

• Kuracie vajcia - 7 kusov,
• Cukor - 1 pohár,
• Preosiata pšeničná múka - 1 šálka s dobrým sklíčkom (ale nie viac ako jeden a pol šálky)
• Okuliare označujú bežné, fazetové.
• Vanilín - 1 vrecúško, asi 1 g,

Prášok do pečiva - podľa vlastného uváženia (ide o klasickú sušienku, ktorú pečiem vždy bez prášku do pečiva, hlavné je dobre vyšľahať vajíčka s cukrom)

Pre recept na šľahačku:

• Mastná smotana, obsah tuku by mal byť aspoň 33% - 500 ml, ja mám krém Petmol 33% so zahusťovadlom,
• práškový cukor - 70-80 g,
• Suchá želatína - 1 polievková lyžica so sklíčkom,
• Studená voda - 50 ml.

Recept na výrobu šľahačky krok za krokom je v samostatnom článku.

Ako urobiť jednoduchú piškótu so šľahačkou

Piškóty vždy pomôžu, sú z jednoduchých surovín a namočené v akomkoľvek kréme, dnes je na rade rýchly krém.

Ako upiecť vysokú nadýchanú piškótu zo 7 vajec na tortu som už podrobne opísala v recepte krok za krokom, mrknite, ak ste to nestihli. Tu je len stručné zhrnutie:

Vajcia vyšľaháme s cukrom na maximum, postupne sa k nim pridáva preosiata múka s vanilínom. Piškótu alebo cupcake môžete piecť vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, doba pečenia závisí vo veľkej miere od rúry, priemerne 40 minút (plus mínus 5 minút). Pripravenosť, ako každý test, sa kontroluje drevenou tyčinkou.

Svoju sušienku na tortu so šľahačkou som piekla v multivarke Panasonic s veľkým objemom misy 65 minút, udržala som ju teplú 15 minút, až potom som otvorila veko.

Než začnete pripravovať sušienku, musíte želatínu namočiť do studenej vody. Kým sa sušienka varí, môžete sa pustiť do prípravy šľahačky. Najprv zahrejte želatínu, kým sa hrudky úplne nerozpustia, ale nie do varu, odstavte ju a nechajte vychladnúť.

Zľahka vyšľaháme smotanu, potom za stáleho šľahania pomaly pridávame práškový cukor. Akonáhle je smotana šľahaná do sviežej peny, prilievajte želatínu tenkým prúdom, bez toho, aby ste prestali šľahať. Dôležité je nevyšľahať smotanu do masla, ak je domáca. Krémová krémová hmota by si mala dobre pamätať vlny z šľahačov mixéra.

Šľahačkovú želatínu dáme do chladničky, kým koláč vychladne.

Vychladnuté vaječné sušienky rozdeľte na koláčiky, mne vznikli štyri

a každú potrieme krémom.

Zdobenie torty šľahačkou na vrchu a na bokoch torty je možné pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka s tryskami (na fotke je vidieť, že som nemal dosť krému, nabudúce si vezmem dve krabičky krému pre túto veľkú sušienku alebo upečte menšiu sušienku, ako je mramor alebo med).

Na šľahačku medzi koláčiky môžeme dať aj bobuľové ovocie, napríklad nakrájané jahody, ja som do koláča použila mrazené červené ríbezle.

Šľahačková torta môže byť vyrobená z čokoládovej piškóty podľa tohto receptu.

Užite si pitie čaju, vianočné stretnutia a skvelé novoročné sviatky!

M

Všetci v našej rodine milujú šľahačkové torty, o tom sa ani nehovorí. A hoci sa vždy uprednostňujú čokoládové koláče, dnes si pripravíme ľahkú sušienku, takmer šifónovú, veľmi jemnú a vlhkú, ktorú netreba impregnovať.

Pre zaujímavú kôru a chuť pridajte jahodové želé. Vzal som to hotové, vo vrecku, ušetrí to veľa času, ale želé si môžete vyrobiť sami z akýchkoľvek bobúľ alebo šťavy.

Na sušienku potrebujeme takéto výrobky (použil som 76 gramov vajec, ak vaše nie sú také veľké, stačí ich počet zvýšiť).

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Zároveň dbajte na to, aby sa do proteínu nedostala ani kvapka žĺtka.

Najprv čistou a suchou metličkou vyšľaháme bielky so štipkou soli, kým sa nevytvorí stabilná biela pena.

Potom nalejte cukor po častiach (polovica celkového množstva), aby ste dosiahli trvalé vrcholy. Bielkoviny by pri otáčaní riadu nemali vypadávať. Vyšľahané bielka odstavíme a zapracujeme k žĺtkom.

Žĺtky šľaháme, kým nezmenia farbu a nezväčšia objem 3-krát, pričom pridáme zvyšný cukor. Potom pridajte rastlinný olej, neustále šľahajte. S maslom získate sviežu hmotu podobnú majonéze.

• Bielky a žĺtky môžete ihneď spojiť a potom ich vareškou zmiešať s múkou.
• Všetko môžete postupne miešať, ako to robím najradšej ja. Je pre mňa jednoduchšie kontrolovať proces.

Do vyšľahaných žĺtkov pridáme vanilkový cukor, tretinu preosiatej múky a prášok do pečiva. Miešame ručnou metličkou bez toho, aby sme cesto potierali po riadoch, ale akoby kĺzali len po povrchu.

Potom pridajte tretinu bielkov a ručne ich premiešajte vareškou, akoby ste naberali zdola nahor a do kruhu.

Potom znova - časť múky, bielkoviny ... A tak ďalej, kým sa všetka múka neskončí. Cesto sa nedá trieť pozdĺž stien riadu, môžete ho miešať iba špachtľou a prevrátiť.

Test ukazuje, či drží bubliny alebo odpadáva. Ak cesto vyzerá ako svieži krém, potom je uvarené správne.

Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Steny formy a pergamenu nie je potrebné mastiť. Pečieme sušienku pri teplote 170-180 stupňov po dobu 50 minút. Výsledok skontrolujte trieskou, zo sušienky by mala vyjsť suchá.

Ak horná časť začne horieť a sčervenať vopred, môže byť pokrytá fóliou alebo mokrým pergamenom.

Hotovú sušienku necháme vychladnúť vo forme hore dnom. Je veľmi jemný a môže trochu opadávať.

Potom sušienku vyrežte z formy, vyberte a zbavte pergamenu. Keksík by bolo najlepšie nechať na pokoji až do rána. Nemal som však čas a okamžite som pristúpil k ďalším akciám.

Na krém a ozdobu si vezmeme rastlinný krém, už sladký, čokoládový, suchý želé do vrecka.

Pripravte želé podľa pokynov na obale, ale potrebné množstvo vody rozdeľte na polovicu. Želé ochlaďte a nalejte do plochej formy. Vložte do chladničky na pol hodiny zamraziť.

Potom nakrájajte na kúsky, prúžky a použite na koláč.

Sladkú smotanu vyšľaháme do tuha. Veľmi ľahko sa šľahajú, perfektne držia tvar, nemajú vôbec sladkú a ľahkú chuť.

Nakrájajte sušienku na tri koláče. Neviem, ako to urobiť krásne, najmä preto, že moja sušienka nevydržala stanovený čas a bola veľmi jemná.

Spodný koláč namažte vrstvou krému. Navrch položte kúsky želé.

Potom vrstvy zopakujte. Želé môžeme dať len na spodnú tortu, alebo môžete vrstviť všetky torty.

Celú tortu úplne natrite maslovým krémom, zarovnajte ho po stranách a na vrchu. Vložte do chladničky na 15 minút.

Medzitým si v mikrovlnke roztopíme čokoládu a miešame do hladka. Nalejte pár polievkových lyžíc prevarenej vody a znova dobre premiešajte, kým nebude hladká.

Voda sa pridáva tak, aby po stuhnutí bola čokoláda mäkká a plastická a pri krájaní sa nelámala. Najprv zmení svoju štruktúru a potom sa dokonale spojí s vodou.

Čokoládu nalejeme na povrch koláča náhodne. Necháme trochu stuhnúť v chladničke. Nie dlho, asi 10 minút.Potom ozdobíme želé a krémom. Skúsila som urobiť ružu.

Šľahačková torta je pripravená. Šťastný čaj!

• Vzduchová sušienka na koláč:
• vajcia - 4 ks.,
• teplá voda - 2 polievkové lyžice,
• cukor - 250 gr.,
• vanilka,
• múka - 250 gr.,
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• Maslový krém na tortu:
• smotana na šľahanie 33-35% - 350 ml.,
• kondenzované mlieko - 370 gr.,
• maslo - 250 gr.,
• práškový cukor - 100 gr.,
• vanilka.
• Na impregnáciu koláčov: 100 ml krému.
• Na ozdobu: 1/3 čokolády, čokoládové kvapky alebo figúrky.

Sušienkovo-krémová torta - jemná, roztápajúca sa

Krémová torta alebo vanilková torta .. Najprv ma napadlo ju nazvať, ale túto už mám, je veľmi chutná, s viacerými vrstvami a táto si pýta aj taký názov, lebo ju zjete a rozplýva sa v ústach ako tá najchutnejšia, najobľúbenejšia zmrzlina od detstva. .

krémová torta

Preto som sa to tak rozhodla nazvať .. krémová) Krém sa ukázal ako úžasný, ľahký a bez tiaže.. Keď som tortu zbierala (a bolo na to minimum času), zdalo sa mi, že krém utiekol by mi a chladnička by ho nezachránila, dokonca som bola veľmi naštvaná.. Ale krém som musel dať pred skladaním torty na 10-15 minút do chladu, ale ja som to neurobila, tak som sa trápila v márne) Môžete, samozrejme, hrať na istotu a pridať viac masla, ale nie je to nutné)) Stačí ho vychladnúť a vznikne presne taký krém, aký je ako zmrzlina)

Krém však po noci nečinnosti v chladničke nielenže “neutiekol”, stal sa poriadne hustým – je to vidieť na reze, no zároveň, keď kúsok odlomíte, roztopí sa v ústach) Preto som sa s čistým svedomím rozhodol rýchlo vyskladať - takmer celý koláč bol na večer zmytý, chválili..

Lahodná krémová torta

Nefotil som keksík krok za krokom, bol neskorý večer, akurát foťák úplne odmietol spraviť aspoň nejaké tolerovateľné fotky, keksík som dokázal spraviť v sekcii, ale ak si chcem podrobný recept na výrobu sušienky krok za krokom - pozri odkaz nižšie, urobil som to presne podľa tohto receptu! Poponáhľajte sa, milí čitatelia)

Recept na krémovú tortu:

Takže rýchlo pristúpime k príprave vynikajúcej sušienky: vajcia rozšľaháme pridaním vody a cukru. Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35 minút. Všetko je tu podrobne opísané. Tak som ho už rozkrájala na tri koláčiky - bujné a vzdušné.	Sušienkový koláč
Pripravujeme lahodný maslový krém: smotanu vyšľaháme do stabilnej konzistencie (prečítaj si, ako ju správne a rýchlo vyšľahať na krém), tentokrát som to dostala presne nad stabilný, hustý, asi preto, že krém nebol 33, ale 35 %. Samostatne vyšľaháme maslo s obvyklým kondenzovaným mliekom a práškovým cukrom, v smotane vanilku, po častiach pridáme šľahačku a vymiešame dohladka. Dali sme do chladu (tu sa stala moja chyba - nebol čas vychladnúť, takže krém chcel utiecť, ale napriek tomu, ako vidíte, aj pri tomto uponáhľanom montáži - vrstvy sú rovnomerné, je toho veľa krému a všetko je krásne).	Smotanu vyšľaháme do zhustnutia
Teraz si vezmeme koláče: vychladnuté koláče namočíme krémom, krém sa už „chytil“, rýchlo koláč pozbierame: krému je dosť, nie je hutný, nie je mastný, preto každý koláč štedro natrieme a pozbierame. tortu ozdobíme podľa želania: vrch a boky som natrela krémom, naniesla vzory škrabkou na pečivo (vhodná je aj vidlička), boky posypala strúhanou čokoládou, nie veľmi hustá, zabralo mi 1/3 čokoládové a ozdobené čokoládovým dekorom. Dáme na noc do chladničky.	recept na krémovú tortu
A tu je kúsok lahodného, ​​krásneho koláča, dalo by sa povedať, v zhone)) Hosteska ani hostia neodmietnu taký krémový koláč)) Pretože sa pripravuje rýchlo a jednoducho a chuť je ako z dobrá cukráreň, len ingrediencie sú najprirodzenejšie ) Pekný čajový večierok)	Kúsok kávového koláča

Šľahačková torta s ovocím je jemný a lahodný dezert. Nevyžaduje pečenie a je ľahké ho pripraviť doma. Základom dezertu je šľahačka. Pomocou hotových vrstiev koláčov a trochy fantázie môžete vytvoriť rôzne pochúťky s čerstvým a konzervovaným ovocím.

Príprava základného krému

Krém je možné pripraviť z prírodného a umelého krému s rôznymi prísadami. Umelá smotana sa vyrába na báze rastlinných tukov, vyrábajú sa v suchej a tekutej forme. Krém z nich dobre drží tvar pri izbovej teplote, môžu ozdobiť tortu. Ako variť:

• Na uľahčenie procesu šľahania sa odporúča umiestniť misku, metlu a prísady na 15 minút do mrazničky.
• Na šľahanie používame mixér s výkonom 350 - 400 wattov.
• Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
• Začneme pracovať na strednej rýchlosti, keď hmota hustne, zvyšujeme rýchlosť.
• Používame práškový cukor, kryštálový cukor sa úplne nerozpustí. Pomocou mlynčeka na kávu môžete premeniť piesok na prášok.
• Stabilné „vrcholy“ na povrchu hmoty sú znakom jej pripravenosti.

Celý proces trvá približne 10 minút. Ak to preženieme a krém sa začne delaminovať, pridáme k nemu pár lyžíc studenej smotany a opäť jemne prešľaháme.

...od hustej smotany

Recept:

• Smotana s obsahom tuku viac ako 33% - 500 ml.
• práškový cukor - 50 g.

Môžete použiť umelý tekutý krém.

Prírodná smotana s obsahom tuku 10,15 a 20% sa netvorí do silnej peny, budete sa musieť uchýliť k pomoci ďalších prísad, želatíny a zahusťovadla.

... zo sušenej smotany

Na šľahanie je vhodná len umelá suchá smotana na báze rastlinných tukov so zahusťovadlami. Príslušné informácie a návod na prípravu krému sú umiestnené na obale výrobku.

Príprava krémového základu so želatínou

Recept:

• práškový cukor - 50 g.
• Instantná želatína - 10 g.

Etapy:

1. Želatínu rozpustíme v 50 ml horúcej vody.
2. Smotanu vyšľaháme.
3. Nalejte želatínu do hmoty tenkým prúdom bez toho, aby ste ju prestali šľahať.
4. Krém dáme na 10 minút do chladničky.

Príprava krémového základu so zahusťovadlom

Recept:

• Nízkokalorický krém - 500 ml.
• práškový cukor - 50 g.
• Zahusťovadlo - 2 balenia.

Etapy:

1. Smotanu vyšľaháme.
2. Pridáme práškový cukor a zahusťovadlo.
3. Šľahajte, kým nebude pripravený.

Príprava plniva

Základný krém možno použiť ako náplň do torty. Rôzne prísady pridané počas procesu varenia pomôžu diverzifikovať chuť šľahačky.

... s tvarohom

Recept:

• Tvarohový syr - 200 g.

Do šľahačky postupne pridávame nastrúhaný tvaroh, premiešame, vyšľaháme výslednú hmotu.

...so syrom mascarpone

• Šľahačka (základný základ) - 500 ml.
• Mascarpone - 200 g.

Jemný tvarohový krém s chuťou pečeného mlieka, v miske rozdrvíme vidličkou, pridáme šľahačku, vyšľaháme mixérom pri nízkych otáčkach.

recepty na koláče

S použitím čistej šľahačky alebo s prísadami ako plnkou môžete pripraviť lahodné dezerty a potešiť svojich blízkych. Toto pečivo nie je potrebné piecť, najlepšie je pripraviť si ho vopred a dať cez noc do chladničky. Príprava bude trvať menej ako 30 minút; obsah kalórií vo výrobku je nižší ako v dezertoch na báze maslového krému.

Sušienkový koláč s jahodami

Recept:

• Plnivo (krém) 500-700 g.
• Čerstvé jahody - 500 g.
• Hotové sušienky - 3 ks.

Kroky varenia:

1. Plnivo pripravujeme zo šľahačky, v čistej forme alebo s prísadami.
2. Jahody nakrájajte na tenké kúsky, časť si odložte na ozdobu.
3. Prvú tortu zľahka pomastíme krémom, natrieme trochou jahôd, prikryjeme vrstvou šľahačky.
4. Na vrch dáme druhú tortu a ozdobíme rovnako ako prvú.
5. Položíme tretí koláč, natrieme koláč krémom.
6. Dezert ozdobíme plátkami jahôd.
7. Tortu dáme na 4 - 6 hodín do chladničky najlepšie na noc, aby dobre nasiakla.

Koláčiky nie je potrebné vopred namáčať, zo smotany a jahôd si vezmú potrebnú vlhkosť.

Oblátkový koláč s ananásom

Na tento koláčik je lepší hustý krém s tvarohom alebo mascarpone.

Recept:

• Plnivo (krém) - 500-700 g.
• Oblátkové koláče - 1 balenie.
• Konzervované ananásy - 1 plechovka.

Etapy:

1. Plátky ananásu nakrájame nadrobno.
2. V miske zmiešame ananásový krém, na ozdobu si necháme trochu šľahačky.
3. Všetky koláčiky natrieme krémom.
4. Koláčiky poukladáme na seba, zľahka pritlačíme.
5. Vrch torty ozdobíme krémom pomocou cukrárskeho vrecka.
6. Koláč dáme na niekoľko hodín do chladničky, aby koláčiky dobre nasiakli.

Torta so sušienkami a ovocím

Recept:

• Plnivo (krém) - 500-700 g.
• Cukrové sušienky - 300 - 500 g.
• Silná sladká čierna káva - 250 ml.
• Banány - 2 ks.
• Kiwi - 2 ks.

Vo forme rozložte vrstvy sušienok, ovocia a plnky.

Etapy:

1. Navlhčite sušienky silnou kávou, položte prvú vrstvu.
2. Na sušienky položte kúsky ovocia.
3. Ovocie prikryjeme vrstvou krému.
4. Rozložíme teda niekoľko vrstiev.
5. Navrch poukladáme zvyšok smotany a ovocie.
6. Vložte koláč na niekoľko hodín do chladničky.

Ak bol krém pripravený pomocou želatíny, nemali by ste na prípravu dezertu používať čerstvé kiwi. Tento dezert môže byť vyrobený z konzervovaných broskýň. V tomto prípade použijeme tekutinu z téglika broskýň na namáčanie sušienok, nakrájame ovocie na malé kúsky a formujeme vrstvy. Úhľadný koláč sa ukáže, ak na jeho prípravu použijete obdĺžnikový alebo štvorcový koláčik a vytvoríte vrstvy v obdĺžnikovom tvare.

Pomocou šľahačky je ľahké pripraviť „lenivé“ koláče pomocou hotových polotovarov. Na základe našich receptov vytvorte rôzne možnosti pre lahodné a jemné dezerty.