Ako variť okroshku zo zeleniny. Zeleninová okroshka na kvase

Toto letné jedlo je určite tým najlepším priateľom pre tých, ktorí sú na nízkosacharidovej diéte a túžia po pestrom jedálničku.

Zeleninová okroshka je najchutnejšie, vitamínové a osviežujúce jedlo pre letnú stravu, jej recept je známy už od staroveku a moderné varenie tomuto jedlu len spestruje. A dnes vám predstavíme tie najlepšie a najzaujímavejšie možnosti, ako si pripraviť čerstvú polievku, aby ste sa mohli stretnúť s letom plne vyzbrojení.

Ako pripraviť zeleninovú okroshku

V ľudových kuchyniach po celom svete existujú tisíce receptov na studené zeleninové polievky a len naša obľúbená slovanská okroshka dokáže zhromaždiť stovky rôznych možností varenia. A rozdiel v receptoch závisí nielen od toho, aký druh dresingu naplníte rez, ale aj od samotnej sady prísad.

A aj keď si za základ vezmeme polievku bez mäsa, aj tu bude zoznam chutných receptov so zeleninou veľmi, veľmi rozsiahly. A to je úžasné, pretože pri veľkom výbere diétnych jedál sa s chuťou a pestrosťou chudne oveľa ľahšie!

Na základe pôvodného receptu môžete pripraviť veľa rôznych jedál. Napríklad odstránením vajec a mliečnych výrobkov z kompozície môžeme získať vynikajúce chudé jedlo.

Do kompozície pridajte varenú a strúhanú repu a tu máte studený boršč.

Huby, paradajky, daikon, nakladané alebo nakladané uhorky, kukurica, zelený hrášok, zelené fazuľky a špenát so šalátom tiež dokonale doplnia a spestria zloženie zeleninovej okroshky.

Ako nakrájať zeleninu na okroshku

V skutočnosti je to najrýchlejší a najjednoduchší na prípravu prvého chodu. Umytá, olúpaná, nakrájaná zelenina - všetko je pripravené.

No, aj keď si vezmete recept so zemiakmi a vajcami, potom pridajte 20 minút k celému vareniu na varenie produktov. A napriek tomu je jedlo hotové veľmi rýchlo.

Áno, aj krájanie zeleniny si nevyžaduje žiadne špeciálne ozdoby. Všetko rozmrvíme na rovnaké stredné kocky, zelienku nasekáme nožom nadrobno a je to. No, okrem toho, že reďkovka môže byť nakrájaná na polkruhy alebo slamky. No, ak kompozícia obsahuje reďkovku, chren alebo daikon, potom môžete použiť hrubé strúhadlo na ich mletie.

Aby bola aróma zelene nasýtenejšia, jemne nasekanú cibuľu, petržlen, kôpor a koriander jemne rozdrvte soľou, aby šťava vynikla.

Ešte zaujímavejšie informácie o príprave okroshky a jej vlastnostiach získate na našej stránke:

Zeleninová okroshka na kvase

Ingrediencie

- 2 ks + -
- 2 ks + -
- 3 ks + -
- 4 veci + -
Reďkovky - 6 ks + -
- 1 PC + -
- 1 polievková lyžica. + -
- chuť + -
- 2 lyžičky + -
koriander a kôpor - 1 veľký zväzok + -

Ako variť zeleninovú okroshku

Zemiaky a vajcia ihneď vložte do hrnca, naplňte vodou tak, aby boli všetky produkty pokryté tekutinou, a nechajte variť. 15 minút po uvarení vajcia vyberieme a namočíme do ľadovej vody. A po ďalších 5-10 minútach vypustite vriacu vodu zo zemiakov a ochlaďte hľuzy a rozrežte ich na polovicu.
Umyté uhorky, paradajky, chladené zemiaky a vajcia sa nakrájajú na stredné kocky. Nakrájajte cibuľu na malé tenké kúsky. Reďkovku nakrájame na kolieska.
Koriander a kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno, potom posypeme štipkou soli a zeleň so slanými zrnkami trochu pomelieme, kým sa neuvoľní aróma a šťava.
Teraz zmiešame všetky nasekané ingrediencie v smaltovanom hrnci, nalejeme kvas, pridáme soľ podľa chuti a do okroshky vložíme aj horčicu a chren. Všetko premiešame a dáme na pol hodinu do chladu vylúhovať.

Naša stránka predstavuje elegantný výber vegetariánskych receptov okroshka, kde si môžete ľahko vybrať tú najlepšiu možnosť pre seba:

Pre milovníkov experimentov odporúčame zvládnuť tento nezvyčajný recept na veľmi chutnú a čerstvú okroshku s jablkom a repou doma.

Ingrediencie

Studená sýtená voda - 1,2-1,5 l;
Nakladaná repa - 0,15 kg;
Marináda z repy - ½ šálky;
Čerstvá uhorka - 2 ks;
Zelené jablká - 1 ks;
Daikon - 1 ks;
kyslá smotana - 0,1 kg;
Soľ - podľa chuti;
Cibuľová zelenina - 1 zväzok;
Čerstvý kôpor - 1 zväzok;
koriandr alebo petržlen - 1 zväzok;
Zemiaky - 3 hľuzy.

Ako variť zeleninovú okroshku s repou

Zemiaky uvaríme v šupke, potom necháme vychladnúť.
Jablko medzitým očistíme od jadierok a spolu s uhorkami a vychladnutými a ošúpanými zemiakmi rozvaľkáme na stredné kocky.
Daikon umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky.
Cviklu vyberieme z marinády a ak sú plátky dosť veľké, tak ich nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako zemiaky s uhorkami.
Všetku zeleninu umyte a jemne nasekajte, potom zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej nádobe, pridajte soľ podľa chuti, nalejte repnú marinádu, vložte kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešajte a až potom nalejte vychladenú sódu, všetko premiešajte opäť a polievku nalejeme do misiek.

Hubová zelenina okroshka: recept s kyslou uhorkou

Táto okroshka bude skutočným nálezom pre jesenné a zimné dni, keď sú na sklade nakladané uhorky a lesné huby.

Ingrediencie

Čerstvé alebo mrazené huby - 0,25 kg;
Zemiakové hľuzy - 3 ks;
Vybrané vajcia - 4 ks;
Solené alebo nakladané uhorky - 2-3 ks;
Chren - 1 polievková lyžica;
Zelená cibuľa - 1 veľký zväzok;
Soľ - podľa chuti;
Ražný kvas - 1 l.

Ako vyrobiť zeleninovú okroshku s hubami

Lesné huby varte 20 minút v osolenej vode, potom ochlaďte a nakrájajte na stredné prúžky. Ak ste si vzali šampiňóny na varenie, musíte ich variť najviac 3-5 minút.
Zemiaky varíme 25-30 minút v „uniforme“. Potom hľuzy ochladíme, očistíme a rozdrobíme na stredne veľké kocky.
Vajcia uvarte na tvrdo 15 minút a tiež ochlaďte. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielkoviny nakrájame na kocky a žĺtky rozdrvíme oddelene so soľou na kašu.
Uhorky nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame nadrobno a všetko zmiešame v spoločnej miske.
Z mletých žĺtkov a kvasu vymiešame dresing a výslednou zmesou nalejeme okroshku. Polievku podľa chuti osolíme a dochutíme chrenom.

Zeleninová okroshka s hubami je pripravená!

A ak hľadáte nové recepty na legendárnu letnú polievku, potom naše články doplnia vašu knihu receptov o hodnotné jedlá.

Dobré popoludnie, naši milí čitatelia. V minulom čísle sme hovorili o tom, ako pripraviť lahodný domáci kvas. A teraz zistíme, ako sa okroshka pripravuje na kvas. Toto jedlo pozná každý, aspoň u nás, najmä na Sibíri.

Ako sa zachrániť pred horúčavou a zároveň jesť výdatné jedlo - okroshka. Obyčajne gazdiná vyberie z chladničky takmer všetko, čo trochu zostane, nakrája to so šalátom a zaleje to napríklad kvasom. Tu je crumble.

Samozrejme, okrem kvasu môžete použiť aj srvátku, môžete použiť vodu s octom, majonézu, kyslú smotanu atď. Toto je pre amatéra. Predovšetkým v lete robíme radšej okroshku na kvase.

Pre okroshku je lepšie vybrať čerstvé produkty. Ale kvas je najlepšie užívať doma, ktorý je dobre napustený. A ak nie je, potom ho môžete aj skladovať, ale je lepšie zvoliť prírodné, na živú fermentáciu. Potom sa okroshka na kvas ukáže, čo potrebujete.

Tu je niekoľko receptov, ktoré si z času na čas sami pripravíme. Veľmi chutné a uspokojujúce, odporúčame vám vyskúšať takéto recepty. A začneme klasikou, okroshkou s klobásou.

Počet ingrediencií je uvedený na plnú trojlitrovú panvicu. To, samozrejme, bez kvasu. No množstvo kvasu je na uvážení, každý ho má rád inak, niekto hustý, niekto tekutý. A počet porcií bude iný.

Ak máte radi túto studenú polievku nie veľmi hustú, tak znížte množstvo ingrediencií. Ak hmota okroshchnaya zostane nasledujúci deň, potom sa môže skladovať v chladničke. Chuť to nijako neovplyvní.

Budeme potrebovať:

Varená klobása - 300 g;
Zemiaky - 4 - 6 kusov (v závislosti od veľkosti);
Vajcia - 5 ks;
Čerstvá uhorka - 4 ks (malé);
Reďkovka - 250 - 300 g;
Zelená cibuľa - zväzok;
Kôpor - 0,5 zväzku;
Petržlen - 0,5 zväzku;
strúhaný chren - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Horčica - 2 lyžice. lyžice;
Soľ - podľa chuti;
Kyslá smotana - na servírovanie;
Kvas - 1,5 - 2 litre.

Každá hosteska vie, že množstvo ingrediencií je veľmi relatívny pojem. Takže uhorky a zemiaky môžu byť veľmi malé a extrémne veľké.

Preto je v tomto prípade „oko“ najzákladnejším meradlom. Všetko by malo byť približne rovnaké. Okroshka je dobrá, pretože má veľa vecí. Preto dávame zo všetkého „veľa“.

Iba kvalitné a chutné výrobky vyrobia kvalitnú a chutnú okroshku.

Klobása je lepšie brať bez tuku. Dobre sa hodí odroda Ostankinskaya alebo Doctorskaya, najlepšie v prírodnom obale.

Nakrájajte ho na malé kocky.

Niekedy varené s poloúdenou klobásou a dokonca aj vyprážané. Ale verím, že toto je už pre labužníkov. V našom recepte na okroshku sa zvyčajne používa bežná varená klobása.

Predvarené a vychladnuté zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky. Aby sa dal ľahko krájať, treba ho poriadne vychladiť. Potom budú kocky rovnomerné a nebudú sa k sebe lepiť.

Ak je to možné, nakrájajte všetky ingrediencie na rovnakú veľkosť. Takže jedlo bude vyzerať estetickejšie.

Krok 3

Vajcia uvaríme, ochladíme v studenej vode a nakrájame na kocky. Aby ste to uľahčili, použite vykrajovačku na vajíčka. V tomto prípade sa kocky ukážu byť o niečo menšie ako ostatné v reze, ale naša studená polievka bude vyzerať krajšie.

Reďkovky dôkladne opláchnite, odrežte chvosty a z oboch strán a očistite podľa potreby. Ako je uvedené vyššie, je lepšie kupovať čerstvé, stredne veľké reďkovky. Takáto zelenina je šťavnatá, silná, mierne horko-sladká chuť. Presne tak, ako to potrebujete.

Prezreté exempláre sú už príliš horké, okrem toho sú vo vnútri často prázdne a ich šupka je veľmi tvrdá a vláknitá. Je lepšie nepoužívať takúto reďkovku v miske.

To isté platí pre uhorky. Je lepšie ich brať v strednej alebo malej veľkosti. Takéto plody s tenkou šupkou, semená sa v nich ešte nevytvorili, majú sladkastú sviežu chuť a nádhernú vôňu.

Uhorky nakrájané na kocky štandardnej veľkosti, pretože boli nakrájané aj ostatné komponenty.

Krok 6

Zelení tiež nakrájajú, ak je to potrebné, odrezávajú hrubé stonky.

Vložte všetky ingrediencie po nakrájaní do hrnca.

Zelenú cibuľu nakrájame ako obvykle, preložíme do misky a posypeme soľou. Rozdrvte mažiarom, kým sa neobjaví šťava.

Ak cibuľu len nakrájate a nasypete do celkovej masy, bude v polievke len plávať a pri jedle trochu chutiť. Nastrúhaná cibuľa pustí šťavu a táto šťava vyživí doslova každý kúsok nakrájaný na malinkú hmotu. Netreba dodávať, že to výrazne zlepší chuť jedla ako celku.

K cibuli pridáme horčicu a chren a všetko spolu pomelieme. Pridajte lyžicu alebo dve, upravte sa. Ale poviem hneď, aj keď pridáte dve polievkové lyžice oboch, nebudete to v jedle cítiť. Nebude to ostré.

Vo všeobecnosti nie sú pri príprave skutočnej chutnej okroshky žiadne ďalšie kroky. Všetko je potrebné a dôležité! Niekedy hovoria - „Čo tam je, všetko som rozmrvil, ale nalial som to kvasom ...“ Nebudem sa hádať, bude to tiež okroshka, ale skúste to urobiť raz podľa pravidiel, keďže varia od r. staroveku, vtedy pocítite rozdiel. Nie nadarmo, pretože má názov - klasika! Takže existujú určité požiadavky na jeho prípravu, existujú aj určité pravidlá prípravy.

Krok 9

Teraz pridajte rozdrvenú hmotu do všeobecného rezania. Osolíme podľa chuti a dáme do chladničky aspoň na 20 minút vychladnúť.

výsledná hmota sa na krátky čas odošle do chladničky

Teraz, čo sa týka kvasu. Za starých čias sa biely nesladený kvas pripravoval špeciálne na jedlo, bol pripravený z pšeničných surovín.

Môžete tiež použiť kúpený kvas, ale najlepšie dobré, živé kvasenie. Ale je vhodné použiť domáci kvas, vlastnej výroby.

Hlavná vec je ochladiť kvas v chladničke.

Teraz, keď je všetko nakrájané a vychladené, je čas pripraviť stôl. Na stôl určite dajte horčicu a chren. Síce toto všetko dávame do celkovej hmoty, ale niekto môže chcieť pridať. Tiež nezabudnite dať kyslú smotanu, určite ju bude musieť dať každému na tanier.

Samozrejme, potrebujete chlieb, čerstvé bylinky. No, na stôl môžete položiť čerstvý cesnak. Sústo s hnedým chlebom, bude to veľmi chutné!

Šalátovú zmes rozdeľte na taniere. Neľutujte, dajte viac. A nalejte ho studeným kvasom, nezabudnite ho ochutiť kyslou smotanou. Podávajte ihneď a vychutnajte si!

Okroshka s kuracím a hovädzím (teľacím).

Vo všeobecnosti má tento recept v starej pôvodnej verzii veľmi zaujímavé zloženie mäsových zložiek. Zahŕňa teľacie mäso, lieskové tetrovy alebo jarabice.

Ale keďže v súčasnosti sa posledné dve ingrediencie na našom stole často nenachádzajú, jednoducho ich nahradíme našim obvyklým kuracím alebo morčacím.

Budeme potrebovať:

Varené teľacie mäso - 150 g;
Kuracie filé - 150 g;
Varené zemiaky - 3-4 kusy;
Varené vajcia - 4 - 5 kusov;
Čerstvé uhorky - 4 ks (stredné);
Zelená cibuľa - 100 g;
Petržlen, kôpor - každý po 50 g;
Kyslá smotana - 1 sklo;
Cukor - 0,5 lyžičky;
Soľ - podľa chuti;
Horčica - 0,5 lyžičky (alebo podľa chuti);
Kvas - 1,5 - 2 litre.

Okroshka na kvas podľa tohto receptu je dosť všestranný, môžete použiť akékoľvek mäso, ktoré sa vám páči.

Mäso a kuracie mäso môžu byť predvarené alebo vyprážané, ako chcete.

Zemiaky a vajcia uvaríme.

Všetky ingrediencie nakrájame na malé kocky alebo tyčinky. Nasekajte bylinky a nakrájajte zelenú cibuľu. Všetko premiešajte.

V tomto recepte nemelem cibuľu so soľou a nepoužívam reďkovky. Mäso je tu príliš jemné.

Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom, soľou a horčicou, nalejte trochu kvasu a nalejte nakrájané jedlo.

Premiešame a dáme do chladničky na 30 - 60 minút mierne vykvasiť.

Potom vložte malú hmotu do taniera pre každého a nalejte správne množstvo kvasu vychladeného v chladničke.

Okroshka zelenina.

Táto okroshka na kvas je veľmi užitočná, pretože obsahuje veľa vitamínov v zelenine. Navyše je veľmi chutný a nemohli sme ho len tak ignorovať.

Budeme potrebovať:

Chlieb kvas - 1 l;
Zemiaky - 2 kusy;
Repa - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Zelená cibuľa - 60 g;
Uhorky - 2 kusy;
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
Kuracie vajce - 2 kusy;
Cukor - 1 lyžička;
Soľ podľa chuti;
Horčica podľa chuti.

Uvarenú a vychladenú repu, mrkvu a čerstvé uhorky nakrájame na malé kocky.

Krok 2

Uvarené zemiaky nastrúhame.

Krok 3

Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a roztlačíme lyžičkou, pridáme trochu soli, aby zmäkla a dala šťavu.

Krok 4

Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme, oddelíme bielky od žĺtkov, bielky pokrájame na malé kúsky a žĺtky rozdrobíme s horčicou.

Rozdrvená zelená cibuľa sa spojí so zemiakmi, žĺtkami, kyslou smotanou, cukrom, soľou, všetko premiešame, zriedime kvasom, položíme nasekanú repu a mrkvu.

Pri podávaní vložte nasekanú kôprovú zeleninu do okroshky.

Okroshka na kvase s poľovníckou klobásou.

okroshka na kvase s poľovníckou klobásou

Tento recept mám obzvlášť rada, pretože obsahuje moje obľúbené poľovnícke klobásy. Dávajú veľmi pikantnú chuť. Milujem údeniny v mnohých jedlách a v okroshke je kačica vo všeobecnosti veľmi chutná. Odporúčam každému vyskúšať tento recept.

Budeme potrebovať:

Zemiak - 200 g;
Chlieb kvas - 1 l;
Varená klobása - 100 g;
Reďkovky - 2 kusy;
Uhorky - 1 kus;
Poľovnícke klobásy - 2 kusy;
Kôpor podľa chuti;
Zelená cibuľa podľa chuti;
Kuracie vajce - 2 kusy.

Väčšina ľudí miluje okroshku, túto polievku je obzvlášť dobré podávať v teple, pretože je veľmi osviežujúca. Nie je ťažké vybrať si recept na zeleninovú okroshku podľa vašich predstáv, pretože existuje veľa možností na prípravu tohto jedla. Okroshka môže byť vyrobená alebo pripravená zo zeleniny s prídavkom. Náplň na to môže byť tiež odlišná.

Varenie zeleninovej okroshky nie je vôbec ťažké. Táto polievka je ideálna pre diétu, pretože jej obsah kalórií je nízky. Môžete si však pripraviť aj nediétnu verziu okroshky, ak do zloženia ingrediencií pridáte kyslú smotanu alebo kyslú smotanu.

Do zloženia zeleninovej okroshky sa zavádza varená a čerstvá zelenina. Spravidla ide o varené zemiaky a čerstvé uhorky a reďkovky. Niekedy sa pridáva aj iná zelenina, napríklad varená mrkva alebo čerstvá reďkovka.

Zelenina na okroshku by mala mať rovnakú teplotu, preto všetko, čo je potrebné uvariť, sa vopred uvarí, aby mala zelenina čas vychladnúť. Potom sa všetky ingrediencie očistia a nakrájajú na malé kocky.

Nezabudnite do okroshky pridať zeleninu. Použitá zelená cibuľa, petržlen, kôpor. Môžete dať koriandr, bazalku, trochu mäty. Existujú možnosti na varenie okroshky so šalátom alebo špenátom.

Výplň je dôležitou súčasťou okroshky. Klasická okroshka sa pripravuje s kvasom. Okrem toho by kvass mal byť ľahký a nesladený. Nevhodné na varenie a sýtené verzie kvasu.

Okrem kvasu môžete použiť rôzne fermentované mliečne nápoje, ako aj obyčajnú vodu alebo minerálnu vodu okyslenú octom alebo kyselinou citrónovou. Pre lepšiu chuť použite kyslú smotanu, horčicu alebo strúhaný chren.

Zaujímavé fakty: okroshka sa v Rusku varí už viac ako tisíc rokov. Spočiatku boli hlavnými zložkami reďkovka a kvas. Postupom času však bolo vynájdených mnoho zložitejších receptov. Existujú teda recepty, ktoré namiesto kvasu používajú nálev z uhoriek alebo dokonca fermentovanú brezovú šťavu.

Zeleninová drobenka na kvase

V horúcom počasí je zeleninová okroshka nepostrádateľným jedlom. Pripravuje sa bez mäsových výrobkov.

1,5 litra kvasu okroshka;
4 zemiaky;
4 vajcia;
5 reďkoviek;
4 uhorky;
malý zväzok zelenej cibule a kôpru.
soľ, čierne mleté korenie podľa chuti;
ak chcete, môžete pridať kyslú smotanu.

Prečítajte si tiež: Okroshka na octe s vodou - 4 jednoduché recepty

Okroshku začneme variť aspoň dve hodiny pred podávaním. Zemiaky a kuracie vajcia musia byť varené do mäkka. Nechajte tieto položky úplne vychladnúť. Potom upratujeme. Neškodí olúpať a čerstvé uhorky. Reďkovky nemusia rezať šupku, bude stačiť len odrezať chvosty na oboch stranách.

Zelení sa musia umyť veľkým množstvom vody a potom pretrepať, aby sa odstránili kvapky vlhkosti. Potom je potrebné zeleninu veľmi jemne nakrájať. Zeleninu presunieme do jedál, v ktorých sa plánuje varenie okroshky. Posypte soľou a dobre rozotrite dreveným tĺčikom alebo lyžicou, aby zelenina zvýraznila šťavu.

Potom striedavo nakrájajte zvyšok produktov - zemiaky, vajcia, uhorky. Musíte nakrájať na malé kocky rovnakej veľkosti. Reďkovku nakrájajte na tenké polovice alebo štvrtiny koliesok alebo nastrúhajte na strúhadle. Všetko premiešame, nalejeme studený kvas, soľ. Okroshku necháme v chlade odstáť asi 30 minút.Na taniere môžeme pridať kyslú smotanu.

Zeleninová okroshka na kefíre

Zeleninová okroshka varená na kefíre má osviežujúcu chuť. Jedlo môžete variť s reďkovkou alebo reďkovkou. Ale ak sa použije reďkovka, musí sa najprv namočiť. Reďkovka by mala byť strúhaná na hrubom strúhadle a zalejeme studenou vodou. Po pol hodine je potrebné vypustiť vodu a vytlačiť reďkovku. Potom môžete do okroshky pridať reďkovku.

3 uhorky;
5 reďkoviek alebo 1 malá zelená reďkovka
4 vajcia;
1 zväzok rôznych druhov zeleniny;
1,5 litra kefíru;
500 ml vody, môžete použiť obyčajnú čistenú vodu alebo si vziať sýtenú minerálnu vodu;
6 zemiakov;
1 lyžica dijonskej horčice;
0,5 citróna;
0,5 lyžičky cukru;
soľ, čierne korenie podľa chuti.

Zemiaky a vajcia vopred uvarte. Keď produkty úplne vychladnú, môžete začať variť okroshku.

Zemiaky a vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Podobne nakrájajte uhorky a reďkovky. Jemne nakrájajte zeleninu, zmiešajte ju so zeleninou a vajcami.

Prečítajte si tiež: Okroshka na kyseline citrónovej - 3 jednoduché recepty

Príprava dresingu: Dijonskú horčicu zmiešame s citrónovou šťavou, cukrom a soľou. Pridajte túto zmes do misky a dobre premiešajte. Nalejte kefír a minerálnu vodu. Premiešame. Skúšame, ak treba, dosolíme a okoreníme.

Poradte! Zemiaky nemôžete pridať do okroshky, ale podávajte ju samostatne. V tomto prípade sa varené zemiaky podávajú s horúcou okroshkou, naliate voňavým rastlinným olejom.

Okroshka na Tanyu

Zeleninovú okroshku môžete variť na opálení. Ta je fermentovaný mliečny nápoj, na prípravu ktorého sa používa špeciálny zákvas. V dôsledku fermentácie sa nápoj ukáže ako mierne sýtený oxidom uhličitým, vďaka čomu je okroshka pikantná.

1 liter opálenia;
3 hľuzy zemiakov;
4 uhorky;
4 vajcia;
4 reďkovky;
4 lyžice zeleného hrášku (konzervované);
2 čajové lyžičky horčice;
1 zväzok zeleniny (zmes zelenej cibule, kôpru, petržlenu).

Najprv musíte pripraviť ingrediencie, ktoré si vyžadujú varenie. To znamená uvariť zemiaky a vajcia. Zemiaky je najlepšie uvariť so šupkou. Potom by sa výrobky mali ochladiť a nakrájať na malé kocky.

Kým sa zemiaky varia a chladnú, môžete si pripraviť zvyšné suroviny. Uhorky a reďkovky umyte. Nastrúhame ich na strúhadle. Zmiešame všetky zložky okroshky, pridáme zelený hrášok a jemne nakrájanú zeleninu. Tesne pred podávaním nalejte studenú tan okroshku, osoľte a premiešajte.

Zeleninová okroshka so srvátkou

Môžete variť zeleninovú okroshku. Tento produkt je možné získať doma pri príprave domáceho tvarohu alebo zakúpiť v obchode. Ak srvátka nemá dostatočne kyslú chuť, môžete do okroshky pridať trochu octu alebo zriedenej kyseliny citrónovej.

Zemiaky a mrkvu dobre umyte kefou. Koreňovú zeleninu uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky. Zvlášť uvaríme vajíčka, vložíme ich do studenej vody a necháme úplne vychladnúť.

Oddelíme si žĺtky (použijeme ich na dresing) a bielka nakrájame nadrobno. Proteíny zmiešame so zemiakmi a mrkvou, pridáme nastrúhané reďkovky a čerstvé uhorky. Umyté zelené nasekáme a pridáme do budúcej okroshky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok