Ako variť lasagne s mletým mäsom. Klasické lasagne s mletým mäsom

Obrovský priestor pre kulinárske experimenty poskytuje hosteskám také jedlo ako lasagne. Recept na jeho domácu výrobu je uvedený nižšie. Ide o vybrané možnosti s rôznymi prísadami – s mäsom, hydinou, zeleninou, ktoré spestria jedálny lístok.

Klasické talianske lasagne s mletým mäsom

Podľa tohto receptu sa mleté hovädzie mäso stane základom náplne pre diskutovanú pochúťku. Trvá to pol kila. Ostatné suroviny: 14 plátov cesta, 420 ml paradajkovej omáčky, cibuľa, 70 g parmezánu, pol balenia masla, 2 veľké lyžice múky, 4 polievkové lyžice. tučné mlieko, soľ.

Na prípravu omáčky sa múka opraží na masle. Do výslednej hmoty sa pomaly naleje mlieko. Po uvarení sa tekutina varí 12-14 minút do zhustnutia. Podľa chuti môžete dochutiť soľou a bielym korením.
Mleté mäso je jemne hnetené vidličkou a vyprážané s kockami cibule. Potom sa zaleje paradajkovou omáčkou a dusí sa asi 20 minút.
V naolejovanej forme sa pláty cesta ukladajú do vrstiev - omáčka - mäsová náplň - strúhaný parmezán. Opakujú sa, kým sa produkty neminú. Posledná vrstva bude syr.

Lasagne s mletým mäsom sa pečú v rúre 25 minút.

Recept na kuracie mäso

Toto najjemnejšie a jednoduché jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a svojou chuťou určite poteší hostí aj rodinu. Suroviny: 12 plátov cesta, 1 polievková lyžica. tuková smotana, kuracie prsia, pol balenia masla, 900 ml mlieka, 3 veľké lyžice múky, 300 g ľubovoľného tvrdého syra a 130 g parmezánu, štipka muškátového orieška, soľ.

Filé z hydiny sa uvarí v slanej vode a naseká sa nadrobno.
Oba druhy syra sa rozotrie na hrubom strúhadle.
Kurča sa zaleje smotanou a dusí sa na panvici, kým tekutina nezhustne. Hmotu môžete ihneď osoliť podľa chuti.
Na omáčku sa múka vypráža v rozpustenom masle (dozlatista), potom sa do prísad naleje horúce mlieko. Prísady sú dobre premiešané, aby nevznikli hrudky.
Omáčka sa dochutí soľou a muškátovým orieškom a potom sa varí, kým nezhustne.
Forma je rozmazaná s výslednou zmesou. Ďalej sa naň položí prvý plát cesta. Vrstvy vyjdú takto: cesto - kuracie mäso - dva druhy syra - omáčka. Opakujú sa, kým sa produkty neminú.
Pečieme 55 minút vo veľmi horúcej rúre.

Hotové jedlo podávame s nasekanými bylinkami.

S pridaním húb

Tradičný taliansky recept si môžete spestriť pridaním šampiňónov. Huby potrebujú zobrať kilo. Zloženie obsahuje: balenie listov na lasagne (250 g), 600 g mletého kuracieho mäsa, cibuľa, 380 g tvrdého syra, 1 polievková lyžica. kyslá smotana, soľ, 900 ml mlieka, 4 veľké lyžice svetlej múky, pol balenia kvalitného masla.

Kuracie mäso sa varí až do varenia a nakrája sa na malé kúsky.
Jemne nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista. Ďalej sa zelenina vypráža už s tenkými plátkami húb, kým nie sú pripravené.
V samostatnej panvici sa kúsky filé nalejú kyslou smotanou. Hmota sa osolí a dusí 7-8 minút.
Na omáčku sa na masle opraží múka, potom sa prileje mlieko a zmes sa dusí do zhustnutia.
Výrobky sú usporiadané vo forme v nasledujúcom poradí: omáčka - plát cesta - kuracie mäso s kyslou smotanou - omáčka - strúhaný syr - plát cesta - šampiňóny s cibuľou - omáčka - strúhaný syr.
Posledný list sa hojne naleje omáčkou a posype syrom.
Pečenie vo vyhriatej rúre trvá 45 minút.

Lasagne môžeme podávať teplé aj studené.

Vegetariánske lasagne so zeleninou

Pre vegetariánov existuje samostatný jednoduchý recept na diskutované jedlo. Suroviny: 6 plátov cesta, pol pohára vykôstkovaných olív, mrkva, veľká paprika, 2 paradajky, 160 ml vody, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku, soľ, 2 malé. lyžice kryštálového cukru, zmes talianskych byliniek, hotovú bešamelovú omáčku, 180 g syra Adyghe a 320 g ľubovoľného tvrdého.

Na rozpálenom oleji opražíme nastrúhanú mrkvu, tyčinky sladkej papriky a kocky paradajok.
Keď je zelenina dostatočne zmäknutá, môžete ju osoliť, osladiť, pridať vodu, pridať paradajkový pretlak a talianske bylinky. Hmota sa bude dusiť 7-8 minút.
Každú vrstvu cesta potrieme omáčkou, potom prelejeme zeleninovou plnkou, posypeme zmesou dvoch druhov strúhaného syra.
Posledný z nich zdobia polovice olív.
Pečieme 45 minút.

Ak chcete, nemôžete smažiť paradajky, ale jednoducho ich nakrájajte na tenké kruhy a rozložte ich na zeleninovú náplň.

Ako variť z pita chleba?

Túto verziu lasagní možno nazvať lenivá. Na plnenie sa odoberie pol kila zmiešaného mletého bravčového a kuracieho mäsa. Ostatné ingrediencie: 3 pláty pita chleba, cibuľa, cesnak podľa chuti, pohár hustej smotany, 2 šťavnaté paradajky, 230 g strúhaného syra, pol balenia masla, 3 veľké lyžice svetlej múky, štipka Talianske bylinky a muškátový oriešok, soľ.

Mleté mäso s kockami cibule sa vypráža na lahodnú kôrku.
Paradajky bez šupiek sa nakrájajú na kocky a nalejú do mäsa. Nechýba ani pohár vody. Hmota sa dusí, kým sa kvapalina úplne neodparí.
Múku s nasekaným cesnakom opražíme na masle. Tu prichádza na rad krém. Omáčku za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom podľa chuti osolíme a okoreníme.
Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle.
Prvý list pita chleba je položený vo forme vymastenej omáčkou. Na to sa opäť rozdelí náplň, strúhaný syr a omáčka. Vrstvy sa opakujú.
Lasagne sa pečú z pita chleba v rúre do zlatista.

Dosť na varenie asi pol hodiny.

S mletým mäsom, paradajkami a syrom

Paradajky dodajú náplni šťavnatosť. Hlavná vec je vybrať si zrelú mäsitú zeleninu. Suroviny: 380 ml smotany, balenie plátov lasagní (250 g), 90 g parmezánu, 60 g masla, 40 g svetlej múky, štipka muškátového orieška, soľ, cibuľa, 3 paradajky, mrkva, 1,5 lyžice. voda, 370 g mletého mäsa.

Najprv sa všetka nakrájaná zelenina dobre vypráža v horúcom oleji. Potom chradnú už s mletým mäsom roztlačeným vidličkou. Hmota sa zaleje vodou a dusí pri minimálnom ohreve kachlí 20 minút.
Bešamelová omáčka sa pripravuje z masla, múky a smotany. Podľa chuti sa osolí a posype muškátovým orieškom.
Syr sa trení veľkým strúhadlom.
Formu treba potrieť omáčkou, aby spodok pochúťky nevyschol.Ďalej sa vrstvy striedajú v tomto poradí: plát cesta na lasagne - mleté mäso so zeleninou - syr - omáčka. Posledný riadok bude syr.
Pečenie trvá 35-45 minút pri strednej teplote rúry.

Môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ale je lepšie zvoliť zmes dvoch druhov mäsa.

Recept na cestoviny s bolonskou omáčkou

Na výrobu lasagní môžete dokonca použiť aj obyčajné cestoviny. Potrebujú vziať 270 gramov. Ostatné zložky: 2 cibule, mrkva, 680 g mletého mäsa, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku, soľ, 3 paradajky, 1 polievková lyžica. smotana, štipka zmesi papriky a muškátového orieška, 60 g masla, 160 g tvrdého syra.

Na červenú omáčku sa veľmi jemne nakrájaná cibuľa a strúhaná mrkva opražia do mäkka. K uvedeným zložkám sa priloží mleté mäso roztlačené vidličkou a trochou vriacej vody. Spoločne sa produkty dusia niekoľko minút.
Ďalej sa na panvicu poukladajú kocky paradajok bez šupky a cestovín. Obsah sa osolí, okorení a dusí do stavu omáčky 25 minút.
Na bielu omáčku sa múka opraží na masle a zaleje horúcou smotanou. Do hmoty sa naleje muškátový oriešok. Zmes dusíme do zhustnutia.
Makaróny sa varia do polovice varenia. Ich prvá vrstva je položená vo forme natretej bielou omáčkou. Na vrch sa posiela mleté mäso so zeleninou, opäť biela omáčka a strúhaný syr. Vrstvy sa opakujú, kým sa produkty neminú.
Pečieme 35 minút.

Posledná vrstva musí byť syrová, ktorá sa časom zmení na zlatú kôrku.

Listy na lasagne doma - krok za krokom recept

Aby ste si nekúpili hotový základ pre diskutované jedlo, môžete si ho vyrobiť sami. Suroviny: 220 g hladkej múky, drobnej. lyžica soli, 2 kuracie vajcia, veľká lyžica olivového oleja.

V procese je vhodné použiť kuchynský robot. S ním sa všetky ingrediencie spoja a dobre miesia 15-17 minút.
Hmota bude dosť strmá a nelepivá. Bude vylúhovať v teplom uteráku po dobu pol hodiny.
Cesto sa rozdelí na 6 častí, ktoré rozvaľkáme na pláty na lasagne.

Polotovary musia byť veľmi tenké.

V pomalom hrnci

Do prípravy takejto maškrty sa dá zapojiť aj „inteligentný hrniec“. Suroviny: 380 g mletého bravčového mäsa, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku a rovnaké množstvo múky, soľ, 310 ml plnotučného mlieka, cibuľa, 80 g masla, balenie plátov lasagní, 170 g tvrdého syra, štipka zmes papriky a muškátového orieška.

Cibuľa je vyprážaná v programe pečenia. Po 5-6 minútach sa naň položí mleté mäso. Hmota sa okorení a osolí.
K uvedeným produktom sú položené malé kocky paradajok bez šupky. Zmes sa varí do stavu omáčky. Potom sa prenesie do inej misky a miska zariadenia sa umyje.
V rovnakom režime sa múka vypráža na masle. V hmote by nemali byť žiadne hrudky. Keď zmes vrie, naleje sa do nej mlieko. Omáčka je ochutená muškátovým orieškom. Zahustený produkt sa môže naliať do inej nádoby. Misku nemusíte umývať.
V pomalom hrnci sú vrstvy misky rozložené v nasledujúcom poradí: plát lasagní - biela omáčka - zmes zeleniny a mäsa - strúhaný syr.

Lasagne varené s mletým mäsom k nám prišli zo samotnej talianskej kuchyne. V súčasnosti sa toto jedlo stalo veľmi populárnym aj v Rusku. Je naozaj nemožné si ju nezamilovať! A táto láska začína úplne prvým dielom! Je zostavená ako dizajnérka. Vrstvy listov lasagní sa striedajú (zložením a chuťou, ako každé iné cestoviny) s omáčkou a šťavnatým mletým mäsom, hlavne s bešamelom. Je toho veľa druhov. No, dnes chcem variť, samozrejme, jeden z najobľúbenejších druhov.

Na prvý a úprimne povedané klamlivý pohľad sa toto jedlo môže zdať komplikované a časovo náročné, myslel som si to isté. Ale v skutočnosti to tak vôbec nie je. Pretože sa pripravuje jednoducho, ale jeho príprava zaberie (no, čo sa dá robiť) trochu viac času, ako by sme chceli. Ale uisťujem vás, že čas strávený nad tým stojí za to!

Ak ste toto jedlo ešte nevyskúšali, potom je čas zoznámiť sa s prípravou lasagní s mletým mäsom doma! Takže prvým krokom je ísť do supermarketu a kúpiť si listy lasagní. Ak vám to z nejakého dôvodu sťažilo, môžete si ich uvariť sami doma.

Lasagne varené podľa klasickej receptúry

Ak máte radi taliansku kuchyňu, mali by ste vedieť, ako takéto jedlo správne uvariť. Tento recept je v podstate jednoduchý a je považovaný za jedno z najznámejších výdatných mäsových jedál na svete.

Ingrediencie:

Boloňská omáčka:

Bravčové mäso - 700 g
cibuľa - 1 ks.
paradajky - 4 ks
cesnak - 3 strúčiky
olivový olej - 2 polievkové lyžice
bazalka, oregano - podľa chuti
čierne korenie - štipka
soľ - podľa chuti.

Na bešamelovú omáčku:

Múka - 50 gr
maslo - 50 gr
mlieko - 3 šálky
muškátový oriešok - 1/3
soľ.

Pre listy:

Kuracie vajcia - 4 ks
múka 4 lyžice. lyžice
mozzarella - 300 g
parmezán - 100 gr
soľ.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, zľahka orestujeme na olivovom oleji.

Inštalujeme mlynček na mäso a vyrábame mleté mäso z mäsa.

Presuňte na panvicu s cibuľou a varte na strednom ohni.

Aby sa mleté mäso rovnomerne zhnedlo a nepripálilo, je potrebné neustále miešať varechou a rozbíjať všetky veľké hrudky.

Na paradajkách robíme malé rezy ako na fotografii a päť minút zalejeme vriacou vodou.

Potom, čo z nich odstránime kožu a rozdrvíme ich v mixéri.

Do pripraveného mäsa vsypeme bazalku, čierne korenie a soľ podľa chuti a vsypeme nakrájané paradajky. Ďalej dusíme 15 minút.

Na omáčku:

Na sporáku v hrnčeku rozpustíme maslo, nasypeme doň múku a metličkou poriadne prešľaháme. A potom zľahka opražíme.

Po malých častiach nalejte mlieko a intenzívne premiešajte, pridajte muškátový oriešok, soľ.

Zmes by mala mať podobnú konzistenciu ako cesto na palacinky.

Do misky preosejeme múku a zašľaháme vajíčko. Vymiesime cesto, mala by vám vzniknúť mrvenička, ktorú vysypeme na čistý stôl a ešte miesime rukami.

Vznikne pomerne elastické cesto, ktoré musí byť zabalené do fólie a ponechané 30 minút.

Teraz ho musíme nakrájať na prúžky, približne rovnaké časti.

Nastrúhame syr na jemnom strúhadle a začneme zbierať lasagne.

K tomu potrebujeme vziať vhodnú formu s vysokým bokom, ktorú natrieme bešamelovou omáčkou.

A rozložte prekrytie listov.

Na vrch natrieme bolonskú omáčku z mletého mäsa v rovnomernej vrstve.

Všetci opäť starostlivo namažte bešamel.

A celú hmotu posypeme strúhaným syrom.

Vrstvy rozložíme v rovnakom poradí ako prvýkrát.

Formu zabalíme fóliou (snažte sa dávať pozor, aby ste sa nedotkli syra) a pošlite ju do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Potom ho vyberte a pečte ďalších 10-15 minút, kým nebude hotový.

Vyberte misku z rúry a nechajte mierne vychladnúť.

Lasagne s mletým mäsom podľa klasického receptu sú hotové, nakrájame na porcie a podávame.

Ako pripraviť bešamelovú omáčku na lasagne

Ingrediencie:

Maslo - 50 gr
múka - 3 polievkové lyžice
mlieko - 400 gr
muškátový oriešok - 1/2 lyžičky.
mleté biele korenie - štipka
bobkový list - 2 ks
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv na suchej panvici opražte preosiatu múku na miernom ohni do svetlozlatista.

Dali sme tam aj trochu rozpusteného masla a za stáleho miešania vareškou udržiavame oheň asi dve minúty.

Potom pridajte korenie: muškátový oriešok, korenie a soľ podľa chuti. Tomi trochu viac.

Na samom konci varenia pridajte lavrushku, zatvorte panvicu vekom, vypnite sporák a nechajte variť 10-15 minút, kým sa neuvarí.

Zostáva len odstrániť bobkový list z bešamelovej omáčky.

A komu chutilo, varte pre zdravie.

Lahodné lasagne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Zaujalo vás toto jedlo? V tom prípade vám tento recept určite príde vhod. Ukazuje sa, že je celkom všestranný a je vhodný na bežnú rodinnú večeru aj na slávnostnú.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 500 gr
šampiňóny - 300 gr
tvrdý syr - 180 gr
krém 10% - 100 ml
slnečnicový olej - na vyprážanie
Bešamelová omáčka
cestovinové lasagne
rozmarín a koriander - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Moje kuracie filé, varte 5 minút, potom ho ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.

Tu pridáme nakrájané kuracie filé a zalejeme smotanou.

Miešajte a varte päť minút, pridajte korenie, soľ, korenie podľa chuti.

Teraz vezmeme vhodný hlboký plech na pečenie, namažeme ho rastlinným olejom a na dno nalejeme bešamelovú omáčku v rovnomernej tenkej vrstve a navrch položíme pláty lasagní.

Opäť nanesieme omáčku a poukladáme na ňu plnku z praženice a húb.

Navrch posypeme strúhaným syrom.

Prikryjeme lasagňami. V rovnakom poradí opakujeme nasledujúce, horné vrstvy. A formáciu pokrmu dokončíme vyskladaním plátov, na ktoré nanesieme bešamel a posypeme syrom.

Ochutený plech na pečenie vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 35-40 minút, kým sa neuvarí.

Naše jedlo je hotové, necháme ho trochu vychladnúť a podávame na stôl.

Recept na lasagne Lavash s mletým mäsom

Milovníci takéhoto výdatného a chutného jedla budú potrebovať tento jednoduchý recept, ktorý sa pripravuje jednoducho a rýchlo a chuťovo je takmer taký dobrý ako ten klasický.

Ingrediencie:

Lavash - 3 listy
mleté mäso - 500 gr
pyré paradajky - 500 ml
cesnak - 1 strúčik
parmezán - 150
mozzarella - 250 gr
olivový olej - na varenie
maslo - 30 gr
chilli paprička - štipka
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mleté mäso priveďte na strednom ohni na panvici do zlatista, soľ a korenie.

Syr nastrúhame: parmezán na jemnom strúhadle a mozzarellu na hrubom strúhadle.

Cesnak nasekáme nadrobno a orestujeme na olivovom oleji, posypeme čili papričkou.

A nalejte nastrúhané paradajky. Podľa chuti osolíme, okoreníme a na miernom ohni dusíme 12-15 minút, kým celá hmota nezhustne.

Lavash sa musí nakrájať na štyri rovnaké časti, z ktorých každá sa rovná spodnej časti plechu na pečenie.

Formu vymastíme olejom a vložíme do nej jeden plát pita chleba a natrieme paradajkovou omáčkou.

Na vrch rovnomerne rozložíme polovicu mletého mäsa a posypeme parmezánom. Položíme ďalšiu vrstvu a urobíme to isté, len už syr mozzarella.

V tomto poradí to urobíme znova a na štvrtý položíme pita chlieb s paradajkovou omáčkou a posypeme zvyšným syrom.

Plech vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov na 30-35 minút.

Jedlo je pripravené, jedzte na svoje zdravie.

Lasagne bolognese s bešamelovou omáčkou (video)

Dobrú chuť!!!

Plnka z mletého mäsa je jednou z najobľúbenejších náplní do lasagní. V našom recepte sa mleté mäso strieda s bešamelovou omáčkou a z toho je ešte lahodnejšia.

Ingrediencie:

lasagne(listy) - 1 bal

Mleté mäso zmiešané - 500 gramov

Cibuľa cibuľa - 200 gramov

paradajkový pretlak(šťava, zriedená pasta) - 400-500 gramov

Syr(najlepšie parmezán)

Korenie: soľ, mleté čierne korenie.

na bešamelovú omáčku

Mlieko- 2 poháre

Múka prémiové - 2 polievkové lyžice

Maslo- 100 g

Korenie: soľ, muškátový oriešok a bobkový list (voliteľné).

Plnka do lasagní

1 . Na slnečnicovom alebo olivovom oleji opečte cibuľu do zlatista.

2. K cibuli pridáme mleté mäso, soľ a korenie. Pokračujte v smažení, kým nie je mäso úplne upečené.

3. Bez odstránenia panvice z ohňa pridajte paradajky do mletého mäsa (paradajková pasta, hustá paradajková šťava, lúpané paradajky).

4. Dusíme odokryté, aby sa odparila prebytočná tekutina. Pridajte bylinky (bazalka a petržlen). Ak je zelenina sušená, oplatí sa ju pridať spolu s paradajkami. Ak sú bylinky čerstvé, môžete ich pridať ku koncu dusenia.

Omáčka "Bešamel"

5. Táto lahodná a famózna omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho. Najprv musíte rozpustiť maslo v malom hrubostennom hrnci.

6. Do rozpusteného masla nasypeme múku. Zľahka opečieme.

7. Výsledkom bola zmes, ktorá má názov „Ru“.

8 . Potom existuje niekoľko možností:

Niekto do zápražky naleje studené mlieko, dôkladne premieša a na miernom ohni povarí asi 5 minút, pridá korenie.

Iní, najprv priveďte mlieko do varu, pridajte doň muškátový oriešok a bobkový list, nechajte 10 minút lúhovať, potom mlieko nalejte tenkým prúdom do Rouxu, akonáhle omáčka zovrie, odstavte z ohňa, pridajte málo soli.

9. Omáčka je hotová. Bešamel je jednou zo štyroch najobľúbenejších omáčok vo Francúzsku. Tradičné bolonské lasagne sa pripravujú s touto jednoduchou a chutnou omáčkou.

Varenie lasagní s mletým mäsom

10 . Plátky lasagní poukladáme na plech vymastený maslom. Upozorňujeme, že niektoré druhy plátov lasagní vyžadujú predbežnú prípravu (plátky ponorte na krátky čas do vriacej vody). Návod na varenie je na obale cestovín.

11. Na pláty lasagní dáme bešamelovú omáčku a na ňu mleté mäso s paradajkami.

12. Navrch posypeme strúhaným syrom.

Lasagne je talianska verzia kastróla, kde sú všetky produkty rozložené vo vrstvách, naliate veľkým množstvom omáčky a posypané syrom. Existuje veľa receptov na lasagne, sú mäsové aj vegetariánske, ale všetky sú nevyhnutne pripravené pomocou špeciálnych plátov lasagní. Dnes vám ponúkam moju verziu lasagní - s mletým mäsom.

Bolonská omáčka sa zvyčajne používa na lasagne, dodáva celému jedlu krémovú a jemnú textúru. Syr by sa mal brať tvrdý ako Mozzarella, Gouda. Mleté mäso na lasagne je lepšie brať bravčové a hovädzie mäso, najlepšie je dvakrát posúvať mleté mäso v mlynčeku na mäso. Korenie je možné pridať podľa chuti, ja preferujem provensálske bylinky a muškátový oriešok.

Na prípravu lasagní s mletým mäsom v rúre pripravíme všetky produkty podľa zoznamu. Upozorňujeme, že uvedené množstvá sú na 2 porcie.

Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky.

Na masle opečte cibuľu, mrkvu a cesnak, kým cibuľa nezmäkne, pričom použijete len 20 g masla. Mleté mäso rozložíme na zeleninu, osolíme a okoreníme.

Pridajte muškátový oriešok a provensálske bylinky.

Smažte mleté mäso za stáleho miešania a rozdeľte hrudky mletého mäsa. Paradajku nakrájame na malé kocky, kúsky paradajok vložíme do panvice, k mletému mäsu pridáme aj paradajkový pretlak. Všetko spolu dusíme 20 minút.

Kým sa dusí mleté mäso a zelenina, pripravte si bolonskú omáčku. Za týmto účelom vložte zvyšné maslo do hrnca, dajte panvicu na oheň a nechajte olej rozpustiť. Do masla pridajte múku.

Múku a maslo dobre premiešame, prilejeme smotanu, pridáme muškátový oriešok, omáčku osolíme a okoreníme podľa chuti.

Metličkou vyšľaháme omáčku do hladka a dáme na oheň, zohrejeme, ale omáčku nenechajme zovrieť. Omáčku odstavte z ohňa.

Teraz zostavíme lasagne. Lasagne varím vždy v porciovaných formách. Je to veľmi výhodné, pretože lasagne nemusíte krájať neskôr pred podávaním, ale môžete ich ihneď podávať vo forme. Vrstvy sa opakujú a nasledujú v tomto poradí:

Omáčka - plát lasagní - mleté mäso - omáčka - strúhaný syr.

Výnimkou je posledná vrstva lasagní, ktorú popíšem.

Po syre dáme vrstvu lasagní.

Teraz rozložte mleté mäso v tenkej vrstve a rozložte ho po povrchu plechu.

Vrstvu mletého mäsa prelejeme omáčkou a opäť posypeme tvrdým strúhaným syrom.

Znova rozložte pláty lasagní.

Potrieme zvyšnou omáčkou a vrch dobre posypeme strúhaným syrom.

Lasagne s mletým mäsom posielame do rúry na 30-40 minút a pečieme pri teplote 160 stupňov.

Lasagne sú veľmi šťavnaté, s dostatkom omáčky, s voňavou mäsovou vrstvou.

Ak varíte lasagne vo veľkej forme, po vybratí formy s hotovými lasagňami z rúry nechajte misku vychladnúť 10-15 minút a až potom krájajte na porcie, potom zachováte vrstvy a tvar. kus nebude zdeformovaný.

Dobrú chuť!

Lasagne s mletým mäsom a syrom sú tradičné jedlo talianskej národnej kuchyne. Pripravuje sa podľa niekoľkých rôznych receptov, z ktorých najlepšie nájdete v dnešnej publikácii.

Napriek existencii viacerých možností prípravy tohto jedla sú všetky založené na spoločnom princípe. Plnku preložíme plátmi cesta, nalejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.

Ako základ môžete použiť nielen obyčajné pláty na lasagne, ale aj lístkové cesto, tenký pita chlieb a dokonca aj vyprážané baklažánové taniere. Čo sa týka mletého mäsa, môže byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa. Ale najčastejšie na tieto účely používajú ten, ktorý pozostáva zo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa.

Možnosť s kyslou smotanou

Toto zaujímavé jedlo sa ukazuje ako dostatočne vysokokalorické a výživné. Preto dokážu plnohodnotne uživiť veľkú rodinu. Na prípravu tejto večere budete potrebovať:

Pár tenkých pita chlebov.
4 zrelé paradajky.
3 žiarovky.
5 strúčikov cesnaku.
200 mililitrov kyslej smotany.
Pár vajec.
200 gramov tvrdého syra.
Majonéza.
Rastlinný olej, soľ a korenie.

Na spodok tepelne odolnej formy rozložte plát pita chleba a potrite ho majonézou. To všetko je pokryté polovicou mletého mäsa, vyprážaného s polkruhmi cibule. Na vrch sa opäť položí lavash namočený v majonéze. Na jeho ploche sú rozmiestnené restované paradajky zmiešané s nasekaným cesnakom. To všetko je opäť pokryté pita chlebom potretým majonézou. Na ňu rozložíme zvyšné mleté mäso. Položí sa naň posledný plát pita chleba a zaleje sa omáčkou z kyslej smotany, vajec a strúhaného syra. To všetko sa odošle do priloženej rúry a varí sa pri 200 stupňoch dvadsať minút. Domáce lasagne s mletým pita chlebom podávajte horúce, vopred nakrájané na porcie.

Možnosť s cestovinami

Upozorňujeme na ďalšiu interpretáciu talianskeho jedla. Takto pripravené lasagne pripomínajú skôr námornícke cestoviny. Milovníci výdatného jedla si preto určite prídu na svoje. Na prípravu tohto obeda budete potrebovať:

200 gramov mletého hovädzieho mäsa.
Veľká žiarovka.
150 gramov cestovín.
Stredná mrkva.
Pár strúčikov cesnaku.
Sladká paprika.
3 zrelé paradajky.
3 veľké lyžice múky.
Pohár mlieka.
Pár veľkých lyžíc masla.
80 gramov tvrdého syra.
Soľ, mleté korenie a čerstvé bylinky (kôpor, petržlen alebo bazalka).

Táto jednoduchá lasagne z mletého mäsa sa pripravuje v niekoľkých krokoch. V prvom rade sa musíte vysporiadať s cestovinami a omáčkou. Prvé sa uvaria v osolenej vode a hodia do cedníka. Na prípravu druhého sa do rozpusteného masla pridá mlieko a múka. To všetko sa osolí a uvarí na požadovanú hustotu.

Na dno žiaruvzdornej formy striedavo poukladáme časť omáčky, cestoviny, mleté mäso opečené so zeleninou. Vrstvy sa opakujú v rovnakom poradí, kým sa nepoužijú všetky zložky. Všetko zasypeme strúhaným syrom. Pripravte lasagne s mletým mäsom v rúre zohriatej na 200 stupňov po dobu pol hodiny.

Možnosť červeného vína

Toto voňavé a výdatné jedlo možno podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na večeru. Napriek širokému spektru použitých ingrediencií sa pripravuje mimoriadne jednoduchou technológiou. Preto sa s touto úlohou bez problémov vyrovná každý začiatočník. Na prípravu chutných lasagní s mletým mäsom budete potrebovať:

120 gramov parmezánu a mozzarelly.
Veľká žiarovka.
60 gramov plátov na lasagne.
Stredná mrkva.
600 gramov mletého hovädzieho mäsa.
40 mililitrov rastlinného oleja.
200 g paradajok vo vlastnej šťave.
40 gramov zeleru.
200 mililitrov červeného suchého vína.
30 gramov paradajkovej pasty.
200 mililitrov pasterizovaného mlieka.
40 gramov masla a pšeničnej múky.
Cukor, soľ, mleté korenie a muškátový oriešok.

Proces prípravy lasagní s mletým mäsom a syrom možno rozdeliť do niekoľkých jednoduchých krokov. V prvom rade sa musíte vysporiadať s mletým mäsom a zeleninou. Cibuľa a mrkva sú olúpané, umyté, nasekané v mixéri a vyprážané na panvici spolu s mletým mäsom. To všetko sa osolí, zmieša s paradajkovou pastou, vínom a dusí, kým sa tekutina úplne neodparí. Krátko pred dokončením procesu sa k obsahu panvice pridá cukor a mletá paprika.

Potom môžete prejsť na omáčku. Na jeho vytvorenie sa múka a mlieko posielajú do rozpusteného masla. To všetko sa dá na sporák a varí sa na požadovanú hustotu a potom sa dochutí soľou a muškátovým orieškom.

Spodok žiaruvzdornej formy je potretý hotovou omáčkou a obložený plátmi lasagne, spracovaný v súlade s odporúčaniami výrobcu. Sú tiež namočené v plnke a potom pokryté mletým mäsom a strúhaným syrom. Vrstvy sa striedajú, kým sa nespotrebujú všetky ingrediencie. Pripravte lasagne s mletým mäsom a syrom mozzarella na 180 stupňov pol hodiny.

Možnosť lístkového cesta

Toto jednoduché, ale chutné jedlo je vyrobené z lacných a ľahko dostupných surovín. Dôležité je aj to, aby sa optimálne hodila do jedálneho lístka pre dospelých aj pre deti. Preto môže byť skvelou voľbou pre rodinnú večeru. Na reprodukciu tohto receptu lasagne s mletým mäsom a syrom budete potrebovať:

700 gramov mletého kuracieho mäsa.
Kilo hotového lístkového cesta.
300 gramov tvrdého syra.
900 mililitrov pasterizovaného mlieka.
4 veľké lyžice múky.
½ balenia masla.
2 veľké lyžice paradajkového pretlaku.
2 strúčiky cesnaku.
Rastlinný olej, soľ a mleté korenie.

Keďže tento recept na lasagne s mletým lístkovým cestom zahŕňa použitie dvoch druhov omáčky, musíte ich začať pripravovať hneď. Na vytvorenie prvého sa nakrájaná cibuľa a nasekaný cesnak opražia na panvici vymastenej olejom. Po niekoľkých minútach sa tam pridá mleté kuracie mäso, paradajková pasta, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame a dusíme na priloženom sporáku.

Keď je bolonská omáčka úplne pripravená, môžete začať vytvárať bešamel. Za týmto účelom pridajte múku a horúce mlieko do rozpusteného masla. Tretina výslednej náplne sa nechá v samostatnej miske a zvyšok sa zmieša s bolonskou omáčkou.

Teraz je čas začať tvarovať lasagne. List lístkového cesta je položený v žiaruvzdornej forme a nasiaknutý omáčkou s prídavkom mletého mäsa. Všetko zasypeme strúhaným syrom. Vrstvy sa striedajú, kým sa nepoužijú všetky komponenty. To všetko sa naleje s bešamelovou omáčkou a odošle na tepelné ošetrenie. Pripravte lasagne s mletým mäsom v rúre zohriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút. Krátko pred koncom procesu sa miska posype zvyškami strúhaného syra.

Variant s baklažánom

Recept opísaný nižšie je zaujímavý tým, že vylučuje použitie cesta. Úloha základne je v tomto prípade priradená modrým. Takto vyrobený pokrm preto nie je príliš kalorický. Na výrobu lasagní s mletým mäsom a syrom budete potrebovať:

400 gramov baklažánu.
Veľká žiarovka.
600 gramov mletého bravčového a hovädzieho mäsa.
3 strúčiky cesnaku.
150 gramov tvrdého syra.
350 g zrelých paradajok.
Rastlinný olej, soľ a korenie (paprika, bazalka, majoránka a oregano).

Sekvenovanie

Umyté baklažány sa nakrájajú na pozdĺžne taniere, nalejú sa so slanou vodou a nechajú sa pol hodiny. Potom sa opláchnu, osušia a smažia na panvici vymastenej olejom niekoľko minút z každej strany. Zhnednuté modré sa poukladajú na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný rastlinný tuk.

V samostatnom hrnci sa zmiešajú lúpané paradajky, pretlačený cesnak a korenie. To všetko je rozdrvené mixérom a mierne solené. Časť výslednej omáčky sa naleje do tepelne odolnej formy. Na vrch sa uložia baklažánové taniere a mleté mäso, vopred opečené s nakrájanou cibuľou. To všetko je pokryté paradajkovou omáčkou a posypané strúhaným syrom. Vrstvy sa opakujú v rovnakom poradí, kým nie sú dokončené všetky komponenty. Misku pečieme pri teplote 180 stupňov tridsať minút.

Variant s hubami

Základom na prípravu týchto lasagní s mletým mäsom a syrom je obvyklý tenký pita chlieb. Hodí sa k mletému kuraciemu mäsu, smotane a hubám. Preto sa jedlo z neho ukáže ako veľmi chutné a voňavé. Aby ste svojej rodine dopriali podobnú večeru, budete potrebovať:

300 gramov mletého kuracieho mäsa.
3 listy pita.
300 gramov čerstvých šampiňónov.
50 mililitrov rastlinného oleja.
Veľká žiarovka.
100 mililitrov smotany.
400 gramov tvrdého syra.
50 gramov masla.
500 mililitrov mlieka.
50 gramov múky.
Soľ, aromatické bylinky a muškátový oriešok.

Popis procesu

Nastrúhaná cibuľa sa odošle do naolejovanej panvice a opraží sa do zlatohneda. Potom sa k tomu pridajú taniere húb a smažia sa, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom tam rozložia mleté kura a pokračujú vo varení. Krátko pred dokončením procesu sa soľ, aromatické bylinky a smotana umiestnia do spoločnej panvice. To všetko sa privedie do varu a na miernom ohni sa varí štvrť hodiny.

Teraz je čas začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom sa múka rozpustí v mlieku a snaží sa zbaviť najmenších hrudiek. Výsledná zmes sa naleje do hrnca s rozpusteným maslom a varí sa na požadovanú hustotu. Na samom konci sa do hotovej omáčky pridá soľ.

Lavash listy sú položené na dne naolejovanej formy a pokryté treťou časťou existujúcej náplne. To všetko sa zaleje omáčkou a posype strúhaným syrom. Vrstvy sa opakujú v rovnakom poradí, kým sa nepoužijú všetky komponenty. Lasagne pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok