Ako pripraviť sladký puding. Ako si vyrobiť puding doma. Ako pripraviť klasický puding

Recept na puding je nevyhnutnou stránkou v každej domácej kuchárskej knihe.
Správne pripravený puding má hodvábne hladkú textúru a jemnú vanilkovú príchuť. Príprava čerstvých surovín trvá 20 minút.

Recept na puding má niekoľko možností. Môžete si vybrať klasickú anglickú verziu, alebo môžete trochu podvádzať a pripraviť „odľahčenú edíciu“, ktorú zvládne aj začínajúca hosteska. Je to tento druh krému, ktorý urobíme. Neskôr si osvojíme klasické a iné (je ich veľa!) Odrody.

Ingrediencie

vajcia - 4 ks.
granulovaný cukor - 1 šálka
mlieko - 0,5 litra
múka - 2 lyžice. lyžice
vrecúško s vanilkovým práškom

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

TIPY:

Nevarte na vysokej alebo dokonca strednej teplote. Keď krém zhustne, veľmi rýchlo sa pripáli.

Namiesto vajec možno použiť iba žĺtky. Napríklad namiesto 4 vajec vezmite 5 žĺtkov.

Mlieko musí byť studené.

Múku je možné nahradiť škrobom.

Ako používať puding?

Veľmi pestrá. Puding môže byť vynikajúcou nezávislou dezertnou omáčkou, ktorá sa podáva s pečivom alebo ovocím.

Je základom známej bavorskej smotánky.

Krém sa používa na vrstvu koláčov (), najčastejšie v kombinácii s maslovým krémom, pretože je potrebná hlboká impregnácia koláčov.

Ako náplň do pudingových koláčov alebo profiteroles je krém dobrý aj sám o sebe.

Ako vyrobiť klasický anglický krém (patissier)

Na 300 ml mlieka musíte vziať 3 žĺtky, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu jemnozrnného cukru a 1 vanilkový lusk.

V hrnci zohrejte mlieko s vanilkovým strukom. Len to nepriveďte do varu. Žĺtky pomelieme s cukrom a bez prerušenia šľahania prilejeme mlieko bez vanilkového lusku. Nádobu s krémom vložte do horúceho vodného kúpeľa. Pokračujte v šľahaní až do zhustnutia. Nádobu vložíme do inej s ľadovou vodou, aby sa žĺtky nezvlnili a krém sa neprehrial.

Ďalší spôsob, ako pripraviť puding

Táto metóda je podobná predchádzajúcej, ale používa škrob, s ktorým krém určite zhustne. Množstvo ingrediencií je rovnaké ako pri klasickej, pridáva sa len jedna lyžička škrobu.

Škrob dáme do pohára, zalejeme trochou mlieka, poriadne premiešame, aby sa škrob rozpustil. Nalejte do zvyšného mlieka. Pridajte vanilku. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Dajte mlieko na malý oheň a varte, kým sa neobjavia bubliny. Mierne vychladíme a nalejeme na žĺtky s cukrom. Pretrepte v horúcom vodnom kúpeli. Potom vložte do ľadovej vody. Vznikne luxusný hustý puding.

Custard je recept francúzskej kuchyne, ktorý sa pôvodne používal na výrobu slávneho napoleonského koláča. Ale dnes sa jeho použitie výrazne rozšírilo a geografia výroby je takmer celý svet.

Najčastejšie sa tento puding doma používa na pokrytie domácich koláčov, ako vrstva v nich, ako aj na plnenie sladkých lístkových trubíc. A niet sa čomu čudovať: príprava je jednoduchá a rýchla a výsledok je úžasný.

Mnohí začínajúci kuchári sa však nezaväzujú pripraviť krémeš, pretože sa obávajú zlyhania. Ponúkam jednoduchý, rýchly recept na puding.

Svetlo

Ingrediencie

Mlieko - 0,5 l;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 150 g;
Olej - 15 g;
Múka - 60 g;
Vanilkový / vanilkový cukor - 2/5 g.

Varenie

Na prípravu jednoduchého krému nepotrebujete veľa času, nástrojov a zručností. Celý proces varenia nezaberie viac ako 30 minút a nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Z kuchynského náradia budete potrebovať mixér, misku, kastról a sporák.

Najprv musíme rozpustiť cukor v mlieku. Za týmto účelom nalejeme mlieko do hrnca, zapálime a pridáme cukor. Za stáleho miešania udržiavajte hrniec na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Teraz vypnime oheň.

Vezmeme si zmes vajec a múky, treba ich zmiešať v miske. Môžete použiť mixér, ale nešľahajte, len dobre rozmixujte.

Keď sa zmes stane homogénnou, nalejte polovicu horúceho mlieka s cukrom, všetko znova premiešajte. Prilievame opatrne, tenkým prúdom za stáleho miešania, aby sa vajcia neskrútili a múka nenabrala hrudky.

Potom postup zopakujte priliatím zvyšného mlieka.

A teraz nalejte obsah palca do panvice a znova ho zapálte. Potrebujeme pripraviť krém.

Je žiaduce upevniť oheň na podpriemer. Zmes musíme držať na ohni, kým nezhustne.

Aby krém získal jednotnú konzistenciu, obsah kastróla priebežne miešame metličkou.

Dá sa sňať až vtedy, keď celý krém zhustne. V opačnom prípade bude smotana chutiť ako surová múka.

Ak začne horieť, znížte teplotu a ešte intenzívnejšie miešajte.

Keď kompozícia zhustne, odstráňte ju. Ak máte stále hrudky, potom krém pretrite cez husté kovové sitko.

Teraz pridajte olej, dobre premiešajte.

Keď sa hmota stane homogénnou, vložte do nej vanilku a znova ju premiešajte.

Náš krém je pripravený. Zostáva iba vychladnúť na izbovú teplotu.

Misku zakryte potravinovou fóliou, odložte na chladné miesto. Tento puding rada používam na medovníky a iné koláče.

Maslový puding bez hrudiek

Maslový puding sa často používa na zdobenie koláčov a ako vrstva. Jeho rozdiel oproti bežnému je ten, že je tu viac masla, čo znamená, že samotný krém (a s ním aj celý dezert bude kalorickejší). Výroba krému je však tiež veľmi jednoduchá a hustá konzistencia poslúži ako základ tých najoriginálnejších kulinárskych pôžitkov. Ako používať takýto krém, prečítajte si na konci receptu.

Ingrediencie:

Mlieko - 350 g;
Cukor - 100 g;
Maslo - 250 g;
Vajcia - 2 ks;
Vanilka (vanilkový cukor) - 10/40 g;
Soľ - 3 g;
Škrob (múka) - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

Do misky nalejte polovicu normy cukru, soľ, tretinu mlieka a všetko dobre premiešajte, ale nešľahajte.

Do výslednej zmesi rozbijeme vajíčka, opäť len premiešame.

Teraz vezmite studenú panvicu, nalejte zvyšný cukor a mlieko. Aby sa mlieko nepripálilo na oheň, cukor nemiešajte. Zapnite sporák a priveďte do varu, potom rýchlo odstráňte z tepla.

Horúcu zmes veľmi opatrne tenkým prúdom nalejeme do misky s mliekom a vajcami. Neustále miešame.

Výslednú zmes nalejte späť do hrnca a znova zapálte. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania uvarte smotanu.

Toto je najťažšia chvíľa, obsah kastróla treba neustále miešať, aby sa nepripálil, nenabral hrudky a zároveň potrebujeme priviesť smotanu do zhustnutia.

Ak sa vám to prvýkrát nepodarilo bez hrudiek, nevadí, pretrite horúcu zmes cez husté kovové sitko.

Teraz do roztlačenej hmoty pridajte 50 g oleja, vanilku (ale vanilkový cukor je lepší), všetko dobre premiešajte (bez šľahania) a prikryte potravinovou fóliou (aby na vrchu nebola kôrka).

Našu hmotu necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Ochladenú hmotu preložíme do mixéra, pridáme k nej zvyšné mierne zmäknuté maslo a 2 polievkové lyžice. l. práškového cukru.

Šľaháme, kým nevznikne homogénna biela hmota. Krém je pripravený.

Ak potrebujete získať produkt niekoľkých farieb, pred vložením do mixéra rozdeľte kompozíciu na časti. A po pridaní potravinárskeho farbiva vyšľaháme krém už podľa farby. Napríklad, aby bola biela a červená: množstvo zmesi rozdeľte na polovicu a jednu vyšľahajte bez farbiva a do druhej pridajte povedzme brusnicovú šťavu. Je však lepšie brať bežné syntetické potravinárske farby, majú sýtejšiu farbu, ale vyžaduje sa ich málo - váš krém nestratí konzistenciu.

Naložte hotový výrobok do kulinárskej striekačky alebo vrecka a ozdobte tortu. Ak je krém príliš mäkký, treba ho nechať ešte trochu vychladnúť.

Puding s kondenzovaným mliekom a maslom

Tento krém je najjednoduchší na prípravu a môže sa nazývať pudingom iba podmienečne. Ukazuje sa však, že je nezvyčajne chutné, svieže. Najčastejšie sa ním oblievajú domáce koláče alebo plnka lístkového cesta, uvarí sa veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

Kondenzované mlieko - 1 plechovka (450 g);
Maslo - 300 g

varenie:

Na výrobu tohto krému potrebujete iba mixér. Smotana na varenie z kondenzovaného mlieka a masla nie je potrebná.

Najprv musíte maslo zmäknúť a potom ho v mixéri vyšľahať do hustej peny.

Posledným krokom bude pridanie zvyšného mlieka a opätovné šľahanie.

Všetok náš lahodný krém je pripravený. Dá sa natrieť na tortu.

Ako používať pudingový maslový krém

Na ozdobenie koláčov si môžete pripraviť viacfarebný maslový krém. Čokoládový krém bude vyzerať veľmi pekne, na to 4–5 polievkových lyžíc. l. rozpustné kakao.
Mrkvová šťava dáva bohatú oranžovú farbu, špenát - zelený, červená repa - vínová.
Biely maslový krém je veľmi dobrý na plnenie pudingových trubičiek a zákuskov.
Originálne sú aj sladké košíky s maslovým krémom a kandizovaným ovocím.
Maslový krém možno použiť ako vrstvu na sušienky, rolády a koláče.

Tak je to na plnenie koláčov, aleerov, profiteroles, shu.

Príprava tohto krému je pomerne jednoduchá a priamočiara. Áno, je tu viac ingrediencií ako napríklad v, príp. Ale pokaziť sa je oveľa ťažšie. Jediná vec, ktorá sa môže pokaziť, je tvorba hrudiek v kréme, ale to sa dá ľahko opraviť. Našu smotanu stačí precediť cez sitko a, voila, je dokonalá.

Recept je určený na vrstvu Napoleonovej torty podľa môjho receptu. Ak ho chcete použiť do iného dezertu, potom stačí znížiť množstvo surovín na polovicu.

Ako pripraviť puding doma krok za krokom recept s fotografiou.

Ingrediencie:

1 l. mlieko
4 vajcia
250 gr. Sahara
60 gr. kukuričný škrob
100 gr. maslo
10 gr. vanilkový cukor

varenie:

Nalejte mlieko do hrnca s hrubým dnom, položte na strednú teplotu.

Hneď ako mlieko začne vrieť, odstavíme zo sporáka.

V tejto dobe kombinujte všetky zvyšné ingrediencie (okrem masla) - vajcia, cukor, škrob, vanilku.

Všetko dobre premiešame.

Nalejte mlieko do vaječnej zmesi a dôkladne premiešajte. V tejto chvíli by bolo fajn, keby vám niekto mohol pomôcť. Keďže je veľmi ťažké naliať mlieko opatrne a zároveň dôkladne premiešať.

Všetko nalejte späť do hrnca a zapálte.

Za stáleho miešania privedieme do varu, hneď ako sa objavia veľké bubliny, odstavíme našu nádobu zo sporáka a pridáme maslo.

Dôkladne premiešame.

Krém prikryjeme fóliou tak, aby sa dotýkala jeho povrchu. Ochlaďte a dajte do chladničky na 2-3 hodiny.

Ak sú hrudky, nebojte sa, preceďte cez sitko.

Všetko, náš krém je pripravený.

Pár slov odo mňa.

Na môj vkus je krupicovej kaši podobný akýkoľvek puding, preto najčastejšie varím krém Diplomat, jeho základom je puding s prídavkom šľahačky. Taký krém a ukáže sa to jednoduchšie, jemnejšie. Recept je v ďalšom príspevku.

Ak chcete chuť pudingu trochu zatieniť, môžete si ho pripraviť s prísadami. Napríklad dajte 3-4 lyžice. l. kakao. Ak je v dome dobrý alkohol, tak ho pridajte do krému, bude to trblietať inými farbami (skvelé sú tu likéry Baileys, Sheridans). No, keďže nemôžem piť alkohol, pridávam citrónovú alebo pomarančovú kôru. Ukáže sa veľmi chutný krém.

Takto vznikol nádherný Napoleonský koláč s pudingom.

Experimentujte. Všetko vám vyjde!

Nemusíte byť kuchársky maestro, aby ste vedeli, ako pripraviť krémeš. Stačí sa zoznámiť s príslušnými receptami a vedieť ich správne aplikovať v praxi. Potom bude zaručený súhlas ľudí skúšajúcich vaše dezerty.

Najjednoduchší spôsob, ako urobiť krémovú tortu.

Všestranný a jednoduchý recept.

Čo potrebuješ:

mlieko - 2 šálky;
cukor - 1 šálka;
vypustiť. olej - 50 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 2 lyžice. lyžice;
vanilín - 1 lyžička.

Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte ho na strednom ohni. Súčasne sa šľahajú vajcia a cukor, kým sa cukor úplne neroztopí. Potom sa tam vloží múka. Dobre premiešame a dbáme na to, aby sa v zmesi nevytvorili hrudky.

Oheň na sporáku znížime na minimum a do vzniknutej múčnej hmoty po častiach prilievame mlieko. Keď je viac ako polovica naliata, vložte zmes do hrnca. Neustále miešame, aby sa krém nepripálil a nevznikli hrudky. Keď hmota nadobudne požadovanú konzistenciu, vložte tam maslo, vypnite sporák a pokračujte v miešaní, kým sa úplne neroztopí. Na konci pridáme vanilku.

Ako to urobiť bez vajec

Potrebujete súrne pripraviť krém, no nemáte po ruke vajíčka? Žiaden problém! Použite nasledujúci recept.

Čo potrebuješ:

mlieko - 2 šálky;
cukor - 1 šálka;
múka - 5 lyžíc. lyžice;
vypustiť. olej - 150 g;
vanilín - 1 lyžička.

V miske vyšľaháme jeden pohár mlieka, múky a cukru. Samostatne priveďte do varu druhý pohár mlieka a postupne ho pridávajte do zmesi. Kastról postavte na stredný oheň a za stáleho miešania začnite variť smotanu, aby neprihorela, kým nezhustne.

Zároveň nakrájajte maslo na malé kúsky a pridajte ho do zmesi. Mal by sa úplne rozpustiť. Keď krém získa požadovanú konzistenciu, vložte vanilku a vyberte panvicu zo sporáka.

Sušienkový krém

Ďalší jednoduchý recept na lahodný krém, ktorý možno pridať do sušienkového koláča.

Ideálne na akúkoľvek tortu.

Čo potrebuješ:

cukor - 1 šálka;
vajcia - 4 ks;
cukor prášok - 100 g;
vypustiť. olej - 180 g;
vanilín - 1 lyžička.

Vajcia šľahajte spolu s cukrom, kým sa úplne neroztopia. Túto zmes umiestnite na strednú teplotu, mierne zahrejte a neustále miešajte. Keď hmota nadobudne dostatočne hustú konzistenciu, panvicu stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť.

Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s práškovým cukrom. Obe zložky spojíme a na záver pridáme vanilku. Hotový krém možno skladovať v chladničke, ale je lepšie ho ihneď použiť na čerstvo vychladené sušienky.

Vanilková vrstva na koláč

Vrstva s prídavkom prírodnej vanilky poteší gurmánov dezertov jemnou chuťou a vôňou.

Čo potrebuješ:

vajcia - 2 ks;
múka - 2 lyžice. lyžice;
mlieko - 1 sklo;
vanilín - 1 lyžička;
cukor - 1 šálka.

Vajcia, múku a 3 lyžice teplého mlieka šľaháme, kým z nich nevznikne hustá pastovitá hmota. Súčasne priveďte zostávajúce mlieko, cukor a vanilku do varu na strednom ohni.

Ešte horúce mlieko začnite za stáleho miešania pomaly prilievať do zmesi vaječnej múky. Všetko vložte do hrnca s hrubým dnom a vráťte na sporák.

Nezabudnite miešať - to je veľmi dôležitý moment, potrebný na to, aby sa krém nepripálil a netvorili sa v ňom hrudky.

Keď hmota nadobudne potrebnú konzistenciu, vrstvu možno považovať za hotovú.

Varenie v mlieku s kondenzovaným mliekom

Tento krém osloví tých, ktorí sú zvyknutí považovať sa za vášnivých sladkých.

Malým maškrtníkom aj dospelým milovníkom sladkého sa bude veľmi páčiť.

Čo potrebuješ:

kondenzované mlieko - 250 g;
mlieko - 1 sklo;
múka - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
maslový tuk - 100 g.

Dajte hrniec na pomalý oheň a nalejte mlieko, po ceste pridajte múku a cukor. Dobre premiešajte, aby sa zložky úplne rozdelili. Varenie pokračuje, kým hmota nezhustne.

Tu hlavnou vecou nie je preháňať, inak sa krém môže spáliť a nenávratne poškodiť.

Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte zmes vychladnúť. Potom pridajte kondenzované mlieko a maslo. Všetko dobre premiešajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pre dodatočnú chuť je možné použiť rôzne prísady. Napríklad trochu koňaku alebo akéhokoľvek likéru, ktorý má výraznú lahodnú vôňu.

Maslový krém pre "Napoleona"

Čo potrebuješ:

mlieko - 1 l;
cukor - 2 šálky;
vajcia - 3 ks;
vypustiť. olej - 250 g;
vanilín - 2 čajové lyžičky;
múka - 3 lyžice. lyžice.

Do panvice nasypeme múku s cukrom a dôkladne premiešame. Potom do zmesi pridajte vajcia a vanilku. To všetko metličkou vyšľahajte do homogénnej hmoty a dbajte na to, aby sa nevytvorili hrudky. Mlieko nalejte do hrnca tenkým prúdom za stáleho miešania.

Zapnite pomalý oheň na sporáku a začnite variť krém. Dávajte pozor na skutočnosť, že múka by v žiadnom prípade nemala horieť. Hneď ako hmota začne vrieť (určíte to podľa objavenia sa malých bubliniek), panvicu ihneď vyberte zo sporáka. Keď krém vychladne na izbovú teplotu, pridajte k nemu zmäknuté maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom môžete začať mazať vrstvy koláča.

Recept na medovník s mliekom

K príprave krému na vrstvu medového koláča by sa malo pristupovať s osobitnou citlivosťou. Tento koláč vyniká jemnou a jemnou chuťou, ktorú mu dodáva náplň.

Obojstranne výhodná možnosť na sladký koniec dovolenky!

Čo potrebuješ:

mlieko - 2 šálky;
múka - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 šálka;
maslový tuk - 200 g;
vajcia - 2 ks;
vanilín - 1 lyžička.

Zahrejte mlieko v hrnci, priveďte ho do varu a potom ho ochlaďte na prijateľnú teplotu. V inej miske zmiešame vajcia, cukor, múku a vanilku. Zmes môžete poraziť mixérom pri nízkej rýchlosti, ale na tento účel je lepšie použiť bežnú metlu. Vaším cieľom je priviesť hmotu do homogénneho stavu.

Najpohodlnejšie pri príprave medovníkového krému je, aby mala každá gazdinka potrebné suroviny po ruke. Vezmite hrniec s hrubým dnom, nalejte doň mlieko a pridajte zmes cukru a vajec. Dôkladne premiešajte a zapnite pomalý oheň na sporáku. Potom môžete začať s varením impregnácie. Nezabudnite zmes neustále miešať špachtľou, aby ste predišli tvorbe hrudiek a kým sa nedosiahne požadovaný stupeň hustoty. Tortu je lepšie natrieť horúcou smotanou.

Čokoládový puding

Čo potrebuješ:

mlieko - 2 šálky;
čokoláda - 1 tabuľka (100 g), namiesto nej možno použiť kakao - 4 čajové lyžičky;
cukor - 1 šálka;
múka - 2 lyžice. lyžice;
vajcia - 2 ks.

V miske zmiešame vajcia, pohár mlieka a múku. Miešame, kým nebude mať zmes jednotnú konzistenciu, ale nešľaháme. V opačnom prípade vzniknú hrudky, ktorých sa potom bude ťažko zbavovať.

Do panvice vložte druhý pohár mlieka spolu s cukrom a nalámanou čokoládovou tyčinkou. Ako je uvedené vyššie, namiesto toho môžete použiť kakao. Zmes dôkladne premiešajte, priveďte do varu a uistite sa, že všetky kúsky čokoládovej tyčinky sú úplne rozpustené.

Polovicu horúcej hmoty z panvice zmiešame s vaječnou múkou a vyšľaháme pri nízkej rýchlosti mixérom. Všetko vlejeme späť a dusíme do zhustnutia. Venujte pozornosť tomu, že zmes by nemala vrieť a akonáhle sa objavia malé bublinky, vyberte panvicu zo sporáka.

Proteín

Proteínový puding možno nazvať univerzálnou náplňou do dezertov. Zároveň to nevyžaduje veľa úsilia a času počas prípravy.

Ideálny recept pre každú gazdinku.

Čo potrebuješ:

cukor - 1 šálka;
vajcia (veveričky) - 4 ks;
voda - ½ šálky;
citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice.

V prvom rade si oddelíme bielky od žĺtkov a vyšľaháme ich do tuha. Pripravenosť môžete skontrolovať takto: keď otočíte misku, bielkoviny zostanú vo vnútri a ani kvapka neodtečie.

Sirup sa pripravuje z vody a cukru v hrnci. Keď je pripravený, siahne po vidličku. Pri nízkej rýchlosti vyšľaháme bielky a pomaly do nich tenkým prúdom primiešame cukrový sirup. Potom pridajte citrónovú šťavu. Môžete pridať akúkoľvek príchuť, napríklad vanilku. Krém miešame aspoň 10 minút, aby zväčšil objem a bol veľmi hustý.

Recept na profiteroly a tubuly

Krém na tubuly sa líši od iných typov medzivrstvy svojou jemnou, takmer božskou chuťou.

Čo potrebuješ:

cukor - 1 šálka;
mlieko - 1 sklo;
vajcia - 2 ks;
múka - 1,5 lyžice. lyžice;
vanilín - 1 lyžička.

Žĺtky sa oddelia od bielkovín a zmiešajú sa s cukrom do homogénnej hmoty. Je potrebné miešať, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Do zmesi pridáme preosiatu múku a opäť dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Do krému na profiterolky začnite tenkým prúdom prilievať vychladnuté mlieko, aby sa nevytvorili hrudky. Potom to všetko prelejeme do hrnca a dusíme do zhustnutia, bez varu.

Krém na koláč

Neviete nájsť ten správny recept na pudingový koláč? Pozrite si podrobnú prípravu pudingu s mliekom a maslom krok za krokom doma

700 ml

40 min

275 kcal

4.2/5 (5)

Kuchynské spotrebiče a náčinie: kastról s objemom 700 ml, 2 - 3 misky so zvýšenou kapacitou 500 - 800 ml, odmerka, čajové a polievkové lyžice, šľahacia metla a mixér, ktorý má misku a dá sa nastaviť na niekoľko rýchlostí.

Existuje veľké množstvo receptov na puding na koláče a často sú spojené s veľkými ťažkosťami pre začiatočníkov, ktorí si často uvedomujú, že varený krém je náročný na prípravu a konečný produkt im priniesol iba sklamanie z ich kulinárskeho talentu. So všetkými rôznymi možnosťami začínajúce hostesky často nemajú tušenie, ako správne pripraviť puding na obyčajný koláč a zároveň nestrácať jedlo a svoj čas. Medzitým je puding pri príprave celkom jednoduchý, ak sa robí správne.

Preto by som vám chcel s hrdosťou predstaviť moje rodina variant pudingu, ktorý vyvinula moja stará mama klasický Sovietsky recept v mlieku a masle, ideálny pre slávne koláče "Medový koláč", "Napoleon" a tak ďalej.

Vyzbrojte sa teda trpezlivosťou a pustite sa do prípravy na varenie.

Klasický puding pre akýkoľvek sušienkový koláč sa vždy pripravuje podľa jednoduchého a osvedčeného receptu, ktorý zahŕňa použitie plnky do koláčov alebo sladkých tvarohových koláčov. Často ho však používam, keď pečiem zákusky, sladké torty, rožky a iné drobné pečivo, preto každému odporúčam vyskúšať krém ako náplň.

Akýkoľvek krém na tortu, a najmä krém na báze mlieka, je veľmi jemný výrobok, takže aby ste nepokazili chuť krému alebo jeho vôňu, umyte pripravené riady saponátom a utrite dosucha.

Budete potrebovať

Môže sa použiť namiesto vanilkového cukru vanilín v množstve nepresahujúcom 2 g.

Ako uvariť puding na tortu

Za 15 minút Pred varením odstráňte olej z chladničky.
Múka je nutnosťou preosejeme na odstránenie nežiaducich predmetov.
Nalejte cukor do misky alebo ihneď do misky mixéra, pridajte žĺtky.
Hmotu miešame na nízkych otáčkach.
Potom do žĺtkovo-cukrovej zmesi pridáme múku a vanilkový cukor.
Hniesť na stredná rýchlosť.
pomaly Začneme nalievať mlieko bez toho, aby sme prestali zasahovať pri strednej rýchlosti.
Potom zapnite sporák a nastavte horák na malý oheň.
Nalejte smotanový prípravok do hrnca a začnite ho zohrievať.
Po niekoľkých minútach sa krém spustí zahustiť a akonáhle sú na povrchu viditeľné bubliny, odstrániť kastról zo sporáka.
Dajte trochu krému schladiť Za týmto účelom nalejte do čistej misky.
Vmiešame maslo s corolla niekoľko rýchlych otáčok v smere hodinových ručičiek.

Pripravený! Teraz presne viete, ako tento recept úspešne uvariť. chutné a jemné puding na akýkoľvek koláč doma. Vezmite veľkú lyžicu a rozotrite tento lahodný krém na vaše koláče bez toho, aby ste ho nechali príliš vychladnúť. A ak ste túto plnku uvarili do koláčov alebo iných podobných lahôdok, ostáva už len naplniť krém do cukrárskeho vrecka alebo do plastového vrecka s odrezaným rohom a opatrne ním naplniť svoje výrobky.

Video recept na krém

Podrobnú prípravu pudingu na akýkoľvek koláč krok za krokom si môžete pozrieť na videu:

Chcem tiež poznamenať, že existuje dobro alternatíva mliečny puding na koláč, pretože mnohí kuchári radšej nepoužívajú žĺtky ako ďalšiu zložku, ale bielkoviny. Skúste krok za krokom

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok