Ako uvariť nadýchanú omeletu na panvici. Svieža omeleta na panvici s mliekom

Čo uvariť na raňajky rýchlo a chutne

Ak máte doma vajcia, soľ a mlieko, môžete si pripraviť najchutnejšie a najjednoduchšie raňajkové jedlo - nadýchanú omeletu! Raňajky budú výdatné, ľahké, chutné!

15 minút

150 kcal

5/5 (2)

- Toto je najlepšie nedeľné jedlo, ktoré sa dá narýchlo uvariť spolu s jedlami ako alebo. Pre rýchlosť výroby a nenáročnosť použitých surovín sa dá dokonca nazvať „lenivým“ jedlom.

Výhody jednoduchosti

Priemerný obsah kalórií v omelete je až 200 kcal na 100 gramov a úplne závisí od jej zloženia. A zloženie môže byť úplne iné - môžete pridať klobásu alebo kúsky mäsa podľa chuti, zeleninu, dokonca aj kúsky ovocia analogicky s ananásovou pizzou v omelete!

Hlavnou vecou je zapamätať si produkty, ktoré tvoria základ tohto jedla: mlieko a vajcia. Môžete dokonca povedať, že jedlo je zdravé vďaka prirodzenosti produktov, ktoré sa naň používajú. Najmä ak sú mlieko a vajcia domáce a namiesto bežnej klobásy na omeletu sa berie diétne kuracie mäso.

Ako urobiť vaječnú omeletu? Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho zmiešaním všetkých ingrediencií v drvenej forme a rýchlym varením v rúre alebo na panvici - podľa toho, čo preferujete!

Tajomstvo vzdušnosti omelety

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré ženy v domácnosti používajú na výrobu omelety ako suflé:

Niektorí pridávajú suché droždie k prísadám na špičke noža, aby bolo „cesto“ vzdušnejšie.

Ak doma nie sú kvasnice a omeleta je varená v mlieku, môžete pridať štipku sódy.

Aby omeleta stúpala postupne a po vypnutí horáka sa neposadila, musíte ju po zakrytí pokrievkou variť na najtichšom ohni.

A nezabudnite na začiatku varenia dobre rozšľahať vajcia s mliekom. Čím lepšie dokončíte túto fázu, tým krajšie bude jedlo.

Recepty na omeletu v rúre a na panvici

Nižšie sú uvedené najjednoduchšie spôsoby, ako pripraviť omeletu, s ktorou za pár minút doprajete celej rodine chutné a výživné energizujúce raňajky!

Omeleta s mliekom

Tento jednoduchý recept si vyžaduje len pár ingrediencií:

Prísady dobre premiešajte bez šľahania. Na konci pridajte soľ a znova premiešajte.
Zapekaciu misu bohato vymastíme olejom, polejeme zmesou a pečieme do 20 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia.
Po dokončení nechajte misku vychladnúť v rúre.
Poradenstvo: hmota môže byť varená na panvici. Na tento účel musí byť panvica predhriata.

Omeleta s majonézou

V tomto recepte mlieko je možné nahradiť majonézou:

Vajcia - 4 kusy
Majonéza - 100 gramov
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Zelená nakrájaná cibuľa - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie podľa chuti

Vajcia s majonézou by mali byť dobre porazené. Cesto nalejte do predhriatej panvice s rastlinným olejom a varte až 5 minút. Hotové jedlo posypeme cibuľou.

Omeleta s múkou

Múka dodáva tomuto receptu nádych pečiva.

Vajcia - 6 kusov
Mlieko - 1 sklo
Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Soľ podľa chuti

Vajcia dobre vyšľaháme.
Pridajte mlieko, soľ a premiešajte.
Potom pridajte múku a znova šľahajte.
Nalejte do horúcej panvice a pečte, kým nie je hotová.
Omeletu s múkou môžeme piecť aj v rúre.

Poradenstvo: Konzistencia cesta by mala byť podobná palacinkovému.

Rozdiel vo varení

Všetky recepty na omeletu sú si navzájom podobné. Hlavným rozdielom je spôsob varenia: rúra alebo na panvici. Medzi týmito dvoma metódami nie je žiadny významný rozdiel. Skúsené hostesky však tvrdia, že na panvici môžete dosiahnuť zlatú, niekedy až chrumkavú kôrku. Ale v rúre sa získa nádhernejšie cesto.

Okrem toho je rozdiel v ingredienciách. Napríklad namiesto bežných kuracích vajec môžete použiť kačacie alebo prepeličie vajcia, aby ste získali novú zaujímavú chuť.

Zelení dodávajú pokrmu sviežosť a pripomínajú jar. Do cesta môžeme pridať nakrájanú zelenú cibuľku, alebo ňou posypať hotové jedlo.

Náplň omelety môže byť úplne iná! Vajcia a mlieko sú len základom cesta, do ktorého môžete podobne ako na pizzu pridať kúsky klobásy, šampiňóny či zeleninu. Šproty, syr a mäso rôznych druhov sa dajú ľahko použiť aj ako plnka. Hlavným pravidlom je dobre rozdrviť prísady. Môžu sa miešať a pridávať oddelene, čím sa dosiahnu určité kombinácie chutí.

Nebojte sa experimentovať s takým jednoduchým receptom, akým je omeleta - zakaždým prekvapíte svojich blízkych novými chutnými a rýchlymi raňajkami!

V kontakte s

Vysoká omeleta je snom každej gazdinky. Vďaka svojej vzdušnej textúre a jemnej chuti ho vždy s potešením jedia deti aj dospelí. Podobné kastróly - vysoké a bujné - sme videli v materských a školských jedálňach: neusadili sa na tanieri, ani keď boli studené. Varenie je v kompetencii každej gazdinky – stačí sa naučiť tajomstvo skvelej omelety od skúsených kuchárov.

Tradične sa v rúre pečie vysoká omeleta - vďaka rovnomernému pečeniu misky zo všetkých strán sa dosiahne jej pórovitosť a nádhera. Je však tiež ľahké variť vzduchovú omeletu na panvici: na to musíte misku dusiť pod pokrievkou na miernom ohni a aby ste predišli ochladeniu, vezmite si jedlá s hrubými stranami. Okrem "školského" kastróla si môžete pripraviť omeletové suflé - tiež chutné jedlo, ktorého výška sa dosiahne dôkladným šľahaním bielkovín.

6 tajomstiev varenia

Ako uvariť skvelú omeletu s mliekom na panvici? Nechajte si poradiť od skúsených kuchárov.

Do omelety nepridávajte múku: konzistencia bude jemnejšia a ľahšia. Klasické jedlo neobsahuje múku - jeho nádhera je dosiahnutá vďaka správnemu receptu a podmienkam varenia, ktoré sú uvedené nižšie.
Dodržujte zásadu 50/50. Aby bola miska vyššia, pripravte množstvo mlieka na rovnaké množstvo vaječnej hmoty. Ale nepreháňajte to: príliš veľa tekutiny v kastróle sa vráti späť.
Použite panvicu s hrubým dnom, najlepšie liatinovú.Čím masívnejší bude riad, tým lepšie sa bude pokrm dusiť. Uprednostňujte jedlá s vysokými stranami a naplňte ich omeletovou hmotou aspoň o jednu tretinu.
Varte vždy s pokrievkou a počas varenia ju neotvárajte. Vyhnete sa tak teplotnému rozdielu, ktorý je škodlivý pre nádheru pokrmu. Aby ste mohli kontrolovať proces varenia, použite pokrievku z priehľadného materiálu.
Vytvorte vrstvu omeletovej hmoty aspoň 3 cm. To umožní miske narásť na 4-4,5 cm. Aby omeleta nespadla, podržte ju na sporáku niekoľko minút, kým sa teplota misky priblíži k izbovej teplote. Ale neprepečte, inak sa studená omeleta usadí.
Aby bola omeleta vzdušná a nespadla, nezahŕňajte do jej zloženia prísady.(mäso, syry, zelenina) o viac ako 50 %. Prebytok prísad spôsobí, že konzistencia jedla bude ťažšia, hustejšia a bude pripomínať lahodnú, ale plochú "placku".

Klasický recept na nadýchanú omeletu

Jednoduchý recept na nadýchanú omeletu s mliekom na panvici obsahuje iba vajcia, soľ a mlieko, okrem múky, škrobu, sódy a droždia. Na varenie vysokej omelety stačí dodržať pomery vajec a mlieka (1: 1) a misku dusiť pod zatvoreným vekom. Ako uvariť omeletu tak, aby sa neusadila? Kulinárski odborníci odporúčajú po uvarení podržať 5 minút v rúre alebo pod pokrievkou a pred podávaním preniesť aj na predhriate taniere.

Budete potrebovať:

vajcia - 2 kusy;
soľ - podľa chuti;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
mlieko - 4 lyžice. l.

Varenie

Vajíčka vymiešame s mliekom a štipkou soli do hladka.
Pošlite zmes omelety na panvicu s maslom.
Prikryté dusíme na strednom ohni, kým omeleta nezačne hustnúť (asi 3 minúty), potom oheň znížime na minimum.
Varte ešte 3-5 minút. Dokončené!

Omeletu môžete urobiť nadýchanou na panvici, ak priblížite podmienky chradnutiu v rúre: smažte na miernom ohni, bez otvárania veka, v predhriatej miske. Mnoho kuchárov odporúča pri varení používať iba jeden druh oleja, ale niektorí pripúšťajú, že zmiešaním rastlinného oleja s maslom v pomere 1: 1 bude chuť jedla originálnejšia.

Nemenným pravidlom veľkolepej omelety sú čerstvé, vybrané vajcia. Ak chcete vybrať kvalitný produkt, ponorte vajcia do vody. Novoznesené vajcia vždy klesnú.

Soufflé omelety

So syrom

Najjednoduchší spôsob, ako uvariť nadýchanú omeletu na panvici, je pripraviť omeletové suflé. Jeho podstata spočíva v oddelenej príprave žĺtka a bielkovín, ktoré sa spravidla šľahajú do peny. Jemná textúra misky pochádza z proteínu nasýteného vzduchom, ale ingrediencie omelety musíte miešať veľmi opatrne, aby ste ju nenarušili.

Budete potrebovať:

vajcia - 6 kusov;
citrón - polovica;
maslo - 3 lyžice. l.;
strúhaný syr - 100 g;
soľ.

Varenie

Oddelíme bielka a vyšľaháme do silnej peny.
Samostatne pridajte soľ, citrónovú šťavu do žĺtkov, priveďte k jednotnosti. Ďalej do hmoty nalejte syr a znova premiešajte.
Opatrne premiešajte bielkovinovú a žĺtkovú hmotu a nalejte do panvice, pričom v nej predhrejte maslo.
Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 10 minút.

Do receptu na sviežu omeletu na panvici môžete pridať akékoľvek prísady podľa vášho vkusu: mäsové výrobky, zeleninu, huby a dokonca aj sladké prísady. V každom prípade poteší výškou, nádherou a textúrou rozplývajúcou sa na jazyku.

Kuchári odporúčajú poslať omeletovú zmes na panvicu ihneď po jej zmiešaní - inak sa jedlo, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, ukáže byť ploché a ťažké.

sladká omeleta

Sladká omeletová suflé je obojstranne výhodná možnosť pre detské raňajky: určite sa bude jesť s potešením. Aby ste dieťa nakŕmili nielen chutne, ale aj zdravo, môžete do vajec v štádiu miešania pridať štvrtinu pohára nízkotučného tvarohu.

Budete potrebovať:

vajcia - 3 kusy;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 15 g;
džem alebo džem - 2 polievkové lyžice. l.;
práškový cukor - štipka.

Varenie

Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme dotuha.
Žĺtky vymiešame s cukrom.
Obe hmoty opatrne spojíme vareškou.
Nalejte rozmiešané vajcia do panvice a varte s maslom zakryté 3-5 minút, kým dno misky nezhnedne.
Preneste panvicu do predhriatej rúry na 180 ° na 5 minút.
Po uplynutí času položte džem na vrch misky a posypte práškovým cukrom.

Aby bola konzistencia omelety hustejšia, môžete do vaječnej hmoty pridať 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany. Do receptu na sladkú omeletu nie je zakázané pridávať vanilín, sušené ovocie, med, rascu, orechy, kandizované ovocie, ako aj štipku prášku do pečiva pre vzdušnosť. Klasickú suflé omeletu možno pripraviť na spôsob Kaisera: jedlo dusené z oboch strán (s hrozienkami a škoricou) sa natrhá na kúsky a potom sa vypráža do chrumkava.

Ako pripraviť nadýchanú omeletu? Neexistuje žiadne tajomstvo: aby bolo jedlo vysoké, musíte pri jeho príprave dodržiavať niekoľko pravidiel naraz. S využitím znalostí skúsených kuchárov uvaríte vaječný kastról „ako v detstve“ – s krémovou vajcovou chuťou a jemnou textúrou, ktorá ani po vychladnutí neopadáva.

Toto výživné, chutné a rýchlo pripravené jedlo je perfektnou voľbou na raňajky. Receptov na omeletu je nespočetné množstvo a každý z nich si zaslúži pozornosť. Klasická verzia varenia vaječného jedla zahŕňa vyprážanie na panvici, ale dnes sa vyrába aj v rúre, pomalom sporáku a mikrovlnnej rúre.

Varenie omelety

Tradične sa jedlo varí s mliekom na panvici, pričom je dôležité vyprážať vaječnú zmes zo všetkých strán. Na tento účel kuchári dlho trénovali správne prevracanie omelety jej vyhodením do vzduchu. Moderní kuchári vyprážajú praženicu pod pokrievkou, vďaka čomu je jedlo dokonale prepečené zo všetkých strán, takže proces nevyžaduje špeciálne zručnosti a omeletu zvládne uvariť každý.

recept na omeletu

Jedinečnosť tohto jedla spočíva v jeho rozmanitosti variácií. Napríklad po pridaní cukru, medu, ovocia alebo džemu môžu byť vajíčka podávané ako dezert. Známejšie recepty na omeletu sú tie, ktoré zabezpečujú pridanie hlavnej zložky s čerstvými paradajkami, paprikou a cibuľou. V tomto prípade sa zelenina najskôr vypráža a potom sa naleje do tekutej vaječnej zmesi. Nižšie sú uvedené jednoduché a chutné recepty s fotografiami výroby omelety.

S mliekom na panvici

Obsah kalórií v miske: 186 kcal / 100 g.
Účel: raňajky / obed.
Kuchyňa: Francúzska.

Klasický recept na omeletu s mliekom je veľmi populárny, najmä medzi ľuďmi, ktorí uprednostňujú varenie jednoduchého, zdravého a uspokojivého jedla. Vzhľadom na veľké množstvo uhľohydrátov a bielkovín v zložení vajec poskytujú ľudskému telu energetický náboj na celý deň, takže jedlo je ideálne na raňajky alebo obed. Skúsení kuchári odporúčajú vybrať jedlo z chladničky vopred, aby sa pred šľahaním zohrialo na izbovú teplotu.

Ingrediencie:

mlieko - ¼ st.;
koreniny;
zelené;
čerstvé vajcia - 2 ks;
olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Vajcia rozšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti.
Do zmesi pridáme korenie, soľ, mlieko, suroviny opäť dobre premiešame.
Na panvici zohrejte olej, nalejte sem vaječnú tekutinu.
Po 3 minútach znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a varte misku ďalšie 3 minúty. Hotová omeleta sa odporúča posypať čerstvými bylinkami.

Pre pár

Čas varenia: 20 minút.
Obsah kalórií v miske: 102 kcal / 100 g.
Účel: raňajky / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Nadýchaná mliečna omeleta na pare je diétne jedlo, ktoré sa podáva chorým, ľuďom po operácii a malým deťom vo forme doplnkovej stravy. Pripravuje sa výlučne z čerstvých produktov, ktoré sa šľahajú a ihneď posielajú do dvojitého kotla – len tak dosiahnete vytúženú nádheru. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako vyrobiť parnú omeletu.

Ingrediencie:

soľ / korenie;
vajcia - 4 ks;
maslo - 10 g;
čerstvé mlieko - 2/3 lyžice.

Spôsob varenia:

Metličkou vymiešame mlieko, vajcia, korenie, soľ.
Výslednú zmes nalejte do naolejovanej misky, vložte ju do dvojitého kotla alebo, ak tam nie je, do cedníka nad hrncom s vriacou vodou.
Nádobu prikryte pokrievkou a misku duste 15 minút. Voliteľne môže byť toto vaječné jedlo vyrobené s paradajkami, syrom, bylinkami.

Bujný

Počet porcií: pre 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 159 kcal / 100 g.
Účel: raňajky / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Na prípravu nadýchanej omelety sa do hlavného zoznamu prísad pridá malé množstvo múky. Produkt dodáva miske ľahkosť aj po vybratí z panvice a zohráva úlohu fixátora. Na tento účel niektoré ženy v domácnosti pridávajú do komponentov kvasnice alebo sódu, ale potom je chuť špecifická. Recept na skvelú omeletu je podrobne opísaný a s fotografiou nižšie.

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice. l.;
čerstvé vajcia - 4 ks;
korenie / soľ;
mlieko - 3 lyžice. l.;
maslo na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbite do hlbokej nádoby, pridajte korenie, mlieko, múku.
Komponenty musia byť dôkladne vyšľahané, aby nezostali žiadne hrudky.
Na vyhrievanej panvici roztopte maslo, nalejte vaječnú zmes do nádoby a rovnomerne ju rozložte pozdĺž dna.
Ak spodok omelety začne horieť, no vrch ostane tekutý, opatrne nadvihnite jeden okraj palacinky a nechajte zmes vajec odtiecť. Opakujte akciu na druhej strane.

V rúre

Počet porcií: pre 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 129 kcal / 100 g.
Účel: raňajky / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vaječná omeleta v rúre je klasické diétne menu. Veľkým plusom tohto spôsobu tepelnej úpravy je vzdušnosť hotovej vaječnej zmesi. Na panvici je dosiahnutie takejto nádhery oveľa ťažšie kvôli nerovnomernému pečeniu palacinky (medzitým v rúre ide teplo zo všetkých strán). Ako uvariť lahodnú klasickú omeletu s mliekom na raňajky alebo večeru pre dieťa?

Ingrediencie:

mlieko - ¾ st.;
vajcia - 6 ks;
korenie;
maslo.

Spôsob varenia:

Hlavnú zložku vyšľaháme metličkou, potom pridáme mlieko zahriate na 40 stupňov.
Za stáleho šľahania do zmesi pridajte korenie.
Zapekacia misa by mala byť namazaná maslom (na tento účel je lepšie predhriať nádobu).
Hotovú tekutinu nalejeme do formy a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.

V pomalom hrnci

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: pre 2-3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 140 kcal / 100 g.
Účel: raňajky / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak chcete získať veľmi nadýchanú, vzdušnú vaječnú omeletu v pomalom hrnci, kuchári odporúčajú zvýšiť počet vajec. V tomto prípade sa musí čas varenia zvýšiť na 20 minút. Pred vybratím misky z misky skontrolujte jej pripravenosť. Za týmto účelom presuňte hmotu do stredu: ak je vlhká, nechajte produkt vo vnútri ďalších 5 minút, ale nepreháňajte to, inak sa omeleta stane „gumou“. Ako uvariť lahodnú omeletu pomocou pomalého hrnca?

Ingrediencie:

paprika zelená / červená;
vajcia - 6 ks;
mäsité paradajky;
šunka - 100 g;
mlieko - 2/3 st.;
koreniny.

Spôsob varenia:

Zeleninu, šunku nakrájame na prúžky.
Vložte plátky papriky a paradajky do naolejovanej misy prístroja. aktivujte možnosť "Pečenie".
Po 5 minútach tu môžete naliať rozšľahané vajcia s mliekom a korením. Prípadne môžete do zmesi pridať malé množstvo nasekaných čerstvých byliniek a/alebo strúhaného syra.
Suroviny jemne premiešame drevenou vareškou, necháme 15 minút zapiecť.
Otvorte pokrievku, nechajte kastról 5 minút odstáť (takže pompéznosť zostane zachovaná). Palacinku zo všetkých strán vypáčte špachtľou, potom ju opatrne vyberte z misy, aby ste ju neporušili.

Pozrite si recepty, ako uvariť chutné jedlá.

v mikrovlnke

Čas varenia: 10 minút.
Počet porcií: pre 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 153 kcal / 100 g.
Účel: raňajky / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vyprážané vajíčka sú obľúbeným jedlom bakalárov, študentov a tých, ktorí nemôžu tráviť veľa času varením. S pomocou mikrovlnnej rúry sa dá pripraviť už aj tak rýchly pokrm v priebehu niekoľkých minút. Zároveň to určite nezhorí a dopadne to veľkolepo. Upečené vajíčka podávame so šalátom z čerstvej zeleniny. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako uvariť omeletu v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie:

olej;
mlieko vo vrecku alebo domáce - 2/3 lyžice;
vajcia - 4 ks;
korenie.

Spôsob varenia:

Porazte zmes mlieka (môžete variť jedlo bez mlieka, ale potom nebude fungovať požadovaná nádhera), vajcia, korenie. Na tento účel je vhodné akékoľvek zariadenie (mixér, mixér), metla alebo jednoduchá vidlička.
Nalejte pripravenú homogénnu vajcovú tekutinu do naolejovanej formy, zakryte vekom a pošlite ju do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút, pričom vyberte stredný výkon.

Ako v škôlke

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 145 kcal / 100 g.
Účel: raňajky / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Nižšie je uvedený recept na lahodnú omeletu ako v materskej škole - jedlo, ktoré je známe svojou jedinečnou chuťou, jemnosťou a nádherou. Dá sa ľahko upiecť aj doma, no musíte poznať pár trikov postupu. Hlavnými požiadavkami na pečenie vajec sú pridanie značného množstva mlieka a jemné šľahanie. Potom omeleta dopadne rovnako ako v záhrade.

Ingrediencie:

mlieko - 0,5 l;
vajcia - 10 ks;
maslo - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Prísady sa jemne premiešajú do hladka vidličkou, mierne osolené.
Potom sa výsledná kvapalina naleje do naolejovanej formy a nádoba sa odošle do pece zohriatej na 200 stupňov.
Miska sa pečie pol hodiny, pričom je lepšie neotvárať dvierka rúry.
Hotový kastról sa nakrája na porciované kúsky, na ktoré sa položí plátok masla a podáva sa horúci.

diétne

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií: pre 1 osobu.
Obsah kalórií v miske: 94 kcal / 100 g.
Účel: raňajky / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento typ omelety je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a snažia sa schudnúť. Jedlo sa môže variť tradične na sporáku, ale potom bude obsah kalórií o niečo vyšší, pretože panvica je namazaná olejom. Nižšie popísaná proteínová omeleta v dvojitom kotli obsahuje minimum kalórií a vôbec neobsahuje cholesterol. Môžu ho jesť aj ľudia s chorobami tráviaceho traktu. Ako uvariť diétny obed?

Ingrediencie:

odstredené mlieko - 3 lyžice. l.;
vaječné biele - 2 ks;
zrelé malé paradajky;
zelená Cibuľa;
konzervovaný hrášok - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť diétnu večeru, najskôr položte na oheň hrniec s vodou.
Potom vyšľaháme bielky so soľou, mliekom. Nakoniec pridajte nakrájanú zelenú cibuľku, paradajky a hrášok (tekutina z nádoby sa musí vypustiť).
Suroviny nalejte do formy, ktorú položte na panvicu, keď v nej vrie voda.
Omeletu nemusíte variť dlho: akonáhle hmota získa nádheru a zhustne vo všetkých oblastiach, vypnite sporák.

Omeletová roláda s taveným syrom

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: pre 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 220 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie / banket.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Varenie omelety so syrom vám umožňuje liečiť príbuzných alebo hostí nezvyčajným, chutným, ale zároveň jednoduchým občerstvením. Takéto jedlo môžete pripraviť iba z troch hlavných komponentov - taveného syra, vajec a cesnaku. Nižšie je mierne rozšírený zoznam produktov, vďaka čomu je rolka vzdušnejšia a chutnejšia. Ak chcete, môžete si uvariť občerstvenie bez cesnaku, potom si ho môžete vziať so sebou do práce alebo na výlet.

Ingrediencie:

mlieko - 2 lyžice. l.;
kôpor;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
múka - 2 lyžice. l.;
vajcia - 9 ks;
tavený syr - 3 ks;
sóda - 2 g;
majonéza - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Porazte hlavnú zložku mliekom, soľou, sódou. K tomu pridajte múku.
Keď sa hmota stane homogénnou a tekutou (približne ako cesto na palacinky), začnite smažiť tenké koláče na horúcej, naolejovanej panvici. Zároveň držte panvicu na váhe a robte krúživé pohyby s nízkou amplitúdou, pričom tekutinu rozdeľte po celom priemere nádoby.
Každá palacinka sa smaží pod vekom 2 minúty (oheň by mal byť stredný alebo takmer vysoký).
Hotové koláčiky položte na obrúsky, ktoré absorbujú prebytočný olej.
Tvaroh nastrúhame na strúhadle, hmotu zmiešame s majonézou, prelisovaným cesnakom a nadrobno nasekanými bylinkami.
Hotovú náplň položte na palacinku a lyžičkou rovnomerne rozdeľte výrobok po celej ploche. Potom zrolujte každý koláč do rolky a nakrájajte na porciované kúsky.

S hubami

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií: pre 1 osobu.
Obsah kalórií v miske: 83 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Na varenie chutnej večere si môžete vziať akékoľvek huby - mrazené, nakladané alebo čerstvé. Keďže šampiňóny sú najbežnejšie a dostupné kedykoľvek počas roka, používajú sa častejšie ako iné odrody. Zároveň je lepšie vyprážať produkt na masle, potom sa lepšie odhalia jeho chuťové vlastnosti. Ak chcete variť miešané vajcia s lesnými hubami, je lepšie ich najskôr uvariť a potom smažiť. Nižšie je uvedený podrobný popis, ako pripraviť omeletu s hubami a syrom.

Ingrediencie:

mlieko - 100 ml;
zelené;
šampiňóny - 0,2 kg;
syr - 50 g;
olej na vyprážanie;
vajcia - 2 ks;
korenie.

Spôsob varenia:

Jemne nakrájajte zeleninu, huby by sa mali nakrájať na tenké plátky (pomôže to rýchlejšie uvariť jedlo).
Huby najskôr opečte na oleji, potom do panvice pridajte 50 ml mlieka a na miernom ohni varte 3 minúty.
Zvyšok mlieka zmiešame s vajíčkami, korením a vyšľaháme.
Výslednú zmes nalejte do húb a držte panvicu na ohni ďalších 5 minút, potom misku posypte strúhaným syrom a môžete podávať večeru.

Ako uvariť omeletu tak, aby nespadla

Správna omeleta má sviežu, vzdušnú štruktúru a príjemnú jemnú chuť. Pri varení vám skúsení kuchári odporúčajú dodržiavať niektoré pravidlá:

je lepšie zmiešať komponenty metličkou alebo vidličkou, zatiaľ čo príprava skutočne veľkolepého jedla sa ukáže, ak pridáte prísady v nasledujúcom poradí: bielkoviny, žĺtky, mliečny výrobok;
je lepšie používať čerstvé domáce výrobky;
počítajte s tým, že do 1 vajca by sa malo pridať 20 ml mlieka;
aby sa kastról piekol rovnomerne, panvicu / formu prikryjeme pokrievkou zvnútra vymastenou maslom;
môžete uvariť vzdušné jedlo, ak ho najprv opečiete na vysokej teplote a potom ho znížite na minimum;
dokonalú nádheru dosiahnete pridaním trochy krupice alebo múky do ingrediencií.

Video

Domáca omeleta väčšinou chuťou a tvarom pripomína lahodnú palacinku, ktorá sa vôbec nepodobá na vzdušné jedlo z detstva. Aby ste potešili seba a svoju rodinu a urobili skvelú omeletu, musíte poznať jednoduché tajomstvá jej prípravy.

Tie správne ingrediencie pre lahodnú omeletu

Aby ste uvarili skvelú omeletu, ktorá nespadne, pre 4-člennú rodinu budete potrebovať:

5 kuracích vajec
500 ml mlieka
soľ podľa chuti
maslo

Hlavné tajomstvo veľkolepej omelety: na jedno vajce musíte vziať 100 ml mlieka. Práve tieto proporcie urobia pokrm vzdušným a jemným.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a nalejeme do nich mlieko. Ďalší jednoduchý trik: v žiadnom prípade suroviny nešľahajte a navyše nepoužívajte mixér ani mixér. Stačí ich dobre premiešať vidličkou. Potom pridajte soľ podľa chuti. Môžete pridať aj rôzne koreniny. Ideálnym párom pre takéto ľahké jedlo by bola zmes provensálskych bylín. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte do zmesi mletú papriku.

Upozorňujeme, že tento recept neobsahuje múku, ktorá sa zvyčajne pridáva do omelety. Bez tejto zložky bude omeleta ešte jemnejšia.

Svieža omeleta s bazalkou

Prejdite na recept

Teraz musíte pripraviť špeciálnu formu na omeletu, v nej je ďalšie jednoduché tajomstvo veľkolepého jedla. Vezmite malú formu s vysokými stranami.

Mimochodom, na omeletu je celkom vhodná forma, ktorú používate na pečenie koláčov alebo koláčov. Nakrájaná okrúhla omeleta vyzerá veľmi pôsobivo

Svieža omeleta v rúre alebo na panvici

Formu vymastíme maslom a nalejeme do nej zmes vaječného mlieka. Počas varenia sa omeleta zdvihne, čo znamená, že zmes by nemala zaberať viac ako polovicu výšky. Formulár odošlite do rúry zohriatej na 200 stupňov. Omeletu pečieme asi 30 minút.

Po vložení omeletu do rúry v žiadnom prípade neotvárajte jej dvierka, inak omeleta spadne. Cez sklenené dvierka môžete sledovať omeletu. Potom opatrne vyberte formu a nakrájajte omeletu na porcie. Na každú porciu položte malý kúsok masla, počkajte, kým sa neroztopí. Teraz môžete podávať omeletu na stôl.

Vysoká omeleta bez múky je snom každej gazdinky. Vďaka svojej vzdušnej textúre a jemnej chuti ho vždy s potešením jedia deti aj dospelí. Podobné kastróly - vysoké a bujné - sme videli v materských a školských jedálňach: neusadili sa na tanieri, ani keď boli studené. Varenie je v kompetencii každej gazdinky – stačí sa naučiť tajomstvo skvelej omelety od skúsených kuchárov.

Tradične sa v rúre pečie vysoká omeleta - vďaka rovnomernému pečeniu misky zo všetkých strán sa dosiahne jej pórovitosť a nádhera. Je však tiež ľahké správne vyprážať vzdušnú omeletu na panvici, rýchlo sa varí: na tento účel sa jedlo musí dusiť pod pokrievkou na miernom ohni a aby sa zabránilo ochladeniu, vezmite si jedlá s hrubými stranami. Okrem "školského" kastróla si môžete pripraviť omeletové suflé - tiež chutné jedlo, ktorého výška sa dosiahne dôkladným šľahaním bielkovín.

6 tajomstiev varenia

Ako uvariť skvelú omeletu s mliekom na panvici? Nechajte si poradiť od skúsených kuchárov.

Do omelety nepridávajte múku: konzistencia bude jemnejšia a ľahšia. Klasické jedlo neobsahuje múku - jeho nádhera je dosiahnutá vďaka správnemu receptu a podmienkam varenia, ktoré sú uvedené nižšie.
Dodržujte zásadu 50/50. Aby bola miska vyššia, pripravte množstvo mlieka na rovnaké množstvo vaječnej hmoty. Pomer zložiek by mal byť rovnaký. Ale nepreháňajte to: príliš veľa tekutiny v kastróle sa vráti späť.
Použite panvicu s hrubým dnom, najlepšie liatinovú.Čím masívnejší bude riad, tým lepšie sa bude pokrm dusiť. Uprednostňujte jedlá s vysokými stranami a naplňte ich omeletovou hmotou aspoň o jednu tretinu.
Varte vždy s pokrievkou a počas varenia ju neotvárajte. Vyhnete sa tak teplotnému rozdielu, ktorý je škodlivý pre nádheru pokrmu. Aby ste mohli kontrolovať proces varenia, použite pokrievku z priehľadného materiálu.
Vytvorte vrstvu omeletovej hmoty aspoň 3 cm. To umožní, aby miska stúpla na 4-4,5 cm Prečo omeleta spadne? Aby omeleta nespadla, podržte ju na sporáku niekoľko minút, kým sa teplota misky nepriblíži izbovej teplote. Ale neprepečte, inak sa studená omeleta usadí.
Aby bola omeleta vzdušná a nespadla, nezahŕňajte do jej zloženia prísady.(mäso, syry, zelenina) o viac ako 50 %. Prebytok prísad spôsobí, že konzistencia jedla bude ťažšia, hustejšia a bude pripomínať lahodnú, ale plochú "placku".

Klasický recept na nadýchanú omeletu

Z čoho je vyrobená omeleta? Jednoduchý recept na nadýchané praženice s mliekom na panvici obsahuje iba vajcia, soľ a mlieko, okrem múky, škrobu, sódy a droždia. Na varenie vysokej omelety stačí dodržať pomery vajec a mlieka (1: 1) a misku dusiť pod zatvoreným vekom. Ako uvariť omeletu tak, aby sa neusadila? Kulinárski odborníci odporúčajú po varení držať 5 minút v rúre alebo pod pokrievkou, pred podávaním preniesť na predhriate taniere.

Budete potrebovať:

vajcia - 2 kusy;
soľ - podľa chuti;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
mlieko - 4 lyžice. l.

Varenie

Vajíčka vymiešame s mliekom a štipkou soli do hladka.
Pošlite zmes omelety na panvicu s maslom.
Prikryté dusíme na strednom ohni, kým omeleta nezačne hustnúť (asi 3 minúty), potom oheň znížime na minimum.
Varte ešte 3-5 minút. Hotové za 5 minút!

Nemenným pravidlom veľkolepej omelety sú čerstvé, vybrané vajcia. Ak chcete vybrať kvalitný produkt, ponorte vajcia do vody. Novoznesené vajcia vždy klesnú.

Soufflé omelety

So syrom

Najjednoduchší spôsob, ako uvariť nadýchanú omeletu na panvici, je pripraviť omeletové suflé, ako na fotografii. Jeho podstata spočíva v oddelenej príprave žĺtka a bielkovín, ktoré sa spravidla šľahajú do peny. Jemná textúra misky pochádza z proteínu nasýteného vzduchom, ale ingrediencie omelety musíte miešať veľmi opatrne, aby ste ju nenarušili.

Budete potrebovať:

vajcia - 6 kusov;
citrón - polovica;
maslo - 3 lyžice. l.;
strúhaný syr - 100 g;
soľ.

Varenie

Oddelíme bielka a vyšľaháme do silnej peny.
Samostatne pridajte soľ, citrónovú šťavu do žĺtkov, priveďte k jednotnosti. Ďalej do hmoty nalejte syr a znova premiešajte.
Opatrne premiešajte bielkovinovú a žĺtkovú hmotu a nalejte do panvice, pričom v nej predhrejte maslo.
Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 10 minút.

Kuchári odporúčajú poslať omeletovú zmes na panvicu ihneď po jej zmiešaní - inak sa jedlo, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, ukáže byť ploché a ťažké.

sladká omeleta

Sladká omeletová suflé je obojstranne výhodná možnosť pre detské raňajky: určite sa bude jesť s potešením. Aby ste dieťa nakŕmili nielen chutne a rýchlo, ale aj zdravo, môžete do vajec v štádiu miešania pridať štvrtinu pohára nízkotučného tvarohu.

Budete potrebovať:

vajcia - 3 kusy;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 15 g;
džem alebo džem - 2 polievkové lyžice. l.;
práškový cukor - štipka.

Varenie krok za krokom

Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme dotuha.
Žĺtky vymiešame s cukrom.
Obe hmoty opatrne spojíme vareškou.
Nalejte rozmiešané vajcia do panvice a varte s maslom zakryté 3-5 minút, kým dno misky nezhnedne.
Preneste panvicu do predhriatej rúry na 180 ° na 5 minút.
Po uplynutí času položte džem na vrch misky a posypte práškovým cukrom.

Ako urobiť tú najchutnejšiu a najveľkolepejšiu omeletu, aby nespadla? Neexistuje žiadne tajomstvo: aby bolo jedlo vysoké, musíte pri jeho príprave dodržiavať niekoľko pravidiel naraz. S využitím znalostí skúsených kuchárov uvaríte vaječný kastról „ako v detstve“ – s krémovou vajcovou chuťou a jemnou textúrou, ktorá ani po vychladnutí neopadáva. Hlavná vec

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok