Ako variť kaviár strieborného kapra v rúre v rukáve. Diétny recept. Slaný kaviár strieborného kapra

karas striebristý- veľké sladkovodné ryby, ktorých jednotlivci dosahujú dĺžku jeden alebo viac metrov a zároveň vážia viac ako 40 kg. (niekedy aj viac!). Mäso karasa striebristého je veľmi chutné a na celom svete také obľúbené, že sa pestuje v obrovských množstvách v prirodzených a umelých dávkach s výkrmom pre ďalší úlovok.

Strieborné kapry sú okrem mäsa cenené aj pre ich chutný a výživný kaviár. Počas neresenia dávajú samice veľké potomstvo, ktoré nesú tisíce vajíčok. Napríklad u striebristého kapra s hmotnosťou 5 kg. môže mať až 1 kg. kaviár, z ktorého sa pripravujú rôzne jedlá.

Kde získať kaviár strieborného kapra?
Kaviár tejto ryby je možné zakúpiť podľa hmotnosti na trhu alebo v obchode v čerstvej forme alebo vo forme pripravenej na konzumáciu. A niekedy, napríklad v období jeseň-zima, keď si kúpite čerstvého celého striebristého kapra, môžete ho dostať spolu s kaviárom.

Užitočnosť kaviáru strieborného kapra.
Kaviár striebristého kapra môžu konzumovať ľudia s diétou, ako v 100g. tohto produktu je len 137 kcal, rovnako ako 8,8 g. bielkoviny, 12,9 g. sacharidy a 6,2 g tuku. Malé priehľadné guľôčky obsahujú obrovské množstvo látok užitočných pre ľudské telo: síru, fosfor, zinok, železo, Omega-3 (polynenasýtené kyseliny) atď. Kaviár striebristého kapra sa odporúča ľuďom, ktorí trpia cukrovkou, kardiovaskulárnymi a onkologickými ochoreniami, ako aj ako prevencia chorôb spojených s nervovým systémom. Ak však existuje predispozícia k alergii na ryby, neodporúča sa používať kaviár.

Recept na varenie kaviáru strieborného kapra v rúre.

Najprv si musíte kúpiť čerstvý kaviár strieborného kapra, napríklad na trhu alebo v obchode.

Môj manžel priniesol z rybolovu samicu, ktorej hmotnosť bola asi 5 kg., A v nej kaviár - 850 g.

Pri hľadaní na internete som nenašiel recepty na kaviár, ktoré by upútali moju pozornosť a radili, ako rýchlo pripraviť chutné jedlo, a tak som sa rozhodol, že ho upiecť v rúre v rukáve. Úprimne povedané, výsledok potešil celú našu rodinu. Kaviár sa ukázal byť mäkký, jemný a veľmi príjemný na chuť.

Ingrediencie:

  1. Kaviár strieborného kapra - 850 g.
  2. Cibuľa - 1 cibuľa;
  3. Stredne veľká mrkva - 1 ks;
  4. Soľ a korenie podľa chuti.

Dodatočné materiály:

  1. Rukáv na pečenie;
  2. Papier na pečenie;
  3. Rúra.

Varenie kaviáru strieborného kapra v rúre.

Pokrm bude upečený, preto zapnite rúru na 180 0 C.

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska (podľa ľubovôle). Potom nakrájajte celú alebo polovicu mrkvy na plátky.

2. Vezmite plech na pečenie, položte naň nálev na pečenie a položte tam cibuľu a mrkvu.

3. Očistený od obalového filmu a umytý kaviár je potrebné podľa chuti osoliť a okoreniť, potom premiešať.

4. Teraz musíte umiestniť kaviár strieborného kapra do rukávu na cibuľu a mrkvu.

5. Obidva okraje zatočte drôtom špeciálne určeným na to.

6. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 0 C. Pečenie kaviáru trvá asi 30 minút, vďaka čomu by mal získať svetloružovú farbu.

Kaviár je úplne pripravený a môžete ho podávať na stole.

Kaviár strieborného kapra je považovaný za pochúťku, obsahuje veľa zdravých tukov a stopových prvkov. Pripravujú sa z nej slané pochutiny, palacinky a fašírky.

Palacinky z kaviáru strieborného kapra je možné variť s krupicou alebo múkou.

  • Porcie: 2
  • Čas prípravy: 5 minút
  • Čas na prípravu: 10 minút

Ako uvariť kaviár strieborného kapra doma so sezamovými semienkami

Jednoduchý snack na spestrenie denného jedálnička. Pochúťka sa hodí do zeleninových šalátov, majonéz alebo kyslých smotanových omáčok. Vyprážaný kaviár sa môže podávať teplý alebo chladený.

varenie:

  1. Múku zmiešame so sezamom a mletým korením.
  2. Neošúpaný kaviár osolíme, obalíme v strúhanke.
  3. Smažte polotovary v rastlinnom oleji do zlatista.

Pred podávaním ozdobte plátkami citróna.

Recept na rezne z kaviáru striebristého kapra s krupicou

Výdatné jedlo môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo dusenou zeleninou.

Ingrediencie:

  • kaviár - 400 g;
  • bravčová masť - 200 g;
  • krupica - 160 g;
  • slnečnicový olej - 150 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ - 15 g;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť:

  1. Kaviár očistíme a rozšľaháme mixérom.
  2. Cibuľu a masť pretlačte cez mlynček na mäso.
  3. Kombinujte pripravené jedlá, pridajte krupicu a vajcia.
  4. Soľ a korenie obrobok, nechajte ho pri izbovej teplote 10 minút.
  5. Smažte kotlety v rastlinnom oleji 3-4 minúty na každej strane.

Jedlo ozdobíme vetvičkami kôpru a petržlenu.

Kaviárové lievance

Pochúťku je možné pripraviť na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

  • kaviár - 300 g;
  • pšeničná múka - 120 g;
  • rastlinný olej - 120 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • plátok bieleho chleba - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • sójová omáčka - 1 ks;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

  1. Vyčistite kaviár z filmov.
  2. Chlieb namočte na 10 minút do mlieka.
  3. Pripravené jedlá a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso.
  4. Mleté mäso zmiešame s vajíčkom, sójovou omáčkou, štipkou soli a mletým korením.
  5. Pridajte preosiatu múku, premiešajte produkty.
  6. Cesto rozotrieme lyžičkou, pričom polotovary budú mať okrúhly tvar. Palacinky pečieme na miernom ohni 3-4 minúty z každej strany.

Podávajte horúce.

Slaný kaviár strieborného kapra

Predjedlo sa dá pridať do šalátov alebo z neho pripraviť ako náplň do chlebíčkov.

Ingrediencie:

  • kaviár - 500 g;
  • voda - 1,5 l;
  • soľ - 30 g;
  • rastlinný olej - 20 g;
  • bobkový list - 1 ks.

varenie:

  1. Varte vodu, pridajte do nej soľ a bobkový list.
  2. Kaviár očistíme, vložíme do slaného nálevu. Po 3 minútach vyberte panvicu zo sporáka a ochlaďte obrobok.
  3. Kaviár vhoďte do cedníka vystlaného gázou. Vytlačte tekutinu, zmiešajte pochúťku s rastlinným olejom.

Pochutiny skladujte v chladničke.

Kaviár zo strieborného kapra sa môže podávať s kyslou smotanou a zeleninovou omáčkou.

Kaviár je veľmi žiadaný takmer vo všetkých kuchyniach sveta. Tento produkt spája vynikajúce gastronomické vlastnosti a výhody. Každá z jeho odrôd sa líši nielen chuťou a vzhľadom, ale aj vlastnosťami a možnosťami varenia.

V tomto článku sa dozviete, ako podávať kaviár z strieborného kapra. Vlastnosti tejto pochúťky sú uvedené, rovnako ako recepty na varenie doma.



Použitie pri varení

Jemný a chutný kaviár je skvelý na varenie chutných jedál alebo občerstvenia. Spravidla sa používa na solenie, ale výrobok sa môže vyprážať na panvici alebo podávať pri stole iným spôsobom. Ak narazíte na čerstvú rybu plnenú kaviárom, uvarte ju čo najskôr, aby si zachovala svoje prospešné vlastnosti a maximálnu chuť.

Energetická hodnota kaviáru strieborného kapra je 137 kalórií na 100 gramov produktu. Vďaka tak nízkej sadzbe je výrobok skvelý pre diétne jedlá. Táto hodnota sa môže líšiť v závislosti od možnosti varenia (vyprážaný, solený alebo pečený kaviár).



Zloženie a vlastnosti

O výhodách kaviáru je známe veľa. Nie je žiadnym tajomstvom, že obsahuje veľké množstvo užitočných látok.

Produkt je bohatý na nasledujúce zložky:

  • fosfor;
  • proteíny;
  • železo;
  • Omega 3;
  • síra;
  • zinok.

Dostatočné množstvo týchto kyselín a stopových prvkov je nevyhnutné pre plnohodnotné fungovanie celého organizmu a celkovo výbornú pohodu.

Odborníci odporúčajú pochúťku na pravidelné užívanie pri problémoch s kardiovaskulárnym a nervovým systémom. Kaviár môžu bezpečne jesť aj diabetici. Prípravok zlepšuje aj stav ľudí trpiacich reumou a rakovinou.

Hlavnou kontraindikáciou je individuálna intolerancia rybích produktov. Ak sa po pití necítite dobre, dôrazne sa odporúča poradiť sa so svojím lekárom.


Ako soliť?

Slaný kaviár bude skvelým doplnkom ku každodenným aj slávnostným jedlám. Solenie lahodnej pochúťky je celkom jednoduché, ak použijete nasledujúce recepty.

Metóda 1

  • Ryba sa nakrája a kaviár sa opatrne odstráni.
  • Produkt sa premyje. Nepoužívajte silný tlak vody, inak sa vajíčka poškodia. Film sa odstráni.
  • Voliteľne môžete pochúťku osoliť vo forme hmoty alebo celých kúskov. Ak zvolíte prvú možnosť, produkt musí prejsť cez sito.
  • Do zmesi sa pridá jedlá soľ (podľa chuti, ale vo veľkom množstve) a po dôkladnom premiešaní sa výrobok nechá na chladnom mieste aspoň 1 hodinu. Počas tejto doby vajcia absorbujú soľ.
  • Kým je hlavná zložka namočená, musíte si pripraviť špeciálny dresing. Do litra vody sa primiešajú tieto zložky: lyžica cukru, 2 lyžice soli, 2-3 bobkové listy, zrnká čierneho korenia (10 kusov). Kompozícia sa mieša a privedie do varu.
  • Potom by mala zmes vychladnúť. Naleje sa s výslednou marinádou a znova sa odošle na chladné miesto, ale už 48 hodín. Po dvoch dňoch sa voda vypustí a kaviár sa opatrne vytlačí cez gázu.


Metóda 2

  • Rovnako ako vo vyššie uvedenom recepte sa kaviár opatrne odstráni z rýb, čím sa odstránia filmy.
  • Výrobok sa umiestni do smaltovanej misky a posype sa soľou vo veľkých množstvách.
  • Pochúťka sa hojne naleje s octom (9%). Kaviár necháme v zmesi marinovať 1 hodinu.
  • Po vybratí pochúťky sa prenesie na gázu a vytlačí, čím sa odstráni prebytočná vlhkosť. Teraz je kaviár pripravený slúžiť.

Ak chcete maximalizovať trvanlivosť produktu, skladujte ho v sklenenej nádobe s tesne uzavretým vekom. Pamätajte tiež, že kaviár miluje chlad. Hotové pochúťky sa musia zjesť do 14 dní.

Ak do kaviáru pridáte malý kúsok masla vo forme hmoty, jeho chuť bude jemnejšia a príjemnejšia, no trvanlivosť sa zníži.

Oba opísané spôsoby solenia sú jednoduché a priamočiare. Nevyžadujú profesionálne zručnosti, špeciálne vybavenie ani drahé suroviny, vďaka ktorým môže každý potešiť seba a svojich blízkych zdravou a výživnou pochúťkou.



Recepty

Pečené v rúre

Znalci pečených jedál ocenia možnosť varenia kaviáru v rúre s pridaním zeleniny.

Okrem kaviáru pripravte aj tieto produkty:

  • stredne veľká žiarovka;
  • malá surová mrkva;
  • rukáv na pečenie;
  • soľ a korenie podľa želania.

Kroky varenia

  • Kaviár odstránime a preložíme do samostatnej nádoby. Zmiešajte hlavnú zložku so soľou a pridajte korenie a korenie. Ak chcete zachovať chuť čo najprirodzenejšiu, pridajte len čierne korenie a soľ.
  • Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 stupňov Celzia.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
  • Nakrájajte mrkvu.
  • Odrezali sme polyetylénový rukáv, zatvorili ho na jednej strane a premiestnili do neho zeleninu, čím vytvoríme „vankúš“.
  • Rozložte kaviár na vrch.
  • Druhý okraj rukáva zafixujeme, položíme na plech a vložíme do rúry na 30 minút.
  • Výsledkom je šťavnaté a voňavé jedlo so zeleninovou prílohou.



Občerstvenie so sezamom

Môžete prekvapiť hostí originálnym kaviárovým občerstvením. Takáto pochúťka bude nielen chutná, ale aj užitočná.

Produkty, ktoré sa majú pripraviť:

  • niekoľko prúžkov kaviáru;
  • 5-6 lyžíc múky;
  • niekoľko štipiek sezamu;
  • Mleté čierne korenie;
  • zeleninový olej;
  • soľ.

Varenie

  • Na pečenie sa múka zmieša s korením a sezamovými semienkami.
  • Vo výslednej zmesi sa neošúpané prúžky kaviáru osolia a zrolujú.
  • Kaviár sa prenesie na panvicu a smaží sa do zlatista.

Hotové občerstvenie sa môže podávať horúce aj pri izbovej teplote. Pochúťka sa hodí k omáčkam na báze kyslej smotany alebo majonézy. Podávajte svojim hosťom ako prílohu šalát z čerstvej zeleniny.



kotlety

Ak vás už omrzeli štandardné rezne z kuracieho mäsa alebo mletého bravčového a hovädzieho mäsa, skúste si spestriť svoj jedálniček rezňami z kaviáru striebristého kapra.

Potrebné sú nasledujúce produkty:

  • 400 gramov kaviáru;
  • 160 gramov krupice;
  • 150 mililitrov rastlinného oleja;
  • 200 gramov tuku bez štrbiny;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 2 cibule;
  • korenie a soľ.

Algoritmus varenia krok za krokom

  • Hlavná zložka sa odstráni z filmov a šľaha sa mixérom.
  • Salo a cibuľa sa nakrájajú a prechádzajú cez mlynček na mäso.
  • Produkty sú zmiešané v jednej nádobe. Pridávajú sa k nim vajcia a múka.
  • Zmes posypeme soľou, korením a necháme 10-15 minút lúhovať pri kompaktnej teplote.
  • Z výslednej hmoty sa formujú malé rezne, ktoré sa s pridaním oleja vyprážajú do zlatista.

Rezne je vhodné podávať so zeleninovým gulášom alebo varenými zemiakmi. Ako príloha je ideálna čerstvá zelenina. Takéto jedlo by bolo vhodné na večerné alebo popoludňajšie jedlo.


Frittery

Ak vás lákajú nevšedné maškrty, tak palacinky z rybieho kaviáru určite nezostanú bez povšimnutia. Recept je jednoduchý a potrebné produkty sa dajú ľahko nájsť v každom supermarkete.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

  • kaviár - 300 - 350 gramov;
  • pšeničná múka - 120 - 150 gramov;
  • slnečnicový olej (na vyprážanie);
  • mlieko (akýkoľvek obsah tuku) - 100 mililitrov;
  • kúsok bieleho chleba;
  • žiarovka;
  • vajcia;
  • soľ;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • klasická sójová omáčka - 2-3 lyžice.

Proces varenia

  • Z kaviáru odstránime filmy.
  • Ponorte krajec chleba do mlieka na 10-15 minút.
  • Potom sa chlieb s kaviárom a cibuľou rozomelie pomocou mlynčeka na mäso.
  • V samostatnej nádobe zmiešajte sójovú omáčku s vajcom, soľou a korením.
  • Múka sa preoseje a potom sa pridá k výslednej zmesi.
  • Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
  • Olej sa naleje do panvice a zahrieva sa.
  • Pomocou polievkovej lyžice sa z hmoty formujú palacinky a prenášajú sa na panvicu. Z každej strany sa pochúťka smaží asi 3 minúty.
  • Miska sa varí na miernom ohni.


Ako smažiť kaviár strieborného kapra sa dozviete z videoreceptu nižšie.

Kaviár striebristého kapra je pochúťka dostupná pre každého. Na jeho nakladanie nepotrebujete žiadne vážne kulinárske zručnosti alebo schopnosti. Súbor potrebných produktov bude tiež minimálny a široká škála receptov vám umožní pripraviť taký kaviár, ktorý dokáže splniť všetky vaše chuťové preferencie.

Recept #1

Hlava a chrbtica sa oddelia od jatočného tela ryby, vyberú sa vnútornosti a opatrne sa odstránia vajíčka. Ďalej sa musí dôkladne umyť, ale malo by sa to robiť opatrne, aby sa nepoškodili vajcia. Odporúča sa odstrániť fóliu z pripraveného produktu. Kaviár je možné variť v celých prúžkoch aj vo forme hmoty. Pri druhom type treba kaviár pretrieť cez veľké sito.

Hotová hmota alebo prúžky sa musia hojne potrieť soľou. Aby sa výrobok nasal, umiestnil sa na hodinu na chladné miesto. Počas tejto doby by ste mali pripraviť špeciálnu kompozíciu, vďaka ktorej bude kaviár jednoducho úžasný. Aby ste to dosiahli, veľká lyžica cukru by sa mala skombinovať s dvoma veľkými lôžkami soli na liter vody. Potom do tej istej hmoty pridajte 2 bobkové listy, 10 zrniek čierneho korenia. Kvapalina sa privedie do varu, potom sa ochladí na izbovú teplotu a naleje sa do nej kaviár. Kaviár je pripravený do dvoch dní. Po uplynutí stanoveného času sa kvapalina vypustí, kaviár sa prenesie na gázový rez a veľmi dobre sa vytlačí - aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Pochúťka je pripravená na konzumáciu.

Recept číslo 2

Tento recept je ešte jednoduchší. Kaviár, ako je opísané v predchádzajúcej metóde, sa vyčistí, rozomelie, zbaví sa filmu. Potom sa prenesú do smaltovanej nádoby a hojne sa posypú soľou. V tomto stave by mala stáť asi pol hodiny. Potom sa kaviár hojne naleje octovým roztokom s percentom 9%. Hmota sa nechá hodinu nakysnúť. Po uplynutí tejto doby sa kaviár opatrne rozloží, aby nedošlo k poškodeniu vajíčok v gázovom narezaní a vytlačení. Potom sa môže výrobok konzumovať. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť kaviáru, je najlepšie ho umiestniť do sklenenej nádoby, ktorá bude tesne uzavretá, a vložiť do chladničky. Kaviár by sa mal zjesť do dvoch týždňov. Dlhšie skladovanie produktu ani v chladničke sa neodporúča.

Ak je kaviár varený vo forme hmoty a nie celých kusov, môže sa zmiešať s maslom. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

- kaviár strieborného kapra - 500 g;
- vajcia - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- múka - 3 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 100 g;
- mleté ​​​​čierne korenie - 1 štipka;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
- jedlá sóda - 1 štipka.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Najprv vložte kaviár do sitka a opláchnite. Zároveň skontrolujte, či tam nie sú rybie šupiny. Už čistý kaviár dáme do misky a všetky väzy rozbijeme vidličkou, aby sme získali homogénnu hmotu. Pridajte soľ a sódu.




2. Zašľaháme vajíčko a ďalej hmotu šľaháme vidličkou.




3. Aby palacinky na kyslej smotane s kaviárom striebristého kapra dodali jemnú krémovú chuť a šťavnatosť - pridajte do kaviáru lyžicu kyslej smotany. Táto zložka tiež pomôže čiastočne odstrániť štipľavý zápach rýb.




4. Do kaviáru pridajte lyžicu rastlinného oleja a zvyšok nechajte na vyprážanie. Potom rovnomerne rozotrite preosiatu múku. Všetko opäť premiešame vidličkou. Cesto na palacinky s kaviárom strieborného kapra by malo byť ako 20% kyslá smotana, to znamená, že by malo mať jednotnú konzistenciu a nemalo by mať hrudky.






Tip: S múkou to nepreháňajte, inak budú palacinky po vychladnutí suché.
5. Panvicu namažte trochou rastlinného oleja a zapálte. Pomocou polievkovej lyžice nalejte cesto do panvice a opečte kaviárové palacinky.




Chutné je najmä hotové predjedlo, no rovnako dobré sú aj vychladnuté palacinky. Na stôl položte aj kyslú smotanovú omáčku a sendviče z červenej ryby. Aj keď to znamená vedieť

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore