Ako variť cuketový koláč krok za krokom. Cuketová torta. Začnime variť cuketový koláč

čo je torta? Najčastejšie - koláče poukladané na seba a potreté krémom. Avšak aj bez zmeny štruktúry sa dá koláč pripraviť nečakane, neobvykle. Prečo si neurobiť napríklad cuketový koláč?

Nastrúhané cuketové koláčiky sa opečú na panvici a ako smotana a plnka poslúži dusená mrkva a cibuľa zmiešaná s majonézou. Čerstvé paradajky dodajú cuketovému koláču extra šťavnatosť a syr ozdobí a doplní jedlo. Chuťovka určite nezostane bez povšimnutia, svojím vzhľadom zaujme prekvapené pohľady, chuťovo je veľmi príjemná - je výborná a dobre vyvážená.

Ingrediencie

cuketa 500 g
vajcia 2 ks.
mrkva 2 ks.
cibuľa 2 ks.
múka 5 lyžíc. l.
paradajka 4 ks.
majonéza 150 g
cesnak 2 strúčiky
tvrdý syr 100 g
zeleninový olej

Recept na cuketový koláč krok za krokom

Pripravte potrebné produkty. Z cukety odrežte kožu a odstráňte semienka a mäkké vnútro (ak nejaké sú). Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu.
Cuketu nastrúhame na strúhadle na repu, rozbijeme vajcia.
Zmiešať. Pridáme soľ a múku.
Opäť dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky múky. Ak je cesto príliš tekuté, je potrebné pridať ešte trochu múky, inak sa koláč nebude môcť prevrátiť. Tu sa riaďte situáciou, pretože obsah tekutiny v cukete môže byť rôzny, v závislosti od toho upravte množstvo pridanej múky.
Na panvici dobre zohrejte trochu rastlinného oleja. Cuketové cesto lyžičkou rozotrieme čo najtenšie po celej ploche. Smažte na strednom ohni na oboch stranách, kým sa neobjaví svetlá kôra. Takto upečieme zvyšok palaciniek. Vyjde z nich 4-5 kusov (priemer panvice je 23 centimetrov).
Na plnku nastrúhame mrkvu, cibuľu nakrájame na polovice alebo štvrtiny koliesok. Spasser v rastlinnom oleji do zlatista. Nasekajte cesnak.
Pridajte majonézu a premiešajte.
Všetky komponenty sú pripravené a môžete začať s montážou. Na tanier položíme cuketovú kôru.
Bohato natrieme plnkou. Malo by ho byť veľa, takže cuketový koláč bude chutnejší.
Vyložte nakrájané paradajky, môžete striedať červenú a žltú, vyjde to krajšie a zaujímavejšie.
Takto zbierajte koláč úplne.
V prípade potreby orežte okraje. Boky a vrch natrieme majonézou.
Posypeme strúhaným tvrdým syrom. Ozdobte podľa želania, môžete použiť paradajky, čerstvé bylinky. Pred podávaním určite nechajte cuketovú tortu namočiť do chladničky aspoň na pár hodín, ideálne cez noc.

Poznámka:

- majonézu v náplni je možné úplne nahradiť kyslou smotanou alebo použiť oboje v pomere 1: 1;

- do cesta aj do náplne môžete pridať zeleninu, kôpor je vhodný;

- čím je cuketa mladšia, tým bude koláč jemnejší.

Už ste sa „napchali“ úrodou cukety? Poďme zistiť, aké chutné veci z nich môžete uvariť! V sezóne tekvice je to najobľúbenejšia, cenovo dostupná a lacná zelenina, ak si ju kúpite na trhu. A ak si pestujete svoje vlastné, potom viete, aká skvelá môže byť cuketa! Najmä ak premeškáte okamih a cuketa už nie je tenká, mladá, ktorá je lahodná na vyprážanie v múke a dusená na kaše a dusené mäso, ale obrovská, ako vzducholode! Ležia na slnku, zahrievajú svoje biele strany a záhradníci si myslia: čo robiť s týmto bohatstvom? Ale aj so starými cuketami, ktoré majú hrubú šupku a veľké semená, existuje veľa chutných receptov. Napríklad plnená cuketa. Alebo dokonca... cuketový koláč!

Predjedlový koláč z patizónových palaciniek je zaujímavou alternatívou k jaterničke, ktorú si môžete v lete uvariť buď len tak na večeru, alebo na slávnostnú hostinu.

Aj keď tento koláč nie je sladký, ale občerstvenie, ukázalo sa, že je taký nezvyčajný, chutný a jasný, že vaša domácnosť a hostia budú potešení novým letným jedlom! A možno hneď neuveria, že z cukety sa dá pripraviť také veľkolepé predjedlo. A keď uveria, vypýtajú si recept!

Ingrediencie na cuketovú placku

Na palacinky:

Veľká cuketa - 2 ks;
Žiarovka - 1 ks;
Veľké vajcia - 3 ks;
Múka - 8 polievkových lyžíc (plný, s vrchom);
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. v ceste plus na vyprážanie;
Soľ - 1 čajová lyžička alebo podľa chuti;
Mleté čierne korenie - štipka.

Pre vrstvu:

Kyslá smotana - 7 polievkových lyžíc;
Nerafinovaný olivový olej - 3 polievkové lyžice;
Citrónová šťava alebo ocot - 1 polievková lyžica;
Horčica - 0,5 - 1 lyžička;
Soľ, korenie podľa chuti.

Toto je na dresingovú omáčku, ktorú je lepšie použiť namiesto majonézy. Tiež na občerstvenie "krém" budete potrebovať:

1-2 strúčiky cesnaku;
Niekoľko vetvičiek zelene - kôpor, petržlen;
50 g tvrdého syra.

Na ozdobu:

2-3 malé paradajky;
Zelení - bazalka, petržlen.

Ako pripraviť cuketový palacinkový koláč

Na koláč vypražíme cuketové placky. Mimochodom, sú veľmi chutné na jedenie a len tak - palacinky z cukety sú jemné, rozplývajú sa v ústach a ešte zdravšie ako tradičné z múky.

Cuketu umyjeme, zbavíme šupky. Cibuľu očistíme aj od šupky.

Cuketu a cibuľu stočíme na mäsovom mlynčeku. Šťavu nie je potrebné vypúšťať.

Soľ, korenie, pridajte vajcia, premiešajte.

Pridajte múku, znova dôkladne premiešajte. Múku zbierame plnými lyžicami, veľkým šmýkadlom - je dôležité, aby bol v ceste dodržaný správny pomer cukety, vajíčka a múky, potom budú palacinky jemné, ale pri prevrátení sa neroztrhnú.

Potom nalejte slnečnicový olej a znova dôkladne premiešajte. Cesto na cuketové palacinky je pripravené.

Palacinky z cukety vyprážam na špeciálnej palacinkovej panvici, aby sa nelepili a neroztrhli, pretože sú veľmi jemné. Myslím si však, že môžete použiť bežnú panvicu - hlavnou vecou je opatrne ju namazať tenkou vrstvou oleja pred každou novou palacinkou. Kúsok vaty zabalím do gázy, ponorím do podšálky s rastlinným olejom a panvicu vymastím - nie hojne, ale rovnomerne.

Po dobre rozohriatej panvici nalejte do stredu 4 polievkové lyžice cesta a rýchlo ho lyžičkou rozotrite na kyprú placku veľkosti taniera. Nerobte squashové palacinky veľké, potom bude ťažké ich obrátiť.

Palacinku smažte na strednom ohni asi 2 minúty. Keď začne zospodu červenať a navrchu trochu zmení farbu, jemne ho otočte širokou špachtľou. Neponáhľajte sa obrátiť nehnedú palacinku, zlomí sa. Ak sa aj dobre upečené palacinky trhajú, skúste do cesta pridať 1-2 lyžice múky.

A keď je druhá strana vyprážaná, vyberte ju na tanier. Na palacinku položím pokrievku, panvicu otočím tak, aby bola placka na pokrievke a potom ju rýchlym pohybom ruky prenesiem na tanier.

Z hotových palaciniek necháme stoh - necháme vychladnúť a medzitým si pripravíme plnku na koláč.

Koláč môžete natrieť majonézou alebo kyslou smotanou, ale odporúčam vám pripraviť dresingovú omáčku: bude zdravšia ako prvá možnosť a chutnejšia ako druhá. Omáčku pripravíte za päť minút a chutí lepšie ako majonéza z obchodu.

Zmiešame olivový olej, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie, premiešame. Pridáme kyslú smotanu a opäť dôkladne premiešame. Pripravený. Túto omáčku sme použili v recepte a hodí sa ku všetkým šalátom a predjedlám, kde recept vyžaduje majonézu.

Cesnak prejdite lisom alebo tromi na jemnom strúhadle alebo jemne nakrájajte. Pomeľte čistú zeleň. Do omáčky pridajte bylinky a cesnak, premiešajte.

Samostatne nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájajte na plátky hrubé 2-3 mm.

Zbierame koláč: položte prvú palacinku na misku, namažte ju omáčkou, posypte strúhaným syrom. Navrch dáme druhú palacinku, tiež potrieme dresingom a posypeme syrom. Dodatočne môžete koláč navrstviť kolieskami paradajok - alebo ich nechať na ozdobu.

Namažte hornú palacinku omáčkou, krásne položte paradajky na koláč, ozdobte zelenými listami. Zelená a fialová bazalka bude vyzerať veľmi pôsobivo vedľa jasných paradajok - a okrem farieb dodajú jedlu aj korenistú zeleninu vynikajúcu arómu.

Cuketový koláč necháme pol hodiny nakysnúť. Potom koláč nakrájajte na porcie a podávajte.

Počas sezóny zeleniny sa takéto jedlo dá robiť aspoň každý deň. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo z dostupných surovín.

Ingrediencie

6 malých cukiet;
soľ - podľa chuti;
3 vajcia;
1 zväzok kôpru + niekoľko vetvičiek na ozdobu;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
5-6 lyžíc múky;
200 g;
4 strúčiky cesnaku;
4 veľké paradajky.

Varenie

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mladé netreba šúpať, ale u starých je lepšie odstrániť šupku a semienka. Zeleninu osolíme, premiešame a necháme 15 minút odstáť.

Počas tejto doby cuketa pustí šťavu. Vložte ich do cedníka a dobre si zapamätajte rukami, aby v pohári bola prebytočná tekutina. Zeleninu preložíme do misy, pridáme vajcia, nadrobno nasekaný kôpor a korenie a premiešame, aby sa spojili.

Nalejte múku a znova všetko opatrne premiešajte. Cesto by nemalo byť vodnaté. Môžete teda pridať viac múky, ako je uvedené v zložkách.

Torta je veľmi mäkká a vzdušná. A do akýchkoľvek plniek sa hodia cuketové placky, ktoré slúžia ako koláčiky. Môžu sa teda piecť samostatne.

Ingrediencie

1 cibuľa;
niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
1 malá cuketa;
½ čajovej lyžičky cukru;
štipka soli;
4 vajcia;
4-5 lyžíc múky;
100 ml mlieka;
100 g tvrdého syra;
100 g syra feta;
150 g kyslej smotany s obsahom tuku 15%;
kôprová vetvička.

Varenie

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a dáme na panvicu s rozpáleným olejom. Za stáleho miešania smažte na strednom ohni do zlatista.

Pridáme ošúpanú a na kocky nakrájanú cuketu. Znížime teplotu a prikryté varíme, kým cuketa nezmäkne.

Presuňte zeleninu do misky, rozdrvte ju mixérom, až kým nebude hladká a mierne vychladne. Pridajte cukor, soľ, 1 surové vajce a dôkladne premiešajte. Nalejte na polovicu a znova dobre premiešajte ingrediencie.

Pridáme múku a vymiesime cesto. Nalejte trochu rastlinného oleja a zvyšného mlieka a dobre premiešajte. Mali by ste mať husté cesto.

Na panvici rozohrejeme olej a vyložíme časťou cesta. Stierkou ho rozotrieme po celej panvici. Placku pečieme asi 2-3 minúty z každej strany do zlatista. Rovnakým spôsobom zo zvyšného cesta vyprážame krehké pečivo.

Ako náplň môžete použiť iba vyprážané huby. Paradajky a syr však dodajú pokrmu ešte jasnejšiu chuť. Koláče sa tiež ukážu ako nezvyčajné: do cukety sa pridávajú mrkva a ovsené vločky.

Ingrediencie

2 malé cukety;
2 mrkvy;
soľ - podľa chuti;
1 cibuľa;
niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
300 g šampiňónov;
3 strúčiky cesnaku;
2 vajcia;
4-5 polievkových lyžíc jemne mletých ovsených vločiek;
250 g kyslej smotany s obsahom tuku 15%;
½ zväzku kôpru;
½ zväzku petržlenovej vňate + pár vetvičiek na ozdobu
200 g tvrdého syra;
3 veľké paradajky.

Varenie

Ak je cuketa stará, odstráňte šupku a semienka. Do jednej misky nahrubo nastrúhame cuketu a mrkvu. Zeleninu osolíme a premiešame. Vložte ich do cedníka a nechajte 15-20 minút.

Medzitým si nakrájame cibuľu a na panvici s rozpáleným olejom opražíme do zlatista. Pridáme nakrájané na malé kúsky a pár minút povaríme. Nasekaný cesnak vložte do panvice, premiešajte, smažte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla.

Kým sa huby ochladzujú, cuketu a mrkvu opatrne roztlačíme rukami, aby sme z nich odstránili prebytočnú tekutinu. Pridáme vajce, premiešame, pridáme ovsené vločky a suroviny opäť dobre premiešame.

Na čistej panvici rozohrejeme olej, vyložíme časťou cesta a uhladíme. Smažte pod pokrievkou 3-5 minút z každej strany do zlatista.

Ak chcete placku prevrátiť, môžete ju vyklopiť na veko.

Zo zvyšného cesta urobte ešte niekoľko koláčikov.

Huby zmiešame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami. Syr nastrúhame a paradajky nakrájame na tenké kolieska.

Prvý koláč položte na servírovací tanier. Potrieme trochou hubovej plnky, posypeme syrom, poukladáme paradajky a jemne osolíme.

Opakujte, kým sa vám koláčiky neminú. Posledná vrstva by mala byť syrová. Hotový koláč ozdobíme lístkami petržlenovej vňate.

Tento jemný koláč sa pečie v rúre. Môže sa podávať teplý aj studený.

Ingrediencie

2 malé cukety;
3 vajcia;
1 čajová lyžička;
soľ - podľa chuti;
zmes papriky - podľa chuti;
250 g múky;
150 ml mlieka;
niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
3 mrkvy;
2-3 cibule;
500 g mletého kuracieho mäsa;
1 zväzok kôpru;
4 polievkové lyžice kyslej smotany;
100 g tvrdého syra.

Varenie

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme vajcia, kurkumu, soľ a zmes korenia a premiešame. Pridajte múku a znova premiešajte. Prilejeme mlieko a pár lyžíc masla a vymiesime tekuté cesto. Nechajte 15 minút pri izbovej teplote.

Na panvici rozohrejeme olej a opečieme tenké squashové palacinky. Z oboch strán by mali hnednúť.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici na rozpálenom oleji zľahka opražíme cibuľku, pridáme mrkvu a za občasného miešania restujeme ďalších 5-7 minút. Zmiešame s nasekaným kôprom, soľou a zmesou korenia.

Prvú palacinku položíme na dno zapekacej misy. Rozložíme naň tenkú vrstvu mletého mäsa a časť opraženej zeleniny. Vrstvy zopakujte ešte niekoľkokrát. Palacinka by mala byť na vrchu.

Formu zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na 20-25 minút. Primiešame kyslú smotanu a strúhaný syr. Koláč vyberieme z rúry, odstránime alobal a vrch potrieme tvarohovou zmesou.

Koláč pečieme bez fólie ešte asi 20 minút do zlatista.

heatherchristo.com

Vaši blízki nikdy neuhádnu, z čoho je tento lahodný dezert vyrobený!

Ingrediencie

Na koláče:

170 g masla;
300 g cukru;
štipka vanilínu;
3 vajcia;
190 g múky;
180 g kakaa;
1 čajová lyžička;
1 čajová lyžička sódy;
½ lyžičky soli;
½ lyžičky škorice;
240 ml mlieka;
1 malá cuketa;
nejaký rastlinný olej.

Na krém:

230 g masla;
120 g kakaa;
370 g práškového cukru;
2 polievkové lyžice instantnej kávy;
120 ml mlieka.

Varenie

Maslo a cukor izbovej teploty vymiešame mixérom do krémova. Pridajte vanilku a vajcia a znova šľahajte.

V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, sódu, soľ a škoricu. Múčnu zmes vlejeme do maslovej zmesi, zalejeme mliekom a dobre premiešame. Pridáme nastrúhanú cuketu a znova premiešame.

Dve 22 cm formy na pečenie vymastíme maslom, rozotrieme cesto a pečieme pri 160°C asi 30 minút. Ak máte len jednu formu, koláčiky pripravte postupne.

Mixérom vyšľaháme všetky ingrediencie na krém až do homogénnej konzistencie. Vychladnutý koláč dáme na misu, vrch natrieme krémom a prikryjeme druhým koláčom. Vrch a boky torty namočte zvyšným krémom.

Cuketová torta je lahodné a nenáročné na prípravu. Skvelý príklad toho, ako môžete ozdobiť a spestriť svoje každodenné menu rovnakou štandardnou sadou produktov, ktoré denne používame. A čo je najdôležitejšie, je to jednoduché, s minimom času a úsilia.

V skutočnosti je náš koláč všetky rovnaké cuketové palacinky. Ozdobený však pikantným „krémom“ na báze kyslej smotany alebo majonézy. Posypané strúhaným syrom, doplnené rôznymi plnkami, sa objavujú v úplne novej, veľmi atraktívnej a chutnej podobe.

Urobím verziu squashového koláča s ľahkou zeleninovou plnkou a kyslou smotanou, ale ak použijete tento recept ako návod, môžete zakaždým uvariť úplne iné verzie tohto jedla.

Cuketové „koláče“ majú neutrálnu a veľmi jemnú chuť, ktorá vám umožňuje bezpečne experimentovať so zložkami „smotany“ aj náplne. Od zeleniny a mäsa po šunku, kaviár, chobotnice a kúsky rýb, čokoľvek máte radi a nájdete v chladničke. Môžeme začať?

Pripravte ingrediencie podľa zoznamu:

cuketa, kuracie vajcia, múka - na prípravu vrstiev budúceho cuketového koláča
paradajky, syr a zelená cibuľa - na plnenie
kyslá smotana, cesnak, trocha soli a mletého čierneho korenia - na "smotanu"

Cuketu nastrúhame a vytlačíme prebytočnú šťavu.

Pridáme 5 vajec, trochu soli, mleté čierne korenie a dobre premiešame.

Pridajte múku. Pridám asi 10-12 vrchovatých polievkových lyžíc múky. Suroviny na cesto dôkladne premiešame. Cesto by malo byť husté ako na palacinky.

Rozohrejte panvicu. Namažte rastlinným olejom a položte časť cesta, vyrovnajte ho lyžičkou pozdĺž dna panvice, čím získate tvar palacinky.

Tieto svieže palacinky sa stanú koláčikmi našej cuketovej torty. Koláčiky smažíme pár minút z oboch strán do zlatista.

Kým sú koláče vyprážané, môžete si pripraviť "krém" pre náš koláč. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu, niekoľko nasekaných strúčikov cesnaku. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie. Dodatočne môžete pridať čerstvé bylinky, namiesto kyslej smotany použiť smotanový syr, majonézu alebo kombináciu kyslej smotany a majonézy.

Pripravte si náplň na koláč. Nasekal som paradajky a zelenú cibuľu, strúhaný syr.

Keď sú koláče pripravené, pred pokračovaním v zostavovaní koláča sa musia ochladiť. Na panvici s priemerom 22 centimetrov dostanem 7-8 koláčov.

Vychladnutý cuketový koláč namažte pripraveným krémom. Položte vrstvu náplne.

Opakujte vrstvy.

Cuketový koláč ozdobíme podľa želania. Celé dopoludnie som sa ponáhľal a asi preto prišla na rad téma hodiniek.

Cuketový koláč je pripravený. Pred podávaním je vhodné vychladnúť a nechať niekoľko hodín vylúhovať v chladničke. Ale aby som bol úprimný, túto fázu vždy preskočíme a prejdeme k tomu najchutnejšiemu – k ochutnávke.

Koláč nakrájajte na porcie a podávajte. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok