Ako variť nakladanú kapustu s repou. Uhorky vyrobené z kapusty marinovanej s repou. "Pyatiminutka" a "Rozovaya", sladká a pikantná - kapusta marinovaná s repou

Nakladaná kapusta, solená kapusta je jedným z najbežnejších a najobľúbenejších jedál na našom stole. Na sviatky alebo bežné dni vytiahneme pohár tohto lahodného produktu.

Existuje mnoho spôsobov solenia a marinovania. Najčastejšie používame kapustu pokrájanú na pásiky, alebo nakrájanú nadrobno. Ale v nižšie uvedených receptoch budeme kapustu marinovať na kúsky.

Kapusta v tejto verzii nie je o nič horšia. A mnohým sa dokonca páči, keď je na stole nahrubo nakrájaná nakladaná zelenina.

Požadované ingrediencie:

• Kapusta - 5 vidličiek
• Cesnak - 20 strúčikov
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Nové korenie - 3 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Dill
• Ocot - 3 lyžice. l.

Kapustu očistíme, prekrojíme na polovice, zbavíme stopky. Potom ho nakrájajte na kúsky. Veľkosť môže byť ľubovoľná, ale tak, aby kúsky voľne zapadli do téglika.

Cesnak ošúpeme. Vezmite poháre a vložte do nich nakrájanú kapustu a cesnak.

Varte vodu a nalejte horúcu vriacu vodu do pohárov. Kým to všetko 10 minút postá, pripravte si marinádu. Do vody pridajte soľ a cukor a prevarte.

Vypustite vodu z pohárov, pridajte korenie, kôpor, bobkový list a ocot. Poháre naplňte vriacou marinádou, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Keď poháre vychladnú, odložte ich na uskladnenie.

Kúsky kapusty v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami

Na prípravu tohto receptu budeme potrebovať:

• biela kapusta - 1 veľká hlava
• mrkva - 3 ks.
• soľ - 50 gr.
• cukor - 50 gr.
• ocot 9% - 50 gr.

Kapustu nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na tenké plátky.

Umiestnite kapustu a mrkvu do pohára a zhutnite každú vrstvu

Potom dáme nádobu pod lis na jeden deň do chladničky. Po uplynutí času poháre vyberieme. Varte vodu, pridajte do nej soľ, cukor a ocot, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Všetko nalejte do pohárov a zaskrutkujte.

Pikantná (horiaca) kapusta s repou vo veľkých kusoch. Okamžitý recept

Ingrediencie:

• Kapusta - 700 g.
• Repa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Ocot 9% - 70 g.
• Cukor - 1 lyžička.
• Soľ - 2 s. l.

Kapustu očistíme a nakrájame na štvorcové kúsky (môžete použiť akékoľvek).

Cviklu očistíme a nakrájame buď na kúsky alebo kocky.

Všetko dáme do pohára. Pridajte cesnak, bobkový list. Môžete pridať rôzne koreniny.

Pripravte si marinádu. Vo vode rozpustite cukor a soľ, pridajte ocot. Touto marinádou zalejeme kapustu. Potom nádobu zaskrutkujeme a odložíme.

Rýchle nakladanie kúskov kapusty

Ide o pomerne jednoduchý a rýchly spôsob nakladania kúskov kapusty.

Zoberme si nasledujúce ingrediencie:

• Kapusta - 1 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Ocot - 1 pohár
• Rastlinný olej - 1 šálka

Kapustu umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kolieska. Cesnak nasekajte nadrobno alebo pretlačte cez lis.

Všetko dáme do pohára vo vrstvách: vrstva kapusty, vrstva mrkvy s cesnakom. Potom nalejte horúcu marinádu: soľ, cukor, ocot a rastlinný olej rozpustite vo vode. Po odstránení marinády z ohňa nalejte ocot.

Všetko nalejeme do pohára a necháme jeden deň odstáť. Po tomto môžete jesť.

A v tomto videu môžete vidieť, ako rýchlo nakladať kapustu.

