Ako vyrobiť cestoviny z kukuričnej krupice. Kabardské „cestoviny“ s kuracím mäsom. Ingrediencie na tri porcie
- Proso (asi 125 gramov) - 1 šálka.
- Voda (pomer k prosu 1:3) - 3 šálky.
- Krupica (asi 35 gramov) - 2 polievkové lyžice. l.
Ako variť
Recept z časopisu "Šťastné a krásne". Možnosť pre cestoviny s krupicou, s fotografiami krok za krokom. Ingrediencie (okrem vody): Pšeno opláchnite: V hrnci uvarte vodu a pridajte do nej proso: Varte na miernom ohni za stáleho miešania asi 10 minút Keď cereálie majú absorboval všetku vodu, pridajte krupicu.: Znížte teplotu a miešajte pastu 2-3 minúty, kým sa neuvarí (pasta by sa mala dostať od stien panvice). Ukázalo sa, že ide o akúsi ťažkú hmotu: Vložte do misky: Pridajte maslo podľa chuti (ja ho nepridávam). Komentár odborníka na výživu: "Ide o veľmi zdravé diétne jedlo, ktoré zlepší činnosť srdca. V cestovinách nie je ani gram soli a aj to najtučnejšie mäso, ktoré je s nimi zjedené, sa rýchlo vstrebe." Osobne by som chcel povedať, že tieto cestoviny sa hodia nielen k mäsu, ale veľmi dobre sa hodia aj do šalátu. Chutné teplé aj studené. Dobrú chuť!Kuracie mäso nakrájame na kúsky a potrieme paprikou. Rozohrejte nepriľnavú panvicu a opečte vtáčika z oboch strán do mierne zlatistej farby. Nemusíte prilievať žiadny olej, stačí panvicu jemne vymastiť zmesou rastlinného a maslového (roztopeného) oleja. Vtáčika netreba pred vyprážaním soliť, inak pustí šťavu. Keď sú kuracie kúsky na oboch stranách opečené, panvicu prikryte a pokračujte vo varení na strednom ohni 5-7 minút. Opečené kuracie kúsky vyberte z panvice a odložte ich do misy.
Teraz pripravte shchips - to je názov Adyghe pre národnú omáčku, hlavnú zložku tohto jedla. Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju na rozpálenom kuracom tuku 2-3 minúty. Ak je tuku málo, pridáme olej. Pridajte papriku a múku, postupne ich vmiešajte do obsahu panvice, aby sa netvorili hrudky. Varte 2 minúty.
Do vývaru vmiešame kyslú smotanu, osolíme a zmes vlejeme na panvicu s opraženou múkou, jemne premiešame. Omáčka by mala byť hladká, krásnej tmavo krémovej farby a konzistencie hustej smotany.
Kuracie kúsky vráťte do panvice s omáčkou. Mali by byť zakryté do 3/4. Ak je omáčky málo, pridáme ešte vývar s kyslou smotanou. Miešajte. Kuracie mäso dusíme v omáčke 10-20 minút, kým sa na povrchu omáčky neobjavia zlaté olejové škvrny - ide o roztopenie oleja z kyslej smotany. Posypeme tymianom, odstavíme z ohňa a necháme prikryté 5-6 minút postáť.
Pre „cestoviny“ (kaša uvarená natvrdo) dôkladne prepláchnite proso alebo kukuričnú krupicu a pridajte do vriacej vody (pomer vody k zrnu 4:1). Premiešame a varíme na miernom ohni. Obilniny by mali vrieť a vlhkosť by sa mala odparovať. Ku koncu varenia pridávame tenkým pramienkom krupicu alebo kukuričnú múku. Zvýšte teplotu a varte za miešania drevenou vareškou, kým sa pasta nelepí na steny panvice a kým sa tekutina úplne neodparí. Nepridávajte soľ! Vložte cestoviny do plytkej misky a vytvarujte ich pomocou drevenej špachtle namočenej vo vode. Mierne vychladnuté cestoviny nakrájame na plátky, ako chlieb. Podávajte gedlibje v miskách: kuracie kúsky z hlavného jedla s kúskami cestovín, bohato poliate hustou omáčkou. Pasta sa ponorí do klieští a konzumuje sa horúca.
Toto je kaša? Nie chlieb? Tiež nie. čo je potom? Bez ohľadu na to, koľko som pri hľadaní pôstneho receptu listoval stránkami internetu, bez ohľadu na to, koľko som sa pýtal svojich priateľov, každý si povedal svoje - ja to jem ako kašu s masťou, ale v našej rodine je to chlieb. Ako som pochopil, veľa závisí od spôsobu prípravy a obilnín, ktoré sa použijú. Rozhodol som sa to všetko skontrolovať prijatím obilnín z prosa.
Nie, z múky by sa to dalo, ale chlieb mám. Áno, to znamená, že ak to urobíte z cereálií podľa receptu, potom sa ukáže hominy, ale nie ako chlieb, ale kaša. Poďme to pripraviť, dobre? Veď proso je pre telo známym pomocníkom. Nemá zmysel tu zverejňovať periodickú tabuľku, ktorá sa ľahko zmestí do zrna. Je lepšie to uvariť a zistiť, čo to je - hominy!
Áno, recept som tu nechala tiež – bolo ich veľa. A chcela som, aby to bolo aj chutné.
Ingrediencie:
voda - 3 poháre
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
pečivo - 1 polievková lyžica.
Čas varenia: okolo hodiny
zložitosť: budete sa musieť trochu namáhať, no, je to priemer
Príprava
Ako vždy, začnime cereáliami. Špeciálne som si kúpil dobrú odrodu, aby som sa nepokazil a dostal dobrú chuť. Ale aj tak som sa pozeral cez zrná. Potom ich treba dobre umyť. Najprv umyte teplou vodou, potom horúcou. Ži a uč sa, pretože som sa vždy umýval zimou. Nedávno som si uvedomil, že horúca voda zmýva horkosť. Jedným slovom, poďme to umyť. 
Uvarte tak, že cereálie zalejete čistou studenou vodou, pričom odstránite penu, ktorá v prvých minútach jednoducho pošliape. V čom varíme? Je to lepšie v kotlíku, pretože tenkostenná panvica nie je vhodná - dno je trochu spálené. Kaša sa predsa musí variť dlho, aby v nej nezostala vlhkosť.
Kým dorazí cereálie v hrnci alebo kotlíku, pripravme niečo, aby hominy nebola len kaša alebo chlieb. Veď robia kašu s hubami a pod., semienka pridávajú do chleba atď. Ja som zvolil cesnak.
Po nasekaní cesnaku som nakrájala aj trochu cibule. Pór, iba zelená časť. Potom bude chuť iná a vzhľad bude krajší, jasnejší alebo čo.
Keď cereálie zhustne čo najviac, pridajte do nej lyžicu hrubej múky, nie múky, ako v recepte!
Všetko dobre premiešame a pokračujeme. Keď sa nafúkne a uvarí, pridáme cesnak a cibuľu.
V skutočnosti, či je hominia pripravená alebo nie, bude okamžite jasné. Len to hneď zjedz! Ak je to ako chlieb, rozložte zmes na plť a pečte v rúre alebo ju nechajte na vzduchu a nakrájajte na kúsky. A skúsil som to zabaliť do pergamenu.
Proso vyrobené z prosa má liečivé vlastnosti. Obsahuje tuky, veľké množstvo sacharidov, vitamínov a mikroelementov.
Proso má diuretický a diaforetický účinok a používa sa pri liečbe vodnatieľky.
Pomáha posilňovať zlomené a poškodené kosti a spájať mäkké tkanivá, ako aj hojiť rany.
Proso dodáva silu, posilňuje svalovú sústavu a lieči choroby pečene.
Bola odhalená schopnosť prosa odstraňovať z tela zvyšky antibiotík a produkty ich rozkladu (pri užívaní antibiotík sa preto odporúča denne jesť prosovú kašu) a znižovať rast nádorov.
Prosová kaša a kulesh sa používajú pri anémii, ochoreniach srdcovo-cievneho systému, pečene a nervového systému.
Ak držíte polovičnú hladovku a naozaj chcete jesť, vezmite si pol pohára prosa, opláchnite ho, naplňte pohárom vody v dóze a zrná energicky roztlačte lyžičkou. Voda bude biela ako mlieko. Toto „mlieko“ dokonale znižuje pocit hladu. Za týždeň schudnete 2 kg.
Sypaná prosová kaša je užitočná pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami, aterosklerózou, diabetes mellitus a ochoreniami pečene.
Mimochodom, nerobí sa z neho tuk – proso sa nielenže nemení na tuk, ale dokonca ho z tela odvádza.
O CUKROVKA:
Pohár prosa opláchneme, osušíme a pomelieme na mlynčeku na kávu. Vezmite polovicu čajovej lyžičky s teplým mliekom 3 krát denne pred jedlom.
Kurz je týždeň, prestávka je dva týždne a opakujte kurz znova.
Môžete si vziať lyžicu s lyžicou mlieka ráno na prázdny žalúdok. Kurz je mesiac.
Pre akékoľvek ZLYHANIE V SRDCI:
Proso zohrejeme na silnom ohni, ale tak, aby nezmenilo farbu. 1/3 šálky pšena prepláchneme, pridáme 2/3 šálky vody a na miernom ohni uvaríme kašu. Môžete dosoliť a osladiť. Užívajte denne.
Pre NORMALIZÁCIA TLAKU:
Ráno nalačno, po dobrom prežutí, zjedzte lyžičku umytého surového prosa. Normalizuje akýkoľvek tlak, či už je vysoký alebo nízky.
O HYPERTENZIA:
Tri polievkové lyžice prosa roztrieďte, opláchnite, rozdrvte v mažiari, osušte a zjedzte denne bez pitia. Tento liek je dobrý na hypertenziu.
O KONJEKTIVITÍDA:
Opláchnite lyžicu prosa, pridajte pohár vody a varte 10-15 minút. Nechajte dve hodiny. Vzniknutý odvar sceďte a 5-6x denne si oči vyplachujte. Malým deťom vypláchnite oči pred a po spaní. Vývar pripravujte každý deň čerstvý. Udržujte čisté.
O OCHRANA PRED SLIZOM:
Ak vám slzia oči, použite tento recept:
1 polievkovú lyžicu prosa prepláchneme, zalejeme pol litrom vriacej vody, povaríme 5-7 minút. Vývar sceďte, ochlaďte a pol hodiny pred spaním si ním opláchnite oči. Pred spaním si na viečka priložte na 5 minút tampón namočený v tomto teplom vývare. Budete dobre spať a po 7-14 dňoch vám prestanú slziť oči. Odvar pripravujte denne.
O CYSTITY:
1/2 hrnčeka prosa prepláchneme, nasypeme do litrovej nádoby, zalejeme pohárom studenej prevarenej vody a rukami alebo lyžicou dlho potierame, kým voda nezbelie a nevypení. Vypite naraz. Urobte to 4-5 krát denne. Kurz - 2 týždne. Keď sa všetko vráti do normálu, môžete piť nie 4-5 krát denne, ale raz denne, ale dokončite kurz úplne.
O TROMBOFLEBITÍDA:
Proso možno použiť na výrobu masti, ktorá je veľmi účinná pri tromboflebitíde.
Vezmite 200 g mydla na pranie, starú masť, dobré proso a cibuľu.
Všetko pomelieme a rozriedime prevarenou vodou na konzistenciu masti, necháme 24 hodín. Výslednú masť aplikujte na krvnú zrazeninu na 10 dní, potom urobte 10-dňovú prestávku. Urobte aspoň 3 kurzy. Zmes položte na ľanové plátno, priložte na boľavé miesto, navrch položte celofán a zaviažte vlnenou handričkou. Urobte to v noci.
Od WART pomôže zbaviť sa peľu z neumytého prosa. Proso vložte do igelitového vrecka a ruky s bradavicami v ňom kúpajte na 1-2 minúty, aby peľ bradavice zakryl. Robte to 2-3 krát denne počas týždňa.
Zabrániť MŔTVICA:
Proso umyte v troch vodách. Nalejte vriacu vodu na 2 minúty, potom vodu vypustite. Vložte obilniny z prosa do hrnca a naplňte ich dvoma dielmi vody. Varte, kým nebude hotový. Pár minút pred koncom varenia pridajte do kaše ošúpané a nakrájané jablká, hrozienka, sušené marhule a akékoľvek sušené ovocie, ktoré máte, premiešajte.
Do kaše NIE JE NUTNÉ pridávať cukor, maslo a mlieko.
Po odloženom Botkinova choroba, o HEPATITÍDA Je užitočné jesť kašu, kulesh a kapustové rolky s prosom. Proso predhrievajte v rúre 30-40 minút na veľmi miernom ohni za občasného miešania.
Existoval špeciálny výskumný program UNESCO, ktorého výsledkom bol záver, že pasta Adyghe (mamalyga) je najužitočnejším produktom na svete.
Proso je draslík vo svojej čistej forme, najmä preto, že pasta je pripravená absolútne bez soli a je veľmi prospešná pre činnosť srdca. Vedci OSN tiež považovali hominiu za jeden z faktorov dlhovekosti. Cestoviny môžete pokojne jesť s akýmkoľvek tučným jedlom, pretože neutralizuje tuky a premieňa „zlý“ cholesterol na „dobrý“.
Odoslané maarbolet
, za čo jej veľmi pekne ďakujem.
Žiaľ, nikdy som nenašiel ORIGINÁLNY zdroj - toľko stránok pretlačilo tieto informácie tak a tak... Na všetky choroby neexistuje všeliek, takže proso, ale niekedy pomôžu aj iné prostriedky.
Zdravie všetkým!