Ako uvariť kašu z jačmenných krúp. Správna jačmenná kaša: chuť a výhody. Vlastnosti použitia jačmeňa

Kasha je ruské národné jedlo, veľmi výživné a vysoko kalorické. Už v starovekom Rusku naši predkovia jedli kašu s maslom, hlavne z celých zŕn, vďaka tejto strave vyrástli silní a zdraví hrdinovia. Dnes je toto jedlo menej žiadané, no napriek tomu pre naše deti stále varíme pohánkovú, ryžovú, ovsenú, pšeničnú a krupicovú kašu.

Ale z nejakého dôvodu jačmenná kaša nie je medzi ruskými občanmi taká populárna, varí sa oveľa menej často a mnohí sa mylne domnievajú, že táto obilná plodina je vhodnejšia pre chudobných ľudí. To je, samozrejme, hlboká mylná predstava o tejto obilnine, pretože je veľmi bohatá na užitočné mikro a makro prvky a komplex vitamínov.

Jačmenná kaša obsahuje veľké množstvo diétnej vlákniny, bielkovín, škrobu, komplexných sacharidov, prírodných cukrov a hlavne veľa kyseliny listovej, vitamínov B, E, A, D, PP. Okrem toho obsahuje: vápnik, draslík, horčík, síru, fosfor, sodík, fluór, mangán, meď, kobalt, chróm, kremík, železo, bór, zinok a mnoho ďalších užitočných minerálov potrebných pre zdravie.

Ako viete, pre normálne fungovanie mozgovej činnosti je potrebné jesť potraviny bohaté na fluór, ale jačmenná kaša môže nahradiť nedostatok tohto životne dôležitého prvku. Bór, zinok, kremík, chróm a fluór sú podľa vedcov pre náš organizmus biologicky významné, v tejto obilnine sú obsiahnuté v dostatočnom množstve.

Pre dobré trávenie je potrebná vláknina, v jačmeni je jej asi 6 %. Pomáha odstraňovať produkty rozkladu, škodlivé toxíny a toxíny, ktoré znečisťujú telo. Všetky tieto prospešné vlastnosti sa v obilninách nachádzajú takmer nezmenené, preto sa často predpisujú diabetikom a ľuďom s diétou.

Maslo 50 g;

Cukor podľa chuti;

Vajcia 3 ks;

Nasekané orechy - 100 gr. (mandle a vlašské orechy);

Krém 10%.

Jemne nalejte cereálie do prevareného mlieka a varte do zhustnutia (15-20 minút). Do pripravenej kaše vložíme maslo a necháme trochu vychladnúť. Potom pridáme cukor, rozšľahané vajcia a orechy – hmotu dáme na plech posypaný strúhankou. Navrch posypeme cukrom a potrieme vajíčkom - pečieme do zlatista (10 minút pri 180C). Podávajte maškrtu so šľahačkou - veľmi chutné a výživné jedlo!

Obilniny sa považujú za dôležitú súčasť zdravej výživy človeka. V závislosti od zloženia majú rôzny obsah kalórií, glykemický index, pri konzumácii môžu byť prospešné aj škodlivé. Na pultoch obchodov často nájdete pohánku, krupicu, ovsené vločky, kukuricu, pšeničné krúpy, ryžu, proso. Jačmenná kaša je lacná, no môže priniesť ľudskému telu výrazné blahodarné účinky.

Popis obilnín

Jačmeň je jednou z tých plodín, ktoré sa pestujú už od staroveku. V súčasnosti je pestovateľská plocha jačmeňa z hľadiska obľúbenosti pestovania na štvrtom mieste na svete. Táto rastlina patrí do rodu obilnín a môže to byť jednoročná, dvojročná alebo viacročná tráva.

Jačmeň obyčajný je obľúbená poľnohospodárska plodina. Jeho zrná sa využívajú na potravinárske, technické, kŕmne, pivovarnícke účely. Používa sa tiež pri výrobe obilnín, ktoré sa nazývajú jačmeň a jačmeň. Dnes nájdete veľa jedál nielen európskej kuchyne, ale aj mnohých iných krajín sveta, ktorých základom je táto kultúra.

Rastlina na výšku môže dosiahnuť tridsať až šesťdesiat centimetrov. Stonka je rovná a holá. Listy sú dlhé a môžu dosiahnuť 0,3 metra. Jačmeň tvorí jednofarebné klásky, z ktorých každý môže pozostávať zo štyroch alebo šiestich plôch. Kultúra je klasifikovaná ako samoopelivý druh, jej obdobie kvitnutia pripadá na jún. Za zber sa považuje obdobie od konca júla do začiatku augusta.

Zrná jačmeňa obsahujú veľké množstvo látok potrebných pre telo:

vlákno;
selén;
vitamíny;
meď;
chróm;
fosfor.

1 kg potravinárskeho jačmeňa obsahuje 290 kcal. Najužitočnejšie zrná sa považujú v naklíčenej forme. Je to dôležitý potravinový produkt nielen pre ľudí, ale aj pre zvieratá.

Druhy obilnín a ich rozdiely

Z jačmeňa sa vyrába niekoľko druhov obilnín, medzi ktorými je podstatný rozdiel. Každý z produktov má svoje vlastné charakteristiky, preto si v kuchyni získal veľkú obľubu. Jačmenné krúpy sa líšia typom spracovania a veľkosťou zŕn.

Jačmeň. Považuje sa za tradičný a nepostrádateľný druh kaše na každom stole. Má vzhľad jačmenných zŕn, ktoré sú zbavené otrúb. Vlastnosti tohto produktu sú ľahká príprava, dobrá chuť, rýchle nasýtenie tela pri konzumácii. Tento typ kaše môže byť vo forme malej a veľkej frakcie, pričom prvá sa lepšie vstrebáva.

Veľký jačmeň je lepšie uvariť po predmáčaní.

jačmeň. Tento druh obilnín je mletý, nasekaný jačmeň. Zrno nie je leštené, preto si zachováva všetky užitočné vlastnosti obilniny. Kaša z nej sa ukáže ako homogénna a mäkká. A tiež sa zrná dajú spracovať ako „holandské krúpy“, v dôsledku čoho sa zrolujú do guľovitého tvaru. Tento druh obilnín sa varí rýchlejšie ako jačmeň, no zároveň si zachováva vynikajúcu chuť. Jačmenná kaša sa môže variť včas asi 45 minút, ale zároveň sa jej objem zväčší 5-krát.

Obsah kalórií v 100 gramoch jačmenných krúp je 32,4 kcal, zatiaľ čo perličkový jačmeň je 32,0. Obsah vitamínov v bunke prevyšuje jačmeň, rovnaký záver možno vyvodiť aj o minerálnom zložení.

Užitočné vlastnosti

Ak človek stabilne konzumuje jačmenné krúpy, môže to mať priaznivý vplyv na telo. Varený jačmeň a jačmenná kaša obsahujú veľké množstvo vlákniny. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie obilnín je navyše skvelým spôsobom, ako v tele zaviesť mnohé procesy. Výhody konzumácie jačmenných krúp sa vyznačujú širokým spektrom.

Zlepšené trávenie. Vďaka prítomnosti vlákniny v tomto produkte sa dá vyhnúť zápche a hnačke. Pre ľudí rôzneho pohlavia vedie mesačné používanie perličkového jačmeňa a vajec k normalizácii intestinálnej motility a metabolizmu tukov.
Regulácia hmotnosti. Keďže vláknina nachádzajúca sa v týchto potravinách nie je trávená, nedochádza k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Pri neustálom používaní jačmenných obilnín sa pozoruje strata hmotnosti, zlepšuje sa stráviteľnosť uhľohydrátov.
Znížená hladina cholesterolu. V dôsledku prítomnosti zložiek, ktoré sú súčasťou jačmenných krúp, sa spomaľuje proces vstrebávania cholesterolu v jeho škodlivej forme. Toto poradie vecí prispieva k tomu, že sa znižuje riziko srdcových chorôb a krvných ciev. Prítomnosť vlákniny tvorí kyselinu propiónovú, ktorá je schopná potlačiť proteín, ktorý syntetizuje cholesterol v pečeni. Beta-glukán pôsobí ako spojivo cholesterolu so žlčou, ktorá sa následne ľahko vylučuje z tela.
Normalizácia hladiny cukru v krvi. Keďže táto obilnina pomáha kontrolovať hladinu cukru, produkt sa stáva ideálnym pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou alebo metabolickým syndrómom. Esenciálne kyseliny jačmeňa sú základom pre stavbu bielkovín a beta-glukán pomáha spomaliť vstrebávanie cukru.
Prevencia chorôb srdca a krvných ciev. Pravidelným používaním jačmenných krúp môžete výrazne znížiť riziko ochorení srdca a cievneho systému. Prítomnosť niacínu, tymínu, medi a horčíka v obilninách môže nielen znížiť hladinu cholesterolu, ale aj normalizovať krvný tlak. Vďaka bohatému minerálnemu zloženiu jačmenná a jačmenná kaša znižuje riziko srdcových ochorení, normalizuje metabolizmus cholesterolu, zlepšuje stav tepien a je považovaná za prostriedok prevencie aterosklerózy.

Naplnenie tela antioxidantmi. Keďže jačmenné krúpy obsahujú veľké množstvo lignanov, ktoré sú zaradené medzi významné antioxidanty, ich užívanie znižuje riziko rakoviny a srdcových chorôb. Vďaka lignanom sa normalizuje bakteriálna flóra v črevách, zmierňujú sa prípadné zápaly a zlepšuje sa celkový stav organizmu. Antioxidanty jačmeňa pomáhajú zvyšovať hladiny tých látok, ktoré kontrolujú hormóny a prispievajú k preventívnej funkcii rakoviny.
Nasýtenie tela minerálmi a vitamínmi. Veľké množstvo medi v zložení obilnín prispieva k zachovaniu kognitívnych funkcií, udržiavaniu metabolizmu, tvorbe červených krviniek a normalizácii nervového systému. Selén je potrebný na zlepšenie vzhľadu človeka, udržiava stav vlasov a pokožky, zabraňuje stresu.

Možné poškodenie

Jačmenné krúpy obsahujú lepok, preto je používanie tohto produktu kontraindikované a niektorým ľuďom môže uškodiť. Pre vysoký obsah lepku sú jačmenné obilniny kontraindikované pre tých, ktorí sú na tento prvok citliví.

Pri konzumácii tohto jedla sa môžu vyskytnúť niektoré tráviace problémy, ako je nadúvanie a zápcha. Preto by si ľudia, ktorí majú syndróm dráždivého a presakujúceho čreva, mali dávať veľký pozor na konzumáciu tohto druhu obilnín.

Ako variť kašu

Jačmenné obilniny sú prospešné pre ľudské zdravie. Môžu sa použiť nielen na raňajky, ale aj na obed alebo večeru, hlavnou vecou je správne pripraviť cereálne jedlo.

Perlový jačmeň

Na prípravu perličkového jačmeňa je potrebný špeciálny prístup a závisí od jeho ďalšieho použitia. Aby bola miska jemná a viskózna, mali by sa krúpy vopred namočiť studenou vodou na dobu asi dvanástich hodín. Pred namáčaním nezabudnite obilninu dôkladne umyť.

Ak chcete, aby kaša vznikla v drobivej forme, ktorú možno neskôr použiť na polievku, šalát alebo prílohu, môžete použiť jeden z nasledujúcich spôsobov.

"Pivovar" perličkový jačmeň. Za týmto účelom sa obilnina naleje studenou vodou v pomere 1: 2, potom sa privedie do varu a varí sa asi 4 minúty. Potom sa obilniny premyjú v cedníku pod tečúcou vodou. Umytý jačmeň sa vloží do hrnca, naleje sa studenou vodou v pomere 1: 3 a podľa chuti sa osolí. Krúpy sa privedú do varu, znížime oheň a povaríme. Priemerná doba varenia je 50 minút. Keď sa všetka tekutina vyvarí, panvicu po odstavení z ohňa prikryjeme pokrievkou a necháme asi dvadsať minút odstáť.

"Naparovanie". Najprv je potrebné opláchnuť jačmeň, umiestniť ho do železného cedníka, prikryť pokrievkou a namočiť asi pol hodiny. Potom sa krúpy prenesú do hrnca so slanou vodou (1: 2) a varia sa až do úplného varenia na strednom ohni.

"Languor". Krúpy sa zalejú osolenou vriacou vodou, privedú sa do varu a varia sa na miernom ohni asi štvrť hodiny. Potom treba vodu scediť, jačmeň vložiť do hrnca, pridať vriacu vodu alebo vývar, prikryť a dusiť v rúre vyhriatej na 140 stupňov tri až štyri hodiny. Po dokončení tohto procesu sa panvica s obilninami zabalí do uteráka, prikryje sa niečím veľmi teplým a nechá sa 8 hodín.

Jačmenná krupica

Aby bolo možné úspešne variť jačmenné krúpy, stojí za pár tipov.

Pred varením by sa obilniny mali vytriediť a dôkladne umyť.
Pokladanie bunky by sa malo vykonávať, keď je voda dobre zahriata.
Keď je kaša uvarená, mala by sa nechať 30 minút v uzavretej zabalenej panvici.
Proces pridávania oleja je najlepšie nechať chvíľu pred podávaním na stôl v každom tanieri.

Každý človek môže podľa svojich preferencií uvariť lahodné a veľmi zdravé jedlo z jačmenných krúp. Zároveň je takýto produkt lacný, ale môže nasýtiť telo energiou, vitamínmi a užitočnými prvkami.

Kaša vyrobená z jačmenných krúp sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií a vynikajúcou chuťou. Bohužiaľ, dnes popularita tohto užitočného produktu klesla. Je to do značnej miery spôsobené tým, že predstavitelia novej generácie jednoducho nevedia, ako uvariť výživné jedlo. Ale pri pravidelnom používaní môže zlepšiť fungovanie systémov, obnoviť funkčnosť orgánov a zvýšiť úroveň vitality. Existuje niekoľko možností na prípravu produktu, takže si každý môže vybrať niečo vhodné špeciálne pre neho.

Zloženie a nutričná hodnota jačmennej kaše

Surovinou na výrobu jačmennej kaše je jačmeň. Vyrába sa z nej aj to, čo však neznamená, že oba druhy obilnín sú totožné. Jačmeň je počas spracovania podrobený intenzívnemu mletiu, vďaka čomu sa stráca významná časť vlákniny. Chemickým zložením sa jačmenné krúpy viac podobajú jačmenným krúpkam, iba sa drvia, ale neleštia.

100 g jačmenných krúp obsahuje asi 310 kcal. Zrná, ktoré prechádzajú minimálnym spracovaním, obsahujú veľa užitočných látok:

11% produktu tvoria rastlinné bielkoviny. Absorbuje sa plnšie a rýchlejšie ako jeho zvierací náprotivok, takže takéto jedlá rýchlejšie obnovia silu.
Jačmenná kaša obsahuje 10% vlákniny. Podľa tohto ukazovateľa sú dokonca aj ovsené vločky podradené. Hlavnou funkciou zložky je mechanické čistenie čriev. Vedie k obnoveniu funkčnosti organizmu a normalizácii tráviaceho procesu.
Až 66 % objemu všetkých látok tvoria komplexné sacharidy. Absorbujú sa veľmi pomaly, čím zabraňujú prudkým skokom v hladine cukru v krvi. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú zahrnúť jačmennú kašu do stravy ľudí trpiacich cukrovkou a športovcov.

lyzín. Aminokyselina, ktorú ľudské telo nesyntetizuje, ale dostáva sa doň s jedlom. Stimuluje syntézu kolagénu, ktorý je potrebný na udržanie štruktúry a výkonu kĺbov, kostí a pokožky. Lekári tiež zaznamenávajú aktívnu účasť lyzínu na udržiavaní imunity.

Tip: Na udržanie zdravia sa odporúča nielen jesť jačmennú kašu, ale aj piť odvary pripravené na báze drvených obilnín. Stimulujú prirodzenú imunitu organizmu, pôsobia ako prírodné antibiotiká. Použitie nápoja má pozitívny vplyv na stav problémovej pokožky.

Minerály. V zložení jačmennej kaše je ich obrovské množstvo. Zvlášť pozoruhodné sú zásoby draslíka a fosforu, ktoré sú lepšie ako akékoľvek iné potravinárske výrobky. V obilnine je tiež veľa vápnika, medi a železa, ktoré sú potrebné na udržanie pevnosti kostí a udržanie funkčnosti srdcového svalu.

V procese prípravy jačmennej kaše sa odporúča namočiť suroviny v teplej vode, aby ste sa zbavili všetkého, čo je nadbytočné. Podľa odborníkov môže mať aj táto tekutina pozitívny vplyv na organizmus. Môže sa použiť ako základ pre pleťové vody, ktoré sú vhodné na boj proti pustulóznym ochoreniam na povrchu kože.

Užitočné vlastnosti jačmennej kaše

Použitie jačmennej kaše má pozitívny vplyv na takmer všetky systémy ľudského tela. Pri systematickom používaní v malých dávkach sa môžete spoľahnúť na nasledujúce výsledky:

Celé telo sa prečistí od toxínov, solí ťažkých kovov a iných škodlivých látok. Zároveň bude sliznica tráviacich orgánov chránená pred dráždivými účinkami potravy, vplyvom vírusov a patogénnych baktérií.

Tip: Nájsť jačmenné krúpy na predaj nie je také jednoduché, jednoduchšie je uvariť si ich z celých zŕn. V extrémnych prípadoch si môžete kúpiť krabicu alebo veľmi tmavý perličkový jačmeň. Bohatá farba zŕn naznačuje, že boli podrobené minimálnemu mletiu.

Zníži sa zvýšená hladina cukru v krvi a zníži sa riziko náhlych výkyvov hladín glukózy.
Celkový tón tela sa zvýši, zlepší sa pohoda a nálada. V tele sa objaví nezvyčajná ľahkosť.
Posilnia sa kĺbové vaky, kosti a chrupavky. Starší ľudia, ktorí do svojho jedálnička zaradili jačmennú kašu, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť nepríjemnými pocitmi v kĺboch.
Vitamínov v jačmennej kaši nie je veľa, no na pozitívny vplyv na organizmus stačia. Najmä vitamíny skupiny B stimulujú mozog. To má pozitívny vplyv na stav školákov a ľudí zaoberajúcich sa duševnou prácou.
Použitie kaše vedie k vytvoreniu ochranného filmu na povrchu sliznice žalúdka a čriev. Steny orgánov postihnutých gastritídou, peptickým vredom a inými zápalovými procesmi sa začnú hojiť a rýchlejšie sa zotavovať.
Jačmenná kaša už v malom množstve pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, zlepšuje činnosť pečene a obličiek, spomaľuje starnutie organizmu.

Samozrejme, aby ste dosiahli vyššie uvedené výsledky, musíte sa naučiť, ako správne variť jačmennú kašu. Nie je to však vôbec ťažké, stačí vziať do úvahy určité nuansy procesu.

Škody jačmennej kaše

Ignorovanie pravidiel pre konzumáciu jačmennej kaše môže spôsobiť značné poškodenie tela. Tu sú body, ktorým treba venovať pozornosť:

Produkt sa v žiadnej forme nekombinuje s vaječnými bielkami. Táto kombinácia vytvára pre telo nadmernú záťaž, ktorá sa prejaví vo forme silnej ťažoby v žalúdku a dokonca aj silnej bolesti.
U niektorých ľudí možno identifikovať vzácnu anomáliu, pri ktorej nie sú trávené bielkoviny, ktoré sa nachádzajú špecificky v jačmeni. Ak používanie produktu spôsobuje nepríjemné pocity, mali by ste sa poradiť s lekárom, aby ste objasnili diagnózu.
Podľa lekárov môže jačmenná kaša vyvolať potrat alebo predčasný pôrod, preto by ju nemali jesť tehotné ženy.
Alergia na produkt je tiež kontraindikáciou jeho zaradenia do stravy, a to aj v minimálnych množstvách.

Vo všetkých ostatných prípadoch sa konzumácia výživného jedla prejaví len z tej najlepšej stránky. Napriek vysokému obsahu kalórií pri jeho zaradení do stravy nehrozí priberanie na váhe, takže výrobok môžete bezpečne jesť pri dodržiavaní diét.

Základné pravidlá na výrobu jačmennej kaše

Chutnú a zdravú jačmennú kašu možno pripraviť na rôzne spôsoby. Bez ohľadu na možnosť spracovania musia byť suroviny pripravené špeciálnym spôsobom:

Oškvarky umyjeme v mierne teplej vode, aby sme z neho odstránili prach a všetko nepotrebné.
Ak to čas dovolí, jačmenná hmota sa môže namočiť na 12 hodín do čistej vody. Potom budú prvky vrieť rovnomernejšie a ani v jadre nezostanú husté. Jačmenné krúpy takéto spracovanie nepotrebujú.
Keď chcete získať drobivú hmotu, vezmeme 2x viac tekutiny. Pre viskóznu kašu budú tekutiny potrebovať 4-krát viac.
V prípadoch, keď obsah kalórií v hotovom výrobku nehrá dôležitú úlohu, možno na varenie použiť mlieko. Diétne jedlo vyžaduje varenie iba na vode.
Staroveké recepty na výrobu jačmennej kaše predpokladali jej dlhé chradnutie na veľmi nízkej teplote alebo vo vodnom kúpeli. Stojí za to vyskúšať tento prístup aspoň raz, aby ste pocítili všetky vlastnosti chuti jedinečnej obilniny.

Veľkou výhodou jačmennej kaše je skutočnosť, že aj pri dlhodobom spracovaní suroviny prakticky nestrácajú svoje výhody. Niektoré vitamíny sú zničené, ale všetky ostatné chemické zlúčeniny sú zachované takmer v plnom rozsahu.

Jačmenná kaša na vode, mlieku a v pomalom hrnci

Ak máte čas a chuť, môžete z jednoduchých jačmenných krúp vyrobiť skutočnú lahôdku. Ak chcete získať chutné a výživné jedlo, použite nasledujúce recepty:

Na vode. Najprv produkt umyjeme a namočíme, potom doň pridáme trochu vody a zapálime. Po uvarení kompozície znížime plameň a varíme hmotu pod vekom, kým nezväčší objem. Potom obrobok vyberieme zo sporáka, osolíme, premiešame, zabalíme do prikrývky a trváme, kým nebude úplne uvarený.
Na mlieku. Umyté a namočené obilniny hodíme do cedníka, preložíme do varnej nádoby. Nalejte mlieko v správnom pomere a priveďte do varu. Znížime plameň a varíme nie úplne prikryté pokrievkou, kým hmota nezhustne. Na samom konci pridajte soľ alebo cukor podľa chuti, maslo. Pre jemnejšiu misku je možné obrobok ďalej vylúhovať v rúre.
V multivarke. Najjednoduchší spôsob varenia jačmennej kaše. Nalejte umyté obilniny do misky multivarky, naplňte ju vodou v pomere 1 ku 3. Okamžite pridajte soľ, maslo alebo rastlinný olej. Nastavíme režim "Pohánka" a čakáme na signál, ktorý oznámi, že jedlo je pripravené.

Kaša z drveného jačmeňa je výdatná, chutná a výživná. Výborne zaženie hlad v dopoludňajších hodinách alebo poobede môže pôsobiť ako príloha. Je dovolené jesť aj na večeru, v žiadnom prípade nevyvoláva ťažkosti v žalúdku a rýchlo sa vstrebáva.

Základom jačmennej kaše sú drvené jačmenné zrná - skutočný sklad užitočných prvkov, sacharidov a vlákniny, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Aby si obilnina zachovala všetky dostupné živiny, je dôležité vedieť ju správne uvariť.

Jačmenná kaša sa tradične podáva na stôl v dvoch formách - varená v čerstvom mlieku alebo vo vode.

Prvým spôsobom varenia jedlo nepochybne získa bohatšiu chuť, ale použitie čistej čistej vody ako základu má svoje výhody:

bunka uvarená vo vode má obsah kalórií o niečo viac ako 70 kcal na 100 gramovú porciu, čo znamená, že je skvelá pre diétne jedlo;
na vode sa kaša ukáže ako drobivejšia, možno do nej pridať akékoľvek korenie a podávať ako prílohu so zeleninou alebo mäsovými výrobkami;
jačmenné krúpy na vode je hypoalergénne, odporúča sa v tehotenstve a pri dojčení.

Varenie jačmennej kaše na vode nie je vôbec ťažké - stačí dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel a potom tento proces zvládne každá, dokonca aj začínajúca hostiteľka.

Podiely na varenie kaše z jačmenných krúp

V závislosti od vašich preferencií v potravinách môžete získať tri druhy jedál z drveného jačmeňa, ktoré sa líšia svojou konzistenciou:

Sypaná kaša. Na nadýchanú, chutnú kašu pripravte jednu porciu suchých cereálií a dve porcie tekutiny. To znamená, že pomery budú 1 až 2.
Viskózna kaša. Ak máte radi hustú a viskóznu bunku, musíte si vziať štyri poháre vody (1 až 4) na jeden pohár cereálií.
Poloviskózna kaša. Táto možnosť je ideálna pre terapeutickú výživu, napríklad pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu alebo v pooperačnom období na obnovenie sily tela. V tomto prípade budú pomery nasledovné - pre jednu časť obilnín tri poháre tekutiny (1 až 3).

Upozornenie: Aby bola obloha z jačmeňa lahodnejšia, aby sa uľahčilo trávenie obilnín a zvýšila sa ich nutričná hodnota, je vhodné pred varením vajíčko opražiť na panvici alebo na plechu na pečenie.

Koľko času na varenie?

Koľko variť cereálie závisí aj od toho, aké jedlo chcete dať na stôl:

drobivá kaša bude pripravená za 13 - 15 minút;
v prípade viskózneho alebo poloviskózneho stavu by doba varenia mala byť aspoň 25 minút.

Recepty na varenie jačmennej kaše na vode

Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť výživné a uspokojujúce raňajky.

Jednoduchý recept na varenie jačmennej kaše vo vode

Tento jednoduchý recept vám umožní získať porciu zdravej kaše bez toho, aby ste varením strávili veľa času a úsilia:

namočte jačmeň na pár - tri hodiny do studenej vody;
po chvíli vypustite tekutinu, opláchnite zrná a presuňte do misky na varenie;
naplňte pripravenú bunku horúcou vodou, ktorej množstvo závisí od toho, aký stupeň viskozity chcete získať v hotovom výrobku;
priveďte do varu, uhaste oheň a varte za občasného miešania;
keď zrná zmäknú a drobia sa a všetka tekutina sa vyvarí, vypnite oheň a nechajte kašu, aby siahala pod veko ešte asi 15 minút;
do hotového jedla dáme maslo, soľ alebo cukor podľa chuti.

Poradte! Na varenie akejkoľvek kaše vrátane jačmeňa je lepšie používať riad s hrubými stenami, čím sa zabráni spáleniu obilnín a jedlo bude voňavé a bez horkej pachute.

Sypká kaša na vode

Mäkká sypaná jačmenná kaša je tradičným jedlom ruskej ľudovej kuchyne.

Tu je návod, ako uvariť šťavnatú yachku na vode v ruskom štýle:

odmerajte jeden pohár obilnín a nalejte jačmeň do horúcej panvice bez pridania oleja;
Za stáleho miešania vyprážajte zrná do krásneho zlatého odtieňa;
Na inom horáku prevarte dve šálky vody. Vzhľadom na to, že vriaca kvapalina môže mať čas sa trochu odpariť, je lepšie vziať o 50 - 70 ml viac;
jemne, tenkým prúdom, nalejte vyprážané obilniny do vriacej vody;
ihneď premiešajte, znížte teplotu, zatvorte veko a nechajte variť;
počas toho osoľte a pridajte obľúbené korenie, prípadne cukor, ak pripravujete sladkú prílohu;
keď sa jačmeň stane šťavnatým a mäkkým, ruská kaša je pripravená;
dajte olej, odložte riad a nechajte jedlo trochu „priblížiť“ - asi 20 minút.

Dobrú chuť!

Recept s mäsom

Táto možnosť na raňajky alebo obed je najvhodnejšia pre ľudí, ktorí sa venujú športu a vedú aktívny životný štýl. Sacharidy vo forme kaše a bielkoviny z mäsa sú kompletnou potravinou, ktorá vám umožní necítiť hlad po dlhú dobu.

Obzvlášť chutná je jačmenná kaša, ktorá je dusená s mladým hovädzím mäsom:

vieme, že mäso sa varí dlhšie, preto sa musí proces varenia začať ním – na tuku opražiť kolieska cibule, pridať nastrúhanú mrkvu a porciované kúsky mäsa. Varte pod pokrievkou až do varenia;
medzitým sa postarajte o obilniny - vytriedte ich a opláchnite pod kohútikom, kým sa prúd nestane priehľadným;
mäkké mäso a pečenú zeleninu preložíme do kotla, nasypeme pripravené cereálie a zalejeme vodou v pomere 2:1;
pridajte 50 - 70 g masla, štipku korenia a soli;
dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny;
odstráňte z tepla a zabaľte, aby sa výrobky povedali, že sa lepšie „zoberú“.

Po 20 minútach môžete zavolať domácnosti - je čas na stôl!

Jačmenná kaša na vode v pomalom hrnci

Jačmenná kaša na vode v pomalom hrnci sa nevarí, ale chradne. Z tohto dôvodu je veľmi jemný a mäkký, čo z neho robí vynikajúcu súčasť denného detského menu.

opláchnite požadovanú časť obilnín;
vložte bunku do misky multivarky a nalejte do nej filtrovanú vodu rýchlosťou 2,5 až 1;
v závislosti od modelu nastavte režim „Porridge“ alebo „Stew“ na 50 minút.

Potom môžete bezpečne pokračovať vo svojom podnikaní - multivarič vás upozorní na pripravenosť kaše príjemným zvukovým signálom.

Poradte! Pre zmenu sa hotová kaša môže naliať s mliekom, bobuľami, ovocím alebo ako príloha k varenému mäsu - kaša z jačmenných krúp na vode sa v akejkoľvek variácii dobre hodí k iným produktom.

S mletým mäsom a hubami

Jačmenná kaša s mletým mäsom a šampiňónmi má takú bohatú chuť a lahodný vzhľad, že nie je hanba dať takéto jedlo na slávnostný stôl. Je vhodné variť takúto kašu v rúre pomocou keramického hrnca alebo hrnca.

Cereálie umyjeme, naplníme vodou a necháme uvariť;
pripravte si zvyšok ingrediencií – šampiňóny (šampiňóny) umyjeme, očistíme a nakrájame na taniere. Na 200 gramov jačmeňa musíte vziať asi 300 gramov čerstvých húb;
pol kilogramu mletého mäsa (môžete si vziať akékoľvek - kuracie alebo bravčové - hovädzie mäso) smažte spolu s jednou nakrájanou cibuľou na malom množstve tuku;
soľ, pridajte korenie. Keď mäso stratí červenú farbu a získa sivastý odtieň, preložíme ho spolu s tukom a cibuľou do hrnca na pečenie;
tam zaspávame nasekané huby a obilniny;
jemne premiešajte produkty, nalejte prevarenú vodu tak, aby kvapalina bola asi dva prsty nad úrovňou kaše;
zatvorte veko a pošlite do rúry s teplotou 190 stupňov na 50 minút.

Poradte! Je dôležité, aby sa tekutina nevstrebala predčasne, pretože v tomto prípade nemusí byť kaša úplne uvarená a dokonca sa môže pripáliť. Sledujte hladinu vody a v prípade potreby ju doplňte.

Teraz viete, ako správne pripraviť obilniny, ako uvariť jačmennú kašu vo vode a diverzifikovať z nej jedlá. Dúfame, že s našou pomocou sa chutná a zdravá bunka stane jedným z vašich obľúbených jedál na vašom pohostinnom stole.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok