Ako pripraviť chutné sušienky. Krehké pečivo doma. Krok za krokom recepty na krehké pečivo

Jednoduché a chutné sušienky, ktoré si rýchlo a ľahko uvaríte sami. Jednoduché recepty sú u hostesiek vždy veľmi obľúbené. Domáce koláčiky chutia vždy lepšie ako tie z obchodu. Môžete napríklad pripraviť aj tie najjednoduchšie sušienky s náplňou alebo bez nej, posypať orechmi alebo pokryť nejakou polevou. Varenie chutných sušienok nezaberie veľa času a určite budete môcť potešiť svoju rodinu, ktorá chce niečo chutné. Veľkosť cookie, jej tvar - záleží len na vašej túžbe. Pri pečení cookies doma môžete pridať kondenzované mlieko, ovsené vločky, kakao, čokoládu. Môže byť s pridaním kandizovaného ovocia, drvených datlí, maku a vanilky. Upečme si tie najchutnejšie domáce koláčiky, domácich koláčikov nikdy nie je veľa.

Zvážte najjednoduchší recept na sušienky. Jednoduché a chutné sušienky si nevyžadujú špeciálne úsilie, drahé výrobky, sušienky sú drobivé a chutné. Existuje mnoho variácií tejto pochúťky. Vyberme si najjednoduchší recept na margarínové sušienky.

Ingrediencie

Na toto pečenie budete potrebovať minimum produktov:

dobrý margarín - 300 gramov;
pšeničná múka - 2,5-3 šálky;
cukor - 1 šálka;
sóda - asi 0,5 lyžičky;
vajcia - 2 kusy.

Spôsob varenia

Začnime piecť:

Preosejte múku, pridajte do nej sódu a túto zmes rozložte na sklíčko.
Do margarínu, ktorý sme si vopred zmäkli, postupne pridávame vajíčka, vlejeme do múky. Hmotu prudko nasekajte nožom a zbierajte do hrudky. Cesto musí zostať studené, inak sa margarín roztopí, nasiakne múka a zmení sa štruktúra cesta.
Hrudka cesta zabalená vo fólii sa prenesie na pol hodiny do chladu.
Vypracujeme nie veľmi hrubý plát cesta, hrubý 5-7 milimetrov.
Krehké sušienky sú vyrobené z veľmi plastového cesta, takže mu môžete dať akýkoľvek tvar. Ostrým nožom ho jednoducho nakrájate na kosoštvorce, vytlačíte hrnčeky s pohárom s ostrými hranami, formičkami vykrajujete koláčiky a potom budete mať ľubovoľný tvar - polmesiac, hviezdička, ovál.
Rúru si vyhrejeme na 180-200 stupňov. Posypte plech múkou, rozložte naše polotovary.
Necháme v rúre, kým pečivo nezíska príjemnú zlatistú červenkastú farbu.

Súbory cookie "Denník"

Zvážte recept na jednoduchý, ale chutný hrozienkový koláčik. Je pripravený okamžite, je pikantný a veľmi voňavý.

Ingrediencie

Na sklade potrebujete mať nasledovné položky:

750 gramov margarínu;
300 gramov hrozienok;
600 gramov cukru;
dve vajcia;
1 čajová lyžička hasenej sódy;
2,5-3 šálky múky;
jedno vajce na mazanie.

Spôsob varenia

Miesenie cesta:

Margarín roztopíme a dáme do chladničky.
Vajcia s cukrom vymiešame metličkou alebo mixérom.
Do preosiatej múky nasypeme soľ, hasenú sódu a hrozienka.
Pridajte vajcia a múku do margarínu, premiešajte. Cesto by malo byť mäkké, plastické, nie strmé.
Z cesta pomocou kučeravého noža vytvorte malé bičíky, „polená“.
Tieto bičíky preložíme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Sušienky namočte na 25-35 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Krehké pečivo s mliekom

Poďme analyzovať jednoduchý recept na sušienky, ktoré sú veľmi rýchlo pripravené, ľahké, drobivé, jemné a majú lahodnú mliečnu chuť. Tieto lahodné sušienky nezvädnú ani niekoľko dní.

Ingrediencie

Okrem komponentov tradičných pre sušienky s margarínom používame mlieko:

mlieko - 100 mililitrov;
múka - 3 šálky;
maslo (margarín) - 150 - 180 gramov;
cukor - 1 sklo;
kuracie vajcia - 2 kusy;
sóda (prášok do pečiva na cesto) - 1 lyžička.

Spôsob varenia

Krehké sušienky z mlieka pripravíte za 30 minút:

Mäkké maslo s cukrom miesime ručne alebo mixérom, kým nám nevznikne homogénna hmota. Po jednom zašľaháme vajcia, postupne prilievame mlieko a stále šľaháme, kým nevznikne homogénna zmes.
Do tejto zmesi nasypeme múku s práškom do pečiva, vymiesime vláčne cesto. Ak je vaše cesto tekuté, pridajte ešte trochu múky.
Cesto prikryjeme vlhkou utierkou a dáme do chladničky na 30-40 minút.
Vyvaľkajte plát na hrúbku 8-10 mm. Nožom, pohárom alebo rôznymi vykrajovačkami vykrajujte sušienky tvaru, ktorý sa vám páči.
Predhrejte rúru na 180 stupňov vopred, položte plech na pečenie s figúrkami na 15 minút. Po upečení sušienky rozdrvíme kokosovými lupienkami alebo práškovým cukrom.

Kyslá smotana

Pre mnohých maškrtníkov je najchutnejšie krehké pečivo, ktorého recept obsahuje kyslú smotanu. Tento jednoduchý koláčik sa pripravuje veľmi rýchlo, chuť je jemná a jemná. Samozrejme, v mnohých ohľadoch chuť závisí od obsahu tuku v kyslej smotane, čím mastnejšia je kyslá smotana, tým vzdušnejšie bude pečenie. Ale v každom prípade si na koláčikoch vyrobených vašimi rukami pochutnajú všetci členovia domácnosti. Chuť sušienok môže byť veľmi odlišná, pretože do nej môžete pridať med, kôru, hrozienka alebo orechy, povrch môžete posypať sezamom alebo zmesou kakaa a cukru.

Ingrediencie

Toto cesto je vyrobené z najjednoduchších surovín:

margarín - 150 gramov;
kyslá smotana - 300 gramov;
cukor - 1 sklo;
vajcia - 3 kusy;
štipka sódy (nie je potrebné hasiť octom, kyslá smotana je dosť kyslá);
múka - 3-4 šálky;
vanilka, škorica alebo citrónová kôra - podľa chuti.

Spôsob varenia

Je ľahké pripraviť tento najúspešnejší dezert, ak budete postupovať podľa receptu:

Margarín vopred zmäknite, dôkladne potrite kyslou smotanou a vajcami. Ak chcete, môžete si vziať margarín a maslo na polovicu, vzdušnosť a chuť vášho dezertu sa zlepší.
Do múky nalejte cukor a sódu, dôkladne premiešajte. Do tejto zmesi pridajte margarín, vymiesime mäkké plastové cesto. Pokúste sa urobiť všetko rýchlo, aby sa cesto nestihlo zahriať, inak sa jeho drobivosť zníži.
Cesto rozdeľte na niekoľko kusov, aby rýchlejšie vychladlo, a každú hrudku zabaľte do fólie. Cesto preložíme na pol hodiny do chladničky. S vychladeným cestom sa pracuje oveľa ľahšie.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou 6-8 milimetrov, vykrajujeme figúrky ľubovoľného tvaru. Preneste svoje obrobky na vymastený plech a pošlite ich do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov Celzia na 20 minút.
Povrch sušienok pred pečením môžete mierne navlhčiť vodou alebo vajíčkom a posypať makom, sezamom, práškovým cukrom.

Bagely s džemom

Nechýba ani lahodná paleta margarínových sušienok – krehké rožky s marmeládou alebo džemom. Ide o krehkú chrumkavú pochúťku, ktorá sa doslova rozplýva v ústach. Džem alebo džem by sa mal brať veľmi hustý, je lepšie, ak je mierne kyslý, chuť bude obzvlášť pikantná. V cestíčku nie je cukor, preto upečené bagely posypte práškovým cukrom.

Ingrediencie

Budeme potrebovať nasledovné:

kyslá smotana - 300 gramov;
margarín - 300 gramov;
múka 4-4,5 šálky (môže ísť aj viac);
sóda - 0,5 lyžičky;
džem - 300 - 350 gramov;
práškový cukor - 5-6 lyžičiek.

Spôsob varenia

Pečenie dostalo tento názov kvôli svojmu tvaru:

Margarín zmäkčíme v izbových podmienkach 1,5-2 hodiny. Kyslú smotanu zmiešame s jemným margarínom.
Pridajte sódu do múky. Z kyslej smotany, margarínu a múky energicky vymiesime pomerne strmé cesto. Rozdelíme ho na 4 až 5 častí, každú zabalíme do polyetylénu a necháme 1,5 až 2 hodiny vychladnúť.
Z chladničky vyberieme jeden kus textu, vyvaľkáme tenký kruh s hrúbkou 0,5 cm. Ostrým nožom rozdeľte každý kruh na 8 segmentov (trojuholníkov).
Širokú časť trojuholníka natrieme džemom, zvinieme ho s bagelom, začínajúc od širokého konca.
Teplotu rúry zvýšime na 190 - 200 stupňov, plech vyložíme pergamenom, pošleme doň naše bagely.
Doba pôsobenia v rúre je približne 30 minút. Upozorňujeme, že keďže v ceste nie je cukor, bagely zostanú takmer biele.
Hotový koláč ochlaďte, posypte práškovým cukrom podľa chuti.

Tento dezert sa skladuje dlhú dobu, niekoľko dní nezatuchne.

Sušienky z ražnej múky

Existujú recepty na sušienky, ktoré používajú namiesto pšeničnej múky ražnú múku. Pridaním semienok, medu a sušených marhúľ je toto pečivo nielen veľmi voňavé a chuťovo nezvyčajné, ale aj zdravé.

Ingrediencie

Pripravíme nasledujúce produkty:

rafinovaný rastlinný olej - 0,5 šálky;
pšeničná múka - 0,5 šálky;
ražná múka - 1,5 šálky;
voda - 1,5 šálky;
vajcia - 3 kusy;
semená - 1 polievková lyžica;
med - 1 polievková lyžica;
sušené marhule - 4-5 kusov;
soľ na špičke noža;
práškový cukor na ozdobu.

Spôsob varenia

Začnime s cestom:

Do žiaruvzdornej nádoby nalejte vodu, olej, med a všetko priveďte do varu.
Pridajte múku, premiešajte. Po jednom zašľaháme vajíčka, po pridaní každého vajíčka nezabudnite premiešať. Do cesta pridajte semienka a nasekané sušené marhule, premiešajte.
Navlhčenými rukami alebo lyžicou formujeme sušienky. Preneste ho na plech vystlaný alobalom.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pri tejto teplote držte sušienky 25 minút. Potom ochlaďte rúru na 160 stupňov a pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.
Po upečení sušienky vychladíme, posypeme práškovým cukrom.

ovsené vločky

Myslím, že každý má rád ovsené sušienky, pre mnohých slúžia ako spomienka na detstvo. Cesto na ovsené sušienky je možné miesiť kyslou smotanou, mliekom alebo kefírom. Môžete pridať vajíčka, prípadne kúsky ovocia, oriešky či čokoládu. Ovsené sušienky nemôžu byť v rúre preexponované, akonáhle sú zhnednuté - získajte to.

Ingrediencie

Môžete si vziať instantné ovsené vločky alebo si môžete vziať hrubé mletie:

ovsené vločky - 300 gramov;
múka - 100 gramov;
maslo - 100 gramov;
vajcia - 2 kusy;
kakao (voliteľné) - 1 polievková lyžica;
cukor - 70 gramov;
sóda - pol čajovej lyžičky;
rastlinný olej na vymastenie panvice.

Spôsob varenia

Po pridaní kakaa bude mať pečivo originálnu arómu:

Prejdite ovsené vločky cez mlynček na mäso.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, vmiešame ho do cereálií.
Cukor pomelieme s kakaom, kým hrudky nezmiznú. Múku zmiešame so sódou. Spojte tieto tri hmoty, vytvorte homogénne cesto. Namočte si ruky do vody, vytvorte malé sušienky.
Rúru predhrejeme na 170 - 180 stupňov. Doba pečenia - 15-20 minút. Čím sú sušienky tenšie, tým rýchlejšie sa upečú.

Chuť ovsených sušienok možno zmeniť pridaním drvených datlí, sušených marhúľ, sušených sliviek alebo hrozienok.

Cookies, ktoré potešia každého hosťa, sa dajú vyrobiť z najbežnejších produktov za minimum času. Experimentujte, diverzifikujte základné recepty a potešte blízkych čerstvým domácim pečivom.

Varenie chutných sušienok nezaberie veľa času a určite budete môcť potešiť svoju rodinu, ktorá chce niečo chutné. Veľkosť cookie, jej tvar - záleží len na vašej túžbe. Pri pečení cookies doma môžete pridať kondenzované mlieko, ovsené vločky, kakao, čokoládu. Môže byť s pridaním kandizovaného ovocia, drvených datlí, maku a vanilky. Upečme si tie najchutnejšie domáce koláčiky, domácich koláčikov nikdy nie je veľa.

Ingrediencie

dobrý margarín - 300 gramov;
pšeničná múka - 2,5-3 šálky;
cukor - 1 šálka;
sóda - asi 0,5 lyžičky;
vajcia - 2 kusy.

Spôsob varenia

Preosejte múku, pridajte do nej sódu a túto zmes rozložte na sklíčko.
Do margarínu, ktorý sme si vopred zmäkli, postupne pridávame vajíčka, vlejeme do múky. Hmotu prudko nasekajte nožom a zbierajte do hrudky. Cesto musí zostať studené, inak sa margarín roztopí, nasiakne múka a zmení sa štruktúra cesta.
Hrudka cesta zabalená vo fólii sa prenesie na pol hodiny do chladu.
Vypracujeme nie veľmi hrubý plát cesta, hrubý 5-7 milimetrov.
Krehké sušienky sú vyrobené z veľmi plastového cesta, takže mu môžete dať akýkoľvek tvar. Ostrým nožom ho jednoducho nakrájate na kosoštvorce, vytlačíte hrnčeky s pohárom s ostrými hranami, formičkami vykrajujete koláčiky a potom budete mať akýkoľvek tvar - polmesiac, hviezdička, ovál.
Rúru si vyhrejeme na 180-200 stupňov. Posypte plech múkou, rozložte naše polotovary.
Necháme v rúre, kým pečivo nezíska príjemnú zlatistú červenkastú farbu.

Súbory cookie "Denník"

Zvážte recept na jednoduchý, ale chutný hrozienkový koláčik. Je pripravený okamžite, je pikantný a veľmi voňavý.

Ingrediencie

750 gramov margarínu;
300 gramov hrozienok;
600 gramov cukru;
dve vajcia;
1 čajová lyžička hasenej sódy;
2,5-3 šálky múky;
jedno vajce na mazanie.

Spôsob varenia

Margarín roztopíme a dáme do chladničky.
Vajcia s cukrom vymiešame metličkou alebo mixérom.
Do preosiatej múky nasypeme soľ, hasenú sódu a hrozienka.
Pridajte vajcia a múku do margarínu, premiešajte. Cesto by malo byť mäkké, plastické, nie strmé.
Z cesta pomocou kučeravého noža vytvorte malé bičíky, „polená“.
Tieto bičíky preložíme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Sušienky namočte na 25-35 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Krehké pečivo s mliekom

Ingrediencie

mlieko - 100 mililitrov;
múka - 3 šálky;
maslo (margarín) - 150 - 180 gramov;
cukor - 1 sklo;
kuracie vajcia - 2 kusy;
sóda (prášok do pečiva na cesto) - 1 lyžička.

Spôsob varenia

Mäkké maslo s cukrom miesime ručne alebo mixérom, kým nám nevznikne homogénna hmota. Po jednom zašľaháme vajcia, postupne prilievame mlieko a stále šľaháme, kým nevznikne homogénna zmes.
Do tejto zmesi nasypeme múku s práškom do pečiva, vymiesime vláčne cesto. Ak je vaše cesto tekuté, pridajte ešte trochu múky.
Cesto prikryjeme vlhkou utierkou a dáme do chladničky na 30-40 minút.
Vyvaľkajte plát na hrúbku 8-10 mm. Nožom, pohárom alebo rôznymi vykrajovačkami vykrajujte sušienky tvaru, ktorý sa vám páči.
Predhrejte rúru na 180 stupňov vopred, položte plech na pečenie s figúrkami na 15 minút. Po upečení sušienky rozdrvíme kokosovými lupienkami alebo práškovým cukrom.

Cookie. Recept s kyslou smotanou

Pre mnohých sladkých zubov je najchutnejšie krehké pečivo, ktorého recept obsahuje kyslú smotanu. Tento jednoduchý koláčik sa pripravuje veľmi rýchlo, chuť je jemná a jemná. Samozrejme, v mnohých ohľadoch chuť závisí od obsahu tuku v kyslej smotane, čím je kyslá smotana mastnejšia, tým vzdušnejšie bude pečenie.

Ale v každom prípade si na koláčikoch vyrobených vašimi rukami pochutnajú všetci členovia domácnosti. Chuť sušienok môže byť veľmi odlišná, pretože do nej môžete pridať med, kôru, hrozienka alebo orechy, povrch môžete posypať sezamom alebo zmesou kakaa a cukru.

Ingrediencie

margarín - 150 gramov;
kyslá smotana - 300 gramov;
cukor - 1 sklo;
vajcia - 3 kusy;
štipka sódy (nie je potrebné hasiť octom, kyslá smotana je dosť kyslá);
múka - 3-4 šálky;
vanilka, škorica alebo citrónová kôra - podľa chuti.

Spôsob varenia

Margarín vopred zmäknite, dôkladne potrite kyslou smotanou a vajcami. Ak chcete, môžete si vziať margarín a maslo na polovicu, vzdušnosť a chuť vášho dezertu sa zlepší.
Do múky nalejte cukor a sódu, dôkladne premiešajte. Do tejto zmesi pridajte margarín, vymiesime mäkké plastové cesto. Pokúste sa urobiť všetko rýchlo, aby sa cesto nestihlo zahriať, inak sa jeho drobivosť zníži.
Cesto rozdeľte na niekoľko kusov, aby rýchlejšie vychladlo, a každú hrudku zabaľte do fólie. Cesto preložíme na pol hodiny do chladničky. S vychladeným cestom sa pracuje oveľa ľahšie.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou 6-8 milimetrov, vykrajujeme figúrky ľubovoľného tvaru. Preneste svoje obrobky na vymastený plech a pošlite ich do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov Celzia na 20 minút.
Povrch sušienok pred pečením môžete mierne navlhčiť vodou alebo vajíčkom a posypať makom, sezamom, práškovým cukrom.

Bagely s džemom

Ingrediencie

kyslá smotana - 300 gramov;
margarín - 300 gramov;
múka 4-4,5 šálky (môže ísť aj viac);
sóda - 0,5 lyžičky;
džem - 300 - 350 gramov;
práškový cukor - 5-6 lyžičiek.

Spôsob varenia

Margarín zmäkčíme v izbových podmienkach 1,5-2 hodiny. Kyslú smotanu zmiešame s jemným margarínom.
Pridajte sódu do múky. Z kyslej smotany, margarínu a múky energicky vymiesime pomerne strmé cesto. Rozdelíme ho na 4 až 5 častí, každú zabalíme do polyetylénu a necháme 1,5 až 2 hodiny vychladnúť.
Z chladničky vyberieme jeden kus textu, vyvaľkáme tenký kruh s hrúbkou 0,5 cm. Ostrým nožom rozdeľte každý kruh na 8 segmentov (trojuholníkov).
Širokú časť trojuholníka natrieme džemom, zvinieme ho s bagelom, začínajúc od širokého konca.
Teplotu rúry zvýšime na 190 - 200 stupňov, plech vyložíme pergamenom, pošleme doň naše bagely.
Doba pôsobenia v rúre je približne 30 minút. Upozorňujeme, že keďže v ceste nie je cukor, bagely zostanú takmer biele.
Hotový koláč ochlaďte, posypte práškovým cukrom podľa chuti.

Tento dezert sa skladuje dlhú dobu, niekoľko dní nezatuchne.

Sušienky z ražnej múky

Ingrediencie

rafinovaný rastlinný olej - 0,5 šálky;
pšeničná múka - 0,5 šálky;
ražná múka - 1,5 šálky;
voda - 1,5 šálky;
vajcia - 3 kusy;
semená - 1 polievková lyžica;
med - 1 polievková lyžica;
sušené marhule - 4-5 kusov;
soľ na špičke noža;
práškový cukor na ozdobu.

Spôsob varenia

Do žiaruvzdornej nádoby nalejte vodu, olej, med a všetko priveďte do varu.
Pridajte múku, premiešajte. Po jednom zašľaháme vajíčka, po pridaní každého vajíčka nezabudnite premiešať. Do cesta pridajte semienka a nasekané sušené marhule, premiešajte.
Navlhčenými rukami alebo lyžicou formujeme sušienky. Preneste ho na plech vystlaný alobalom.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pri tejto teplote držte sušienky 25 minút. Potom ochlaďte rúru na 160 stupňov a pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.
Po upečení sušienky vychladíme, posypeme práškovým cukrom.

Ovsené sušienky

Ingrediencie

Môžete si vziať instantné ovsené vločky alebo si môžete vziať hrubé mletie:

ovsené vločky - 300 gramov;
múka - 100 gramov;
maslo - 100 gramov;
vajcia - 2 kusy;
kakao (voliteľné) - 1 polievková lyžica;
cukor - 70 gramov;
sóda - pol čajovej lyžičky;
rastlinný olej na vymastenie panvice.

Spôsob varenia

Po pridaní kakaa bude mať pečivo originálnu arómu:

Prejdite ovsené vločky cez mlynček na mäso.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, vmiešame ho do cereálií.
Cukor pomelieme s kakaom, kým hrudky nezmiznú. Múku zmiešame so sódou. Spojte tieto tri hmoty, vytvorte homogénne cesto. Namočte si ruky do vody, vytvorte malé sušienky.
Rúru predhrejeme na 170 - 180 stupňov. Doba pečenia - 15-20 minút. Čím sú sušienky tenšie, tým rýchlejšie sa upečú.

Chuť ovsených sušienok možno zmeniť pridaním drvených datlí, sušených marhúľ, sušených sliviek alebo hrozienok. Cookies, ktoré potešia každého hosťa, sa dajú vyrobiť z najbežnejších produktov za minimum času. Experimentujte, diverzifikujte základné recepty a potešte blízkych čerstvým domácim pečivom.

Najjednoduchší recept na krehké pečivo

Víkendový večer... Hneď sa mi vybaví rodinný čajový večierok a na stole vo váze domáce sušienky. Chrumkavé a drobivé, krémové a jemné - jeho chuť sa dotkne duše každého. Najväčšími fanúšikmi domácich koláčikov sú samozrejme deti. Recepty na koláčiky sa vyznačujú veľkým počtom možností varenia, náplní a konfigurácií. Na rozdiel od iných druhov cesta sa z krehkého cesta dajú vykrajovať postavičky rôznych tvarov – hviezdičky, kvety, zvieratká a iné. Potešenie detí je vám zaručené. Zvážte najbežnejšie recepty, podľa ktorých sa sušienky pečú doma.

Recepty na domáce sušienky sú veľmi rozmanité, existujú však všeobecné zásady, podľa ktorých bude pečenie veľmi rýchle, jednoduché a výsledok bude bezchybný. Aby boli pieskové výrobky krehké, jemné, drobivé, musíte pri výbere výrobkov dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Múka by mala byť preosiata. Pomôže to obohatiť ho kyslíkom, zbaviť sa nečistôt. Pre tento typ cesta je lepšie brať múku so slabým alebo stredným lepkom. Niekedy sa do nej namiesto časti múky pridáva škrob.
Vezmite maslo ako základ tuku. V recepte je niekedy maslo nahradené margarínom, ale vzhľadom na jeho poškodenie pre telo je lepšie stále používať maslo.
Spojovacím článkom sú vajcia a ak do nich zašľaháte vajíčka s jasným žĺtkom, cesto zozlatne.
Pečenie sa pripravuje s cukrom, niekedy sa namiesto neho používa práškový cukor. V tomto prípade sa zmení konzistencia cesta, sušienky budú mäkšie.
Niekedy sa do cesta pridáva majonéza alebo kyslá smotana ako tuk. Majonéza potrebuje tuk, 67% tuku alebo viac. V tomto prípade soľ v ceste nie je potrebná.
Orechy sa v ceste nevyžadujú, ale dodávajú cestu osobitnú chuť a pikantnosť. Sušienky s prídavkom mandlí, vopred rozdrvené v mixéri, vychádzajú veľmi rafinovane.
Na zlepšenie arómy pečenia sa používa vanilka a ak chcete, môžete pridať džem, tvaroh, sušené ovocie, kôru, kokosové vločky, čokoládové kvapky.

Zopakovali sme si pravidlá prípravy jedla na test. Existujú aj technologické podmienky, ktoré je potrebné dodržať bez ohľadu na to, na aký recept budete cesto pripravovať:

Pokúste sa čo najpresnejšie dodržiavať recept. Ak je to možné, radšej všetky produkty odvážte, prípadne použite odmerky.
Všetky výrobky musia byť uložené v chladničke, vyberte ich bezprostredne pred miesením cesta. Kuchynské náčinie určené na miesenie je lepšie chladiť. V kuchyni musí byť chladno.
Suché zložky cesta (múka, cukor, soľ, orechy) sa pred začatím práce zmiešajú.
Miesime veľmi energicky, aby sa cesto nestihlo zohriať.
Potom sa cesto zabalí do polyetylénu a vloží do chladu, aspoň na pol hodiny, najlepšie na hodinu. Pre čo najrýchlejšie vychladnutie rozdeľte veľkú hrudu cesta na časti.

Tradičné

Tento recept neobsahuje žiadne extra prísady a môže sa podávať teplý. Berieme potrebné produkty.

Ingrediencie:

3 šálky pšeničnej múky;
100-150 gramov cukru alebo práškového cukru;
300 gramov masla, možno nahradiť margarínom;
2-3 vajcia, treba brať do úvahy ich veľkosť;
vrecko prášku do pečiva alebo pol lyžičky sódy hasenej octom alebo kyselinou citrónovou.

Pustíme sa do pečenia. Spôsob varenia:

Zmiešajte suché prísady, múku. Pridajte cukor a sódu.
Do vymiešanej hmoty po rozdrvení pridáme maslo a zašľaháme vajcia.
Zatiaľ čo sa rúra predhrieva, nakrájame cesto. Formujeme z neho malé koláčiky, ktoré ukladáme na plech pokrytý pergamenom.
Necháme v rúre, kým nám pečivo nezhnedne.

Med

A môžete sa tiež pokúsiť uvariť pečivo, chutné a voňavé, s ľahkým medom. Sada produktov na krehké medovníčky je celkom tradičná, všetky máte doma.

Ingrediencie:

1,5-2 polievkové lyžice tekutého medu;
2-3 šálky múky;
100-150 gramov masla alebo margarínu;
1 lyžička prášku do pečiva;
soľ;
2-3 lyžice práškového cukru.

Spôsob varenia:

Rozdrvte maslo alebo margarín. Môžete ho nasekať nožom, môžete ho nastrúhať. Nezabudnite si maslo vopred zmraziť, nebudete mať problémy s jeho mletím.
Do strúhaného masla vložte vajcia a med, pridajte soľ. Do našej zmesi pridáme práškový cukor. Môžete použiť prášok do pečiva aj sódu bikarbónu. Všetko starostlivo a
veľmi rýchlo premiešajte. Ak budete krehké cesto miesiť príliš dlho, bude tuhé.
Z cesta urobíme niekoľko hrudiek, aby rýchlejšie vychladli v chladničke. Odložíme do chladu na 40-60 minút.
Vyvaľkáme naše chladené polotovary. Podľa nášho uváženia dávame našim cookies akýkoľvek tvar. Môžete ho jednoducho nakrájať na kosoštvorce, vystrihnúť hrnčeky s pohárom, použiť špeciálne kučeravé tvary - hviezdičky, zvieratá, kvety.
Naše sušienky posielame na vymastený plech do rúry, držte asi 15-20 minút pri 180 stupňoch Celzia.
Po vychladnutí môžeme sušienky posypať zmesou práškového cukru s kakaom, kokosovými lupienkami.

Pôst so škoricou

Pre pravoslávnych kresťanov, ktorí dodržiavajú tradíciu Veľkého pôstu, existuje veľmi úspešný recept na pôstne koláčiky. Môžete si pripraviť krehké sušienky so škoricou a zázvorom. Na jeho prípravu si vezmite nasledujúcu sadu produktov.

Ingrediencie na škoricové sušienky:

2-2,5 šálky celozrnnej múky;
120 gramov rafinovaného rastlinného oleja;
100-120 gramov cukru;
1-2 banány;
hrsť pomarančovej kôry;
0,5 lyžice sódy s octom;
15 gramov mletej škorice;
20 gramov nasekaného zázvoru;
trochu soli.

Spôsob varenia

Banán by mal byť olúpaný a rozdrvený vidličkou.
Do rastlinného oleja je potrebné pridať cukor, dôkladne premiešať metličkou alebo mixérom.
Opatrne preosejeme múku a pridáme k maslu, pridáme banánové pyré, kôru, soľ, korenie. Vymiesime nie príliš tuhé cesto.
Teplo v rúre dajte na 200 stupňov. Na plech položte pergamen alebo olej.
Z cesta vytvorte malé guľôčky, ktoré sa mierne sploštia a dodajú im požadovaný tvar.
Výrobky uchovávajte v rúre 10 minút.

Piesok a tvaroh

Pieskové pečenie je chutné, ale jeho obsah kalórií je dosť vysoký. V menšej miere majú tvarohové sušienky túto nevýhodu a nie je potrebné hovoriť o výhodách tvarohu. Mimochodom, krehké cesto s tvarohom sa dá použiť na koláče a koláče. Je vhodné ho kombinovať so všetkými druhmi ovocných plniek a so smotanou.

Ingrediencie na sušienky:

500 gramov múky, jednu štvrtinu možno nahradiť škrobom, aby ste získali drobivejšie cesto;
200 gramov masla, môžete použiť margarín alebo nátierku;
2-3 vajcia;
100-150 gramov obyčajného tvarohu;
1 pohár granulovaného cukru;
0,5 čajovej lyžičky soli;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
vanilkový balíček.

Pustíme sa do vytvárania našej voňavej pochúťky. Spôsob varenia:

Múka sa musí zmiešať s práškom do pečiva, rozdrviť maslom, kým sa nezískajú omrvinky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je ručne. Nenalievajte všetku múku naraz, hrozí riziko vzniku veľmi strmého cesta. Koniec koncov, kvalita múky, veľkosť vajec, vlhkosť tvarohu sú vždy iné. Uistite sa, že vaše cesto zostane pružné.
Zmiešajte vajcia, cukor a soľ do jednej hmoty. Skontrolujte, či sa zrnká cukru rozpustili.
Do vaječnej hmoty pridajte tvaroh, rozdrvte mixérom, až kým nebude hladký.
Skombinujte všetky produkty, rýchlo premiešajte, slepte do gule. Ak vám cesto vyjde trochu mokré, pridajte niekoľko lyžíc múky.
Vyvaľkajte na plát s hrúbkou 5 - 7 mm, nakrájajte na kosoštvorce, vytlačte kolieska pohárom, použite kučeravé zárezy - zapnite fantáziu a ozdobte koláčiky podľa svojej chuti.
Cookies je potrebné piecť pri teplote 200-200 stupňov, ale čas závisí od hrúbky rolky. Priemerná doba pečenia je 15-20 minút, niekedy stačí 10 minút.

S tvarohovou náplňou

Zvážte, ako inak môžete pripraviť sušienky s tvarohom, v tomto prípade bude tvaroh náplňou nášho dezertu.

Ingrediencie na sušienky s tvarohovou náplňou:

pšeničná múka - 350 - 400 gramov;
cukor - 100 gramov;
vajcia - 1 kus;
maslo (alebo margarín) - 200 gramov;
prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička bez sklíčka.

Ingrediencie na náplň:

tvaroh (najlepšie domáci) - 300 gramov;
granulovaný cukor alebo prášok - 100 gramov;
vajce - 1 kus.

Spôsob varenia:

Zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, drvené maslo. Všetko rýchlo nasekáme nožom na malé strúhanky. Túto strúhanku zrolujte do gule.
Z tejto gule oddelíme asi tretinu.
Do vymastenej formy dáme väčší kus cesta, urovnáme, zľahka utlačíme.
Na náplň kombinujte tvaroh, vajcia a cukor, šľahajte mixérom do hladkej homogénnej hmoty.
Našu náplň prenesieme na cesto.
Na vrch vysypeme zvyšnú mrveničku, cesto nedrvíme.
40 minút v rúre na 200 stupňov.
Vychladíme naše pečivo, nakrájame na kosoštvorce a trojuholníky, podávame.

Krehké pečivo s tvarohom je presne to, čo spojí celú rodinu pri večernom čaji.

Nie je domáce pečenie jednoduchšie ako krehké sušienky. Predstavujeme vám klasický recept na prípravu chrumkavých sušienok, ktoré sa roztekajú v ústach. Na jeho pečenie nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Cesto navyše slúži ako nevyčerpateľný zdroj beletrie. Pri hraní s prísadami a tvarmi môžete prísť s rôznymi lahodnými remeslami. Jednu z nich – hviezdičky s červeným okom – si ukážeme v prílohe receptu. Aby sušienky neboli krehké, cukor do cesta nielen nasypeme, ale rozpustíme v malom množstve vody.

Ingrediencie:

250 gramov múky
200 gramov masla
1 vajce
100 gramov cukru
1,5 lyžice vody
50 g viskózneho červeného džemu (na hviezdičky)

Pečieme krehké sušienky

Cesto na sušienky je vymiesené len za päť minút. Do pohára nalejeme vodu s cukrom a premiešame, aby sa cukor trochu rozpustil.

Teraz vezmeme maslo pri izbovej teplote, pridáme výsledný cukrový sirup a premiešame. Nie je potrebný žiadny mixér. Všetko môžete zmiešať bežnou lyžičkou.

Pridajte vajíčko.

Múku vysypeme. Miesime lyžičkou.

Dokončíme miesenie cesta rukami a vytvoríme mäkkú guľu.

Guľu vložíme do plastového vrecka a odošleme do chladničky. Necháme tam ležať aspoň hodinu. (Mimochodom, takéto krehké cesto na sušienky sa dá robiť aj do budúcna. V chladničke vydrží ležať asi 3-4 dni a trvanlivosť v mrazničke nie je vôbec obmedzená.)

Vychladnuté cesto sa ľahko vyvaľká, nerozteká sa a perfektne drží tvar. Pre každý prípad sa oplatí posypať dosku múkou, aby sa koláčiky neprilepili. Vykrajovačkami vykrajujte rôzne sušienky.

Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pred pečením treba rúru predhriať na 200 stupňov. Sušienky dáme na 5-7 minút, kým okraje nezozlatnú.

Ako urobiť hviezdičky s krehkým džemom

Možno ste si všimli, že na vykrajovanie koláčikov sme použili tvar hviezdy. Do polovice hviezdičiek sme urobili malé okrúhle otvory (ako zárez bol použitý kúsok z jednorazovej striekačky).

Berieme hviezdičku bez zárezu. Do stredu dáme trochu džemu. Džem by mal byť pomerne hustý a lepkavý.

Prikryjeme druhou hviezdičkou, s okrúhlym otvorom a stlačíme.

Trvá asi pol hodiny, kým sa polovice koláčikov správne zlepia. Počas tejto doby neodporúčam nechať sušienky bez dozoru, inak nebude čo podávať k čaju.

Pamätáte si chuť sušienok z detstva? Áno, áno, ten istý kurabie alebo „minúty“ od najbližšej pekárne alebo kuchárky na ďalšej ulici. Spomínate s nostalgiou a nestrácate nádej, že nájdete tajomstvo tohto lahodne chrumkavého pečiva? Náš recept na krehké sušienky teda určite oceníte.

Ingrediencie

180 g zmäknutého masla
225 g prémiovej pšeničnej múky
1 vaječný bielok
75 g práškového cukru s vanilkovou príchuťou (na prípravu vezmite 60 g bežného cukru a 1 lyžicu vanilky s vrchnou časťou)
1 lyžička prášku do pečiva
štipka soli
1 st. lyžica práškového cukru na ozdobu

Ako pripraviť krehké sušienky

Maslo vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchané. Pridáme práškový cukor a soľ a opäť všetko spolu vyšľaháme.

Do maslovej zmesi pridáme bielok a opäť šľaháme asi minútu.

Múku preosiatu cez sito zmiešame s práškom do pečiva a premiešame. Do maslovej zmesi po malých dávkach pridávame múku s práškom do pečiva a mixérom na najnižších otáčkach miešame do hladka. Mali by ste mať husté, mierne lepivé cesto.

Plech vystelieme papierom na pečenie. Hotovým cestom naplňte cukrárske vrecko a cez vlnitú hubicu ukladajte na plech podlhovasté cik-cak sušienky.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláčiky pečieme 12-15 minút do zlatista. Ak sa vrch dobre neprepečie, 2 minúty pred koncom pečenia zapnite režim konvekcie.

Hotové sušienky vychladíme a posypeme práškovým cukrom. Podávajte s aromatickým bylinkovým čajom alebo prírodnou kávou so smotanou. Deti môžu ponúknuť bobuľový kompót alebo pohár čerstvého mlieka na sušienky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok