Ako uvariť šalát z čiernej reďkovky: najlepšie recepty. Šalát z čiernej reďkovky - recepty s fotografiami. Ako variť chutné šaláty z čiernej reďkovky

Šalát z čiernej reďkovky je vitamínový poklad, ktorý pomáha nasýtiť naše telo užitočnými mikroelementmi. Hippokrates vedel o prospešných vlastnostiach tejto koreňovej plodiny, v starovekom Grécku ju jedli takmer každý deň a z jej semien sa vyrábal a vyrába olej. Reďkovka je považovaná za nenahraditeľnú zeleninu pri závažných prechladnutiach, ako sú bronchitída, chrípka a angína. Používa sa ako liek na urolitiázu obličiek, nedostatok železa. Je veľmi dôležité mať na pamäti, že všetky tieto užitočné látky sa nachádzajú iba v čerstvej reďkovke.

Šaláty z čiernej reďkovky sa pripravujú veľmi jednoducho a korenisto korenistá chuť dodá jedinečný odtieň zeleninovým aj mäsovým šalátom. Zelenina sa hodí k akejkoľvek ingrediencii, od lahôdkového mäsa až po ovocie. Jedná sa o nízkokalorický produkt v 100 g - 36 kcal, ktorý je ideálny pre tých, ktorí sú na diéte alebo pravidelnej strave.

Príprava čiernej reďkovky na konzumáciu je jednoduchý proces, ktorý vám nezaberie veľa času. Stačí ošúpať a nasekať koreňovú plodinu akýmkoľvek vhodným spôsobom. V šalátoch na krájaní nezáleží – ide len o estetický vzhľad pokrmu. Je veľmi zaujímavé, že šaláty z čiernej reďkovky sa pufujú nielen v miešaných verziách, ale aj v koktailových šalátoch.

Čierna reďkovka má horkastú chuť, preto je potrebné pred použitím očistený a nasekaný koreň namočiť do studenej vody, mierne osoliť a nechať 15 minút lúhovať. Reďkovka by sa nemala nalievať vriacou vodou, pretože stráca všetky užitočné vlastnosti.

Ako variť šalát z čiernej reďkovky - 15 odrôd

Už naši predkovia vedeli o výhodách šalátu z čiernej reďkovky. Vitamínové šaláty sú teraz častými hosťami na našom stole. Šalát z čiernej reďkovky a mrkvy je len vitamínový nález, je rýchly a veľmi jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

Mrkva 1 ks.
Čierna reďkovka 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Majonéza

varenie:

Zeleninu očistíme a zvlášť nastrúhame na hrubom strúhadle: mrkvu a čiernu reďkovku. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Soľ a korenie. Je potrebné nechať lúhovať 15 minút, potom z reďkovky vytlačiť prebytočnú šťavu. Zmiešajte všetky ingrediencie: cibuľu, mrkvu a reďkovku. Šalát obliekame majonézou alebo kyslou smotanou.

Šalát z čiernej reďkovky s vlašskými orechmi má zaujímavú chuť, pretože kombinácia ostrosti koreňa a sladkosti hrozienok dáva jedinečný výsledok. Zálievka z medu, citrónovej šťavy a dijonskej horčice poteší vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 1 ks.
Hrozienka 50 g
Vlašské orechy 50 g
Dijonská horčica 1 lyžička
Med 1 lyžička
Citrónová šťava 1-2 lyžice.
Olivový olej

varenie:

Čiernu reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle. Hrozienka namočte na 5 minút do vriacej vody, potom vodu sceďte a vyžmýkajte z prebytočnej vlhkosti. Vlašské orechy pomelte valčekom alebo mixérom. Pripravte dresing: zmiešajte citrónovú šťavu, med, dijonskú horčicu a olivový olej, dôkladne premiešajte. Všetky ingrediencie spojíme: reďkovka, orechy a hrozienka, soľ, korenie a dochutíme pripravenou omáčkou.

Čo môže byť zaujímavejšie ako kombinácia čerstvej zeleniny s mätou. Dodáva tón sviežosti, ktorý je podporený čerstvou uhorkou a čiernou reďkovkou, šalát je v lete ľahký a chutný.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 1 ks.
Mäta 2-3 listy
Čerstvá uhorka 1 ks.
kôprová zeleň
Zeleninový olej

varenie:

Reďkovku nastrúhame na strúhadle, rozdrvené lístky mäty dáme do lôžka, premiešame a necháme 20 minút postáť. Po vytlačení šťavy trochu opláchneme vodou, pridáme uhorku nakrájanú na prúžky, nasekaný kôpor, soľ, korenie a ochutíme rastlinným olejom.

Urobiť vitamínový šalát z reďkovky a kyslej kapusty nie je ťažké, stačí ošúpať a nakrájať zeleninu. Takýto šalát pomôže telu získať dostatok potrebných stopových prvkov.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 300 g
Perie zelenej cibule 1 zväzok
Kyslá kapusta 250 g
Zeleninový olej

varenie:

Instantná kyslá kapusta: 1 kg kapusty nasekajte nadrobno, pridajte 2 mrkvy a 3 strúčiky cesnaku, premiešajte a pošlite do fľaše. Pripravíme soľanku: 0,5 l vody privedieme do varu, pridáme 100 g cukru, 100 ml rastlinného oleja, 5 polievkových lyžíc. ocot, soľ 1 polievková lyžica. Nalejte kapustu horúcou soľankou a stlačte ju s útlakom vo forme naplnenej nádoby s vodou. O deň neskôr je kapusta pripravená na použitie.

Čiernu reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky, zelenú cibuľku nakrájame a pridáme k reďkovke, zalejeme kyslou kapustou, soľou a korením podľa chuti. Naplňte rastlinným olejom.

Šalát z čiernej reďkovky zaujme pikantnou sladkokyslou chuťou. Skvele rozriedi sivé všedné dni a vnesie farby do obedového menu.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 300 g
Zelená cibuľa 1 zväzok
Mrkva 1 ks.
Citrónová šťava 2 lyžice
Cukor ½ lyžičky
Olivový olej

varenie:

Zeleninu očistíme. Čiernu reďkovku, mrkvu a jablká nakrájame na tenké pásiky. Nakrájajte zelenú cibuľu na krúžky. Pripravte dresing: citrónovú šťavu, cukor a olivový olej. Náš šalát osolíme, okoreníme a zalejeme dresingom.

Šaláty z čiernej reďkovky nie sú len šalátom vo všedný deň, dokonale zahrajú úlohu ľahkého zeleninového občerstvenia na sviatočnom stole. Surová zelenina totiž veľmi dobre absorbuje alkoholové toxíny a považuje sa za silné absorbenty.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 1 ks.
Jablko 1 ks.
Cvikla 1 ks.
Med 1 lyžička
Olivový olej

varenie:

Jablko, reďkovku a cviklu ošúpeme. Nastrúhame na hrubom strúhadle a dochutíme medom a olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti.

Červená repa pre tento šalát je lepšie použiť šalát - čierny. Boršč nie je vhodný, keďže tu nie je žiadna sladkosť.

Šaláty z reďkovky sú veľmi harmonicky kombinované s kapustou akejkoľvek odrody a typu prípravy. V tomto recepte odporúčame kombinovať čiernu reďkovku s červenou a pekinskou kapustou.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 1 ks.
Zelené jablko 1 ks.
Červená kapusta 250 g
Čínska kapusta 250 g
Zeleninový olej

varenie:

Reďkovku a jablko na šalát natrieme na štvorcovom kórejskom strúhadle na mrkvu. Peking a červenú kapustu nakrájame nadrobno. V hlbokej šalátovej miske zmiešame všetky ingrediencie a jablko, soľ a korenie podľa chuti, ochutíme rastlinným olejom. Môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu.

Recept na čiernu reďkovku s nakladanou cuketou je veľmi nezvyčajný, ale chuť je lahodná. Cukety si môžete nakladať sami, zaberie vám to 10 minút času a hotové budú za 2-3 hodiny.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 100 g
Cibuľa 1 ks.
Cuketa 500 g
Med 1 lyžička
Cesnak 2 strúčiky
Jablčný ocot 1 polievková lyžica
Majonéza
Kyslá smotana
Kôprová zeleň 1 zväzok

varenie:

Nakladaná cuketa: Nakrájajte cuketu na tenké plátky. Rozdrvte cesnak a kôpor. Vrstvy cukety vložíme do nádoby striedavo s cesnakom. Potom posypeme bylinkami a polejeme marinádou. Marináda: jablčný ocot, med a olivový olej, možno mierne zriediť prevarenou vodou. Dáme do chladničky na 2-3 hodiny. Keď je pripravený, vyberieme a režim potrebné množstvo nakladanej cukety na šalát s tenkými slamkami. Rovnakým spôsobom nakrájajte reďkovku. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky. Zmiešame všetky ingrediencie: cibuľu, reďkovku a cuketu, nadrobno nakrájaný kôpor, soľ, korenie a dochutíme kyslou smotanou s majonézou.

Šalát z čiernej reďkovky so syrom má pikantnú krémovú chuť. Pikantnosť sa dá upraviť pomocou dresingu, pretože pridaním trochy medu nebude horkosť tak cítiť a dochutením šalátu jemným jogurtom zvýrazníte krémovú chuť syra. V prípade potreby sa do tohto šalátu pridáva aj cesnak.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 3 ks.
Mrkva 2 ks.
Syr 100 g
Cesnak 3 strúčiky
Majonéza

varenie:

Nastrúhame na hrubom strúhadle: reďkovku, mrkvu a syr. Po rozotretí reďkovky ju treba vyžmýkať, potom pripraviť zvyšok surovín. Cesnak pretlačíme lisom a šalát ochutíme majonézou. Soľ a korenie podľa chuti.

Šalát z čiernej reďkovky a daikonu sa považuje za nízkokalorické a veľmi zdravé jedlo. Zmiešaním dvoch druhov reďkovky s čerstvou uhorkou získame svieži a veľmi šťavnatý letný šalát.

Ako si vybrať správny daikon: koreňová plodina musí mať holistický, hladký povrch - bez trhlín a čiernych bodiek, ak sa nájdu, toto ovocie sa považuje za nesprávne zrelé - prezreté alebo sú porušené pravidlá prepravy. Daikon sa môže uchovávať v chladničke maximálne 7 dní.

Ingrediencie:

Daikon 1 ks.
Čierna reďkovka 1 ks.
Čerstvá uhorka 1 ks.
Šťava z granátového jablka 2 lyžice
Olivový olej

varenie:

Dôkladne umyte a očistite koreňové plodiny. Nakrájajte na tenké prúžky: uhorku, reďkovku a daikon. Premiešame a osolíme. Nechajte lúhovať 20 minút. Po vytlačení zeleniny z nadmernej vlhkosti. Okoreníme a ochutíme šťavou z granátového jablka a olivovým olejom.

Šalát z čiernej reďkovky s teľacím mäsom je výdatné a ľahko stráviteľné jedlo. Tento šalát má jedno tajomstvo: teľacie mäso na šalát sa nemusí uvariť, môže sa vyprážať na olivovom oleji a cibuľové krúžky môžu byť chrumkavé v hlbokom tuku, keď ich najprv namočíte do múky.

Ak je teľacie mäso vyprážané na panvici, potom šťavu, ktorá zostala po mäse, môžete použiť na marinovanie reďkovky. Koreňová plodina sa musí nakrájať na prúžky, stlačiť a vložiť do mäsovej omáčky. Po 15 minútach z reďkovky zmizne horkosť.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Teľacie filé 300 g
Vajcia 2 ks.
Múka 2 lyžice
zelený koriandr
Majonéza

varenie:

Teľacie mäso varíme v osolenej vode 1 hodinu. Vajcia na tvrdo. Reďkovku, vajcia a koriandr nasekáme nadrobno. Cibuľové krúžky namočíme do múky a opražíme na veľkom množstve rozpáleného oleja. Teľacie mäso nakrájame na kocky a zmiešame s reďkovkou a vajcami. Osolíme, okoreníme a ochutíme majonézou. Pri podávaní posypte opečenými kolieskami cibule.

Nádherný šalát z čiernej reďkovky so sladkými slivkami sa hodí ako na sviatočný stôl, tak aj na spestrenie vašej domácnosti. Všetky ingrediencie v šaláte sú surové, takže má pre telo obrovské výhody.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 1 ks.
Sušené slivky 100 g
Cvikla 1 ks.
Med alebo cukor 1 lyžička
Citrónová šťava 1 polievková lyžica
Olivový olej

varenie:

Reďkovku a cviklu nastrúhame. Sušené slivky nalejte vriacou vodou na 20 minút. Potom vodu scedíme a necháme vyschnúť na utierke. Pripravte dresing: primiešajte olivový olej. Citrónová šťava a med alebo cukor. Sušené slivky nakrájame na pásiky a pridáme k reďkovke a cvikle. Soľ, korenie podľa chuti. Dochutíme pripravenou omáčkou.

Toto je jeden z mála receptov na šalát z reďkovky, ktorý sa vyrába vo vrstvách. Je celkom jednoduchý na prípravu a môžete ho vytvarovať z plastovej fľaše odrezaním dna a jednoduchým rozložením ingrediencií vo vrstvách. Miska sa ukáže vo forme krásnej vežičky.

Ingrediencie:

Zemiaky 2 ks.
Cibuľa 1 ks.
Čierna reďkovka 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Jablko 1 ks.
Vajcia 2 ks.
Majonéza

varenie:

Varte zemiaky v uniformách a vajcia. Potrieme všetky ingrediencie: jablko, reďkovku a mrkvu. Vajcia, cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky. Reďkovku namočíme na 20 minút do studenej vody. Potom vytlačte prebytočnú vlhkosť. Rozložte šalát vo vrstvách.

Prvou vrstvou sú zemiaky a majonéza. Trochu pridáme.
Druhá vrstva je cibuľa.
Nasleduje reďkovka. Trochu pridáme. Vyrábame majonézovú sieť.
Štvrtá vrstva je mrkva.
Ďalej položte jablko. Majonéza.
Poslednou vrstvou sú vajíčka.

Reďkovkový šalát s nakladanými šampiňónmi je zaujímavý kombináciou kyslastých a pikantných reďkovkových chutí a jemnú jemnosť a trochu sladkosti dodá restovaná cibuľka s mrkvou. Táto verzia šalátu môže byť mierne upravená zmenou nakladaných húb na vyprážané a pasiváciou na nakladanú cibuľu.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Nakladané huby 250 g
Majonéza
Zeleninový olej

varenie:

Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Huby sú nakrájané na 4 časti. Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, potom zalejeme vodou a necháme 15 minút lúhovať. Po uplynutí času stlačíme. Do reďkovky pridáme osmažené a nakrájané šampiňóny. Soľ a korenie podľa chuti. Dochutíme majonézou.

Šalát z čiernej reďkovky a vareného bravčového mäsa - recept na jemné jedlo. Práve čierny druh reďkovky je považovaný za najostrejší z rodiny koreňových plodín a okrem toho je vlastníkom najväčšieho množstva minerálnych solí a vitamínov.

Ingrediencie:

Čierna reďkovka 1 ks.
Vajcia 2 ks.
Cibuľa 2 ks.
Jablko 2 ks.
Mrkva 1 ks.
Varené bravčové mäso 200 g
Balzamikový ocot
Majonéza
Olivový olej

varenie:

Ošúpte jablko a reďkovku. Vajcia uvaríme na tvrdo. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na olivovom oleji do zlatista. Mrkvu, reďkovky a vajcia nastrúhame oddelene na hrubom strúhadle. Pridajte reďkovku a nechajte 20 minút postáť. Potom vytlačte prebytočnú šťavu. Jablká, reďkovky a mrkvu zmiešame a pokvapkáme balzamikovým octom. Uvarené bravčové mäso nakrájame na pásiky a spolu s vajíčkami vložíme do šalátu. Okoreníme, osolíme a ochutíme majonézou.

Včera som pripravoval šalát z čiernej reďkovky a pomyslel som si - ako veľmi podceňujeme túto zdravú koreňovú zeleninu! V reďkovke je obrovské množstvo vitamínov a iných užitočných látok, no väčšinou si na to spomenú, až keď sa oteplí: buď zdvihnú imunitu, alebo treba liečiť kašeľ, alebo vypudiť nejaký iný neduh. Možno jednoducho nenarazili na recepty na šalát z čiernej reďkovky, ktorý by sa hodil ku všetkému a chutil každému. Pevne dúfam, že takéto recepty nájdete v našom výbere.

Prvý šalát, ktorý som vyskúšala, bol s cibuľou. Surové - pozor, nie vyprážané. Toto je jednoduchý recept s dvoma ingredienciami. Na moje prekvapenie, chuť sa ukázala byť úžasná, zelenina je tak dobre vybraná - kyslá čierna reďkovka a pikantná cibuľa. Trochu slnečnicového oleja, soli a nič viac nie je potrebné. Tu je tento recept na šalát z čiernej reďkovky s fotografiami krok za krokom, ktoré vám chcem ponúknuť, určite ho uvarte! A na konci článku budú ďalšie variácie pre každý vkus.

Recept na šalát z čiernej reďkovky s cibuľou krok za krokom

Niekoľko dôležitých bodov. Užitočné látky v koreňovej plodine sú nerovnomerne rozdelené. Bližšie k chvostu obsahuje najviac éterických olejov, ktoré dodávajú čiernej reďkovke špecifickú horkastú chuť. Stred je chuťovo jemnejší, táto časť má veľa vlákniny, rastlinných cukrov, horčičného oleja – samé benefity potrebné pre normálne fungovanie tráviaceho systému a udržanie imunity. A bližšie k vrcholu, kde boli vrcholy, je veľa vitamínu C. Keď šúpete, šupku odrežte v tenkej vrstve a skúste použiť celú koreňovú plodinu, nie kúsok. Aby sa šalát z čiernej reďkovky neukázal ako veľmi horký, je potrebné odstrániť prebytočnú horkosť. Za týmto účelom posypte strúhanú dužinu soľou a nechajte chvíľu pôsobiť. Stlačte šťavu a pripravte šalát. Užitočné látky zostanú a časť horkosti zmizne.

Suroviny na šalát z čiernej reďkovky:

Cibuľa - 1 ks (nie príliš veľká);
čierna reďkovka strednej veľkosti - 1 ks (150-200 g);
stolová soľ - 0,5 lyžičky;
slnečnicový olej - 3 lyžice. l.

Ako uvariť šalát z čiernej reďkovky - recept s fotografiou krok za krokom

Koreňovku očistíme, snažíme sa odrezať tenkú vrstvu šupky, najmä v apikálnej a spodnej časti. Tri na jemnom strúhadle.

Posypeme kuchynskou soľou – je to kuchynská soľ, hrubá. Zmiešajte, nechajte 10-15 minút. Aj nie veľmi šťavnatá dužina začne vylučovať šťavu, prebytočná horkosť s ňou zmizne.

Nastrúhanú dužinu preložíme do cedníka. Rukami vytlačíme šťavu, ale nie veľa, nie preto, aby sme neskôr dostali papierovo suchú reďkovku. Áno, trochu zatlačte.

Cibuľu nakrájame veľmi, veľmi jemne, na malé kocky, tak jemne, ako sa len dá. Mimochodom, viete, ako nakrájať cibuľu tak, aby sa pláty neposunuli a rezanie bolo úhľadné? Cibuľu buď neodrežte chvost a pri krájaní ju držte za ňu, alebo cibuľu nekrájajte až po „dole“ (koreňovú časť). V oboch prípadoch budú kocky rovnomerné, požadovanej veľkosti.

Zmiešame dužinu vytlačenú zo šťavy (vidíte, nie je suchá!) a nakrájanú cibuľu. Soľ už nie je potrebná! Naplníme slnečnicovým olejom, všetko premiešame. Chuť nie je vôbec horká, ale svieža, veľmi šťavnatá, mega zdravá.

Zelení pre tento recept na šalát z čiernej reďkovky nie sú potrebné, s výnimkou niekoľkých zelených cibuľových pierok na nasekanie pred podávaním.

No, to je všetko, vitamínová výživa pre telo je pripravená! Dúfam, že si tento šalát z čiernej reďkovky zamilujete a že sa bude často objavovať na vašom stole! Na varené resp hodí sa k akémukoľvek mäsu resp namiesto prílohy a samotné s čiernym chlebom bude vynikajúcim občerstvením. No, na slávnostný stôl, na silné nápoje a s vyprážaným mäsom - muži takéto jedlo určite ocenia!

Šaláty z čiernej reďkovky - recepty na varenie

Napriek špecifickej chuti a vôni je čierna reďkovka veľmi dobrá v zimných šalátoch. A môžu byť veľmi odlišné: s majonézou, kyslou smotanou, rastlinným olejom, dresingom z citrónovej šťavy, s mäsom alebo zeleninou, vajcami, rybami, jablkami. Ako pripraviť koreňovú plodinu na šaláty je napísané vyššie, stačí dodržiavať odporúčania a variť zdravé a chutné šaláty s čiernou reďkovkou pre zdravie! V našom výbere nájdete rôzne možnosti z každodenných produktov.

S jablkom a mrkvou

Zloženie: jedna reďkovka, mrkva a jablko, citrónová šťava, rafinovaný olej a soľ podľa chuti.

Ošúpte zeleninu, nakrájajte reďkovku na jemnom strúhadle, soľ, nechajte pol hodiny. Ťažko vytlačiť šťavu. Mrkvu a jablká nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle, posypeme citrónovou šťavou. Všetko premiešame. Osolíme, okoreníme olejom, chuť dorovnáme citrónovou šťavou.

Šalát "Zdravie"

Zloženie: jedna mrkva, malá reďkovka, sladkokyslé jablko, malý kúsok koreňa zeleru, 100 gramov bielej kapusty, niekoľko vetvičiek petržlenu, koriandra a kôpru, olivový olej a soľ podľa chuti.

Pripravte reďkovku tak, ako je popísané v predchádzajúcom recepte. Kapustu nakrájame nadrobno, trochu osolíme a rukami potrieme, aby bola šťavnatá. Ošúpané jablko nakrájame na tenké pásiky, mrkvu a zeler nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu a jablko zmiešame, dochutíme olivovým olejom.

Šalát z čiernej reďkovky s mäsom

Zloženie: 150 g vareného alebo vyprážaného hovädzieho mäsa, 1 malá reďkovka, 1 šalátová cibuľa (alebo cibuľa), 2 polievkové lyžice. l. majonéza alebo kyslá smotana, trochu slnečnicového oleja, soľ, čierne korenie a akékoľvek bylinky podľa chuti.

Pripravte reďkovku ako v prvom recepte. Na oleji opražte cibuľu do mäkka alebo do hneda bez toho, aby ste ju príliš opekali. Mäso nakrájajte na prúžky, zmiešajte so zeleninou, pridajte zeleninu. Dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou, soľou a korením. Ihneď podávajte.

S vajcom a majonézou

Budeme potrebovať: 2 natvrdo uvarené vajcia, 1 reďkovku, 1 mrkvu, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ a majonézu.

Čistíme koreňové plodiny, tri spolu s varenými vajcami na jemnom strúhadle. Strúčiky cesnaku prejdeme cez cesnak, zmiešame s majonézou. Zeleninu okoreníme, osolíme podľa chuti. V tomto recepte môžete namiesto majonézy použiť kyslú smotanu.

S orechmi, mrkvou a cesnakom

Pripravte si nasledujúce produkty: 1 reďkovka a mrkva, 5-6 jadier vlašských orechov, 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti), majonéza alebo kyslá smotana, 0,5 lyžičky citrónovej šťavy (na dresing z kyslej smotany), akékoľvek zelené.

Všetku zeleninu pomelieme na jemnom strúhadle. Jadrá vlašských orechov osušíme na rozpálenej panvici bez oleja, nasekáme nožom. Kyslú smotanu ochuťte citrónovou šťavou, vezmite si domácu majonézu, pridajte do šalátu. Posypeme bylinkami a ihneď podávame.

S čiernou reďkovkou a bielou kapustou

Suroviny: 1 stredná koreňová zelenina, 150 g nakrájanej kapusty, zväzok petržlenovej vňate alebo kôpru, slnečnicový olej na dresing, soľ.

Nastrúhanú dužinu z reďkovky osolíme, po 10 minútach ju vytlačíme zo šťavy. Zmiešajte s pripravenou kapustou, jemne nakrájanou zeleninou. Naplníme voňavým olejom a soľou.

Recepty na šalát z čiernej reďkovky môžu zahŕňať rôzne produkty, existuje nespočetné množstvo možností. Čerstvá a nakladaná zelenina, ryby, mäso, kuracie mäso, med, orechy, jablká - môžete si vybrať kombináciu pre každý vkus, pre každodenné jedlá aj pre slávnostné. Experimentujte s rôznymi prísadami, skúšajte nové recepty, varte chutné a rozmanité!

Šaláty z čiernej reďkovky prichádzajú do popredia v zime, keď je letné menu presýtené a chcete zeleninu. Občerstvenie sa môže podávať s mäsovými a rybími jedlami, len s občerstvením podávaným na slávnostnom stole. Šaláty podľa niektorých receptov sa môžu stať nezávislým jedlom. Nie je to len chutné občerstvenie, reďkovkové jedlá možno právom nazvať liečivými, pretože podporujú metabolizmus, pomáhajú vyháňať nádchu a kašeľ. Okrem zloženia jedál z vašej obľúbenej koreňovej plodiny však musíte poznať niekoľko pravidiel technológie varenia a tu je niekoľko úskalí.

Čierna reďkovka úspešne spája chuť jemnej reďkovky, súvisiacej s koreňovou plodinou, a horkosť chrenu. Niektoré odrody obsahujú veľké množstvo esenciálneho horčičného oleja, ktorý dodáva koreňovej plodine horkosť a vitalitu. Preto je pre ľudí s ochorením žalúdka jednoducho nebezpečné jesť riad, ochorenie sa môže zhoršiť. To však neznamená, že sa musíte vzdať svojej obľúbenej zeleniny. Existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu zbaviť sa škodlivej horkosti.

Namočte koreňovú plodinu na niekoľko hodín do studenej vody, chuť reďkovky sa zjemní.
Nakrájané kúsky osoľte, nechajte trochu postáť a potom sceďte šťavu, ktorá odstala. Metóda nie je veľmi dobrá, pretože užitočné látky odídu so šťavou.
Preto ďalšia požiadavka na varenie: pripravte šaláty trochu, tesne pred jedlom, a ak ste nedojedli, nechajte si to na krátky čas.

Občerstvenie ochutené olejom je užitočnejšie. S kyslou smotanou a majonézovým dresingom vyjdú oveľa chutnejšie. Pre rozmanitosť chuti sa do jedál pridávajú jablko, cibuľa, vajcia, mrkva. Vyberte si svoj obľúbený a vyhrňte si rukávy.

Lahodný čierny reďkovkový šalát s mrkvou, kyslou smotanou

Najchutnejší a najjednoduchší recept. Reďkovka v kyslej smotane je veľmi šťavnatá.

Vezmite:

Koreňová plodina - 400 gr.
Žiarovka.
Mrkva.
Vajcia - 3 ks.
Soľ, kyslá smotana - podľa chuti.

varenie:

Odlúpnite koreňovú plodinu, nalejte studenú vodu do hrnca, nechajte niekoľko hodín pôsobiť, aby sa reďkovka stala menej pikantnou, horkosť zmizla (ak máte radi pikantné jedlá, tento proces vynechajte).
Uvarte vajíčka. Ochlaďte, rozdrvte na malé kocky.
Zeleninu nahrubo potrieme. To isté urobte s mrkvou.
Všetko dáme do šalátovej misy, ochutíme kyslou smotanou. Premiešajte a začnite ochutnávať.

Chudý šalát s maslom a reďkovkou

V zhone si môžete pripraviť jednoduchý šalát z čiernej reďkovky s maslom.

Koreňová plodina - 300 gr.
Cesnak - 2-3 strúčiky.
Slnečnicový olej, soľ.

Technológia varenia:

Koreňovú plodinu potrite veľkými štiepkami alebo rozdeľte na malé taniere. Namočte do ľadovej vody na 5-10 minút. Potom nálev scedíme, reďkovku vytlačíme.
Osolíme, pridáme prelisovaný cesnak.
Naplňte olejom, premiešajte.

Recept na predjedlo z čiernej reďkovky s hráškom

Šalát môže byť oblečený s olejom alebo majonézou. Druhá možnosť je slávnostnejšia a vysokokalorická.

Pripravte si:

Čierna koreňová plodina - 400 gr.
Pohár hrachu.
Zelená cibuľa - pár peria.
Kôpor, petržlen - banda.
Olej (majonéza), korenie, soľ.

Ako variť:

Reďkovku nakrájame na kúsky. Nalejte konzervačný prostriedok z nádoby s hráškom, presuňte do misky.
Nakrájajte cibuľu, jemne nakrájajte zeleninu a pošlite do misky so zeleninou.
Okoreníme, osolíme, dochutíme olejom alebo majonézou podľa vlastného výberu. Dobre premiešajte.

Ako uvariť šalát s hovädzím mäsom, čiernou reďkovkou a smaženou cibuľou

Z čiernej reďkovky sa pripravuje veľmi chutný šalát, známy ako Klyazma. Neviem, odkiaľ toto meno pochádza, ale v sovietskych časoch sme ho často pripravovali na Nový rok.

Budete potrebovať:

Reďkovka - 1 ks.
Vajcia - 2 ks.
Žiarovka.
Mrkva.
Hovädzie (bravčové) mäso - 300 g.
Majonéza - 100 gr.
Olej na vyprážanie.

Ako na to:

Hovädzie mäso uvaríme v osolenej vode, rozdelíme na pásiky alebo kocky.
Podobne rozdrobíme ošúpanú koreňovú plodinu, prípadne nastrúhame nahrubo.
Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu (cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu je lepšie potrieť).
Vajcia uvaríme, nakrájame na kocky.
Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, pridajte majonézovú omáčku. Pokrm premiešame a podávame.

Generálsky reďkovkový šalát so zemiakmi, jablko, vajcia

V dávnych dobách bolo jedlo považované za majstrovské dielo sovietskeho kulinárskeho umenia a určite zdobilo slávnostný stôl. Dá sa pripraviť z reďkovky rôznych odrôd. Zo zelenej reďkovky je chuťovo jemnejšia, z čiernej odrody koreňovej plodiny je oveľa vitálnejšia.

Vezmite:

Zemiaky - 2 ks.
Stredne veľká reďkovka.
Žiarovka.
Veľká mrkva.
Kyslé jablko.
Vajcia - 3 ks.
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice.
Korenie, soľ.
Majonéza - 200 ml.

Ako variť:

Vajcia a zemiaky neošúpané uvaríme v šupke. Očistite, nahrubo rozotrite.
Cibuľu nakrájame nadrobno, varíme 10 minút vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť.
Mrkvu, reďkovky, jablká ošúpeme. Zeleninu a ovocie nastrúhame na hrubom strúhadle.
Šalát je rozložený vo vrstvách v nasledujúcom poradí: zemiaky na základni, potom cibuľa, po ktorej nasleduje vrstva reďkovky, mrkva. Nasleduje jablko, posledný čip je vaječná strúhanka. Vrstvy sú rozmazané majonézou. Jedinou výnimkou je vrstva reďkovky, na ňu je umiestnená kyslá smotana.

Recept na predjedlo z nakladanej reďkovky na zimu

Budete potrebovať:

Voda - 0,5 litra.
Koreňová plodina - 1,5 kg.
Bulharská červená paprika - 200 g. (prípustné nahradiť mrkvu).
Zeler list, petržlen - malý zväzok.
Cesnak - 4-5 strúčikov.
Stolový ocot - lyžica v každej nádobe.
Soľ - 1,5 veľkej lyžice.
Cukor - veľká lyžica.

Marinujeme:

Na dno nádoby nalejte lyžicu octu, preložte nasekané strúčiky cesnaku a vetvičky byliniek.
Reďkovku nastrúhame (alebo nakrájame na pásiky). Pevne zabaľte do pohára, pridajte prúžky mrkvy alebo sladkej papriky.
Prevaríme vodu so sypkým korením, nalejeme do zaváracích pohárov.
Zakryte viečkami, odošlite obrobok na sterilizáciu vo vani po dobu 10 minút (čas na pollitrové nádoby).

Recept na čiernu reďkovku s mäsom

Veľmi výdatný šalát, ktorý tvrdí, že je kompletným jedlom na pikantnú večeru v kórejskom štýle. Kuracie mäso je dobré, ale môžete si vziať bravčové, hovädzie.

Budete potrebovať:

Reďkovka - 250 gr.
Mäso - 250 gr.
Strúčiky cesnaku - pár kusov.
Sójová omáčka - 15 ml.
Rastlinný olej - 2 veľké lyžice.
Korenie na kórejskú mrkvu - podľa chuti.
Sezam - 2 malé lyžice.
Soľ.

Ako pripraviť chutný šalát:

Mäsový výrobok nakrájajte na kocky. Vyprážame na oleji na panvici do mäkka. Osolte krátko pred koncom vyprážania, pridajte kórejské korenie. Mäso ochlaďte.
Koreňovú zeleninu rozotrite na kórejskom strúhadle, pridajte do šalátovej misy s mäsom.
Pridajte strúčiky cesnaku, ochuťte soľou, pridajte podľa potreby.
Nastriekajte maslo, sójovú omáčku, posypte sezamom. Misku premiešajte. Nechajte pol hodiny postáť.

Jednoduchý šalát s kukuricou, vajíčkami

Veľmi chutné predjedlo, s plným nárokom na slávnostný stôl. Najmä ak sú kuracie vajcia nahradené prepeličím vajcom.

Vezmite:

Čierna reďkovka - 400 g.
Konzervovaná kukurica - téglik.
Vajcia - 2-3 ks. (Prepeličie vajcia vyžadujú 5 ks.).
Soľ, majonéza - podľa chuti.

Ako na to:

Ošúpeme koreňovú plodinu, nakrájame na kocky, blanšírujeme vo vriacej vode 2-3 minúty. Keď tekutina vytečie, odstavíme, trochu osušíme obrúskom.
Zmiešajte v šalátovej miske s kukuricou, vypustite soľanku z nádoby, pridajte soľ a majonézovú omáčku.
Po premiešaní necháme trochu povariť.
Vajcia uvaríme, ochladíme, rozdrobíme na kocky, posypeme navrch. Ak vezmete prepeličie vajcia, rozdeľte ich na polovice a krásne ich usporiadajte na povrchu misky.

Lahodný reďkovkový šalát s jablkami a majonézou

Jednoduché predjedlo, ale vďaka jablku a hrozienkam získa jedlo vynikajúcu chuť. Nehanbite sa navrhnúť na sviatočné menu.

Potreboval by:

Koreňová plodina - 300 gr.
Zelené jablká - 2 ks.
Hrozienka - hrsť.
Majonéza, soľ - podľa chuti.

varenie:

Hrozienka sparíme vriacou vodou, podržíme 10-15 minút. Vypustite kvapalinu, vysušte bobule.
Z jabĺk vystrihnite krabicu so semenami. Hrubo rozotrite.
Reďkovku ošúpeme, nastrúhame s veľkými bunkami.
Zmiešajte ingrediencie v miske, vypustite prebytočnú šťavu. Pridajte hrozienka, dochuťte majonézou, soľou. Zostáva dobre premiešať šalát a podávať.

Video s receptom na úžasný šalát z čiernej reďkovky. Veselé sviatky!

Teraz obľúbený šalát z čiernej reďkovky môže byť diétny, na zelenine a bylinkách, alebo výdatný, s prídavkom mäsových výrobkov. Toto jedlo je chutné, výživné, bohaté na rôzne vitamíny a minerály. Pri príprave jedál na báze zdravej koreňovej plodiny stojí za zváženie jej horkastá chuť, ktorú je dobré riediť neutrálnymi alebo sladkastými potravinami.

Jednoduchý čierny reďkovkový šalát s mrkvou

Ak chcete pripraviť lahodný a zdravý šalát z čiernej reďkovky s mrkvou, mali by ste si zásobiť:

čierna reďkovka - pár kusov;
mrkva;
čerstvá uhorka;
varené vajce;
cesnak - pár zubov;
listy šalátu;
kyslá smotana - 1,5 lyžice. l.;
soľ.

Chutné, ale trochu zabudnuté jedlo pomôže posilniť imunitný systém, zlepšiť odolnosť tela voči patogénnej flóre.

Pre milovníkov pikantných jedál nie je reďkovka vopred namočená vo vode. Ak je potrebné zbaviť sa charakteristickej horkosti, koreňová plodina sa tradične namočí na 8 minút do studenej vody.

Ostrá koreňová plodina sa ošúpe a rozotrie na hrubom strúhadle. Mrkva s uhorkou sa naseká na strúhadle, zmieša sa s reďkovkou, nakrájaným vajcom a listami šalátu. Na konci sa pridá soľ, cesnak prechádza lisom a kyslá smotana.

Možnosť výdatného varenia s mäsom

Vyvážená chuť, komplex užitočných látok - čierny reďkovkový šalát s mäsom uspokojí hlad, zlepší zdravie.

Pripravuje sa na základe:

mäso (hovädzie, kuracie, bravčové) - 300 g;
čierna reďkovka - 1 koreňová plodina;
Luke;
majonézová omáčka - 90 ml;
soľ, korenie;
zeleň.

Najprv sa mäso uvarí v osolenej vode do mäkka. Potom by sa mal ochladiť a nakrájať na tenké prúžky.

No, ak sa mäso ochladí vo vývare, zostane šťavnaté a chutné.

Reďkovku ošúpeme, chrbát pomelieme na strúhadle, podľa potreby namočíme do vody. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, marinujeme v malom množstve octu.

Jedlo sa pripravuje z:

reďkovky - 350 g;
cibuľa - 60 g;
varené kuracie vajcia - 2-4 ks;
kyslá smotana - 100 ml.

Hlavný produkt sa rozotrie na hrubom strúhadle, namočí sa do vody a nechá sa 120 minút. Cibuľa je nakrájaná, zmiešaná s strúhanými vajcami a reďkovkou. Všetko je zmiešané, ochutené kyslou smotanou.

V tomto jednoduchom, ale výdatnom šaláte s kyslou smotanou, ak je to žiaduce, môžete pridať ďalšie produkty - zeleninu, bylinky, mäso, huby. Každý nový výrobok dodá jedlu svoju chuť, odhalí ju a doplní.

Varenie s kuracím mäsom

Na prípravu šalátu si pripravte zásoby:

reďkovka;
zelená cibuľa - 30 g;
varené kuracie prsia;
čerstvá uhorka;
majonézová omáčka - pár polievkových lyžíc;
varené vajcia - 3 ks;
soľ a bylinky.

Čistá reďkovka bez kože sa rozdrví pomocou strúhadla na chrbát. Varené kurča je rozdelené na malé vlákna. Vajcia sa tretia, zeleň sa naseká nožom. Uhorka je olúpaná, nakrájaná na malé prúžky. Všetky produkty zmiešajte vo vhodnej nádobe, premiešajte, pridajte dresing.

Takýto šalát je možné rozložiť vo vrstvách, pričom každý je potretý omáčkou.

Vitamínový šalát z čiernej reďkovky s uhorkou

Táto zeleninová maškrta je zdravá, veľmi chutná a ľahká, má minimum kalórií.

Pripravuje sa na základe:

reďkovka;
čerstvé uhorky - pár kusov;
zelená Cibuľa;
kyslá smotana;
citrónová šťava - 7 g;
soľ.

Čierna koreňová plodina je olúpaná a rozdrvená pomocou strúhadla. Cibuľa sa naseká vo forme tenkých krúžkov, uhorky sa nakrájajú na malé plátky. Všetko sa spojí, ochutí citrónovou šťavou, premieša. Na záver pridáme bielu omáčku, premiešame, podávame.

Ako urobiť s kyslou kapustou

Jednoduchý šalát, ktorý posilní imunitný systém lepšie ako akýkoľvek liek.

Na jeho prípravu si urobte zásoby:

reďkovka;
kyslá kapusta - 270 g;
luk;
rastlinný olej (aromatický);
soľ, cukor.

Reďkovka sa rozotrie, zmieša sa s kyslou kapustou a nakrájanou cibuľou. Potom sa pridá korenie a olej podľa chuti.

Aby bol šalát svetlejší, môžete pridať niekoľko druhov sladkej papriky.

recept na zelené jablko

Rýchly, ekonomický, vitamínový šalát určite poteší každú gazdinku a všetkých členov domácnosti.

Pripravené z:

čierna reďkovka;
mrkva - pár kusov;
jablká
petržlen;
zelená Cibuľa;
strúčiky cesnaku - podľa chuti;
majonéza - 80 ml.

Mrkva s reďkovkou sa ošúpe a naseká na strúhadle na chrbát. Umyte zelené jablko, nakrájajte na tenké prúžky. Rozdrvte zelené cibuľové perie, nakrájajte zelené. Všetko premiešame, pridáme trochu cesnakovej šťavy, dochutíme omáčkou.

Šalát z čiernej reďkovky a vajec

Na prípravu jedla sa používa minimálna sada produktov:

semenníky - pár kusov;
čierna koreňová plodina;
mrkva;
strúčiky cesnaku;
majonézová omáčka.

Vajcia sa uvaria na tvrdo, reďkovky a mrkva sa ošúpu. Všetko sa rozotrie na hrubom strúhadle, zmieša sa a ochutí omáčkou. Podľa chuti sa pridáva cesnaková šťava a korenie. Namiesto majonézy si môžete vziať kyslú smotanu. Je dobré, ak má výrobok vysoký obsah tuku. Dokonale kombinuje všetky zložky v jednom zložení.

Zdravá maškrta s cviklou

Toto slané predjedlo doplní každú prílohu, či už ide o grilované mäso na ohni, pečené ryby alebo jedlá zo zemiakov.

Pripravené na základe:

čierna reďkovka;
mladá repa;
Cibuľa;
rastlinný tuk;
mleté čierne korenie, soľ.

Veľká cibuľa sa ošúpe, nakrája na polovičné krúžky a smaží sa do zlatista.

Treba naliať viac tuku, neľutujte, lebo časom poslúži ako zálievka na šalát.

Mladá repa a reďkovky sú olúpané a strúhané. Všetko premiešame, pridáme opraženú cibuľu, korenie podľa chuti. Necháme hodinu odstáť v chladničke.

So syrom

Toto jedno z najrýchlejších občerstvenia sa pripravuje na základe:

reďkovky - pár koreňových plodín;
majonézová omáčka - podľa chuti;
tvrdý syr - 130 g;
strúčiky cesnaku;
petržlen, kôpor, zeler.

Biela časť reďkovky sa rozomelie na jemnom strúhadle. Rovnakým spôsobom sa trení syr a strúčiky cesnaku. Všetko je zmiešané, ochutené omáčkou. Z výslednej hmoty sa vytvoria guľôčky rovnakej veľkosti a rozložia sa na šmýkačku na greeny. Základ môžete rozdeliť na niekoľko častí, do každej pridať potravinárske farbivo, miesiť, formovať guľky. Takýto šalát bude vyzerať slávnostne, dospelí a deti to s radosťou vyskúšajú.

Varenie so zemiakmi

Produkty v tomto šaláte sú rozložené vo vrstvách v kulinárskom kruhu. Výsledkom je veľkolepé a uspokojujúce občerstvenie, ktoré milujú mnohí muži.

Na prípravu jedla si pripravte zásoby:

čierna reďkovka - niekoľko malých koreňových plodín;
varené zemiaky - 7 ks;
surová mrkva;
cibuľa - pár kusov;
varené vajcia - 4 ks;
omáčka, korenie;
zeleň, vrátane cibuľového peria.

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme. Reďkovku ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, posypeme soľou a necháme 15 minút odstáť (ďalší dobrý trik na odstránenie horkosti). Aby horká šťava odtiekla, koreňová plodina sa najskôr umiestni do cedníka.

Mrkva sa rozotrie, vajcia sa uvaria, bielkoviny sa oddelia od žĺtkov. Nastrúhajte bielky, nakrájajte zemiaky veľkým strúhadlom. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s vytlačenou koreňovou plodinou.

Plátky položte vo vrstvách do kulinárskeho kruhu a potrite omáčkou. Spodná vrstva sú zemiaky, po cibuli s reďkovkami, mrkva, proteín. Žltá časť vajíčka sa rozotrie na vrch omáčky, položí sa trochu zelenej cibule. Takýto šalát je možné pripraviť s prídavkom hovädzieho mäsa, varený alebo pečený v rúre.

S nakladanými hubami

Predjedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

reďkovka;
nakladané huby - 200 g;
rastlinný tuk - 3 lyžice. l.;
cibuľa, soľ.

Reďkovka je nakrájaná na tenké prúžky, namočená a vyprážaná v oleji. Keď vychladne, treba ho zmiešať s nakrájanými šampiňónmi a kolieskami cibule. Podľa chuti sa pridáva korenie a aromatický olej.

Slávnostný šalát s vareným bravčovým mäsom

Jemné, krásne jedlo obsahuje obrovské množstvo minerálov a vitamínov.

Pripravuje sa na základe:

čierna reďkovka;
vajcia - pár kusov;
varené bravčové mäso - 220 g;
Cibuľa;
jablká - 3 malé;
mrkva;
balzamikový ocot;
majonézová omáčka;
olivový olej.

Jablká a reďkovka sú olúpané, nasekané na hrubom strúhadle. Predtým by sa horkosť mala odstrániť z koreňovej plodiny akýmkoľvek spôsobom. Vajcia uvaríme, nadrobno nakrájame. Cibuľu opražíme do zlatista, mrkvu nastrúhame. Všetko premiešame, pokvapkáme octom.

Varené bravčové mäso sa nakrája a vloží do šalátu spolu s vajíčkami. Pridajte soľ, korenie, omáčku, premiešajte. Podávajte položením občerstvenia na šmýkačku a zdobením zeleňou.

Existuje spôsob, ako pripraviť lahodný šalát z čiernej reďkovky, pretože táto zelenina je veľmi horká a dosť horká. Ukazuje sa, že aj z čiernej koreňovej zeleniny môže studené občerstvenie chutiť dobre - hlavnou vecou je správne pripraviť prísady a uvariť jedlo. Šalát z čiernej reďkovky je veľmi zdravou alternatívou príloh a dokonca aj hlavných jedál, pretože jeho vitamínové a minerálne zloženie je veľmi bohaté. Existuje veľa možností pre takéto jedlo - napríklad šalát z reďkovky a mrkvy s majonézou, šalát s tvarohom a reďkovkou a mnoho ďalších.

Výhody čiernej reďkovky

Medzi všetkými druhmi reďkovky je čierna považovaná za najužitočnejšiu, pretože obsah cenných prvkov v nej je najvyšší. Reďkovka medzi zimnou zeleninou je jedným z lídrov v prítomnosti vitamínov a minerálov. Liečivé vlastnosti, ktoré má každý šalát z čiernej reďkovky, sú tiež spôsobené éterickými olejmi, glykozidmi, biologicky aktívnymi látkami, fruktózou, sacharózou, enzýmami atď.

Zloženie čiernej reďkovky

Jedinečná kombinácia cenných reďkovkových zložiek robí zo zeleniny skutočný vitamínový a minerálny komplex, ktorý môže nahradiť farmaceutické tablety. Čierna reďkovka obsahuje tieto hlavné látky:

Názov vitamínu alebo minerálu	Vlastnosť prvku
Vitamín A	Akútne potrebný pre fungovanie očí, antioxidant, podporuje imunitu, omladzuje pokožku
Vitamín B9	Podieľa sa na tvorbe aminokyselín, potrebných pre vývoj nervovej sústavy, podieľa sa na mnohých životných procesoch
Vitamín K	Pomáha pri tvorbe kostného tkaniva, podieľa sa na zrážaní krvi
Kyselina askorbová	Posilňuje steny ciev, zabraňuje rozvoju aterosklerózy, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje imunitný systém, antioxidant
Tokoferol	Poskytuje ochranu buniek pred radikálmi, nevyhnutnú pre fungovanie srdca, nervového systému, svalov, krvného obehu
Železo	Je súčasťou hemoglobínu, enzýmov, niektorých železo-proteínových komplexov, napomáha normálnemu dýchaniu buniek
Zinok	Potrebné pre prirodzený priebeh bielkovín, metabolizmu tukov, krvotvorby
Fosfor	Podporuje funkciu svalov, vnútorných orgánov, nervovej sústavy, pomáha budovať tkanivá
Sodík	Zadržiava vlhkosť v tele, účastník metabolických procesov
Draslík	Akútne nevyhnutné pre prácu srdca, zabezpečuje životne dôležitú činnosť všetkých mäkkých tkanív
Vápnik	Podieľa sa na práci srdca a krvných ciev, nervového systému, na stavbe kostí
magnézium	Je nevyhnutný pre tvorbu takmer všetkých hormónov, pre fungovanie srdca, pečene, obličiek, tráviacich orgánov.

Napodiv, užitočné látky sú v reďkovke rozdelené nerovnomerne. Napríklad v chvoste zeleniny je najviac éterických olejov (vrátane horčice), v strede koreňovej plodiny je viac cukrov a minerálov, takmer všetky zásoby vitamínu C sa nachádzajú bližšie k vrchu. pri príprave lahodného šalátu z čiernej reďkovky musíte použiť celú zeleninu a opatrne z nej odrezať tenkú vrstvu kože.

Kto potrebuje jesť reďkovky?

Ako vidno z tabuľky, konzumácia reďkovky organizmu len prospeje. Cenné prvky tohto produktu prispievajú k normálnemu fungovaniu orgánov a systémov. Reďkovka má močopudné a choleretické vlastnosti, jej šťava dokáže odstraňovať piesok a kamene a tiež pomáha viazať tuk a cholesterol.

Reďkovka má silné baktericídne vlastnosti, jej fytoncídy sú škodlivé pre mikróby, vírusy, huby. Zelenina pomáha akéhokoľvek druhu, od bolesti hrdla, pri prechladnutí. Tiež stimuluje chuť do jedla, stimuluje proces trávenia, zmierňuje zápchu. Reďkovka je užitočná aj pre štítnu žľazu, pomáha obnoviť jej zdravie.

Kto by nemal jesť reďkovky?

Prípravok je kontraindikovaný pri akýchkoľvek akútnych ochoreniach tráviaceho traktu. To platí najmä pre peptický vred a eróziu, pankreatitídu. Tiež nezneužívajte reďkovku s obličkovými kameňmi a žlčníkom - ak sú veľké, môžu upchať kanály.

Veľmi opatrne jedia reďkovku deti od 3 rokov, tehotné ženy, ľudia so zápalmi obličiek, pečene, s organickými ochoreniami srdca. Počas laktácie budete musieť prestať užívať reďkovku, ak spôsobuje koliku a tvorbu plynu u dieťaťa.

Šalát z čiernej reďkovky - funkcie varenia

Ako už bolo uvedené, reďkovka sa musí čistiť opatrne, aby bola odstránená vrstva kože čo najtenšia. To pomôže zachovať minerály a vitamíny prítomné v zelenine. Krájanie reďkovky môže byť iné. Niektorí ho jedia vo forme tanierov, poliatych olejom a posypaných soľou. Iní radšej krájajú zeleninu na kocky alebo kocky. Najjednoduchším spôsobom je však strúhanie produktu na strúhadle - veľké alebo stredné. Je lepšie nepoužívať jemné strúhadlo, aby sa z reďkovky namiesto šalátovej zložky nestala kaša.

Čierna reďkovka sa hodí k týmto výrobkom:

Apple
Mrkva
Uhorka
Kapustnica
Mäso atď.

Šalát z čiernej reďkovky môžete naplniť čímkoľvek - akýmkoľvek rastlinným olejom, jogurtom, citrónovou šťavou a kyslou smotanou, majonézou, posypte korením, sezamovými semienkami, pridajte cibuľu, cesnak, bylinky. Zakaždým dostanete nové originálne jedlo - chutné a voňavé!

Ako urobiť reďkovku menej horkú?

Je ťažké pripraviť lahodný šalát z čiernej reďkovky, ak nepoznáte jeho vlastnosti a vlastnosti. Ide o to, že silne páli a bez predchádzajúcej prípravy ho môže jesť iba osoba s veľmi silným tráviacim systémom.

Zeleninu, ktorá je vhodnejšia na konzumáciu, urobíte tak, že ju namočíte do vody alebo mlieka. Po trení reďkovky na strúhadle by ste ju mali naliať tekutinou, soľou, nechať pol hodiny. Potom tekutinu sceďte, reďkovku vytlačte, použite podľa návodu. Nasekaný produkt môžete tiež opariť vriacou vodou a po 10 minútach vodu vypustiť. Vo všeobecnosti aj obyčajná prítomnosť strúhanej reďkovky na vzduchu pomôže odpariť väčšinu horiacich esterov, ktoré dodávajú zelenine horkú chuť.

Lahodný šalát z čiernej reďkovky - ako variť?

Najjednoduchšou možnosťou na prípravu studeného občerstvenia z reďkovky by bolo toto: produkt rozotrite, ochuťte maslom alebo kyslou smotanou, osoľte a užívajte si! Takýto šalát poslúži aj ako príloha k mäsu, pomôže lepšiemu vstrebaniu ťažkého jedla. Chcete svojich hostí zaujať originálnym jedlom? Potom si môžete pripraviť lahodný šalát s čínskou cisárskou reďkovkou.

Produkty:

Bulharská paprika - 300 g
Uhorky - 300 g
Čierna reďkovka - 300 g
Mrkva - 250 g
Varené kuracie mäso - 250 g
Cesnak podľa chuti
Zeleninový olej
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice

Kuracie filé nakrájajte na tenké tyčinky, približne rovnakým spôsobom nakrájajte papriku a uhorku. Nastrúhajte reďkovku a mrkvu pre kórejskú mrkvu. Rozdrvte cesnak, spojte so sójovou omáčkou, nechajte 5 minút. Šalát zalejeme dresingom, v ktorom sú zmiešané všetky ingrediencie, podľa chuti pridáme rastlinný olej.

Tvarohový šalát s reďkovkou

Cibuľa - 100 g
Čierna reďkovka - 300 g
Mrkva - 300 g
Paradajky - 100 g
Kyslá smotana alebo majonéza - 100 g
Tvaroh - 100 g
Soľ, cukor - podľa chuti

Ošúpeme cibuľu, mrkvu, reďkovky. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, rozotrieme reďkovku a mrkvu. Skombinujte existujúce komponenty, pridajte tvaroh, premiešajte, soľ, posypte cukrom. Nalejte kyslú smotanu (majonézu), na vrchu šalát ozdobte nakrájanými plátkami paradajok.

Mrkva je snáď najčastejšie používanou zložkou pri príprave reďkovkových šalátov. Dobre sa kombinuje s čiernou koreňovou zeleninou, pretože má podobnú štruktúru, ale mierne riedi ostrú chuť reďkovky. Šalát s majonézou je veľmi chutný, ale dosť kalorický. Preto sa tým, ktorí sú na diéte, odporúča nahradiť majonézu kyslou smotanou 10% alebo 15% alebo prírodným jogurtom.

Produkty:

Reďkovka - 1 kus
Mrkva - 2 kusy
Majonéza - 70 g
Voliteľné - sezam

Obe zeleniny nastrúhajte na strednom strúhadle, posypte soľou, roztlačte rukami, aby ste vytlačili šťavu. Nechajte hmotu 15 minút na teplom mieste. Po scedení prebytočnej šťavy šalát ochutíme majonézou, posypeme sezamom. Šalát z reďkovky a mrkvy s majonézou je pripravený, môžete jesť! Hodí sa k mäsu – hovädziemu a jahňaciemu, ako aj k ostatným druhým chodom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok