Ako variť kapustové palacinky. Kapustové palacinky - najchutnejšie recepty

Kapustové placky zo surovej kapusty mnohí nemajú radi pre špecifickú dochuť. Ale môj recept s fotografiou vás krok za krokom naučí, ako ich uvariť tak, aby ste lievance nemohli strhnúť za uši. Tajomstvo je v tom, že kapusta sa nemusí variť a opariť vriacou vodou, ale jedlo sa pripravuje zo surovej zeleniny. Výsledkom sú svieže, veľmi jemné palacinky, v chuti nie je ani náznak prítomnosti kapusty.

Kapusta by mala byť jemne nakrájaná na malé strúhanky a potom zmiešaná s korením, vajcom a krupicou. Cesto môže byť nie veľmi husté alebo hustejšie, takže z lyžice spadne hrudka. Takéto palacinky sa rýchlo vyprážajú, len oheň by mal byť slabý a nie je potrebné ich prikrývať pokrievkou. Najlepšie podávame s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou, čerstvou zeleninou.

Ingrediencie:

biela kapusta - 300 g;
vajcia - 1-2 ks;
krupica alebo sušienky - 3-4 lyžice. 1;
soľ - podľa chuti;
cibuľa - 0,5 ks;
čierne korenie, paprika - podľa chuti;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

Ako variť kapustové palacinky

Z malej hlávky kapusty odoberieme polovicu alebo z veľkej odstránime niekoľko vrchných listov. Odrežte hrubé žily. Kapustu nakrájame na malé kocky alebo krátke pásiky. Nalejte do mixéra s nožovým nástavcom. Ak nie je k dispozícii žiadny mixér, prejdite cez mlynček na mäso.

Rozdrvte na kašu, ale nie na pyré. Mali by ste dostať sypkú hmotu s malými kúskami kapusty.

Ak je kapusta veľmi šťavnatá, vytlačte šťavu. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s kapustou.

K mletej zelenine pridáme jedno vajce, osolíme a okoreníme podľa chuti. Hniesť.

Nalejte krupicu alebo časť nahraďte strúhankou. Po pridaní krupice necháme zeleninovú hmotu 15-20 minút, aby krupica zmäkla, nabobtnala a naviazala všetky ingrediencie.

Hustota cesta závisí od toho, aké nadýchané chcete mať palacinky. Ak máte radi tenké, pridajte ešte jedno vajíčko, aby bola hmota redšia. Ak chcete piecť svieže, vysoké palacinky, zeleninová hmota musí byť veľmi hustá, aby sa neroztiekla po panvici a dobre držala tvar.

Rozohrejeme olej. Zbierame lyžicu zeleninového cesta, rozotrieme ho na rozpálenú panvicu. Opravujeme, orezávame, dávame oválny alebo okrúhly tvar. Smažte na miernom ohni 3-4 minúty.

Preklopte dvoma vidličkami alebo špachtľou. Približne v rovnakom množstve opečieme z druhej strany kapustové placky. Oheň necháme slabý, aby sa kapustnica stihla zapariť.

Kapustové placky s kyslou smotanou

Existujú recepty, ktoré vám umožňujú variť neobvyklé jedlá zo známych produktov. Kapustové palacinky (rovnako ako) môžu byť prílohou alebo úplne nezávislým jedlom, sú jednoducho a rýchlo pripravené, sú šťavnaté a jemné. Kapustové placky jedia s radosťou dospelí aj deti (niekedy je ťažké presvedčiť deti, aby jedli zdravé jedlo, niektoré jedlá odmietajú).

Čerstvá biela kapusta - základ palaciniek

Základný recept na kapustové placky obsahuje surovú bielu kapustu (varila som palacinky aj z brokolice, karfiolu - pokusy sa podarili, vyšlo to výborne!), vajcia, kefír, múku (alebo krupicu. V recepte môžete robiť rôzne zmeny, uvaríme takmer zo všetkých druhov kapusty, pridáme syr, šampiňóny, papriku, vývar.

Kapustové placky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu kapusty

Pre diétny stôl sú vhodné kapustové palacinky varené v rúre. Získate tak nízkokalorický pokrm, ktorý spĺňa všetky podmienky a zásady zdravej výživy. Pre najvhodnejšie jedlo. Zvyčajne sa podľa takýchto receptov pripravujú kapustové palacinky bez vajec, ale rastlinný olej a cibuľa (okrem hlavných zložiek) zostanú.

Tradičné kapustové palacinky, ako aj tie s chobotnicou a jablkami, sú dosť nízkokalorické jedlá, ostatné recepty sú jednoducho nezvyčajné a chutné. Skúste si pripraviť voňavé zdravé kapustové placky na raňajky alebo večeru, určite sa vám to bude páčiť a budete chcieť ďalšie!

Tradičné kapustové placky

Z čoho varíme kapustové palacinky: produkty receptov:

biela kapusta - 600 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 3 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 100 ml;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ, obľúbené korenie, bylinky - podľa vášho vkusu.

Ako variť kapustové palacinky:

Je lepšie podávať kapustové palacinky horúce s kyslou smotanou a omáčkami. V 100 g hotového jedla - 167 kcal.

Mimochodom, keď som prvýkrát uvaril kapustové palacinky bez toho, aby som uvaril samotnú kapustu, rozotrel som ju surovú na strúhadle (teraz ju niekedy rozomeliem v mixéri) a potom som pridal všetky produkty podľa receptu (ukáže sa že som všetko urobil tak, ako sa varia cuketové placky). Ukázalo sa to veľmi chutné, ale potom som našiel tento recept na internete, pokúsil som sa ho urobiť podľa odporúčania v ňom - tiež to dopadlo skvele. Vyskúšajte rôzne možnosti, vyberte si pre seba najvhodnejší recept!

Jemné kapustové placky so syrom

Ingrediencie:

biela kapusta - 700 - 800 g;
syr - 100 g;
múka - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 2 ks;
soľ, olej, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:

Kapustové placky so syrom a zvyšnou kyslou smotanou podávame hneď, kým vychladnú (akonáhle syr vychladne a stuhne, jedlo už vôbec nebude také chutné). 100 g obsahuje približne 150 kcal.

Pikantné kapustové placky s chobotnicou

Ingrediencie:

čerstvá biela kapusta - 800 g;
chobotnice (filé, môžete použiť mäso z kreviet) - 600 g;
múka - 4 polievkové lyžice;
maslo - 50 g;
mlieko - 1,5 šálky;
vajcia - 3 ks;
cibuľa - 3 ks;
korenie a soľ - podľa vášho vkusu;
rastlinný olej - koľko pôjde na vyprážanie asi 50 - 100 g);
kyslá smotana - 150 - 200 g.

varenie:

Kapustové placky s chobotnicou pečieme ako obvykle - na panvici s malým množstvom oleja, vyprážame z oboch strán. Zlatá kôrka je signálom, že jedlo je hotové. Podávame s kyslou smotanou. Obsah kalórií v 100 g je asi 120 kcal.

Podobným spôsobom môžete variť kapustové palacinky s mletým mäsom alebo mäsom. Napríklad som varila s vareným kuracím mäsom. Základom je príprava palaciniek z kapusty s chobotnicou, ale namiesto nich do cesta pridáme varené kuracie filety (tiež prechádzame cez mlynček na mäso). Ukazuje sa to veľmi chutné a obsah kalórií zostáva na rovnakej úrovni.

Kapustové placky s jablkami

Ingrediencie:

čerstvá biela kapusta - 800 g;
jablká - 400 g;
múka - 80 g;
mlieko - 1 šálka;
vajcia - 3 ks;
cukor - 30 g;
maslo - 20 g;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 120 g.

varenie:

Kapustové palacinky s jablkami vyprážame ako obvykle na rastlinnom oleji, podávame s kyslou smotanou, maslom alebo džemom. Obsah kalórií v 100 g misky (bez omáčok a omáčok) - 125 kcal.

Navrhujem variť kapustové palacinky zo surovej kapusty. Ak milujete jedlá z kapusty, tak tento recept si určite obľúbite. Hneď musím povedať, že palacinky podľa tohto receptu uvarím prvýkrát, dalo by sa povedať, online. Poviem vám o všetkých neúspešných momentoch v procese varenia. Pri jednom z krokov som si dokonca myslel, že pozitívny výsledok nebude fungovať, ale ako sa ukázalo, východisko sa vždy nájde, najmä v kulinárskom biznise. Varme teda spolu, milí naši čitatelia.

Ak chcete pripraviť kapustové palacinky z čerstvej kapusty, vezmite si nasledujúce produkty.

Kapustu najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky. Čím menšie, tým lepšie.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte do kapusty. Rukami podrvíme, asi 5-10 minút, aby zelenina pustila šťavu.

Pridajte kuracie vajcia a premiešajte. Ak je veľká, stačia 2 kusy. Vo všeobecnosti sa pozrite na konzistenciu kapustovej hmoty. Ak je veľmi drobivá, môžete zvýšiť počet vajec. Dostal som 3 ks.

Prisypeme krupicu. Premiešame.

Podľa chuti dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Môžete pridať štipku mletého kmínu. Kapusta s týmto korením dobre ladí. Premiešame. A tu, v tomto kroku, začínajú problémy. V zásade je táto kapustová hmota pripravená na vyprážanie, ale ... na panvici som si rozohriala olej. Lyžičkou rozložila niekoľko prírezov a poďme smažiť. Nebolo to tam, všetko sa rozpadalo. Čo robiť?

Vezmem ponorný mixér a celú hmotu rozdrvím do hladka.

Zalejem pšeničnou múkou, aby sa placky pre istotu nerozpadli a premiešam.

Rastlinný olej zohrejem na panvici. Lyžicou rozotriem malé kúsky a opečiem do zlatista. Voila, ukázali sa nádherné a chutné palacinky.

Na stôl podávajte horúce kapustové placky zo surovej kapusty s kyslou smotanou alebo vhodnou omáčkou.

Dobrú chuť!

Kapustové placky sú veľmi zdravé vegetariánske jedlo, ktoré priaznivo ovplyvní peristaltiku, prečistí črevá a prinesie skutočný chuťový pôžitok.

Takéto palacinky môžu byť varené nalačno alebo počas diéty - toto nízkokalorické jedlo nepokazí vašu postavu. Aby ste neporušili diétu, môžete na vyprážanie použiť zdravý olivový olej.

Ingrediencie

Recept na kapustové placky

Kapustu nakrájame na malé kocky (2x2 cm), zalejeme vriacou vodou a varíme v osolenej vode 10 minút. Potom vypustite vodu a ochlaďte. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia so sódou bikarbónou, soľou a korením. Pridajte k nim zeleninu, potom kapustu a znova porazte.

Kapustové placky – možnosť na rýchle a zdravé raňajky Pridajte múku a dobre premiešajte, aby nezostali hrudky. Na panvici rozohrejeme olej. Cesto polievkovou lyžicou rozotrieme na panvicu a vytvoríme placky. Opečte ich z oboch strán do zlatista. Podávame s kyslou smotanou alebo rôznymi omáčkami.

Recept na brokolicové lievance so syrom

Kapustové palacinky v rastlinnom oleji - výdatné a originálne raňajky. Trvá to minimum času a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Podľa spôsobu prípravy pripomína tradičné palacinky zo zemiakov alebo cukety, no sú jemnejšie a diétnejšie.

Existuje veľa spôsobov, ako variť kapustové palacinky - každá žena v domácnosti si nájde to, čo má rada.

Aby boli kapustové palacinky diétnejšie, množstvo oleja na vyprážanie sa môže znížiť. Na varenie by ste si mali vybrať mladú kapustu - jedlo sa ukáže byť jemnejšie a vzdušnejšie.

Zoznam zložiek:

Kapusta je malá hlava.
Vajcia - 2 ks.
Múka - 4 lyžice.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kapustu prekrojíme na polovicu. Odstráňte horné listy a stred. Jemne nakrájajte. Nepoužívajte mixér ani mlynček na mäso, pretože nakrájaná kapusta bude príliš mokrá.
Kapustu osolíme, pre chuť môžeme pridať trochu mletej papriky. Pridajte vajcia, všetko premiešajte.
Pridajte polovicu múky. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Mali by ste dostať homogénnu hustú hmotu.
Panvicu dobre zohrejte rastlinným olejom. Mal by tam byť malý biely dym.
Hlbokou lyžicou alebo malou naberačkou rozložíme kapustovú zmes do panvice. Nerobte príliš veľké porcie – palacinky sa zvnútra neupečú a môžu sa pripáliť zvonka.
Smažte na strednom ohni 5-7 minút. Palacinky otočte, keď je spodná strana zlatohnedá. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou, pretože palacinky sa môžu rozmočiť a stratiť chuť.

Hotové palacinky nechajte stáť 5-7 minút s vypnutým ohňom.

Tip: Placky z bielej kapusty sú chrumkavé a voňavé. Horné palacinky môžu byť ozdobené čerstvými bylinkami, korením. Podávame so syrovou omáčkou alebo kyslou smotanou.

Kapustové palacinky v rúre

Zoznam zložiek:

Karfiol - 1 kg.
Vajcia - 2 ks.
Majonéza - 3 lyžice.
Múka - 3 lyžice.
Prášok do pečiva - 0,5 lyžice.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Soľ/korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kapustu rozoberieme na malé súkvetia, namočíme do studenej vody. Po hodine sceďte v cedníku a dobre osušte.
Pridajte vajcia, soľ, korenie. Všetko dôkladne premiešame.
Múku preosejeme cez sito. Pridajte majonézu, prášok do pečiva. Zmiešať.
Rozohrejeme panvicu, potrieme olejom. Roztierajte palacinky v malých porciách.
Smažte na strednom ohni do zlatista.

Prečítajte si tiež: Cuketové palacinky v rúre - 7 receptov

Podávajte s kyslou smotanou alebo omáčkou podľa vlastného výberu.

Palačinky z kyslej kapusty

Na prípravu lievikov z kyslej kapusty budete potrebovať:

Kyslá kapusta - 500 g.
Múka - 300 g.
Vajcia - 1 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Sóda - 1 lyžička
Soľ/korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kyslú kapustu poriadne vyžmýkame, vodu scedíme. Nakrájajte na malé kúsky.
Pridajte zvyšné ingrediencie, všetko premiešajte.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom.
Rukami vytvarujte lievance. Dajte na panvicu.
Smažte na každej strane 10 minút na strednom ohni. Výsledkom by mala byť lahodná chrumkavá kôrka.

Dôležité! Kyslá kapusta sa varí oveľa dlhšie ako čerstvá. Hlavná vec je, že jedlo neprihorí.

Palacinky z brokolicovej kapusty

Syrové lievance sú chutné a uspokojujúce jedlo. Vhodné ku každému jedlu.

Zoznam hlavných zložiek:

Brokolica - 300 g.
Tvrdý syr - 50 g.
Vajcia - 1 t.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Múka - 3 lyžice.
Soľ/korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Brokolicu rozoberieme na ružičky. Pár minút blanšírujeme vo vriacej vode, aby kapusta zmäkla.
Scedíme v cedníku, ochladíme studenou vodou. Dobre vysušte. Nakrájajte nožom na malé kúsky. Brúsenie pomocou mixéra sa neodporúča, aby kapusta neposkytovala dodatočnú vlhkosť.
Do misky pridáme kapustu, vajce, soľ/korenie, strúhaný syr, múku. Aby sa všetko premiešalo.
Rozohrejte panvicu. Rukami formujte malé placky. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

Hotové palacinky položte na papierovú utierku a ochlaďte. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

S pridaním cukety

Samy o sebe sú dosť nevýrazné, a tak ich mnohé gazdinky radšej pridávajú do iných jedál.

Na prípravu kapustových palaciniek s cuketou budete potrebovať:

Cuketa - 2 ks.
Kapusta - 200 g.
Vajcia - 2 ks.
Zelení - 70 g.
Múka - 3 lyžice.
Cesnak - 3 strúčiky.
Soľ/korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cuketu dôkladne opláchneme a osušíme. Nastrúhajte na veľkom strúhadle.
Kapustu nakrájame nadrobno, zmiešame s cuketou. Pridajte vajcia, všetko premiešajte.
Pridajte múku, soľ / korenie, cesnak, nasekané bylinky. Mali by ste dostať hustú homogénnu hmotu.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Pomocou polievkovej lyžice vytvarujte malé lievance. Smažte na každej strane 5-7 minút do zlatista.
Znížte oheň na vysoký a palacinky ešte pár minút poduste, aby boli zvnútra poriadne prepečené.

Podávame s kyslou smotanou a strúhaným syrom.

Diétny recept s krupicou

Kapustové placky s krupicou sa považujú za diétne jedlo. Vhodné na pôstne menu, aj pre dievčatá, ktoré sa riadia postavou.

Zoznam zložiek:

Biela kapusta - 500 g.
Krupica - 100 g.
Múka - 100 g.
Strúhanka - 2 lyžice.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky.
Zelení - 1 zväzok.
Soľ/korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

Opláchnite kapustu. Odstráňte vrchné listy a stonku, zvyšok jemne nakrájajte. Osušte papierovou utierkou.
Naplňte malý hrniec vodou, priveďte do varu. Kapustu dusíme do varenia 7-10 minút za občasného miešania lyžicou alebo drevenou špachtľou. Ak voda začne vrieť, pridajte viac, aby sa kapusta nespiekla.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Jemne nakrájajte zeleninu alebo nakrájajte nožnicami, prejdite cesnakom cez špeciálny lis.
Hádzať kapustu do cedníka, vychladnúť a dôkladne vysušiť. Rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Kapustu zmiešame s cibuľou a cesnakom. Pridáme múku, vajce, krupicu. Miešajte, aby nevznikli hrudky. Soľ/korenie podľa chuti.
"Cesto" necháme 10-15 minút pri izbovej teplote, aby krupica napučala.
Nalejte strúhanku do samostatného taniera. Rukami vytvorte malé karbonátky. Vyvaľkáme v strúhanke. Ruky si pravidelne navlhčite trochou vody.
Predhrejte panvicu s rastlinným olejom. Smažte lievance do zlatista. V priemere to trvá 5-7 minút.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a lievance ešte niekoľko minút dusíme na miernom ohni.

Kapustové placky s krupicou môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako druhé jedlo. Pre krásu ozdobte strúhaným syrom alebo nasekanými bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok