Ako vyrobiť jahodové želé so želatínou. Recepty na výrobu jahodového želé na zimu

Medzi rôznymi pochúťkami, ktoré sú pre deti lákavé, možno za najužitočnejšie považovať želé - samozrejme z jahôd, ríbezlí, malín a iných bobúľ, a nie z vrecka zakúpeného v najbližšom kiosku. Jeho príprava dá samozrejme viac námahy, ako naplniť „chémiu“ vodou. Pre milované dieťa však stojí za to prekonať svoju lenivosť alebo nájsť „okno“ na kulinársku prácu v nabitom programe. A rozmaznávať môžete aj svojich blízkych. A jahodové želé na zimu bude zaujímavým a dôstojným konkurentom džemu, ktorý sa už mnoho rokov nudí.

Jednoducho a jednoducho

Začnime tým najjednoduchším, keď je cieľom pripraviť dezert len ​​z jednej bobuľovej zložky. Je vhodné urobiť jahodové želé so želatínou nielen chutné, ale aj krásne. Postarajme sa o to aj my! Vrecko želatíny (asi 3 polievkové lyžice) sa zaleje studenou (ale prevarenou!) vodou a nechá sa napučať. Jahody, o niečo viac ako pol kila, sa premiestnia, chvosty sa opatrne odtrhnú, bobule sa umyjú a rozložia na papierové utierky, aby sa vysušili. Najkrajšie jahody sa nakrájajú na ľubovoľné kúsky a rozložia sa do misiek. Zvyšok pretlačíme odšťavovačom, koláč preložíme do hrnca a dolejeme pohárom vody. Po piatich minútach tichého varu sa vývar prefiltruje, doplní sa šťavou, pohárom cukru a nasýtenou želatínou. Po premiešaní sa nádoba vráti na sporák a zahrieva sa (bez varu obsahu), kým sa želatína úplne nerozpustí. Keď sa tekutina ochladí, naleje sa do foriem, po ktorých sa budúce jahodové želé s vlastnými kúskami ukryje v chlade, aby stuhlo.

Lahodný a zdravý dezert

Ak ste si už osvojili jednoduché jahodové želé, recept je možné upraviť pridaním ďalších bobuľových plodov a dodať pochúťke vynikajúci nádych. Tretí kilogram umytých egrešov varíme v troch pohároch vody do úplného zmäknutia. Bujón sa prefiltruje, rozpustí sa v ňom pohár cukru a vrecko napučanej želatíny. Ak dezert nie je vyrobený pre deti, môže sa namočiť do troch polievkových lyžíc slabého dezertného vína. Keď hmota začne hustnúť, rozdelí sa medzi vázy, v ktorých sú rozložené malé jahody. Obzvlášť chutné je toto jahodovo-egrešové želé doplnené o pohár kyslej smotany, vyšľahané s tretím kilom práškového cukru a umelecky naaranžované v porciách.

Na romantický večer

Nielen deti milujú jahodové želé. So želatínou môžete veľmi úspešne experimentovať a dosiahnuť úžasné výsledky, ktoré si podmania vašu vyvolenú v niektorý obzvlášť slávnostný deň. Ošúpané a umyté bobule (štvrť kila) nakrájame na malé plátky, pokvapkáme prírodnou citrónovou šťavou, posypeme dvoma polievkovými lyžicami cukru a necháme pol hodiny odležať. Malé vrecko želatíny sa namočí na 10 minút do studenej vody. Tri polievkové lyžice jahodovej šťavy sa zohrejú, rozpustí sa v nich vytlačená želatína (neodstraňujeme z ohňa!) a naleje sa pohár suchého alebo polosladkého šampanského. Na dno misiek sa naleje trochu želé a odoberajú sa, kým nestuhnú. Kúsky jahôd poukladáme do foriem na vrch želé a nakoniec naplníme zvyšným základom. V slávnostnom okamihu sa na vrch položí šľahačka.

Chutné zásoby na zimu

Šetrná hostiteľka nezabudne ani na nadchádzajúce chladné časy. Nech je v zoznamoch polotovarov jahodové želé. Recept na zimu zaberie o niečo viac času ako „súčasné“ pochúťky, no z prezieravosti sa budete radovať približne o dva mesiace. Kilogram bobúľ sa triedi, čistí a umyje (iba studenou vodou). Bobule sa premyjú mlynčekom na mäso alebo mixérom a nalejú sa do plochej nádoby. Do pyré sa naleje pohár cukru a vrecko napučanej želatíny. Želé sa varí rovnakým spôsobom ako bežný džem: neustále miešanie a odstraňovanie peny. Po uvarení jahodové želé chradne na sporáku ďalších päť minút, potom sa naleje do mimoriadne čistých pohárov a 10 minút sterilizuje vo vodnom kúpeli (pre pollitrové nádoby). Je lepšie ho skladovať v tme a chlade.

Ako sa zbaviť želatíny

Kto víta maximálnu absenciu chémie vo všetkých oblastiach svojho života, môže si uvariť úplne prírodné jahodové želé. Recept na zimu v tomto prípade bude trochu iný. Polovičné množstvo zelených, nezrelých a kyslých jabĺk sa odoberá na kilogram bobúľ. Jahody sa spracujú bežným spôsobom, ovocie sa ošúpe a odstráni sa semená. Samostatne sa pyré a už pripravené miešajú. Pyré je posypané cukrom; teraz to bude trvať celý kilogram. Varenie jahodového želé bude trvať dlho, kým nezačne hustnúť priamo pred vašimi očami. Korkovať ho môžete v sterilizovaných pohároch za horúca bez následnej dodatočnej sterilizácie. Ale stále musíte skladovať v suteréne.

Triky a tajomstvá

Možno nie každý s nimi bude súhlasiť, no prešli istou skúškou časom a skúsenosťami, preto treba počúvať a aspoň raz vyskúšať.

1. Mnoho kuchárov neodporúča používať mixér na pyré. To platí najmä pre recepty, ktoré neobsahujú želatínu. Predpokladá sa, že jahodové želé sa pri tejto liečbe horšie zachytáva.
2. Cukor na urýchlenie procesu môže byť nahradený práškom (samozrejme s hromadnou konverziou). Mimochodom, štruktúra želé sa stáva obzvlášť jemnou a vzdušnou.
3. Namiesto kyslých nedozretých jabĺk možno namiesto želatíny použiť červené ríbezle, tie majú nemenej dobré želírovacie vlastnosti.

Veľa šťastia vo vašich kulinárskych experimentoch!

Lahodné, šťavnaté a neskutočne voňavé jahody sú ako stvorené na úžasné dezerty. Želé s jahodami, ako príprava na zimu, je ideálne na ošetrenie hostí a blízkych. Deťom táto sladkosť neuškodí, možno ju ponúknuť ako výbornú alternatívu k tučným sladkostiam. Naučte sa, ako pripraviť jahodové želé na zimu.

Ako si vybrať a pripraviť bobule na zber na zimu

Jahodové želé na zimu by malo byť pripravené zo správnej odrody bobúľ a vopred pripravené. Kúpiť si ich teraz je jednoduché: aj keď ide o plod letnej sezóny, jeho červený chrbát často zdobí regály supermarketov. Takéto ovocie je vhodné na vytvorenie dezertu, ale najlepšiu chuť majú domáce bobule, ktoré sa pestujú nie v skleníku, ale v záhrade bez použitia umelej pôdy a osvetlenia.

Vyberte si najzrelšie bobule na jahodové želé. Mäkké alebo mierne zelené na chutnú prípravu nebudú fungovať. Ovocie dôkladne opláchnite, nie pod tlakom vody, ale namočte do cedníka ponoreného do vody. Najprv musíte odstrániť všetky stonky, aby pod zeleným chvostom nezostali nečistoty a prach. Ak boli bobule pestované na filme, zostanú čisté a nebudú musieť byť spracované príliš opatrne.

Aké náčinie potrebujete

Hoci má táto bobuľa vysoký obsah cukru, nachádza sa v nej aj ovocná kyselina. Je dôležité to vedieť, aby ste sa vyhli nesprávnemu výberu jedál. Hliníkové nádoby nie sú vhodné na uzatváranie sladkého jahodového želé na zimu, pretože ľahko oxiduje a váš džem je presýtený hliníkom. Na prípravu zimného dezertu je vhodné nerezové umývadlo alebo panvica a na miešanie zvoľte drevenú varechu alebo lyžicu. Na uskladnenie hotovej pochúťky potrebujete čisté zaváracie poháre, ktoré treba najskôr sterilizovať a pripraviť na ne viečka.

Ako vyrobiť jahodové želé na zimu

Existuje viac ako jedna možnosť výroby lahodného jahodového želé na zimu. Môžete použiť želatínu, agar-agar alebo sa zaobísť bez nich, pripraviť sladkosť z čerstvého alebo mrazeného ovocia. Obrobok môžete variť bez použitia procesu varenia. Váš dezert bude vyzerať ako fotka z kuchárskeho časopisu, ak budete postupovať podľa správnych pokynov na prípravu.

Jahodové želé so želatínou

Ľahké jahodové želatínové želé zvládne pripraviť aj začiatočník. Na maškrty budete potrebovať:

• jahody - 1 kg;
• želatína - 20 g;
• cukor - 1 kg.

Príprava krok za krokom:

1. Roztrieďte bobule, opláchnite vodou, odstráňte zelené chvosty stoniek.
2. V smaltovanej alebo sklenenej nádobe premiešajte, pridajte cukor a premiešajte.
3. Dajte na malý oheň, priveďte do varu a potom odstráňte. Ochlaďte a znova priveďte do varu. Nechajte bokom, kým nevychladne.
4. Zatiaľ čo sa bobuľová hmota ochladzuje, musíte urobiť želatínu. Namočte želatínový prášok do prevarenej vody.
5. Zmes bobuľového cukru znova povarte, odstráňte z tepla. Pridajte želatínovú hmotu, dobre premiešajte.
6. Nalejte horúci polotovar na zimu do čistých pohárov a zrolujte.

Veľmi jednoduchý a rýchly recept bez želatíny

Ako vyrobiť jahodové želé bez použitia želírovacích prvkov? Na to budete potrebovať:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• zelenkasté jablká - 0,5 kg.

Pokyny na varenie:

1. Opláchnite všetky bobule a ovocie, odstráňte stopky. Ošúpajte jablká, ošúpte.
2. Ovocie pomelieme jednotlivo na kašu. Premiešame, zasypeme cukrom a na miernom ohni by zmes mala vrieť.
3. Varíme za stáleho miešania, aby zmes neprihorela, do zhustnutia.
4. Výslednú pochúťku nalejte do pohárov, zrolujte. V zime môžete jesť ako nezávislý dezert a ako prísadu do obilnín, dezertov.

Aromatické mrazené jahodové želé

Bobule z mrazničky sú vhodné nielen ako ozdoba na koláče či pečivo, ale aj na výrobu veľmi voňavého želé. Na dezert si musíte vziať:

• rozmrazené bobule - 250 g;
• smotana (10% tuku) - 1 polievková lyžica;
• cukor - 130 g;
• želatína - 20 g;
• citrónová šťava.

Ak chcete vyrobiť želé dvoch farieb, postupujte podľa pokynov krok za krokom:

1. Nalejte 10 gramov želatíny s tromi polievkovými lyžicami smotany. Zvyšok smotany zmiešame so 65 gramami cukru, zohrejeme na miernom ohni. Nepriveďte do varu.
2. Pridajte želatínovú hmotu do teplého krému, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Keď sa kompozícia ochladí, nalejte ju do formy a pošlite ju na niekoľko hodín do chladničky, aby všetko dobre zamrzlo.
3. Berry želé urobte toto: nakrájajte bobule, zmiešajte so zvyškom cukru, citrónovou šťavou, pohárom vody. Dajte na oheň, varte na miernom ohni po varení asi 10 minút. Panvica musí byť prikrytá pokrievkou.
4. 10 gramov želatíny zalejte 3 polievkovými lyžicami vody. Po napučaní pridajte do zmesi bobúľ.
5. Výslednú hmotu ochlaďte, nalejte do formy na krémovú vrstvu a vložte do chladničky aspoň na dve hodiny. Rovnaký zdravý dezert je možné vyrobiť pomocou čerešní, malín, černíc.

Toto je úžasne chutné želé na letný deň. Naservírujte ho svojim hosťom a oni ... si budú pýtať recept, ale najskôr si vypýtajú ďalší, a ak žiadny nie je, spýtajú sa, kedy si preň prídu.

Jahodové želé musíte pripraviť počas sezóny jahôd, keď je bobule sladké a voňavé, jemné a žiaduce. Limetka sa v tomto recepte veľmi hodí. Sladkosť jahôd a štipľavosť limetiek sú skutočným magickým jedlom, ktoré sa rozplýva na jazyku.

Na 6 porcií. Čas varenia - 15 minút + na "zmrazenie v chladničke."

Ingrediencie

• jahody - 1 kg
• práškový cukor - 450 gramov
• vápno - 3 malé
• želatína - 18 gramov (alebo podľa návodu na obale)
• voda - 1 liter

Varenie

Pripravte si potrebné ingrediencie.

Z limetky ošúpeme kôru a vytlačíme šťavu. Odmerajte liter vody.

V malej miske namočte želatínu do trochy studenej vody.

Nalejte zvyšnú vodu a limetkovú šťavu do panvice, nalejte práškový cukor, vložte kôru. Na strednom ohni priveďte do varu. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť, potom sceďte.

Vložte napučanú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Jahody nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, ak sú veľmi veľké.

Vložte bobule do foriem, v ktorých budete vyrábať želé. Zalejeme uvareným sirupom so želatínou.

Vložte do chladničky na noc alebo do úplného stuhnutia.

Podávame ozdobené lístkami mäty, plátkami jahôd alebo šľahačkou a sušienkami.

Želé môžete podávať vo formách alebo ho môžete prevrátiť na tanierik (taniere). Aby želé dobre vychádzalo, prejdite nožom po stenách formy.

Okrem jahôd môžete použiť aj iné bobule a ovocie vytvorením viacvrstvového želé, napríklad vezmite maliny a čierne ríbezle a rozložte ich do vrstiev. Pred položením nového riadku musíte počkať, kým predchádzajúci stvrdne: vložte jahody, nalejte sirup a dajte do chladničky, aby vrstva zmrzla, potom položte čierne ríbezle a prelejte, znova nechajte stuhnúť a vložte maliny v poslednom rade. Získajte úžasnú sviežosť a chuť bobuľového želé.

Úžasná vôňa jahôd, ktorá sa v zime šíri po celom dome, dokáže milovníkov tohto zdravého bobuľového ovocia poblázniť. Jahodové polotovary sa môžu stať skutočnou ozdobou každého stola a dodajú nám vitamíny a živiny. Medzi rôznymi možnosťami je obľúbené jahodové želé, ktoré má zvláštnu štruktúru a často sa používa nielen ako samostatný dezert, ale aj ako náplň do domácich koláčov. Aby ste si to uvarili sami, stačí použiť osvedčené recepty a vziať do úvahy niektoré nuansy, ktoré ovplyvňujú kvalitu konečného produktu.

Nuansy výroby jahodového želé na zimu

Tradične je jahodové želé obľúbenou pochúťkou pre deti, ktoré vedia veľa o sladkostiach. Tento nezvyčajný produkt bude skvelým doplnkom k domácemu pitiu čaju, ktorý bude pripomínať pekné letné dni v chladných zimných večeroch. Na prípravu jahodového želé sa zvyčajne používa želatína, ktorá po ochladení poskytuje potrebnú konzistenciu produktu. Pri správnom skladovaní nestráca želé svoju špeciálnu konzistenciu.

Jahodové želé, ktoré má krásnu a sýtu farbu, sa často používa ako vynikajúca dekorácia na koláče a pečivo, je však potrebné poznamenať, že pri použití želé ako plnky do domáceho pečiva sa vplyvom vysokých teplôt roztečie.

Hlavnou zložkou jahodového želé je okrem samotnej jahody cukor. Vďaka svojej prítomnosti je voňavé jahodové želé dlho uložené.

Neprítomnosť požadovaného množstva pektínu v jahodových bobuliach dokonale kompenzuje cukor. Množstvo cukru použitého pri príprave jahodového želé ovplyvňuje trvanlivosť obrobku.

Jahodové želé má vynikajúcu chuť a zvláštnu textúru.

Metóda zberu za studena

Želé je možné pripraviť za studena a za tepla.

Studená metóda výroby jahodového želé zahŕňa použitie bobúľ trených cukrom. Tento prípravok sa odporúča uchovávať v chladničke. Zároveň je najlepšie pripraviť také želé z hustých a zrelých bobúľ, inak, ak sa jahodová plodina ukáže ako vodnatá, nebudete môcť dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Pri studenej metóde prípravy jahodového želé je vhodné nešetriť cukrom, ktorý pôsobí ako hlavný konzervant. Na 1 kg bobúľ je lepšie odobrať 1,5 kg kryštálového cukru.

Na výrobu želé sa často používajú jahody nastrúhané s cukrom.

Metóda zberu za tepla

Na prípravu želé horúcou metódou budete potrebovať sterilizované poháre a viečka, ktoré vám umožnia čo najtesnejšie uzavrieť nádoby. Takéto želé sa skladuje v pivnici alebo pri izbovej teplote v kuchynskej skrinke. Poháre s týmto výrobkom by ste však nemali umiestňovať do blízkosti ohrievačov ani ich vystavovať náhlym zmenám teploty. Toto želé môžete skladovať až dva roky.

Na uskladnenie jahodového želé budete potrebovať sterilizované poháre.

Pri výpočte požadovaného množstva cukru môžete použiť podiel klasických receptov, ktoré odporúčajú použiť 1 kg cukru na 1 kg bobúľ. Ako však viete, jahody sú iné. Z tohto dôvodu pre veľmi sladké bobule môžete znížiť množstvo cukru na 800 - 500 g na kilogram jahôd, a ak sa ukázalo, že plodina je vodnatá, množstvo cukru sa môže zvýšiť na 1,5 kg na 1 kg. bobule.

Pri znižovaní množstva cukru, ktorého minimálna dávka môže byť 500 g na 1 kg jahôd, je potrebné zvýšiť množstvo použitej želatíny alebo pektínu. Tým sa zabezpečí požadovaná konzistencia konečného produktu. V opačnom prípade bude vaše želé príliš tekuté.

Pri príprave jahodového želé je potrebné správne vypočítať pomery bobúľ a cukru

Prírezy z lesných plodov

Pomocou záhradných jahôd na zimné prípravy nezabudnite na možnosť vychutnať si želé z lesných plodov. Takéto jahody sa nazývajú aj poľné jahody. Jeho hlavným rozdielom od záhradných odrôd je prítomnosť hustejších bobúľ, nižšej veľkosti, ale nie chuti. Poľné jahody majú špeciálnu chuť. Želé z nej však môže mať horkú chuť. Dostatočné množstvo cukru pomôže napraviť situáciu.

Želé z lesných jahôd má špeciálnu chuť

Recepty na jahodové želé na zimu

Ak chcete pripraviť takéto prípravky na zimu, môžete použiť veľa receptov, ktoré zahŕňajú použitie celých alebo strúhaných bobúľ s prídavkom pektínu alebo želatíny, ako aj jablkového pyré. Ak si vyberiete ktorýkoľvek z nich, môžete ľahko pripraviť vynikajúce a voňavé želé, ktorého chuť si budete užívať celú zimu a posilní váš imunitný systém.

Expresný recept z pyré z bobúľ

Najväčšie množstvo vitamínov obsahujú jahody, ktoré prechádzajú minimálnou tepelnou úpravou. Na prípravu takejto vitamínovej „bomby“ stačí použiť expresný recept, ktorý vám umožní ušetriť čas a dosiahnuť vynikajúci výsledok. Na tento účel použite nasledujúce pomery: na 1 kg bobúľ musíte vziať 1,5–2 kg cukru.

Proces gélovania v tomto prípade nezačne skôr ako za mesiac alebo mesiac a pol. Ak sa však stále nedosiahne požadovaná konzistencia, nemali by ste sa obávať. V každom prípade získate vynikajúci jahodový prípravok obsahujúci maximálne množstvo vitamínov. Jahodové pyré skladujte v chladničke. Niektoré gazdinky radšej balia takéto jahody do malých plastových pohárikov, ktoré potom posielajú do mrazničky. Takýto prípravok sa výborne získava z lesných jahôd, ktoré majú jedinečnú vôňu.

Ako rýchlo pripraviť jahodový džem - video

Recept s celými bobuľami a želatínou

Pomocou želatíny môžete pripraviť nádherné jahodové želé. Pred začatím práce jahody starostlivo pretriedte, ošúpte ich zo zelených ružíc a odložte pokazené bobule. Na prípravu 1 kg jahôd budete potrebovať 20 g želatíny a 1 kg cukru.

Operačný postup:

Konzervované jahodové želé s pektínom

Pre ľudí, ktorí sa obávajú želatíny, možno ako náhradu použiť pektín. Špeciálne vlastnosti tohto polysacharidu umožňujú jeho aplikáciu bez nutnosti namáčania, čo šetrí veľa času. A sám o sebe je tento produkt vyrobený z výliskov citrusových plodov, repy a jabĺk.

Pektín je prírodné zahusťovadlo

Na prípravu si vezmite:

• 250 g cukru;
• 500 g jahôd;
• 5 g pektínu.

Spôsob varenia:

1. Umyté, vytriedené a ošúpané jahody pomelieme na kašu. S týmto postupom sa môžete vyrovnať pomocou mixéra.
2. Vložte pyré do smaltovaného hrnca a dajte ho na oheň.
3. Zmiešajte pektín a cukor a pridajte do bobuľovej hmoty, keď sa zahreje.
4. Keď želé dosiahne bod varu, znížte teplotu na minimum a varte ďalších 5 minút.
5. Odstráňte hmotu z ohňa, nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite viečkami.

Pektín možno použiť na výrobu jahodového želé

Pri výpočte množstva pektínu by sa malo vychádzať z celkového množstva bobúľ a cukru. Na 0,5 kg cukru na 1 kg jahôd sa odoberie 10 g pektínu, pričom na 1 kg bobúľ je potrebných 15 g pektínu a 250 g pektínového cukru.Pri variante bez sladidla 20 g pektínu na 1 kg. je potrebných kg bobúľ.

Video: príprava jahodového džemu s pektínom

Variant s jablkovým pretlakom

Ak radšej nepoužívate želatínu a nepodarilo sa vám získať pektín, nemali by ste zúfať. Môžete to získať sami pomocou jabĺk.

Varenie v pekárni na chlieb

Môžete použiť pekáreň na chlieb. Tento všestranný spotrebič, ktorý sa stal dôstojným pomocníkom v kuchyni pre mnohé ženy v domácnosti, sa s touto úlohou dokonale vyrovná.
Vezmite:

• 1 citrón;
• 1 kg jahôd;
• 300 g cukru;
• 5 g pektínu.

Varenie takto:

1. Dobre umyté, vytriedené a olúpané jahody pomelieme na pyré.
2. Použite program Jam stlačením príslušného tlačidla na ovládacom paneli zariadenia. Pri zohľadnení individuálnych vlastností rôznych modelov pečiatok bude výrobok pripravený za približne 1–1,5 hodiny.
3. Opatrne vyberte misku s obsahom bobúľ a nalejte hmotu do plochej a širokej misky, ochlaďte.
4. Výsledný produkt umiestnite do sterilizovaných pohárov, pevne zvinutých s viečkami, kde sa môže skladovať až do budúceho leta. Obrobok môžete jednoducho vložiť do chladničky v otvorenej forme. Za týchto podmienok sa môže skladovať najviac jeden mesiac.

Publikovaný 13.07.2017
Pridané: FairyDawn
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 240 min

Určite si urobte toto úžasné jahodové želé, recept na zimu bez želatíny, no napriek absencii zahusťovadla je želé husté, jasne červené a neskutočne chutné. Džem môžete použiť na výrobu koláčov, vrstvy torty alebo dezertu s kopčekom smotanovej zmrzliny. Prírezy skladujte na suchom a tmavom mieste. Na skladovanie je vhodná bežná kuchynská skrinka alebo špajza. Ak sa zaváracie poháre namiesto veka zatvoria pergamenom a previažu špagátom, po 2-3 mesiacoch sa hmota zmení na jahodovú marmeládu, pretože sa cez papier pomaly odparuje vlhkosť. Mimochodom, pozrite sa na ostatné.
Príprava bude trvať 4 hodiny, z uvedených surovín sa získa 1,5 litra.
Ingrediencie:
- jahody - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na prípravu želé vyberáme zrelé bobule bez známok pokazenia. Sepals odrežeme, jahody umyjeme tečúcou studenou vodou, osušíme na papierových utierkach. Pridajte kryštálový cukor, nechajte 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa cukor zmieša s bobuľami a šťava vynikne.




Bobule položíme na sporák, privedieme do varu na miernom ohni, varíme 5 minút, 30 minút chladíme.




Teraz musíte nakrájať jahody s cukrom. Na to dobre poslúži ponorný mixér. Ak nemáte mixér, preneste zmes do misky kuchynského robota. Pozor – cukrový sirup je horký!




Hmotu rozomelte do hladka, položte na malý oheň, znova priveďte do varu, varte 20 minút.






Ak nemáte radi želé so zrniečkami, pretrite ju cez jemné sitko alebo prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy. Semená jahôd sú však užitočné, vďaka nim je textúra rôznorodá.
Precedenú hmotu pošleme späť na sporák a varíme ďalších 20 minút. Celkovo by malo vrieť asi 35 minút.




Poháre na prírezy umývam v roztoku sódy bikarbóny. Potom opláchnite čistou vodou, vysušte v rúre pri teplote asi 100 stupňov Celzia.
Ovocnú hmotu nalejte do teplých pohárov, zakryte viečkami. Najprv bude tekutý, ale chladnutím zhustne.




Vychladnuté poháre s jahodovým želé pevne uzavrieme, odložíme na tmavé a suché miesto.










A tu je návod, ako sa pripraviť