Mám veľmi zaujímavý a jednoduchý recept, ktorý zostáva relevantný po dlhú dobu, kedykoľvek počas roka. Nakladaná kapusta s repou je vynikajúcou voľbou pre predjedlo, ako aj samostatné jedlo na sviatočný stôl. Okrem toho kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínov, čo má pozitívny vplyv na zdravie. Príprava netrvá dlhšie ako hodinu a aký výsledok získate.

Lahodná nakladaná kapusta s cviklou, recept

Produkty:

• Stredná vidlička bielej kapusty - 2 kg
• Cvikla -1 2 ks.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 hlavy
• Cukor - 150 gr
• Soľ – 2 lyžice
• Voda - 1 l
• Rastlinný olej - 100 ml
• Ocot 6% – 150 ml
• Korenie - bobkový list 4-5 kusov, korenie 5-6 kusov, nové korenie

Príprava:

Zeleninu pripravíme umytím a ošúpaním kapusty, cvikly, mrkvy a cesnaku. Kapustu nakrájame na dve rovnaké polovice a odstránime hlávku, potom ju nakrájame na veľké štvorce 3 x 3 centimetre alebo jednoducho necháme na veľké plátky, ako chcete.

Ošúpanú mrkvu nakrájame na kocky. Repu nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a náhodne nakrájame na malé kúsky.

Cibuľa s mrkvou, potom repa.

Ďalšou vrstvou je kapusta.

Opakujte, kým nezmizne zelenina. Malo by existovať niekoľko vrstiev. Na vrch položte pár strúčikov cesnaku a všetko posypte polovicou pripraveného cukru a soli. Nechajte zeleninu pol hodiny.

Marináda

Keďže náš recept je na kyslú kapustu s cviklou a cesnakom, pripravme si marinádu. Začnime.

Položte panvicu s vodou na oheň a počkajte, kým zovrie. Potom do panvice vložte zvyšnú soľ, cukor a pripravené korenie, nechajte doslova 5 minút variť a vypnite. Pridajte ocot a rastlinný olej a dobre premiešajte.

Kým je marináda horúca, treba ich poliať zeleninou a dobre zhutniť, aby nám marináda vyšla navrch.

Potom musíte umiestniť budúcu nakladanú kapustu pod tlak. Najpohodlnejším spôsobom je položiť tanier a položiť niečo ťažké, napríklad pohár naplnený soľou alebo vodou.

Kapustu musíte lúhovať na teplom mieste, v kuchyni, 1-2 dni a potom ju pevne vložiť do čistých litrových pohárov a dať do chladničky na ďalší deň.

Medzi milovníkmi uhoriek a uhoriek je len málo tých, ktorí nikdy nevyskúšali „ružovú kapustu“. Ale nie každý vie, ako dosiahnuť takú úžasnú farbu, tým menej chrumkanie nakladaných rezňov a korenistú vôňu. Kapusta marinovaná s cviklou si podmaní srdce už na prvý pokus. Je to vynikajúce predjedlo a doplnok k šalátom, rybám, mäsovým jedlám, zeleninovým prílohám a prílohám z rôznych obilnín.

Jeho príprava si nevyžaduje veľa komponentov a dlhý čas. A nezvyčajný vzhľad pripomína vytrhané lupienky ruží, a preto dostal svoj názov recept na rýchlu prípravu kapusty marinovanej s cviklou.

Nakladanie ružovej kapusty s repou

Na marinovanie budete potrebovať:

• 2 kg bielej kapusty;
• 2 korene repy;
• 1 malá hlava cesnaku;
• 3 mrkvy.

Na marinádu budete potrebovať:

• 1 liter čistenej vody;
• 150 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• 150 ml 9% octu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 150 g cukru;
• zrnká korenia;
• Bobkový list.

Proces varenia krok za krokom:

Nakladaná kapusta s repou na zimu funguje najlepšie, ak používate neskoré odrody, ktoré majú pružnejšie a nie ochabnuté listy. Neskorá koreňová zelenina bude tiež šťavnatejšia a zdravšia.

Príprava marinády:

1. Soľ a cukor rozpustite v zohriatej vode. Ich množstvo je možné upraviť podľa chuti.
2. Do marinády pridajte korenie a zapálte.
3. Varte, pridajte ocot a premiešajte.
4. Marinádu trochu ochlaďte, aby sa kapusta naliata do nej nevarila.

Recept na nakladanú chrumkavú kapustu s cviklou na zimu

Aby ste si urobili zásoby kapusty na zimu, môžete ju navinúť do dobre vyčistených sterilizovaných pohárov a kedykoľvek si vychutnať pikantnú chuť.

Na dlhodobé skladovanie je možné kapustu nakrájať na veľké kusy a malé na polovicu. Mrkvu a repu tiež nakrájajte na veľké kúsky a cesnak na kolieska. Zelenina si tak zachová viac živín a pri podávaní sa budete môcť kreatívne vyblázniť pri rôznych druhoch krájania.

Okamžitý recept na nakladanú strúhanú kapustu s cviklou

Vôbec nie je potrebné pripravovať veľké množstvá na budúce použitie a potom hľadať miesto medzi rôznymi konzervárenskými výrobkami na uskladnenie pohárov a fliaš. Nakladaná kapusta s repou sa dá pripraviť pomocou rýchleho receptu a bude pripravená na servírovanie za 4-5 hodín.

Proces varenia:

Existuje veľa odporúčaní, ako marinovať kapustu s repou. Niektorí odporúčajú pridať do marinády čerešňové listy pre silnejšie chrumkanie (toto tajomstvo sa prenieslo z receptov na rolovanie uhoriek). Iní pridávajú cibuľu a sladkú papriku, aby dodali bohatosť chuti. Iní trvajú na rôznych pomeroch cukru, octu a soli. Všetko závisí od osobných preferencií. Stojí za to trochu experimentovať a v kuchárskej knihe sa objaví ďalší ideálny recept na nakladanú kapustu s repou na zimu.

Kapusta nakladaná bez octu na zimu s repou

Na morenie sa ocot niekedy nahrádza kyselinou citrónovou. V priemere je jeho množstvo určené počtom trojlitrových fliaš - približne 1 lyžička. za fľašu vody. Príležitostne sa používa citrónová šťava.

Na prípravu kapusty bez octu sa repa a mrkva nakrájajú na kocky, cesnak na plátky. Nakrájajte kapustu. Miešanú zeleninu dáme napevno do sterilizovanej fľaše a pridáme semienka koriandra, bobkové listy, púčiky klinčekov a zrnká korenia.

Na marinádu prevarte vodu (1 liter) a zrieďte v nej 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej, 3 lyžice. lyžice cukru, 1,5 lyžice. lyžice soli. Varte 3-5 minút, do nádoby s kapustou nalejte iba uvarenú marinádu. Vyhrnúť.

Každý z nás vyskúšal kapustu v akejkoľvek forme: varenú, pečenú, vyprážanú, nakladanú a nakladanú. V druhom prípade si zachováva maximum svojich prospešných vlastností, pretože počas procesu prípravy nie je vystavený silnému tepelnému spracovaniu. Instantná kapusta s repou je veľmi chutná a pri podávaní vyzerá celkom originálne a jasne. Dnes sa teda pozrieme na niekoľko rôznych spôsobov jeho prípravy.

Prvý recept na nakladanú kapustu

Budeme potrebovať tieto produkty: dva kilogramy bielej kapusty, repa, jeden pohár octu (9%), liter vody, soľ (dve lyžice), pohár kryštálového cukru, pol pohára slnečnicového oleja, horké paprika (jedna) a hlava cesnaku. Teraz vám povieme, ako urobiť rýchle varenie. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na polovice. Potom každú polovicu prerežeme pozdĺžne tak, aby bola hrúbka asi dva centimetre, potom urobíme kocky. Sterilizujte a vysušte sklenenú nádobu. V dvojcentimetrovej vrstve do nej poukladajte kocky kapusty. Cviklu sladkú a červenú umyjeme, očistíme a nakrájame na tyčinky. Vložte tenkú vrstvu do pohára, potom pridajte červenú feferónku nakrájanú na krúžky a hlavu cesnaku, pričom každý strúčik nakrájajte na štyri časti. Končíme opäť dvoma vrstvami - kapustou a cviklou.

Vyrábame marinádu a prísady sú uvedené pre trojlitrovú nádobu. V hrnci zmiešame vodu a soľ. Miešajte, rozpustite, počkajte, kým zovrie, pridajte slnečnicový olej a potom odstráňte z tepla. Kapustu zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkou. Po vychladnutí na štyri až päť dní ho vložte do chladničky. Prvý recept na kapustu s repou bude úplne dokončený, keď sa namočí do korenia a cesnaku, marinuje a môže sa podávať.

Recept na šťavnatú nakladanú kapustu

Tento recept je veľmi podobný kórejskému, jedlo má jasnú, výraznú chuť. Môžete ho variť po celý rok. Na to potrebujete tieto ingrediencie: jednu dvojkilogramovú hlávku kapusty, jednu cibuľu, cviklu, štyri strúčiky cesnaku. Na marinádu: liter vody, kryštálový cukor - 130 gramov, soľ - dve zarovnané lyžice, rastlinný olej - 150 ml, ocot (9%) - 50 ml a nové korenie. Recept na výrobu kapusty s repou je nasledujúci. Tentoraz začneme variť s marinádou. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ, vložte bobkový list a dva alebo tri kúsky nového korenia. Tekutinu prevarte, pridajte rastlinný olej a ocot. Varte ďalšiu minútu a soľanka je pripravená. Kapustu nakrájajte do tvaru, ktorý máte radi, napríklad na štvorce alebo pásiky. Vložte do širokej misy alebo hlbokej panvice.

Tri repy na strúhadle (veľké) alebo nakrájané na prúžky. Pridajte do kapusty a dobre premiešajte. Pridajte pretlačený cesnak a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Znova premiešajte. Naplňte soľankou, prikryte pokrievkou a nechajte osem hodín. Potom dáme do chladničky. Asi po dni môžete jesť.

Veľmi rýchly recept na kapustnicu

Produkty: dva kilogramy 150 gramov mrkvy, 100 gramov repy, liter vody, kryštálový cukor - 150 gramov, soľ - dve a pol lyžice, korenie - dva kusy, ocot - 150 gramov, cesnak - jedna hlava. Ako sa v tomto prípade vyrába instantná kapusta a repa? Nasledujúcim spôsobom. Kapustu nakrájame na kúsky, cviklu a mrkvu nastrúhame, tieto ingrediencie zmiešame a dáme do fľaše. Pripravte soľanku.

Za týmto účelom vložte do vody kryštálový cukor, soľ, korenie, prevarte, pridajte stolový ocot a cesnak, pretlačený lisom na cesnak. Odstráňte marinádu z ohňa a nalejte ju do fľaše. Nechajte cez noc a ráno môžete podávať. Podmienky skladovania: v chladničke.

Recept na gruzínsku marinovanú kapustu

Toto jedlo je skvelým predjedlom a veľmi dobre sa uchováva v chladničke. Potrebné ingrediencie: vidličky na kapustu (o niečo väčšie ako stredne veľké), jedna repa a jedna mrkva, tri strúčiky cesnaku, tri feferónky. Na marinádu: voda - liter, soľ - dve lyžice, granulovaný cukor - jedno sklo, rovnaké množstvo - 9% ocot, pol pohára rastlinného oleja. Teraz recept na kapustu s repou v gruzínskom štýle. Nakrájajte ho na štvorce veľké tri až štyri centimetre. Cviklu nakrájame na tenké plátky, mrkvu nastrúhame, papriku a cesnak nasekáme.

V panvici vhodnej veľkosti položte pripravenú kapustu vo vrstvách, potom zeleninu, potom opakujte až do konca prísad. Marinádu urobíme štandardným spôsobom a nalejeme do panvice. Zeleninu prikryjeme tanierom s o niečo menším priemerom. Takto necháme dva až tri dni pri izbovej teplote, potom dáme do chladničky. Teraz si môžete vziať vzorku.

Varenie v pohároch

Na desať porcií lahodného jedla potrebujeme pripraviť: jednu vidličku bielej kapusty, jednu cviklu a hlávku cesnaku, štyri bobkové listy, nové korenie, jednu lyžičku korenia (mleté ​​čierne), dva klinčeky, dve lyžice soli, pohár octu a granulovaného cukru. V tomto recepte nie je potrebné strúhať kapustu. Bude stačiť, že každú polovicu hlávky kapusty nakrájate na niekoľko malých kúskov.

Ukazuje sa, že budeme marinovať kúsky štvorcového tvaru. A ešte lepšie bude, ak tieto kúsky zmenšíme. Potom bude kapusta osolená výrazne rýchlejšie a lepšie.

Proces varenia

Takže vložte malé kúsky kapusty do pohára. Teraz musíte uvariť repu. Aby sme dosiahli konzistenciu, ktorú potrebujeme, bude stačiť 30 minút. Necháme vychladnúť a tiež nakrájame na štvorce, ale o niečo menšie. Pošleme časť repy do kapusty a začneme vytvárať vrstvy týchto produktov, pričom medzi ne nezabudneme vložiť cesnak a bobkové listy. Keď je naša nádoba plná, zelenina musí byť zhutnená tak, aby tesne ležala v nádobe. Ďalšou etapou je soľanka.

Na jeho získanie uvarte v hrnci dva litre vody, osoľte, pridajte kryštálový cukor, zrnká čierneho korenia a klinčeky. Nechajte päť minút prevrieť, potom pridajte ocot a varte len pár minút, pričom dávajte pozor, aby sa marináda nerozvarila. Nalejeme na kapustu, počkáme kým vychladne a dáme do chladničky. Asi po dni je kapusta (kúsky) a cvikla hotové. Môžete ho vybrať z chladu a podávať.

Ako uvariť veľké množstvo nakladanej kapusty

Niekedy musíte rýchlo uvariť veľké množstvo kapusty. K tomu môžete použiť úplne obyčajný recept. Budeme potrebovať: tri a pol kilogramu bielej kapusty, 200 gramov cvikly, dve hlávky cesnaku, 200 gramov mrkvy, 200 ml 9% octu, 100 ml rastlinného oleja, 170 gramov cukru a päť lyžičiek soli. . Ponúkame vám spôsob výroby kapusty s repou rýchlo a vo veľkom množstve. Občerstvenia dostanete pomerne veľa, ale verte, že to dlho nevydrží. Kapustu nakrájame na trojcentimetrové štvorce, cviklu na tenké plátky, cesnak jednoducho ošúpeme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vezmeme veľkú panvicu a položíme ju do vrstiev: kapusta, mrkva s repou a cesnakom, opäť kapusta atď. Celkovo sú štyri až päť vrstiev. V hornej časti by mal byť náš hlavný produkt.

Po naplnení panvice pokračujte v marináde. Zmiešajte kryštálový cukor, 9% ocot, rastlinný olej a soľ v samostatnej nádobe, zalejte vriacou vodou (približne jeden liter) a dobre premiešajte. Touto soľankou naplníme kapustu a pritlačíme. Za dve hodiny marináda pokryje naše predjedlo a za tri dni bude hotová. Preneste do pohárov a vložte do chladničky.

Recept na kapustu marinovanú s repou na zimu

Zloženie: kapusta - dva kilogramy, mrkva - dva alebo tri kusy, repa - jedna, cesnak - štyri strúčiky. Na marinádu: voda - jeden liter, po jednom pohári rastlinného oleja a kryštálového cukru, 9% octu - 130 ml, soľ - tri polievkové lyžice, bobkový list, nové korenie, klinčeky (podľa chuti). Varenie kapusty s repou je veľmi jednoduché. Kapustu nastrúhame, cviklu a mrkvu nastrúhame a cesnak nakrájame na plátky. Marinádu pripravujeme štandardne, pričom ocot pridávame v momente varu.

Touto soľankou nalejte zeleninu, premiešajte a nechajte 60 minút. Potom nimi naplníme sterilizované poháre (veľmi tesne). Zrolujeme ich vrchnákmi, otočíme hore dnom a zabalíme, kým úplne nevychladnú.