Ako pripraviť omáčku zo sušených hríbov. Hubová polievka zo sušených húb, recept s fotografiou

Príprava omáčky je v súčasnosti populárna, pretože takéto jedlo sa ukáže ako výdatné, voňavé a chutné. Zálievka zo sušených húb, ktorá je výživnejšia a zdravšia, je obzvlášť výživná a jemná. Hubová omáčka vyrobená zo sušených húb je dvojnásobne chutná a chutná, takže je zvykom podávať ju na slávnostnom stole ako horúce predjedlo.

Popis receptu

Hubová omáčka sa pripravuje zo sušených húb z akejkoľvek hlavnej zložky. Najchutnejšia omáčka sa však získa, ak je vyrobená z:

• hríb ošípaný;
• hliva ustricová;
• šampiňóny;
• líšky;
• medovka;
• šafranové mliečne čiapky.

Tradične sa tento recept pripravuje s paradajkami, smotanou, mliekom, maslom, bylinkami a taveným syrom. Do omáčky so sušenými hubami môžete pridať aj cibuľu alebo cesnak, ktoré jedlu dodajú vynikajúcu chuť, vôňu a jemnosť.

Dôležité: tento recept je bohatý na užitočné látky a stopové prvky, ktoré telo potrebuje na normálne fungovanie. Hoci huby nie sú najužitočnejším produktom, obsahujú:

• zinok;
• horčík;
• draslík;
• železo.

Stojí za zmienku, že hubová omáčka vyrobená zo sušených húb je oveľa chutnejšia, aromatickejšia a výživnejšia ako pripravená z čerstvého alebo slaného produktu. Je to spôsobené tým, že sušené šampiňóny získavajú špeciálnu chuť a hustotu, v dôsledku čoho sa omáčka stáva bohatou a príjemnou na chuť.

• zemiaky alebo zemiaková kaša;
• cestoviny;
• vyprážané alebo varené mäso;
• Vyprážané ryby;
• pohánka;
• ryža
• nesladené cereálie;
• dusená zelenina.

V každom prípade hubová omáčka zo sušených húb bude chutiť a prílohu dokonale ozdobí.

Je dôležité poznamenať, že každý recept na toto jedlo obsahuje určitý súbor prísad, takže pred výberom omáčky si ho musíte dôkladne preštudovať. V tomto prípade sa hubový dresing ukáže ako jemný a výživný a bude sa páčiť aj milovníkom domáceho jedla.

Pozor: omáčka zo sušených húb je diétne jedlo, ktoré sa podáva pri stole pri dodržiavaní diéty alebo zdravej výživy. Obliekanie bude obzvlášť užitočné, ak do neho pridáte mlieko a zeleninu.

Aby bolo jedlo chutné a zdravé, po krokoch varenia musíte postupovať podľa niekoľkých tipov, s ktorými sa hubová omáčka ukáže ako senzácia.

1. Sušené huby pred varením je potrebné naliať teplou vodou, aby boli namočené. V tomto prípade sa uvaria rýchlejšie a budú mäkké.
2. Pri varení sa odporúča použiť minimum korenín, pretože pokazia chuť húb a mliečnej omáčky.
3. Omáčku musíte variť na panvici s hrubým dnom, aby sa hlavná zložka mohla čo najlepšie vypotiť. Alebo sa jedlo pripravuje v kotlíku.
4. Cesnak pridaný do omáčky jej dodá dobrú vôňu a chuť. Ale to nestojí veľa, aby ste to vzali, aby produkt neprerušil hlavnú chuť.
5. Nemusíte pripravovať mastnú omáčku, takže ingrediencie vyprážajte na masle, nie na zelenine alebo margaríne. Je žiaduce použiť prírodný a mierne sladký olej.
6. Najchutnejší dresing bude z ošípaných húb, pretože sú voňavé, výživné a uspokojujúce.

Ak budete postupovať podľa receptu správne, bude to také chutné, že ani nemôžete povedať, že jedlo bolo pripravené doma.

Ako pripraviť omáčku

Tento recept sa považuje za najjednoduchší a najjednoduchší. Dôležité: vyžaduje minimálne náklady, takže ho môžete variť často.

Požadované ingrediencie:

• 50 gramov suchých hríbov,
• 200 ml vody
• 250 ml mlieka (je žiaduce použiť minimálny obsah tuku),
• 30 gramov múky
• kúsok masla
• štipka soli a korenia,
• hrsť muškátového orieška.

Orech musí byť vložený do receptúry tak, aby dodal omáčke vynikajúcu chuť a vôňu.

Huby odišli do lesa, ale ich domáce zásoby zostali. Zo suchých hríbov si môžete pripraviť lahodnú voňavú hubovú omáčku. dokonale dopĺňajú a spestrujú vašu stravu, pretože je známe, že huby sú dobrým zdrojom kompletných bielkovín. Práve zo sušených húb sa získava najchutnejšie, možno ho podávať k mäsovým a zemiakovým jedlám, cestovinám a obilninám. Zdravá, výživná, chutná hubová omáčka nie je vôbec náročná na prípravu, potrebujete minimum ingrediencií. Môže byť bezpečne zaradený pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. ponúka chudý recept s fotografiou hubovej omáčky, ktorá neobsahuje kyslú smotanu, maslo ani smotanu. Preto s ním môžete podávať širokú škálu jedál aspoň každý deň.

Na prípravu hubovej omáčky budete potrebovať produkty:

20-25 g suchých húb (5-6 sušených húb)

1 veľká cibuľa

2-3 lyžice pšeničnej múky

trochu slnečnicového oleja

soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy lahodnej a voňavej hubovej omáčky:

1. Suché huby namočíme na 2 hodiny do čistej studenej vody.

2. Vložte namočené huby bez vypúšťania vody na oheň. Po uvarení - varíme 20 minút, podľa chuti osolíme.

3. Kým sa šampiňóny uvaria, ošúpeme cibuľu a nakrájame na veľké polkruhy.

Orestujeme do zlatista na panvici.

3. Huby vyberieme štrbinovou lyžicou, ale hubový vývar nevylievame, budeme ho potrebovať na prípravu omáčky.

4. Skontrolujeme huby cez mlynček na mäso,

a po nich - hnedá cibuľa.

5. Na suchú panvicu nasypeme múku a za občasného miešania ju opražíme do krémova.

6. Do múky pridajte huby s cibuľou

a zalejeme hubovým vývarom.

Po uvarení dusíme ešte 10-15 minút, kým omáčka nezhustne. Skúšame omáčku podľa chuti, ak je to potrebné, pridáme soľ, ak je to žiaduce, môžeme korenie (ja som nepridal).

Hubová omáčka z ošípaných húb je pripravená, môže sa podávať v samostatnej omáčke s jedlami alebo ju môžete okamžite pridať na tanier.

Dobrú chuť!

Tagliatelle môžete uvariť aj s hubami v smotanovej omáčke.

Voňavá a veľmi chutná hubová omáčka môže pôsobiť ako samostatné jedlo, súčasť náplní na pečenie alebo podávaná s rôznymi prílohami. Navyše, takéto všestranné jedlo je zdravé a nízkokalorické.

Lahodný šampiňónový dip

V oddelení zeleniny supermarketu je vždy balíček šampiňónových húb, po jeho zakúpení si môžete ľahko pripraviť veľmi voňavú omáčku na akúkoľvek prílohu.

Na dokončenie receptu budete potrebovať:

• 400 g šampiňónov;
• hlava bielej cibule;
• mrkva;
• paštrnák;
• 600 ml vody;
• 50 g múky;
• 50 ml kyslej smotany;
• trochu slnečnicového oleja, zeleniny;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Mrkva a paštrnák sa nakrájajú na kocky.
2. Panvica je naplnená vodou s objemom 300 ml, kde sa po varení posiela soľ, koreňové plodiny a paštrnák.
3. Cibuľa sa rozdrví a vloží do panvice.
4. Keď cibuľa zmäkne, na panvicu sa položia kúsky húb.
5. Keď sa kvapalina z húb odparí, vyprážaná a solená zmes sa odošle do vývaru.
6. Múka, kyslá smotana, korenie a nakrájaná zelenina sa zriedia v zostávajúcej vode, potom sa všetko šľaha a naleje do vriaceho vývaru s hubami.
7. 3 minúty po uvarení je omáčka hotová. https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Z mrazených húb

Na dodanie bohatosti a pikantnosti chuti hubovej omáčky sa odporúča použiť:

• ½ kg húb;
• 2 balenia taveného syra;
• 200 ml kyslej smotany;
• mrkva;
• žiarovka;
• ½ šálky slnečnicového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie.

V príprave:

1. Cibuľa sa naseká a mrkva a tvaroh sa tretia na strúhadle.
2. Cesnak sa drví.
3. Syrová hmota a cesnaková kaša sa zmiešajú.
4. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú na panvici, do ktorej sa po získaní zlatých cibuľových plátkov posielajú vopred rozmrazené a nasekané huby.
5. Keď sa vlhkosť z húb odparí, obsah panvice dochutíme syrovo-cesnakovou zmesou a kyslou smotanou.
6. Omáčku osolíme, okoreníme a dusíme 10 minút.

S kyslou smotanovou omáčkou

Hubová omáčka s kyslou smotanovou omáčkou je vynikajúcim jedlom pre ľudí s diétou, ktorá neobsahuje mäsové prísady, ale má jasnú chuť.

Na varenie potrebujete:

• 300 g húb;
• 2 vajcia;
• 100 ml hubového vývaru;
• 20 g múky;
• kúsok masla;
• 3 ml citrónovej šťavy;
• soľ a korenie.

Etapy tvorby:

1. Huby sa nakrájajú na niekoľko kúskov, ktoré sa smažia na masle do zlatista.
2. Múka sa vypráža na suchej panvici na karamelovú farbu, potom sa za stáleho miešania postupne naleje s hubovou varechou, čím sa eliminuje možnosť hrudiek.
3. Huby sa nalejú s múčnym vývarom a dusia sa 2 - 3 minúty.
4. Žĺtky sa oddelia od bielkovín a zmiešajú sa s kyslou smotanou a citrónovou šťavou pomocou mixéra.
5. Obsah panvice sa naleje omáčkou a zahrieva sa 5 minút.

Ako pripraviť omáčku zo sušených húb

Omáčka zo sušených húb je vždy mimo sezóny. A ak sú lesné huby sušené, vôňa takéhoto jedla bude skutočne chutná.

Hustá a voňavá omáčka sa dá pripraviť z:

• 100 g sušených húb;
• 2 žiarovky;
• 15 g múky;
• kúsok masla;
• 50 ml kyslej smotany;
• soľ a korenie.

Prebieha:

1. Sušené huby sa uložia do misky, kde sa naplnia vodou a namočia sa asi 3 hodiny.
2. Namočené produkty sa prenesú do hrnca, naleje sa ½ litra vody a varí sa 25 minút, potom sa vyberie z vývaru.
3. Vychladnuté dary lesa sa nakrájajú na kocky.
4. Cibuľa sa nakrája a opraží so soľou a korením do zlatista na masle.
5. Pošlú sa do nej huby a po 5 minútach sa naleje múka.
6. Po 2 minútach sa základ omáčky naleje vývarom so zriedenou kyslou smotanou.
7. Omáčka sa dusí po varení počas 5 minút.

Recept na cestoviny krok za krokom

Všestranná omáčka z húb a kyslej smotany je dokonalým doplnkom príloh k cestovinám.

Aby ste recept oživili, mali by ste mať po ruke:

• 100 g húb;
• žiarovka;
• 15 g múky;
• 250 ml kyslej smotany;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

Omáčka sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

1. Z umytých a osušených húb sa pripravia malé plátky, ktoré opražíme na panvici.
2. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky, ktoré sa posielajú do húb, keď uvoľnia tekutinu.
3. Keď cibuľa získa priehľadnosť, do panvice sa naleje soľ, korenie a múka.
4. Po 2 minútach hubovú hmotu zalejeme kyslou smotanou a ďalej dusíme 5 minút pod pokrievkou https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

Nezvyčajný "Bešamel" s hubami

Fanúšikovia gurmánskej francúzskej kuchyne ocenia tento recept, na ktorého realizáciu potrebujete:

• 300 g šampiňónov;
• kúsok masla;
• žiarovka;
• 70 g múky;
• 500 - 600 ml mlieka;
• soľ, korenie a bylinky.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Huby sa dobre umyjú, nakrájajú na prúžky a položia sa na panvicu s maslom, kde sa vyprážajú do mäkka.
2. Cibuľa je nakrájaná a 5 minút predtým, ako sú huby pripravené, sa k nim pridá.
3. Cibuľovo-hubovú hmotu osolíme a okoreníme.
4. Múka sa naleje, potom sa všetko dôkladne premieša, aby sa nevytvorili hrudky.
5. Po miesení sa obsah panvice naleje s mliekom.
6. Do omáčky sa podľa potreby pridáva aj nasekaný kôpor.
7. Omáčka sa dusí na konzistenciu potrebnú pre varenie asi 15 - 25 minút. https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

Krémová príchuť

Krém dodáva omáčke jemnosť a výživu.

Vynikajúca verzia hubovej omáčky sa pripravuje z:

• 150 g čerstvých húb;
• 200 ml krému;
• kúsok masla;
• žiarovky;
• 20 g syra;
• hlavy cesnaku;
• 15 ml citrónovej šťavy;
• malé množstvo soli, korenia a muškátového orieška.

Ak chcete pripraviť omáčku, postupujte podľa týchto jednoduchých krokov:

1. Huby sa umyjú, trú a nakrájajú na plátky.
2. Cesnak sa rozdrví nožom.
3. Cibuľa sa naseká a opraží na masle do priehľadnosti, potom sa k nej pridajú hríbové taniere.
4. Len čo obsah panvice zhnedne, cibuľovo-hubová hmota sa zaleje smotanou.
5. Po uvarení sa omáčka osolí, rozdrví muškátovým orieškom a talianskymi bylinkami, ktoré dodajú kompozícii bohatú arómu.
6. Omáčku dusíme na miernom ohni asi 15 - 20 minút do zhustnutia.
7. Vo finále sa potrie syr, ktorým sa omáčka bohato rozdrví.
8. Omáčka sa rýchlo premieša a ihneď odstaví zo sporáka, kým sa syr nestihne úplne rozptýliť. https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

Chudá hubová omáčka

Toto je zaujímavá verzia omáčky, na prípravu ktorej stačí mať:

• 350 g húb;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 20 g zemiakového škrobu;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• mrkva;
• žiarovka;
• soľ a korenie.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Huby sú rozdelené na časti, ktoré sa varia 5 minút a potom sa odstránia z vriacej vody.
2. Škrob sa po ochladení zriedi v 150 ml bujónu.
3. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú a potom sa opražia do mäkka.
4. 5 minút pred koncom vyprážania zeleniny sa na panvicu položia huby.
5. Omáčku osolíme, okoreníme, dochutíme cesnakovou kašou a zalejeme vývarom.
6. Po 5 minútach varenia je omáčka hotová. https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Hubová omáčka je skvelým doplnkom k rôznym jedlám. Lahodne chutné zloženie, ktoré vám umožní diverzifikovať jedálny lístok, dodá tradičným jedlám bohatú chuť a neprekonateľnú vôňu.

Originálna omáčka urobí každé jedlo chutnejším - dokonca aj prílohu, dokonca aj mäso, dokonca aj šalát. Jeho príprava vám zároveň zaberie veľmi málo času. Tiež veľmi rýchlo a jednoducho bude možné miesiť hubovú omáčku, na ktorej základ sú vhodné šampiňóny aj akékoľvek lesné huby.

Klasická hubová omáčka zo šampiňónov

Suroviny: 170 g čerstvých šampiňónov, cibuľa, 70 g masla, 1 veľká lyžica múky, pohár veľmi hustej smotany, soľ, mletý muškátový oriešok.

1. Huby a cibuľa po očistení sa nakrájajú na miniatúrne kocky. Potom sa spolu vyprážajú na panvici vymastenej olejom, kým sa z nej neodparí všetka tekutina uvoľnená z húb.
2. Obsah panvice sa rozloží na tanier a do zvyšného tuku sa pridá maslo. Keď sa roztopí, prisype sa múka, prileje sa smotana a všetko sa spolu dobre prehreje. Nemôžete priviesť mliečny výrobok do varu!
3. Do krému sa posielajú huby s cibuľou, soľou a muškátovým orieškom.
4. Omáčka sa za častého miešania zahrieva, kým nezhustne.

Ak hosteska zašla príliš ďaleko s hustotou misky, rovnaký hustý krém alebo dokonca bežné mlieko pomôže napraviť situáciu.

Krémová príchuť

Suroviny: 180 g bielych húb, 260 g smotany (35 % tuku), 3-4 strúčiky cesnaku, 55 g masla, štipka mletého čierneho korenia a mletého muškátového orieška, soľ.

1. Maslo sa roztopí na panvici. Nasekaný cesnak sa vloží do nej a niekoľko minút sa zahrieva na miernom ohni. Produkt neustále miešajte, aby sa nepripálil.
2. Potom sa do panvice nalejú jemne nakrájané hríby. Okamžite sa osolia, ochutia korením a nechajú sa na ohni 8-9 minút.
3. Naleje sa hustá tuková smotana a výsledná hmota za častého miešania chradne 7-8 minút. Počas tejto doby omáčka zhustne a zmenší sa objem.

Aby sa hubová omáčka zo šampiňónov so smotanou ukázala ako homogénna, môžete ju poraziť ponorným mixérom.

Hubová omáčka na mäso - krok za krokom

Suroviny: 110 g šampiňónov, veľká cibuľa (biela), 60 g masla a 1,5 hrnčeka smotany (oba mliečne výrobky by mali byť čo najtučnejšie), štipka soli, 1 veľká lyžica pšeničnej múky.

1. Malé kúsky cibule sa vyprážajú v dobre zahriatom rastlinnom oleji až do zlatohnedej. Potom sa do panvice nalejú nasekané huby a celá hmota sa varí, kým sa kvapalina z nádoby úplne neodparí.
2. V samostatnej panvici sa maslo roztopí a spojí s múkou. Tu prichádza na rad krém. Hmota chradne na pomalom ohni.
3. Vyprážanie z prvého kroku sa prenesie na smotanový základ na omáčku, hmota sa osolí a za častého miešania varí ďalších 4-6 minút.

Hubová omáčka sa podáva horúca k mäsu s množstvom nasekaných čerstvých byliniek.

Recept na špagety

Suroviny: pol kila čerstvých šampiňónov, 25 g masla a kvalitnej múky, plný pohár nie príliš mastnej kyslej smotany, cibuľa, zmes farebnej mletej papriky, soľ.

1. Najprv sa cibuľa vypráža v akomkoľvek rastlinnom oleji, kým nie je priehľadná. Rozdrvené čerstvé huby sa položia na ňu a hmota sa nechá na ohni, kým sa z panvice neodparí všetka vlhkosť.
2. V inej nádobe sa rozpustí maslo a múka sa na ňom pár minút opraží. Ten by nemal meniť farbu a ešte viac horieť.
3. Do húb sa prenesie hustá zmes múky a masla, všetky ingrediencie sa osolia, okorenia podľa chuti a pár minút miznú. Korenie s veľmi jasnou chuťou by sa nemalo pridávať do budúcej omáčky, inak „zatieni“ huby.
4. Kyslá smotana sa posiela do panvice ako posledná. Keď hmota vrie, môžete pod ňou vypnúť oheň.

Táto omáčka na špagety sa podáva horúca.

Zo sušených húb

Zloženie: 15-20 g akýchkoľvek sušených húb (najlepšie ošípaných), 1-3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 350-450 ml hubového vývaru, korenie podľa chuti, 90 ml stredne tučnej kyslej smotany, soľ.

1. Najprv sa musíte vysporiadať so sušenými hubami. Sú dobre umyté a naliate vriacou vodou najmenej 3 hodiny, ale môžete ich nechať celú noc. Porcini huby sú ideálne pre túto omáčku, pretože jej dodávajú úžasnú chuť.
2. Pripravené huby sa varia vo vriacej vode 20-25 minút. Bujón, ktorý po nich zostane, sa nevyleje - v budúcnosti sa použije aj v procese varenia.
3. Hotové huby sú jemne nakrájané.
4. Múka sa vypráža na panvici v malom množstve akéhokoľvek oleja. Postupne sa k nej pridáva hubový vývar a celá hmota sa intenzívne mieša.
5. Zavádza sa kyslá smotana, korenie a soľ. Hmotu stačí ešte 3-4 minúty dusiť do zhustnutia.

Hotová omáčka zo sušených húb je dobrá teplá aj studená.

Hubová omáčka so základom z kyslej smotany

Suroviny: 90 ml tučného mlieka, 380 g čerstvých šampiňónov, celý pohár domácej kyslej smotany, 3 veľké lyžice vopred preosiatej múky, 60 g maximálne tučného masla, cibuľa, soľ, čierne korenie.

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a speníme na masle. Keď zelenina získa zlatý odtieň, posielajú sa do nej malé kúsky húb. Spoločne sa produkty dusia na strednom ohni 3-4 minúty.
2. Základom omáčky je posypaný múkou, soľou a korením.
3. Všetko je dôkladne premiešané. Bez prerušenia tohto procesu sa do panvice naleje mlieko a dusenie omáčky pokračuje, kým nie sú huby úplne uvarené.
4. Zostáva pridať kyslú smotanu a variť pochúťku do zhustnutia. V tomto prípade by mal byť oheň minimálny, aby sa hmota nespálila.

Hotová krémová hubová omáčka sa môže podávať s plátkami alebo nakrájaná v mixéri. Ak bude jedlo dopĺňať zemiakové placky, palacinky alebo sa bude podávať len so slanými sušienkami, bude potrebné ho najskôr dôkladne ochladiť.

Bešamel s hubami

Suroviny: 290 g čerstvých húb (najlepšie šampiňónov), 730 ml domáceho mlieka, 80 g masla, 60 g vopred preosiatej múky, pol zväzku čerstvého kôpru, hrubá soľ, mletý muškátový oriešok.

1. Huby sa dôkladne umyjú, mierne vysušia a nakrájajú na tenké plátky. Maslo sa roztopí na panvici a plátky šampiňónov sa na ňom vyprážajú až do úplného uvarenia. Bude to trvať 12-15 minút. Obsah panvice sa pravidelne mieša širokou špachtľou.
2. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná veľmi jemne a pridaná k takmer pripraveným hubám. Po zmiešaní sa ingrediencie spolu varia 3-4 minúty. Hmota sa osolí a posype korením.
3. Múka sa zavádza do zvyšku zložiek cez sito. Po jeho pridaní sa zložky nádoby rýchlo a aktívne zmiešajú.
4. Mlieko sa dobre zahreje v kastróloch. Zavádza sa do základu pre omáčku tenkým prúdom, keď sa múka úplne rozpustí. V tomto prípade by sa mala hmota neustále miešať.
5. Miska sa pripravuje ďalších 5-6 minút s miernym varom.
6. Na samom konci sa do omáčky pridá nasekaný kôpor.

Zo sušených húb skvele doplní a spestrí jedlá z mäsa a zemiakov. Je to úplne jednoduché na prípravu. Najdôležitejšie je urobiť si zásoby sušených húb od jesene a potešiť svoju rodinu originálnymi jedlami aspoň každý deň. Dnes vám povieme, ako pripraviť hubovú omáčku zo sušených húb.

omáčka zo sušených húb

Ingrediencie:

• sušené hríby - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka najvyššej kvality - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• maslo - 100 g;
• korenie;
• filtrovaná voda.

Varenie

Suché huby umyte, zalejte filtrovanou vodou a nechajte cez noc lúhovať. Potom ich preložíme do čistého hrnca, pridáme ďalšiu vodu a varíme, kým sa úplne neuvaria. Potom ich opatrne vyberte dierovanou lyžicou a nasekajte nožom. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a na rozohriatom oleji orestujeme do mäkka. Potom pridajte hríby a za stáleho miešania smažte všetko, kým sa neuvarí. Múku opražte oddelene na masle, postupne zalejte niekoľkými pohármi horúceho hubového vývaru a za stáleho miešania varte asi 15 minút. Potom položíme zeleninu, soľ, korenie a odstavíme z ohňa. Omáčku zo sušených hríbov prikryjeme pokrievkou a necháme trochu vylúhovať.

Omáčka zo sušených húb s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• suché huby - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 100 ml;
• maslo - 50 ml;
• korenie;
• kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
• kôprová zeleň - 1 zväzok.

Varenie

Huby sa dôkladne umyjú a na niekoľko hodín namočia do jedného litra filtrovanej vody. Potom ich dajte na stredný oheň, prikryte pokrievkou a varte do mäkka. Potom ich opatrne vyberte dierovanou lyžicou, mierne vychladnite a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Cibuľu očistíme, opláchneme, nožom nadrobno pokrájame a na malom množstve oleja podusíme, kým nezíska zlatistý odtieň. Potom pridajte pripravené huby a premiešajte. Samostatne na suchej panvici zľahka opražte múku, prilejte rozpustené maslo a všetko dôkladne premiešajte. Postupne prilievame horúci hubový vývar a zmes dusíme na miernom vare do zhustnutia. Teraz pridajte zeleninové vyprážanie, pridajte nasekané bylinky a korenie. Na samom konci dáme kyslú smotanu, všetko premiešame lyžičkou, privedieme do varu a omáčku odstavíme z ohňa.

Smotanová omáčka so sušenými hubami

Ingrediencie:

• šampiňóny - 500 g;
• tukový krém - 500 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• maslo - 2 lyžice. lyžice;
• petržlen;
• korenie.

Varenie

Ošúpanú cibuľu nakrájame a restujeme do mäkka. Potom pridajte nasekané huby, premiešajte a varte zeleninu asi 10 minút, potom ju preložte do misky mixéra, pridajte korenie podľa chuti, pridajte smotanu a všetko dobre prešľahajte. Teraz nalejte výslednú hmotu do hrnca, trochu ju zahrejte a odstráňte z tepla. Pri podávaní ozdobte omáčku nasekanými čerstvými bylinkami.

Hubová omáčka zo sušených húb s korením

Ingrediencie:

Varenie

Spracujeme šalotku, nasekáme a smažíme na malom množstve ryžového oleja asi 3 minúty.Potom pridáme huby nakrájané na malé plátky a bulharské korenie, predtým olúpané a umyté. Keď sa z húb odparí všetka vlhkosť, zeleninu posolíme a podlejeme trochou bieleho vína. Zisťujeme asi 5 minút a keď sa alkohol trochu vytratí, vhodíme nasekanú bazalku a omáčku odstavíme z ohňa. Necháme trochu uvariť so zatvoreným vekom a potom podávame na stôl!