Ako rýchlo uvariť kuracie prsia na panvici. Najchutnejšie možnosti pre kuracie prsia na panvici. Šťavnaté gruzínske kura

Filet z pŕs sa považuje za diétne mäso, je to najchudšia časť kurčaťa, preto sa odporúča pre ľudí s diétou. A práve z tohto dôvodu sa na panvici často stáva suchým, pretože kuracie prsia je chutné variť na panvici a zachovať si šťavnatosť iba dusením v nejakej omáčke a dokonca aj so zeleninou alebo hubami. No, čo ak chcete vyprážané jedlo? Ako získať chrumkavé kura a udržať v ňom šťavu? Len tak, že ho zvnútra utesníme poriadnou vrstvou posypu. Dnes si teda opečieme obaľované kuracie prsia.

Cesto bude pozostávať z troch ingrediencií: múky, vajec a strúhanky. A mojou úlohou je povedať vám, ako ich používať a ako ich vyprážať, aby kabátik na kuracom filé zostal na mieste a nešmýkal sa, čo sa stáva neskúseným kuchárom.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 2 kusy;
• soľ - 1 lyžička;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• strúhanka - 3 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej - 1/4 šálky.

Aké chutné je vyprážať kuracie prsia na panvici

1. Z dvoch polovíc kuracích pŕs získate štyri kotlety - na ktoré sa v podstate nakoniec naše kura premení. Je lepšie nakrájať kurča v mierne zmrazenom stave, nakrájať každý kus na dva plátky nožom so širokou čepeľou.
2. Osolíme zo všetkých strán a vyklepeme. Aby ste zabránili postriekaniu po kuchyni, prikryte mäso plastovým vreckom. Odbíjali sme zľahka, bez fanatizmu, najprv na jednu, potom na druhú stranu.
   
   
3. Posúvame to ďalej. Ako som už písal, na pečenie potrebujete múku, vajcia a sušienky. Sypké ingrediencie nalejte jednotlivo do plochých tanierov a vajíčko rozbite do nie veľmi hlbokého a širokého taniera, zľahka potraste vidličkou.
   
   
   
4. Teraz konáme v tomto poradí: zo všetkých strán rozvaľkáme v múke.
   
5. Ponorte do vajíčka.
   
6. Vyvaľkáme v strúhanke.
   
7. Kotlety položíme na dosku a necháme 10 minút odležať. Je to potrebné, aby múka a krekry trochu zmäkli, nabobtnali a zhustli, potom sa pri varení na panvici vytvorí na kuracích prsiach dobrá chrumkavá kôrka, ktorá neopadáva, šťava z mäsa zostane vo vnútri a určite sa obráti chutné.
   
8. Medzitým nalejte slnečnicový olej do panvice, dobre ho zohrejte na vysokej teplote, potom znížte oheň a vložte kotlety.
   
9. Smažte na prvej strane 3 minúty a otočte. Teplo regulujte, dôležité je, aby kôrka chytila, zhnedla, ale neprihorela. Na druhej strane stačia aj 3 minúty. Kuracie filé sa rýchlo uvarí av zásade je už pripravené, ale pre väčšiu istotu ho môžete ešte 2 minúty podržať. Ale nie viac! V opačnom prípade bude všetko úsilie o zachovanie šťavnatosti márne a vysušíte ho.
   
10. Hotové mäso dáme z panvice, necháme 5 minút odležať a podávame s ľubovoľnou vhodnou prílohou a ľahkým zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

A odo mňa ešte pár malých tipov, ako si takéto kuracie prsia na panvici uvariť ešte chutnejšie:

Keď zohrejete slnečnicový olej, vložte doň 1 malý strúčik cesnaku nakrájaný na tenké plátky a vetvičku rozmarínu a pred vložením kurčaťa ich vyberte, získate veľmi voňavý olej a samozrejme kura.

Tvrdý syr nastrúhame na strúhanku. Stačí len 1 polievková lyžica. Kôrka na mäse bude zaujímavejšia.

Pripravte smotanovo-syrovú omáčku na kura: v hrnci zohrejte 10% smotanu (nevarte!), odstavte z ohňa, do horúcej smotany rozbite 1 vajce, rýchlo rozšľahajte metličkou, nalejte 2 lyžice strúhaného syra, pridajte štipku muškátového orieška a podávame ku kuracím prsiam. Dobre sa hodí a. mňam? Mňam!

Kuracie mäso je obľúbený a cenovo najdostupnejší mäsový výrobok používaný takmer v každej rodine. Recepty na kuracie prsia v panvici sú schopné diverzifikovať obvyklú chuť, ľahko sa vykonávajú a nezaberú veľa času.

Jednoduché jedlo sa skladá z ingrediencií dostupných pre každú gazdinku a proces varenia netrvá dlhšie ako 30 minút.

Zloženie ingrediencií:

• kuracie filety - 600 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• voda - 1 polievková lyžica;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 2 lyžice. l.;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - podľa preferencie.

Príprava krok za krokom:

1. Na sporáku rozohrejeme 2 druhy olejov do tekutej konzistencie. Premiešame s kyslou smotanou, vodou, múkou a varíme maximálne 3 minúty. Dochuťte soľou, korením a nalejte do samostatnej nádoby.
2. Prsia umyte, odstráňte prebytočný tuk, nakrájajte na stredne veľké kúsky a smažte na tej istej panvici 5-8 minút. Pridajte svoje obľúbené korenie.
3. Obielené mäso spojíme omáčkou. Kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke dusíme na panvici na miernom ohni asi 20 minút za pravidelného miešania.

Hotové druhé jedlo ozdobíme zeleňou. Podávajte v servírovacích miskách s obvyklou prílohou, ako sú cestoviny alebo zemiaková kaša.

Varenie v cestíčku

Kuracie prsia uvarené podľa tohto receptu si zachovajú svoju šťavnatosť, pretože cesto udrží šťavu z mäsa a nedovolí jej vytiecť.

Zloženie ingrediencií:

• kuracie prsia - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• syr - 50 g;
• kari korenie, korenie, bylinky - podľa preferencií.

Príprava krok za krokom:

1. Ak chcete získať cesto, musíte poraziť vajcia a bylinky. Výslednú zmes osolíme a okoreníme. Sušené bylinky a korenie dodajú jedlu originálnu chuť.
2. Zavedieme preosiatu múku a rovnomerne premiešame, aby sme zabránili vzniku hrudiek. Pridajte strúhaný syr podľa želania.
3. Kuracie filé nakrájané na stredne veľké kúsky potrieme soľou a kari korením, ktoré dodá sladkastú chuť a zlatistý odtieň.
4. Pripravené mäso dáme do cestíčka a 30 minút marinujeme.
5. Rastlinný olej ohrievame na sporáku a marinované polotovary rozložíme v určitej vzdialenosti tak, aby sa navzájom nedotýkali. Smažte filé v cestíčku na panvici 10 minút do zlatista, na druhej strane - nie viac ako 5 minút, aby sa mäso nevysušilo.

Podávajte horúce so smotanovou alebo kyslou smotanovou omáčkou ako samostatné predjedlo alebo ako plnohodnotnú večeru v kombinácii s akoukoľvek prílohou.

So smotanovou omáčkou

Klasický francúzsky recept na gurmánsky pokrm prekvapí hostí alebo rozmaznáva svojich blízkych na rodinnej oslave.

Zloženie ingrediencií:

• kuracie prsia - 500 g;
• krém 33% - 100 ml;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 0,5 lyžice;
• kurkuma, sladká paprika, bylinky - podľa preferencií.

Príprava krok za krokom:

1. Prsia nakrájané na malé kúsky rovnomerne opečte na predhriatom oleji 5 minút.
2. Pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska a nastrúhanú mrkvu na strednom strúhadle. Smažte ďalších 5 minút, dochuťte soľou a korením.
3. Pridáme vodu a na miernom ohni dusíme 20 minút.
4. Po požadovanom čase pridáme preosiatu múku a dusíme 3 minúty.
5. Pridáme smotanu, premiešame. Hneď ako zovrie, nalejte zeleninu a nechajte misku variť 20 minút.

Kuracie prsia v smotanovej omáčke sú chutné, šťavnaté a chutné. Zlatá aromatická omáčka dodáva mäsu zamatovo jemnú chuť.

Kuracie kotlety v strúhanke

Pečené kuracie kotlety si zachovávajú svoju šťavnatosť a majú lahodnú chrumkavú kôrku. Jednoduché jedlo v prevedení vám umožní diverzifikovať stôl ziskovo a bez veľkých problémov.

Zloženie ingrediencií:

• kuracie prsia - 1 kg;
• strúhanka - 2 lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• majonéza - 1,5 lyžice. l.;
• sladká paprika - 1 polievková lyžica. l.

Príprava krok za krokom:

1. Filet nakrájame na malé porcie, rovnomerne rozšľaháme, potrieme soľou a korením.
2. Ak chcete získať cesto, rozšľahajte vajíčko s majonézou.
3. V samostatnej miske kombinujte červenú papriku so strúhankou.
4. Kuracie kotlety namáčame v cestíčku, obalíme v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji.

Hotové kotlety podávajte so zemiakovou kašou alebo zeleninou. Aby bolo mäso šťavnatejšie a mäkšie, treba ho rozrezať cez vlákna.

Jemné jedlo so syrom na panvici

Kuracie filé varené týmto spôsobom vyzerá elegantne a originálne. Horúce vyprážané kúsky sú posypané strúhaným syrom, ktorý sa roztopí a zmení na krásnu chrumkavú kôrku. Chuť hotového jedla je jemná, rozplývajúca sa v ústach, s charakteristickým syrovým odtieňom a arómou.

Zloženie ingrediencií:

• kuracie filety - 2 ks;
• vajcia - 1 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• citrón - 0,5 ks;
• múka - 3 lyžice. l.;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• soľ - podľa preferencie.

Príprava krok za krokom:

1. Umyté a sušené kuracie prsia sú nakrájané na stredné kúsky, vhodné na vyprážanie. Potrieme soľou, korením, polejeme šťavou z polovice citróna a necháme 30 minút marinovať.
2. Rozšľaháme vajíčko. Nalejte múku do samostatnej misky.
3. Nakladané prsia ponorte do vajíčka, múky a smažte vo veľmi horúcom slnečnicovom oleji, kým sa nevytvorí chutná kôrka. Otočte a hotovú stranu posypte nahrubo nastrúhaným syrom. To isté robíme s druhou stranou.

Šťavnaté mäso pod syrovou kôrkou nenechá nikoho ľahostajným, najmä ak sa podáva originálnym spôsobom, napríklad na ryžovom „vankúši“.

Filé v majonézovej omáčke

Jednoduchý a lacný recept na lahodné a uspokojivé jedlo z bežne dostupných produktov, kuracieho filé a majonézy, môže zaujať svoje miesto na každom stole.

Zloženie ingrediencií:

• kuracie filety - 600 g;
• majonéza - 200 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• voda - 100 ml;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• zeleň - podľa preferencie.

Príprava krok za krokom:

1. Na rozpálenom oleji rovnomerne opečieme filet nakrájaný na stredné kúsky do chrumkava.
2. Ak chcete získať omáčku, porazte majonézu s vodou a cesnakom, nakrájajte na malé hranolky.
3. Kuracie filé polejeme omáčkou. Varte 15 minút, zmiešajte s nasekanými bylinkami.

Aby kúsky kuracieho filé nevyschli a zostali jemné a mäkké, musíte ich najskôr smažiť na vysokej teplote do zlatista a potom oheň znížiť a dusiť za stáleho miešania 5-10 minút. Tento spôsob pečenia zachová šťavu a suché biele mäso zostane vnútri šťavnaté.

Vyprážané kuracie prsia so zeleninou

Chuť a výhody zeleniny v kombinácii s jemným a uspokojujúcim hydinovým mäsom sú vyjadrené v tomto voňavom a lahodnom jedle.

Zloženie ingrediencií:

• kuracie filety - 300 g;
• kapusta - 400 g;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• petržlen, korenie - podľa preferencií.

Príprava krok za krokom:

1. Kuracie prsia nakrájané na kúsky potrieme korením, osolíme, vložíme do rozpáleného oleja a rovnomerne opečieme.
2. Varenie plátkov zeleniny. Nakrájajte kapustu, cibuľu. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Papriky sú olúpané a nakrájané na tyčinky, paradajky - na plátky, cuketa - na kocky. Všetko spojíme, osolíme a natrieme na filé.
3. Kuraciu a zeleninovú zmes dusíme, kým sa neuvarí, nie viac ako 15-20 minút, rovnomerne miešame.

Horúce jedlo ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakovou oblohou.

Ako smažiť v sójovej omáčke

Ak v chladničke nie je nič okrem kuracieho filé a hostia sú už na prahu, môžete si v krátkom čase pripraviť plnohodnotné jedlo pomocou bežnej sójovej omáčky. Dodá mäsu nielen jemnú chuť a vôňu, ale aj krásnu farbu.

Príprava krok za krokom:

1. Na marinádu kombinujte sójovú omáčku s olejom a sušeným cesnakovým práškom.
2. Kuracie filé polejeme cesnakovo-sójovou zmesou a necháme 20 minút marinovať.
3. Nakladané mäso opekáme na rozpálenej panvici 20-25 minút. Olej nepridávame, je v marináde. Sójová omáčka je slaná, takže mäso sa počas vyprážania nesolí. Môžete ho naliať dodatočne do panvice, aby jedlo získalo výraznejšiu bohatú chuť.

Hotové kuracie filé podľa potreby posypte sezamovými semienkami a podávajte s vareným karfiolom, brokolicou alebo inou zeleninou.

Vyzbrojená navrhovanými receptami môže každá gazdinka ľahko a bez dodatočných nákladov pripraviť výdatné a zdravé jedlo pre svoju rodinu alebo na obsluhu hostí na akejkoľvek oslave.

Žiadny súvisiaci obsah

Kuracie prsia dnes zaujímajú prvé miesto v zozname diétnych produktov. Práve toto jedlo je hlavným v strave ľudí, ktorí sledujú svoju váhu alebo sa snažia získať svalovú hmotu. Kuracie prsia sa považujú za najmenej kalorickú časť vtáka. Obsahuje iba 113 kcal. Množstvo bielkovín je naopak veľmi vysoké a predstavuje 23,6 g na 100 g produktu.

Počas tepelného spracovania sa zvyšuje počet kalórií vo vtákovi. Preto je obsah kalórií vo vyprážaných kuracích prsiach už 164 kcal, čo je relatívne málo v porovnaní s inými druhmi mäsa. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na toto jedlo. Najprv sa však pozrime na niekoľko tajomstiev varenia šťavnatých kuracích pŕs na panvici.

Väčšina ľudí, pokiaľ nedrží diétu alebo stravovacie návyky, nemá rada kuracie prsia. Považujú túto časť vtáka za príliš suchú a tvrdú na to, aby sa dala vyprážať na panvici alebo piecť v rúre. A úplne márne. Kuracie prsia môžu byť šťavnaté, chutné a voňavé. Hlavnou vecou je pri príprave dodržiavať určité odporúčania:

1. Pred vyprážaním na panvici musia byť kuracie prsia porazené cez potravinovú fóliu tou stranou kuchynského kladiva, ktorá nemá hroty.
2. Mäso sa odbije, aj keď sa plánuje varenie na kusy. V tomto prípade sa kuracie prsia rozrežú cez zrno.
3. Pred varením sa odporúča držať túto časť vtáka v marináde alebo v špeciálnej soľanke. Za týmto účelom uvarte na sporáku 1 liter vody so soľou a cukrom (po 45 g), pridajte bobkový list, nové korenie a ďalšie korenie. Kuracie prsia sa nalejú s vychladenou soľankou a posielajú sa do chladničky na 3 hodiny. Pri tomto spôsobe morenia je doslova nasýtený vlhkosťou a je šťavnatý.
4. Trojité posypanie múky, rozšľahaného vajíčka a strúhanky pomôže udržať šťavu z mäsa v prsiach.
5. Mäso by malo byť rýchlo uvarené. Najprv sa prsia vyprážajú na oboch stranách na vysokej teplote doslova 2 minúty a potom sa v rovnakom čase privedú do pripravenosti pod vekom.

Pečené kuracie prsia na panvici

Nižšie je uvedený najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy filé z hydiny. Na tento recept budete potrebovať vychladené prsia (400 g). Ak sa použije mrazené mäso, malo by sa najskôr preniesť na spodnú policu chladničky a po 8-10 hodinách začať variť. Filety sa dôrazne neodporúčajú rozmrazovať vo vode alebo v mikrovlnnej rúre. V opačnom prípade bude mäso príliš tvrdé.

Vyprážané jedlá sa pripravujú v tomto poradí:

1. Filet sa rozreže pozdĺžne na 2-3 časti. Každý kus je pokrytý fóliou a ľahko zbitý.
2. Pripravené prsia dochutíme soľou a korením.
3. Chlieb sa pripravuje. Za týmto účelom sa na jednu rovnú dosku naleje 100 g múky a na druhú sa naleje strúhanka alebo mleté ​​sušienky (150 g). Vajcia (2 ks.) rozbijeme do tretej misky a premiešame vidličkou.
4. Prsia sa najprv obalia v múke, potom sa namáčajú do vaječnej zmesi a hneď sa namáčajú do strúhanky.
5. Opečené filé sa rozložia na rozpálenú panvicu a vyprážajú sa z oboch strán do zlatista a do chrumkava.

Recept na vyprážané kuracie prsia v medovo-pomarančovej omáčke

1. Filet (4 ks.) Umyte a osušte papierovou utierkou.
2. V hlbokej miske pripravte marinádu z pomarančovej šťavy (50 ml) a citróna (1 polievková lyžica), medu (1 polievková lyžica) a olivového oleja (2 polievkové lyžice). Pridáva sa sem aj štipka rasce, čierne a červené korenie, cesnak prelisovaný (2 strúčiky).
3. Kuracie prsia sa ponoria do pripravenej marinády na 30-90 minút.
4. Pred vyprážaním je potrebné filé vybrať z marinády, osoliť podľa chuti a vložiť do panvice s rastlinným olejom.
5. Opečte prsia na oboch stranách na vysokej teplote, potom ich znížte na strednú úroveň a pokračujte vo varení, pričom mäso pravidelne obraciame.

Kuracie prsia v sladkej hruškovej omáčke

Nasledujúce jedlo má zvláštnu chuť. Vyprážané kuracie prsia podľa tohto receptu sú varené v sladkej hruškovej omáčke s karamelovými tónmi. Toto jedlo osloví labužníkov a každého, kto má rád kombináciu jemného mäsa s ovocím. Recept na varenie pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Kuracie filety (2 ks) sa nakrájajú cez vlákna na pomerne veľké kúsky a rozložia sa na panvicu s olivovým olejom. V tejto fáze je dôležité čo najrýchlejšie ju vyprážať, aby vo vnútri zostala šťava.
2. Hotové prsia, bez vybratia z panvice, soľ, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku. Po niekoľkých minútach, keď zelenina zmäkne, nalejte 30 ml suchého bieleho vína. Mäso dusíme prikryté 3 minúty.
3. Na panvicu k prsiam pridajte nakrájané hrušky a lyžicu medu. Varte misku ďalšie 3-4 minúty a pravidelne miešajte ingrediencie v panvici.

Kuracie prsia vyprážané s hubami

Toto jedlo je hotové za 15 minút. Takže pomocou tohto receptu môžete veľmi rýchlo uvariť chutnú večeru.

Na toto jedlo potrebujete:

1. Kuracie prsia (150 g) nakrájame dostatočne nahrubo, zľahka odklepeme a na stredne silnom ohni opečieme z jednej aj z druhej strany do zlatista. V tejto fáze je dôležité filé nepresušiť.
2. K mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a na panvici s opečenými kuracími prsiami opekáme 2 minúty.
3. Ďalej rozložte šampiňóny (150 g), nakrájajte na 4-6 častí. Mäso varte s hubami, kým sa tekutina úplne neodparí. Soľ podľa chuti.

Šťavnaté prsia vyprážané v sójovej omáčke

Ďalšie jedlo ázijskej kuchyne je bohaté na chuť a rýchle na prípravu. Kuracie prsia sa vyprážajú v sójovej omáčke doslova 3 minúty. Ale štádium nakladania mäsa pre tento recept je nevyhnutné. Pokyny na varenie krok za krokom sú nasledovné:

1. Kuracie prsia sa nakrájajú na malé kocky alebo prúžky široké nie viac ako 2 cm.
2. K mäsu v miske sa pridá koreň zázvoru (2 cm) nastrúhaný na jemnom strúhadle a strúčik cesnaku, štipka mletého čili a čierneho korenia, sójová omáčka (4 polievkové lyžice).
3. Všetky zložky sa zmiešajú, potom sa miska utiahne filmom a pošle sa do chladničky najmenej 20 minút.
4. Kuracie prsia sa vyprážajú na rastlinnom oleji v hlbokej panvici alebo vo woku tak, aby sa kúsky mäsa navzájom nedotýkali.
5. Najprv sa filé varí na strednej teplote na jednej strane, potom by sa malo obrátiť, zvýšiť teplotu a smažiť prsia ďalšiu 1 minútu za stáleho miešania na panvici. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.

Kuracie prsia na panvici s cibuľou

Kuracie filé podľa nasledujúceho receptu sa vypráža maximálne 5 minút. To vám umožní nepresušiť ho na panvici a zachovať šťavnatosť vo vnútri.

Na prípravu takéhoto jedla sa kuracie prsia (1,2 kg) nakrájajú na dlhé prúžky cez vlákna a smažia sa na panvici s rastlinným olejom počas 5 minút. V tomto čase sa musí mäso neustále miešať, aby sa kúsky nezlepili a rovnomerne sa vyprážali. Hotové prsia sa rozložia do misy a na tom istom oleji sa orestuje cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Ak chcete, môžete do nej pridať prúžky papriky.

Keď cibuľa zmäkne, prsia sa vrátia do panvice. Pridáva sa sem aj soľ, čierne korenie, kari, cesnak. Zložky sa zmiešajú a zahrievajú pod vekom ďalšiu 1 minútu. Potom sa panvica vyberie z ohňa.

Ako uvariť vyprážané prsia na šalát?

Ďalšie ľahké a zároveň výdatné jedlo pripravujeme na báze dresingu z olivového oleja a balzamikového octu. Ak chcete, môžete použiť aj majonézu. Tento šalát z vyprážaných kuracích pŕs bude tiež veľmi chutný. Najprv však musíte zistiť, ako pre neho uvariť filé.

Recept krok za krokom pozostáva z vykonania nasledujúcej postupnosti akcií:

1. Filet (500 g) nakrájaný na malé kocky, soľ, korenie, pridať štipku sladkej papriky. Nechajte mäso na stole 10 minút a potom ho rovnomerne opečte zo všetkých strán 2-3 minúty.
2. Mrazený zelený hrášok (4 polievkové lyžice) Najprv nalejte vriacu vodu a potom ju spustite do studenej vody.
3. Do misky s vychladnutými prsiami dáme sušený hrášok, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, pásiky sladkej papriky a stonkový zeler.
4. Šalát oblečte olivovým olejom (3 polievkové lyžice), balzamikovým octom (1 polievková lyžica), korením. Posypte misku bylinkami.

Šalát "Caesar" s vyprážanými prsiami

Nižšie uvedený recept pozostáva z nasledujúcej postupnosti krokov:

1. Na prípravu šalátu s vyprážanými kuracími prsiami je potrebné filé (300 g) najskôr marinovať. Za týmto účelom zmiešajte lyžicu citrónovej šťavy, tekutého medu a olivového oleja spolu so soľou a korením.
2. Mäso sa marinuje 40 minút, potom sa môže vyprážať na panvici. Najprv sa prsia na jednej strane a na druhej minútu varia na vysokej teplote a potom sa privedú do pripravenosti pod vekom na miernom ohni.
3. Vychladnuté mäso narežeme na hrúbku 1 cm a rozložíme na listy šalátu.
4. Do šalátu k prsiam pridáme strúhané parmezánové vločky, cherry paradajky (10 ks), krutóny opražené na masle (150 g). Šalát je oblečený s worcestrovou omáčkou, olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Kuracie prsia patria k diétnym výrobkom, pričom ich mäso je jemné a chutné. Má to však jednu nevýhodu – v prsiach je málo mäsovej šťavy. Preto, aby bolo mäso šťavnaté, musíte vedieť, ako ho správne variť na panvici.

Kuracie prsia na panvici v kyslej smotanovej omáčke

Kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke sú najjednoduchší spôsob, ako lahodne uvariť biele mäso na panvici. To sa hodí k cestovinám, ryži, čerstvej zelenine a akejkoľvek inej prílohe.

Ingrediencie:

• 1 kuracie prsia;
• 130 ml kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti;
• koriander podľa chuti.

varenie:

• Prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky hrubé asi 2-3 cm.

• Panvicu rozohrejeme s olejom, rozložíme kúsky mäsa a za občasného miešania opečieme do biela.

• Potom mäso posypeme soľou, korením a koriandrom, premiešame.

• Teraz pridajte fermentovaný mliečny výrobok, znova premiešajte a varte misku 20 minút.

• Skúsení kuchári radia kupovať kuracie prsia na varenie, nie filé. Prítomnosť kosti zabraňuje rýchlemu vysychaniu mäsa, koža chráni malú vrstvu tuku pod ňou. Preto sú jedlá z pŕs šťavnatejšie a chutnejšie.

Šťavnaté kuracie kotlety

Kotlety je možné pripraviť z bravčového, hovädzieho alebo kuracích pŕs. Jedlo sa ukáže ako šialene chutné a šťavnaté a to všetko vďaka cesnakovej vode.

Ingrediencie:

• kuracie prsia;
• cesnak;
• vajcia;
• soľ a korenie;
• múky.

varenie:

• Hydinové prsia umyjeme a narežeme na tri taniere, z ktorých každý je pokrytý fóliou a z oboch strán zbitý kladivom.

• Potom primiešame soľ a korenie a vzniknutou zmesou posypeme každý kúsok zo všetkých strán, dáme do misky.

• Teraz pretlačte cesnak do misky s vodou. Vezmeme pikantnú zeleninu podľa chuti, ale malo by tam byť aspoň 5 klinčekov.
• Kúsky mäsa zalejte cesnakovou vodou a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, najlepšie 12 hodín.

• Do misky vložíme 2-3 vajcia, pretrepeme. Nalejte múku do samostatnej dosky.

• Teraz obaľte každý kúsok pŕs v múke a potom ponorte do vaječnej zmesi.

• Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a opečieme z oboch strán do zlatista.

Treba skúsiť prsia nakrájať na kúsky rovnakej hrúbky, aby sa nestalo, že tenký okraj už vyschne a ten hrubší sa ešte len chystá.

Kuracie prsia v kyslom smotanovom cestíčku

Kuracie prsia môžu byť varené na panvici v kyslom smotanovom cestíčku. Vďaka fermentovanému mliečnemu výrobku je cesto vzdušné a svieže a samotné mäso je šťavnaté a veľmi chutné.

Ingrediencie:

• 500 g kuracie prsia;
• 3 čl. l. kyslá smotana;
• 3 vajcia;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3,5 st. l. múka;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a rozrežeme pozdĺžne na dve časti. Každú polovicu nakrájajte na tenké plátky nie hrubé ako 1 cm.
2. Teraz vložíme vajcia do misky, pridáme soľ, korenie a dáme kyslú smotanu s ľubovoľným obsahom tuku, miešame do hladka.
3. Do výslednej zmesi nalejte preosiatu múku a cesto priveďte do požadovanej konzistencie, konkrétne ako cesto na palacinky. Presné množstvo múky bude závisieť od veľkosti vajec a obsahu tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku.
4. Kuracie kúsky namáčame do kyslého smotanového cesta a dáme na panvicu s už rozohriatym olejom.
5. Mäso opekáme z oboch strán 2-3 minúty. Po položení na obrúsok odstráňte prebytočný tuk z hotového jedla.
6. Kuracie prsia opečte na miernom ohni tak, aby sa každý kúsok upiekl rovnomerne, zvonku aj zvnútra.

Máte radi jedlá z kuracieho mäsa?
Hlasujte

Stroganoff z kuracích pŕs

Hovädzí stroganov môžete variť na panvici z teľacích alebo kuracích pŕs. Jedlo je jemné a veľmi chutné.

Ingrediencie:

• 500-700 g kuracie prsia;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 st. l. múka;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 3 čl. l. kyslá smotana;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky soľ;
• čierne korenie podľa chuti;
• paprika podľa chuti;
• 3 čl. l. zeleninový olej.

varenie:

• Umyté a osušené kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme na dve časti. Filé prikryjeme fóliou a z oboch strán odklepeme kladivom, aby mäsové vlákna zmäkli.
• Teraz nakrájajte každý kus na dlhé prúžky.

• Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.

• Ošúpanú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
• Na panvici rozohriatej na oleji rozložíme mäso, kuracie kúsky opekáme, kým sa neodparí všetka tekutina a jemne nezhnedne.

• Potom k mäsu vsypeme cibuľu, múku, premiešame a 1 minútu opekáme.

• Ďalej pošlite mrkvu, premiešajte, smažte ešte niekoľko minút.

• Teraz nalejte paradajkovú pastu zriedenú vo vode, pridajte soľ, korenie a papriku. Všetko premiešame a dusíme 10 minút.

• Po pridaní kyslej smotany vytlačíme cesnak, mäso podusíme 2-3 minúty a hovädzí stroganov je hotový.
• Ak sú kuracie prsia bez kože a kostí, ale nie sú také jemné, ako by ste chceli, potom je možné takéto mäso nasekať a uvariť, napríklad cestoviny s hustou smotanovou omáčkou.

Kuracie špízy v sladkej paprike na panvici

Ak chcete potešiť svojich blízkych nezvyčajným jedlom, uvarte ich z kuracích pŕs. Lahodné a chutné špízy sa dajú vyprážať v rúre aj na bežnej panvici.

Ingrediencie:

• kuracie prsia;
• soľ a korenie;
• paprika;
• olivový olej.

varenie:

• Pripravené kuracie prsia nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm.

• Kúsky preložíme do misy, osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, polejeme olejom a dobre premiešame.

• Mäso zakryte fóliou a marinujte 30-40 minút.

• Nakladané prsia opäť premiešame a navlečieme na špajle.
• Špízy rozložíme na panvicu s rozpáleným olejom a opečieme z oboch strán dozlatista. Ak sú kúsky už pokryté zlatou kôrkou, ale mäso ešte nie je pripravené vo vnútri, prikryte panvicu pokrievkou a 3-5 minút dusíme špízy na miernom ohni.

• Špízy môžete pred varením namočiť do studenej vody, vyprážané kúsky mäsa sa tak budú z nich ľahšie vyberať. Medzi kúsky mäsa môžete podľa potreby napichnúť zeleninu na špíz, napríklad kúsky paradajok alebo sladkej papriky.

Kuracie prsia so syrom z papriky na panvici

Z hydinového mäsa na obyčajnej panvici si môžete pripraviť jedlo na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl, napríklad kuracie prsia so syrom v paprike.

Ingrediencie:

• 250 g kuracie prsia;
• 100 g syra;
• 1 vajce;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 paprika;
• 0,5 lyžičky soľ;
• čierne korenie podľa chuti.

varenie:

• Sladkú papriku nakrájame na nie veľmi tenké kolieska a z každej ringloty vykrojíme zbytočné priečky so semienkami.

• Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky.

• Teraz do mletého mäsa vrazíme vajíčko, pridáme strúhaný syr a korenie, pretlačíme cesnak, všetko dôkladne premiešame.
• Kolieska papriky vložte do panvice s rozohriatym olejom a naplňte ich mletým mäsom.

• Smažte plnené krúžky 3-4 minúty na jednej strane a pár minút na druhej strane. Potom prikryte pokrievkou a pripravte na 2-3 minúty.

Hotové jedlo dáme na tanier, posypeme čerstvými bylinkami a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Kuracie prsia so syrom

Ďalší recept francúzskej kuchyne, ktorý vám umožní variť chutné kuracie prsia so syrom a šunkou na panvici. Takéto vynikajúce jedlo sa môže podávať na rodinné aj slávnostné večere.

Ingrediencie:

• 600 g kuracie prsia;
• 50 g šunky;
• 40 g syra;
• 2 vajcia;
• strúhanka;
• zeleninový olej.

varenie:

• Hydinové mäso umyjeme, osušíme a teraz opatrne vyrežeme do kuracích pŕs malú kapsičku.
• Potom syr nakrájame na plátky, zabalíme do šunky a vložíme do vrecka. Prepichneme špajdľami alebo špáradlami.
• Teraz nalejte krekry do jednej misky a do druhej rozšľahajte vajcia s prídavkom soli.

• Prsia namočíme do vaječnej zmesi, potom obalíme v strúhanke a vložíme na panvicu s rozpáleným olejom.
• Smažte prsia 5-6 minút na každej strane, potom ich rozložte na pergamen, vyberte špízy a podávajte.

• Neponáhľajte sa podávať kuracie prsia na stôl, dajte mu trochu času na odpočinok. Mäso sa vzdiali od tepelného šoku a šťava sa vo vnútri rovnomerne rozloží.

Kuracie prsia so zeleninou

Z kuracích pŕs na panvici uvaríte plnohodnotný obed alebo večeru. Vezmite si kuracie prsia a trochu zeleniny.

Ingrediencie:

• 500 g kuracie prsia;
• 3 cibule;
• 3 mrkvy;
• 500 g zemiakov;
• 200 g paradajok;
• zväzok petržlenu;
• 200 ml prelisovaných paradajok;
• soľ a korenie podľa chuti;
• sušený zázvor;
• olivový olej.

varenie:

• Cibuľu a mrkvu nakrájame na drobno, vtáčie prsia tiež na malé kocky.

• Kúsky mäsa vložíme do dobre rozohriatej panvice s olejom a opečieme na prudkom ohni.

• Po pridaní mrkvy s cibuľou premiešajte, smažte 5 minút.
• Teraz rozložte zemiaky a paradajky nakrájané na malé kocky, premiešajte, zakryte pokrievkou, počkajte 5 minút.

• Po obsahu panvice osolíme, okoreníme, posypeme sušeným zázvorom a iným korením podľa želania.
• Nalejte strúhané paradajky alebo paradajkovú šťavu, premiešajte, dusíme pod pokrievkou, kým nie sú zemiaky pripravené.

• Hotové jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, necháme pod pokrievkou vylúhovať, aby sa všetky chute spojili a môžeme podávať.

Kuracie prsia na panvici ako v rúre

Navrhovaný recept vám umožní variť kuracie prsia na panvici, ako keby boli pečené v rúre. Jedlo sa pripravuje rýchlo, bez prebytočného tuku, je chutné a zdravé.

Ingrediencie:

• 350 g kuracie prsia;
• 1 lyžička Dijonská horčica;
• 1 lyžička med;
• 1 strúčik cesnaku;
• pár vetvičiek petržlenu.

varenie:

1. Najprv si pripravíme marinádu, na ktorú nasekáme cesnak a petržlenovú vňať, zmiešame s medom, sójovou omáčkou a dijonskou horčicou.
2. Vtáčie prsia rozrežeme pozdĺžne na 2-3 časti a každý kúsok pomastíme marinádou.
3. Teraz vezmeme pergamen, rozložíme mäso, zabalíme ho do obálky a marinujeme 10-15 minút.
4. Po obálke ju položte na predhriatu panvicu bez oleja.
5. Smažte na oboch stranách 3-4 minúty. Potom obálku nerozkladáme, mäso necháme 5-10 minút odpočívať.
6. Hotové jedlo môžeme podávať s ryžou a čerstvou zeleninou. Zvyšnou marinádou môžeme potrieť vyprážané kuracie kúsky, použiť ako omáčku na ryžu alebo ako dresing na šalát.

Variť kuracie prsia na panvici je také jednoduché, rýchle a chutné. Aby však prsia boli v akomkoľvek jedle vždy šťavnaté, musia byť marinované, ale nemali by ste dovoliť, aby mäso zostalo v kyslom prostredí mnoho hodín. Najlepšou možnosťou je zmes medu, olivového oleja a citrónovej šťavy, ktorá dokáže za 5 minút vytvoriť skutočný zázrak.

Celý kuracie prsia najskôr opečte prsia na prudkom ohni 10 minút. potom znížte oheň na stredný stupeň a smažte ďalších 15 minút. pravidelne sa otáčať.
Kotlety Prsia grilujeme 10 minút z každej strany.
Kúsky smažte kuracie prsia 20 minút na strednom ohni bez pokrievky a pravidelne miešajte.

Ako smažiť kuracie prsia na panvici

Ako smažiť kuracie prsia

Výrobky na vyprážanie
Kuracie prsia s kožou - 3 kusy
Soľ - 1 lyžička
Paprika - pol lyžičky
Rastlinný olej - štvrtina šálky

Ako dusiť kuracie prsia na panvici so šampiňónmi

Výrobky na vyprážanie kuracích pŕs
Kuracie prsia - 2 kusy
Cesnak - 3 strúčiky
Šampiňóny - pol kilogramu
Sójová omáčka - 100 mililitrov
Krém 20% - 400 mililitrov
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako dusiť kuracie prsia so šampiňónmi v smotanovej omáčke
Kuracie prsia rozmrazte, ak sú zmrazené, opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Huby umyte, osušte, nakrájajte na tenké plátky. Rozpálime panvicu, nalejeme na ňu olej, vložíme huby a opekáme ich 5 minút. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, pridáme k hubám. Pridajte kuracie kúsky, smažte 10 minút. Do panvice nalejte smotanu a za stáleho miešania varte ďalších 10 minút na miernom ohni.
Ryža alebo cestoviny sú ideálne na ozdobenie kuracích pŕs.

Zábavné fakty o vyprážaných kuracích prsiach

Koža a kosti z kuracích pŕs

Kuracie prsia sa zvyčajne predávajú s kožou a kosťou. Ak chcete ochutnať a túžiť, nemôžete odstrániť kožu - to dá konečnému jedlu chutnú kôru, ale nemali by ste zabúdať, že kuracia koža má pri dodržiavaní diéty veľmi vysoký obsah kalórií. Je ťažké oddeliť kosť od surového mäsa, ale mali by ste byť opatrní a nezabudnite odstrániť kosť pri podávaní pŕs na stôl.

Hotové kuracie prsia

Vyprážané prsia na reze sú sivoružové, pri prepichnutí nožom sa uvoľní priehľadná šťava. Ak je červené, kura je ešte surové. Majte na pamäti: aby sa kuracie prsia piekli rovnomerne, je potrebné ich vyprážať na dostatočnom množstve oleja.

Čas použiteľnosti vyprážaných kuracích pŕs

Vyprážané kuracie prsia vydržia v chladničke až 48 hodín.

Ako nakrájať kuracie prsia

Pred vyprážaním alebo dusením nakrájajte na plátky hrubé 2 centimetre.

Kalórie vyprážaných kuracích pŕs

S kožou - 197 kcal / 100 gramov, bez kože - 164 kcal / 100 gramov.

Výhody kuracích pŕs

Nutričná hodnota vyprážaných pŕs spočíva vo vysokom obsahu diétnych bielkovín a vitamínov B, ktoré normalizujú činnosť nervovej sústavy, napomáhajú krvotvornému procesu a tráveniu. Cholín (vitamín B4), aktivuje metabolizmus v tele, podporuje spaľovanie tukov. Vyprážané prsia sú bohaté na mikroelementy užitočné pre kosti a zuby, pre metabolizmus a regeneráciu tkanív.

Priemerná cena kuracích pŕs v Moskve

od 200 rubľov / kilogram (október 2015).

na 2 kuracie prsia

Chlieb Liezon

2 rozšľahané vajcia, 2 lyžice múky alebo strúhanky, pol lyžičky soli.
Vajcia rozbijeme do misky a rozšľaháme, pridáme 3 lyžice 20% smotany, osolíme a premiešame. Zahrejte panvicu, nalejte lyžicu rastlinného oleja. Ponorte každé kuracie prsia do vajca, potom do múky/strúhanky, potom znova do vajíčka a vložte na panvicu.

syrový chlieb

100 gramov tvrdého syra (napríklad švajčiarskeho alebo holandského), 2 kuracie vajcia, soľ a korenie.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pomiešame s kuracími vajcami. Zahrejte panvicu, nalejte lyžicu rastlinného oleja. Každé kuracie prsia namočte do strúhanky a vložte na panvicu.

Obklad z ovsených vločiek
Herkules, predtým mletý v mlynčeku na kávu na 30 sekúnd - 50 gramov, soľ - štvrtina čajovej lyžičky, slnečnicový chmeľ - 0,5 čajovej lyžičky.
V zmesi zmiešame herkules, slnečnicový chmeľ a zrolujeme kuracie prsia, ktoré potom opečieme na 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja.

citrónová marináda

na 2 kuracie prsia
Ingrediencie na citrónovú marinádu
Citrónová šťava - 60 mililitrov
Olivový olej - 60 mililitrov
Cesnak - 3 zuby
Rozmarín, rasca, tymian jemne nakrájaný - 3 polievkové lyžice
Sušená horúca červená paprika - štipka

Ako vyprážať kuracie prsia v citrónovej marináde Do misky vytlačíme citrónovú šťavu, pridáme bylinky, olivový olej, nasekaný cesnak a feferónky. Prísady dobre premiešajte. Kuracie prsia vložte do plastového vrecka a rovnomerne ich rozšľahajte kladivom na hrúbku 5-7 milimetrov. Rozbité kuracie prsia vložíme do marinády, nádoby prikryjeme a dáme do chladničky. Po 15 minútach prsia otočíme a necháme ešte 15 minút v chladničke.
Predhrejte panvicu, nalejte do nej 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, poukladajte kuracie prsia a na miernom ohni opekajte z každej strany 3 minúty. Prsia vyberieme z panvice, položíme na tanier a podávame s plátkom citróna.

Jogurtovo-paradajková marináda

na 3 kuracie prsia
Jogurt - 150 gramov
Paradajková pasta (nie kyslá) - 70 gramov alebo 3 veľké paradajky
Rastlinný olej (neparfumovaný) - 1 polievková lyžica
Med - 2 lyžičky
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ - 1 lyžička

Čierna mletá paprika - podľa chuti
Zázvor - malá kocka 2x2x2 centimetre

Ako pripraviť marinádu z jogurtov a paradajok
Do nádoby nalejte jogurt a paradajkovú pastu (alebo čerstvé, jemne nakrájané paradajky), pridajte rastlinný olej a med, soľ, dobre premiešajte. Zázvor a cesnak pomelieme a pridáme k ostatným surovinám, dobre premiešame. Kuracie prsia vložíme do marinády, niekoľkokrát prevrátime, aby sa marináda rovnomerne rozložila na mäso, prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a necháme 12 hodín marinovať v chladničke.
Omáčka sa hodí najmä k ovseným vločkám.