Ako variť suchý šalát z morských rias. Šalát zo sušeného kelu

Zaujala ma téma morské riasy a ako vyrobiť jedlé zo suchého. Preskúmal som rôzne stránky a rôzne tipy a vybral som si pre seba najprijateľnejšie a podľa môjho názoru najužitočnejšie. (Recepty, v ktorých bolo navrhnuté uvariť suché morské riasy a dokonca aj 40 - 50 minút po uvarení, som zamietol ako neprijateľné, pretože po uvarení užitočných minerálov a vitamínov bude lakomec).
predstavujem ti to.....

Ako variť suché morské riasy?

1. Vezmite riasu a preneste ju do hlbokého pohára. Niekoľkokrát dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, aby sa voda vyčistila a piesok odišiel.
2. Keď sme kapustu umyli, zalejeme ju mierne teplou vodou a necháme napučať. Na to je hlboká šálka, pretože kapusta sa zväčší jeden a pol krát. Preto, ak varíte na štyri porcie, potom bude stačiť 100 gramov kapusty.
3. Po 15 minútach a trochu kapusty sa uchováva vo vode dlhšie, znova ju potrebujete pod tečúcou vodou a potom riasy presunieme do cedníka, aby sa všetka voda sklopila.
4. Kým z kapusty steká voda, nakrájajte cibuľu na tenké kolieska a opečte ju na rastlinnom oleji do mäkka. A uhaste oheň.
5. K cibuli pridáme štipku červenej štipľavej mletej papriky, mletú papriku a nadrobno nakrájaný cesnak. Necháme rozvinúť chuť všetkých korenín a cesnaku. Takže smažte 2 minúty za stáleho miešania na miernom ohni.
6. Za ten čas, čo sme cibuľku opekali, nestihne voda z kapusty odtiecť, preto ju pred hodením k už opraženej cibuľke treba dobre vyžmýkať, aby bola vlhkosť čo najnižšia. Smažte to, dobre premiešajte kapustu a cibuľu počas 5 minút na strednom ohni, aby bolo počuť charakteristické syčanie. Po celú dobu morské riasy pravidelne miešame, aby sa kapusta s nami premiešala a nasala chuť všetkých korenín. Na samom konci smaženia pridáme soľ podľa chuti, dve polievkové lyžice sójovej omáčky a mleté semienka koriandra.
Môžete sa tešiť.

Inač líši sa iba časom namáčania kapusty ...
Namočte suché morské riasy na niekoľko hodín. Lepšie v noci. Doba namáčania až 2 hodiny až 8 hodín. Potom riasy narežte nožnicami, dôkladne ich opláchnite v 3-4 vodách, aby sa piesok usadil na dne a zakaždým sa presunul do cedníka. Posledná voda musí byť pitná. Ešte predtým je vhodné opláchnuť usadenou vodou (a nie z chlórovaného kohútika). Vložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
Potom pridajte korenie, olej (ľanové semienko, céder, sezam, tekvica). Aby sa všetko premiešalo. To je celý recept.
Takže pomery v recepte na suché morské riasy sú:

Sušené morské riasy - 100 gramov.
Korenie na kórejskú mrkvu (jemné) 1 lyžička.
Sójová omáčka (kvalitná, lepšia japonská), ale nie za 20 rubľov, prepáčte - 1-2 polievkové lyžice.
Cédrový olej - 1 dezertná lyžica.

Ale ako vždy, nájdu sa aj takí, ktorí chuť morských rias neznesú. Pre nich existuje východisko: do hotových jedál pridajte 1 čajovú lyžičku suchých morských rias. Chuť bude nepostrehnuteľná a telo absorbuje jód a fosfor.

Zopár receptov z internetu:

šalát z morských rias
Na recept budete potrebovať:
- morské riasy (suché) - 100 g
- cesnak - 15 g
- sójová omáčka (Sen Soy For salad) - 40 g
- rastlinný olej - 20 g
- sezamové semienko - 5 g
- cibuľa - 50 g.
Suché riasy namočíme do teplej vody, uvaríme do mäkka, dobre prepláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať, nakrájame na kúsky dlhé 15-20 cm, každú časť pozdĺžne zrolujeme do trubice a nakrájame na veľmi tenké pásiky. Aby bola kapusta menej šmykľavá, slamky sa ošetria octom, znova sa umyjú a dekantujú. Nakrájanú kapustu zmiešame s tukom opraženým v rastlinnom oleji, pridáme sójovú omáčku (Sen Soi For salad), korenie, cesnak, cukor, sezamové semienko, aji-no-moto. Pridajte čierne korenie, ocot, soľ podľa chuti

Polievka z morských rias
zlúčenina:
Suché morské riasy - 250 g
Sójová omáčka - 100 g
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička.
varenie:
Suché riasy namočte do vody, dôkladne opláchnite, kým voda neprestane peniť. Kapustu nakrájame na pásiky. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej a opražíme kapustu. Keď kapusta zmäkne, pridáme čistú vodu z premývania ryže, privedieme do varu a varíme, kým vývar nezmatní. Do polievky nalejeme sójovú omáčku, osolíme, opäť prevaríme.

Tento šalát s prídavkom kyseliny octovej

Ingrediencie:

1. Morské riasy dôkladne umyjeme. Tu používame polotovar ... Mal by byť trochu chrumkavý a dobre žuť =).
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Do kapusty sa pridáva cibuľa, cesnak a korenie. Na panvici kalcinujeme rastlinný olej a tiež pridáme do kapusty.
3. Všetko dobre premiešame a ochutnáme a ak sa vám zdá, že niečo chýba, dochutíme koreninami.
4. Šalát necháme ešte hodinu lúhovať v chladničke.

NA CHUDNUTIE - ľahký uhorkový šalát s cesnakom, koriandrom, kôprom a morskou riasou (kelp) mletou na kávovom mlynčeku namiesto soli

MORSKÁ KAPUSTINA
Mrazené morské riasy
malá mrkva
cesnak
sójová omáčka
OM
citrónová šťava
Pripravte morské riasy: Zmrazené vložte do vody a priveďte do varu. Varte tri minúty a preložte do cedníka. Opláchnite studenou vodou. Kapusta bude chrumkavá. Nemusíte to stráviť.
Kapustu vložte do šalátovej misy, pridajte nakrájanú mrkvu, sójovú omáčku, pretlačený strúčik cesnaku, kórejskú červenú papriku, rastlinný olej. Pokvapkajte trochou citrónovej šťavy. Premiešame a necháme odstáť.

LAMINÁRNY ŠALÁT
morská kapusta
dva varené zemiaky
čerstvá biela kapusta
1 žiarovka
zeleninový olej
kôpor
soľ
biele korenie
Príprava morských rias je uvedená v predchádzajúcich receptoch.
Čerstvú bielu kapustu nakrájame nadrobno a rukami potrieme citrónovou šťavou.
Uvarené zemiaky nakrájame na plátky. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky.
Zemiaky, čerstvú kapustu, morské riasy, cibuľu, soľ, korenie zmiešame s bielym korením (môžeme použiť akékoľvek), zalejeme rastlinným olejom. Dáme na tanier, ozdobíme čerstvým kôprom.
Zemiaky sa k tomuto jedlu hodia, pretože jedlo môže ísť ako príloha, tak aj ako šalát. Ak máte diétu, potom sa zemiaky nemôžu pridať.

Šalát je neuveriteľne jednoduchý na prípravu.- Najťažšie je tu nakrájať cibuľu a vajce.
Tento šalát môžem odporučiť pre mládencov, produkty si vždy kúpite v najbližšom obchode.
Ingrediencie:
Morské riasy 400 g.
Varená ryža ½ lyžice.
Vajcia 3 ks.
Cibuľa 1 ks.
Majonéza 200 gr.
varenie:
Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, nakrájame na malé kocky.
Nakrájajte cibuľu.
Morské riasy nakrájajte na dlhé prúžky.
Zmiešame vajcia, cibuľu, ryžu a morské riasy, ochutíme majonézou.

Najzaujímavejšie je, že morský kel má takzvaný mínusový obsah kalórií, to znamená, že pomáha aktívne spaľovať tuk.
100 gramov morských rias pred každým jedlom vám pomôže schudnúť a vyzerať mladšie.
Jeme s úžitkom!!!

Morské riasy nie sú zahrnuté v zozname produktov, ktoré miluje masové publikum - čo je škoda. Niekoľko jej znalcov vie, aké chutné môžu byť, a existujú legendy o výhodách a výživových vlastnostiach morských rias. Je pravda, že idú hlavne z kuchyne do jedálne sanatórií a dokonca aj medzi stoly reštaurácií ázijskej kuchyne. Nenechajú ich ďalej spoločenské predsudky a zakorenený stereotyp, že morské riasy sú nechutné, nie krásne, príliš slané / čerstvé / šmykľavé a jednoducho nie chutné. Aj keď sa v skutočnosti ukazuje, že väčšina prívržencov takýchto fám nielenže nevie, ako to správne variť, ale jednoducho nikdy nevyskúšali skutočne kvalitné a správne uvarené morské riasy. Medzitým, nielen z čerstvého a pikantného nakladaného, ale dokonca aj zo sušených morských rias, môžete vytvoriť také kulinárske majstrovské dielo, ktoré odteraz odpovie na otázku „Čo variť? vaša domácnosť vás požiada o morské riasy. Chcete vytiahnuť takýto trik? Takže sa učíme variť zo suchých morských rias.

Morský kel: zloženie a vlastnosti. Výhody morských rias
Morská riasa je hovorový a gastronomický názov a skutočný názov tejto hnedej morskej riasy je kelp. Keďže sa vyskytuje najmä vo vodách východných morí (Japonsko, Kara, Biele), dlho bol a dodnes zostáva tradičným potravinovým výrobkom pre národy obývajúce ich pobrežia. Mnohé z nich, ktoré sa nevyznačovali bohatosťou stravy, niekedy prežili práve vďaka morským riasam - presnejšie ich nutričným vlastnostiam. Laminaria má jedinečné chemické zloženie, v ktorom leví podiel zaujímajú stopové prvky: chlór, draslík, sodík, horčík, fosfor, kremík, vápnik, železo, zinok, vanád, mangán a dokonca aj nikel, molybdén a kobalt. Ale celé toto spektrum jednoducho bledne v porovnaní s množstvom jódu obsiahnutým v morských riasach vo forme dobre absorbovanej ľudským telom. Preto sa kelp dôrazne odporúča používať všetkým, ktorí trpia chorobami štítnej žľazy a inými ochoreniami spojenými s nedostatkom jódu, a skutočne všetkým – na účely prevencie. V zozname indikácií: struma, ateroskleróza, sklon k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, ukladanie cholesterolu a krvné zrazeniny. Rany, opuchy a popáleniny sa hoja oveľa rýchlejšie pod vplyvom riasy a do značnej miery vďaka organickej forme jódu v jej zložení. Na báze sušeného kelu boli vytvorené špeciálne farmaceutické prípravky, ktoré však nie sú menej účinné ako súčasť každodennej výživy.

Okrem stopových prvkov a minerálnych solí morské riasy obsahujú vitamíny, aminokyseliny, polysacharidy, dokonca aj obľúbené sladidlo manitol. A štruktúra vlákien riasy a jej schopnosť absorbovať veľké množstvo vody z nej urobili prírodný liek na stimuláciu črevnej motility. Ale kelp tiež dodáva vlhkosť tak rýchlo, ako sa absorbuje - preto nutričná hodnota sušených morských rias nie je v žiadnom prípade nižšia ako čerstvé. Po vylúhovaní z vody, vysušení a vylisovaní sa stále aktívne zapája do procesov normalizácie metabolizmu, zvyšuje imunitu a zvyšuje celkový tonus organizmu. Morský kel pri pravidelnom užívaní priaznivo pôsobí na rovnováhu nervovej sústavy, posilňuje kostné tkanivo, srdcový sval a cievne steny. Schopnosť chaluh odstraňovať ťažké kovy, rádionuklidy, produkty rozpadu antibiotík a iné toxické látky z ľudského tela je všeobecne známa. Morské riasy v detskej výžive prispievajú k výžive mozgových ciev a správnemu vývoju orgánov zraku, zvyšujú vytrvalosť a zlepšujú pamäť v každom veku. Okrem toho sa zistilo, že Japonsko, kde sa kel konzumuje viac ako v iných krajinách sveta, má jedinečne nízky počet prípadov rakoviny prsníka.

Príprava suchých morských rias
Sušené morské riasy sú zbavené iba vody a všetky vitamíny, minerály a biologicky aktívne látky zostávajú nedotknuté. Po vysušení sa vákuovo balí do zapečatených vriec a brikiet, aby sa zachovali výhody aj pri dlhodobej preprave a skladovaní. Ale existuje suchý kel, samozrejme, málokto si trúfne. Pred jedlom alebo pridaním do iných jedál je potrebné pripraviť suché morské riasy. Nie je to ťažké a nezaberie to veľa času. Je však lepšie dodržiavať poradie a správnosť akcií, aby ste na poslednú chvíľu neporušili prirodzené zloženie a nepripravili morské riasy o ich jedinečné vlastnosti. Môžete použiť morské riasy akéhokoľvek výrobcu a akékoľvek balenie, ktoré nájdete v predaji: technológia výroby je rovnaká na celom svete. A potom podľa potreby uvarte suché morské riasy týmto spôsobom:

Morské riasy v množstve, ktoré plánujete uvariť naraz, nalejte studenú pitnú vodu do hlbokej misky vhodného objemu (aby úplne pokryl kel) a nechajte niekoľko hodín namočiť. Podľa svojich možností sa zamerajte na čas 2 až 8 hodín, no najpohodlnejšie je namáčať kel od večera do noci.
Budete potrebovať veľa vody, pretože čerstvé morské riasy tvoria takmer 80% z nej. Zvážte to pri výbere riadu a množstva vody na namáčanie.
Ráno vodu scedíme, napučanú riasu preložíme do cedníka a niekoľkokrát prepláchneme pod tečúcou vodou, aby sme odstránili zvyšný piesok. Morské riasy naposledy opláchnite pitnou vodou, nie chlórovanou vodou z vodovodu. Kel zľahka vyžmýkame alebo necháme prebytočnú vodu odtiecť cez cedník.
Pomocou nožníc alebo noža nakrájajte morské riasy na kúsky, ktoré sa ľahko používajú.
Kel zalejte malým množstvom rastlinného oleja: ľanový, sezamový, ale môžete aj olivový, slnečnicový alebo akýkoľvek iný. Miešajte.

Nemusíte variť morské riasy. Po prvé, zničí stopové prvky a vitamíny v jeho zložení. Po druhé, nedáva to zmysel, pretože kel je po vyššie opísanom zvlhčovacom postupe úplne pripravený na konzumáciu a po uvarení sa stáva tuhým. Tento recept je najjednoduchší, časovo najmenej náročný a vo výsledku aj najzdravší zo všetkých. Vďaka tomu sú morské riasy vhodné ako na samostatné použitie ako šalát alebo obloha, tak aj na pridávanie do iných, zložitejších jedál. Uprednostňujú sa samozrejme recepty, ktoré nezahŕňajú tepelné spracovanie. Preto sme špeciálne vybrali tie, ktoré sú preverené skúsenosťami kuchárov, gurmánskym vkusom a jednoducho osobnými preferenciami autora. Môžete si slobodne vybrať podľa svojho uváženia a nájsť nové, chutné a zdravé možnosti prípravy suchých morských rias.

Recepty z morských rias

Morské riasy so sójovou omáčkou. Vezmite 100 gramov suchých morských rias, 3 polievkové lyžice prírodnej sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu cédrového oleja (možno nahradiť inou zeleninou prvého lisovania), 1 čajovú lyžičku kórejskej zmesi korenia. Namočte morské riasy do vody a opláchnite. Sójovú omáčku zmiešame s rastlinným olejom, pridáme koreniacu zmes a zľahka prešľaháme vidličkou. Kel nakrájame, preložíme do šalátovej misy. Nalejte omáčku a premiešajte.
Pikantné morské riasy. Vezmite 100 gramov suchých morských rias, 1 mrkvu, 2 strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na vyprážanie, štipku soli, cukor a mletú červenú papriku. Namočte morské riasy na niekoľko hodín, potom opláchnite a nakrájajte na zvládnuteľné kúsky. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a opečieme na rastlinnom oleji na panvici s vysokými stranami. Nakrájajte cesnak, pridajte k mrkve spolu s korením a soľou. Zeleninu necháme na panvici mierne vychladnúť, potom na ňu dáme kapustu, zalejeme sójovou omáčkou a premiešame. Podávame ako teplý šalát alebo prílohu.
Šalát z mora a bielej kapusty. Vezmite 50 gramov suchých morských rias, libru bielej kapusty, 200 gramov nízkotučnej kyslej smotany alebo prírodného jogurtu bez prísad, 1 stredne veľkú uhorku a hlávkový šalát, niekoľko pierok zelenej cibule, štipku soli. Morské riasy namočte, opláchnite a nakrájajte. Nakrájajte bielu kapustu, soľ a jemne rozdrvte v hlbokej šalátovej mise. Papriku a uhorku nakrájame na malé kocky, pridáme do šalátu. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do šalátovej misy, zalejte jogurtom alebo kyslou smotanou a šalát znova premiešajte.
Sachalinský šalát z morských rias. Vezmite 50 gramov suchých morských rias, 1 cibuľu, 3 vajcia, 200 gramov krabích tyčiniek, 100 gramov kaviáru (červeného alebo čierneho), 50 ml nerafinovaného rastlinného oleja, 20 ml sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu octu, 1 čajovú lyžičku cukor. Namočte morské riasy, opláchnite a nakrájajte na pohodlné kúsky. Vajcia uvaríme natvrdo a necháme vychladnúť, potom nakrájame na malé kocky. Krabie tyčinky nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako vajcia. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a zalejeme vriacou vodou. Zmiešajte cukor s octom a nalejte cibuľu s touto zmesou. V hlbokej šalátovej mise zmiešame kapustu s cibuľou, vajcami a krabovými tyčinkami. Zmiešajte sójovú omáčku s olejom, šalát oblečte a premiešajte. Položte a rozložte kaviár na vrch a podávajte.
Výdatný šalát z morských rias. Vezmite 50 gramov suchých morských rias, 5 stredne veľkých zemiakov, 3 vajcia, 1 cibuľu, 100 gramov nízkotučnej kyslej smotany a štipku soli a mletého korenia. Morské riasy namočte, umyte a nasekajte. Zemiaky a vajcia uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Kyslú smotanu zmiešame so soľou a korením. Zemiaky, vajcia, kapustu a cibuľu zmiešame v šalátovej miske. Navrch polejeme kyslou smotanou a podávame.

Pri výbere receptúry nezabudnite, že dospelý človek, ktorý neustále žije v podmienkach nedostatku jódu (a táto charakteristika platí pre veľkú väčšinu našich krajanov), musí zjesť aspoň 30 gramov morských rias, aby nahradil dennú potrebu tohto prvku. Ale aj keď vás tento závažný argument neprinútil zvyknúť si na špecifickú morskú arómu kelu, skúste nasekať suchý morský kel a posypať ním iné jedlá. Nebudete cítiť chuť ani vôňu morských rias a telo dostane potrebné benefity. neveríš? Potom je čas prekvapiť: marmeláda a marshmallow obsahujú aj morský kel, presnejšie z neho vyrobený rôsolovitý komponent agar-agar. Tu je ďalší dôvod, prečo milovať a variť morské riasy častejšie.

Čerstvé morské riasy alebo kel využívali staroveké národy žijúce na brehoch Tichého a Severného ľadového oceánu na potravu, prevenciu a liečbu rôznych chorôb. Čerstvý morský kel je bohatší na jód, aminokyseliny a stopové prvky ako ktorákoľvek iná rastlina. Tento produkt je vyrobený samotnou prírodou a je skutočne pripravený na použitie.

Inštrukcia

1. Naplánujte si zber čerstvých morských rias pri odlive; odstráňte ho z pôdy priamo pri koreni. Keď sa nazbiera potrebný počet rias, odstráňte korene, odrežte žlté a poškodené listy. Kapusta by mala byť bez chýb.

2. Obliečky doma dôkladne opláchnite, je pohodlné to urobiť priamo vo vani. Nakrájajte na rovnaké kúsky veľkosti dlane.

3. Vezmite pomerne priestrannú panvicu, do ktorej asi do polovice položte morské riasy. Naplňte studenou vodou, zapálte a začnite variť až do varu. Akonáhle kapusta zovrie, počkáme 5 minút, vodu scedíme a znova zlejeme kapusta studená voda. Počkajte, kým opäť vrie a po 5 minútach vypnite oheň.

4. Po uvarení riasy opláchnite studenou vodou. Schladiť. rezať do kapusta podľa vlastného uváženia - kapusta, nakrájaná na tenké rezance, vyzerá skvele. Neskôr použite toto kapusta na varenie všetkých druhov jedál: šaláty, polievky, prílohy.

5. Aby morské riasy vydržali dlhšie, pripravte si na ne marinádu. Aby ste to urobili, vezmite 2-3 šálky horúcej vody, pridajte do nej soľ, cukor, klinčeky a bobkový list - všetko podľa chuti. Túto zmes varte 15 minút, vypustite prebytočnú tekutinu, ochlaďte, pridajte ocot podľa vlastného uváženia. Nalejte kapustu s marinádou a nechajte v nej 6-8 hodín.

Morské riasy môžu byť základom mnohých jedál. Pridáva sa do šalátov, príloh, teplých jedál a polievok, čím dáva jedlám nové chuťové nuansy. Môžete použiť mrazenú alebo konzervovanú kapustu a doplniť ju korením a bylinkami.

Morský šalát

Tento šalát má príjemnú sviežu chuť vďaka pridaniu morského kokteilu a čerstvých uhoriek. Šalát podávame s čerstvým celozrnným chlebom a vychladeným bielym alebo ružovým vínom. Budete potrebovať: - 200 g morských rias z konzervy - 2 čerstvé uhorky - 300 g kokteilu z morských plodov v konzerve - 100 g olív bez kôstok - sójovú omáčku - olivový olej - čerstvo mleté čierne korenie, plody mora a morské riasy, obsah dajte do šalátovej misy. Olivy nakrájame na kolieska, uhorky na kocky. Pridajte ich do šalátu, premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku a čerstvo mleté čierne korenie. Šalát pokvapkáme dresingom a podávame.

Pikantná ryža s morskými riasami

Budete potrebovať: - 450 g konzervovaných morských rias; - 150 g ryže; - 1 cm koreňa zázvoru; - 2 strúčiky cesnaku; - 0,3 struku červenej papriky; - 2 polievkové lyžice. lyžice sezamového oleja, - niekoľko pierok zelenej cibule, - 1 čajová lyžička sezamových semienok, - 1 štipka mletej škorice a kardamónu, - soľ, ryžu prepláchnite vo viacerých vodách a osušte. Na panvici rozohrejeme sezamový olej a za stáleho miešania na ňom opražíme ryžu do čírej gaštanovej farby. Pridajte kardamón a škoricu, potom nalejte tretinu pohára vody a znova premiešajte ryžu. Keď sa voda úplne vsiakne, nalejte ďalšiu časť vody a pripravte ryžu, nakrájajte cesnak, nakrájajte zelenú cibuľu, zázvor a feferónku. Všetko dáme do panvice s ryžou, pridáme morské riasy, soľ a premiešame. Povarte misku 5-7 minút, potom posypte sezamovými semienkami a poukladajte na taniere.

Dusené morské riasy s kuracím mäsom

Pre toto jedlo je povolené používať sušené alebo mrazené morské riasy. Budete potrebovať: - 500 g mrazených morských rias, - rastlinný olej na vyprážanie, - 1 drobnú cibuľu, - 700 g kuracieho filé, - soľ, - čerstvo mleté čierne korenie Prevarte vodu, osoľte a vložte mrazenú chaluhu. Zmes priveďte do varu a varte 2-3 minúty. Uvarenú kapustu scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu. Kuracie filé uvaríme, ochladíme a nakrájame na malé plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici s rozpáleným rastlinným olejom. Pridáme nadrobno nakrájanú morskú riasu, kuracie plátky. Zalejeme niekoľkými polievkovými lyžicami vývaru, v ktorom sa vtáčik varil, osolíme a misku dusíme 7-10 minút. Pred podávaním posypte čerstvo mletým čiernym korením.

Podobné videá

Poznámka!
Pri varení je kuchyňa zvyčajne naplnená silným zápachom jódu, ale nie je to nič hrozné. Je dôležité vydržať túto chvíľu. A úplne sa zbaviť zápachu pomôže konzervácii alebo moreniu.

Užitočné rady
Existuje ďalší spôsob prípravy čerstvých morských rias. Kapusta sa vešia vo vrstvách alebo sa rozprestierajú na slnku, a tak sa sušia, ale ide o poriadne dlhý proces, ktorý sa vždy nekončí potrebným výsledkom. Hlavná vec v tomto procese je, že počas týždňa je neustále jasné počasie Všetky druhy produktov harmonizujú s morským kelom, takže sa nebojte experimentov.

Dnes sa to dozviete ako variť morské riasy, ako aj najobľúbenejšie recepty jedál na jeho základe. Morský kel je známy svojimi blahodarnými vlastnosťami vďaka vysokému obsahu chemických prvkov, minerálnych zlúčenín a vitamínov. Mnoho ľudí vie, že morské riasy obsahujú veľké množstvo jódu, ktorý je tak užitočný pre štítnu žľazu.

Okrem jódu je bohatá aj na draslík, horčík, fosfor a vápnik. To, že jej pravidelné užívanie má priaznivý vplyv na ľudské zdravie, je známe už v staroveku. Stačí sa pozrieť na očakávanú dĺžku života Aziatov, ktorí ho konzumujú vo veľkých množstvách takmer každý deň.

Morské riasy môžu byť mrazené, čerstvé alebo sušené. Na varenie tohto alebo toho jedla pomocou každého z týchto druhov kapusty musíte poznať niektoré jemnosti. Je nepravdepodobné, že by sa niekomu páčil šalát vyrobený zo suchých morských rias. Preto predtým ako variť suché morské riasy, musí byť vhodne pripravený na použitie.

Sušená kapusta sa získava určitým technologickým procesom, pri ktorom sa z kapusty odparuje voda a tým sa stáva suchou, pričom si zachováva svoje chemické zloženie. Sušenú morskú riasu zalejte horúcou vodou tak, aby ju úplne zakryla. Po dvoch hodinách vodu sceďte. Kapustu vložte do cedníka a dobre opláchnite, pretože suchá kapusta často obsahuje zrnká piesku. Potom ju naplňte vodou pri izbovej teplote a nechajte 5 hodín. Potom sa morská kapusta môže použiť na varenie.

Teraz viete, čo je sušené morské riasy ako variť na použitie pri varení. Recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť chutné pokrmy z neho.

Neobsahuje menej vitamínov a mrazené morské riasy. Ako variť ju? Stačí ho rozmraziť pri izbovej teplote a použiť na prípravu rôznych jedál. S takouto kapustou, ako aj so sušenou kapustou, môžete upiecť koláč, kastról, pizzu, uvariť z nej polievku alebo kapustnicu a použiť ju aj na mäso, ryby, zeleninové šaláty a šaláty z morských plodov.

V každom zo supermarketov môžete vidieť širokú škálu hotových šalátov z morských rias, ale prečo ich kupovať, ak viete variť šalát z morských rias doma, a navyše nie menej chutné a originálne.

Ako variť morské riasy. Najlepšie recepty

Šalát z morských rias s kukuricou

Ingrediencie:

Morské riasy - 300 gr.,
Cibuľa - 1 hlava,
Konzervovaná kukurica - 100 gr.,
Nakladané uhorky - 2-3 ks.,
Vajcia - 2 ks.,
Majonéza
Soľ podľa chuti

Varenie s kukuricou je veľmi jednoduché. Uvaríme a nadrobno nakrájame vajíčka. Nakrájajte cibuľu a nakladané uhorky. Nakrájajte morské riasy. Pridajte k nej cibuľu, vajcia, nakladané uhorky a konzervovanú kukuricu. Šalát z morských rias oblečte majonézou a soľou podľa chuti. Pred podávaním necháme šalát vychladnúť. Za týmto účelom ho vložte na niekoľko minút do chladničky.

Šalát z morských rias so zemiakmi

Ingrediencie:

Morské riasy - 200 gr.,
Zemiaky - 3 ks.,
Paradajky - 1 ks.,
Bulharská paprika - 1 ks.,
Majonéza
Mleté čierne korenie

A zemiaky vás prekvapia jemnou chuťou. Varte zemiaky v uniformách. Vyčistite to a ochlaďte. Potom ho nakrájajte na malé kocky. Pripravte si zeleninu. Umyte paradajky a papriku. Papriku nakrájame na pásiky a paradajky na mesiačiky. Do morských rias pridajte zemiaky, paradajky, sladkú papriku. Šalát premiešajte, pridajte soľ, čierne korenie a akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi, majonézu. Pridajte šalát a podávajte.

Koláč s morskými riasami

Ingrediencie:

Múka - 1 šálka
Kuracie vajce - 2 ks.,
Morské riasy - 200 gr.,
Kefír - 1 pohár,
Droždie - 40 gr.,
Cukor - 1 lyžička,
Slnečnicový olej
Soľ - štipka

Droždie rozpustite v teplej vode. Pridajte k nim lyžičku cukru. Nechajte ich 20 minút. Do misky nalejeme kefír, rozšľaháme jedno vajce, osolíme a premiešame. Potom pridajte zriedené droždie a nakrájané morské riasy. Koláčovú zmes opäť premiešame a pridáme preosiatu múku. Vymiesime elastické cesto.

Misu prikryjeme čistou utierkou a necháme cesto kysnúť asi 1 hodinu. Potom cesto znova vymiesime. Rúru predhrejeme na teplotu 180 C. Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom. Cesto rozvaľkáme rukami a rovnomerne rozotrieme po povrchu formy. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vložte koláč do rúry. Pečie sa asi 30 minút.

Zaujíma ťa, ako variť čerstvé morské riasy? Ak máte čerstvé morské riasy, potom je najlepšie ich marinovať.

Nakladané morské riasy

Ingrediencie:

Čerstvé - 300 gr.,
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice,
Citrón - 1 ks.,
sezam

predtým, ako variť chutné morské riasyčerstvý sa musí umyť a nechať odtiecť vodou. Medzitým si pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte cukor, citrónovú šťavu do sójovej omáčky. Zmiešajte ingrediencie do hladka. Morskú riasu zalejeme marinádou a necháme 5 hodín marinovať. Čím dlhšie bude stáť, tým bude chutnejšia. Hotovú nakladanú kapustu dáme na tanier a posypeme sezamom. Kapustu sa odporúča podávať s prílohami, ako aj so sójovou omáčkou.

Polievka z morských rias so zeleným hráškom

Ingrediencie:

Kuracie filety - 200 gr.,
Cibuľa - 1 ks,
Čerstvý zelený alebo mrazený hrášok - 100 gr.,
Morské riasy - 100 - 200 gr.,
Bobkový list - 1-2 ks.,
Kuracie vajce - 1 ks.,
Mrkva - 1 ks.,
Zemiaky - 3-4 ks.,
Petržlen
Korenie - voliteľné
Kyslá smotana na servírovanie

Táto morská riasa so zeleným hráškom sa varí v kuracom vývare. Na prípravu vývaru kura podlejeme vodou, pridáme petržlenovú vňať, korenie, bobkový list a jednu cibuľu. Kuracie mäso dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Odstráňte penu (hluk) vytvorenú počas procesu varenia. Mrkvu a zemiaky ošúpeme.

Nakrájajte ich ako na normálnu polievku. Vložíme do vývaru, zeleninu povaríme asi 10 minút. Potom môžete pridať morské riasy a zelený hrášok. Nasekajte riasy a vložte ich spolu s hráškom do polievky. Polievku ochutnajte, v prípade potreby pridajte viac soli. Odstráňte zo sporáka a prikryte pokrievkou. Podávajte veľmi chutnú a zdravú polievku z morských rias s lyžicou kyslej smotany a čiernym chlebom.

Zemiakový kastról s morskými riasami

Ingrediencie:

Morské riasy - 200 gr.,
Zemiaky - 5-6 ks.,
Múka - pol pohára,
Vajcia - 2 ks.,
Mlieko - 100 ml.,
Kyslá smotana - pol pohára,
Slnečnica málo

Varené s prídavkom morských rias sa ukáže ešte chutnejšie a zdravšie. Pripravuje sa na báze zemiakovej kaše. Vložte teda zemiakovú kašu do misky, pridajte k nej kuracie vajce, mlieko, nasekané morské riasy a preosiatu múku.

Soľ. Vmiešame kastrólovú zmes. Forma musí byť namazaná rastlinným olejom, môžete použiť aj papier na pečenie. Potom vložte hmotu na kastról do formy. Kastról s morskými riasami zalejeme rozšľahaným vajíčkom s kyslou smotanou. Pečieme v predhriatej rúre na 180-200 stupňov asi 20 minút. Kastról z morských rias podávame so syrovou omáčkou alebo kyslou smotanou.

Ryžové koláčiky s morskými riasami

Ingrediencie:

Guľatá ryža - 200 gr.,
Vajcia - 2 ks.,
Baton - 2-3 plátky,
Morské riasy - 100 gr.,
Rastlinný olej (slnečnicový)
Soľná kuchyňa alebo more

Ryža s morskými riasami je skvelým jedlom pre tých, ktorí držia diétu a tiež vyznávajú vegetariánsky životný štýl. Na prípravu takýchto rezňov uvarte ryžu. Najlepšie je použiť okrúhlu ryžu, pretože sa lepšie varí a je lepkavejšia. Uvarenú ryžu prepláchneme vodou. Ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso.

Tiež otočte bochník. Morské riasy nasekáme nadrobno. Pridajte ju do ryže. Vložte nasekaný banán. Potom zašľaháme jedno vajce. Hmotu na kotlety osoľte a premiešajte rukami, kým nevznikne homogénna konzistencia. Z mletého mäsa vytvorte malé kotlety a opečte ich na rastlinnom oleji. Podávame horúce so zeleninovými šalátmi.

Teraz už vieš, ako variť morské riasy, a aké jedlá sa na jej základe dajú pripraviť.

Ale aj tak vás asi prekvapí, že džem sa dá vyrobiť aj z morských rias. A ako to urobiť, pozri nižšie v recepte s fotografiami krok za krokom.

Vieme, že príprava jedál ovplyvňuje ich chemické zloženie, morské riasy majú algináty, ktoré sa aktivujú až pri prvotnom spracovaní. Algináty sú sorbenty, sú veľmi užitočné pre naše črevá, prečisťujú naše telo.

Chcem vám povedať, ako urobiť niečo nezvyčajné pokrm z morských rias teda džem. Neobsahuje o nič menej užitočné stopové prvky a vitamíny ako obyčajný morský kel.

Morské riasy, môžeme povedať, že sa nebojí tepelnej úpravy, to je jej veľká výhoda. Morské riasy, mrazené, sušené alebo varené, sú jednou z najbohatších rastlín na našej planéte, pretože more dáva všetko, čo obsahuje. To všetko sú stopové prvky a vitamíny, napríklad vápnik a horčík, draslík a železo a mnoho ďalších. A vo všeobecnosti to podľa môjho názoru nie je len užitočný produkt, ale aj užitočný.

Skúste aspoň niekoľkokrát do týždňa zaradiť do svojho jedálnička morské riasy v akejkoľvek forme. Na varenie džem z morských rias budete potrebovať pár dní a z prezentovaných produktov získate dve poháre (300 gramov) zaujímavého a neobvyklého jedla.

Ingrediencie:

suché morské riasy - 50 gramov,
cukor - 250 gramov,
kyselina citrónová - 10 gramov,
škorica - 5 gr.
oranžová - 1 ks.
vanilkový cukor - 10 gramov,
voda na sirup - 1 šálka.

Džem z morských rias - recept

Pre toto jedlo musíte vziať suché morské riasy. Pri jej výbere v obchode si dôkladne prezrite obal a stav samotnej kapusty. Mala by byť hustá, nie veľmi žiarivá.

Prvým krokom je namočiť kapustu do vody.

Nádobu s kapustou položte na oheň a varte 10 minút na strednom ohni. Chcem poznamenať, že suchá kapusta sa dobre zvyšuje, z 50 gramov získate pol kilogramu hotovej kapusty.

Potom scedíme zvyšok vody a necháme kapustu trochu vychladnúť. Potom ho porazte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso.

Teraz pripravte sirup. Do misky nasypte cukor.

Cukor rozpustite vo vode a položte na oheň, varte niekoľko minút. Ďalej ho nasýtime arómami.

Do sirupu pridajte klinčeky.

Vsypte škoricu.

Pridajte kyselinu citrónovú.

Odstráňte kôru z pomaranča a vložte ho do sirupu.

Vytlačte šťavu aj z pomaranča a nalejte do sirupu.

Sirup varte na miernom ohni 5-10 minút.

Pošlite nakrájanú kapustu na sirup. Všetko premiešajte a varte 20 minút na miernom ohni. Ochutnajte a podľa potreby pridajte cukor.

Potom to urobte bežným džemom alebo džemom. Po miernom prevarení vypneme oheň a džem odložíme. Nechajte lúhovať pol dňa. Potom priveďte do varu a vypnite. Tak urobte 2-3 krát.

Výsledkom je tmavozelený hustý džem. Chcem poznamenať, že pre milovníkov morských rias by sa mu to malo páčiť. To sa hodí k voňavému syru, môže sa pridávať do rybacích omáčok počas varenia. Vo všeobecnosti to skúste a potom sa rozhodnete, každý má iný vkus.

Morské riasy skladujte v sklenenej nádobe v chladničke. Nebojte sa v kuchyni experimentovať, možno vás milo prekvapia.

Džem z morských rias. Fotka

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok