Ako uvariť polievku s mrazenými hubami. Hubová polievka z mrazených húb: funkcie varenia, recepty a recenzie. Zaujímavé fakty o mrazenej hubovej polievke

Polievky sú pre telo veľmi dôležitým pokrmom. Denný príjem horúceho tekutého jedla je dobrý pre gastrointestinálny trakt a tráviaci systém ho ľahko vstrebáva.

Polievky sú rôzne: mäsové, zeleninové, hubové, rybie a tak ďalej. V tomto článku sa pozrieme na to, ako sa hubová polievka pripravuje z mrazených húb.

Príprava na proces

Na akúkoľvek prípravu jedla je potrebné sa dôkladne pripraviť. Všetky suroviny musia byť kvalitné, dobre umyté, pekne nakrájané. Varenie polievky je len polovica úspechu. Hotové jedlo musíte vedieť správne a krásne prezentovať. Ingrediencie sa musia navzájom zhodovať.

Na varenie z mrazených húb budete potrebovať: samotné čerstvo zmrazené huby, zemiaky, mrkvu atď. Môžete použiť akýkoľvek druh húb: biely, hríb, hríb, šampiňóny, lišajníky, hríby a iné.

Hubová polievka z čerstvých, čerstvo nazbieraných húb je sýtejšia a chutnejšia. Vynikajúce jedlo však môže byť aj z mrazených. Huby dobre znášajú mrazenie a zachovávajú si svoju chuť.

Dobrou správou je, že variť môžete po celý rok. Našťastie nájsť ich v rôznych obchodných reťazcoch nie je problém. A ak sú zostavené ručne, potom je to ideálne.

klasický recept na polievku

Na prípravu chutnej hubovej polievky z mrazených húb budete potrebovať huby (najlepšie šampiňóny), asi 350 gramov, 8 zemiakov, 1 veľkú mrkvu, cibuľu, papriku (dva kusy), slnečnicový olej. Podľa chuti sa pridáva korenie, soľ a korenie.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na prúžky. Do panvice sa naleje voda, asi 2 litre, vložia sa tam zemiaky a varia sa na miernom ohni.

Mrkva sa tiež ošúpe a nakrája na tenké prúžky. Môžete použiť strúhadlo a trieť ho.

Ďalším krokom je orestovanie pripravenej cibule a mrkvy na slnečnicovom oleji. A najprv sa cibuľa vypráža do zlatista, potom sa pridá mrkva. Všetko spolu dusíme asi päť minút. Do smaženia sa pridáva bulharské korenie (najlepšie čerstvé, ale vhodné je aj mrazené). Jedinou podmienkou pre tento klasický recept je, že ak sú huby čerstvé, nemusíte pridávať korenie. Inak svojou arómou zabije chuť húb. Ak sa hubová polievka pripravuje z mrazených húb, korenie naopak zvýrazní ich chuť a vôňu.

Ďalej sú huby. V ideálnom prípade, ak boli pred zmrazením nakrájané na kocky. Ale ak to tak nie je, potom budete musieť trochu trpieť. Mrazené huby sa posielajú do panvice so zemiakmi (bez rozmrazovania). Neodporúča sa ich rozmrazovať. V opačnom prípade stratia chuť a tvar. A ak ich dáte mrazené, potom celá chuť vyjde v budúcej polievke. Hneď ako voda vrie, nezabudnite odstrániť výslednú penu. Čas varenia približne 20 minút.

Do výpeku pridáme 5 polievkových lyžíc hubového vývaru a dusíme 10 minút. Potom všetko vložíme do hrnca, osolíme a okoreníme podľa chuti. V prípade potreby môžete pridať svoje obľúbené korenie. Hotová polievka sa varí ďalších päť minút.

Chutné a jednoduché jedlo je pripravené. Pri podávaní môžete ozdobiť bylinkami (petržlenovou vňaťou alebo kôprom).

Hubová polievka s cestovinami

Aj keď sa zdá, že huby nie sú kompatibilné s cestovinami, polievka bude bohatá a chutná. Na túto polievku budete potrebovať mrazené huby (350 gramov), kuracie mäso 300 gramov, 4 zemiaky, jednu mrkvu, jednu cibuľu, cestoviny asi 60 gramov.

Najprv musíte uvariť kuracie mäso (v zásade môžete použiť akékoľvek mäso: hovädzie, jahňacie). Ak sa použije kuracie mäso, varí sa asi hodinu. Hovädzie a jahňacie - trochu dlhšie.

Cibuľa je olúpaná a poslaná do vývaru.

Umyté a olúpané zemiaky môžeme nakrájať na kocky alebo pásiky. Mrkva sa tiež umyje, ošúpe a buď nakrája na prúžky alebo nastrúha.

Zemiaky sa vložia do pripraveného vývaru a varia sa päť minút.

Nezabudnite odstrániť výslednú penu.

Ďalším krokom je pridanie vermicelli (alebo iných cestovín). Ak je polievka hustá, mali by sa rezančeky dať menšie.

Po 10 minútach je polievka hotová.

Lahodná hubová polievka z mrazených húb s krupicou

Na túto polievku budete potrebovať: huby - 500 gramov, 5 zemiakov, 2 mrkvy, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. l. krupica, maslo.

Voda sa naleje do panvice, osolená. Hneď ako voda vrie, pridajú sa huby. Všetko sa varí 10 minút.

Do budúcej polievky sa pridávajú ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky.

Zároveň sa vypráža cibuľa nakrájaná na pol krúžky a mrkva - slamky.

K hubám sa pridáva restovaná zelenina.

Pridajte bobkový list a krupicu.

Aby sa netvorili krupicové hrudky, treba krúpy pridávať v malom prúde.

Polievku povarte päť minút. Chutné jedlo je pripravené. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu a bylinky.

Hubová polievka s mrazenými hubami na báze paradajkovej šťavy

Tento recept je ťažké nájsť, pretože ho robia len tí najoddanejší milovníci mrazených hríbov.

Pri príprave tohto jedla nie je nič ťažké. Základom bude paradajková šťava.

Do šťavy sa pridajú 4 zemiaky. Potom príde cibuľa a mrkva.

Huby je lepšie vybrať biele. S nimi bude polievka sýtejšia a aromatickejšia.

Polievkové pyré

V poslednej dobe sa jedlo, ako je polievkové pyré, stalo veľmi populárnym. K tomu budete potrebovať samotné huby (akýkoľvek druh), 500 ml smotany, obľúbené koreniny a bylinky.

Huby môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo mixér. Základ je pripravený. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.

Výsledná zmes sa varí v hrnci. Pridá sa smotana. Hlavný vývar je pripravený.

Do hotového polievkového pyré môžete pridať krutóny alebo klobásu. Zhora ozdobte zeleňou.

Doslov

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na prípravu polievky z mrazených hríbov a ďalšie. V zásade sa huby kombinujú so zemiakmi, mrkvou a cibuľou. Ako základ si môžete vziať mäsový vývar, paradajkovú šťavu alebo smotanovú omáčku.

Do mrazenej polievky z hríbov môžete pridať fazuľu, hrášok, perličkový jačmeň atď.

Ingrediencie závisia od toho, kto má čo rád.

Niektorí ľudia pred prípravou hubovej polievky z mrazených húb podľa receptu orestujú huby s cibuľou a mrkvou. Potom sa smaženie pridá do vriaceho vývaru so zemiakmi. Získate zaujímavé a chutné jedlo.

Naučiť sa variť mrazené huby je jednoduché. Hlavná vec je zásobiť sa hubami na jeseň. Koniec koncov, nazbierané vlastnými rukami je oveľa chutnejšie a zdravšie ako z obchodu.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Z mrazených húb uvaríte voňavú hubovú polievku chutia ako z čerstvých. Ženy v domácnosti vedia, že doba varenia klobúkov a nôh je pri veľkých exemplároch odlišná. Nohy húb preto zvyčajne mrazím celé a klobúčiky vyprážam alebo marinujem. Z mrazených stehien je úžasná sýta polievka. Huby je potrebné rozmraziť, kým sa nedajú nakrájať. Všetky ostatné produkty v zložení polievky sú najjednoduchšie a cenovo dostupné. Toto je najchutnejší recept na hubovú polievku, určite ho vyskúšajte. Skúste aj tento.



Budete potrebovať:

- nohy hríba - 300 gramov,
- zemiaky - 2 kusy,
- cibuľa - 60 gramov,
- mrkva - 1 kus,
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
- rasca - 0,5 lyžičky,
- bobkový list - 1 kus,
- nové korenie - 3 kusy,
- soľ korenie.

Na odoslanie:

- feferónka - 5 gramov,
- cesnak - 2 strúčiky,
- zelené,
- kyslá smotana na požiadanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Opláchnite v tečúcej vode. Nalejte studenú vodu a zapálte.




Nožičky húb nakrájajte na plátky s hrúbkou 5-7 mm.




Smažte huby v rastlinnom oleji a pridajte k zemiakom. Varte 10 minút.




Mrkva nakrájaná na polkruhy.






Nakrájajte cibuľu.




Smažte zeleninu na panvici s rastlinným olejom a vložte do panvice. Polievku varte 10 minút pri miernom vare.




Vložte bobkový list, rascu, nové korenie. Dusíme 3 minúty. Okamžite odstráňte bobkový list.




Nasekaný cesnak a feferónku dáme do servírovacej misky.






Horúcu polievku nalejeme do misiek a necháme tri minúty lúhovať.




Posypte jedlo jemne nasekanými bylinkami na vrchu.
Podávame s krekrami a kyslou smotanou.
Polievka má bohatú chuť lesných húb, doplnenú korením a zeleninou. Toto jedlo môžete podávať so syrovými sendvičmi a namiesto kyslej smotany pridajte kúsok masla. Pre chudú verziu je vhodná sójová kyslá smotana alebo chudá majonéza.
Poradenstvo:
Ak huby nie sú najskôr vyprážané, potom sa počas varenia vytvorí veľké množstvo peny, polievka bude zakalená a chuť jedla sa zhorší.
Mrazené huby varte nie dlhšie ako 15 - 20 minút.

Hubová polievka vyrobená z mrazených húb v chladnom období je nielen chutná, ale môže byť aj veľmi chutná a nezvyčajne aromatická.

Mnohí v lete radi zbierajú huby a sú pripravení jesť ich po celý rok. Najjednoduchší spôsob, ako uchovať huby nazbierané v lete, je jednoducho ich zamraziť v domácej mrazničke.

Jedlá s hubami sú vždy veľmi chutné, môžete ich variť ako hlavné jedlá a polievky. Polievky s hubami sa vždy ukážu ako nezvyčajne voňavé a na kuracom alebo mäsovom vývare sú tiež veľmi uspokojivé.

Dnes sme pre vás vybrali niekoľko rôznych veľmi chutných receptov pre každú náročnú chuť.

Ako variť hubovú polievku z mrazených húb - 15 odrôd

Doprajte si a svoju domácu polievku z lesných húb. Malú „zimnú zásobu húb“ má v chladničke snáď každá správna gazdinka.

Ingrediencie:

• Huby (lesné mrazené) - 900 g
• Kurací alebo mäsový vývar - 2-2,5 litra
• Zemiaky - 800 g
• Žiarovka
• Mrkva - 2 ks.
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Korenie čierne kladivo., soľ

varenie:

Huby rozmrazte a vložte na suchú panvicu a smažte na miernom ohni, kým sa prebytočná voda neodparí. Potom pridajte trochu oleja (najlepšie olivového).

Zemiaky nakrájame na nie veľmi veľké kúsky.

Na huby urobte výpek, na to najskôr nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle a nakrájajte cibuľu. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji na panvici.

Môžete použiť rovnakú panvicu, kde ste vyprážali huby, bude to ešte chutnejšie.

Vložte zemiaky do panvice s kuracím vývarom, pridajte vyprážané huby, varte 15-20 minút, soľ.

Pridajte vyprážanú cibuľu s mrkvou na panvicu s hubami, varte ďalších 5 minút.

Potom vyskúšajte, pridajte soľ a čierne korenie. Vypnite oheň a nechajte polievku lúhovať asi 10 minút.

K ryži sa hodia huby. Hubový guláš s ryžou a kyslou smotanou sa ukáže ako veľmi uspokojivý a voňavý.

Ingrediencie:

• Huby (mrazené) - 450 g
• Kuracie mäso - 540 g
• Ryža - 150 g
• Cibuľa, mrkva - 1 ks.
• Kyslá smotana
• Múka - 1 polievková lyžica
• Olivový olej. - 1 polievková lyžica
• Petržlen - 20 g;
• Tymián - 1 lyžička;
• Soľ korenie

varenie:

Huby rozmrazte (trvá to niekoľko hodín).

Kuracie mäso varte asi hodinu, potom ho nakrájajte na malé kúsky.

Vložte huby do hrnca.

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Orestujeme na oleji na panvici 7 minút, potom prisypeme múku, soľ a ešte trochu orestujeme, pridáme tymian, korenie.

Opečenú zeleninu vložíme do kuracieho vývaru.

Ryžu prepláchneme a dáme do hrnca s vývarom, polievku varíme, kým nie je ryža hotová (asi 15 minút).

Polievku rozdeľte do misiek, pridajte kyslú smotanu a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Uvarte si hubovú polievku s rezancami, takže to bude nielen chutné, ale aj uspokojivejšie. Toto je veľmi jednoduchý a rýchly recept na prípravu výdatnej hubovej polievky.

Ingrediencie:

• Huby (mrazené) - 250 g
• Mrkva, zemiaky - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Paradajka cestoviny - 2 lyžice
• Vermicelli - 60 g
• Ropa rastie.
• Soľ, korenie, lavrushka

varenie:

Huby rozmrazte a uvarte.

Zemiaky nakrájame nadrobno a vložíme do hrnca s hubami.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu (alebo nakrájajte na pásiky), opečte na panvici na oleji.

Potom nalejte paradajkovú pastu do panvice a všetko premiešajte, vložte ju do panvice.

Polievku ešte trochu prevaríme (min. 10) a pridáme rezančeky, povaríme 5 - 10 minút.

Aby sa rezančeky nezlepili, prvé 2 minúty sa musia miešať.

Polievka, soľ, korenie, pridajte bobkový list.

Skúste si uvariť hubovú polievku s taveným syrom. Pridaním roztaveného syra do polievky sa ukáže ešte uspokojivejšie a získa príjemnú dodatočnú krémovú chuť.

Ingrediencie:

• Huby (mrazené) - 300 g
• Kurací vývar - 1,5 l
• Zemiaky - 6 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Tavený syr - 2 lyžice.
• Soľ, zmes papriky, bylinky

varenie:

Najprv huby rozmrazte a potom ich povarte pol hodiny.

Potom položíme na sporák panvicu s kuracím vývarom, ak chcete, môžete pridať viac vody, vložte tam huby a rozprávajte 15 minút.

Zemiaky nakrájajte na plátky (stredne veľké), potom ich vložte do panvice s hubami.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici s maslom.

Ak máte radi v polievke mrkvu, tak ju orestujte s cibuľou, bude chutnejšia.

Potom ich vložíme do panvice s hubami, trochu povaríme.

Potom do panvice pridajte dve polievkové lyžice roztaveného smotanového syra, dobre premiešajte a priveďte do varu.

Soľ a pridajte korenie, varte ďalších 5 minút. a môžeme podávať na tanieroch.

Na vrch, ak je to žiaduce, môžete posypať bylinkami.

Jednou z klasických možností dusenia je polievka z perličkového jačmeňa. Skúste si uvariť hubovú polievku s jačmeňom – táto polievka je zdravá, výdatná a veľmi chutná.

Ingrediencie:

• Cibuľa, mrkva - 1 ks.
• Huby (mrazené) - 350 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Perlový jačmeň - 150 g
• Soľ, korenie, lavrushka 2 listy

varenie:

Huby rozmrazte, potom varte 10-15 minút v osolenej vode (odstráňte penu).

Opláchnite a namočte perličkový jačmeň.

Huby vyberte štrbinovou lyžicou. Vložte jačmeň do hrnca a varte do polovice varenia. Pridajte lavrushku.

Ak máte radi husté výdatné polievky, varte jačmeň dlhšie, asi hodinu.

Nakrájajte mrkvu a cibuľu a opečte na oleji v panvici, pridajte huby a smažte ďalších 5 minút.

Vyprážanú zeleninu s hubami vložte do hrnca s polievkou, varte ďalších 15 minút.

Hubová polievka so smotanou

Šampiňóny sa hodia ku krémovým príchutiam a krémová hubová polievka je jednoducho chutná. Skúste si uvariť takú jemnú krémovú hubovú polievku.

Ingrediencie:

• Huby (mrazené) - 650 g
• Žiarovka
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 450 g
• Krém - 500 ml
• Kôpor - 20 g
• Ropa rastie. - 25 ml
• Soľ, korenie

varenie:

Huby uvaríme v osolenej vode.

Mrkvu a zemiaky nakrájame na malé kúsky, uvaríme v osolenej vode (samostatne).

Uvarenú mrkvu so zemiakmi pomelieme v mixéri.

Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji na panvici.

Zeleninovú zmes dáme do hrnca a varíme na miernom ohni.

Keď polievka vrie, pridáme smotanu, soľ a korenie.

Polievku rozdeľte do misiek a posypte nasekaným kôprom.

Veľa ľudí bude mať asi huby v chladničke, pretože tieto huby patria medzi naše obľúbené. Skúste si pripraviť mrazenú hubovú polievku. Polievka je ešte chutnejšia, ak ju posypete čerstvými bylinkami a pridáte kyslú smotanu.

Ingrediencie:

• Medové huby (mrazené) - 400 g
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva, cibuľa - 1 ks.
• Múka - 1 polievková lyžica
• Ropa rastie. na praženie
• Mlieko - 50 ml
• Soľ, korenie, lavrushka

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky a necháme uvariť.

Nakrájajte cibuľu.

Mrkvu nastrúhame a spolu s cibuľou opražíme na panvici v rastlinnom oleji 5 minút. Potom pošlite na panvicu so zemiakmi.

Potom na tej istej panvici opečte huby a vložte ich tiež do panvice.

Do polievky pridáme bobkový list a korenie, osolíme.

Nalejte múku na suchú panvicu a trochu opečte na malom ohni (nezabudnite neustále miešať).

Vypraženú múku rozrieďte v malej miske mliekom. Potom za stáleho miešania polievky vlejeme múčnu hmotu do hrnca na polievku.

Polievku necháme mierne podusiť, asi 5 minút.

Potom vypnite oheň, pridajte zeleninu a nechajte polievku uvariť 10 - 15 minút.

Polievku nalejeme do misiek a pridáme kyslú smotanu.

Pozývame vás ochutnať lahodnú zdravú hubovú polievku s kuracím mäsom v pomalom hrnci. Ak máte radi zdravé jedlo, potom pravdepodobne často používate pomalý hrniec – skúste si uvariť voňavú bohatú hubovú polievku s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

• Huby (mrazené) - 250 g
• Kuracie stehno - 1 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva a cibuľa - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Ropa rastie.
• Kyslá smotana, zelenina

varenie:

Huby rozmrazte.

Nalejte vodu do misky multivarkára a vložte tam kuracie stehno, nastavte režim „varenie“ a časovač na pol hodiny.

Po uvarení mäso dáme na tanier nakrájané na malé kúsky.

Nakrájajte cibuľu, nakrájajte papriku, nastrúhajte mrkvu, zemiak nakrájajte na malé kúsky.

Nalejte olej do panvice, vložte huby, papriku, trochu opečte a potom pridajte mrkvu a cibuľu na panvicu.

Zemiaky vložte do misky multivarky a varte (časovač na 15 minút).

Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie do misky multivarkára a varte asi 10 - 15 minút.

Hotovú polievku naaranžujte na taniere, pridajte kyslú smotanu a posypte bylinkami.

Ak máte radi polievky s obilninami, ako v klasickej ruskej kuchyni, uvarte si hríbovú polievku s krupicou.

Ingrediencie:

• Huby (mrazené) - 450 g
• Cibuľa, mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 5 ks.
• Krupicové krúpy - 1 polievková lyžica.
• Maslo. - 50 g
• Kyslá smotana
• Soľ, bylinky (koriander, petržlen, kôpor), korenie

varenie:

Hríby uvaríme v osolenej vode.

Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s hubami.

Nakrájajte cibuľu a opečte na panvici s maslom.

Mrkvu nastrúhajte a opečte spolu s cibuľou.

Opečenú zeleninu dáme do hrnca, osolíme, okoreníme a pridáme lavrushku.

Pridajte krupicu do panvice a varte 5 minút.

Krupicu pomaly prilievame za stáleho miešania, aby nezostali žiadne hrudky.

Odstráňte polievku z ohňa a nechajte lúhovať asi 7 minút.

Potom polievku nalejeme do misiek, dochutíme kyslou smotanou a posypeme nasekaným kôprom.

Porcini hubová polievka má vždy lahodnú vôňu a mimoriadnu chuť. Pripravte si lahodný prvý chod – hubovú polievku s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• Biele huby (mrazené) - 500 g
• Voda - 1l
• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1/2 ks.
• Olivový olej - 2 lyžice
• Soľ, korenie, lavrushka (2 listy)

varenie:

Rozmrazte hríby (všimnite si, že to bude trvať niekoľko hodín).

Aby bola polievka voňavejšia, hríby je najlepšie rozmraziť prirodzeným spôsobom, bez podlievania vodou.

Vezmite panvicu s hrubým dnom a nalejte olivový olej (2 polievkové lyžice).

Nakrájajte a vložte cibuľu do panvice, smažte do zlatista.

Mrkvu nastrúhame, pridáme na panvicu a smažíme 5 minút.

Potom pridáme rozmrazené hríby a orestujeme ich spolu s cibuľou a mrkvou.

Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do misky.

Varte vodu v akomkoľvek inom hrnci alebo kanvici.

Do hrnca so zeleninou nalejte 1 liter vriacej vody.

Polievku varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 15 minút, potom dochuťte soľou a korením.

Keď sú zemiaky hotové, pridajte 2 listy petržlenu a vypnite plyn. Nechajte polievku lúhovať 10-20 minút.

Potom môžete polievku naliať do misiek.

Hotovú polievku posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a pridáme kyslú smotanu.

Pripravte si za okamih lahodnú krémovú mrazenú hubovú polievku. Táto polievka je výdatná a nenáročná na prípravu.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 350 g
• Huby (mrazené) - 400 g
• Hubové korenie, kôpor
• Krém - 1 l
• Ropa rastie.
• Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Vezmite mrazené varené huby alebo uvarte rozmrazené huby, ak neboli otvorené.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici na oleji, pridáme šampiňóny a orestujeme.

Hubovú smaženicu pomelieme v mixéri.

Zemiaky uvarte, spojte s hubovou hmotou a rozdrvte mixérom.

Nalejte smotanu do hrnca a priveďte do varu, vložte hubovú hmotu.

Soľ a pridajte korenie, premiešajte.

Polievku rozdeľte do misiek a posypte bylinkami.

Skúste uvariť hubovú polievku s bulharským korením, ukáže sa, že je trochu pikantná a má jedinečnú kombináciu chutí a vôní.

Ingrediencie:

• Huby (mrazené) - 300 g
• Zemiaky - 6 ks.
• Mrkva, cibuľa - 1 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Rastie. oleja
• Soľ, korenie

varenie:

Zemiaky nakrájajte na prúžky alebo malé kúsky.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.

Vložte cibuľu do panvice s olejom, opečte. Potom pridajte mrkvu.

Do panvice nalejte 1,5 - 2 litre vody, vložte zemiaky, keď voda vrie, pridajte huby (môžete mraziť).

Dobre pripravené čisté huby nie je možné vopred rozmraziť, takže polievka bude ešte aromatickejšia.

Odstráňte penu a varte 15-20 minút.

Na panvici s cibuľou a mrkvou pridajte bulharskú papriku nakrájanú na malé kúsky.

Pridajte 3-4 lyžice na panvicu so zeleninou. hubový vývar a prikryté dusíme do úplného varenia.

Pridajte zeleninu do hrnca s polievkou, soľou a korením, varte ďalších 5 minút.

Podľa tohto receptu uvaríte výbornú hubovú polievku veľmi jednoducho a veľmi rýchlo. Môžeme povedať, že tento recept je univerzálny, namiesto vermicelli môžete do polievky dať akúkoľvek obilninu podľa vášho vkusu.

Ingrediencie:

• Medové huby (mrazené) - 500 g
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Cibuľa a mrkva - 1 ks.
• Vermicelli - 200 g

varenie:

Cibuľu, mrkvu a zemiaky nakrájame na malé kúsky.

Do hrnca nalejte vodu, vložte do nej zemiaky a uvarte.

Mrazené huby opláchnite v studenej vode, aby sa rýchlo rozmrazili.

Vložte cibuľu a mrkvu do panvice s olejom, smažte.

Potom vložte huby a smažte 5-7 minút.

Medové huby sú skvelé na prípravu rýchlej polievky, pretože ich netreba najskôr uvariť. Ostatné väčšie huby je potrebné pred vyprážaním najskôr uvariť.

Do hrnca so zemiakmi pridajte vyprážanú zeleninu s hubami.

Soľ a varte 10-15 minút. (kým nie sú pripravené zemiaky).

Potom nalejte vermicelli do panvice a varte, kým sa neuvaria asi 5 minút.

Hotovú polievku nalejeme do misiek a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Doprajte si výbornú hubovú polievku s taveným syrom. Je lepšie variť toto prvé jedlo z „ušľachtilých“ húb - ošípaných, líšok, hríbov alebo hríbov. Vznikne vám lahodná voňavá krémová hubová polievka.

Ingrediencie:

• Krémový tavený syr - 300 g
• Mrazené huby. (biely / hríb / podsin.) - 150 g
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Pór - 100 g
• Kôpor, soľ, korenie 5-6 ks.

varenie:

Do hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte do varu.

Vložte huby do vriacej vody a varte 15 minút.

Zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky.

Potom vložte zemiaky do hrnca s hubami a varte 15 minút.

Potom vložte cibuľu a mrkvu a varte ďalších 10 minút.

Potom polievku osolíme, okoreníme, pridáme tavený syr a dobre premiešame. Polievku varte ďalších 5 minút.

Do polievky pridajte jemne nasekanú zeleninu a ihneď položte na taniere.

Ak máte radi fazuľu, vyskúšajte Hubovú fazuľovú polievku. Je to skvelé jednoduché zdravé, chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka. Huby, na tento recept môžete použiť akékoľvek huby, ktoré máte po ruke.

Ingrediencie:

• Zmraziť huby - 300 g
• Fazuľa (biela) - 300 g
• Žiarovka
• Voda - 1,5 l
• Krém 10% - 100 ml
• Tavený syr - 200 g
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Soľ, korenie

varenie:

Varte fazuľu.

Nakrájajte cibuľu a opečte na masle v pomalom hrnci v režime "vyprážanie" / "pečenie".

Potom vložte huby do misky multivarky a smažte niekoľko minút.

Pridajte korenie a soľ.

Potom pridajte vodu a fazuľu, kúsky smotanového syra, smotanu do pomalého hrnca. Nastavte režim na "polievku" alebo "guláš", nastavte časovač na 1 hodinu.

Ak chcete uvariť mrazenú polievku z hríbov, nemusíte dlho hľadať recept. Netreba na to študovať hrubé kuchárske knihy, stačí si zapamätať najjednoduchší „babský“ spôsob prípravy polievky a potom môžete improvizovať na tému podľa dostupných surovín. Hlavným plusom tohto jedla je, že môžete použiť akékoľvek huby. To isté platí pre korenie a zeleninu.

Výhody húb

Na jeseň, keď sa hubári ponáhľajú do lesa na pokojný lov, ženy v domácnosti začnú aktívne pripravovať jedlá z lesných húb. Ale v dnešnej dobe, aby ste sa mohli rozmaznávať týmito produktmi, nie je potrebné čakať na sezónu. Huby sa dajú kúpiť mrazené. Jedlá pripravené z mrazených hríbov v žiadnom prípade nie sú chuťou a nutričnou hodnotou horšie ako podobné jedlá z čerstvých produktov.

Koľko darov lesa vložiť do vývaru závisí od vkusu a preferencií hostesky. Aby bol vývar koncentrovanejší a bohatší, musíte dať viac húb ako rezancov alebo zemiakov. Ale takéto jedlo sa ukáže byť dosť ťažko stráviteľné. Ak chcete ľahkú zeleninovú polievku, môžete dať len hrsť húb pre chuť a zamerať sa hlavne na korene a zeleninu.

Odborníci na výživu tvrdia, že huby, ktoré sú medzi slovanskými národmi tradične veľmi obľúbené, prinášajú telu veľké výhody a nasýtia ho vitamínmi a bielkovinami. Ak každý deň zaradíte jedlá z húb do stravy, studená zima a jarné beri-beri nie sú hrozné.

A Západoeurópania (s výnimkou Francúzov) týmto produktom absolútne márne „pohŕdajú“, pretože:

• Čo sa týka obsahu bielkovín, dary lesa nie sú o nič horšie ako mäso, na bielkoviny sú najbohatšie hlivy ustricové, šampiňóny a huby.
• Hrubá rastlinná vláknina, ktorá je v týchto produktoch obsiahnutá, zabraňuje zápche a pomáha normalizovať činnosť čriev.
• Všetky vitamíny sú plne zachované v čerstvých a šokovo zmrazených „daroch lesa“. Vitamíny skupín E, A, D, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v tých „najcennejších“ odrodách húb, priaznivo pôsobia na fungovanie všetkých telesných systémov a spomaľujú fyziologické starnutie.
• Jemná aróma týchto produktov stimuluje chuť do jedla, takže akékoľvek jedlá z húb sú ideálne pre tých, ktorí jedia zle a schudnú kvôli chorobe alebo celkovej prepracovanosti.

Existuje všeobecný názor, že lesné huby a ich "bratia" akumulujú žiarenie. To však platí len pre tie huby, ktoré boli zozbierané v kontaminovanej oblasti. Mrazené produkty priemyselnej výroby sa spravidla pestujú umelo, takže o radiácii nemôže byť reč. Naopak, hubové jedlá aktivujú ľudský imunitný systém a pomáhajú telu aktívne bojovať s negatívnymi vplyvmi prostredia.

Pre tých, ktorí len ťažko rozoznajú hubu od huby a jedlý „dáždnik“ od potápky bledej, je najlepšie nakupovať mrazené výrobky v supermarketoch, táto príležitosť je teraz k dispozícii takmer v každom väčšom meste.

Príprava chutného a výživného prvého chodu mrazených húb je veľmi jednoduchá, pretože dary lesa sa nemusia šúpať, krájať a umývať. Ide o ideálnu možnosť pre začínajúcu gazdinku, ktorá chce rozmaznávať svoju rodinu a priateľov, no zároveň sa nechce obťažovať prípravou húb. Aby ste pripravili vynikajúcu polievku, ktorá pomáha nezmraziť v chladnom období a prispieva k rýchlemu nasýteniu, musíte najskôr pripraviť všetky ingrediencie. Na hubovú polievku podľa receptu z mrazených húb budete potrebovať:

• Balenie húb;
• Cibuľa;
• mrkva;
• Zemiaky alebo rezance (vermicelli);
• Zelení;
• Soľ;
• Bobkový list, čierne korenie.

V prípade potreby je možné pridať syr. Mäso alebo ryby nie sú potrebné, hubová polievka sa tradične považuje za chudé jedlo.

Po príprave všetkého, čo potrebujete, môžete začať variť:

• Je potrebné prevariť vodu a uvariť vývar z mrazených húb. Ak hostiteľka vloží iba polovicu balíka, druhá polovica by sa mala okamžite vrátiť do mrazničky a vrecko pevne uzavrieť.
• Do vývaru pridajte olúpané a nakrájané zemiaky alebo kocky.
• Kým sa zemiaky varia, musíte si pripraviť smaženie. Za týmto účelom sa jemne nakrájaná cibuľa a strúhaná mrkva vyprážajú v slnečnicovom oleji do zlatista, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu cesnaku. Paradajkový pretlak sa nedáva do smaženia na hubovú polievku.
• Keď sú zemiaky takmer hotové, smaženie sa pridá do polievky spolu so zvyškami rastlinného oleja, aby bol vývar tučnejší.
• Miska sa privedie do pripravenosti, asi desať minút pred vypnutím sa do panvice pridajú bobkové listy.

Ak sa hosteska rozhodla použiť cestoviny alebo rezance namiesto zemiakov, pridajte cestoviny a smažte asi desať minút pred tým, ako budú huby pripravené, súčasne sa pridajú korenie. V tomto prípade si treba dávať veľký pozor, aby ste rezance neprevarili, inak sa zmenia na kašu.

Keď je polievka uvarená zo zemiakov, môže sa súčasne so zemiakmi pridať aj hrsť ryže. Táto možnosť je obzvlášť dobrá v prípadoch, keď je málo zemiakov a hotový prvý chod sa môže ukázať ako vodnatý. Ryža sa pridáva "pre konzistenciu".

Profesionálni kuchári neodporúčajú pridávať čerstvú kapustu do prvých jedál z húb, pretože oba produkty majú tendenciu spôsobiť kvasenie v žalúdku. Hoci, ak je človek zdravý a nemá sklony k plynatosti, chudá sušená hubová polievka s kyslou kapustou mu ujde.

Možnosti varenia

Francúzi majú veľmi radi julienne – polievku z hubového pyré s kuracím mäsom, ochutenú strúhaným syrom. Julien sa podáva v cocottes - špeciálnych hlbokých pohároch. Technológia jeho prípravy je jednoduchá. Ak v súčasnosti nie je doma žiadne hydinové mäso, ale chcete si pochutnať na niečom nezvyčajnom, hosteska môže uvariť prvé jedlo z ošípaných húb s roztaveným syrom.

Toto je druh rozpočtovej verzie francúzskeho julienne, chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako jeho zahraničný "príbuzný". Namiesto taveného syra možno použiť aj tvrdý syr, pokiaľ je chuť mliečneho výrobku jemná a neutrálna a neprehluší hubovú verziu. Do takejto polievky sú vhodné tieto druhy syrov, ako napríklad:

• "Gouda";
• "Ruský";
• "Viola" (s neutrálnou chuťou, bez prísad a aróm);
• "Priateľstvo".

Pri výbere taveného syra by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že ide o syr a nie o syrový výrobok.

Technológia varenia je pomerne jednoduchá: hosteska uvarí prvé jedlo z čerstvých alebo mrazených húb (šampiňóny, hlivy) podľa ľubovoľného receptu, ktorý má rada, a tri až štyri minúty pred koncom varenia pridá potrebné množstvo syra. panvicu. Pred varením hubovej polievky z mrazených húb musí hosteska pevne pochopiť, že v posledných minútach varenia nie je možné opustiť sporák. Polievku s pridaným syrom je potrebné neustále miešať, kým sa prísada úplne nerozpustí, inak vzniknú nechutné hrudky. Správne uvarená "ruská julienne" bude jemnej krémovej farby.

Funkcie podávania a registrácie

Hubovú polievku, ako sa lesnej polievke niekedy hovorí, treba podávať s čiernym alebo bielym čerstvým chlebom, potom sa huby, ktoré sú tradične považované za ťažké jedlo pre žalúdok, lepšie vstrebú. Niektoré gazdinky plnia prvý chod krutónmi. To je tiež dobrá možnosť, ale musíte dať krutóny do polievky tesne pred podávaním a nie vopred, inak sa rozmočia.

Prvý chod podávajte teplý a čerstvý. Ak polievku prihrejete, už nebude taká chutná. Nenalievajte ho na taniere ihneď po vybratí misky z ohňa alebo po vypnutí pomalého hrnca. Polievka by mala trochu odpočívať. Aby ste panvicu udržali v teple, môžete ju zabaliť do uteráka.

Hubová polievka z hríbov podľa klasického receptu môže byť ochutená kyslou smotanou alebo majonézou. Ak je to možné, uprednostňujte domácu majonézu. Ďalšou možnosťou je dať na každý tanier polovicu vajíčka uvareného natvrdo a hotové jedlo posypať čerstvým alebo sušeným kôprom.

Vlastnosti výberu húb

Samozrejme, najlepšie je uvariť prvý chod z „darov lesa“ zozbieraných vlastnými rukami. V zime však môžu byť lesné huby úplne nahradené mrazenými. Môže byť nielen biela, ale aj:

• šampiňón;
• Hliva ustricová;
• Medové huby;
• Rozmanité huby.

Zvyčajne sa takéto výrobky predávajú v supermarketoch v oddeleniach mrazených a chladených potravín. Používa sa tam priemyselná technológia šokového zmrazovania, ktorá umožňuje zachovať všetky užitočné látky v hubách.

Pri výbere mrazených húb na polievku s rezancami alebo zemiakmi by ste mali vziať balík a pretrepať ho. Ak sa vo vnútri ozve charakteristické klopanie, mali by ste sa zdržať nákupu, pretože vo vnútri je veľa ľadu. To znamená, že výrobok bol opakovane rozmrazený a chladený.

Pri výbere šampiňónov je lepšie kupovať celé, ako nakrájané v priehľadnom obale. Nasekané huby sú takmer na nerozoznanie od nejedlých húb. Ak sa niektorá huba nepodobá na svojich „bratov“, toto balenie neberte.

Polievka s mrazenými ošípanými hubami bude vynikajúca, ak výrobok pred prípravou vývaru nerozmrazíte, ale huby ihneď hodíte do vriacej vody. Keď sa huby rozmrazia, stratia veľa šťavy, stanú sa nevýraznými a bez chuti.

Huby sú chutné a zdravé jedlo. Teplé jedlá z nich sú neodmysliteľnou súčasťou chudej a vegetariánskej stravy.

Výživnú polievku pripravíte približne za päťdesiat minút. Hlavná vec je správne pripraviť všetky ingrediencie na varenie a krásne ozdobiť hotové jedlo. Toto kulinárske majstrovské dielo určite ocenia hostia aj rodina. Prvé jedlo z húb je oveľa zdravšie a výživnejšie ako rôzne občerstvenie zo solených a nakladaných húb.

Pozor, iba DNES!

Tekuté prvé kurzy sú predpokladom pre správne, normálne fungovanie žalúdka a čriev. Vďaka bohatým, chutným vývarom dostáva celé telo energetický náboj, je nasýtené užitočnými vitamínmi a ukladá silu na celý deň. Prečo toľko ľudí nerado jedáva boršč, polievky, kyslé uhorky, gazdinky naozaj nevedia variť? Chuťové preferencie sú individuálna vec, ale vyberavého jedlíka môžete jednoducho „lahodne oklamať“. Najznámejší prípad takéhoto podvodu sa stal za vlády francúzskeho Ľudovíta XIII. Kráľov syn Filip Orleánsky vyrastal ako veľmi rozmaznané a rozmarné dieťa, z jedla mal malý tyran prednosť výlučne sladkých lahodných majstrovských diel dvorného kuchára. Matka - Anna Rakúska osobne uvarila pre svojho potomka kuracie mäso s medovou omáčkou: navrchu sladké, vo vnútri chutné. Dieťaťu sa to páčilo, hoci bol oklamaný, ale odvtedy sa kura s takouto omáčkou stalo jeho obľúbeným jedlom. Ako oklamať moderných gurmánov? Pravdepodobne veľa ľudí ocení hubovú polievku z mrazených húb, najmä v zimných mesiacoch, keď je leto ďaleko, ale chcete niečo chutné a neobvyklé. Takéto jedlo má jemnú, jemnú chuť, neporovnateľnú vôňu. Polievka zo šampiňónov alebo hríbov si ľahko podmaní aj tých najnáročnejších jedákov. Pointa je malá: správne, rýchlo, chutne dokončiť koncipované majstrovské dielo. Takže kúzlo v kuchyni začína ... Zvážte, ako rýchlo a chutne uvariť mrazenú hubovú polievku.

Čnosti týchto darov lesa možno donekonečna chváliť. Chuťové kvality sú na najvyššej úrovni, všetko je v poriadku, ale okamžite vyvstáva otázka: ak sa hostiteľka chystá pripraviť polievku z mrazených húb, zostane chuť a vôňa lesa, ktorú mnohí tak milujú? Moderné typy mrazenia umožňujú zachovať chuť, užitočné stopové prvky, vitamíny, dokonca aj vôňa. Jediná výhrada: mrazené huby sa odporúčajú spotrebovať do jedného roka od okamihu zmrazenia, takže si musíte pozorne pozrieť obal, pretože je také ľahké oklamať spotrebiteľa.

Polievka z mrazených hríbov sa pripravuje jednoducho, s takouto úlohou sa dokáže vyrovnať aj nováčik v kuchyni a skúsená gazdinka určite pridá nejakú „chuť“ a premení jednoduchý prvý chod na extravaganciu chuti. Ako variť polievku? Ak chcete začať, musíte si vziať:

• mrazené lesné huby, uprednostňujú sa biele huby;
• zemiaky - niekoľko hľúz;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva;
• korenie, korenie;
• zeleninový olej.

Ak chcete pripraviť lahodnú hubovú polievku z mrazených hríbov, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Huby nie je potrebné rozmrazovať. Všetky manipulácie sa vykonávajú zmrazené.
2. Uprednostňovať by sa mali celé huby.
3. Z korenín je vhodný bobkový list, petržlenová vňať, bylinky.
4. Ak vzhľad mrazeného produktu vyvoláva nedôveru, bolo by lepšie odmietnuť celý obal. Na zdraví nešetrite.

Recept na polievku je nasledovný: huby sa vyprážajú v rastlinnom oleji, kým sa kvapalina úplne neodparí, cibuľa a mrkva sa vyprážajú oddelene, pridá sa malý kúsok masla. Zemiaky sa nakrájajú na vriacu vodu, vloží sa koreň petržlenu, bobkový list. Zemiaky priveďte do mäkkej konzistencie, potom vložte huby, zeleninový dresing, varte ďalších 10 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

Syr sa hodí k hríbom. Pred podávaním môžeme polievku posypať strúhanou mozzarellou: to len zvýrazní nezvyčajnú hubovú vôňu a zvýrazní pikantnú chuť prvého chodu. Väčšina ľudí uprednostňuje prírodné produkty pred hotovými potravinami z obchodu. Zmrazovanie ošípaných húb na vlastnú päsť je celkom jednoduché. Za týmto účelom dôkladne opláchnite, osušte, vyčistite dary lesa, hermeticky zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky.

Huby a bujóny na ich základe

Hubová polievka z mrazených šampiňónov je hotová za 30 minút. Polievka pre lenivých a mládencov: títo jedinci sa neradi obťažujú varením a prvé jedlo, varené zo šampiňónov, možno z ich strany považovať za skutočné umelecké dielo. Mali by ste pripraviť:

• balíček šampiňónov;
• zemiaky - 5 - 6 hľúz strednej veľkosti;
• cibuľa, mrkva;
• korenie, korenie;
• tavený syr - 2 balenia.

Technológia varenia je rovnaká: smažte huby, zeleninu, varte zemiaky s korením, kombinujte s hubovými a zeleninovými dresingmi, varte 10-15 minút. Chvíľu pred koncom varenia pridáme tavený syr, necháme ho úplne rozpustiť. Dobrú chuť!

Vynikajúca hubová polievka z mrazených húb sa ukáže, ak k hubám pridáte niekoľko varených žĺtkov, ktoré boli predtým nastrúhané maslom. Recept na mrazenú hubovú polievku je možné obmieňať rezancami, krupicou a fazuľou. Takéto prísady urobia polievku uspokojivejšou, hustejšou, nasýtenou, respektíve čas strávený varením bude trvať dlhšie.

Ďalšie dary lesa

Lišky, medové huby, osika, volnushki, mliečne huby sú ideálne pre základ hubovej polievky z mrazených húb. Polievku s mrazenými hubami ocenia aj malí rozmarní, deti od 7 rokov môžu takéto bujóny pridať do jedálnička. Varenie hubovej polievky z mrazených húb sa odporúča ľuďom na diéte. Diétne menu len spestruje, robí ho chutnejším a zaujímavejším.

Malo by sa pamätať na to, že rôzne druhy húb sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Mliečne huby, hríby, volnushki sa varia najdlhšie, mimochodom, tieto huby majú mierne kyslú chuť, preto sa odporúča mierne osladiť zeleninové smaženie (mrkva, cibuľa). S lesnými hubami si môžete pripraviť polievkové pyré. Pripravíme si tieto ingrediencie:

• bageta;
• balenie húb;
• zemiaky - 9 stredných hľúz;
• cibuľa, mrkva;
• olivový olej, zelenina, maslo;
• cesnak, bylinky, soľ, korenie;

Pripravte si bagetové krutóny: plátky chleba vysušte alebo opečte v rúre do zlatista. Vytvorte pastu z mletého cesnaku a nasekaných byliniek, naneste na horúce plátky chleba. Varenie huby smažiť, pridajte cibuľu, mrkvu, korenie tam. Varte zeleninový vývar, priveďte zemiaky do stavu zemiakovej kaše. Potom vypustite prebytočnú tekutinu, voda by mala zemiaky pokryť o niekoľko centimetrov. Zemiaky, hubový dresing rozmixujeme mixérom, zapálime 10 minút, pridáme strúhaný syr, bylinky. Podávame s krutónmi.

Ak si pozorne preštudujete všetky variácie pri príprave hubového vývaru, otázka už nevznikne: ako uvariť hubovú polievku. Mnohé ženy v domácnosti si navyše budú môcť recepty diverzifikovať pridaním svojich charakteristických ingrediencií alebo príchutí.