Ako variť mäsový šalát Olivier. Ako uvariť šalát Olivier podľa klasického receptu

Zvážte ďalšiu klasickú verziu šalátu s mäsom. Na varenie je vhodné varené hovädzie, kuracie, morčacie a dokonca aj chudé bravčové mäso. "Hlavným bodom" tohto jedla je, že namiesto klobásy sa pridáva mäso.

Niektoré ženy v domácnosti praktizujú klasickú verziu šalátu s klobásou a mäsom súčasne. Okrem toho je v kompozícii namiesto konvenčných zložiek zahrnutá jedna čerstvá uhorka. V tomto prípade bude skutočným vstupom zelená cibuľa. Petržlen alebo kôpor nie je potrebné krájať, ale hotové jedlo je lepšie ozdobiť zelenými vetvičkami. Váš šalát získa jarnú vôňu a chuť sviežosti.

Tu je klasický Olivier recept s mäsom:

• 250 - 300 gramov vareného mäsa bez kostí (môžete hovädzie, kuracie, morčacie, králičie, bravčové, jahňacie);
• 5-6 varených vajec;
• nakladané alebo solené uhorky - 2 kusy;
• 1 čerstvá (skleníková alebo mletá) uhorka;
• varené zemiaky - 2-3 kusy;
• 1 varená mrkva;
• zväzok zelenej cibule;
• 150-200 ml majonézy.

Nádherným doplnkom na slávnostný stôl bude pečivo z.

Šťavnaté a chutné mäso vo francúzštine podľa najchutnejšieho receptu bude dokonalým jedlom na slávnostnom stole.

Nápoj Tarragón si môžete pripraviť aj kliknutím na odkaz, ktorý celej vašej rodine pripomenie detstvo.

Komentáre k receptom

Šalát s mäsom bude chutnejší, ak bude ochutený nie z obchodu, ale s domácou majonézou. Aby ste to dosiahli, musíte v mixéri poraziť vaječné žĺtky, slnečnicový (olivový) olej, soľ, cukor, citrónovú šťavu, suchú horčicu a ďalšie príchute.

Ak vaše kulinárske schopnosti a túžby nie sú také náročné, potom je lepšie kúpiť majonézu 67% obľúbeného výrobcu. Pre tých predstaviteľov ľudskej rasy, ktorých trápi problém chudnutia a kalórií, je vhodná majonéza 30% alebo kyslá smotana. Chuť šalátu sa zmení.

Mnoho ľudí miluje chuť cibule v šalátoch. Obávajú sa však nepríjemného cibuľového zápachu. Aby ste sa vyhli drsnej chuti, odporúčame cibuľu marinovať. Za týmto účelom sa jedna stredná cibuľa nakrája na pol krúžky alebo kocky a nechá sa marinovať 2-3 hodiny.

Na marinádu potrebujete 3 polievkové lyžice cukru, 3 polievkové lyžice. lyžice octu zriedeného 3 polievkovými lyžicami. lyžice vody. Cibuľa sa zloží do misy alebo inej hlbokej nádoby, naleje sa marinádou. Je žiaduce, aby marináda úplne zakryla obsah. Po nakladaní cibuľové polkrúžky zmäknú a získajú nezvyčajnú chuť bez zvláštneho zápachu a horkosti. Takýto luk je možné použiť nielen v Olivierovi, ale aj v iných jedlách na novoročný stôl alebo iné sviatky.

Niektoré gazdinky nahrádzajú hrášok z konzervy vareným. Aby ste to dosiahli, počas sezóny sa čerstvý hrášok zmrazí v mrazničke av prípade potreby sa varí, kým sa neuvarí a pridá sa vychladený do jedál.

Aby Olivier získal pikantnejšiu chuť, môžete pridať 1 čerstvé jablko alebo niekoľko olív, citrón.

Ak ste milovníkom konzervovanej kukurice, môžete ňou nahradiť hrášok. Do šalátu sa niekedy pridávajú krabie tyčinky, pekingská kapusta, olivy, tvrdý syr, krevety, avokádo.

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú k bežným prísadám huby, orechy, kaviár, ryby. V tomto prípade názov „Olivier“ znamená miešanie produktov a ich obliekanie omáčkou, a nie zloženie jednotlivých ingrediencií. Toto už nebude klasický „Olivier“ z čias Únie, ale ďalší šalát, v ktorom môžete meniť ingrediencie aj názov. Pre pohodlie sa takéto jedlo stále nazýva Olivier šalát s:

• Pekingská kapusta;
• syr;
• konzervované alebo nakladané huby;
• údené, solené, varené ryby;
• prírodný kaviár;
• olivy;
• krevety;
• chobotnice;
• račie chvosty.

Olivier recept pre vegetariánov

Vegetariáni si nárokujú aj novoročný šalát. Toto môže byť možnosť, keď sa namiesto klobásy a vajec používajú nakladané alebo vyprážané huby. Zloženie ostatných produktov sa bude musieť zvýšiť. Recept na vegetariánsky šalát:

• pohár mladého zeleného konzervovaného hrášku;
• 4 konzervované alebo nakladané uhorky;
• 1 čerstvá uhorka;
• varené zemiaky - 4 kusy;
• 2 kusy varenej mrkvy;
• zväzok zelenej cibule;
• Cibuľa;
• 25 olív alebo olív bez kôstok, nakrájaných na kolieska.

Ak vegetariánstvo akceptuje mliečne výrobky, potom môžete pridať trochu syra a všetko dochutiť kyslou smotanou. Ak sú mliečne výrobky vylúčené, potom sa šalát oblečie sójovou majonézou bez pridania vajec alebo rastlinného (olivového) oleja. Soľ, korenie a iné korenie sa pridávajú podľa chuti a túžby.

"Olivier" bez mäsa a vajec pre tých, ktorí sa postia

Recept Olivier počas kresťanského pôstu obsahuje všetky ingrediencie okrem klobásy (mäsa) a vajec. Pôstni ľudia môžu mäsový výrobok nahradiť rybami. Na tento účel sa odoberie filé zo solenej červenej alebo inej ryby. Ostatné zložky môžu zostať nezmenené.

Recept na novoročný šalát na pôst:

• 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku;
• 300 gramov solených červených rýb;
• 2 ks. nakladané alebo nakladané uhorky;
• varené zemiaky - 2-3 kusy;
• 1 varená mrkva;
• sójová majonéza.

Soľ, korenie, korenie sa pridávajú podľa chuti.

Šalátové ozdoby

Šalát "Olivier" vyzerá pôsobivo a chutne s krásnou dekoráciou. Zvyčajne ho ženy v domácnosti varia v akejkoľvek priestrannej nádobe a podávajú ho v krásnych šalátových misách. Na vrchu šalát je zdobený rôznymi spôsobmi. To môže byť:

• vetvičky kôpru, petržlen;
• ružica, ľalia alebo iný kvet vyrobený z varenej mrkvy, vajec, cibule;
• krásne naukladané kúsky klobásy, lososa, tvrdého syra, citrónu;
• detská aplikácia;
• hrášok, olivy, zelená cibuľa.

Najväčšia porcia šalátu Olivier bola pripravená v roku 2012 v Orenburgu. Hmotnosť hotového jedla bola 1841 kg.Šalát pozostával z:

• 220 kg zemiakov;
• pol tony klobásy;
• 40 kg cibule;
• 170 kg nakladaných uhoriek;
• 80 kg mrkvy;
• 5040 vajec;
• 260 litrov majonézy;
• 136 kg zeleného hrášku.

Dnes je šalát populárny po celom svete vo variante, ktorý pochádza z klasickej ruskej kombinácie produktov. Vďaka dostupnosti tých najexotickejších ingrediencií môžete vyskúšať akúkoľvek verziu tohto šalátu a dokonca si vytvoriť novú verziu, ktorú si obľúbi najmä celá vaša rodina.

Dnes je Olivier pripravený na všetky sviatky a na rôzne domáce menu. Ale šalát Olivier sa dá pripraviť nielen podľa obvyklého receptu. Existujú aj iné variácie tohto jedla.

Klasický recept na šalát Olivier s klobásou

Najprv zvážte klasický recept, ktorý sa pripravuje s prídavkom uhoriek a zeleného hrášku.

Požadované ingrediencie:

• 5 vajec;
• 5 kyslých uhoriek;
• 2 stredné mrkvy;
• majonéza a soľ;
• 5-6 malých zemiakov;
• 150 g konzervovaného hrášku;
• 350 gr. klobásy.

varenie:

1. Zemiaky uvaríme so šupkou a mrkvou. V samostatnej miske uvarte vajcia.
2. Uvarenú zeleninu a vajcia nakrájame na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte klobásu.
3. Suroviny a hrášok zmiešame v miske s majonézou.

Klasický recept na šalát Olivier s nakladanou uhorkou je nielen chutný, ale aj zdravý, pretože obsahuje varenú zeleninu.

Recept na majonézu pre Oliviera

Majonézu na šalát je možné použiť zakúpenú. Ale chuť šalátu a zloženie budú lepšie, ak budú oblečené s domácou majonézou, ktorá sa pripravuje rýchlo a nevyžaduje námahu.

Ingrediencie:

• 400 g rastlinného alebo olivového oleja;
• 2 vajcia;
• ocot;
• provensálske bylinky;
• horčica vo forme pasty.

Vajcia dobre rozšľaháme a nalejeme do oleja. Zložky miešajte, kým sa nedosiahne biela hmota. Potom pridajte ocot, bylinky a horčicu.

Vynikajúca Olivierova dressingová omáčka je pripravená! Dá sa použiť aj na iné šaláty, ktoré radi pripravujete pre svoju rodinu a hostí.

Recept na šalát Olivier s tuniakom

Zvyčajne sa pripravuje Olivier šalát s klobásou. Recept sa ale dá zmeniť a klobásu nahradiť tuniakom. Šalát sa ukáže ako nezvyčajný a vhodný pre tých, ktorí chcú diverzifikovať obvyklý Olivier.

Ingrediencie na šalát:

• 2 mrkvy;
• 110 gr. vykôstkované olivy;
• 3 zemiaky;
• 200 gr. tuniak;
• majonéza;
• 4 vajcia;
• 60 gr. konzervovaná červená paprika;
• 100 gr. konzervovaný hrášok.

varenie:

1. Mrkvu, zemiaky a vajcia uvaríme a necháme vychladnúť. Všetky suroviny očistíme a nakrájame na malé kocky.
2. Tuniaka scedíme a pridáme k ostatným surovinám, pridáme hrášok a nakrájané olivy. Šalát ochutíme majonézou a soľou.
3. Hotový šalát dáme na misu, ozdobíme konzervovanou paprikou a vajíčkom.

Recept na šalát Olivier s čerstvými uhorkami

Ak kyslé uhorky nahradíte čerstvými, šalát získa inú chuť a vôňu. Skúste uvariť Olivier šalát s uhorkou, ktorého recept je napísaný nižšie.

Ingrediencie:

• 3 čerstvé uhorky;
• majonéza;
• 300 gr. klobásy;
• 5 stredných zemiakov;
• mrkva;
• čerstvé zelené;
• 6 vajec;
• 300 gr. konzervovaný hrášok.

Ingrediencie:

• teľací jazyk;
• 2 prepelice alebo lieskové tetrovy;
• 250 gr. čerstvé listy šalátu;
• 150 gr. čierny kaviár;
• 200 gr. konzervované kraby;
• 2 nakladané a 2 čerstvé uhorky;
• olivy;
• 150 gr. kapary;
• polovica cibule;
• pol pohára rastlinného oleja;
• borievky.

Dresingová omáčka:

• 2 polievkové lyžice. olivový olej;
• 2 žĺtky;
• biely vínny ocot;
• Dijonská horčica.

varenie:

1. Varte jazyk asi 3 hodiny. Pol hodiny pred dovarením dáme do hrnca kúsok cibule, bobkový list a pár borievok, vývar osolíme.
2. Pripravený jazyk preložíme do studenej vody a odstránime kožu, vložíme späť do vývaru a vypneme, keď zovrie.
3. Pripravte dresingovú omáčku. Vaječné žĺtky vyšľaháme s maslom do zhustnutia, pridáme pár kvapiek dijonskej horčice a ocot.
4. Na rastlinnom oleji opečte prepelice alebo lieskové tetrovy, nalejte do panvice pohár vody, pridajte korenie (nové korenie, bobkový list a čierne korenie) a dusíme pod pokrievkou 30 minút. Keď hotový vták vychladne, oddeľte mäso od kostí.
5. Nakrájajte hydinu, kraby, kapary a ošúpané uhorky. Suroviny zmiešame a dochutíme omáčkou.
6. Listy hlávkového šalátu opláchnite, časť položte na misku. Navrch poukladáme šalát a zvyšok listov. Po okrajoch poukladáme olivy a uvarené vajcia nakrájané na štvrtiny. Každý kúsok pokvapkáme omáčkou a dáme trochu kaviáru.

Ak ste nenašli lieskové tetrovy alebo prepelice, postačí morčacie, králičie alebo kuracie mäso. Vajcia môžu byť nahradené prepelicami.

Recept na šalát s kuracím mäsom Olivier

Každý je zvyknutý pripraviť šalát s varenou klobásou, ale ak namiesto toho pridáte čerstvé varené mäso, chuť Oliviera sa ukáže ako nezvyčajná. Recept na zimný šalát Olivier s kuracím mäsom popísaný nižšie ozdobí dovolenku a poteší hostí.

Ingrediencie:

• 6 zemiakov;
• 500 g kuracie prsia;
• 2 mrkvy;
• 6 vajec;
• majonéza;
• zeleň;
• cibuľová hlava;
• 2 uhorky;
• pohár hrášku.

varenie:

1. Mrkvu, vajcia a zemiaky uvaríme oddelene, nakrájame na kocky.
2. Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky, osolíme, pridáme korenie, napríklad kari, papriku, cesnak, talianske či provensálske bylinky.
3. Mäso opečieme na panvici a preložíme do misky. Rozmrazte hrášok, jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu, uhorku nakrájajte na kocky.
4. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou alebo kyslou smotanovou omáčkou s horčicou.

Šalát "Olivier" má veľmi zaujímavú históriu. Jeho autorom je šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Hermitage Moscow, francúzskej národnosti. Volal sa Lucien Olivier. Na jeho počesť, ako viete, je jedlo pomenované.

V tejto reštaurácii sa toto jedlo dalo ochutnať ešte v 60. rokoch 19. storočia. Olivier všetkým starostlivo zatajil presný recept na ingrediencie. Šalát sa dá vždy jesť v reštaurácii. Ale tí, ktorí to chceli variť sami, vždy dosiahli úplne iný výsledok ako slávny šéfkuchár.

Tajomstvo jedla odhalil jeho bývalý učeň Ivan Michajlovič Ivanov, ktorý sa sám stal šéfkuchárom, ale už v moskovskej reštaurácii. Sám začal pripravovať rovnaký šalát a nazval ho „hlavné mesto“.

A v roku 1894 sa recept konečne objavil v prvom tlačenom vydaní, konkrétne v časopise Our Food. Recept bol však iný, ako ho poznáme dnes. Zahŕňal lieskové tetrovy, račie krky, kapary a pridal aj rôsolovitú zložku zvanú lanšpic. A tiež v ňom boli olivy a bolo to oblečené s majonézou vlastnej výroby, varenou v olivovom oleji a francúzskom octe.

Potom sa začali objavovať recepty, kde sa ako komponenty používali raky, lisovaný kaviár, lieskové tetrovy a teľacie mäso, ale aj drobná zelenina nazývaná kyslé uhorky.

To znamená, že ako vidíte, recepty sa líšia od tých, ktoré sme zvyknutí variť. Ale aj keď jedlo vynašiel Francúz, všetky ingrediencie v ňom sú typicky ruské. Odtiaľ dostal šalát ďalšie známe meno „ruský“ a menej známy „husár“. Tak tomu hovoria v zahraničí.

A hovoríme tomu „zima“, keď ju varíme s kyslou uhorkou, a „mäso“, keď kuracie mäso nahrádzame hovädzím alebo teľacím.

A tak sme prišli na mená. Teraz sa pozrime na recepty. Teraz ich je pomerne dosť. Všetky sú si, samozrejme, podobné, no majú aj určité rozdiely. Tu sa nimi budeme zaoberať.

Podľa tohto receptu sa slávne jedlo pripravovalo v sovietskych časoch a obsahovalo iba 5 hlavných komponentov, nepočítajúc majonézu. Všetky produkty boli v období strašného nedostatku cenovo dostupné, a preto si našinci tento lahodný šalát zamilovali.

Na Silvestra sa bez nej nezaobišiel ani jeden stôl. Áno, je tu nový rok! Bez tohto jedla by sa nezaobišiel ani jeden sviatok, či už narodeniny alebo 8. marca.

Áno, stále sa pripravujú. Ak s ním nepoložím tanier na jeden z novoročných stolov, dcéra sa frustrovane spýta: „Čo, nebude tam Olivier?“ ... To je všetko, pre ňu sviatok nebude. byť plný.

Nový rok príde veľmi skoro. A pre mnohých budú dnešné recepty veľmi dôležité. Poďme teda variť.

Budeme potrebovať:

• varené kuracie mäso - 250 gr
• zemiaky - 2-3 kusy
• nakladané uhorky - 2 ks (môže byť solené)
• varené vajce - 4 ks
• konzervovaný zelený hrášok - 0,5 šálky
• majonéza - 350 g
• soľ - podľa chuti

varenie:

1. Na varenie je najlepšie použiť varené prsia. Jej mäso je ľahké, jemné, nie mastné. Dá sa opatrne nakrájať na kocky a zachová si svoj tvar.

Prsia by sa mali uvariť v osolenej vode a vychladnúť. Najlepšie je nechať chvíľu v chladničke. Potom z nej odstráňte kožu a až potom ju nakrájajte. Vychladený výrobok je možné nakrájať na menšie kúsky. Vložte do misky.

2. Vajíčka uvaríme na tvrdo, ale neprevaríme, aby žĺtok zostal svetlý. Pri dlhom varení žĺtok zošedne a jedlo nebude vyzerať tak krásne. Vajcia varte nie dlhšie ako 5 - 6 minút.

Aby ste uvarené vajcia ľahko ošúpali, zalejte ich studenou vodou. To umožní nielen ich dobre vyčistiť, ale sú aj studené a ľahšie sa krájajú.

Na ich krájanie väčšinou používam vykrajovačku na vajíčka. Kocky sú rovnakej veľkosti, úhľadné a celkom malé.

Pre mňa je tajomstvom šalátu nasekať všetky ingrediencie celkom najemno. Preto sa lepšie kombinujú navzájom. A majonéza doslova obalí každý malý kúsok, vďaka čomu je neskutočne chutná.

3. Zemiaky je tiež potrebné uvariť a vychladnúť, môžete aj v chladničke. Pretože ak ho nakrájate v teplej forme, potom úhľadné kocky určite nebudú fungovať. Navyše, ak je odroda zemiakov dosť drobivá, potom v tomto prípade môže byť vo všeobecnosti zemiaková kaša s tvrdými časticami.

4. Uhorky tiež nakrájané na kocky. Môžete použiť nakladané aj solené uhorky. Dbajte však na to, aby neobsahovali príliš veľa soli či octu. Inak vynikne ich chuť.

A každý šalát je dobrý, pretože chute by sa mali kombinovať alebo „zladiť“.

A niekedy berú dve rôzne uhorky naraz: jednu čerstvú a druhú slanú. Mimochodom, ukazuje sa to celkom chutné!

5. Zo zeleného hrášku sceďte tekutinu. Potom pridajte do celkovej hmoty.

6. Obsah podľa chuti osolíme a tesne pred podávaním dochutíme majonézou.

7. Potom ho vložte do hlbokej alebo plochej šalátovej misy a ozdobte plátkami chladeného a nakrájaného kuracieho mäsa a vajcom.

A keď si pamätáte, ako sa pripravovalo za starých čias, môžete ho ozdobiť krabím mäsom, račím chvostom, červeným kaviárom alebo olivami. Toto už bude skutočné slávnostné jedlo, ktoré určite nenechá nikoho ľahostajným.

Všetko, jedlo je pripravené a môžete si ihneď vychutnať jeho chuť.

Tu je taký klasický šalátový recept "Olivier" alebo "Capital", ktorý bol pripravený v sovietskych časoch v celej krajine.

Šalát "Olivier" s klobásou a kyslou uhorkou - jednoduchý recept krok za krokom

Toto je zjednodušená verzia známeho šalátu. A má názov „zima“. Sotva som zdvihol ruku, aby som to nazval „Olivier“, keďže zo surovín známeho receptu v ňom zostali snáď len vajíčka. Mimochodom, originálnu verziu receptu vám dám do pozornosti aj na konci dnešného článku.

Prečo sa šalát nazýva "Zimný", je vysvetlené veľmi jednoducho. Všetky komponenty, ktoré sú v ňom použité, môžu byť ľahko dostupné kedykoľvek počas roka a najmä v zime.

V sovietskych časoch boli police so zeleninou dosť vzácne. Ale vždy boli v sudoch zemiaky, mrkva a kyslé uhorky. Z tohto boli vyrobené.

A kupovali sme kura na kupóny a nebolo to na našom stole často, tak sme ho nahradili klobásou.

Budeme potrebovať:

• varená klobása - 300 gr
• zemiaky - 2-3 kusy
• mrkva - 1 - 2 kusy
• nakladaná uhorka - 2 ks
• varené vajcia - 4 ks
• zelený hrášok - 0,5 šálky
• majonéza - 350 g

Ak bolo možné získať zelenú cibuľu, potom ju pridali. A kedysi sa na Nový rok špeciálne pestoval na parapete.

varenie:

1. Zemiaky, mrkvu a vajcia uvaríme. Zemiaky a mrkvu je možné variť na tej istej panvici. Ale vajcia by sa s nimi nemali variť. Stáva sa, že škrupina vajíčka môže v dôsledku teplotného rozdielu prasknúť a potom do trhliny určite prenikne tmavá voda z odvaru zeleniny. Proteín bude zafarbený a vajíčko bude mať škaredú sivú farbu.

A vo všeobecnosti ich spoločné varenie nie je hygienické.

2. Ochlaďte zeleninu a vajcia. Vajíčka zalejte studenou vodou a zeleninu nechajte vychladnúť. Stáva sa, že sú naplnené aj vodou, ale tento spôsob neodporúčam používať. Zemiak sa takouto procedúrou stáva zbytočne vodnatým a vplyvom rozdielu teplôt vo vnútri praskne. A mrkva sa stáva letargickou, čo tiež nie je veľmi dobré.

Mimochodom, zemiaky sa dajú uvariť už ošúpané v osolenej vode. Počas varenia pridáme zrnká čierneho korenia a bobkový list. Chladené zemiaky budú veľmi chutné. A nášmu šalátu to poskytne ďalšie výhody.

Všetky ingrediencie nakrájajte na kocky, najlepšie úhľadné a malé.

3. Teraz, čo sa týka klobásy. Čím je to chutnejšie, tým chutnejší bude konečný výsledok. To je jasné! Predtým sa pokúšali kúpiť varenú Doktorskú a o niečo neskôr aj Ostankinskú. Obe tieto odrody boli celkom chutné. A obľúbenou pochúťkou bol chlebíček s klobásou.

Pribehnete z ulice, odrežete si kúsok chleba a kúsok klobásy, rýchlo sa najete a idete späť na ulicu. Sendvič v detstve mohol ľahko nahradiť jedlo.

Teraz je "Zima" už pripravená so šunkou a údenou klobásou. Ale z nejakého dôvodu vždy preferujem doktora. Vyzerá to ako detská nostalgia. Nekupujem to však lacno. Snažím sa kúpiť produkt známeho osvedčeného výrobcu v prírodnom obale.

Klobásu nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti ako všetky oceľové komponenty.

4. Z konzervovaného hrášku scedíme tekutinu.

5. Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájajte na kocky.

6. Všetky ingrediencie zmiešame v jednej miske.

Ak sa rozhodnete pridať zelenú cibuľu, mala by sa tiež nakrájať. Ten, mimochodom, nebude zbytočný. Tak kľudne pridajte.

7. Soľ podľa chuti a sezónu s majonézou.

Keď budete soliť, majte na pamäti, že majonéza je dosť slaná. Soľte preto opatrne, aby ste nepresolili.

Každý má rád! Hovoria, že chuť nie je obyčajná, a pýtajú sa, čím je taká. Keď to zistia, sú prekvapení. Ale nikto nepovedal, že to nie je chutné!

Majonézu je možné zmiešať aj s horčicou, v tomto prípade šalát získa ďalšiu pikantnosť. A ak chcete jedlo okoreniť, je tiež lepšie ho pridať do majonézy, premiešať a potom naplniť šalát výslednou zmesou.

Vo všeobecnosti, ako vidíte, to vyzerá veľmi pozitívne, najmä so zelenou cibuľkou. Miešajú sa v nej veľmi krásne farby - oranžová, žltá, biela, zelená ... A na vrch môžete jednoducho posypať zelenú cibuľku. Bez toho, aby sme ju zmiešali s celou hmotou.

Alebo do nej môžete pridať petržlenovú vňať či kôpor. Samozrejme, trochu odbočíme od klasiky, ale bude to ešte chutnejšie.

A vo všeobecnosti šalát osoľte a premiešajte až vtedy, keď sa chystáte podávať na stôl. A zároveň dochutíme majonézou. A tak to nakrájali a nechali v chladničke len v nakrájaných vrstvách, kým nepríde čas.

Jedlo zdobené v kulinárskom kovovom krúžku sa ukáže ako veľmi krásne. Za týmto účelom tesne naplňte krúžok a obsah zľahka utlačte lyžičkou. A potom voľnejšie položte na vrch šalát. Potom prsteň odstráňte a zostane v tak krásnej forme.

Mimochodom, ak pripravujete šalát na novoročný stôl, môžete vidieť, aké spôsoby dekorácie môžete pre túto príležitosť vymyslieť. A okrem tejto možnosti môžete vidieť aj ďalšie nemenej zaujímavé recepty na dovolenku.

Klasický Olivier recept s mäsom a zeleným jablkom

A takýto recept vás určite poteší svojou jemnou a sviežou chuťou. A len málo ľudí tuší, čo mu dáva takú neporovnateľnú chuť a vôňu.

Budeme potrebovať:

• varené teľacie mäso - 250 gr
• zelené jablko - 1 ks.
• zemiaky - 2-3 kusy
• mrkva - 1 ks.
• čerstvá uhorka - 2 ks (malé)
• varené vajcia - 4 ks
• zelený hrášok - 0,5 šálky
• zelená cibuľa - zväzok
• soľ podľa chuti
• majonéza - 350 g

Ako vidíte, nedostatok produktov už nepociťujeme a komponentov začalo pribúdať. A zložením je už mäso, čo tiež veľa hovorí.

varenie:

1. Mäso uvaríme v osolenej vode. Okrem toho je lepšie to urobiť vopred, aby sa stihlo dobre uvariť, úplne vychladnúť a trochu si ľahnúť do chladničky pre ľahšie ďalšie krájanie.

A nie náhodou som určil druh mäsa. Je jemnejšie ako hovädzie mäso a varí sa rýchlejšie, čo znamená, že nemá čas dať všetku šťavu do vývaru. Bravčové mäso je príliš mastné, je lepšie ho nepoužívať na varenie. A jahňacina má miernu vôňu, ktorú v šaláte cítiť.

V každom prípade som vám o tom hovoril a môžete použiť mäso, ktoré uznáte za vhodné.

2. Rovnakým spôsobom uvarte oddelene zemiaky a mrkvu. Potom ich ochlaďte a nakrájajte na kocky.

3. Vajcia uvaríme oddelene a tiež nakrájame.

4. Čerstvé uhorky už berieme. Naplňme pokrm nielen chuťou, ale aj vôňou! Je lepšie, aby neboli príliš veľké a pupienky. Sú chutnejšie a chutnejšie ako napríklad dlhé hlávkové šaláty. To znamená, že ak ste si ich sami vypestovali, potom si ich môžete vziať. Pred Novým rokom však určite nevyrastú. A kupované v obchode často nemajú vôbec žiadnu chuť.

Mali by byť tiež nakrájané na kocky. A venovať pozornosť pokožke. Ak je tvrdý, potom je lepšie ho odrezať.

5. Nakrájajte zelenú cibuľu. A pridajte zelený hrášok do celkovej hmoty, z ktorej bola predtým vypustená všetka tekutina.

6. Ďalšou z našich hlavných zložiek je zelené jablko. Veľmi dobré v zložení odrody "Semerenko". Jeho chuť je sladkokyslá, samotné jablko je šťavnaté a veľmi chutné.

Jablko je potrebné ošúpať. Je to zimná odroda a na jablko je náročná. Bude zasahovať do riadu. Potom nakrájajte jablko na kocky.

Musíte to však urobiť, ak šalát okamžite podávate na stôl. Ak ho plánujete nechať chvíľu postáť, tak jablko zatiaľ odložte.

Ale keď už zdobíte jedlo a pripravujete ho na stôl, potom ho nakrájate.

7. Potom bude potrebné osoliť, zmiešať a ochutiť majonézou.

Ak ste na jedno jedlo navarili priveľa, dochuťte len časť. Šaláty oblečené s majonézou sa dlho neskladujú. Áno, a nie je žiaduce ich uchovávať v tejto forme.

Mimochodom, pre môjho syna pripravujem šalát podľa tohto receptu, ale bez pridania mäsa. A možno to považovať za vegetariánsku možnosť.

Klasické recepty veľmi starého Oliviera

Pozreli sme sa na najzákladnejšie možnosti klasickej prípravy šalátu. Príbeh by však nebol úplný, keby v ňom nebol samotný recept, podľa ktorého pripravoval svoje jedlo a ktorý sa vďaka nemu preslávil, Lucien Olivier. Nedovolím si tvrdiť, že je 100% pravdivý, ale v každom prípade takto prežil dodnes.

Na varenie sa použili tieto produkty:

• lieskový tetrov - 2 ks
• teľacieho jazyka
• lisovaný kaviár - 1/4 libry
• varený rak - 25 ks
• čerstvý šalát - 0,5 libry
• vajcia natvrdo - 5 ks
• čerstvá uhorka - 2 ks
• kapary - 1/4 lb
• uhorky (malá zelenina) - 0,5 plechovky
• sójové bôby - kabul (južná omáčka) - 0,5 plechovky

Majonéza bola pripravená samostatne a obsahovala tieto zložky: 2 vajcia, 1 libru olivového (provensálskeho) oleja a francúzsky ocot.

A v roku 1897 vyšla kniha „Sprievodca štúdiom základov kulinárskeho umenia“, ktorá ponúkala trochu iné proporcie a zloženie produktov. Navyše, recept bol podpísaný pre jednu osobu.

Boli použité nasledujúce produkty:

• lieskový tetrov - 1/2 kusu
• uhorky - 1 ks.
• zemiaky - 3 ks
• kapary - 1 lyžička
• olivy - 3-4 kusy
• Provensálska majonéza - 1,5 lyžice. lyžice
• sójové bôby - kabul (južná omáčka) - 1 polievková lyžica. lyžica

Ozdobiť:

• lanšpic - 1/4 šálky
• rakovinové krky - 3 ks
• šalát - 3 - 4 listy

Šalát bol pripravený týmto spôsobom. Všetky ingrediencie boli nakrájané na kúsky určitej veľkosti a ochutené omáčkami.

Pri podávaní sa zdobilo zelenými listami, račím krkom, krájal sa studený lanšpic. Jedlo sa podávalo veľmi vychladené.

Kdeže, lanšpic znamená bohatý vývar na výrobu aspiku. Uvarilo sa a potom sa nechalo v chlade rôsolovité. Potom nakrájajte a pridajte do už pripraveného jedla tesne pred podávaním.

A samozrejme za hlavnú zložku sa považovali lieskové tetrovy. Verilo sa, že podľa klasického receptu sa jedlo musí pripravovať iba s nimi. Až neskôr začali používať kuracie mäso, teľacie mäso a v najťažšom období aj klobásu.

Teraz, keď viete, ako uvariť obľúbené jedlo každého podľa ktoréhokoľvek z receptov, máte na výber. A samozrejme, v mojom živote, hneď ako som neuvaril Oliviera. Nie však podľa tých najstarších receptov. A rád by som si to zopakoval. Ale kde zoženiete tetrova, račie chvosty a omáčku s podivným názvom. Asi ťažko nájsť recept.

Hoci ľudia zrejme našli a pripravili. A toto som našiel na internete.

Výborne! Preto musíme túto otázku brať vážnejšie. Ukazuje sa, že všetko sa dá nájsť a urobiť.

Medzitým, keď dcéra opäť požiada o varenie šalátu Olivier, kúpite v obchode 5 hlavných komponentov a uvaríte ho tak, ako ste ho varili už dávno. Teda podľa toho klasického receptu, ktorý je pre mnohých hlavný a najobľúbenejší.

Dobrú chuť!

Koľko generácií vyrástlo na tomto nikdy nestarnúcom šaláte! Ťažko sa to počíta, aj keby ste veľmi chceli. Koniec koncov, skôr v Únii neexistovala rodina, v ktorej by toto jedlo nezastávalo dominantné miesto na slávnostnom stole. Bola to tradícia, ktorá však bola drahá pre peňaženku.

Áno, je ťažké si predstaviť, že skorší zelený hrášok alebo klobása sa dali kúpiť iba „natiahnutím“, teda buď cez známych, alebo preplatením. A teraz je tejto dobroty dosť a málokto si pamätá, čo je deficit! Preto Olivier sa vyrába nielen na sviatky, ale aj na každý deň .

Keďže príležitostí je oveľa viac, variácií tradičného šalátu nie je o nič menej. Ale klasika je klasika. Preto základ je často ponechaný , ale pridajte ďalšie úplne produkty. Poďme variť Olivier podľa klasického receptu , a potom môžete cvičiť s obmenami!

Ingrediencie na prípravu tradičného šalátu Olivier

• Mäso (varené, šunka, klobása) - 200 g.
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Vajcia - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Nakladané uhorky - 2-3 ks.
• Zelený hrášok - 100 g.
• Majonéza - podľa chuti
• Soľ a korenie - voliteľné

Ako správne variť klasický Olivier šalát - krok za krokom recept s fotografiou

Tradične sa hostesky pripravujú na sviatky, pripravili všetky ingrediencie . Koniec koncov, celá rodina a hostia čakali na maškrtu. Preto sa mäso (ak ste si nevzali varenú klobásu), zemiaky, mrkva a vajcia uvarili na budúce použitie, chladiť to všetko v chladničke , potom len robiť rezanie. Nikdy však nie je neskoro uvariť zeleninu tesne pred varením. Potrebujete ich dobre umyte kefou a bez čistenia pošlite do panvice. 15-20 minút a máte hotovo! To isté platí pre vajcia a mäso.

Z histórie šalátu . Len sa nám zdá, že používame klasický recept! Napokon sa ukáže, že jej autor Lucien Olivier si ju vzal so sebou do hrobu! ako bolo vsetko? Mladý muž, ktorý prišiel do Moskvy, sa rozhodol ohromiť verejnosť svojimi kuchárske talenty . A podarilo sa mu to! Potom, v roku 1860, sa v hlavnom meste hovorilo iba o talentovanom Francúzovi. Zdá sa, že nikto iný, okrem neho, nedokázal zariadiť skutočný slávnostná hostina . Neskôr sa Olivier stal ústredným jedlom v reštaurácii Hermitage, ktorú vytvoril mladý muž.

Takže ošúpané a vychladené zemiaky nakrájajte na malé kocky.

Krok 1. Varené zemiaky nakrájajte na kocky

Toto je teraz - bez ohľadu na hostiteľku, potom jej recept so zvončekmi a píšťalkami. A v tých časoch sa nikto okrem Luciena Oliviera nezaviazal variť jeho slávny šalát. Autorka recept žiarlivo strážila pred zvedavými pohľadmi a k ​​šalátu nikoho nepustila. A čo viac, nedal dopustiť na experimentovanie so svojou omáčkou, ktorú všetci poznáme ako „provensálsku“. Z mrkvy ošúpeme šupku. Mimochodom, existuje veľa názorov na prítomnosť tejto zeleniny v Olivierovi. Niekto to vo všeobecnosti zanedbáva a nedáva to do šalátu. Ale napriek tomu k nám prišiel určitý recept, a preto zachováme proporcie. Mrkvu pokrájame nadrobno a potom dáme na klobásu (rôznych odrôd alebo jednu - podľa vlastného výberu), ak nie je varené mäso, čo je ideálne.

Krok 2. Nakrájajte klobásu na malé kúsky

Ďalšou ingredienciou, bez ktorej Olivier nie je Olivier, je uhorka. Áno, môžete si urobiť šalát s čerstvým, ale to je neskôr. A teraz poďme variť tradične. A zoberme si nie nakladané, a to solené. Prečo je žiaduce dať nakladanú uhorku?

• Po prvé Takto to tradične robili naši predkovia. Po druhé tým, že nakladanú uhorku dáme do šalátu, spríjemníme mu jeho chuť.
• Po druhé , nebude núdza o soľ, ktorá nám v žiadnom prípade nedáva zdravie.

Vyberte teda z fľaše správne množstvo uhoriek a nakrájajte ich na menšie kúsky. A čo pokožka? Niekto strieľa, ale milujem to týmto spôsobom - je to jasnejšie, pretože olúpaná uhorka sa stáva belavá a vlákno je rovnaké!

Krok 3. Nakrájajte nakladanú uhorku na malé kocky

Tí, ktorí milujú Oliviera, vedia, že vajec v nej nikdy nie je veľa! Áno, je to takmer pravda. Ale stále je lepšie zachovať proporcie. Neviem ako sám autor receptu, ale keď robím jeho šalát, varím rovnaké množstvo vajec ako stredné zemiaky. Možno dokonca viac ako jeden. Hlavná vec je, že vajcia sú uvarené natvrdo a potom dôkladne vychladené.

Navyše tu je niekoľko ďalších tipov:

Tip 1 . Aby sa kúsky vajec pri krájaní nerozpadli, ponorte nôž do horúcej vody alebo rastlinného oleja.

Tip 2 . Zoberte nôž s veľmi ostrou, tenkou dlhou čepeľou na rezanie. Potom budú všetky kusy ako výber.

Krok 4. Rozdrvte varené vajce

Ďalšia zložka je kontroverzná. Cibuľa. Jeho prítomnosť mnohých naštve, no bez neho šalát nebude šalátom. Ďalšou otázkou je, ako to orezať! Môžete to urobiť veľmi jemne a tenko, potom sa vlci nakŕmia a ovce budú v bezpečí. To znamená, že cibuľa nebude zvlášť cítiť podľa chuti. Môžete použiť pór - v Olivierovi to nebude znieť tak jasne. Ale bez mašle - nikde.

Tip 1 . Ak sa cibuľa pred vložením do šalátu oparí vriacou vodou, zmäkne a stratí svoju obvyklú horkosť.

Tip 2 . Ak krájate šalát do budúcnosti, je lepšie nakrájať cibuľu zakaždým v správnom množstve.

Krok 5. Jemne nakrájajte cibuľu

To je všetko, príprava na Oliviera je pripravená. Zostáva len spojiť to všetko v miske. Mimochodom, predtým, keď strihali Oliviera na novoročné sviatky, robili to doslova v kotlinách! Potom sa všetko vložilo do chladničky bez ochutenia majonézou. A toto je veľmi múdre. Pretože zakaždým, keď sa do šalátu pridá čerstvá majonéza, urobí ho čerstvým. Poďme teda skombinovať všetky produkty. Je veľmi dôležité vybrať správny zelený hrášok - mal by byť mladý a sladký.

Krok 6. Extrahujte zelený hrášok z kvapaliny

Keď už hovoríme o majonéze. Aby ste si boli istí, že je nízkokalorický a všetko je v ňom užitočné, môžete si ho uvariť sami doma. Teraz jemne premiešajte šalát, pridajte zelený hrášok, vypustite tekutinu z nádoby a podávajte! Môžete posypať bylinkami.

Krok 7. Naplňte majonézou a dôkladne premiešajte šalát

Recept na šalát Olivier

Pravdepodobne ten, kto prvýkrát prišiel so šalátom na tomto svete, nevedel, ako nakŕmiť hostí, a vzal z produktov všetko, čo bolo hneď za rohom. Takto sa dajú vyrobiť Olivierove variácie, ktorých je v tomto svete veľa. Stačí si len priať!

S pečeňou

Sú tu zahrnuté takmer rovnaké produkty ako v tradičnom recepte. Ale namiesto mäsa alebo klobás som raz dal pečeň, pretože iné mäsové výrobky neboli. A neoľutovala. Ukázalo sa to veľmi chutné. Takže berieme varené zemiaky, hotovú pečeň, mrkvu, cibuľu, vajcia, uhorky a paradajky. Nakrájame nadrobno, ako v Olivierovi, a dochutíme tradične - kyslou smotanou alebo majonézou.

Nazval som to šetrné, pretože tu je strih úplne iný. Klobásu, zemiaky a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Okrem tradičných výrobkov som pridala trochu syra nastrúhaného na hrubom strúhadle a nadrobno nakrájanú bielu kapustu. Nakrájané na tenké plátky a zmiešané s majonézou sa produkty dokonale hodili. Šalát sa ukázal ako jemný, šťavnatý a veľmi uspokojivý!

Prečo vzduch? Áno, pretože šalát vyzerá a chutí veľmi ľahko. A to aj napriek prítomnosti uspokojujúcich ingrediencií. Do tohto šalátu som pridala okrem mrkvy a zemiakov, cibule a vajec aj nové ingrediencie, ktoré šalát osviežia. Boli to strúhaný syr, čerstvé jablká a šalát, ktoré sa dokonale vyrovnali s úlohou čerstvých uhoriek. Namiesto zeleného hrášku som pridala kukuricu z konzervy. Preto tá vzdušnosť pokrmu! Preliate kyslou smotanou alebo jogurtom.

S lososom alebo morskými plodmi

Aby Olivier nebol nudný, ale varíme ho často, niekedy aj ako samostatný druhý chod, občas experimentujem. Tak som dala údeniny raz, druhýkrát - obyčajné kuracie, hovädzie. Nedávno som robila šalát. To znamená, že všetky produkty z tradičného Oliviera tu zostávajú, len namiesto mäsa nakrájame ryby. Mimochodom, môže to byť veľmi odlišné. Ešte zaujímavejší je šalát s morskými plodmi namiesto mäsa alebo klobás!

Klasický Olivier šalát s mäsom je ďalším symbolom nového roka, ktorý sme zvyknutí vidieť na slávnostnom stole. Málokto ale vie, že autorom tohto jedla je francúzsky šéfkuchár Lucien Olivier, ktorý v polovici 19. storočia otvoril v Moskve reštauráciu Ermitáž. Jeho charakteristický predjedlo Olivier z jarabice a lieskového tetrova s ​​jazykom mladého teľaťa, račími krkmi a vrstvou bujónového rôsolu zhromaždilo v reštaurácii labužníkov z celého hlavného mesta. Mäsový košík bol naplnený varenými zemiakmi, vajíčkami, uhorkami, kaparami, olivami a plnený lahodnou majonézou, vyrobenou podľa unikátnej autorskej receptúry. Mnohí sa pokúšali zistiť skutočný francúzsky recept na klasický Olivier šalát, no Lucien svoje triky tajil. Postupom času ruskí kuchári prispôsobili zámorské predjedlo našej realite a v sovietskych časoch sa objavil recept na Oliviera s varenou klobásou, ktorý sa okamžite zakorenil a stal sa populárnym. Je zaujímavé, že moderný Olivier stratil svoje francúzske korene a v zahraničí je známy ako „ruský šalát“.

Ako uvariť klasický Olivier šalát

V minulosti sa šalát Olivier spájal s blahobytom, a tak gazdinky vždy pripravovali toto predjedlo na novoročný stôl. Krok za krokom recept na klasický Olivier vyzerá veľmi jednoducho. Najskôr sa uvaria zemiaky v šupke a vajcia natvrdo a po vychladnutí sa výrobky olúpajú a nakrájajú na kocky. Nakladané uhorky s narezanými chvostmi sa nakrájajú na kocky, uvarené mäso (hovädzie, kuracie, morčacie) sa rozdrví, kvapalina sa vypustí z pohára hrášku, cibuľa sa jemne nakrája. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v miske na šalát a ochutia sa majonézou. Napriek tomu, že klasický Olivier sa pripravuje s mäsom, ako to bolo v pôvodnom recepte francúzskeho kulinárskeho špecialistu, za variant klasiky možno považovať aj lekársku klobásu.

Počet produktov sa vypočíta na základe počtu jedákov a chuťových preferencií. Niekto má rád viac mäsa, niekto neznáša vajcia a niekto pridá dvakrát toľko zemiakov. Zloženie klasického šalátu Olivier zahŕňa 400 g mäsa alebo klobásy, 5 stredne veľkých zemiakov, 5 vajec, 4 kyslé uhorky, konzervu zeleného hrášku, 2 stredné cibule a 200 ml majonézy. Klasický výpočet zemiakov a vajec je jednoduchý – malo by ich byť presne toľko, koľko je hostí pri stole. Do šalátu môžete vložiť aj varenú mrkvu, kôpor a zelenú cibuľku.

Nový pohľad na tradičného Oliviera

Zaujímavé je, že známe šaláty "Zima", "Mäso" a "Kapitál" sú variácie. Klasický Olivier sa však môže zmeniť na skutočnú lahôdku, ak mäso nahradíte krevetami alebo rybami, napríklad lososom. To je celkom prijateľné, okrem Luciena Oliviera používal aj morské plody. Niektoré recepty Olivier obsahujú jablká, pomaranče, granátové jablká, nakladané alebo vyprážané huby, avokádo, rukolu, šalát, akékoľvek chutné údené ryby, červený kaviár, cviklu a dokonca aj surovú kapustu, ktorá sa do Oliviera pridáva v niektorých oblastiach Ukrajiny. Taliani varia "ruský šalát" so zelenými fazuľkami, Nemci - s údenou klobásou, Američania - s tuniakom a konzervovanou kukuricou, Španieli - s krabovými tyčinkami a špargľou. V Bulharsku sa k Olivierovi pridáva šunka alebo saláma, v Iráne sa mäsový šalát používa ako náplň do sendvičov a Gréci, Srbi a Poliaci varia toto predjedlo spravidla bez mäsa.

Niekoľko tajomstiev varenia Olivier

Je ťažké mäso krásne nakrájať, ale aby šalát vyzeral estetickejšie, najskôr mäso narežte po vláknach a až potom naporcujte. Zemiaky neprepečte, inak namiesto kociek dostanete zemiakovú kašu. Samozrejme, že to nepokazí chuť šalátu, ale utrpí estetika. Mimochodom, zemiaky a mrkva by mali byť viac ako iné zložky šalátu. Rustikálne vajcia s jasnými žĺtkami a polovicami prepeličích vajec vyzerajú v Olivierovi veľmi krásne.

Snažte sa nebrať veľké nakladané uhorky, inak budú v šaláte semená a je lepšie odstrániť kožu z tvrdých uhoriek, aby sa olivier ukázal ako jemný a príjemný. Nakrájané uhorky vložte do cedníka alebo sita, aby ste odčerpali prebytočnú vlhkosť. Namiesto kyslých uhoriek si môžete vziať nakladané alebo čerstvé uhorky, ktoré sa často miešajú. Pikantnú slanú chuť dodajú predjedlu aj nakladané patizóny. Vo všeobecnosti experimentujte!

Ak použijete čerstvú cibuľu, po nasekaní ju zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť, inak bude mať šalát ostrú chuť. Majonézu si môžete vyrobiť sami pridaním korenia na chuť - je to nielen chutné, ale aj zdravé. Ak držíte diétu, vymeňte klobásu za teľacie alebo kuracie prsia a majonézu za nízkotučnú kyslú smotanu alebo jogurt.

Pre neštandardné nakrájajte prísady nie na kocky, ale na prúžky - bude to veľmi nezvyčajné. A čo je najdôležitejšie, mali by ste šalát obliecť majonézou bezprostredne pred podávaním, inak stratí svoju čerstvosť. Do dresingu môžete dať trochu chrenu a horčice. Olivier je zdobený zeleňou, zeleným hráškom, kučeravými plátkami mäsa a zeleniny, krásne nasekanými vajíčkami.

Recept: Nie celkom klasický Olivier s mäsom

300 g uvareného teľacieho jazyka nakrájame na tenké plátky, zmiešame s 3 uvarenými zemiakmi a 3 uvarenými vajíčkami, nakrájanými na kocky. Pridajte tenké pol krúžky 2 cibule, jemne nakrájanú červenú papriku, akúkoľvek zeleninu a premiešajte s omáčkou.

Omáčku pripravíme takto: rozšľaháme 2 vajcia s 2 lyžičkami. soľ bez šmýkačky, pridajte 2 polievkové lyžice. l. mlieko a znova prešľaháme. Ďalej pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 1 lyžička. cukor, dobre premiešame a šalát oblečieme.

Olivier sa pripravuje z jednoduchých, cenovo dostupných a lacných produktov. Preto môžete Oliviera bezpečne podávať na novoročnom stole a aby sa šalát zdal slávnostnejší, diverzifikujte ho zaujímavými prísadami. Vaša rodina a hostia ocenia toto chutné, lahodné a krásne jedlo, pretože Olivier sa nikdy nenudí!