Ako uvariť lahodné jemne solené uhorky. Solené uhorky "Sharp". Jemne solené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami

Tí, ktorí si myslia, že leto prichádza s príchodom júna v kalendári alebo s púpavami, sa mýlia. Jemne nasolené uhorky treba považovať za symbol skutočného príchodu horúceho, slnečného leta.

Každá skúsená gazdinka má v zásobe niekoľko receptov na solenie a každý začiatočník sníva o tom, že nájde svoj najchutnejší recept. Nižšie uvádzame niekoľko možností pre obľúbené letné jedlo, ktoré je skvelé pre predjedlá a nové zemiaky so škvarkami.

Jemne solené uhorky - klasický recept + video

Prvé slnečné letné dni sú signálom pre hostiteľku, je čas začať zber zeleniny na zimu. A ako zahriatie je čas uvariť jemne nasolené uhorky, vyžadujú si minimum jedla, úsilia a času.

Ingrediencie:

• Uhorky - 1 kg.
• Filtrovaná voda - 1 l.
• Soľ (bez fluóru, jódu) - 2 polievkové lyžice. l.
• Kôpor - 2-3 dáždniky alebo zelené.

Algoritmus varenia:

1. Uhorky a kôpor dôkladne opláchnite, odrežte špičky uhoriek, môžete ich vopred namočiť do studenej vody (alebo to urobiť bez namáčania).
2. Vložte do pohára alebo panvice, posypte bylinkami. Soľ rozpustite v 1 litri vody, nalejte uhorky.
3. Nechajte deň pri izbovej teplote, potom uložte do chladu.

Ako uvariť solené uhorky vo vrecku za 1 hodinu - fotorecept

Ak jemne nasolené uhorky varíte bežným spôsobom v studenom náleve, stav dosiahnu až po dvoch dňoch. Ak potrebujete uvariť lahodné jemne solené uhorky na večeru alebo na výlet do prírody, môžete to urobiť len za hodinu.

Nižšie uvedený recept je vhodný pre mierne solené uhorky, ktoré sa budú konzumovať ihneď po uvarení. Neodporúča sa používať na dlhodobé skladovanie.

Čas na prípravu: 1 hodina 15 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Mladé uhorky: 1,2-1,3 kg
• Soľ: 20-30 g
• Cukor: 15-20 g
• Cesnak: 5 strúčikov
• Zelený kôpor: zväzok
• Pálivá paprika: voliteľné

Pokyny na varenie

Rýchla príprava jemne nasolených uhoriek

Klasický recept na solenie zvyčajne trvá 2-3 dni, niekedy hostiteľka a jej členovia domácnosti nemajú čas ani silu toľko čakať. Preto je vybraný recept na rýchle solené uhorky, napríklad nasledujúci.

Ingrediencie:

• Čerstvé uhorky - 800 g. -1 kg.
• Filtrovaná voda - 1 l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Ražný chlieb - 2 plátky.
• Voňavé bylinky - kôpor, koriander.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Korenie - 4-5 ks.

Algoritmus varenia:

1. Prvým krokom je príprava uhoriek. Vezmite ovocie čerstvé, celé, bez trhlín a priehlbín. Aby proces solenia prebiehal aktívne, musíte orezať chvosty.
2. Zeleninu položte na dno akejkoľvek sklenenej alebo smaltovanej nádoby (kôpor - iba polovicu), najskôr ju umyte, môžete ju nakrájať alebo dať do celých konárov. Tu pridajte korenie (bobkový list a korenie).
3. Potom pevne pritlačte k sebe a položte uhorky. Navrch položte zvyšný kôpor a ražný chlieb. Musí byť zabalený do gázy.
4. Pripravte soľanku, to znamená, že jednoducho prevarte vodu s cukrom a soľou, počkajte, kým sa úplne nerozpustia.
5. Opatrne nalejte na uhorky horúcou soľankou, voda by mala úplne zakryť zeleninu. Na vrch je potrebné umiestniť útlak - najlepší spôsob, ako zakryť uhorky vekom alebo dreveným kruhom, položiť na vrch trojlitrovú nádobu naplnenú vodou.
6. Nechajte na teplom mieste. Po dni vyberte ražný chlieb zo slaného nálevu, usporiadajte nádobu v chladničke alebo len na chladnom mieste. A lahodné jemne solené uhorky sa už môžu podávať pri stole!

Ešte rýchlejšie - solené uhorky za 5 minút

Hosteska z rôznych dôvodov nemá čas nakladať uhorky v správnom čase: buď boli prinesené neskoro, alebo nebola žiadna prísada. Ale teraz sa všetky hviezdy, ako sa hovorí, zarovnali, hostia sú takmer na prahu, ale sľúbené jedlo (solené uhorky) tam nie je. Nižšie je jeden z receptov, ktorý sľubuje, že za 5-10 minút bude na stole skutočné letné jedlo.

Ingrediencie:

• Čerstvé uhorky - 3-4 ks.
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
• Cesnak - 1-2 strúčiky.
• Morská soľ - 0,5 - 1 lyžička.

Algoritmus varenia:

1. Na morenie uhoriek podľa tohto receptu si musíte vybrať veľmi malé ovocie, ktoré má tenkú šupku. Ak sú k dispozícii iba „obri“, musíte odrezať šupku.
2. Plody musia byť dôkladne umyté, nakrájané na kolieska a celkom tenké. Ich hrúbka by mala byť v rozmedzí 2-3 mm, čo je dôležité, aby proces solenia prebehol v rekordnom čase.
3. Kôpor sa tiež umyje a naseká. Ošúpte, umyte, nasekajte alebo rozdrvte strúčiky cesnaku. Zmiešajte kôpor, cesnak v nádobe, začnite trieť paličkou, kým sa neobjaví šťava. Toto je ďalšie tajomstvo receptu: čím viac šťavy, tým chutnejšie a aromatickejšie budú uhorky.
4. Do veľkej nádoby dáme uhorky, posypeme morskou soľou a pridáme zmes pretlačeného cesnaku a kôpru.
5. Nádobu zakryte vekom a veľmi pevne ju držte a začnite triasť. Tretie tajomstvo misky je v hrubej morskej soli, ktorá pri zatrasení podporuje uvoľňovanie uhorkovej šťavy. Nádobu pretrepávajte asi päť minút.
6. Potom položte hotové solené uhorky na krásnu misku a otvorte dvere, pretože hostia sú už na prahu!

Recept na chrumkavé solené uhorky

Najlepší recept je taký, v ktorom ostanú uhorky husté a chrumkavé. Ovplyvňuje to veľa faktorov, niekto radí nedávať listy čerešní a ríbezlí, iní, naopak, odporúčajú zaobísť sa bez chrenu. Nižšie je uvedený úžasný recept na jemne solené uhorky, jeho tajomstvom je použitie malého množstva octu, aby bola chuť ostrejšia.

Ingrediencie:

• Čerstvé uhorky - 2 kg.
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Ocot - 3 lyžice. l.
• Octová esencia - 5 ml.
• Cesnak - 2-3 strúčiky.
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Nové korenie (hrášok) - 4-5 ks.

Algoritmus varenia:

1. Proces solenia začína prípravou ovocia. Vyberte si to najlepšie - celé, bez poškodenia. Umyte, odrežte konce, urobte prepichnutie vidličkou, namočte do studenej vody na niekoľko hodín.
2. Opláchnite kôpor, rozoberte na dáždniky a vetvičky. Cesnak ošúpte, môžete ho dať so zubami, môžete ho nakrájať, potom budú mať uhorky ľahkú cesnakovú príchuť.
3. Na solenie potrebujete sklenenú nádobu, umyte ju, obarte a ochlaďte. Na dno dáme polovicu korenia, korenia, cesnaku.
4. Jemne položte uhorky blízko seba. Môžete ich umiestniť vertikálne, najprv postaviť prvé "poschodie", potom druhé.
5. Navrch poukladajte zvyšné korenie a bylinky. Nasypte hrubú soľ. Zalejeme vriacou vodou. Pridajte ocot (podľa normy) a octovú esenciu.
6. Zatvorte pevným vekom, niekoľkokrát otočte, aby sa soľ rozpustila. Nechajte deň pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky.

Uhorky sú veľmi chutné, voňavé, pikantné a chrumkavé!

Solené uhorky v miske

Začínajúce ženy v domácnosti majú niekedy ťažkú ​​otázku, v ktorej nádobe nakladať uhorky. Niektoré recepty naznačujú, že musíte použiť sklenené nádoby, iné uvádzajú obyčajné hrnce.

Neexistuje jediná odpoveď, môžete to urobiť tak či onak. Tu je jeden z receptov na solenie v hrnci. Je dôležité, aby bol po prvé smaltovaný, nie kovový, a po druhé, bez triesok, škrabancov a trhlín, pretože kov zhoršuje chuť uhoriek. Jemne solené uhorky sú chutné, voňavé a chrumkavé!

Ingrediencie:

• Čerstvé uhorky - 1 kg.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l. (žiadna šmykľavka).
• Cesnak - 1 hlava.
• Filtrovaná voda - 1 l.
• Kôpor - 2-3 dáždniky.
• Čerešňový list - 2 ks.
• List ríbezlí - 2 ks.
• Čierna paprika (hrášok) - 3-4 ks.
• Peklo odchádza.

Algoritmus varenia:

1. Pripravte zeleninu - umyte, odrežte konce z oboch strán, namočte do studenej vody na 1-2 hodiny.
2. Na dno smaltovanej panvice položte polovicu listov, korenie, pár dáždnikov kôpru, časť cesnaku (ošúpaného, ​​umytého, nasekaného).
3. Položte vrstvu uhoriek, zakryte plody listami chrenu, posypte cesnakom a korením. Postup opakujte, kým sa vám neminú uhorky. Vrchol - listy chrenu.
4. Pripravte soľanku: v samostatnej nádobe priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ. Miešajte až do úplného rozpustenia.
5. Hotové uhorky nalejte horúcou marinádou. Nechajte úplne vychladnúť.
6. Nasledujúci deň môžete panvicu vložiť do chladničky prikrytú vekom.
7. Druhou možnosťou je presunúť uhorky do známej sklenenej nádoby. Výhodnejšie je skladovať v dóze, keďže v chladničke zaberie menej miesta.

Ako variť solené uhorky v pohári

Dokonca aj hostiteľka, ktorá robí prvé kroky v kuchyni, dokáže uvariť chutné solené uhorky podľa nasledujúceho receptu. Potrebujete veľmi jednoduché ingrediencie a minimálne úsilie.

Ingrediencie:

• Uhorky (čerstvé) - toľko, koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby (zvyčajne asi 1 kg).
• Zelený kôpor (vetvičky a dáždniky).
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Soľ (hrubá, kamenná, bez fluóru a jódu) - 3 polievkové lyžice. l. (vrcholové lyžice).

Na prvý pokus tieto ingrediencie stačia, existuje verzia, že sú to koreniny s petržlenovou vňaťou, ktoré uhorky zmäknú.

Algoritmus varenia:

1. Uhorky umyte, odrežte konce. Cesnak ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na tenké plátky. Dôkladne opláchnite kôpor od piesku, nečistôt.
2. Na dno položte polovicu kôpru a cesnaku, potom uhorky položte zvisle a pevne vyplňte celú sklenenú nádobu. Druhé "poschodie" nemožno nastaviť, ale jednoducho dať ovocie. Vrch - zvyšný cesnak, pridajte soľ, zakryte dáždnikmi kôpru.
3. Varte vodu (môžete si vziať viac ako 1 liter), nalejte vriacu vodu. Prikryjeme pokrievkou kaprona. Držte nádobu uterákom a otočte ju tak, aby sa soľ rozpustila, ale neusadila sa na dne.
4. Ak varíte uhorky podľa tohto receptu večer, potom do rána voda vychladne, ovocie bude osolené. Môžu sa už podávať na raňajky, potom bude mať domácnosť radosť!

Lahodné solené uhorky s cesnakom

Hlavnými prírodnými príchuťami v solených uhorkách sú cesnak a kôpor, bez nich sa nezaobídete, všetky ostatné koreniny je možné pridať ako experiment s chuťou. Nižšie je jeden taký experimentálny recept.

Ingrediencie:

• Voda - 1 liter.
• Uhorky - 1 kg.
• Soľ - 2-3 lyžice. l.
• Cesnak - 1 hlava.
• Červená paprika (horká) - 1 ks.
• Chren (listy) - 2-3 ks.
• Kôpor - 2-3 dáždniky.

Algoritmus varenia:

1. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame spolu s červenou feferónkou. Umyte chren a kôpor.
2. Triediť uhorky, vybrať najlepšie, rovnakej veľkosti.
3. Na dno nádoby na solenie dáme chrenové listy, kôpor, nasekaný cesnak a korenie.
4. Potom položte vrstvu uhoriek (môžete ju dať vertikálne do pohára). Ďalšou vrstvou sú koreniny a bylinky, potom ovocie. Takže kým nie je nádoba plná.
5. Soľ zrieďte vo vode, kým sa nerozpustí. Ovocie nalejte marinádou, nechajte soľ. Ak zalejete horúcou soľankou, proces pôjde rýchlejšie, ráno môžete ochutnať. Ak je soľanka studená, bude to trvať 2-3 dni.

Varenie solených uhoriek s kôprom

Aj keď sú k dispozícii iba uhorky a kôpor, môžete pokojne začať soliť, za deň sa na stole objaví chrumkavé občerstvenie s výraznou kôprovou príchuťou.

Ingrediencie:

• Čerstvé uhorky - 1 kg.
• Soľ (bez prísad vo forme jódu alebo fluóru) - 2-3 lyžice. l.
• Kôpor - 4-5 kvetenstvo alebo vetvičky.
• Voda - asi 1 liter.

Algoritmus varenia:

1. Proces začína prípravou ovocia - prísny výber - uhorky musia byť celé, bez priehlbín, najlepšie rovnakej veľkosti (pre rovnomerné solenie). Ovocie umyte, odrežte chvosty, namočte do studenej vody na 2 hodiny.
2. Kôpor opláchneme, vetvičky narežeme, súkvetia vložíme do nádoby celé, poprekladáme uhorkami, kým nádoba (kastról alebo sklenená nádoba) nie je plná.
3. Soľ rozpustite vo vode, nalejte pripravené uhorky soľankou.
4. Začína sa najťažšie obdobie – čakanie na mňamku. Urýchliť sa dá zaliatím horúcou soľankou.

Recept na jemne solené uhorky na minerálnej vode

V poslednej dobe sa recept na morenie uhoriek pomocou minerálnej vody stal módnym. Predpokladá sa, že soli, ktoré sú v ňom, robia plody nezvyčajne chutné a uvoľnený plyn prispieva k rýchlemu soleniu. Nech sa páči, utvrdíte sa len tak, že ich pripravíte podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:

• Čerstvé malé uhorky - 1 kg.
• Minerálna voda (sýtená oxidom uhličitým) - 1 l.
• Soľ - 2 lyžice. l
• Kôpor - 5-6 vetiev alebo 3-4 dáždniky.
• Cesnak - 3-5 strúčikov.

Algoritmus varenia:

1. Vo varení nie je nič zložité. Pripravte uhorky, to znamená umyte, odrežte špičky.
2. Na dno nádoby dáme kôpor a cesnak (ošúpaný, nasekaný). Potom uhorky. Opäť vrstva kôpru a cesnaku, potom - uhorky.
3. Nalejte soľ, nalejte studenú minerálku.
4. Prikryjeme pokrievkou, otočíme, soľ by sa mala rozpustiť, neusadzovať sa na dne. Nechajte marinovať 12 hodín.

Na nakladanie si môžete vybrať niektorú z voňavých byliniek alebo použiť klasickú kompletnú sadu na nakladanie, ktorá obsahuje kôpor a petržlen, listy ríbezlí a čerešní, koreň alebo listy chrenu, cesnak, bobkový list. Používajú sa aj koreniny – klinčeky, nové korenie a feferónky (hrášok).

Použitie akýchkoľvek prírodných príchutí dodá pokrmu výraznú chuť. Ako experiment môžete postupne pridať určité bylinky a koreniny, aby ste určili, ktorá možnosť najviac vyhovuje domácnosti a samotnej hostiteľke.

Korenie je možné pridať priamo do nádoby, kde budú uhorky solené, možno povariť vo vode 5 minút. Potom nalejte pripravenú zeleninu voňavým nálevom (teplým alebo studeným).

- jedno z najobľúbenejších jedál na sviatočnom stole. Milujú ich dospelí aj deti, skvele sa hodia do príloh, mäsitých jedál a nápojov. Existuje veľa receptov na predjedlá, ale najobľúbenejšie sú tie, ktoré sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Poďme prísť na to, ako urobiť toto jednoduché predjedlo, aby boli uhorky chrumkavé a chutili každému.

Nakladané uhorky v studenom náleve

Uprostred leta sa na záhonoch objavujú prvé vidiecke uhorky. Od tejto chvíle môžete začať kulinárske experimenty, a to nakladanie uhoriek studenou a horúcou vodou. Toto je najjednoduchšie občerstvenie, ktoré spestrí stravu a poteší nezvyčajnou chuťou.

Prvoradou úlohou je vybrať správnu zeleninu: na solenie sa najlepšie hodia malé, silné, iba exempláre odtrhnuté zo záhrady. Mali by byť približne rovnako veľké, potom budú soliť rovnomernejšie.

Ingrediencie

Porcie: - +

• uhorky 1 kg
• strúčiky cesnaku 3 ks.
• chren 1 list
• kôpor 3 súkvetia
• soľ 2 polievkové lyžice. l.
• cukor 1 st. l.
• voda 1 l

na jednu porciu

Kalórie: 28 kcal

Tuky: 1 g

Sacharidy: 6,1 g

30 minút. Video recept Tlač

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Poradenstvo: Aby sa uhorky rýchlejšie nakladali, môžete im odrezať hroty. Ale v studenej vode sa akákoľvek zelenina varí dlhšie ako v horúcej vode, musíte to vziať do úvahy.

Solené uhorky v horúcej soľanke

Ak nie je dostatok času na solenie, môžete použiť klasickú metódu. Takéto uhorky chutia ako sudové uhorky: akurát na pikniky a slávnostné večere.

Čas na prípravu: 60 minút

Porcie: 5

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 31 kcal;
• tuky - 1 g;
• bielkoviny - 0,1 g;
• uhľohydráty - 6,5 g.

Ingrediencie

• uhorky - 1 kg;
• kôpor - 3 kvetenstvo;
• cesnak - 2 strúčiky;
• listy chrenu - 6 ks;
• nové korenie - 1 lyžička;
• červená paprika - 0,5 lyžičky;
• listy ríbezlí - 6 ks;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• voda - 3 l.

Varenie krok za krokom

1. Namočte čerstvú zeleninu na niekoľko hodín do vody.
2. Vložte na dno pripravenej panvice časť listov chrenu a ríbezlí, ako aj korenie a iné bylinky. Navrch dáme vrstvu uhoriek. Naskladajte teda všetky ingrediencie, kým nedôjdu ku koncu. Obložíme listami ríbezlí a chrenu.
3. Dajte na oheň 3 litre vody. Po uvarení v nej rozrieďte soľ a nalejte panvicu s uhorkami na vrch. Na soľanku používajte iba kamennú soľ. Optimálne množstvo sú 2 polievkové lyžice na liter vody.
4. Stlačte a nechajte niekoľko dní pôsobiť. Na to použite tanier vhodného priemeru, na ktorý položíte niečo ťažké, napríklad zavárací pohár. Koláčové, chrumkavé, mierne kyslé uhorky, ako na fotografii, sú pripravené.

Poradenstvo: uhorky môžete nakladať v akejkoľvek vhodnej nádobe, dokonca aj vo vrecku. Ale ak by podľa receptu mala soľanka úplne pokryť zeleninu, potom je lepšie použiť smaltovanú panvicu. Nie je potrebné brať fľašu, pretože ju aj tak netreba na zimu zrolovať.

Tajomstvo chrumkavosti a pikantnej chuti

Ako vidíte, v receptoch nie je nič zložité. Ale niekedy uhorky nie sú také elastické, ako by sme chceli. Aby boli uhorky chrumkavé, musíte poznať niekoľko tajomstiev, ako variť solené chrumkavé uhorky doma so studenou soľankou, a potom nič nemôže zatieniť nadchádzajúcu večeru!

Takže na "chrumkanie" uhorky musia byť namočené v studenej vode asi 3-4 hodiny. Počas tejto doby sa aj mierne malátna zelenina stane silnejšou a odolnejšou.

Ďalším dôležitým faktorom je voda. Je lepšie vziať prameň alebo studňu, ale ak to nie je možné, potom to bude stačiť zakúpené z fľaše alebo filtrované doma.

Niektoré ženy v domácnosti používajú striebro na čistenie vody z vodovodu. Či sa stane čistejším alebo nie, dá sa polemizovať, ale kovy zlepšia jeho chuť.

Na získanie zaujímavej arómy a mierne kyslej chuti sa do uhorkového nálevu pridávajú bobule červených alebo čiernych ríbezlí. Ale musíte to dať s mierou, pretože chuť solenia sa môže veľmi líšiť od klasického.

Skladovanie obrobkov

Ľahko nasolené uhorky skladujte na chladnom mieste. Skúste ich zjesť do 2 týždňov, inak vykysnú. Pre malú firmu stačia dva kilogramy zeleniny.

Recepty na varenie uhoriek sú podobné a spočívajú v namáčaní soľou a pridaním korenia. Ale napriek tomu v každom dome používajú svoju vlastnú, najobľúbenejšiu možnosť. Vyskúšajte niektoré klasické recepty a potom pridajte svoje obľúbené bylinky a koreniny. Je možné, že lahodné jemne solené uhorky budú vrcholom vášho sviatočného stola.

Páčil sa vám recept? Uložte si to na svoj Pinterest! Umiestnite kurzor myši na obrázok a kliknite na tlačidlo Uložiť.

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť