Ako uvariť nadýchané palacinky na kyslo. Svieži recept na palacinky z kyslého mlieka s fotografiami krok za krokom. S pridaním jabĺk

Kváskové palacinky vyrobené na báze kyslomliečnych výrobkov chutia oveľa lepšie ako tie z čerstvých mliečnych výrobkov. Palacinky vyrobené z kyslého mlieka majú zvláštnu ľahkosť, do cesta sa pridávajú droždie, dodávajú koláčom viditeľnú nádheru a chutný vzhľad. Kváskové cesto sa dobre znáša s rôznymi prísadami, takže sa nebojte experimentovať so svojím obľúbeným jedlom, pridajte do palaciniek akúkoľvek náplň.

Palacinky s mliekom: kvasnicový recept

Ingrediencie

- 500 ml + -
- 500 g + -
- 1 polievková lyžica. + -
- 1/2 šálky + -
- štipka + -
- na pečenie + -
- 2 ks. + -
Vanilkový cukor - 1 vrecúško + -

Ako variť palacinky

Pre mladé gazdinky je najlepšie začať s prípravou klasických palaciniek. Jednoduchá technológia a jednoduché ingrediencie vám umožnia rýchlo pripraviť ušľachtilú porciu sviežich, a čo je najdôležitejšie - lahodné palacinky.

Do teplého mlieka dáme štipku soli, droždie a všetko dôkladne premiešame.
Vajcia vyšľaháme s bežným cukrom.
Rozšľahané vajcia zmiešame s kyslým mliekom, pridáme vanilkový cukor, postupne začneme pridávať preosiatu (aspoň 3-krát) múku.
Keď je cesto dobre vymiesené a má konzistenciu hustej kyslej smotany, prikryte nádobu s cestom potravinovou fóliou.
Dávku na chvíľu (15-30 minút, niekedy aj dlhšie) odstavíme na teplom mieste a počkáme, kým cesto nevykysne, stane sa bujnejšie a pórovitejšie.
Panvicu rozohrejeme na oleji, na dno dáme cesto a na strednom ohni pečieme palacinky.
Hotové jedlo podávajte s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Gazdinky, ktoré majú viac kulinárskych skúseností, sa môžu pustiť do pečenia zložitejších palaciniek – s plnkou. Nasledujúci recept na výrobu palaciniek je presne taký.

Kombinácia čerstvých jabĺk a mrkvy v palacinkách z kyslého mlieka urobí chuť známeho jedla nezvyčajnou a trochu pikantnou. Okrem originality chuti budú mať koláče ešte jednu vlastnosť - obrovské výhody produktu pre telo.

Ingrediencie

Múka - 1-1,5 šálky (200-250 g);
Droždie (suché) - 1 lyžička;
Kyslé mlieko - 200-250 ml;
Vajcia - 1 ks;
Soľ - 1 štipka;
Škorica - podľa chuti;
Vanilkový cukor - 1 vrecko (alebo menej);
jablko - 3-4 ks;
Cukor - 4 lyžice. l.;
Mrkva (veľká) - 1 ks;
Rastlinný olej (používa sa len na pečenie).

Krok za krokom varenie palaciniek

Do zohriateho mlieka dáme cukor, soľ, droždie.
Kyslý výrobok premiešame, do ktorého postupne pridávame preosiatu kvalitnú múku.
Vajíčko rozšľaháme oddelene.
Rozšľahané vajce zmiešame s celkovou hmotou, cesto prikryjeme utierkou (alebo potravinovou fóliou), necháme ho trochu uvariť.
Mrkvu a jablká očistíme a potom ich pomelieme - nastrúhame na strúhadle. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, jablko na hrubom strúhadle.
Keď je cesto na palacinky vhodné, pridáme doň nastrúhané suroviny.
Cestovú hmotu vymiešame (dôkladne, ale jemne premiešame), nakoniec ju posypeme vanilkovým cukrom a škoricou. Ďalej začneme piecť.
Na rozohriatej panvici pečieme na miernom ohni palacinky z oboch strán. Je veľmi dôležité, aby sa upieklo nielen samotné cesto, ale aj jeho náplň.
Hotové palacinky s kyslým mliekom a droždím dáme pred podávaním na obrúsok, aby odtiekol zvyšný olej.

Ako podávať plnené droždie

Na stôl podávame pečené svieže palacinky so smotanou, džemom alebo džemom. Koláčiky môžete jednoducho posypať práškovým cukrom alebo mletou škoricou, ako chcete.

Jablkovo-mrkvové palacinky sú vo všeobecnosti vynikajúcim dezertom nielen pre dospelých, ale aj pre deti, preto sa pri podávaní jedla môže zdobiť špeciálnym spôsobom. Palacinky polejte napríklad kyslou smotanou a potom ich posypte strúhanou čokoládou alebo kúskami ovocia, čím z produktov vytvarujte rôzne tvary.

Citrónovo-banánové palacinky z kyslého mlieka

Na prvý pohľad nekompatibilné produkty, banán a citrón, vytvárajú úžasnú a nezvyčajnú chuť známeho jedla. Recept s kyslým mliekom a droždím je skvelou voľbou na prípravu takéhoto špeciálneho dezertu, takže je ten správny čas začať s technológiou varenia.

Ingrediencie

Múka - 1 šálka (200 g);
Kyslé mlieko - 100 ml;
Banánový jogurt - 125 ml;
Práškový cukor - 3 lyžice. l.;
Banán - 1 ks;
Citrón - 1 ks;
Maslo - 1 polievková lyžica. l.;
Vajcia - 2 ks;
Droždie (suché) - 1 lyžička;
Rastlinný olej na vyprážanie.

recept na palacinky

Zmiešame teplé mlieko, vajcia, jogurt (nie studený), maslo.
Pridajte múku, nakrájanú citrónovú kôru, droždie, práškový cukor.
Cesto dôkladne premiešajte, kým nezhustne a nezmení sa na homogénnu hmotu.
Po vymiesení cesto odstavíme na chvíľu na teplé miesto.
Banán očistíme, nakrájame na tenké kolieska.
Keď je cesto hotové, začneme piecť. Na spodok horúcej panvice položíme koláče z cesta, na ne položíme plátky banánov a prikryjeme ich ďalšou vrstvou cesta.
Z kyslého mlieka na miernom ohni pečieme palacinky, potom ich preložíme na obrúsok a odstránime zvyšný olej.
Podávame palacinky na stôl teplé spolu s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Teraz viete, aké zaujímavé a nezvyčajné je variť palacinky s kyslým mliekom a droždím. Lahodné domáce palacinky vyrobené s láskou a úctou prekvapia nielen vás, ale aj všetkých členov vašej domácnosti svojou jemnosťou a jemnou chuťou.

Rozmaznávajte svojich blízkych vynikajúcim dezertom a z rodinných stretnutí pri hrnčeku horúceho čaju s voňavými palacinkami vo vašich rukách sa stane dobrá tradícia.

Dobrú chuť!

Svieže palacinky bez vajec v kyslom mlieku

Dobré, rýchle palacinky môžete upiecť bez pridania vajec, ale na to musíte presne postupovať podľa receptu krok za krokom. Takýto kulinársky výrobok je ešte jemnejší a nadýchanejší ako s pridaním vajec. Do cesta môžete pre zmenu vložiť kúsky jabĺk, hrušiek, marhúľ a pod. Recept na výrobu lievikov s kyslým mliekom dokonale diverzifikuje pridávanie pšeničnej a akejkoľvek inej múky, napríklad pohánkovej, ovsenej alebo celozrnnej.

Ingrediencie:

Múka - 2 lyžice.
Kyslé mlieko - 2 lyžice.
Granulovaný cukor - 2 lyžice.
Soľ - 0,5 lyžičky
Sóda - 1-1,5 lyžičky

Proces varenia:

Aby ste pripravili dobré cesto na palacinky, musíte najskôr dobre premiešať kyslé mlieko v miske a vytriasť všetky hrudky.
Potom do cesta pridajte múku, hasenú sódu (nemôžete ju uhasiť, ak je mlieko veľmi kyslé), soľ a cukor a dobre premiešajte. Mali by ste dostať husté a nadýchané cesto, ktoré však nemusíte miešať dlho.
Ak chcete, teraz môžete do cesta pridať kúsky akéhokoľvek ovocia nakrájané na malé kocky alebo nastrúhané.
V horúcom rastlinnom oleji smažte palacinky z oboch strán pod vekom. Oheň je mierny, aby sa palacinky nepripálili, ale vo vnútri sa upiekli. Zvonku by mali mať krásnu zlatistú kôrku, nie tmavohnedú.

Dobrú chuť!

Nadýchané palacinky s kváskom

Podľa toho istého receptu môžete ľahko a rýchlo variť svieže kvasnicové palacinky nielen s kyslým mliekom, ale aj s kefírom. Na zlepšenie chuti sa do palaciniek často pridávajú okrem kúskov čerstvého ovocia aj hrozienka, nasekané sušené marhule alebo sušené slivky.

Ingrediencie

Kyslé mlieko - 200 ml.
Kuracie vajce - 1 ks.
Suché droždie - 5 g.
Voda - 50 ml.
Múka - 180 gr.
Vanilkový cukor - 10 g.
Cukor - 30-40 g.
Voda - 50 ml
Soľ - štipka.
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

V teplej vode rozšľaháme suché droždie, potom k nim po lyžičke pridáme múku a cukor a premiešame. Kváskovú hmotu prikryte a odložte na teplé miesto asi na 15 minút. Počas tejto doby by kvások mal dobre vzísť a navrchu sa vytvorí svieža pena.
V teplom kyslom mlieku dobre pretrepte všetky jeho hrudky, soľ a cukor, vanilkový cukor (alebo štipku vanilínu), ako aj vajcia.
Pridajte zmes mlieka a vajec do kysnutého cesta.
Obsah misky miešajte špachtľou alebo lyžicou, kým sa rovnomerne nepremieša.
Potom postupne vymiesime husté cesto, po častiach pridávame múku a dávame pozor, aby sa nevytvorili hrudky.
Hotové cesto niečím zakryte a pošlite ho na teplé miesto na pol hodiny (napríklad položte misku cesta na batériu).
Potom opečte palacinky tak, aby boli zvnútra dobre prepečené a zvonka boli pokryté opečenou, ale nie spálenou kôrkou. Musíte ich vyprážať na horúcej panvici na oboch stranách pod vekom v rastlinnom oleji.
Nadýchané palacinky posypeme práškovým cukrom a jeme s kyslou smotanou, šľahačkou alebo džemom.

Dobrú chuť!

Poradenstvo: aby sa cesto na palacinky s droždím dobre zdvihlo, zohrejte výrobky na izbovú teplotu, pričom mlieko a vajcia vopred odoberte z chladničky.

Svieže lievance na kyslom mlieku s jablkami

Sladké, voňavé jablká sa hodia k palacinkovému cestu, dodajú týmto múčnym výrobkom jemnú kyslosť a príjemnú ovocnú sviežosť. Mnohí z nás jedli takéto palacinky v detstve a teraz je čas uvariť si toto jednoduché a veľmi chutné jedlo sami. Tak poďme na to!

Ingrediencie:

Kyslé mlieko - 500 ml.
Múka - 330 - 350 g.
jablko - 2-3 ks.
Cukor - 2 lyžice. alebo podľa chuti.
Soľ - štipka.
Sóda - 1 lyžička
Akýkoľvek ocot - na hasenie sódy.
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

V kyslom mlieku, zahriatom na teplo, rozmiešame štipku soli, sódu a cukor.
Do mlieka po častiach pridávajte múku a cesto dobre pretrepte, aby nezostali žiadne hrudky.
Potom očistite jablká od šupky a jadrovníkov a nakrájajte na kocky (môžete nastrúhať). Zmiešame s cestom.
Cesto necháme 15-25 minút odstáť a pod pokrievkou na dobre rozohriatej panvici opekáme palacinky z oboch strán. Palacinky by sa mali piecť aspoň 2-3 minúty z každej strany.
Palacinky podávajte horúce so sladkou kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Dobrú chuť!

Nadýchané tvarohové palacinky s kyslým mliekom

Tvarohové palacinky s kyslým mliekom chutia veľmi podobne ako tvarohové palacinky, len jemnejšie a ak do cesta pridáte tvaroh s minimálnym percentom tuku, palacinky budú diétnejšie. Do tohto cesta sa ako prísada skvele hodia hrozienka alebo nasekané sušené marhule.

Ingrediencie:

Tvarohový syr - 200 gr.
Kyslé mlieko - 200 ml.
Múka - 150 gr.
Cukor - 2 lyžice.
Vajcia - 1-2 ks.
Soľ - štipka.
Sóda - 5 g.
Akýkoľvek ocot - na hasenie sódy.
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

V miske rozklepeme tvaroh s kyslým mliekom tak, aby neboli hrudky.
Do zmesi pridajte múku, hasenú sódu a cukor, dobre premiešajte.
Cesto na palacinky lúhujeme v miske pod pokrievkou alebo pod potravinovou fóliou aspoň štvrť hodiny.
Potom palacinky opečte na dobre rozohriatej panvici pod pokrievkou v horúcom rastlinnom oleji. Palacinky musíte smažiť na oboch stranách na miernom ohni.
Jedzte tvarohové palacinky so sladkou kyslou smotanou omáčkou, pite horúci čaj alebo kávu.

Dobrú chuť!

V Rusku sa od nepamäti pečú palacinky, pretože si neviete predstaviť jednoduchšie jedlo. Navyše, keď mlieko bez chladenia a chemických prísad vykyslo za pár hodín, s veľkým úspechom sa používalo pri varení.

Kyslé mlieko - 0,5 l.
Vajcia - 2 ks.
Múka - 3 lyžice.
Cukor - 3 lyžice. l.
Sóda (voliteľné) - na špičke lyžice.
Soľ - 0,5 lyžičky.

História: ako sa vyrábali chutné palacinky z kyslého mlieka

Je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád palacinky, pretože sú spojené s detstvom, ruským sporákom, pohostinnou hosteskou a chutnou arómou v dome.

Aj pre tých, ktorí počítajú kalórie, ale milujú palacinky, existuje cesta von. Pripravte si ich tak, že pšeničnú múku nahradíte ovsenými vločkami alebo akoukoľvek inou obilninou.

Palacinky však neboli vždy tým, čo varíme dnes. Počas svojej histórie prešlo toto jedlo mnohými zmenami, od názvu až po recept.

História výroby frgálov siaha až do ďalekého 16. storočia. V preklade zo starogréckeho slova „eladion“ znamená varené „na oleji“. Pohanské Rusko je známe uctievaním hlavného boha - Yarily, boha Slnka. Na znak úcty pred ním ľudia piekli malé placky zlatistej farby veľkosti dlane, ktoré sa spájali so Slnkom. Boli tam také „slnká“ len s rukami, aby nehnevali Boha.

Jeden z najznámejších sviatkov v Rusku - Maslenica, sa nezaobišiel bez palaciniek, rôznych koláčov a lievikov. Piekli sa na špeciálnych liatinových panviciach, ktoré sa nazývali „placky“. Svokrovci pozvali svojich zaťov na návštevu a pohostili ich tým najchutnejším jedlom – palacinkami, ktoré sa podávali výlučne s kyslou smotanou.

Je pozoruhodné, že spočiatku mali palacinky v rôznych dedinách rôzne mená, nazývali sa:

palacinky;
olaški;
Alyabish.

Až v 20. storočí získali svoje zaužívané meno. Navyše v rôznych mestách sa pod týmto názvom chápali rôzne jedlá. V Petrohrade to bol koláč so sladkou plnkou, ktorý sa podával horúci. V Moskve sa piekli palacinky z bohatého cesta s vysokým obsahom vajec a mlieka. Boli veľké a hrubé. Dnes každá žena v domácnosti pripravuje palacinky vlastným spôsobom, pridáva rôzne plnky a podáva ich s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo inými sladkosťami. Čo môže byť lepšie ako stretnúť sa večer s celou rodinou v útulnej kuchyni, popíjať čaj s palacinkami a podeliť sa o novinky dňa.

Jedinečné palacinky s kyslým mliekom: varíme sami

Neponáhľajte sa nadávať svojmu manželovi, ktorý nevenoval pozornosť dátumu výroby expirovaného mlieka, s dobrou gazdinkou všetko pôjde dobre. Namiesto pokazenej nálady je lepšie piecť palacinky.

Lievance z kyslého mlieka sú veľmi nadýchané, nosné a prekvapivo chutné.

Recept na palacinky s kyslým mliekom nie je obzvlášť ťažký.

Existujú však určité podmienky, ktoré musia byť splnené:

Cesto na kyslom mlieku nemiešame, stačí ho vybrať polievkovou lyžicou alebo naberačkou a opražiť na rastlinnom oleji.
Cesto môžete poraziť mixérom alebo mixérom, ale iba na začiatku.
Cesto je lepšie miesiť ručne a vidličkou alebo metličkou pridávať múku.
Palacinky môžu byť varené na pšeničnej, pohánkovej alebo kukuričnej múke a pre tých, ktorí sledujú postavu, môže byť múka nahradená ovsenými vločkami. V tomto prípade by sa vločky mali rozdeliť na 2 časti: jednu časť rozdrvte pomocou mixéra na veľké omrvinky a druhú časť pridajte neskôr, aby palacinky získali viskozitu.
Čo sa týka sódy, musí sa pridávať, keď mlieko stojí veľmi dlho, aby sa odstránila horkosť. A efekt bubliniek z fermentovanej mliečnej zmesi sa dostaví aj bez pridania sódy a prášku do pečiva.

Niekedy sa v receptoch namiesto kyslého mlieka uvádza kefír, je to však rýchly spôsob, je chutnejší ako lievance na kyslom mlieku.

V kyslých palacinkách je veľa náplní a prísad, môžu to byť:

vanilka;
tvaroh;
jablko;
Kura;
banán;
Syr.

Palacinky z kyslého mlieka nebudú úplne tvrdé, preto treba počkať, kým mlieko úplne vykysne. Ideálne je počkať, kým sa tvarohová hmota oddelí od srvátky.

Príprava palaciniek s kyslým mliekom: recept krok za krokom

Príprava nie je náročná.

menovite:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky alebo malého hrnca, pridáme soľ a cukor, premiešame mixérom alebo metličkou.
Do vaječnej zmesi pridáme kyslé mlieko izbovej teploty.
Múku, predtým preosiatu, premiešajte vidličkou alebo metličkou krúživým pohybom.
Nakoniec pridajte sódu (ak chcete).
Konzistencia hotového cesta by mala byť ako hustá rustikálna kyslá smotana, aby „lyžica stála“. Ak je cesto príliš husté, nemôžete primiešať všetku múku.
Cesto necháme 15-20 minút lúhovať.
Rozohrejte širokú plytkú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a cesto opatrne rozotrite polievkovou lyžicou tak, aby medzi palacinkami bola malá vzdialenosť a nezlepili sa.
Na miernom ohni pečieme palacinky 1-2 minúty z každej strany pod zatvoreným vekom.

Po uvarení položte palacinky na široký pohár, ozdobte ovocím alebo bobuľami, môžete posypať práškovým cukrom.

Poznámka pre hostiteľku: palacinky z kyslého mlieka

Užitočné tipy môžu zlepšiť chuť lievikov.

Čo potrebuješ:

Aby boli palacinky voňavé, môžete do nich pridať vanilín a na slané palacinky jemne nasekaný kôpor.
Ďalším tajomstvom voňavých a jemných palaciniek je jogurt, mal by sa pridávať do cesta počas miesenia. Jogurt by sa mal brať hustý (5-8%), napríklad jahodový alebo broskyňový, môžete si ho vyrobiť sami, môžete si vziať fľašu Agushi.
Počas procesu vyprážania je ľahké pochopiť, kedy je čas otočiť palacinky. Akonáhle začali zospodu hnednúť a na vrchu sa objavili diery, je čas obrátiť sa.
Jedlá sóda môže urobiť palacinky ploché, gumové. Namiesto sódy pridajte do cesta trochu prášku do pečiva, palacinky budú veľkolepejšie.
Palacinky sa dajú variť aj s droždím, nemusia však byť také mäkké a šťavnaté ako s kyslým mliekom alebo kefírom.
Lievance veľmi dobre absorbujú olej, takže pre tých, ktorí nemajú radi príliš mastné, je lepšie pridať počas vyprážania trochu rastlinného oleja, aby v ňom palacinky neplávali. Rastlinný olej je možné pridať aj priamo do cesta (2-3 polievkové lyžice), potom stačí pridať olej do panvice tesne pred prvou dávkou, potom bude v ceste dostatok oleja.

Aby sa palacinky nespálili a nelepili, mali by ste znížiť množstvo cukru, minimalizovať ho, najmä ak sa jedlo podáva s džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Jednoduché recepty na palacinky

Vynikajúce lievance so zrazeným mliekom, kyslým mliekom a srvátkou: tri jednoduché recepty s podrobnými fotografiami a odporúčaniami videa, z ktorých si môžete vybrať! Naučte sa variť dokonalé, nadýchané a jemné palacinky s použitím kyslého mlieka, srvátky alebo zrazeného mlieka! Všetky recepty sú veľmi lacné, ale tiež veľmi jednoduché a chutné!

15-18 kusov

50 minút

193 kcal

5/5 (1)

Pri každom miesení cesta očakávate nadýchané palacinky, no namiesto toho vám vyjdú tenké gumené koláčiky? Potom budú pre vás naše informácie užitočné. Zdieľam s vami recepty, ktoré ma naučila moja mama, keď som mal 10 rokov. Dajú sa rýchlo pripraviť s kyslým mliekom alebo srvátkou. Rovnako ako tajomstvá vzdušných a nežných palaciniek, ktoré zostávajú vzdušné po dlhú dobu a neopadávajú.

Recept na nadýchané palacinky s kyslým mliekom

Kuchynské náradie: polievková lyžica, metla, vidlička, tanier, sito, panvica, miska.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Vložíme dve kuracie vajcia do misky a nalejeme pol pohára cukru.
Vezmite metlu a trochu šľahajte. Nie je potrebné dosiahnuť penu ani čakať, kým sa nerozpustia všetky kryštáliky cukru. Vajíčka stačí rozbiť do hladka. Namiesto šľahača sa to dá urobiť mixérom, mixérom s vhodným nástavcom alebo bežnou vidličkou.
Nalejte dva poháre kyslého mlieka.
Je dôležité, aby bol pri izbovej teplote. Väčšinou si to trochu zohrejem na sporáku. Len neprehrievajte, inak sa zrazí.
Pridajte štipku soli a 1 lyžičku. prášok na pečenie. Nemusíte nič hasiť. Mliečna kyselina to urobí za vás. Všetko dobre premiešame.
Postupne pridávame preosiatu múku a dôkladne premiešame. Ihneď smelo zasa preosejte dva poháre do misky. Keď je všetka múka vložená, v prípade potreby pridajte ďalšiu.
Cesto by malo byť bez hrudiek a pripomínať domácu kyslou smotanou. Nehnetieme dlho, aby nezgumovalo.
Nádobu prikryte uterákom a odložte na 15-20 minút. V tejto dobe dôjde k reakcii sódy s kyslým mliekom, čo dodá nádheru.
Ak hneď začnete smažiť palacinky, sami si všimnete, že to druhé sa ukáže byť veľkolepejšie, pretože čas uplynul a cesto sa naplnilo.
Na sporák položíme panvicu, nalejeme rastlinný olej a zohrejeme na strednom ohni.
Časť cesta odoberáme polievkovou lyžicou a dáme na panvicu. Cesto bude ľahšie skĺznuť z lyžice, ak ho pred každým písaním ponoríte do vody.
Hneď ako je spodná časť lievikov zhnednutá, priložíme vidličkou na jednu stranu a otočíme na druhú. Opečte do zlatista a palacinky preložte na tanier. V prípade potreby pridajte do panvice viac oleja a dovarte ďalšiu dávku.

Podávajte horúce s kyslou smotanou, medom alebo džemom. Vychladnuté palacinky zostanú dlho mäkké a držia tvar.

Okrem kyslého mlieka môžete variť to isté - svieže palacinky na kefíre - akýkoľvek obsah tuku. Skúšala som aj variť. Ukázalo sa tiež, že je veľmi chutné. Iba ak je jogurt sladký, budete musieť znížiť množstvo cukru, aby sa neukázalo, že je príliš hustý.

Video recept na výrobu lievikov s kyslým mliekom

Pozrite si vo videu recept na palacinky z kyslého mlieka, s ktorými ich zvládnu upiecť aj začínajúci kuchári.

Možno budete potrebovať recept na chutnú a zdravú či inú zeleninu.

Recept: svieže lievance na jogurte s fotkou

Čas na prípravu: 55 minút.
množstvo: 10-15 kusov.
Kuchynské náradie: polievková lyžica, metla, doska na krájanie, lopatka, tanier, nôž, sito, panvica, miska.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Vezmite jedno kuracie vajce a vložte ho do misky. Pridáme štipku soli a vyšľaháme metličkou do svetlej peny. Pred rozbitím vajíčka ho musíte umyť, aby sa do cesta nedostali škodlivé mikróby.
Zelenú cibuľu umyte a osušte papierovými utierkami. Beriem 5-7 stoniek, podľa veľkosti. Nakrájajte na malé kúsky a biele a zelené časti.
Pošleme ho do misky s vajíčkom a premiešame lyžičkou. Je to nepohodlné robiť to metličkou, pretože sa do nej upchávajú kúsky. Namiesto cibule si môžete dať špenát, vďaka ktorému budú jogurtové palacinky super vitamínové.
Do misky pridajte 200-250 ml zrazeného mlieka. Nalejte 0,5 lyžičky. lyžice jedlej sódy a premiešajte.
Zrazené mlieko by malo mať izbovú teplotu. Môžete ho dokonca trochu zahriať na približne 30-40 °, potom sóda poskytne rýchlejšiu a lepšiu reakciu. Nie je potrebné uhasiť ani pridávať kyselinu citrónovú.
Preosejte 1-1,5 šálky múky. To je približne 160 - 250 g. Pomocou suchej polievkovej lyžice ju postupne zavádzajte do cibuľovej hmoty a sledujte konzistenciu.
Cesto by sa malo zmeniť na hustú kyslú smotanu a hladko skĺznuť z lyžice. Z cesta sa získajú tenké koláče az veľmi hustého cesta, pevné a husté koláčiky, navyše zle upečené.
Rozohrejte panvicu a na dno nalejte rastlinný olej. Pri použití multivarky zapnite režim „Frying“ na 40-45 minút a dobre ho zahrejte.
Polievkovú lyžicu namočte do vody, odoberte časť cesta a rozotrite ju na vyhrievaný povrch. Navlhčíme, aby sa hmota ľahšie zaostávala za lyžicou. Robíme to zakaždým.
Hneď ako spodný okraj zhnedne, vypáčte špachtľou alebo vidličkou a otočte na druhú stranu. Hotové a červené palacinky položíme na taniere a na ich miesto položíme nasledujúce. Nezabudnite pridať olej podľa potreby.

Môžeme podávať s kyslou smotanou a čajom alebo namiesto chleba. Tieto sendviče sú skvelým občerstvením v práci alebo škole.

Video recept na výrobu lievikov na jogurte

Palacinky na kyslom mlieku môžu byť nielen sladké. Pozrite si video a zistite, ako ľahko sa pripravujú so zelenou cibuľkou.

Ako dezert si pripravte voňavé, ktoré oslovia nielen deti, ale aj dospelých.

Lahodné srvátkové lievance

Čas na prípravu: 40-45 minút.
množstvo: 10-15 kusov.
Kuchynské náradie: polievková lyžica, metla, lopatka, tanier, sito, panvica, miska.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Pohár srvátky zohrejeme na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre do zohriatia.
Je veľmi dôležité, aby bola kyslá. Táto kyselina uhasí sódu. Čerstvá srvátka môže byť ponechaná cez noc pri izbovej teplote a ráno z nej môžete na raňajky vyprážať svieže palacinky.
Nalejte srvátku do misky. Nalejte štipku soli, 2-3 lyžice. l. bežný cukor a 1 lyžička. vanilka. Vezmite metličku a miešajte, kým sa zrnká nerozpustia. Všimnite si, že vajcia nepridávame vôbec. Palacinky a bez nich budú svieže a mäkké. Nezabudol som ani na sódu. Doplníme ho úplne na záver.
Preosejte 1,5 šálky pšeničnej múky. Nalejte do misky najskôr 2/3 a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Potom postupne zavádzajte zvyšok. Hmota by mala spadnúť z lyžice a nie odtekať. Ak máte sito-hrnček, nasypte doň všetku múku a postupne ju ihneď preosejte do misy, čím cesto privediete do požadovaného stavu.
Teraz pridajte 0,5 lyžičky jedlej sódy a dobre premiešajte.
Panvicu rozpálime a na dno výdatne nalejeme olej, aj keď je nepriľnavý.
Namočte lyžicu do vody. Nazbierame potrebné množstvo cesta a dáme na panvicu. Aby sme nečakali, kým sa šmýka, pomáhame si druhou lyžičkou. Medzi palacinkami necháme vzdialenosť, inak sa zlepia a bude nepohodlné sa prevrátiť.
Prikryjeme pokrievkou a smažíme na strednom ohni, kým palacinky zospodu nezhnednú a na vrchu nie sú pokryté otvormi. Vrchná časť bude úplne matná.
Palacinky otočíme, prikryjeme a opečieme z druhej strany.

Hotové svieže palacinky na srvátke sa prenesú do misky a okamžite sa podávajú s kyslou smotanou, medom alebo džemom.

Video s receptom na srvátkové palacinky

Minimum jednoduchých produktov a máte svieže palacinky na srvátke a bez vajec. Ako to urobiť, pozrite si video s receptom.

Múka sa musí preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom. Vo vrecúškach a vrecúškach sa pečie, stráca vzdušnosť a zhromažďuje sa v hrudkách.
Správne cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana, je ťažké skĺznuť z lyžice a nerozložiť sa na panvici.
Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu. Zložky z kyslého mlieka je ešte lepšie trochu zahriať.
Cesto by sa malo nechať odpočívať 15-20 minút na spustenie reakcie.
Cesto po odpočinku nemiešajte. Z toho palacinky strácajú svoju nádheru.

možnosti varenia

Ak sa nebojíte experimentovať, potom môžete variť rôzne palacinky takmer každý deň. Ako prísady sa používajú:

hrozienka a rôzne kandizované ovocie;
klobásy alebo šunka;
zelenina a ovocie;
akékoľvek zelené;
korenie.

Múka pomáha diverzifikovať chuť lievikov: pohánka, ovsené vločky a tak ďalej. Zhruba o tretinu by zároveň mala prevládať pšenica.

Takéto jednoduché jedlo, ako sú palacinky, majú radi dospelí aj deti.. Povedzte nám, ako a s čím ich varíte. A tiež o tom, či sú vždy nadýchané a vzdušné.

Neponáhľajte sa zbaviť produktov, ak sa zhoršili. Z nich môžete urobiť napríklad svieže palacinky s kyslým mliekom. Zvlášť dobré je podávať ich horúce, s chrumkavou, s maslom, kyslou smotanou, medom alebo džemom.

Najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje špeciálne zručnosti, hlavná vec je prítomnosť všetkých zložiek.

Požadované produkty:

dve vajcia;
dve sv. lyžice cukru;
pol lyžičky sódy;
pol litra kyslého mlieka;
štipka soli pre chuť.

Proces varenia:

V akejkoľvek nádobe zmiešajte obsah vajec, cukru a soli.
Do tejto hmoty nalejte mliečny výrobok, uistite sa, že má jednotnú konzistenciu.
Zostáva len opatrne pridať múku, sódu a pomocou lyžice rozotrieť cesto do horúcej panvice. Udržujte oheň asi 2 minúty z každej strany.

Varenie s droždím

Hoci tento recept robí pečenie viac kalorickým, ukazuje sa tiež, že je ešte veľkolepejšie a bohatšie.

Zloženie produktov:

2 dedinské vajcia;
štipka soli;
0,5 malé lyžice kvasníc;
50 gramov cukru;
2 poháre kyslého mlieka;
asi 400 g múky.

Sekvenovanie:

Lush palacinky s kváskom nie sú také náročné na prípravu. Na začiatok spojíme droždie s teplou vodou, nie viac ako 39 stupňov, pridáme cukor a necháme chvíľu pôsobiť, naštartujeme.
Vezmeme ďalšiu nádobu, vylejeme do nej obsah vajec, rozšľaháme, najlepšie mixérom. Potom túto hmotu pridajte do kvásku.
Samostatne zmiešajte múku so suchými prísadami. Tam najskôr nalejte hmotnosť vajec a kvasníc a potom mlieko. Mal by mať mierne tekutú konzistenciu.
Misku prikryjeme a necháme hodinu kysnúť.
Potom vezmeme malé množstvo cesta, pošleme ho na horúcu panvicu a smažíme, kým sa neuvarí.

Palacinky s kyslým mliekom bez vajec

Frittery s kyslým mliekom bez vajec - recept pre tých, ktorí nemajú tento výrobok v chladničke alebo nemajú radi chuť, ktorú dávajú.

Požadované produkty:

30 gramov cukru;
pohár kyslého mlieka;
štipka soli;
300 gramov múky;
4 gramy sódy.

Proces varenia:

V tomto recepte by ste mali začať variť s mliekom. Trochu ho zohrejte a jemne premiešajte s múkou. Aby neboli žiadne hrudky. Mali by ste získať homogénnu hmotu.
Teraz pridajte uvedené hromadné produkty, to znamená soľ, sódu a cukor. Výsledkom bude pomerne hustá, viskózna zmes.
Panvicu rozohrejeme, dáme stredný výkon a pečieme z oboch strán asi 2-3 minúty.

Recept dopĺňame tvarohom

Lievance na kyslom mlieku sú celkom mäkké, a ak k nim pridáte tvaroh, výsledok prekoná všetky očakávania.

Požadované produkty:

tvaroh - 200 gramov;
200 mililitrov kyslého mlieka;
50 g cukru;
1/2 malé lyžice sódy;
dve vajcia;
2 g soli;
250 g múky.

Sekvenovanie:

V akejkoľvek nádobe zmiešajte mlieko s tvarohom a všetko dôkladne premiešajte.
Do výslednej hmoty pridáme sypké suroviny okrem múky a zašľaháme vajcia.
Po chvíli začneme pridávať múku za stáleho miešania.
Nechajte 15 minút, potom môžete začať variť - smažte malé množstvo cesta na oboch stranách po dobu 3 minút.

Nesladené palacinky na kyslom mlieku s cuketou

Úžasný vitamínový recept na raňajky.

Potrebné produkty pre jedlo:

jedna stredná cuketa;
dve vajcia;
0,5 malé lyžice sódy;
dva poháre kyslého mlieka;
soľ podľa potreby;
asi 200 gramov múky.

Sekvenovanie:

Začneme nasekaním cukety, treba ju nastrúhať alebo zabiť kombajnom.
V ľubovoľnej nádobe zmiešame vajcia s mliekom a soľou.
Nalejte tam sódu a cuketu. Čo sa stalo, opatrne prerušte a spojte s múkou. Uvidíte, že sa ukáže ako homogénna zmes dostatočnej hustoty, trochu podobná kyslej smotane.
Uvarené cesto zbierame lyžičkou, dáme na rozpálenú panvicu a pár minút opekáme z oboch strán.

s jablkami

Ďalšia možnosť varenia, ktorá dodáva chuť obyčajnému jedlu. Ideálne na raňajky alebo desiatu, najmä pre deti. A spojenie jablka a škorice je priam dokonalé.

Požadované ingrediencie:

asi 100 gramov cukru;
päť jabĺk;
vajcia kategórie C1;
asi 300 mililitrov kyslého mlieka;
350 g múky;
2 g soli;
malý lyžica sódy;
5 gramov škorice voliteľné

Proces varenia:

Pripravte si veľkú misu, v ktorej zmiešame všetky suroviny. Najprv do nej dajte mlieko, potom sódu, soľ a cukor.
V inej nádobe zľahka rozšľaháme vajíčko a spojíme ho s mliekom.
Zostáva len opatrne vložiť múku, aby vyšla homogénna hmota.
Jablká musia byť olúpané, nasekané nožom alebo strúhadlom, posypané škoricou a odoslané do cesta.
Zo vzniknutej zmesi pečieme na rozpálenej panvici okrúhle palacinky, z oboch strán asi 3 minúty.

Banánová pochúťka pre deti

Ak je ranné kŕmenie detí obrovským problémom, skúste im pripraviť chutné palacinky podľa tohto receptu. Nielenže budú v mlieku, ktoré je pre toto pečivo ideálne, ale aj so zdravým banánom. Upozorňujeme, že jedlo má vysoký obsah kalórií.

Zloženie produktov:

jedno dedinské vajce;
dva zrelé banány;
350 gramov múky;
asi 400 mililitrov kyslého mlieka;
soľ podľa chuti;
50 mililitrov vriacej vody;
50 gramov cukru.

Proces varenia:

Najprv si do misky rozbijeme vajíčko, zmiešame ho s cukrom. Ďalej osolíme a poriadne prešľaháme, najlepšie nie rukami, ale mixérom.
Pridajte mlieko a znova šľahajte. Potom vložte múku a znova otočte do mixéra na pomoc.
Zostáva naliať do zmesi vriacu vodu. Je to potrebné, aby konzistencia bola jemnejšia. Ak je váš výsledok príliš tekutý, môžete situáciu napraviť pomocou sódy a octu.
Banány sú olúpané a nakrájané. Môžete ich nakrájať na kolieska, alebo len premeniť na pyré. Čo sa stalo, zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Vložte malé množstvo cesta do panvice a pripravte - smažte na oboch stranách asi 2-3 minúty.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok