Ako variť tvarohové koláče z tvarohu: jemné a chutné. Recept na tvarohové palacinky, klasické recepty s fotografiami

Tvarohové palacinky sú receptom mnohých slovanských národov. Ide o národné jedlo s fotografiou Rusov, Ukrajincov a Bielorusov. Častým problémom tvarohových koláčov je množstvo múky. Potom je toho priveľa a namiesto jemných fašírok sa získavajú tesné hokejové puky. Potom je ho príliš málo a tvarohové koláče sa na panvici roztečú na nedbalé, neforemné koláčiky.

Tvarohové koláče z tvarohu - varenie doma

Existuje len jedna odpoveď: múky by malo byť toľko, aby cesto vyšlo hutné a zároveň elastické a aby bolo dokonale vytvarované bez toho, aby sa vám lepilo na prsty. Preto ho treba pridávať postupne, kým sa nedosiahne požadovaný výsledok.

Recept na tvarohové palacinky s fotografiou krok za krokom

Tvarohové palacinky sa pripravujú jednoducho. V recepte na tvarohový koláč nie sú žiadne triky:

Zmiešajte kilo tvarohu, jedno vajce, niekoľko lyžíc múky (alebo krupice), dve lyžice cukru, soľ, dobre zamiesiť;
Cesto na tvarohové koláče rozdelíme na guľky, vyformujeme koláčiky, obalíme v múke a opražíme na masle. Cheesecakes sú pripravené!

Ak do tvarohových palaciniek pridáte menej múky, budú jemné, o niečo viac - budú hutnejšie, množstvo múky si každá gazdinka upraví podľa seba.

Mimochodom, ak trochu zmeníte recept a z cesta na syrniki vyvaľkáte klobásu (iba viac múky), nakrájate ju na malé kolieska, povaľte v múke a na pár minút hodíte do vriacej vody, potom nedostať tvaroh.

Recepty na palacinky z tvarohu:

Recept 1: Tvarohové koláče

Lahodné tvarohové palacinky

Najtradičnejší recept na tvarohový koláč obsahuje tieto jednoduché ingrediencie:

2 vajcia alebo 3 žĺtky;
Tvarohová alebo tvarohová hmota - 500 g;
Vanilkový cukor - 1 lyžička;
Cukor - 3-5 lyžice. chuť;
Štipka soli;
Múka - 100 g;
Maslo;
Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Je dobré miesiť tvaroh vidličkou alebo nasekať mixérom;
Do tvarohu pridáme žĺtky alebo vajcia, cukor, štipku soli a vanilkový cukor;
Celú hmotu dobre premiešame. Do zmesi nalejte múku a znova dobre premiešajte;
Navlhčenými rukami vytvorte tvarohové koláče a zľahka ich pováľajte v múke;
Na panvici rozohrejte trochu masla a rastlinného oleja a na miernom ohni opečte tvarohové koláče z oboch strán do zlatista. Tvarohové koláče môžete vyprážať so zatvoreným vekom panvice alebo ju môžete otvoriť s otvoreným vekom.

Tip: ak chcete, aby boli vaše cheesecaky chutné, vyberte si tvaroh s priemerným obsahom tuku. Tvaroh by nemal byť príliš tučný, nízkotučný či kyslý. Hotové cheesecaky dáme na tanier, necháme trochu vychladnúť a pustíme sa do jedenia s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Video "Cheesecakes z tvarohu"

Recept 2: Recept na tvarohové palacinky s krupicou

Ingrediencie:

Svieže tvarohové palacinky s krupicou

Manka - 30 g.;
Prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
Tvaroh - 300-350 g;
Biela múka - 50 g;
Soľ - 1/4 lyžičky;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 1-2 polievkové lyžice;
Olej - na vyprážanie.

varenie:

V miske zmiešame tvaroh, vajce, soľ a cukor;
Teraz pridajte krupicu, prášok do pečiva na cesto, múku do tvarohovej hmoty;
Všetko dobre premiešajte a nechajte cesto stáť 10-15 minút, aby krupica mala čas napučať;
Formujte malé koláče tak, že ich vyvaľkáte v múke;
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte v ňom tvarohové koláče z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka;
Hotové jedlo podávajte horúce, horúce, s kyslou smotanou, medom alebo tekutým džemom. Dobrú chuť!

Video "Cheesecakes z tvarohu s krupicou"

Recept 3: Klasické tvarohové palacinky

Recept na klasické tvarohové palacinky

Sada produktov:

Múka - 6 polievkových lyžíc;
Vajcia - 2 ks;
Tvaroh - 500 g;
Soda - 1/2 lyžičky;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
Vanilkový cukor;
Soľ - štipka.

Klasický recept krok za krokom:

Nezabudnite preosiať múku, bude nasýtená kyslíkom a tvarohové koláče budú veľkolepejšie. Je žiaduce, aby múka bola najvyššej kvality, obsahovala veľa lepidla, čo im umožňuje zachovať konzistenciu a nerozpadnúť sa;
Teraz prejdime k tvarohu. Je dôležité variť tvarohové koláče z mäkkého tvarohu. Musíte si ho kúpiť čerstvé alebo si ho uvariť sami. Potom bude pokrm voňavejší, bez cudzích pachov;
Ak je tvaroh s hrudkami, rozdrvte ho do sýtosti do hladka. Je veľmi dobré, ak je v tvarohu trochu srvátky, dáva kyslosť a šťavnatosť a sóda dáva dobrú reakciu, cesto lepšie stúpa a tvarohové koláče sú svieže a nie sploštené ako palacinky;
Takže vložte sódu do tvarohu, nechajte ho stáť 5-10 minút, aby sóda reagovala. Potom pridajte štipku soli, premiešajte;
Vajcia vyšľaháme s cukrom (aby boli tvarohové koláče sladšie, môžete dať viac cukru);
Vlejeme do tvarohu, premiešame, pridáme vanilkový alebo vanilkový cukor. Zmiešajte hmotu drevenou špachtľou, pretože kovová lyžica dáva reakciu na sódu;
Potom pridajte trochu múky a vypracujte veľmi jemné cesto, ktoré však tiež nesmie byť tekuté. Recept na tvarohové koláče z tvarohu. Sú varené s múkou alebo bez nej. Ale je lepšie sa uistiť, že sa pri vyprážaní nerozpadnú;
Stôl poprášime múkou a vytvarujeme guľky. Loptičky sa dajú vyrobiť na mnoho spôsobov. Napríklad z cesta vytvorte hojdaciu stoličku a nakrájajte na porcie, vytvorte malé guľôčky. Potom ich trochu zatlačte;
Iný spôsob: z celkovej hmoty cesta odštipnite malé kúsky a vytvorte guľky. Potom tiež trochu sploštiť.

Ďalšia dôležitá poznámka! Po vymiesení cesta je vhodné tvarohové koláče hneď nevyprážať, ale nechať cesto odstáť aspoň 40–50 minút. Keď sa vylúhuje, lepidlo dobre napučí a sóda nadvihne cesto. A tvarohové koláče budú veľmi chutné, svieže a mäkké. Ak okamžite vyprážate, môžu sa ukázať ako sploštené, tvrdé. Nechajte teda test obstáť!

Správne vyprážanie tvarohových palaciniek:

Nezabudnite dobre zohriať panvicu, opatrne nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Olej netreba prilievať veľa, pretože tvarohové koláče ním budú nasýtené, budú mastné a chutné. Preto ho trochu nalejte;
Potom smažte vytvorené guľôčky;
Po 1-2 minútach znížime oheň, aby sa cheesecaky nepripálili a neboli vo vnútri surové. Panvicu zakryte pokrievkou, takže sa určite smažia až do varenia;
Opečte rovnomerne z oboch strán do zlatista. Obvyklá doba varenia je 5-7 minút, to stačí na to, aby boli tvarohové koláče hotové;
Vložte ich do misky s obrúskom, aby sa do nej vsiakol olej. Syrniki sa môže podávať s rôznymi šťavami, jogurtmi, kyslou smotanou. So sladkými jedlami, marmeládou, džemom, medom, dusenými jablkami atď.

Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Jedlo je veľmi chutné! Odporúčame vám vyskúšať! Sme si istí, že si ich zamilujete a budete chcieť viac! A hostesky, matky, manželky ich budú môcť kŕmiť chutne a výživne nielen deťom, ale aj manželom! Tvarohové palacinky sú kalorické a muži ich budú milovať! Dobrú chuť!

Video "Klasické tvarohové palacinky"

Recept 4: Tvarohové koláče z tvarohu recept v rúre

Recept na nadýchané tvarohové koláče pečené v rúre

Tento spôsob varenia má nesporné výhody:

Tvarohové koláče nebudú mať zdraviu škodlivú kôrku pre obsah karcinogénnych látok;
Počas celého procesu varenia nie je potrebné byť pri sporáku, pretože jedlo sa pečie rovnomerne;
Nevyžaduje veľké množstvo oleja;
Schopnosť variť veľké množstvo porcií naraz;
Sú diétne potraviny.

Ako variť tvarohové koláče v rúre:

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks;
Cukor - 5 lyžíc;
Tvaroh - 500 g;
Soda - 0,5 lyžičky;
Pšeničná múka - 200 g;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Na prípravu tvarohových koláčov v rúre si vezmeme tvaroh, najlepšie nie mokrý, a dôkladne prehnetieme vidličkou. Ak je veľmi hrudkovitý a suchý, potom ho otočíme cez mlynček na mäso;
Potom pridajte cukor, vajcia, pridajte trochu soli a dobre premiešajte tvarohovú hmotu;
V samostatnej miske zmiešajte prášok do pečiva, múku, sódu a potom jemne nalejte tvaroh;
Vymiesime husté homogénne cesto, aby sa naše tvarohové koláče nerozšírili;
Teraz posypte rúčky múkou a z tvarohovej hmoty vyvaľkajte malé guľôčky veľkosti vajíčka;
Potom ich položte na vymastený plech, ďaleko od seba, pretože tvarohové koláče počas pečenia mierne zväčšia;
Každú guľu trochu stlačte, aby ste získali kypré koláče;
Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 30 minút;
Hotové tvarohové koláče presunieme do zapečatenej misy a polejeme rozpusteným maslom. Tvarohové koláče z tvarohového receptu v rúre. Sú nadýchané, jemné a šialene chutné. Dobrú chuť!

Video „Cheesecakes z tvarohu v rúre“

Recept 5: Banánové tvarohové koláče

Tvarohové palacinky s banánom

Ingrediencie na výrobu tvarohových palaciniek s banánom:

Pšeničná múka 120 g na cesto a 50 g na vykosťovanie;
Banán - 2 ks;
Tvaroh so stredným obsahom tuku, suchý - 500 g;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 100 g;
Vanilkový cukor 2 lyžičky;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Jedlo z prášku do pečiva 1 lyžička

Príprava tvarohových palaciniek s banánom:

Krok 1: pripravte tvarohovo-banánovú zmes.

V prvom rade si banány umyjeme a osušíme papierovými kuchynskými utierkami. Potom z každého zbavíme šupky, ktorú hneď vyhodíme a dužinu rozdrobíme na malé kúsky a vidličkou prehnetieme do konzistencie zemiakovej kaše, možno aj s hrudkami, je to ešte chutnejšie;
Teraz utrieme správne množstvo stredne tučného tvarohu cez sito s jemnou sieťkou, je žiaduce, aby bol trochu suchý, to znamená voľný s minimálnym množstvom vlhkosti;
Potom do misy pridáme stredne veľké surové kuracie vajce, potravinársky prášok do pečiva, obyčajný kryštálový cukor, potom vanilku a preosejeme prémiovú pšeničnú múku. Všetko premiešame až do homogénnej konzistencie tou istou vidličkou a pozrieme sa na štruktúru výslednej hmoty. Ak je príliš lepkavé, pridajte ešte trochu múky, kým nebude cesto s banánovo-tvarohom dostatočne hustejšie, aby sa z neho vytvorila guľa, a potom prejdite na ďalší, takmer posledný krok.

Krok 2: vytvarujeme a opečieme tvarohové koláče z tvarohového receptu s banánom.

Panvicu položíme na strednú teplotu a nalejeme do nej 60-70 mililitrov rastlinného oleja. Kým sa ohrieva, pomocou polievkovej lyžice rozdelíme tvarohovo-banánovú hmotu na malé sklíčka;
Mokré, teda namočené v malom množstve vody, z nich dlaňami formujeme guľky veľkosti vlašského orecha.
Každý rozvaľkáme vo zvyšnej pšeničnej múke, vopred preosiatej do suchej misy, a zľahka pritlačíme, aby sme dostali okrúhly tvarohový koláč hrubý asi 1,5 centimetra;
Prvú várku výrobkov rozložíme na dobre rozohriaty olej a tvarohovo-banánový zázrak opečieme z oboch strán do zlatista, asi 2-3 minúty z každej strany;
Hneď ako okrúhlice zhnednú, preneste ich kuchynskou špachtľou na papierovú utierku a nechajte na nej chvíľu, aby absorboval prebytočný tuk;
Potom rovnakým spôsobom vyformujeme a pripravíme zvyšok cheesecakov, necháme ich trochu vychladnúť a pristúpime k ochutnávaniu.

Krok 3: podávajte tvarohové palacinky s banánom.

Tvarohové palacinky s banánovým receptom sa podávajú teplé alebo pri izbovej teplote. Podávajú sa na veľkej plochej miske alebo ihneď po porciách na tanieroch. Ako doplnok k tomuto lahodnému dezertu môžete ponúknuť kyslú smotanu, smotanu, domáci hustý jogurt, džemy, džemy, med, čerstvé bobuľové ovocie a ovocie, pudingy alebo maslové krémy, sladké omáčky, polevy, vhodný je však aj bežný práškový cukor.

Je príjemné vychutnať si toto jednoduché kulinárske majstrovské dielo v dobrej spoločnosti spolu s čerstvými studenými alebo horúcimi nápojmi: čaj, káva, latte, čokoláda, želé, džús, kompót alebo čokoľvek, čo máte najradšej. Varte s láskou a užívajte si! Dobrú chuť!

Video "Banánové tvarohové palacinky"

Recept 6: Svieže tvarohové koláče

Naučte sa variť lahodné svieže tvarohové palacinky

Ingrediencie na nadýchané tvarohové koláče:

Vajcia - 1 ks;
Krupica - 2 polievkové lyžice;
Hrozienka - 50 g;
Tvarohový syr - 500 g;
Múka - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Soľ - štipka.

Recept na výrobu sviežich tvarohových koláčov krok za krokom:

Na tvarohové koláče berieme dobrý tvaroh. Nemalo by to byť kyslé a mokré, aj keď vlhkosť sa dá odstrániť, stačí dať tvaroh do gázy a zavesiť na sklo srvátky. Potom tvaroh utrite pre jednotnejšiu konzistenciu. Hrozienka by sa mali dobre umyť, vysušiť a vysušiť;
Teraz do tvarohu pridáme ostatné ingrediencie – cukor, vanilín, vajce, múku, soľ a krupicu, ktoré dodajú tvarohovým koláčom lesk, pretože v hotovom produkte zvyknú napučiavať. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.
Na koniec pridáme hrozienka. Nezabudnite ho vysušiť na obrúsku, aby nebol vlhký a aby ste do tvarohových koláčov nemuseli pridávať veľa múky;
Na tvarovanie tvarohových koláčov z tvarohového receptu posypeme dosku múkou a dáme na ňu lyžicu tvarohovej hmoty. Vytvarujeme cheesecake, pričom si pomúčime stranou noža a vyvaľkáme ho v múke. Potom, keď vyprážame, otrasieme prebytočnú múku;
Tvarohové koláče opečte z každej strany pomerne dosť. Môžete ich vyprážať v zelenine alebo ghí;
Cheesecaky vložíme do formy a vložíme do vyhriatej rúry na 7 minút upiecť. Podávame najlepšie horúce. Hodí sa k nim akýkoľvek džem, med a kyslá smotana. Skúste pripraviť tvarohové koláče pomocou tohto receptu s fotografiami krok za krokom. Postarajú sa o vás svieže tvarohové palacinky. Dobrú chuť!

Video „Svieže tvarohové palacinky“

Recept 7: Čokoládové tvarohové koláče

Tvarohové palacinky s čokoládovou náplňou

Produkty:

Pšeničná múka - 4-5 polievkových lyžíc;
Tvarohový syr - 500 g;
Vajcia - 1 ks;
Horká čokoláda - 50 g;
Cukor - 3-4 polievkové lyžice;
Maslo - 25 g;
Štipka soli;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Varenie tvarohových palaciniek s čokoládou:

Tvaroh utrite cez sito alebo prejdite cez mlynček na mäso, potom bude mäkší a jednotnejší, čo výrazne zlepší chuť hotového jedla;
Do tvarohu pridáme múku, cukor, soľ, maslo a rozšľaháme vajíčko;
Dobre premiešajte tvarohovú hmotu;
Čokoládu nalámte na kúsky veľké asi 2 cm;
Vezmite časť tvarohovej hmoty a urobte z nej koláč, do ktorého stredu vložte kúsok čokolády;
Čokoládu pokryjeme ďalším malým tvarohovým koláčom, okraje pritlačíme a tvarohový koláč posypeme múkou;
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a rozložte tvarohové koláče na vyprážanie. Smažte ich na strednom ohni najskôr na jednej strane asi 4 minúty do zlatista, potom otočte na druhú stranu a smažte rovnako dlho;
Hotové tvarohové koláče podávajte na stôl ihneď po varení, kým sú horúce a jemné a čokoláda je roztavená a viskózna. Dobrú chuť!

Video "Čokoládové tvarohové palacinky"

Recept 8: Tvarohové koláče z tvarohu a hrozienok

Ako uvariť lahodné tvarohové palacinky s hrozienkami

Zoznam ingrediencií:

Hrozienka - 2 polievkové lyžice;
Vajcia - 1 ks;
Tvarohový syr - 250 g;
Olej na vyprážanie;
Cukor - 2,5 lyžice;
Štipka soli;
Pšeničná múka - 50 g;
Mletá škorica.

Proces varenia:

Pred prípravou cesta na tvarohové koláče opláchnite hrozienka a potom ich naplňte teplou vodou a nechajte aspoň pol hodiny;
V miske zmiešame vajíčko, cukor, soľ a škoricu. Dobre šľahajte;
Pridajte tvaroh nastrúhaný cez sito;
Pridajte preosiatu pšeničnú múku, môžete si vziať celé zrno;
Teraz pridajte napučané hrozienka. Zmiešajte všetky zložky, kým sa cesto nestane homogénnym, s častými malými zrnami tvarohu;
Predhrejte panvicu, nalejte na ňu olej na vyprážanie, vytvorte malé guľôčky cesta, ktoré vložte na panvicu. Smažte na miernom ohni 4 minúty na jednej strane;
Tvarohové koláčiky s hrozienkami preklopíme vareškou na druhú stranu. Smažte ďalšie 3 minúty.Výborné tvarohové koláče s hrozienkami sú pripravené;
Najlepšie je podávať ich hneď, kým sú ešte teplé. A s nimi podávajte kyslú smotanu, džem alebo čerstvé bobule. A tiež si uvarte čaj, kakao, alebo zalejte pohárom mlieka. Dobrú chuť!

Video "Cheesecakes z tvarohu a hrozienok"

Recept 9: Tvarohové koláče s mrkvou

Tvarohovo-mrkvové syrniki z tvarohu s mrkvou

Zoznam ingrediencií:

Tvaroh - 140 g;
Stolový margarín - 3 g;
Ošúpaná mrkva - 45 g;
15 g cukru (asi 1 polievková lyžica);
7 g kuchynského oleja na vyprážanie tvarohových koláčov alebo slnečnicového oleja;
5 g krupice (1 lyžička);
25 g pšeničnej múky (2/3 múky na tvarohovú zmes, zvyšok na obaľovanie);
1/5 vajíčka (vajce pretrepte v pohári, 1/5 časti nalejte do tvarohu);
Kyslá smotana alebo med.

Proces varenia:

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Nastrúhanú mrkvu dusíme (na strednom alebo menšom ohni) s margarínom v malom množstve vody (10% vody k čistej hmotnosti mrkvy). Potom musíte k mrkve pridať krupicu a za stáleho miešania zahriať, kým nenapučí (pretože som potreboval panvicu, v ktorej bola mrkva použitá na kašu, zohrial som mrkvu s krupicou na panvici na strednom ohni);
Mrkvovú zmes preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť. V tejto chvíli si v inej miske zmiešame tvaroh, časť vajca, cukor a 2/3 múky. Zmiešajte s mrkvou;
Kým sa panvica s olejom zahrieva, formujeme tvarohové koláče. Vezmeme si malú časť (polievková lyžica so šmýkačkou), zvinieme do gule, sploštíme, po okrajoch pleskneme a opäť jemne sploštíme, čím vznikajú tvarohové puky. Rozvaľkajte ich v múke;
Cheesecaky smažte do zlatista po dobu 20 sekúnd z každej strany. Ukazuje sa krásne zlaté tvarohové koláče z tvarohového receptu;
Podávame teplé s kyslou smotanou, aj keď sú chutné aj studené. Majú veľmi jemnú sladkú chuť. Dobrú chuť!

Recept 10: Tvarohové koláče s jablkami

Jemné tvarohové palacinky s jablkami a škoricou

Ako variť tvarohové koláče z tvarohového receptu s jablkami - prísady:

Vajcia - 1 ks;
jablko - 1 ks;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
Tvaroh - 300 g;
Múka - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Štipka soli;
Štipka škorice.

Ako variť tvarohové koláče z tvarohového receptu s jablkami:

Tvaroh pretrite cez sito, aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek;
Spojte tvaroh, vajce, preosiatu múku, cukor, soľ, škoricu a vypracujte cesto;
Odlúpnite jablko zo šupky a semien, nastrúhajte na hrubom strúhadle a ihneď pridajte do cesta, aby jablko nemalo čas stmavnúť;
Z výslednej hmoty tvarujte guľôčky, trochu ich splošte, aby ste získali tvar tvarohových koláčov a obalte ich v múke;
Smažte tvarohové koláče na oboch stranách na vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji 5-7 minút do zlatista;
Cheesecakes sú ošemetné jedlo, dajú sa jesť aj horúce, ale lepšie chutia, keď vychladnú;
Jablkové a tvarohové palacinky podávajte s kyslou smotanou, medom, džemom, kyslým mliekom alebo len tak k čaju. Dobrú chuť!.

Video „Cheesecakes z tvarohu s jablkami“

Tajomstvo varenia lahodných a jemných tvarohových koláčov

Tajomstvo výroby dokonalých tvarohových koláčov

Tajomstvo 1. Správny tvaroh Ak chcete získať lahodné jedlo, mali by ste používať iba kvalitné produkty. Tvaroh je základom tvarohových koláčov, takže úspešný výsledok je zaručený, ak je čerstvý, nie veľmi kyslý, mastný alebo naopak bez tuku.
Je vhodné variť tvarohové koláče z tvarohového receptu s obsahom tuku 7% až 18%, jednotnou textúrou, bez obilnín. Ak použijete suchú hmotu, môže byť pružnejšia a zmäkčená mliekom, kyslou smotanou alebo kefírom.

Zvýšenú kyslosť tvarohu budete musieť kompenzovať nadmerným množstvom cukru, čo nemusí mať na postavu veľmi pozitívny vplyv. Áno, a chuť prírodného tvarohu bude v pozadí.

Vysoká vlhkosť v tvarohu je nežiaduca, inak budete musieť do cesta pridať viac múky alebo krupice. Recept na tvarohové koláče z tvarohu. Môžu sa ukázať ako "gumové". Prebytočnej srvátky sa v tvarohu zbavíte veľmi jednoducho: vložíme do cedníka (gázy) a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.

Malá rada. Kľúčom k chutným a šťavnatým tvarohovým koláčom je jednotná konzistencia tvarohu. Akýkoľvek tvaroh je vhodné pretrieť cez sito, aby bola hmota jemná a homogénna. V prípade potreby pridajte kyslú smotanu (kefír, mlieko);
Tajomstvo 2. Šťavnatosť Kľúčom k šťavnatosti cheesecakov je ideálna konzistencia. Na viazanie vlhkosti sa do tvarohových koláčov pridáva krupica, pšeničná múka a škrob. Pre diétne recepty možno použiť múku z otrúb.
Vajcia tiež nedovolia, aby sa tvarohové koláče rozpadli, takže sú zahrnuté v recepte. Pravda, nemalo by ich byť priveľa, inak budete musieť opäť pridať viac múky alebo krupice. Potom môžu byť tvarohové koláče tuhšie.

Niekedy môžete použiť iba žĺtky, aby ste získali peknú farbu a bohatú chuť. Existujú aj recepty na diétne tvarohové koláče s vysokým obsahom bielkovín, kde sa používajú iba bielkoviny bez žĺtkov;
Tajomstvo 3. Ďalšie prísady Existujú recepty na tvarohové koláče s rôznymi prísadami. Môžu byť slané, pikantné, pikantné, ale najčastejšie tvarohové koláče sú sladké. Zvyčajne dávajú cukor, sušené marhule alebo hrozienka, čerešne, sušené brusnice. Pridáva sa aj vanilka. Pre možnosti bez cukru sa používa sušená zelenina, bylinky, cesnak atď. Hlavnou vecou nie je preháňať to s množstvom prísad;
Tajomstvo 4. Veľkosť a tvar Je lepšie formovať tvarohové koláče s malým priemerom a nie príliš hrubé, inak sa nebudú dobre piecť a bude ťažšie ich otáčať. Najlepšou možnosťou na určenie veľkosti je polievková lyžica, ktorou naberáte cesto. Vytvorte tvarohové koláče vo forme malých podložiek;
Tajomstvo 5. Krásna kôrka - tvarohové koláče z tvarohu recept Najčastejšie sa tvarohové koláče vyprážajú, ale dajú sa piecť aj v rúre (najlepšie v špeciálnych formách). Niekedy sú na pare, potom chutia skôr ako lenivé halušky.
Kľúčom k úspechu lahodnej kôrky je dobrá nepriľnavá panvica, ktorá má hrubé dno. Ak nie, postupujte podľa týchto pravidiel:

a) používajte kvalitný rastlinný olej určený na vyprážanie;

b) pred varením by sa mala panvica zahriať;

c) počas varenia prikryjeme panvicu kupolovitou pokrievkou, aby sa tvarohové koláče dobre prepiekli;

d) smažte na miernom ohni, potom sa tvarohové koláče dobre chytia a pečú.

Jednoduchý klasický recept na šťavnaté a jemné tvarohové koláče

Klasický jednoduchý recept na tvarohový koláč

Teraz, keď viete všetko o základných zložitostiach výroby tvarohových koláčov, je čas začať ich vyrábať sami.

Ingrediencie:

Múka - 1 polievková lyžica;
Krupica - 2 polievkové lyžice;
Tvaroh (1 balenie) - 200 g;
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
Vajcia - 1 ks;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Cukor, vanilka, hrozienka, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vo veľkej mise zmiešame všetky suroviny a necháme cesto odstáť asi 15-30 minút. To umožní múke a krupici absorbovať vlhkosť;
Vytvorte klobásu a nakrájajte na malé kruhy (1,5-2 cm) alebo použite polievkovú lyžicu na meranie;
Ponorte do múky a pošlite na predhriatu panvicu;
Smažte na strednom ohni na oboch stranách až do zlatohnedej;
Tvarohové koláče môžeme podávať teplé alebo studené s kyslou smotanou. Sladké tvarohové koláče môžu byť napojené medom, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Dobrú chuť!

Video "Domáce palacinky z tvarohu"

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Ingrediencie:

- vajcia - 2 ks,
- tvaroh - 500 g,
- vanilín - štipka,
- cukor - 3 lyžice,
- múka - 4 lyžice,
- soľ - štipka,
- prášok do pečiva - štipka,
- slnečnicový olej - na vyprážanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na prípravu cheesecakov som použila domáci tvaroh. Ak vezmete tvaroh mastný a mokrý, možno budete potrebovať trochu viac múky. Tvaroh roztlačíme vidličkou a rozšľaháme dve vajcia.

Pridajte kryštálový cukor, soľ a vanilku. Všetko dobre premiešame.

Pre väčšiu nádheru tvarohových koláčov pridajte štipku prášku do pečiva a 2 vrchovaté polievkové lyžice preosiatej múky. Miešajte do hladka. Tvaroh v žiadnom prípade neplňte múkou, inak namiesto jemných a jemných tvarohových koláčov získate hutné s mierne výraznou tvarohovou chuťou.

Zo zvyšku múky v nej vyvaľkajte tvarohové koláče.

Navlhčite si ruky vodou a pomocou jednej lyžice tvarohového cesta tvarujte guľky. Potom guľky zo všetkých strán obáľte v múke a dlaňou ich mierne sploštte.

Do panvice nalejte trochu slnečnicového oleja a zohrejte ho. Vložte vytvorené tvarohové koláče a smažte na strednom ohni do zlatista.

Keď sú z jednej strany opečené, pomocou špachtle a vidličky ich opatrne otočte na druhú stranu a smažte, kým sa neuvaria. Ak vaše tvarohové koláče počas vyprážania nedržia svoj tvar, znamená to, že nemajú dostatok múky. V tomto prípade pridajte do zvyšného cesta trochu múky.

Pripravené na servírovanie teplé, s obľúbeným džemom, kondenzovaným mliekom alebo jednoducho preliate kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Jemné a nadýchané tvarohové koláče z tvarohu - dnes vám ponúkame recept na najvzdušnejšie a najjemnejšie tvarohové koláče krok za krokom!

Veľmi jemné a nadýchané tvarohové koláče získate iba vtedy, ak na ich prípravu použijete tučný tvaroh a pridáte čo najmenej múky - len aby cesto neteklo.

Mimochodom, tvarohové koláče by sa nemali robiť z takzvaného "vratného" a suchého a tvrdého nízkotučného tvarohu - a budú suché a gumové.

Pozrime sa, ako si môžete pripraviť toto najjemnejšie jedlo na raňajky s chuťou detstva.

Jemné a svieže tvarohové koláče z tvarohu krok za krokom

Tvarohové koláče podľa tohto receptu sú nielen jemné, ale aj vzdušné. Určite sa vám bude páčiť. V tomto recepte nie sú žiadne prísady, je to naozaj klasický recept na tvarohový koláč, ale so špeciálnym tajomstvom varenia.

400 gramov tvarohu;

1 polievková lyžica cukru;

3 polievkové lyžice múky (bez šmýkačky);

1/3 lyžičky sódy, musí sa uhasiť octom;

0,5 čajovej lyžičky soli;

Vanilín podľa chuti.

Tvaroh vymiešame s cukrom. Granulovaný tvaroh pretrieme cez sitko, aby boli cheesecaky homogénne a ľahkej konzistencie, skoro ako suflé.

Pridajte vajíčko a vanilku do strúhanej hmoty a znova dobre premiešajte. Za stáleho miešania začneme po častiach prilievať múku. Spolu s múkou pridajte sódu uhasenú octom, všetko znova premiešajte. Nemali by ste sa zľaknúť, že cesto bude lepkavé a bude sa vám lepiť na ruky, malo by to tak byť.

Keď je cesto hotové, môžete začať vyrezávať tvarohové koláče. Na dosku na krájanie nasypte veľa múky. Cesto zbierame lyžicou alebo rukou, čo je vhodnejšie. Guľôčku cesta vyvaľkáme v múke a trochu sploštíme, aby sme získali tvar palaciniek.

Panvicu zohrejeme s malým množstvom rastlinného oleja, na panvicu vložíme tvarohové koláče a opečieme ich z oboch strán dozlatista. Hotové tvarohové koláče sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou, ale môžete ich podávať aj s kondenzovaným mliekom, džemom alebo džemom.

Recept na jemné tvarohové palacinky: recept krok za krokom

600 g tvarohu (najlepšie suchého);

1 vanilkový syr (bez glazúry);

2 polievkové lyžice múky;

2 polievkové lyžice krupice;

3 polievkové lyžice cukru;

½ lyžičky soli;

Rastlinný olej na vyprážanie.

Najprv si pomelieme vajíčka s cukrom. Potom pridajte všetok tvaroh a vanilkový syr, dôkladne premiešajte. Môžete použiť mixér, potom bude hmota mäkšia a proces miesenia bude trvať menej času. Potom do tvarohovej hmoty pridajte soľ, múku a krupicu. Opäť dobre premiešame.

Cesto je pripravené, teraz môžete formovať tvarohové koláče. Za týmto účelom si ruky mierne navlhčíme vodou, aby sa nám cesto nelepilo na ruky, vytvarujeme guľôčky a obalíme ich v múke, pričom po stranách mierne zatlačíme.

Začneme vyprážať, dobre rozohrejeme panvicu s rastlinným olejom, rozložíme tvarohové koláče a smažíme na miernom ohni 10 minút z každej strany tvarohového koláča. Tvarohové koláče sú pripravené. Podávajte s obľúbenou omáčkou alebo kyslou smotanou.

Nestretnete veľa ľudí, ktorí by si na raňajky odopierali tvarohové koláče. Miluje ich takmer každý, či už dospelí alebo deti. Aj gazdinky ich rady varia, pretože ich recepty sú nekomplikované a jednoduché. Po zvládnutí dvoch alebo troch receptov môžete urobiť takmer akékoľvek možnosti. Veď variácií v ich príprave je veľa a základov prípravy je len niekoľko.

Šesť dní po sebe som pre rodinu varila na raňajky tieto tvarohové výrobky, každý deň iné. Potom sme ich ochutnali, podelili sa o svoje dojmy – ktoré sa komu zdali lahodnejšie. Názory boli rozdelené, niekomu sa páčil jeden viac, niekomu inému... V princípe to malo dopadnúť takto, „koľko ľudí, toľko názorov“. A to všetko preto, že je takmer nemožné urobiť ich bez chuti, ak budete dodržiavať niektoré základné pravidlá.

Prvý recept je hlavný, môžete ho použiť na prípravu klasickej verzie. Preto s ním začneme.

Z tohto množstva prísad sa získa 10 kusov.

Budeme potrebovať (na 8 kusov):

tvaroh - 300 gr
múka - 4 lyžice. lyžice (plné)
vajcia - 1 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
soľ - štipka

varenie:

1. Tvaroh pomelieme s cukrom. Pridajte soľ, premiešajte. Môžete ho rozdrviť bežným drvičom na zemiaky.

2. Zašľaháme vajíčko a všetko dobre premiešame.

3. Potom pridáme múku. Aby boli výrobky svieže, múka sa musí preosiať, aby bola lepšie nasýtená kyslíkom.

4. Ak chcete, do výslednej tvarohovej hmoty sa môže pridať maslo alebo ghee. Vďaka tomu sú jemnejšie a ešte chutnejšie. Ale nepridávam, pretože chcem, aby boli menej kalorické.

Hmotu premiešajte a nechajte 10-15 minút odstáť, a ak to čas dovolí, nechajte odstáť až pol hodiny.

5. Potom stôl jemne posypte múkou, prípadne sa zaobídete aj bez nej, ak je cesto dostatočne husté. Tvarohovú hmotu položte na stôl a zrolujte do gule. Ak potrebuje viac múky, vezme si toľko, koľko potrebuje.

Potom cesto vyvaľkajte na klobásu s priemerom asi 5 cm. Nakrájajte priečne na 8 rovnakých kúskov.

6. Váľajte v múke, alebo nemôžete použiť múku, ale jednoducho si navlhčite ruky vodou alebo rastlinným olejom a vytvorte polotovary.

7. Kým tvoríme prvú dávku, na panvici zohrejeme rastlinný olej. Prvé pravidlo – nelejte veľa oleja! Z veľkého množstva oleja sa hotové výrobky veľmi mastia a ich chuť sa stráca.

Nalejte trochu oleja do panvice, lyžice 4. Rozložte pripravené polotovary a pozrite sa. Ak je na všetko dostatok oleja, tak ich necháme vyprážať. Ak vidíte, že okamžite absorbovali všetok olej a panvica je suchá, pridajte trochu. Nemali by „plávať“ v oleji. Fotografia ukazuje, koľko by malo byť v panvici.

8. Smažíme z každej strany 4 - 5 minút. Oheň by nemal byť veľmi veľký - polotovary budú horieť. A malá sa tiež nepodarí - nesmažia sa. Stredný oheň je to, čo potrebujete!

9. Medzitým sa opečú vedľa panvice. Dbajte na to, aby sa neprevarili. Ak sa to stane, kôra bude tvrdá a stratí sa citlivosť.

10. Počas tejto doby je však potrebné vytvoriť ďalšiu stranu. Budú len 3 z nich.

Keď varíte jedlo, často sa stáva, že musíte urobiť niekoľko vecí súčasne. Zároveň sa nenechajte rozptyľovať a nestrácajte nič zo zreteľa.

11. Urobili sme ďalšiu dávku a počas tejto doby bola prvá vyprážaná. Odstránime ho špachtľou a rozotrieme na dve alebo tri vrstvy papierových utierok, aby sme odstránili prebytočný nepotrebný olej.

12. Vyprážajte druhú várku. Počas tejto doby postavíme kanvicu a pripravíme kyslú smotanu alebo džem, prípadne niekto má rád hotový výrobok s medom, alebo len sladký čaj. Väčšinou dávam na stôl všetko naraz. A každý má možnosť si ich vyskúšať v rôznych verziách.

Základom je klasický recept na varenie. Všetky ostatné recepty na tomto základe sú len kópie, kde sa množstvo ingrediencií mierne mení jedným smerom.

Hotové výrobky podľa tohto receptu sú veľmi jemné a chutné. Toto je môj obľúbený recept. Všetko je vyvážené a nie je nič zbytočné. Snažím sa brať tento konkrétny recept ako základ, niekedy pre zmenu pridám nejaké nuansy, o nich budem hovoriť neskôr.

Ďalší veľmi populárny recept je s pridaním krupice.

Ako variť tvarohové koláče s krupicou a hrozienkami

Z tohto množstva produktov sa získa 10 - 12 kusov.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 500 gr
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice. lyžice
krupica - 5 lyžíc. lyžice
soľ - štipka
hrozienka - hrsť alebo dve (ako chcete)
rastlinný olej na vyprážanie - 4-5 polievkových lyžíc

varenie:

1. Tvaroh pomelieme s vajíčkami, potom pridáme cukor a soľ. Dôkladne premiešať.

2. Pridáme krupicu.

Premiešame a necháme 20-30 minút postáť, aby krupica napučiavala.

3. Počas tejto doby umyte hrozienka, svetlo je lepšie, hotové výrobky s ním vyzerajú estetickejšie. Pridávam hrozienka, aby boli jemnejšie. Keďže s krupicou sú podľa môjho názoru o niečo tvrdšie ako v klasickej verzii. A hrozienka im dodajú ľahkosť a zabránia ich opadaniu pri vyprážaní.

Po umytí je najlepšie hrozienka krátko zaliať vriacou vodou. Teraz sa to niečím spracováva, zrejme kvôli lepšiemu skladovaniu. A keď leží vo vriacej vode, na povrchu vody sa vytvorí mastný film. Tu je - nepotrebujeme to. A tiež nezabudnite vyčistiť hrozienka z tyčiniek a osušiť papierovou utierkou.

Pridajte ju do tvarohu.

Zmiešať.

4. Do misky si pripravíme studenú vodu.

5. Navlhčite si ruky vodou a z tvarohového cesta formujte najskôr guľky rovnakej veľkosti a potom okrúhle polotovary. Môžete ich obaliť v krupici, alebo ich môžete vyprážať, aby sa nevytvorila hrubá kôrka.

Nerobte ich príliš husté, inak sa vo vnútri nevypražia.

6. Zahrejte rastlinný olej a na minimálnom množstve oleja smažte pripravené produkty na oboch stranách do zlatista.

Nie je potrebné silno vyprážať - kôra bude tvrdá a hotové jedlo stratí svoju jemnú štruktúru. Toto je druhé základné pravidlo! Pamätajte, že smažte na strednom ohni 3-4 minúty na každej strane. A nie sme rozptýlení, aby sme nepremeškali čas, keď bude čas obrátiť sa.

7. Hotové výrobky položte na 2 - 3 vrstvy papierových utierok.

8. Podávajte, kto čo miluje. Milujeme ich s ríbezľovým džemom, alebo tradične s kyslou smotanou.

Hotové výrobky pripravené podľa tohto receptu sú chutné, ale ich kôra je o niečo tvrdšia ako klasická.

Veľmi pekný doplnok v podobe hrozienok. Je tu veľmi nápomocná. Do klasickej verzie receptu často pridávam hrozienka. Toto jedlo má rada najmä moja vnučka.

Nasledujúci recept je pre tých, ktorí postupujú podľa obrázku. Ak si vezmete beztukový tvaroh na varenie podľa tohto receptu a opečiete ho na minimálnom množstve oleja, bude mať minimálne množstvo kalórií.

Diétny recept bez vajec a múky

Budeme potrebovať:

tvaroh - 300 gr
cukor - 2 lyžice. lyžice (môžete vziať iba 1 polievkovú lyžicu cukru a pridať hrozienka)
vanilkový cukor - štipka
krupica - 3 lyžice. lyžice
hrozienka - hrsť (voliteľné)
soľ - štipka
olej na vyprážanie - 2 - 3 lyžice. lyžice

varenie:

1. Tvaroh pomelieme s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme soľ, premiešame.

2. Pridáme krupicu, premiešame. Nechajte 20-30 minút, aby krupica napučala.

Ak chcete, pridajte hrozienka.

3. Formujte "buchty" rovnakej veľkosti. Potom im pomocou dlaní dajte požadovaný tvar. Aby sa nerozpadli, namočte si ruky studenou vodou.

Ak nie, zľahka ich obalíme v múke.

4. Okamžite rozložte v zahriatom rastlinnom oleji. Smažte na strednom ohni do zlatista a potom otočte na druhú stranu. Smažte na každej strane 3-4 minúty.

5. Podávajte, kto čo miluje.

Cheesecaky som varila podľa tohto receptu z tvarohu bez tuku, s minimálnym množstvom oleja. Navyše som ich neobával v múke a v skutočnosti sa ukázali ako diétne. Takže pre tých, ktorí chcú schudnúť, budú na raňajky presne to, čo potrebujete!

Niekedy v chladničke zostane trochu kefíru, trochu tvarohu. A potom ich môžete variť s prídavkom kefíru. Tiež rád varím toto jedlo s hrozienkami. Aj keď bez hrozienok, nedopadnú o nič horšie.

Tvarohové koláče s tvarohom na kefíre

Z tohto počtu produktov získate 12-13 kusov:

Budeme potrebovať:

tvaroh - 300 gr
kefír - 0,5 šálky
múka - 4 lyžice. lyžice
cukor - 2 lyžice. lyžice
vanilkový cukor - štipka
vajcia - 1 ks.
hrozienka (voliteľné)
soľ - 1/2 lyžičky
sóda - 1/2 lyžičky
rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Tvaroh dôkladne potrieme lyžicou alebo rozdrvíme na pyré.

2. Pridáme vajce, cukor a vanilkový cukor. Zmiešať.

3. Nalejte kefír, bez miešania, pridajte hasenú sódu. Ak používate prášok do pečiva, musíte ho zmiešať s múkou a pridať už s ňou.

4. Potom pridáme múku a soľ. Nechajte stáť 15-20 minút. Tvarohová hmota by nemala byť tekutá a ani veľmi hustá. Ak chcete, pridajte hrozienka.

5. Stôl poriadne posypte múkou a položte naň tvarohovú hmotu. Obáľte ho v múke, aby sa vám nelepil na ruky.

A ak chcete, aby sa výrobky ukázali bez veľkého množstva múky, môžete to urobiť bez nej.

6. Zohrejte olej. A len rozložte výslednú zmes do panvice polievkovou lyžicou. Viac nazbierajte podložným sklíčkom a rozotrite v horúcom oleji. Nezabúdajte, že smažíme na strednom ohni a dávame pozor, aby sa neprepiekli.

7. Prebytočný olej zbavte papierovými utierkami.

8. A podávame horúce s kyslou smotanou alebo džemom na čaj.

S tvarohovou a ovocnou náplňou

Takéto tvarohové koláče môžu byť pripravené s akýmkoľvek ovocím a bobuľami. Dnes som si do receptu vybrala banán. Dnes sme urobili túto možnosť na raňajky a všetci boli veľmi spokojní. Naše tvarohové výrobky sa ukázali ako veľmi jemné a chutné. Banán sme v nich naozaj nenašli. Zostala len ľahká chuť a vôňa a samotný banán sa takmer úplne rozpustil v tvarohu.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 250 gr
múka - 4 šálky
vajcia - 1 ks.
banán - 1 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
vanilkový cukor - 1 lyžička
soľ - štipka
rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Tvaroh pretrieme cez sitko alebo roztlačíme mačkadlom na zemiaky.

2. Pridáme múku a vajíčko. Miešajte do hladka. Hmota by mala byť hustá a nespadnúť z lyžice.

3. Potom pridáme cukor a vanilkový cukor a opäť premiešame. Necháme chvíľu postáť, aby múka mierne napučala.

4. Medzitým ošúpte a nakrájajte banán. Pridajte k celkovej hmotnosti.

5. Jemne premiešame, aby kúsky banánov zostali neporušené.

6. Na stôl nalejte múku a rozložte tvarohovú hmotu. Vytvorte klobásu.

7. Rozrežte ho na 8 rovnakých častí. Formulárové polotovary. Ak sa vám to ťažko robí rukami, keďže sa cesto lepí, tak si s tým pomôžte nožom.

8. Na panvici zohrejte olej a vložte do neho polotovary.

9. Smažte 3 - 4 minúty na strednom ohni z každej strany.

10. Podávame s horúcim čajom a kyslou smotanou.

Jedzte s radosťou!

Podľa rovnakého princípu sú výrobky s jablkovou náplňou veľmi chutné. Mám ich rada aj so strúhanou cuketou. Odporúčam tiež vyskúšať, bude sa vám páčiť!

Ako variť tvarohové koláče v rúre

A samozrejme, ďalší recept je varenie v rúre. Túto možnosť si často vyberajú tí, ktorí nemajú radi výrobky vyprážané v oleji. Tu sú pečené, a preto menej kalorické ako ich vyprážané náprotivky. Navyše neobsahujú karcinogény, ktoré sa nevyhnutne tvoria pri vyprážaní.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 300 gr
vajcia - 1 ks.
múka - 3-4 lyžice. lyžice
cukor - 2 lyžice. lyžice
sóda alebo prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Vajíčko s cukrom a soľou vyšľaháme metličkou.

2. Pridáme tvaroh, dôkladne premiešame. Ak používate sódu, potom ju uhaste octom a pridajte do tvarohu.

3. Ak používate prášok do pečiva, tak ho pridajte k múke, premiešajte a potom pridajte múku do výslednej hmoty. Všetko dôkladne premiešame a necháme 15-20 minút vylúhovať.

4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

5. Z cesta vytvarujte polotovary, ktoré vyvaľkajte v múke.

6. Plech vystelieme papierom na pečenie. Dobre to naolejujte. Rozložte pripravené polotovary.

7. Pečieme 15 minút. Pripravenosť sa dá určiť špáradlom. Ak ním prepichnete hotový výrobok a potom ho vyberiete a nezostane na ňom žiadne cesto, sú úplne upečené.

Môžete ich piecť v rúre ľubovoľne - s krupicou a múkou. Ak ich robíte s prídavkom kefíru, musíte pridať viac múky, aby bolo cesto hustejšie. Tvarohové koláče s hrozienkami, banánom, jablkom alebo cuketou môžete pokojne upiecť aj v rúre.

Recept na varenie s tvarohom v rúre

Tu sú takmer všetky najzákladnejšie a pre mňa známe možnosti varenia. Receptov je samozrejme oveľa viac, no ak si ich prečítate pozornejšie, uvidíte, že všetky ostatné sú len variácie.

Môžete ich variť s rôznymi prísadami, náplňami. Môžete urobiť iný feed. To znamená, že namiesto kyslej smotany ich podávajte s penou z čerstvých bobúľ alebo pripravte lahodné omáčky a omáčky na báze kyslej smotany. Tu, ako hovorí fantázia.

Ako pripraviť chutné tvarohové koláče

prvým tajomstvom, vďaka ktorému budú hotové výrobky vždy jemné a chutné, je správne zakúpený tvaroh. Tvaroh musí byť čerstvý, nie kyslý, mastný. Tvaroh s obsahom tuku 7-18% má mäkkú plastickú textúru az toho sa ukazuje ako najchutnejšie. Alebo vo všeobecnosti musíte brať nízkotučný tvaroh.
ak sa tvaroh kupuje suchý, musíte pridať trochu mlieka alebo kefíru alebo kyslej smotany.
ak je tvaroh príliš tekutý, musí sa vložiť do gázy a vložiť do cedníka alebo zavesiť tak, aby prebytočná tekutina bola sklo. To v prípade, že ich robíte bez múky. Keď sa do cesta pridá veľa múky alebo krupice, ukáže sa, že sú tuhé.
je lepšie utrieť tvaroh cez sito, potom budú výrobky nielen chutné, ale aj šťavnaté.
nepridávajte veľa vajec, naše jedlo bude opäť tvrdé
nemali by byť príliš veľké a hrubé. To sťaží ich vyprážanie a môžu zostať vo vnútri surové, čo poškodí ich chuť.

neprepečieme ich, aby sa kôrka príliš neopražila. Takéto vzorky chrumkajú na zuboch a jesť ich nie je veľmi príjemné. Aby ste zabránili ich prepečeniu, mali by ste ich smažiť na strednom ohni a použiť panvicu s hrubým dnom, najlepšie s nepriľnavou vrstvou.

Keď poznáte všetky tajomstvá a základné recepty na výrobu lahodných tvarohových koláčov, vždy budú voňavé, chutné, šťavnaté a jemné. Nech je to tak!

Dobrú chuť!

Pochúťku v podobe tvarohových koláčov si mnohí pamätajú z detstva. Okrem jemnej chuti, ktorá sa rozplýva v ústach, syrniki obsahujú obrovské množstvo bielkovín a široká škála možností varenia môže uspokojiť tých, ktorí schudnú, aj tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí chcú jesť chutne a pritom neodídu. zo zdravého životného štýlu. V tomto článku zvážime možné možnosti výroby tvarohových koláčov pre každý vkus.

Napriek tomu, že proces výroby tvarohových koláčov je svojou povahou veľmi jednoduchý, skúsené ženy v domácnosti si časom všimli nejaké tajomstvá varenia, ktoré dokonca aj začiatočníkom pomáhajú pri varení tvarohových koláčov „dokonale“.

Nedodržanie týchto „pravidiel“ vedie k strate estetického vzhľadu jemnosti, bohatosti chuti, požadovaných tvarov a úrovne sladkosti. Ak sa však naučíte pomerne jednoduché tajomstvá, výsledok nesklame ani tie najnáročnejšie ženy v domácnosti.

Tajomstvo 1: uprednostňovať by sa mal čerstvý tvaroh bez prebytočnej srvátky. Ak je prebytok, je lepšie syr precediť.
Tajomstvo 2. Existuje mýtus, že čím viac vajec v tvarohových koláčoch, tým chutnejšie a lepšie sa udržia. Ak je však vajec príliš veľa, zmes tvarohového koláča sa ukáže ako tekutá, takže budete musieť pridať viac múky, ako je potrebné. V dôsledku toho budú tvarohové koláče veľmi kalorické a chuť syra sa v múke stratí a nebude viditeľná.
Tajomstvo 3. Tvarohové koláče by mali obsahovať mierne množstvo cukru. Príliš veľa cukrového sirupu môže tiež spôsobiť pridanie príliš veľkého množstva múky.
Tajomstvo 4. Aby boli tvarohové koláče diétne, namiesto múky môžete pridať menej vysokokalorické náhrady: krupicu, otruby, diétnu múku.
Tajomstvo 5. Ak chcete získať mäkké a jemné tvarohové koláče, pri vyprážaní zakryte panvicu pokrievkou.

Ako variť tvarohové koláče z tvarohu: klasický recept

Cheesecakes sú nielen nezabudnuteľne chutné, ale aj celkom jednoduchá pochúťka na prípravu. Na jej varenie nepotrebujete žiadne nereálne znalosti a kulinárske triky. Trochu času a dobrej nálady - a jednoduchý recept na tvarohové palacinky je pripravený.

Budeme potrebovať:

Čerstvý domáci syr: 350 g
Múka - 150 g
Vajcia
Vanilín - podľa chuti
Cukor - 4 lyžičky

Pracovný postup:

Vyrábame syrovú hmotu z tvarohu a vajec, brúsenie v mixéri. Do zmesi nalejte cukor, vanilku a soľ
Do zmesi pridávame múku, kým sa cheesecaky nezačnú dobre lepiť.
Vyrábame tvarohové koláče, ktoré vyvaľkáme v malom množstve múky, aby sa nerozpadli
Smažte tvaroh do zlatista na miernom ohni, pričom panvicu zakryte pokrievkou

Recept na tvarohové koláče v panvici je pripravený! Dezert jeme teplý s pridaním kyslej smotany, medu alebo džemu podľa chuti.

Recept na tvarohové palacinky s krupicou

Krupica je výbornou náhradou múky v tvarohoch, vďaka čomu sú menej kalorické a chuť je bohatšia a jemnejšia. Recept na tvarohové koláče na krupici sa okrem absencie múky príliš nelíši od klasických tvarohových koláčov.

Budeme potrebovať:

Nie príliš mokrý tvaroh 5-9% tuku - pol kila
Cukor - 3-4 polievkové lyžice
Krupica - 3-4 polievkové lyžice
Kuracie vajce - 2-3 ks.
Soľ, vanilín - každá štipka

Proces výroby lahodných tvarohových koláčov: recept s fotografiou

Tvaroh rozdrvte mixérom a postupne pridajte zmes vajec a cukru.

Do vzniknutej zmesi pridáme 4-5 polievkových lyžíc krupice, dôkladne premiešame a necháme vylúhovať, aby sa krupica dobre namočila a napučiavala (20 minút).
Pridajte vanilkový cukor, sušené ovocie alebo ovocie podľa chuti a želania.
Urobíme tvarohové koláče, obalíme ich v krupici alebo múke, aby sa nerozpadli.
Smažte do chrumkava na miernom ohni z každej strany do zlatista.

Recept na lahodné tvarohové koláče bez múky je pripravený!

Tvarohové koláče s tvarohovými hrozienkami: recept

Pridaním hrozienok môžete dezertu dodať príjemnú chuť a nasýtiť ho ešte väčšou užitočnosťou. Hrozienka sú tiež zdravou alternatívou cukru, vďaka čomu je tvaroh menej kalorický.

zlúčenina:

Tvaroh s obsahom tuku 5-9% - pol kilogramu
Cukor - 4 lyžičky
Vanilín
hrsť hrozienok
Kuracie vajcia - 3 ks.
Múka alebo krupica - 5 polievkových lyžíc

Tvarohové koláče s hrozienkami: recept krok za krokom

Hrozienka dôkladne prepláchneme v teplej vode a zalejeme prevarenou vodou. Hrozienka nechajte 10 minút. Pred použitím opláchnite a osušte.
Do vyšľahaných vajec s cukrom pridáme štipku vanilínu a ďalej všetko spolu šľaháme. Hotovú zmes ochutnáme: ak nie je dosť sladká, pridáme cukor do požadovaného stavu.
Tvarohovú zmes dôkladne premiešame, postupne do nej pridávame múku alebo krupicu (ak zvolíme krupicu, po jej pridaní treba zmes lúhovať, kým nenapučí). Výsledkom by mala byť homogénna tvarohová hmota.
Do pripravenej hmoty nasypeme hrozienka a osolíme. Všetko dôkladne premiešame.
Vyrábame okrúhle koláče, obalíme ich v múke alebo krupici, smažíme na panvici pod pokrievkou na miernom ohni.
Pokrm môžete dozdobiť práškovým cukrom, mätou, ovocím a zmrzlinou.

Lahodné a zdravé tvarohy sú pripravené potešiť vás a vašich blízkych!

Ľvovský tvarohový koláč: recept

Tento dezert, na rozdiel od tvarohových koláčov, je potrebné piecť, nie vyprážať. Je teda ešte užitočnejšia a jej príprava bude vyžadovať ešte menej času a úsilia.

Budeme potrebovať:

Tvaroh - pol kilogramu
Vajcia - 3 ks.
Cukor - 170 g
Maslo - 150 g
Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice
Hrozienka, citrónová kôra, ovocie - voliteľné
Krupica - 3 polievkové lyžice
Vanilín

Proces varenia:

Rozdrvte tvaroh pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo sita. Uprednostňujte tvaroh so strednou vlhkosťou.
Oddeľte bielky a žĺtky do samostatných misiek. Mixérom vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkou.
Do zmesi pridáme syr, krupicu a mäkké maslo.
Hrozienka niekoľkokrát prepláchnite teplou vodou a nechajte 5 minút vo vriacej vode.
Do zmesi vsypeme umyté hrozienka a nastrúhanú kôru z jedného citróna.
Bielka vyšľaháme do peny a pridáme k syrovej zmesi.
Plech vystelieme papierom na pečenie a dobre potrieme maslom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi hodinu (čas sa môže líšiť v závislosti od výkonu rúry).
Na polevu použite zmäknuté maslo, pridajte doň kakaový prášok a 3 lyžice cukru. Varte do zhustnutia na miernom ohni.
Hotový cheesecake potrieme polevou a vložíme na cca 4-5 hodín do chladničky.

Neobyčajne lahodná pochúťka je pripravená potešiť vaše žalúdky!

Palacinky z tvarohu: recepty a funkcie varenia

Tvaroh je jedným z najdôležitejších produktov pre ľudí, ktorí sa snažia kontrolovať svoje kilá a jesť správne. Veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín a iných užitočných látok, znížené používanie škodlivých produktov v recepte robí toto jedlo obzvlášť diétnym.

Ako pripraviť tvarohové koláče diétne:

Aby boli tvarohové koláče diétne, musíte si vybrať tvaroh s nízkym obsahom tuku alebo úplne bez tuku.
Chuť a výhody dezertu môžete obohatiť použitím jogurtu.
Kalorický obsah pochúťky môžete znížiť odstránením fázy vyprážania a jej nahradením pečením v rúre alebo dusením.
Možnosť vyprážania na panvici je tiež povolená, ale zároveň musíte použiť nepriľnavú panvicu, ktorá vám umožní znížiť potrebné množstvo rastlinného oleja.
Oveľa užitočnejšie ako pšeničná múka sú mleté ovsené vločky, múka a otruby.
Alternatívou cukru môže byť rôzne sušené ovocie.

Jednoduché diétne tvarohové koláče bez múky a krupice: recept

Táto verzia tvarohových koláčov je jednoduchá, cenovo dostupná a navyše je schopná zaručiť zachovanie atletickej postavy aj pri každodennom používaní.

Budeme potrebovať:

Nízkotučný tvaroh - pol kila
Ovsené vločky - 4-5 polievkových lyžíc
Hrozienka - podľa chuti

varenie:

Opláchnite hrozienka a namočte do teplej vody, kým nie sú tučné.
Tvaroh rozdrvte mixérom, pridajte vajcia, ovsené vločky a sušené hrozienka.
Formujeme koláče a vyprážame ich na nepriľnavej panvici, ktorú potrieme malým množstvom oleja.
Jedlo je pripravené potešiť vašu postavu a rozveseliť vás!

Diétne tvarohové koláče bez vajec: recept s fotografiou

Budeme potrebovať:

Jablká - 2 ks.
Nízkotučný tvaroh - pol kilogramu
Otruby - pol pohára
Škorica - podľa chuti
Ovsené vločky - 3 lyžice. lyžice

Proces varenia:

Príprava ovocného pyré

Tvaroh zmiešame s otrubami a zemiakovou kašou
Požadovaný tvar cheesecakov vyformujeme tak, že ich zľahka povaľkáme v ovsených vločkách

Tvaroh dáme na vymastený plech a pečieme pri 180 stupňoch asi pol hodiny

Hotové jedlo namažte škoricou a medom. Recept na tvarohové koláče s jablkami je pripravený!

Banán syrniki: recept s fotografiou

Ingrediencie:

Tvaroh - pol kilogramu
Banány - 2-3 ks.
Ovsené vločky - 4-5 lyžice. l.
Škorica, hrozienka - podľa chuti

varenie:

Banán rozšľaháme v mixéri spolu so syrom a múkou

Do zmesi pridáme vajíčko, škoricu a umyté hrozienka.
Opečte do zlatista na nepriľnavej panvici, ktorú potriete trochou oleja.

Recept na jemné tvarohové palacinky je pripravený!

Svieže a chutné tvarohové koláče: recept s fotografiou

Tento recept je ideálny pre ľudí, ktorí sa neboja extra kalórií a radi si rozmaznávajú svoj žalúdok sladkými jedlami. Tento dezert je veľmi svieži a sladký, pripomína palacinky.

Budeme potrebovať:

Tvaroh - pol kilogramu
Vajcia - 3 ks.
Cukor - 6 polievkových lyžíc
Prášok do pečiva - 10 g
Múka - ¾ šálky

Proces výroby sviežich tvarohových koláčov z tvarohu: recept s fotografiou

V mixéri rozdrvte tvaroh so zmesou vajec a cukru

Pridáme múku, prášok do pečiva, soľ a ďalej miesime
Naberieme lyžicu tvarohovej hmoty a formujeme tvarohové koláčiky

Syrové koláčiky z oboch strán vyvaľkáme múkou

Smažte na miernom ohni do zlatista

Ozdobíme jedlo podľa chuti a túžby a vychutnáme si šišky syrniki!

Existuje veľa možností na kombinovanie ingrediencií v tvarohových koláčoch a nemusíte byť ctihodný šéfkuchár, aby ste sa pokúsili vymyslieť „hrozienka“ pre recept. Čokoláda, všetky druhy ovocia, sladkosti, kyslá smotana, bobule - to všetko sa hodí k tvarohu vo forme tvarohových koláčov. Rozmaznávajte seba a svojich blízkych zdravou a chutnou pochúťkou na všetky spôsoby!

Video: Recept na lenivé tvarohové palacinky

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok