Ako pripraviť polievku z mrkvového pyré. Polievka z mrkvového pyré. Polievkové pyré z mrkvy v pomalom hrnci
Polievka z mrkvového pyré je tradičné orientálne jedlo, ktoré si rýchlo získalo obľubu, a potom sa začalo variť takmer vo všetkých krajinách. Vďaka Francúzom, ktorí toto jedlo zdokonalili, existuje dnes viac ako 100 receptov na prípravu pyré polievky.
orientálne polievka má adstringentná ľahká textúra, ktorý sa rýchlo vstrebáva a po jedle nezanecháva pocit ťažkosti. Pokrm má vysoký obsah vlákniny, vitamínov a živín. Tiež polievka s mrkvovým pyré je považovaná za nízkokalorické jedlo, takže je skvelá pre tých, ktorí si kontrolujú svoju váhu. Zeleninové jedlo môžete vyskúšať v dobrej reštaurácii alebo si ho uvariť sami doma.
Klasická mrkvová polievka
Tento recept na varenie zeleninového jedla sa považuje za klasický - každému, kto ho vyskúša, sa určite bude páčiť. Okrem kôpru môžete do misky pridať aj iné zelené, čo len obohatí chuť.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov;
- 1 liter vody;
- 50 g masla;
- 150 g cibule;
- 30 g kôpru;
- 450 g mrkvy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ak je to žiaduce, jedlo môže byť varené na hubovom alebo mäsovom vývare.
Sekvenovanie:
- Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na polovice, aby sa rýchlejšie uvarili.
- V hrnci prevarte vodu a pridajte do nej zemiaky. Skontrolujte pripravenosť zemiakov nožom.
- Maslo vložte do panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, opečte ju na panvici.
- Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kúsky a pridáme k cibuli. Zeleninu opečte niekoľko minút: prísady by mali zmäknúť.
- Zeleninovú zmes odstavíme zo sporáka, časť vývaru nalejeme do misky. Zemiaky, mrkvu a cibuľu roztlačte na stredne husté pyré.
- Jedlo ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Pred podávaním posypte misku bylinkami.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Mrkvová polievka so zázvorom
Takéto jedlo je vhodné pre bežné každodenné aj slávnostné stoly. Zázvor a červená paprika dodajú jedlu pikantnosť, vďaka čomu sa ukáže byť originálny a pikantný.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Ingrediencie:
- 1 liter vody;
- 3 čl. l. zeleninový olej;
- 350 g mrkvy;
- 1 lyžička semená koriandra;
- 300 g zemiakov;
- 1 st. l. sušený kôpor;
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
- 1 lyžička soľ;
- 0,5 lyžičky kurkuma;
- 1,5 lyžičky strúhaný koreň zázvoru;
- štipka horkej papriky;
- zeler a koriandr - voliteľné.
Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť smotanu: pyré polievka získa jemnejšiu chuť.
Spôsob varenia:
- Mrkvu a zemiaky ošúpeme a potom nakrájame na malé kocky.
- Na sporák postavíme hrniec s osolenou vodou a uvaríme v ňom zemiaky.
- Predhrejte panvicu a opečte v nej koriandrové semienka rozdrvené v mažiari - mali by trochu stmavnúť. Ak je koriander dostupný v mletej forme, musí byť iba použiť na konci varenia.
- Do panvice pridajte koreň zázvoru a nakrájané kúsky mrkvy. Suroviny na strednom ohni za občasného miešania opražte.
- Preneste obsah panvice do hrnca so zemiakmi, pokračujte vo varení 5-10 minút.
- Hrniec odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Pomocou mixéra rozmixujte polievku na hladkú kašu.
- Dajte hrniec s mrkvovou polievkou späť na oheň, pridajte soľ, kurkumu, suché bylinky a korenie, citrónovú šťavu. Pokrm varte, kým nezovrie.
Mrkva je veľmi zdravá zelenina, ktorá obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov. Jeho použitie prispieva k normalizácii činnosti srdca, rastu kostí a zlepšeniu fungovania orgánov zraku. Táto zelenina je nízkokalorická, preto sa odporúča do diétnej a detskej výživy, ako surová, tak aj ako prísada do rôznych jedál. Môžete napríklad variť mrkvu a ďalšie prísady, čo je nielen neuveriteľne chutné, ale aj zdravé.
Mnohé ženy v domácnosti poznajú svoje tajomstvá, ako najlepšie pripraviť pyré z mrkvovej polievky. Existuje veľké množstvo receptov na toto jedlo, sú založené na rôznych prídavných prísadách. Ale aby bola polievka čo najchutnejšia, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:
Hotové jedlo sa podáva horúce s kyslou smotanou alebo smotanou. Môžete ho dodatočne ozdobiť nasekanými orechmi alebo bylinkami. Najlepšie je podávať s krekrami, krutónmi alebo chrumkavou bagetou.
Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť mrkvovú polievku. Recepty obsahujú prísady ako mäso, zázvor, šošovica, jablká, tekvica a ďalšie.
So smotanou
Krémová mrkvová polievka so smotanou patrí medzi tradičné jedlá francúzskej kuchyne. Napriek prítomnosti smotany v nej stále pôsobí veľmi ľahko a je vhodná pre priaznivcov zdravej a diétnej stravy.
Na jeho prípravu je potrebné vziať 700 g mrkvy, jednu cibuľu, 0,5 l hotového kuracieho vývaru, niekoľko strúčikov cesnaku, 200 ml hustej smotany, 50 g feniklu a 40 ml olivového oleja. Soľ sa pridáva podľa vlastného uváženia.
Recept krok za krokom:
So zázvorom a mletým korením
Tento špecifický a originálny recept ocenia milovníci korenia. Zázvor je veľmi zvláštny produkt, ak je to žiaduce, môže sa dať menej, ako je uvedené v recepte.
Základom polievky je mäsový vývar, najlepšia je kuracia. Na jeden a pol litra musíte vziať kilogram mrkvy, dve mrkvy, pohár mlieka, niekoľko strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice zázvoru, 4 polievkové lyžice rastlinného oleja a 50 g masla. Podľa chuti sa pridáva mleté čierne korenie a soľ.
Všetka zelenina musí byť olúpaná a umytá. Mrkva a cibuľa sa nakrájajú na kúsky, cesnak sa rozdrví čo najjemnejšie alebo pomocou špeciálneho drviča. Zázvor možno odobrať s koreňom a nastrúhať alebo použiť sušený.
Na panvici sa rozohrejú dva druhy oleja a dve minúty sa na nich smaží cibuľa. Potom sa tam vloží mrkva, ktorá sa smaží ďalších päť minút. Dajú sa tam aj cesnak a zázvor, treba pokračovať v smažení asi 8 minút. Vývar v hrnci sa zmieša s vyprážanou zeleninou, všetko sa varí asi pol hodiny, potom sa obsah šľaha v mixéri, premieša sa a znova sa privedie do varu a varí sa dve minúty.
Recept so zemiakmi
Jednou z klasických variácií na mrkvovú polievku je zemiakový recept. Toto jedlo je ideálne pre deti a diétne jedlá, ako aj pre tých, ktorí sa postia.
Na 2,5 litra vody sa odoberú štyri zemiaky, 2 mrkvy a cibule, čerstvá petržlenová vňať, soľ a korenie.
Algoritmus prípravy polievky je nasledujúci:
- zemiaky a mrkva sú olúpané a nakrájané na malé kúsky;
- voda sa privedie do varu, okorení a osolí, potom sa do nej vloží zelenina;
- cibuľa sa nakrája na veľké kúsky a vloží sa tam;
- všetko sa varí, kým zelenina nezmäkne.
Keď je pripravená, miska sa ochladí a potom sa spracuje v mixéri. Odporúča sa podávať so zeleninou.
S jablkom a lieskovým orechom
Tento recept na krémovú mrkvovú polievku je považovaný za najchutnejší. A tiež obsahuje maximum užitočných látok, pretože na varenie sa bude používať dvojitý kotol.
Jedna veľká mrkva by sa mala olúpať a nakrájať na kocky a potom variť 10 minút v dvojitom kotli. 30 g lieskových orechov sa namočí na 12 hodín, potom sa rozdrví a spojí sa s jablkovou šťavou. Koreň zázvoru je rozdrvený na strúhadle.
K lieskovým orieškom sa v šťave pridáva uvarená mrkva, nakrájané jablko, zázvor, škorica a med. Všetko sa šľaha, ak je to potrebné, pridá sa tekutina. Polievka sa podáva pri stole s plátkami jabĺk. Je ideálny pre tých, ktorí držia diétu.
Kuracia varianta
Milovníci výdatných polievok by mali skúsiť pripraviť mrkvovú polievku s kuracím mäsom. Bude mať sladkú chuť a zamatovú textúru. Na liter vody vezmite 400 g mrkvy a 200 g cibule, jedno kuracie stehno a tavený syr, trochu masla a rastlinného oleja, ako aj tymian, oregano, korenie a soľ.
Na stehno sa odoberie takmer liter tekutiny, musí sa prevariť.
Na panvici roztopte lyžicu zeleniny a masla, opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme k nej nakrájanú mrkvu a ešte pár minút smažíme.
Obsah hrnca sa zmieša s vyprážanou zeleninou, všetko sa varí pol hodiny. Vložte soľ, korenie a korenie, ako aj nasekaný tavený syr. Polievka pokračuje vo varení, kým sa syr úplne neroztopí. Mäso sa vyberie a nakrája na kúsky, všetko ostatné sa rozmixuje v mixéri.
Polievka sa naleje do misiek, vložia sa do nej oddelene porciované kúsky mäsa a podávajú sa pri stole.
Na diétne jedlo
Mrkva sa pripravuje z najmenej kalorických surovín. Môže sa podávať chorým ľuďom alebo tým, ktorí chcú schudnúť.
Na jeden liter vývaru alebo vody je potrebné vziať tri mrkvy a dva zemiaky, jednu cibuľu a strúčik cesnaku, koreň zázvoru, soľ, mleté čierne korenie a rastlinný olej.
Najprv sa zapáli vývar alebo voda, potom sa vykonajú tieto akcie:
Po odstránení z tepla by mala byť polievka vylúhovaná. Odporúča sa podávať s krutónmi, bylinkami alebo strúhankou.
Polievka pre dieťa
Stravu detí starších ako jeden rok by mali rodičia dôkladne zvážiť. Hlavným menu dieťaťa sú zeleninové a ovocné pyré, ako aj krémové polievky. Mrkva je potenciálny alergén, takže dieťa by malo zavádzať takéto jedlo postupne.
Na prípravu polievky budete potrebovať jednu mrkvu, trochu masla, ale aj vodu, zeleninový odvar alebo mlieko. Mrkva sa umyje, ošúpe a nakrája na krúžky. Potom sa varí v dvojitom kotli 10 minút, potom sa šľaha mixérom. Kvapalina sa pridáva podľa potreby.
Takáto polievka vychádza mierne sladká, nemôžete dať ďalší cukor. Podľa vlastného uváženia môže byť polievka pripravená s varenými zemiakmi alebo cibuľou.
Mrkvová polievka v pomalom hrnci
Ľahká mrkvová polievka sa môže pripraviť v pomalom hrnci. To platí ako pre detskú výživu, tak pre každého, kto si váži svoj čas. Na jedlo, ktoré musíte vziať 500 g mrkvy, dvoch zemiakov a cibule. Všetka zelenina je nakrájaná na kúsky a vložená do pomalého hrnca. Nalejú sa 1,5 litra vody a nastavia režim varenia (alebo režim "Polievka"). Po skončení programu sa vývar scedí, zelenina sa prenesie do misky mixéra a spojí sa s korením, maslom a soľou. Sú porazené a zriedené vývarom na požadovanú konzistenciu.
Pozor, iba DNES!
Medzi rôznymi pyré polievkami nie je mrkva taká populárna.
Možno preto, že mrkva je spojená s niečím, čo sa musí žuť.
Napriek tomu sa polievka z pyré z nej ukáže ako veľmi chutná, a čo je najdôležitejšie, mimoriadna a svetlá. Nižšie vám povieme, ako pripraviť polievku z mrkvového pyré a jej varianty.
V kontakte s
Popis jedla
Mrkvová polievka nie je národným jedlom žiadnej krajiny. Vo všeobecnosti to možno pripísať európskej kuchyni, hoci existuje aj variácia od japonskej kuchyne (viac o tom nižšie).
Mnohé polievkové recepty boli zostavené až po experimentoch so zložením a prípravou. Teraz si však môžeme vychutnať dokonale uvarenú mrkvovú polievku.
Všimnite si vynikajúce pyré polievky zo všetkých druhov zeleniny: (co, c), aj zo strukovín a obilnín: (),.
Možno už od detstva máme všetci predstavu o mrkve ako o veľmi zdravej zelenine. Ale čo je na nej?
Po prvé, mimoriadne bohaté zloženie: vitamíny skupiny B, C, PP, K, ako aj karotén, ktorý sa v našom tele spracováva na vitamín A. Mrkva obsahuje veľké množstvo minerálov ako jód, fosfor, vápnik, draslík, kobalt, železo, fluór, zinok, chróm a iné.
Po druhé, táto zelenina má nízky obsah kalórií.: Na 100 gramov je 32 kalórií. Bielkoviny v mrkve 1,3%, sacharidy - 7%. A samozrejme je bohatá na vlákninu, ktorá je veľmi užitočná pre trávenie. Mrkva je teda skutočný zázrak pre naše zdravie.
Recept
Všetky ingrediencie sú vybrané tak, aby chuť jedla bola čo najpríjemnejšia. Avšak aj on závisí od kvality a čerstvosti produktov, tak ich vyberajte opatrne a opatrne, nemyslite si, že neskôr sa to všetko zmení na zemiakovú kašu.
Túto polievku môžete jesť ako prvý chod na obed alebo ako ľahkú večeru – obsah kalórií je len 39 kcal na 100 gramov.
Jedlo sa pripravuje od 30 do 60 minút, v tomto procese hlavne varenie.
Hlavné zložky klasického receptu (na 5-6 porcií):
- mrkva - 700 g;
- cibuľa - 1-2 kusy;
- smotana - 100 g;
- maslo - 50 gr;
- zeleninový vývar - 1 l;
- paprika - 1 lyžička;
- koriander - 1 lyžička;
- kari - 1,5 lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Ďalšie:
- zelenina (petržlen, kôpor, zelená cibuľa);
- nasekané vlašské orechy.
Proces varenia:
- Nakrájajte cibuľu a jemne ju opečte s korením v hrnci alebo panvici na strednom ohni.
- V hrnci prevarte vývar alebo vodu.
- Kým sa vývar varí, ošúpeme mrkvu a nakrájame na malé kocky.
- Do vývaru vložíme mrkvu, cibuľu a soľ a uvaríme do mäkka.
- Keď je zelenina pripravená (20-25 minút), vývar scedíme.
- Na rozmixovanie zeleniny použite mixér.
- Nalejte späť vývar a pridajte smotanu.
- Polievku varte ďalších 5 minút na miernom ohni.
- Polievku nalejeme do misiek, na vrch posypeme bylinkami a nasekanými orechmi, podávame s domácimi krutónmi. Dobrú chuť!
Ako uvariť polievku z mrkvového pyré, naučte sa z videa:
Spoločné variácie
Zemiakovo-mrkvový
Aj tento recept patrí medzi klasiku. Na 700 gramov mrkvy sa odoberie asi 800-900 gramov zemiakov.
Uvarí sa vo vývare so zvyškom zeleniny, potom sa tiež roztlačí.
Táto polievka je hustejšia, takže môžete podliať ešte trochou vývaru alebo vody.
so zázvorom
Na 700 gramov mrkvy potrebujete 3,5 cm koreňa zázvoru, po nastrúhaní získate 1 polievkovú lyžicu.
Zázvor sa zvyčajne pridáva spolu s cibuľou. a vyprážané v hrnci alebo na panvici (pozri recept 1).
Ak nechcete brať čerstvý zázvor, vhodný je aj sušený mletý zázvor, vtedy potrebujete 1-2 lyžičky. Táto zázvorová polievka dokonale zahreje chladné jesenné a zimné dni.
Pozrite si užitočné video o tom, ako pripraviť polievku z mrkvy a zázvoru:
Tekvica je produkt, ktorý nemá menej užitočné vlastnosti ako mrkva a nie menej príjemnú chuť.
Na polievku treba veľa tekvíc, odporúčame prijať v pomere 400 gramov tekvice na 200 gramov mrkvy.
Obidve oranžová zelenina sa varí rovnako dlho - asi 20 minút, takže ich môžete pridať do vývaru a pripraviť.
Potom je všetko rovnaké - tekvicová polievka sa šľaha v zemiakovej kaši s mixérom a varí sa ďalších 5 minút s vývarom a smotanou.
Pre deti
Ako už bolo spomenuté vyššie, mrkva je veľmi zdravá zelenina, no deťom často nechutí. Pomarančová zeleninová polievka však môže byť podľa ich chuti. Okrem toho sa môže podávať veľmi malým deťom, ktoré nevedia poriadne žuť.
Na rozdiel od klasického receptu sa v detskej verzii cibuľa nesmaží, nepridáva sa korenie a pridáva sa menej soli. Všetku zeleninu spolu uvaríme, vývar scedíme, premiešame, pridáme vývar a smotanu a dusíme ďalších 5 minút.
Ďalšie recepty na detskú výživu nájdete. A ak sa rozhodnete schudnúť, tak práve pre vás je určená pyré polievka alebo z.
Varenie polievky z mrkvového pyré pre deti je uvedené vo videu:
Táto možnosť sa môže zdať veľmi výnimočná - jablková polievka, ako to je?
Jablko a mrkva sa však často používajú spolu v rôznych jedlách. K tomu môžete pridať aj zázvor.
Jablká potrebujú trikrát menej ako mrkva napríklad 600 a 200 gramov. Cibuľa sa znova vypráža. Jablko je nakrájané na malé kúsky a varené vo vývare spolu s mrkvou a cibuľou. Musíte variť, kým nebude mrkva pripravená. Potom je všetko podľa klasického receptu.
Táto verzia polievky sa líši ingredienciami, prípravou a chuťou, no nie je o nič menej zaujímavá. Berieme nasledovné:
- liter kuracieho vývaru;
- 1 st. lyžica slnečnicového oleja;
- 350 gramov mrkvy;
- 200 gramov cibule;
- 100 gramov taveného syra;
- štipka korenia: oregano, čierne korenie, tymian;
- 1 lyžička soli.
varenie:
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a dusíme na oleji na miernom ohni 2-3 minúty.
- Do hrnca s vývarom pridáme na kocky nakrájaný tavený syr.
- Potom vložte do panvice cibuľu, mrkvu, soľ a korenie.
- Všetko varíme, kým nie je mrkva hotová.
- Polievku rozmixujeme na pyré a necháme 10 minút lúhovať pod pokrievkou.
Z repy
Mnohým sa táto možnosť bude páčiť kvôli jasne ružovej farbe polievky. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako klasická polievka, repa sa varí spolu s inou zeleninou, potom sa všetko zmení na pyré. Repa sa dáva toľko ako mrkva.
Správne pripravte polievkové pyré z mrkvy a repy, video vám pomôže:
Táto polievka je obzvlášť výdatná. 300 gramov tekvice by sa malo pridať do varenej mrkvy a zemiakov v už upečenej forme.
Môžete dať aj nejaké paradajky, sú dusené s cibuľou a korením. Potom sa vývar scedí, zelenina sa zmení na pyré.
Existuje mnoho ďalších variácií prípravy mrkvovej polievky: so syrom, zelerom, kari, cícerom, kuracím mäsom atď. Experimentujte a zdieľajte svoje recepty!
Spôsoby dekorácie
- Zeleň: nadrobno nasekaný kôpor, petržlenová vňať, koriander vytvoria krásny kontrast s pomarančovým jedlom.
- malé krutóny, nielen ozdobiť, ale aj urobiť polievku uspokojivejšou.
- nasekané vlašské orechy.
- Kyslá smotana: na hrubom povrchu polievky je možné vytvoriť vzory.
- Pikantná omáčka: dodá nielen krásu, ale aj pikantnosť.
Polievka z mrkvového pyré nielen veľmi užitočné a príjemné na pohľad a chuť, ale umožňuje aj mnoho variácií. Pridajte k nemu svoje obľúbené jedlá a stane sa vašim pravidelným jedlom.
V kontakte s
Existuje veľa receptov na mrkvovú krémovú polievku so smotanou, ale táto konkrétna možnosť sa vyznačuje jednoduchou prípravou a vynikajúcou chuťou. Vďaka kombinácii jednoduchých produktov získate voňavé, chutné jedlo, ktoré osloví deti aj dospelých.
Nie je ťažké pripraviť mrkvovú krémovú polievku so smotanou, pretože všetky ingrediencie sú dostupné, môžete si ich kúpiť kedykoľvek počas roka. Mrkvová polievka má neuveriteľnú vôňu, hladkú textúru, krémovú chuť a príjemnú farbu. Takéto jedlo môže v zime zahriať a pridať silu, pomôcť rozveseliť v horúcom lete.
Ingrediencie
Porcie: - +
- zemiak 2 ks
- Cibuľa 2 ks
- mrkva 4 veci
- paprika2 ks
- smotana (s nízkym obsahom tuku)75 ml
- olivový olej 20 ml
- stolová soľ 1 lyžička
- údená paprika lyžička
- Mleté čierne korenie chuť
- voda 2 poháre
Kalórie: 72,18 kcal
Proteíny: 1,92 g
Tuky: 3,03 g
Sacharidy: 8,9 g
60 min. Video recept Tlač
Na prípravu polievkového pyré s mrkvou je prvým krokom príprava všetkej zeleniny: ošúpte zemiakové hľuzy, mrkvu a cibuľu, ošúpte bulharskú sladkú papriku zo semien. Mrkva, cibuľa, paprika a zemiaky sa nakrájajú na veľké ľubovoľné kúsky. Keďže zelenina bude pomletá na kašu, jej veľkosť neovplyvňuje výsledok, ale ovplyvňuje čas varenia v rúre.
Nakrájané zemiaky, cibuľa, mrkva a paprika sa uložia do pekáča. Obsah sa musí naliať olivovým olejom a poslať do rúry predhriatej na 200 ° C počas 25 minút. Po určitom čase sa zelenina skontroluje na pripravenosť špáradlom alebo vidličkou, ak sú zemiaky a mrkva dostatočne mäkké, nádobu je možné vybrať z rúry.
Hotová zelenina sa rozloží do hlbokej panvice, naleje sa vodou tak, aby bol obsah pokrytý až po vrch. Pridáme soľ, korenie, sušenú alebo údenú papriku, na miernom ohni varíme asi 10 minút.
Hneď ako je polievka s mrkvovým pyré hotová, musí sa rozdrviť tyčovým mixérom a naliať do nej 75 ml nízkotučnej smotany. Môžete tiež použiť stacionárny mixér, ale pred mletím polievkovej hmoty by ste mali počkať, kým sa ochladí. Pyré môžete prepasírovať cez sitko, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Hotová pyré polievka sa naleje do pohárov, ozdobených zeleňou alebo kyslou smotanou. Mrkvová krémová polievka sa zvyčajne podáva s domácimi krekrami, krutónmi, balzamikovým krémom alebo gréckym jogurtom.
Jasne oranžová mrkvová polievka vás dokáže nielen rozveseliť, ale aj uspokojiť hlad na dlhú dobu.
Recept na krémovú mrkvovú polievku je klasické vegetariánske jedlo. Nie je potrebné ho variť na hotovom vývare, pretože túto úlohu zohráva postup pečenia zeleniny v olivovom oleji v rúre. Množstvo korenín sa môže líšiť v závislosti od chuťových preferencií, ako aj množstva smotany. Smotana v tomto receptúre môže byť nahradená akýmkoľvek mliekom - tučným, mandľovým, nízkotučným, sójovým atď. Hrúbka polievky nezávisí od pridanej smotany, ale od mrkvy a zemiakov.
Klasická mrkvová polievka má jemnú a hustú štruktúru, vďaka pridania papriky a cibule do nej jedlo získa pikantnosť a vôňu. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Toto jedlo podporuje chudnutie vďaka svojmu nízkokalorickému zloženiu. Mrkvová krémová polievka nepochybne dokáže oživiť bežnú stravu a stane sa obľúbenou medzi ostatnými jedlami.
Polievka z mrkvového pyré vás poteší veselou oranžovou farbou, harmonickou chuťou a minimálnymi nákladmi na varenie. Jej recept poslala naša čitateľka Olga Sh. Nech sa páči, táto kašovitá polievka je bohatá na vitamín A, ktorý je vitamínom mladosti a krásy, preto vám odporúčame, aby ste toto jedlo rozhodne zaradili do svojho jedálnička.
Olga píše:
Dúfam, že táto svetlá, zdravá polievka z mrkvového pyré osloví tých, ktorí nemajú radi varenú mrkvu.
Najviac karoténu obsahuje oranžová a červená zelenina (mrkva, tekvica). Na druhej strane karotén je schopný premeniť sa na retinol (vitamín A, ktorý potrebujeme) len v prítomnosti tukov. To znamená, že pre úplnú asimiláciu karoténu je najlepšie túto zdravú oranžovú zeleninu variť s predbežným restovaním na oleji alebo pridať do polievky na konci varenia so smotanou.
zlúčenina:
na 2 porcie
- 0,8 l vody
- 2-3 kusy (200-250 g) mrkvy
- 2-3 ks (200 g) zemiakov
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
- korenie:
1 lyžička semienka koriandra (alebo 0,5 ČL mletého)
1/3 lyžičky kurkuma
štipka feferónky (na špičke noža)
1 lyžička suché zelené shamballa alebo kôpor
1 lyžička strúhaný koreň zázvoru - 1 lyžička soli
- 1-2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy (podľa chuti) alebo 50-75 ml smotany
- koriandr alebo zeler (podľa chuti)
Recept na mrkvovú polievku:
Mrkvová polievka je pripravená
Pred podávaním môžete na tanier už pridať nejaké čerstvé pikantné zelené. Namiesto chleba sa hodia krutóny, paratha alebo lokše.
Polievku z mrkvového pyré si môžete pripraviť bez pridania zemiakov tak, že ju nahradíte pikantným zelerom. Potom potrebujeme 400 g mrkvy a 50-80 g koreňa zeleru.
Pre jemnejšiu chuť pridajte do polievky smotanu namiesto citrónovej šťavy.
Mrkvová polievka so zelerom
Dobrú chuť!
P.S. Ak sa vám recept páčil prihlásiť sa na odber nových!
Oľga Sh autor receptu