Ako variť chutné jedlá z morských rýb v rúre alebo na panvici - recepty krok za krokom s fotografiami. Morský jazyk v rúre s paradajkami a syrom

Ingrediencie:
800 g morského filé
1 vajce
1 pohár studenej vody
1 šálka múky
½ citróna
soľ a biele mleté korenie
zeleninový olej

Ako variť soleu v cestíčku:

Pripravte cesto na cesto. Vajíčko rozšľaháme vidličkou. Nalejte pohár studenej vody, všetko premiešajte a pridajte múku. Cesto vymiešame do hladka, osolíme a okoreníme.

Filet z morského jazyka nakrájame na porciované kúsky. Trochu ich osolíme a okoreníme. Rybu okyslíme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.

Osušte utierkou a každý kúsok ponorte do cesta. Na panvici zohrejte rastlinný olej a rybu opečte z oboch strán do zlatista.

Filet so šampiňónmi

Podošva sa hodí k iným produktom, ktoré dodávajú týmto rybím pokrmom extra chuť a príjemnú jemnú vôňu. Skúste zapiecť ryby so zelerom a hubami

Ingrediencie:
500 g morského filé
250 g čerstvých šampiňónov
2 stonky zeleru
2-3 paradajky
2 polievkové lyžice. lyžice krupice
zeleninový olej
malý zväzok petržlenu
1,5 st. lyžice sójovej omáčky
červená mletá paprika
soľ

Ako variť podošvu so šampiňónmi:

Filet opláchnite, osušte a nakrájajte na malé porcie. Rybu osolíme a obalíme v krupici. Kúsky vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom a opečte z oboch strán do zlatista.

Pripravte si zeleninu a huby. Huby utrite čistou utierkou a nakrájajte na plátky. Stonky zeleru nakrájame na malé kocky, paradajky na plátky.

Na čistej panvici zohrejte rastlinný olej. Orestujeme v nej huby, pridáme paradajky a zeler. Všetko zľahka opečte, nalejte jeden a pol polievkovej lyžice sójovej omáčky a dusíme pod pokrievkou ďalších 5 minút.

Zapekaciu misku namažte rastlinným olejom, vložte vyprážané kúsky podrážky. Na ne uložíme udusené huby so zeleninou, posypeme červenou paprikou a vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.

Rolka s morským jazykom

Zaberie to veľa času, ale výsledok stojí za to. Toto vynikajúce jedlo si obľúbia aj gurmáni.

Ingrediencie:
500 g morského filé
1 st. lyžica citrónovej šťavy
3 čl. lyžice olivového oleja
1 st. lyžica masla
100 g lososa
krém
1 lyžička medu
cukor, soľ, biele mleté korenie

Ako uvariť rolku z podrážky:

Položte filé z podrážky na reznú dosku. Nakrájajte ho na obdĺžniky 5-7 cm dlhé a 3-4 cm široké Pripravte si marinádu. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie a pridajte trochu cukru. Filety zalejeme marinádou a necháme 10-15 minút pri izbovej teplote. Počas tejto doby budú ryby marinované, v dôsledku čoho zmäknú a získajú príjemnú chuť.

Pripravte si plnku na rolády. Filet z lososa nakrájame na kocky. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Zmiešame so smotanou, pridáme lyžičku medu, osolíme a okoreníme bielym korením.

Na každý nakladaný kúsok podrážky dáme plnku a uhladíme lyžicou. Zrolujte a okraje zaistite špáradlom.

Vložte všetky rolky do pekáča, na vrch - kúsky masla. Vložte do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme 15-20 minút.

Morský jazyk alebo európska soľ je jedným z druhov rýb súvisiacich s exotickými produktmi, aj keď sa teraz získava bez väčších ťažkostí. Môžete nájsť širokú škálu receptov na prípravu takejto pochúťky, či už samostatne alebo ako doplnok k iným jedlám. Na pečenie, dusenie a iné procesy tepelného spracovania sa používa rybie filé, ktoré sa vyznačuje vysokým obsahom jódu, vitamínov a mikroelementov. Len málo žien v domácnosti vie, ako správne pripraviť a vyprážať podošvu, takže pred varením by ste si mali prečítať rady kulinárskych odborníkov. Po preštudovaní nuansy vytvárania tejto pochúťky môžete diverzifikovať svoje domáce menu a urobiť jedno z jedál užitočným.

Školenie

Keď kupujete celú rybu, musíte ju správne nakrájať. Aby ste to urobili, najprv odrežte ostrú hornú plutvu, potom urobte rez na chvoste a odstráňte kožu z tmavej strany a potiahnite ju smerom k hlave. Potom odstráňte hlavu a odstráňte kožu z druhej strany, pričom postupujte v opačnom smere. Vypite jatočné telo, odstráňte plutvy a chvost a tiež odpojte filé od hrebeňa a kostí, pričom nezabudnite odstrániť prebytočné tukové vrstvy.

Výsledné dve polovice sa musia dôkladne umyť, vysušiť papierovými utierkami a nakrájať na porciované kúsky. Ak soľ opečiete na grile alebo v rúre, môžete použiť celý korpus. Aby bol výrobok chutnejší, posypte ho špeciálnym korením, korením alebo bylinkami.

Môžete použiť akékoľvek prísady, experimentovať s chuťou a vôňou jedla. Je povolené predmarinovať plasty filé podľa akýchkoľvek vhodných receptov.

Bez múky

Mrazené morské plody by sa mali prirodzene rozmraziť na poličke v chladničke. Aby sa podošva vyprážala na panvici bez múky, mala by byť vopred marinovaná korením, soľou a korením na ryby a nechať produkt namočiť pätnásť minút. Odporúča sa pridať citrónovú šťavu, inak sa kúsky môžu počas varenia rozpadnúť.

Aby sa ryba nepripálila, použite panvicu s keramickým povrchom. Pridajte do nej malé množstvo rastlinného oleja, zohrejte ho a posypte soľou. Je potrebné smažiť asi sedem minút na miernom ohni na jednej strane, potom plasty obrátiť, pokračovať vo varení ďalšie tri minúty a položiť pochúťku na tanier. V samostatnej panvici pečte tenké cibuľové pol krúžky a strúhanú mrkvu do zlatista. Na rybu položíme zeleninu, zdobíme a dopĺňame chutné občerstvenie.

v múke

Jednoduchým klasickým spôsobom prípravy soli je použitie múky ako plniva.

Pre tento recept budete potrebovať:

1 stredná kostra podrážky;
50 gr. preosiata pšeničná múka;
zeleninový olej;
korenie podľa chuti.

Pripravené filety ochutíme mletým čiernym korením a soľou. Každý z nich dôkladne posypte múkou, ktorá by mala kúsky úplne zakryť. Vyprážanie chutného morského jazyka touto metódou by malo byť vo veľkom množstve rastlinného oleja, čím sa vytvárajú podmienky na hlboké vyprážanie na panvici. Rybu varte do zhnednutia na oboch stranách s otvoreným vekom. Posledným krokom je položiť plátky na papier, ktorý dobre absorbuje tuk.

Pečené

Chuť podrážky možno spestriť použitím špeciálneho cesta na pečenie alebo drvených krekrov, ktoré pomôžu vytvoriť na povrchu chrumkavú kôrku.

Pred vyprážaním soli v cestíčku musíte na jednej doske poraziť kuracie vajcia s korením a naliať múku do druhej. Každý kúsok filé striedavo namáčame do vaječnej hmoty, potom do múky a dáme na rozpálenú panvicu s olejom.

Ak sa namiesto cesta použijú krutóny, potom sa v tomto prípade solené a okorenené filé z morského jazyka jednoducho vyvaľká v strúhanke a položí na horúcu panvicu.

Aby sa vytvorila chrumkavá vrstva, vrchnák by nemal byť zatvorený, aby krekry alebo cesto nezmäkli, ale musíte použiť veľa rastlinného tuku. Aby bolo občerstvenie menej kalorické, odporúča sa ho pred podávaním položiť na špeciálny papier.

Morský jazyk nie je ťažké vyprážať, hoci mnohí veria, že jeho varenie si vyžaduje veľa úsilia. V súlade s pravidlami pečenia a radami kulinárskych profesionálov si z takéhoto exotického jedla môžete vo vlastnej kuchyni vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Chutná smažená soľ pokrytá chrumkavou kôrkou bude chutiť nielen domácnosti, ale aj hosťom. Krásne jedlo s korenistou arómou je vhodné pre každý bufetový stôl.

Ja a moja domácnosť sme testovali a schválili veľa rôznych spôsobov varenia rybieho filé. Všetci máme zvláštne sympatie k filé z podrážky. Ale, ako viete, táto ryba je dosť tučná, čo nie každý žalúdok má rád. Preto pred prípravou akéhokoľvek jedla z morského jazyka by ste mali premýšľať o tom, ako to urobiť, aby ste nepoškodili zdravie. Úplne úžasný a hlavne veľmi jednoduchý recept na varenie rybieho filé so syrom a paradajkami v rúre ma zaujal.

Jediný jazyk v rúre na miesto

Týmto spôsobom môžete pripraviť akékoľvek rybie filé (treska, tilapia, treska ...). Tento spôsob varenia robí rybie filé veľmi šťavnatým, jemným, uspokojivým a úplne nemastným. A prítomnosť paradajky dáva rybe veľmi príjemnú voňavú dochuť. Ako sa hovorí, parafrázujúc známu frázu: všetko chutné je jednoduché! Presvedčte sa sami.

Nákupný zoznam:

rybie filé podľa počtu jedákov, korenie, soľ, syr, korenie, paradajky, majonéza.

Jediný jazyk v rúre na miesto

Varenie rybieho filé z morského jazyka s omáčkou a paradajkami v rúre podľa kuchárskeho fotoreceptu:

Rybie filé umyjeme, utrieme a rozotrieme na látkovú obrúsku. Filet musí byť suchý.

Jediný jazyk v rúre na miesto

Filet dáme do pohára, dáme naň všetky koreniny vrátane majonézy a dobre obalíme.

Jediný jazyk v rúre na miesto

V tejto forme je vhodné nechať rybu aspoň pol hodiny (najlepšie dlhšie). Takže to bude lepšie nasýtené korením. Plech na pečenie prikryjeme fóliou, namažeme rastlinným olejom.

Jediný jazyk v rúre na miesto

Filet položíme na fóliu, na paradajky nakrájané na kolieska.

Jediný jazyk v rúre na miesto

Nezakryl som jedno filé paradajkami - v našom dome je horlivý odporca tejto zeleniny. Filet posypte strúhaným syrom a pečte v rúre (220 ° C) asi pol hodiny.

Jediný jazyk v rúre na miesto

Výsledkom je, že filet z morského jazyka pod syrom a paradajkami je nielen krásny, ale aj úžasne chutný.

Jediný jazyk v rúre na miesto

Môžeme podávať ako prílohu alebo samostatne.

Nákupný zoznam:

rybie filé podľa počtu jedákov, korenie, soľ, syr, korenie, paradajky, majonéza.

Varenie rybieho filé z morského jazyka s omáčkou a paradajkami v rúre podľa kuchárskeho fotoreceptu:
Rybie filé umyjeme, utrieme a rozotrieme na látkovú obrúsku. Filet musí byť suchý.

Filet dáme do pohára, dáme naň všetky koreniny vrátane majonézy a dobre obalíme.

V tejto forme je vhodné nechať rybu aspoň pol hodiny (najlepšie dlhšie). Takže to bude lepšie nasýtené korením. Plech na pečenie prikryjeme fóliou, namažeme rastlinným olejom.

Filet položíme na fóliu, na paradajky nakrájané na kolieska.

Nezakryl som jedno filé paradajkami - v našom dome je horlivý odporca tejto zeleniny. Filet posypte strúhaným syrom a pečte v rúre (220 ° C) asi pol hodiny.

Výsledkom je, že filet z morského jazyka pod syrom a paradajkami je nielen krásny, ale aj úžasne chutný.

Môžeme podávať ako prílohu alebo samostatne.

Dobrú chuť

Odporúčané: Morský vlk vyprážaný na škrobe

Vyprážané filé z morského vlka Raz som rozmrazil filé z morského vlka a chystal som sa ho vyprážať, obaliť v múke, pretože sa ukázalo, že doma múka nie je! Nie Ani pšenica, ani ryža A potom som si spomenul, že čínski kuchári obalili ryby v škrobe a rozhodli sa vyskúšať tento nezvyčajný recept na obaľovanie. Stalo! Už dávno som nejedla takú lahodnú vyprážanú rybu!
Na vyprážanie morského vlka v škrobe potrebujete:
na 4 výdatné porcie Rybie filé (morský vlk alebo iná dobrá ryba) - 4 taniere;
Škrob - 4 polievkové lyžice;
Tymián - 0,5 lyžičky;
Soľ;
Rastlinný olej na vyprážanie.Ako vyprážať ryby v škrobe

Filet osušíme, potrieme soľou a tymianom. Nechajte stáť 20-30 minút. Vyvaľkajte v škrobe.
Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán.

Lahodné vyprážané ryby v škrobovej kôre! Vlastnosti varenia rýb v škrobe a chuti
Ryba obalená škrobom sa vypráža veľmi rýchlo. Nezhnedne, ako keď použijeme múku, ale je pokrytá priehľadnou kôrkou (pripomínajúcou polevu).Táto škrobová kôrka udrží v plátkoch lahodnú rybiu šťavu a tuk. A vyprážané ryby sú šťavnaté a jemné a s tymianom - tiež veľmi voňavé!
Výdatná večera s rybou! Myslím, že toto je najlepší recept na morského vlka! A najlepšia príloha k morskému vlkovi obalenému v škrobe sú smažené zemiaky alebo zemiaková kaša! Dobrú chuť!

Zemiaky pečené v rúre s morským jazykom (alebo filet z pangasia) oslovia milovníkov výdatných jedál, ktorých už omrzeli obyčajné zemiaky. Ryby, paradajky a syr zmenia chuť na nepoznanie. Navonok jedlo pripomína pizzu. Varenie bude trvať niečo vyše hodiny. Recept je k dispozícii aj začínajúcim gazdinkám. Skvelá príležitosť prekvapiť rodinu a priateľov svojimi kulinárskymi schopnosťami.

Ingrediencie:

rybie filé (morský jazyk) - 500 gramov;
zemiaky (stredné) - 7 kusov;
paradajky - 4 kusy;
cibuľa - 1 kus;
tvrdý syr - 150 gramov;
kyslá smotana (majonéza) - 100 gramov;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti;
zelenina (voliteľné) - podľa chuti.

Podošva je sploštená ryba s predĺženým telom pripomínajúcim platýzu. V mnohých receptoch je nahradený lacnejším a dostupnejším filetom z pangasia, riečnej ryby z čeľade sumcovitých, ktorá sa pestuje na farmách vo Vietname.

Jediný recept na zemiaky

1. Filet rozmrazte, opláchnite tečúcou vodou. Ak sa nezmestí na plech, nakrájajte na 2-3 kusy.

2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky hrubé 2-3 mm.

3. Cibuľu a paradajky nakrájame ako na pizzu (na kolieska).

4. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.

5. Polovicu kúskov zemiakov dáme na dno, jemne osolíme.

6. Pridajte cibuľu a morský jazyk, korenie a opäť soľ.

7. Vložte zvyšné zemiaky, potom paradajky. Namažte majonézou alebo kyslou smotanou.

8. Rúru predhrejeme na 200°C, položíme plech na pečenie, pečieme 40-45 minút.

9. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

10. Vyberte plech na pečenie z rúry, rovnomerne posypte syrom. Pečieme ďalších 5-7 minút pri rovnakej teplote.

11. Ochlaďte zemiaky s morským jazykom, nakrájajte na porcie. Môžete posypať bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok