Ako variť bravčové rebrá so zemiakmi. Bravčové rebrá so zemiakmi v rúre - mäkké, šťavnaté a lahodné! Bravčové rebrá so zemiakmi v rúre: recepty
Nemusíte tráviť roky pri sporáku zdokonaľovaním svojich kulinárskych zručností, aby ste zapôsobili na rodinnej večeri alebo sviatočnej hostine.
Bravčové rebrá pečené so zemiakmi budú mať na svojich ochutnávačov určite ohromujúci vplyv!
Ľahko sa pripravuje, toto jedlo neobmedzuje hostesku pri výbere prísad a spôsobu varenia.
Môžu byť varené rôznymi spôsobmi: dusiť v hrnci, smažiť na panvici, piecť na grile.
Vaše domáce korenie a korenie nebudú zbytočné.
Môžete pridať med, kyslé bobule, ovocie alebo čerstvú zeleninu.
Bez ohľadu na to, ako experimentujete, hlavnou črtou rebier je, že zakaždým, keď dostanete nové a nezvyčajné jedlo vlastným spôsobom!
Dnes budeme piecť bravčové rebrá so zemiakmi v rúre. Pri pečení v rúre sa rebrá stanú neuveriteľne mäkkými, šťavnatými a chutnými. Mäso sa ľahko oddelí od kosti a pustí vlastnú úžasnú šťavu.
Všeobecné zásady varenia bravčových rebier pečených so zemiakmi v rúre
1. Hlavné je nájsť kvalitné, čerstvé a dobré bravčové mäso. Kúpte si rebierka od dôveryhodných predajcov, ktorí chovajú ošípané na vlastných farmách, a potom je úspech pri varení zaručený! V opačnom prípade tvrdé bravčové mäso pokazí celé jedlo.
2. Nezabudnite si dať čas na marinovanie mäsa – potom bude jemné, mäkké a šťavnaté. Toto pravidlo bolo vypožičané z prípravy grilovania. Najlepšie je marinovať cez noc. A nezabudnite polievať rebrá výslednou marinádou počas pečenia.
3. Nešetrite korením! To dodá vášmu jedlu pikantnosť a sofistikovanosť. Vzhľadom na individuálne preferencie si ich vyberte podľa svojich chuťových preferencií.
Bravčové rebrá so zemiakmi v rúre
Jednoduchý recept na pečenie rebier s prílohou je chutný, uspokojujúci a nemusíte tráviť veľa času!
Ingrediencie
Bravčové rebrá - 600 g;
Zemiaky - 9 kusov;
Soľ korenie;
Cesnak - 2 strúčiky.
Ako variť
1. Zemiaky musia byť najskôr olúpané, potom nastrúhané na plechu na pečenie, predtým rovnomerne namazané rastlinným olejom. Nastrúhané okrúhle zemiaky posypte veľkým množstvom soli a premiešajte rukami. Zemiaky rozdeľujeme na náš plech.
2. Rebrá umyjeme, zbavíme prebytočného tuku a nakrájame na stredné kúsky. Soľ, korenie, pridajte cesnak a premiešajte.
3. Bravčové rebrá rozložíme na zemiaky tak, aby boli úplne uzavreté. Navrch rozložíme rebierka, keďže sú mastné a pri varení sa roztopia a tuk dobre vymastí zemiaky. Olej nepridávame, všetko sa uvarí vo vlastnej šťave.
4. Pošlite do rúry na 180 stupňov. Pečieme 45-60 minút, v polovici procesu bravčové rebrá určite otočte.
Bravčové rebrá so zemiakmi v rukáve
Objímka je polyetylénová rolka so špeciálnou sponou, ktorú je možné zakúpiť v každom supermarkete. Často sa investuje do súprav korenín. Čo je dobré na tomto recepte? Vo vnútri návleku sa počas pečenia tvorí para, ktorá mäso zohreje, vďaka čomu sú rebierka chuťovo jemné. Vďaka tomuto receptu je proces varenia príjemný a jednoduchý a rúra zostane čistá! Tento recept je ideálny pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas marinovať mäso.
Ingrediencie
Bravčové rebrá - 800 g;
Zemiaky - 80 kusov;
Cibuľa;
Cesnak - 4 strúčiky;
Soľ korenie.
Ako variť
1. Rebierka nakrájame na 2 kosti na 1 kus.
2. Pridajte korenie do oka a nechajte pol hodiny.
3. Rukáv začneme začínať zemiakmi po osolení a okorenení. Položte rebrá na vrch. Pre chuť vytlačte cesnak.
4. Viazame rukáv, pošleme ho na plech na pečenie v rúre na hodinu pri teplote 190 stupňov.
5. Vložte plech na papier na pečenie na pečenie tak, aby sa rukáv nelepil na dno. V opačnom prípade sa zlomí a šťava vytečie. Rukáv prepichneme špáradlom z viacerých strán.
6. Necháme hodinu pripravovať. 15 minút pred koncom narežeme vrch balíčka, aby sa mäso prepieklo.
7. Varené rebrá so zemiakmi vložte do hlbokej nádoby, nalejte výslednú šťavu na vrch.
Pikantné bravčové rebrá so zemiakmi v rúre
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí majú v rodine milovníkov pikantných.
Ingrediencie
Bravčové rebrá - 700 g;
Zemiaky - 7 kusov;
Adjika suchá - 1 lyžička;
Cibuľa - 2 kusy;
Soľ - 1 štipka;
Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky;
Cesnak - 2 strúčiky.
Ako variť
1. Rebierka opláchneme, nasekáme, nastrúhame s korením (mletá červená paprika, adjika), nadrobno nakrájaným cesnakom a nahrubo nakrájanými kolieskami cibule. Nechajte niekoľko hodín marinovať.
2. Zemiaky nakrájajte nie veľké a nie malé, na stredné kúsky, ktoré za 40-45 minút môžu dosiahnuť pripravenosť počas pečenia, soľ.
3. Na dno zapekacej misy dáme zemiaky, navrch poukladáme úhľadné kúsky rebier a prázdne miesto vyplníme kolieskami cibule.
4. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi hodinu.
5. Rebierka podávajte horúce.
Šťavnaté bravčové rebrá s rustikálnymi zemiakmi
Chrumkavé, vyprážané a tak chutné rebrá!
Ingrediencie
Bravčové rebrá - 500 g;
Zemiaky - 10 kusov;
Žiarovky - 2 kusy;
Soľ, zmes papriky - podľa chuti;
Granulovaný cesnak - podľa chuti.
Ako variť
1. Každé rebro narežeme v strede tak, aby na každej kosti z oboch strán zostalo rovnaké mäso. Nasekané rebrá vložíme do misky.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Cibuľa dodá šťavu, vďaka čomu bude jedlo šťavnatejšie. Nalejte korenie, soľ a premiešajte rukami. Dáme na deň do chladničky. Rebrá sú dobre kŕmené korením a marinované.
3. Budeme piecť v rukáve. Vložíme do nej rebrá a uzavrieme ich špeciálnou sponou, ktorá sa spravidla dodáva so súpravou. Zmiešame rukáv a pošleme ho do predhriatej rúry. Asi hodinu, občas sa otočíme.
4. Keď vidíme, že rebrá sú už na ceste, odrežeme rukáv a necháme 10-15 minút zhnednúť. Zalejeme šťavou a cibuľou vzniknutou počas pečenia.
Bravčové rebrá s karamelizovanou kôrkou
Trikom receptu je medovo-horčicová marináda, vďaka ktorej bude mäso obzvlášť šťavnaté, voňavé a chrumkavé.
Ingrediencie
Bravčové rebrá - 600 g;
Zemiaky - 4-5 kusov;
Cibuľa - 2 kusy;
Paradajková pasta - 30 g;
Cesnak - 2 strúčiky;
Rastlinný (alebo olivový) olej - 1,5 lyžice;
Horčica - 1 polievková lyžica (ak je pikantná, potom 1 čajová lyžička);
Paprika - štipka;
Čierne korenie - štipka;
Soľ - podľa chuti;
Voda - 150 ml;
Med - 2 polievkové lyžice.
Ako variť
1. Na marinádu je potrebné nakrájať cesnak a cibuľu dostatočne jemne, pridať soľ, korenie, pridať horčicu, naliať paradajkovú pastu, iné korenie a vodu. Miešajte rukami, aby ste vytvorili šťavu.
2. Rebierka umyjeme, rozdelíme na stredné kúsky zbavené tuku a ponoríme do vzniknutej zmesi.
3. Marinujte hodinu až deň na chladnom mieste (chladnička, balkón alebo pivnica). Platí tu jednoduché pravidlo: čím viac času nečinne stojíte, tým lepšie! Pre lepšie morenie môžete rebrá vložiť do vrecúšok, naliať do nich marinádu, vypustiť vzduch, pevne krútiť a poslať do chladničky.
4. Po marinovaní vyložte rebrá do formy pokrytej papierom alebo fóliou.
5. Zemiaky, nakrájané na 4 časti, rozložené okolo rebier.
6. Zvyšnú marinádu nalejeme do ohňovzdornej misy, pridáme prevarenú vodu a pridáme med. Tento trik nám pomôže dosiahnuť práve tú kôrku na rebrách. Pošleme do rúry a každých 20 minút nalievame mäso marinádou vriacou na plyn. Prítomnosť sladkej poznámky môže byť v prípade potreby neutralizovaná citrónovou šťavou.
Bravčové rebrá so zemiakmi vo fólii
Mäso sa vyrába jednoducho a slúži ako alternatíva k pečeniu v špeciálnom rukáve.
Ingrediencie
Rebrá - 1 kg;
Zemiaky - 10 kusov (stredná veľkosť);
Ocot 9% - 1 polievková lyžica;
mrkva;
kyslá smotana (majonéza) - 1-2 polievkové lyžice;
Petržlen - 100 g;
Zelená cibuľa - 100 g;
Korenie (voliteľné)
Ako variť
1. Rebierka umyjeme, nasekáme, posypeme korením, pokvapkáme octom a necháme niekoľko hodín pôsobiť.
2. Mrkvu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a omastíme kyslou smotanou posypanou petržlenovou vňaťou.
3. Zeleninu dáme na plech, na vrch prikryjeme rebrami.
4. Formu zabaľte fóliou a pošlite ju na 200 stupňov na 1,5-2 hodiny.
5. Asi po hodine a pol pečenia alobal otvoríme a necháme dopiecť otvorené do zlatista.
6. Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou.
Bravčové rebrá so zemiakmi a hubami
Ingrediencie
Bravčové rebrá - 500 g;
Zemiaky - 5 kusov;
Šampiňónové huby - 300 g;
Cibuľa - 1 kus;
Banda čerstvej petržlenovej vňate;
Soľ, korenie a korenie podľa chuti.
Ako variť
1. Bravčové rebierka umyjeme a nožom nakrájame na rovnomerné kúsky.
2. Cibuľa nakrájaná na kolieska.
3. Zmiešajte cibuľu s rebrami, pridajte korenie, soľ, nové korenie a cesnak. Miešajte tak, aby bol každý kúsok naplnený korením.
4. Nechajte v chladničke pol hodiny alebo hodinu.
5. Čerstvé huby opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké tyčinky.
6. Zemiaky zbavíme šupky, nakrájame na plátky a osolíme.
7. Na pekáč dáme do prvej vrstvy mäso, do druhej šampiňóny a vrch prikryjeme zemiakmi.
8. Zakryte fóliou a pošlite piecť na 60-80 minút. Po príprave odstráňte fóliu a nechajte ďalších 10 minút.
9. Hotové jedlo môžeme bohato posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami.
Bravčové rebrá so zemiakmi v rúre - tipy a triky
Tajomstvo varenia akéhokoľvek jedla začína správnym prístupom k výberu ingrediencií. Pri výbere mäsa, ktoré tvorí základ nášho jedla, dbajte na jeho vzhľad. Rebrá by mali byť svetloružovej farby s hladkým povrchom a tenkou vrstvou bielej. Vôňa by mala byť príjemná a sladká.
Pripravenosť rebier je ľahké určiť: stačí prepichnúť vidličkou a všimnete si, ako z mäsa vyteká číra šťava. V žiadnom prípade by nemali byť viditeľné nečistoty krvi. Svedčí to o nedostatočnej pripravenosti mäsa a jeho nežiadúcej konzumácii.
Odporúča sa marinovať rebrá cez noc v korení, ktoré sa použije pri pečení. Nebojte sa ich preexponovať na chladnom mieste, procesu to len prospeje, mäso bude vláčne a mäkké.
Aby ste to so sladkou chuťou mäsa neprehnali, pridajte o niečo menej medu, ako je predpísané v recepte. A ak ste už pridali a cítite nadmernú sladkosť, potom sa nebojte - citrónová šťava príde na záchranu.
Jedlá s bravčovými rebrami otvárajú obrovský priestor pre fantáziu a kreativitu! Nebojte sa urobiť si vlastné úpravy a potešte svojich blízkych svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami.
Varte s radosťou!
Myslím, že každý z vás má nejaké obľúbené jedlo z detstva alebo z čias, keď ste bývali u rodičov a mama vás rozmaznávala sladkosťami. A potom, keď ste vyrástli a odišli žiť ďaleko od svojich rodičov, vaša matka, vediac o vašom príchode a že máte radi toto jedlo, sa ho vždy snaží uvariť pre váš príchod. Zvyčajne toto jedlo nie je nevyhnutne majstrovské dielo kulinárskeho umenia, ale jedlo pripravené s láskou starostlivými rukami matky. Žiaľ, nemôžem často navštevovať svoju matku, ale jedlo, ktoré mi mama vždy varí, často varím v mojej rodine.
Pozývam vás teda, aby ste si so mnou uvarili veľmi chutné výdatné a domáce jedlo "Zemiaky s bravčovými rebrami podľa maminho receptu."
Na prípravu tohto jedla potrebujeme nasledujúci súbor produktov: bravčové rebrá, zemiaky, mrkva, cibuľa, olivový olej, mleté čierne korenie, petržlen, soľ, bobkový list.
Zemiaky ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na pomerne veľké kúsky.
Panvicu položte na vysokú teplotu a nalejte do nej lyžicu olivového oleja. Keď je olej horúci, pridajte naše zemiaky na panvicu. Zemiaky smažte do zlatista. Potrebujeme to, aby sa nám zemiaky pri dusení nerozvarili. Zemiaky by po vyprážaní mali zostať zvnútra surové, ale zvonku opečené. Zemiaky vyberieme z panvice a preložíme na tanier.
Vložte bravčové rebrá do tej istej panvice, soľ, korenie a smažte tiež na veľmi vysokej teplote.
Mäso musí byť vyprážané, kým nie je skaramelizované alebo zlatohnedé. Keďže bravčové rebrá majú svoj vlastný tuk, potom ho máte a vynikne na panvici. Opečené bravčové rebierka vyberieme z panvice. Oheň nevypíname.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici, v ktorej sme opekali rebierka, pridáme zvyšný olivový olej a opražíme mrkvu a cibuľu, kým cibuľa nie je zlatistá.
Vyprážané bravčové rebrá presunieme do veľkého kotla alebo hlbokej panvice s dvojitým dnom a pošleme tam predtým vyprážané zemiaky.
Opečenú cibuľu a mrkvu pridajte do kotla so všetkým uvoľneným tukom a zvyšným olejom z panvice.
Samostatne v rýchlovarnej kanvici uvarte pol litra vody a touto vriacou vodou naplňte naše ingrediencie tak, aby úplne pokryla obsah kotla.
Odmeriame potrebné množstvo korenia: soľ, mleté čierne korenie a bobkový list.
Do kotlíka pridáme koreniny s bobkovým listom a dobre premiešame, vzniknutý vývar dochutíme soľou a v prípade potreby dosolíme. Kotol prikryjeme pokrievkou, vývar necháme zovrieť, znížime oheň na stredný stupeň a zemiaky s bravčovými rebrami varíme asi hodinu, kým nie sú rebrá úplne upečené (keď sa mäso ľahko oddelí od kosti). Celú tú hodinu čakania budete zaneprázdnení tým, že budete musieť od kotlíka odohnať členov domácnosti, ktorí pribehnú za arómou a pokúsia sa odobrať vzorku.
Hotové jedlo by malo byť husté, sýte, niektoré zemiaky sa trochu rozvaria, ale stále budú v podobe kúskov, mäso bude voňavé a jemné, omáčka hustá a chutná.
Zemiaky s rebrami poukladáme na servírovacie taniere, posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame s horúcim čerstvo upečeným chlebom. Poskytujú sa vám chvály príbuzných. "Zemiaky z bravčových rebier podľa receptu mojej mamy" sú jednoduché na prípravu a každý deň veľmi zasýtia a chutne a pre mňa je to aj tradičné jedlo z detstva!
Recept na môj domáci chlebík so slnečnicovými semienkami nájdete
Dobrú chuť!
Ak máte radi tieto domáce jednoduché jedlá, dovoľte mi ponúknuť vám niekoľko ďalších mojich receptov:
Karfiol dusený na mlieku - so sušenými paradajkami, zeleninou a kuracím filé si môžete pozrieť v recepte
Originálne kapustové rolky - s rybou a mäsovou náplňou, popis prípravy pokrmu nájdete
Čas na prípravu: PT02H00M 2 hodiny
Jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré varíme pomerne často, sú dusené bravčové rebrá so zemiakmi. Podľa princípu prípravy patrí toto jedlo k gulášu. Ragú je skôr spôsob a technológia varenia ako názov jedla. Akýkoľvek guláš je vždy chutné a uspokojujúce jedlo a hovorí sa, že samotné slovo pochádza zo starého francúzskeho ragoûter - oživiť (zlepšiť) chuť, hoci v modernom jazyku je to len guláš.
Podstatou každého duseného mäsa a bravčové rebrá so zemiakmi nie je výnimkou - veľmi pomalé dusenie vyprážaných kúskov jedla. Kúsky mäsa alebo rebierka s malou kosťou, hydina alebo divina, ryby a dokonca aj huby sa vyprážajú a potom dusia pod pokrievkou na miernom ohni. Zelenina sa zvyčajne dusí s mäsom, z ktorého sa po varení stane hustá a aromatická omáčka.
Ale guláš nie je vždy pripravený z veľkých kusov, ako je -. Talianske mäso sa považuje za dusené mäso, hoci mleté mäso v ňom je silne nasekané. Alebo stojí za to pamätať, v ktorom sa veľmi veľké kusy kurčiat alebo dokonca štvrtina jatočného tela dusia v hustej a komplexnej zeleninovej omáčke.
U nás sa pod takýmito jedlami najčastejšie rozumie dusené „staré“ mäso s kosťami – dedičstvo nedostatku tovaru a omáčka bola obmedzená na paradajkový pretlak a v najlepšom prípade na mäsový vývar. Bravčové rebrá so zemiakmi v istom zmysle takým jedlom sú, hoci sa pripravujú z tej najlepšej zeleniny a najlepších tučných bravčových rebier, aké sa dajú kúpiť.
Najlepšia zelenina na dusené mäso
Vo veľkej panvici roztopte kúsok prírodného masla a pridajte doň olivový olej. Bravčové mäso so zemiakmi bude vyprážané v takejto tukovej zmesi, čo výrazne zlepší chuť jedla. V takejto zmesi sa vypráža králik, keď sa pripravuje králik dusený na víne. Zmiešajte a rozpustite maslo a olivový olej
Bravčové rebrá nakrájajte na kúsky dlhé 4 – 5 cm, čo je približne dĺžka zápalky. Ak je na vonkajšej strane kosti hrubá vrstva mäsa a tuku, kusy sa môžu dodatočne rozrezať na polovicu pozdĺž kosti. Kúsky bravčových rebier smažte na strednom ohni až do príjemného červeného odtieňa. Mastné bravčové smaží rýchlo, preto panvicu nezakrývajte pokrievkou. Bravčové rebrá opečte do zlatista
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľa nakrájaná na veľké prúžky pozdĺž cibule. Mrkvu nakrájame na podlhovasté tyčinky – dostatočne hrubé. Ošúpte štipľavú papriku zo semien a vnútorných bielych priečok, nakrájajte nožom - nie veľmi jemne. Zároveň k opečeným bravčovým rebierkam pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku a pridáme všetky neolúpané strúčiky cesnaku. Pokračujte v restovaní mäsa a zeleniny, kým cibuľa nie je zlatohnedá a mrkva mäkká. Pridajte korenie a soľ. Smažte zeleninu s mäsom a pridajte korenie
Samostatne sa chcem zamerať na zmes korenia. Na domácu kuchyňu pravidelne miešam jednoduché korenie, ktoré používam na prvý a druhý chod. Táto zmes pozostáva z 3 lyžičiek. suchá sladká červená paprika, nahrubo nasekaná, 2 lyžičky. nahrubo mleté spolu so semenami suchej feferónky, 1 lyžička. sušený granulovaný cesnak, 2-3 lyžičky. suché aromatické bylinky typické pre stredomorskú kuchyňu – saturejka, tymián, petržlen, oregano atď. Voliteľne môžete pridať 0,5-1 lyžičky. drvené čierne korenie a trochu extra jemnej soli. Zmes je dokonale skladovaná v uzavretej nádobe a všetky komponenty sú v predaji. Šafran alebo jeho náhradu (nechtík) vopred zalejte pohárom vriacej vody a nechajte uvariť. Nálev precedíme cez sitko na čaj a prelejeme na panvicu, v ktorej sa varia opečené bravčové rebrá so zemiakmi. K mäsu a zelenine pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Pridajte pol pohára suchého bieleho vína. Tekutinu priveďte do varu a panvicu prikryte pokrievkou. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a dolejeme tekutinu
Bravčové rebrá so zemiakmi dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 30-40 minút. Mali by ste sa riadiť pripravenosťou zemiakov a mrkvy. V ideálnom prípade, ak je zemiak hotový a jeho vonkajšia vrstva sa uvarí a zmieša s tekutinou a vytvorí hustú omáčku.
Predpokladá sa, že údené rebrá sa hodia len k hrachovej polievke. Je čas zahnať tento stereotyp dusením zemiakov s údenými bravčovými rebrami. Ak budete postupovať podľa receptu, získate chutné, voňavé, korenené jedlo s nádychom údeného mäsa. Celkový čas strávený je približne 1 hodina.
Ako nádobu na dusenie môžete použiť hlbokú panvicu, kotlík alebo panvicu s hrubými stenami.
Ingrediencie:
- údené bravčové rebrá - 500 gramov;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajková pasta - 1,5 lyžice;
- bobkový list - 2 kusy;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- voda - 1-2 poháre;
- soľ, korenie a korenie - podľa chuti.
K zemiakom a údeným rebrám sa hodí mletá paprika, pálivá červená paprika a mleté čierne korenie.
Recept na zemiaky s údenými rebrami
1. Rebierka nakrájajte na porciované kúsky, nechajte kosti, dajú svoj vlastný nádych chuti.
2. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké plátky, mrkvu nastrúhajte, cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kúsky alebo kocky.
3. Zahrejte nádobu na varenie s rastlinným olejom. Vložte cibuľu, cesnak a mrkvu. Smažte na miernom ohni, kým zelenina nie je mäkká a priehľadná.
4. Pridajte paradajkovú pastu a korenie. Zmiešať. Smažte 2-3 minúty.
5. Rebierka a zemiaky vložíme do nádoby, zalejeme vodou (treba zakryť vrstvu zemiakov), zľahka premiešame.
6. Prikryjeme pokrievkou, rebierka so zemiakmi dusíme 30 minút. Soľ, pridajte bobkový list a korenie (voliteľné).
7. Dusíme pod pokrievkou ďalších 10-15 minút, kým sa neuvaria (zemiaky sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou).
8. Hotové jedlo je možné mierne ochladiť a ihneď podávať na stôl, ale je lepšie nechať ho pár hodín uvariť a potom znova zahriať, potom sa vôňa úplne otvorí.
Nezabudnuteľná kulinárska klasika - dusené bravčové rebrá so zemiakmi, jedlo je veľmi chutné, uspokojivé a pomerne jednoduché z hľadiska technológie varenia. Rebrovú pásku je možné zvoliť takmer chudú alebo tučnejšiu, podľa toho, aké mäso máte radi. Ak beriete s tukom, tak dajte viac zemiakov, aby nasal tuk. Pridajte chudšie, mäsové rebrá s mrkvou a cibuľou. Vyberte si odrody zemiakov vhodné na dusenie, nie na vyprážanie. Takéto zemiaky rýchlo zmäknú, ale kúsky si zachovajú svoj tvar a po zmiešaní na konci varenia sa stanú drobivými.
Recept na bravčové rebrá so zemiakmi je jednoduchý na ingrediencie a jednoduchý na prípravu. Môžete dusiť na panvici na sporáku alebo v rúre. Pri prvej možnosti ide proces rýchlejšie, pri druhej sa mäso ukáže byť jemnejšie a šťavnatejšie.
Ingrediencie:
- bravčové rebrá - 600 - 700 g;
- zemiaky - 1 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2-3 stredné hlavy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- paprika - 1 polievková lyžica. l;
- čili paprička a čierna mletá - 0,5 lyžičky;
- lavrushka - 2 ks;
- soľ - podľa chuti;
- sušený tymián - 3-4 vetvičky alebo 1 lyžička;
- voda - 2 poháre;
- petržlen - na servírovanie.
Ako variť bravčové rebrá dusené so zemiakmi. Recept
Rebierka nakrájame na kúsky, mierne ustupujúce od kosti, aby boli zo všetkých strán akoby zahalené mäsom. Dochutíme korením. V kotlíku alebo na panvici rozohrejeme olej, rebierka vložíme tukovou stranou nadol.
Opečte zo všetkých strán na mierne silnejšom ohni, aby ste mali čas na „zapečatenie“ dužiny a rýchle odparenie mäsovej šťavy. Postupne sa tekutina odparí a kým sa pridá zelenina, zostane len tuk.
Zeleninu pripravíme: zemiaky nakrájame na kocky alebo kúsky ľubovoľného tvaru, cibuľu na štvrtiny koliesok, mrkvu na plátky.
Do kotlíka si najprv naložíme cibuľu, premiešame a necháme na oleji nakysnúť. Smažte na miernom ohni, zmäknite cibuľu. Čím lepšie zmäkne, tým chutnejšia bude omáčka, v ktorej budú rebrá pripravené.
Keď sa cibuľa stane takmer priehľadnou, nasýtenou tukom, pridajte mrkvu a tiež nechajte namočiť. Nie je potrebné vyprážať, stačí počkať, kým mrkva zmení farbu na svetlejšiu.
Po vyprážaní zalejeme pohárom vody, pevne prikryjeme a necháme na malom plameni pol hodiny chradnúť.
Pri dusení mäso zmäkne a takmer sa oddelí od kosti, omáčka zhustne.
Zalejeme zvyškom vody, pridáme zemiaky, soľ. Premiešame. Ak chcete viac omáčky, môžete zvýšiť množstvo tekutiny (je veľmi chutná, konzumuje sa bez stopy).
Prikryjeme pokrievkou, kotlík postavíme na silný oheň a omáčku privedieme do varu. Znížte teplo na minimum. Po pol hodine budú dusené zemiaky s bravčovými rebrami v hrnci pripravené: mäso zmäkne a zmäkne a zemiaky absorbujú všetky vône a chute. Krátko pred pripravenosťou hodíme sušený tymián a lavrushku.
Pred vypnutím určite ochutnajte soľ, malo by byť cítiť, že je mierne nedosolená. Myslite na to, že je lepšie mäso nesoliť, ako presoliť. Na tanieri si ju môžete priviesť do želanej chuti.
Ak dostanete veľa omáčky, je vhodnejšie podávať dusené bravčové rebrá so zemiakmi v hlbokých tanieroch alebo pravidelne nalievať na vrch. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a môžeme pridať akékoľvek prípravky alebo šalát. Sú tiež veľmi chutné, jemné a šťavnaté. Dobrú chuť!
Podrobný recept si môžete pozrieť vo formáte videa