Ako vyrobiť jablkový džem: dva jednoduché recepty. Recept na jablkový džem: kulinárske jemnosti a nápady na podávanie

Aké sladkosti na báze jabĺk neboli vytvorené v priebehu storočí kulinárskej histórie! Džemy, peny, džemy, lekváre a tiež cukrovinky, kríženec džemu a lekváru. Je dobrý pre každého, ako do koláčov, ako plnka, tak aj namiesto džemu na plátok bochníka. A cukrovinky, na rozdiel od iných jablkových „džemov“, sa často varia s aromatickým korením - a chuť je nezvyčajná, a napriek tomu jablková sladkosť!

Apple Confiture – Všeobecné zásady varenia

Cukrovinky môžu byť vyrobené z akejkoľvek odrody jabĺk, bez ohľadu na to, či sú sladké, kyslé alebo sladkokyslé. Sladkosť ovocia sa berie do úvahy iba pri určovaní množstva pridaného cukru, pretože kyslé odrody vyžadujú takmer zdvojnásobenie jeho rýchlosti.

Jablkový džem je rovnaký džem, ale s hutnejšou konzistenciou. Na dosiahnutie tohto výsledku sa jablková hmota varí s cukrom takmer na polovicu objemu, alebo sa do nej po krátkom varení pridajú špeciálne želírovacie prísady. Môžu to byť: pektín, želatína, škrob alebo iné špeciálne zahusťovadlá džemov.

Pred použitím sa ovocie umyje a očistí od kôry a semien. Často sa šupka používa pri príprave odvaru, na ktorom sa potom varí sirup. Ošúpaná dužina sa nakrája na kúsky, plátky alebo sa rozdrví na pyré pomocou strúhadla, v mlynčeku na mäso alebo preruší mixérom.

Cukrovinka, ako každý iný džem, sa pripravuje v hrubostenných misách alebo veľkých nerezových misách. Takúto pochúťku môžete variť v pomalom hrnci.

Ak sa chcete na zimu zásobiť jablkovým cukríkom, horúci dezert sa naleje do sterilných sklenených nádob a pevne sa uzavrie kovovými viečkami.

Zázvorová cukrovinka z jabĺk s citrusmi

Ingrediencie:

Jeden a pol kilogramu jabĺk;

Tri veľké mandarínky;

650 gr. Sahara;

Dva citróny;

120 gr. akýkoľvek med;

Jedna malá limetka;

80 gr. čerstvý zázvor;

päť lyžíc koňaku;

Želatínová zmes na cukrovinky - 2 vrecká;

Zmes korenia (badián, klinčeky, kardamón, škorica a šafran) - 1/2 ČL.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané jablká nakrájame na stredne veľké kocky.

2. Mandarínky zbavíme šupky, citrusy zbavíme všetkých bielych žiliek a rozoberieme ich na plátky, odstránime jadierka.

3. Nakrájané jablká skombinujte s plátkami mandarínky, posypte cukrom a odstavte, pričom nádobu cez noc prikryte vekom.

4. Limetku oparíme vriacou vodou a nakrájame na stredne veľké kúsky. Ošúpaný zázvor nakrájame na tenké plátky. Citróny ošúpeme, rozoberieme na plátky a vyberieme z kôry, nakrájame na stredne veľké kúsky.

5. Vo veľkej mise nalejte plátky limetky šťavou z jabĺk, vložte med a zapnite malý oheň. Pridajte na tenké plátky nakrájaný zázvor. Hneď ako zmes zovrie, ihneď do nej ponoríme dužinu z citróna a jablká zmiešané s mandarinkami.

6. Nalejte alkohol, premiešajte a nechajte na miernom ohni variť.

7. Po štyridsiatich minútach mierneho varu dochutíme korením a po ďalších 10-tich pridáme cukrovinkovú zmes. Dôkladne premiešajte, varte ďalších 10 minút a až potom horúcu hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Jablkové cukrovinky na zimu s pektínom

Ingrediencie:

Tri kilogramy sladkých odrôd jabĺk;

Sedem pohárov repného cukru;

Prášková škorica - 1/2 lyžičky;

Jeden pohár pitnej filtrovanej vody;

Polievková lyžica pektínu.

Spôsob varenia:

1. Triediť jablká, výber nie poškodené hnilobou a bez červotoča, umyte vybrané ovocie. Aby ovocie dalo čo najviac šťavy, ošúpte ich. Nakrájajte na plátky a odstráňte všetky tvrdé priečky spolu so semenami.

2. Do veľkého hrnca nalejte tri centimetre vody, vložte do nej plátky jabĺk a uvarte ich. Varte na miernom ohni pod pokrievkou, kým úplne nezmäknú.

3. Mäkkú hmotu premelieme cez sitko zo vzácneho kovu a do čistej hrubostennej misky odmeriame šesť pohárov vzniknutého ovocného pyré.

4. Pektín zmiešame so štvrť šálkou kryštálového cukru a zmes nalejeme na pyré. Dajte nádobu na maximálny oheň a počkajte, kým sa uvarí. Potom znížte teplotu na najnižšiu úroveň a pokračujte vo varení za stáleho miešania ďalších 10 minút.

5. Pridajte zvyšok cukru, premiešajte a znova rýchlo prevarte. Bez znižovania tepla varte cukrovinku aspoň minútu a keď je hotová, zabaľte ju do pripravených pohárov.

6. Skontrolujte pripravenosť vypáčením malého množstva na čajovú lyžičku. Ak sa cukrovinka neotrasie, je hotová.

7. Zabalenú pochúťku zrolujte vrchnákmi z konzervy a dajte na deň do chladničky pod teplú prikrývku.

Cukrovinka z jabĺk so škrobom - "Paradise Delight"

Ingrediencie:

Jedno kilo malých „rajských“ jabĺk;

Dva poháre vody;

Jeden a pol veľkej lyžice škrobu;

1,8 kg repného bieleho cukru.

Spôsob varenia:

1. Opatrne vybrané, nie prezreté ovocie, opláchnite a opláchnite teplou vodou. Prepichnite kôru na rôznych miestach tenkou, najlepšie drevenou tyčinkou a vložte ju do vriacej vody. Po troch minútach vyberieme a preložíme do chladu.

2. 750 ml studenej prefiltrovanej vody nalejte do cukru a na miernom ohni uvarte hustý, číry sirup, vychladzujte. Sirup si môžete pripraviť na vývare, ktorý zostal po blanšírovaní.

3. Nalejte jablká s vychladnutým cukrovým sirupom a nechajte v ňom 12 hodín, potom dajte na malý oheň, povarte a odstavte, kým úplne nevychladne. Tento postup zopakujte ešte trikrát, zakaždým pridajte zvyšný cukor, rozdelený na tri časti.

4. Po štvrtýkrát džem uvaríme do mäkka, kým sirup nezmení farbu na jantárovú a nezačne hustnúť. Päť minút pred pripravenosťou pridajte škrob zriedený v 150 ml studenej vody a dobre premiešajte.

Jablkové cukrovinky na zimu s kúskami ovocia

Ingrediencie:

Zrelé jablká - 1,2–1,4 kg;

500 gr. cukor, najlepšie nerafinovaný;

Pektín - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Jablká dobre umyte vodou a šupku z nich nakrájajte na tenko. Čistiace prostriedky nevyhadzujte, preložte ich na gázu a zaviažte do vrecka.

2. Ošúpané ovocie nakrájajte na stredne veľké plátky, vykrojte z nich jadrovník a vložte ich do veľkého kastróla, do ktorého vložte gázové vrecko aj so šupkou. Na libru vareného cukru by malo vyjsť asi 1,2 kg spracovaného ovocia.

3. Pektín dobre premiešame s cukrom a nalejeme do hrnca, zohrejeme na mierny oheň a po rozpustení cukru varíme za občasného miešania asi dvadsať minút.

4. Keď sa hlavná časť dužiny rozvarí na pyré, vrecko vyberte a cukrovinku varte ďalších päť minút.

5. Hotový džem rýchlo vložte do pohárov a pevne uzavrite viečkom.

Klasická jablková cukrovinka na zimu bez zahusťovadiel

Ingrediencie:

Dva kilogramy zrelých sladkých jabĺk;

Jeden kilogram cukru;

Pol pohára filtrovanej vody.

Spôsob varenia:

1. Vybrané ovocie dôkladne opláchnite a opláchnite vodou. Pri lúpaní vložte nakrájané ovocie do jednej panvice a šupky (ošúpte) do druhej.

2. Do nádoby s jablkami nasypeme kryštálový cukor a niekoľkokrát ním pretrepeme, aby bol rovnomerne rozložený.

3. Nalejte vodu do čistenia, dobre premiešajte a položte na stredný oheň. Varte 10 minút, odstavte a nechajte vychladnúť.

4. Výsledný vývar precedíme cez gázu, nalejeme do jablkovej dužiny a varíme na miernom ohni za občasného mierneho miešania obsahu panvice.

5. Po štyridsiatich minútach stíšime plameň a džem dvakrát naraz uvaríme. Môže to trvať približne hodinu.

6. Hotová cukrovinka sa na tanieri nerozteká a nesteká z neho, ak je nádoba naklonená.

7. Horúcu pochúťku naaranžujte do pripravených malých pohárov a zrolujte s vyvarenými viečkami.

8. Z uvedeného množstva ovocia vyjde o niečo viac ako jeden a pol litra džemu.

Jablková cukrovinka s citrónovou šťavou a kôrou - "Citronka"

Ingrediencie:

Kilogram sladkých a kyslých jabĺk;

300 ml vody;

Dva veľké citróny;

lyžička škoricového prášku;

900 gr. Sahara.

Spôsob varenia:

1. Všetky plody opláchnite v teplej vode a odrežte z nich šupku. Potom znova opláchnite, aby ste odstránili nečistoty náhodne zachytené počas spracovania.

2. Nakrájajte nahrubo a otočte v mlynčeku na mäso cez zriedkavý gril alebo rošt na strednom strúhadle.

3. Pridáme kryštálový cukor zmiešaný so škoricou. Nalejte do vody a dobre premiešajte.

4. Ponorte citróny na dve minúty do vriacej vody. Potom utrite dosucha a nastrúhajte z nich kôru na jemnom strúhadle priamo na jablká. Citrusy prekrojíme na polovice, vytlačíme šťavu a precedíme cez sitko, vlejeme do jablkovej hmoty, premiešame.

5. Dajte na mierny oheň a varte, kým úplne nezmäkne a nezhustne.

6. Uvarenú cukrovinku je možné rozdrviť do hladka pomocou mixéra, potom minútu variť a zrolovať na zimu a rozložiť do sterilných pohárov.

Jablkové pečivo so želatínou v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Dva kilogramy sladkých jabĺk;

Malý citrón;

600 gr. Sahara;

lyžička mletého zázvoru;

lyžica škoricového prášku;

Lyžička "rýchlej" želatíny.

Spôsob varenia:

1. Pripravené jablká nakrájajte na stredne veľké kocky a nalejte do nádoby na varenie.

2. Prilejeme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, pridáme cukor a škoricu so zázvorom, opäť premiešame.

3. Na nastaveniach „Pečenie“ priveďte obsah misky do varu a ihneď prepnite do režimu „Hasenie“, ktorý trvá 1 hodinu.

4. Želatínu namočíme do studenej prevarenej vody a úplne ju rozpustíme (rozpustíme) umiestnením misky s napučanou želatínou do vodného kúpeľa.

5. Na konci programu pridajte rozpustenú želatínu do marmelády a dobre premiešajte.

Apple Confiture – triky a užitočné tipy na varenie

Spôsob sekania jabĺk závisí od požadovanej konzistencie cukrovinky. Ak s kúskami ovocia - nakrájajte na plátky alebo stredne veľké kocky.

Dokonale hladkú jablkovú cukrovinku získate len z ovocia skrúteného v mlynčeku na mäso alebo nastrúhaného na strúhadle. Jablká nakrájané na kúsky sa veľmi často varia do zmäknutia a až potom sa melú na site.

Jablkový džem nie je len pochúťkou podávanou k čaju. Tento džem je ideálny na plnenie nielen na prípravu koláčov, buchiet, palaciniek a dezertov.

Keď je konzervačná sezóna v plnom prúde, gazdinky pripravujú na zimu bežné jedlá aj sladké dezerty. Jednou z najoriginálnejších sladkostí je džem, ktorý sa vyrába z obľúbeného ovocia našej krajiny – jablka. Od džemu sa líši jednoduchosťou prípravy, chuťou a textúrou. Môže sa jesť samostatne alebo použiť pri pečení.

Kôra obsahuje pektín – látku zodpovednú za rôsolovitú konzistenciu. Ale pri výrobe džemu sa koža odreže. Ak chcete dosiahnuť správny výsledok, musíte ho variť o niečo dlhšie. Na jednej strane je to ešte lepšie, keďže džem dobre zhustne.

Niektoré gazdinky nechávajú šupku a varia s ňou plátky jabĺk. Potom musíte vziať sito a utrieť hmotu tak, aby bola homogénna. Aby sa ovocie uvarilo rýchlejšie, trení sa na strúhadle alebo jemne nakrája nožom. Ak nechcete ovocie opatrne krájať, môžete ho nakrájať na 4 časti.

Ako si vybrať a pripraviť jablká

Proces začína výberom a prípravou produktu. Je lepšie dať prednosť miestnemu ovociu, pretože dovážané sa na džem nehodia. Najlepší dezert sa získava z neskorých odrôd jabĺk. Ich vlastnosťou je zachovanie hustej štruktúry a estetického vzhľadu.

Jablká nazbierané v lete nie sú vhodné, pretože pri tepelnej úprave sa stávajú drobivými. Ale niekomu sa môže páčiť kašovitý stav, potom by ste si mali dať pološťavnaté ovocie. Bez ohľadu na druh džemu musí byť ovocie čisté, odkôstkované a bez stopky, odrežú sa aj pokrčené miesta.

Ako urobiť jablkový džem doma

Želé jablkový džem je úžasný dezert, ktorý si ľahko pripravíte sami. Ak nie sú žiadne zručnosti vo varení, pripravia jedlo podľa klasického receptu. Zahŕňa minimálny počet ingrediencií, ktorý sa nijako neprejavuje na chuti. V budúcnosti môžete recept vylepšiť pridaním rôznych prísad a pomocou špeciálnych techník.

Jednoduchý zimný recept

Najjednoduchší recept, ktorý obsahuje iba dve zložky:

jablká;
cukor.

Príprava krok za krokom:

Vezmite rovnaké množstvo jabĺk a cukru.
Rozdrvené ovocie dáme do hrnca a zasypeme cukrom.
Nechajte 2 hodiny, aby sa cukor trochu roztopil. Dajte na stredný oheň.
Akonáhle hmota vrie, znížte oheň a pokračujte v miešaní.
Postupne bude hustejšia. V tomto prípade musíte penu neustále odstraňovať.
Aby bola jablková hmota homogénna, na konci varenia ju ďalej rozdrvte mixérom.

Podľa tohto receptu sa džem pripravuje rýchlo. Môže sa konzumovať ihneď alebo konzervovať na zimu. V druhom prípade sa rozdelí medzi sterilizované poháre a zroluje sa.

Počas varenia dbajte na to, aby sa džem nepripálil na dno panvice.

Jablkový džem so škoricou a citrónom

Ak nie každý v rodine má rád sladkosť kvôli homogénnej štruktúre, nevzdávajte sa misky a svojej obľúbenej jablkovej príchute. Existuje východisko zo situácie - varenie cukrovinky. Toto je jedna z odrôd džemu. Zvláštnosťou cukrovinky je, že hotový výrobok pozostáva z kúskov voňavej jablkovej dužiny. A škorica a citrón pomôžu oživiť známu chuť.

Jablkový džem s brusnicami

Džem s jablkami a brusnicami je klasický recept, ktorý nikdy nestratí na popularite. Sladkokyslé jablká a kyslé brusnice sú dokonalou kombináciou. Výsledný produkt má „šmrnc“. Chuťou a farbou trochu pripomína ríbezľové želé (z červených ríbezlí). Na varenie sa ovocie odoberá v rovnakých pomeroch alebo v závislosti od preferencií chuti.

V pomalom hrnci

Multivarič môže pomôcť pri varení. Bez tohto pomocníka si varenie nevie predstaviť každá moderná gazdinka. V skutočnosti ide o rovnakú panvicu, ktorá je prezentovaná vo forme misky. Vďaka rovnomernému rozloženiu tepla je jablkový džem oveľa aromatickejší a štruktúra je jemnejšia. Urobte to ešte jednoduchšie v porovnaní s použitím hrnca.

s pomarančom

Pomaranč v jablkovom džeme je cítiť s charakteristickou citrusovou kyslosťou. Sladká a kyslá chuť, jasná farba a bohatá vôňa osloví každého. Pri varení sa používa iba dužina z pomaranča bez priehľadných priečok. Na ďalšie spestrenie chuti, vône a textúry je možné džem uvariť s pridaním nasekanej kôry. Počas procesu varenia kúsky šupky zosladnú a po žuvaní príjemne brnia v ústach.

S aróniou

V ľuďoch sa nazýva arónia - bobule s množstvom živín. Vďaka horskému popola je farba tmavá a nasýtená. Originálna chuť sa bude páčiť aj gurmánom. Prírez v podobe jablkovo-jarabieho džemu dodá človeku v zime vitamíny a všetky potrebné zložky.

V pekárni na chlieb

Okrem multivarky nie sú o nič menej populárne aj stroje na pečenie chleba. Takmer každý má režim „Jam“. Použitie zariadenia na varenie ušetrí čas pre hostesku. Kým sa jablká varia, môžete sa venovať iným denným činnostiam. A chuť tohto džemu je tiež úžasná.

Bez cukru

Ak človek dodržiava správnu výživu a zároveň sa nechce vzdať jablkového džemu, existuje cesta von. Jablkový džem môžete pripraviť bez cukru. Ukazuje sa to rovnako pikantné a voňavé a proces varenia sa nelíši od obvyklého. Než začnete variť, musíte si vybrať sladké jablká.

Bez sterilizácie

Pri varení jablkového džemu je možné proces sterilizácie obísť. Koniec koncov, nechcete sa pohrávať s pohármi, robiť parný kúpeľ a dosiahnuť takmer lekársku sterilitu. Pasterizácia pomôže zabezpečiť dlhodobé skladovanie. Uvarený džem sa naleje do pohárov, prikryje sa vekom a uvarí sa v nádobe naplnenej vodou. Proces pasterizácie ničí mikróby a robí džem vhodný na konzumáciu aj bez sterilizácie.

z kyslých jabĺk

Kyslé a sladké odrody jabĺk sa líšia chuťou. Niekto má radšej sladkosť, iný má rád kyslosť. Pre takýto prípad sú určené receptúry kyslého jablkového džemu. Spravidla sú tuhšie a musia sa vyvariť, aby zmäkli. Majú jednu dôležitú výhodu – sú najvhodnejšie na džem pre ich želírovacie vlastnosti.

Skladovanie

Hotový džem sa nemusí posielať do políc v pivnici alebo špajze. Môžete si ich vychutnať kedykoľvek počas roka. Ak zákusok nie je určený na dlhodobé skladovanie, vloží sa do chladničky a zje, kedy sa vám páči. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby tekutina a omrvinky na pečenie nespadli do nádoby do hmoty. V opačnom prípade sa rýchlo zhorší.

Jablkové cukrovinky sú jednou z najjednoduchších na prípravu, lacných a chutných sladkých prípravkov. Môže sa použiť ako náplň do koláčov alebo koláčov, podávať s palacinkami alebo jednoducho natrieť na chlieb. Ako si vyrobiť cukrovinku sami?

Jablkové cukrovinky - lahodný prírodný dezert

Ingrediencie

Voda 300 mililitrov Citrón 0 kusov

Porcie: 2
Čas na prípravu: 70 minút

Najjednoduchšia jablková cukrovinka na zimu

Táto sladká pochúťka je jednoduchá na prípravu. S touto úlohou sa vyrovná aj začínajúci kuchár.

Na prípravu jablkového džemu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Jablká (tvrdé a šťavnaté) - 1 kg.
Cukor - 700 g.
Citrón - 0,5 ks.
Voda - 300 ml.

Toto sú hlavné zložky. Ak chcete, môžete do cukrovinky pridať korenie, ako aj bobule a ovocie podľa vášho vkusu. Najprv je však lepšie zvládnuť základný recept.

Odstráňte jadrovník z jabĺk. Ak je koža ovocia tenká, môže sa nechať. Ak je dosť hustý, potom je lepšie ho odstrániť. V hrnci s hrubým dnom nakrájajte jablká na malé plátky alebo kocky. Nalejte cukor. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Prísady dôkladne premiešajte. Pridajte vodu.

Na strednom ohni za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Potom znížte teplotu a varte ďalších 40-50 minút, z času na čas premiešajte a odstráňte penu. Ak dávate prednosť cukrovinke homogénnej konzistencie, potom môžete kúsky jabĺk nakrájať mixérom. Potom zostáva len naliať hotovú cukrovinku do sterilizovaných pohárov.

Apple Confiture: Recept so škoricou a pomarančom

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Jablká - 1 kg.
Granulovaný cukor - 0,5 kg.
Vanilkový cukor - 2 lyžičky
Škorica - 2 lyžičky
Citrón - 1 ks.
Oranžová - 1 ks.
Voda - 250 ml.

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na tenké plátky alebo malé kocky priamo do panvice. Musí mať hrubé dno. Citrónovú a pomarančovú kôru nastrúhame najemno. Citrón prekrojíme na polovicu a z jednej polovice vytlačíme šťavu. Pomaranč nakrájajte na plátky a každý nakrájajte na 2-3 kusy. Pridáme cukor, vanilkový cukor, kôru, citrónovú šťavu, pomarančovú dužinu a vodu.

Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte ďalších 45-50 minút. Pridajte škoricu 5 minút pred pripravenosťou a potom rozložte cukrík do sterilizovaných pohárov.

Jablkové cukrovinky sú skvelou voľbou pre sladkú domácu prípravu z hľadiska chuti / ceny / času. Jeho jemnú vôňu a úžasnú chuť ocenia všetci príbuzní a priatelia hostiteľky, najmä v jesenných alebo zimných večeroch.

Ako uvariť hustý jablkový džem doma na zimu podľa jednoduchého receptu? Džem na plnenie koláčov sa vyrába z rôznych odrôd jabĺk, ale lepšie sa hodia neskoré odrody.

Letné odrody sa po spracovaní uvoľnia. Ak chcete znížiť množstvo cukru a nezískať namiesto toho kompót, pridajte tekutý alebo hustý pektín.

Tekutý pektín sa pripravuje doma. Uvarte kôru z jabĺk (čas varu 20-30 minút), ktoré ste ošúpali na prípravu otvoreného koláča. Šupku zlikvidujte a tekutinu vytvorenú počas varenia sceďte. Vložte do chladničky. Pri varení džemu pridajte namiesto vody odvar s pektínom.

Pred varením džemu jablká ošúpeme. Niekedy sa však priehľadný džem získava z nelúpaného ovocia. Získajte prvý recept.

Hustý džem z jabĺk s citrónom doma: jednoduchý recept

Z 1,5 kg kyslých jabĺk sa získa 1,7 litra hustého džemu.

Ingrediencie:

kyslé jablká - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
citrón na šťavu a kôru - 1/2 dielu.

Ovocie ošúpeme od jadra a nakrájame na malé kúsky.

Z jabĺk neodstraňujte šupku, šupka obsahuje pektín. Je potrebné odstraňovať toxíny z tela a vytvárať rôsolovitá látka charakteristická pre cukrovinky.

Dajte hrniec s jablkami na oheň. Pridajte 1 pohár vody. Varte 15-20 minút, ovocie zmäkne. Máte parný hrniec? Zvarte rayki nad parou.

Po 20 minútach zlejeme do pohára vodu, v ktorej sa varili jablká. Ešte sa to bude hodiť. Uvarené ovocie pomelieme mixérom. Pyré odstavte.

Do inej misky nasypte cukor. Je ovocie sladké? Pridajte cukor v pomere jedna ku jednej. Vodu, v ktorej ovocie chradlo, nalejte do kryštálového cukru.

Sirup varte, kým nezhustne. Doba varenia - 15-20 minút po varení na miernom ohni. Sirup bude mať svetlú farbu, nie karamelovú. Netreba tráviť. Sladký sirup neustále miešame.

Je sirup číry? Pridajte 0,5 lyžice. lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej na špičke noža. Cukor nebude kryštalizovať. Nakrájajte polovicu citróna, z ktorého ste vytlačili šťavu. Pridajte kôru do sirupu.

Citrónovú kôru je možné nahradiť pomarančovou kôrou.

Pripravenosť sirupu sa dá skontrolovať takto: z lyžice, ktorá zasahovala do záparu, naberte na prst kvapku vychladnutého sirupu. Stlačte kvapku medzi ukazovákom a palcom. Sladkosť sa natiahne, medzi prstami sa objavia priehľadné struny? Sirup je pripravený.

Opatrne nalejte pyré do sirupu. Ak chcete na výstupe získať priehľadný džem, pretlačte jablkovú omáčku cez sito.

Použite metličku, rozmixujte pyré so sirupom do hladka.

Varte 40 minút až 1,5 hodiny za stáleho miešania. Na plynový sporák odporúčam dať prepážku.

Horúci obsah nalejte do sterilizovaných pohárov. Nádobu uzavrieme plastovými alebo skrutkovacími kovovými viečkami. Sladkosť sa uchováva pri izbovej teplote.

Lahodný jablkový džem biela náplň so škoricou: recept na zimu s fotografiou

Neskúsené gazdinky varia ovocie na zimu podľa klasického receptu. Dostal si ruku? Odporúčam experimentovať s príchuťami. Pridajte do džemu škoricu a vanilku.

Ingrediencie: škorica, vanilkový cukor, kryštálový cukor, 1 šálka prevarenej vody izbovej teploty.

Proces varenia:

Bielu plnku umyjeme pod tečúcou vodou, dbáme na to, aby boli plody čisté.

Jablká spolu so šupkou nakrájame na štvrtiny, ľahšie sa tak odstráni jadrovník. Potom každú štvrtinu dodatočne rozdelíme na 3-4 plátky.

Nádobu z mixéra naplníme ovocím, pridáme škoricu, vrecúško vanilkového cukru a 0,5 hrnčeka vody. Zapneme mixér.

Zemiakovú kašu presunieme do hrnca, zapneme plyn na minimum. 15-20 minút varenia nepridávame. Pridajte cukor podľa chuti.

Jablkový džem je pripravený. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte na zimu.

Jablkový džem v priehľadných kúskoch v multivarke Redmond 92

Urobte si džem podľa tohto receptu, ak nemáte radi sladko-sladký džem. Čím sladšie ovocie, tým menej cukru.

Poďme variť:

ošúpané jablká - 1 kg;
cukor - od 260 g do 0,5 kg podľa chuti.

Jablká ošúpeme. Jadro ryže vyhodíme, šupku dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme 20 minút.
Odvážte očistené jablká. Na 1 kilogram jabĺk bude potrebných až 0,5 kg cukru.
Vložte kúsky ovocia do misky multivarkára. Vypustite vodu, v ktorej kôra chradla, do samostatnej nádoby. 150 gramov kompótu a nalejte do misky multivarkára. Vylejte cukor.
Nastavili sme režim "Hasenie". Čas - 1 hodina.
Po hodine otvorte multivark, premiešajte obsah. Zatvorte veko. Nastavte program "Pečenie" na 40 minút. Ak chcete zachovať kúsky ovocia v procese dusenia, jemne obsah 2-3 krát premiešajte. Počas tejto doby sa zmení na džem.

Jablkový džem môžete preložiť do pripraveného 700-gramového téglika. Otočte nádobu hore dnom, kým nevychladne. Dobrú chuť!

Recept na prípravu jablkovo-slivkového lekváru bez zahusťovadiel

Ingrediencie:

sladké jablká - 1 kg;
sušené slivky - 2 kg;
granulovaný cukor - 2 kg.

Umyte pripravené ovocie. Z jabĺk odrežte šupku, odstráňte jadrovník so semiačkami. Slivky rozdeľte na dve polovice, odstráňte kôstky.
Premiestnite ovocie na pečenie do hrnca, pridajte piesok. Varte za stáleho miešania 60 minút. Džem necháme vychladnúť.
Ponorným mixérom rozdrvte sladkosť na homogénnu hmotu. Po varení varte ešte pol hodiny. Umiestnite džem do suchých sterilizovaných pohárov so skrutkovacím uzáverom.
Prírezy na zimu zabaľte uterákom na 5-6 hodín. Džem je pripravený.

Veľmi chutný džem z jabĺk, hrušiek a sliviek - budete si oblizovať prsty

V tomto recepte boli zmiešané 3 rôzne príchute, ale z toho sa hotový výrobok ukázal ako neuveriteľne voňavý a chutný. Ak na vašej záhrade rastie nenáročná zimovzdorná čerešňová slivka, použite plody na prípravu dezertu na zimu.

Ingrediencie:

nakrájané zelené jablká - 1 kg;
nakrájané hrušky bez jadier - 1 kg;
čerešňová slivka bez kôstok - 1 kg;
cukor - 3 kg;
jablká, hrušky, slivky vložte do smaltovanej misky.

Kúsky ovocia posypeme cukrom, premiešame. Nie je potrebné pridávať vodu. Ovocie dá šťavu a nebude horieť, ak zapnete sporák na minimum. Keď sa šťava uvoľní, pridajte oheň. Varte po varení 20 minút.

Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte džem odstáť do rána. Opakujte postup ráno. Po 20 minútach varenia ovocie rozdrvte mixérom a varte ďalších 10 minút.

Pripravte si poháre vopred: sterilizujte a osušte. Nalejte džem do pohárov, uzatvorte suchými uzávermi. Džem v pivnici zhustne.

Jednoduchý recept na jablko, pomaranč, citrón a škoricu

Je pekné dostať pohár voňavého viskózneho džemu s bohatou pomarančovou príchuťou ako darček na novoročné alebo vianočné sviatky. Varte s radosťou.

Ingrediencie:

kyslé jablká odrody Semerenko - 1 kg;
pomaranče - 1 kg;
citrón - 1 ks;
cukor - 800 gramov;
škorica - 1 tyčinka;
Imeretian šafran - 0,5 lyžičky.

Jablká sú u nás jedným z cenovo najdostupnejších druhov ovocia. Sú chutné, voňavé, užitočné. Tieto plody sú dobré nielen čerstvé. Robia chutné zaváraniny, džemy, marmelády. Napriek tomu, že jablká sa dobre skladujú a kúpite ich počas celého roka, usilovné gazdinky sa snažia pripraviť z nich na zimu čo najviac zákuskov. Jablkové cukrovinky sú vynikajúcou pochúťkou, ktorú si ľahko pripravíte doma. Pri dodržaní hygienických požiadaviek bude tento dezert dobre skladovaný pri izbovej teplote najmenej jeden rok.

Funkcie varenia

Výroba džemu z jabĺk je oveľa jednoduchšia ako z mnohých iných druhov ovocia. Ak poznáte zložitosť tohto procesu, je nemožné zlyhať, aj keď ste predtým nemuseli robiť sladké prípravy na zimu.

Na prípravu cukrovinky sa používajú jablká jesenných odrôd. Ak sú kyslé, množstvo cukru uvedené v recepte sa môže zvýšiť.
V jablkách je veľa pektínu, takže cukrovinky z nich možno pripraviť bez pridania želírovacích zložiek. Želatínu, gelfix, pektín a podobné prísady pridávajte iba vtedy, ak mixujete ovocie alebo sa snažíte minimalizovať čas prípravy na hustú pochúťku.
Najviac pektínu sa nachádza v jablkovej šupke. Ak na prípravu jablkovej cukrovinky nepoužijete vodu, ale odvar z jablkovej šupky, dezert dosiahne požadovanú konzistenciu skôr.
Jablková buničina v procese dlhého varenia výrazne zmäkne. Netreba ho drviť mixérom ani pretierať cez sitko. Stačí miesiť lyžicou alebo zariadením určeným na výrobu zemiakovej kaše.
Do jablkového džemu sa často pridáva škorica, ktorá sa dokonale spája s jablkami a dodáva dezertu zvodnú vôňu.
Jablkové cukrovinky sa dobre uchovávajú pri izbovej teplote, ale iba v prípade, že poháre, do ktorých sa naleje, boli vopred sterilizované. Kryty na ne by mali byť tiež varené. Vhodné sú len kovové, pomocou ktorých sa dajú dózy hermeticky uzavrieť.

Jablkovú cukrovinku môžeme natrieť na hrianky, podávať k palacinkám a palacinkám, doplniť zmrzlinovými a tvarohovými dezertmi, použiť na výrobu sladkého pečiva.

Jednoduchý recept na jablkový džem

Zloženie (na 1 liter):

jablká - 1 kg;
cukor - 0,7 kg;
mletá škorica (voliteľné) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Jablká umyte, osušte obrúskom. Na odstránenie šupky z ovocia použite škrabku na zeleninu. Vystrihnite krabice so semenami.
Jablkovú dužinu nahrubo nastrúhajte, vložte do smaltovanej misky, posypte cukrom. Nechajte 2-3 hodiny, aby jablká pustili šťavu.
Položte misku s jablkami na sporák. Priveďte do varu na strednom ohni a varte 5 minút, pričom zbierajte penu.
Znížte teplotu a varte jablkovú hmotu na miernom ohni 20-25 minút.
Pridajte škoricu, varte ďalších 5 minút. Odstráňte z ohňa.
Sterilizujte poháre, vyvarte viečka, ktoré sa k nim hodia.
Poukladajte cukrovinky do pohárov, zrolujte ich.

Jablkové cukrovinky podľa tohto receptu sú husté, ale majú jemnú štruktúru. Dobre drží pri izbovej teplote.

Voňavá jablková cukrovinka

Zloženie (na 1 liter):

jablká - 1,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
citrón - 1 ks;
mletá škorica - 5 g;
voda - 0,2 l.

Spôsob varenia:

Citrón umyte, osušte obrúskom. Vytlačte z nej šťavu. Nastrúhajte z neho kôru. Citrónovú šťavu zrieďte čistou prevarenou vodou.
Umyté a osušené jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov. Dužinu nakrájajte na malé kocky. Vložte do misky.
Nalejte jablká so zmesou citrónovej šťavy a vody, nechajte 5 minút. Vypustite všetku tekutinu z misky. Vďaka tomu jablká ošetrené citrónovou šťavou nezhnednú. Z nich pripravená cukrovinka bude vyzerať veľmi chutne.
Jablká posypte cukrom. Panvu zakryte tenkou látkou, nechajte 4-6 hodín. Za ten čas stihnú jablká pustiť šťavu, rozpustí sa v nej značná časť cukru.
Vložte nádobu s jablkami na rýchly oheň. Priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte penu, znížte oheň.
Jablká dusíme 15 minút na miernom ohni, zvýšte intenzitu plameňa. Nechajte jablkový pretlak variť 5 minút. Znova vypnite oheň.
Jablkovú hmotu varte 40 minút, občas premiešajte, aby ste zabránili pripáleniu.
Jablká roztlačte lyžičkou. Pridajte kôru a škoricu. Miešajte.
Varte džem ďalších 5 minút.
Umiestnite cukrík do sterilizovaných pohárov, pevne ich uzavrite.

Príprava cukrovinky podľa tohto receptu zaberie veľa času, ale výsledok splní vaše očakávania. Dezert sa ukáže ako voňavý, vyzerá chutne a dobre stojí pri izbovej teplote.

Jablková cukrovinka s mandarinkami a zázvorom

Zloženie (na 1,5-1,75 l):

jablká - 1,5 kg;
mandarínky - 0,3 kg;
citróny - 2 ks;
koreň zázvoru - 80 g;
cukor - 1 kg;
koňak - 100 ml;
želatína na cukrovinky - 20 g;
badián - 1 ks;
karafiát - 1 ks;
škorica - 0,5 tyčinky.

Spôsob varenia:

Umyte jablká, osušte obrúskom, ošúpte. Po vyrezaní škatúľ so semenami nakrájajte ovocie na plátky.
Z jedného citróna vytlačíme šťavu, zalejeme jablkami, premiešame.
Odlúpnite druhý citrón z kôry a bielych žiliek, plátky citróna nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Mandarínky ošúpeme, rozoberieme na plátky. Odstráňte kosti. Odstráňte film z plátkov.
Zázvor ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
Zmiešajte jablká s mandarínkami a plátkami citróna, posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín.
Vypustite polovicu pohára jablkovej šťavy, zmiešajte s koňakom.
Dajte badián, klinčeky, škoricu a zázvor do malej misky alebo naberačky. Naplňte ich koňakom zmiešaným s jablkovou šťavou. Zahrievajte na miernom ohni alebo vodnom kúpeli 10-15 minút, sceďte.
Pridajte zmes korenia k ovociu.
Nádobu s ovocím položte na pomalý oheň. Varte za občasného miešania a zbavovania peny 60 minút.
Prisypeme instantnú želatínu a premiešame. Počkajte pár minút a odstráňte z tepla.
Umiestnite cukrovinky do pripravených pohárov, pevne ich uzavrite.

Jedná sa o jednu z najušľachtilejších odrôd jablkového džemu. Citrusové plody v ňom pripomínajú kandizované kandizované ovocie. Chcem jesť takú pochúťku lyžičkami.

Jablkové pečivo dokáže uvariť aj neskúsená hosteska. Takýto dezert bude stáť lacno, ale poteší vás svojou chuťou a vôňou po celý rok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok