Ako variť paštétu z kuracej pečene. Paštéta z kuraciej pečene doma, recept s fotografiou

Pečeň vyniká medzi všetkými ostatnými organickými mäsami pre svoju užitočnosť a výraznú chuť. Je to jednoduché, bez ohľadu na to, aké jedlo si vyberiete. Poďme diskutovať o tom, ako variť pečeňovú paštétu. Môže to byť skvelá voľba na raňajky. A ak je paštéta tiež trochu ozdobená, potom nie je hanba dať takéto jedlo na slávnostný stôl.

Na paštétu si môžete vybrať akúkoľvek pečeň, ale kuracie mäso je najjemnejšie a najjemnejšie. Navyše je to o niečo rýchlejšie a jednoduchšie na varenie. Kuracia pečeň bude hlavnou zložkou všetkých receptov v tomto článku.

Základným princípom výroby paštéty je nasekanie pečene strúhadlom, mixérom alebo mlynčekom na mäso a pridanie ďalších prísad (napríklad zelenina, bylinky, varené vajcia). Pre jemnejšiu textúru sa pridáva mlieko alebo vývar. A teraz si povedzme o všetkom podrobnejšie.

Pečeňová paštéta s bravčovou masťou

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Paštéta pripravená podľa tohto receptu sa veľmi ľahko natiera na chlebíček. Pri výbere bravčovej masti dbajte na to, aby bola čerstvá a mäkká. Jedlo s prídavkom slaniny sa líši od zvyšku vysokým obsahom kalórií, takže pre ľudí s diétou je lepšie zvoliť si iný recept.

varenie:

Ak sa vám zdá konzistencia príliš suchá, pridajte trochu tekutiny z panvice a potom premiešajte.

Väčšina gazdiniek pripravuje paštétu podľa tohto receptu. Je považovaný za klasický a neobsahuje žiadne ďalšie chuťové zložky. Recept si môžete vziať ako základ a upraviť si ho podľa seba.

Čas varenia: pol hodiny

Kalórie: 111 kcal / 100 g

varenie:

Zeleninu umyte a očistite, potom nastrúhajte;
Pečeň varíme v osolenej vode 15 minút;
Keď je pečeň pripravená, vyberte ju z vývaru a nechajte ju vychladnúť, potom prejdite cez mlynček na mäso;
Smažte zeleninu v horúcom rastlinnom oleji, potom pridajte do pečeňovej hmoty;
Do pečene a zeleniny pridajte maslo, ktoré vopred zmäknite. Soľ, korenie a potom všetko dobre premiešajte;
Paštétu dáme do formy a dáme na pol hodiny do chladničky.

Ide o skutočne pikantné a chutné jedlo, ktoré dokáže hostí príjemne prekvapiť. Kombinácia tymiánu, cesnaku a muškátového orieška s vínom dáva lahodnú vôňu, ktorá prevonia pečeň. Paštétu krásne ozdobte a určite sa stane typickým jedlom každého slávnostného večera.

Kalórie: 117 kcal / 100 g

varenie:

Najprv si pripravíme marinádu na pečeň z vína, strúhaného cesnaku, soli, tymiánu a muškátového orieška. Vložte do nej pečeň a nechajte niekoľko hodín;
Vyčistite žiarovku. V tejto fáze nie je potrebné rezať;
Pečeň vyberieme z marinády a vložíme do nej cibuľu. Zapnite pomalý oheň a varte, kým zelenina nezmäkne a tekutina sa neodparí;
Pečeň opečte na masle;
Želatínu rozpustite v 50 ml studenej vody, zohrejte, ale nepriveďte do varu;
Zmiešajte cibuľu a pečeň v jednej nádobe (spolu v zostávajúcej tekutine) a premiešajte;
Do pečeňovo-cibuľovej hmoty pridáme pripravenú želatínu. Zmiešajte ingrediencie;
Vložte paštétu do peknej silikónovej formy a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny;
Mrazenú paštétu preložíme na servírovací tanier a ozdobíme.

Ide o ďalšiu sviatočnú verziu paštéty, ktorá vašich hostí určite zaujme svojou originalitou a krásou. Pečeň sa hodí k syru a paradajkám.

Čas varenia: 30 minút

Kalórie: 115 kcal / 100 g

varenie:

Umyte a ošúpte cibuľu a mrkvu, potom ich nastrúhajte;
Pečeň opláchnite a nakrájajte;
Nastrúhanú zeleninu spolu s pečeňou opražíme na rozpálenom oleji. Soľ a ľahko porazte hmotu mixérom;
Na strúhadle v samostatnej miske nastrúhajte syr;
Paradajky opláchnite a nasekajte nožom čo najjemnejšie a potom pridajte k syru. Nakrájajte tam kôpor, všetko premiešajte;
Želatínu rozrieďte podľa návodu na obale. Jednu polovicu nalejte do pečeňovej a zeleninovej hmoty a druhú do syrovo-paradajkovej hmoty. Nezabudnite miešať;
Vezmite hlbokú, ale nie veľmi širokú formu, prikryte filmom;
Položte paštétu vo vrstvách, striedajte syr a paradajky s pečeňou a zeleninou;
Nádobu umiestnite do chladu na 3 hodiny (alebo dlhšie). Potom prevráťte na pekný tanier a ozdobte.

Paštika - varenie v pomalom hrnci

Ak máte v kuchyni taký zázrak techniky, akým je pomalý sporák, skúste v ňom uvariť paštétu – je to celkom jednoduché.

Čas varenia: 35 minút

Kalórie: 112 kcal / 100 g

varenie:

Opláchnite cibuľu a mrkvu, nastrúhajte;
Do misky multivarky nalejte akýkoľvek rastlinný olej, napríklad horčičný olej, pridajte nakrájanú zeleninu. Po nastavení režimu „kalenie“ a zatvorení veka varte 15 minút;
Pečeň opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a ponorte do pomalého hrnca so zeleninou. Soľ, pridajte korenie, dôkladne premiešajte;
Po 10 minútach vyberte obsah multivarky. Ochlaďte, potom pridajte mäkké maslo a rozmixujte hmotu na pyré pomocou mixéra;
Mali by ste získať pastovitú, jemnú textúru, ktorá sa ľahko natiera na chlieb. Dobrú chuť!

Tajomstvá skúsených gazdiniek

Príprava aj takého jednoduchého jedla, akým je pečeňová paštéta, má svoje tajomstvá:

Než začnete variť pečeňovú paštétu, musíte opláchnuť hlavnú zložku a na chvíľu namočiť do mlieka. Tento postup dodá vášmu pokrmu jemnosť a ľahkosť, paštéta sa ukáže byť trochu drobivá a pastovitá. Okrem toho mlieko absorbuje prebytočnú horkosť;
Nech už zvolíte akýkoľvek spôsob tepelného spracovania, je veľmi dôležité správne dodržiavať teplotu a čas. Ak sa počas rezania ukáže, že pečeň nie je pripravená, dá sa to ešte napraviť. Ale ak to preháňate na sporáku - jedlo je beznádejne pokazené;
Tam, kde sa vyžaduje dusenie pečene, by bolo dobré namiesto vody použiť mäsový vývar (najlepšie kurací). To umožní, aby sa chuť a vôňa pečene ešte viac otvorila, aby bola šťavnatejšia;
Na okorenenie jedla sa používajú nielen koreniny, ale aj rôzne oleje. Tradične sa používa slnečnica alebo smotana, no nechýba ani horčicová, olivová, tekvicová a mnohé iné. Spasser zeleninu v oleji a uvidíte, ako sa odhalí jej úplne nová chuť a vôňa;
Ak v recepte nemáte maslo, ktoré potrebujete, nenahrádzajte ho margarínom. Lepšie použite nesladený jogurt alebo kyslou smotanou;
Nebojte sa experimentovať. Pečeňovú paštétu je ťažké pokaziť novými ingredienciami. Zo zeleniny môžete okrem cibule a mrkvy pridať tekvicu, karfiol či pekingskú kapustu, cuketu, brokolicu. Kuracie vajcia môžu byť úplne nahradené prepelicami alebo kačicou. Huby sa hodia k pečeni. A koľko rôznych druhov korenín a bylín existuje, ktoré vám umožňujú zakaždým vytvoriť nové kulinárske majstrovské dielo - nepočítajte;
Ak ste paštétu uvarili a zdá sa vám suchá – nezúfajte, máte dve možnosti, čo robiť: tekutinu, ktorá vám po dusení alebo prevarení vlečie do paštéty, potom rozmixujte do hladka, ak už taká tekutina nezostala, obyčajná mlieko bude stačiť;
Dôležitou súčasťou prípravy pečeňovej paštéty je dizajn, pretože jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj vyzerať esteticky. Nech už si vyberiete akýkoľvek tvar a konzistenciu pokrmu, ozdobte ho plátkami zeleniny, strúhaným vajíčkom, bylinkami, drvenými orechmi alebo semiačkami granátového jablka.

Domáca paštéta sa nikdy nevyrovná tým, ktoré sa predávajú v supermarketoch. Je to oveľa chutnejšie, zdravšie a bezpečnejšie. Okrem toho môžete pridať všetky ingrediencie pre toto jedlo so zameraním na vlastnú chuť. Varte s láskou a určite sa vám to podarí.

V najjednoduchšej verzii je domáca paštéta vyrobená z kuracej pečene, ale existuje veľa receptov. Ďalšími prísadami môžu byť cibuľa, mrkva, korenie a maslo, ale pre zmenu sa často používa syr alebo huby. Pri príprave týchto a ďalších možností vám pomôžu recepty s fotografiou nižšie.

Ako variť paštétu z kuracej pečene

Toto predjedlo je ideálne na slávnostný stôl, ako aj na bežný piknik. Aromatické bylinky a koreniny sú prítomné v každom recepte na jeho prípravu. Pokojne s nimi môžete experimentovať a získať doma tie najrôznejšie druhy paštéty podľa chuti. Výrobky sa používajú nielen v klasickej kombinácii. Ako variť paštétu z kuracej pečene doma? Hlavná zložka musí byť varená alebo dusená, po ktorej zostáva prejsť cez mlynček na mäso spolu s olejom a zeleninou.

Ako pripraviť kuraciu pečeň na varenie

Prvým krokom je príprava potrebných jedál. Doma budete potrebovať panvicu alebo kastról, podľa toho, či bude pečeň dusená alebo varená. Ďalej budete potrebovať dosku na rezanie drobov a mixér alebo mlynček na mäso na ich mletie. Na konci budete potrebovať nádobu, do ktorej umiestnite občerstvenie. Pred varením musí byť samotná pečeň správne spracovaná: musí sa umyť, očistiť od filmov a potom nakrájať na malé kúsky. Ak bola pečeň zmrazená, je lepšie ju rozmraziť na spodnej poličke chladničky.

recept na domácu kuraciu paštétu

Dôležitou nuansou pri príprave lahodnej paštéty doma je kvalita pečene: musí mať hladký a lesklý povrch. Ak je odtieň žltý, potom produkt prešiel niekoľkými cyklami zmrazenia. Povrch by tiež nemal obsahovať zelené škvrny, pretože to znamená, že pri krájaní kurčaťa došlo k dotyku so žlčníkom a v dôsledku toho bude mať pečeň horkú chuť. Ak ste si istí kvalitou zakúpených drobov, môžete bezpečne začať variť paštétu doma, čo vám pomôže s receptami z fotografie nižšie.

klasický

Jedným z najjednoduchších receptov, ktorý si vyžaduje štandardný zoznam surovín na takéto jedlo, je klasická paštéta z kuracích pečienok. Doma sa pripravuje na báze mrkvy, cibule a korenia. Aby bola chuť jemnejšia, do tohto zoznamu sa pridáva maslo. Bobkový list s čiernym korením a korením dodávajú jedlu pikantnosť a príjemnú vôňu.

Ingrediencie:

maslo - 50 g;
kuracia pečeň - 0,5 kg;
bobkový list - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
voda - 1 sklo;
rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
soľ a korenie - podľa vášho vkusu;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Ošúpte mrkvu a cibuľu. Prvú zeleninu nakrájajte na kolieska a druhú na polovičné kolieska.
Pečeň umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte ho na malé kúsky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, potom najskôr opečte cibuľu dozlatista a potom k nej pridajte mrkvu a pečeň.
Ďalej nalejte vodu do produktov, pridajte lavrushku, soľ. Prikryté dusíme pol hodiny.
Potom otvorenú nádobu dusíme 10 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.
Potom preneste celý obsah panvice na dno hlbokej misky, pridajte olej zmäkčený vo vodnom kúpeli.
Pomocou mixéra vytvorte konzistenciu hmoty ako zemiaková kaša.

Od Julie Vysotskej

Takmer všetky recepty Julie Vysotskej sa vyznačujú priestorom pre fantáziu. Vo svojich jedlách používa veľmi zaujímavé kombinácie surovín. Kuracia paštéta od Julie Vysotskej sa tiež ukazuje ako originálna vďaka použitiu určitých produktov, ako je koňak a koreniny vo forme muškátového orieška a morskej soli. Ak máte o takúto paštétu záujem, uvarte si ju doma podľa receptu s fotkou nižšie.

Ingrediencie:

olúpaná cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
čerstvý tymián - pár vetiev;
maslo - 250 g;
kôpor a petržlen - každá 1 vetvička;
kuracia pečeň - 1 kg;
koňak - 2-3 lyžice;
morská soľ, zmes mletej papriky, muškátový oriešok - každá štipka;
smotana 30% - 2/3 šálky.

Spôsob varenia:

Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Zmiešajte s ním všetku nasekanú zeleninu okrem tymiánu.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno, opražíme 5 minút, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme ďalšie 3-4 minúty.
Pečeň je tiež potrebné umyť. Ďalej by sa malo nakrájať na niekoľko kusov a poslať na zeleninu, kde sa vypráža do mäkka. V rovnakej fáze pridajte korenie s tymianom.
Ďalej prilejeme koňak, ešte trochu podusíme, kým sa neodparí, potom pridáme smotanu, prikryjeme pokrievkou a panvicu odstavíme z ohňa.
Zmes rozšľaháme mixérom. V prípade potreby pridajte trochu smotanovej omáčky z panvice, ale paštéta by nemala byť tekutá.
Vezmite potravinovú fóliu, fóliu alebo igelitové vrecko, vyložte hotovú paštétu a na ňu natrite zmes oleja a byliniek.
Paštétu opatrne zvinieme do rolky, aby sa fólia nedostala dovnútra.

V pomalom hrnci

Ak má vaša kuchyňa takého nepostrádateľného pomocníka, ako je pomalý sporák, potom sa paštéta z kuracej pečene doma uvarí ešte jednoduchšie. Stačí správne naložiť všetky ingrediencie do misky prístroja a potom zvoliť konkrétny režim. Ďalej sa paštéta z kuracej pečene v pomalom hrnci uvarí sama. Vhodné programy na to sú „Dusenie“, „Viacnásobné varenie“ alebo „Pečenie“.

Ingrediencie:

olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
nasekané pistácie - 1 malá hrsť;
kuracia pečeň - 0,5 kg;
mrkva - 1 ks;
maslo - 70 g;
muškátový oriešok - 0,25 lyžičky;
cibuľa - 1 ks;
soľ - malá štipka.

Spôsob varenia:

Ošúpeme cibuľu a mrkvu, opláchneme. Prvú zeleninu opäť nakrájajte na polovičné krúžky a druhú spracujte na jemnom strúhadle.
Nalejte olej na dno misky multivarkára, vložte cibuľu a mrkvu. Smažte ich štvrť hodiny pomocou programu "Stew".
Potom k nim pridáme kúsky umytej pečene, dochutíme soľou a dusíme ešte asi 10 minút.
Potom nechajte hmotu vychladnúť a potom ju rozdrvte pomocou mixéra. V tom istom kroku pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, opäť pyré.
Hmotu musíte rozotrieť podľa foriem, zostáva naplniť zvyškami masla rozpusteného v mikrovlnke.
Navrch posypeme pistáciami. Pošlite na niekoľko hodín na policu chladničky a zakryte ich potravinovou fóliou.

S hubami

Ak chcete variť kuraciu paštétu doma s hubami, mali by ste brať lesné huby ako druhé - hríb, líšky alebo medové huby: takto bude predjedlo chutnejšie. Ak nie sú žiadne lesné huby, urobia to šampiňóny. Ich aróma nie je taká bohatá a jasná, ale paštéta nebude o nič menej chutná a šťavnatá. Vyberte si akékoľvek huby a uvarte si občerstvenie doma podľa nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

maslo - 120 g;
kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
domáca horčica - 1 lyžička;
kuracia pečeň - 0,3 kg;
čierne korenie - 3-4 hrášok;
bobkový list - 1 ks;
soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
huby - 0,3 kg;
cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

Pečeň opláchnite, náhodne nakrájajte, potom varte do mäkka a do vývaru pridajte lavrushku, korenie a korenie.
Opláchnite huby, varte na inej panvici a potom vypustite vodu.
Do panvice dáme polovicu oleja, rozohrejeme ho, opražíme nakrájanú cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte huby a varte ich spolu ešte pár minút.
Dochutíme korením, zvyšok masla kyslou smotanou.
Všetko premiešajte, usporiadajte do nádob a nechajte vychladnúť.

So smotanou

Takéto predjedlo sa ukáže byť oveľa jemnejšie, ak použijete recept na paštétu z kuracej pečene so smotanou. To všetko kvôli kombinácii týchto 2 zložiek, pričom hlavný produkt sa odporúča dusiť a nie variť alebo vyprážať. V prvom prípade sa paštéta vyrobená z kuracej pečene doma ukáže ako drsná a v druhom z nej zmizne všetka chuť. Pri dusení sa to nestane, takže aróma misky sa stáva nasýtenejšou.

Ingrediencie:

cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
maslo - 4 lyžice. l. v samotnom predjedle a 80 g na nalievanie;
kuracia pečeň - 0,45 kg;
muškátový oriešok, soľ, nové korenie a akékoľvek sušené bylinky - podľa vašich predstáv;
mrkva - 2 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
krém 15% - 150 ml;
voda - 50 ml.

Spôsob varenia:

Odstráňte film z pečene, potom sa samotný produkt umyje a vysuší. Potom nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Ošúpte zvyšok zeleniny. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie a mrkvu spracujte na strúhadle.
Zeleninu orestujte na rastlinnom oleji, potom do nej nalejte smotanu s vodou. Potom dusíme na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
Pečeň dusíme na samostatnej panvici.
Pomocou mixéra spracujte všetky ingrediencie až do homogénnej konzistencie.
Potom hmotu na panvici ešte trochu stmavte. Potom znova rozšľahajte mixérom.
Hotové občerstvenie rozložte do foriem, polejte rozpusteným maslom a položte na policu chladničky.

diétne

Pri diétnych obmedzeniach sa oplatí vyskúšať diétnu paštétu z kuracích pečienok. Doma sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ako ďalšie prísady sa používa zelenina, žĺtky, syr alebo huby. Ktorýkoľvek z týchto receptov možno považovať za diétny. Zvlášť vyniká možnosť so zeleninou, ktorá zo všetkých uvedených je najužitočnejšia.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 50 ml;
kuracia pečeň - 0,5 kg;
soľ - malá štipka;
voda - 100 ml;
sušené bylinky, muškátový oriešok - podľa vašich predstáv;
zmes bieleho a čierneho korenia - tiež podľa chuti;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Na panvici s rastlinným olejom orestujte nakrájanú cibuľu s strúhanou mrkvou. Po pár minútach k nim pridajte prelisovaný cesnak, ešte trochu stmavte.
Zeleninu preložíme na samostatný tanier a umytú a na kúsky nakrájanú pečeň podusíme na panvici. Nesmažte, ale jednoducho zahrievajte, kým sa farba nezmení.
Potom vráťte zeleninu do panvice, nalejte do vody, ochuťte korením a duste asi 10 minút.
Nechajte obsah vychladnúť a potom spracujte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Rozdeľte hotové občerstvenie do formulárov a odošlite ho na uloženie do chladničky.

Jeden z pôvodných receptov na paštétu z kuracej pečene doma používa navyše prsia. Kombinácia hydinového mäsa s drobmi robí predjedlo ešte chutnejším a uspokojivejším. Okrem kuracieho mäsa zostávajú ostatné ingrediencie rovnaké, takže s varením nebudú žiadne problémy. Jedinou nevýhodou paštéty z kuracej pečene a pŕs je, že končí príliš rýchlo: na vine je bohatá chuť tohto jedla.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 1 ks. hmotnosť asi 0,5 kg;
múka - 1,5 lyžice. l.;
Provence bylinky - podľa chuti;
cibuľa - 2 ks;
kuracia pečeň - 0,3 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
soľ - tiež podľa chuti;
krém - 0,5 l.

Spôsob varenia:

Filet oddeľte od pŕs, opláchnite, varte spolu s pečeňou do mäkka.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, potom pár minút smažíme na rastlinnom oleji, potom pridáme múku a ešte trochu povaríme.
Ďalej neustále miešajte a postupne pridávajte smotanu, korenie, soľ. Potom omáčku trochu stmavte a pridajte nasekaný cesnak.
Pomocou mixéra rozmixujte kuracie mäso spolu s pečeňou a omáčkou.
Hotové občerstvenie vložte do formy, vložte do chladničky na uskladnenie.

Paštéta s kuracou pečeňou a syrom

Ďalším jednoduchým, ale zároveň veľmi chutným receptom doma je paštéta s kuracou pečeňou a syrom. Vďaka pridaniu poslednej ingrediencie získa predjedlo jemnú krémovú chuť. Aj keď nestráca svoju pikantnosť, pretože paprika a cibuľa nie sú vylúčené zo zoznamu produktov. Samotný proces varenia sa vykonáva podľa takmer rovnakých zásad ako v predchádzajúcich receptoch.

Ingrediencie:

mleté čierne korenie - malá štipka;
cibuľa - 3 ks;
soľ - podľa chuti;
syr - 150 g;
maslo - 150 g;
kuracia pečeň - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme od šupky, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
Pečeň tiež opláchnite, ale nakrájajte na kúsky.
Obidva tieto produkty varte v osolenej vode, kým sa neuvaria, potom ich nechajte odtiecť a vložte do cedníka.
Potom ingrediencie preskočte cez mlynček na mäso.
Ďalej do pečeňovej hmoty pridáme rozpustené maslo a strúhaný syr.
Osolíme, okoreníme. Opäť môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo použiť mixér.
Nalejeme do formy, dáme vychladiť do chladničky.

Ako si vyrobiť paštétu z kuraciej pečene doma - tajomstvá varenia

Prinášame vám niekoľko tipov, ako urobiť paštétu z kuracej pečene doma ešte chutnejšiu. Aby ste zabránili prílišnému vysušeniu produktu, môžete pridať trochu mlieka alebo smotany. Špeciálnu chuť paštéte dodá koňak. Aj keď sa vo väčšine receptov takéto predjedlo pripravuje doma pomocou mlynčeka na mäso, môže byť homogénnejšie iba pomocou mixéra. Doma je ľahké dať paštéte zaujímavú chuť, ktorá sa bude páčiť aj dieťaťu. K tomu pridajte nakladanú uhorku, údenú masť alebo nakladané huby.

Video

Jemná a neskutočne chutná domáca paštéta z kuracej pečene - na raňajky, na desiatu, na obed alebo na večeru!

Domáca paštéta z kuracej pečene v mixéri. Veľmi sa mi páčila: dá sa použiť na chlebíčky, na hostinu je skvelá ako desiata a môžete ju vložiť do chladničky v nádobe a používať niekoľko dní. Recept na takúto paštétu je veľmi jednoduchý, nevyžaduje veľa úsilia a času.

Kuracia pečeň - 0,5 kg
Cibuľa - 2-3 hlavy (stredná)
Mrkva - 2 kusy (stredná)
Bobkový list - 1-2 malé
Maslo - 100 gramov
Slnečnicový olej - 1-2 lyžice. lyžice
Voda - asi 1 šálka
Soľ, muškátový oriešok, škorica, mleté čierne korenie

Pripravte pečeň: ak potrebujete rozmraziť, potom odrežte žily, žlčové cesty atď. Opláchnite a nechajte odkvapkať. Niekto namočí kuraciu pečeň na dve hodiny do mlieka, aby odstránil horkosť, no skúsenosť ukazuje, že práve kuracia pečeň aj tak nechutí horko.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nie nevyhnutne "šperky", odvtedy sa celá zmes rozdrví na jednu hmotu. Na panvici zohrejte rastlinný olej, na strednom ohni za občasného miešania opečte cibuľu do svetlozlatista (smažte v priemere asi 10 minút).

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska (alebo ako chceme, môžeme najemno, môžeme nastrúhať) a pridáme k cibuli, premiešame a pár minút opekáme. Potom pridajte pečeň, bobkový list a pohár vody (potrebujete dostatok vody na to, aby ste pečeň prakticky zakryli cibuľou a mrkvou). Soľ (pol čajovej lyžičky soli), priveďte do varu, znížte teplotu.

Potom dusíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 30 minút, kým nie sú pripravené všetky suroviny. Otvorte veko, 5-10 minút odparujte prebytočnú tekutinu (nie úplne, nechajte trochu, chladnutím zmizne a zvyšok urobí domácu kuraciu paštétu jemnejšou). Počas týchto 5-10 minút odparovania vody by ste mali zmes najskôr posypať škoricou (štipkou) a potom, pred vypnutím ohňa, muškátovým orieškom (o niečo menej ako škorica). Vypnite, podržte niekoľko minút pod vekom, potom veko otvorte a ochlaďte.

Keď pečeň s cibuľou a mrkvou vychladne, pridajte kúsok masla (asi 100 gramov) a rozšľahajte v mixéri (hmota je dostatočne mäkká, preto vyberte trysku podľa návodu k vášmu mixéru). Ak je banka malá, môžete poraziť v dvoch dávkach a potom ich dôkladne premiešať. Kuracia paštéta je pripravená!

Paštétu z kuracích pečienok môžeme pred podávaním na krátky čas vložiť do chladničky. Podávame s vetvičkou zelene. Keďže chuť je veľmi jemná, je lepšie brať chlieb s neutrálnou chuťou.

Recept 2: Domáca paštéta z kuracej pečene

Predstavujem vám najjednoduchšiu paštétu z kuracej pečene z hľadiska súboru prísad, pretože aj v tejto verzii je veľmi chutná a jemná! Príprava najjednoduchšej paštéty nezaberie veľa času, ale bude sa vyžadovať niekoľko zásad.

kuracia pečeň - 500 g;
cibuľa - 1-2 ks;
mrkva - 1 ks. (150 g);
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
rastlinný olej alebo maslo - 100 ml (na vyprážanie);
voda na varenie pečene.

Aby bola paštéta jemná a elastická, utrite alebo rozšľahajte ingrediencie mixérom za horúca.

Potom pridáme nastrúhanú mrkvu. Po pridaní mrkvy k cibuli premiešajte zeleninu a po zakrytí panvy pokrievkou dusíme, kým mrkva nie je úplne uvarená, za občasného miešania 12-15 minút. Pečeň by mala byť mäkká a nie prepečená.

Záverečná fáza. Z pečene scedíme vodu, pridáme jemné opraženie, jemne korenie a soľ.

Recept 3: Paštéta z kuraciej pečene s brusnicovým želé

Ak sa chystáte na rodinnú oslavu alebo rozlúčku so slobodou, uvarte si paštétu - paštétu z kuracích pečienok s brusnicovým želé a prekvapte svojich hostí či priateľky.

Toto predjedlo sa ukáže ako neuveriteľne chutné a jemné, najmä s pohárom studeného vína alebo šampanského. Ak chcete, môžete pripraviť individuálnu porciu pre každého hosťa.

kuracia pečeň - 500 g
1 biela cibuľa
biele víno (akékoľvek) - 100 g
cesnak - 1 strúčik
tukový krém - 100 g
maslo - 1 polievková lyžica.
olivový olej - 3 lyžice.
mletý koriander - 0,5 lyžičky
štipka muškátového orieška
korenie štipka
soľ podľa chuti

na brusnicové želé:

brusnice - 200 g
červený vínny ocot - 1 polievková lyžica.
cukor - 3 lyžice.
želatína - 10 g
soľ - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Predtým, ako začnete variť paštétu z kuracej pečene, musíte pečeň dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, vyčistiť všetky filmy a vysušiť papierovou utierkou. Na vyhrievanej panvici zmiešajte rastlinný olej a maslo, opečte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, až kým nebudú priehľadné.

Pridajte pečeň, opečte ju len pár minút z oboch strán do zlatista, zalejte vínom, soľou, korením, pridajte koriander a muškátový oriešok. Varíme 5-7 minút, pečeň by mala vo vnútri zostať trochu ružová, inak začne chutiť horko.

Nalejte smotanu, akonáhle zovrie, vypnite sporák, mierne vychladnite.

Pečeň a cibuľu premiestnite do mixéra, pridajte trochu omáčky a vytlačte paštétu do hladka. Hustotu je možné upraviť podľa želania.

Paštétu rozdelíme do foriem, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme úplne vychladnúť.

Vložte brusnice do hrnca, pridajte pohár vody, nechajte zovrieť. Pridajte ocot, cukor (podľa chuti možno pridať cukor), soľ a korenie. Varte 5 minút.

Po chvíli bobule rozdrvíme v hrnci do hladka, pridáme želatínu podľa návodu. Aby ste nenarazili na kosti, je lepšie hmotu precediť cez jemné sitko.

Keď želé vychladne na izbovú teplotu, nalejeme ho do foriem s paštétou a dáme do chladničky úplne stuhnúť.

Podávame s krutónmi k vínu alebo šampanskému.

Recept 4: Kuracia paštéta s cibuľou a mrkvou (fotografie krok za krokom)

Paštétu z kuracej pečene s mrkvou a cibuľou vám odporúčame uvariť doma na raňajky za 15 minút. Pripravuje sa s taveným syrom a zeleninou, bez oleja. Veľmi ľahké jedlo s nízkym obsahom tuku. Príprava paštéty podľa tohto receptu trvá štvrť hodiny a zo surovín uvedených v recepte získame 700 g paštéty.

kuracia pečeň - 500 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
tavený syr - 1 ks;
bobkový list - 1 ks;
soľ - 5 g;
rastlinný olej - 15 g.

Ako teda uvariť paštétu z kuraciej pečene. Vezmeme pečeň, umyjeme ju, odstránime všetko nepotrebné: žlč, kúsky tuku, filmy, každú pečeň rozrežeme na polovicu. Mrkvu si nakrájame na kolieska, cibuľu nakrájame nadrobno.

Pečeň varíme 7 minút s bobkovým listom a korením, nakrájaným na malé kúsky. Mrkvu blanšírujte v osolenej vode 5 minút. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Blanšírovanú mrkvu, opraženú cibuľu a kúsky pečene pomelieme v mixéri. Soľ podľa chuti. Pridáme tavený syr a pri nízkych otáčkach paštétu zmiešame so syrom. Ak je paštéta veľmi hustá, pridáme trochu vývaru, v ktorom sa varila pečeň.

Aby ste s hotovou paštétou pohodlne varili sendviče, zabaľte ju do dvoch vrstiev potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky.

Jemná domáca paštéta z kuracej pečene je pripravená! Dobrú chuť!

Recept 5: ako pripraviť paštétu z kuracej pečene doma (krok za krokom)

Do pozornosti dávam recept na paštétu z kuracej pečene, ktorá má mnoho výhod - je ekonomické, chutné, uspokojujúce a dôležité pripraviť takúto paštétu rýchlo a jednoducho. Maslo by malo mať izbovú teplotu, v žiadnom prípade by sa nemalo zohrievať, inak nebude hotová paštéta vyzerať veľmi vábne a aj to pokazí chuť paštéty.

Kuracia pečeň - 500 gramov.
Cibuľa - 1-2 kusy.
Mrkva - 1 kus.
Chilli paprička - podľa chuti.
Soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti.
Maslo - 60-70 gramov.
Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Bobkový list - 1-2 kusy.

Kuraciu pečeň opláchnite pod tečúcou vodou, osušte, odrežte všetko, čo je nejedlé, nakrájajte na 2-3 časti.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo štvrtinu krúžku. Na panvici zohrejte rastlinný olej a zľahka opečte cibuľu. Cibuľu osolíme a okoreníme, cibuľa sa tak stane voňavejšou a chutnejšou.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme do panvice s cibuľou.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme mrkvu 5 minút, nezabudneme premiešať.

Potom pečeň presuňte a smažte ju na vysokej teplote za stáleho miešania.

Pečeň by mala zmeniť farbu. Pri rýchlom vyprážaní zostane pečeň šťavnatá a jemná.

Do panvice nalejeme 100-150 ml horúcej vody, pridáme nadrobno nakrájanú feferónku, bobkový list a dusíme pod pokrievkou na najmenšom ohni 20-25 minút. Vyskúšajte pečeň a mrkvu na pripravenosť, mali by byť mäkké. A tiež prispôsobiť svojej chuti na slano a pikantnosť. Ak je pečeň už mäkká a v panvici je stále veľa vody, odstráňte veko, aby sa prebytočná voda vyvarila.

Zmes mierne ochlaďte, odstráňte bobkový list. Porazte mixérom alebo v kuchynskom robote, v extrémnych prípadoch prejdite 2 krát cez mlynček na mäso, použite najmenší rošt.

Pridajte mäkké maslo, znova šľahajte mixérom.

Paštéta je hotová, preložíme ju do nádoby s tesne priliehajúcim vekom alebo do sklenenej nádoby. Uchovávajte v chlade.

Paštéta z kuracích pečienok, výborná nátierka na hriankach.

Recept 6: Domáca paštéta z kuracích pečienok s maslom

Predstavujem vám najjednoduchšiu paštétu z kuracej pečene, ale v originálnej verzii. Presnejšie, nezvyčajná prezentácia. Recept na toto studené predjedlo je pomerne jednoduchý, aj keď pri príprave pečeňovej paštéty existujú určité nuansy a jemnosti. V dôsledku toho získate nielen chutné a uspokojujúce, ale aj reprezentatívne jedlo, ktoré ozdobí aj slávnostný stôl.

kuracia pečeň - 800 gr
mrkva - 300 gr
cibuľa - 300 gr
maslo - 120 gr
rastlinný olej - 100 ml
koňak - 2 lyžice.
stolová soľ - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie - 1 štipka
muškátový oriešok - 1 štipka

Najprv musíte spracovať kuraciu pečeň. Za týmto účelom ho opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom ho osušte papierovou utierkou alebo obrúskami. Pečeň nakrájame na 2-3 časti a odrežeme biele žilky. Pečeň musíte vyprážať v hlbokej širokej panvici na rozpálenom oleji. 800 gramov pečene je dosť veľa, tak som ju vyprážal na 2 dávky. Nedávajte veľa kúskov naraz, pretože potom sa nebude vyprážať, ale dusiť. Kuraciu pečeň opečte z oboch strán do zlatista. Nebude to trvať dlhšie ako 5 minút. Len čo pri prepichovaní prestane zo stredu vytekať červená šťava, pečeň je hotová. Nepresušte to.

Potom nalejte koňak a zapáľte. Mal som problém zachytiť proces horenia, pretože trvá len niekoľko sekúnd. Naším cieľom je odpariť alkohol tak, aby zostala len chuť koňaku. Uvarenú pečeň vyberte z panvice a presuňte ju do inej misky, aby vychladla.

Na ten istý olej, kde sme vyprážali pečeň, vložíme olúpanú a nakrájanú cibuľu na stredné kúsky. Vyprážame na ohni pod strednou teplotou.

Potom dáme mrkvu nakrájanú na hrubom strúhadle. Môžete ju len jemne nasekať nožom - neskôr ju musíme ešte rozmixovať.

Varíme prikryté, kým zelenina nezmäkne. Na záver pridajte štipku mletého muškátového orieška - s ním získa hotová paštéta z kuracej pečene veľmi príjemné voňavé tóny. Panvicu stiahneme z ohňa a cibuľu a mrkvu necháme vychladnúť.

Keď všetky ingrediencie vychladnú, bude potrebné ich premeniť na pastu. Môžete použiť ponorný mixér, ale mne sa viac páči v kuchynskom robote (tryska - Kovový nôž). Navyše môžete mlynčekom na mäso listovať dokonca dvakrát. Najprv si prerazíme kuraciu pečeň, keďže zaberá pomerne veľa miesta.

Potom pridajte vyprážanú zeleninu. Rastlinný olej, ktorý zostane po uvarení, môžeme naliať alebo pridať do paštéty – podľa ľubovôle. Všetko opäť pomelieme, pričom podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie.

A nakoniec dáme mäkké maslo (100 gramov), ktoré treba vopred vybrať z chladničky. Zvyšných 20 gramov zostane na ozdobenie paštéty.

Ešte raz všetko prerazíme, aby hmota bola hladká a homogénna - to je predsa paštéta. V skutočnosti je všetko pripravené, ale chcem vám ukázať, ako sa dá krásne naservírovať kuracia paštéta v tvare stromčeka (alebo skôr konope). Keďže v tejto fáze ešte nedrží dobre tvar, treba paštétu pripraviť, teda dobre vychladiť.

Za týmto účelom preložíme väčšinu paštéty na kúsok potravinovej fólie a zrolujeme, čím získame tvar valca. Toto bude kmeň vyrúbaného stromu. Paštétu posielame na 15 minút do mrazničky.

Teraz urobme pahýľ. K tomu vyberieme vhodnú plochú misku (aby sa neskôr zmestil aj sud) a pomocou formovacieho krúžku vyrobíme práve takýto polotovar. Ak existuje taký krúžok (práve som si ho kúpil), použite jeden a pol litrovú plastovú fľašu odrezanú na oboch stranách. Táto vec mi dobre slúžila dlhé roky.

Pridáme k nemu aj pár uzlíkov. Potom vidličkou urobíme hrbolčeky ako kôra stromu. Je to veľmi jednoduché.

A nakoniec letokruhy, na ktoré sme nechali tých 20 gramov mäkkého masla. Len nanášame nožom na improvizované rezy stromu a potom špáradlom alebo drevenou špajdľou nakreslíme špirálu. A malý highlight - sekera, ktorou sme vlastne vyrúbali našu paštétu. Reže sa zo surovej mrkvy. Mrkvu stačí prekrojiť pozdĺžne, aby ste získali rovnomerný plát – hrubý asi 3-5 milimetrov. A tam odrežte sekeru nožom, ako to fantázia dovolí.

Oživme náš obrázok trochu čerstvými bylinkami – hodiť sa budú vetvičky petržlenu.

A teraz je čas prekvapiť svoju rodinu alebo hostí pri stole našou nezvyčajnou a veľkolepo vyzerajúcou, no zároveň veľmi jednoduchou paštétou z kuracej pečene. Skúste to a budete úspešní!

Recept 7, krok za krokom: ako variť paštétu z kuracej pečene

Jednou z obľúbených raňajok v chladnom a vlhkom počasí je teplý toast s jemnou paštétou z kuracej pečene a sladkým horúcim čajom. Maslo sa roztopí na horúcom chlebe, namočí hrianku, čím je pečeňová paštéta ešte lahodnejšia. Príprava takejto paštéty je veľmi jednoduchá a rýchla, ak nie je po ruke mixér, niekoľkokrát prejdite kuraciu pečeň s cesnakom cez mlynček na mäso bez oleja a až potom pridajte, nebude to horšie. Paštétu s kuracou pečeňou môžete skladovať asi týždeň v chladničke, prikrytú vekom alebo pergamenovým papierom od vetrania.

350 g kuracia pečeň
180 g masla (1 balenie)
2 strúčiky cesnaku
soľ.

Vo veľkej panvici roztopte polovicu tyčinky masla. Pečeň umyjeme, nakrájame na veľké kúsky, trochu osušíme, aby olej nestriekal, a dáme na panvicu.

Pečeň opečte z jednej strany do chrumkava a až potom otočte. Opečte do chrumkava z druhej strany. Pečeň vo vnútri by mala zružovieť, krv by mala prestať prúdiť.

Uvarenú pečeň vyberte z panvice. Cesnak ošúpeme, prekrojíme na polovicu a vyberieme jadrovník. Do oleja, kde sa vyprážala pečeň, vložte cesnak, trochu znížte oheň a opečte cesnak do mäkka. Cesnak počas smaženia obraciame, aby sa nepripálil, a špajdľou ho trochu roztlačte, potom pocítite, keď zmäkne.

Opečenú kuraciu pečeň a cesnak vložíme do mixéra, zalejeme olejom, v ktorom sa všetko vyprážalo, osolíme (asi pol lyžičky bez šmýkačky). Všetko rozdrvte do hladka.

Paštétu z kuracej pečene preložíme do formy alebo pohára, dobre utlačíme a povrch uhladíme.

Zvyšné maslo rozpustite na miernom ohni.

Pečeňovú paštétu opatrne polejeme olejom, aby nevznikli zvyšky bielkovín.

Lahodnú paštétu z kuracej pečene ochlaďte na izbovú teplotu a potom ju nechajte stuhnúť v chladničke.

Recept 8: Lahodná paštéta z kuracej pečene

Neuveriteľne chutná a jemná, výdatná a výživná - paštéta z kuraciej pečene, pripravená rýchlo a jednoducho. Z minimálneho súboru produktov sa získa lacné a veľmi zdravé občerstvenie. Ponúkam vám moje obľúbené recepty na paštétu z kuracej pečene doma s fotografiami, podľa ktorých je obzvlášť jemné a chutné.

Pečeňovú paštétu možno podávať na raňajky aj na večeru formou sendvičov. Môžete ich ozdobiť bylinkami, nadrobno nakrájanou cibuľou alebo nakladanými uhorkami, čerstvými paradajkami, nakrájanými na tenké plátky.

A môžete ho položiť na alobal alebo potravinovú fóliu a vyformovať z neho valček s maslom a bylinkami. Hotovú rolku vložte na pár hodín do chladničky a potom nakrájajte na porciované kúsky. Takéto chutné jedlo môžete podávať aj na slávnostnom stole.

Hotovú paštétu môžeme skladovať v mrazničke. Pred podávaním vložte na pár minút do mikrovlnky a môžete si pripraviť chlebíčky na raňajky

900-1000 gramov pečene;
jedna žiarovka;
dve mrkvy;
100 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
70-100 gramov masla (možnejšie);
petržlen - tri alebo štyri vetvy;
soľ a korenie - podľa chuti.

Kuraciu pečeň spracujeme – odrežeme žily a tuk. Opláchnite, vložte do misky so soľou, pridajte korenie a nechajte dvadsať minút pôsobiť.

V tejto dobe olúpte mrkvu a prejdite na hrubom strúhadle. Rozohrejeme panvicu a nalejeme do nej olej. Vložte mrkvu a trochu opečte.

Po desiatich minútach pridajte k mrkve nakrájanú cibuľu. Vyprážame do mäkka.

Mimochodom, ak máte ponorný mixér s dobrým výkonom (od 600 W), môžete zeleninu nakrájať na veľké kúsky. Hlavná vec je dať ich dobre von. Paštétu varím často, mrkvu a cibuľu nakrájam na 1-2 cm hrubé plátky. Potom dobre dusím na panvici pod pokrievkou.

Vložte pečeň do panvice so zeleninou. Krok 5. Duste pečeň a zeleninu desať až pätnásť minút. Tento čas stačí na to, aby pečeň zmäkla a neprehrievala sa a zmenila sa na suchú pevnú hmotu.

Preskočte hmotu zeleniny a pečene aspoň dvakrát cez mlynček na mäso alebo v mixéri.

Vložte maslo, dobre premiešajte.

Paštéta je hotová, môžete pohostiť svoju rodinu mňamkou a časť občerstvenia vložiť do plastového vrecka a dať do mrazničky.

Dnes vám ukážem dva recepty na paštétu z kuracej pečene, oba s fotkami a krok za krokom. Prvý bude každodenný a rozpočtový, ktorý sa pripraví doma rýchlo a jednoducho. Druhá je drahšia, dlhšie sa na nej varí, no paštéta sa ukáže jemnejšia, vzdušnejšia. Podľa nej väčšinou pripravujem náplň do alebo vol-au-vents na sviatočný stôl.

Paštéta z kuraciej pečene s cibuľou a mrkvou

Pripravuje sa veľmi rýchlo. Pravda, a letí rovnako rýchlo. A mimochodom, aj tí najzarytejší neprajníci pečene hltajú toto zdravé a dalo by sa povedať diétne jedlo na obe líca.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 500 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej - 2-3 polievkové lyžice;
soľ - podľa chuti;
maslo - 200 g.

Ako variť paštétu z kuracej pečene doma:

Príprava pečene. Samozrejme, najlepšie je pripraviť jedlo z chladeného, ale ak ste zmrazili, potom sa musí úplne rozmraziť. Za týmto účelom ho vyberieme z mrazničky deň pred varením, vložíme do misy a vložíme do chladničky. Za takých podmienok sa postupne rozmrazí, čo je lepšie najmä pre ňu a všeobecne pre mäsové výrobky. Miska bude potrebná, pretože z pečene potečie voda a krv, ktorú treba vypustiť. Na ten istý účel je najlepšie aj vychladnutú pečeň vložiť do cedníka a podložiť na cca 10 minút.Potom vytriedime, odrežeme prípadný tuk a zvyšky žlčových ciest alebo kúsky so škvrnami žlče, ktorá je trpký, tak ho vôbec nepotrebujeme. Na rozdiel od hovädzieho alebo bravčového mäsa z kuracej pečene nemusíte odstraňovať fóliu, je tenká a nebude prekážať.
Potom ho nakrájame na kúsky. Zvyčajne stačí rozrezať na polovicu. A nechajme to zatiaľ bokom.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme vodou. Mrkva môže byť strúhaná, môže byť nakrájaná na kúsky. Nevadí, lebo nakoniec sa to všetko pomelie, ale nastrúhaná mrkva sa uvarí rýchlejšie. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom.
Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Smažte zeleninu do mäkka.
Vložte pečeň do panvice, premiešajte, smažte 1 minútu.
Potom zalejte 1/3 šálky vriacej vody, osoľte a za častého miešania varte na miernom ohni 7-8 minút. Skontrolujte pripravenosť pečene, ak vnútro nie je červené, môžete ho bezpečne vypnúť. Zvyčajne je tento čas dostatočný. Ak budete variť dlhšie, výrobok bude suchý a tvrdý.
Existujú recepty, keď sa zelenina a pečeň vyprážajú oddelene. Myslím si, že je to zbytočné, keďže sa to všetko neskôr zmení na paštétu a spoločné varenie je skvelá úspora času.
Obsah panvice preložíme do misky a necháme mierne vychladnúť.
Potom všetko opatrne preberieme, aby nezostal ani kúsok. Používam na to ponorný, ale hodí sa aj mixér s miskou. A môžete to prejsť aj cez mlynček na mäso, ale potom musíte nainštalovať rošt s najmenšími otvormi a všetko dvakrát otočiť.
Maslo dodá paštéte požadovanú konzistenciu a hustotu. Musíte ju pridať veľmi mäkkú. Takže teraz je čas vybrať ho z chladničky. Ako paštéta chladne, zmäkne. Nie je možné pridať do teplej a ešte viac horúcej pečeňovej hmoty! Maslo sa roztopí a občerstvenie bude tekuté.
Môžete mixovať mixérom, ale ja som väčšinou lenivá na to, aby som to umývala druhýkrát, tak si na mixovanie vezmem vidličku.
Hotovú hmotu rozložíme do nádob. Toto, mimochodom, môže byť obyčajná sklenená nádoba. Dáme do chladničky aspoň na pár hodín. Hlavná vec je nezačať jesť hneď, nie vychladnutý. Veľmi chutné!

Recept na paštétu z kuraciej pečene s fotografiou krok za krokom

Charakteristickým rysom tohto receptu bude pridanie smotany a koňaku, s ktorými sa paštéta ukáže ako veľmi jemná a voňavá. Po pridaní koňaku dáme zapiecť polotovar do rúry. Alkohol sa zahrievaním vyparí, ale aróma zostane.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 450 g;
cibuľa - 1 ks;
krém 10% - 100ml;
maslo - 100 g;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti;
koňak - 1 polievková lyžica.

Ako uvariť lahodnú paštétu z kuracej pečene doma:

Paštétu možno natrieť na chlieb, pomocou kulinárskej striekačky alebo kornútku vložiť do volút, aby v nich pečeňová paštéta krásne vyzerala, a podávať na akomkoľvek, aj tom najvychytenejšom sviatočnom stole.

Každá hostiteľka sa bez výnimky vždy snaží prekvapiť svoju domácnosť a rozmaznávať ich niečím lahodným. Každý deň vymýšľame rôzne recepty na jedlá a oživujeme naše kulinárske majstrovské diela. Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Malo by byť uspokojujúce, výživné a stredne kalorické. Niekto rád varí na raňajky celozrnné výrobky, niekto má rád smoothie a niekto si rád dopraje kuraciu paštétu. Varenie paštéty z kuracej pečene doma je celkom jednoduché. Hosteska bude potrebovať určitý súbor produktov, riadu, miesto na varenie a trochu času.

Ako uvariť vynikajúcu paštétu z kuracej pečene: poznámka pre hostesku

Každá žena v domácnosti je strážkyňou svojich receptov a tajomstiev na varenie rôznych jedál. Varenie nových kulinárskych výtvorov musí prebiehať metódou pokus-omyl. Nenechajte sa odradiť, ak kuracia paštéta nevyjde hneď tak, ako ste chceli. Skontrolujte zoznam použitých ingrediencií a upravte ho. Domáca paštéta z kuracej pečene bude mäkká, jemná, mierne drobivá a pastovitá, ak sa pečeň predtým dôkladne umyje a namočí do mlieka.

Olivový olej a maslo môžete použiť na pasiváciu zeleniny, potom vaša paštéta získa nezabudnuteľnú a vynikajúcu chuť. Každá gazdinka pripravuje kuraciu paštétu na rôzne spôsoby. Môžete pridať akékoľvek korenie a korenie. Pamätajte, že týmto nepokazíte svoje jedlo. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do paštéty viac čierneho alebo červeného korenia, čili alebo kari korenia.

Mnohé ženy v domácnosti okrem štandardnej sady produktov pridávajú kuracie alebo prepeličie vajcia, strúhanú tekvicu, cesnak, petržlenovú vňať alebo koreň paštrnáka, zeleninu, syr atď. Môžete pridať absolútne nekompatibilné prísady a vyskúšať varenú paštétu. Čo ak sa stane novým kulinárskym majstrovským dielom a zapíše sa do knihy vašej národnej kuchyne? Pečeňovú paštétu môžete variť na panvici, pekáči, pomalom sporáku a dokonca aj v rúre. Výber spôsobu varenia závisí od receptu a vašich preferencií.

Výber tých najchutnejších receptov paštéty z kuracej pečene

Než začnete variť, uistite sa, že všetky potrebné produkty a kuchynské náčinie máte na dosah ruky. Budete potrebovať:

kuracia pečeň (hmotnosť produktu závisí od požadovanej časti hotového jedla);
mrkva a cibuľa;
olej (rastlinný a maslo);
Bobkový list;
korenie a koreniny.

Po ruke by ste mali mať malý hrniec, panvicu, dosku na krájanie, niekoľko misiek, mixér alebo mlynček na mäso a misky na uskladnenie hotovej paštéty.

"klasický"

Najčastejšie gazdinky varia paštétu podľa klasického receptu. Vaša pozornosť je prezentovaná krok za krokom receptom na paštétu z kuracej pečene s fotografiou:

Vezmeme kuraciu pečeň, dôkladne ju umyjeme a namočíme do mlieka. Potom zapálte a varte, kým sa úplne neuvarí. Ak je to žiaduce, pečeň môže byť dusená alebo vyprážaná.
Na reznú dosku nakrájajte cibuľu a prejdite mrkvou cez strúhadlo. Potom to všetko pošleme na panvicu s už zahriatym olejom.
Ak je to žiaduce, pečeň môže byť vyprážaná so zeleninou. Po varení pečene a zeleniny vložte všetko do jednej nádoby, premiešajte a šľahajte mixérom.
Soľ, korenie podľa chuti. Do misy je potrebné pridať maslo a všetko premiešať. Niektoré gazdinky balia paštétu do nádob a na vrch polievajú rozpusteným maslom.

Paštéta z kuracích pečienok by sa mala skladovať v chladničke. Odporúča sa podávať s ražným chlebom alebo toastom.

Paštéta z kuracej pečene "Pikant"

Ak ste už vyskúšali klasickú kuraciu paštétu, potom si toto jedlo, ktoré mnohí milujú, môžete uvariť v novej variácii. Recept stačí trochu upraviť a nový slaný snack bude hotový. Na prípravu pikantnej paštéty budete musieť okrem hlavných ingrediencií použiť chren, najlepšie sušený, aromatické korenie a bylinky, koňak a horčicu.

Proces prípravy pikantného predjedla z kuraciej pečene je veľmi jednoduchý:

Vezmeme 1 kg kuracej pečene, umyjeme a opečieme na panvici. 3 vajcia je potrebné uvariť a nechať vychladnúť.
Keď pečeň sčervenie, pridajte korenie a korenie a potom dusíme, kým sa úplne neuvarí. Ale pamätajte: pečeň nemôžete presušiť, musí chradnúť v tekutine.
Hotovú kuraciu pečeň dáme do misy a zmiešame s vajíčkami a koňakom (stačí asi 80 g).
V samostatnom tanieri zmiešajte horčicu a maslo, ktoré je potrebné najskôr rozpustiť na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
Proces navrhovania je najťažší. Položte plastové vrecko na stôl. Balenie sa spravidla rozreže na obdĺžnik. Na vrch položte fóliu.
Na alobal opatrne poukladáme paštétovú zmes a pomaly nalejeme smotanovú horčicovú plnku.
V procese výroby kotúča je potrebné odstrániť fóliu. Hotový paštétový kotúč sa odošle do chladničky asi 3 hodiny.

Paštéta z kuracích pečienok so zeleninou

Ak ste vyznávačom diétnych jedál, môžete si uvariť paštétu z kuraciej pečene so zeleninou. Všetky produkty sú varené alebo dusené, ale mrkva a cibuľa sú dusené. Podľa chuti môžete pridať zemiaky, pekinský alebo karfiol, šampiňóny, brokolicu, cuketu, baklažán.

Všetko je starostlivo mleté v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Namiesto masla môžete použiť kyslú smotanu alebo jogurt. Upozorňujeme, že táto paštéta nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Varenie paštéty v pomalom hrnci

Pomalý hrniec je nepostrádateľným pomocníkom každej gazdinky v kuchyni. Paštéta z kuracích pečienok v pomalom hrnci sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Pečeňovú paštétu vyrobenú v multivarke môžete pokaziť iba výberom nesprávneho programu alebo nastavením nedostatočného času.

Všetky nasekané komponenty umiestnite do misy a nebudete stáť pri sporáku. Medzitým sa dusí paštéta, môžete si prezerať obľúbený časopis, pokecať s kamarátkou alebo pozerať televíziu. Na konci dusenia všetkých ingrediencií sa rozklepú v mixéri alebo rozomelú na mlynčeku na mäso a pridá sa aj maslo. Neodporúča sa okamžite vyliať vývar, pretože paštéta sa môže ukázať ako dosť suchá a bude potrebné ju zriediť.

Ako vidíte, všetky recepty sú jednoduché a ľahké. Hlavná vec je kúpiť si správne produkty a stráviť trochu svojho času. Jedzte chutné, výživné a zdravé jedlo. Rozmaznávajte svoju domácnosť a hostí častejšie paštétou z kuracej pečene.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok