Ako variť lecho z papriky a paradajok. Ako uvariť lecho na zimu z papriky, mrkvy a cibule. Klasické lecho z papriky - recept na zimu

Lecho je tradičné maďarské jedlo, kulinárska vizitka krajiny. Takýto prípravok je chutný, jasný, šťavnatý a chutný. Pokojne poslúži ako predjedlo na rodinnú večeru, ale bude sa skvele vynímať aj na slávnostnom stole. Existuje mnoho výkladov ochrany. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty.

Ako uvariť lecho na zimu

Bohatá chuť a výhody konzervovaných vitamínov sú vlastnosti, ktoré odlišujú recepty na lečo na zimu. Tento jesenný voňavý prípravok je u nás veľmi obľúbený. Recept na lečo na zimu má veľa rôznych možností a klasická konzervácia vždy zahŕňa čerstvú papriku, cibuľu a paradajky. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu správne pripraviť predjedlo:

Na konzerváciu sa odporúča používať iba zrelé paradajky.
Domáce lečo by sa nemalo variť príliš dlho. Zelenina by mala zostať tvrdá a nerozpadnúť sa.
Čím hustejšie sú paradajky, tým chutnejší a uspokojivejší bude obrobok.
Pri pridávaní byliniek do šalátu je potrebné pamätať na to, že bazalka, petržlen, majoránka, koriander (v sušenej forme) sú v dokonalej harmónii s korením a paradajkami. Bylinky je najlepšie pridať do jedla krátko pred varením.

Pikantné domáce lečo s cibuľou a cesnakom

Pikantná konzervácia určite osloví priaznivcov slaných jedál. Recept na „ohnivé“ lečo na zimu je jednoduchý. Pre jedlo potrebujete nasledujúce zložky:

korenie (červená, oranžová, lepšia rotunda) - 1 kg;
paradajky (husté, zrelé) - 2,5 kg;
cibuľa (veľká, biela) - 1 ks;
cesnak - 40 gramov;
cukor alebo svetlý med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Lavrushka - päť kusov;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
čili, iná červená paprika (mletá) - 1/2 lyžičky;
octová esencia (alebo ocot) - 1 polievková lyžica. l.;
olej (najlepšie slnečnicový, ale bez zápachu) - 5 lyžíc. lyžice.

Voda, korenie a paradajkový pretlak sa zmiešajú v hrnci.
Výsledná hmota sa privedie do varu.
Paprika a cuketa, nakrájané na plátky, sú položené v marináde. Zelenina sa varí pol hodiny.
15 minút pred koncom prípravy šalátu sa naleje ocot.
Predjedlo sa zroluje do pohárov a zabalí sa, kým nevychladne.

Varenie lecho na zimu z uhoriek

Uhorkový šalát je lahodný šalát, ktorý osloví dospelých aj deti. Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:

mladé uhorky - 1 kg;
paradajky - pol kilogramu;
cukor - 130 g;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 40 ml;
slnečnicový olej - 80 ml.

Recept na konzerváciu:

Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo nasekajú v mixéri.
Uhorky sú nakrájané na kruhy.
Všetky produkty, okrem octu a uhoriek, sa zmiešajú v hlbokej nádobe. Varte asi 15 minút.
Potom sa do misky pridajú uhorky. Varte ešte desať minút.
Na konci prípravy šalátu sa naleje ocot.
Miska je rozložená do pohárov, zrolovaná.

Recept na lečo na zimu bez sterilizácie

Najmä pre tie gazdinky, ktoré neradi trávia veľa času v kuchyni, je tu výborný recept na zber bez sterilizácie. Požadované produkty:

paradajky - 1 kilogram;
Bulharská sladká paprika - 3 kg;
cukor - 1 šálka;
octová esencia - 1 lyžička;
soľ - dve polievkové lyžice. l.;
rastlinný olej - 200 g;
kôpor alebo petržlen.

Šalát sa pripravuje takto:

Paradajky sú rozdrvené v mlynčeku na mäso.
Výsledná hmota sa spojí s nakrájanou paprikou a korením.
Zmes sa privedie do varu, varí sa asi 40 minút.
Ocot sa naleje do pohárov, položí sa zelenina.
Sklenené nádoby sú naplnené horúcim šalátom, uzavreté viečkami.
Banky sú zabalené do teplej látky až do vychladnutia.

Video: príprava lečo na zimu v pomalom hrnci

V období konzervácie, príprav na zimu a rôznych jesenných vitamínov vám dôrazne odporúčame uvariť a zrolovať úžasné, vitamínové a vždy obľúbené jedlo všetkých sviatkov - lečo z papriky.

Konštantnými zložkami lecho sú sladká paprika, paradajky, cibuľa, cesnak a potom všetko závisí od vašej túžby - môžete pridať mrkvu, kapustu, uhorky a inú zeleninu.
Existuje veľké množstvo receptov na lecho, ako môžete vidieť pri čítaní nášho článku. A každá žena v domácnosti má svoju obľúbenú možnosť, alebo dokonca viac ako jednu, na prípravu tohto jedla. Niekto uprednostňuje jemnú chuť, iní majú radi pikantnú možnosť.

Recept na pikantné lečo

Lečo je pôvodne pokrm maďarskej kuchyne, ktorý je povestný svojou „ostrosťou“. Pre svoju originálnu chuť a sýtosť sa lečo rýchlo objavilo na jedálnom lístku krajín strednej a východnej Európy a dnes patrí medzi najobľúbenejšie prípravky na zimu.
Lečo sa často pripravuje z cukety a baklažánu, ale my zostaneme verní klasike a podelíme sa o tradičný recept na lečo, ktorého základom sú paradajky a paprika.
Ingrediencie:
paradajky - 3 kg;
paprika - 3 kg;
horúca červená paprika - 1-2 struky;
soľ - 4 polievkové lyžice;
cukor - 1,5 šálky;
jablčný ocot 6% - 60-80 ml;
2 bobkové listy;
korenie 6-8 kusov;
rastlinný olej - 200 ml.
Paradajky skrútime na mlynčeku na mäso, dusíme 15 minút na miernom ohni, potom pridáme soľ, cukor, rastlinný olej, vložíme nakrájanú papriku a varíme na miernom ohni 20 minút. Potom pridáme zrnká korenia, lavrushku, ocot a povaríme ešte asi 5 minút.Uložíme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme.
V poslednej fáze dáme zatvorené poháre hore dnom, „zabalíme“ a necháme 1-2 dni úplne vychladnúť.

Sladké a pikantné lečo z papriky

Hlavnými ingredienciami pre každé lečo sú čerstvé paradajky a čerstvá paprika. Zároveň je oveľa lepšie brať tie najzrelšie paradajky ako nezrelé a tvrdé - aj tak sa zomelú na šťavu.
Je vhodné brať papriky na lečo v rôznych farbách. Faktom je, že papriky rôznych farieb obsahujú rôzne množstvá určitých vitamínov a užitočných prvkov. Preto bude lečo zo zelenej, červenej a oranžovej papriky oveľa užitočnejšie ako výlučne z červenej alebo výlučne zo zelenej papriky.
Pomer je 1 kilogram papriky na 2 kilogramy paradajok. Cesnak, feferónka a iné pikantné prísady - podľa chuti. Je vhodné vziať pevne stanovené množstvo soli a cukru - tým bude lečo mierne sladké. V tradičnej verzii sa na kilogram papriky odoberie pol pohára cukru a na tento objem stačí lyžička soli.
Paradajky musia byť akýmkoľvek spôsobom rozdrvené, po odstránení šupky z nich vopred oparené vriacou vodou. Mixér, strúhadlo, mlynček na mäso - bude stačiť akákoľvek metóda. Hlavná vec je, že sa paradajky premenia na paradajkovú kašu.
Bulharskú papriku je naopak potrebné nakrájať na malé kúsky (hoci niekto má rád, keď v lečo pláva takmer štvrtina celých paprík). Ošúpaný cesnak je potrebné nakrájať na malé kúsky.
Potom sa musí do paradajok naliať rastlinný olej v množstve 50 gramov na kilogram paradajok. Nalejte všetok cesnak a dobre premiešajte. Potom sa výsledná hmota musí naliať do hrnca alebo kotla a začať variť na vysokej teplote, po začiatku varu znížte plyn. Po uvarení pridajte do paradajkovej šťavy cukor a soľ a hmotu opäť dobre premiešajte.
Ďalej musíte do paradajok pridať všetky papriky a počkať, kým sa hmota opäť uvarí. Potom - nalejte ešte trochu oleja (30 gramov na kilogram paradajok) a pridajte trochu octu - kvôli konzervácii.
Výsledná zmes sa musí naliať do sterilizovaných pohárov a zvinúť. Lečo by malo stáť na tmavom a relatívne chladnom mieste. Plechovky nemožno nechať na slnku - inak vybuchnú, ozdobia miestnosť veselými škvrnami a pruhmi, ako aj zamrazia - potom nebude chuť taká nasýtená. Približná trvanlivosť takéhoto lečo je asi osem mesiacov.

Rýchle lečo z papriky

Lečo z papriky je skvelým predjedlom na slávnostnom stole a vynikajúcou omáčkou k hlavným jedlám.
Na prípravu lecho z papriky sa odoberajú červené a žlté ovocie, vďaka čomu má toto jedlo skutočne jasný a slávnostný vzhľad.
Jedná sa o paprikové lečo, chuťovo jemne sladké, stredne kyslé a nie pikantné.
Ingrediencie:
5 kg papriky,
4 kg paradajok,
1 pohár rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu,
1 šálka cukru,
3 čl. lyžice soli.
Všetku zeleninu dobre umyte.
Paradajky pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
Papriku ošúpeme zo škatule a nakrájame na široké pásiky.
Paradajkový pretlak dáme do veľkého hrnca, pridáme cukor, soľ, rastlinný olej a privedieme do varu.
Potom do paradajkovej hmoty pridajte papriku a za občasného miešania varte na miernom ohni 30 minút.
Do leča pridáme ocot a premiešame.
Umiestnite paprikové lečo do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Poháre s lečo otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Lečo z papriky skladujte na chladnom mieste.
Hotové lečo z papriky možno pridať do polievok, ako aj podávať so zemiakovou a ryžovou prílohou alebo s cestovinami.

Recept na lečo z červenej papriky

Lecho je veľmi chutné podávané v zime ako omáčka k druhým chodom. Napriek tomu, že recept na lecho obsahuje veľa octu, ktorý nie každý má rád, toto jedlo sa vždy rozchádza.
Recept na lečo je cenovo dostupný a ľahko sa pripravuje.
Lecho je veľmi chutné podávané v zime ako omáčka k druhým chodom.
Napriek tomu, že recept na lecho obsahuje veľa octu, ktorý nie každý má rád, toto jedlo sa pri slávnostnom stole rozchádza. Zvyčajne si hostia pýtajú ďalší doplnok a šetrné gazdinky si recept od vás určite všimnú.
Ingrediencie:
3 kg červenej papriky (možné s pridaním žltej), 3 kg paradajok, 1 hlava cesnaku, 10 zrniek čierneho korenia, 1 pohár rastlinného oleja, 1 pohár cukru, 5 lyžíc. lyžice 9% octu 2 polievkové lyžice. lyžice soli.
Umyte všetku zeleninu.
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso (alebo mixér) a sceďte z koláča.
Papriku zbavíme jadierok a semien a nakrájame na pásiky hrubé asi 1 cm.
Do paradajkového pretlaku pridáme olej, cukor, soľ, privedieme do varu a necháme 5 minút podusiť.
Papriku vložíme do paradajkovej šťavy a prikryté varíme.
Majte na pamäti, že čím dlhšie sa zelenina varí, tým je mäkšia, takže čas varenia si môžete zvoliť sami podľa chuti.
Ak máte radšej chrumkavú papriku, tak podľa tohto receptu sa lečo obmedzte na 7-10 minút varenia papriky. Ak ste fanúšikom mäkkej zeleniny, papriku varte 20-30 minút.
Do leča pridáme nasekaný cesnak, čierne korenie, ocot a varíme ešte 5 minút.
Lečo nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Poháre otočte, prikryte uterákom alebo prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Jemné lečo s mrkvou

Ingrediencie:
Paradajky - 2 kg,
Bulharská paprika - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.
Octová esencia - 1 polievková lyžica. l.
Cukor (piesok) - 5 lyžíc. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 1 pohár.
Prípravná fáza. Ak si chcete urobiť značné zásoby na zimu, potom všetky poháre na lečo musia byť sterilizované (rovnako ako viečka z kovových švov).
Postarajte sa o marinádu. Za týmto účelom umyte paradajky, odstráňte ich stopky, nakrájajte na kúsky a otočte na mlynček na mäso. Po prijatí určitého množstva paradajkovej šťavy tam pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Dajte paradajkovú šťavu na mierny oheň a priveďte do varu. Po varení by mala zmes stáť na veľmi pomalom plyne ďalších štyridsať minút.
Postarajte sa o zeleninu. Umyte mrkvu a papriku. Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy a odrežte zadné časti, odstráňte semená a stopky z papriky. Mrkvu nakrájajte na dlhé prúžky a papriku - dostatočne veľkú, ale tak, aby sa dala jesť.
Pridajte zeleninu do varenej paradajkovej šťavy, priveďte ju späť do varu a nechajte ju ďalších dvadsať minút. Potom musíte do lecho pridať octovú esenciu a dobre premiešať.
Lečo nalejeme do pripravených pohárov a ihneď zvinieme. Chladné poháre s lečo by mali byť hore dnom, zabalené do deky alebo svetra. Tento výrobok je možné skladovať aj pri izbovej teplote, ale vždy bez prístupu priameho slnečného žiarenia.
Toto je len základný recept na varenie paprikového lečo. Ak chcete, môžete (a mali by ste!) pridať množstvo rôznych komponentov, čím získate jasnejšiu a výraznejšiu chuť. Môžete tam napríklad pridať určité množstvo cesnaku, korenia alebo voňavých byliniek. Bolo by veľmi vhodné vyzerať ako feferónka, olúpaná zo semien a nakrájaná na veľmi tenké polkruhy - vďaka tomu bude lečo pikantné a pikantné.
Hlavným nebezpečenstvom tohto receptu je, že mrkva sa môže uvariť v paradajkovej šťave, stať sa letargickou a amorfnou. Tomu sa dá ľahko predísť tak, že mrkvové tyčinky opečiete na samostatnej panvici dve až tri minúty na vysokej teplote.

Lečo s kapustou

Ochutnajte bohatú letnú zeleninovú chuť svetlého leča s paprikou, paradajkami, mrkvou, kapustou a korením.
Ingrediencie:
paradajky - 3 kg
kapusta - 1 kg
mrkva - 1 kg
cibuľa - 1 kg
Bulharská paprika - 1 kg
slnečnicový olej (sklo) - 1 ks.
ocot - 125 gr
cukor (sklo) - podľa chuti
soľ - 3 lyžice
zelenina - podľa chuti
čierne korenie - podľa chuti
Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Varte, varte asi 20 minút, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paprika nakrájaná na prúžky. Nakrájajte kapustu. Všetko pridajte k paradajke, dobre premiešajte. Pridajte soľ, cukor, maslo, korenie, bylinky. Po uvarení povaríme ešte 20 minút, zalejeme octom a varíme ďalších 5 minút.Uložíme do pripravených čistých, suchých, sterilných pohárov. Vyhrnúť. Zabaľte do prikrývky a nechajte deň, kým nevychladne.

Lečo na zimu v pomalom hrnci

Originálny recept na lečo s uhorkami. Táto omáčka má jemnú štruktúru a stredne pikantnú chuť. Pri varení vám pomôže multivarka.
Ingrediencie
Bulharská paprika - 1,5 kg
Cesnak - 25 gr
Horúca paprika - podľa chuti
Paradajková šťava - 500 ml
Soľ - 1/2 čl. l.
Stolový ocot 9% - 45 g
Cukor - 100 gr
Rastlinný olej - 100 ml
uhorky - 2 kg
Papriku nasekajte nadrobno, pričom v procese odstráňte semienka. Uhorky nakrájané na kolieska s cesnakom a feferónkou. V samostatnej miske zmiešajte paradajkovú šťavu, soľ, cukor a rastlinný olej. Do jednej misky hodíme sladkú papriku, uhorky, cesnak, feferónky, premiešame a dáme do pomalého hrnca. Nechajte v režime "Hasenie" 40 minút. Pol hodiny po začiatku dusenia pridáme paradajkovú omáčku. Varíme vodu v pomalom hrnci. Dali sme banky na sterilizáciu. Uvarte viečka. Varte v hrnci 5 minút. Výsledné lečo sa naleje do pohárov. Banky zrolujeme, otočíme, aby vychladli.

Slovo lečo sa k nám dostalo spolu s obľúbeným zeleninovým jedlom, ktoré sa do ZSSR vo veľkej miere dovážalo v konzervách z Maďarska a Bulharska. Kvalita týchto konzerv bola taká bezchybná a cena takmer symbolická, že láska ľudí okamžite zahŕňala toto jedlo v ich každodennom kulinárskom živote. Bolo to o to úspešnejšie, že všetky južné oblasti krajiny, najmä Moldavsko, Ukrajina a Kubáň, úspešne pestovali túto krásnu, voňavú a chutnú zeleninu a obchodovali s ňou v čerstvom aj konzervovanom stave, čím ľahko konkurovali dovozu.

A ako sa nezamilovať do sladkého, ako sa niekedy hovorí, paprika alebo paprika. Okrem zjavnej chuti sa považuje za slávu zdroja vitamínov a minerálov, najmä vitamínu C, v prítomnosti ktorého môže červená paprika dokonca konkurovať citrónu. Okrem toho paprika obsahuje celý komplex antioxidantov a spolu s vitamínom C úspešne posilňuje imunitný systém človeka, čím pomáha organizmu odolávať rôznym vírusovým ochoreniam.

Vo svojej historickej domovine sa lečo viaže na tradičné pravidlá: malo by obsahovať len paradajky a červenú papriku, no domáci kulinárski špecialisti rôznych úrovní doteraz tak kreatívne prepracovali účasť paprikášu na zeleninových receptúrach, že takmer každá gazdinka má svoj autorský recept na rovnaké lečo okrem iných zeleninových jedál. Recept na moderné lečo smelo zahŕňa baklažán, mrkvu, cibuľu, cuketu, uhorky, cesnak a rôzne koreniny.

Čo je lecho a ako sa pripravuje?

Keď sa zoznámite s predajným receptom na lecho z korenia, musíte sa rozhodnúť o zložkách tohto jedla navrhnutých receptom. Samozrejme, musíte začať s korením, pretože celý úspech podnikania závisí od jeho kvality. Papriky by mali mať správny tvar, s čistým, rovným a lesklým povrchom, so silným zeleným chvostom a mali by byť mäsité a silné.

Paprika sa teda vyberie a kúpi - pripravujeme ju na ďalšie spracovanie, ktorého pravidlá sú jednoduché: umyte, odstráňte stopku a semená, nakrájajte na kúsky podľa plánu. Urobte to isté so všetkými ostatnými prísadami. Je lepšie odstrániť šupku zo zrelých červených paradajok po obarení vriacou vodou.

Klasický recept na lečo z papriky

Lečo vyrobené podľa tohto receptu určite poteší všetky domácnosti a hostí, vhodné na každodenné aj sviatočné jedlá. Poteší aj svojím vzhľadom, nehovoriac o korenistej chuti tohto zeleninového jedla, najmä v zimno-jesennom období.

Ingrediencie:

čerstvá sladká paprika - 2 kilogramy;
čerstvé paradajky - 1 kilogram;
čerstvá cibuľa - 4 stredne veľké cibule;
čerstvá zelenina (koriandr, zeler alebo petržlen) - 3 zväzky;
čerstvý cesnak - 10 strúčikov;
rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka;
granulovaný cukor - 1 sklo;
stolový ocot - 1 polievková lyžica;
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
mletá sušená paprika - 1 lyžička;
stolová soľ - podľa chuti.

Varenie klasického lečo takto:

Opláchnite sladkú papriku, odstráňte semená a nakrájajte na 4 časti. Umyté paradajky sa tiež nakrájajú na 4 časti a cibuľa, olúpaná od šupky, na krúžky.
Nalejte rastlinný olej v uvedenom množstve do veľkej panvice s hrubými stenami a dnom, zapálte a do vriaceho oleja pridajte osolené krúžky nakrájanej cibule.
Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, mali by ste začať nakrájané paradajky, pridať trochu soli a dusiť za stáleho miešania na miernom ohni 15-20 minút.
Zostáva vyskladať hlavný produkt lečo – nasekanú papriku a pokračovať v dusení na miernom ohni za občasného miešania maximálne 10 minút.
Prišiel rad čerstvého cesnaku nasekaného akýmkoľvek spôsobom, ktorý je potrebné pridať do pripraveného paprikového leča spolu s cukrom a octom a ďalej dusiť na miernom ohni ďalších 15-20 minút, potom položíme nadrobno nakrájanú zeleninu, pomletíme čierna s rovnomerným miešaním a mletou sušenou paprikou. Miska by sa mala dusiť najviac 10 minút, kým sa neuvarí.
Hotové lečo horúce rozložíme do predvarených sklenených nádob s malým objemom, sterilizovaných parou alebo v rúre. Okamžite upchať na kľúč plechovými viečkami a hore dnom a zabaliť sa do „kožuchu“ aspoň na deň doma.

2. Ako variť podľa receptu: paprikové lečo s mrkvou

Jedlo podľa tohto receptu je dostupné vo všetkých ročných obdobiach, pretože všetky produkty preň sú v predaji nepretržite, ale stále je dobré ho uvariť na budúce použitie v sezóne zberu - a ceny sú nižšie a chuť je prirodzená , nie lepšie, aj keď to je nepopierateľné. Jedna dôležitá vec je, že takéto lečo z papriky a mrkvy môže byť samostatným jedlom a ako súčasť komplexnej prílohy.

Ingrediencie:

sladká paprika čerstvá - 50 kusov;
čerstvá mrkva - jeden a pol kilogramu;
prírodná paradajková šťava - jeden a pol litra;
čerstvá cibuľa - jeden a pol kilogramu;
granulovaný cukor - 200 gramov;
rastlinný olej - 250 gramov;
stolový ocot 9% - 1 šálka;
stolová soľ - 3 polievkové lyžice bez vrchu.

Varenie lecho z korenia s mrkvou takto:

Umytú papriku zbavíme stopky a jadierok, nakrájame na tenké pásiky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Pripravenú čistú mrkvu pomelte akýmkoľvek vhodným a preferovaným spôsobom: na hrubom strúhadle, na kórejskom strúhadle alebo v mixéri.
Takto pripravenú zeleninu dáme do priestranného hrnca s hrubým dnom, pridáme paradajkovú šťavu, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej – premiešame. Hrniec postavte na stredný oheň a priveďte jeho obsah k bodu varu, potom zmeňte režim ohňa na pokojný a za občasného miešania varte 30 minút.
Hotové lečo z paprík s horúcou mrkvou naaranžujte do vopred pripravených suchých sterilných pohárov, korok na kľúč so sterilnými plechovými viečkami, zabaľte hore nohami do „kožuchu“ aspoň na deň doma. Skladujte v izbových podmienkach podľa všeobecných pravidiel – na chladnejšom, suchom a tmavom mieste.

3. Recept na paprikové lečo s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Jedlo podľa tohto receptu nie je určené na zber do budúcnosti, ale môže ozdobiť aj slávnostnú večeru a potešiť hostí a členov domácnosti svojou originálnou chuťou.

Ingrediencie:

čerstvá sladká paprika mäsitých odrôd - 600 gramov;
zrelé čerstvé paradajky - 400 gramov;
akékoľvek čerstvé a prvotriedne huby - 300 gramov;
ryža - 100 gramov;
cibuľa - dve malé cibule;
kyslá smotana - 100 gramov;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
maslo - 1 polievková lyžica;
mletá červená paprika - podľa preferencie;
stolová soľ - podľa chuti.

Varenie lecho s hubami v kyslej smotanovej omáčke takto:

Ryžu prepláchneme, ovaríme vriacou vodou a pod pokrievkou uvaríme na miernom ohni v 250 mililitroch osolenej vody s pridaním masla do mäkka.
Na dno hrubostennej nádoby položte nakrájané paradajky, nakrájanú papriku a poslednú vrstvu - uvarenú ryžu. Pri položení každej vrstvy trochu soli.
V samostatnej panvici opečte cibuľu a šampiňóny nakrájané na pol krúžky v rastlinnom oleji. Akonáhle sú pripravené, odstráňte z tepla, pridajte mletú papriku, 200 mililitrov teplej vody, kyslú smotanu - všetko premiešajte a spustite do hlavného obsahu misky.
Teraz položte hrniec s hlavným jedlom na strednú teplotu a dusíme na sporáku 20 minút. Potom presuňte do predhriatej rúry a bez pokrievky pokračujte v dusení až do varenia, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

4. Recept na lečo z papriky v medovej marináde

Toto jedlo je určite jedným z najlepších na zber pre budúce použitie. Aké je to krásne, také chutné. Príprava rýchlo, jednoducho - na výstupe je veľa pohárov. Jedna ťažkosť - je lepšie ho vyrobiť z fialovej farby zrelých gagasharov (okrúhle ploché mäsité papriky), ale sú dosť pálivé - pracovať by ste mali v tesných rukaviciach - inak vás budú dlho "páliť" prsty.

Ingrediencie:

sladká mäsitá paprika akejkoľvek farby - 5 kilogramov;
pitná voda - 0,5 litra;
stolový ocot 9% - 0,5 litra;
granulovaný cukor - 1 sklo;
akýkoľvek med - 2-3 polievkové lyžice;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice so šmýkačkou.

Varenie lečo z papriky v medovej marináde:

Suchú umytú papriku ošúpeme od stoniek a semien, nakrájame na veľké plátky: na 4 časti a potom na 8 častí, ak je paprika veľká.
Pripravte marinádu: všetky ingrediencie vložte do veľkého hrnca odolného voči oxidácii (okrem smaltovaného), marinádu priveďte do varu a po častiach do nej za stáleho varu na 3-5 minút striedavo vkladajte nakrájanú papriku.
Hotové papriky ihneď rozložte do vopred pripravených suchých a sterilných pollitrových pohárov. A kým sa varí ďalšia položená várka papriky, korok na kľúč s tvrdým vrchnákom. Papriky pevne poukladajte tak, aby marináda siahala až po okraje pohára.
Umiestnite zrolované horúce poháre hore dnom do „kožušinového plášťa“ na jeden deň a pre spoľahlivosť ich ochlaďte hore dnom v rovnakom „kožušine“. Skladujte uzavreté pri izbovej teplote, otvorené v chladničke.

Všetka zelenina zavedená do lečo by mala byť nakrájaná na rovnaké časti, aby bola na jedálenskom stole väčšia vizuálna príťažlivosť.
Pri príprave lecho do budúcnosti by sa mali používať malé jedlá: od 0,5 litra do 1 litra, aby sa nevyhodil produkt, ktorý nemali čas jesť.
Pri dusení leča na sporáku s použitím kyslých prísad by sa mali používať nádoby na potraviny z nehrdzavejúcej ocele. Nepoužívajte ani nový smaltovaný riad - v továrni môžu byť mikrotrhlinky. Môžete použiť medenú nádobu určenú na zaváranie.
Pri manipulácii s väčším množstvom, dokonca aj prirodzene pestovanou sladkou paprikou, používajte dvojité rukavice: najprv tenké bavlnené rukavice a potom gumené rukavice. V opačnom prípade budú prsty „horieť“ najmenej jeden deň.

„Každá zelenina má svoj čas“ je známe ruské príslovie. Používa sa v reči, keď niekto veci ponáhľa. A dnes toto príslovie vezmeme doslova.

Paprika získala svoju najlepšiu silu. Tam visia na kríku silné, mäsité, získali chuť, farbu, vôňu. Takže je čas uvariť lečo! Paradajky sú predsa len v samotnej šťave. A čo je potrebné na jeho prípravu? Správne! Šťavnaté mäsité papriky a paradajky.

Lečo je snáď najobľúbenejším prípravkom medzi ľuďmi. A to nie je náhoda. Pripravuje sa veľmi rýchlo, perfektne sa skladuje a nakoniec je jednoducho veľmi chutný! Aj keď ho budete jesť len tak s chlebom, podávajte ho dokonca ako predjedlo na akúkoľvek dovolenku, dokonca ho pridajte do jedál. Preto sa každý snaží pripraviť toto chutné občerstvenie čo najviac. A aby to bolo pestré, používa na to rôzne spôsoby varenia.

Našťastie existuje len obrovské množstvo receptov, dokonca aj v maďarčine, dokonca aj v bulharčine. Síce s mrkvou, aj s cibuľou, ale určite s paradajkami, alebo paradajkovým pretlakom, alebo s paradajkovou šťavou. Poďme sa dnes pozrieť na tie najchutnejšie recepty, ktoré sa dajú všetky zaradiť do kategórie „budeš si olizovať prsty!“.

Všetky recepty sú jednoduché a ich príprava nezaberie veľa času. Všetky sú bez sterilizácie, samozrejme okrem toho, že prázdne poháre musia byť bezpodmienečne sterilizované.

A prvý, kto zváži najobľúbenejší a obľúbený recept, ktorý sa pripravuje pomocou paradajok, mrkvy a cibule.

Lečo z papriky s paradajkami, mrkvou a cibuľou - recept na zimu

Budeme potrebovať (na dve 0,650 a jednu 0,500 litrovú nádobu):

paprika - 1 kg (bez semien)
paradajky - 1,1 kg
mrkva - 250 g (2 ks stredne veľké)
cibuľa - 250 g (3 stredné kusy)
rastlinný olej - 50 g
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžice. lyžice
ocot 9% - 2,5 lyžice. lyžice

varenie:

1. Papriku umyjeme a očistíme od stopky a semienok. Aby ste to dosiahli, rozrežte ho na dve časti a vyrežte semená spolu so stopkou. Potom ho opäť prekrojíme na polovicu a priečne nakrájame na pásiky široké asi 0,7 - 1 cm.

Červená, žltá, zelená, tmavozelená! Krásne žiarivé, žiarivé farby. Aby bolo lečo krásne, použite papriky rôznych farieb.

2. Z paradajok urobíme paradajku. Ale aby to bolo chutné a jemné, je potrebné z paradajok odstrániť hrubú šupku. A je tiež potrebné, aby paradajky boli nevyhnutne zrelé, červené a šťavnaté.

A tak sa starajme o pleť. Paradajky vložte do veľkej nádoby alebo do vedra alebo do hrnca. Predtým môžete urobiť rezy v tvare kríža v hornej a dolnej časti.

Varíme kanvicu a zlejeme paradajky tak, aby ich voda úplne zakryla. Pre vernosť ich môžete zakryť viečkom. Podržte 5 minút, potom vypustite vodu. Môžete ich schladiť v studenej vode, šupka sa tak bude ešte ľahšie odstraňovať. Teraz odstránime tenkú kožu a vyberieme ju nožom. Odstránime aj zvyšky stonky.

3. Ošúpané paradajky prekrojíme podľa veľkosti na dve až štyri časti. A potom rozdrvte na paradajku buď pomocou mlynčeka na mäso alebo pomocou mixéra. Používam brúsku.

4. Cibuľu očistíme a nakrájame na veľmi tenké polkolieska. Čím tenšie nakrájate, tým bude lečo chutnejšie.

5. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na kórejskú mrkvu. Ak takéto strúhadlo nemáte, použite kuchynský robot so špeciálnou tryskou na sekanie mrkvy na tenké prúžky.

Alebo len nakrájajte mrkvu na veľmi tenké prúžky.

6. Teraz, keď je všetka zelenina pripravená, pustíme sa do varenia. Na varenie potrebujete veľkú nádobu, buď panvicu s hrubými stenami a dnom, alebo kotlík. Mám svoj obľúbený kotlík, ktorý mi verne slúži už 30 rokov. Koľko a rôznych vecí sa v nej varí!

Varenie v jedlách s hrubými stenami a dnom je lepšie, pretože teplo je v ňom rovnomerne rozložené. A všetko, čo je v ňom pripravené, sa okamžite zo všetkých strán ohrieva.

V obyčajnom kastróle je pri samotnom ohni viac tepla, takže ak v ňom varíte, treba obsah častejšie miešať, aby sa nepripálil.

7. Kotlík rozohrejeme a nalejeme doň olej. Po minúte, keď je aj olej trochu rozohriaty, nalejte doň paradajku. Priveďte do varu a varte 10 minút.

8. Pridajte cibuľu a mrkvu so slamkami. Opäť priveďte do varu. Znížime teplotu a prikryté dusíme 20 minút. Nezabudnite občas premiešať.

9. Po uplynutí stanoveného času pridajte nakrájanú papriku. Do celkovej hmoty dáme aj soľ a cukor. Premiešame, privedieme do varu. Znížime teplotu a prikryté dusíme 25 minút.

10. Pridajte ocot, nezamieňajte s esenciou. Premiešame a varíme ďalších 5 minút.

11. Banky musia byť vopred sterilizované. Najprv je potrebné ich umyť čistiacim prostriedkom a potom dôkladne obariť vriacou vodou a naliať do pohára. Aby nádoba nepraskla, vložte do nej polievkovú lyžicu a pod ňu čepeľ noža.

Prípadne poháre sterilizujte parou, kým nie sú horúce. Tiež sterilizujte viečka. Aby ste to dosiahli, mali by byť nalievané vriacou vodou po dobu 10-15 minút.

Poháre môžete sterilizovať aj v rúre.

12. Hotové lečo rozložíme do zaváracích pohárov. Neponáhľajte sa okamžite naplniť celú nádobu. Naplňte najskôr 1/3 cesta. Pevne zatlačte lyžičkou, aby v nádobe nezostali žiadne vzduchové bubliny. Môže spôsobiť proces fermentácie.

Potom nádobu naplňte do polovice. Celý postup zopakujte. Ak sú bubliny skryté na dne, prejdite po okraji vnútornej strany pohára čepeľou noža a uvoľnite ich.

13. Pomaly teda naplňte celú nádobu až po vrch. Prikryjeme pokrievkou. Okamžite naplňte druhú nádobu a potom tretiu. Z tohto množstva ingrediencií získate dve 0,650 l dózy a jednu 0,500 l dózu. Alebo urobte tri pollitrové poháre a nechajte trochu jesť. Nemusíte čakať do zimy!

14. Teraz skrútime všetky banky jeden po druhom, počnúc tým, ktorý bol naplnený ako prvý. Potom ich otočíme a dáme na pokrievku. Prikryte prikrývkou alebo teplou prikrývkou. Nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia. Zvyčajne 24 hodín.

15. Potom pohár prevrátime. Pozrite sa, či tečie. Ak tečie, zle ste naskrutkovali uzáver. Otvorte taký pohár, vložte ho do chladničky a jedzte.

16. Ak sú všetky banky v dobrom stave, ponechajte ich na prístupnom mieste na pozorovanie 2-3 týždne. Potom ho odložte na chladné miesto, ďaleko od vykurovacích zariadení. Vhodná špajza alebo pivnica.

V zime otvorte poháre a jedzte s potešením krásne, voňavé a veľmi chutné lečo!

Všetky nasledujúce recepty sú stručne opísané, pretože čiastočne opakujú prvý recept. Preto by sa mal každý z nich čítať len spolu s prvým. Takže podrobne popisuje všetky nuansy a jemnosti celého procesu varenia.

Teraz k ďalšiemu receptu.

Zber na zimu z papriky s paradajkovou šťavou na zimu podľa jednoduchého receptu

Napriek tomu, že tento recept je veľmi jednoduchý, je veľmi chutný. Nie je v ňom nič zbytočné, dokonca ani ocot. Takto sa lečo pripravuje v Bulharsku. Nežijem síce v Bulharsku, ale vždy ho aj varím. A milujem tento chutný recept!

Budeme potrebovať (na dve 0,650 litrové poháre):

paprika - 1 kg
paradajky - 1,1 kg
horúca červená paprika - 0,5 ks (voliteľné)
cukor - 2 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 50 ml

varenie:

Hmotnosť papriky sa udáva v čistenej forme, teda bez semien. Hmotnosť paradajky je udávaná 1,1 kg, keďže na výstup potrebujeme mať aj 1 kg. Na odstránenie kože a zvyškov stopky sa minie 100 gramov.

1. Na výrobu paradajkovej šťavy budeme musieť paradajky olúpať. Za týmto účelom ich oparte vo vriacej vode a potom odstráňte kožu. Ako to urobiť, je podrobne popísané v recepte číslo 1.

2. Potom nakrájajte na kúsky a rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

3. Papriku umyjeme a očistíme od stopky a semienok. Aby ste to dosiahli, rozrežte ho na dve časti a vyrežte semená spolu so stopkou. Potom ho nakrájame na široké a nie veľmi dlhé pásiky. Dĺžka približne 5-6 cm a šírka 1-1,5 cm.

4. Zohrejeme kotlík alebo iné vhodné jedlá. Nalejte olej a po minúte prilejte paradajkovú šťavu.

5. Priveďte do varu a varte 30 minút. Za správne sa považuje varenie šťavy, kým sa jej objem nezmenší na polovicu. Varím len 30 minút, pokiaľ dovarené, stačí.

6. Pridajte nakrájanú papriku, soľ a cukor. Premiešame, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou ďalších 30 minút.

7. Okamžite rozložte do čistých sterilizovaných pohárov a utiahnite viečka.

8. Poháre otočíme, prikryjeme prikrývkou a držíme až do úplného vychladnutia. Potom odložte na chladné miesto.

Ak je to žiaduce, v tomto receptúre, v zásade, rovnako ako vo všetkých ostatných, môžete pridať červenú feferónku. Toto je pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá. Tieto jedlá obľubujú najmä muži.

K tejto možnosti varenia pridávam takúto papriku. Polovicu pridám, keď dám papriku. Aby to nebolo veľmi horké, je potrebné vyčistiť semená. Tie potom dávajú najviac horkosti. Urobte to v rukaviciach a nakrájajte papriky bez toho, aby ste ich odstránili.

Podľa klasického receptu

Budete prekvapení, ale v skutočnosti existuje veľa klasických receptov na prípravu tohto jedla. A všetky sú iné. A to všetko preto, že toto chutné občerstvenie sa pripravuje nielen doma, v Maďarsku, ale aj v mnohých európskych krajinách. A ako každé iné obľúbené jedlo nemá presný recept.

Dnes sa s vami podelím o jeden z tých klasických receptov.

Budeme potrebovať:

paprika - 2 kg
paradajky - 1 kg
cibuľa - 4 ks (300 g)
kôprová zeleň - 2 zväzky
cesnak - 8-10 strúčikov
olej - 200 ml (neúplné sklo)
cukor - 200 g (1 šálka)
soľ - podľa chuti (asi neúplná polievková lyžica)
mleté čierne korenie - 1 lyžička
ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica
paprika - 1 lyžička

varenie:

1. Papriku umyjeme a očistíme od stopky a semienok. Nakrájajte na veľké kúsky asi 3 x 4 cm.

2. Paradajky zbavíme šupky (pozri recept číslo 1) a nakrájame na plátky.

3. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska.

4. Olej zohrejte v kotlíku alebo vo veľkom hrubostennom hrnci. Smažte v ňom cibuľu na miernom ohni, kým nebude priehľadná. Nie je potrebné silno vyprážať, aby sa nepokazil vzhľad misky.

5. Pridajte nakrájané paradajky, soľ. Dusíme 15 minút.

6. Potom pridajte nakrájanú papriku, priveďte do varu. Prikryjeme a dusíme 5 minút.

7. Otvorte pokrievku a dusíme ďalších 10 minút.

8. Pridáme nasekaný cesnak, mletú papriku, cukor, ocot. Dusíme ďalších 20 minút.

9. A na záver pridáme nasekaný kôpor a papriku. Dusíme 10 minút.

10. Vložte zeleninu do pripravených sterilizovaných pohárov. Zaskrutkujte veko. Otočte a zabaľte do prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť.

11. Skladujte na chladnom mieste.

Nasledujúci recept sa veľmi páči mužom.

Pikantné predjedlo z papriky s paradajkami a mrkvou

Budeme potrebovať:

paprika - 1,3 kg
paradajky - 1,3 kg
mrkva - 250 gr
feferónka - 0,5-1 ks.
cesnak - 6-7 strúčikov
cukor - 2 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžice
rastlinný olej - 50 ml
ocot 9% - 1,5 lyžice. lyžice

varenie:

1. Ošúpte a nakrájajte papriku akýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov. Najlepšie však veľké slamky.

2. Paradajky ošúpeme a zatočíme do paradajkovej šťavy.

3. Nasekajte cesnak.

4. Horkú kapiu nakrájame na menšie kúsky. Nezabudnite odstrániť semená a pri všetkých manipuláciách s korením používajte rukavice.

5. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu.

6. Do misky, v ktorej budete variť lečo, nalejte paradajkovú šťavu. Priveďte do varu.

7. Pridajte mrkvu a olej. Varte po varení 20-25 minút.

8. Pridajte bulharskú a horúcu papriku. Varte ďalších 20 minút.

9. Pridáme cukor, soľ, horúcu kapiu a ocot. Varte ešte 10 minút.

10. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka.

Nasledujúci recept sa stal veľmi populárnym spolu so skutočnosťou, že multivarky sa stali veľmi populárnymi. V nich sa dá predjedlo pripraviť úplne bez starostí a trápení.

Ako uvariť lecho na zimu v pomalom hrnci

Budeme potrebovať:

paprika - 1 kg
paradajky - 1 kg
cibuľa - 250 gr
cesnak - 5-6 strúčikov
olej - 50 ml
soľ - 0,5 lyžice. lyžice
cukor - 2 lyžice. lyžice
ocot 9% - 1,5 lyžice. lyžice

varenie:

V tomto recepte, ak je to žiaduce, môžete pridať mrkvu, ktorú buď nakrájame na malé prúžky, alebo tri na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Môžete pridať aj horúcu červenú papriku.

1. Papriku očistíme od semienok a stopky. A nakrájajte papriku na 6-8 častí s dlhým perím.

2. Paradajky ošúpeme a buď nasekáme alebo otočíme na mäsovom mlynčeku, prípadne nasekáme v mixéri. Ak chcete, nechajte paradajky na kúsky alebo si pripravte paradajkovú šťavu.

3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, nakrájajte cesnak.

4. Nalejte olej do misky multivarkára a potom ho položte vo vrstvách - paradajky, cibuľa, paprika, feferónky, cesnak. Pridajte cukor, soľ.

5. Pomalý hrniec prepneme do režimu „Hasenie“ a dusíme 40 minút. Otvorte veko a všetko jemne premiešajte. Potom zatvorte veko a varte ďalších 20 minút.

6. Potom opäť otvorte veko a ochutnajte zeleninu. Mali by byť mierne mäkké, dusené. Každý má iný multivarič, a preto môže byť aj čas varenia iný. Ak je zelenina hotová, pridáme ocot, dusíme ďalších 5-10 minút.

7. Ak je zelenina ešte vlhká, tak ju ešte 20-30 minút dusíme. Hlavná vec je, že ocot sa musí pridať 5-10 minút pred pripravenosťou.

8. Hotové lečo vložte do sterilizovaných pohárov a utiahnite viečka. Otočte, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

9. Potom vložte na chladné miesto na uskladnenie.

Ako ste si určite všimli, všetky recepty sú podobné. Základom je paprika, paradajky, soľ a cukor. Druhý recept je úplne rovnaký. Je to také jednoduché ako chutné!

Všetky ostatné zložky je možné použiť podľa želania. Mrkva, cibuľa môžu byť predsmažené, alebo môžu byť dusené v paradajke. Paradajky môžu byť nakrájané na kúsky alebo skrútené do paradajkovej šťavy.

Priemerná doba dusenia zeleniny je 1 hodina. V niektorých receptoch sa čas predĺži.

Keď poznáte tieto základné parametre, môžete ľahko prísť s receptami sami. Na príprave lahodného lečo nie je predsa nič zložité. Všetko, čo potrebujete, je voľný čas, chuť a dobrá nálada!

Myslím, že toto všetko nájdete a pripravíte si na zimu aspoň pár téglikov tohto lahodného šalátu. A v zime potešíte svojich blízkych lahodným lečo!

Dobrú chuť!

Dobré popoludnie priatelia! Ďalší článok zo série "Prípravy na zimu".

Lečo z papriky s paradajkami je názorným príkladom maďarskej kuchyne. Podľa klasického receptu sa toto jedlo pripravuje bez octu, len s dvoma ingredienciami: paradajkami a červenou alebo oranžovou paprikou.

V sovietskych časoch Maďarsko dodávalo do pohárov Globus zeleninu vrátane leča. Dnes sa toto jedlo, ktoré sa u nás stalo obľúbeným a obľúbeným, dá pripraviť aj doma a uskladniť na zimu.

Nedostatok presného receptu dáva let kulinárskej fantázie a každá žena v domácnosti môže použiť akúkoľvek dostupnú a lacnú zeleninu: cibuľu, mrkvu, cuketu, paradajky, baklažán a fazuľu. Paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou, šťavou alebo omáčkou. Lečo možno pripraviť diétne s cibuľou a mrkvou, milovníci pikantného s cesnakom.

Najchutnejšie lečo z papriky na zimu - budete si olízať prsty

Úžasný zimný recept! Svetlé, krásne jedlo, nezvyčajne chutné.

Na zber berieme čerstvé, neporušené, hrubostenné plody sladkej papriky a mäsité, zrelé paradajky.

Názor, že nie celkom „dobrá“ zelenina sa dá použiť do šalátov, je neprijateľný, na kvalite nešetrite.

Ingrediencie:

sladká paprika - 3 kg
paradajky - 1,5 kg
paradajková omáčka - 0,5 l.
soľ - 1,5 lyžice. l.
cukor - 10 lyžíc. l.
ocot 9% - 1/2 lyžice.
mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Nezabudnite ošúpať paradajky. Urobíme na nich zárezy, blanšírujeme vo vriacej vode 5-10 sekúnd, potom v studenej vode. Koža sa dá ľahko odstrániť. Paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou alebo domácim kečupom.

Prejdeme ich cez mlynček na mäso.

Sladkú papriku očistíme od semienok a nakrájame na veľké plátky.

Pripravené komponenty vložíme do lavóra a varíme 15 minút. Dáme 10 lyžíc cukru (menej možné), soľ. Varte ďalších 10 minút.

Vyskúšajme! Kombinácia chutí je úžasná, ale ešte jeden malý dotyk je pridať dobrú paradajkovú omáčku, sladkú papriku a ocot. Prvé dve zložky zvýraznia chuť a ocot dodá kyslosť a konzerváciu produktu. Varte 5 minút.

Horúce lečo rozložíme do vopred vysterilizovaných pohárov, zvinieme viečka, otočíme. Zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Takéto predjedlo je možné variť v pomalom hrnci. Ak vás recept zaujal, napíšte do komentárov.

Len sa pozrite, ako chutne vyzerajú. Kombinácia chutí ju robí tak chutnou, že si budete oblizovať prsty. Dobrú chuť!

Lečo recept s paradajkami, cibuľou a paprikou na zimu

Ingrediencie:

sladká paprika - 1 kg
paradajky - 1/2 kg
cibuľa - 2 ks.
cesnak - 5 strúčikov
soľ - podľa chuti
cukor - 100 gr.
slnečnicový olej - 100 ml
ocot 9% - 50 ml
mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.
mleté semená kôpru - 1/2 lyžičky.
petržlen - 1 zväzok

Bulharské lecho s paradajkami, mrkvou a cibuľou na zimu

Toto je veľmi neobvyklý recept. V závislosti od pomeru všetkých prísad a korenín sa predjedlo ukáže ako husté, krásne a nezvyčajne chutné. “Ako babička” je náš rodinný recept, ktorý moja mama zdedila a odovzdala mne.

Je dôležité vybrať správnu zeleninu. Mali by byť zrelé, mäsité, svetlej farby. Suroviny rozdrvte na kúsky rovnakej veľkosti, nie príliš malé.

Ingrediencie:

sladká paprika - 1 kg
paradajky - 1 kg
mrkva - 300 gr.
cibuľa - 300 gr.
cesnak - 3-4 strúčiky
soľ - podľa chuti
cukor - podľa chuti
nové korenie a čierne korenie - 10 hrách
bobkový list - 5-6 ks.
slnečnicový olej - 150 g.
ocot 9% - 1/2 lyžice.

varenie:

Pripravíme si potrebnú zeleninu. Nakrájame: sladkú papriku na klasické stredné slamky, cibuľu na pol krúžky, cesnak na štvrtiny, mrkvu na tenké prúžky, paradajku na stredné plátky.

Nasekanú zeleninovú zmes okrem cesnaku dáme do veľkej misy.

Pridajte soľ, cukor, nové korenie a čierne korenie, bobkový list, mletú papriku, slnečnicový olej.

Dobre premiešajte. Misku zakryte potravinovou fóliou a nechajte pri izbovej teplote 4 hodiny. Prerušovane zasahovať. Každá ingrediencia má svoju chuť a vôňu a keď ich spojíme, dostaneme niečo úžasné.

Kým je zelenina vylúhovaná, pripravte si zaváracie poháre s objemom 0,650 gramu. Sterilizujeme v rúre pri teplote 160 stupňov 15 minút.

Misku dáme na sporák, zeleninovú zmes privedieme do varu, pridáme ocot a cesnak. Varte 5 minút a vložte do horúcich sterilizovaných pohárov, uzavrite a prikryte viečkami.

Sterilizujte v hrnci s vriacou vodou 15 minút, zrolujte. Zabalíme dekou. Proces sterilizácie bude pokračovať, kým úplne nevychladne.

Jednoduchý recept na lečo s paradajkami, cesnakom a paprikou

Toto je úžasný a overený recept, ktorý pripravujem už dlhé roky. Lecho sa ukáže ako husté, s vynikajúcou chuťou a výrazne prevyšuje ostatné občerstvenie. Vyskúšajte, som si istý, že sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

sladká paprika - 3 kg
paradajky - 1,5 kg
cesnak - 3-4 strúčiky
soľ - 1,5 lyžice. l.
cukor - 10 lyžíc. l.
slnečnicový olej - 150-170 ml
ocot 9% - 1/2 lyžice.

Hmotnosť produktov sa berie v čistej, vyčistenej forme.

varenie:

Vyberieme zrelé, mäsité paradajky. Odlúpnite kožu a nakrájajte na stredné plátky. Paradajky sa dajú prejsť aj cez mlynček na mäso, ale mne chutí viac na kúsky.
Odrežeme stopku papriky, vyberieme jadro so semenami, rozdrvíme strednými slamkami.
Cesnak nakrájame na tenké plátky.
Vložte paradajky a papriku do misy. Premiešame, privedieme do varu a varíme 15 minút.
Dáme cukor, soľ, cesnak, slnečnicový olej.
Varte ďalších 15 minút.
Pridajte ocot, varte 2 minúty. Liečba je pripravená.
Horúce rozložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka.

Toto predjedlo sa hodí k vareným zemiakom, cestovinám, ryži, mäsu alebo len kúsku mäkkého chleba. Dobrú chuť!

Ako variť lecho z papriky

Lečo si spájame so zberom na zimu. Chcem vám ponúknuť recept na prekvapivo chutné lečo, v ktorom netreba nič konzervovať. Môže sa konzumovať ihneď po príprave.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok