Ako variť cesnakové šípky - recepty pre každý vkus. Cesnakové šípky - recepty na varenie. Ako uvariť nakladané, solené šípky na zimu
Kto nikdy neskúšal nakladané cesnakové šípky na zimu, prišiel o veľa, pretože ide o lahodnú pochúťku s korenistou chuťou a korenistou vôňou. Cesnakové výhonky, ktoré mnohé gazdinky vyhodili, dnes slúžia ako výborný základ mnohých jedál. Navyše, okrem jedinečnosti, ktorú šípky cesnaku dodávajú jedlám, sú aj výborným zdrojom vitamínov. A ako sa ukázalo, obsahujú oveľa viac šípok ako samotný cesnak.
Z cesnakových šípok si môžete uvariť skvelé predjedlo, šaláty, omáčky, koreniny, možno ich pridať do zeleninového duseného mäsa, vyprážať, pridať trochu do prvého a druhého chodu a nakoniec pripraviť na zimu.
Existuje veľa možností na prípravu cesnakových šípok na zimu. Hlavnou vecou je nepremeškať moment a zbierať cesnakové šípky včas. Pamätajte, že strúčiky cesnaku treba prerezať hneď, ako ich cesnak pustí, kým sú ešte jemné a šťavnaté. Venujte pozornosť objavenému púčiku. Ak je zatvorená - šípku ihneď odrežte, ale ak rozkvitla do kvetu - šípka absolútne nie je vhodná na jedenie ani na zber.
Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept číslo 1)
Ingrediencie:
1 kg šípok cesnaku,
1 l horúcej vody,
50 g cukru
100 g 9% octu,
50 g soli
korenie, bobkový list, horčičné semienka - podľa chuti.
varenie:
Mladé strúčiky cesnaku umyjeme, nakrájame na paličky, 2 minúty oblanšírujeme vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Na dno pripravených sterilizovaných pohárov dáme bobkové listy, zrnká korenia, horčičné semienka a na to dáme šípky cesnaku. Všetko zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu a naplnené poháre sterilizujeme: 0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút. Potom poháre zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.
Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept číslo 2)
Ingrediencie:
1 kg šípok cesnaku,
1 l horúcej vody,
100 g 9% octu,
50 g soli
korenie, bobkový list, červená paprika - podľa chuti.
varenie:
Pripravte si strúčiky cesnaku, nakrájajte ich a blanšírujte 2 minúty. Potom nechajte vychladnúť a rozložte do čistých sterilizovaných pohárov, na dno ktorých sú už umiestnené všetky koreniny. Marinádu pripravíme z vody a soli. Poháre s cesnakovými šípkami nalejte vriacou marinádou a pridajte 1,5 lyžice octu na 0,5 litrovú nádobu, 3 polievkové lyžice na 1 litrovú nádobu. Banky sa okamžite zrolujú, otočte a nechajte ich vychladnúť.
Nakladané cesnakové šípky s bylinkami
Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôpor,
petržlen.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g cukru
50 g soli
1 lyžička 70% octová esencia.
varenie:
Umyte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich na kúsky dlhé 3-5 cm, zeleninu nasekajte nahrubo. Všetko vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty. Potom vodu scedíme a obsah pohárov naplníme marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte a nechajte úplne vychladnúť.
Nakladané cesnakové šípky s korením a škoricou
Ingrediencie:
300 g šípok cesnaku,
1 zásobník voda,
1 zásobník stolový ocot,
3 polievkové lyžice soľ,
1,5 lyžice sahara,
3 g škorice
10 g čierneho mletého korenia,
3 bobkové listy.
varenie:
Nazbierané mladé cesnakové šípky pripravíme, nakrájame, oparíme vriacou vodou a vložíme do pripravenej sterilizovanej nádoby. Obsah nádoby naplňte horúcou soľankou vyrobenou z vody, soli, cukru, korenia a korenia a zrolujte vrchnák. Takto pripravené cesnakové šípky budú hotové do troch týždňov.
Nakladané cesnakové šípky v kórejčine
Ingrediencie:
2-3 zväzky cesnakových šípok,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica korenie na kórejskú mrkvu,
1 lyžička jablčného octu
½ lyžičky sahara,
3-4 bobkové listy,
rastlinný olej, soľ alebo sójová omáčka - podľa chuti.
varenie:
Nakrájajte strúčiky cesnaku na kúsky a smažte ich za stáleho miešania na panvici s horúcim rastlinným olejom, kým nezmäknú. Pridajte cukor, nasekaný bobkový list, korenie na kórejskú mrkvu, ocot, soľ alebo sójovú omáčku podľa chuti a počkajte, kým hmota nezhustne. Vypnite oheň, ochlaďte, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom. Pripravenú hmotu rozložte do pohárov, pevne zatvorte viečkami a uložte do chladničky.
Solené strúčiky cesnaku
Ingrediencie:
1 kg šípok cesnaku,
4-5 listov čiernych ríbezlí,
3 čerešňové listy
½ koreňa chrenu
100 g zeleného kôpru.
Pre soľanku:
1 liter vody
60-70 g soli,
mleté čierne korenie - podľa chuti.
varenie:
Cesnakové šípky pretriedime, prepláchneme studenou tečúcou vodou a nakrájame na 10 cm dlhé kúsky.Koreň chrenu nastrúhame na jemnom strúhadle, kôpor nasekáme a zmiešame s chrenom a nasekanými šípkami cesnaku. Všetko vložte do pohárov a preložte listami čiernych ríbezlí a čerešní. Pripravte soľanku rozpustením soli a korenia vo vriacej vode. Soľanku ochlaďte na 50ºС, naplňte ňou obsah pohárov, prikryte vrch pohára gázou zloženou v 2-3 vrstvách a nechajte pri izbovej teplote. Po 5 dňoch zakryte poháre pevnými plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.
Šípky cesnaku v šťave z červených ríbezlí
Ingrediencie:
2 kg šípok cesnaku,
300 ml šťavy z červených ríbezlí,
700 ml vody
3 dáždniky z kôpru,
100 g cukru
50 g soli.
varenie:
Strúčiky cesnaku nakrájajte na 3-5 cm kúsky a 1 minútu blanšírujte vo vriacej vode. Potom ich vložte do čistých pohárov spolu s dáždnikmi z kôpru. Bobule červených ríbezlí zalejte vriacou vodou a varte 3 minúty, potom pretrite cez sitko. Do precedeného vývaru pridáme soľ, cukor, privedieme do varu a zalejeme ním cesnakové šípky s kôprom. Banky zrolujte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.
Šípky cesnaku s paprikou a koriandrom na zimu
Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
400 g šípok cesnaku,
3 strúčiky cesnaku,
50 ml rastlinného oleja,
50 ml sójovej omáčky
1 polievková lyžica sahara,
1 polievková lyžica soľ.
1 polievková lyžica 9% ocot,
4 lyžičky paprika,
1 lyžička mletý koriander,
3 zrnká čierneho korenia,
3 zrnká červenej papriky.
varenie:
Strúčiky cesnaku umyte, osušte a nasekajte. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, vložte strúčiky cesnaku a smažte ich 10 minút, odkryté. Potom nalejte ocot a sójovú omáčku do panvice so šípkami, premiešajte a priveďte zmes do varu. Potom do vzniknutej hmoty pridáme cukor, mletý koriander, papriku, soľ, čiernu a červenú papriku a všetko opäť dobre premiešame. Nakrájajte cesnak a pridajte ho do celkovej hmoty a varte s ním ďalších 5 minút. Hotovú hmotu dáme do pohára, prikryjeme pokrievkou, po uvarení sterilizujeme 10 minút a zvinieme.
Nakladané cesnakové šípky (možnosť č. 1)
Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
1,5 litra vody,
100 g cukru
100 g soli.
varenie:
Cesnakové klíčky dobre opláchnite v studenej vode, nakrájajte na 3-5 cm kúsky a vložte do čistej pripravenej nádoby. Cukor a soľ rozriedime v studenej vode, necháme roztok zovrieť, ochladíme a šípky zalejeme. Nádobu so šípkami prikryjeme čistou utierkou, navrch položíme tanier, naň utlačíme, aby tekutina mierne vytiekla, a dáme do chladu. O mesiac budú chutné nakladané šípky hotové.
Nakladané cesnakové šípky s kôprom (možnosť č. 2)
Ingrediencie:
500 g mladých strúčikov cesnaku,
3 vetvičky kôpru,
1,5 zásobník. voda,
1 polievková lyžica soľ,
1,5 lyžice 4% octu.
varenie:
Strúčiky cesnaku opláchnite studenou vodou, nakrájajte na 3-6 cm kúsky, ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty a potom ponorte do studenej vody, aby vychladli. Na dno pripravenej nádoby položte 2 vetvičky kôpru a tesne položte cesnakové šípky, navrch ich prikryte ďalšou vetvičkou kôpru. Na prípravu soľanky rozpustite soľ vo vriacej vode, ochlaďte a pridajte ocot. Cesnakové šípky s kôprom nalejte do pripravenej vychladenej soľanky, prikryte tanierom, položte naň a nechajte pri izbovej teplote kvasiť, počnúc 3. alebo 4. dňom a trvať 12-14 dní. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne odstraňovať penu a pridávať soľanku. Hotové nakladané šípky skladujte v chladničke.
Omáčka z cesnakových šípok "Pikantná"
Ingrediencie:
500 g šípok cesnaku,
100 g soli
mletý koriander - podľa chuti.
varenie:
Dôkladne umyte strúčiky cesnaku a prejdite ich cez mlynček na mäso. K šípkam pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame, ochutíme koriandrom a zabalíme do malých predsterilizovaných téglikov. Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.
Korenie cesnakových šípok s kôprom "Na prvé jedlá"
Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôprová zelenina,
soľ.
varenie:
Umyte šípky cesnaku a kôpru, osušte a prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú zmes zmiešajte so soľou (hmotnosť by mala byť dobre osolená) a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Korenie navrchu zľahka posypte soľou, poháre zakryte plastovými viečkami, ktoré boli predtým oparené vriacou vodou a utreté dosucha a uložte do chladničky.
Cesnakové šípky s tymianom a bazalkou
Ingrediencie:
700 g šípok cesnaku,
300 g zmiešanej zeleniny (tymián, bazalka, petržlen, kôpor),
6 polievkových lyžíc korenie Podravka.
varenie:
Prejdite čisté a suché šípky cesnaku a byliniek cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu zmiešajte s korením, preložte do čistých suchých pohárov, hmotu zľahka utlačte a uložte do chladničky. Hmota sa dá aj zmraziť. Stačí zmes zabaliť do formičiek na ľad a vložiť na 5-6 hodín do mrazničky. Odstráňte zmrazené polotovary cesnaku z buniek, vložte ich do vrecka a uložte do mrazničky, kým to nebude potrebné.
Cesnakové šípky s egrešom a koriandrom
Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
500 g egrešov,
1 zväzok zeleného koriandra
1 zväzok kôpru,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
2-3 lyžičky soľ.
varenie:
Egreše umyjeme, zbavíme chvostíkov a spolu s cesnakovými šípkami prejdeme cez mlynček na mäso. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a skombinujte s cesnakovo-bobulovou hmotou. Pridajte k nemu rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte. Pripravené korenie rozložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a skladujte v chladničke.
Lečo z cesnakových šípok
Zloženie (na 4 plechovky s objemom 0,5 l):
cesnakové šípky - koľko pôjde do marinády.
Na marinádu:
700 ml vody
500 g paradajkového pretlaku,
1 polievková lyžica topless soľ,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka zeleninový olej,
¼ zásobníka. jablčného octu.
varenie:
Z vyššie uvedených surovín pripravte marinádu bez pridania octu a priveďte ju do varu. Cesnakové šípky nakrájajte na malé kúsky, pridajte do marinády a varte 15 minút. Potom nalejte ocot, varte ďalšie 3 minúty. Potom rozložte do čistých sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Mrazené cesnakové šípky na zimu
Šípky nakrájajte, umyte, osušte na uterákoch a nakrájajte na kúsky. Potom ich položte na pergamen, rozložte do mrazničky a nechajte jeden deň. Mrazené šípky potom jednoducho nasypte do mraziacich vrecúšok, zaviažte a vráťte do mrazničky. V prípade potreby vyberte požadované množstvo bez rozmrazovania celého balenia.
Verte mi, že keď ste na zimu pripravili šípky cesnaku, nebudete ľutovať. V chladnej zime dráždivá vôňa cesnaku viackrát zíde celú vašu rodinu pri veľkom stole a opäť vám pripomenie teplé a štedré leto.
Veľa šťastia v príprave!
Larisa Shuftaykina
Obsah článku:
Cibuľové šípky sú súkvetia zeleninovej rastliny druhu Allium, medzi ktoré patrí aj samotné pierko, na ktorom sa objavili. Táto časť zelene je rovná alebo mierne skrútená stonka, na konci ktorej je malá biela krabica alebo dáždnik. Ich priemer zvyčajne nepresahuje 1 cm, majú pretiahnutý tvar malej cibule. Vnútri sa ukrývajú semená určené na rozmnožovanie tejto plodiny. Perie, na ktorom rastú, sa v tomto čase stáva tuhším a tmavším. Vyznačujú sa dĺžkou 25-50 cm, ale niektoré exempláre môžu dosiahnuť 1,5 m Takmer všetky druhy cibule strieľajú - batun, cibuľa, sliz, pažítka, pór, šalotka. Nikto to nezabezpečuje špeciálne na varenie, ale ak sa objavia, výhonky sa odrežú a pripravia sa z nich rôzne šaláty, polievky, pečivo.
Zloženie a obsah kalórií lukových šípov
Obsah kalórií v cibuľových šípkach (zelené vrcholy) na 100 g je 20 kcal, z toho:
- Bielkoviny - 1,3 g;
- Tuky - 0,1 g;
- Sacharidy - 3,2 g;
- Organické kyseliny - 0,2 g;
- Diétna vláknina - 1,2 g;
- Voda - 93 g;
- Popol - 1 g.
- A, RE - 333 mcg;
- Beta-karotén - 2 mg;
- B1, tiamín - 0,02 mg;
- B2, riboflavín - 0,1 mg;
- B4, cholín - 4,6 mg;
- B5, kyselina pantoténová - 0,13 mg;
- B6, pyridoxín - 0,15 mg;
- B9, foláty - 18 mcg;
- C, kyselina askorbová - 30 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 1 mg;
- H, biotín - 0,9 ug;
- K, fylochinón - 166,9 mcg;
- RR, NE - 0,5 mg;
- Niacín - 0,3 mg.
- Draslík, K - 259 mg;
- Vápnik, Ca - 100 mg;
- Horčík, Mg - 18 mg;
- sodík, Na - 10 mg;
- Síra, S - 24 mg;
- fosfor, P - 26 mg;
- Chlór, Cl - 58 mg.
- hliník, Al - 455 ug;
- Železo, Fe - 1 mg;
- Cobalt, Co - 7 mcg;
- mangán, Mn - 0,129 mg;
- Meď, Cu - 90 mcg;
- molybdén, Mo - 20 mcg;
- Selén, Se - 0,5 ug;
- Chróm, Cr - 4 mcg;
- Zinok, Zn - 0,45 mg.
Užitočné vlastnosti lukových šípov
Stonky rastliny, ktorá dala šípky, sú veľmi silné antiscorbutic, antibakteriálne, antihistaminikum. Využitie našli pri varení na zlepšenie psychickej aj fyzickej kondície. Odporúča sa, aby ich používali všetci, ktorí chcú vyzerať mlado a krásne, pretože takáto zeleň výborne absorbuje.
Cibuľové šípky majú nasledujúce užitočné vlastnosti:
- Očista. Kvitnúce stonky sú nevyhnutné pri intoxikácii organizmu, vyplavujú rádionuklidy, soli ťažkých kovov, toxíny, ktoré sa dostali do krvného obehu v dôsledku konzumácie nekvalitných potravín. S ich pomocou sa z obličiek dostane všetok piesok a črevá sa zbavia zvyškov výkalov, ktoré sa môžu roky usadzovať na stenách.
- Normalizácia. Tu stojí za zmienku zlepšenie krvného obehu, obnovenie prietoku lymfy a tvorba žlče. V dôsledku toho zmiznú prejavy biliárnej dyskinézy, uľahčuje sa priebeh rôznych ochorení orgánov ORL (faryngitída, laryngitída, tonzilitída), znižuje sa riziko srdcových problémov vo forme arytmie, angíny, ischémie.
- Hematopoetické. Prípravok podporuje tvorbu erytrocytov v kostnej dreni, chráni krvné doštičky a leukocyty pred zničením a tiež aktivuje obnovu už odumretých buniek. Vďaka tomu sa predchádza početným ochoreniam krvi - hemolytická, sideroblastická a deficitná anémia, hemoragická diatéza, trombocytopatia.
- Spevnenie. Takéto vlastnosti vám umožňujú posilniť zubnú sklovinu, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku kazu a možného odstránenia molárov. V reumatológii sa prejavujú spoľahlivou prevenciou artritídy, artrózy, vekom podmienených degeneratívno-dystrofických zmien na kĺboch. V kozmeteológii sú cibuľové šípky známe ako účinný nástroj na posilnenie nechtovej platničky, čo vám umožňuje urobiť krásnu manikúru. Takéto prospešné vlastnosti sú spojené s prítomnosťou vápnika v zložení stoniek.
- Ochranný. Čerstvé vrcholy, ktoré dali šípky, zabraňujú dospelým a deťom ochorieť na chrípku, tonzilitídu, osýpky a iné choroby prenášané vzduchom. To je dôležité najmä počas ich prepuknutia, napríklad v zime.
- aktivácia. Zelené cibuľové šípky zrýchľujú metabolizmus, čo má pozitívny vplyv na telesnú hmotnosť a stav pokožky. Dávajú veselosť a dobrú náladu, zlepšujú fungovanie nervového systému, pomáhajú odstraňovať depresie. Vďaka nim srdce začne pumpovať krv rýchlejšie, čo znižuje riziko vzniku srdcového zlyhania, koronárnych ochorení a iných srdcových patológií. Dôležité je aj to, že s ich pomocou sa predíde zrakovým poruchám a v niektorých prípadoch sa to dokonca zlepší.
- Proti starnutiu. Prípravok spomaľuje starnutie organizmu, odstraňuje z neho karcinogény a iné nebezpečné látky. To je uľahčené tým, že aktivuje obnovu buniek a chráni ich pred útokmi vírusov, baktérií, toxínov.
Dôležité! Výhody cibuľových šípok budú zrejmé pre hypotenzných pacientov, ktorí chcú zvýšiť krvný tlak.
Kontraindikácie a poškodenie lukových šípov
Stonky, ktoré začali strieľať, získavajú horkú chuť a hromadia veľké množstvo biologicky aktívnych látok, ktoré dráždia steny žalúdka a čriev. Preto by ich vo veľkom množstve nemali jesť ani zdraví ľudia, najmä v surovom stave. Je dokázané, že zvyšujú hladinu kyslosti v žalúdku a tým spôsobujú nevoľnosť, pálenie záhy a ostré bolesti v pupku.
Kontraindikáciou užívania cibuľových šípok je predovšetkým astma, ktorej záchvat môžu spôsobiť. Keďže táto časť rastliny zvyšuje krvný tlak, oplatí sa ju vylúčiť aj pri hypertenzii. Opatrní musia byť aj tí, ktorí trpia kolitídou, gastritídou, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, vrátane tých v remisii.
Aby ste si cibuľovými šípkami neublížili a nespôsobili alergie, neodporúča sa ich podávať tehotným, dojčiacim matkám a deťom.
Ako jesť cibuľové šípky
Horná časť sa odreže po objavení sa príznakov streľby na výhonkoch, zatiaľ čo korene môžu byť ponechané v zemi na opätovné vytvorenie vrcholov. Potom sú oddelené od kvetenstva, ktoré sa pri varení prakticky nepoužíva.
Šípky sa používajú v kombinácii s ďalšími prísadami – paradajkami, uhorkami, paprikou, zemiakmi, vajíčkami, syrom. Je to vynikajúci produkt na výrobu sendvičov, šalátov, príloh.
V čistej forme je kvôli horkej chuti cibule a iných druhov cibule ťažké jesť, ale môžu sa ochutiť rastlinným olejom a soľou. Je pravda, že takého šalátu nezjete veľa, potom sa vám môže nafúknuť žalúdok a dokonca sa môže vytvoriť zápcha. Ale dokonale sa odhalí v koláčoch vyprážaných na panvici av kombinácii s pečenými zemiakmi.
Výhonky, na ktorých sa objavili súkvetia, sa dajú použiť na konzerváciu a marinovanie. Často jednoducho zdobia rôzne jedlá a rezy. Je tiež možné ich pridať do prvých jedál, aby tým získali originálnu chuť.
Recepty na šípy z luku
Táto ingrediencia má dosť špecifickú chuť a najčastejšie slúži skôr ako doplnok k rôznym jedlám ako ich hlavná zložka. Znáša pasiváciu, dusenie, blanšírovanie, nakladanie, nakladanie a dokonca si zachováva svoju nezvyčajnú chuť aj po zaváraní v pohároch. Aby sa v ňom zachovalo čo najviac užitočných látok, neodporúča sa ho tepelne upravovať dlhšie ako 10-20 minút.
Pri výbere určitých receptov s cibuľovými šípkami si všimnite nasledovné:
- Praženica. Umyte priamo s kvetenstvami, osušte, nakrájajte šípky (7 polievkových lyžíc) a opečte na masle (50 ml). Potom rozbite vajcia (3 ks), soľ, korenie, zrieďte mliekom (3 polievkové lyžice) a nalejte do panvice na zeleninu. Nastrúhajte jeden tavený syr, potom hmotu premiešajte a smažte ju 2-3 minúty na miernom ohni. Hotové jedlo sa môže podávať ako príloha pre zemiakovú kašu, vermicelli, akékoľvek obilniny.
- Dusené s kyslou smotanou. Cibuľové šípky (5 stredných zväzkov) umyjeme, necháme odtiecť a nakrájame na menšie kúsky ako šalát. Do hlbokej panvice s hrubými stenami vložte 50 g masla, roztopte ho a vložte sem zeleninu. Orestujeme ju 2-3 minúty a zalejeme hustou kyslou smotanou (3 polievkové lyžice). Ak chcete zdôrazniť nezvyčajnú chuť, môžete do zmesi naliať 2 lyžičky. citrónová šťava. Potom ju na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi 10 minút. Takéto predjedlo môžeme pokojne dať napríklad na bochník vymastený maslom.
- Špagety. Musia byť z tvrdej pšenice, uvarte ich (300 g) v osolenej vode, potom dochuťte omáčkou. Na jeho prípravu nakrájajte dobre umyté cibuľové šípky (40 g), papriku (polovica 1 ks), surové šampiňóny (120 g). Potom to všetko rozšľahajte mixérom, soľou a korením podľa chuti, pridajte štipku bazalky a škorice. Pred podávaním špagiet pokvapkáme omáčkou podľa vlastného výberu.
- Nakladané cibuľové šípky. Na prípravu tohto jedla ich umyte a osušte ešte surové (500 g). Ďalej rozdrvte túto zložku a čistý kôpor (100 g). Spojte ich a pridajte nové korenie (3 hrášky), soľ (60 g), ocot (40 ml), prevarenú vodu (500 ml), v ktorej je potrebné vopred rozpustiť cukor (4. časť pohára). Udržujte túto zmes na nízkej teplote po dobu 10 minút, ak sa počas tejto doby objem kvapaliny nezníži na polovicu, počkajte trochu viac. Potom poháre sterilizujte, naplňte ich zmesou až po vrch a zrolujte. Potom nezabudnite spustiť konzerváciu do suterénu.
- Kaviár. Na jeho prípravu potrebujete v prvom rade cesnak a cibuľové šípky v rovnakom množstve (po 500 g). Umyte ich, nakrájajte a smažte do tmava. Potom k nim nalejte uvarenú paradajku (200 ml) alebo vriacu vodu zriedenú paradajkovým pretlakom (50 ml na 150 ml vody). Ďalej pridajte nasekaný kôpor (20 g), soľ, mleté čierne korenie, oregano a rastlinný olej podľa chuti. Túto zmes nechajte prikrytú na miernom ohni 10-15 minút.
- Šalát. V panvici na masle orestujeme na kocky nakrájanú domácu šunku (200 g). Ďalej uvarte dve vajcia, ošúpte ich zo škrupiny a rozdrvte vidličkou. Teraz nakrájajte šípky (20 g) a tavený syr (1 ks) na strúhadle. Pripojte to všetko v poradí v určenom poradí. Výsledný šalát posypte nie veľmi slanou majonézou.
Pozor! Aby sa znížila horkosť cibuľových šípok, môžu sa pred varením preliať vriacou vodou a držať vo vode 2-3 minúty. Mimochodom, po zmrazení a rozmrazení zmizne aj mierne nepríjemná chuť.
Kvetné stonky sa ani zďaleka netvoria na všetkých cibuliach, zvyčajne je to spôsobené nekvalitnou pôdou, nedostatkom vlahy, zlým triedením hlávok na výsadbu alebo predčasný výsev semien (nigella), ako aj predčasným vysádzaním cibúľ na otvorenom priestranstve . To platí pre tých, ktorí sa ponáhľajú do polovice mája, kým sa zem nezohreje na + 12 ° C.
Cibuľové šípky sú pri varení oveľa menej bežné ako cesnakové. Je to spôsobené ich menej jasnou chuťou a vzácnosťou tvorby kvetenstva na stonkách. Pri správnej starostlivosti o zeleň sa to za celú sezónu vôbec nemusí stať.
Stonky, ktoré začali strieľať, sú chutné iba čerstvé. Pred použitím by ste ich nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako 2-3 dni, pretože pustia šťavu, nepríjemne zhorknú a sú menej šťavnaté. Je tiež dôležité odrezať ich ešte mladé, pretože počas vegetačného obdobia rastliny sú nechutné a majú vysokú tuhosť.
Súkvetia, ktoré sa tvoria na stonkách, obsahujú semená, ktoré možno použiť na produkciu sadeníc na nasledujúci rok alebo na pestovanie nigelly, obyčajnej zelenej cibule vo forme peria.
Pozrite si video o šípoch do luku:
Keďže cibuľové šúľance sa v každej krajine jedia inak, neexistuje jediné tajomstvo ich úspešnej prípravy. Tu môžete experimentovať, ako dlho chcete, hlavnou vecou je pamätať na to, že nemajú radi dlhodobé tepelné spracovanie. Vo všeobecnosti ide o pomerne bezproblémovú prísadu na varenie, ktorá je lacná a cenovo dostupná.
Cesnak je špecifická rastlina, ale veľmi užitočná.
Dodáva silu a pomáha bojovať proti chorobám.
Cesnak obsahuje veľa vitamínu C, uhľohydráty a organické kyseliny, vlákninu.
Cesnak sa odporúča ľuďom trpiacim nachladnutím, infekciami a chorobami žalúdka a čriev.
Mnoho gurmánov oceňuje zelené šípky cesnaku. Majú úžasnú vôňu, dajú sa použiť ako hlavná zložka alebo ako prísada.
Bohužiaľ, táto pochúťka je dostupná len 2-3 týždne koncom jari.
Preto sa v tomto období treba poponáhľať, aby ste si pochutnali na originálnych a jednoduchých jedlách z cesnakových šípok.
Pri rozhodovaní o tom, čo sa dá uvariť z cesnakových šípok, nezabudnite použiť svoju fantáziu.
Základné princípy varenia šípok z cesnaku
Cesnakové výhonky sa dajú použiť v akomkoľvek procese varenia: vyprážajte, varte, nakladajte, duste, sušte a podobne.
Nezabudnite vždy odrezať vrcholy striel cesnaku, pretože obsahujú semená, ktoré chutia drsne a nie sú vôbec jedlé.
Ak sa momentálne nechystáte nič z cesnakových strelcov variť a ich sezóna sa blíži ku koncu, môžete ich zamraziť. Za týmto účelom ich jednoducho uvarte na miernom ohni a vložte ich v plastových vreckách do mrazničky. Takže šípky cesnaku môžu byť uložené takmer šesť mesiacov.
Cesnakové výhonky sa dajú použiť pri varení zeleniny a mäsa, rôznych dresingov a omáčok.
Pred varením je potrebné cesnakové šípky dobre umyť a vysušiť.
Čo uvariť zo šípok cesnaku: nedostatočne tepelne upravený cesnak pre amatéra
Tento recept možno klasifikovať ako „amatér“, pretože nie všetci ľudia poznajú vyprážaný cesnak. Jeho hlavnou črtou je, že je lepšie cesnakové šípky neprepiecť, ako prepiecť. Potom sa zachovajú všetky ich užitočné vlastnosti a z toho bude ťažiť aj chuť.
Ingrediencie
soľ, korenie, sójová omáčka
korenie a koreniny, sezamové semienka
Varenie
Čerstvé strúčiky cesnaku umyte a osušte.
Nakrájajte ich na malé kúsky päť až šesť cm.
Nalejte rastlinný olej do plytkej panvice.
Nasekané šípky cesnaku vložte do panvice, osoľte, pridajte korenie.
Smažte na miernom ohni päť minút.
Pridajte sójovú omáčku a nechajte variť 20 minút.
Definujte pripravenosť vyprážaných strúčikov cesnaku ako mierne nedovarené.
Do hotového jedla môžete pridať vyprážanie: predsmaženú cibuľu a mrkvu.
Opečené strúčiky cesnaku posypeme sezamovými semienkami.
Paradajka a cesnak: čo variť z cesnakových strelcov
Recept na toto jedlo chutí podobne ako vyprážané huby. Dá sa použiť ako príloha k hlavnému jedlu alebo aj samostatne. Paradajková pasta dodáva trochu nezvyčajnú chuť a pikantné korenie.
Ingrediencie
4 lyžice paradajkového pretlaku
pol kila čerstvých strúčikov cesnaku
trochu viac ako pol pohára rastlinného oleja
soľ korenie
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku, odstráňte semenníky.
Nakrájame na malé kúsky. Pridajte k nim soľ a korenie. Dobre premiešajte.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho.
Šípky cesnaku vložíme do panvice, trochu opražíme, dbáme na to, aby zo šípok vynikla cesnaková šťava.
Strúčiky cesnaku dusíme, kým nebudú mierne priehľadné.
Pridajte paradajkovú pastu a varte ďalších desať minút.
Šípky cesnaku s mrkvou a cibuľou
Cesnakové klíčky so zeleninou sú najjednoduchšie na prípravu s cesnakovými klíčkami. Minimálna sada produktov vám umožňuje priradiť toto jedlo k najnákladnejším. Je vhodný ako snack s ražným chlebom alebo ako celé jedlo s prílohou.
Ingrediencie
pol kila čerstvých strúčikov cesnaku
3 stredné mrkvy
pár žiaroviek
o niečo menej ako pol pohára rastlinného oleja
soľ korenie
korenie a bylinky
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku.
Nakrájame ich na päťcentimetrové segmenty.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, tri mrkvy na stredne veľkom strúhadle. Všetko spolu smažte v rastlinnom oleji na panvici po dobu 15 minút.
K tomuto "vyprážaniu" pridajte šípky cesnaku, soľ, korenie a posypte korením. Dusíme na miernom ohni 25 minút.
Keď sú šípky cesnaku pripravené, môžete ich posypať bylinkami.
Čo variť z cesnakových šípok: s myšlienkami o budúcnosti
Tento recept na cesnakové šípky je pre budúcnosť. Používa sa ako dochucovadlo, obloha, môže sa natrieť chlebom, pridať do prvých chodov. Najväčším plusom receptu je, že cesnakové šípky sa dajú zamraziť a po dlhšej dobe použiť.
Ingrediencie
pol kila čerstvých strúčikov cesnaku
soľ korenie
sójová omáčka a suchá horčica
Varenie
Opláchnite a osušte čerstvé cesnakové šípky, otočte ich na jemnom mlynčeku na mäso.
Soľ a korenie.
Pridajte sójovú omáčku a horčicu. Všetko dobre premiešame.
Zabaľte do nádob a zmrazte.
Čo uvariť z cesnakových strelcov: polievka z tekvicového pyré
V tomto recepte sú ako sekundárna ingrediencia použité cesnakové šípky, záleží však na nich, aká chutná polievka. Polievku z pyré môžete skladovať v chladničke niekoľko dní bez toho, aby ste obetovali chuť a výhody.
Ingrediencie
pol šálky strúčikov čerstvého cesnaku
7 šálok zeleninového vývaru
1 pór
polovica strednej tekvice
lyžica olivového oleja
2 strúčiky bežného cesnaku
korenie, soľ, korenie, korenie
2 lyžice sójovej omáčky
Varenie
Pór nakrájame nadrobno, dáme do hrnca s olivovým olejom. Dusíme do mäkka.
Cesnak nakrájame, korenie a koreniny pridáme k cibuli.
Tekvicu nakrájame na kocky, spolu so zeleninovým vývarom pridáme k cesnaku a cibuli. Počkáme kým zovrie. Varte na miernom ohni pol hodiny.
Pridajte sójovú omáčku.
Polievku ochlaďte a rozdrvte mixérom do stavu pyré.
Hotovú pyré polievku ozdobíme nadrobno nakrájanými šípkami cesnaku.
Nakladané strúčiky cesnaku
Cesnakové šípky v marináde – jednoduchý a chutný recept, ktorý sa bude hodiť každej gazdinke. Jeho hlavnou výhodou je, že takýto produkt je možné použiť kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie
štvrť kg strúčikov čerstvého cesnaku
pohár octu
pohár vody
pár polievkových lyžíc cukru
pár polievkových lyžíc soli
niekoľko bobkových listov
korenie, škorica, rasca
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku.
Na pár minút ich zalejte vriacou vodou.
Poháre sterilizujte.
Šípky cesnaku vložené do pohárov.
Pripravte soľanku. Nalejte na ne strúčiky cesnaku.
Vyhrnúť.
Produkt je pripravený za mesiac.
V kórejčine: čo variť z cesnakových šípok
Toto nádherné jedlo osloví milovníkov všetkého kórejského: pikantného, korenistého, aby vám vyrazilo dych. Skvelé ako hlavné jedlo alebo šalát.
Ingrediencie
pol kila čerstvých strúčikov cesnaku
pár bobkových listov
1 lyžica octu
1 lyžica koriandra
1 polievková lyžica korenia kórejskej mrkvy
štipka cukru
polovica hlavy cesnaku
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku. Jemne nakrájame na malé kúsky.
Smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäknú.
Pridajte bobkový list, ocot, cukor, cesnak, korenie. Zmiešať.
Varte na miernom ohni aspoň päť minút.
Ochlaďte a pridajte koriander.
Zmiešajte a nechajte hodinu.
Lečo na varenie: cesnakové šípky a marináda
Výborná príprava na zimu. Toto lečo možno použiť ako predjedlo alebo šalát k hlavnému jedlu. Keďže cesnakové šípky dozrievajú pred zeleninou, zoznam ingrediencií je malý.
Ingrediencie
pol litra paradajkovej šťavy alebo pasty
niečo vyše pol litra vody
1 lyžica soli
pol pohára cukru
pol pohára rastlinného oleja
250 ml octu
kg šípky cesnaku
Varenie
Zmiešajte cukor, soľ, paradajkovú šťavu, vodu, rastlinný olej. Pripravujeme marinádu.
Po zovretí marinády pridáme nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Nechajte variť 20 minút.
Pridajte ocot a varte päť minút.
Hotové lečo nalejeme do dvojlitrových zaváracích pohárov.
Šípky cesnaku - na sendvič
Cesnakový olej vyrobený z cesnakových stoniek je veľmi jemný, jemný, chutný a skvelý na akýkoľvek druh chleba. Na sendvič s cesnakovým maslom sa odporúča položiť kúsok syra.
Ingrediencie
šálka jemne nasekaných strúčikov čerstvého cesnaku
balíček masla
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku.
Prepasírujte ich cez jemné sitko mlynčeka na mäso.
Do hotovej hmoty postupne pridávame rozpustené maslo. Výslednú zmes nalejte do formy a pošlite ju do mrazničky.
Čo variť zo šípok cesnaku: nakladané korenie
Nakladané cesnakové šípky sú ideálne do zemiakovej polievky, zemiakovej kaše, omáčky, ryžových jedál. Jedlo sa vďaka nim stáva pikantnejším a aromatickejším.
Ingrediencie
pár kg strúčikov cesnaku
jeden a pol litra vody
pol pohára cukru
pol pohára soli
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku. Nakrájajte ich na malé kúsky po piatich cm.
Vložte do hrnca.
Soľ a cukor rozrieďte vo vode, povarte, ochlaďte. Nalejte strúčiky cesnaku.
Panvicu prikryte kusom látky, navrch položte tanier a utláčajte.
Nechajte v chladničke mesiac.
Dochutíme cesnakom: čo uvariť zo šípok cesnaku
Tento recept je ako stvorený pre tých, ktorí nemajú veľmi radi maslo, margarín a podobne. Namiesto týchto mliečnych výrobkov si na chlieb môžete natrieť obvyklý cesnakový dresing. Dá sa použiť aj ako dresing na boršč alebo ako príloha k fazuľovým jedlám.
Ingrediencie
pohár rastlinného oleja
pol šálky mletých strúčikov cesnaku
soľ a korenie
Varenie
Opláchnite a osušte strúčiky cesnaku, dobre nasekajte.
Zmiešajte so soľou a korením. Rozdrviť rozdrviť.
Nakrájajte rastlinný olej a nalejte naň cesnakové šípky. Premiešame a nalejeme do malých nádob.
Uchovávajte v chlade.
Triky a tajomstvá varenia jedál z cesnakových šípok
Čerstvé cesnakové šípky sa dobre používajú ako hlavná prísada do polievok a borščových dresingov.
K cesnakovým šípkam sa hodí cuketa, cvikla, špenát, z bielkovinových produktov sú cesnakové šípky najlepšie varené so syrmi, mäsom a vajíčkami.
Aby bolo jedlo pikantnejšie, pridajte k cesnakovým šípkam horčicu a sójovú omáčku.
→Cesnakové šípky sú známe mnohým záhradníkom a záhradníkom. Vedia, že ich treba odrezať, aby narástla veľká hlávka cesnaku. Nie každý však vie, že sa z nich dajú pripraviť chutné jedlá.
Ukazuje sa, že ich stačí nakrájať, vložiť do panvice a ukázať kulinársku predstavivosť. Ukazuje sa rýchle, lacné, letné jedlo. Vyprážané šípky dokonca pripomínajú chuť húb.
Zelené šípky sa pri vyprážaní hodia k zemiakom, k dusenému bravčovému, hovädziemu, jahňaciemu a vyprážaným kuracím prsiam. Môžu sa jesť aj ako samostatné jedlo.
Čínske cesnakové šípky s mäsom
Spoznajte chuť mäsa s prítomnosťou šípok a oceňte recept.
varenie:
1. Všetky potrebné produkty a koreniny sú pred vami.
2. Nakrájajte na tenké pásiky a vložte do misky na marinovanie.
3. V miske mäsa pridajte: soľ, 1 polievkovú lyžičku. lyžica sójovej omáčky, 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 2 lyžičky škrobu. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a necháme mäso marinovať.
4. Z cesnaku odrežeme struky semien a nakrájame na kúsky dlhé 3-4 cm.V miske nakrájané šípky cesnaku, trochu osolíme a premiešame.
5. Varenie sladkokyslej omáčky. Do misky dáme: 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 1 polievková lyžica. lyžica octu 9%, 3 lyžice. lyžice sójovej omáčky, 0,5 lyžičky mletého koriandra, 0,5 lyžičky zmesi papriky, 0,5 šálky studenej vody, 2 lyžičky škrobu.
6. A to nie je všetko. Do misy pridajte predtým nasekané malé kúsky zázvoru a nasekané čili. Všetky koreniny zmiešame v miske. Omáčka je hotová.
7. Pustíme sa do varenia. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej, rozložte marinované bravčové mäso a smažte ho, kým sa farba nezmení.
8. Cesnakové šípky priložíme k mäsu a mäso dusíme s cesnakom, kým sa šťava z mäsa úplne neodparí.
9. Keď sa šťava z mäsa odparí a začne mierne hnednúť, zlejeme omáčku a dusíme, kým omáčka nezhustne.
10. Hneď ako omáčka zhustne a prevarí, vypnite oheň. Jedlo je pripravené a môžete ho podávať na stôl.
Video o tom, ako uvariť chutné vyprážané kuracie prsia
Pozrite sa na ďalšie čínske jedlo s kuracími prsiami. Tento originálny recept vás prekvapí svojou jednoduchosťou.
Recept, ktorý ste videli, vám umožní spestriť denné menu.
Vyprážané šípky z cesnaku s mladými zemiakmi v pomalom hrnci
Teraz si pripravíme chutné jedlo so zemiakmi. Objavte chuť dusených šípok, pripomínajúcu chuť húb.
varenie:
1. V tomto recepte nie sú struky semien pri šípkach odrezané.
2. Samotné šípky nakrájame na malé kúsky.
3. Do multivarkovej panvice nalejte rastlinný olej a rozložte nasekané šípky. Zatvorte veko a smažte ich 10 minút za občasného miešania.
4. Zväzky kôpru narežeme nožom.
5. Do mäkkých a mierne opečených šípok pridáme papriku a zmes papriky. So zatvoreným vekom smažte ďalšie 2-3 minúty.
6. Skúšame a podľa potreby pridáme citrónovú šťavu a cukor.
7. Nalejte kôpor, premiešajte, zatvorte veko a vypnite oheň.
8. Berieme mladé a malé zemiaky. Posypte ho ďalším korením. Zemiaky je potrebné osoliť a naliať do nich olivový olej, dobre premiešať.
9. Nalejte zemiaky do vzduchového grilu multivarky a pečte.
10. A tu je hotové jedlo na vidličku.
11. Snažíme sa pochopiť, že kombinácia zemiakov a zeleného cesnaku je taká lahodná!
Video o tom, ako variť mäsový šalát so šípkami v kórejčine
Pozrite si video s hovädzím mäsom v lahodnej a voňavej miske z výhonkov zeleného cesnaku.
Takéto vynikajúce letné jedlo sa len tak často nevidí, keďže strelcov je vždy málo.
Recept na vyprážané cesnakové šípky s vajíčkom a paradajkou
Teraz sa naučíte, ako uvariť chutné a uspokojujúce jedlo za pár minút.
varenie:
1. Pri cesnakových šípkach je potrebné odrezať struky semien. Nakrájame šípky dlhé 3-4 cm.
2. Najprv nakrájajte paradajku na polovicu a potom na malé kúsky.
3. Kôprové vetvičky nasekáme nadrobno.
4. Do panvice dáme kúsky masla, potom cesnakové šípky. Šípky osolíme a opekáme, kým sa farba nezmení. Mali by byť tmavšie a mäkšie.
5. Potom pridáme paradajky, osolíme, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 2 minúty.
6. V miske rozmiešame dve čerstvé vajcia a navrch pridáme paradajku. Soľ a korenie podľa želania.
8. Pred podávaním posypeme bylinkami. Dobrú chuť!
Ako chutne smažiť cesnakové šípky - video
Pozri. ako odstrániť šípky v záhrade a potom ich chutne uvariť.
Všetky vyššie uvedené recepty jasne hovoria, že šípky sa dajú jesť. Netreba pochybovať, kto o tom vie, mlčky už dávno jedol. A kto pochybuje, usmieva sa a kým premýšľa. A aký je váš názor?
Keď dozrieva hlava cesnaku, na vrchole stonky sa vytvoria zelené šípky. Mnoho záhradkárov ich jednoducho vyhodí, no užitočnejšie využitie sa dá nájsť a využiť pri varení. Mladé cesnakové šípky sú bohaté na vitamíny a minerály, majú príjemnú jemnú chuť a korenistú vôňu. Sú dobré vo forme prílohy, dochucovadla k mäsu, nátierky na chlebíčky, do šalátov či omeliet. Môžete si ich uvariť čerstvé alebo pripraviť na zimu, aby ste v chladných dňoch potešili rodinu lahodnou zelenou pochúťkou. Ako variť šípky z cesnaku - vyberte si recept na varenie podľa svojho vkusu:
Aké sú výhody zelených cesnakových šípok
Na rozdiel od strúčikov cesnaku, ktoré sa bežne používajú v kuchyni, čerstvé strúčiky cesnaku majú jemnejšiu, jemnejšiu chuť a ľahkú, tlmenú vôňu. Okrem toho obsahujú obrovské množstvo vlákniny, ktorá normalizuje proces trávenia a podporuje chudnutie. Cesnakové výhonky znižujú hladinu zlého cholesterolu, posilňujú imunitný systém a majú antibakteriálne vlastnosti.
Nakladané cesnakové šípky, zber na zimu
Produkty:
cesnakové šípky - 1 kg;
voda - 1200 ml;
soľ - 70 g;
cukor - 60 g;
stolový ocot 9% - 125 ml.
1. Na prípravu marinády prevaríme vodu, pridáme zvyšok surovín.
2. Šípky umyte a nakrájajte na kúsky dlhé 4-5 cm, pevne zabaľte do dvoch 500 ml pohárov a potom naplňte nádobu horúcou marinádou.
3. Do veľkého hrnca nalejeme také množstvo vody, aby zakrývalo poháre do 3/4 výšky, počkáme, kým sa uvarí, poháre s cesnakom vložíme do vriacej vody a sterilizujeme 5 minút. Potom uzatvorte skrutkovacími uzávermi, nechajte vychladnúť a uskladnite. Podľa recenzií tých, ktorí takúto pochúťku pripravili, dokonale zachováva chuť.
Zelená cesnaková pasta
Ďalšou dobrou prípravou na zimu je cesnaková pasta. Dá sa použiť ako nátierka na chlebíčky, dochucovadlo do polievok, mäsových jedál a voňavých prívarkov.
Produkty:
cesnakové šípky - 850 g;
soľ - 10 g;
rafinovaný rastlinný olej - 85 ml.
Cesnak umyte, osušte a v prípade potreby nakrájajte. Potom stočíme na mäsovom mlynčeku, osolíme, zalejeme olejom, vložíme do malých pohárov, pevne uzavrieme a skladujeme v chlade až na 6 mesiacov. Zelený cesnak obsahuje značné množstvo antibakteriálnych látok, takže cestoviny pripravené podľa tohto receptu nevyžadujú sterilizáciu a sú perfektne skladované až do jari.
Cesnakové šípky dusené v paradajkovej omáčke
Na chuť sú vyprážané cesnakové výhonky veľmi podobné liškám s pikantným korením, ale pripravujú sa výlučne zo zelených cesnakových výhonkov.
Požadované produkty:
šípky - 0,6 kg;
paradajka - 1 ks. stredná veľkosť;
soľ - 5 g;
rastlinný olej - 45 ml.
Šípky umyte, osušte od prebytočnej vlhkosti a nakrájajte. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme klíčky a za občasného miešania opečieme zo všetkých strán dohneda. Paradajku nakrájajte na štvrtiny, odstráňte šťavu a semená, potom nastrúhajte a odstráňte šupku. Nalejte paradajkovú hmotu do panvice na strúčiky cesnaku, premiešajte, prikryte a duste 5-7 minút. Môže sa podávať ako šalát alebo príloha a je chutný teplý aj studený.
Tekvicová krémová polievka s cesnakovými šípkami
Polievka z tekvicového pyré má príjemnú zamatovú, krémovú textúru a krásnu oranžovú farbu. Tekvica v kombinácii so zelenými výhonkami cesnaku pomáha normalizovať proces trávenia, odstraňuje toxíny z tela a zlepšuje imunitu.
Požadované produkty:
tekvicová buničina - 1 kg;
cesnakové šípky - 250 g;
pór - 1 biela stonka;
rastlinný olej - 25 ml;
kurací alebo zeleninový vývar - 1,35 litra;
sójová omáčka - 20 ml;
suchý tymián - 1 lyžička
Omeleta s cesnakovými šípkami
Jedlá z vajec sú bohaté na bielkoviny a cesnakové šípky robia pochúťku ešte zdravšou a dodávajú zaujímavú, bohatú chuť. V lete môžete variť z čerstvých produktov av zime - z marinovaných alebo mrazených.
Požadované produkty:
kuracie vajcia - 6 ks;
cesnakové šípky - 100 g;
mlieko alebo kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;
tvrdý syr, strúhaný - 50 g;
soľ - 5 g;
čierne korenie, voliteľné.
Vajcia zmiešame s mliekom alebo kyslou smotanou, pridáme strúhaný syr, soľ, korenie a šľaháme metličkou, kým sa nevytvorí pena. Cesnakové šípky umyjeme, osušíme, nadrobno nakrájame a opečieme na oleji do hneda. Zalejeme vaječnou zmesou, prikryjeme a na miernom ohni smažíme 3-4 minúty.
Mäso dusené s cesnakovými šípkami
Zelený cesnak sa hodí k bravčovému a hovädziemu mäsu a dodá jedlu pikantný nádych. Môžete použiť čerstvé aj nakladané šípky.
Požadované produkty:
mäso (hovädzie, teľacie, bravčové) - 0,7 kg;
šípky - 250 g;
soľ - 5 g;
čierne korenie - 1/2 lyžičky, voliteľné;
cibuľa - 220 g;
paradajková šťava - 125 ml.
1. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji do svetlohneda.
2. Mäso nakrájame na ploché kúsky, odklepeme a nakrájame na dlhé pásiky, ako na hovädzí stroganoff. Preložíme do panvice s cibuľou, premiešame, prikryjeme a dusíme 20 minút. Cesnakové šípky nakrájajte na kúsky dlhé 3-4 cm, pridajte ich k mäsu, zalejte paradajkovou šťavou a za občasného miešania pokračujte vo varení ďalších 10-12 minút. Keď šípky zmäknú, pochúťka je hotová.
Vyprážané cesnakové šípky
Toto je najjednoduchší recept na výrobu zelených šípok: šípky stačí umyť, poriadne osušiť, nakrájať na 5 cm kúsky a potom opražiť na oleji do zlatista. Ak sú výhonky už vyprážané, ale stále ostré, nalejte do panvice niekoľko polievkových lyžíc vody, prikryte pokrievkou a pár minút poduste. Pre tento recept sú vhodné iba najjemnejšie mladé výhonky, potom bude mať chuť hotového jedla zaujímavú poznámku, podobnú hubám.
Požadované produkty:
šípky - 400 g;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ.
Vyprážané šípky sú dobré ako príloha alebo teplý šalát k mäsitým jedlám a vychladnuté sú vhodné ako originálny snack.
Pikantná sendvičová hmota s cesnakovými šípkami
Požadované produkty:
šípky - 400 g;
bravčová masť - 500 g;
soľ - 5 g;
Paprika.
Cesnakové šípky zmrazené na zimu
Ak chcete získať čistú chuť bez akýchkoľvek prísad, cesnakové výhonky je možné namiesto nakladania zmraziť. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, vložte do plastových vrecúšok, pevne uzavrite a vložte do mrazničky. V tejto forme sa cesnak môže skladovať až do jari. Keď sa rozhodnete použiť výrobok a uvariť jedno z jedál, vyberte správne množstvo mrazených výhonkov a varte bez rozmrazovania.