Ako vytvoriť denník cookies. Tradičný maslový bochník. Video recept na výrobu koláča

Recept bol vytvorený na základe dvoch receptov GOST na krémové polená, trochu zjednodušené na domáce použitie. Pre experiment sa celá hmota rozdelí na polovicu a do druhej polovice sa pridá oveľa viac orechov, ako vyžaduje GOST.

Cukor - 120 g
Voda - 30 g
Umelý med - 20 g (1 polievková lyžica)
Kondenzované mlieko - 250 g
Maslo - 50 g
lúpané arašidy - 250 g
práškový cukor - 170 g

Vyberte olej z chladničky vopred. Orechy zľahka opražíme v rúre. Hrsť si odložte na ozdobu. Zvyšok pomelieme. Oddeľte časť orechov pomletých na veľké strúhanky, väčšinu z nich pomelte na jemno. Dajte cukor a vodu na oheň a chvíľu povarte, pridajte med, pridajte kondenzované mlieko. Teraz musíte zmes miešať bez toho, aby ste sa odtrhli, inak cukor začne horieť na dne. Varte do mierne hnedastej farby. Hotovú zmes prelejeme do misky a dáme na ľad, aby rýchlejšie vychladla. Cukorovo-mliečnu hmotu vyšľaháme do tepla, potom prešľaháme a pridáme maslo. Hmota sa ukáže ako viskózna, šľahače sa otáčajú s ťažkosťami. Oddeľte kúsok fondánu na ozdobu. Do masy pridáme 130 g mletých orechov, premiešame. Dosku na krájanie posypeme práškovým cukrom a dáme na ňu zmes, zľahka vmiešame prášok, 50 gramov.. Potom hmotu rozdelíme na dve časti, vmiešame prvých asi 100 gramov prášku a trochu mletých orechov (to sú orechy, ktoré boli nezaradené do druhej polovice). Do druhej polovice pridáme orechy, koľko uberie hmota a trochu prášku. Poleno, do ktorého som pridal prevažne orechy, rýchlo zhustne a dobre drží tvar. A prvé poleno zostáva mäkké po dlhú dobu, musíte pridať a pridať prášok, ale nechcete toho dať veľa, aby ste nezískali veľmi sladkú chuť. Prvé poleno chutí bližšie k obchodu, no druhé má vyslovene orieškovú chuť. Vytvarujte polená a vložte do chladničky stuhnúť. Ozdobte fudge alebo len oriešky.

1. Recept na fondánovú hmotu "Creamy" * a "Creme brulee" **
Granulovaný cukor 242*/619 g**
Melasa 41/90 gr
Kondenzované mlieko 524/301 g
Maslo 95/-gr
Vanilín 0,03/- gr
Výstup 1000 gr
_______________
Proces výroby fondánu pozostáva z dvoch operácií: výroba fondánového sirupu a šľahanie fondánu. Sirupy sa pripravujú na báze cukrového sirupu (alebo bez neho), ktorý sa zmieša s melasou alebo invertným sirupom. Podiel melasy by mal byť 5 ... 25% hmotnosti cukru a podiel invertného sirupu - 3 ... 12%. Pri výrobe fondánového sirupu bez cukrového sirupu sa vyrába priamo z cukru a melasy. Pri príprave fondánového sirupu je možné do receptúry pridať kondenzované mlieko. Pri nedostatku melasy sa čiastočne alebo úplne nahrádza invertným sirupom. Cukor sa varí s vodou (25...30% hmotnosti cukru) na hmotnostný podiel sušiny 78...80% t.j. až do +109...110 C.

2. Fondánovú hmotu je možné získať aj bez prípravy sirupu – takzvaná „studená“ metóda. Je založený na procese miešania práškového cukru s vodou, melasou, invertným sirupom a ďalšími prísadami pri izbovej teplote. Na prípravu rúžu musí mať práškový cukor určité zloženie veľkosti častíc - do 20 mikrónov - 90%, od 20 do 50 mikrónov - 9%, viac ako 50 mikrónov - asi 1%. Iba takéto zloženie práškového cukru zaisťuje výstup vysokokvalitného rúžu. Tento rúž rýchlo schne, takže po vytvarovaní ho treba ihneď glazovať. Na spomalenie sušenia pri jeho výrobe pridajte 0,3% vaječného bielka (do hmoty rúžu) alebo pridajte 0,3% pektínu.
Recept na fondánovú hmotu „Krémová“, pripravený „studeným“ spôsobom:
práškový cukor 612 g
Melasa 43 g
mlieko:
kondenzované 178 g
suché 94 g
Maslo 78 g
Alkohol 2 g
Vanilín 0,04 g
Soľ 2 gr
Výstup 1000 gr

3. Ak sa vám všetok môj „útlak“ z Technologického návodu zdá „priveľký“ (podľa mňa áno),

Môžem ponúknuť "Cream Log" z knihy pre potravinárskych špecialistov:

Krémové poleno - výrobok z krémového fondánu s orieškami. Vyrába sa na váhu a v balení. Hmotnosť jedného produktu nie je menšia ako 750 g. Vlhkosť 9%.
Recept:
Granulovaný cukor 611 g
Melasa 35 gr
Plnotučné mlieko 611 g
Maslo 128 g
Lieskové jadro 155 g
Výstup 1000 gr
____________________
Spôsob varenia. Orech je vopred rozdrvený alebo prechádza cez mlynček na mäso. Krémový fondán sa vyrába z kryštálového cukru a mlieka. Melasa sa do tohto sirupu pridáva 10-15 minút pred koncom varenia. Sirup uvarený na 115-120C sa naleje na špeciálny stôl a ochladí sa na 40-45C. Potom sa sirup šľaha s prídavkom masla, kým nevznikne jemne kryštalická hmota svetlohnedej farby. Vlhkosť 8-12%. Časť oleja a rúžu (30 g oleja a 200 g rúžu) necháme na dotvorenie produktu. Hotová rúž sa zmieša s orechom, rozdrví a rozdelí na kúsky s hmotnosťou 750 gr. Potom sa vyvaľkajú, vytvarujú do tvaru guľatiny s priemerom 60 – 70 mm a dĺžkou 200 – 220 mm, rozložia sa na plechy vystlané pergamenom na 3 – 4 hodiny na sušenie. Súčasne sa pripraví hmota na dokončenie: olej a rúž sa dôkladne premiešajú, pretrie sa cez kovové sito a v prípade potreby sa zahrejú. Pripravená povrchová úprava sa nanesie na celý povrch produktu vo forme rovnomerných pruhov a potom sa na vrchu nanesie rúž. Povrchová úprava musí vytvrdnúť, potom sa výrobok umiestni na tácku vyloženú pergamenom.
Ukazovatele kvality hotového výrobku. Výrobok má tvar guľatiny. Povrch je vlnitý, zdobený rúžom vo forme vzoru; Hnedá farba.

"Krémová klobása".
Krémová klobása - výrobok vyrobený z mliečneho fondánu s orechmi. Vyrába sa na váhu a v balení. 1 kg obsahuje minimálne 50 kusov. Vlhkosť 7,8, ... 9 %.
Surový materiál:
Granulovaný cukor 490 g
Melasa 191 g
Jadro vlašských orechov drvené 245 gr
Plnotučné mlieko 638 g
Maslo 29 g
Vanilín 0,4 g
Výstup 1000 gr
___________________
Spôsob varenia. Do pripraveného rúžu sa pridajú drvené jadrá vlašských orechov, hmota sa dôkladne premieša, rozdrví, potom sa oddelia kúsky s hmotnosťou 0,5 až 0,7 kg, zvinie sa do zväzkov s priemerom 30 až 35 mm a umiestnia sa na sušenie na plechy pokryté pergamenovým papierom . Potom sa kúdele nakrájajú na šikmé plátky a nechajú sa vysušiť. Výrobky sa ukladajú do podnosov vyložených pergamenovým papierom.
Ukazovatele kvality hotových výrobkov. Výrobky majú formu šikmých plátkov - klobásy, hnedé.

Tradičný maslový bochník

Ingrediencie

300 g cukru, 150 g melasy, 300 g lúpaných sladkých mandlí, 300 g hustej smotany, 350 g masla, 100 g kondenzovaného mlieka, vanilín na špičke noža.

Spôsob varenia

Mandle nasekáme a opražíme na suchej panvici.

Smotanu vyšľaháme s cukrom. Zahrievajte za stáleho miešania na miernom ohni až do varu. Varte 10 minút, pridajte melasu, varte ďalších 10-15 minút.

Krémový sirup ochlaďte na 40-45 ° C, zmiešajte so zmäknutým maslom (200 g), pridajte vanilín. Šľaháme 10 minút, zmiešame s orechmi.

Z pripravenej hmoty vytvarujte tyčinku. Zvyšné maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom. Pomocou cukrárskej striekačky ozdobte výrobok krémom. Krémové poleno odložíme na 3 hodiny na chladné miesto, potom nakrájame na plátky a podávame.

Tento text je úvodným dielom.

Tradičný hruškový lekvár Suroviny 1 kg hrušiek, 2 kg cukru, 3 g kyseliny citrónovej Spôsob prípravy Hrušky umyjeme, zbavíme stopiek, ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Zalejeme studenou vodou okyslenou kyselinou citrónovou.Na prípravu sirupu 600 ml

Tradičný slivkový lekvár Suroviny 1 kg sliviek, 1,2 kg cukru Spôsob prípravy Slivky umyjeme, 2 minúty blanšírujeme, ochladíme a nasekáme špicatou vareškou Na prípravu sirupu privedieme do varu 300 ml vody, pridáme cukor a zavariť

Tradičný jablkový džem Suroviny 1 kg jabĺk, 1,3 kg cukru, 10 g soli Spôsob prípravy Jablká umyte, ošúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na plátky hrubé 2 cm, potom blanšírujte 10 minút, rýchlo schlaďte v studenej vode a vložiť

Mrazené čokoládové poleno Ingrediencie: 200 g cukru; 150 g tmavej čokolády (aspoň 70 % kakaa); 100 ml silnej čiernej kávy; 50 ml mlieka; 1 vajce; 50 ml brandy; 700 ml hustej smotany. Príprava: Do nádoby dáme cukor a čokoládu

Tradičný hruškový lekvár Ingrediencie 1 kg hrušiek, 2 kg cukru, 600 ml vody Spôsob prípravy Zdravé zrelé hrušky, lepšie veľké, dôkladne umyjeme, zbavíme stopiek, ošúpeme a vykrojíme jadrovníky. Pripravené hrušky ponoríme do studenej vody – toto

Tortové "poleno" Tortové "poleno" na prvý pohľad vyzerá ako obyčajná sušienková roláda s krémom. Aká je teda zvláštnosť „polenového“ koláča a ako dostal svoj nezvyčajný názov? Objavil sa vo Francúzsku a medzi starými Keltmi, ktorí kedysi žili na území tejto krajiny, bol

Smotanová klobása a smotanové poleno Smotanová klobása a smotanové poleno sú orientálne sladkosti, ktorých história siaha niekoľko storočí do minulosti. Predpokladá sa, že prvýkrát sa tieto pochúťky vyrábali v Turecku začiatkom 18. storočia. Avšak ďalší recept na dezert storočia

Maslové poleno s arašidmi a kakaom Ingrediencie 400 g cukru, 150 g kondenzovaného mlieka, 300 g lúpaných arašidov, 300 g hustej smotany, 250 g masla, 50 g kakaového prášku, 50 g horkej čokolády, vanilín na špičke noža.

Maslové poleno s orieškami a čokoládovými lupienkami Ingrediencie 400 g cukru, 150 g kondenzovaného mlieka, 300 g zmesi lúpaných lieskových orieškov, arašidov, vlašských orechov, kešu a mandlí, 300 g hustej smotany, 250 g masla, 200 g horkej čokolády, 40 g prášku kakao, vanilín

Tradičné kurabye Suroviny 200 g masla, 150 g cukru, 2–3 vajcia, 150–200 g pšeničnej múky, 30 g marhuľového alebo broskyňového džemu, vanilín na špičke noža. Oddelene

Christmas Smoked Cheese Log - 450 g mäkkého smotanového syra - 100 g strúhaného syra Monterey Jack (syr s vysokou vlhkosťou, podobný mäkkému čedaru) - 1/2 šálky nakrájanej slaniny - 2 polievkové lyžice. lyžice pražených sezamových semienok - 2 polievkové lyžice. lyžice

Tradičné milánske rizoto Toto je jedno z najznámejších jedál talianskej kuchyne, charakteristický znak Milána. Jemnú ryžu ochutenú parmezánom a pikantnými bylinkami môžeme podávať ako prílohu alebo samostatne. Doba varenia - 1 hodina. Ingrediencie

Maslové poleno s kokosom V miske zmiešame med s maslom, datľami, sušeným mliekom a miesime, kým nezískame mäkké, nelepivé cesto (v prípade potreby pridáme ešte sušené mlieko alebo vodu). Po umytí a utretí rúk cesto rozvaľkajte na poleno dlhé 50 cm

"Brezové poleno" s maslovým krémom Na test: 4 vajcia, 100 g cukru, 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka, 2 lyžice. l. zemiakový škrob, 1 lyžička. prášok do pečiva.Na plnku: 1 pohár ovocného alebo bobuľového džemu (najlepšie kyslého).Na pokrytie: 150-200 g vanilkového krému.Na ozdobu:

Tradičný hruškový lekvár Suroviny: 1 kg hrušiek, 2 kg cukru, 600 ml vody Zdravé zrelé hrušky, lepšie veľké, dôkladne umyte, zbavte stopky, ošúpte a vykrojte jadrovníky. Pripravené hrušky ponorte do studenej vody - pomôže vám to vyhnúť sa

Bielky oddelíme od žĺtkov, žĺtky vymiešame so 100 g cukru, mixérom vyšľaháme na nadýchanú svetlú hmotu. Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku a kakao. Bielky vyšľaháme do pevnej peny, v troch krokoch vstúpime do cesta a jemne premiešame.

Obdĺžnikový plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme naň cesto. Pečieme v rúre predhriatej na 220 °C 8-10 minút.

Na sirup zmiešajte zvyšný cukor a pomarančovú šťavu v hrnci. Priveďte do varu, miešajte, varte 3 minúty. Odstráňte sirup z tepla a úplne vychladnúť.

Hotovú sušienku opatrne otočte na mriežku, odstráňte papier. Tortu prikryte utierkou a odložte.

Na krém vložte prázdnu misku do mrazničky na 15 minút. 150 ml smotany privedieme do varu, pridáme nadrobno nasekanú čokoládu, roztopíme a mierne vychladíme. Vo vychladnutej miske vyšľaháme zvyšnú smotanu dotuha. Jemne vmiešame čokoládovú zmes a smotanu.

Položte sušienku na veľký kus potravinovej fólie a rovnomerne namočte do pomarančového sirupu. Na sušienku dáme trochu viac ako tretinu krému, posypeme nasekaným kandizovaným ovocím. Pomôžte si filmom a zrolujte sušienku do rolky pozdĺž dlhého okraja. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Odrežte 2 kolieska sušienky a pomocou krému ich prilepte na rolku, ako keby to boli odrezané konáre. Zvyšnú časť rolády prikryjeme zvyšným krémom. Vytvorte drážky vidličkou a znázornite kôru zo smotany. Ozdobíme limetovými listami a ríbezľami.

"Creamy Log" je koláč, ktorý sa dá pripraviť bez pečenia. Výsledkom je úžasný dezert, ktorý svojou chuťou dokáže zaujať nielen blízkych, ale aj hostí. Tento recept je veľmi populárny. Koniec koncov, koláč sa dá pripraviť aj bez rúry. Ideálne na čajový večierok s priateľmi.

Po troche času si môžete pripraviť jemný, jemný dezert bohatej chuti pokrytý čokoládovou polevou. Vytvorenie krémového koláča trvá 50 minút. Plus 2 hodiny na namočenie dezertu.

"Krémové poleno": recept

Na prípravu pochúťok budete potrebovať:

Príprava jedla

Ako teda uvariť „Krémové poleno“? Recept je celkom jednoduchý. Na začiatok sa odporúča pripraviť niektoré komponenty. Cookies musia byť rozdrvené na drobky. Na tento účel môžete použiť suchý valček. Nepremieňajte ho na prach. Kusy by mali byť stredne veľké.

Orechy si môžete vybrať podľa svojho vkusu: vlašské orechy, arašidy, kešu, mandle atď. Musia byť vyčistené, vysušené a potom detailné. V hlbokej miske zmiešame nasekané orechy a sušienky.

Ako tvarovať tortu

Sovietske recepty sú jedinečné. V tomto prípade nemusíte nič piecť. Koláč sa tvorí takto:

Ako ozdobiť dezert

Po uplynutí stanoveného času je možné koláč Creamy Log vybrať z chladničky. Vrecko by sa malo odstrániť a dezert by sa mal naliať rozpusteným mliekom alebo tmavou čokoládou. Na záver možno pochúťku posypať orieškami a ozdobiť. K tomu môžete použiť dražé v kombinácii s rôznymi marmeládovými figúrkami.

Tortu môžeme ešte navrch natrieť šľahačkou a jemne posypať kakaom. Vrchný dezert môžeme ozdobiť čerstvými malinami či jahodami, ale aj krásne nakrájaným ovocím. Krém môžete použiť na ozdobu a vytvoriť z neho originálne kvetinové aranžmány. Pomocou čokolády vytvoríte imitáciu dreva.

"Krémové poleno": GOST

Recept na túto pochúťku podľa GOST je výrazne odlišný. Na prípravu dezertu budete potrebovať:

1. Cukor - 400 gramov.
2. Plnotučné mlieko - 400 gramov.
3. Melasa - 1 polievková lyžica.
4. Maslo zo živočíšnej smotany - 70 gramov.
5. Jadrá lieskových orechov - 100 gramov.
6. Práškový cukor - 70 gramov.

Na dekoráciu by ste sa mali vopred pripraviť:

výroba fudge

Sovietske recepty sa výrazne líšia od moderných. Koniec koncov, nie je v nich nič zložité. Ak je to žiaduce, všetko sa dá variť doma. Na prípravu Creamy Log Cake si musíte pripraviť sirup.

V hlbokej miske zmiešame cukor a plnotučné mlieko. Hrniec so zmesou by sa mal zapáliť. Sirup by mal byť varený, kým sa farba nezmení, pravidelne miešajte. Pripravenosť môžete skontrolovať aj na mäkkej lopte. V tomto prípade môže dôjsť k delaminácii hmoty. Asi 10 minút predtým, ako je sirup pripravený, pridajte do nádoby melasu. Ak táto zložka nie je k dispozícii, môžete ju nahradiť invertným sirupom. Všetko musíte variť pol hodiny a pravidelne meniť intenzitu plameňa.

Poznámka: Ak chcete otestovať mäkkú guľu, musíte na tanierik nakvapkať trochu sirupu. Po určitom čase je možné hmotu jemne zvinúť.

Ďalšia príprava

Hotová hmota by sa mala ochladiť na teplotu 45 ° C. Za týmto účelom musí byť nádoba spustená do misky so studenou vodou. Potom by mal byť hotový fondán jemne šľahaný maslom. Výsledkom by mala byť jemne kryštalická hmota, ktorá má svetlohnedú farbu. Takáto zmes by mala pripomínať varené kondenzované mlieko zmiešané s maslom. Na ozdobenie torty by ste si mali odložiť asi 100 gramov takéhoto fondánu.

Zostávajúca hmota by sa mala zmiešať s orechmi, predtým sušenými, olúpanými a rozdrvenými. Potom môžete pridať práškový cukor.

Tvarovanie a zdobenie

Na formovanie maslového koláča vyložte plech na pečenie papierom na pečenie a potom ho potrite maslom zo živočíšnej smotany. Hotový fondán nalejte do nádoby. Aj na tieto účely môžete použiť lepiacu fóliu. Dezert by mal byť vložený do chladu asi 4 hodiny.

100 gramov fondánu, ktorý zostal na ozdobu, zmiešame so zmäknutým maslom. Bude krémová. Hotový koláč treba vybrať z chladničky. Musí byť ozdobený krémom s reliéfnym vzorom. Na vrch môžete dať orechy, farebné dražé, marmeládové figúrky. Ak chcete, môžete použiť viacfarebný krém. Na povrchu dezertu tak vytvoria originálne kvetinové aranžmány.

Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami

1 hodina

330 kcal

5/5 (1)

Ako často môžete počuť: "Chcem niečo chutné, ale nie je čas sa motať s pečivom." Tortu si, samozrejme, môžete kúpiť v obchode, ale ako sa môže porovnávať s domácou tortou vyrobenou s dušou ... Pre tých, ktorí milujú chutné pečivo, ponúkam recept, ktorý vás nesklame - tortu z guľatiny.

• Inventár a kuchynské spotrebiče: misa, mixér, plech na pečenie, potravinová fólia, pergamenový papier.

Požadované produkty

Na prípravu tohto koláča nebudete potrebovať žiadne kulinárske zručnosti, ale nasledujúce zložky:

• lístkové cesto bez droždia (beriem hotové v obchode, ak si želáte, môžete si ho uvariť sami);
• kondenzované mlieko;
• maslo.

Cake "Log" - druh verzie známeho a milovaného mnohými "Napoleon".

Ak chcete, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice koňaku - potom koláč Puff Log získa veľmi zaujímavú, zvláštnu chuť.

História koláčov

Francúzsko je rodiskom tohto úžasného kulinárskeho výtvoru. Tam sa nazýva "vianočné (alebo vianočné) poleno" a pripravuje sa na Vianoce.

Vo Francúzsku zvyk pečenia „Log“ vychádza zo stredovekého zvyku páliť vianočné poleno. Pôvodne sa tento koláč vyrábal zo sušienkového cesta v takom tvare, že rez pripomínal rez stromčeka a zdobil ho práškový cukor, ktorý symbolizoval sneh, a figúrky húb. V dnešnej dobe sa bábovka značne zjednodušila a začala sa pripravovať z lístkového cesta.

Ako si vyrobiť koláč z guľatiny doma: recept krok za krokom

Ako som povedal, príprava „Logu“ je celkom jednoduchá. Takže:

Krok 1. Surovina: lístkové cesto - 500 g Vyvaľkáme, nakrájame na úzke (1,5-2 cm) pásiky a dáme na plech. Odporúčam vám položiť plech na pečenie pergamenovým papierom - týmto spôsobom sa môžete vyhnúť lepeniu, pásy budú rovnomernejšie a pri ukladaní sa nezlomia.

Lístkové cesto sa vyvaľká len jedným smerom.

Pečiem aj odrezky - dajú sa potom použiť na ozdobenie polenovitej torty (receptov s fotkou hotovej torty je na internete dosť).

Krok 2 Teraz nastavíme teplotu v rúre na 160-170°C a pečieme 15-20 minút. V tejto dobe si môžete pripraviť krém.

Krok 3 Po upečení pásikov (to sa dá zistiť podľa ich zlatistej farby) ich vyberiem z rúry a nechám ich vychladnúť.

Krok 4 Potom vezmem potravinovú fóliu a poukladám pásy do radu. Vrstvu výdatne namažte krémom a navrch naneste druhú vrstvu – opäť krém.

Domáca polenová torta môže byť niekoľko vrstiev - rozotieram, kým sa mi neminú upečené pásiky (2-3 si vždy nechajte na ozdobu).

Krok 5 Potom výslednú pyramídu skrútim pomocou lepiacej fólie do kotúča, aby som získal tvar guľatiny, a pošlem ju do chladničky na 12 hodín - koláč by mal byť namočený.

Koláč lepšie nasiakne, ak ho necháte niekoľko hodín pri izbovej teplote a potom ho vložíte na noc do chladničky. Potom sa roztopí v ústach.

Mnohí nemajú radi lístkové cesto a uprednostňujú sušienky. V tomto prípade vám prezradím, ako si môžete jednoducho pripraviť sušienkové cesto na koláč Log doma krok za krokom. Na to potrebujete 60 gramov múky, 60 gramov zemiakového škrobu, 150 gramov cukru (6 polievkových lyžíc), 4 vajcia.

Krok 1. Oddeľte bielky od žĺtkov a bielky šľahajte pri strednej rýchlosti, postupne pridajte polovicu cukru.

Krok 2 Druhú polovicu cukru vyšľaháme so žĺtkami do biela.

Krok 3 K žĺtkom pridajte časť bielkovín, premiešajte a pridajte múku a škrob.

Nezabudnite miešať cesto na sušienky jedným smerom - zhora nadol.

Krok 4 Plech prikryjeme pergamenovým papierom, vymastíme maslom.

Krok 5 Cesto rovnomerne rozotrieme po povrchu a pečieme 15 minút pri teplote 160-170°C.

Recept na krém na polenovy koláč

K tomuto koláču sa môže hodiť aj puding, ale keďže nemáme veľa času, ponúkam recept na koláčik „Log“ s kondenzovaným mliekom, čiže krém pripravujeme na báze kondenzovaného mlieka.

Ja to pripravujem takto:

Krok 2 Ingrediencie: maslo - 350 g, kondenzované mlieko - 250 g.

Krok 1. Vezmite maslo a šľahajte ho lyžicou.

Krok 2 Potom po častiach pridajte kondenzované mlieko a znova ho šľahajte lyžičkou a na konci - pomocou mixéra až do homogénnej konzistencie. Pridám aj 1-2 lyžice koňaku a znova prešľahám.

Na uľahčenie postupu je lepšie maslo zmäkčiť. Najprv ho vyberte z chladničky.

Ako krásne ozdobiť a podávať zrubovú tortu

Ak máte radi nielen chutné, ale aj krásne cukrovinky, môžete hotový koláč ozdobiť - recept na koláčový koláč z lístkového cesta vám umožní ukázať svoju fantáziu.

Takže po nakysnutí koláč dám na misu, prelejem smotanou a posypem strúhankou zo zvyšných tyčiniek. Ak máte doma orechy, strúhaný kokos, práškový cukor alebo marcipán, môžete ozdobiť aj tými. Milujem poliať vrch koláča rozpustenou (ale nie horúcou) čokoládou - veľmi chutné.

Omrvinky sa na koláč lepšie lepia, ak ich stlačíme teplými rukami – zjemnia krém.

Koláč je hotový. Teraz sa dá nakrájať na kúsky a podávať pri stole a hostia vás určite požiadajú, aby ste im povedali, ako urobiť koláč Log.

Mimochodom, pred podávaním vám radím dať koláč na hodinu do mrazničky. Potom to bude ešte chutnejšie.

Mimochodom, pre tých, ktorí si myslia, že tento koláč je príliš kalorický, môžem navrhnúť nahradiť maslo šľahačkou - nebude to o nič menej chutné.

Vo všeobecnosti môžete s tortou Log fantazírovať, koľko chcete, pridaním kôry, orechov, sušených marhúľ, mandlí, čerešní, brusníc, lieskových orieškov a kandizovaného ovocia do krému. Ak deti koláč nezjedia, môžete do krému pridať likér, rum alebo koňak.

Môžete si vyrobiť vlastný marcipán. Za týmto účelom rozdrvte mandľové jadrá s práškovým cukrom v mixéri. Pridajte ½ vaječného bielka, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a akékoľvek potravinárske farbivo. Všetko sa mieša v samostatnej nádobe. Vyvaľkáme na tenko a dáme na hodinu do chladničky. Všetko, z tejto vrstvy môžete vytlačiť ľubovoľné figúrky.

Ak máte radi čokoládovú príchuť, môžete si pripraviť polenový koláč s kávovou príchuťou, recept sa v tomto prípade nebude veľmi líšiť, stačí do krému pridať 2 lyžičky prírodnej kávy alebo kakaového prášku. Do cesta môžete pridať 50 g čokoládových lupienkov - tiež sa ukáže veľmi chutné.

Ešte jeden tip: potravinovú fóliu nešetrite – čím hustejšia vrstva, tým ľahšie bude tortu zvinúť do rolády. Musíte ho otočiť čo najtesnejšie, aby sa koláč pri krájaní nerozpadol.

Video recept na výrobu koláča

Toto video jasne ukazuje, ako vyrobiť koláč z guľatiny:

Tu sú veľmi podrobne zobrazené fázy výroby koláča: hosteska sa podelí o svoje skúsenosti a pred rozložením pásikov dodatočne namaže lepiacu fóliu krémom. Okrem toho je v tomto recepte každá vrstva koláča posypaná nasekanými orechmi.

Pozvánka na diskusiu o torte a možných vylepšeniach

Vyskúšali ste polenový koláč? Alebo máte návrh, ako inak vyrobiť tortu Puff Log, aké doplnkové produkty použiť, ako ju urobiť ešte chutnejšou? Alebo existuje iný recept s fotografiou alebo ako vylepšiť ten opísaný vyššie, môžete zanechať svoje tipy a komentáre. Určite skúsime variť v našej kuchyni a podelíme sa o dojmy.

Mimochodom, každá gazdinka pri varení rada zohľadní a využije zaujímavé tipy a návrhy.

Teraz si môžete vždy ľahko pripraviť lahodný koláč. Aj keď ste pozvali priateľov na návštevu a potrebujete rýchly, lacný a chutný koláč, Log je to, čo potrebujete, a recept s fotografiou vám krok za krokom zjednoduší už tak jednoduchý postup varenia.