Ako uvariť studenú cviklu. Chladnička na cviklu: Recept na letnú polievku krok za krokom. Jednoduché a osviežujúce recepty krok za krokom na čerstvú a nakladanú repu. Studená repná polievka - recept
Chladič z červenej repy je ľahko pripraviteľná studená letná polievka, ktorá je skvelá na znášanie horúčav. Toto jedlo pochádza z kulinárskych tradícií pobaltských národov. Podľa klasických receptov sa holodnik pripravuje s prídavkom kyslej smotany, kefíru alebo hustej smotany. Zavádzajú sa aj jemne nasekané rôzne zelené. Môže to byť zelené cibuľové perie, koriander alebo petržlen, kôpor alebo dokonca šťavel s mätou. Tu môžete ukázať svoju fantáziu a nazbierať si zmes bylín podľa vlastného vkusu.
Cviklová polievka je veľmi výživná a zdravá polievka, pretože mnohé produkty na jej prípravu (vrátane zeleniny bohatej na vitamíny C a E) neprechádzajú tepelnou úpravou. Pokúste sa pripraviť studenú cviklu, aby ste naplno ocenili jej chuť a výhody!
Chladnička na cviklu (recept krok za krokom) - všeobecné zásady varenia
Do chladničky je vhodná akákoľvek cvikla. Ale, je lepšie vziať mladého. Bude sa variť rýchlejšie a v hotovej forme bude oveľa mäkšie. Samotná pripravenosť by sa mala skontrolovať vidličkou. Ak jemne vstúpi, potom je repa pripravená. Hlavná vec je, že čerstvá zelenina nie je pokazená a nezmäkčená.
Chladnička sa väčšinou pripravuje bez mäsa. Ak sa však rozhodnete pridať, musíte pridať vychladnuté mäso bez vývaru. Tradičná polievka sa pripravuje len na cviklovom vývare, dochutená soľou, citrónovou šťavou a občas aj cukrom.
Do polievky nezabudnite pridať varené kuracie vajcia (uvarené natvrdo), čerstvú uhorku a zeleninu. Túto polievku nie je potrebné dochucovať. Ale ak naozaj chcete, potom je na to vhodná tekutá kyslá smotana, kefír, jogurt alebo mlieko.
Niektoré recepty z cvikly krok za krokom pridávajú aj varené zemiaky s mrkvou, reďkovkami, párkami a čerstvou cibuľou.
Všetky nasekané ingrediencie v panvici treba zmiešať s dresingom, potom zaliať vývarom alebo vodou. Potom by ste mali pridať korenie a soľ, všetko premiešať naberačkou a poslať na hodinu do chladničky.
Chladnička na cviklu: Klasický recept krok za krokom
Ingrediencie:
200 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
200 g repy;
200 g čerstvých uhoriek;
Štyri kuracie vajcia;
Banda peria zelenej cibule;
Banka kyslej smotany;
Polovica citróna;
Soľ podľa chuti;
Mleté čierne korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Úplne prvým krokom pri príprave chladničky bude príprava cvikly. Opláchneme ju vo vode od nečistôt a piesku. Gazdinku alebo nôž očistíme od kože.
2. Ošúpanú repu ponoríme do hrnca s vodou.
3. Dáme do varu. Soľ sa ešte nepridáva.
4. Keď sa na povrchu bordového vývaru z cviklovej šťavy objaví pena, odstráňte ju.
5. Varte s pokrievkou napoly zatvorenou.
6. Varenie repy bude trvať dlho, na tento proces si môžete vziať tlakový hrniec. Takže pripravenosť koreňovej plodiny príde o niečo rýchlejšie.
7. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou.
8. Vložte kúsok mäsa do samostatnej panvice.
9. Naplňte studenou vodou. Na urýchlenie procesu varenia mäsa môžete do vody pridať trochu citrónovej šťavy.
10. Dali sme na silný oheň kachlí.
11. Čakáme na var. Potom vypláva pena, ktorá sa musí odstrániť lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
12. Vezmeme si ďalší malý kastról a vložíme doň surové vajcia.
13. Vajcia naplňte vodou a nechajte variť 10-13 minút, kým nie je stav „uvarený na tvrdo“.
14. Medzitým pracujeme na ďalších produktoch do chladničky na cviklu. Receptúra krok za krokom pokračuje spracovaním uhoriek. Treba ich dobre umyť vo vode. Ak sú uhorky veľké, musíte odlúpnuť hrubú kožu. Ak sú mladé, použite ich celé, odstráňte iba „zadok“.
15. Takže ošúpané uhorky nakrájajte na tenké prúžky.
16. Uhorky dáme do čistého kastróla s objemom asi 2,5-3 litre. Do nej nazbierame studenú cviklu.
17. Z nepoužiteľných exemplárov vytriedime perie zelenej cibule.
18. Vybrané cibuľové pierka ponorte do misky so studenou vodou.
19. Zároveň pustite studenú vodu z kohútika.
20. Vyberte cibuľu z misky a umyte ju pod tečúcou vodou.
21. Potom položte na čistý uterák, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
22. Spracovanú cibuľu nakrájame na malé krúžky.
23. Cibuľu posunieme na uhorky v panvici.
24. Do tejto doby sú vajíčka už uvarené. Dáme ich pod prúd studenej vody. Takto rýchlo vychladnú.
25. Vajíčka očistíme od škrupiny.
26. Nakrájajte ich na pásiky. Jedno vajíčko, ak je to žiaduce, môže byť ponechané na ozdobu.
27. Pridajte k cibuli a uhorkám.
28. Uvarenú repu rozložíme z vývaru.
29. Nechajte vývar vychladnúť.
30. Keď repa trochu vychladne, nakrájame ju na tenké plátky a potom na pásiky.
31. Vyberieme mäso z vývaru (malo by byť mäkké, privedené do plnej kulinárskej pripravenosti). Bude to trvať najmenej hodinu a pol.
32. Uvarené mäso nakrájame na pásiky.
33. Zmiešajte mäso, repu a preneste do zvyšku produktov v hrnci.
34. Nalejte tam kyslú smotanu (mala by byť asi 200-250 ml).
36. Vytlačte šťavu z polovice citróna, pričom dbajte na to, aby sa zrnká nezachytili. Mali by ste dostať asi 40-45 ml. Môžete použiť šťavu s buničinou.
37. Nalejte citrónovú šťavu do chladničky.
38. Všetko zmiešame.
39. Vezmeme panvicu s chladeným vývarom z červenej repy.
40. Cez sitko nalejte vývar do panvice s jedlom takmer na celý objem. Teraz môžete meniť hustotu hotovej chladničky.
41. Potom všetko zmiešame.
42. Polievku posielame do chladničky vychladnúť.
43. Doslova po 15 minútach sa studená cvikla môže podávať pri stole.
44. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme polovicami zvyšného vajíčka a zeleným perím.
Chladnička na nakladanú cviklu s klobásou: Recept krok za krokom
Ingrediencie:
200 g nakladanej repy;
150 g zemiakov;
100 g červenej reďkovky;
100 g čerstvých uhoriek;
Dve kuracie vajcia;
200 g varenej klobásy;
Zmes čerstvých bylín a byliniek;
Polovica citróna;
500 ml kefíru bez prísad (môžete použiť biokefír);
Soľ podľa chuti;
Mletá paprika podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Hneď od začiatku si dáme zovrieť vodu v kanvici.
2. Keď vrie, odstavte kanvicu zo sporáka a nechajte vodu vychladnúť. Budete ho potrebovať na konci postupnej prípravy chladničky na cviklu.
3. Zemiaky opláchneme čistou vodou.
4. Vložte ju do hrnca.
5. Položíme tam aj surové kuracie vajcia.
6. Naplňte vodou a nechajte zovrieť. Tieto produkty následne vyčistíme, takže sa nemusíme obávať vzniku peny.
7. Vezmite nakladanú repu. Uvoľníme ho z marinády, v recepte sa to nevyžaduje.
8. Repu nakrájame na malé kocky.
9. Posúvame do panvice do chladničky.
10. Opláchnite a v prípade potreby očistite reďkovky.
11. Nakrájame aj na malé kocky.
12. Čerstvé uhorky umyjeme.
13. Odrežeme im „zadok“ a očistíme od hrubej šupky. Uhorky s jemnou tenkou šupkou sa nechávajú neolúpané.
14. Uhorky nakrájajte na doske, najskôr na tenké plátky a potom na dlhé tyčinky. Potom priečne nakrájame na kocky.
15. Varenú klobásu (môžete si vziať lekársku alebo dokonca varenú klobásu) nakrájame ako uhorky. Vznikne nám kopec malých kociek klobásy.
16. V hrnci s repou posúvame nakrájané uhorky, reďkovky a klobásu.
17. Vrátime do hrnca so zemiakmi. Dajte na tanier, aby prirodzene vychladol. Zemiaky nemôžete dať pod studenú vodu, inak budú tvrdé, ako keby neboli uvarené.
18. A vajcia vložte na niekoľko minút pod tečúcu studenú vodu.
19. Potom vajíčka utrite čistou handričkou od vody.
20. Očistíme ich od škrupiny.
21. Nakrájajte na malé kocky na doske. Stolovým nožom ich jednoducho nasekáte na omrvinky.
22. Mierne vychladnuté zemiakové hľuzy očistíme od tenkých šupiek.
23. Zemiaky, ako aj iné produkty nakrájajte na malé kocky. Krájanie všetkých produktov v jednej miske by malo byť jednotné.
24. Vezmeme zelenú vybranú pre recept a triedime ju ručne.
25. Potom ponorte do misky so studenou vodou a premiešajte rukami.
26. Zeleninu vyberieme z vody.
27. Preneste na čistú, suchú (môžete papierovú) kuchynskú utierku. Takto sa zbavíme prebytočnej tekutiny.
29. Zemiaky a vajcia dáme do hrnca s cviklou, kde je už cvikla, uhorky, reďkovky a klobásy.
30. Nalejte tam kefír a rozložte nakrájané zelené.
32. Stlačte šťavu z polovice citróna.
33. Šťavu prefiltrujeme cez sitko a nalejeme do chladničky.
34. Všetko dôkladne premiešame naberačkou.
35. Teraz pridajte prevarenú studenú vodu z kanvice do celého objemu hrnca. Varila hneď na začiatku postupného varenia.
36. Panvicu zatvorte pokrievkou.
37. Vložte do chladničky na chladenie a infúziu.
38. Podávajte, ozdobené zvyšnými bylinkami a kyslou smotanou.
Chladnička na cviklu (recept krok za krokom) – triky a užitočné tipy
Môžete si vyrobiť vlastnú nakladanú repu. Za týmto účelom ho očistite, nakrájajte na kocky a zmiešajte s cukrom, octom, soľou a nechajte pol hodiny marinovať.
V prípade potreby je možné do chladničky pridať tvaroh, ktorý ozdobí chuť jedla.
Aby boli jedlá bohaté na farbu, môžete do vývaru z červenej repy pridať trochu octu.
Ingrediencie v receptoch je možné krájať nielen na kocky, ale aj na pásiky.
Pre kyslú chuť chladničky do nej môžete pridať soľanku alebo citrónovú šťavu.
Pre zaujímavejšiu chuť môže byť chladnička naplnená minerálnou vodou alebo kvasom.
Chladničku môžete podávať v ochutenej aj zmiešanej forme a všetky komponenty oddelene.
Hotová chladnička by sa mala uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.
Dobrý deň:)
Vonku je leto, vonku je horúco, treba to využiť a pokúsiť sa uvariť čo najviac jedál, ktoré sa hodia do letného menu - vitamínové, nízkokalorické a zároveň chutné))
Ponúkam jeden z nich, dnes recept na studenú repu na vode.
Veľmi sa mi to páči: ľahko sa varí, je cenovo dostupné a vždy sa zje, aj keď sa varí v horúcich dňoch a horúce dni sú už preč. Vo všeobecnosti je to ľahké, čerstvé a nezlepšíte sa 😉
Ďalšia ľahká chudá diéta.
Najprv, ako obvykle, stručne napíšem o tom, ako uvariť chladničku červenej repy na vode, ale ak máte radi podrobné pokyny s fotografiami, pozrite si krok za krokom recept s fotografiami nižšie.
Ako uvariť studenú repu na vode
Budeme potrebovať:
Na základe 3-litrovej panvice:
Voda 2,5 litra
Repa (varená) - 2 ks. (stredne)
Zemiaky - 3 ks.
Vajcia - 4-5 ks.
Uhorky (čerstvé) - 5-6 ks.
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Soľ, cukor
Kôpor, zelená cibuľa.
Množstvo produktov sa samozrejme môže meniť podľa vašich predstáv.
Krátky recept na varenie
Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka, pridáme cukor a kyselinu citrónovú, všetko ochladíme.
Pridáme nastrúhanú cviklu, nakrájané uhorky a nadrobno nakrájané uvarené vajcia.
Nakrájajte kôpor a zelenú cibuľu, pridajte do zeleninového vývaru. Vložte do chladničky vylúhovať.
Recept na chladničku s cviklou krok za krokom
Kedysi som robil chladničku podľa receptu, v ktorom sa všetka zelenina pridávala do prevarenej vychladnutej vody, ale keďže sa zemiaky ešte museli uvariť, rozhodol som sa to spojiť varením s vriacou vodou, dopadlo to podľa mňa, lepšie - prechladnutie v ľahkom zemiakovom vývare.
Viem, že holodnik sa často robí bez zemiakov, ale bez nich nie je možné uvariť skutočný bieloruský holodnik;) Preto - autentický recept))
Pre väčšiu prehľadnosť dám recept na studenú repu na vode s fotografiou.
Do trojlitrového hrnca vyberieme 3 stredné zemiaky, nakrájame ich na malé kocky, vložíme do studenej vody a uvaríme do mäkka. Vodu, v ktorej sa varia zemiaky podľa chuti osolíme.
Teraz je najťažšie pri varení počkať, kým voda nevychladne. Najprv nechám panvicu na sporáku s otvorenou pokrievkou a kým je voda ešte horúca, pridám do nej cukor.
A kyselina citrónová, asi toľko.
Kyselina citrónová je potrebná z dvoch dôvodov, po prvé, zlepšuje chuť chladničky a po druhé, umožňuje repe zachovať si krásnu jasnú farbu. Pravdepodobne ho môžete nahradiť citrónovou šťavou, ale ja som to neskúšal.
Keď voda vychladne, pridáme do nej cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
Čerstvé uhorky nakrájané na polovičné krúžky.
Uhorky sa zvyčajne zjedia najrýchlejšie a musia sa pridávať každý druhý deň.
Vajcia, mleté, ako chcete.
A prísady, ktoré dávajú chuť leta - kôpor a zelená cibuľa. môže byť veľa))
Všetko premiešame a dáme do chladničky.
Teraz máte prvé jedlo na niekoľko dní, pretože chlad je vylúhovaný a stáva sa ešte chutnejším ako bezprostredne po príprave.
Veľmi chutné s kyslou smotanou.
Dobrú chuť 🙂
Cviklová chladnička je jedným z najchutnejších receptov na polievku, aké som kedy skúšal. V skutočnosti je to obyčajná okroshka, ale varená na vývare z červenej repy. V súlade s tým bude hlavnou zložkou tu repa, zvyšok bude štandardná okroshny sada zeleniny, vajec, bylín a klobás. Samostatne stojí za zmienku proporcie. Ingrediencie som uviedol v množstvách prijateľných pre moju rodinu. V súlade s tým môžete zvýšiť / znížiť proporcie alebo dokonca odstrániť niektorý z produktov podľa vášho vkusu.
Ingrediencie:
- repa - 2 ks. (stredne),
- zemiaky - 3-4 ks.,
- reďkovka - 150-200 g
- cibuľa - 1 hlava,
- sada zeleniny (cibuľa, petržlen, kôpor) - 150 - 200 g,
- čerstvá uhorka - 200 - 300 g,
- varená klobása - 200 - 300 g,
- soľ - podľa chuti,
- ocot - podľa chuti,
- vajcia - 3-4 ks.
- kyslá smotana alebo majonéza - pri podávaní (voliteľné).
V prvom rade si musíme pripraviť základ polievky – vývar z cvikly. Za týmto účelom umyte a vyčistite repu, nakrájajte na 2-3 časti a spustite ich do studenej vody. Pridajte soľ do vody a pošlite panvicu na sporák. Akonáhle voda vrie, pridajte 0,5 lyžice. l. octová esencia. Bez nej repa ani vývar nezískajú tú najchutnejšiu hnedú farbu. Cviklu necháme variť 40 minút, potom ju vyberieme a vložíme na 15-20 minút pod tečúcu studenú vodu. Vývar z repy nikam nepúšťame, ale necháme vychladnúť.
Paralelne vložte ošúpané zemiaky a vajcia do iného hrnca, nezabudnite ich dôkladne umyť. Naplníme ich vodou tak, aby sa sotva skryli, a pošleme ich do varu. Po prevarení vody odmerajte 10-12 minút, vajcia vyberte rovno pod studenou vodou. Zemiaky uvarte, kým sa neuvaria, sceďte vodu a nechajte ju vychladnúť.
Kým sa nám uvarí zelenina a vajíčka, pripravíme si zvyšné suroviny. Začneme klobásou, ja mám obyčajnú varenú klobásu, bez tuku. Odstránime z neho fóliu a nakrájame na stredne veľkú kocku.
Ďalej si nakrájame na kocky aj čerstvú uhorku a reďkovku.
Jemne nakrájajte zeleninu a cibuľu. Všetky ingrediencie dáme do vhodnej panvice a sú takmer pripravené, zostáva len čakať na pripravenosť zeleniny a vajec.
Hneď ako sú zemiaky, repa a vajcia uvarené a vychladnuté, nakrájame ich na kocky o niečo väčšie ako predchádzajúce komponenty.
Všetko nakrájané rozložíme do spoločného kastróla a zalejeme vývarom z cvikly. Množstvo vývaru je nastaviteľné podľa vašej chuti, podľa toho, akú hustú polievku potrebujeme. Ak vývar nestačí - pridajte správne množstvo studenej prevarenej vody.
V hotovej chladničke pridajte ocot a soľ podľa chuti a podávajte, predtým dobre vychladené.
Chladič z červenej repy je ľahko pripraviteľná studená letná polievka, ktorá je skvelá na znášanie horúčav. Toto jedlo pochádza z kulinárskych tradícií pobaltských národov.
Podľa klasických receptov sa holodnik pripravuje s prídavkom kyslej smotany, kefíru alebo hustej smotany. Zavádzajú sa aj jemne nasekané rôzne zelené. Môže to byť zelené cibuľové perie, koriander alebo petržlen, kôpor alebo dokonca šťavel s mätou. Tu môžete ukázať svoju fantáziu a nazbierať si zmes bylín podľa vlastného vkusu.
Cviklová polievka je veľmi výživná a zdravá polievka, pretože mnohé produkty na jej prípravu (vrátane zeleniny bohatej na vitamíny C a E) neprechádzajú tepelnou úpravou. Pokúste sa pripraviť studenú cviklu, aby ste naplno ocenili jej chuť a výhody!
Chladnička na cviklu (recept krok za krokom) - všeobecné zásady varenia
Do chladničky je vhodná akákoľvek cvikla. Ale, je lepšie vziať mladého. Bude sa variť rýchlejšie a v hotovej forme bude oveľa mäkšie. Samotná pripravenosť by sa mala skontrolovať vidličkou. Ak jemne vstúpi, potom je repa pripravená. Hlavná vec je, že čerstvá zelenina nie je pokazená a nezmäkčená.
Chladnička sa väčšinou pripravuje bez mäsa. Ak sa však rozhodnete pridať, musíte pridať vychladnuté mäso bez vývaru. Tradičná polievka sa pripravuje len na cviklovom vývare, dochutená soľou, citrónovou šťavou a občas aj cukrom.
Do polievky nezabudnite pridať varené kuracie vajcia (uvarené natvrdo), čerstvú uhorku a zeleninu. Túto polievku nie je potrebné dochucovať. Ale ak naozaj chcete, potom je na to vhodná tekutá kyslá smotana, kefír, jogurt alebo mlieko.
Niektoré recepty z cvikly krok za krokom pridávajú aj varené zemiaky s mrkvou, reďkovkami, párkami a čerstvou cibuľou.
Všetky nasekané ingrediencie v panvici treba zmiešať s dresingom, potom zaliať vývarom alebo vodou. Potom by ste mali pridať korenie a soľ, všetko premiešať naberačkou a poslať na hodinu do chladničky.
Chladnička na cviklu: Klasický recept krok za krokom
Ingrediencie:
200 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
200 g repy;
200 g čerstvých uhoriek;
Štyri kuracie vajcia;
Banda peria zelenej cibule;
Banka kyslej smotany;
Polovica citróna;
Soľ podľa chuti;
Mleté čierne korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Úplne prvým krokom pri príprave chladničky bude príprava cvikly. Opláchneme ju vo vode od nečistôt a piesku. Gazdinku alebo nôž očistíme od kože.
2. Ošúpanú repu ponoríme do hrnca s vodou.
3. Dáme do varu. Soľ sa ešte nepridáva.
4. Keď sa na povrchu bordového vývaru z cviklovej šťavy objaví pena, odstráňte ju.
5. Varte s pokrievkou napoly zatvorenou.
6. Varenie repy bude trvať dlho, na tento proces si môžete vziať tlakový hrniec. Takže pripravenosť koreňovej plodiny príde o niečo rýchlejšie.
7. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou.
8. Vložte kúsok mäsa do samostatnej panvice.
9. Naplňte studenou vodou. Na urýchlenie procesu varenia mäsa môžete do vody pridať trochu citrónovej šťavy.
10. Dali sme na silný oheň kachlí.
11. Čakáme na var. Potom vypláva pena, ktorá sa musí odstrániť lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
12. Vezmeme si ďalší malý kastról a vložíme doň surové vajcia.
13. Vajcia naplňte vodou a nechajte variť 10-13 minút, kým nie je stav „uvarený na tvrdo“.
14. Medzitým pracujeme na ďalších produktoch do chladničky na cviklu. Receptúra krok za krokom pokračuje spracovaním uhoriek. Treba ich dobre umyť vo vode. Ak sú uhorky veľké, musíte odlúpnuť hrubú kožu. Ak sú mladé, použite ich celé, odstráňte iba „zadok“.
15. Takže ošúpané uhorky nakrájajte na tenké prúžky.
16. Uhorky dáme do čistého kastróla s objemom asi 2,5-3 litre. Do nej nazbierame studenú cviklu.
17. Z nepoužiteľných exemplárov vytriedime perie zelenej cibule.
18. Vybrané cibuľové pierka ponorte do misky so studenou vodou.
19. Zároveň pustite studenú vodu z kohútika.
20. Vyberte cibuľu z misky a umyte ju pod tečúcou vodou.
21. Potom položte na čistý uterák, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
22. Spracovanú cibuľu nakrájame na malé krúžky.
23. Cibuľu posunieme na uhorky v panvici.
24. Do tejto doby sú vajíčka už uvarené. Dáme ich pod prúd studenej vody. Takto rýchlo vychladnú.
25. Vajíčka očistíme od škrupiny.
26. Nakrájajte ich na pásiky. Jedno vajíčko, ak je to žiaduce, môže byť ponechané na ozdobu.
27. Pridajte k cibuli a uhorkám.
28. Uvarenú repu rozložíme z vývaru.
29. Nechajte vývar vychladnúť.
30. Keď repa trochu vychladne, nakrájame ju na tenké plátky a potom na pásiky.
31. Vyberieme mäso z vývaru (malo by byť mäkké, privedené do plnej kulinárskej pripravenosti). Bude to trvať najmenej hodinu a pol.
32. Uvarené mäso nakrájame na pásiky.
33. Zmiešajte mäso, repu a preneste do zvyšku produktov v hrnci.
34. Nalejte tam kyslú smotanu (mala by byť asi 200-250 ml).
36. Vytlačte šťavu z polovice citróna, pričom dbajte na to, aby sa zrnká nezachytili. Mali by ste dostať asi 40-45 ml. Môžete použiť šťavu s buničinou.
37. Nalejte citrónovú šťavu do chladničky.
38. Všetko zmiešame.
39. Vezmeme panvicu s chladeným vývarom z červenej repy.
40. Cez sitko nalejte vývar do panvice s jedlom takmer na celý objem. Teraz môžete meniť hustotu hotovej chladničky.
41. Potom všetko zmiešame.
42. Polievku posielame do chladničky vychladnúť.
43. Doslova po 15 minútach sa studená cvikla môže podávať pri stole.
44. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme polovicami zvyšného vajíčka a zeleným perím.
Chladnička na nakladanú cviklu s klobásou: Recept krok za krokom
Ingrediencie:
200 g nakladanej repy;
150 g zemiakov;
100 g červenej reďkovky;
100 g čerstvých uhoriek;
Dve kuracie vajcia;
200 g varenej klobásy;
Zmes čerstvých bylín a byliniek;
Polovica citróna;
500 ml kefíru bez prísad (môžete použiť biokefír);
Soľ podľa chuti;
Mletá paprika podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Hneď od začiatku si dáme zovrieť vodu v kanvici.
2. Keď vrie, odstavte kanvicu zo sporáka a nechajte vodu vychladnúť. Budete ho potrebovať na konci postupnej prípravy chladničky na cviklu.
3. Zemiaky opláchneme čistou vodou.
4. Vložte ju do hrnca.
5. Položíme tam aj surové kuracie vajcia.
6. Naplňte vodou a nechajte zovrieť. Tieto produkty následne vyčistíme, takže sa nemusíme obávať vzniku peny.
7. Vezmite nakladanú repu. Uvoľníme ho z marinády, v recepte sa to nevyžaduje.
8. Repu nakrájame na malé kocky.
9. Posúvame do panvice do chladničky.
10. Opláchnite a v prípade potreby očistite reďkovky.
11. Nakrájame aj na malé kocky.
12. Čerstvé uhorky umyjeme.
13. Odrežeme im „zadok“ a očistíme od hrubej šupky. Uhorky s jemnou tenkou šupkou sa nechávajú neolúpané.
14. Uhorky nakrájajte na doske, najskôr na tenké plátky a potom na dlhé tyčinky. Potom priečne nakrájame na kocky.
15. Varenú klobásu (môžete si vziať lekársku alebo dokonca varenú klobásu) nakrájame ako uhorky. Vznikne nám kopec malých kociek klobásy.
16. V hrnci s repou posúvame nakrájané uhorky, reďkovky a klobásu.
17. Vrátime do hrnca so zemiakmi.
Chladnička na cviklu - 5 letných receptov na polievku
Dajte na tanier, aby prirodzene vychladol. Zemiaky nemôžete dať pod studenú vodu, inak budú tvrdé, ako keby neboli uvarené.
18. A vajcia vložte na niekoľko minút pod tečúcu studenú vodu.
19. Potom vajíčka utrite čistou handričkou od vody.
20. Očistíme ich od škrupiny.
21. Nakrájajte na malé kocky na doske. Stolovým nožom ich jednoducho nasekáte na omrvinky.
22. Mierne vychladnuté zemiakové hľuzy očistíme od tenkých šupiek.
23. Zemiaky, ako aj iné produkty nakrájajte na malé kocky. Krájanie všetkých produktov v jednej miske by malo byť jednotné.
24. Vezmeme zelenú vybranú pre recept a triedime ju ručne.
25. Potom ponorte do misky so studenou vodou a premiešajte rukami.
26. Zeleninu vyberieme z vody.
27. Preneste na čistú, suchú (môžete papierovú) kuchynskú utierku. Takto sa zbavíme prebytočnej tekutiny.
29. Zemiaky a vajcia dáme do hrnca s cviklou, kde je už cvikla, uhorky, reďkovky a klobásy.
30. Nalejte tam kefír a rozložte nakrájané zelené.
32. Stlačte šťavu z polovice citróna.
33. Šťavu prefiltrujeme cez sitko a nalejeme do chladničky.
34. Všetko dôkladne premiešame naberačkou.
35. Teraz pridajte prevarenú studenú vodu z kanvice do celého objemu hrnca. Varila hneď na začiatku postupného varenia.
36. Panvicu zatvorte pokrievkou.
37. Vložte do chladničky na chladenie a infúziu.
38. Podávajte, ozdobené zvyšnými bylinkami a kyslou smotanou.
Chladnička na cviklu (recept krok za krokom) – triky a užitočné tipy
Môžete si vyrobiť vlastnú nakladanú repu. Za týmto účelom ho očistite, nakrájajte na kocky a zmiešajte s cukrom, octom, soľou a nechajte pol hodiny marinovať.
V prípade potreby je možné do chladničky pridať tvaroh, ktorý ozdobí chuť jedla.
Aby boli jedlá bohaté na farbu, môžete do vývaru z červenej repy pridať trochu octu.
Ingrediencie je možné krájať nielen na kocky, ale aj na pásiky.
Pre kyslú chuť chladničky do nej môžete pridať soľanku alebo citrónovú šťavu.
Pre zaujímavejšiu chuť môže byť chladnička naplnená minerálnou vodou alebo kvasom.
Chladničku môžete podávať v ochutenej aj zmiešanej forme a všetky komponenty oddelene.
Hotová chladnička by sa mala uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.
V lete chcete vždy niečo osviežujúce. Odporúčame vám uvariť studený varený repný boršč, ktorý bude ľahký a veľmi chutný. Naše recepty sú také jednoduché, že ich zvládne aj začínajúca hosteska. Vyberte si svoju obľúbenú možnosť varenia a potešte svoju rodinu niečím novým a chutným.
Studená varená cviklová polievka s nakladanými uhorkami
Požadované ingrediencie:
- varená repa - 0,5 kg;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zeleninový alebo mäsový vývar - 1 l;
- kyslá smotana - 150 ml;
- citrónová šťava - 3 lyžice. l.;
- vajcia - na ozdobu;
- zelenina - 1 zväzok;
- soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
Uvarenú repu a tri očistíme na strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno ako cviklu. Uhorky nakrájané na tenké prúžky. Nasekané ingrediencie dáme do misky a premiešame.
Teraz zalejeme vývarom a dochutíme kyslou smotanou. Pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
Posypeme nasekanými bylinkami a dáme na hodinu do chladničky.
Nalejte pripravený boršč z červenej repy na taniere a pridajte polovicu vareného vajíčka, podávajte na stôl a vychutnajte si lahodné jedlo.
Studená varená cviklová polievka s mäsom
Požadované ingrediencie:
- varená repa - 1 kg;
- uhorka - 2 ks;
- varené mäso - 0,5 kg;
- horčica - 2 lyžice.
Cviklová polievka: Recept
- zelená cibuľa - 5-6 peria;
- kyslá smotana - podľa chuti;
- vajíčko - na ozdobu;
- soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
Ochlaďte varenú repu, kôru a tri na strúhadle. Vývar, v ktorom sa varilo mäso, precedíme a vložíme doň cviklu.
Mäso nakrájame na porciované kúsky a posielame po repe.
Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a uhorky, pošlite do hromadného. Teraz pridajte horčicu a premiešajte. Misku dáme na pár hodín do chladničky. Potom nalejeme na porciované taniere a podávame s kyslou smotanou a polovicou uvareného vajíčka.
Studený šťavelový boršč s fazuľou
Požadované ingrediencie:
- varená repa - 200 g;
- zemiaky - 200 g;
- kapusta - 100 g;
- konzervovaná fazuľa - 3 lyžice. l.;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
- vajcia - 1 ks;
- chlieb kvass - 1 l;
- cukor - 0,5 lyžice. l.;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
Uvarenú cviklu očistíme a nakrájame na kocky alebo pásiky. Zemiaky uvaríme v šupke, vychladíme a nakrájame na kocky. Kapustu vložíme do vriacej osolenej vody a niekoľko minút varíme, ochladíme a nakrájame na prúžky.
Nakrájanú zeleninu vložte do hrnca a nalejte kvas z chleba, pridajte fazuľu a nakrájanú zeleninu. Uvarené vajcia očistíme, bielkoviny nakrájame nadrobno a pridáme do objemu.
Rozdrvte žĺtky so štipkou soli a cukru, pošlite na boršč spolu s kyslou smotanou. Hotový boršč vložíme na hodinu do chladničky. Po uplynutí času nalejeme na porciované taniere a podávame.
Studený boršč z varenej repy na kefíre
Požadované ingrediencie:
- varená repa - 500 g;
- uhorka - 2-3 ks;
- kefír - 1 l;
- nesladený jogurt - 500 ml;
- vajcia - 5 ks;
- zelenina - 1 zväzok;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
Tri olúpané varené repy na strúhadle, rovnako ako tri uhorky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Rozdrvené ingrediencie dáme do hrnca a ochutíme kefírom a jogurtom. Uvarené vajcia nakrájame nadrobno a pridáme do jedla.
Boršč podľa chuti osolíme a dáme do chladničky. Studenú varenú cviklovú polievku podávame s kyslou smotanou a varenými zemiakmi.
Dobrú chuť.
Kholodnik v bieloruskom jazyku je najchladnejšia z letných polievok. Nie nadarmo sa k nej dokonca podávajú misky s drveným ľadom, aby si polievka zachovala svoje osviežujúce vlastnosti aj v tých najneznesiteľnejších horúčavách. Recept na zmrzlinu je veľmi jednoduchý.
Jednoduché spôsoby, ako pripraviť chladič z červenej repy – osviežujúca gurmánska polievka
Ak ste okroshku uvarili aspoň raz, stačí si preštudovať zoznam produktov. Keďže princíp je rovnaký, len s tým rozdielom, že v chladničke je hlavnou zložkou cvikla. Vopred sa varí alebo pečie, rozdrví a rozloží do hrnca, potom sa naleje okyslenou ľadovou vodou. Chladnička potrebuje čas na vylúhovanie a získanie svetlej farby a bohatej chuti. Toľko ľudí robí základ vopred. A už pred večerou jemne nakrájajte uhorky, varené vajcia, zelenú cibuľu, petržlen a kôpor. Polievku tradične dolievame kyslou smotanou. Ak budete postupovať presne podľa receptu, mali by ste holodnik na bieloruský spôsob podávať na stôl so zemiakmi - varenými alebo pečenými. Kyslá studená polievka s množstvom voňavej zeleniny bude perfektným jedlom pre horúci horúci deň.
Ingrediencie:
- cukrová repa - 130 g,
- kuracie vajcia - 2 ks.,
- čerstvé uhorky - 60 g,
- kyslá smotana - 190 g,
- minerálna voda bez plynu - 260-280 ml,
- citrónová šťava - 7-10 ml,
- morská soľ - ½ lyžičky,
- cukor - 1/3 lyžičky,
- paprika v. m. - 1/3 lyžičky.
- perie kôpru / petržlenu / zelenej cibule - 15 - 20 g.
Proces prípravy chladničky v bieloruštine
Opláchnite všetku vybranú zeleninu - voňavý čerstvý kôpor, petržlen a perie šťavnatej zelenej cibule pod tečúcou studenou vodou, pretrepte prebytočné kvapky a trochu osušte. Všetku zeleň nasekáme na jemno. Pripravte si hlbokú objemnú misku, do ktorej preneste nasekanú zeleninu.
Kuracie vajcia by sa mali variť osem minút v mierne osolenej vode.
Vajcia ochlaďte v studenej vode, ošúpte. Teraz musíte opatrne oddeliť bielkoviny od žĺtkov, rozbiť ich prstami a poslať do zelene.
Dôkladne rozotrite žĺtok a zeleninu, je vhodné to urobiť lyžičkou alebo vidličkou.
Proteín, ktorý zostane z vajec, rozdrvte na veľké hranolky pomocou strúhadla s veľkou tryskou. Preneste proteín do rozdrvených žĺtkov a zelených.
Jedinou ingredienciou, na ktorú sa treba vopred postarať, je príprava cvikly – tu môžete vždy experimentovať – variť, nakladať, piecť. Odporúčame upiecť repu. Vyberte si tú najchutnejšiu cukrovú repu na trhu, dôkladne ju umyte, osušte a zabaľte do dvojitej vrstvy fólie. V horúcej rúre pečte repu asi dve hodiny, skontrolujte pripravenosť prepichnutím. Cviklu a kôru ochlaďte, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Umyte čerstvú uhorku a tiež nastrúhajte veľkými hranolkami. Pripravené potraviny premiestnite do misky.
Pridajte všetku kyslú smotanu, najlepšie nie svetlú, ale mastnejšiu.
Zrieďte chladničku ľadovo studenou minerálnou vodou bez plynu a upravte hrúbku polievky podľa vlastného uváženia. Vezmite do prevádzky aj niekoľko ďalších variácií tekutiny - mastný kefír, tan alebo vývar z červenej repy, v ktorom by ste mali variť vopred očistenú a umytú repu. Pokrm dochutíme soľou, korením, kryštálovým cukrom a citrónovou šťavou. Vezmite vzorku soli, nezabudnite poslať chladničku na policu chladničky, trvať na tom aspoň niekoľko hodín, tým dlhšie to bude nakoniec chutnejšie. Podávame podľa tradície – so zemiakmi, ale zaobídete sa aj bez toho.
CHLADNIČKA Z REPY recept/Studený boršč
Dobrý deň:)
Vonku je leto, vonku je horúco, treba to využiť a pokúsiť sa uvariť čo najviac jedál, ktoré sa hodia do letného menu - vitamínové, nízkokalorické a zároveň chutné))
Ponúkam jeden z nich, dnes recept na studenú repu na vode.
Veľmi sa mi to páči: ľahko sa varí, je cenovo dostupné a vždy sa zje, aj keď sa varí v horúcich dňoch a horúce dni sú už preč. Vo všeobecnosti je to ľahké, čerstvé a nezlepšíte sa 😉
Vitajte na našom kanáli, všetci ste srdečne vítaní!
Sme veľká rodina Vorobejovcov, žijeme v Bielorusku v malom malebnom mestečku Malorita. Máme päť detí: troch synov - Seryozha (narodený v roku 2005), Zhenya (narodený v roku 2007), Tikhon (narodený v roku 2015) a dve dcéry - Anya (narodená v roku 2009) a Ivanka (narodená v roku 2012). Voláme sa Vasya a Lena.
Ako uvariť studenú cviklu
Natáčam video o živote našej veľkej rodiny. Aj o zdraví, ošetrovateľstve, materstve, rodičovstve, receptoch na varenie. poľnohospodárstvo. A tiež na našom kanáli uvidíte rôzne majstrovské kurzy, zaujímavé remeslá. Príjemné sledovanie!
PRIHLÁSTE SA NA ODBER NÁŠHO KANÁLU a uvidíte veľa ďalších zaujímavých vecí v našej rodine!!!
POZRITE SI VŠETKY NAŠE VIDEÁ TU:
Dátum pridania: 2018-06-17
Ako variť chladničku?
Kholodnik alebo studená polievka (presnejšie boršč) je tradičné jedlo bieloruskej, poľskej, litovskej, lotyšskej kuchyne, ktoré sa vyznačuje pomerne jednoduchou prípravou.
Chladnička z červenej repy na kefíre alebo vode: dva recepty krok za krokom
V ruskej kuchyni sa takáto polievka nazýva svekolnik. Chladničku je možné pripraviť na vode, na kvase alebo na kefíre. Na rozdiel od známej a veľmi populárnej ruskej okroshky sa mäsové výrobky spravidla nenachádzajú v chladničke, takže ju možno považovať za diétne jedlo.
Ako môžete variť chladničku?
Zvyčajne sa studený nápoj pripravuje na základe kefíru alebo na základe vývaru z červenej repy alebo šťaveľu, niekedy s mliekom. Hlavnými ingredienciami sú nakladaná repa a čerstvá zelenina (nakrájaná uhorka, cibuľa, kôpor, petržlen). V chladničke sú tiež varené zemiaky, nakrájané varené vajce a kyslá smotana. Pred podávaním sa toto nenáročné jedlo ochladí.
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť nárez s repou a bez nej.
Chladnička na vode s repou
Ingrediencie:
Bude to trvať približne 2 litre studenej vody, 1-2 stredne veľké cvikly, 4-5 (najlepšie mladých a čerstvých) uhoriek, 5-8 pierok zelenej cibule, 5-8 vetvičiek kôpru, rovnaké množstvo petržlenu, 4 -5 natvrdo uvarených kuracích vajec, šťava z 1 veľkého citróna, kyslá smotana, 1 lyžička cukru, soľ. Cesnak a mleté čierne korenie v malom množstve tiež neprekážajú.
varenie:
Najprv si musíte pripraviť vývar z cvikly: cviklu umyte, ošúpte, zalejte 2 litrami studenej vody a varte do mäkka (asi 1 hodinu).
Varená repa by mala byť prenesená do nádoby so studenou vodou. Do vývaru z cvikly pridajte citrónovú šťavu, trochu cukru (voliteľné) a trochu soli.
Cviklu je lepšie nakrájať nožom na tenké pásiky (môžete však použiť sekanie alebo veľké strúhadlo) a vložiť späť do hrnca s vývarom.
Kuracie vajcia povaríme 6-8 minút v osolenej vode, ochladíme studenou vodou, ošúpeme a nakrájame na polovice.
Ďalej uhorky umyte, odrežte konce a nakrájajte na stredne veľké kocky alebo tenké pásiky. Perie zelenej cibule opláchneme studenou vodou, vytrasieme a nasekáme nadrobno. Kôpor a petržlenovú vňať tiež opláchneme, otrasieme a nasekáme nadrobno.
Nasekané uhorky, nakrájanú cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať zmiešame v miske, jemne osolíme a dôkladne premiešame.
Do každého taniera dáme 2-4 lyžice pripravenej zeleninovej zmesi a zalejeme vychladnutým vývarom z cvikly (samozrejme s kúskami cvikly), pridáme polovicu uvareného vajíčka a podávame. Na taniere môžeme pridať kyslú smotanu – každá po 1 polievkovej lyžici, alebo podávať samostatne.
Varené mladé zemiaky môžete podávať do chladničky (môžete ich pridať priamo do jedla).
litovská chladnička
Litovský holodnik sa pripravuje na kefíre, aj keď môžete, samozrejme, použiť jogurt alebo srvátku (zvyšok produktov možno použiť rovnako, ako je opísané vyššie). Repu možno použiť nakladanú (konzervovanú).
Chladnička so šťavelom
Ingrediencie:
Bude to trvať 300 gramov šťavela (namiesto repy), 1,5 litra vody alebo kefíru (zvyšok produktov je rovnaký ako v recepte vyššie).
varenie:
Čistý šťavel sa varí 4-8 minút vo vriacej vode. Potom vývar ochlaďte a pridajte zvyšok ingrediencií.
Môžete pridať reďkovky, varené mäso alebo dokonca klobásu. Hoci studenú klobásu s klobásou, samozrejme, nemožno považovať za diétne jedlo, ale každý má svoj vlastný vkus a potreby.
Chladničky bobule
Môžete variť nádherné zábavné chladiče s bobuľami. Na to sú vhodné rôzne divo rastúce jedlé bobule, ako aj záhradné: maliny, čierne a červené ríbezle, jahody.
Existujú možnosti prípravy chladničky s použitím mäsa z rýb alebo dokonca kôrovcov. Kefír je možné nahradiť kyslým mliekom alebo jogurtom. Takéto polievky môžeme ochutiť klinčekmi, škoricou, kardamónom, šafranom a zázvorom. Gurmánske jedlá potešia a príjemne prekvapia vašich hostí a rodinu.
S príchodom horúcich dní naozaj chcete niečo osviežujúce a studené. Okrem nápojov a zmrzliny však existujú jedlá, ktoré dokážu osviežiť a osviežiť zároveň. Medzi tieto jedlá patrí studená polievka z repy, ktorej postupný recept teraz zvážime.
Klasický vodný chladič s vajíčkom
Chladnička je vzdialená, ale trochu pripomína okroshku. Podáva sa studená, na varenie sa používa zelenina a mliečne výrobky. Niektorí labužníci túto studenú polievku milujú natoľko, že ju varia aj v zime.
Ingrediencie:
- 3-4 stredne varená repa;
- 25 ml octu (6%);
- 4-5 varených vajec;
- malý zväzok reďkoviek;
- 3-4 čerstvé uhorky;
- malý zväzok kôpru a cibule.
varenie:
- Koreňovú plodinu pomelte na strednom strúhadle, nalejte do nádoby s dvoma litrami vody, nalejte do octu, pridajte soľ a sladidlo podľa chuti. Zmiešajte a dajte na 8 hodín do chladničky.
- Vajcia, reďkovky a uhorky nakrájané na kocky. V prípade potreby je možné zeleninu a vajcia nasekať na strúhadle, chuť hotového jedla bude jemnejšia.
- Kôpor a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Zmiešame zeleninu so zeleninou a vajcami, výslednú hmotu položíme na taniere a zalejeme marinádou z červenej repy.
- Podávame studené s kyslou smotanou.
Studená repa na kefíre
Ak chcete niečo ľahké a osviežujúce, potom si určite pripravte studený nápoj na kefíre. Jedlo sa ukáže ako výdatné a veľmi chutné.
Ingrediencie:
- 3-4 varená repa;
- 3-4 čerstvé uhorky;
- 4-5 varených vajec;
- liter kyslého nápoja;
- zväzok zelenej cibule;
- zväzok kôpru;
- 85 ml kyslej smotany.
varenie:
- Repu prejdeme cez veľké strúhadlo.
- Uhorky a natvrdo uvarené vajcia nakrájame na kocky.
- Zeleninu nasekáme nadrobno.
- Všetky nasekané suroviny nasypeme do hrnca, vylejeme kyslý nápoj a pridáme kyslú smotanu, podľa chuti dosolíme a premiešame. Ak je chladič príliš hustý, pridajte trochu vody.
- Trváme na tom, aby polievka bola hodinu na chladnom mieste a podávame ju na stôl, ozdobíme ju kôprom (petržlenom).
Cviklová zmrzlina s mäsom
Chladnička môže byť uspokojivejšia, ak do receptu pridáte nejaké mäso. Keďže ide o studenú polievku, berieme chudú panenku alebo hruď.
Ingrediencie:
- 0,5 kg mäsa;
- 2-3 varená repa;
- 5-6 zemiakových hľúz;
- 0,5 l kefíru;
- 3-4 vajcia;
- kôpor a cibuľová zelenina;
- h) lyžica octu.
varenie:
- Mäso nalejte vodou, pridajte soľ, korenie, varte, kým sa neuvarí a potom nakrájajte na malé tyčinky.
- Repu nakrájame na malé kocky, zaspíme vo vode, pridáme ocot, pridáme soľ a trváme, kým sa nedosiahne červený vývar.
- Vajcia a zemiaky uvaríme, ochladíme a spolu s uhorkami nakrájame na kocky.
- Zeleninu nasekáme nadrobno.
- Nalejte všetky ingrediencie do panvice spolu s repou a už pripraveným vývarom.
- Nalejte precedený vývar a fermentovaný mliečny nápoj, premiešajte a ochlaďte misku na hodinu.
bieloruský holodnik
Kholodnik v bieloruštine je voňavá, svieža a farebná polievka plná chuti leta. Takéto jedlo sa podáva veľmi studené, takže ak ho ponúkate hosťom, určite postavte na stôl vázu s ľadom, aby si hostia v prípade potreby mohli polievku ešte viac vychladiť.
Ingrediencie:
- 5-6 varenej repy;
- 2-3 čerstvé uhorky;
- 5-6 varených vajec;
- na hromade rôznych zelených;
- 55 ml octu;
- 3 litre pitnej vody;
- cukor a soľ podľa chuti.
varenie:
- Vajcia rozdelíme na komponenty. Proteíny, olúpané červené koreňové plodiny a uhorky sa melú na hrubom strúhadle.
- Všetku zeleň nasekáme nadrobno a spolu so žĺtkami nasypeme do misy, posypeme soľou a suroviny dobre premiešame vareškou.
- Všetky pripravené produkty vložíme do panvice, nalejeme do octu, vložíme kyslú smotanu, pridáme soľ a sladký piesok, premiešame.
- Teraz po častiach pridajte vodu, premiešajte a podávajte len vychladené s chlebom a pečenými zemiakmi, ako to robia Bielorusi.
Varenie z nakladanej repy
Ak chcete uvariť chladič s nezvyčajnou chuťou, mali by ste si všimnúť recept s použitím nakladanej repy.
Ingrediencie:
- 0,5 l plechovky nakladanej repy;
- 1 liter kefíru;
- 1 čerstvá uhorka;
- 5-6 varených vajec;
- lyžica pyré chrenu;
- zeleň podľa chuti.
varenie:
- V Lotyšsku sa holodnik často pripravuje z nakladanej repy, takže v obchodoch predávajú hotový základ pre studenú misku. Takýto produkt na našich regáloch nenájdete, preto repu nasekáme, zalejeme vodou, zalejeme octom, pridáme soľ a kryštálový cukor, necháme cez noc marinovať.
- Z uhorky ošúpeme kožu a zeleninu nastrúhame.
- Vložte repu, uhorku do panvice, nalejte fermentovaný mliečny nápoj a marinádu z červenej repy. Vložíme strúhaný chren a jemne nakrájanú zeleninu, premiešame a vychladíme hotovú polievku.
- Pri podávaní na tanier rozdrobíme uvarené vajíčka, zalejeme polievkou a ozdobíme bylinkami.
Stáť pri sporáku v horúčave je vražda a tu mi cviklová zima veľmi pomáha. Zvyčajne to varím na kefíre alebo len na vode, ak si pamätám postavu. Dnes vám poviem o svojich receptoch, z ktorých každý vám umožní uvariť lahodnú studenú polievku. Jedlo je obľúbené v slovanských krajinách - Poľsku, Litve, Bielorusku. Rozdiel v technológii je malý, polievka sa robí s varenou repou, niekedy sa koreňová plodina marinuje v octe.
Polievka je druh letnej okroshky, ale bez mäsových výrobkov. Je pravda, že nie je zakázané dať klobásu, najmä ak je studený tanier to jediné, čo je určené na večeru.
Užitočná rada! Spravidla sa repa varí. Skúste upiecť koreňovú zeleninu v alobale. Ušetríte nielen farbu a vôňu, ale aj množstvo užitočných vlastností cvikly.
Cviklová chladnička na vode – jednoduchý recept
Klasický univerzálny recept na studenú polievku. Je to základné, poznať technológiu, môžete pridať ďalšie prísady - reďkovku, šťavel, ktorý mnohí ľudia milujú. Do chladničky je povolené pridať klobásu a zemiaky. Pre mnohých je táto možnosť ideálna, pretože sa pripravuje bez octu.
Budete potrebovať:
- Voda - 3 litre.
- Repa - 500 - 600 g.
- Čerstvé uhorky - 3-4 ks.
- Varené vajcia - 3 ks.
- Citrón - ½ dielu.
- Zelené cibuľové perie, kôpor - voliteľné.
- Soľ, cukor – množstvo si určte sami.
- Kyslá smotana v miske.
Ako pripraviť lahodnú zmrzlinu:
- Varte repu (alebo pečte), skúste odobrať stredne veľké koreňové plodiny - sú chutnejšie a varia rýchlejšie.
- Vajcia uvaríme súčasne, ochladíme a ošúpeme. Nakrájajte na kocky.
- Uhorky nakrájame na prúžky, malé kocky alebo rozotrieme..
- Nakrájajte kôpor. Zeleninu určite rozdrvte, aby pustila šťavu. Nakrájajte cibuľu.
- Vychladnutú cviklu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky.
- Do panvice nalejte prevarenú studenú vodu, soľ, nalejte cukor. Tu je malé objasnenie: mnohí vkladajú soľ a cukor do procesu varu. Do studenej vody vytlačte citrónovú šťavu.
- V polievke primiešame cviklu, uhorky, vajcia. Pridajte kôpor s cibuľou.
- Premiešame, nalejeme a podávame s pridaním kyslej smotany na tanier. Polievka bude oveľa chutnejšia, ak ju necháte odstáť aspoň pár hodín.
Litovská studená repa s kefírom
Recept je v našej rodine už dávno známy a my ho preferujeme. Bývame neďaleko Litvy, tak sme si požičali a s radosťou uvarili shaltibarshchai, ako sa tomu v domovine hovorí. Vrcholom chladničky je nakladaná repa. Niekedy si kúpim hotovú nádobu, čo značne urýchli proces. Ale ak sa neponáhľam, marinujem si sám.
Vezmite:
- Kefír - liter.
- Repa - 2 veľké kusy.
- Voda je pohár.
- Veľká uhorka.
- Veľký zväzok kôpru a petržlenu.
- Zelená cibuľa - pár peria.
- Vajcia - pár kusov.
- Ocot 9% - 4 lyžice. lyžice.
- Soľ a cukor - podľa chuti (zvyčajne polievková lyžica).
Recept na prípravu studenej polievky krok za krokom s fotografiou
Koreňovku uvarte, ochlaďte, ošúpte a rozotrite veľkými hranolkami.
Marinujte repu. Zahrejte vodu, nalejte ocot, soľ a pridajte cukor. Hodiť repné lupienky, priviesť do varu.
Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte ju niekoľko hodín. Koreňová plodina sa ochladí a marinuje.
Uhorku nakrájajte na kocky.
To isté urobte s uvarenými vajíčkami.
Zeleninu a cibuľu nakrájame nadrobno.
Nalejte kefír do panvice, premiešajte.
Pridajte predtým nasekané komponenty, v prípade potreby soľ. Ak je konzistencia príliš hustá, pridáme prevarenú vodu.
Je vhodné nechať polievku uvariť, ale ak nie je vôľa, ale chcete jesť, pokračujte.
Litovčania určite podávajú do studenej polievky varené zemiaky posypané kôprom. Verte mi, toto je niečo!
Chladnička z červenej repy na kefíre - recept s fotografiami krok za krokom
Ponúkam krok za krokom recept na najjednoduchšiu možnosť prípravy studenej polievky. Chladnička môže byť vyrobená na základe akéhokoľvek fermentovaného mliečneho nápoja - kefír, ayran, jogurt, tanya. Ak chcete, môžete pridať ďalšie komponenty. Napríklad reďkovka, alebo polievková lyžica pripraveného chrenu.
Budete potrebovať (počet ingrediencií je ľubovoľný, môžete pridať alebo znížiť):
- Kefír - liter.
- Repa - 5 ks.
- Uhorky - 3-4 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Banda zelene - cibuľa, petržlen, kôpor.
- Citrón - ½ ovocia.
- Soľ.
Krok za krokom príprava chladničky na kefír:
Vopred uvarte repu a vajcia. Schladiť.
Koreňovku potrite veľkými alebo malými štiepkami.
Nakrájajte vajcia.
Nakrájajte zeleninu a trochu si pamätajte, bude šťavnatejšia.
Nakrájajte cibuľu.
Nakrájajte uhorky.
Vložte zeleninu a vajcia do misy. Naplňte kefírom. Miešajte a rozhodnite sa, či je potrebné pridať vodu. Zvyčajne sa to vyžaduje.
Polievku opäť premiešame, dochutíme soľou. Nalejte citrónovú šťavu. Nezabudnite nechať jedlo uvariť, chuť bude oveľa jasnejšia a bohatšia.
Bieloruský studený recept
Stretol som sa s mnohými možnosťami varenia, ktoré tvrdili, že ide o bieloruský recept. Najradšej sýte, so zemiakmi a mäsom. Studená polievka sa pripravuje na kefíre a vode v rovnakých pomeroch.
- Kefír - liter.
- Voda - liter.
- Repa - 3-4 ks.
- Vajcia - 4-5 ks.
- Kyslá smotana - 3 veľké lyžice (môžete pridať trochu majonézy).
- Uhorky - pár kusov.
- Klobása alebo kuracie mäso - 200 - 300 g.
- Kôpor, šťavel, petržlen zelená cibuľa.
- Cibuľová žiarovka.
- Kyselina citrónová - na špičke noža.
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Soľ.
varenie:
- Cviklu dáme zovrieť. V samostatnom hrnci uvarte vajcia a zemiaky. Schladiť.
- Varte vodu a tiež ochlaďte.
- Kefír zrieďte studenou prevarenou vodou. Okamžite osoľte.
- Utrite repu, pridajte do kefíru. Pošlite panvicu do chladu - trvajte na tom.
- Paralelne nakrájajte zeleninu, pamätajte, prinútiť šťavu bežať. Nakrájajte zelenú a cibuľu.
- Nakrájajte uhorku na malé kocky. Rovnakým spôsobom pomelieme klobásu, zemiaky a vajcia.
- Všetko dáme do misky a premiešame ako v šaláte.
- Vyberte panvicu s kefírom a repou z chladničky. Pridajte šalát, premiešajte.
- Posypte kyselinou citrónovou, vyskúšajte. Chuť polievky upravte pridaním podľa potreby. Ak je jedlo príliš husté, pridajte vodu. Vyžaduje sa soľ alebo kyselina - nalejte ju.
Polievka sa považuje za nízkokalorickú na 100 g. chladnička len 15,9 kcal. V malej porcii je ich 90. Keďže som to vedel, nikdy som sa v počte porcií neobmedzoval. Ale nedávno som bol požiadaný, aby som vypočítal, koľko som zjedol týmto prístupom. To vám nepoviem, ale radím vám, najmä ak si do polievky dávate zemiaky alebo klobásu.