Ako variť tofu doma? Recepty na tofu omáčku, koláč, vyprážané tofu. recepty na tofu šalát

O výhodách produktu "Royal Tofu" (sójový syr)

Pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl a starajú sa o svoju postavu, je tento produkt priam dar z nebies a určite by ste ho mali vyskúšať.

Tofu Royal sa pripravuje iba z prírodných sójových bôbov na zariadeniach vyrobených v Južnej Kórei pomocou parného generátora, čo umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti sójových bôbov. Neobsahuje GMO, žiadne konzervačné látky.

100 gramov tofu obsahuje o 23 percent viac vápnika ako mlieko. 200 gramov produktu obsahuje toľko bielkovín ako dve vajcia. Má vysoký obsah lyzínu, železa, vitamínov B a E. Má veľmi nízky obsah kalórií, nízky obsah sacharidov a tofu neobsahuje cholesterol. Tofu je dobré na alkalizáciu organizmu. Podľa zloženia aminokyselín je tofu podobné mäsu a dokonale ho nahrádza.

Tento produkt je ľahko stráviteľný. Tofu je užitočné pri gastritíde, cukrovke, kardiovaskulárnych ochoreniach, nadváhe. Keďže tofu obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, odporúča sa športovcom na budovanie svalovej hmoty.

Tofu je pre vegetariánov nepostrádateľným artiklom, pretože sa dá variť namiesto mäsa. Tofu je jednou z najuniverzálnejších a najhospodárnejších bielkovinových potravín. Má nízky obsah kalórií a nízky obsah tukov a sacharidov. Tofu je mäkké a tvrdé, s hutnou konzistenciou, preto sa mu niekedy hovorí tvaroh, inokedy syr. Nemá takmer žiadnu vlastnú arómu, ale ako špongia veľmi dobre absorbuje iné vône a chutí a dobre sa spája s ostatnými ingredienciami. Rozdrobte ho do čili omáčky pre čili chuť, zmiešajte s kakaom a cukrom na krémovú čokoládovú polevu. Kocky tofu môžeme pridať do gulášov a polievok. Na prípravu jedál z tofu je možné ho predmraziť (jeho konzistencia sa stáva pružnejšou, „mäsitejšou“ a chuť hotových jedál sa mení), marinovať. Tofu sa dá údiť ako mäso, preberá chuť šunky.

Tofu je kompletná rastlinná bielkovina, ktorú ľudské telo veľmi ľahko vstrebáva. Je to vynikajúce jedlo pre ľudí so slabým žalúdkom a ideálny proteínový produkt pre tých, ktorí trpia srdcovými chorobami, pretože. neobsahuje cholesterol. Do stravy ho môžu zaradiť ľudia s alergickou reakciou na mlieko a vajcia.

Orientálna kuchyňa nám dáva stále viac príjemných prekvapení, ktoré nám umožňujú spestriť kulinárske zážitky a uvariť zakaždým niečo nové a nezvyčajné. Jedným z týchto prekvapení bol objav fazuľového tvarohu, inaktofu syr . V Číne, Japonsku, Kórei a ďalších ázijských krajinách ho volajú inak, no u nás sa tento názov udomácnil. História tofu syra siaha až do 2. storočia a začína v Číne, ktorá je považovaná za rodisko fazuľového tvarohu. Potom sa šíri do Japonska, Thajska a ďalších krajín. Na Západe a v Rusku bol tento sójový produkt uznaný v druhej polovici 20. storočia.

Tofu je zrazené sójové mlieko alebo fazuľový tvaroh. . Sójový syr sa spravidla predáva v lisovanej forme, zvyčajne má bielu farbu. Predávajú ho vo vákuových baleniach, ktoré sú naplnené vodou. V tejto forme sa môže skladovať niekoľko týždňov. Doma sa tofu môže uchovávať vo vode týždeň, pričom každý deň vymieňajte vodu na čistú. Môžete tiež uložiť do mrazničky, stane sa žltá farba. Je pravda, že po rozmrazení opäť zbelie, ale stane sa pevnejším a poréznejším.

Recepty na zadnej strane (rôzne recepty na internete).

Ako variť Tofu Royal

Pretože tofu má pozoruhodnú schopnosť absorbovať chuť všetkého, s čím je zmiešané, môže byť vyrobené ako sladké, tak aj slané. Tofu samotné je bez vône a chuti. Pomocou rôznych textúr tohto syra z neho môžete uvariť čokoľvek. Tento syr môže byť vyprážaný, varený, marinovaný, údený. Údené tofu preberá chuť šunky. Ak zmiešate tofu s rozpustenou čokoládou, môžete ho použiť ako náplň do koláča. Skúste tofu pridať do rôznych šalátov, napríklad: zmiešajte petržlen, zelenú cibuľku, kórejskú (alebo tradičnú) mrkvu a nadrobno nakrájané tofu, potom pokvapkajte olejom a pokvapkajte citrónom.

Tofu Royal sa dá jednoducho konzumovať teplé (ponorené vo vode a privedené do varu, analogicky s klobásami), alebo vyprážané na panvici, zatiaľ čo tofu možno pred vyprážaním obaliť v múke, vajci alebo cestíčku. Namiesto soli sa odporúča použiť tofu so sójovou omáčkou (vyberte si podľa chuti), čo je zdravšie a chutnejšie.

Horúce tofu môžete jesť s tradičnou mäsovou omáčkou. Tofu sa odporúča pridávať do polievok a vývarov. Miso polievka s morskými riasami je populárna v Japonsku.

Tofu so zeleninou: Na oleji orestujeme cibuľu, mrkvu, papriku, cesnak, pridáme korenie podľa chuti. Pridáme vopred nakrájané tofu, premiešame a varíme asi 5 minút (neprevaríme).

Halušky a rezne s tofu: Tofu Royal roztlačte rukami do hladka a pridajte k mletému mäsu v pomere: 1 diel tofu na dva diely mäsa. Pokloňte sa ako obvykle. Kotlety a knedle budú šťavnaté a chutné.

Vyprážané zemiaky s tofu: Pre recept budete potrebovať: zemiaky - 5-6 kusov, tofu - 300 g, cesnak - 1 strúčik, rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. korenie, soľ - podľa chuti. Zemiaky opláchnite, ošúpte, nakrájajte na prúžky a smažte do polovice. Pridáme tofu nakrájané na malé kocky a orestujeme. 1-2 minúty pred pripravenosťou všetko dochutíme soľou a korením, pridáme jemne nasekaný cesnak a všetko premiešame.

Tofu na raňajky (omeleta). 400 g tofu rozdrobíme na nepriľnavej panvici a opečieme na masle. Pridajte 2 rozšľahané vajcia do panvice a smažte 5 minút, kým sa neuvaria. Okoreníme podľa chuti a varíme za stáleho miešania, kým sa dobre neprehreje. Rovnako ako v bežnej omelete môžete pridať cibuľu, papriku, huby ...

Chrenová tofu omáčka: V mixéri rozšľaháme do hladka 230 g tofu, 3 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice pripraveného chrenu a 1/2 lyžice soli.

Rýchla zeleninová polievka s tofu: Pripravíme si mäsový (hubový, rybí, kurací) vývar (napríklad z kociek). Do horúceho vývaru pridáme 100 g mrazenej kukurice, 100 g mrazeného hrášku, 1 nastrúhanú mrkvu a dusíme 5-7 minút. Pridáme 150 g pevného tofu nakrájaného na kocky a 1 nasekaný pór. Varte. Podávame so zeleňou.

Tofu Olivier: 400 - 500 g tofu, zelená nádoba, majonéza, veľa zeleniny (je žiaduce, aby bola prítomná petržlenová vňať). Tofu nakrájame na kocky, pridáme hrášok, bylinky, dochutíme majonézou.Pridaním ďalších prísad dochádza k zhoršeniu chuti (napr. cibuľa).

Tofu s orechmi: jablká - 400 g, tofu - 300 g, zeler - 300 g, orechy (pražené) - 1/2 šálky, citrónová šťava - 1 polievková lyžica, kyslá smotana - 200 g.

Jablká, zeler a tofu nahrubo nastrúhame. Pridáme nasekané orechy, citrónovú šťavu, premiešame a zalejeme kyslou smotanou.

Pri varení sa tofu zo sójového syra používa ako bežný tvaroh.

Tofu syr je veľmi bohatý rastlinný bielkovinový produkt. Je veľmi obľúbený v ázijskej kuchyni. Mnoho vegetariánov ho používa ako náhradu mäsa. Tento syr sa dá vyrobiť aj doma. Komu sa však nechce motať sa so sójovým mliekom, dnes už hotové tofu kúpi v každom väčšom supermarkete.

V závislosti od technológie varenia existujú tri druhy tofu:

Hodváb (mäkký). Najviac vlhkosti má v tomto syre tofu. A svojou konzistenciou tento produkt pripomína skôr puding alebo puding. V Číne sa do tohto mäkkého syra pridáva zelená cibuľa, čili papričky a dokonca aj krevety. Výsledná zmes je výborným občerstvením.

Ľan (pevný).Časť vlhkosti sa z tohto tofu odstráni počas výrobného procesu. Ale na rozdiel od suchého syra je jeho konzistencia oveľa jemnejšia. Pevné tofu je svojou štruktúrou podobné mäsu. A práve tento druh sójového syra sa najčastejšie používa pri varení.

Suché. Pri výrobe tohto druhu tofu sa vlhkosť z výrobku odstraňuje pomocou tlaku. Vo svojej štruktúre je tento výrobok podobný bežnému syru. Ale na rozdiel od neho sa pri rezaní rozpadajú.

Ako si vyrobiť tofu syr doma? Inštrukcia

Syr tofu zaujíma veľmi vysoké miesto v čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni. Prekvapivo neexistuje konsenzus o pôvode tohto produktu. Dnes sa tofu pripravuje úplne rovnakým spôsobom ako pred mnohými rokmi. A môžete to urobiť aj doma.
Tofu sa vyrába zo sójových bôbov. Uvaria sa a rozdrvia, aby z nich vyšlo mlieko. Práve sójové mlieko získané a čistené z pevných inklúzií je hlavnou zložkou syra tofu. Do mlieka sa pridáva špeciálna látka (koagulant). Pri jeho pôsobení sa v sójovom mlieku tvoria šupinaté časti. Oddeľujú sa od tekutiny a podľa druhu tofu sa lisujú alebo jednoducho vyskladajú do tvarov.
Príprava tofu doma je pomerne náročná z dvoch dôvodov. Po prvé, sója sa zriedka predáva v supermarketoch. Po druhé: technológia vyžaduje starostlivé dodržiavanie všetkých akcií. Preto je najlepšie použiť vo svojich receptoch už hotové tofu. Ale ak máte záujem o výrobu tohto produktu sami, môžete to skúsiť

Varenie sójového mlieka

Za týmto účelom nalejte sójové bôby (1 kg) vodou a držte ich v tejto forme jeden deň. V tomto prípade je potrebné vodu vymeniť 2-3 krát. Sójové bôby majú zeleninovú príchuť. Aby ste to mohli odstrániť, musíte do vody, v ktorej sú namočené, pridať niekoľko štipiek soli.

Napučané sójové bôby sa musia umyť a pomlieť pomocou mlynčeka na mäso. Zalejte vodou (3 l) a nechajte lúhovať 4 hodiny. Raz za hodinu sa musí premiešať sójová mletá hmota zriedená vo vode.

Pomocou cedníka oddeľte sójové mlieko od zvyšku bôbov. Dá sa použiť nielen na výrobu tofu, ale aj ako zdravá prísada do mnohých nápojov a kokteilov. Sójové mlieko môžu konzumovať ľudia, ktorí sú alergickí na kravské mlieko.

Recept na tofu zo sójového mlieka

Na výrobu tofu je potrebné vziať 1 liter sójového mlieka. Musí sa zahriať do varu, vypnúť oheň a nechať na sporáku 5 minút. Potom musíte do mlieka vytlačiť šťavu z citróna (1 ks). Postupne hmotu miešajte, kým sa úplne nezredukuje.

Preceďte zrazené mlieko a vytlačte prebytočnú vlhkosť. Ak je cieľom tvrdý sójový syr, potom po vytlačení vlhkosti sa výsledná hmota umiestni pod lis.

recept na tofu zo sójovej múky

Keďže sa sójové bôby predávajú len zriedka, na výrobu domáceho tofu sa čoraz častejšie používa sójová múka. To (1 polievková lyžica) sa zmieša so studenou vodou (1 polievková lyžica). Potom zalejeme vriacou vodou (2 polievkové lyžice) a premiešame. Výsledná hmota by mala byť varená 10-15 minút. Potom sa do takéhoto "mlieka" pridá citrónová šťava. Ďalej musí byť všetko vykonané tak, ako je uvedené vyššie.

Tofu syr je jedinečný a všestranný produkt. Dá sa použiť ako prísada do hlavných jedál, ale aj sladkých dezertov. Tofu sa používa do polievok a kastrólov, vypráža sa a dokonca sa používa aj do dusených jedál.

DÔLEŽITÉ: Tofu obsahuje 10% bielkovín, ktoré zahŕňajú všetky esenciálne aminokyseliny pre človeka. Preto je tak obľúbený u vegetariánov. Tento produkt je dobre absorbovaný žalúdkom. Neobsahuje prakticky žiadne tuky a sacharidy.

Recepty na tofu

Tento tvaroh má neutrálnu chuť. Má však jednu skvelú vlastnosť. Nasáva vôňu a chuť produktov, s ktorými „koexistuje“ v jednom jedle. Keďže sa k nám tento tvaroh dostal z ázijských krajín, veľmi často sa dopĺňa rôznymi koreninami a dochucovadlami. To mu umožňuje získať úžasné chute.

Ananásový šalát s tofu

Tofu (300 g) nakrájame na malé kocky. Vložte ich do šalátovej misy. Na vrch dáme ananás (300 g), nakrájaný na štvorce podobne ako syr. V tomto šaláte môžete použiť čerstvý aj konzervovaný ananás. Nakrájajte kapustu (150 g). Pridajte k tomu soľ. Vďaka tomu bude mäkké a šťavnaté. Mrkvu (100 g) nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s nasekanými arašidmi (1/2 šálky). Tieto ingrediencie pridajte k tofu a ananásu. Navrch dáme kyslú smotanu a premiešame.

Thajská polievka s tofu

Do zeleninového vývaru pridajte koriandr (2 stonky), zázvor (2 kusy), cesnak (1 strúčik) a červenú kapiu (1 ks). Vývar privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 25 minút.

Tofu (100 g) marinujte v sójovej omáčke (2 polievkové lyžice) 25 minút. Uvarte si rezance (50 g) a poukladajte ich na 4 taniere. Vývar precedíme do čistého hrnca. Pridáme mrkvu (2 ks), čerstvé šampiňóny (100 g), tofu v sójovej omáčke a podusíme 2-3 minúty.

Tofu so zeleninou rozdelíme do misiek s rezancami. Pokvapkáme citrónovou šťavou a ozdobíme bylinkami.

Pohánkové rezance s vajíčkami a tofu

Pohánkové rezance soba prinesú 100 handicapových bodov bežným pšeničným rezancom. Má menej lepku, a preto je telom takmer úplne absorbovaný.

Vajcia (2 ks) uvaríme na tvrdo. Pohánkové rezance (500 g) varíme o minútu menej, ako je uvedené na obale a prepláchneme studenou vodou. Na panvici wok opražte červenú cibuľu (1 hlavu) nakrájanú na pol krúžky. Na tento účel je lepšie použiť sezamový olej. K cibuli pridáme ryžový ocot (50 g), trstinový cukor (1 polievková lyžica), sójovú omáčku (2 polievkové lyžice) a na miernom ohni minútu podusíme.

Vajíčka nakrájame ako na Olivier šalát. Rezance preložíme na panvicu a vmiešame sójovú omáčku. Potom pridáme tofu (100 g), nakrájané čili papričky (1 ks) a vajce. Všetko opäť premiešame a podávame.

Ako uvariť lahodný vyprážaný syr tofu?

Ako vidíte, syr tofu sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Mnoho ľudí má rád tento produkt vo vyprážanej forme. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyprážať tofu. Budú uvedené nižšie.

Tofu syr vyprážaný na panvici s cibuľou a cesnakom

Na panvici zohrejeme rastlinný olej (1-2 polievkové lyžice). Cibuľu (1 ks) nakrájame nadrobno a cesnak (1 strúčik) pretlačíme lisom. Tieto produkty vyprážame na oleji.

Tofu (200 g - 300 g) nakrájané na štvorce dáme na panvicu s cibuľou a cesnakom. Opečte a pridajte korenie a tymian. Premiešame. O pripravenosti tofu rozhoduje zlatá kôrka, ktorá pokrýva syr zo všetkých strán.

Ako smažiť obalované tofu

Príprava omáčky na marinádu. Do nádoby nalejte sójovú omáčku (50 ml) a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu (1 ks). Pridajte červené (0,5 lyžičky) a čierne korenie (0,5 lyžičky), koriander (2 vetvičky), mletý koriander (0,5 lyžičky), nasekaný cesnak (2-3 strúčiky) a nadrobno nakrájanú uhorku (1 ks). Produkty rozmixujeme a do marinády pridáme tofu (500 g) na 10 minút.

Potom syr nakrájajte na obdĺžnikové kúsky. Osolíme a obalíme v múke. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista na oboch stranách.

recept na šľahané tofu

Tvaroh (400 g) nakrájame na malé plátky. Múku zrieďte pivom (0,25 šálky), pridajte maslo (1 polievková lyžica) a vodku (1 polievkovú lyžicu). Premiešame a pridáme 2 vyšľahané bielka.

Plátky tofu namáčame v cestíčku a smažíme do zlatista.

Predjedlo z tofu syra, gaštanov a zeleniny

Na prípravu tohto originálneho jedla je potrebné zmiešať všetky ingrediencie v kuchynskom robote. Mali by sa podávať na listoch šalátu.

Ingrediencie:

Syr tofu - 150 g
Strúhaná biela kapusta - 0,5 šálky
Mrkva prešla cez strúhadlo - 0,5 šálky
Konzervované kulinárske gaštany (nakrájané na plátky) - 115 g
Zelená cibuľa (jemne nakrájaná) - 1/8 šálky
Čerstvý koriandr (nasekaný) - 1 polievková lyžica. l.
Ázijská chilli omáčka - 1/5 šálky
Čerstvá limetová šťava - 0,5 lyžice. l
Listy šalátu - 4 ks

Pomocou papierovej utierky odstráňte prebytočnú vlhkosť z tofu. Vložte syr, kapustu, mrkvu, gaštany, zelenú cibuľku a koriandr do misky kuchynského robota. Suroviny pomelieme a zmiešame do hladka. Presuňte ich na veľkú panvicu.

K nasekaným produktom pridáme chilli omáčku a limetkovú šťavu. Panvicu položíme na malý oheň a zohrejeme ju na 1-2 minúty. Premiešame a hmotu natrieme na listy šalátu, zavinieme do rolky a upevníme drevenými špajdlami. Podávame na stôl.

Recept na sójovú omáčku z tofu

Tofu sa často používa pri varení ako základ pre rôzne omáčky. Takéto omáčky môžu byť zahrnuté do rôznych jedál obohacujúcich ich chuť. Na prípravu tejto omáčky je vhodný jemný sójový syr. Tento produkt sa môže použiť čistý (bez prísad) alebo s pridaním papriky.

Ingrediencie:

Tofu jemné - 100 g
Olivový olej EV - 3 lyžice
Biely vínny ocot - 2 lyžice.
Cukor - 1 lyžička
Horčica - 25 g
Sójová omáčka - 3 lyžice.
Strúčiky cesnaku - 1 ks.
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky

Vložte nasekaný cesnak a horčicu do misky mixéra. Pridajte sójovú omáčku a miešajte na nízkej rýchlosti. Pridáme cukor, čierne korenie, olivový olej a tofu. Miešajte do hladka pri strednej rýchlosti. Ochutnajte omáčku. V prípade potreby môžete pridať cukor alebo soľ.

Túto tofu omáčku môžeme skombinovať s čerstvou zeleninou a natrieť na chlieb. Omáčku skladujte v uzavretej nádobe v chladničke.

Smoothie so šťavou z granátového jablka a tofu

Príprava smoothies s tofu

Zdravé smoothie sa dá pripraviť nielen zo zeleniny, ovocia a ovsených vločiek. Lahodné a zdravé smoothie si môžete pripraviť zmiešaním nasledujúcich ingrediencií so syrom tofu v miske mixéra.

Produkty:

Tofu (strúhané) - 1/3 šálky
Akékoľvek bobule - 1 šálka
Šťava z granátového jablka - 1/2 šálky
Med - 1-2 lyžičky
Kocky ľadu - 1/3 šálky

Takýto nápoj môže nielen nasýtiť vaše telo užitočnými látkami, ale aj uhasiť smäd v letnom horúčave.

recept na tofu koláč

V ázijských kuchyniach existuje pomerne veľa receptov na pečenie so sójovým syrom. Ale tento recept má stále bližšie k európskej, alebo skôr talianskej kuchyni. A s najväčšou pravdepodobnosťou bola v pôvodnom koláči použitá Mozzarella. Ale prečo neurobiť taký otvorený tofu koláč?

Ingrediencie na cesto:

Múka - 250 g
Krém - 100 g
Maslo - 70 g
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
štipka soli

Na plnenie:

tofu - 150 g
krém - 150 g
vajcia - 2 ks.
tvrdý syr - 70 g
huby podľa chuti
korenie (pre tento recept najlepšie funguje zmes talianskych bylín)
čerstvé bylinky
Mleté čierne korenie
rastlinný olej na vyprážanie

Varenie otvoreného tofu koláča:

Vymiesime cesto. Múku niekoľkokrát preosejeme a nasýtime kyslíkom. Pridajte prášok do pečiva, soľ a rastlinný olej. Múku pomelieme na strúhanku. Pridáme smotanu a vymiesime cesto. Potom ho vložte na 1 hodinu do chladničky.

Na plnenie musíte huby nakrájať na malé kúsky a smažiť ich v rastlinnom oleji. Počas procesu vyprážania je potrebné huby osoliť a okoreniť. Nakrájajte tofu na kocky a nakrájajte zeleninu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vajíčka, smotanu a strúhaný syr vymiešame do homogénnej hmoty.
Okrúhly tvar namažte rastlinným olejom. Cesto do nej rovnomerne rozotrieme. Vyrábame dosky. Na cesto poukladáme šampiňóny a tofu. Posypte ich zeleňou a bylinkami. Zalejeme smotanovou syrovou omáčkou a dáme piecť do rúry.

Tvarohový koláč s tekvicou a tofu

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať sójový syr, tekvicu a sušienky. Keďže tento recept bol prezretý na vegánskom fóre, môžu ho použiť aj vegáni. Chuť tohto tvarohového koláča zároveň nebola takýmto „spracovaním“ prakticky ovplyvnená.

Ingrediencie:

Sušienky - 1 kg
Akýkoľvek rastlinný olej vhodný na sladké pečenie - 50 g
Voda - 2-3 poháre

Pre prvú vrstvu krému:

Tofu - 200 g
Cukor - ½ šálky
Kukuričný škrob - 2-3 lyžice. lyžice
Citrónová šťava - 1,5 lyžice. l.
Vanilín

Na druhú vrstvu krému:

Tofu - 300 g.
Tekvicové pyré - 1/2 šálky
Cukor - 3 lyžice. l.
Škorica - 1/2 lyžičky
Zázvor - 1/4 lyžičky
čerstvý muškátový oriešok, strúhaný - 1/4 lyžičky
orechový alebo kávový likér 1 polievková lyžica. l.

Varenie vegánskeho tvarohového koláča:

Rozdrvené sušienky zmiešame s maslom. Môžete pridať trochu vody. Mali by ste dostať hmotu podobnú cesto. Ak si vyberiete nie príliš sladké sušienky, môžete do nich pridať cukor. Dno formy natrieme pripravenou hmotou
Príprava krému na prvú vrstvu. V mixéri vyšľaháme tofu, kukuričný škrob, cukor, vanilku a citrónovú šťavu. Vzniknutú hmotu natrieme na koláčik
Suroviny na tekvicový krém vyšľaháme v mixéri. Nalejte ich na prvú vrstvu. Je dôležité si uvedomiť, že pri pečení krém stúpne o niekoľko centimetrov. Preto pri nalievaní krému do formy musíte nechať aspoň 5 cm od okraja strany
Takýto tvarohový koláč sa pečie v rúre pri teplote 190 stupňov 50-60 minút. Na presné overenie pripravenosti je potrebné skontrolovať stupeň pečenia špáradlom. Ak sa na ňu krém nelepí, dezert je možné vybrať z rúry.
Tento recept na tvarohový koláč je dosť všestranný. Tekvicové pyré môžeme nahradiť jablkovým, pomarančovým alebo hruškovým pyré. Chuť môžete spestriť pridaním orieškov, hrozienok, čokolády alebo kandizovaného ovocia do krému.

Mária. Môj "podpisový" recept sú plnené kocky sójového syra. Vypražím ich a vyberiem stredy. Začínam mletým bravčovým mäsom alebo krevetami. Pre vegetariánskych priateľov používam namiesto mäsa zeleninu.

Katia. Tofu je veľmi chutný produkt. Ale to je, ak viete, ako to správne variť. Bohužiaľ, najprv mi to nedalo a na tento syr som úplne zabudol. Ale potom ho postupne opäť začal zaraďovať do môjho jedálnička. Najprv sa pridáva do šalátov. Potom začala smažiť s korením. Experimentovalo sa s príchuťami. Teraz je tento produkt vyprážaný v listoch nori s pridaním rôznych korenín. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Video. Recept na sójové mlieko a tofu syr doma

Ľudia, ktorí sa rozhodli pre vegetariánsku alebo diétnu stravu, poznajú taký produkt ako tofu. Pochopte, čo to je a prečo sa sójový tvaroh čoraz častejšie objavuje na pultoch domácich obchodov. Tofu môžeme použiť ako šalát alebo horúce predjedlo. Zvážte niekoľko populárnych receptov na sójový syr.

Čo je tofu

Syr tofu pochádza z východných krajín a vyrába sa zo sójových bôbov. Nachádza sa na regáloch chladničiek mnohých domácich občanov. To všetko vďaka prítomnosti veľkého množstva látok potrebných pre ľudské telo: aminokyselín, vápnika, vlákniny. Japonský diétny tvaroh - množstvo bielkovín v zložení je maximálne, tuk je polovičný a uhľohydráty takmer chýbajú. Ľudia, ktorí chcú vedieť o tofu - čo to je, by mali vedieť, že hlavnou črtou produktu je neutrálna aróma a chuť, ktorá vám umožní zdôrazniť chuť ostatných zložiek.

Syr tofu - výhody a škody

Sójový tvaroh má pre ľudský organizmus pozitívne aj negatívne vlastnosti. Tofu je užitočné pre prítomnosť všetkých deviatich aminokyselín vo svojom zložení, ktoré človek potrebuje na udržanie zdravého stavu a stabilného fungovania orgánov. Prevaha vápnika a vlákniny robí zo sójového syra jeden z najdôležitejších produktov v každodennej strave. Aké ďalšie výhody fazuľový tvaroh prináša:

Prípravok odstraňuje telu škodlivú látku – dioxín.
Sója sa používa na zníženie hladiny cholesterolu (bojuje proti srdcovým chorobám).
Tvaroh zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.

Názory vedcov na tofu syr sú rozdelené - výhody a škody produktu spôsobujú veľa protichodných názorov a sporov. Odborníci napríklad poukazujú na prítomnosť látky, akou je kyselina fytová, ktorá viaže minerály (železo, zinok, horčík), vstupujúcej do tráviaceho systému tela. Sójový syr sa neodporúča pre tých, ktorí trpia chorobami endokrinného systému, tehotné / dojčiace ženy.

recepty na tofu

Kuchárske knihy sú v poslednej dobe plné receptov s tofu a niet sa čomu čudovať, veď je úžasné aj ako šalátový prvok aj ako predjedlo. Syr sa vypráža, pečie, pridáva sa surový, vyrábajú sa polievky a omáčky. Predtým, ako premýšľate o tom, čo variť s tofu, musíte vedieť, aké druhy fazuľového tvarohu sú. Sú rozdelené do niekoľkých typov v závislosti od spôsobu výroby a hustoty. Posledný faktor udáva množstvo bielkovín: ak je výrobok mäkký, potom má menej bielkovín.

vyprážané tofu

Sójový tvaroh bude veľmi výživný a chuťovo príjemný, ak bude vyprážaný. Takéto chutné jedlo je obľúbené nielen v ázijských krajinách, ale stalo sa aj častým hosťom na stoloch, najmä preto, že cena tejto exotiky nie je taká vysoká. Je dôležité prísť na to, ako smažiť tofu, aby predjedlo vyzeralo ako fotografia časopisov o varení. Najprv si vyberte ingrediencie:

japonský tvaroh - 300 g;
omáčka (sója) - 70 ml;
olej (rastlinný) - 2 polievkové lyžice. l.;
med - 1 lyžička;
cesnak - 1 tanier;
múka - podľa chuti;
soľ / korenie / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Syr nakrájame na trojuholníky.
Prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovými utierkami.
Namočte hlavnú zložku do marinády zo sójovej omáčky, medu, cesnaku a korenia (nakladaná uhorka, držte nie viac ako 10-15 minút).
Rozvaľkajte ázijský výrobok v múke.
Na predhriatej panvici s malým množstvom rastlinného oleja opečte syr do chrumkava.
Pred konzumáciou tofu polejeme omáčkou, podávame.

Šalát s tofu

Moderné varenie má veľa možností pre šaláty s tofu. Gurmán si musí vybrať jeden z receptov a vychutnať si neprekonateľnú chuť jedla. Z ázijského tvarohu si môžete pripraviť sladké občerstvenie aj dezert. Pozrite sa a vyskúšajte jednoduchý recept na slaný syr s niekoľkými prísadami, ktorý sa hodí ku každému jedlu. Vyberte si ingrediencie:

syr - 150 g;
strúhaný chren - 1 polievková lyžica. l.;
kapusta (Peking) - 200 g;
vajcia - 1 ks;
majonéza / kyslá smotana - 100 g;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Uvarte vajíčko na tvrdo.
Kapustu nakrájame nadrobno, pomelieme soľou.
Twist cez mlynček na mäso (alebo mixér) fazuľový syr a varené vajce.
Tieto dve ingrediencie vyšľaháme, postupne pridávame nastrúhaný chren.
Vložte kapustu do misky, nalejte výslednú zmes a podľa potreby ozdobte bylinkami. Dobrú chuť!

Ako variť tofu doma

Fazuľový tvaroh sa ľahko vyrába doma, aby ste nestrácali čas v obchode a vyberali si medzi rôznymi cenami a výrobcami. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť sójové bôby, ale najlepším spôsobom je kúpiť múku z tohto ázijského produktu (200 g). Budete tiež potrebovať:

citrónová šťava - 6 lyžíc. l.;
vriaca voda - 2 šálky;
studená čistá voda - 1 šálka.

Ako si vyrobiť tofu doma:

Zmiešajte sójovú múku a vodu v samostatnom malom hrnci, kým sa nevytvorí hustá zmes.
Potom pridajte vriacu vodu, varte 10-15 minút.
Nalejte citrónovú šťavu, premiešajte, odstráňte z tepla.
Keď sa hmota usadí, precedíme ju cez cedník (najlepšie gázu).
Fazuľový tvaroh skladujte v chladničke naplnený vodou až po vrch.
Tvaroh môže byť zmrazený - potom v priebehu času produkt nestratí svoje prospešné vlastnosti.

tofu syr kalórií

Ázijský fazuľový syr sa stal populárnym vďaka svojim diétnym a nízkokalorickým vlastnostiam. Energetickú hodnotu tvarohu vyjadruje pomer bielkovín (8 g), tukov (4,7 g) a sacharidov (1,9 g). Obsah kalórií v tofu (v 100 gramoch) je iba 76 kalórií, vďaka čomu je výrobok častým hosťom v jedlách ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Záver - Ázijský syr môže ľahko nahradiť mäso v strave bez ujmy na zdraví.

cena tofu

Fazuľový tvaroh si môžete kúpiť v ktoromkoľvek zo supermarketov alebo v špecializovanom obchode s ázijskými potravinami. Cenové rozpätie závisí od výrobcu, pretože vyrába syr v Japonsku aj v Rusku. Vyberá sa aj v závislosti od spôsobu spracovania a balenia – výrobok môže byť listový, čerstvý, sušený, údený, s rôznymi prísadami. Cena sa pohybuje od 100 rubľov do 300 rubľov za dvestogramovú tyčinku. Ázijský tvaroh s prísadami (paprika, morské riasy, paradajky, huby, zelenina, cesnak atď.) Môže stáť až 500-700 rubľov za 0,5 kg.

Video: sójový syr tofu

Cuketa s tofu syrom - recept

Tofu syr si už stihol získať srdcia nejednej gazdinky, ktorá ho s radosťou používa pri varení. Ponúkame recept na leto cuketové jedlá s tofu syrom, pečené v rúre.

Čo budeme potrebovať?

Musíte si vybrať jednu cuketu s hmotnosťou 0,5 kg, vziať 1 kuracie vajce, rovnako ako tofu syr (200 g), mlieko (3/4 šálky), pár polievkových lyžíc múky, trochu rastlinného oleja, sójovú omáčku a zelenú cibule.

Proces varenia

Cuketu vyberieme, umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska. Potom vložte do zapekacej misy. Naukladanú cuketu posypeme soľou, múkou a posypeme olejom.
Rúra musí byť najskôr predhriata na 200 stupňov. Potom do nej pošleme pripravenú cuketu a nastavíme časovač na 10 minút. Kým cuketa v rúre „zaberá horúcu rutinu“, musíte sa pustiť do prípravy syra tofu.
Syr prejdeme cez mlynček na mäso, rozšľaháme vajíčka s mliekom. Teraz musíte dostať cuketu z rúry a pridať k nim potrebné prísady. Syr rovnomerne rozložíme na cuketu, nalejeme na ňu zmes mlieka a vajec a pošleme späť do rúry, ale na 20 minút. Po uplynutí času vyberte hotový pokrm z rúry a nechajte ho vychladnúť.
Pri podávaní posypte nakrájanou zelenou cibuľkou, trochou korenia a jemne pokvapkajte sójovou omáčkou.

Pečený tofu syr - recept

Upozorňujeme na ďalšiu zaujímavú a jednoduchú recept na tofu, ktorý môže byť samotným jedlom, lahodným predjedlom alebo základom na prípravu vegánskych hamburgerov.

Aké ingrediencie treba brať?

Hlavnou zložkou je tvrdý syr tofu (500 gr.). Okrem syra berieme sójovú omáčku (100 ml), granulovaný cesnak (1/2 lyžičky). Ďalej budeme potrebovať čierne korenie (1/2 ČL), čerstvý zázvor (1/2 ČL), olivový olej (2 ČL), sezamové semienka na posypanie.

Proces varenia

Rúra musí byť najskôr zahriata na teplotu 200 stupňov. Potom je potrebné spojiť všetky ingrediencie na omáčku a dobre premiešať.
Syr nakrájajte na podlhovasté plátky a vložte do zapekacej misy. Vezmeme omáčku a namažeme povrch syra a potom vložíme formu do rúry na 20 minút.
Potom musíte dostať syr, otočiť ho na druhú stranu, namazať omáčkou a posypať sezamovými semienkami. Formu znovu otrávime syrom v rúre na 20 minút. Jedlo vyzerá veľmi chutne a krásne.

Recepty na syr tofu v rúre - nápady

Obzvlášť populárne v ázijských krajinách. Nedávno si začal nachádzať prívržencov aj v iných krajinách sveta.

Tento unikátny produkt, ktorý je veľmi bohatý na rastlinné bielkoviny, je vyrobený zo sójových bôbov. Hlavnou výhodou tohto produktu je, že nemá prakticky žiadnu chuť a získava ju z produktov, s ktorými sa pripravuje spoločne. Tento produkt je nenahraditeľný v strave vegetariánov a ľudí, ktorí uprednostňujú zdravé jedlo.

Tofu, ktoré má v dnešnej dobe veľa receptov, sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. V ázijských krajinách sa najčastejšie vyrába pridaním špeciálneho zahusťovadla nigari do horúceho čerstvého sójového mlieka. Obsahuje prírodný minerál – síran vápenatý. Sójový syr sa často vyrába pomocou rôznych oxidačných činidiel (ocot, citrónová šťava). Hotové zlisované do hustých brikiet.

Tofu, ktoré vo všeobecnosti pripomína proces výroby mliečnych syrov, sa dá ľahko vyrobiť aj doma. Na obohatenie chuti sójového syra sa často pridávajú orechy, rôzne koreniny a paprika. Pridávajú sa tesne pred lisovaním. Niektorí výrobcovia vyrábajú

Tofu sa líši textúrou a spôsobom výroby. Rozlíšiť:

Pravidelný, tvrdý - skôr hustý syr, textúrou pripomínajúci mozzarellu. Je vhodný na vyprážanie a vyprážanie s rôznymi potravinami, údenie. Často sa vyrába s rôznymi prísadami. Podľa mäkkosti sa delí na dva druhy: ázijský (obsahuje veľa vody, nie veľmi hustý), západný (obsahuje málo vody, hustejší).
Mäkký (hodváb) - veľmi jemný syr, textúrou pripomínajúci puding. Obsahuje značné množstvo vody. Používa sa do omáčok, sladkých jedál, polievok, na dusené jedlá.
Páchnuce - má štipľavý zápach.

V ázijských krajinách existuje oveľa viac odrôd tohto syra. Skladujte vo vákuovom balení s vodou. Nepasterizovaný syr skladujeme na chladnom mieste. Kúsky tofu sa umyjú, nalejú vodou a menia sa každý druhý deň. Produkt tak môžete skladovať až 7 dní. Tofu môžeme zamraziť. Potom získa žltkastú farbu. Takýto syr po rozmrazení zbelie a získa tvrdú a hubovitú štruktúru.

Najlepšie jedlá z tohto produktu: omáčky, cestoviny, polievky, hlavné jedlá z obilnín a zeleniny. Pripravujú sa z neho pudingy, zmrzliny, pečú sa koláče a koláče. Čo uvariť z tofu syra - záleží len na vašej fantázii. Tento produkt získa akúkoľvek chuť: kyslá, slaná, sladká, korenistá. Ľahko nahradí vajcia, mäso, mliečne syry, mlieko.

Tofu syr: recepty na varenie

1. Sójové bôby sa namáčajú na 24 hodín, potom sa voda vypustí. Počas namáčania sa voda často mení. Napučanú fazuľu melieme 2x na mäsovom mlynčeku s najjemnejšími okami. Sójová hmota sa zaleje vodou (na 500 g sóje je potrebných 1,5 l). Zmes sa dôkladne premieša a infúzi po dobu 3 hodín. Hmota sa vytlačí cez hustú tkaninu. Sójová hmota sa opäť rozomelie na mlynčeku na mäso, naleje sa vodou a trvá 3 hodiny. Potom sa opäť pretlačí cez látku. Nakoniec sa z 0,5 kg suchých bôbov získajú 3 litre, privedú sa do varu a nalejú sa do nich roztok 0,5 lyžičky. kyselina citrónová a 2 polievkové lyžice. lyžice prevarenej vody. Po zrazení sa hmota hodí späť na sito pokryté látkou a na vrch sa umiestni útlak. Vychladnutý syr sa spolu s útlakom vloží do chladničky. Na odstránenie syra musí byť handrička navlhčená vodou.

2. Namočená fazuľa sa 2 krát pomelie v mlynčeku na mäso a zaleje sa vodou (na 0,5 kg suchej fazule je potrebných 1,5 litra). Táto zmes sa za stáleho miešania varí na miernom ohni 2 hodiny. Nemôžete to priviesť do varu. Výsledná hmota sa prefiltruje a vytlačí cez plátno. Do výsledného sójového mlieka sa pridá roztok 0,5 lyžičky. kyselina citrónová a 2 polievkové lyžice. lyžice prevarenej vody. Po zrazení sa hmota hodí späť na sito s látkou, na ňu sa utlačí. Po vychladnutí sa syr vloží do chladničky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok