Ako uvariť šťavnaté bravčové mäso na panvici. Tajomstvá a recepty najjemnejšieho a najšťavnatejšieho vyprážaného bravčového mäsa (vareného na panvici)

Bravčové mäso je jemné, veľmi chutné mäso. Napriek tomu, že odborníci na výživu nemajú veľmi radi bravčové mäso, je bohaté na vitamíny skupiny B, železo, zinok. Bez týchto látok je normálna srdcová činnosť nemožná, takže bravčové mäso musí byť prítomné v jedálnom lístku.

Ďalšia vec je, že časté používanie tohto mäsa, najmä vyprážaného, ​​negatívne ovplyvňuje postavu. Ale niekedy (najlepšie čo najmenej) môžete urobiť výnimku a dopriať svojej rodine skutočné mužské jedlo - praženicu.

s hubami

Huby sa vyprážajú na panvici, najskôr bez oleja. Keď sa z nich odparí prebytočná tekutina, pridáme olej a cibuľu, dusíme, kým nie sú hotové.

Bravčové mäso je nakrájané na kusy strednej veľkosti, umiestnené v horúcom oleji. Aby nedošlo k „explózii oleja“ pri kontakte horúceho oleja a vlhkého mäsa, kusy by sa mali osušiť.

Keď je mäso z jednej strany opečené, otočíme ho. A keď sa vytvorí kôra, oheň sa odstráni, k bravčovému mäsu sa pridajú huby a cibuľa, prikryté pokrievkou a vyprážané na miernom ohni do mäkka. Na záver soľ a korenie.

Bravčové mäso sa môže vyprážať s akýmikoľvek hubami, ale ukázalo sa, že je obzvlášť voňavé, ak používate lesné huby.

Bravčové mäso vyprážané s cibuľou

Metóda jedna, obvyklá

Mäso sa nakrája na stredne veľké kúsky, zľahka naklepe, ak nie je mladé, na prudkom ohni opečie na kôrku a obráti. Keď sa na druhej strane vytvorí kôrka, oheň sa zohreje na strednú úroveň a k mäsu sa pridá cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Čím viac cibule dáte do panvice, tým bude mäso šťavnatejšie a chutnejšie. Prikryjeme, smažíme, občas premiešame, aby neprihoreli. Keď bravčové mäso zmäkne a cibuľa je zlatohnedá, pridajte soľ, korenie, strúčik pretlačeného cesnaku, vypnite oheň. Pred podávaním by mäso malo stáť niekoľko minút pod vekom.

Metóda dva. Bravčové mäso vyprážané s cibuľou a paradajkami

Stredne veľké kúsky sa vyprážajú z oboch strán. V samostatnej panvici s paradajkami. Keď je mäso takmer hotové, obsah oboch panvíc sa spojí. Potom dusíme bez pokrievky, pričom dávame pozor, aby sa mäso nepripálilo.

Metóda tri. Bravčové vyprážané s cibuľou "pod šišským kebabom"

Na prípravu tohto jedla sa bravčové mäso a cibuľa najprv marinujú v octe, pridá sa soľ a vaše obľúbené korenie. Po dvoch alebo troch hodinách sa mäso rozloží na panvicu a smaží sa na miernom ohni. V tomto prípade by sa kôrka nemala vytvárať na začiatku, ale na konci vyprážania. Keď je bravčové mäso napoly uvarené, polovica sa k nemu pridá po vytlačení z marinády. Keď cibuľa zhnedne, rozotrite cibuľu, ktorá zostala v marináde, dusíme na prudkom ohni.

Takéto bravčové mäso, vyprážané s cibuľou, bude mäkké, nie vyprážané, ale veľmi voňavé. Pre vytvorenie ilúzie skutočnej grilovačky môžete 5 minút pred koncom varenia pridať kvapku tekutého dymu.

Bravčové mäso vyprážané so syrom

Metóda jedna. Klasické francúzske mäso

Bravčové mäso nakrájané na stredne veľké kúsky, zľahka naklepané, rozložené na pekáč vymastený olejom. Soľ, korenie, vrchol tesne pokrytý cibuľou. Posypeme vrstvou strúhaného syra, vložíme do rúry asi na trištvrte hodiny. Výsledkom by malo byť šťavnaté a voňavé jedlo s chrumkavou zlatohnedou kôrkou.

Metóda dva. Mäso vo francúzštine s hubami na panvici

Ak z nejakého dôvodu nie je možné variť mäso v rúre, nemali by ste byť naštvaní. Mäso vo francúzštine môže byť varené na panvici.

Bravčové mäso je nakrájané na malé kúsky, za stáleho miešania, vyprážané takmer až do varenia v rastlinnom oleji. Keď je mäso takmer hotové, posypte ho vrstvou cibule, nakrájanej na pol krúžky, navrch položte strúhaný syr, prikryte pokrievkou a urobte veľmi malý oheň. Po 5-10 minútach sa oheň vypne, panvica sa zakryje vekom.

Chrumkavá syrová kôra v tomto prípade nebude fungovať, ale mäso bude voňavé a šťavnaté.

Zdravím vás, zvedaví čitatelia môjho blogu! Súhlaste s tým, že je to bravčové mäso, ktoré je najčastejším „hosťom“ na rodinných večeriach a slávnostných hostinách. Hlavná vec je správne variť. Preto som sa rozhodol s vami hovoriť o tom, ako smažiť bravčové mäso na panvici. Naučím vás, čo potrebujete, aby to bolo šťavnaté, jemné a božsky chutné 🙂

Na vyprážanie vám odporúčam použiť mäso, ako je entrecote alebo panenka. Bude fungovať aj tenký alebo hrubý okraj a vnútorný sval zadnej nohy. Toto mäso je veľmi mäkké a rýchlo sa uvarí. Samozrejme, kvalita vareného jedla do značnej miery určuje vek ošípanej. Čím je mladšia, tým bude jedlo chutnejšie.

Okrem toho sa snažte odobrať kúsky s malou tukovou vrstvou. Po tepelnej úprave bude toto bravčové mäso jemné a šťavnaté. Farba mäsa by mala byť svetloružová a vrstva tuku by mala byť biela.

Na vyprážanie odporúčam brať chladené, nie mrazené mäso. Ak nie je k dispozícii čerstvé, tak bravčové mäso aspoň poriadne rozmrazte. Pošlite mrazený produkt na spodnú policu chladničky cez noc. A potom ďalších pár hodín držte mäso pri izbovej teplote. Ale v teplej vode alebo mikrovlnnej rúre je lepšie nerozmrazovať.

Koľko času na vyprážanie

Mäso je možné krájať na kocky (2x2 cm), tyčinky (1x4 cm) alebo „doštičky“ (asi 1 cm široké). V tomto prípade je čas vyprážania 25 minút. Plameň ohňa by mal byť stredný.

Pre mäkkosť mäso rozklepeme kuchynskou paličkou a chvíľu marinujeme v korení. A ak sa v lete vyberiete do prírody, určite si uvarte výbornú grilovačku. Aby to bolo jemné a šťavnaté,.

Smažte dobrú kotletu po dobu 5 minút na každej strane. Čas a kvalita pokrmu stále závisí od kvality samotnej panvice. Na tenkostenných môžete rýchlo vyprážať ako na panvici wok. Na dusenie sa ale hodia hrubostenné jedlá.

Recepty

No a tu sú recepty (medzi nimi aj videorecept). Snažil som sa opísať postupnosť akcií, takže pre vás nebude ťažké variť podľa nich.

Ako variť steaky na grilovacej panvici

Chcete si na večeru uvariť steak, ktorý sa podáva len v reštaurácii? Nič ťažké. Všetko vo vašich rukách. Budete potrebovať mäso a grilovaciu panvicu. A o všetkých jemnostiach technického procesu som sa rozhodol povedať v inom článku - ako smažiť bravčový steak na panvici (bolí to veľa jemností a neprišlo to 🙂)

Varenie po kúskoch

A uvaríme bravčové mäso s hubami a sušenými slivkami. Poviem vám, že jedlo je neopísateľne chutné. Na 400 gramov mäsa budete potrebovať:

• 200 g šampiňónov;
• veľká cibuľa;
• 1 PC. mrkva;
• soľ + mleté ​​čierne korenie;
• 6 ks. sušené slivky;
• ½ lyžičky kurkuma;
• olej na vyprážanie;
• petržlen.

Bravčové mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kypré, ale mierne podlhovasté kúsky. Mäso okoreníme a necháme 10 minút odstáť (necháme „marinovať“).

Teraz prejdime k zelenine. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Do rozohriatej panvice nalejeme olej a rozohrejeme. Cibuľu dáme do misky a opražíme do mäkka. Potom položte bravčové mäso na cibuľu a opečte zo všetkých strán. Dali sme tam nakrájané huby, nakrájanú zeleninu a kurkumu. Len nezabudnite osoliť a okoreniť čerstvo mletým korením. Varte ešte 5 minút.

Potom nakrájame vykôstkované (vopred namočené) sušené slivky na polovicu a tiež ich pošleme na panvicu. Pokračujeme v smažení na nízkej teplote až do varenia. Podávajte túto lahodnú pochúťku horúce. Pri podávaní ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate. A krásne, chutné a užitočné. Rovné, "3 v 1", ako v reklame 🙂

Ako dusiť s kyslou smotanou

Chcem hneď zdôrazniť, že neodporúčam používať drahé mäso na dusenie. Vyberte si pre túto hruď alebo mäso z lopatky.

A mňamku uvaríme z:

• ½ kilogramu mäsa;
• 3-4 lyžice rastlinné oleje;
• soľ + mleté ​​čierne korenie;
• ½ šálky vody;
• 3-4 lyžice kyslá smotana 15% tuku.

Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Vložíme ich na panvicu s rozpáleným olejom. A smažte 10 minút na strednom ohni. Nádobu nezakrývajte pokrievkou.

Po korení a soli pridajte kyslú smotanu s vodou. Ďalej musí byť miska dusená na miernom ohni pod vekom na tretinu hodiny. Nič zložité, ale voňavé a chutné, ako!

Zdieľam zaujímavé video o tom, ako z nich urobiť úžasné rebrá v rúre:

Ako smažiť s cibuľou

Recept na toto jedlo je jednoduchý. Hlavná vec je pamätať na proporcie. Na každé kilo bravčového mäsa vezmite 2 veľké alebo 3 stredné cibule. No a ešte potrebujete soľ + čerstvo mleté ​​čierne korenie. Na vyprážanie budete potrebovať aj rastlinný olej.

Umyté a uterákom osušené bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Snažte sa, aby boli 4 cm dlhé a 1 cm široké.Vložte ich na panvicu s rozpáleným olejom. Smažte na strednom ohni 7 minút na oboch stranách.

Kým sa mäso smaží, postaráme sa o cibuľu. Hlavy očistíme a nakrájame na polovičné krúžky. Rozložte cibuľu. Bravčové mäso s cibuľou smažte ďalších 20 minút na ohni so stredným plameňom. Nádobu neprikrývame pokrievkou. A tiež nezabudnite výrobky pravidelne prevracať, aby sa nespálili.

Potom misku osolíme a okoreníme. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút. Odstavíme z ohňa. Jedlo je hotové.

Ako urobiť na špízach

na 400-500 gramov bravčového mäsa budete potrebovať:

• pár stredne veľkých žiaroviek;
• mrkva;
• čerstvé zelené;
• soľ;
• korenie.

Bravčové mäso umyjeme a osušíme. Potom mäso nakrájame na porciované kúsky hrubé 1-1,5 cm (akési ministeaky). Zľahka ich odklepte kuchynským kladivom z oboch strán.

Zvlášť si pripravíme zeleninovú "plnku". Ošúpanú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Zmiešajte nakrájanú zeleninu s korením.

Zeleninovú zmes natrieme na kúsok bravčového mäsa a prikryjeme druhým na vrch. A aby sa nám „pyramídy“ nerozpadli, upevníme ich drevenými špajdľami. Potom mäso rozložte zeleninovou vrstvou na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom. Pochúťku opečieme zo všetkých strán na strednom ohni.

Hotové mäso položte na rovnú dosku, vyberte špízy a ozdobte vetvičkami zelene. Ak je to však žiaduce, môžete nechať špízy. Potom si dajte druh grilovačky. Hlavná vec - keď absorbujete toto jedlo, nejedzte špíz. Všetko je tak chutné, že sa môžete nechať unášať.

Pre väčšiu chuť a jemnosť mäsa ho pred varením marinujte. Ako marinádu môžete použiť napríklad sójovú omáčku. Mimochodom, dodá jedlu zvláštnu šťavnatosť a jemnosť.

Ak chcete bravčovému mäsu dodať pikantnú príchuť, použite na marinádu zmes majonézy a chrenu. Pomer komponentov podľa vašej chuti. Mäso natrieme takouto voňavou zmesou a necháme tak štvrť hodiny a potom dovaríme. Len kúsky chrenu najprv vychladzujte s mäsom.

A ananás je dobrý aj na nakladanie. Len v tomto prípade je lepšie variť bravčové mäso s ananásom 😉

Pri pečení bravčového mäsa sa snažte kúsky obracať dvoma lyžicami. Neodporúčam to robiť nožom alebo vidličkou. Takýmto príborom môžete mäso prepichnúť, kvôli čomu stratí svoju šťavnatosť.

Priatelia, zdieľajte tajomstvá toho, ako smažiť bravčové mäso na panvici. Myslím, že každá hosteska ho má. Preto sa neobmedzujte. A prihláste sa na odber aktualizácií – pred nami je ešte veľa zaujímavých vecí. Prajem vám dobrú chuť. A dovidenia - kým sa znova nestretneme!

Nemusíte byť profesionálny kuchár, aby ste uvarili lahodné bravčové mäso na panvici. S týmto kulinárskym „počinom“ si poradí každý.

Existuje veľa receptov na vyprážané bravčové mäso. Voňavé a chutné jedlá pripravené podľa týchto receptov môžu byť vrcholom pokojnej rodinnej večere a dokonca aj slávnostnej hostiny.

Vlastnosti výberu mäsa a panvíc

Správne vybrané bravčové mäso je zárukou, že jedlo z neho pripravené bude jedinečné. Hlavným pravidlom je, že použité mäso musí byť čerstvé (farba takéhoto mäsa je bledoružová). Aby ste si boli istí, že je bravčové mäso čerstvé, odporúča sa dotknúť sa kusu mäsa, ktorý máte radi: čerstvé mäso sa neprilepí na pokožku prsta a zárezy z dotyku veľmi rýchlo zmiznú.

Počas mrazenia a následného rozmrazovania však bravčové mäso ochabne a stratí svoju šťavnatosť a chuť. Ak napriek tomu nie je možné kúpiť čerstvé bravčové mäso a v chladničke je iba mrazené mäso, malo by sa rozmraziť postupne. Mrazené bravčové mäso sa umiestni na jeden deň do chladničky (nie do mrazničky) a potom sa nechá pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazí.

Je lepšie vybrať mäso s mastnou vrstvou: dodá jedlu jemnosť a šťavnatosť. Ale na vyprážanie sa neodporúča používať bravčové mäso s veľmi hustým svalovým tkanivom, pretože bude príliš tvrdé. Súhlaste s tým, že je malé potešenie z jedenia "gumového" mäsa.

Čo sa týka jedál používaných na varenie, mala by to byť hlboká panvica s nepriľnavým povlakom. Prípadne môžete použiť liatinovú panvicu: takéto jedlá sa dobre zohrievajú a dokonale odovzdávajú teplo výrobkom, ktoré sa v nej varia.

Ako uvariť chutné vyprážané bravčové mäso s korením

Pre toto chutné jedlo budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov (výpočet pre 4 porcie):

- 8 steakov;

- zeleninový olej;

- 1-1,5 lyžičky soľ;

- 0,5 lyžičky čierne mleté ​​korenie;

- 1 lyžička Sahara.

Je lepšie vziať bravčový krk a rozrezať ho cez vlákna. Hrúbka každého steaku by mala byť 6-7 mm. Každý kúsok je zľahka odbitý (to sa dá urobiť kuchynským kladivom alebo obyčajnou fľašou). Potom sa korenie zmieša a posype pripraveným mäsom. Rastlinný olej sa naleje do panvice a dobre sa zahreje (je dôležité mať na pamäti: ak je olej slabo zahriaty, mäso sa po vložení do panvice okamžite začne lepiť na jeho povrch). Kusy mäsa sa položia na panvicu vo vzdialenosti 2 až 3 cm od seba a smažia sa na vysokej teplote (asi 30 až 40 sekúnd), potom sa oheň zníži a steaky sa ďalej vyprážajú do zlatista. Potom sa mäso obráti, najskôr sa vypráža na vysokej teplote a potom sa oheň zníži a v tepelnom spracovaní sa pokračuje až do úplného varenia. Voňavé šťavnaté steaky sa podávajú horúce: ozdobené bylinkami alebo čerstvou zeleninou.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

- 550 - 600 g bravčového mäsa (filé);

- soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti;

- 1 polievková lyžica med;

- 3-4 strúčiky cesnaku;

- 7-8 klinčekov;

- 1/2 lyžičky mletá škorica;

- 1/3 šálky sójovej omáčky

Najprv si pripravte marinádu. Na tento účel sa do smaltovanej nádoby pridá soľ, čierne korenie, med (pred použitím by mal byť med mierne zahriaty vo vodnom kúpeli) a nasekaný cesnak. Komponenty sa dôkladne premiešajú a potom sa zmes obohatí sójovou omáčkou, škoricou a nasekanými klinčekmi.

Bravčové mäso sa umyje, utrie sa papierovou utierkou a nakrája sa na malé kúsky, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 1,5 - 2 cm. Potom sa bravčové mäso zabalí do lepiacej fólie a jemne porazí.

Zbité mäso sa prenesie do malej nádoby a naleje sa sójovou marinádou a misky sa prikryjú vekom alebo sa prikryjú lepiacou fóliou. Nádoba sa umiestni na 1-1,5 hodiny do chladničky, pričom sa nádoba pravidelne pretrepáva.

Ďalej sa bravčové mäso rozloží na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Bravčové mäso sa minútu vypráža na vysokej teplote, potom sa oheň zníži a tepelné spracovanie pokračuje, kým sa nevytvorí zlatá kôra. Potom sa mäso otočí na druhú stranu a opečie sa najprv na vysokej teplote, potom sa oheň zníži a vypráža sa.

Bravčové mäso podávame horúce, posypané nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Ingrediencie na varenie:

- 1 granátové jablko;

- 550 - 600 g bravčového mäsa;

- trochu drvenej horúcej papriky;

- soľ;

- štipka oregana;

- trochu bazalky;

- zeleninový olej.

Z ovocia granátového jablka sa vytlačí šťava. Mäso sa umyje, utrie papierovou utierkou, nakrája sa na porcie a naleje sa šťavou z granátového jablka. Tu sa tiež pridá soľ, oregano, bazalka, červená paprika a dôkladne sa premieša. Mäso marinujte 1-1,5 hodiny na chladnom mieste.

Nakladané mäso sa položí na dobre vyhrievanú panvicu, kde sa najskôr naleje rastlinný olej a smaží sa na oboch stranách, kým sa neuvarí (najskôr vyprážané na vysokej teplote a po minúte po začiatku tepelného spracovania sa oheň zníži).

Neopísateľne chutné bravčové mäso vyprážané na panvici s hubami

Recept na toto jedlo je:

- 600 - 650 g bravčovej panenky;

- 300 - 350 g čerstvých šampiňónov;

- 70-100 g tuku;

- 2 paradajky;

- 200 ml kyslej smotany s vysokým obsahom tuku (je lepšie použiť domácu);

- 2 cibule;

- 2-3 polievkové lyžice zeleninový olej;

- soľ;

- Mleté čierne korenie;

- korenie na mäso.

Bravčová masť sa umyje, utrie papierovou utierkou a nakrája na malé kúsky. Do panvice sa naleje rastlinný olej, dobre sa zohreje a sadlo sa vypráža. V tomto čase sa mäso pripravuje: bravčové mäso sa umyje, suší a nakrája na tenké platne strednej veľkosti. Kúsky mäsa sa pridajú na panvicu s jemne opraženou slaninou a opečú sa z oboch strán, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá. Potom sa mäso rozloží na tanier.

Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája (nakrája na malé kocky). Huby sa umyjú a nakrájajú na tenké platne. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kocky. Na panvici, kde bolo mäso predtým vyprážané, opečte cibuľu do zlatista. Potom sa sem pridajú huby a pokračujte v smažení (na strednom ohni) ďalších 3-5 minút. Potom sa nakrájané paradajky posielajú do panvice. Zmes osolíme, okoreníme, okoreníme a smažíme ďalších 7-8 minút. Potom sa sem pridá mäso, kyslá smotana a všetko sa dobre premieša. Znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme 10-12 minút.

Hotové jedlo podávame horúce s varenou ryžou alebo zemiakovou kašou.

Vychutnajte si rafinovanú vôňu a jedinečnú chuť šťavnatého bravčového mäsa na panvici!

Bravčové mäso vyprážané na panvici vydáva úchvatné arómy, ktorým jednoducho nemožno odolať. Ale mäso by malo byť nielen voňavé, ale aj mäkké a chutné. Recepty uvedené nižšie vám pomôžu dosiahnuť dokonalý buket chuti a požadovanú štruktúru vyprážaného bravčového mäsa.

Ako chutne vyprážať bravčové mäso v plátkoch na panvici s cibuľou?

Ingrediencie:

• bravčové pliecko alebo krk - 760 g;
• cibuľa - 320 g;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• rafinovaný rastlinný olej - 45 ml;

Varenie

Na varenie chutného bravčového mäsa na panvici v kúskoch sa dokonale hodí bravčová krkovička alebo lopatka. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky veľké asi štyri centimetre a vložíme do hrubostennej panvice s rafinovaným rastlinným olejom dôkladne rozohriatym. Bravčové mäso necháme zo všetkých strán zhnednúť za stáleho miešania počas vyprážania a potom položíme ošúpanú a nakrájanú cibuľu na krúžky. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu tesne pod strednú intenzitu a za občasného miešania smažte, kým cibuľa nezmäkne a nezhnedne. Teraz mäso okoreníme podľa chuti soľou, mletým čiernym korením, pridáme ošúpané a nasekané strúčiky cesnaku, misku prikryjeme pokrievkou a vypneme sporák.

Po piatich minútach môžete bravčové mäso rozložiť na plátky s cibuľou na taniere a podávať na stôl a doplniť ho obľúbenou prílohou.

Ako chutné smažiť kúsky bravčového mäsa na panvici, ako sú steaky?

Ingrediencie:

• bravčové karé - 575 g;
• - 25 ml;
• balzamikový ocot - 5 ml;
• rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej - 35 ml;
• citrónová šťava - 15 ml;
• strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie - 1 malá štipka;
• hrubá stolová soľ - 1 štipka.

Varenie

Na steak vyberte bravčové karé a nakrájajte ho na plátky hrubé asi dva centimetre. Podľa chuti ich osolíme, ochutíme čerstvo mletým korením a vložíme do vhodnej misy. V samostatnej nádobe zmiešajte rafinovaný olej, sójovú omáčku a balzamikový ocot, pridajte aj citrónovú šťavu a nasekané strúčiky cesnaku a premiešajte. Teraz vzniknutou pikantnou zmesou naplníme steaky a dobre votrieme do mäsa. Bravčové mäso necháme marinovať aspoň hodinu pri izbovej teplote, alebo ideálne cez noc na poličke chladničky.

Ak máte grilovaciu panvicu - v poriadku, bez váhania ju postavte na sporák, aby sa zohriala. Ak nie, nevadí, postačí obyčajná panvica s hrubým dnom.

Marinované bravčové plátky osušíme obrúskami od vlhkosti a s ich pomocou vyberieme plátky cesnaku, aby sa pri tepelnej úprave mäsa nespálili a nepokazili chuť hotových steakov. Keď sa panvica dobre zohreje, povrch bravčových plátkov potrieme rafinovaným olejom a vložíme do nej na ďalšie varenie. Grilujte steaky, každú minútu otočte, kým nebudú upečené. Bravčové steaky neodporúčame pripravovať s krvou. Tento druh mäsa musí byť úplne vyprážaný, aby sa predišlo negatívnym následkom pre telo. A ak sa vám stále nepodarilo dosiahnuť úplné vyprážanie steaku na panvici, musíte ho umiestniť na päť až sedem minút do dobre vyhriatej rúry.

Hotové výrobky položte na misku a prikryte fóliou na päť až desať minút, aby sa teplo rovnomerne rozložilo vo vnútri plátku mäsa.

Ako smažiť lahodné bravčové mäso na panvici so šťavou z granátového jablka?

Ingrediencie:

Varenie

Na realizáciu tohto receptu nakrájame pripravené bravčové pliecko alebo krkovičku na stredne veľké plátky a vložíme na panvicu s dôkladne rozohriatou bravčovou masťou. Mäso dobre opečieme, potom pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, podľa chuti osolíme, okoreníme a zalejeme šťavou z granátového jablka. Obsah panvice smažíme za stáleho miešania, kým sa vlhkosť úplne neodparí, a potom dochutíme nasekanou zelenou cibuľkou a podávame.

Bravčové mäso nakrájame na kocky alebo na ploché plátky, osolíme, okoreníme, vmasírujeme. Nalejte trochu oleja na rozohriatu panvicu, vložte kúsky bravčového mäsa a smažte na strednom ohni, a ak porazíte bravčové mäso, opečie sa tesne nad sebou.

Voliteľné: môžeme orestovať s cibuľou, alebo na záver pridať omáčku a dusiť 10 minút pod pokrievkou.

Ako smažiť bravčové mäso na panvici

Ako smažiť bravčové kotlety
1. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky cez zrno so šírkou 1,5 centimetra.
2. Bravčové mäso zakryte polyetylénom, aby ste zabránili striekaniu.
3. Každý kus bravčového mäsa z 2 strán rozklepeme paličkou.
4. Posypte kúsky bravčového mäsa soľou a korením.
5. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej.
6. Smažte bravčové mäso na každej strane 7 minút na strednom ohni bez pokrievky.

Ako dusiť bravčové mäso
1. Bravčové mäso nakrájame na 1 cm hrubé tyčinky.
2. Nalejte olej do panvice, dajte na strednú teplotu.
3. Vložte bravčové mäso, smažte 5 minút, miešajte.
4. Pridajte korenie podľa chuti.
5. Zalejeme trochou vody alebo omáčky, bravčové mäso dusíme ďalších 20 minút.
6. Bravčové mäso osolíme, premiešame, dusíme ďalších 5 minút.

Ako smažiť bravčový steak na panvici

Ingrediencie
Bravčové mäso - 300 gramov chudého mäsa (chrbát, krkovička)
Soľ - 1 lyžička bez šmýkačky
Paprika - 3 štipky
Olivový olej - 1 polievková lyžica

Ako vyprážať bravčový steak
1. Umyte bravčové mäso, nakrájajte na vlákna s hrúbkou 3-4 cm, utrite suchou handričkou.
2. Bravčové mäso potrieme soľou a korením, prikryjeme a dáme na 15 minút do chladničky.
3. Dajte panvicu na silný oheň, nalejte olej, vyrovnajte ho po celej ploche panvice.
4. Vložte bravčové steaky do panvice, smažte na vysokej teplote, kým sa neobjaví zlatá zlatá kôra po dobu 5 minút. Otočte steaky a pečte ešte 5 minút. Vypnite oheň, zakryte bravčové steaky pokrievkou a trvajte 10 minút.

Ako smažiť bravčové mäso s cibuľou

1. Na každé kilo mäsa - 3 veľké cibule.
2. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky dlhé 4 cm a hrubé 1 cm.
3. Zahrejte panvicu, nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, vložte bravčové mäso a smažte ho 7 minút.
4. Kým je mäso vyprážané, ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky.
5. Potom pridajte cibuľu k mäsu a smažte 20 minút na strednom ohni bez pokrievky. 6. Bravčové mäso osolíme, okoreníme, prikryjeme a dusíme ďalších 5 minút.

Ako dusiť bravčové mäso v kyslej smotane

1. Bravčové mäso (pol kila) umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Panvicu zohrejte a nalejte do nej olej (3 polievkové lyžice).
3. Vložte bravčové mäso, smažte 10 minút, miešajte, na strednom ohni bez veka.
4. Pridáme 3 lyžice kyslej smotany, pol pohára vody a dusíme 20 minút pod pokrievkou na miernom ohni.

Marináda na bravčové kotlety

na 0,5 kilogramu bravčového mäsa

Medová marináda na bravčové mäso
Marinádové výrobky
Sójová omáčka - tretina pohára
Med - 2 polievkové lyžice
Cesnak - 3 zuby
Škorica - pol lyžičky
Sušený zázvor - pol lyžičky

Varenie
Med, ak je hustý, zohrejeme, zmiešame so sójovou omáčkou. Nakrájajte cesnak, pridajte do marinády spolu so škoricou a zázvorom a dobre premiešajte. Bravčové kotlety namočíme do marinády, prikryjeme a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Na obloha vyprážané bravčové mäso môžeme podávať s opečenými zemiakmi, ryžou, cestovinami a dusenou zeleninou.

Ako smažiť bravčové kotlety v cestíčku

Produkty
Bravčové mäso - 400 gramov
Kuracie vajcia - 3 kusy
Múka - 1,5 lyžice
Soľ, korenie - podľa chuti

Ako smažiť bravčové kotlety v cestíčku
Aby ste uvarili bravčové kotlety v cestíčku, musíte bravčové mäso nakrájať cez vlákna (takže bravčové mäso bude mäkšie) na kúsky s hrúbkou 1 cm, vyklepať, osoliť. Na cesto si vymiešame bielka s múkou a soľou.

Namočte bravčové kotlety do cesta a vložte do panvice. Bravčové kotlety smažte v cestíčku 5 minút na strednom ohni.

Bravčové kotlety otočte v cestíčku a smažte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Bravčové kotlety v cestíčku, šťavnaté a jemné, sú hotové. :)

Aby ste sa zbavili zápachu vyprážaného mäsa, môžete pred varením mäsa do panvice vložiť kúsok jablka. Keď jablko stmavne, vyberte ho z panvice. Teraz môžete položiť mäso.