Ako uvariť mäsovú polievku (recept krok za krokom). Jednoduché recepty na domáce polievky s mäsovými guľkami (krok za krokom). Mäsové, kuracie a rybie polievky s mäsovými guľkami

Varenie polievky s mäsovými guľkami nie je ťažké a nezaberie veľa času a výsledkom je výdatné a vždy elegantné horúce jedlo. Ďalšou výhodou tejto polievky je jej všestrannosť. Môže sa variť s akýmkoľvek mäsom, so zeleninou, s akýmkoľvek druhom rezancov, môžete pridať čokoľvek, čo máte radi.

Fašírka – malá gulička z mletého mäsa, veľkosti vlašského orecha, varená vo vývare. Mleté mäso na fašírky sa hodí takmer na akékoľvek, no lepšie chudšie.

Mäsovú polievku môžete variť z akéhokoľvek mletého mäsa - mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb. Veľmi chutné sú polievky z miešaného mletého mäsa. Buď sa zmiešajú rôzne druhy mletého mäsa, alebo sa k mäsu pridá mleté ​​kuracie mäso.

Najzaujímavejšie je, že ho môžete variť s rôznymi druhmi zeleniny - to sú mrkva, zemiaky, cibuľa, paprika, paradajky, cuketa, kapusta, zelené fazuľky. Pridávajú sa aj rôzne cestoviny, ryža, jačmeň, strukoviny. Kapustnicu a boršč uvaríte aj s mäsovými guľkami, takéto recepty vychádzajú neustále.

Polievka s mäsovými guľkami - fotorecept krok za krokom

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 300 g;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• Mrkva - 1 ks;
• Voda - 2 litre;
• Cibuľa - 1 ks;
• Zemiaky - 3 ks;
• Maslo - 20 g;
• Mleté čierne korenie - 3 štipky;
• Bobkový list - 1 ks;
• Zelení - zväzok 30 g;
• Soľ - 2 lyžičky

Ako uvariť polievku s mäsovými guľkami krok za krokom recept s fotografiami:

1. Roztopte maslo alebo použite zmäknuté maslo. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme v mixéri. Na 200 g mletého mäsa 1/2 strednej cibule. Pre tento recept sa použilo mleté ​​hovädzie mäso, ale môžete si vziať akékoľvek mäso podľa svojho vkusu alebo kombinovať niekoľko druhov mäsa;
   
2. Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, maslo, soľ a čierne korenie podľa chuti a tiež malé množstvo vody, takže mleté ​​mäso bude šťavnatejšie. Okrem týchto prísad môžete do mletého mäsa pridať malé množstvo vyprážanej cibule a mrkvy, strúhaný parmezán, nakrájanú zeleninu, jemne nasekanú papriku;
   
3. Teraz musíme uvariť naše mäsové guľky. Aby mäsové guľôčky lepšie držali svoj tvar a počas varenia sa nerozpadli, mleté ​​​​mäso je najlepšie nielen miesiť, ale aj zraziť. Aby sme to urobili, vezmeme mleté ​​mäso do rúk a hodíme ho späť do misy a opakujeme 10-15 krát;
   
4. Začneme formovať fašírky. Pomocou čajovej lyžičky položte časť mäsa na ruky a guľku zrolujte;
5. Na uľahčenie rolovania mäsových guľôčok je možné ruky mierne navlhčiť vodou;
   
6. Vyrábame fašírky rovnakej veľkosti a tvaru. A zložte na krátku vzdialenosť od seba;
7. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Do vody pridajte bobkový list, soľ podľa chuti a čierne korenie, hrášok alebo mleté. Môžete pridať aj nové korenie. Vložte mäsové guľky do vriacej vody a znova priveďte do varu;
   
8. Keď voda v panvici vrie a začne sa vytvárať pena, treba ju odstrániť štrbinovou lyžicou alebo obyčajnou polievkovou lyžicou;
9. Varte mäsové guľky 7-10 minút od okamihu, keď voda vrie;
   
10. Potom fašírky vyberieme z vývaru;
11. Zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky alebo akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje;
    
12. Zemiaky dáme do vývaru, v ktorom sa varili fašírky a privedieme do varu. Okrem zemiakov si do polievky môžete pridať ryžu, pohánku, cestoviny, krupicu alebo iné obilniny. V súlade s tým by sa cestoviny a krupica mali pridať na konci varenia a ryža a pohánka spolu so zemiakmi;
    
13. Vývar dochutíme a podľa potreby dochutíme soľou a korením. Ak chcete, môžete pridať korenie, ako sú kocky vegety alebo bujónu;
    
14. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle;
15. Nalejte rastlinný olej na vyhrievanú suchú panvicu a zohrejte ju. Potom naň položíme cibuľu a mrkvu;
16. Smažte zeleninu, kým nebude priehľadná alebo svetlohnedá;
17. 10 minút po pridaní zemiakov do polievky pridajte vyprážanú zeleninu;
18. A po nich vrátime fašírky do polievky;
    
19. Zeleninu umyte a osušte. Jemne nakrájajte kôpor, petržlen a zelenú cibuľu;
20. Polievku ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ alebo korenie. Potom pridajte nasekané bylinky. Polievku priveďte do varu a vypnite. Pevne prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 10-20 minút. Dobrú chuť!
    

Polievky s mäsovými guľkami, napriek všetkej ich rozmanitosti, sú vždy výdatné a chutné. Ak nie je vývar a nie je z čoho uvariť tu a teraz, ale je tam trochu mletého mäsa, vaša rodina nikdy nezostane bez prvého. Pretože môžete variť polievku s mäsovými guľkami a akoukoľvek náplňou. Napríklad so zemiakmi a malými rezancami.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 400 g;
• Voda - 2 litre;
• Brokolica alebo karfiol - 100 g;
• Zemiaky - 3 ks;
• Luk - 2 ks;
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• Mrkva - 1 ks;
• Petržlen - 4 vetvičky;
• Zelené fazuľky - 100 g;
• Paprika - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Recept na polievku s mäsovými guľkami a zeleninou krok za krokom s fotografiou:

1. Jednu malú cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme k mletému mäsu, ktoré treba tiež osoliť a okoreniť. Všetko dôkladne premiešame a formujeme malé fašírky. Zakryte ich lepiacou fóliou a vložte do chladničky;
2. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte na oleji 5 - 7 minút na miernom ohni, kým nie je mierne zlatá;
3. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu na strúhadle na kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na stredne veľké kocky. Pridajte k cibuľke a všetko spolu restujte 2-3 minúty;
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky;
5. Vývar privedieme do varu a pridáme doň vychladnuté fašírky, ktoré treba vybrať z chladničky. Varíme 5 minút, potom pridáme zemiaky a opraženú zeleninu, vývar podľa chuti osolíme. Varte ďalších 10 minút;
6. Zo zelených fazúľ odstráňte chvosty a prípadne tvrdú žilu spájajúcu obe polovice. Brokolicu alebo karfiol a fazuľu dôkladne opláchnite. Zeleninu pridáme do vývaru a všetko spolu varíme ďalších 10 minút. Zemiaky je možné nahradiť cuketou;
7. Zeleninu opláchneme, osušíme, nasekáme a pridáme do polievky. Ak chcete, pridajte korenie a bobkový list;
8. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 10 minút so zatvoreným vekom. Polievka s mäsovými guľkami krok za krokom recept s fotografiou je pripravený! Dobrú chuť!

Polievka s rybacími fašírkami, napríklad ryžová polievka so zubáčmi, pomôže spestriť jedálny lístok na obed. Na našej stránke určite nájdete vhodný recept na prípravu polievky s fašírkami. Tu sa naučíte variť mäsovú polievku krok za krokom podľa receptu s fotografiami.

Recept s fotografiou vám povie, ako pripraviť mäsové guľky na polievku a ako uvariť polievku s mäsovými guľkami a rezancami. Varenie nezaberie veľa času a výsledok poteší blízkych. Hlavná vec je pripraviť všetky potrebné produkty a presne postupovať podľa podrobného receptu s fotografiou.

Polievka s mäsovými guľkami s pomalým sporákom - fotorecept krok za krokom

Príprava polievky s mäsovými guľkami v pomalom hrnci je ešte jednoduchšia. Polievka v pomalom hrnci sa ukáže byť skutočne diétna, ale zároveň bohatá.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 200 g;
• Luk - 1 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Nevarená ryža - 4 polievkové lyžice;
• Surové vajce - 1/2;
• Bobkový list - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Krok za krokom recept na polievku s mäsovými guľkami v pomalom hrnci s fotografiou:

1. Ako uvariť polievku s mäsovými guľkami v pomalom hrnci? Polovicu cibule nakrájame nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhame, zemiaky ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné plátky;
2. Nalejte 3,5 litra do multivarky. vody, nastavte režim "parník" a naložte všetku nakrájanú zeleninu. Po uvarení počkajte ďalších 5 minút a pridajte dôkladne umytú ryžu;
3. Kuracie filé spolu so zvyšnou polovicou cibule prejdeme cez mlynček na mäso s jemným roštom. Do mletého mäsa pridajte vajíčko (môžete to urobiť aj bez neho), soľ a korenie podľa chuti. Mleté mäso dobre porazte a krok za krokom vytvorte malé mäsové guľôčky;
4. 10 minút po položení ryže vložte fašírky jednu po druhej do polievky, osoľte ju podľa chuti, vložte bobkový list a varte ďalších 30 minút v režime „dusenie“ alebo „polievka“;
5. Rozdeľte na taniere v rovnakých častiach. Polievka s mäsovými guľkami v pomalom sporáku je pripravená! Dobrú chuť!

Polievka s kuracími fašírkami

Na fašírky, vrátane kuracieho, sa hodí akékoľvek mleté ​​mäso. Aby bola polievka s kuracími karbonátkami uspokojivejšia, môžete do nej pridať pohánku, ryžu, rezance alebo rezance.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 4 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Mleté kurča - 350 g;
• Mäsový vývar - 1,5 l;
• Vajcia - 1 ks;
• Luk - 1 ks;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• Zelení, korenie, soľ - podľa chuti.

Krok za krokom recept na polievku z kuracieho mäsového guličky s fotografiou:

1. Podľa receptu na polievku z kuracej fašírky je prvým krokom príprava zeleniny na dresing. Nakrájajte cibuľu a papriku čo najjemnejšie, mrkvu - na hrubom strúhadle a zemiaky nakrájajte na malé kocky a na chvíľu nalejte vodou;
2. Na dobre vyhriatej panvici s prídavkom rastlinného oleja trochu opečte cibuľu. Polovicu opraženej cibule odložíme na mleté ​​mäso. Vložte mrkvu do panvice, duste 5-7 minút a potom pridajte nakrájanú sladkú papriku a po 3 minútach vypnite oheň;
3. Odloženú cibuľu dáme do misky s mletým mäsom, pridáme aj vajce, korenie podľa chuti a nadrobno nakrájanú zeleninu. Pri dochucovaní korením by ste nemali byť príliš opatrní, pretože fašírky svojou vôňou udajú tón celému jedlu. Je dôležité, aby bolo cítiť korenie a soľ. Pre zvláštnu jemnosť môžete do pripraveného mletého mäsa vložiť lyžicu krupice a nechať 15 minút. Krúpy napučiavajú a robia štruktúru mletého mäsa vzdušnou;
4. Jemne formujte guľôčky z mletého mäsa pomocou čajovej lyžičky a po namočení rúk vo vode;
5. Pripravený mäsový vývar uvaríme v hrnci. V prípade potreby ho môžete nahradiť čistenou vodou. Po uvarení fašírky opatrne vložte do panvice a varte asi päť minút. Potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky a pokračujte vo varení 10 minút. Posledným krokom je pridať hotový dresing do polievky s kuracími fašírkami. Varte ďalších päť minút na miernom ohni a prikryte pokrievkou. Polievka by mala byť správne vylúhovaná, takže sa stane celkom voňavou;
6. Kuracia fašírka sa pripravuje len za 30 minút a výsledok je nad očakávania. Po prijatí receptu na kuraciu polievku s mäsovými guľkami môžete neskôr použiť jej rôzne variácie. Pridajte napríklad ryžu, perličkový jačmeň alebo vermicelli. Voliteľne môžete uvariť dresing na polievku s paradajkami.

Tento recept je skvelým pomocníkom pre každú gazdinku. Polievka sa podáva ako hlavné teplé jedlo s kyslou smotanou a bylinkami. V spojení s čiernym chlebom nakrájaným na tenké plátky alebo chrumkavou bagetou sa polievka z kuracieho mäska stane neprekonateľným kulinárskym majstrovským dielom.

Strava každej osoby musí nevyhnutne zahŕňať prvé kurzy. Polievka s malými mäsovými guľkami - fašírkami, je považovaná za jednu z najchutnejších. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Každá hosteska musí poznať aspoň jednu z nich a najlepšie niekoľko naraz.

Charakteristickým znakom prípravy mäsových guľôčok je, že do mletého mäsa sa okrem cibule, soli a korenia, niekedy aj vajec, nepridáva nič iné. To je ich rozdiel oproti fašírkam, kde sa do mletého mäsa pridáva ryža. Mäsové guľky sú oveľa menšie ako fašírky. Polievka s mäsovými guľkami krok za krokom recept s fotografiou sa ukáže ako ľahká, jemná a zároveň uspokojujúca.

Polievka s fašírkami a ryžou

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 300 g;
• Voda - 3 litre;
• Zemiaky - 4 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Luk - 1 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• Vajcia - 1 ks;
• Ryža - 1/2 šálky;
• Zelení - banda;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Korenie - štipka;
• Čierne korenie - podľa chuti;
• Bobkový list - 3 ks;
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Polievka s mäsovými guľkami krok za krokom recept s fotografiou s ryžou:

1. Ako pripraviť mäsovú polievku s ryžou? Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Zvyčajne berú bravčové a hovädzie mäso, ale môžete použiť akékoľvek, ktoré máte;
2. Vajíčko rozbijeme na mleté ​​mäso, dáme pár štipiek soli, štipku čierneho korenia, dobre prehnetieme. Pravidelne si navlhčite ruky vodou, vytvorte guľôčky s priemerom 2-3 cm a položte ich na misku. Čistíme v chladničke;
3. Na oheň položíme hrniec s vodou a bobkovým listom;
4. Zeleninu očistíme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, tri mrkvy na strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno, papriku nakrájame na tenké prúžky;
5. Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Môžete si vziať maslo, potom bude polievka zlatejšia a voňavejšia;
6. Ryžu premyjeme v sitku pod tečúcou vodou;
7. Do prevarenej vody vložíme ryžu a zemiaky. Keď uvaria, vypnite oheň;
8. 10 minút po uvarení vložte papriku, vyberte mäsové guľky z chladničky a pridajte ich do polievky;
9. Keď sa mäsové guľky uvaria, dajte vyprážanie. Varte ďalších 5 minút;
10. Polievku podľa chuti osolíme, pridáme korenie, prelisovaný cesnak, bylinky. Po minúte vypnite. Dobrú chuť!

Takúto polievku môžete uvariť jednoducho so zemiakmi, alebo môžete pridať rezance, ryžu, perličkový jačmeň a iné obilniny. Varí sa aj so špargľou, paradajkami, paprikou a dokonca aj s cuketou. Na mäsové guľôčky si môžete vziať absolútne akékoľvek mleté ​​mäso, či už bravčové, hovädzie, kuracie alebo rybie, alebo môžete do jedného zmiešať niekoľko druhov mletého mäsa.

Príprava polievky s mäsovými guľkami krok za krokom recept s fotografiami veľmi rýchlo, čo je veľmi výhodné pre veľmi zaneprázdnených ľudí. Mäsová polievka je v mnohých krajinách najobľúbenejším prvým chodom. Táto polievka sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho, čo veľmi ocenia tí, ktorí majú málo času na varenie.

Mimochodom, mäsové gule sa dajú pripraviť vopred a zmraziť. Tým sa ešte viac skráti čas varenia. Existuje veľa možností varenia. K dispozícii je polievka s mäsovými guľkami, krok za krokom recept s fotografiou, diétna, paradajková, syrová, s rezancami.

Polievka s mäsovými guľkami a rezancami

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 300 g;
• Vermicelli - 3 hrste;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajcia - 1 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Petržlen a kôpor - každá 4-5 vetví;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ - podľa chuti.

Polievka s mäsovými guľkami krok za krokom recept s fotografiou s rezancami:

1. Z mletého mäsa vytvorte fašírky. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme nakrájanú cibuľu a zľahka premiešame. Rozšľahajte vajíčko, nalejte do mletého mäsa a dôkladne premiešajte. Vytvarujte guľky s priemerom asi 3 cm a nechajte zatiaľ na doske alebo tanieri;
2. Zemiaky dáme variť. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do trojlitrového hrnca, zalejeme vriacou vodou asi 4-6 cm pod okraj hrnca, privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou a znížime oheň;
3. Pripravte pečenú mrkvu. Nalejte rastlinný olej do studenej suchej panvice asi 2-3 mm nad dnom a zohrejte. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky, nalejeme do vriaceho oleja, premiešame a panvicu ihneď odstavíme z ohňa. Neustále miešajte, kým olej neprestane prskať, potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte zatiaľ;
4. Vložte mäsové guľky do polievky. Priveďte do varu, prikryte, znížte teplotu a nechajte 5-7 minút variť;
5. Nalejte vermicelli do polievky s mäsovými guľkami. Miešajte, priveďte do varu, znížte teplotu, voľne prikryte pokrievkou a nechajte variť 5-7 minút;
6. Opečenú mrkvu vložíme do polievky s mäsovými guľkami a osolíme. Vložte smaženie, premiešajte, ochuťte soľou, pridajte soľ, znova premiešajte, priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte voľne pokrievkou a nechajte 2-3 minúty variť;
7. Nakrájajte petržlen a kôpor;
8. Pridajte zeleninu do polievky. Miešajte, priveďte do varu, znížte oheň, voľne prikryte pokrievkou, nechajte 1-2 minúty zovrieť a odstavte panvicu z ohňa;
9. Polievka s mäsovými guľkami a rezancami je pripravená! Dobrú chuť!

Dnes ste sa naučili aj klasickú verziu fašírkovej polievky. Tento tradičný recept zahŕňa mäsové guľky, vyprážanú cibuľu a mrkvu a zemiaky.

Polievka s fašírkami krok za krokom recept s fotografiou je symbolom útulnej, teplej kuchyne, kde to má na starosti milá, starostlivá mama, babička či svokra. Pamätajte, že hlavná vec je, že existuje veľa receptov na polievky s mäsovými guľkami.

Mäsové guľky na polievku - recept na mleté ​​mäso

Na prípravu domácich mäsových guľôčok na prvý chod budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie (na 3,5 litrovú panvicu).

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 400 g;
• Luk - 1 ks;
• Strúhanka - 2 polievkové lyžice;
• Maslo - 3 polievkové lyžice;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Petržlen, kôpor - 4 zväzky;
• kyslá smotana - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Krok za krokom recept na mäsové guľky na polievku z mletého mäsa:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno. V panvici rozpustite 1 polievkovú lyžičku. maslo a jemne smažte cibuľu na strednom ohni 2-3 minúty;
2. Mleté mäso, niekoľkokrát pretlačené cez mlynček na mäso, zmiešané s smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením a zvyšným zmäkčeným maslom. Ak sa ukázalo, že mleté ​​mäso je husté, potom vám recept umožňuje pridať 1-2 polievkové lyžice. tekutiny - mlieko, smotana alebo obyčajná prevarená voda;
3. Z pripraveného mletého mäsa vytvarujte rukami úhľadný tvar fašírky - každá gulička 8-10 g. Vytvarované guľôčky položte na dosku na krájanie a dajte na pol hodiny do chladničky vychladnúť;
4. Do polievky alebo do vriaceho osoleného vývaru vložíme jednu fašírku a varíme 5-6 minút pri miernom vare;
5. Podávame varené fašírky, zalejeme polievkou alebo vývarom. Na zlepšenie vzhľadu jedla a ďalšej chuti odporúčame posypať každú porciu nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridať 1-2 lyžičky. kyslá smotana;
6. Šťavnaté, voňavé mäsové guľky - recept na mleté ​​mäso je pripravený! Dobrú chuť!

Okrem tradičnej verzie receptúry z mletého mäsa so zemiakmi a vyprážanou zeleninou sa mäsové guľky vkladajú do hubových a syrových polievok, kaše a dokonca aj do boršču. Do polievok s mäsovými guľkami sa pridávajú nielen zemiaky, ale aj rezance, ryža, fazuľa, pohánka a iné obilniny až po krupicu.

Mäsová polievka krok za krokom recept s fotografiou je nádherné teplé jedlo. Patrí do kategórie prvých chodov. Veľmi často sa pripravuje ako diétna - v zeleninovom vývare. Potom sa mäsové guľky uvaria oddelene a pridajú sa na konci varenia.

Tento recept na fašírkovú polievku nie je jediný. Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje túto polievku pred ostatnými varenými v strmom mäsovom vývare. Dobrú chuť všetkým!

Ako variť mäsovú polievku - video recept krok za krokom

Prvý chod s mäsovými guľkami je skvelou alternatívou k polievkam vareným na mäsových filetách. Chutné mäsové guľôčky, ako sú malé kotlety, robia jedlo chutným a chutným, ale hlavnou výhodou polievok s mäsovými guľkami je, že sa varia veľmi rýchlo. Mleté mäso vo vývare zabaví v priebehu niekoľkých minút. Ak potrebujete rýchlo pripraviť prvý chod, potom je dobrou voľbou fašírková polievka. Dnes si povieme o varení fašírok z mletého mäsa, o tom, ako ich správne formovať, variť a čo do nich treba pridať, aby boli šťavnaté a voňavé.

Tajomstvo výroby chutných mäsových guľôčok

Mäsové guľky pre prvé jedlá sa zvyčajne vyrábajú z mletého bravčového, hovädzieho alebo zmiešaného mäsa (50/50 z oboch druhov mletého mäsa). V polievke sú dobré varené mäsové guľky a mleté ​​kuracie mäso - vo vývare rýchlo získajú potrebnú jemnosť a sú veľmi obľúbené u detí.

Aby mali fašírky nevšedný alebo zaujímavý nádych, pridávajú sa do nich rôzne prísady. Poďme sa pozrieť na tie najčastejšie, ktoré sa udomácnili v mnohých kuchyniach, aby ste si našli osvedčený recept na fašírky podľa vašej chuti.

• Pre jemnosť

Varenie „vzdušných“, pórovitých a mäkkých fašírok je veľmi jednoduché – do pripraveného mletého mäsa pridajte namočenú a nasekanú strúhanku. Je lepšie použiť včerajší chlieb, ale v žiadnom prípade čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba by sa malo naliať horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučí. Vypustite prebytočnú tekutinu a chlieb nasekajte pomocou mixéra alebo ho otočte spolu s cibuľou a mletým mäsom cez mlynček na mäso.

• Pre korenie

Ak ste zvyknutí dochucovať jedlá čerstvými bylinkami, korením, potom sa vám budú páčiť fašírky s prídavkom nasekanej petržlenovej vňate, kôpru, prípadne aj orieškov. Tieto mäsové guľky budú vrcholom jedla a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Mäsové guľky s nasekanou zeleninou po uvarení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, vyskúšajte!

• Pre "nádheru"

Aby vzniknuté fašírky pri varení zväčšili svoj objem a stali sa veľkolepejšími, je potrebné do mletého mäsa pridať strúhanku. Po absorbovaní tekutiny z vývaru napučia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Podobný efekt dosiahnete, ak namiesto strúhanky pridáte krupicu.

Dôležité! Pri pridávaní strúhanky alebo krupice do mletého mäsa náš recept odporúča pred tvarovaním guľôčok počkať 7-10 minút, aby sa tieto ingrediencie dobre spojili s mletým mäsom.

• Pre bohatú chuť a vôňu

Prvé jedlo môže získať veľmi jasnú chuť a vôňu jedným jednoduchým spôsobom - pred varením predpečte mäsové guľky. Opečené na masle dodajú pokrmu novú, príjemnú nôtu. Na vyprážanie môžete použiť akýkoľvek olej, ale recept radí použiť maslo – nezväčší chuť jedla a nezmastní vývar.

Pri príprave mäsových guľôčok venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

• Vyberte si mleté ​​mäso so stredným obsahom tuku. Ak je s množstvom tuku a tuku, prenesie svoj obsah tuku do vývaru a jedlo sa ukáže ako vysoko kalorické a nechutné.
• Optimálna veľkosť mäsových guľôčok je približne veľkosť stredného vlašského orecha. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa počas varenia zvýšia a budú sa snažiť „vyskočiť“ z panvice.
• Mäsové guľky sa formujú ručne. Ak nemáte túžbu pokaziť sa mletým mäsom, môžete použiť čajovú lyžičku. Je potrebné naberať mleté ​​mäso po častiach lyžičkou, urobiť okrúhlu guľu a spustiť ju do vriacej vody. Nezabudnite, že v tomto prípade bude tvar mäsových guľôčok improvizovaný a nedbalý.
• Slepačie vajíčka netreba pridávať – tie urobia výsledné porciované guľky tvrdé, „gumové“. Aby sa mleté ​​mäso nerozpadlo, treba ho najskôr odbiť na kuchynskom stole alebo doske. Keď fašírky vložíte do polievky, vyšľahané a vychladené mleté ​​mäso bude dobre držať tvar aj bez vajec.

Na prvé jedlá formujeme mäsové guľky

Mnohé hostesky sa pýtajú, ako správne vyrobiť mäsové guľôčky z mletého mäsa, aby sa pri varení vo vývare nerozpadli a nevypadli na prvý pokus. Okamžite treba poznamenať, že jedlo nie je pripravené podľa princípu vyrezávania kotletiek a mleté ​​mäso na mäsové guľky nie je vhodné - toto je úplne iný recept. Tieto mini polievkové guľôčky by mali mať „vzdušnejšiu“ konzistenciu, ktorá ich počas varenia umožní naplniť tekutinou, vďaka čomu budú jemné a chuťovo jemné. Ako dosiahnuť tento výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.

Pred vyrezávaním navlhčite ruky

Aby mali fašírky rovnakú veľkosť a tvar, je potrebné ich formovať ručne. Mleté mäso je často príliš „lepivé“, pri formovaní okrúhlych koláčov sa lepí na prsty a vôbec neumožňuje robiť úhľadné guľôčky. Tomu sa dá predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred vyrezávaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte si prsty do vody - a už nebudete mať problémy s tvarovaním mäsových guľôčok, aj keď recept používate prvýkrát.

"Zmäkčiť" mleté ​​mäso

Mleté mäso sa niekedy pri príprave správa nepredvídateľne a v momente pred vyrezávaním je príliš husté a tvrdé. Ak robíte guľky z takého tvrdého mletého mäsa, po uvarení nezmäkne, ale zachová si konzistenciu a hotové fašírky budú chutiť nechutne. Preto, ak ste si v kulinárskom procese všimli, že mäsová zložka je suchá a nepoddajná, pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá mletému mäsu zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.

Chladíme obrobok

Pripravené guľôčky z mletého mäsa sa musia pred ponorením do vývaru ochladiť. Po vytvarovaní ich položte na 20-30 minút na spodnú policu chladničky. Vychladené fašírky si lepšie držia tvar a pri varení sa nelepia.

Ako variť

Recept na mäsové guľky je veľmi jednoduchý. Aj keď si s mletým mäsom neviete dať rady, postupujte podľa pokynov krok za krokom a určite sa vám to podarí. Ručné vyrezávanie "guľôčok" z mletého mäsa je veľmi zábavné, tento proces je možné vykonať spolu s deťmi. Prinášame vám klasický recept na mäsové guľky do polievky, aby ste si ho ľahko zapamätali a pripravili prvé chody bez námahy.

Čas varenia: ~ 30 min.

Počet porcií na nádobu: 6.

Na prípravu mäsových guľôčok doma na prvý chod potrebujeme tieto suroviny (na 3,5 l panvicu):

• 400 g čerstvého mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
• 1 malá cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. strúhanka;
• 3 čl. l. maslo;
• soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako doplnok (voliteľné):

• čerstvé bylinky (petržlen, kôpor);
• kyslá smotana.

Pustíme sa do varenia

1. Cibuľu nakrájame nadrobno. Rozpustite 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a zľahka opečte cibuľu na strednom ohni 2-3 minúty.

2. Mleté mäso, niekoľkokrát pretlačené cez mlynček na mäso, zmiešané s smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením a zvyšným zmäknutým maslom.

Poznámka! Ak sa ukázalo, že mleté ​​mäso je husté, potom vám recept umožňuje pridať 1-2 lyžice. l. tekutiny - mlieko, smotana alebo obyčajná prevarená voda.

3. Z pripraveného mletého mäsa vytvarujte rukami úhľadný tvar fašírky - každá gulička 8-10 g. Vytvarované guľôčky položte na reznú dosku a dajte na pol hodiny do chladničky vychladnúť.

4. Jednu fašírku vložíme do polievky alebo vriaceho osoleného vývaru a varíme 5-6 minút pri miernom vare.

5. Uvarené fašírky podávame, zalejeme polievkou alebo vývarom. Na zlepšenie vzhľadu jedla a ďalšej chuti odporúčame posypať každú porciu nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridať 1-2 lyžičky. kyslá smotana.

Šťavnaté, voňavé mäsové guľôčky sú pripravené! Dobrú chuť!

Teraz viete, ako uvariť chutné jedlo pre celú rodinu z mletého mäsa a vývaru len za pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a „záchrancom“ pre každého, kto si váži každú minútu. Takúto rýchlu polievku ocenia najmä pracujúce gazdinky a mladé mamičky, pre ktoré je dôležité variť nielen chutne, ale aj rýchlo. Mäsové guľky je možné vopred zaslepiť v dvojnásobnom objeme a polovicu z nich zmraziť pre budúce použitie. Mrazené mäsové guľky nie je potrebné pred varením rozmrazovať, vo vriacom vývare rýchlo dosiahnu správnu teplotu.

V kontakte s

Polievka varená s mäsovými guľkami je každodenným obľúbeným prvým chodom mnohých ľudí a zároveň veľmi chutným, majú ju radi dospelí aj deti. A veľmi pripomína chuť detstva. Mnohí si asi pamätajú, ako nám ho podávali v škôlke a po škole, ako mama varila a vždy sme to zjedli a pýtali si ďalšie príkrmy.

Táto polievka je jemná, ľahká a zároveň veľmi uspokojujúca. Môžete si ho uvariť jednoducho s jedným zemiakom, prípadne pridať rezance, jačmeň, ryžu a iné obilniny. Veľmi chutné sa ukáže aj so špargľou, paprikou, paradajkami a cuketou.

Na fašírky sa berie absolútne akékoľvek mleté ​​mäso, nech je to hovädzie, bravčové, kuracie alebo rybacie, prípadne môžete zmiešať aj viacero druhov mäsa do jedného. Dnes sa pozrieme na fašírkovú polievku s fotkou krok za krokom, ktorá sa pripravuje v zásade rýchlo, čo je ideálne pre ľudí, ktorí sú neustále zaneprázdnení. A pre milovníkov gruzínskej kuchyne tu môžete vidieť skvelé recepty.

Recept na polievku s mäsovými guľkami a rezancami

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 350 gr
• voda - 2,5 litra
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• zemiaky - 2 ks
• cestoviny - 1/2 šálky
• rastlinný olej - na vyprážanie
• bobkový list - 3 ks
• čierne korenie - 10 ks
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V prvom rade postavte na sporák hrniec s vodou a pripravte si zeleninu.

Zeleninu umyjeme a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky.

Smažte na miernom ohni na panvici v rastlinnom oleji, kým nebude svetlohnedá.

Do mletého mäsa nasypeme soľ a nové korenie podľa chuti, môžeme pridať aj obľúbené korenie na mäso a poriadne premiešame.

Hneď ako voda vrie, začneme rukami formovať malé guľôčky mletého mäsa a spúšťame ich do panvice. Znížte oheň na stredný.

Potom vezmite zemiaky, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.

Hneď ako fašírky vyplávajú nahor, vhoďte do nich nakrájané zemiaky.

Asi po 5 minútach varenia pridáme cestoviny a opražíme zeleninu. Varte ďalších 10 minút a pridajte korenie, bobkový list a soľ.

Ešte trochu povarte a vypnite, polievku nechajte chradnúť pod pokrievkou.

Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme nasekanými bylinkami a podávame.

Polievka s mäsovými guľkami a ryžou - krok za krokom recept s fotografiou

Ingrediencie:

• Domáce mleté ​​mäso - 250 g
• zemiaky - 3 ks
• kuracie vajce - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• vaječný bielok - 1 ks.
• biela buchta - 2 plátky
• mrkva - 1 ks.
• okrúhla ryža - 1/2 šálky
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• bobkový list - 1 ks.
• čierne korenie - 5-7 ks
• zelenina - podľa chuti
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zo žemle odrežeme kôrku a namočíme ju do studenej vody.

Na oheň dáme hrniec s vodou asi 2-2,5 litra. Medzitým voda zovrie, namočený a vyžmýkaný chlieb zmiešame s mletým mäsom, pridáme mletú papriku, soľ a dobre premiešame.

Zľahka vyšľaháme bielok a potrieme si ním ruky. A formujeme fašírky veľké asi ako vlašský orech.

Zemiaky očistíme, umyjeme a potom nakrájame na kúsky.

Do vriacej vody vložíme umytú ryžu, nakrájané na malé kúsky zemiaky, korenie, bobkový list a premiešame. Varte 5-7 minút.

Teraz zohrejeme panvicu na strednú teplotu, nalejeme do nej rastlinný olej a opražíme nakrájanú zeleninu za občasného miešania do zlatista.

A do polievky pridajte restovanú zeleninu.

Potom dáme fašírky do panvice a necháme ich 10 minút variť.

Polievka s mäsovými guľkami je pripravená, ozdobte ju bylinkami a môžete ju podávať na stole.

Ako pripraviť mäsovú polievku s ryžou a zemiakmi

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 250 gr
• zemiaky - 2 ks
• ryža - 0,5 šálky
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 20 gr
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica
• korenie na mäso - 1 lyžička. l
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na sporák položte hrniec s vodou a priveďte do varu. Medzitým si ošúpeme zemiaky, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Vložíme do prevarenej vody a varíme päť minút.

Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Rozdelíme na polovicu a jednu časť zľahka opečieme na panvici, alebo ako v mojom prípade v termomiske na masle. Pridajte jednu polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku, 25 gramov vody, korenie, premiešajte a ešte trochu vypotte.

Po 5 minútach prepláchnutú ryžu vsypeme do polievky a rovnaké množstvo varíme ďalej.

Pripravené mäsové guľky spustíme na panvicu a varíme, kým nevystúpia na povrch.

Teraz vložíme pečienku do takmer pripravenej polievky, privedieme ju na päť minút, potom ju vypneme a necháme trochu uvariť.

Polievka je hotová. Jedzte pre zdravie!

Lahodná polievka s fašírkami a knedľou

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 350 gr
• zemiaky - 3 ks
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks
• vajcia - 1 ks.
• múka - 3 lyžice. lyžice
• čierne korenie - 5-7 ks
• bobkový list - 2 ks
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na oheň položíme hrniec s vodou a kým sa varí, musíme zemiaky umyť a olúpať, nakrájať na malé kúsky a spustiť do panvice.

Medzitým si pripravíme mleté ​​mäso na fašírky. A na to potrebujeme nastrúhať cibuľu na hrubom strúhadle, pridať k mletému mäsu, tiež pridať soľ, čierne korenie a dôkladne premiešať.

Teraz si vezmeme misku s vodou, namočíme si do nej ruky a pomocou čajovej lyžičky začneme formovať fašírky.

Vhodíme ich do vriacej vody, prikryjeme pokrievkou a na strednom ohni polievku ďalej varíme.

Ďalej prejdeme na halušky. A na to potrebujeme vraziť vajíčko do misky, pridať trochu soli podľa chuti, tri polievkové lyžice múky a všetko dôkladne premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo vykysnúť ako palacinky.

Je čas dať halušky do polievky. Aby sme to urobili, vezmeme čajovú lyžičku, navlhčíme ju vo vode a chytíme cesto na polovicu a potom ho spustíme do vriacej polievky. Pridáme tam aj korenie a lavrushku.

Jemne premiešame, aby sa halušky neprilepili na steny panvice a všetko plávalo.

Pri príprave halušiek ich netreba robiť veľké, vystačí si s pol lyžičkou, keďže cesto v horúcej vode ešte napučí a prirodzene zväčší objem.

Ďalej urobíme smaženie a na to si umyjeme a nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky. Potom najprv vložte cibuľu do predhriatej panvice a varte ju do polovice varenia a potom pridajte mrkvu a priveďte ju do pripravenosti.

Zostáva len preniesť vyprážanú zeleninu do polievky, soľ, korenie a trochu variť.

Naše jedlo je hotové, podávame v porciách a pohostíme svoju rodinu a priateľov.

Polievka s fašírkami v pomalom hrnci - recept s fotografiou

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 200 gr
• zemiaky - 3 ks
• vermicelli - 3-4 polievkové lyžice
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• paprika - 1 ks.
• zeleninový olej -
• bobkový list - 1 ks.
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte a očistite zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zemiaky nakrájame na malé kúsky.

Teraz zapneme multivark na funkciu „Frying“, nalejeme doň rastlinný olej a počkáme, kým sa zahreje. Potom k nej pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Smažte, kým nebude hotový.

Do mletého mäsa nasypeme soľ, primiešame nové korenie, čierne korenie a začneme formovať fašírky.

Vypnite režim "Frying" v multivarke, pridajte nakrájané zemiaky, papriku, bobkový list, soľ a korenie. Nalejte vodu, zatvorte veko a nastavte funkciu "Polievka" na jednu hodinu. Trvalo to 45 minút.

Hneď ako voda zovrie, vložíme pripravené fašírky a varíme ďalej. A 5 minút pred koncom varenia vhoďte rezančeky.

Nasekanú zeleninu vložíme do hotovej polievky, prikryjeme pokrievkou a necháme trochu uvariť.

Polievka s fazuľkami a fazuľou

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 150 gr
• zemiaky - 70 gr
• fazuľa - 100 gr
• mrkva - 30 gr
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 5 strúčikov
• bobkový list - 2 ks
• paradajky - 30 gr
• koriander - 5 g
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Fazuľu namočíme do vody a necháme pár hodín odstáť. Potom varte s pridaním bobkového listu, piatich strúčikov cesnaku a polovice cibule v gáze (pred podávaním odstráňte) 50-60 minút, kým vývar nezíska bohatú hnedú farbu.

Teraz pridajte vytvorené mäsové guľky do vývaru s fazuľou, soľou a korením, varte 15 minút.

Tesne pred podávaním vyberieme gázu s cesnakom, petržlenovou vňaťou a cibuľou. Posypeme koriandrom a podávame.

Recept na mäsové guľky a karfiolovú polievku

Ingrediencie:

• Mäsové guľky - 250 gr
• zemiaky - 3 ks
• karfiol - 1/2 kusu
• paprika - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• paradajka - 1 ks.
• korenie - 5 ks
• bobkový list - 2 ks
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Panvicu dáme na oheň, nalejeme do nej asi 3 litre vody a kým vrie, očistíme a nakrájame zemiaky na kocky, mrkvu na kolieska.

Karfiol rozoberieme na ružičky a umyjeme v osolenej vode.

Do prevarenej vody vhodíme zemiaky, mrkvu, vetvičku kôpru, ošúpanú celú cibuľu, zrnká korenia, podľa chuti osolíme a varíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.

Fašírky hodíme do polievky, dáme tam karfiol, nakrájanú papriku, lavrushku a petržlenovú vňať. Pokračujeme vo varení.

Paradajku valíme vriacou vodou a ihneď studenou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na plátky a 10 minút pred pripravenosťou. Vypnite a nechajte lúhovať pod zatvoreným vekom.

Polievka s kuracími fašírkami (video)

Dobrú chuť!!!

Strava každej osoby musí nevyhnutne zahŕňať prvé kurzy. Polievka s malými mäsovými guľkami - fašírkami, je považovaná za jednu z najchutnejších. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Každá hosteska musí poznať aspoň jednu z nich a najlepšie niekoľko naraz.

Ako pripraviť mäsovú polievku

Jedlo je veľmi obľúbené. Mäsová polievka sa ťažko pokazí. Okrem kusov mäsa tam môžete dať takmer akékoľvek jedlo: zeleninu, obilniny, cestoviny. V každom prípade to bude výdatné a bohaté. Varenie polievky s mäsovými guľkami pozostáva z niekoľkých fáz. Prvým a hlavným je správne pripraviť mäsovú zložku.

Ako pripraviť mleté ​​mäsové guľky

Hrudky mäsa by mali byť veľmi jemné. Môžete ich variť s bravčovým, hovädzím, kuracím, morčacím, rybím. Ako variť mäsové guľky na polievku:

1. Prejdite mäso alebo ryby, cibuľu dvakrát v mlynčeku na mäso.
2. Osolíme, pridáme v mlieku namočené a vyžmýkané pečivo, krupicu alebo strúhanku, koreniny, dobre premiešame. Trvajte na tom 10 min.
3. Hmotu tvrdo vyšľaháme na drevenú dosku.
4. Plnku dobre vychlaďte. Vyvaľkajte z neho guľôčky, ktorých priemer by nemal presiahnuť niekoľko centimetrov. Môžete ich ihneď použiť alebo zmraziť.

Ako dlho variť mäsové guľky v polievke

Ak guličky vhodíte príliš neskoro, môžu vo vnútri zostať surové. Aby ste tomu zabránili, musíte si zapamätať tieto tipy:

1. Najprv vložte zemiaky a počkajte, kým nie sú uvarené do polovice.
2. Potom hodia na smaženie a až potom - hrudky mäsa. Podarilo sa vám ich uvariť, ak vyplávali.

Lahodné polievky s mäsovými guľkami - recepty s fotografiami

Je ťažké vymenovať všetky existujúce možnosti varenia. Miska sa varí v rôznych vývaroch, hrudky môžu byť vytvorené z akéhokoľvek mäsa. Varí sa so zeleninou, cestovinami, hubami, obilninami. Vyskúšajte rôzne recepty na fašírkové polievky a čoskoro zistíte, ktorá vám chutí najviac. S najväčšou pravdepodobnosťou bude neustále súčasťou vašej stravy.

V pomalom hrnci

Vďaka tomuto zázračnému prístroju sa varenie stáva zábavou. Ak ho máte, určite by ste sa mali naučiť variť mäsovú polievku v pomalom hrnci. Ak máte program odloženého štartu, môžete do spotrebiča vložiť jedlo a určiť, dokedy má byť jedlo hotové. Nie je potrebné sledovať proces, zariadenie urobí všetko za vás.

Ingrediencie:

• zemiaky - 3 stredné kusy;
• bochník - pár kusov;
• maslo - 25 g;
• bravčové mäso - 135 g;
• soľ korenie;
• mlieko - 90 ml;
• hovädzie mäso - 135 g;
• mrkva - 1 stredná;
• voda - 2,6 l;
• zelené;
• cibuľa - 1 veľká hlava.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte cibuľu na polovicu.
2. Chlieb naplňte mliekom.
3. Mleté mäso pripravíme z dvoch druhov mäsa, polovice cibule, vyžmýkaného chleba. Vytiahnite, vychlaďte.
4. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
5. Na multivarke nastavte režim "Pečenie". V miske rozpustíme maslo. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte k nej mrkvu a varte, kým nezmäkne. Celý proces bude trvať asi štvrť hodiny.
6. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Nalejte do multivarkovej nádoby.
7. Mäso rozvaľkáme na kolieska. Vložte ich a korenie do misy. Naplňte vodou, nastavte program „Hasenie“. Varíme od 40 min. až hodinu.

S kuracími fašírkami

Ak ste zástancom diétneho jedla, toto jedlo sa vám bude páčiť kvôli nízkemu obsahu kalórií. Mleté mäso je najlepšie vyrobené z kuracích pŕs, to je najchudšia časť vtáka. Polievka bude chutiť aj deťom a bude sa im hodiť. Ukazuje sa veľmi ľahké, nepreťažuje žalúdok a rýchlo sa varí. Naučte sa variť polievku z mletého kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 malé;
• voda - 2 l;
• koreniny;
• zelenina - 70 g;
• karfiol - 120 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• zemiaky - 3 ks;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 340 g;
• mrkva - 1 stredná.

Spôsob varenia:

1. Vložte jednu celú cibuľu do hrnca s vodou, zapáľte oheň.
2. Z ošúpaných zemiakov vytvorte stredne veľké kúsky. Keď začne vrieť, vhoďte do vody.
3. Nakrájajte zvyšnú cibuľu a bylinky. Pridajte k mäsu spolu so soľou a korením. Premiešame, rozvaľkáme na okrúhle hrudky.
4. Utrite mrkvu.
5. Keď sú zemiaky takmer uvarené, vhoďte do nich kuracie guľky a kúsky kapusty. Pridáme mrkvu, prelisovaný cesnak.
6. Varte pár minút po tom, ako fašírky vyplávajú na vrch.

s ryžou

Takto pripravené jedlo má nezvyčajnú chuť a úžasnú farbu, čo je vidieť na fotografii. Ryžová polievka s mäsovými guľkami je jasne červená, pretože sa do nej pridávajú čerstvé paradajky a paradajková pasta. Mäsové guľôčky sú namočené vo vývare a stávajú sa ešte chutnejšie a jemnejšie. Každý by mal toto jedlo aspoň raz vyskúšať.

Ingrediencie:

• cesnak - 1 strúčik;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 450 g;
• korenie, soľ;
• rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.;
• zemiaky - 3 veľké;
• cibuľa - 2 ks;
• ryžové krúpy - 80-100 g;
• paradajky - 6 malých;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• voda - 3,2 litra.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu, jednu cibuľu ošúpeme, nakrájame. Vložte do panvice s rastlinným olejom, začnite vyprážať.
2. Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno. Pridajte na panvicu. Pokračujte v smažení päť minút.
3. Varte vodu. Opláchnite ryžu. Hoďte do vriacej vody so soľou, korením, varte na minimálnom ohni 10 minút, potom vložte zemiaky.
4. Nakrájajte zvyšnú cibuľu a cesnak, pridajte k mletému mäsu. Posypte soľou a korením. Zrolujte gule.
5. Vložte mäsové gule, paradajkovú pastu, vyprážanie. Varte ešte asi 10 minút.

s vermicelli

Cestoviny sa často pridávajú do prvých jedál. Recept uvedený nižšie je veľmi jedinečný. Do jedla sa pridávajú huby, ktoré mu dodávajú vynikajúcu rafinovanú chuť. Každý, kto chce diverzifikovať svoje menu, musí vedieť, ako variť polievku s mäsovými guľkami a rezancami. Toto hubové jedlo si zamiluje každý.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 veľká;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 340 g;
• zemiaky - 3 ks;
• lavrushka - 2 listy;
• korenie, soľ;
• paradajková pasta - 25 ml;
• gossamer vermicelli - 2 polievkové lyžice. l.;
• surové šampiňóny - 180 g;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte jednu cibuľu a mrkvu. Huby nakrájame na plátky.
2. Na panvici rozohrejeme olej. Opečte cibuľu a mrkvu, aby zmäkli. Pridajte huby, korenie. Varte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Pridajte paradajkovú pastu a po niekoľkých minútach vypnite.
3. Do mletého mäsa pridajte zvyšnú cibuľu, korenie, premiešajte. Zrolujte gule.
4. Nalejte vodu do hrnca, zapálte.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Vložte do vody, keď vrie, varte do polovice varenia.
6. Do vývaru vhoďte mäsové hrudky, koreniny. Počkajte, kým vyskočia. Pridajte vermicelli a pečienky. Keď vývar začne vrieť, vhoďte bobkový list do vermicelli polievky. Prikryjeme, varíme ešte 2 minúty.

syrový

Nižšie popísané jedlo je veľmi nezvyčajné. Jeho chuť a vôňa sú jednoducho úžasné. Ak budete postupovať podľa receptu, nedostanete obyčajnú polievku s mäsovými guľkami a syrom, ale tekvicu. Jeho sladkastú chuť si obľúbi aj dieťa. Vďaka jasnej a sýtej farbe vyzerá jedlo na fotografii neporovnateľne. Podobne môžete urobiť polievku z cuketových fašírok.

Ingrediencie:

• kurací vývar - 3,1 l;
• paradajka - 1 ks;
• olivový olej - 20 ml;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 330 g;
• zemiaky - 4 ks;
• koreniny;
• plátok tekvice - 300 g;
• tavený syr - 255 g;
• zelené fazuľky - 300 g;
• mrkva - 1 veľká;
• cibuľa - 1 ks;
• morská soľ - 5 gramov.

Spôsob varenia:

1. Do vývaru vhoďte nakrájané zemiaky a začnite variť na miernom ohni.
2. Ošúpanú tekvicu nakrájame na kúsky. Pridajte ju spolu s fazuľou do vývaru, keď sú zemiaky takmer uvarené. Osolíme, okoreníme.
3. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, opražíme na olivovom oleji. Pridajte do jedla.
4. Paradajku oblanšírujte, nastrúhajte a vložte do panvice.
5. Mleté mäso, vopred solené a korenené, hniesť. Formujte gule. Vložte do vývaru.
6. Nastrúhajte syr, vložte do misky. Varte, kým sa úplne neroztopí. Ešte chvíľu vydrž.

hrach

Ak chcete vyskúšať vynikajúce a nezvyčajné jedlo, pripravte si nasledujúce. Hrachová polievka s mäsovými guľkami je pripravená s jednou tajnou ingredienciou, ktorá mäsovým guľkám dodáva nadpozemskú chuť a úžasnú jemnosť. Miska je výživná. Ak to urobíte aspoň raz, zaručene si ju pridáte do zoznamu obľúbených. s fašírkami?

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 veľký;
• strúhaný parmezán - 3 lyžice. l.;
• kôpor - banda;
• sušený hrášok alebo cícer - 1,5 šálky;
• mletá morka - 450 g;
• soľ;
• voda - 2,25 l;
• lavrushka - 3-4 listy;
• cibuľa - 1 malá;
• olivový olej - 25 ml;
• mrkva - 1 veľká.

Spôsob varenia:

1. Hrášok cez noc zalejte vodou, opláchnite.
2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu. Vyprážame s olivovým olejom.
3. Zemiaky nakrájame na kocky.
4. Varte vodu, vhoďte do nej hrášok, varte 40 - 45 minút a pravidelne odstraňujte penu.
5. Vložte zemiaky s cibuľou, mrkvou do hrnca. Dusíme 10 min.
6. Mleté mäso dôkladne premiešame so strúhaným parmezánom, soľou. Vyvaľkáme guľky, hodíme ich do vývaru. Hádzať bobkový list, varíme štvrť hodiny.
7. Soľ niekoľko minút pred vypnutím. Podávame posypané kôprom.

s rezancami

Mnoho ľudí uprednostňuje domáce cestoviny pred cestovinami z obchodu. Sú chutné, mäkké, nerozvarené do mäkka. Ak ste ich fanúšikom aj vy, skúste si pripraviť rezancovú polievku s mäsovými guľkami. Je veľmi výživný, preto sa neodporúča ľuďom na diéte. Namiesto rezancov môžete urobiť halušky, bude to tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

• zeleň - banda;
• soľ korenie;
• vajcia - 1 ks;
• zeleninový vývar - 2 l;
• ľadová voda - 20 ml;
• múka - 130 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• mrkva - 1 malá;
• žiarovky - 2 malé;
• rastlinný olej - 50 ml;
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 0,3 kg;
• strúhanka - 50 gramov.

Spôsob varenia:

1. Vajíčko rozšľaháme so studenou vodou. Zmiešame s múkou. Vymiesime tuhé cesto. Urobte z neho guľu, vložte ju do vrecka a nechajte pol hodiny na stole.
2. Cesto rozvaľkáme na veľmi tenko. Z výsledného plátu nakrájajte rezance. Dĺžku a šírku si vyberte podľa vlastného uváženia. Nechajte ho na stole, aby dobre vyschol a rozbil sa.
3. Jednu cibuľu a cesnak nastrúhame, pridáme k mletému mäsu spolu so strúhankou, soľou, korením. Miešajte a šľahajte. Zrolujte do guľôčok a vložte do chladničky.
4. Ošúpeme a nakrájame mrkvu, cibuľu, ktorá zostala. Vypražíme na oleji.
5. Dajte vývar na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Vložte tam zeleninové vyprážané a po niekoľkých minútach mäsové guľky.
6. Keď začnú hrudky mäsa plávať, vhodíme do nich rezance a varíme, kým nie sú uvarené. Na servírovanie ozdobte misku nasekanými bylinkami.

s rybami

Vynikajúca originálna verzia rybacej polievky pre tých, ktorí nemajú radi, keď ryba po kúskoch pláva vo vývare. Polievka s rybacími fašírkami osloví deti aj dospelých. Ukazuje sa výdatné, bohaté. Existujú možnosti pre polievky s bielymi aj červenými rybami. Stojí za zmienku, že pri pridávaní posledného sa jedlo ukáže ako rafinovanejšie. Môžete to dokonca uvariť na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• filet z lososa - 400 g;
• soľ korenie;
• ryža - 60-75 g;
• kôpor - pár vetiev;
• žiarovky - 2 malé;
• paradajky - 2 veľké;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 2 malé.

Spôsob varenia:

1. Z rybieho filé pripravte mleté ​​mäso. Pridajte soľ, korenie. Vyvaľkáme do guľôčok a necháme vychladnúť.
2. Mrkvu nakrájame na malé kocky.
3. Priveďte pár litrov vody do varu. Vložte tam mrkvu, umytú ryžu, celú cibuľu, soľ, korenie. Varte približne 5 minút.
4. Vložte zemiaky do polievky. Keď je to takmer hotové, vyberte cibuľu a pridajte kúsky lososa.
5. Paradajku nakrájame nahrubo. Keď rybie guľky začnú plávať, vhodíme do nich paradajku bez šupky a okoreníme podľa chuti.
6. Keď paradajka zmäkne, roztlačíme ju vidličkou a nádobu vyberieme zo sporáka.

Pohánka

Variácia jedla, ktoré ste s najväčšou pravdepodobnosťou vyskúšali ako malé dieťa. Polievka s mäsovými guľkami a pohánkou je veľmi voňavá a chutná. Ak chcete, aby to bolo uspokojivejšie, vezmite si mleté ​​bravčové mäso, hovädzie mäso alebo zmes oboch. Polievka s kuracími fašírkami bude ľahšia. Môžete urobiť vyprážanie z cibule s mrkvou alebo ich dať celé do misky a na konci varenia ich odstrániť.

Ingrediencie:

• voda - 2,3 l;
• mrkva - 1 stredná;
• cibuľa - 1 veľká;
• zelené;
• maslo - 50 gramov;
• koreň zeleru - 50 g;
• zemiaky - 1 ks;
• soľ korenie;
• krupica - 25 g;
• pohánka - štvrtina pohára;
• mleté ​​​​hovädzie a bravčové mäso - 0,25 kg.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte cibuľu na polovicu.
2. Zmiešajte mleté ​​mäso, krupicu, korenie a soľ, polovicu nakrájanej cibule, vytvorte okrúhle hrudky.
3. Varte vodu a vhoďte do nej pohánku, varte štvrť hodiny.
4. Nakrájané zemiaky so zelerom dáme do hrnca, varíme 10 minút.
5. Nakrájanú cibuľu speníme s mrkvou na masle, hodíme do vývaru.
6. Keď sú zemiaky takmer uvarené, vložte guľôčky mletého mäsa, pridajte soľ a korenie. Varte, kým nevyplávajú. Podávame so zeleňou.

Detský

Mamičky vedia, aké ťažké je kŕmiť chúlostivých drobcov. Prinútiť ich, aby jedli ako prvé, je takmer nemožné. Okrem toho je veľa potravín a korenín pre dojčatá zakázané. Do ich stravy však musia byť zahrnuté prvé jedlá. Skúste svojmu dieťaťu pripraviť fašírkovú polievku. S najväčšou pravdepodobnosťou sa mu bude páčiť. Prečítajte si, ako uvariť mäsovú polievku pre deti.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 malá;
• soľ;
• mleté ​​​​kurča - 0,25 kg;
• voda - 1,5 litra;
• kôpor - niekoľko vetiev;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1 malá;
• zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na dve polovice. Jednu otočte na mlynčeku na mäso a druhú dajte uvariť do vody spolu s celou mrkvou.
2. Mleté mäso zmiešame s vajcom, soľou, cibuľovým pyré, robíme guľky.
3. Do vývaru vložíme nakrájané zemiaky a soľ. Keď je takmer hotová, vyberte cibuľu a mrkvu a pridajte mleté ​​mäso.

Dnes si povieme niečo o starej, dobrej a všetkými obľúbenej polievke s fašírkami. Tým „starým“ nemyslím, že polievka zostane dlho v chladničke. Naopak, veľký hrniec polievky sa zje za 1-2 dni, ukáže sa tak chutné a bohaté. A pod pojmom „starý“ myslím rokmi overený recept, podľa ktorého nám polievku pripravovali naše mamy, staré mamy, prababičky... Chuť tejto polievky pozná veľa ľudí už od detstva a hladkanie po fotke predstavuje bezstarostné detské časy . Pamätám si mamin hlas cez otvorené okno: "Utekaj domov, jedz." A ty utekáš domov, rýchlo sa vyzlečieš, nohy vytlačíš do papúč, umyješ si ruky. Mäkké zemiaky, jemné guľky z mletého mäsa, voňavé bylinky a bohatý vývar tvoria veľmi chutnú a výdatnú polievku, ktorú mnohí milujú už od detstva. Uvaríme si spolu fašírkovú polievku! Ponúkam svoj obľúbený recept, pri príprave ktorého je veľmi ťažké urobiť chybu - všetko je popísané krok za krokom s fotografiou. Takže chutný obed máte zaručený, sľubujem!

Ingrediencie (na 3l hrniec):

• 300 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• 1 mrkva;
• 2 malé cibule;
• 2 stredné zemiaky;
• 2 polievkové lyžice ryža
• 1 vajce;
• zelenina podľa chuti;
• 1 bobkový list;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 2-3 lyžice rastlinný olej na vyprážanie.

Recept na lahodnú mäsovú polievku.

1. Uvaríme fašírky z mletého mäsa s ryžou. Vďaka ryži sú fašírky krásne, rovnomerné, úhľadné. Ale aby mäsové guľôčky v polievke boli jemné, šťavnaté a nerozpadli sa, ryža sa musí najskôr uvariť do polovice. Ak použijete surovú ryžu, pri varení polievky absorbuje všetku mäsovú šťavu a mäsové guľky sa ukážu ako suché. Ak je ryža uvarená do mäkka, tak pri opätovnom varení ako súčasť mäsových guľôčok ryža stratí tvar a fašírky v polievke sa môžu roztiahnuť.
Ryža je lepšie použiť varenú, okrúhlu. Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým scedená voda nevytečie číra. Naplňte vodou 1: 2 a zapnite pomalý oheň.

2. Po zovretí vody ryžu varte ešte 1 minútu a vypnite oheň.

3. Nechajte prikryté 10-15 minút. Ryža absorbuje všetku vlhkosť, ale zostane vo vnútri celá a nedovarená. Necháme vychladnúť.

4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľmi malé kocky. Ak chcete, môžete použiť veľké strúhadlo.

5. Mleté bravčové a hovädzie mäso preložíme do hlbokej misy, rozbijeme 1 vajce, pridáme nakrájanú cibuľu. Soľ a korenie.

6. Pridáme vychladnutú ryžu.

7. Všetko premiešame.

8. Formujeme fašírky. Po lyžičke pozbierame mleté ​​mäso a navlhčenými rukami vyvaľkáme malé guľky s priemerom 2-3 cm, ktoré poukladáme na tanier alebo dosku pokrytú potravinovou fóliou. Fašírky posielame do mrazničky, aby sa na vonkajšej strane trochu chytili. Medzitým si pripravte zvyšné suroviny.

Hotové mäsové guľky z mletého bravčového a hovädzieho mäsa je možné skladovať v mrazničke ešte 1-2 mesiace. Ak sa chystáte často variť lahodnú polievku s mäsovými guľkami, môžete sa pripraviť: mäsové guľôčky po častiach poukladajte do vrecúšok a schovajte do mrazničky. Nabudúce tak ušetríte veľa času.

9. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.

10. Naplňte ju studenou filtrovanou vodou, pridajte do panvice 1 bobkový list. Zapálime stredný alebo silný oheň.

11. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľmi malé kocky.

12. Nalejte 2-3 polievkové lyžice do panvice. rastlinný olej, zahrejte ho a potom rozložte mrkvu a cibuľu. Smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.

13. Fašírky vyberieme z mrazničky.

14. Ponoríme ich do hrnca so zemiakmi. Do tejto doby by už mala voda vrieť.

15. Keď voda opäť vrie a fašírky plávajú, pridáme opečenú cibuľu a mrkvu.

16. Pomelieme petržlenovú vňať, pridáme ju do polievky. Soľ a korenie podľa chuti.

17. Stlačte cesnak, zakryte panvicu pokrievkou a vypnite oheň. Nechajte polievku variť ďalších 20 minút.

Polievka s mäsovými guľkami je pripravená! Tu je taký jednoduchý a jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami. Je čas naliať polievku do misiek a zavolať všetkých k stolu. Dobrú chuť!