Ako uvariť kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom na koláč. Univerzálny krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany

Ak ste fanúšikom domáceho pečenia a pečiete niečo chutné na každú oslavu, náš článok o tom, ako vyrobiť krém na koláč z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka, bude pre vás veľmi užitočný. Dnes sa pozrieme na niekoľko receptov na takúto náplň, ktorou sa, mimochodom, dajú namazať nielen sušienky, ktoré ste si sami vyrobili, ale aj polotovary kúpené v obchode. V tomto prípade získate plnohodnotný koláč, napríklad „Ryzhik“, za pouhých 15 minút.

Ako urobiť najjednoduchší krém na koláč z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka

Pre veľkú porciu lahodných poliev na pečivo si vezmite:

300 g hustej kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 30%;
- 1 plechovka bežného kondenzovaného mlieka.

Aby bola vaša smotana hustá, je dôležité zvoliť kyslú smotanu čo najtučnú, aspoň 30%. Pred šľahaním sa musí ochladiť. Do misky mixéra vložte jednoduché ingrediencie, najskôr šľahajte pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte. Zvyčajne stačia 2-3 minúty na to, aby krém na koláč z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka získal požadovanú konzistenciu. Po upečení ho môžete potrieť upečenými alebo z obchodu.Veľmi chutné bude aj to, ak do hmoty pridáte nakrájané bobuľové ovocie (maliny, jahody alebo iné podľa chuti) alebo ovocie (kiwi, banány alebo broskyne). v poslednej fáze bitia. Môžete dochutiť aj vanilkou. Ak to so zdobením torty idete myslieť vážne, pridajte do malej časti krému trochu potravinárskeho farbiva v rôznych farbách a týmto krémom prikryte vrchnú tortu. Buďte svetlé a slávnostné.

Lahodný krém: kyslá smotana s vareným kondenzovaným mliekom

Táto veľmi obľúbená kombinácia môže byť skvelou náplňou do vášho pečiva, vezmite si:

1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
- 400 g hustej kvalitnej kyslej smotany.

Môžete to urobiť sami. Za týmto účelom vložte nádobu do hrnca, naplňte ju vodou a varte 2 hodiny. Uistite sa, že tekutina neustále pokrýva hornú časť nádoby, preto musíte z času na čas naliať horúcu vodu do panvice. Po uplynutí stanoveného času nechajte mlieko vychladnúť na panvici. Ako vidíte, proces je dosť dlhý, najlepšie je uvariť kondenzované mlieko vopred. Mimochodom, teraz si ho môžete kúpiť v obchode. Na smotanu zmiešajte dve ingrediencie v miske mixéra a šľahajte do jednotnej farby a stavu, najskôr pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte. Mali by ste získať hustú hmotu krásneho svetlohnedého odtieňa. Keďže má samo o sebe výraznú chuť, do takého krému na koláč vyrobený z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka nie je možné pridať ďalšie prísady, je už veľmi vhodný pre vaše obľúbené pečivo.

Mimochodom, ak chcete variť, môžete použiť tento recept. Vezmite:

500 g dobrého masla;
- 220 g kondenzovaného mlieka je polovica plechovky;
- 250 g práškového cukru;
- 5 g vanilkového cukru a trochu koňaku alebo dezertného vína.

Rovnako ako predchádzajúce dva, aj tento krém vyrobíte veľmi rýchlo a jednoducho. Kondenzované mlieko, kyslá smotana, maslo (pred použitím musí byť zmäkčené) sa umiestnia do misky a šľahajú sa mixérom do hladka a na samom konci pridajte koňak a pridajte vanilkový cukor. Ukazuje sa tiež veľmi chutné. Aj keď sa na prvý pohľad zdá, že takéto náplne sa pripravujú jednoducho a neobsahujú žiadne vynikajúce prísady, sú veľmi chutné a sú obľúbené u mnohých generácií žien v domácnosti.

Smotana s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou je vynikajúcou ozdobou sladkého pečiva. Existuje veľa receptov na tento produkt. Na dodanie špeciálnej chuti sa do nej pridávajú rôzne ďalšie zložky - ovocie, bobule, čokoláda, káva, syr, varené kondenzované mlieko. Krém môže byť namazaný sušienkami a palacinkovými koláčmi, je vhodný pre také obľúbené koláče ako "Medový koláč" a "Napoleon". Najprv si musíte vybrať správne produkty a poznať niektoré funkcie varenia.

Ukázať všetko

Klasický recept na krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany

Lahodný krém sa dá rýchlo pripraviť z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany podľa jednoduchého receptu.

Ingrediencie:

• kondenzované mlieko - 300 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• vanilín - 1 štipka.

Recept krok za krokom:




Toto je univerzálny recept na krémový koláč vyrobený z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka. Výrobok je možné použiť na pečenie lístkového cesta a jeho natieranie na sušienky.



S rôznymi prísadami

Na základe produktu pripraveného podľa klasickej receptúry je možné vyrobiť krémy s rôznymi príchuťami.

Ako prísady sa používajú orechy, kandizované ovocie, kakao, čokoláda, kokosové vločky, citrusové plody.



S vareným kondenzovaným mliekom




Krásnu karamelovú farbu produktu dodáte pridaním vareného kondenzovaného mlieka.

Požadované komponenty:

• krém - 1 porcia;
• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Ako variť:

1. 1. Uvarené kondenzované mlieko zľahka prešľaháme, aby vznikla nadýchaná hmota.
2. 2. Spojte s hotovým krémom a dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia.

Varené kondenzované mlieko si môžete kúpiť v obchode alebo si ho uvariť sami doma.



Orech a kyslá smotana




Krém s prídavkom orechov má príjemnú, nezvyčajnú chuť.

Ingrediencie:

• hotový výrobok - 1 porcia;
• orechy - 1/2 lyžice.

Ako variť:

1. 1. Orechy predkalcinujte na panvici alebo v rúre.
2. 2. Orechy pomelieme mixérom.
3. 3. Spojíme s hotovým výrobkom a všetko premiešame.

"Raffaello"




Na získanie produktu s chuťou sladkostí Raffaello sa do kompozície pridávajú kokosové vločky.

Potreboval by:

• hotový krém - 1 porcia;
• kokosové vločky - 50 g.

varenie:

1. 1. Vezmite hotový krém.
2. 2. Pridajte k nej kokosové lupienky a dôkladne premiešajte.

S citrónom a pomarančom




Na prípravu krému budete potrebovať:

• hotový výrobok - 1 porcia;
• pol citróna alebo pomaranča.

Recept:

1. 1. Citrusové plody ošúpeme, kôru nastrúhame.
2. 2. Získajte šťavu z ovocia v množstve 2 polievkové lyžice. l.
3. 3. Všetko pridáme k hotovému a premiešame.

S kandizovaným ovocím




Namiesto čerstvých citrusových plodov možno použiť kandizované ovocie. Požadované komponenty:

• hotový výrobok - 1 porcia;
• kandizované ovocie - 50 g.

Ako variť:

1. 1. Pomocou mixéra alebo noža nakrájajte kandizované ovocie.
2. 2. Všetko zmiešame s hotovým krémom.

S kávou alebo kakaom




Na prípravu krému do kávy budete potrebovať:

• hotový výrobok - 1 porcia;
• instantná káva (kakao) - 1-2 lyžice. l.

varenie:

1. 1. Vezmite hotový krém.
2. 2. Dôkladne premiešame s kávou alebo kakaom, pričom dbáme na to, aby bola hmota homogénna.

S čokoládou




Na prípravu lahodného produktu s čokoládovou príchuťou budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• hotový krém - 1 porcia;
• čokoláda - 50 g.

Recept:

1. 1. Čokoládovú tyčinku roztopíme vo vodnom kúpeli.
2. 2. Čokoládovú hmotu opatrne pridáme do kyslej smotany.
3. 3. Všetko dôkladne premiešame.

Hustý krém so želatínou




Krém pripravený podľa klasickej receptúry je tekutý. Je vhodný na impregnáciu tort, ale ako dekorácia neposlúži. Na dosiahnutie hustejšej a hustejšej konzistencie je možné do kompozície pridať želatínu. V tomto prípade by sa kyslá smotana mala užívať s vysokým obsahom tuku.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica;
• mlieko alebo voda - 1⁄4 lyžice;
• želatína - 1 lyžička

Ako variť:

1. 1. Pripravte silný želatínový roztok. Za týmto účelom naplňte vodou alebo mliekom a predhrejte ich.
2. 2. Želatínu necháme chvíľu napučať (väčšinou je to vyznačené na obale).
3. 3. Roztok premiešajte a zohrejte vo vodnom kúpeli, potom ochlaďte.
4. 4. Skombinujte kyslú smotanu a kondenzované mlieko presne rovnakým spôsobom ako pri klasickej príprave.
5. 5. Pridajte želatínu a ďalej jemne šľahajte ručne alebo mixérom.
6. 6. Na zahustenie krému vložíme aspoň na 2-3 hodiny do chladničky.

Maslový krém




Produkt pripravený podľa tohto receptu zjemní suché cesto a dodá jedlu príjemnú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať hustú smotanu (aspoň 35 % tuku).

Požadované komponenty:

• smotana - 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana - 2 lyžice. ;
• práškový cukor - 2 lyžice. l.;
• kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica.

Recept:

1. 1. Krém trochu ochlaďte, vložte do hlbokej misky a šľahajte opatrnými pohybmi, pričom nedovoľte, aby sa zmenil na maslo.
2. 2. Kyslú smotanu vložte do hlbokej misky a postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte mixérom. Kyslá smotana by mala zhustnúť, ak sa tak nestane, musíte pridať zahusťovadlo.
3. 3. Zmiešajte kyslú smotanu a kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní, kým nezískate homogénnu hmotu.
4. 4. Jemne pomocou lyžice zaveďte krém do výsledného produktu a miešajte hladkými pohybmi zdola nahor a smerom do stredu.

Ak sa namiesto prášku do krému pridá vanilkový cukor, potom v tomto prípade musíte poraziť, kým sa úplne nerozpustí v kyslej smotane.

Tvaroh-kyslá smotana s vareným kondenzovaným mliekom




Na vaflový koláč môžete použiť krém hustej konzistencie s prídavkom tvarohu. Tento výrobok nasiakne oblátkové koláčiky, ale nenasiaknu.

Ingrediencie:

• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• kyslá smotana - 200 ml;
• tvaroh - 200 g;
• vanilín a kyselina citrónová - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. 1. Vložte tvaroh do hlbokej misky a rozdrvte.
2. 2. Vložte vanilín a premiešajte.
3. 3. V samostatnej nádobe pridajte kyselinu citrónovú do kyslej smotany a všetko dôkladne premiešajte.
4. 4. Opatrne vložte tvarohovú hmotu do šľahanej kyslej smotany a pokračujte v šľahaní. V prípade potreby pridajte zahusťovadlo.

Kyslá smotana karamel s banánom




Môžete dať krému nezvyčajnú chuť pridaním rôznych druhov ovocia a bobúľ. Najpopulárnejší je recept na banánový produkt.

Požadované komponenty:

• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• tučná kyslá smotana - 0,5 l;
• banány - 2 ks.

Recept krok za krokom:

1. 1. Banány ošúpeme a rozdrvíme vidličkou alebo mixérom na kašu jednotnej konzistencie.
2. 2. Šľahanie kyslej smotany, postupne do nej pridávajte kondenzované mlieko.
3. 3. Na záver pridáme banánové pyré. Ak chcete získať hustejší krém, oplatí sa dať zahusťovadlo.

Ako prísady môžete použiť nielen banány, ale aj čerešne, maliny, jahody, ríbezle.

So smotanovým syrom




Na prípravu krému budete potrebovať nasledujúce zložky:

• hustá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• kyslá smotana - 0,5 l;
• smotanový syr - 200 g;
• vanilín - podľa chuti.

Príprava produktu:

1. 1. Vložte syr spolu s kondenzovaným mliekom do hlbokej misky.
2. 2. Zmiešajte zmes mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
3. 3. Za stáleho šľahania opatrne pridajte kyslú smotanu a vanilku.
4. 4. V samostatnej miske vyšľaháme smotanu do tuhej peny.
5. 5. Zmiešame ich so smotanou.

Creme brulee




Na prípravu creme brulee budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kyslá smotana - 250 g;
• varené kondenzované mlieko - 0,5 plechovky;
• likér - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 80 g;
• vanilín - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. 1. Maslo šľaháme mixérom alebo šľaháme 3 minúty.
2. 2. Za stáleho šľahania opatrne nalejte kyslú smotanu.
3. 3. Na záver pridáme vanilku a likér.
4. 4. Všetko rozmixujte do hladka.

V creme brulee, môžete pridaťinstantná káva alebo koňak.

Jemný krém na tortu "Napoleon"




Obľúbený je aj krémový recept s prídavkom masla. Tento výrobok je viskóznejší a nerozteká sa, preto je vhodný ako plnka do rôznych koláčov, dá sa ním ozdobiť aj koláče. Je lepšie brať olej s vysokým obsahom tuku - najmenej 72%.

Požadované komponenty:

• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. ;
• kondenzované mlieko - 0,5 plechovky;
• maslo - 200 g.

Spôsob prípravy produktu:

1. 1. Vopred vyberte olej z chladničky. Počkajte, kým nezmäkne. Nakrájajte ho na malé kúsky.
2. 2. Vložte do misy, potom šľahajte mixérom alebo mixérom.
3. 3. Pridajte kondenzované mlieko, pokračujte v šľahaní a po určitom čase - kyslú smotanu. Výsledkom by mala byť homogénna vzduchová hmota.

Tento krém sa dobre hodí na tortu Napoleon. Môžete do nej pridať kakao, ovocie alebo bobule, potom produkt získa krásnu bohatú farbu.

Na medovník s vareným kondenzovaným mliekom




K medovníkom sa hodí krém pripravený podľa nasledujúceho receptu.

Požadované komponenty:

• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• tučná kyslá smotana - 100 g;
• med - 2 lyžice. l.;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 1,5 lyžice;
• olej - 150 g.

Recept krok za krokom:

1. 1. Do hlbokej misky rozbijeme vajcia a pridáme škrob, všetko premiešame a prešľaháme.
2. 2. V hrnci zohrejte mlieko, ale nepriveďte do varu. Potom pridajte do výslednej zmesi a znova šľahajte.
3. 3. Keď sa hmota stane homogénnou, zahrievajte na miernom ohni asi 5 minút, kým nezhustne, a potom ju ochlaďte.
4. 4. Do výsledného produktu pridajte med, kondenzované mlieko a dôkladne porazte.
5. 5. Potom vložte maslo, pokračujte v šľahaní.
6. 6. Pridajte kyslú smotanu, opatrne premiešajte všetky ingrediencie.

Pudinkovo ​​čokoládový sušienkový krém




Na ozdobenie sušienky si môžete pripraviť jemný čokoládový krém.

Budete potrebovať:

• kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica;
• vaječné žĺtky - 6 ks;
• kakao - 100 g;
• maslo - 150 g;
• práškový cukor - 0,5 lyžice;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• tučná kyslá smotana - 200 g;
• vanilín - podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. 1. Nalejte mlieko do hlbokej misky, zahrejte.
2. 2. V samostatnej nádobe šľaháme žĺtky s práškovým cukrom, kým nevznikne biela pena.
3. 3. Zmes zmiešame s mliekom, múkou a vanilkou, dobre premiešame.
4. 4. Zahrievajte na miernom ohni, nezabudnite miešať.
5. 5. Keď zmes zhustne, povarte ju 5 minút, potom ju nechajte vychladnúť.
6. 6. Samostatne vyšľaháme maslo, postupne pridávame kakao, kondenzované mlieko a kyslú smotanu.
7. 7. Ingrediencie spojte s pudingovou hmotou a všetko miešajte, kým sa konzistencia nestane homogénnou.

Jednoduchý recept na mrkvový koláč




Vrstvu na mrkvový koláč si môžete pripraviť podľa jednoduchého receptu.

Ingrediencie:

• tučná kyslá smotana - 200 g;
• kondenzované mlieko - 0,5 plechovky.

varenie:

1. 1. Pripravte si všetky ingrediencie.
2. 2. Zmiešajte ingrediencie v hlbokej miske pomocou lyžice.

Krém na palacinkovú tortu




Smotana s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom sa dobre hodí na palacinkové koláče. Dá sa pripraviť podľa nasledujúceho receptu.

Komponenty:

• kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• maslo - 30 g;
• kyslá smotana - 0,5 lyžice.

varenie:

1. 1. Zmiešajte všetky zložky.
2. 2. Vložte do chladničky.

Ako si vybrať produkty

Kvalitu pripraveného krému ovplyvňuje jeho zloženie. Pri výbere produktov by ste mali dodržiavať tieto odporúčania:

• Aby bol krém jemný a nerozšíril sa, na jeho prípravu sa oplatí vziať kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku.
• Kondenzované mlieko by malo byť vysoko kvalitné, bez pridania rastlinných tukov. Zvyčajne na plechovkách s takýmito výrobkami je uvedené, že je vyrobený v súlade s GOST, neobsahuje nič iné ako plnotučné mlieko a cukor.
• Ostatné zložky, ktoré možno do krému pridať – maslo, kakao, káva – musia byť tiež kvalitné, inak to ovplyvní chuť výsledného produktu. Vyvarovať sa treba aj pokazeným bobuľovým plodom a ovociu či zatuchnutým orechom.

Na správnu prípravu krému musíte vziať do úvahy rady skúsených kuchárov:

• Nepoužívajte hliníkové náčinie, je vhodné vziať si plastovú alebo smaltovanú nádobu.
• Je efektívnejšie vziať mixér na šľahanie, pretože nebude fungovať na získanie nadýchanej hmoty pomocou mixéra.
• Všetky zložky použité na prípravu krému by sa mali odoberať približne pri rovnakej teplote. V opačnom prípade sa zmes začne delaminovať a bude nehomogénna.
• Aby sa predišlo hrudkám pri pridávaní sypkých produktov (kakao, káva atď.), mali by sa najskôr preosiať cez sitko.
• Ak sa použije varené kondenzované mlieko, malo by sa najskôr šľahať, inak krém nebude svieži.
• Vanilín a iné dochucovadlá by sa mali pridávať až po dostatočnom vyšľahaní krémovej hmoty.

Ak je kyslá smotana príliš tekutá, môže byť vopred zahustená. Za týmto účelom zložte gázu do dvoch vrstiev a vložte do sita, potom nalejte kyslou smotanou. Produkt by mal byť ponechaný v tomto stave celú noc - počas tejto doby prebytočná kvapalina vytečie.

Pripravený krém môžete uchovávať 1 týždeň v chladničke, nádobu pevne uzatvorte vekom. Výrobky s prídavkom ovocia nie je možné skladovať dlho. Pre predĺženie trvanlivosti môžete čerstvé suroviny nahradiť tepelne upravenými.

Bez krému vyzerá každý dezert nudne, bez ohľadu na to, aký svieži a vzdušný môže byť. Je to jemná vrstva, ktorá určuje chuť. A dokonca aj ten najobyčajnejší koláčik sa môže zmeniť na lahodný koláč, ak je namazaný a krásne zdobený. A čo môžeme povedať o koláčoch! Najmä ak sú rozmazané smotanou z kyslej smotany s kondenzovaným mliekom. Jemné, ľahké, šialene chutné, no zároveň veľmi jednoduché. Poďme si spestriť sladký stôl?

Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany - všeobecné zásady prípravy

Aby ste zabránili šíreniu krému, musíte použiť hustú a mastnú kyslou smotanou. Pozor si dávame aj na mlieko. Ak sa použije varené kondenzované mlieko, problémy zvyčajne nevznikajú, pretože je samo o sebe dosť husté. Ale biele mlieko môže byť tekuté. Cukor sa zvyčajne nepridáva do krémov s kondenzovaným mliekom, pretože je sám o sebe dosť sladký.

Čo je ešte vložené:

Maslo;

Kakao, čokoláda;

Vanilín, ostatné príchute;

Želatína a iné zahusťovadlá;

Ovocie, orechy, kokos.

Farbivá môžu byť pridané na dodanie farby. Prísady sa zvyčajne jednoducho zmiešajú alebo šľahajú mixérom. Čokoláda, želatína je predhriata. Maslo je zmäkčené, potom šľahané.

Recept 1: Jednoduchý krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany

Najjednoduchšia verzia krému z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany, ktorú je možné vyrobiť iba. Hodí sa na akýkoľvek dezert, od tort až po torty a dokonca aj ako náplň do zmrzliny. Ak vanilku nahradíte kakaom, získate čokoládový krém, môžete si pripraviť kávu, so škoricou, kokosom alebo orechmi.

Ingrediencie

300 gramov kondenzovaného mlieka;

300 gramov kyslej smotany;

vanilín.

Varenie

1. Kyslú smotanu šľahajte metličkou alebo mixérom 2-3 minúty.

2. Na lyžicu zavádzame kondenzované mlieko.

3. Pridajte vanilín a máte hotovo! Namiesto toho môžete dať akúkoľvek príchuť, naliať trochu rumu, koňaku alebo pridať jas farbivom.

Recept 2: Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany "Jemný" s olejom

Na prípravu jemného krému potrebujete maslo. Hmotu spraví hustejšou, stabilnejšou, nedovolí jej roztekanie a po vychladnutí si udrží tvar.

Ingrediencie

250 gramov kyslej smotany;

250 gramov kondenzovaného mlieka;

200 gramov oleja;

Varenie

1. Všetky výrobky vyberieme hodinu pred varením z chladničky. Maslo je možné ihneď nakrájať na kúsky, aby rýchlejšie zmäklo. Nedávajte ju však do blízkosti teplej batérie, nezohrievajte ju, nemala by sa roztopiť.

2. Maslo dáme do hrnčeka, šľaháme mixérom aspoň 10 minút. Mal by byť biely a nadýchaný.

3. Mierne zaveďte kondenzované mlieko, neponáhľajte sa, najmä v počiatočných štádiách.

4. Pridajte kyslú smotanu, tiež na lyžicu.

5. Zavádzame vanilín alebo akékoľvek iné plnivo. Ak je krém zrazu nesladený (závisí to od kondenzovaného mlieka), môžete pridať trochu prášku. Je lepšie nedávať granulovaný cukor, pretože zrná sa dlho rozpúšťajú.

Recept 3: Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany so želatínou

Charakteristickým znakom tohto krému z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany je schopnosť vytvrdnúť. Potom sa z toho stane suflé. Ideálne na vrstvenie koláčov, ako aj šetrenie tekutého krému.

Ingrediencie

300 g kyslej smotany;

300 g kondenzovaného mlieka;

20 g želatíny;

80 g mlieka.

Namiesto mlieka si môžete vziať vodu, ovocný džús, čaj, kávu a akúkoľvek inú tekutinu.

Varenie

1. Želatínový prášok spojíme s tekutinou. Necháme napučiavať. Ak je želatína instantná, stačí 10 minút. Inak aspoň pol hodiny.

2. Počas čakania, kým želatína nabobtná, vyšľaháme kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom. Netreba to robiť dlho, len spojiť ingrediencie.

3. Želatínu roztopíme. Dá sa to urobiť jednoducho na sporáku, vo vodnom kúpeli alebo poslať do mikrovlnnej rúry. Hlavná vec nie je prehrievať.

4. Želatínový sirup vlejeme do kyslej smotany, premiešame a máme hotovo! Po dôkladnom vychladnutí začne tuhnúť.

Recept 4: Kondenzované mlieko a kyslá smotana creme brulee

Na varenie potrebujete varené kondenzované mlieko. Môžete si ho jednoducho kúpiť alebo uvariť doma z bieleho kondenzovaného mlieka. Ale stojí za to varovať, že jedlá s rastlinnými tukmi nie sú varené. A väčšina moderných kondenzovaných mlieka ich obsahuje, pred varením si pozri zloženie, aby si nestrácal čas.

Ingrediencie

250 gramov kyslej smotany;

200 gramov vareného kondenzovaného mlieka;

1 lyžica likéru;

80 gramov oleja;

Štipka vanilky.

Varenie

1. Maslo šľaháme 3 minúty, postupne pridávame kondenzované mlieko.

3. Na záver dáme likér, štipku vanilky. Alebo môžete pridať koňak. Do creme brulee dajte aj štipku instantnej kávy. Experimentujte!

Recept 5: Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany "Čokoláda"

Na varenie potrebujete tabuľku tmavej čokolády. Samozrejme môžete použiť kakao. Dlaždice však prispievajú k zahusteniu a stuhnutiu krému, čo bude užitočné pre slabú hmotu. Podobne si môžete pripraviť krém s bielou čokoládou, ale je vhodné pridať doň trochu vanilky, aby sa chuť stala výraznejšou.

Ingrediencie

200 gramov kyslej smotany;

200 gramov kondenzovaného mlieka;

100 gramov čokolády;

50 gramov oleja.

Varenie

1. Rozdrvíme čokoládovú tyčinku, pošleme ju do kúpeľov, aby sa utopili. Pridajte k tomu maslo. Hmotu pravidelne premiešajte, neprehrievajte, len aby sa kúsky rozpustili.

2. Kým sa pripravuje čokoláda, zmiešame kondenzované mlieko s kyslou smotanou.

3. Odstráňte čokoládu z ohňa. Ak je hmota horúca, potom ju ochlaďte do teplého stavu.

4. Do hlavného krému vložíme čokoládu, premiešame a máme hotovo!

Recept 6: Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany "Raffaello"

Najjemnejšia verzia krému založená na obľúbenej pochúťke. Na varenie potrebujete kokosové vločky. Jeho množstvo sa dá prispôsobiť vašej chuti, no pamätajte, že výrobok časom napučí, krém zhustne. Pridávajte postupne.

Ingrediencie

50 gramov kokosu;

200 gramov oleja;

100 gramov bielej čokolády;

250 gramov kondenzovaného mlieka;

150 gramov kyslej smotany (nie kyslej).

Varenie

1. Čokoládu nalámeme na kúsky, spojíme s maslom. Posielame roztopiť vo vodnom kúpeli. Akonáhle sa všetky kúsky roztopia, ihneď ich vyberte.

2. Čokoládovú hmotu spojíme s kokosovými lupienkami. Miešame.

3. Primiešame aj kyslú smotanu a kondenzované mlieko.

4. Hmotu s kondenzovaným mliekom vložíme do kokosovej čokolády. Pridajte trochu, dôkladne premiešajte. Pripravený!

Recept 7: Sušienkový koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou

Najbežnejším spôsobom použitia smotany s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom je natieranie sušienok. Môžete si ich kúpiť v obchode, ale oveľa chutnejšie je, ak si ich upečiete sami.

Ingrediencie

180 g cukru;

180 g múky;

½ vrecúška prášku do pečiva.

250 gramov kyslej smotany;

250 vareného kondenzovaného mlieka;

100 gramov oleja.

Na ozdobu pohár akýchkoľvek orieškov.

Varenie

1. Štyri vajcia rozšľaháme do peny. Postupne pridávame cukor, neprestávame šľahať.

2. Zmiešame múku s práškom do pečiva, preosejeme. Pridajte múčnu zmes do cesta, premiešajte.

3. Cesto preložíme do formy s priemerom maximálne 24 centimetrov. V opačnom prípade to nebude fungovať, ak nakrájate donut na 3 koláče.

4. Sušienku pečieme asi pol hodiny pri 180 °C. Dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny, kým strúhanka úplne nevychladne. Potom nakrájajte na 3 vrstvy.

5. Na krém vyšľaháme mäkké maslo s kondenzovaným mliekom, pridáme kyslú smotanu a spolu vyšľaháme.

6. Namažte koláče, zbierajte koláč. Krémom natrieme aj vrch a boky.

7. Orechy opražíme na panvici. Dá sa skartovať. Posypte a koláč je pripravený!

Recept 8: Bez pečenia koláča s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou

Ďalšou možnosťou použitia kyslej smotany s kondenzovaným mliekom. Na prípravu takého koláča bez pečenia budete potrebovať akékoľvek cookie, najlepšie bez plnív a prísad. A na zriedenie sladkej chuti budete potrebovať akékoľvek ovocie alebo bobule.

Ingrediencie

500 gramov sušienok;

300 gramov kyslej smotany;

300 gramov kondenzovaného mlieka;

70 gramov čokolády;

20 gramov želatíny;

1 pohár mlieka;

100 gramov akejkoľvek šťavy;

200 gramov bobúľ alebo ovocia.

Varenie

1. Vezmeme hlbokú misku alebo len odnímateľnú formu. Zakryte potravinovou fóliou.

2. Želatínu namočíme do šťavy. Hneď ako všetky granule napučia, zahrejte.

3. Zmiešajte kondenzované mlieko s kyslou smotanou, pridajte želatínu.

4. Ovocie nakrájame na malé kúsky. Ak sa používajú veľké bobule, môžete ich tiež nakrájať.

5. Na dno prikrytej nádoby a boky nanesieme vrstvu želatínového krému.

6. Ponorte sušienky do mlieka a vložte ich na krém vo forme koláča.

7. Nalejte vrstvu krému na vrch, posypte nakrájaným ovocím alebo bobuľami. Koláč zbierame ďalej, sušienky striedame so smotanou, nezabudnite namočiť do mlieka a vložiť ovocie.

8. Koláč vyberieme stuhnúť na 5 hodín do chladu.

9. Prevráťte na misku, odstráňte formu a film.

10. Zaspíte na vrchu s nastrúhanou čokoládou a máte hotovo!

Recept 9: Roll s čokoládovým krémom z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany

Recept na rolku na báze sušienkového cesta. Na mazanie budete potrebovať čokoládový krém pripravený s obkladom. Okamžite zapnite rúru na 200 stupňov, pretože roláda sa upečie veľmi rýchlo.

Ingrediencie

130 gramov múky;

130 gramov cukru.

Na krém:

200 gramov kondenzovaného mlieka a kyslej smotany;

100 gramov čokolády;

50 gramov oleja.

Varenie

1. Varenie cesta. K tomu vyšľaháme vajíčka s cukrom do nadýchanej hmoty. Pridáme múku.

2. Na plech položte silikónovú podložku alebo naolejovaný pergamen.

3. Cesto potrieme štvorcom, urobíme asi 5-milimetrovú vrstvu.

4. Pečieme, chladíme, ale nenechávame vyschnúť, inak sa roláda nezvlní. Môžete zakryť uterákom.

5. Obkladačku rozlámanú na kocky roztopíme maslom.

6. Potom vložíme čokoládovú hmotu do zmesi kyslej smotany s kondenzovaným mliekom. Vložíme do chladničky, aby trochu zhustlo.

7. Roládu namažte krémom, zrolujte. Zvrchu môžete posypať práškom alebo naliať roztopenú polevu.

Prášok sa rozpúšťa oveľa rýchlejšie ako kryštálový cukor a hmotu toľko neriedi. Ale nie je nutné, aby utekala do obchodu. Prášok si môžete vyrobiť aj doma pomocou mlynčeka na kávu.

Koňak je nielen ušľachtilý nápoj, ale aj elegantná chuť. Lyžica tejto zložky dodá ľahkú chuť orechov. Pridať môžete aj rôzne likéry, rum a iné liehoviny, ale len v prípade, že dezert nie je určený na detský stôl.

Ak je kyslá smotana tekutá, potom sa výrobok umiestni do ľanového vrecka a srvátka sa nechá odtiecť.

Kondenzované mlieko môžete variť nielen v pohároch. Produkt nalejte do hrnca a varte na sporáku. Odparením kvapaliny sa čas skráti z dvoch hodín na 10-15 minút. Nálev však nezabudnite neustále miešať, inak sa pripáli.

Ak sa ukázalo, že krém je tekutý, môže sa do neho vložiť rozpustená želatína. Situáciu pomôžu napraviť aj mleté ​​orechy, nasekané zvyšky koláčov alebo suché sušienky, ktoré sú rozdrvené na múku. Nepreháňajte to však s hromadnými prísadami, inak namiesto smotany dostanete hmotu na „zemiakový“ koláč.

Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany na koláč je považovaný za jeden z najjemnejších a vzdušných.

Vďaka ľahkej textúre a nevtieravej krémovej chuti je možné túto možnosť využiť nielen na natieranie koláčov, ale aj na plnenie košíkov, zdobenie ovocných dezertov, ale aj ako samostatné sladké jedlá.

Krém sa dobre hodí k ovociu, čokoláde a iným sladkým prísadám, ktoré sa používajú na výrobu cukrárskych majstrovských diel.

Jednoduchý krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany

Niekedy sa táto verzia receptu nazýva hlavná alebo základná. Na prípravu sú potrebné len tri ingrediencie.

Ingrediencie:

• kondenzované mlieko, 250 gramov;
• kyslá smotana, 250 gramov (nie studená);
• vanilka - podľa chuti.

Dôležité: kyslá smotana by mala byť čo najtučná a hustá. Ak ste si kúpili výrobok a ukázalo sa, že nemá správnu konzistenciu, zložte gázu do niekoľkých vrstiev, položte na ňu kyslú smotanu a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť pol hodiny nad miskou.

Ako vyrobiť krém:

1. Porazte kyslou smotanou mixérom dve minúty.
2. Nalejte mlieko po malých častiach, bez prerušenia prevádzky mixéra.
3. Na konci pridajte vanilku.

Užitočné rady: Namiesto vanilky je možné použiť akúkoľvek príchuť. Niekoľko polievkových lyžíc citrónovej šťavy poskytne príjemnú kyslosť, 20-30 ml. koňak - nádych pikantnosti a kokosové vločky alebo nasekané orechy dodajú nezvyčajnú chuť.

Ak chcete pripraviť krém z kyslej smotany s vareným kondenzovaným mliekom, potom pomery, ktoré potrebujete, aby ste si vzali varené kondenzované mlieko a kyslou smotanou v pomere 1: 1.

Upozorňujeme, že hotový výrobok je veľmi hustý!

Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany s maslom

Nie je ťažké pripraviť krémové a kondenzované mlieko na koláč, hlavnou podmienkou je, že olej musí mať obsah tuku viac ako 72% a byť prírodný. Úsporou nákladov na ropu riskujete, že pokazíte všetku svoju prácu.

Ingrediencie:

• olej - dvesto gramov;
• kyslá smotana - 200 gramov;
• kondenzované mlieko - pol pohára.

Smotana na varenie na tortu:

1. Vyšľahajte mäkké maslo. Ako zariadenie je vhodný mixér alebo mixér.
2. Postupne zavádzajte mlieko.
3. Postupne pridávame kyslú smotanu.
4. Šľaháme 8-10 minút.

Krém by mal byť hustý a jednotný.

Užitočné rady: do krémovej hmoty môžete pridať trochu kakaa - zhnedne. Okrem toho je možné farbu zmeniť pridaním čerstvého ovocia alebo šťavy z bobúľ. Pokojne použite celé bobule, napríklad jahody alebo vykôstkované čerešne.

Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany so želatínou

Ak plánujete použiť krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany nielen na potieranie koláčov, ale aj na zdobenie koláča, aby ste sa vyhli „rozmazaniu“ dekoratívnych prvkov, odporúčame pripraviť tento „silný“ krém so želatínou.

Ingrediencie:

• 50 ml. teplá voda alebo mlieko;
• jedna čajová lyžička želatíny;
• 200 ml. sg. mlieko;
• 200 gramov tukovej kyslej smotany.

varenie:

1. Želatínu nalejte teplou vodou, postupujte podľa pokynov výrobcu. Zahrievame vo vodnom kúpeli, ochladíme.
2. Porazte kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom pomocou mixéra (ako v základnom recepte).
3. Opatrne pridajte želatínu, hmotu premiešajte ručne.
4. Hmotu vyberieme do chladničky na dve až tri hodiny.

Ak pripravujete krém z vareného kondenzovaného mlieka, potom je použitie želatíny nežiaduce - hmotnosť sa ukáže byť príliš hustá.

Dôležité: pamätajte, že všetky krémy na báze kyslej smotany podliehajú skaze - pred priamym použitím uvarte koláče a pečivo.

Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany s čokoládou

Čokoládový krém z kondenzovaného mlieka je vynikajúcou náplňou do torty. Pripravené z veľmi jednoduchých produktov.

Ingrediencie:

• 200 gramov kyslej smotany a kondenzovaného mlieka;
• 100 gramov čokolády;
• 50 gramov masla.

varenie:

1. Z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka pripravíme základný krém.
2. Čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Nemusíte dlho dusiť, hlavná vec je, že sa kúsky roztopia. Nechajte vychladnúť, kým sa nezohreje.
3. Spojíme so základným krémom, dobre prešľaháme.

Základ pre vaše kulinárske experimenty je pripravený.

Kokosový krém s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

Budeme potrebovať:

• 250 gramov SG. mlieko;
• 200 gramov masla;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 100 gramov bielej čokolády;
• 50 gramov kokosových vločiek.

varenie:

1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a čokoládu.
2. Do masy pridáme kokosové lupienky.
3. Zašľaháme kondenzované mlieko a maslo.
4. Obe hmoty zmiešame.

Užitočné rady: ak chcete pripraviť kyslú smotanu s vareným kondenzovaným mliekom, nie je vôbec potrebné kupovať hotové mlieko - uvarte si ho sami a dostanete produkt, ktorý je dvakrát až trikrát chutnejší ako analóg z obchodu.

Cukor sa zvyčajne nepridáva, ale ak je to potrebné, je lepšie uprednostniť práškový cukor, pretože sa rýchlejšie rozpúšťa.

Krém z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka je univerzálny. Dá sa použiť na koláče a pečivo, ako sladká omáčka na pečivo alebo jesť len tak lyžičkou. A ak ho zmrazíte, bude to vyzerať ako zmrzlina.

Jemná, rozplývajúca sa textúra krému nezanechá ľahostajných chuť na sladké.

Tento krém sa pripravuje veľmi rýchlo a bez veľkých nákladov. Akékoľvek koláče sú ľahko namočené kvôli vlastnostiam kyslej smotany. Mierne nakysnutie navyše zachráni tortu pred zhrdzavením. Pridanie rôznych prísad môže zmeniť kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom na niečo úplne nové a na nepoznanie.

Recept na takýto lahodný krém by mala mať v zásobe každá gazdinka.

Ako uvariť kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom

Kyslú smotanu dáme do misky a trochu prešľaháme mixérom, aby bola vzdušnejšia.

Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a opatrne nalejte jej obsah do kyslej smotany. Všetko spolu šľaháme, kým nezískame nadýchanú hmotu.

Náš krém z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka na koláč je pripravený. Koláčiky môžete natrieť. Len ich treba vychladiť, aby krém „neplával“.

Bol to klasický recept na krém, ideálny na sušienky alebo koláč z lístkového cesta, ako aj na medový koláč.

Krém z kyslej smotany, kondenzovaného mlieka a masla

Kyslá smotana pripravená s maslom má hustejšiu a viskóznejšiu štruktúru a je vhodná aj na zdobenie torty a je vhodná aj na plnenie rôznych koláčov.

Ingrediencie:

• Kyslá smotana - 200 ml;
• Kondenzované mlieko - ½ plechovky;
• Maslo (žiadne nátierky, iba pravé maslo s obsahom tuku minimálne 72,5%) - 200 g.

Varenie:

Olej by sa mal vybrať z chladničky asi pol hodiny alebo hodinu pred prípravou krému, aby zmäkol. Nakrájajte ho na kúsky a rozšľahajte mixérom alebo mixérom v miske.

Potom postupne nalejte kondenzované mlieko, pokračujte v šľahaní a až potom pridajte kyslú smotanu. Všetko spolu šľaháme ďalších 10 minút, kým nám nevznikne homogénny vzduchový krém.

Ak chcete, môžete do krému pridať kakao pre hnedú farbu alebo ovocie pre požadovanú farbu. Pamätajte, že sa zmení aj chuť.

Krém s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a želatínou

Ak potrebujete, aby kyslá smotana s kondenzovaným mliekom bola silnejšia a hustejšia (a niekedy sa ukáže, že je príliš tekutá), musíte ju uvariť s prídavkom želatíny. Budú môcť rozmazať vrstvy a ozdobiť vrch torty.

Ingrediencie:

• Mastná kyslá smotana - 200 ml;
• Kondenzované mlieko - 200 ml;
• Teplá voda alebo mlieko (bežné, nie kondenzované) - 50 ml;
• Želatína - 1 lyžička

Varenie:

1. Najprv musíte rozpustiť želatínu. Zalejeme ho trochou ohriateho mlieka alebo vody a necháme napučať (požadovaný čas je uvedený na obale). Po dodržaní času podľa návodu primiešame želatínu a zohrejeme ju vo vodnom kúpeli, bez uvedenia do varu. Potom budete musieť ochladiť hmotu, aby ste nepokazili krém.
2. Kým sa želatína ochladzuje, premiešame a vyšľaháme kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom ako v klasickom recepte.
3. Teraz opatrne pridajte želatínu a miešajte ručne alebo mixérom na najnižších otáčkach.
4. Na zahustenie odoberieme kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom v chladničke na 2-3 hodiny a potom bude možné začať zdobiť tortu.

Poznámka pre majiteľa:

• Stáva sa, že kyslá smotana je príliš tekutá, zvyčajne sa to stane, ak kyslá smotana nie je dostatočne tučná. Aby ste tomu zabránili, musíte sa vopred zbaviť prebytočnej tekutiny: gázu vložte do 2 vrstiev na sito, na ňu kyslú smotanu a nechajte ju cez noc.
• Pripravený krém sa môže uchovávať 1 týždeň v tesne uzavretej nádobe v chladničke.
• Ak do misiek vložíte čerstvo vyšľahanú smotanu z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka a ozdobíte čerstvým ovocím, získate vynikajúci sviatočný dezert.
• Ak pridávate kakao, kávu alebo iné sypké suroviny, preosejte ich sitkom, aby v kréme neboli hrudky.
• Akékoľvek príchute (vanilín, esencie atď.) sa pridávajú na samom konci varenia.
• Lyžica koňaku pridaná do krému mu dodá chuť a vôňu vlašských orechov.
• Namiesto kyslej smotany na smotanu môžete použiť hustú smotanu a pridať, ak chcete kyslosť, trochu citrónovej šťavy.
• Kyslú smotanu môžete variť s vareným kondenzovaným mliekom, potom bude chuť krému pripomínať karamel a jeho farba bude béžová. Ale kvôli hustote vareného kondenzovaného mlieka sa smotana nemusí dostatočne dobre premiešať, takže v tomto prípade sa kondenzované mlieko najskôr dôkladne vyšľahá bez kyslej smotany na zmäkčenie alebo sa zriedi obyčajným mliekom (aj pri aktívnom šľahaní).
• Ak chcete dať krém z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka na koláč rôznych farieb a chutí, môžete doň pridať akékoľvek ovocie a sirupy, čokoládu, mleté ​​orechy a kokosové vločky.