Ako variť surový kaviár z baklažánu. Kaviár "surový" z pečených modrých. Ako variť surový kaviár z pečeného baklažánu

Kaviár z baklažánu je jedným z mojich najobľúbenejších snackov. Konzervuje sa a konzumuje sa čerstvo pripravený. Najčastejšie sa pripravuje dvoma spôsobmi. Kaviár zo surového baklažánu znamená, že iba modré sa podrobujú tepelnému spracovaniu. A druhá možnosť je, keď sú všetky ingrediencie dusené alebo pečené. Ak hľadáte, ako variť baklažánový kaviár, nájdete nespočetné množstvo receptov na baklažánový kaviár. Modré na kaviár sú vyprážané, pečené alebo varené. Jedným z najužitočnejších a najjednoduchších receptov je pečený kaviár z baklažánu. Tento recept vyžaduje minimum oleja a námahu na prípravu. Takéto jedlo možno považovať za diétne a veľmi zdravé.

Baklažán, alebo ako sa ľudovo hovorí „modrý“, si pre svoju horkosť vyžaduje špeciálne tepelné spracovanie. Odporúča sa namočiť, posypať soľou, aby vytiekla horká šťava. Nové šľachtiteľské odrody sú zriedka horké, ale solenie je stále užitočné: v tomto prípade je počas tepelného spracovania vláknitá buničina menej nasýtená rastlinným olejom. V pečených modrých sa dužina stáva jemnejšou a horkosť zmizne. Môžu byť použité s pokožkou alebo bez nej, všetko závisí od vašich preferencií. Baklažán sa hodí k paradajkám, paprike, cibuľke, cesnaku, je výbornou prílohou k mäsu a hydine.

Ingrediencie:

1. Baklažán - 4 ks.
2. Paradajky - 3-4 ks. stredná veľkosť
3. Cibuľa - 1 hlava
4. Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
5. Soľ - podľa chuti
6. Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
7. Horúca červená paprika - 1/8 lyžičky
8. petržlen na ozdobu

varenie:

Dobrú chuť!

Každá hosteska Odessa je presvedčená, že práve jej modrý kaviár je najchutnejší a najsprávnejší. Prirodzene, ako každé obľúbené jedlo, existujú rozdiely v receptúre a pomeroch zložiek. Ale funguje tu jedna všeobecná zásada – baklažány sa musia piecť na grile alebo v rúre, ale paradajky sa vždy používajú surové. Bulharské korenie nie je vždy pridané, zelené sa tiež berú podľa chuti a nálady: petržlen, koriandr, bazalka alebo kôpor. Všetko musí byť ochutené rastlinným olejom, množstvo podľa chuti.

Všetka zelenina na surový kaviár baklažánu je jemne nasekaná nožom. Pýtate sa, je možné použiť mlynček na mäso? Samozrejme, že je racionálnejšie ho používať, najmä ak varíte veľa porcií naraz, ale nehovorte o tom obyvateľom Odesy, mnohí to považujú za skutočný zločin! Tým sa zmení konzistencia občerstvenia, bude to iné, homogénne a trochu vodnatejšie.

Celkový čas varenia: 60 minút
Čas varenia: 10 minút
Výťažok: 4 porcie

Ingrediencie

• baklažán - 2-3 ks.
• červená paprika - 1 ks.
• zrelé paradajky, malé - 2-3 ks.
• cesnak - 3 zuby
• malá cibuľa - 1 ks.
• slnečnicový olej - 1-2 lyžice. l.
• cukor, soľ a korenie - podľa chuti
• petržlen, kôpor, bazalka - 10 g

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Najprv sa poďme zaoberať baklažánom a korením. Baklažány umyjeme a často po celej ploche prepichneme vidličkou, aby nám pri pečení v rúre nepraskli. Vložte papriku a baklažán na gril. Pečieme v rúre vyhriatej na 200-220 stupňov. Modré budú hotové asi za 40 minút, papriky skôr. Zelenina by mala zmäknúť a dosiahnuť plnú pripravenosť. Necháme ich vychladnúť.



Modré očistíme od šupky, pozdĺžne rozrežeme a polievkovou lyžicou očistíme všetky semienka. Dužinu nasekáme nožom nadrobno.



Papriky očistíme od šupky (odstráni sa veľmi ľahko), zbavíme stopky so semienkami. Papriku nakrájajte na čo najmenšie kocky.



Ďalej musíte z paradajok odstrániť kožu. Aby sme to urobili, urobíme na nich zárezy v tvare kríža, na minútu ich spustíme do vriacej vody a zalejeme ľadovou vodou. Po tomto postupe sa veľmi ľahko čistia. Dužinu paradajok nakrájame nadrobno, takmer roztlačenú. Celkovo budete potrebovať 2-3 malé paradajky. Je veľmi dôležité, aby boli dobré, zrelé, pomleté. Ale skleníkové paradajky zo supermarketov je lepšie obísť, nedajú nášmu občerstveniu „skutočnú“ chuť paradajok.



Malú cibuľku očistíme od šupky a nakrájame na kocku, veľmi nadrobno. Ak je vaša cibuľa horká, namočte ju na 10 minút do studenej vody, potom vodu vyžmýkame, aby sa do kaviáru nedostala prebytočná vlhkosť. Ak nie je túžba nakrájať cibuľu, potom ju možno nasekať na strúhadle. Cesnak pretlačíme cez lis alebo tiež nasekáme nožom. Zmiešame so zeleninou.



Pridajte nasekané bylinky, soľ, cukor a korenie podľa chuti. Naplňte olejom a premiešajte.



Surový baklažánový kaviár v Odesskom štýle môžete jesť hneď, ale ešte lepšie je nechať ho lúhovať asi 1 hodinu v chladničke - takto bude oveľa chutnejšie.

Kaviár z baklažánu v štýle Odessa sa zvyčajne podáva čerstvý, veľkoryso natretý na chlebe a vychutnáva si úžasnú chuť a vôňu zeleninového občerstvenia v takmer pôvodnej podobe. Ak nemôžete jesť všetko naraz, presunieme to do sklenenej nádoby a pošleme do chladničky. Predjedlo s výraznou vôňou cesnaku, veľmi príjemné na chuť. Stále to musíte vyskúšať!

Dnes je v našej ponuke fotorecept na surový kaviár z baklažánu na zimu. Pre tento kaviár existuje niekoľko názvov, je to tiež „kaviár Odessa“, je to tiež babaganush. Tak či onak, v každej verzii sú stále nejaké rozdiely, ale naša interpretácia surového kaviáru je takmer dokonalá. Aby bola chuť jedla živšia, modrá a paprika sa môžu piecť nie v rúre, ale na uhlí. A predsa - zmiešajte všetky ingrediencie v teplej forme, takže surový kaviár bude chutnejší. Minule sme mali už tradičnú. Teraz urobme niečo originálne.

Najlepšie je podávať takýto kaviár na stôl s grilom alebo mäsom vareným na ohni. Tiež surový kaviár je v kombinácii s čerstvým pita chlebom alebo mantakašou jednoducho neporovnateľný. Experimentujte s korením a bylinkami, ak nemáte radi koriandr, vylúčte ho zo zoznamu ingrediencií. Na testovanie urobte malú časť misky, ale uistite sa, že nabudúce uvaríte kaviár v úplne inom objeme.

Ingrediencie:


- baklažán - 470 g,
- sladká paprika - 260 g,
- paradajky - 180 g,
- fialová cibuľa - 80 g,
- koriandr, petržlen - každá 8-9 vetiev,
- rastlinný olej - 50-70 g,
- morská soľ - podľa chuti,
- cesnak - 2 strúčiky,
- vínny ocot - 5 g.
Proces varenia



V prvom rade si pripravíme zeleninu na pečenie - umyjeme a osušíme baklažány a sladkú papriku. Baklažány môžu pri pečení „vybuchnúť“, preto ich na viacerých miestach prepichneme vidličkou. Vezmeme tepelne odolnú formu alebo bežný plech na pečenie, do formy vložíme pripravenú zeleninu, pečieme v rúre pri vysokej teplote 25-30 minút.




Po uplynutí určeného času upečenú zeleninu opatrne vyberte a preneste na tanier.




Ľahko odlúpnite baklažány a papriku z vrchnej vrstvy. Ak sa paprika nešúpe ľahko, vložte ju na tri minúty do čistého plastového vrecka. Ošúpaný baklažán môžeme vložiť do malého sitka, aby odčerpal prebytočnú tekutinu. V paprike nezabudnite odstrániť stopku so semenami.




Čerstvé paradajky vyberieme, umyjeme v studenej vode a osušíme. Polovicu paradajok nastrúhame na jemnom strúhadle, šupku vyhodíme. Vložte paradajky do vhodnej hlbokej misky.




Ďalšou zložkou je príprava červenej cibule, môžete si vziať aj šalátovú bielu odrodu cibule, hlavná vec je, že nemá ostrú chuť ako bežná cibuľa. Purpurovú cibuľu teda očistíme, opláchneme, osušíme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, ihneď vložte do paradajkového pretlaku.




Potom ihneď nakrájajte mierne vychladnuté papriky a baklažán. Všetko skombinujte v jednej hlbokej miske.




Zeleninu koriandra a petržlenu umyjeme a vytrasieme z nich prebytočné kvapky vody. Zeleninu nasekajte celkom nadrobno. Zvyšné paradajky tiež nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme nadrobno. Teraz všetko posielame do spoločnej misky.




Náš kaviár má veľmi rád rastlinný olej a soľ, pridávame tieto ingrediencie, pokvapkáme aj pár kvapkami kvalitného vínneho octu, podľa chuti môžeme pridať štipku kryštálového cukru.




Všetko premiešajte, nechajte hodinu a podávajte.
A téma posledného receptu bola

Baklažán je zdravá zelenina s celým radom cenných látok pre človeka, liečivými vlastnosťami a príjemnou chuťou. Medzi rôznymi vyprážanými, solenými, marinovanými, pečenými možnosťami zaujal surový kaviár z baklažánu dôstojné miesto, pri príprave ktorého sa nestrácajú cenné zložky receptúry.

Vlastnosti varenia surového kaviáru baklažánu

Kaviár zo surového baklažánu je známy skôr ako „Odessa“ alebo „židovský“. Existuje veľa možností na jeho prípravu, ale hlavná myšlienka jedla je zachovaná - takmer všetky ingrediencie sa používajú surové. Tepelnému spracovaniu podlieha iba hlavná zložka misky. Kaviár zo surovej zeleniny sa ľahko pripravuje a je všestranným občerstvením.

Ak má hosteska túžbu použiť mlynček na mäso alebo mixér, odporúča sa túto myšlienku odmietnuť. Chuť surového kaviáru bude bohatšia a zaujímavejšia, ak sa všetky zložky nasekajú nožom na veľkosť malej kocky.

Baklažán a v niektorých prípadoch aj korenie môžete piecť na grile aj na suchej panvici v rúre. Niektoré gazdinky varia zeleninu v pomalom hrnci alebo dusia v malom množstve vody.

Pravidlá výberu produktov

Aby bol kaviár zo surového baklažánu úspešný, mali by ste vážne pristupovať k výberu produktov. Všetky plody musia byť kvalitné, bez stôp chorôb a mechanického poškodenia. Baklažán by nemal byť prerastený. Veľké exempláre majú príliš tvrdé a objemné semená, majú výraznú horkosť.

Pri výbere papriky sa uprednostňujú mäsité odrody. Ak chcete pridať farbu surovému kaviáru, môžete si vybrať jasnejšie farby zeleniny (žltá, červená, zelená). Paradajky by sa mali brať husté, zrelé a stredne šťavnaté. Ak sa pri varení uvoľní veľa šťavy, treba ju scediť.

Cesnak s malými strúčikmi je ostrejší, s veľkými má jemnejšiu chuť. Ktorý z nich si vybrať - hostiteľka rozhodne.

Dôležité! Konečný výsledok do značnej miery závisí od toho, akým druhom oleja bude kaviár naplnený. Mal by mať príjemnú, charakteristickú vôňu, bez známok staroby, zatuchnutia. Olivový olej pomôže urobiť pokrm zdravším.

Ingrediencie

Klasický recept na jedlo obsahuje nasledujúce zložky:

• stredne veľké baklažány - 4;
• Bulharské korenie (mäsité) - 4 (veľké);
• cibuľa - 1 hlava (veľká);
• strúčiky cesnaku - 2;
• petržlen - zväzok;
• zelená cibuľa - 2 - 3 perá;
• zrelé, pevné paradajky - 3;
• rastlinný olej - 50 g;
• soľ a nové korenie.

Surová zelenina sa dôkladne umyje a vysuší obrúskom. Príprava, pečenie a strúhanie trvá asi hodinu.

Aby bol surový kaviár z baklažánu úspešný, musíte dodržiavať nasledujúci algoritmus akcií:

Dôležité! Paradajky majú tvrdú šupku. Pred rezaním sa odporúča odstrániť. Surové paradajky sa ponoria do vriacej vody a ihneď sa odstránia, potom sa ponoria do studenej vody.

Existuje recept, v ktorom niektoré ženy v domácnosti ponúkajú pečenie paradajok s paprikou a modrými. V tomto prípade bude kaviár podobný arménskym khorovatom - názov "surový" tu nie je vhodný.

Hotový surový výrobok sa podáva pri stole ako samostatné jedlo, predjedlo, natierané na chlieb. Je to zdravá alternatíva omáčok, majonéz, kečupov.

Podmienky skladovania

Príprava surového kaviáru baklažánu na dlhodobé skladovanie nebude fungovať. Hotový výrobok sa môže skladovať pri teplote 5 nie dlhšie ako 2 dni. Aby ste si mohli vychutnať lahodné jedlo po celý rok, stačí správne skladovať baklažány a papriku. Skladovanie baklažánu:

• Čerstvé produkty bez známok poškodenia vložíme do vrecka, očistíme na mieste bez prístupu slnečného žiarenia a tepla. V chladnej, ale nie vlhkej pivnici sa baklažán môže skladovať až mesiac.
• Malých modrých dali do krabice, chvostíky dole, uložili na +8. Vykonajte kontrolu raz za 2-3 týždne. Odstráňte poškodenú zeleninu. Normálne ovocie zabaľte novinami, vložte na ich miesto a posypte dreveným uhlím alebo pilinami. Pomocou tejto metódy je možné niektoré exempláre uložiť až 5 mesiacov.
• Predpečené modré sa ošúpu, vložia do skladovacích nádob a zmrazia. Táto metóda vám umožňuje používať prísady po celý rok.

Sladká paprika môže dlho ležať v chladničke. Za predpokladu, že nedôjde ku kontaktu so skazenými potravinami, zelenina sa môže skladovať až do Nového roka.

Ak paprikám odrežete chvost, odstránite semienka a vložíte ich do seba (ako poháre), potom v mrazničke nezaberú veľa miesta a budú vhodné na použitie až do ďalšej úrody.

Dôležité! Baklažány pripravené a zabalené vo vreciach skladujeme len na tmavom mieste. Vystavenie slnečnému žiareniu spôsobuje vznik jedu – solanínu. Toto ovocie sa nesmie jesť.

Paradajky na mrazenie sú vybrané husté, stredne veľké a nie príliš šťavnaté. Položte na dosku v jednom rade a ponorte do mraziacej komory. Po niekoľkých hodinách sa plody nalejú do vrecka a vrátia sa na nízke teploty.

Ako zmraziť paradajky na zimu je podrobne popísané vo videu:

Záver

Hoci kaviár zo surového baklažánu zahŕňa produkty, ktoré spotrebiteľ pozná, stal sa obľúbeným a slávnostným jedlom na mnohých stoloch. Je to vynikajúca náplň do sendvičov, ktorá obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov. Každá žena v domácnosti upravuje recept na surový kaviár, pričom zohľadňuje gastronomické preferencie rodiny: robí jedlo pikantnejším alebo ho varí bez známok horkosti.

Podobné príspevky

Neexistujú žiadne súvisiace príspevky.

01. Kaviár zo šťuky.
Opláchnite surový kaviár, vložte do misky, jemne premiešajte vidličkou, odstráňte film,
nalejte vriacu vodu; po 10 minútach vypustite vriacu vodu, presuňte kaviár do inej misky,
dochutíme mletým čiernym korením, soľou, octom, rastlinným olejom a
jemne nakrájanú cibuľu, premiešajte, nechajte hodinu stáť.
Môžete tiež variť zmrzlinu (v briketách) a jemne osolený kaviár.
Malé ryby (treska šafranová, pleskáč, plotica atď.) sa môžu vyprážať a variť bez odstránenia vajec.
Kaviár z takých rýb ako marinka, Sevan khramulya, Osman a mrena sa nejedia.
vyžaduje sa autorizácia.

02. Kaviár zo šťuky prírodný granulovaný.
A. Vezmite kaviár zo šťuky, oddeľte vajcia od filmu vidličkou do pohára alebo hrnčeka a
premiešajte tou istou vidličkou a pridajte štipku soli (jemná soľ, "Extra").
Takže miešajte, kým neuvidíte akúsi penu.
Ako sa objavila pena - ochutnajte. Potom odložte na chladné miesto.
Kaviár zvyčajne cez noc absorbuje túto slanú penu, napučiava a stáva sa zrnitou.
Vezmeš chlieb, natrieš ho maslom a navrch vrstvu kaviáru - veľmi chutné.
B. Kaviár zo šťuky sa porazí soľou a vloží sa do mrazničky.
Studený želatínový kaviár sa nakrája na plátky a posype mletým korením,
nadrobno nakrájanú cibuľu a kôpor.

03. Kaviár Yastik.
solené spolu s ovariálnymi membránami (vaječníky) rýb.
Pripravené, keď sa po otvorení vajíčka nerozpadnú.
Kaviár Yastik sa pripravuje z ostrieža - ("galagan"), plotice, pleskáča - ("tarama").

04. Kaviár so zeleňou.
Opatrne oddeľte kaviár od filmu, rozbite na vajcia a soľ podľa chuti.
Zalejeme octom a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a odložíme na chladné miesto
po dobu 30 minút.
Podávame na toaste alebo bielom chlebe s maslom. 300 g čerstvého kaviáru, jeden malý
cibuľa, petržlen a kôpor, soľ, ocot.

05. „Načechraný“ kaviár.
300 g čerstvého kaviáru zubáča, šťuky, kapra alebo karasa, 1 malá cibuľa, zelenina
petržlen a kôpor, soľ, ocot.
Opatrne oddeľte kaviár od filmov a soľ podľa chuti.
Porazte vidličkou a odstráňte zvyšné filmy.
Rozdrvte cibuľu a bylinky do kašovitého stavu a pridajte ku kaviáru.
Zalejeme octom a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky
po dobu 30 minút. Podávame na toaste alebo bielom chlebe so suchým bielym vínom.

06. Kaviár z čerstvých rýb.
Uvoľnite kaviár čiastočnej ryby z filmov, vložte do misky, uvoľnite,
zalejeme vriacou vodou a po 10 minútach, keď kaviár zbelie, tekutinu scedíme.
Kaviár dáme do misky, ochutíme soľou, octom, mletým korením, nadrobno
nakrájanú cibuľu a rastlinný olej. Kaviár premiešajte a dajte
necháme hodinu postáť pre zlepšenie chuti.
Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou.
Kaviár z ostrieža, šťuka, kapor, síh - 90, rastlinný olej - 5,
3% ocot - 5, cibuľa - 10, soľ, korenie.

07. Kaviár pod marinádou.
Kaviár dobre opláchnite, opečte do mäkka a vychladnite.
Potom kaviár dáme do misky, zalejeme marinádou a necháme v chlade
3-5 hodín. Pri podávaní na stôl vložte kaviár do šalátovej misy, nalejte marinádu a
posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelenou cibuľkou.
Na prípravu marinády ošúpeme korene a cibuľu, nakrájame na prúžky, preložíme
do panvice alebo hrnca a mierne podusíme pridaním lyžice zeleniny
olejov. Potom vložte korenie, zalejte vodou alebo rybím vývarom a prevarte
10 - 15 minút. Potom nalejte ocot, dochuťte cukrom a soľou.

08. Kaviárová paštéta zo šťuky.
Vypite šťuku, opatrne odstráňte kaviár, odstráňte film.
Kaviár potrieme vidličkou, zmiešame so surovým vajcom a ochutíme soľou, korením, ančovičkami,
citrónová šťava.
Hmotu vložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy, položíme na ňu
vrstvu zemiakovej kaše, na ňu natrieme kúsky margarínu a upečieme
v rúre na strednom ohni 30 minút.
Na jedlo potrebujete: kôpor - 5 g, mleté ​​sušienky - 15 g, korenie - 0,1 g,
ančovičky - 2 g, citrónová šťava - 2 g, zemiaková kaša - 60 g,
margarín alebo maslo - 20 g.

09. Bulharský kaviárový krém.
Vyrába sa najčastejšie z kaviáru šťuky.
Produkty a dávkovanie sú nasledovné: 200 gramov kaviáru (šťuka, kapor alebo iná ryba),
4 žĺtky, 200 gramov slnečnicového oleja, 2 citróny, 1 cibuľa, 2-4 lyžice
horúca voda, soľ podľa chuti. Kaviár premiešajte drevenou lyžicou, vyberte
filmy, ochutíme nastrúhanou alebo nadrobno nakrájanou cibuľou a žĺtkami,
pridajte trochu slnečnicového oleja a citrónovej šťavy. Dôkladne pretrepte.
Po vyšľahaní pridáme lyžicu horúcej vody a opäť prešľaháme.
Kaviár je pripravený na použitie. Navonok to vyzerá ako krém.

10. Solenie kaviáru z lososa.
Na solenie 1 kg kaviáru z lososa vezmite 50 - 100 g soli.
Kaviár zalejte horúcou vodou (60-70°), zľahka premiešajte metličkou tak, aby
filmy sa zhromaždili a zrná sa oddelili.
Kaviár niekoľkokrát nalejte studenou vodou a zlikvidujte v cedníku, potom osoľte
a vložte do vhodnej nádoby, ktorá je tesne uzavretá vekom alebo papierom.
Pre dlhodobé solenie je potrebné dať viac soli.
Pred použitím by mal byť príliš slaný kaviár trochu namočený.
Môžete pridať nadrobno nakrájanú cibuľu.

11. Sušený kaviár.
Pri ostriežoch ulovených na prvom ľade opatrne, aby sa nepoškodil „kaviár
pančuchy“, roztrhnutie brucha, vytiahnutie kaviárových „klobásov“, kolaps
v soli a vložené do smaltovanej misy.
Riad je pokrytý preglejkou a stlačený tlakom. Kaviár sa osolí počas
štyri dni. Potom sa vyperie, konce "pančuchy" sa stiahnu nitkami k
nerozpadol sa. V tejto forme je kaviár pozastavený na 5-7 dní

12. Varený kaviár z ostrieža.
Kaviár z ostrieža sa varí vo vode so soľou a korením.
Aspik sa získava z vývaru po ochladení.
Aspik z kaviáru natretý na tanieri a podávaný v kyslej smotane s chrenom.

13. Kaviárová paštéta.
Čerstvý kaviár šťuky, kapra, zubáča - 300 - 400 g, soľ, rastlinný olej 100 - 200 g,
citrónová šťava - 50 g, 2 stredné cibule.
Čerstvý rybí kaviár odlúpnite z filmu, dobre osoľte a vložte do chladničky
po dobu 5-6 hodín. Do stredne veľkého hrnca nalejte olej, vložte kaviár a
vyšľaháme mixérom.
Počas šľahania pridávame citrónovú šťavu a podľa potreby dolievame olej.
Šľaháme 15-20 minút, kým sa neobjaví biela pena.
Tesne pred koncom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Doba varenia 20 min.

14. Vyprážaný kaviár.
Vezmeme kaviár šťuky, zubáča, ostrieža alebo iných, varíme - soľ, tuk, múka, (kôpor)
Kaviár trochu osoľte, podržte 15-30 minút na chladnom mieste, zarolujte
múku a opražíme na rozpálenom tuku.
Podávame s kyslou smotanovou omáčkou a varenými zemiakmi.

15. Kaviárové lievance s kašou.
Na 100 g čerstvého kaviáru, 2 vajcia, 1 liter jačmennej kaše, tuk, 1/2 litra varených zemiakov,
1 cibuľa, soľ.
Kaviár pomelieme, pridáme jačmennú kašu a zemiakovú kašu.
Vajcia rozšľaháme, vložíme na tuku udusenú cibuľu, osolíme.
Dôkladne premiešame, smažíme malé palacinky.

16. Rybí a zeleninový kaviár.
Kaviár z rýb a zeleniny je lacné a chutné jedlo Lahodný recept na varenie kaviáru
nezaberie vám veľa času.
Produkty: 400 gramov rýb, 2-3 mrkvy, 2 cibule, polievková lyžica zeleniny
(petržlen, kôpor), 2 vajcia, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo pikantnej paradajky
omáčka (kečup), 2 zemiaky, soľ, ocot podľa chuti.
Ak chcete pripraviť kaviár podľa tohto receptu, uvarte a očistite ryby od kostí
(merlúza, treska, makrela, zubáč), kotleta.
Uvarenú mrkvu nastrúhame. Nakrájaná cibuľa orestovaná
rastlinný olej a pridajte tam paradajkovú pastu alebo omáčku.
Uvarené zemiaky a vajcia pomelieme, zmiešame s rybami, mrkvou a cibuľou,
soľ, korenie, pridajte trochu octu alebo zriedenej kyseliny citrónovej,
rastlinný olej podľa chuti. Všetko premiešame a podávame.