Ako uvariť sladkú ryžovú kašu. Ryžová kaša s mliekom (2 recepty)

Ako variť ryžovú kašu v mlieku? A ako správne variť na vode? Ako pripraviť kombinované mäsové jedlo? A aké sú „magické proporcie“ kaše ako v škôlke? Odhaľujeme všetky tajomstvá ryžovej kaše, dozvieme sa o jej výhodách a zapamätáme si chutné recepty!

Stredná náročnosť

Ryža sa v ruskej kuchyni používa už od stredoveku. V Rusku sa objavilo v 16. storočí pod názvom „saracénske zrno“. Dôvodom je jeho východný pôvod, avšak napriek cudzím „korenom“ sa produkt udomácnil. Pripravovali sa z neho kaše, polievky a dokonca aj sladké kissels. A suché a drobivé sa používa ako náplň do koláčov.

Funkcie varenia

Existuje mnoho odrôd tejto plodiny, ktorá sa pestuje v priemyselnom meradle v Ázii (držitelia rekordov v produkcii Číny, Indie), Južnej Ameriky a Austrálie. V našej krajine je známa len malá časť z nich, pretože kvôli špeciálnym požiadavkám rastliny na podmienky prostredia rastie v Rusku neochotne. Ale hlavné odrody konzumované vo svete sú nám známe. A v závislosti od druhu sa ryža používa na prípravu rôznych jedál.

Okrúhly . Je to on, kto je potrebný pre mliečnu kašu z ryže. Výrobok je bohatý na škrob, preto počas varenia uvoľňuje „lepok“. Pri dostatočnom objeme tekutiny získa miska viskóznu, viskóznu konzistenciu (kaša, ako v materskej škole). S nedostatočným - zrná sa zlepia. Táto funkcia sa využíva pri príprave sushi.
Dlhé . Hustota zrna je úplne iná. Pri varení neuvoľňuje lepok, zachováva si celistvosť a tvar. Z takýchto obilnín sa pripravuje drobivá kaša, používa sa ako príloha k mäsu, morským plodom. Základom pilafu je dlhozrnná ryža.

Obe tieto odrody vstupujú do regálov obchodov vyleštené, to znamená, že šupka zo zŕn sa odlupuje mechanickým spracovaním. Intenzita spracovania v rôznych odvetviach je rôzna, takže zrná môžu mať farbu od nasýtenej bielej až po svetlú, byť takmer priehľadné. Túto vlastnosť treba brať do úvahy aj pri príprave.

Matné biele zrná sú dobre uvarené do mäkka. Mali by byť zahrnuté v recepte na kašu z ryžového mlieka, pretože jedlo získa viskóznu, jednotnú konzistenciu. Priehľadné zrná strácajú lepok, takže pri varení zostanú suché, tvrdé. Nie sú vhodné do detských cereálií, ale viac ako do príloh.

Existujú aj ďalšie funkcie používania produktu.

Zrná je potrebné umyť. Urobte to v studenej vode, kým nebude transparentná.
Dlhozrnná ryža bude jemnejšia ak pred varením, namočte ho na 15 minút.
Kaša bude drobivá podľa pomeru vody k obilninám 2:1.
Ideálny pomer, ako uvariť ryžovú mliečnu kašu, použite 2 šálky mlieka a rovnaké množstvo vody na pohár cereálií.
Použite hrubú panvicu a kašu pravidelne miešame, aby sa neprilepila na dno.
Vložte obilniny do studenej vody. Po prevarení osolíme a pridáme cukor.

Otázka, koľko variť ryžovú kašu, závisí od požadovanej konzistencie. Drobivé jedlo sa ukáže za 20 minút, počas ktorých sa voda úplne vyvarí a cereálie je potrebné nechať ďalších 15 minút „prechádzať“ pod uterákom. Tekutá kaša s mliekom bude hotová za 40 minút.

Výhody a poškodenia produktu

Nie je náhoda, že obilniny tvoria základ tradičnej kuchyne mnohých národov sveta. Je široko používaný v Ázii, Amerike a Austrálii. Ryža je bohatá na bielkoviny a škrob, vďaka čomu je výživná a dobre sa vstrebáva do tela. Jeho obsah kalórií je minimálny, do 78 kcal, ak je kaša varená vo vode.

Vďaka dlhým sacharidom si produkt udrží pocit sýtosti po dobu 4 hodín. Jeho vláknina nielen čistí črevá, ale funguje aj na princípe „sorbentu“: absorbuje toxíny celým povrchom a odstraňuje ich z tela. Ako súčasť obilnín vitamíny skupiny B, ako aj E - vitamín krásy a mladosti. Z mikroživín obsahuje ryža veľké množstvo draslíka a horčíka potrebných pre zdravie srdca, čo prospieva telu.

Škodlivosť jedenia ryže bola dokázaná iba v komplexe monodiét. Pri použití v bežnej strave nemajú obilniny žiadne kontraindikácie, navyše sa odporúčajú v detskej výžive kvôli absencii lepku, v diétnych potravinách - pri poruchách gastrointestinálneho traktu.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Chutné recepty

Ako variť chutnú ryžu a ako dlho trvá jej varenie? Ryža môže byť chutným raňajkovým jedlom a plnohodnotnou výdatnou večerou. Na raňajky je samozrejme vhodnejšia sladká kaša. Na večeru vyskúšame jedlo s gulášom, veľmi jednoduché a rýchle.

Tradične sa ryžová kaša varí v hrnci. V mikrovlnnej rúre sa zrná nestihnú zapariť, a preto sú tvrdé. V rúre je potrebné uchovávať obilniny v uzavretej forme 1 hodinu. Okrem ryže možno do porciovaných hrncov umiestniť aj vyprážané kúsky mäsa, varenú zeleninu a korenie.

Na mlieku

Klasická technika prípravy kaše „pre najmenších“ osloví aj dospelých. Jedlo je jemné, vzdušné, uspokojujúce, hlavný pomer produktov by mal byť taký, ako v recepte. Pri mlieku používa vodu, ktorá vám umožňuje uvariť zrná na požadovanú konzistenciu. Ak použijete iba mlieko, cereálie zostanú dlhšie tvrdé. A kým to „dosiahne“, tekutina stihne vyvrieť.

Budete potrebovať:

okrúhla ryža - 1 šálka;
mlieko - 2 poháre;
voda - 2 poháre;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - štipka.

Varenie

Nalejte vodu do hrnca. Nalejte ryžu.
Priviesť do varu.
Vypnite plyn, pridajte cukor, soľ.
Za stáleho miešania priveďte do varu.
Za stáleho miešania nalejte mlieko.
Roztopte kašu na miernom ohni 20 minút.

Podávajte by malo byť ochutené maslom. Dobrá a zdravá je taká kaša so sušeným ovocím, napríklad s hrozienkami a sušenými marhuľami. Pred pridaním by sa mali namočiť na 15 minút do horúcej vody a 5 minút pred pripravenosťou vložiť do misky.

Na vode

Jedna z najjednoduchších príloh neutrálnej chuti. Aby bola sýtejšia, Japonci pridajú vajíčko a za stáleho miešania uvaria jedlo v hlbokej panvici. Taliani nasýtia ryžu vôňou bylín, bieleho vína. V tejto podobe sa stáva základom pre paellu. No uvaríme ho podľa najjednoduchšieho receptu, aby sme ho neskôr mohli podávať s mäsom a omáčkou.

Budete potrebovať:

dlhozrnná ryža - 1 šálka;
voda - 2 poháre;
soľ;
maslo - kúsok.

Varenie

Pripravené cereálie nalejte vodou. Zapáľte veľký oheň.
Počkajte na var, znížte oheň, osoľte.
Kašu dusíme, kým tekutina pod pokrievkou nevykypí.
Po 15 minútach vypnite plyn, nechajte chodiť pod uterákom.

Ryžová obloha sa môže podávať s morskými plodmi, mäsovými jedlami. Je to dobré aj so zeleninou v čerstvej, dusenej forme.

s gulášom

Jedlo je veľmi uspokojivé, bohaté na chute. Má veľa zeleniny, takže ani dusenie nezaťaží žalúdok.

Budete potrebovať:

dlhá ryža - 300 g;
guláš - 1 plechovka;
cesnak - 4 strúčiky;
mrkva a cibuľa - každá 1 koreňová plodina;
paprika - 1 ks;
zeler - 1 stonka;
vývar (alebo voda) - 600 ml;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
soľ.

Varenie

Zeleninu očistíme a nakrájame nadrobno.
Vložte cibuľu, mrkvu do panvice, smažte.
Pridajte papriku, zeler, cesnak. Smažte 7 minút.
Vložte pripravenú ryžu, premiešajte. Dusíme 5 minút.
Zalejeme vývarom, dusíme 15 minút.
Pridajte paradajkovú pastu, dusíme. Nechajte 10 minút na miernom ohni.

Je vhodné variť jedlo vo vysokej panvici alebo hrnci. Po vypnutí ohňa môžete dochutiť bylinkami.

Ďalšie cereálne recepty

vytlačiť

V materských školách sa mliečna ryžová kaša podáva deťom častejšie ako ostatné. Pretože, ako vedia, ryža a mlieko sú veľmi užitočné a potrebné produkty pre rastúce telo dieťaťa. Buďme teda vzorní, starostliví rodičia a starajme sa o to, aby sme s vami uvarili tú najchutnejšiu mliečnu ryžovú kašu. Ďalej vám povieme, ako uvariť takúto kašu. A uisťujeme vás, že dospelým členom rodiny nebude vadiť jesť takúto mňamku.

Ako uvariť lahodnú mliečnu ryžovú kašu?

Ingrediencie:

ryža (okrúhle zrná) - 250 g;
voda - 500 ml;
mlieko - 600 ml;
soľ - podľa chuti;
vanilkový cukor - 1 balenie;
granulovaný cukor - 5 lyžíc. lyžice;
maslo - 60 g.

Varenie

Do vriacej vody vložte ryžu predtým dvakrát premytú studenou vodou. Varte ho na dosť silnom ohni za stáleho miešania, kým sa tekutina úplne neodparí. Mlieko zohriate takmer do horúceho stavu pridáme so štipkou soli a nalejeme do panvice, kde sa varila ryža a opäť dáme na sporák, ale len s nižším režimom ohňa. Keď kaša s mliekom začne vrieť, nalejte do nej vanilku a bežný cukor a všetko varte nie dlhšie ako sedem minút. Po vypnutí prikryjeme pokrievkou a kastról môžeme na pár minút aj zabaliť do utierky. Potom našu lahodnú kašu opäť otvoríme a dochutíme kúskom dobrého masla.

Teraz môžete ochutnať lahodné jedlo, ktoré ste pripravili.

Ako uvariť lahodnú mliečnu ryžovú kašu s tekvicou?

Ingrediencie:

okrúhla ryža - 300 g;
voda - 300 g;
olúpaná čerstvá tekvica - 300 g;
mlieko - 550 ml;
vanilín - 1 balenie;
granulovaný cukor - 6 lyžíc. lyžice;
mletá škorica - štipka;
maslo - 70 g.

Varenie

Ako vždy, nezabudnite umyť množstvo ryže, ktoré potrebujeme. Dáme do hrnca s hrubým dnom a zalejeme vriacou vodou. Ryžu varte na dobrom ohni, kým cereálie úplne neabsorbujú všetku vodu.

Celú tekvicu potrieme na strúhadle s najväčšími otvormi a vložíme do už napoly uvarenej ryže. To všetko zalejte čerstvým mliekom s pridanou vanilkou, kryštálovým cukrom a štipkou škorice pre špeciálnu chuť. Ryžu varíme na veľmi miernom ohni včas asi 15-17 minút, hlavnou vecou je pokúsiť sa uvariť tekvicu.

Kastról s uvarenou kašou, ktorá má krásny oranžový odtieň, ktorý majú deti tak radi, sa zabalí na 6-7 minút. Potom do nej určite vložte kúsok masla a dobre premiešajte s kašou.

Ako uvariť mliečnu ryžovú kašu v pomalom hrnci?

Ingrediencie:

ryža (dlhozrnná) - 1 polievková lyžica;
mlieko - 3 lyžice;
voda - 1 polievková lyžica;
soľ - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 4 lyžice. lyžice;
vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
maslo - 70 g;
sušené ovocie (svetlé hrozienka, tmavé hrozienka) - každé 40 - 50 g.

Varenie

Dlhozrnnú ryžu niekoľkokrát prepláchnite studenou vodou. Všetky sušené ovocie oddelene po dobu 10 minút, zalejeme vriacou vodou, ktorá po čase sa vypustí. Sušené marhule a sušené slivky nakrájajte na náhodné kocky.

Misku vyberieme z multivarky a aby mlieko neodtieklo, bohato natrieme jej dno a steny polovicou potrebného masla. Teraz do tejto misky nasypeme pripravenú ryžu, ktorú následne zalejeme mliekom s rozriedeným pohárom vody. Pridáme sem soľ, vanilkový cukor, nasleduje obyčajný cukor a všetko dostupné sušené ovocie. Pomocou silikónovej alebo drevenej špachtle rozmiešajte všetky ingrediencie v mlieku, potom pridajte zvyšné maslo a všetko zakryte vekom multivarkára. Určíme režim „Mliečna kaša“ alebo „Kaša s mliekom“, nastavíme časovač na 40 minút a už len čakáme na prípravu veľmi chutnej kaše.

Mliečna ryžová kaša môže byť ľahkým sladkým dezertom aj bohatým prvým chodom. Všetko závisí od množstva tekutiny (voda alebo mlieko) a prítomnosti ďalších prísad. A ak uvaríte kašu bez cukru, bude to vynikajúca príloha k mäsu, rybám alebo zelenine.

Výhody ryžovej kaše s mliekom

Mliečna ryžová kaša, ktorá sa stala tradičnou, má určite množstvo užitočných vlastností. Nie je prekvapujúce, že odborníci radia, aby sa toto jedlo ako prvé zaviedlo do doplnkových potravín pre malé deti. Faktom je, že ryža je jedným z mála cereálnych produktov, ktoré sú úplne zbavené lepku - zložky, ktorá môže spôsobiť pretrvávajúcu alergickú reakciu v detskom organizme.

Mliečna ryžová kaša je ideálna nielen pre deti, ale aj pre tých, ktorí potrebujú budovať svalovú hmotu a zásobiť sa energiou. Okrem užitočných aminokyselín obsahuje miska veľa draslíka, horčíka, železa, selénu, vitamínov skupín E, B a PP. Pravidelná konzumácia ryže varenej v mlieku prispieva k:

posilnenie kardiovaskulárneho systému;
normalizácia trávenia;
zlepšenie metabolických procesov.

Tí, ktorí často jedia ryžovú kašu s mliekom, sa môžu pochváliť vynikajúcim stavom pokožky, vlasov a nechtov, rýchlou reakciou, bystrou mysľou a výbornou pamäťou. Takéto chutné a zdravé jedlo by ste však nemali zneužívať, stačí ho zaradiť do jedálnička niekoľkokrát týždenne.

Ryžová mliečna kaša - recept s videom

Podrobný recept s videom vám pomôže pripraviť lahodnú a hlavne uvarenú mliečnu kašu. Jeho hustotu a sladkosť možno upraviť podľa želania miernou úpravou množstva tekutiny a cukru.

1 st. okrúhla ryža;
2 polievkové lyžice. voda a mlieko;
2 polievkové lyžice Sahara;
asi 1/2 lyžičky soľ;
kúsok masla.

varenie:

Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách.
Nalejte pár pohárov vody do hrnca a zapálte.
Po uvarení pridajte ryžu, premiešajte a varte na miernom ohni bez zatvorenia veka, kým cereálie takmer úplne neabsorbujú tekutinu. Uistite sa, že sa nepripáli.
Pridajte soľ a cukor a po ďalšom varení pridajte mlieko do polovice pohára. Varte asi 20 minút.
Hotovú kašu nechajte päť minút pod vekom. Pri podávaní pohoďte na tanier kúsok masla.

Ryžová mliečna kaša v pomalom hrnci - krok za krokom recept s fotografiou

Ryžová mliečna kaša už od rána dodá energiu celej rodine. Okrem toho vám pomalý hrniec pomôže uvariť ho s malou alebo žiadnou osobnou účasťou. Stačí večer naložiť všetky ingrediencie a nastaviť požadovaný režim. Vďaka špeciálnej funkcii udržujúcej teplo bude mať pokrm ráno prijateľnú teplotu.

1 viac pohárov ryže;
1 st. voda;
0,5 l mlieka;
100 g masla;
soľ.

varenie:

Misu multivarky hojne namažte maslom, ktoré zabráni tomu, aby mlieko „utieklo“.

2. Viacnásobný pohár ryže dobre opláchnite, vyhoďte nevzhľadné zrnká ryže a zvyšky. Naložíme do misy.

3. Nalejte 2 šálky mlieka a jednu vodu. V dôsledku toho by mal byť pomer suchého produktu a kvapaliny 1: 3. Pre redšie jedlo jednoducho podľa potreby zvýšte množstvo vody alebo mlieka.

4. Soľ a cukor podľa chuti. Nastavte režim na "Kaša".

5. Po pípnutí oznamujúcom koniec varenia pridajte kúsok masla. Premiešajte a nechajte ďalších päť minút.

Detská mliečna ryžová kaša - najchutnejší recept

Najchutnejší recept vám podrobne povie, ako variť mliečnu ryžovú kašu, známu z detstva. Toto jedlo sa zvyčajne podáva na raňajky alebo večeru v škôlke, tábore alebo škole.

200 g okrúhlej ryže;
400 ml vody;
2–3 lyžice. mlieko (v závislosti od požadovanej hustoty);
cukor a soľ podľa chuti.

Po umytí zalejeme ryžu ľubovoľným množstvom vody a necháme asi 30-60 minút napučať. Tento krok robí zrno obzvlášť jemné a mäkké a tiež vám umožňuje odstrániť časť škrobu. Ak nie je veľa času alebo túžby, môžete tento krok preskočiť, ale varenie samotnej kaše bude trvať trochu dlhšie. Po uplynutí stanoveného času vodu vypustite.
Varte 2 polievkové lyžice. pitnú vodu a dať do nej ryžu.
Keď kvapalina opäť vrie, znížte oheň a pokračujte vo varení ďalších 10 minút, voľne zakryte vekom.
Samostatne uvarte mlieko. Akonáhle sa takmer všetka voda vyvarí, prilejeme horúce mlieko.
Varte do mäkka, občas premiešajte na miernom ohni. Po 10-15 minútach vyskúšajte zrná, ak sú mäkké, kaša je hotová.
Soľ a cukor podľa chuti.

Tekutá ryžová kaša s mliekom

Proces varenia hustej alebo tekutej mliečnej ryžovej kaše je prakticky rovnaký. V druhom prípade stačí pridať viac tekutiny. Najjednoduchším spôsobom je však postupovať podľa podrobného receptu.

1 st. ryža
2 polievkové lyžice. voda;
4 polievkové lyžice. mlieko;
soľ, cukor a maslo podľa chuti.

varenie:

Pred varením nezabudnite opláchnuť ryžu v 4-5 vodách, kým sa tekutina nestane úplne priehľadnou.
Umyté cereálie dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a po uvarení uvaríme takmer do varu.
Mlieko uvaríme oddelene, pridáme doň štipku soli a vlejeme do kaše, keď je ryža mäkká.
Mliečnu kašu varte na strednom ohni, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu, asi 25 minút.
Pri podávaní pridajte cukor podľa chuti a maslo.

Mliečna ryžová kaša s tekvicou

Ryžová mliečna kaša s tekvicou je lahôdkou pre skutočných gurmánov. Slnečná farba misky rozveselí a dodá teplo, preto sa najčastejšie pripravuje v chladnom období. Okrem toho samotná tekvica určite pridáva kaši užitočnosť a jej množstvo sa môže ľubovoľne meniť.

250 g okrúhlej ryže;
250 g tekvicovej buničiny;
500 ml mlieka;
1 lyžička soľ;
1,5 st. Sahara.

varenie:

Opláchnite ryžu, vložte do misky. Zalejte asi hrnčekom vriacej vody.
Po uvarení nádobu prikryjeme pokrievkou, znížime plyn a varíme 5-10 minút.
V tejto dobe nastrúhajte tekvicu s veľkými bunkami.
Keď sa takmer všetka voda vstrebe, pridáme soľ, cukor a nastrúhanú tekvicu. Premiešame a zalejeme studeným mliekom.
Keď vrie, znížime plyn a varíme za občasného miešania 10-15 minút.
Vypnite oheň a nechajte kašu uvariť na rovnaké množstvo. Pre vernosť zabaľte panvicu uterákom.

Do mliečnej kaše sa tradične hodí biela ryža okrúhleho tvaru. Roztopí sa rýchlejšie a lepšie. Ale ak chcete, môžete experimentovať s hnedým, nerafinovaným produktom. V tomto prípade sa miska ukáže ako užitočnejšia. Okrem toho stojí za to použiť niekoľko ďalších tajomstiev:

Pred varením ryžu niekoľkokrát prepláchnite, kým voda už nebude zakalená a belavá. To znamená, že zo zrna vyšiel škrob a lepok.
Mliečnu kašu môžete variť s čistým mliekom aj s pridaním vody. V prvom prípade sa však cereálie uvaria dlhšie, okrem toho existuje riziko, že sa kaša pripáli, pretože mlieko sa rýchlejšie uvarí. Po pridaní vody je ryža viac prevarená a uvarená rýchlejšie. V závislosti od požadovaného výsledku by ste mali dodržať proporcie a vziať 1 diel ryže:

na hustú kašu - 2 diely vody a rovnaké množstvo mlieka;
pre strednú hustotu - 3 diely vody a mlieka;
na tekutinu - 4 diely vody a rovnaké množstvo mlieka.

Ak chcete získať jemnejšiu a jednotnejšiu štruktúru, hotová kaša sa môže dodatočne nasekať pomocou mixéra, pretrieť cez sitko alebo preraziť mixérom. To platí najmä vtedy, ak je jedlo určené pre malé deti.

V mliečnej ryžovej kaši určite dochuťte veľmi malým kúskom dobrého masla. Potom bude chuť ešte jemnejšia a jemnejšia. Mimochodom, na získanie zaujímavej chuti je možné do misky pridať vanilku, škoricu, muškátový oriešok a cukor nahradiť medom alebo kondenzovaným mliekom. Kaša je originálna najmä vtedy, keď sa k nej pridajú hrozienka, sušené marhule, čerstvé alebo zavárané ovocie a dokonca aj zelenina.

Kalorická mliečna ryžová kaša

Čo určuje obsah kalórií ryžovej kaše v mlieku? Prirodzene, z celkového počtu kalórií obsiahnutých vo všetkých zložkách. Takže 100 g uvarenej ryže na jednu vodu má 78 kcal. Ak sa do misky pridá mlieko so stredným obsahom tuku (do 3,2%), potom sa toto číslo zvýši na 97 jednotiek. Keď sa do kaše pridá olej a cukor, obsah kalórií v miske sa zodpovedajúcim spôsobom zvýši. A ak do nej hodíte ďalšiu hrsť sušeného ovocia, ukazovateľ dosiahne úroveň 120–140 kcal na 100 g mliečnej kaše.

POPIS

Porcie 4
Varenie 25 min.
Celkový čas 35 min.

Ryžová kaša sú skvelé raňajky pre šampiónov, ktoré nasýtia vaše telo energiou na celý deň. Aby vám však raňajky dodali nielen silu, ale aj potešenie, kaša sa musí variť v určitých pomeroch a postupnostiach, inými slovami, aby ste uvarili lahodnú ryžovú kašu s mliekom, musíte poznať niektoré z jej jemností. príprava. Ryžová kaša neobsahuje prakticky žiadny cholesterol a nasýtené mastné kyseliny, čo z nej robí dobrý prvok jedálnička.

INGREDIENCIE

Mlieko - 500 ml.
Cukor - 15 g.
Guľatozrnná ryža - 200 g.
Soľ - ½ lyžičky
Maslo - 30 g

takže, ako variť ryžovú kašu s mliekom?

VARENIE

200 g guľatozrnnej ryže nasypeme do kastróla, zalejeme studenou vodou tak, aby voda úplne zakryla ryžu asi o 1 cm, kastról postavíme na sporák, zohrejeme na stredný oheň a varíme, kým sa všetka voda nevsiakne. Nezabudnite ryžu miešať, aby sa nepripálila na dno panvice.
Pridajte malú časť mlieka, znížte teplotu na sporáku a pokračujte v miešaní kaše.
Po zhustnutí ryžovej kaše v mlieku pridáme opäť trochu mlieka. Pridajte ½ lyžičky. soľ, 15 g cukru. Pokračujte v pridávaní mlieka po troškách, kým nebude ryžová kaša riedka a mäkká.
Kašu nepriveďte do hustoty, pretože. po vylúhovaní ešte viac zhustne. Zároveň, ak sa rozhodnete pridať viac mlieka, kašu určite priveďte do varu.
Vypnite sporák, zakryte hrniec kašou z ryžového mlieka a nechajte 10-15 minút.
Podávajte na stole s kúskom masla. Voliteľne môžete pridať čerstvé bobule, ovocie, posypať obľúbeným korením, napríklad škoricou!

Tip šéfkuchára: ryžová kaša v mlieku získa úžasnú chuť, ak sa do nej pridajú čučoriedky.

Tekutá ryžová kaša s mliekom. Ako variť?

INGREDIENCIE

Ryža - 1 šálka
Soľ - 1/2 lyžičky
Mlieko - 4-5 pohárov
Maslo - podľa chuti
Cukor - podľa chuti

VARENIE

Pohár ryže nasypte do nádoby a niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode.
Nalejte vodu do samostatnej panvice, položte na sporák.
Keď voda zovrie, vysypeme našu ryžu a polovicu varíme asi 7 minút.
Potom zvyšnú vodu scedíme, ryžu dáme do cedníka, počkáme, kým voda vytečie.
Kým ryža schne, nalejte do panvice mlieko, pridajte trochu soli a dajte na sporák. Keď je mlieko horúce, nalejte ryžu.
Znížime oheň na sporáku a tekutú ryžovú kašu varíme v mlieku asi 15 minút.
Pridajte cukor, nezabudnite miešať.
Po 15 minútach vyberte ryžu zo sporáka, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať.
Maslo môžete pridať priamo na taniere podľa chuti.

Táto kaša vyzerá ako kastról, takže sa stane obľúbenými raňajkami pre deti!

INGREDIENCIE

Guľatozrnná ryža - 1 šálka
Mlieko 2,5% - 450 ml.
Voda - 350 ml.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1 lyžička

VARENIE

Ryžová kaša patrí medzi základné jedlá, zvládne ju každý kuchár a väčšina gazdiniek. Môže byť sladká a nesladená, varená vo vode alebo mlieku, s pridaním ovocia alebo zeleniny, húb, mäsa. Dá sa robiť nielen na raňajky, ale aj na obed či večeru. Vedieť, ako variť ryžovú kašu, výrazne rozšírite rodinné menu a budete môcť nakŕmiť svojich blízkych chutnými, uspokojivými a zdravými raňajkami, obedmi a večerami.

Funkcie varenia

Ryža je jednou z prvých obilnín, ktoré ľudia začali pestovať špeciálne pre ľudskú spotrebu. Jedlá z neho sa pripravujú v rôznych častiach sveta. Ryžová kaša je u nás považovaná za najtradičnejší ryžový pokrm a receptov na jej prípravu je obrovské množstvo. Napriek tomu, že ryžová kaša sa varí podľa rôznych receptov, všeobecné zásady jej prípravy zostávajú bežné. Keď ich pozná, dokonca aj začínajúca hosteska dokáže uvariť lahodné a chutné ryžové jedlo.

Pestovaním ryže po mnoho tisícročí ľudstvo vyvinulo mnohé z jej odrôd s veľmi odlišnými vlastnosťami, naučilo sa, ako ju spracovať rôznymi spôsobmi. Rôzne druhy ryžových krúp sú určené na varenie rôznych jedál. Niektoré sa používajú na rizoto, iné na pilaf, ďalšie na sushi. Na prípravu kaší sú najvhodnejšie odrody guľatozrnnej ryže, ktoré obsahujú veľa škrobu. Z nich sa kaša stáva viskóznou, príjemnou na chuť.
Na pultoch obchodov nájdete hnedú, krémovo bielu ryžu. Prvá je nespracovaná, je najužitočnejšia, ale varí sa príliš dlho na to, aby sa dala použiť na prípravu kaše. Cereálie, ktoré majú krémový odtieň, sa dusia. Tento spôsob spracovania vám tiež umožňuje ušetriť výhody ryže. Dusené obilniny sa tiež nerozvaria tak rýchlo, ako by sme chceli. Preto sa pred prípravou kaše z nej namočí aspoň na pol hodiny do studenej vody. Mletie zŕn vám umožňuje získať bielu ryžu, ktorá je ideálna na varenie obilnín a nepotrebuje predmáčanie.
Každá ryža potrebuje pred varením kaše jednoduchú prípravu. Najprv sa vytriedi, odstráni kamienky, pokazené zrná a iné odpadky. Potom sa obilniny premyjú studenou vodou. Naposledy sa môže umyť horúcou vodou, aby sa z povrchu odstránil nielen škrob, ale aj mastný film.
Pripravená ryža sa naleje do studenej tekutiny, privedie sa do varu na strednom ohni a pena, ktorá sa objavila na povrchu, sa odstráni, potom sa oheň zníži a ryža sa varí do mäkka. Zároveň sa kaša musí pravidelne miešať, aby sa nespálila. Toto je obzvlášť dôležité pri varení mliečnej kaše z ryže. Cukor a soľ sa pridávajú ihneď alebo pred znížením ohňa.
Ak je tekutiny málo, pridáme trochu vody a rozmixujeme na kašu. Ak namiesto vody pridáte mlieko, kaša sa takmer určite pripáli.
Čas varenia kaša môže závisieť od druhu použitej ryže, od pomeru vody a mlieka, obilnín a tekutín. Príprava mrvenej kaše zvyčajne trvá 20 minút, ale potom sa panvica s jedlom zabalí a kaša sa nechá 15-20 minút v pare. Viskózna ryžová kaša v mlieku sa varí 30-40 minút. Pri varení kaše v pomalom hrnci to trvá o 10 minút viac. Jednotka často sama určuje pripravenosť pokrmu, nastavuje čas automaticky, berúc do úvahy bežiaci program.
Na varenie ryžovej kaše v pomalom hrnci sa používa program Mliečna kaša. Ak v tomto multivarkovom modeli takáto funkcia nie je, aktivujte program určený na varenie akýchkoľvek iných cereálnych jedál. Zvyčajne sa nazýva „ryža“, „pohánka“ alebo „kaša“, hoci môže mať aj iný názov.
Na varenie kaše na sporáku sa odporúča použiť panvicu s kvalitným antiadhéznym povlakom alebo s dvojitým dnom.
Ryžová kaša sa nevarí len v mlieku. Trvalo by to príliš dlho a kaša by sa určite pripálila. Zvyčajne sa mlieko zmieša s vodou v rovnakom pomere. Mlieka sa môže pridať viac ako voda, ale nie viac ako 3/4 celkového objemu tekutiny. Niekedy sa voda pridáva ešte viac ako mlieko.

Ryžová kaša bude chutnejšia, ak bude ochutená olejom. Zvyčajne sa pridáva do hotového jedla.

Podiel obilnín a tekutín

Na dosiahnutie očakávaného výsledku pri varení ryžovej kaše je dôležité zvoliť správne pomery obilnín a tekutiny.

Aby bola ryžová kaša drobivá, na pohár obilnín sa odoberie 2 až 2,5 pohára vody. V mlieku sa drobivá ryžová kaša zvyčajne nevarí.
Na prípravu viskóznej ryžovej kaše je potrebné vziať 4 šálky tekutiny na šálku ryže, napríklad 2 šálky vody a 2 šálky mlieka.
Tekutá ryžová kaša sa ukáže, ak si vezmete 5-6 pohárov tekutiny na pohár cereálií, napríklad 2 poháre vody a 4 poháre mlieka. Práve táto kaša sa zvyčajne pripravuje v škôlke.
Pri varení ryžovej kaše v pomalom hrnci sa pridáva rovnaké množstvo tekutiny ako pri varení jedla v hrnci.

Do pohára s objemom 200 ml sa vloží 180 až 200 g ryže. Pohár s objemom 250 ml obsahuje 225-250 g ryžových obilnín. Presné údaje môžu závisieť od odrody ryže.

Dôležité! Ryža obsahuje značné množstvo bielkovín, dobre absorbovaných ľudským telom, a komplexné sacharidy. Energizuje na dlhú dobu, nespôsobuje alergické reakcie, dokonca je vhodný aj do detskej výživy.

Ryža je bohatá na vitamíny E a PP, vápnik, draslík, železo, fosfor, meď a množstvo ďalších prvkov, preto pravidelná konzumácia ryžovej kaše pomáha udržiavať dobrý stav celého tela.

kalórií 100 g ryžovej cereálie má asi 330 kcal, kaša z nej v mlieku a vode s malým obsahom cukru asi 150 kcal.

Nadýchaná ryžová kaša na vode v hrnci

ryža - 220 g;
voda - 0,5 l;
soľ - 3 g;
maslo - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Roztrieďte ryžové krúpy, opláchnite ich až do čistej vody. Zalejeme vriacou vodou, po minúte scedíme.
Pripravenú ryžu vložte do hrnca, pridajte soľ. Zalejte predpísaným množstvom vody.
Položte panvicu na sporák, priveďte obsah do varu na strednom ohni. Varte 2-3 minúty, zbavte peny, ktorá sa objaví na povrchu.
Vypnite oheň. Kašu varte, kým v panvici nezostane takmer žiadna tekutina. Bude to trvať asi 20 minút.
Odstráňte hrniec s kašou z ohňa. Pridajte do nej kúsok masla alebo lyžicu rastlinného oleja, premiešajte.
Zabaľte panvicu prikrývkou alebo niekoľkými uterákmi a nechajte 15 minút.

Kaša pripravená podľa tohto receptu je chutná, môžete ju jesť len tak, ale častejšie sa stále používa ako príloha alebo sa dopĺňa mäsom a zeleninou už pri jej príprave.

Viskózna mliečna ryžová kaša

ryža - 0,2 kg;
mlieko - 0,4 l;
voda - 0,4 l;
cukor - 20 g;
soľ - štipka;
maslo - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ryžu dobre prepláchnite. Naplňte ju vodou, položte na sporák.
Na strednom ohni priveďte vodu do varu. Varte 2-3 minúty, bez zníženia intenzity plameňa a odstránenia peny vyčnievajúcej z povrchu.
Vypnite oheň. Ryžu varte 10-15 minút, kým sa väčšina vody neodparí.
Pridajte soľ, cukor, premiešajte.
V samostatnom hrnci zohrejte mlieko. Nalejte ju do misky na ryžu a premiešajte.
Kašu ďalej dusíme na miernom ohni za častého miešania, kým nezhustne. Bude to trvať asi 20 minút.
Pridajte olej, premiešajte. Odstráňte panvicu z ohňa.

Kašu necháme 10 minút odstáť pod pokrievkou a pozveme domácnosť k stolu. Viskózna mliečna kaša z ryžových cereálií patrí medzi obľúbené druhy raňajok nielen detí, ale aj dospelých.

Ryžová tekutá mliečna kaša

ryža - 0,2 kg;
voda - 0,4 l;
mlieko - 0,8 l;
cukor - podľa chuti;
maslo - podľa chuti;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Premytú ryžu zalejeme vodou, na miernom ohni privedieme do varu. Znížime intenzitu plameňa a ryžu varíme 10 minút.
Vypustite prebytočnú tekutinu, ak chcete, môžete ryžu dokonca opláchnuť teplou vodou.
Mlieko prevaríme, pridáme doň soľ a cukor. Miešajte, kým sa suché prísady nerozpustia.
Za stáleho miešania mlieka doň nalejte do polovice uvarenú ryžu.
Kašu dusíme na miernom ohni za častého miešania 20-30 minút, kým ryža nie je celkom mäkká.
Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte olej, premiešajte. Panvicu zabaľte a počkajte 10 minút.

Mliečna kaša pripravená podľa tohto receptu je jemná, tekutá a deťom sa naozaj páči.

Tekutá ryžová kaša na vode

ryža - 0,2 kg;
voda - 0,8 l;
soľ - 2 g.

Spôsob varenia:

Nalejte pripravenú ryžu vodou, soľou, položte na stredné teplo. Obsah panvice priveďte do varu, odstráňte penu.
Znížte teplotu a kašu duste 30 minút. Ryža by mala byť úplne uvarená, mala by byť mäkká.
Po vybratí panvice z ohňa ju zabaľte a nechajte ďalších 10-15 minút.

Takáto kaša sa zvyčajne pripravuje pre ľudí zotavujúcich sa z choroby, pre starších ľudí. Ak neexistuje zákaz používania masla, môžete do misky s kašou vložiť malý plátok, potom bude jedlo oveľa chutnejšie.

Ryžová kaša v pomalom hrnci

ryža - 100 g;
voda - 0,25 l;
mlieko - 0,25 l;
cukor - 5-10 g;
soľ - štipka;
maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

Vložte pripravenú ryžu do misky multivarkára.
Posypte ju soľou a cukrom.
Steny multivarky namažte maslom približne v strede výšky misky. Olejová čiara sa stane hranicou, ktorú mlieko pri varení nedokáže prekonať.
Na cereálie naneste zvyšný olej.
Prevarte vodu, zrieďte ňou mlieko.
Krúpy zalejeme pripravenou zmesou, jemne premiešame.
Zapnite jednotku zvolením programu „Mliečna kaša“ a počkajte, kým sa dokončí. Ak vaše zariadenie takúto funkciu nemá, zvoľte program „Cereal“, „Porridge“, „Rice“ alebo podobný, nastavte časovač na 40 minút.

Po dokončení hlavného programu sa odporúča nechať kushu 10-20 minút v režime ohrevu, potom bude ešte chutnejšie.

Ryžová kaša s jogurtom, sušeným ovocím a orechmi

ryža - 0,2 kg;
sušené marhule bez kôstok - 50 g;
vykôstkované slivky - 50 g;
hrozienka - 50 g;
vlašské orechy - 50 g;
med - 5-10 ml;
soľ - štipka;
maslo - 50 g;
prírodný jogurt - 100 ml;
voda - 0,5 l (alebo 0,3 l vody a mlieka).

Spôsob varenia:

Pripravenú ryžu zalejeme vodou alebo ňou zriedeným mliekom, pridáme štipku soli.
Dajte hrniec s ryžou na oheň. Obsah hrnca privedieme do varu, znížime intenzitu plameňa. Kašu varíme za občasného miešania 20 minút.
Kým sa ryža varí, nakrájame sušené slivky a sušené marhule na stredne veľké kúsky, orechy nasekáme nožom.
V hrnci rozpustite maslo, vložte doň orechy a sušené ovocie. Pridajte med.
Sušené ovocie vypotíme 5 minút na miernom ohni.
Keď je kaša takmer hotová, pridáme do nej dresing z masla, medu, orechov a sušeného ovocia, premiešame.
Odstráňte hrniec s kašou z ohňa, zabaľte ho. Nechajte pôsobiť 15 minút.

Pri podávaní kaše na stôl ju dochutíme nesladeným jogurtom. Jedlo podľa tohto receptu je také chutné, že ho neodmietne ani jeden sladký zub.

Ryžová kaša s hubami

ryža - 220 g;
voda - 0,75 l;
čerstvé šampiňóny - 0,3 kg;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Roztrieďte ryžu, opláchnite ju najskôr studenou vodou, potom horúcou.
Ryžu dáme do hrnca, podlejeme vodou, osolíme a necháme zovrieť. Po varení na miernom ohni ho musíte variť 20 minút.
Kým sa ryža varí, ošúpeme zeleninu. Mrkvu pomelte na strúhadle s veľkými otvormi, cibuľu nakrájajte na malé kocky.
Huby umyjeme, osušíme, nakrájame na prúžky.
V hlbokej panvici rozohrejeme olej, vložíme doň nakrájanú zeleninu. Smažte ich, kým cibuľa nezozlatne.
Pridajte huby do zeleniny. Smažte ich spolu so zeleninou, kým sa tekutina uvoľnená z húb nevyparí z panvice.
Z ryže scedíme prebytočnú vodu, dáme k nej do hrnca opraženú zeleninu a huby, premiešame.
Odstráňte panvicu z ohňa, prikryte.

Počkajte 15-20 minút, kým bude kaša pripravená, a pozvite domácnosť k stolu. Podľa vyššie uvedeného receptu sa ukazuje, že je to plnohodnotné jedlo, ktoré sa dá jesť aj počas pôstu. Chutí aj vegetariánom.

zlúčenina:

ryža - 100 g;
voda - 0,2 l;
mlieko - 0,2 l;
banány - 0,2 kg;
cukor - 20 g;
soľ - štipka;
maslo - 25 g.

Spôsob varenia:

Banán umyte, ošúpte. Roztlačte ho vidličkou alebo nakrájajte na stredne veľké kúsky a rozšľahajte mixérom. Čím hladšia konzistencia banánového pyré, tým lepšie.
Ryžu prepláchneme, podlejeme vodou. Na strednom ohni priveďte do varu. Znížte intenzitu plameňa a varte 15-20 minút.
V samostatnom hrnci uvarte mlieko, rozpustite v ňom soľ a cukor.
Ryžu preložíme do horúceho mlieka. Kašu varíme ďalších 10-15 minút, kým nezhustne.
Pridajte banánové pyré a premiešajte. Kašu dusíme na veľmi miernom ohni 5 minút.

Zostáva rozložiť kašu na taniere. Do každej porcie vložte plátok masla a podávajte na stôl pochúťku.

zlúčenina:

ryža - 120 g;
voda - 0,4 l;
mlieko - 0,2 l;
cukor - 40 g;
jablko - 0,2 kg;
soľ - štipka;
maslo - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravenú ryžu zalejeme vodou, varíme na miernom ohni, kým tekutina nezmizne.
Pridajte teplé mlieko, cukor a soľ, premiešajte.
Po 5 minútach zadajte olúpané a nakrájané jablko na malé kocky. Kašu varte, kým nebude hotová.

Pri podávaní kaše na stôl ju ochutíme maslom. Okrem toho môžete kašu posypať čokoládou alebo orechmi.

Ryžová kaša je jednou z najobľúbenejších medzi deťmi i dospelými. Varené v mlieku s pridaním čerstvého alebo sušeného ovocia sa premenia na vynikajúci dezert. Takéto raňajky neodmietne nejeden maškrtník. Avšak kaša z ryžovej múky môže byť vyrobená nielen z mlieka. Potom môže slúžiť ako príloha k rybám alebo mäsu, dokonca aj ako samostatné jedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok