ako variť kuracie krídelká kfc. Kuracie mäso ako v kfc - recept na varenie krok za krokom

Mnoho ľudí sníva o tom, že sa naučí variť krídla ako vo FSC. To nie je vôbec ťažké, ak sa zameriate na recepty krok za krokom s fotografiami a používate iba kvalitné produkty.

Jednoduché domáce krídla

Aby ste mohli uvariť chutné a potešiť svoju rodinu, musíte si vopred zakúpiť nasledujúce ingrediencie:

1 kg kuracích krídel;
250 g preosiatej múky;
50 g horúcej čili omáčky;
4 kuracie vajcia;
2 lyžičky stolová soľ;
1 lyžička červená;
1 lyžička mletý cesnak (sušený);
0,5 lyžičky čierne mleté korenie;
zeleninový olej.

Hlavné fázy prípravy:

Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte uterákom. Môžete ich jednoducho odložiť, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí. Odstránime tretiu falangu a opatrne odrežeme krídla pozdĺž kĺbu od ramena k lakťu.
Potom v hlbokej nádobe zmiešajte vajcia s chilli omáčkou. Poriadne ich rozšľahajte metličkou, až kým nebude maximálna jednotnosť. Polievku dochutíme soľou, pomaly premiešame a necháme chvíľu lúhovať.
V samostatnej miske preosejte múku cez jemné sito. Pridáme sušený cesnak, červené a čierne korenie. Nezabudnite zmiešať kompozíciu, aby ste dosiahli rovnomerné rozloženie korenia.
Vezmeme panvicu s hrubým dnom (môžete použiť kotol) a nalejeme do nej rafinovaný olej na vyprážanie. Je potrebné vyplniť 1/3 nádoby alebo polovicu. Ale nie viac.
Kuracie krídelká namočte zo všetkých strán do múky, potom ich namočte do vaječnej zmesi a opäť do múky.
Vyprážame na rozpálenom oleji asi 10 minút. V prípade potreby mäso vareškou premiešame, aby sa neprilepilo na dno.
Hotové krídelká položte na papierovú utierku alebo obrúsok, aby absorbovali prebytočný tuk. Podávajte s čerstvou zeleninou, studenými nápojmi a obľúbenou omáčkou.

Páčia sa vám krídla KFS?
Hlasujte

Pri použití navrhovaného receptu krok za krokom s fotografiou je potrebné mať na pamäti, že olej sa zahreje na 170 stupňov. Potom budú krídla, ako vo FSC, veľmi šťavnaté, chrumkavé a voňavé.

"Pivné" gurmánske krídla

Nabudúce budete potrebovať trochu viac jedla ako minule. Všetko úsilie a výdavky sa však ospravedlnia, pretože takéto predjedlo nebudete môcť vyskúšať nikde inde.

Ingrediencie:

1 kg kuracích krídel;
400 ml rafinovaného oleja;
250 g kukuričných vločiek (nie sladkých);
120 ml čerstvého mlieka;
2 kuracie vajcia;
1 čili paprička (čerstvá);
1,5 lyžičky stolová soľ;
1 lyžička paprika (mletá);
0,5 st. preosiata múka;
0,5 lyžičky kajenské korenie;
0,25 st. kukuričná múka;
suché chilli papričky na špičke noža.

Hlavné fázy prípravy:

Kuracie krídelká umyte pod tečúcou vodou a osušte uterákom. Mäso rozrežte na polovicu a najtenšiu tretinu krídla vyhoďte. Nepridá chuť, ale len pokazí celkový dojem z jedla.
Horúcu papriku nakrájajte na dve časti, úplne odstráňte semená. Nakrájajte zeleninu a rozdrvte ju soľou. Na tento účel môžete použiť špeciálny posúvač.
Krídelká zmiešame so vzniknutou zmesou a mletou čili papričkou. Odložte na 35-45 minút. Nádobu je vhodné chrániť pred priamym slnečným žiarením.
Kukuričné lupienky opatrne nasypte do plastového vrecka, dobre ho zaviažte a položte na pracovnú plochu. Niekoľkokrát prechádzame valčekom, aby sa výrobok rozpadal. Zároveň ho nie je potrebné premieňať na múku a ešte viac na „prach“.
Na prípravu cesta rozšľaháme vajíčka s trochou soli. Hmotu privedieme do homogenity. Potom pridáme pšeničnú múku, kajenské korenie a mleté čili. Všetko opäť dobre premiešame.
Nalejte kukuričnú múku do vrecka a pošlite tam pripravené krídla. Niekoľko minút ich dobre pretrepte.
Rastlinný olej zahrievame na stredný komfort. Mäso namáčame v cestíčku, potom ho rozvaľkáme vo vločkách a ihneď ho pošleme smažiť na sporák. Za stáleho otáčania varte kuracie krídelká 7 minút.

Hotové jedlo najprv položíme na obrúsok, aby sa stratil všetok prebytočný olej, a potom ho podávame teplé na krásnom jedle.

Krídelká ako v KFS, varené podľa, podávame najlepšie s čerstvou zeleninou a pivom. Ak je mäso príliš pikantné, môžete piť mlieko.

Ako vidíte, takéto nezvyčajné a zaujímavé jedlo sa môže objaviť na slávnostnom stole v každom dome. Hlavná vec je dodržiavať všetky odporúčania a nepreháňať to s korením.

Každý pozná chuť typických korenistých krídel KFC, ktoré sú tiež cenovo dostupné. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť tie isté lahodné chrumkavé krídelká ako v KFC, len doma a sami. Zároveň budete mať istotu, že do tohto kurčaťa neboli pridané škodlivé nečistoty a koreniny, pretože všetko uvaríte rukami. V niekoľkých jednoduchých krokoch prekvapíte rodinu a priateľov voňavými chrumkavými korenistými krídelkami podľa domáceho receptu.

Nadpisy:
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 35 minút
VÝCHOD: 12 ks.

Ingrediencie krídel KFC

Kuracie krídla - 400 g
Vajcia - 1 ks.
Kukuričné vločky - 8 lyžíc
Strúhanka - 3 lyžice.
Múka - 4 lyžice.
Soľ - 1 neúplná lyžička
Paprika - 1 lyžička
Červená paprika - 1/2 lyžičky
Slnečnica málo na vyprážanie

KFC Wings krok za krokom recept

Krídla umyjeme a osušíme, pozdĺž záhybov ich rozdelíme na tri časti. Špičky tiež vyprážame, ale oddelene - sú uvarené za kratší čas.

Krídla presunieme do misy a marinujeme: pridáme soľ, papriku, červenú papriku, premiešame, aby sa korenie rozložilo rovnomerne. Nechajte marinovať 20-30 minút.

Pripravujeme palacinku. Odstrihneme si list pergamenového papiera, rozložíme ho na dosku a na polovicu listu nasypeme corn flakes. Prikryjeme druhou polovicou a rozdrvíme kladivom na malé strúhanky.

Vo výslednej strúhanke pridajte 3 polievkové lyžice. strúhanka.

Do misky nasypeme múku, krídlo v nej opatrne vyvaľkáme.

Po múke krídlo ponoríme vidličkou do mierne rozšľahaného vajíčka.

Posledným krokom je obaľovanie zo všetkých strán.

Opakujte so všetkými kúskami a položte ich na tvrdý povrch.

Slnečnicový olej dobre rozohrejeme na panvici – množstvo závisí od priemeru panvice, ale olej by mal krídla takmer úplne pokryť. Stupeň zahriatia sa dá skontrolovať na drevenej paličke (napríklad na zadnej strane drevenej špachtle) jej spustením do oleja - ak okolo idú bublinky, olej sa zohrial. Pridajte krídla a opekajte na vysokej teplote 3 minúty z každej strany. Čas si upravte sami, keďže čím je olej teplejší, tým rýchlejšie sa krídelká smažia, druhá porcia sa môže smažiť rýchlejšie.

Hotové krídelká KFC dáme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk. Dobrú chuť!

Rubrika - ,

Jemné polevy, lákavé vône a úchvatné kombinácie korenín robia svoju prácu a podmaňujú si stále viac a viac sŕdc. Pre nikoho však nie je tajomstvom, že takéto jedlo by ste nemali zneužívať a ceny za to u nás nie sú také ekonomické.

Existuje len jedna cesta von - naučiť sa variť svoje obľúbené jedlá vlastnými rukami. Mimochodom, nie je to až taký problém. V tomto článku sa pozrieme na jeden z najobľúbenejších jedál z rýchleho občerstvenia – pásiky, ako v KFC. Receptúra, ktorú používa reťazec stravovacích zariadení, je teoreticky firemným tajomstvom a je určená pre profesionálne vybavenie, no ľahko si ju osvojíte a implementujete do vlastnej kuchyne.

Čo sú prúžky

Slovo je anglického pôvodu a doslova znamená „pruhy“. Pásiky, ako v KFC, ktorých recept odporúčame v tomto článku, sú mäso nakrájané na podlhovasté kúsky - to plne odôvodňuje názov jedla. Vytvorte prúžky o niečo väčšie ako prst, potom bude vhodné ich vyprážať a jesť.

Chutné, ale bezpečné

Jedlo v reštauráciách rýchleho občerstvenia sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií, veľkým množstvom korenia a výraznou obaľovačkou. Úprimne povedané, nič z toho nie je dobré pre zdravie. Ale nebudeme variť stripsy každý deň ako v KFC, však?

Recepty v reštaurácii sa dajú prispôsobiť vašej chuti – a to je tiež dôležité. Napríklad nahraďte syntetické koreniny prírodnými: kari, paprika, aromatické bylinky. Kvalita oleja vám tiež nebude spôsobovať obavy, pretože prípravou takéhoto predjedla doma budete mať istotu, že bol použitý iba raz.

Mäso

Ako si vybrať mäso, z ktorého budú rovnaké pásiky ako v KFC? Recepty používané kuchármi obsahujú prsia, jemné, chudé mäso. Teoreticky môžete zo stehien odrezať prúžky, ale po prvé, jedlo sa ukáže byť ešte mastnejšie a po druhé, husté mäso z pŕs oveľa lepšie drží tvar a pri vyprážaní sa nerozpadá.

Tajomstvo pestovania chleba

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť chrumkavú kôrku. Všeobecne sa uznáva, že v KFS sa používa iba múka. No keďže recept už dávno prestal byť tajný a išiel k ľuďom, prešiel mnohými vylepšeniami. Ak máte radi chrumkavú kôrku, môžete použiť nielen múku, ale aj ďalšie prísady:

obilniny;
strúhanka;
drvené štiepky.

To zaručuje dobrý výsledok a získate nádherné chrumkavé pásiky ako v KFC.

Recept na cereálie obsahuje aj múku, ale tá je potrebná na cesto. Na jeho prípravu rozšľahajte pár vajec, pridajte pol pohára mlieka a rovnaké množstvo múky. Vsypeme lyžicu papriky (sladkej, nie pikantnej), osolíme a ďalej šľaháme. Keď cesto dosiahne konzistenciu kyslej smotany, naložíme doň mäso nakrájané na pásiky. Toto množstvo vystačí na jeden veľký prsník.

V samostatnej miske zmiešajte 2/3 šálky obilnín a 1/2 šálky múky. Rolujte pásy a potom ich pošlite na vyprážanie vo vriacom oleji.

Presne rovnakým spôsobom môžete pripraviť pásiky v štýle KFC, ktoré obsahujú strúhanku, hranolky alebo len múku.

Praženie

Malo by byť zrejmé, že bude potrebné veľa oleja a je lepšie vyprážať v hlbokej panvici. Priemerne na uvedený počet produktov spotrebujete cca 500 ml oleja.

Ak máte ochranu proti striekajúcej vode, môžete ju použiť. Ale nemali by ste ho zakrývať bežným vekom.

Pásiky grilujeme 2-3 minúty z každej strany. Kurča sa počas tejto doby úplne uvarí vo vriacom oleji.

Kuracie pásiky KFC, ktorých receptúra sa čo najviac približuje originálu, je potrebné po vyprážaní zbaviť prebytočného tuku. Môžete ich jednoducho rozložiť na papierové obrúsky alebo obrúsky.

Podávanie

Samozrejme, takáto pochúťka sa môže stať plnohodnotným doplnkom prílohy. Ale zvyčajne sa ako predjedlo podávajú chrumkavé kuracie prúžky. Pred podávaním jednoducho rozložte pásiky na misku v jednej vrstve alebo na sklíčko, ako v KFC. Recept tiež reguluje prítomnosť omáčky. Je žiaduce, aby bol ľahký a osviežujúci, nie mastný. Napríklad majonéza zvýši obsah kalórií v miske na limit. Ale kečup je dobrý. Máte radi pikantné? Pásiky podávajte s omáčkou jalapeno, čili, adjikou alebo horčicou roztlačenou s bylinkami. Toto predjedlo prekvapivo dobre ladí so sójovou omáčkou.

KFC („Kentucky fried chicken“) je hlavným konkurentom McDonald's. Ak je typickým jedlom McDonald's hamburger, potom najobľúbenejším jedlom sú nepochybne vyprážané kuracie krídelká. Mnohým ľuďom chutili chrumkavé a lahodné krídelká, no málokto vie, že krídelká si takto môžete pripraviť aj doma. Pôvodný recept samozrejme nikto okrem personálu siete rýchleho občerstvenia KFC nepozná, no skúseným kuchárom sa už podarilo zreprodukovať pomer hlavných surovín a korenín. V dôsledku toho budú kuracie krídelká pripravené podľa nižšie uvedeného receptu veľmi podobné slávnemu jedlu KFC.

Ingrediencie na 4 porcie:

Kuracie krídla - 0,9 kg;

Vajcia - 2 kusy;

Pšeničná múka - 1 šálka;

Kukuričná múka - 3 lyžice. lyžice;

Kukuričné vločky bez cukru - 1,5 šálky;

Kajenské korenie - 1 lyžička;

Cesnakový prášok - 1 polievková lyžica. lyžica;

Mletá paprika - 1 lyžička;

Mleté čierne korenie - 1 lyžička;

Slnečnicový olej na hlboký tuk - 0,5 l;

Soľ - podľa chuti.

Ako variť pikantné krídelká ako v KFC

1. Najprv by sa mali krídla umyť a nechať odtiecť; potom osušte čistou kuchynskou utierkou. Najužšia tretina krídel sa odreže nožom, potom sa krídelká zložia do plastovej misky, posypú sa zmesou soli, mletej papriky a čierneho korenia. Misku prikryte a vložte do chladničky na 20-30 minút.

2. V tomto čase sa pripravuje cesto: mlieko, vajcia a múka sa šľahajú mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota, do ktorej sa pridá soľ, cesnakový prášok, korenie a paprika. Pripravte si pečivo tak, že valčekom valíte kukuričné lupienky, kým nezískate veľké omrvinky.

3. Krídelká rovnomerne posypeme kukuričnou múkou (vďaka tomu cesto rovnomerne pokryje mäso a nevytečie). Najvhodnejšie je vyvaľkať krídla v múke a dať ich spolu s múkou do veľkého vrecka, ktoré sa bude musieť pretrepávať, kým sa nedosiahne výsledok.

4. Fritéza sa zahrieva v hlbokom hrnci s hrubými stenami a dnom. Teplotu oleja je možné kontrolovať nakvapkaním vody – voda sa z dobre zahriateho oleja okamžite vyparí.

5. Krídelká sa po jednom namáčajú v cestíčku a potom sa zo všetkých strán vyvaľujú v rozdrvených kukuričných lupienkoch. Smažte krídla asi šesť až sedem minút, kým nebudú zlatohnedé; po vyprážaní rozložíme na mriežku alebo papierové utierky, aby odsal prebytočný tuk. Podávame ihneď.

Recept na dnes - Wings a la KFC, varené doma.
Rýchle, chutné, chrumkavé.

1. Krídla - 10 ks
2. Rastlinný olej - toľko, aby pokryl krídla do polovice.
3. Paprika - podľa chuti
4. Cesnak - podľa chuti (alebo pár strúčikov)
5. Soľ - podľa chuti
6. Kukuričné vločky - na obaľovanie

1. Kuracie vajcia - 2 ks
2. Mlieko - 100 gr

Ako variť krídla a la KFC:

Vezmeme tucet krídel, skontrolujeme prítomnosť peria, dobre, v hrnci.

Mierne pridajte vodu a zapálte. Priveďte do varu, odstráňte penu a rýchlo odstavte z ohňa. Necháme ich vychladnúť vo vývare. Poviem vám tajomstvo, takto sa robí najchutnejšie kura. Uvarené a odstavené, vychladnúť. Vyskúšajte, nebudete ľutovať. No, ak sa úplne bojíte, nechajte variť maximálne 5 minút.

Krídelká vyberieme, obalíme v múke, namáčame v zmrzline.

Ak chcete pikantné - pridajte do korenia papriku a feferónku. Ak chcete jasnú chuť - vytlačte tam cesnak. No ak budú deti praskať, tak len soľ.Celá čipsa je obalená.

V najbližšom obchode kupujeme banálne kukuričné vločky bez akýchkoľvek prísad. Sú veľké, ale to nevadí, len ich roztlačíme rukami. Ryžovanie po sezóne.

Liezon sa robí takto: 100 ml mlieka rozšľaháme vidličkou s dvoma vajcami a v tejto zmesi namáčame kuracie krídelká a potom hneď do výpeku.

A teraz nechajte 10 minút odpočívať a potom otočte a znova nerušte. Vajíčko rýchlo schne a za 20 minút je nátierka „spájkovaná“ do krídel. Kotlík s olejom zohrejeme na 180 C. Palicu spustíme do oleja. Išli z nej bublinky? Takže olej je pripravený. Musíte rýchlo vyprážať. 30-60 sekúnd.

Naše krídla a la KFC sú pripravené. Dáme na tanier a podávame so zeleninou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok