Ako uvariť hruškový kompót na zimu. Ako pripraviť nápoj z domácich záhradných hrušiek a sliviek. Recepty na výrobu hruškového kompótu doma

Hrušky sa používajú na varenie džemu, džemu, marshmallow. Najjednoduchším spôsobom je však varenie hruškového kompótu na zimu. Nápoj je veľmi voňavý a chutný, no takmer bezfarebný. Na pridanie farby môžete použiť rôzne prísady, napríklad slivky alebo aróniu. Tu je niekoľko receptov na výrobu hruškového kompótu.

Na varenie kompótu je vhodná takmer každá odroda hrušiek. Výnimkou sú zimné odrody s hrubou šupkou, kompót z takýchto plodov vyjde bez chuti.

Na zber môžete použiť drobnoplodé odrody hrušiek, ktoré sa dávajú do celých pohárov. Ak sú hrušky veľké, musíte ovocie nakrájať na kúsky a vystrihnúť krabice so semenami. Počet hrušiek umiestnených v pohároch je vecou chuti. Ak vaša rodina miluje ovocie z kompótu, potom môžete naplniť poháre až po vrch a naukladať ovocie nie príliš tesne. Ak je vaším cieľom získať nápoj, musíte plechovky naplniť iba do tretiny.

Tip: Keďže hrušky sú skôr sladké ovocie, kompót by sa mal pripravovať s kyselinou citrónovou alebo citrónovou šťavou. Tento problém môžete vyriešiť pridaním kyslého ovocia alebo bobúľ do hrušiek.

Kompót je možné pripraviť bez sterilizácie, na tento účel sa používa metóda dvojitého plnenia:

  • Po prvýkrát sa nádoby nalejú vriacou vodou a udržiavajú sa asi 20 minút. Potom sa voda naleje do hrnca, pridá sa cukor a kyselina citrónová a privedie sa do varu.
  • Druhýkrát sa poháre nalejú už vriacim sirupom, potom sa musí nádoba hermeticky zvinúť.

Zaujímavosti: starí Gréci verili, že hruška je najlepším liekom na morskú chorobu. Tieto plody sa pokúšali vziať so sebou počas námorných plavieb.

Hruškový kompót na zimu - recept na 3-litrovú nádobu

Najjednoduchšia verzia kompótu sa pripravuje iba z hrušiek. Tu je recept na 3-litrovú nádobu.

  • 10-15 zrelých hrušiek;
  • 200-250 gr. Sahara;
  • 2,5 litra vody;
  • 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej.

Ovocie pretriedime, umyjeme a nakrájame na plátky, pričom semienka vykrojíme. Nasekané hrušky dáme do hrnca, pridáme cukor a kyselinu citrónovú, nalejeme do studenej čistenej vody.

Priveďte do varu a varte 15 minút. Počas procesu varenia môžete ovocie raz jemne premiešať. Často nemusíte zasahovať, inak sa plátky hrušiek rozpadnú.

Banky sa umyjú a sterilizujú. Nalejte kompót do pripravených pohárov tak, aby tekutina úplne zaplnila pohár. Ihneď zrolujte viečka. Poháre otočíme a nasadíme na viečka. Zhora obalíme poháre teplými prikrývkami. Po dni banky vyberieme a vyberieme na uskladnenie.

Aromatický kompót s citrónom

Do kompótu nemôžete pridať kyselinu citrónovú, ale varte ju s citrónom, nápoj bude ešte voňavejší.

  • 1 kg hrušiek;
  • 1 citrón;
  • cukor v množstve 250 gr. na trojlitrovú nádobu.
  • 1 kg hrušiek;
  • 1 kg sliviek;
  • 2,5 litra vody;
  • 300 gr. Sahara.

Ovocie dobre umyte. Slivky nakrájajte nožom pozdĺž drážky, rozdeľte na polovicu a odstráňte kôstky. Hrušky nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená. Polovičky sliviek a štvrtiny hrušiek dáme do zaváracích pohárov.

Poháre naplňte vriacou vodou a prikryte viečkami. Necháme postáť 20 minút. Potom vypustite vodu do hrnca a pridajte cukor. Priviesť do varu. Nalejte vriaci sirup do pohárov a naplňte poháre po vrch. Poháre uzatvoríme vyvarenými viečkami.

s broskyňami

Ďalšia verzia sladkého nápoja sa pripravuje s prídavkom.

  • 5 hrušiek;
  • 6-8 broskýň;
  • 2 litre vody;
  • 250 gr. Sahara.

Broskyne oparíme vriacou vodou, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Malým nožíkom odstráňte šupku z broskýň. Hrušky dobre umyte, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte semená.

V trojlitrových pohároch, ktoré dobre umyjeme a oparíme vriacou vodou. Štvrťky hrušiek dáme do pohárov, navrch poukladáme polovice broskýň. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť. Vypustite vodu z pohárov a varte, pričom do vody pridajte cukor. Vriaci sirup nalejte do pohárov a ihneď zrolujte s uvarenými viečkami.

Zdravý malinový nápoj

K malinám sa hodí hruška v kompóte. Nápoj je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Môže sa použiť ako antipyretikum pri prechladnutí. Za litrovú nádobu.

  • 1 veľká hruška;
  • 100 gr. maliny;
  • 200 gr. Sahara.

Maliny pretriedime, pokazené vyhodíme. Nalejte vodu do veľkej misy a ponorte do nej bobule, jemne premiešajte. Jemné bobule by sa nemali umývať pod tečúcou vodou, môžu sa pokrčiť. Bobule rozložíme na čistú suchú misku a necháme uschnúť.

Na dno čistých pohárov nalejte maliny. Hrušku umyte, nakrájajte na malé kúsky. Šupku netreba strihať, ale semienka treba vyrezať.

Poradte! Hrušky na výrobu kompótu by nemali byť prezreté, mali by ste zvoliť ovocie s hustou dužinou.

Stojíme v pohári cukru a zalejeme vriacou vodou. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút. Potom dózu vyberieme a hermeticky zrolujeme s plechovým viečkom.

Hruška bola pestovaná takými starovekými civilizáciami ako staroveké Grécko, Perzia a staroveká Čína. Už dávno je známe, že nejde len o chutné ovocie, ale aj o liečivú rastlinu, ktorá veľmi blahodarne a komplexne pôsobí na ľudské zdravie. Čerstvé hrušky obsahujú železo, čo zlepšuje krvný obeh; draselné ióny, ktoré zabezpečujú plnohodnotné fungovanie srdca, sú zahrnuté v strave diabetikov, keďže obsahujú viac fruktózy ako sacharózy.

V kontakte s

Liečebne pôsobí aj hruškový kompót, ktorého recept vám otvoríme v tomto článku. Používa sa pri črevných poruchách, urolitiáze a prechladnutí.

Ak sa teda rozhodnete zásobiť sa niekoľkými téglikmi hruškového kompótu, získate nielen veľmi chutný dezert, ale aj obrovskú zásobu vitamínov, stopových prvkov a ďalších pre telo životne dôležitých látok, najmä v zime, keď naše zdravie je tak zraniteľný.

Odrody.

Hrušky prichádzajú v niekoľkých odrodách. Hruška obyčajná dozrieva koncom augusta, jesenná v septembri, zimná v októbri. Na kompóty a konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda. Hlavným kritériom pre výber ovocia na varenie je zrelosť. Hruška by mala byť zrelá, ale nie prezretá, bez chýb, otlakov a hniloby. Ak chcete skontrolovať zrelosť hrušky, môžete jemne zatlačiť palcom na jej hornú časť, na samotnej stopke. Ak sa dužina ľahko poddá, potom je ovocie už dostatočne zrelé. Ak nie, môže „chodiť“, ak ho dáte do teplej miestnosti. Jesenné a zimné odrody hrušiek sa odporúča odstrániť zo stromu pred dozretím, pretože keď dozrievajú nie na strome, sú šťavnatejšie a sladšie.

Pamätajte, že čerstvý hruškový kompót je najužitočnejší!

Možno najpohodlnejším spôsobom je použiť obyčajnú hrušku na kompót, pretože koniec leta je plodný čas a do pohára môžete pridať všetky druhy bobúľ a jabĺk. To je dôležité, pretože hruškový kompót je sám o sebe chutný, ale vyzerá bledo a nie veľmi chutne. Do kompótov pridávajú brusnice, arónie, ríbezle a mnoho iného.

Ešte ste sa nepripravili? Pomôžeme!

Mimochodom, v poslednej dobe stále viac hovoria, že čaj s mliekom je škodlivý, prečítajte si!

Malé triky.

Pri pridávaní bobúľ alebo tvrdých hrušiek do kompótu sa predblanšírujú. Blanšírovanie(z francúzskeho slova blanchir – „bielidlo“) – ide o rýchlu tepelnú úpravu. Zelenina, ovocie a bobule sú blanšírované a ponorené do cedníka vo vriacej vode na 3-5 minút, nie viac.

Predtým, ako uvaríte hruškový kompót, musíte pripraviť ovocie. Najprv sa z nich zbaví šupky (najlepšie je použiť veľmi ostrý nôž, napríklad keramický). Buničina sa rozreže na niekoľko častí, odstráni sa jadro a kosti. Drobné ovocie môžeme uvariť celé. Aby hruška nestmavla, musíte ju okamžite vložiť do studenej vody s prídavkom malého množstva kyseliny citrónovej.

V takejto vode by ste nemali držať hrušky dlhú dobu, inak stratia všetky svoje užitočné vlastnosti.

Tvrdé hrušky sa blanšírujú asi 5 minút a potom sa ihneď ponoria do studenej vody.

Naše chutné recepty

Hruškový kompót sa varí veľmi jednoducho a nevyžaduje veľa znalostí v oblasti varenia. Tu je niekoľko receptov.

Hruškový kompót bez sterilizácie.

V skutočnosti, milí čitatelia, kompót z divých (divých) hrušiek sa chuťou prakticky nelíši od kompótu z domácich hrušiek, hlavná vec je, že nie sú staré a zhnité.

Budete potrebovať:

Hrušky - asi 1,5 kg na trojlitrovú nádobu (asi 800 g na litrovú nádobu - 1 kg); granulovaný cukor (na 3 litre asi 750 g, na 1 liter - 200 g); voda, kyselina citrónová podľa chuti.

varenie:

Najprv sa vopred upravené hrušky ponoria do hrnca, nalejú sa vodou a dusia sa asi 15 minút.

Počas varenia sterilizujte poháre. Za týmto účelom ich možno držať 3-5 minút nad parou; môžete ho naplniť vodou a vložiť na 2-3 minúty do mikrovlnky, čo však môže byť nepohodlné, keďže nie do každej mikrovlnky sa zmestia veľké poháre. Čerstvo umyté zaváracie poháre môžete vložiť aj do rúry a vysušiť nahriatím na 180 stupňov. Sterilizácia je potrebná na ochranu produktu pred znehodnotením a pred výskytom škodlivých baktérií.

Potom sa kúsky hrušiek vyberú z panvice a vložia sa do džbánu až po ramená (teda na miesto, kde sa tvar začína zužovať a plynulo prechádzať do hrdla). Do zvyšného vývaru sa pridá cukor a kyselina citrónová, dôkladne sa premiešajú, povaria, zlejú sa hrušky a nádoba sa zroluje. Je dôležité, aby kvapalina úplne zakryla ovocie a nezanechala vo vnútri žiadny vzduch.

S kožou.

K tomu budete potrebovať drobné ovocie s jemnou šupkou. Nakrájajte ich na kúsky, vyrežte jadro. Pomery cukru sú určené zrelosťou. Pre nezrelé hrušky - 670 g na 1 liter vody, pre prezreté - 250 - 300 g. Nakrájané hrušky ponoríme do vody, varíme na miernom ohni, potom preložíme do pohárov a zalejeme sirupom.

Kompót z brusníc, jabĺk a hrušiek.

Z takýchto darov prírody sa získa veľmi chutný tanier a skutočný vitamínový koktail. Na 0,5 kg hrušiek pripadá 1 kg brusníc a približne 600 g jabĺk. Ovocie pre tento kompót nemožno olúpať, ale ak je koža tvrdá, je lepšie ju odstrániť. Jablká sa spracovávajú rovnakým spôsobom ako hrušky - nakrájame na plátky, jadro sa odstráni. Brusnice sa musia najskôr vytriediť, ponechajúc len zrelé a čerstvé bobule a blanšírujte. Do vriacej vody (na uvedené množstvo jedla je potrebných 0,5 l) pridajte cukor, potom ovocie a nakoniec bobule. Kompót sa varí 10-15 minút na miernom ohni. Pred naliatím do pohára tam môžete vložiť niekoľko plátkov citróna.

Z hrušiek a sliviek.

Takýto kompót bude veľmi chutný a užitočný na trávenie. Môže sa variť z modrých aj žltých sliviek. Najskôr odstráňte kôstky zo sliviek. Hrušky a slivky nakrájajte na malé kúsky (nie však veľmi jemne, inak sa počas varenia zmenia na kašu). Na 2 litre vody môžete použiť od 0,5 do 1 kg ovocia, pomer hrušiek a sliviek zvoľte podľa chuti.

Ovocie nalejte vodou, počkajte, kým voda zovrie, a na miernom ohni podržte ďalších 5 minút. Potom pridajte cukor podľa želania. Pre chuť môžete použiť vanilín alebo zrnká 1-2 vanilkových strukov.

Sterilizácia.

Vážení čitatelia, pred vaľkaním hruškového kompótu dôrazne odporúčame dodatočné spracovanie - sterilizáciu. Na sterilizáciu sa zrolované poháre s hotovým kompótom spustia do nádoby, napríklad do veľkej panvice. V spodnej časti je umiestnená mäkká, niekoľkokrát zložená tkanina - je to potrebné, aby sa plechovky nebili. Do panvice sa naleje studená voda asi 4-5 cm nad úrovňou plechoviek - takže ich obsah sa rovnomerne zahreje. Pomaly ohrievajte vodu, bude stačiť uviesť na 90 stupňov. Litrové nádoby sa zahrievajú 20 minút, dvojlitrové - 35, trojlitrové - pol hodiny. Môžete tiež priviesť vodu do varu, potom bude sterilizácia trvať 8, 12 a 15 minút. Ak nádobu preexponujete, dužina hrušiek získa nie veľmi pekný ružovkastý odtieň.

Trojité vykurovanie.

Existuje metóda takzvaného trojitého zahrievania. Za týmto účelom oblanšírujte hrušky, poukladajte ich do pohárov a zalejte čerstvo uvareným vývarom. Zatvorte veko, podržte 5 minút a potom vypustite celý vývar. Opäť priveďte do varu, zlejte ovocie druhýkrát a po rovnakej dobe opäť sceďte. Po tretíkrát pridajte do vývaru trochu kyseliny citrónovej a naplňte nádobu tak, aby tekutina pretiekla, potom ju zrolujte.

Po zrolovaní nádoby s kompótom, bez ohľadu na to, či ste ho zavárali so sterilizáciou alebo bez nej, otočte nádobu hore dnom. Je to potrebné, aby tlak zvnútra pritlačil veko k nádobe a vytvoril absolútnu tesnosť.

Kompót by mal byť umiestnený na chladnom a teplom mieste. V mestskom byte sa kompóty skladujú v chladničke pri teplote 2-6 stupňov. Poháre je lepšie umiestniť tak, aby boli čo najviac chránené pred svetlom. Prvýkrát sledujte banky; ak si všimnete, že sa objavili vzduchové bubliny, plechovky sa musia znova zrolovať.

Video o užitočnosti hrušiek:

Dobrú chuť!

Hruškové kompóty, ak titulné ovocie zostane v nádhernej izolácii, sú veľmi chutné, ale vyzerajú dosť vyblednuté.

V závislosti od odrody môže nápoj dokonca získať modrastý odtieň. Pridanie bobúľ vám umožňuje tónovať a dodatočne zatieniť chuť.

Ak však vaša rodina nie je taká prieberčivá, potom stačí vybrať si recept z príslušnej odrody a voňavý ovocný bujón bude privítaný s rachotom!

Hruškové kompóty – všeobecné zásady prípravy

Hruškové kompóty na každodenné použitie a šitie na zimu sa pripravujú z akejkoľvek odrody hrušiek. Výnimkou sú neskoré zimné odrody, ktoré sa zo stromov odstraňujú nedozreté a dlhodobo skladujú.

Na kompóty môžete použiť maloplodé aj veľkoplodé odrody. Veľké plody sa nakrájajú na plátky a malé sa používajú celé. Ak je kôra ovocia príliš tvrdá a kompót sa bude zbierať na zimu, odreže sa.

Hruškové kompóty sladíme cukrom alebo medom. Do studenej vody sa pridá cukor a vo výslednom sirupe sa varí ovocie a med sa zriedi hotovým vývarom.

Hruškové kompóty sa často varia v kombinácii s iným ovocím alebo bobuľami. Hruškový kompót pripravený z citrusových plodov (pomarančov) má nezvyčajnú chuť. Veľmi často býva nápoj ochutený škoricou, vanilkou, mätou či rozmarínom.

Na uchovanie na zimu sa plody ukladajú iba do sterilných pohárov a voľne sa ukladajú. Aby sa kompóty skladovali po dlhú dobu a nevybuchli, pred naliatím ovocia sirupom sa niekoľkokrát nalejú vriacou vodou a potom sa v nej uchovávajú najmenej 10 minút. Zrolujte nádoby s varenými kovovými viečkami. Potom sa poháre pevne zabalia do prikrývky, nainštalujú sa na viečka a držia sa pod ňou dva dni.

Polovice vanilkového hruškového kompótu na zimu

Ingrediencie:

Jeden a pol kilogramu hrušiek;

400 gr. cukor;

Jedno vrecúško vanilkového cukru;

Neúplná lyžica suchého "citrónu".

Spôsob varenia:

1. Ovocie dobre umyte, najlepšie teplou vodou, rozrežte pozdĺžne na polovice a odstráňte jadro, snažte sa zachytiť všetko hrubé tkanivo. Odrežte trochu mäsa zo strany chvosta a vyrežte hubicu.

2. "Na pleciach" naplňte sterilnú nádobu plátkami hrušiek, pričom kúsky položte konvexnou časťou k stenám nádoby.

3. V dva a pol litri vody uvaríme sirup z celého objemu cukru a takmer vriacim roztokom nalejeme do zaváracích pohárov.

4. Po 10 minútach sirup sceďte, znova prevarte a nalejte do nádoby, držte rovnakú dobu.

5. Potom znova sceďte a nechajte zovrieť. Do vriaceho sirupu pridáme kyselinu citrónovú s vanilkou a povaríme aspoň dve minúty.

6. Potom nalejte vriaci sirup až po vrch a nádobu zrolujte so sterilizovaným vekom.

7. Otočte nádobu hore dnom na deku a zabaľte ju. Po dvoch dňoch odložte vychladené plechovky na skladovacie miesto.

Hruškovo mätový kompót so slivkami

Ingrediencie:

Dve zrelé veľké hrušky, odrody "vojvodkyňa";

Sedem sliviek strednej veľkosti;

50 gr. cukor;

Dva gramy čerstvej mäty;

Filtrovaná pitná voda - 1,5 litra.

Spôsob varenia:

1. Ovocie dobre opláchnite bez odstránenia semien, slivky preneste do panvice.

2. Po vyrezaní semien s jadrom z ovocia nakrájajte hrušky na plátky a pošlite ich na slivky. Pridajte cukor a zalejte vodou.

3. Vložte nádobu na "rýchly" oheň a priveďte do varu. Hneď ako tekutina v nádobe zovrie, ponorte do nej dobre umyté lístky mäty a ihneď odstráňte z tepla.

4. Nápoj nechajte lúhovať 20 minút alebo ho držte pod pokrievkou, kým úplne nevychladne.

Voňavý hruškový kompót s tymianom, mätou a citrónovou trávou

Ingrediencie:

Osem hrušiek strednej veľkosti;

Pol pohára bieleho cukru alebo medu;

Jedna vetvička mäty a tymiánu;

Citrónová tráva - 5 cm stonka (zaobídete sa aj bez nej).

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyté teplou vodou nakrájame na plátky. Nezabudnite z ovocia odstrániť struky semien a odrezať výlevky.

2. Vložte kúsky ovocia do hrnca. Nádobu je vhodné zvoliť tak, aby pripravené plátky zaberali aspoň tretinu objemu nádoby.

3. Stonku citrónovej trávy, vetvičky mäty a tymianu dobre opláchnite.

4. Citrónovú trávu nakrájame na malé kúsky a spolu s mätou a tymianom vložíme do hrnca.

5. Nalejte kryštálový cukor, nalejte pitnú vodu až po vrch panvice a nastavte na maximálny ohrev. Hneď ako voda v hrnci začne vrieť, vypneme sporák a prikryjeme pokrievkou.

6. Ak sa rozhodnete nápoj osladiť medom, pridajte ho až po odstavení nápoja z ohňa.

Hruškový kompót na zimu s predbežným blanšírovaním plodov

Ingrediencie:

Dvanásť hustých hrušiek strednej veľkosti;

Jeden a pol litra pitnej filtrovanej vody;

Tri gramy "citrónu" alebo polovice veľkého citróna;

300 gr. nerafinovaný cukor.

Spôsob varenia:

1. Ovocie dôkladne umyte teplou vodou a odtrhnite chvosty.

2. Do veľkého hrnca odmerajte niečo cez 2 litre. vody a nastavte na maximálny ohrev. Pridajte "citrón" alebo čerstvo vytlačenú precedenú citrónovú šťavu.

3. Pripravené ovocie ponorte do vriacej vody a počkajte, kým opäť prevarí.

4. Akonáhle kvapalina intenzívne vrie, znížime teplotu na strednú a varíme štvrť hodiny.

5. Blanšírované ovocie zachyťte štrbinovou lyžicou a naplňte ich sterilnou sklenenou nádobou.

6. Sirup opäť prevaríme a nalejeme na hrušky.

7. Nádobu pevne uzavrite sterilným viečkom a vložte ju na deň pod prikrývku hore dnom.

8. Potom rozvinúť. Ak je kompót úplne vychladnutý, dózu otočte, ak je nádoba ešte teplá, počkajte, kým úplne nevychladne, a až potom ju obráťte.

Hruškový kompót s pomarančom

Ingrediencie:

Veľké hrušky akejkoľvek odrody - 8 ks;

Štyri veľké pomaranče;

Jeden a pol litra vody;

Malá štipka vanilínu, škorice, mäty a klinčekov;

Dve polievkové lyžice svetlého medu.

Spôsob varenia:

1. Pomaranče umyte a citrusové plody ponorte na minútu do vriacej vody. Potom ihneď preložíme do studenej, takmer ľadovej vody. Takáto jednoduchá metóda vám umožňuje zbaviť pomarančovú kôru jej prirodzenej horkosti.

2. Každý pomaranč prekrojte na polovicu a na špeciálnom odšťavovači z nich vytlačte šťavu. Potom ošúpeme zvyšky dužiny a nakrájame na tenké pásiky.

3. Z hrušiek odrežeme šupku, vykrojíme jadrovník. Ovocie nakrájame na plátky a ihneď ich pokvapkáme precedenou pomarančovou šťavou. Ak sa tak nestane, dužina hrušiek stmavne.

4. Pásiky pomarančovej kôry vložíme do hrnca s vriacou vodou a povaríme ich aspoň 3 minúty.

5. Pridajte plátky hrušiek a ovocie povarte v pomarančovom vývare sedem minút na najmenšom ohni. Odstráňte z tepla a nechajte panvicu v pokoji, kým úplne nevychladne.

6. Po vychladnutí odvar zlejte. Pridajte k nemu med a miešajte, kým sa dobre nerozpustí.

7. Potom do nej ponorte hrušky a zalejte pomarančovou šťavou. Môžete pridať aj kôru, ale nie je to nutné.

8. Kompót necháme odstáť asi tri hodiny v chlade. Viac je možné, ale to je len vtedy, ak ste do nej opäť nepridali chuť, inak bude horká.

Škoricovo-hruškový kompót s pomarančovou kôrou

Ingrediencie:

Pol kilogramu hrušiek;

Tri tyčinky škorice;

200 gr. cukor, piesok;

Lyžica strúhanej pomarančovej kôry.

Spôsob varenia:

1. Tyčinky škorice zalejte vriacou vodou a namočte do nej päť minút.

2. Z čistého ovocia odtrhnite chvosty a nakrájajte na šesť plátkov. Vyrežte jadro, ošúpte šupku.

3. Jadierka a šupku nevyhadzujte, ale zalejte malým množstvom vody a na miernom ohni varte sedem minút.

4. Zmiešajte dva litre čistej vody s tou, v ktorej boli vylúhované škoricové tyčinky, a priveďte do varu. Hneď ako tekutina začne bublať, vsypeme do nej plátky hrušiek a za mierneho bublania povaríme štvrť hodiny. Desať minút pred pripravenosťou pridajte precedený vývar, v ktorom sa varili hrušková kôra a ovocné jadrá.

5. Nalejte kryštálový cukor a kôru. Dobre premiešajte, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte 2 hodiny pod vekom, aby bol nápoj dobre vylúhovaný.

Hruškový kompót, "divoká" odroda, na zimu

Ingrediencie:

Rafinovaný cukor - 300 g;

Jeden a pol kilogramu hrušiek (divoké vtáky);

4 gr. kryštalický "citrón".

Spôsob varenia:

1. Plody opláchneme, odtrhneme chvostíky a naplníme nimi sterilné nádoby do 2/3 objemu.

2. Prevaríme vodu a nalejeme do pohárov s hruškami až po hrdlo.

3. Po desiatich minútach tekutinu scedíme, opäť prevaríme a opäť nalejeme späť. Vykonajte tento postup 3-4 krát.

4. Do vriacej tekutiny naposledy pridáme „citrón“ spolu s cukrom a hrušky zalejeme vriacim sirupom až po asi dvoch minútach varu.

5. Potom nádoby prikryte sterilnými viečkami a zrolujte. Vložte ho pod pokrievku a až po dobrom vychladnutí odložte na miesto uskladnenia.

Hruškové kompóty – kuchárske triky a užitočné rady

Ak sa ovocie s hrubou šupkou pred vložením do pohárov mierne rozvarí, šupka sa nedá odrezať.

Odrezanú šupku a jadrovníky sa neponáhľajte vyhadzovať, môžete si z nich pripraviť sirup na kompót. Len to bude určite potrebné prefiltrovať cez vzácne sito.

Poháre neumývajte prostriedkom na umývanie riadu. Nádoby stačí dobre vyčistiť sódou bikarbónou, potom dôkladne opláchnuť.

Poháre môžete sterilizovať nielen nad parou. V rúre sa to dá urobiť oveľa rýchlejšie.

Ak v hermeticky uzavretej nádobe po prevrátení nájdete vzduchové bubliny smerujúce nahor, viečko opäť zrolujte kľúčom. Ak to nepomôže, vyberte ho a nádobu uzavrite novým sterilným viečkom.

Ak nebolo možné uchovať čerstvé ovocie a prenasleduje vás jedna myšlienka na hruškový nápoj, môžete si ho uvariť zo sušeného ovocia, ale pozor! Vysokokvalitné sušené plody hrušiek nie sú lacné a tie, ktoré sa cenovo nelíšia od „sušičiek“ jabĺk alebo bobúľ, sa zvyčajne zbierajú z divých odrôd. Spravidla sú veľmi kyslé a niekedy príliš horké. Ak máte stále šťastie, najlepší susedia v nápoji budú sušené alebo konzervované vo vlastnej šťave, čerešne, sušené marhule. Originálna chuť nápoja z hrušiek a mrazených červených ríbezlí.

Kompóty sú kúskom leta, ktoré milujúce ruky zrolujú do pohárov. Po otvorení nádoby s ovocným nápojom v zime si môžete naplno vychutnať jeho magickú chuť a božskú vôňu. Obrovská výhoda domácich prípravkov oproti kupovaným šťavám či limonádam spočíva v ich blahodarných vlastnostiach. Dokonca aj po spracovaní si ovocie a bobule zachovávajú veľa vitamínov, ktoré sú v chladnom období také potrebné. A čím sa môžu pochváliť kupované nápoje? konzervačné látky a farbivá. Kompóty sú vhodné najmä pre tých, ktorí majú malé deti. Koniec koncov, deti tak milujú sladké nápoje, ale milujúci rodičia pravdepodobne nedajú dieťaťu do rúk chemické „koktaily“. Ak ste ešte nikdy nepripravovali kompóty na zimu, tento výber vám určite príde vhod. Koniec leta je časom voňavých hrušiek, z ktorých sa získavajú lahodné domáce nápoje. Po preštudovaní týchto receptov sa naučíte, ako uchovávať hruškový kompót na zimu v čistej forme, ako aj s pridaním iných bobúľ a ovocia. Verte mi, je to veľmi jednoduché, a hlavne chutné a zdravé!

Hruškový kompót na zimu - jednoduchá možnosť zberu

Dnes máme na programe hrušky. Ako viete, majú veľa odrôd a začínajú dozrievať niekde v júli a končia koncom jesene.

Ak chcete piť lahodný hruškový kompót v zime, v lete sa o to postarajte.

Náš osvedčený recept vás nesklame.

Informácie o chuti Kompóty, šťavy na zimu

Ingrediencie na 3 litre

  • Hrušky - 1 kg;
  • Cukorový piesok - podľa chuti (asi 12-15 polievkových lyžíc);
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička;
  • Cherry - niekoľko kusov.

Z tohto množstva hrušiek sme získali jeden 2-litrový a jeden litrový téglik lahodného nápoja s názvom hruškový kompót.


Ako uvariť lahodný hruškový kompót na zimu

Existuje niekoľko druhov prípravy tohto nádherného nápoja a úplné informácie o tejto téme získate prečítaním tohto článku.

Najprv vám však ponúkame najjednoduchšiu možnosť zberu hruškového kompótu, takpovediac zrýchlenú metódu - bez sterilizácie. Práve podľa tohto receptu sme pripravili náš hruškový kompót na zimu.

Ktoré hrušky si vybrať do kompótu

Môžete si vyrobiť polotovar z rôznych odrôd hrušiek, hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá.

  1. Plody by nemali byť mäkké (prezreté), kompót bude zakalený a neprezentovateľný a samotné hrušky určite stratia svoj tvar. Zelené ovocie by ste nemali brať, neurobí z nich chutný a ešte voňavejší kompót. Zrelá, ale hustá dužina je kľúčom k úspechu!
  2. Hrušky nesmú byť poškodené. Tmavé bodky naznačujú chorobu ovocia, je lepšie ich nebrať. Nevhodné sú ani hrušky s červotočmi a otlčenými miestami, dajú sa použiť len na lekvár alebo lekvár. Ovocie s hnilobou je lepšie vôbec nepoužívať!
  3. Na veľkosti plodu nezáleží. Veľké a stredne veľké nakrájame na polovice alebo štvrtiny (odstránime jadro) a malé úplne uzavrieme.

Ako uzavrieť hruškový kompót bez sterilizácie

V našom recepte na hruškový kompót boli použité plody odrody Forest Beauty. Majú šťavnatú sladkú dužinu, svetlozelenú šupku s červeným sudom (ak ovocie dozrelo na slnku). Tento druh hrušiek je proste skvelý nápoj! Pripravte si to a presvedčte sa sami!

Začnime tým, že ako obvykle poriadne umyjeme nádobu – zaváracie poháre a viečka. Potom poháre sparíme tak, že do hrdla kanvice vložíme vriacu vodu (stačí 2 minúty) a viečka vyvaríme (1 minútu).

Pripravené poháre prikryjeme viečkami a necháme chvíľu odstáť.

Potom umyjeme všetky plody na konzervovanie. Nechajte odtiecť vodu a začnite ich rezať. V našom prípade to budú štvrtky. Ovocie prekrojíme na polovicu a po polovici opäť rozdelíme na dve časti. Potom odstránime jadro s kosťami.

Kým krájame hrušky, na sporáku sa nám už zohrieva voda na kompót. Pripravujeme cca 2,7 litra, keďže máme 2 a 1 litrové zaváracie poháre, pokojne ich môžete nahradiť 3 litrovým.

Najskôr naplňte 2-litrovú nádobu pripravenými plátkami (asi 1 tretina).

teaser sieť

To isté robíme s pollitrovou nádobou. Ale tu sme chceli trochu diverzifikovať náš hruškový kompót a urobiť jeho farbu jasnejšou. Za týmto účelom pridajte do nádoby niekoľko čerešní. V konečnom dôsledku bude mať kompót sýtu ružovú farbu a samotné plody získajú zaujímavú farbu. Namiesto čerešní si môžete vziať aj čierne ríbezle.

Zaváracie poháre sú naplnené a ihneď ich zalejeme vodou, ktorá už medzitým vyvrela, prikryjeme pokrievkou a necháme 15-20 minút dusiť.

Uvedený čas uplynul. Vodu z pohárov nalejeme do hrnca (v poradí), priamo do pohára dáme kyselinu citrónovú (na 2 litre = 2/3 ČL, na 1 liter = 1/3 ČL).

Do scedenej vody pridáme cukor podľa chuti (približne: na 2 litre = 8-9 polievkových lyžíc so sklíčkom, na 1 liter = 4-5 polievkových lyžíc so sklíčkom). Necháme zovrieť, aby sa cukor rozpustil a hneď nalejeme do zaváracích pohárov.

Na 3-litrovú nádobu hruškového kompótu budete potrebovať 12-15 polievkových lyžíc. cukru alebo 250-300 gramov cukru, podľa toho ako sladký chcete kompót uzavrieť.

Vrchnáky zrolujeme, prevrátime a zabalíme. Nerušíme deň. Potom pošleme náš hruškový kompót na zimu na odľahlé miesto.

teaser sieť

Iné spôsoby prípravy hruškového kompótu

A teraz, ako bolo uvedené na začiatku, budeme hovoriť o ďalších možnostiach zberu hruškového kompótu.

Po prvé, rád by som poznamenal, že hrušky sa hodia k rôznym koreniam: klinčekom, škorici, vanilke, kardamónu. A svetlú farbu kompótu je možné zatieniť pomocou čerešní, malín, ríbezlí, jahôd ako doplnku. K jablkám sa hodia aj hrušky v kompóte. A ak majú výraznú kyslosť, nie je potrebné pridávať do kompótu kyselinu citrónovú.

Hruškový kompót s blanšírovaním

Hrušky nakrájané na plátky alebo polovice, odstráňte jadro. Pripravte cukrový sirup a vložte hrušky do vriacej vody, priveďte do varu. Vypnite oheň a nechajte hrušky lúhovať 5-10 minút.

Hrušky vyberieme zo sirupu štrbinovou lyžicou, vložíme do pohárov, pridáme kyselinu citrónovú, zalejeme vriacim sirupom, zvinieme, prevrátime, zabalíme.

Hruškový kompót so sterilizáciou

Pripravené hrušky rozložte do čistých pohárov o 1/3 alebo polovicu, pridajte kyselinu citrónovú, zalejte vriacim cukrovým sirupom.

Pripravíme si hlboký hrniec s vodou, na dno dáme obrúsok, zohrejeme vodu, vložíme do nej zaváraciu nádobu s kompótom (voda by mala siahať len po plecia), prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým v nádobe stúpajú bublinky. 3-litrové zaváracie poháre takto sterilizujeme 15 minút, vyberieme z vody, zvinieme, obrátime, zohrejeme.

Povedali sme vám o hlavných spôsoboch zberu hruškového kompótu na zimu. Aplikujte ten, ktorý sa vám najviac páči. A tiež pripravte zmiešané hruškové kompóty s iným ovocím a bobuľami. Fantazírujte!

Hruškovo-slivkový kompót na zimu

Vedeli ste, že slivka a hruška vytvárajú úžasnú kompozíciu chuti, farby a vône? Tieto záhradné plody sa dokonale dopĺňajú, vďaka čomu sa na ich základe dajú variť úžasné kompóty. Sladkosť hrušiek zriedená kyselinou sliviek vedie k tomu, že nápoj z týchto plodov má príjemnú chuť. Jemná svetlofialová farba kompótu poteší oko a úžasná vôňa zahreje dušu a pozdvihne náladu. Jednoduchosť prípravy takéhoto nápoja je zrejmá, takže ak máte v chladničke slivky a hrušky, neváhajte ani minútu! Za menej ako hodinu sa vaša špajza doplní nádherným obrobkom.

Ingrediencie:

  • Zrelé hrušky - 300 g;
  • Modré slivky - 250 g;
  • Cukor - 200 g;
  • Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
  • Pitná voda - 3 litre.

Varenie

  1. V prvom rade pripravte riad. 3-litrovú sklenenú fľašu dôkladne umyte sódou bikarbónou a potom ju rovnako dobre opláchnite pod vysokotlakovou tečúcou vodou. Umytú nádobu položte na čistú utierku a otočte ju hore dnom. Prebytočnú tekutinu nechajte na pohári.
  2. Medzitým si pripravte ovocie. Hrušky a slivky dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ovocie do cedníka, aby ste ho zbavili vlhkosti.

  1. Priveďte pitnú vodu do varu akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  2. Mierne sušené hrušky zbavené chvostov a jadrovníkov a potom nakrájané na veľké plátky. Slivky rozdeľte na polovice, odstráňte z nich semená. Pripravené ovocie vložte do fľaše.
  3. Naplňte obsah veľkej nádoby vriacou vodou. Kvapalina by sa mala dostať až po hrdlo fľaše.
  4. Nové kovové veko oparíme vriacou vodou a prikryjeme ňou nádobu s budúcim kompótom.
  5. Nechajte ovocie vo vriacej vode 20-30 minút. Tento postup sa nazýva blanšírovanie, nahradí vám sterilizáciu.
  6. Po určenom čase vypustite tekutinu z fľaše do vhodnej panvice. Kúsky ovocia by mali zostať v pohári. Fľašu znova uzavrite uzáverom.
  7. Pošlite do ohňa panvicu s ovocnou tekutinou. Pridajte kryštálový cukor. Sirup miešajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia. Priveďte do varu.
  8. Pridajte kyselinu citrónovú do fliaš s ovocím. Nalejte vriaci sirup do nádoby.
  9. Po varení asi 2-3 minúty vo vode zrolujte fľašu vrchnákom.
  10. To je celý jednoduchý recept na hruškový kompót na zimu. Zostáva iba otočiť fľašu, zabaliť ju do prikrývky a nechať rolku úplne vychladnúť a potom ju presunúť do špajze alebo suterénu.

Konzervovaný hruškový kompót s citrónom

Tento nápoj má vynikajúcu tropickú chuť. Mierna sladkosť, mierna kyslosť a nezabudnuteľná vôňa. Čo ešte potrebujete pre skutočné potešenie? Hruškový kompót na zimu s citrónom je možné pripraviť prvou metódou, teda metódou blanšírovania. Existuje však ešte jedna možnosť, o ktorej sa dozviete z tohto receptu.

Ingrediencie:

  • Stredný citrón - 1 ks;
  • Voda - 7,5 l;
  • Cukor - 600 g;
  • Hrušky - 1,2 kg.

Varenie

  1. Najprv pripravte nádobu. Pre uvedené množstvo produktov budete potrebovať 3 plechovky s objemom 3 litre. Každý z nich umyte sódou a opláchnite tečúcou vodou.
  2. Varte vodu vo veľkej miske. Na nádobu s vriacou vodou umiestnite cedník, sito alebo akékoľvek vhodné zariadenie s otvormi. Na vrch položte čisté poháre hore dnom. Nádoby sterilizujte nad parou 10 minút a potom ich položte na uterák v rovnakej forme. Poháre nechajte úplne vyschnúť.
  3. Hrušky a citrón dobre umyte a prirodzene osušte (pomocou cedníka).

  1. Hrušky po odstránení jadier a chvostov nakrájajte na veľké kusy.
  2. Uvoľnite citrón z „zadku“ a potom ho nakrájajte na tenké krúžky alebo polkruhy.

  1. Rozdeľte hrušky do fliaš a naplňte ich 1/5 celkového objemu. Do každej nádoby pridajte 4-5 krúžkov citróna (8-10 polkruhov).
  2. Vodu (7,5 l) priveďte do varu. Pridajte k nej cukor a za stáleho miešania počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Nalejte sirup do pohárov na ovocie a naplňte ich až po vrch. Nádoby dobre zrolujte sterilnými viečkami.
  4. Prírezy ochlaďte tak, že ich otočíte hore dnom a zabalíte do teplej prikrývky. Hruškový a citrónový kompót skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste.

Hruškový kompót na zimu

Prekvapivo, ale fakt: divoká hruška, ktorá je na prvý pohľad nenápadná, má neporovnateľnú chuť. Preto sa z nej získavajú tie najkrajšie kompóty. Mierne sladký, voňavý a jemne kyslý nápoj sa určite stane obľúbeným medzi zimnými prípravkami. Na prípravu kompótu z diviny nemusíte tráviť čas krájaním ovocia, pripravuje sa z celých hrušiek.

Ingrediencie:

  • Divoká hruška - 600 g;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. (bez vrchnej časti);
  • Pitná voda - 2,5 litra.

Varenie

  1. Ako vždy, najprv musíte umyť trojlitrovú nádobu sódy a potom ju dať odkvapkať.
  2. Hrušky opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do fľaše.
  3. Vodu priveďte do varu. Obsah fľaše zalejte vriacou vodou. Nádoba musí byť úplne naplnená kvapalinou.
  4. Veko zalejte vriacou vodou a zakryte ňou nádobu.
  5. Hrušky necháme 20 minút vo vriacej vode.
  6. Vypustite tekutinu z nádoby a priveďte ju späť do varu. Opakujte postup, opäť nalejte vriacu vodu do nádoby, zakryte ju vekom a nechajte 20 minút. Dvojité blanšírovanie sa používa vtedy, keď sú plody zvinuté v celku.
  7. Nalejte tekutinu späť do hrnca. Pridajte cukor. Pošlite riad so sirupom do ohňa a priveďte do varu. Kvapalinu treba občas premiešať, aby sa zrnká cukru úplne rozpustili.
  8. Sirup nalejte do pohára a ihneď ho zrolujte sterilným viečkom. Kyselina citrónová by sa nemala pridávať, kompót z diviny bude sladkokyslý. Ak však máte radi kyslé nápoje, nalejte do fľaše 0,25 ČL. kyselina citrónová.

  1. Kompót ochlaďte na izbovú teplotu bežným spôsobom. Presuňte lahodný nápoj z hry do skladu v miestnosti, ktorá vám vyhovuje. Dobrú chuť!

Milí moji, už sme uzavreli množstvo príprav na zimu. Veľa ovocia a ovocia už odišlo. Ale sú také, ktoré sú naopak dobré len na jeseň. Preto dnes bude na zimu rolovať hruškový kompót.

Dám vám recepty a pomer produktov na 3 litrovú nádobu. Ak je váš objem menší, potom rozdelíme proporcie podľa objemu, ktorý potrebujete.

Chcem vám tiež pripomenúť, že množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií a sladkosti samotných hrušiek. A zvážime aj to, čo treba urobiť, aby sa kompót nezakalil. Rovnako ako recepty s prídavkom iného ovocia, vďaka ktorým sa nápoj rozžiari novým spôsobom.

Najprv sa pozrime na nuansy, ktoré je potrebné zvážiť pred začatím konzervácie.

  1. Po prvé, kompóty možno pripraviť dvoma spôsobmi: so sterilizáciou a bez nej. Plechovky naplnené nápojom buď uvaríte, alebo ovocie 2-3x zohrejete vriacou vodou. Nižšie ukážem oba spôsoby.
  2. Po druhé, je lepšie brať mierne nezrelé ovocie, aby sa pod vplyvom vriacej vody nevyparilo a nezmenilo sa na zemiakovú kašu. Od toho bude závisieť, či sa kompót zakalí.
  3. Ak sa chystáte použiť celé drobné ovocie, tak ich šupku na niekoľkých miestach napichajte špáradlom alebo vidličkou. Potom hruška vydá viac svojej chuti, rovnomernejšie sa prehreje a v sirupe si zachová krásny sypký vzhľad.
  4. Veľké ovocie je možné nakrájať na plátky.
  5. Pamätajte, že dužina hrušiek začne rýchlo tmavnúť. Vopred pripravte roztok slabej kyseliny. Na 1 liter vody pridáme 1 g citróna a do roztoku vložíme plátky ovocia. Rovnaké pravidlo platí pre jablká.
  6. Vždy používame len sterilné poháre a viečka.
  7. Plody s tvrdou šupkou je najlepšie blanšírovať vo vriacej vode po dobu 5 minút. Alebo dokonca odrezať kožu.

Teraz chcem uviesť bylinky a koreniny, vďaka ktorým je kompót voňavejší:

  • veľmi chutný nápoj sa získava so škoricou,
  • mäta, pridáva sa pred poslednou náplňou,
  • vanilínový alebo vanilkový cukor. Pred zavarením nalejte priamo do podusených hrušiek.

Zvážte klasický recept na výrobu hruškového kompótu. Bez pridania iného ovocia a korenín. Použijeme metódu trojnásobného ohrevu ovocia vriacou vodou. A ako konzervant vezmite kyselinu citrónovú.


Pre 3-litrovú nádobu:

  • hrušky - 7 ks.,
  • cukor - 400 g,
  • kyselina citrónová - 1 lyžička.

Odstránime chvostíky a vystrihneme miesta súkvetí. Môžete dať celé ovocie, ale aby sa vám ľahšie vyberali, rozrežte ich na polovicu.

Hrušky dáme do sterilných pohárov.

Dáme zovrieť 2 litre vody. A pustíme sa do zahrievania ovocia.

Naplnené nádoby nalejte vriacou vodou. Zatvorte viečka, prikryte uterákom a nechajte ich päť minút na zahriatie.


Vypustite vodu späť do hrnca. Je lepšie to urobiť pomocou pohodlného veka, ktoré sa predáva vo všetkých obchodoch s hardvérom.


Tento kryt je možné vyrobiť samostatne vytvorením otvorov v nylonovom kryte pomocou horúceho šidla.

Teraz do scedeného vývaru pridajte cukor. Dáme na oheň a varíme 3 minúty, zlejeme hrušky druhýkrát.


Čakáme 5 minút a znova vypustíme sirup z plechoviek. Upozorňujeme, že plody už zmenili farbu. Teraz pridajte do sirupu kyselinu citrónovú. Sirup premiešame a zapálime.


Po uvarení ovocie tretíkrát zlejeme. V tejto fáze môžete pridať vanilkový cukor, mätu alebo škoricu.


Poháre zrolujeme a skontrolujeme tesnosť. Ak je všetko v poriadku, pošleme ich „pod kožuch“ na prirodzenú sterilizáciu.

Ak ste urobili všetko správne, potom váš nápoj vydrží dlho. Musí sa skladovať na chladnom mieste. Lepšie na chladnom balkóne alebo v pivnici.

Ako uvariť hruškový kompót s citrónom (bez sterilizácie)

Do hrušiek sa často pridáva citrón. Zrieďuje oplodie a je prírodným konzervantom.


Ingrediencie:

  • 200 g hrušiek
  • pol citróna
  • 1,5 šálky cukru.

Poháre a viečka sterilizujte.

Moje hrušky, nakrájame na polovice, odstráňte chvosty a jadrá. Dávať ich do bánk.

Citrón umyte a nakrájajte na polovicu. Jednu polovicu odoberieme, opäť rozdelíme na polovicu a rozvaľkáme na polovice. Mimochodom, nedávno som videl, že namiesto citrónu sa používa limetka. Myslím si, že nápoj má veľmi neobvyklú chuť.
Teraz používame metódu zahrievania ovocia.

Poháre naplňte vriacou vodou a nechajte ich 5-10 minút zohriať. Potom vodu scedíme. Do vnútra hrušiek nasypeme cukor.

Prevarte vodu a naplňte trojlitrové fľaše až po hrdlo. Lepšie, keď sirup pretečie trochu cez okraj. Je to dôležité, aby vo vnútri nezostal kyslík, ktorý môže spôsobiť kvasenie vo vnútri nádoby.

Nádobu zrolujeme a odložíme „pod kožuch“.

Ako pripraviť nápoj z hrušiek a jabĺk doma

Jablká sú skvelým doplnkom k hruškám. Práve tento kompót sa mi spája s detstvom. Pretože tieto dva druhy ovocia boli v tom čase na Urale najbežnejšie a cenovo dostupné.

Ingrediencie:

  • 3 jablká
  • 5 hrušiek,
  • pohár cukru,
  • 1 lyžička kyselina citrónová.

Mimochodom, kompót sa skladuje dlhšie, ak dáte jablká.

Jablká a hrušky nakrájame na plátky. Pamätajte, že rýchlo stmavnú, preto ich vložte do kyslého roztoku. Písal som o ňom vyššie.


Varte vodu a nalejte ovocie na 15-20 minút.

Sirup sceďte a nalejte doň pohár cukru.

Teraz pridajte do pohárov neúplnú lyžičku citróna. Keď sirup vrie, naplňte nádobu. Zazátkujeme a pošleme vychladnúť „pod kožuch“.

Jednoduchý pomarančový recept

Milujem, ako pomaranč dodáva nápoju citrusovú, osviežujúcu notu. Ak k tomu pridáte vetvičku mäty, dostanete takmer.


zlúčenina:

  • 2,5 litra vody,
  • 2 plátky pomaranča,
  • 2 hrušky,
  • 300 g cukru
  • 0,5 lyžičky citróny.

Moje hrušky zbavíme chvostíkov a jadrovníkov a nakrájame na 4 časti.

Naplníme ich bankami asi do 1/3. Mám rada, keď je viac sirupu ako ovocia, preto používam toto pravidlo. Môžete však pridať viac ovocia, potom bude chuť nápoja intenzívnejšia.

Vodu dáme zovrieť. Ovocie nalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút. Potom nalejte nálev späť do hrnca.

Do trojlitrovej fľaše pridajte 300 g cukru, citrón a pár koliesok pomaranča. Nešúpem ich.
Vodu prevaríme, plátky zlejeme a nádobu zrolujeme.

Variant výroby kompótu so slivkami bez použitia kyseliny citrónovej

Citrón môžete úplne vynechať. Kompót je tiež chutný a dobre drží v chlade.


zlúčenina:

  • 1 šálka cukru,
  • 400 g hrušiek
  • 300 g sliviek.

Aby slivka pod vriacou vodou nepraskla a zachovala si tvar, prepichnite ju na niekoľkých miestach špáradlom.

Moje hrušky a tiež prepichnúť kožu. Potom všetko ovocie dáme do pohára.


Kôstky je možné zo sliviek podľa potreby odstrániť. Potom ale budú v nápoji plávať kúsky dužiny a nebude priehľadný. Slivky tiež dodajú nápoju krásny červenkastý nádych.

Varte kanvicu alebo hrniec s vodou vopred. Beriem nádobu s objemom 3 litre, viac netreba. Nie je tak ťažký a je vhodné ho zdvihnúť, aby sa nádoba naplnila.

Ovocie zalejeme vriacou vodou. Necháme 10 minút. Vypustite vodu do hrnca a nasypte do nej cukor, nechajte zovrieť.


Tu je dôležité, aby sa zrnká cukru rozpustili.


Ovocie ešte raz zalejeme vriacou vodou a zvinieme našu nádobu. Pamätajte, že vzduch by sa nemal dostať dovnútra, preto potraste nádobou hore a dole a skontrolujte, či sa vnútri nápoja nevytvoria bubliny. Ak sú, potom sa musí otvoriť veko a nádoba sa znova uzavrie (kvalitatívnym spôsobom).

Kompót z hrušiek nakrájaných na plátky a hrozna

Veľmi často v našich záhradách rastie obľúbená odroda hrušiek Severyanka. Je sladká a voňavá. Ale tu sa takmer neukladá v roztrhanej forme. Najčastejšie má táto odroda stredné a veľké plody, ktoré nie je vhodné dostať von z nádoby. Zasekávajú sa alebo skĺznu z vidlice v úzkom hrdle. Preto ich nakrájame na plátky.


Vezmime:

  • hrušky - 5 ks,
  • hrozno - 350 g,
  • cukor - 200 g,
  • kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

Je potrebné vopred nakrájať všetkých 5 plodov pozdĺž plátkov.

Hrozno je potrebné umyť a oddeliť od konárov. Na tento kompót rada používam quiche-mish alebo ladyfingers.

Vložte ovocie do čistých sterilných pohárov.


Varte vodu, nalejte plátky. Necháme 15 minút. Potom nalejte sirup späť do hrnca. Nalejte do nej cukor a dajte ho na vysokú teplotu.

Vložte kyselinu citrónovú do nádoby.

Keď sirup vrie, nalejte ho až po hrdlo.


Korkujeme a posielame vychladnúť pod uterák.

Video recept na varenie "Rozmanité"

Samozrejme, môžete si pripraviť nápoj z niekoľkých druhov ovocia a bobúľ naraz. Vybral som pre vás skvelý videorecept. Moja menovka Elena podrobne krok za krokom hovorí, ako uvariť taký kompót.

Recept na hruškovú a čerešňovú slivku

Nie je to tak dávno, čo bol výber receptov na varenie. A teraz k tomu pridáme hrušku.


Vezmime:

  • 9 hrušiek,
  • 0,5 kg žltej čerešňovej slivky,
  • 1 šálka cukru.


Hrušky sú nakrájané na štyri časti, pričom sa odstráni jadro.

Nádobu vysterilizujeme a naplníme plátkami a umytou čerešňovou slivkou.

Naplňte vriacou vodou a nechajte 20 minút. Potom vodu scedíme.


Do nálevu pridáme cukor a prevaríme.


Ovocie zalejeme sirupom.

Zatvorte a nechajte na samosterilizáciu pod vrstvou teplého oblečenia.

Ako uvariť kompót z divých hrušiek: jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu

Písal som o severanom, takže nemôžem prejsť cez divočinu. Naozaj milujem tieto sladké a voňavé malé ovocie. Uvaríme ich celé.

zlúčenina:

  • granulovaný cukor - 0,5 kg,
  • 1 lyžička kyselina citrónová,
  • 0,5 kg diviačej zveri.

Nádobu umyjeme a sterilizujeme. Ovocie triedime a odstraňujeme nekvapalné. Všetky vyšľahané miesta a chvostíky odstrihneme.



Divočiny dáme na tretinu plechovky.

Zalejeme ich vriacou vodou. Predhriala som kanvicu. Necháme 5 minút zohriať a vodu scedíme do hrnca.


Do tohto voňavého nálevu pridáme cukor a prevaríme. Potom zaváracie poháre naplníme do stredu. Do každej nádoby nalejte lyžicu citrónu a na vrch pridajte sirup.


Zazátkujeme viečkami a odložíme na uskladnenie.

Hruškový nápoj s aróniou na zimu

A teraz vám dám dva recepty, kde použijeme sterilizáciu. Samozrejme, predchádzajúci spôsob konzervácie je rýchlejší, no nie každý ho používa.


zlúčenina:

  • 0,6 kg hrušiek,
  • 0,4 kg arónie,
  • 0,5 kg cukru.

Hrušky nakrájané na 4 plátky. Ihneď vložte do sterilných pohárov. Jarabinu umyjeme, osušíme a tiež pošleme do nádoby.

Varíme 2 litre vody a rozriedime v nej pol kila cukru. Ovocie zalejeme sirupom.

Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 45 minút.

Za týmto účelom zakryte spodnú časť panvice uterákom. Aby trojlitrové fľaše pri zahrievaní nepraskali. Odkryjeme nádobu. Pozor, všetko je horúce a môžete sa popáliť.

Nalejte teplú vodu do panvice do stredu nádoby. Nepoužívame studenú vodu, pretože sklo môže vplyvom teplotných rozdielov prasknúť.

Po uplynutí času kompót vyberieme a zazátkujeme.

Hruška a broskyňový kompót so sterilizáciou

Dobre zvážte prípravu nápoja s broskyňami. Tiež sterilizujeme.

zlúčenina:

  • 1 kg hrušiek,
  • 0,3 kg broskýň,
  • 0,4 kg cukru.

Zrelé zdravé broskyne sa umyjú, vložia do cedníka a na 10 sekúnd ponoria do vriacej vody. Potom ich rýchlo schlaďte v studenej vode a odstráňte šupku.

Ošúpané broskyne dáme do sterilných pohárov.

Opláchnite hrušky, odstráňte stopku a periant. Nakrájame na 4 časti a poukladáme na broskyne.

Varte sirup: 400 g cukru nalejte do 2,5 litra vody. Priveďte do varu a nalejte na ovocie. Zakryte viečkom a odošlite na sterilizáciu.

Za týmto účelom vložte handru do veľmi hlbokej panvice. Položíme naň naplnené zaváracie poháre a zalejeme teplou vodou. 3-litrové poháre sterilizujeme 30 minút.

Potom vyberieme nádobu a korok s viečkami.


Mám rad varenie . Zvyčajne to nie je veľmi náročná úloha. Áno, rýchlo sa u nás rozchádzajú, najmä na sviatky alebo po kúpeli. Ďakujem za tvoju pozornosť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore