Ako variť zeleninu pre deti. Viacfarebné menu: zeleninové jedlá pre dieťa. Polievka s vajíčkom

Vek jeden a pol roka je čas na rozšírenie stravy dieťaťa. Zlepšuje sa mu tráviaci systém, zvyšuje sa počet zubov, čo mu pomáha žuť tvrdšie jedlá. Mama nemusí starostlivo krájať jedlo, ako v prvom roku života. Komponenty riadu je možné nakrájať na malé kúsky bez použitia mlynčeka na mäso a mixéra. Pestrý jedálny lístok predstaví bábätku nové chute a dodá cenné vitamíny a minerály.

Strava dieťaťa po roku by sa mala robiť s prihliadnutím na odporúčania odborníkov.

Strava jeden a pol ročného dieťaťa

Strava detí po roku a pol zahŕňa 5 jedál. Tri z nich sú hlavné a dve sú občerstvenie. Niektoré deti odmietajú druhé raňajky, prechádzajú na 4 jedlá denne s prestávkou medzi jedlami po 4 hodinách. Bez ohľadu na zvyky dieťaťa, hlavnou vecou je pozvať ho k stolu v presne stanovenom čase. Vyvinie sa tak potravinový reflex a vytvoria sa priaznivé podmienky na trávenie potravy.

Strava dieťaťa po roku

Pri výbere jedla pre dieťa po roku by sa mali uprednostňovať ľahké diétne výrobky. Detský jedálny lístok nesmie obsahovať obilniny, ľahké polievky, kyslomliečne jedlá, ryby a mäsové rezne. Na obliekanie jedál by ste mali používať rastlinný olej, kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Je povolené pridať soľ, bylinky, mletú papriku.

Kaša, zelenina, mäso na jedálnom lístku

Kashi sa môže podávať každý deň, kedykoľvek. Najcennejšie z nich sú ovsené vločky a pohánka, ktoré obsahujú veľa užitočných stopových prvkov. Ryža je dobre stráviteľná, ale treba ju obmedziť, ak je sklon k zápche. Menej obľúbená kukuričná a prosová kaša je zdrojom kremíka, vápnika a fosforu. Ponúknuť môžete aj jačmenné krúpy, ktoré obsahujú železo a draslík a jačmeň sa zavádza po troch rokoch.

Zeleninu a ovocie je možné podávať každý deň, v akejkoľvek forme. Obsahujú vlákninu, ktorá zabraňuje zápche a podporuje ľahké trávenie. Leto je najlepší čas na ľahké šaláty. Pečená zelenina, zemiaková kaša sú vhodné ako príloha v každom ročnom období.

Detské menu by malo byť nielen pestré, ale aj zaujímavé a pekné.

Na kotlety a fašírky sa oplatí použiť chudé mäso - morčacie, hovädzie, teľacie. Na jeho prípravu pomôže mixér, dvojitý kotol a pomalý hrniec. Nízkotučné rybie jedlá by mali byť v strave aspoň 2 krát týždenne. Kúsok pečenej ryby dodá telu dôležité aminokyseliny, jód, draslík, lecitín, horčík, fosfolipidy. Treba však pripomenúť, že ryba je silný alergén.

Vajcia, mliečne výrobky a tuky v strave

Mlieko, fermentované mlieko a mliečne výrobky dodávajú deťom vápnik, draslík, horčík, fosfor, bielkoviny, vitamín D. Obsahujú mliečny cukor, ľahko stráviteľné kyseliny, sacharidy, minerály.

Z tvarohu môžete robiť tvarohové koláče, kastróly, lenivé knedle, ktoré už môžete vyskúšať pre svoje dieťa.

Kuracie vajcia sú cenené pre aminokyseliny a lecitín. Celé vajce môže dostať dospelé dieťa na raňajky každý druhý deň alebo z neho uvarené praženica pridané do jedál. Ak ste alergický na bielkoviny, je odstránený z jedálneho lístka. Môžete tiež vyskúšať diétne prepeličie vajcia.

Dieťa staršie ako rok môže dostať celé vajce (každý druhý deň alebo pol dňa), nielen žĺtok

Tuky sú oleje (slnečnicový, olivový, maslový, kukuričný), ktoré sú užitočné vlastným spôsobom. Vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ktoré obsahujú, dodávajú silu a podporujú metabolizmus. Denná norma masla vo veku 2 rokov je od 6 do 10 gramov. (vrátane pridávania do cereálií, pudingov, kastrólov).

Chlieb, cestoviny a sladkosti

V strave detí vo veku jeden a pol roka môžu byť prítomné cestoviny z tvrdej pšenice. Obsahujú sacharidy, vitamíny B1, B9, PP, B2, vápnik, fosfor a ďalšie stopové prvky. Do 2 rokov zaradenie pekárenských výrobkov s otrubami neodporúča WHO a pediatri, medzi ktorými je aj Dr. Komarovsky. Vo veku 1,5 roka však môžete dieťaťu predstaviť chlieb vyrobený z ražnej múky.

Denná norma čierneho chleba by nemala presiahnuť 10 gramov. Celkovo môže dvojročné dieťa zjesť až 100 gramov chleba denne (70 gramov pšenice a 30 gramov raže). Ak dieťa odmieta chlieb, nemali by ste trvať na tom - úplne ho nahradí kaša.

Sladkosti a čokoládu by malo dieťa dostávať vo veľmi obmedzenom množstve, je lepšie uprednostniť sušené ovocie a sušienky (pozri tiež:)

Do jedálnička 1,5-ročného bábätka by ste nemali zaraďovať sladkosti a cukrovinky. Raz týždenne môžete marshmallow, marmeládu, marshmallows, med, sušienky a sušené ovocie (pozri tiež:). Denná norma cukru je 40 gramov (do úvahy prichádza cukor pridaný do obilnín, koláčov, tvarohu).

Škodlivé a ťažké jedlo zo stola pre dospelých v tomto veku by sa nemalo skúšať. Pod zákazom sú ťažké, mastné, vyprážané jedlá. Nemôžete dať huby, nakladanú zeleninu, údené mäso, morské plody, marinády. Tabu sa vzťahuje na koncentrované šťavy, sódu, margarín a nátierku, kávu.

Menu na deň za 1,5-3 roky

Pestrá a vyvážená strava je základom pre harmonický vývoj 1,5-2 ročného dieťaťa. Základom detskej stravy by mali byť produkty s obsahom bielkovín – vajcia, ryby, mäso, mliečne výrobky.

Denná správna sada riadu, ktorá by sa mala dať dieťaťu, je uvedená v tabuľke:

Názov jedla	Vek 1,5-2 roky	Vek 2-3 roky
Raňajky
Tekutá pohánková kaša s mliekom	150 ml	180 ml
Parná omeleta	50 g	60 g
Ovocný džús	100 ml	140 ml
Večera
Repný šalát s kyslou smotanou	30 g	50 g
Vegetariánska zeleninová polievka	50-100 ml	150 ml
Chudé hovädzie pyré alebo paštéta	50 g	70 g
Makaróny uvarené s maslom	50 g	50-60 g
Kompót zo sušeného ovocia	70 ml	100 ml
poobedňajší čaj
Kefír	150 ml	180 ml
Sušienky alebo sušienky z ovsených vločiek	15 g	15 g
Ovocie (jablko, banán, hruška)	100 gr	100 gr
Večera
Vinaigrette alebo šalát z čerstvej zeleniny s maslom	100 gr	100 gr
Rybie fašírky	50 gr	70 gr
Zemiaková kaša	60-80 gr	100 gr
Čaj s mliekom	100 ml	100 ml
Celkový počet kalórií:	1300 kcal	1500 kcal

Obsah kalórií v dennej dávke je rozdelený rovnomerne 30%/35%/15%/20% (raňajky/obed/desiata/večera). Odborníci na výživu a WHO odporúčajú počítať kalórie a držať sa podobného pomeru počas kŕmenia. Ak si dieťa pýta jedlo v noci, je lepšie ho kŕmiť kefírom, nízkotučným jogurtom alebo mliekom.

Týždenné menu pre deti od 1,5 do 2 rokov

Aby dieťa mohlo jesť s chuťou do jedla, jeho menu by malo byť čo najrozmanitejšie.

Napriek obmedzenému času na varenie je dôležité, aby matka dieťaťu čo najviac spestrila stravu a predstavila mu nové chute. Bude to aj doplnková príprava do škôlky, kde si deti nemusia vyberať, čo budú jesť. Približné menu na týždeň po 1 roku a 6 mesiacoch je uvedené v tabuľke:

Deň v týždni	Druh jedla	Riad
pondelok	Raňajky	Krupicová kaša, pšeničný chlieb, slabý čaj s cukrom.
	Večera	Ľahká zeleninová polievka, šalát z strúhanej cvikly, parný rezeň, zemiaková kaša, kompót.
	poobedňajší čaj	Ovocná šťava, tvaroh, žemľa.
	Večera	Zeleninový guláš, chlieb, čaj.
utorok	Raňajky	Ovsená kaša s mliekom, žemľa, kakao.
	Večera	Cvikla, šalát z strúhanej mrkvy a jabĺk, rybie karbonátky, jačmenná kaša, bobuľová šťava.
	poobedňajší čaj	Sušienky, jogurt.
	Večera	Zemiakový guláš s kuracím filé
streda	Raňajky	Ryžová kaša, hrozienka, mlieko.
	Večera	Polievka s fašírkami, kapustou a mrkvovým šalátom,
	poobedňajší čaj	Kompót, tvarohové koláče (viac v článku:).
	Večera	Dusená zelenina, šťava.
štvrtok	Raňajky	Parná omeleta, hnedý chlieb, čaj (odporúčame prečítať:).
	Večera	Vermicelli polievka, čerstvá uhorka, prosová kaša, guláš, kompót.
	poobedňajší čaj	Diétny chrumkavý chlieb, kefír.
	Večera	Rybí rezeň, zemiaková kaša, kompót.
piatok	Raňajky	Tvarohový kastról, čaj.
	Večera	Ryžová polievka, čerstvá paradajka, dusená zelenina s mäsom, želé.
	poobedňajší čaj	Syrový sendvič, bobuľový kompót.
	Večera	Chlieb s maslom a syrom, pohánková kaša s mliekom, čaj.
sobota	Raňajky	Parná omeleta, tvaroh, kompót.
	Večera	Zelená kapustová polievka, kapustový šalát, varená kuracia guľa, pohánková kaša.
	poobedňajší čaj	Ovsené sušienky, ryazhenka (pozri tiež :).
	Večera	Rastlinné ragú, želé.
nedeľu	Raňajky	Svieže palacinky s omáčkou, kakaom.
	Večera	Polievka s knedľou, čerstvá uhorka, cestoviny, hovädzie fašírky, kompót.
	poobedňajší čaj	Pečené jablko, chlieb s maslom, čaj.
	Večera	Zelenina a ryby na pare, chlieb, čaj.

V prasiatku mojej matky: užitočné recepty

Je dôležité, aby mama starostlivo zvážila výber produktov pre dieťa a ich starostlivé kulinárske spracovanie. Je vhodné pripraviť si tvaroh, želé, jogurt, mleté mäso, ovsené vločky a sušienky sami. Hotové výrobky nie sú vždy skladované v správnych podmienkach a výrobcovia často mlčia o ich zložení. Postupne je potrebné osvojiť si recepty na detské jedlá a predstaviť ich dieťaťu.

Prosová kaša "Caprizka"

Najprv uvarte viskóznu kašu z prosa, nalejte pol pohára cereálií pohárom horúcej vody. Potom pridajte trochu cukru a soli do hrnca s prosom a varte, kým sa neuvarí, ochlaďte na 40 stupňov a podávajte s jednou z náplní:

jemne nasekané sušené marhule a hrozienka, orechy a maslo;
mrkvové pyré (nakrájaná mrkva by sa mala najskôr dusiť a potom zmiešať s kašou a ozdobiť jedlo sušenými slivkami);
kúsky duseného filé rozložené na kašu.

Jemná kuracia krémová polievka

Na prípravu jednej porcie je potrebné pripraviť vývar varením 20 gramov kuracieho filé v 150 ml. vodou a pridaním soli, polovice cibule a mrkvy. Hotové mäso a zeleninu rozdrvte mixérom, pridajte polovicu vývaru, rozdrvte. Samostatne osušte lyžicu múky na panvici, pridajte zvyšok vývaru a 1 lyžičku. maslo. Za stáleho miešania udržiavajte na ohni, kým nezhustne.

Omáčku a roztlačené mäsové pyré zmiešame so zeleninou. Varte na miernom ohni 10 minút. Paralelne skombinujte čerstvé vajce s 30 ml. teplé varené mlieko, varte do zhustnutia vo vodnom kúpeli. Výslednú zmes pridáme do mierne vychladnutej polievky a premiešame. Podávame so zeleňou.

Repa dusená so sušenými slivkami

Stredne veľkú červenú repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici rozpustíme 1 lyžičku masla a zohrejeme na ňom nakrájanú koreňovú zeleninu. Pridáme 50 gramov nasekaných sliviek, soľ a cukor, prikryjeme a na miernom ohni dusíme do mäkka. Je dôležité miešať každé 2 minúty, aby sa repa stala jemnou a voňavou.

Ryby dusené na mlieku

Pripravte si dobrý filet z tresky, posypte soľou. Samostatne nakrájajte nové zemiaky, pridajte vodu a varte do polovice varenia v keramickej nádobe. Vodu scedíme, pridáme nakrájanú polovicu cibule, pripravenú rybu. Výrobky nalejte pohárom mlieka a varte na miernom ohni 20 minút. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Mäsové suflé

kuracie suflé

Rozdrvte 350 gramov dobrej panenky v mixéri alebo kuchynskom robote. Pokračujte v šľahaní, pridajte trochu soli, 50 gr. maslo, dobré surové vajce. Postupne nalejte 0,5 šálky nízkotučnej smotany. Dobre pripravenú hmotu vložte do naolejovanej formy, ktorá sa musí vložiť do misky s vriacou vodou a poslať do predhriatej rúry.

Počas pečenia je dôležité dbať na to, aby bola v miske stále vriaca voda, pridajte ju, keď sa odparí. Známky pripravenosti misky - zvýšenie a zhutnenie hmoty, jej oddelenie od stien formy. Než misku konečne vytiahnete, mama by ju mala vyskúšať. Soufflé sa môže podávať na rovnej doske so zeleňou a čerstvými paradajkami.

Ryžový kastról s tvarohom

Uvaríme nadýchanú ryžu. Pridáme hrozienka, vajíčko rozšľahané s trochou cukru, maslo a roztlačený tvaroh. Učenú hmotu dobre premiešame a dáme na plech vopred naolejovaný a pokrytý strúhankou. Zhora namažte hmotu predtým pripojeným vajcom a kyslou smotanou alebo nalejte ghee. Pečieme 10 minút pri strednej teplote. Podávame ozdobené bobuľovým sirupom.

Poznámka pre mamu

Dvojročné dieťa môže odmietať jedlá pripravené jeho matkou. Nové produkty môžu spôsobiť osobitné odmietnutie. Doktor Komarovskij neodporúča trvať na tom.

Čo možno uvariť pre deti zo zeleniny -

Zeleninu možno použiť na prípravu širokej škály jedál. Rovnaké zeleninové jedlo môže byť buď samostatné jedlo na raňajky, obed alebo večeru, alebo príloha k mäsu alebo rybiemu jedlu. Keď sa ako príloha podáva zeleninové jedlo, jeho porcia sa zníži.

Ako samostatné jedlo sa zelenina podáva v množstve:

deti vo veku 1 až 1 rok 6 mesiacov - 100-150 g,
od 1 roka do 3 rokov - 150-200 g,
od 3 do 5 rokov - 200 g,
od 5 do 7 rokov - 200-250 g.

Recepty na varenie zeleniny pre deti

Dávame do pozornosti výber kulinárskych receptov na zeleninové jedlá pre deti. Dúfame, že sa vám a vašim deťom budú všetky páčiť.

dusené zemiaky
Hotové zemiaky dáme na tanier, navrch dáme maslo alebo polejeme kyslou smotanou.
Zemiaková kaša
Horúcu zemiakovú kašu precedíme cez sito alebo roztlačíme zadnou časťou vidličky.
Zemiaková kaša so zeleným hráškom
Do hotovej zemiakovej kaše vložíme maslo.
Špenátová zemiaková kaša
Na prípravu zemiakovej kaše so špenátom dáme do hotovej zemiakovej kaše maslo.
zeleninové pyré
Pred prípravou suflé nakrájame očistenú a umytú mrkvu, rutabagu, cuketu na kocky a podusíme s trochou mlieka.
Mrkvovo-zemiakové pyré
Recept na mrkvovo-zemiakové pyré.
varené vyprážané zemiaky
Zemiaky opláchneme, zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka.
Surové vyprážané zemiaky
Umyté zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a opäť opláchneme veľkým množstvom vody.
Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke
Umyté zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme, nakrájame na kocky
zemiakové suflé
Ošúpané a umyté zemiaky uvaríme v osolenej suflé na varenie
Zemiakovo-mrkvové suflé
Na prípravu suflé uvaríme ošúpané a umyté zemiaky v osolenej vode alebo v pare.
Zemiakové rezne
Zemiaky na rezne opláchneme, uvaríme v šupke a ošúpeme, potrieme alebo pretlačíme na mäsovom mlynčeku.
Zemiakové placky s kapustou
Ošúpané zemiaky uvarte s kapustou až do varenia, vypustite vodu, roztlačte alebo prejdite cez mlynček na mäso.
Dusená zelenina
Ošúpanú a umytú zeleninu nakrájame na kocky. Zemiaky opečieme na oleji do chrumkava.
Zhnednutá mrkva
Mrkvu opláchnite na pasiváciu, ošúpte, nakrájajte na plátky, vložte do panvice s olejom.
Mrkvové kotlety
Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájame nadrobno, dáme do misky a udusíme v mlieku do mäkka.

33,425

Zeleninové jedlá pre deti do 1 roka. Recepty zo zeleniny pre deti od 12 mesiacov

zeleninová polievka

Ingrediencie:

1 zemiak
2-3-4 ružičky karfiolu
kúsok cukety (napríklad 1/3 alebo 1/4 dielu)
kúsok zeleru

Všetku zeleninu umyte, nakrájajte a jednu po druhej vložte do vriacej vody. Najprv dáme zeler, potom zemiaky, potom kapustu a cuketu. Varte asi 20 minút, kým nebude hotový.

Zeleninová polievka 2

Ingrediencie na 500 ml vody:

1 zemiak
100 g karfiolu
100 g bielej kapusty
1 mrkva

Všetku zeleninu umyte, nakrájajte a jednu po druhej vložte do vriacej vody. Najprv dajte mrkvu, potom zemiaky a potom karfiol. Na úplný koniec dáme bielu kapustu. Varíme až do pripravenosti. Zeleninu pretrieme cez sito alebo rozšľaháme v mixéri s prídavkom vývaru. Môžeme podávať s domácimi sušienkami, bylinkami.
Staršie deti môžu pridať cesnak.

Rybacia polievka

Ingrediencie:

50 g rybieho filé
1/2 cibule
1 mrkva
1 zemiak

Rybu varíme v osolenej vode 15-20 minút, vyberieme. Do vývaru vložte cibuľu, zemiaky a mrkvu, varte pri miernom vare, kým sa neuvaria (asi 15-20 minút). Potom pridajte rybu, všetko premiešajte vidličkou. Pred podávaním môžete pridať kyslú smotanu a bylinky.

Brokolicová kastról

Ingrediencie:

75 g brokolice
1 zemiak (asi 35 g)
1 mrkva (asi 35 g)
10 g ovsených vločiek (alebo otrúb)
trochu masla a rastlinného oleja

Všetku zeleninu dobre umyte. Brokolicu nakrájame a zmiešame s nastrúhanou mrkvou a zemiakmi. Pridáme ovsené vločky namočené vo vriacej vode. Osolíme a vložíme do pekáča, trochu posypeme. Pečieme v rúre 20 minút.

Polievkové pyré s cuketou

Ingrediencie:

1 zemiak
1 malá cuketa
½ cibule
1 st. lyžica zeleného hrášku
1 lyžička masla
zelených

Všetka zelenina sa umyje, ošúpe, nakrája na malé kúsky a ponorí do vriacej vody. Varte do varenia asi 20 minút (cuketu dajte na koniec, varí sa asi 5-7 minút). Porazte mixérom, pridajte trochu soli a masla. Ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami. Môžete pridať aj polovicu uvareného žĺtka nastrúhaného na jemnom strúhadle.

Zemiaková kaša a špenát

Ingrediencie:

1 stredný zemiak
20 g (hrsť) špenátu
1 lyžička masla

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame, uvaríme v neosolenej vode, roztlačíme. Špenát sparíme v cedníku vriacou vodou, roztlačíme a zmiešame so zemiakmi, zalejeme trochou prevarenej vody, pridáme maslo. Trochu osoľte.

Varená cuketa s cesnakom

Ingrediencie:

1 malá cuketa
nejaký kôpor
10 gr masla
½ strúčika cesnaku

Cuketu nakrájanú pozdĺžne na niekoľko kusov varíme v osolenej vode asi 5-7 minút. Cuketu vyberieme, popicháme vidličkou, navrch dáme kúsok masla, posypeme nadrobno nasekaným kôprom, cesnakom.

Ryžové a mrkvové suflé

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice. ryžové lyžice
1/2 šálky vody
1 malá mrkva
1/2 vajíčka
1 lyžička cukru
2 polievkové lyžice. lyžice mlieka
1/2 lyžičky masla

Opláchnite ryžu, uvarte poloviskózne kašu vo vode. Pridajte k nemu rozpustené maslo, žĺtok, rozmačkaný s cukrom a zriedený mliekom, mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Všetko premiešajte, do výslednej hmoty opatrne vložte šľahaný proteín, preneste do vymastenej formy a vložte do vodného kúpeľa na 35-40 minút.

Zemiaky v šupke.
Od 1 roka.
Potrebujete 2 zemiaky, 1 lyžičku masla, soľ na špičku noža.
Zemiaky dobre umyte. Vložíme do smaltovaného hrnca, podlejeme horúcou vodou, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým zemiaky nezmäknú. Zemiaky vyberte, ošúpte a roztlačte vidličkou do hladka. Pridajte maslo a podávajte.

Dusené zemiaky.
Od 2 rokov.
Potrebné: 2-3 zemiaky, 3 lyžice masla, soľ na špičke noža.
Zemiaky dôkladne opláchnite, ošúpte a znova umyte. Zemiaky nakrájame na malé tyčinky. Na panvici rozpustíme maslo, vložíme doň zemiaky a panvicu vložíme do rúry. Na miernom ohni za občasného miešania opekáme, kým zemiaky nezmäknú. Pred podávaním osolíme.

Zemiaky na pare.
Od 1 roka.
Bude to trvať 2-3 zemiaky, 1 lyžičku masla, bylinky (petržlen, kôpor), soľ na špičke noža.
Zemiaky dobre umyte, ošúpte a znova umyte. Nakrájajte ho na veľké plátky, posypte soľou a duste 20-30 minút, kým zemiaky nezmäknú. Hotové zemiaky si pamätajte vidličkou do hladka, ochuťte maslom, posypte bylinkami (jemne nasekanými) a podávajte.

Zemiakový kastról s tvarohom.
Od 1 roka.
Budete potrebovať 2 zemiaky, 2 lyžice detského tvarohu, 3 lyžice kyslej smotany, 1 vajce, 1 lyžicu masla, 2 lyžice strúhanky, soľ na špičku noža.
Zemiaky dobre umyte. Potom ho uvarte v uniforme do mäkka. Uvarené zemiaky ošúpeme. Pretrite cez sitko alebo použite mixér. Vajíčko vyšľaháme do nadýchanej peny. 1/2 rozšľahaného vajíčka zmiešame s 1 lyžičkou kyslej smotany. Do zemiakovej kaše pridáme tvaroh, maslo, zvyšok rozšľahaného vajíčka, soľ. Všetko premiešame. Panvicu vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Vložte zemiakovú zmes do tejto panvice. Potrieme kyslou smotanou a zmesou vajec. Pečte v rúre, kým nie je hotová. Prelejeme kyslou smotanou a podávame.

Zemiakové knedle s kyslou smotanou.
Od 2 rokov.
Budete potrebovať: 2 zemiaky, 1 PL masla, 2 PL mlieka, 2 PL kyslej smotany, polovicu vajca, 1 PL strúhanky, soľ na špičku noža.
Zemiaky dobre opláchnite. Zemiaky upečieme v rúre alebo v pare. Odlúpnite ho zo šupky, pretrite cez sitko alebo použite mixér. K zemiakom pridáme žĺtka, horúce mlieko, soľ, strúhanku, pol lyžice rozpusteného masla a vyšľahaný bielok. Halušky hádžeme lyžičkou do vriacej osolenej vody. Varte ich na miernom ohni 5-6 minút. Odstráňte dierovanou lyžicou a položte na sito, aby ste vypustili vodu. Preložíme do misky s rozpusteným maslom. Prelejeme kyslou smotanou a podávame.

Zemiaky so zelenou omáčkou.
Od 1 roka.
Budete potrebovať 2 zemiaky, pol pohára mlieka, 2 lyžičky masla, 1 paradajku, 1 lyžičku kyslej smotany, pol lyžice nasekaného kôpru a petržlenu, soľ na špičku noža.
Zemiaky dobre umyte, ošúpte a znova umyte. Vložte zemiaky do smaltovaného hrnca, zakryte horúcou vodou. Privedieme do varu, pridáme mlieko, osolíme a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Hotové zemiaky nakrájame na kocky, prelejeme omáčkou a posypeme bylinkami.
Príprava omáčky:
Vývar, v ktorom sa varili zemiaky, precedíme, pridáme paradajku, maslo a kyslú smotanu, ošúpané a pretreté cez sitko, prevaríme na polovicu objemu.

Zemiakovo - mäsové rezne.
Od 1,5 roka.
Budete potrebovať: 2 zemiaky, 50 g kuracieho alebo hovädzieho filé, 1/10 cibule, 1 lyžicu masla, ½ vajec, 1 lyžičku mletej strúhanky, 1 lyžicu kyslej smotany, soľ na špičku noža.
Zemiaky dôkladne umyte. Pečieme v rúre alebo v pare. Z uvarených zemiakov ošúpeme šupku. Pretrieme cez sitko. Môžete použiť mixér. Pridáme k nemu žĺtok, horúce mlieko, soľ, strúhanku, pol lyžice rozpusteného masla a vyšľahaný bielok. Všetko premiešame. Z tejto hmoty vytvorte okrúhle tenké koláče. Do stredu každého dáme mleté mäso. Spojte okraje koláčikov. Dajte koláčom sploštený oválny tvar. Vyvaľkáme v strúhanke. Smažte kotlety na panvici s rastlinným olejom. Potom ich vložte na 5 minút do predhriatej rúry.
Na prípravu mletého mäsa mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme, orestujeme na malom množstve rastlinného oleja s nadrobno nakrájanou cibuľou, podlejeme trochou vody a v uzavretej nádobe dusíme do mäkka. Hotové mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Dusená mrkva so zemiakmi.
Od 1 roka.
Budete potrebovať: 2 zemiaky, polovicu mrkvy, pol lyžičky nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru, 2 lyžice masla, soľ na špičku noža.
Zeleninu dobre opláchnite, ošúpte šupku, znova umyte. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na malé kúsky. Zemiaky vložíme do smaltovanej panvice, zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme do mäkka. Mlieko by sa malo dusiť na miernom ohni v uzavretom hrnci na miernom ohni na masle s 1-2 polievkovými lyžicami vody. Zmiešajte zeleninu a pridajte bylinky.

Mrkvový a jablkový puding.
Od 7 mesiacov.
Budete potrebovať: 1 mrkvu, 1 jablko, 20 g pšeničného chleba, 1 lyžičku masla, 2 lyžice mlieka, polovicu vajca, štipku cukru, soľ na špičku noža.
Mrkvu dobre umyte, ošúpte a znova opláchnite. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Pridáme maslo, cukor a na miernom ohni dusíme do mäkka. Strúhanku rozdelíme na malé kúsky a zalejeme studeným mliekom. Po napučaní chlieb prehnetieme vidličkou a spojíme s dusenou mrkvou. K výslednej hmote pridajte surové jablko, nastrúhané na jemnom strúhadle, žĺtok a šľahaný bielok do hustej peny. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme cukrom, dáme na ňu vzniknutú hmotu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 40-45 minút.

Dusená zelenina v mliečnej omáčke.
Od 10 mesiacov.
Budete potrebovať: polovicu mrkvy, polovicu kalerábu, polovicu cibule, polovicu malej hlávky karfiolu, ½ zeleru, 1 ČL hrášku, 1 ČL. Lyžica masla, pol lyžice múky, ¼ šálky mlieka, soľ na špičke noža.
Zeleninu opláchnite, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky. Všetku zeleninu dusíme oddelene. Môžete ich napariť. Ak je hrášok vysušený, musíte ho najskôr namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď zelenina zmäkne, osolíme ju, nasekáme v mixéri. Polejeme mliečnou omáčkou.

Mrkvový kastról.
Od 9 mesiacov.
Budete potrebovať: 2 mrkvy, pol pohára mlieka, 1 lyžičku mletých sušienok, 1 lyžičku múky, 1,5 lyžice masla, ¼ šálky vody, ¼ vajca, štipku cukru, soľ na špičke nôž.
Mrkvu dobre umyte, ošúpte a znova umyte. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Mrkvu podusíme na miernom ohni s vodou, pol polievkovou lyžicou masla a cukrom do mäkka. Udusenú mrkvu zmiešame s omáčkou, žĺtkom a bielkom vyšľahaným do hustej peny. Výslednú hmotu vložte do formy, predtým naolejovanej a posypanej strúhankou, navrch položte pár kúskov masla, vložte do rúry a pečte. Na prípravu omáčky opečte múku v rúre bez oleja, zmiešajte s mliekom, varte a miešajte niekoľko minút. Odstráňte z tepla a pridajte pol polievkovej lyžice masla.

Karfiolové suflé.
Od 7 mesiacov.
Budete potrebovať: 150 g karfiolu, 2 lyžičky múky, pol lyžice masla, pol vajca, ½ šálky mlieka, 1,5 lyžice kyslej smotany, soľ na špičku noža.
Kapustu ošúpeme, dobre opláchneme, nakrájame na malé kúsky. Varte ju v pare, kým nebude uvarená. Odvar necháme odtiecť. Kapustu pomelieme v mixéri na husté pyré. Kapustové pyré dáme do hrnca s vriacim mliekom, pridáme maslo zmiešané s múkou. Za stáleho miešania varte. Do horúceho pyré dáme do peny maslo, žĺtok, bielok. Hmotu dáme do vymastenej formy, zatvoríme vekom a dusíme asi 30 minút. Soufflé polejeme kyslou smotanou a podávame.

Kapustové rezne.
Od 2 rokov.
Potrebujete: 500 g bielej kapusty, pol pohára mlieka, 2 vajcia, 2 lyžice múky alebo krupice, 2 lyžice strúhanky, zeleninu alebo maslo na vyprážanie, soľ na špičku noža.
Kapustu umyte, jemne nasekajte, preložte do smaltovanej misy, pridajte mlieko a na miernom ohni duste do mäkka. Odstavíme zo sporáka, do horúcej hmoty za stáleho miešania pridáme vajcia, prešľaháme. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke a vypražíme.

Repné rezne so sušenými slivkami.
Od 2 rokov.
Budete potrebovať: 2,5 repy, 20 kusov sušených sliviek, polovicu cibule, 1 vajce, 1 polievkovú lyžicu krupice, 2 polievkové lyžice strúhanky, neúplný pohár horúcej vody, rastlinný olej na vyprážanie, soľ na špičke noža.
Opláchnite repu, ošúpte, znova opláchnite. Nastrúhame na jemnom strúhadle, zalejeme horúcou vodou a prikryté dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Sušené slivky niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte kosti, varte v malom množstve vody alebo pary. Nakrájajte ho na malé kúsky. Do horúcej udusenej cvikly pridáme vajíčko, krupicu a rýchlo premiešame. Vychladnutú hmotu spojte s nadrobno nakrájanou cibuľou a sušenými slivkami vyprážanými v rastlinnom oleji. Osolíme, premiešame, vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke a opečieme.

Zeleninové guľky.
Od 8 mesiacov.
Budete potrebovať: 300 g zeleniny (mrkva, karfiol, zemiaky, cvikla, cuketa), 2-3 lyžice strúhanky, 1 vajce, 1 lyžica masla, pol pohára mlieka, soľ na špičku noža.
Zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte a znova opláchnite. Zeleninu nakrájame na kocky. Rozdeľte karfiol na malé ružičky. Pripravenú zeleninu ponoríme do vriacej vody, osolíme. 5 minút po uvarení pridáme mlieko a varíme, kým zelenina nezmäkne. Zeleninu vyberte dierovanou lyžicou. Horúce prepasírujeme cez sitko do hladka. Môžete použiť mixér. V pyré pridáme teplé maslo, strúhanku, vajíčko. Dôkladne premiešame. Zeleninový vývar precedíme a privedieme do varu. S čajovou lyžičkou namočenou v studenej vode zozbierajte pripravenú hmotu a spustite ju do vriaceho vývaru. Varte 5 - 7 minút. Zeleninové guľky vyberte dierovanou lyžicou a podávajte mierne vychladené.

Podľa encyklopédie detskej výživy "Yum-Nyam".

Pre rastúci detský organizmus je nepochybne užitočná zelenina a jedlá z nich pripravené. Ale niekedy nie je také ľahké nakŕmiť študenta rastlinnými potravinami. Mnohým je známa situácia, keď s neprítomným pohľadom triedia obsah taniera. Chytanie mrkvy, cibule a podobne z polievky s argumentom, že mu jednoducho nechutí. Ako upútať pozornosť náročných. Ako používať zeleninu rozumne. Zelenina: zeleninové recepty pre deti po roku, ktoré budú pre mamu užitočné v každodennom živote.

Môžete variť jedlá zo zeleniny a uchýliť sa k niektorým trikom:

Počas varenia vývaru vložte cibuľu do polievky. Keď je prvé jedlo hotové, nebude tam horká zelenina, uvarí sa.
Zeleninu nadmerne nepoužívajte. Kôpor, petržlen a zelená cibuľa vystrašia dieťa, čo vedie k zníženiu chuti do jedla.
Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do misky nie na konci, ale uprostred varenia. V čase, keď je jedlo úplne uvarené, dieťa nenájde oranžovú zeleninu.
Pred pridaním cibule do šalátu zeleninu zalejte vriacou vodou. To pomôže zbaviť sa horkosti produktu.
Podávajte jedlo krásne. Nedbalý vzhľad misky nespôsobuje chuť do jedla, najmä u dieťaťa.
Zabudnite na pikantné bylinky, ostré a voňavé koreniny. Jedlo pripravené pre dieťa by malo mať prirodzenú chuť a aromatickú vôňu.
Nepridávajte papriku, ak varíte pre dieťa. Mnohým deťom nevyhovuje výrazná chuť zeleniny.

Niekoľko receptov na chutné, a hlavne zdravé zeleninové jedlá

Vaša pozornosť je pozvaná:

Zelenina dusená v kotlíku s ryžou.

Ingrediencie:

kuracie prsia 200 gramov,
2 hľuzy zemiakov,
mrkva,
jedna paradajka,
Cibuľa,
pol pohára ryže
malá cuketa.
soľ.

Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, smažte s prídavkom rastlinného oleja. Skombinujte nakrájané zemiaky, cuketu, cibuľu a mrkvu s mäsom. Po 10 minútach pošlite jemne nakrájané paradajky do kotla. Ryžu prepláchneme, vložíme do kotla, zalejeme vodou tak, aby bola o 2 cm vyššia ako ryža.Soľ. Varte 25 - 30 minút na miernom ohni.

Cuketové lievance.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

rastlinná dreň;
kôpor;
vajcia;
múka, soľ.

Cuketu nastrúhame, zbavíme šupky a jadierok, nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno, spojíme s nastrúhanou cuketou. Skombinujte s vajcom a jemne nakrájanou zeleninou. Zmiešať. Pridáme soľ a múku. Cesto by sa malo ukázať ako kyslá smotana. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Podávame s prídavkom kyslej smotany.

Jablkový a tekvicový dezert.

Berieme jablká a tekvicu v rovnakých pomeroch. Očistíme od šupky. Nakrájajte na kúsky, vložte do misky. Pridajte trochu vody a zapnite pomalý oheň, aby ste uhasili. Počas procesu varenia pridajte cukor. Varené jedlo by malo byť ako pyré. Šľaháme v mixéri. Navrch nalejte bobuľový sirup.

Zeleninová omeleta.

Vynikajúce jedlo na raňajky. Budeme potrebovať:

2 vajcia,
paradajka,
¼ cibule
cuketa, 3 krúžky,
pol pohára mlieka
soľ.

Paradajky, cuketa, cibuľa - jemne nakrájané. Fry. 2 vajcia rozšľaháme vidličkou. Osolíme, pridáme mlieko. Výslednú zmes zmiešajte so zeleninou. Nalejte do predhriatej panvice. Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok