Ako si vyrobiť lahodný kukuričný popcorn doma. Recept s fotografiami. Ako si vyrobiť sladký popcorn doma
Najpríjemnejšia lahôdka má dnes 385 rokov! 22. januára 1630 anglickí kolonisti v Južnej Amerike prijali vrece pukancov ako dar od indiánskeho náčelníka. Len o dve storočia neskôr Charlie Kritoz vynašiel Popper, stroj na popcorn. A čo tak urobiť si pukance doma a dá sa z toho lepšie? Zisťujeme.
Len raz sa pokúsil uvariť popcorn sám, korešpondent portálu sa už nedalo zastaviť. Všetko som varila a varila, až som sa konečne naučila všetky možné spôsoby, ako si doma vyrobiť pukance.
Nie každá kukurica môže byť popcorn
Prvým odhalením bol fakt, že pukance sa nedajú vyrobiť z kukurice, ktorá sa pestuje a predáva v Bielorusku. Ukazuje sa, že potrebujete špeciálnu odrodu, ktorá má dobré „otváranie“ (schopnosť explodovať).
Prečo kukuričné zrná explodujú? Škrobové pletivo kukurice obsahuje viazanú vodu, ktorá sa pri teplotách nad 200 °C mení na paru – škrupina sa roztiahne, napení a praskne.
Kde môžem získať pukance?
Na pultoch obchodov v Minsku nájdete tri druhy zŕn na popcorn: tie, ktoré sú určené do mikrovlnnej rúry, balené v malých vrecúškach a voľné.
Zrná do mikrovlnky- najdrahšie zo všetkých uvedených. Ale už majú určité chute (med, kondenzované mlieko atď.) a špeciálne balenie na varenie.
Balené vo vreckách po 150 g neochutené zrná stoja o polovicu menej. Na obale je napísané variť na panvici.
Tretí druh obilnín - vážený. Predávajú sa v obchodoch so sušeným ovocím. Toto je najlacnejšia možnosť.
Majstrovská trieda od korešpondenta
Zrná na varenie v mikrovlnnej rúre zabalené v papierovom vrecku. Nedá sa otvoriť. Toto balenie musíte vložiť priamo do stredu mikrovlnnej rúry. Uistite sa, že taška leží správnou stranou nadol: na obale bude uvedené, ktorá strana je spodná. Výrobca udáva čas varenia: 3 minúty pri výkone 800 W v mikrovlnnom režime. Nastavíme potrebné parametre, zapneme mikrovlnku a sledujeme: najprv sa obal hrozivo nafúkne ako bublina, potom sa ozvú mikrovýbuchy, ktoré sú počuť čoraz častejšie a potom zmiznú. Po troch minútach je vo vrecúšku ešte veľa neotvorených zŕn - môžete ho nasadiť ešte na pol minúty alebo minútu.
Samozrejme, že vás znepokojuje otázka, čo sa stane, ak vložíte vrecko do mikrovlnnej rúry druhýkrát a pokúsite sa smažiť neotvorené zrná? Výrobcovia o tom na obale nič nepíšu. Experimentálne sa zistilo: nič strašné sa nestane - zrná budú bezpečne prasknuté. V každom prípade sa nám to podarilo.
Ale pokus o vyprážanie popcornu pre mikrovlnnú rúru na bežnej panvici bol neúspešný. Zrnká sa otvorili, ale kvôli prítomnosti sladkého sirupu sa pripálili a celú miestnosť naplnila vôňa spálenej kukurice. Samotné zrná začali chutiť horko. Vo všeobecnosti to už neskúšajte.
Pozor! Keďže sa môžete stretnúť s výrobkami od rôznych výrobcov, pri príprave pukancov si pozorne prečítajte odporúčania výrobcu a presne dodržiavajte pokyny na obale.
Varenie popcorn na panvici trvalo dlhšie. Najprv musíte pridať trochu rastlinného oleja (môžete roztopené maslo). Nalejte pukance do panvice v tenkej vrstve, aby sa každé zrnko rovnomerne zohrialo. Zakryte pokrievkou a dajte na strednú teplotu. Vašou ďalšou úlohou je pozorovať. Zrná budú postupne explodovať; keď sa pukanie stane veľmi zriedkavým, môžete ho odstrániť zo sporáka.
Popcorn môžete soliť pred a po varení, ale rôzne ochucovadlá a príchute je potrebné pridávať len do hotových pukancov. V opačnom prípade stratia alebo zmenia svoju chuť a vôňu.
Podľa môjho osobného dojmu: pukance z mikrovlnky sa ukázali byť vzdušnejšie ako zabalené. Aj na fotke je vidieť rozdiel vo veľkosti vločiek. Tu je dôkaz: na rozmanitosti kukurice veľmi záleží.
Veľké vločky pochádzajú z Bulharska (podľa informácií na obale), malé vločky pochádzajú z Argentíny.
Príprava hromadného popcornu v mikrovlnnej rúre
V mikrovlnnej rúre môžete variť úplne obyčajné obilniny. Ako sme písali vyššie, dajú sa kúpiť v balenej forme aj na váhu.
Vezmeme malú hrsť zŕn a vložíme ich do sklenenej misky do mikrovlnky. V žiadnom prípade sa nepokúšajte uvariť celé balenie naraz: zrná veľmi zväčšia svoj objem. Pridáme olej (rastlinný alebo rozpustené maslo), premiešame a prikryjeme pokrievkou. Nastavte na plný výkon a varte asi 4 minúty.
Ak vidíte, že zostalo veľa neotvorených zŕn, pridajte ešte pol minúty (neotvárajte veko nádoby).
Ako vyrobiť karamelový popcorn
Z hotového popcornu môžete variť širokú škálu dobrôt. Na internete sme napríklad narazili na nasledujúci recept:
„Vezmeme si pol hrnčeka hnedého cukru, pol hrnčeka masla a 100 gramov hotového nesoleného popcornu. Cukor šľaháme s rozpusteným maslom, kým zmes nezosvetlí a nezväčší svoj objem. Potom pukance vysypeme do zapekacej misy a zmiešame s vyšľahanou zmesou. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 8 minút (do chrumkava).
Môže sa popcorn zlepšiť?
O tom, či sú pukance dobré alebo zlé, sa stále vedú diskusie. Jedna vec je pravda: ak toho zjete každý deň tony, potom by ste nemali očakávať nič dobré. Ale napriek tomu je táto možnosť lepšia ako všetky druhy čipov a občerstvenia, napokon, popcorn je celé zrno.
Popcorn je kritizovaný za vysoký obsah kalórií. Ale to platí pre pukance varené v špeciálnych strojoch. Domáci popcorn má nízky obsah kalórií.
Pozeráme sa na obal mikrovlnného popcornu s príchuťou kondenzovaného mlieka a sme zdesení: energetická hodnota 500 kcal(bielkoviny 8 g, tuky 27 g, sacharidy 60 g). Zdá sa, že dôvodom takého vysokého obsahu kalórií je sladký sirup.
Berieme balík s obyčajným popcornom: energetická hodnota len nejakých 99,6 kcal(bielkoviny - 3,2 g, tuky 1,2, sacharidy 19).
Záver: ak chcete získať diétny výrobok, pripravte si pukance z čistého obilia (bez aromatických prísad) a do hotového výrobku nepridávajte cukor ani sirup.
Na veľkú hlbokú misku pukancov postačí 100 g zŕn.
P.S. Popcorn najlepšie konzumuje veľká spoločnosť pod zaujímavou podívanou. Zhromaždite svojich priateľov, aby ste si pozreli futbalový zápas, pripravte si obrovskú misku pukancov a užite si sledovanie.
Oľga Artiševskaja
Ako si vyrobiť popcorn doma? Ako si vybrať obilniny a diverzifikovať chute? Vezmite na palubu tipy na varenie na panvici, v mikrovlnnej rúre, v rúre.
Obsah
Je nemožné nájsť človeka, ktorý by nemiloval popcorn. Najmä pokiaľ ide o kiná. Jeho vôňa je jednoducho lákavá. Čo ak si však chcete podobnú atmosféru vytvoriť aj doma? Zapnite si film a vychutnajte si jeho sledovanie s tanierom tejto dobroty. Samozrejme, existuje cesta von. V tomto článku nájdete odpovede na otázky, ako variť popcorn doma, v mikrovlnnej rúre, na panvici alebo v rúre. A tiež sa zoznámte s množstvom ďalších funkcií a jemností.
Potrebujem špeciálne vybavenie na výrobu pukancov?
Ak chcete otvoriť svoj vlastný podnik a vyrábať výrobky vo veľkých množstvách, bude potrebné špeciálne vybavenie na popcorn.Vybavenie:
- stroj na výrobu popcornu
- vozík
Na domáce varenie budete potrebovať panvicu, prípadne mikrovlnku, prípadne rúru.
Výber zŕn na výrobu popcornu
Pri výbere zŕn na výrobu pukancov musíte byť obzvlášť opatrní. Koniec koncov, nie každý klas kukurice dokáže vyrobiť pukance. Na tento účel sa používa špeciálna odroda. Je to pravé pre toto jedlo.
Samotné zrná sú však rozdelené do niekoľkých kategórií, ktoré sa používajú na rôzne účely.
- "Malý motýľ" Používa sa na domáce varenie. Robí veľmi jemný a vzdušný popcorn, ale je veľmi krehký.
- "Stredný motýľ" Najbežnejšia možnosť. Pripravené pomocou strojov v parkoch, kinách a na iných verejných miestach
- "Veľký motýľ" Najťažšia trieda. Používa sa v priemyselnej výrobe. Balené v balíkoch a dodávané do predajní na predaj
- "Karamel". Od predchádzajúceho druhu sa líši okrúhlym tvarom. Skvelé na polevu s karamelom.
Ako si vyrobiť popcorn doma. Možné spôsoby
Otázka "Ako urobiť popcorn doma?" sa často pýtajú. Ale v skutočnosti je tento proces veľmi jednoduchý. Zvládne to každý. Zvážte niekoľko možností varenia. Každý si môže nájsť ten najvhodnejší spôsob pre seba.
Pomocou mikrovlnnej rúry
Ako teda pripraviť popcorn v mikrovlnnej rúre bez námahy navyše. Budete potrebovať nádobu s vysokými stranami, vekom, obilninami a rastlinným olejom. Zrná nasypte do nádoby, zalejte olejom, dobre premiešajte, vložte do mikrovlnky a prikryte pokrievkou. Výkon je lepšie dať 600-700 wattov. Vypnite, keď zrná explodujú menej ako raz za 3-4 sekundy. Občerstvenie je pripravené. Ak chcete, posypte soľou alebo práškovým cukrom.na panvici
Ako variť popcorn na panvici. Toto je najtradičnejší spôsob. Všetko, čo potrebujete, je panvica, obilniny a slnečnicový olej. Predhrejte panvicu a odložte ju. Potom nasypte zrná maximálne v jednej alebo dvoch vrstvách. Pretože zrná výrazne zväčšia svoj objem. Pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja v závislosti od počtu zŕn. Všetko dobre premiešame a dáme na sporák.Pozor! Veko nechajte zatvorené až do konca varenia. Po vypnutí sporáka chvíľu počkajte a až potom ho otvorte.Počúvajte, ako pukance explodujú. Vypnite, keď bude interval dlhší ako 3-4 sekundy. Posypeme korením podľa chuti.
V rúre
Niektorí ľudia radšej varia toto občerstvenie v rúre. Takže, ako variť popcorn v rúre. Na plech nalejte trochu oleja. Potom nalejte zrná, premiešajte. Vložte plech na pečenie do rúry vyhriatej na 180 ° C. Varte so zatvorenými dvierkami. Vyberte ho, keď zrná prestanú explodovať. Môžete pridať korenie podľa chuti. Dobrú chuť!Popcorn polevy pre každý vkus
Popcorn je možné konzumovať v pôvodnej forme. Môžete pridať korenie a dať tomuto jedlu rôzne príchute. Zvážte, aké sú prísady do popcornu.Poradenstvo. Ak chcete dať popcornu osobitnú chuť, korenie by sa malo pridať ihneď po varení, kým je ešte horúce. Potom premiešame a necháme vychladnúť.
- Slaný je najtradičnejší druh popcornu.
- S paprikou. Originálne a pikantné
- S cesnakom. Ideálne pre milovníkov cesnakových pochúťok. Do oleja, v ktorom sa varia zrná, treba pridať cesnak
- S čiernym korením a parmezánom. Pre gurmánov. Syr sa pridáva nastrúhaný, kým je popcorn horúci. Dochutíme korením a premiešame
- S tymianom a medom. Vynikajúca možnosť. Med a tymian sa pridávajú do oleja, ktorý sa používa na výrobu pukancov.
- S arašidovým maslom. Pre milovníkov orechov
- Sladké možnosti. Napríklad s čokoládou alebo karamelom. Skvelé možnosti pre chuť na sladké
- Vyskúšajte úplne iné prísady a kombinácie. Experimentujte s chuťou a prekvapte svojich hostí
Zaujímavý fakt – prečo pukance explodujú
Ako už bolo uvedené, na varenie sa používa špeciálna odroda kukurice. Obsahuje škrob a kvapky vody. Vonku sú zrná veľmi pevné, hladké a lesklé. Zvnútra sú mäkké. Prečo teda pukance explodujú? Po zahriatí začnú kvapôčky vo vnútri zŕn vrieť a rozbijú hornú škrupinu. Výsledkom je, že všetka dužina je vonku. Takto sa vyrába popcorn.
Ako vyrobiť karamelový popcorn: video
Popcorn s karamelovou príchuťou je jednou z obľúbených možností pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Môžete si ho uvariť sami doma. Nasledujúce video podrobne a demonštruje, ako si doma vyrobiť karamelový popcorn.Dnes vám prezradíme, ako uvariť obľúbenú pochúťku návštevníkov kina – pukance. Aby ste to dosiahli, musíte si na svojom webe kúpiť alebo pestovať kukuricu na popcorn a venovať veľmi málo času príprave produktu. Domáce pukance nie sú o nič menej chutné ako kupované v obchode a ich smiešne náklady budú skvelou motiváciou na výrobu vlastného.
Ako si vyrobiť sladký popcorn doma v karameli na panvici?
Ingrediencie:
- - 60 g;
- rastlinný olej bez arómy - 55 ml;
- granulovaný cukor - 220 g;
- čistená voda - 40 ml;
- jedlá sóda - 10 g;
- - 4-5 kvapiek.
Varenie
Najprv si pripravíme pukance. Za týmto účelom nalejte rastlinný olej bez arómy do panvice s hrubým dnom a vysokými stranami a položte ho na oheň. Jeho intenzita by mala byť mierne nadpriemerná. Teraz nalejte pukance do panvice a ihneď ju zakryte pokrievkou. Po niekoľkých sekundách sa ozve charakteristické praskanie, ktoré bude indikovať správny priebeh procesu. Jadrá sa otvárajú a menia na pukance. Počas celej doby vyprážania panvicou pravidelne pretrepávajte, aby neotvorené zrná klesli na dno a tie otvorené neprihoreli. Potom, čo sa dusenie v panvici zastaví, odstráňte ju z ohňa a začnite variť karamel.
Do hrubostenného hrnca alebo kotlíka nasypeme kryštálový cukor, zalejeme trochou vody a pridáme citrónovú šťavu. Nádobu dáme na oheň mierne podpriemerný a necháme chvíľu v pokoji, len zboku pozorujeme prebiehajúce procesy. Keď sa cukor začne topiť a nadobudne tekutú konzistenciu, nakloníme nádobu trochu na jednu alebo druhú stranu a namočíme nerozpustené kryštály, aby sa proces urýchlil. Miešanie obsahu riadu v tomto bode sa neodporúča, kým sa všetok cukor neroztopí. Potom začneme karamel jemne miešať, aby sa nepripálil, a zahrievame, kým nezíska krásnu jantárovú farbu.
Teraz veľmi rýchlo nalejte sódu do karamelovej hmoty, tiež rýchlo premiešajte penovú hmotu a nalejte ju na pukance, snažte sa ju rovnomerne rozložiť. Všetko rýchlo a presne premiešame, narýchlo preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnáme, pričom v jednej vrstve rozotrieme pukance v karameli.
Popcorn necháme v karameli stuhnúť asi sedem minút a môžeme skúšať.
Proces výroby sladkého popcornu sa dá výrazne zjednodušiť. Chuť hotového výrobku sa v tomto prípade trochu líši od chuti pripraveného pomocou technológie opísanej vyššie, ale pri absencii voľného času je táto metóda len darom z nebies. Kukuričné zrná nasypte do panvice, premiešajte tak, aby ich olej rovnomerne pokryl, a potom nasypte práškový cukor a znova premiešajte. Potom panvicu prikryte pokrievkou a počkajte na koniec procesu varenia a odhalenie všetkých zŕn. Cukor sa pri zahriatí roztopí a dodá pukancom karamelovú príchuť.
Ako smažiť slaný popcorn doma v mikrovlnnej rúre?
Ingrediencie:
- kukurica na popcorn - 25 g;
- rastlinný olej bez arómy - 25 ml;
- jemná soľ "Extra" - podľa chuti.
Varenie
Pri začatí varenia popcorn v mikrovlnnej rúre a výbere jedál na tento účel berieme do úvahy, že kukurica výrazne zväčšuje objem a z navrhovaného množstva získate pukance s objemom približne 
ako litrová nádoba.
Kukuricu dáme do sklenenej misky, posypeme rastlinným olejom, podľa chuti osolíme a premiešame. Nádobu prikryjeme sklenenou pokrievkou alebo druhým tanierom a vložíme do prístroja. Nastavili sme ho na 800 W a nastavili sme časovač na päť minút. Po uplynutí času na varenie nechajte nádobu s popcornom v mikrovlnnej rúre ešte niekoľko minút. A až potom ho vyberieme z mikrovlnky a vychutnávame.
Podobným spôsobom môžete variť sladký popcorn v mikrovlnnej rúre, pričom soľ nahradíte práškovým cukrom. Bohato posypte naolejovanými kukuričnými zrnami.
Popcorn, alebo popcorn, milujú deti aj dospelí. Podľa odborníkov na výživu sú domáce pukance zdravšie ako pukance z obchodu. Najmä ak používate prírodné zrná kukurice. Aby ste potešili svojich blízkych, môžete si túto pochúťku uvariť sami, doma.
Čo budete potrebovať
Na výrobu popcornu doma budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 100 g prírodných kukuričných zŕn
- práškový cukor alebo soľ podľa chuti
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej
Budete tiež potrebovať náčinie - hlbokú panvicu s veľkým priemerom alebo hrubostennú panvicu s pokrievkou.
Ako si vyrobiť popcorn doma
Kukuričné zrná vložte vopred do mrazničky. Dajte ich do chladničky aspoň na 20 minút. Ak je to možné, zvýšte čas mrazenia zrna na 2-3 hodiny.
Potom položte na oheň hlbokú panvicu, objem by mal byť najmenej 2 litre. Ak nemáte vhodný hrniec, použite širokú panvicu s vysokými stenami. Liatinová panvica je skvelá na prípravu popcornu. Aj keď sa pomaly zahrieva, dobre drží teplo.
Popcorn môžete variť nielen na klasickom sporáku, ale aj v mikrovlnnej rúre.
Zohrejte panvicu alebo panvicu bez pridania oleja na vysokú teplotu. Ak chcete skontrolovať stupeň ohrevu, kvapnite vodu na dno riadu. Ak voda začne prskať a rýchlo sa odparovať, hrniec alebo panvica sú dostatočne horúce. Odstavte ho z ohňa a potom ho položte na stojan. Oheň neznižujte ani nevypínajte.
Teraz vyberte kukuricu z chladničky. Opatrne a rýchlo nasypte zrná do panvice. Kukurica by mala pokrývať dno misky iba jednou vrstvou, inak nebude mať dostatok miesta na zahriatie. Pokvapkajte zrná rastlinným olejom. Použite olivový olej lisovaný za studena alebo rafinovaný slnečnicový olej.
Hrniec pevne prikryte pokrievkou, potom panvicou niekoľkokrát dobre potraste, aby sa všetky zrnká rovnomerne nasýtili olejom. A znova položte riad na oheň. V dôsledku prudkého poklesu teploty z nízkej na vysokú kukuričné zrná prudko a rýchlo explodujú. Takmer všetky prasknú, otvoria sa a tiež sa obrátia naruby.
Po 30–40 sekundách sa ozve prvé puknutie z panvice: zrnká kukurice sa začnú otvárať. Spočiatku budú výbuchy jednotlivé a potom čoraz častejšie. Počas tohto obdobia je prísne zakázané otvárať veko riadu. V opačnom prípade sa vám môžu popáliť kukuričné zrná, ktoré unikli z panvice alebo horúca para. Okrem toho sa zrná môžu náhle vysypať z riadu na podlahu.
Asi po 3-4 minútach výbuchy konečne ustanú a kukurica bude pukať. Časy varenia sa môžu mierne líšiť v závislosti od použitej viac alebo menej surovej fazule. Najlepšie je zamerať sa na sluch: ak praskanie v riade prestalo, pukance sú pripravené.
Odstavte hrniec z ohňa a opatrne otvorte pokrievku, aby ste mohli vypustiť zvyšnú paru. Hotové pukance posypte práškovým cukrom, soľou alebo iným korením podľa vlastného výberu. Produkt opäť zakryte viečkom a dobre pretrepte. Výsledkom je, že korenie bude rovnomerne rozložené na kukuričné zrná. Presuňte pukance do širokej sklenenej misy alebo ich podávajte po častiach v plastových hlbokých pohároch.
Pre deti môžete pripraviť sladký popcorn ochutením džemom, sirupom, rozpustenou čokoládou alebo karamelom.
Mnoho ľudí neverí takzvaným „polotovarom“, a preto si ešte radšej robia pukance doma. V zásade je to tiež chutné, ale stojí za to trochu pohrať s prípravou tohto obľúbeného jedla. Aké tajomstvá potrebujete vedieť a akú techniku je najlepšie dodržiavať, nájdete nižšie. Pokúsme sa teda odpovedať na hlavnú otázku, ako vyrobiť pukance z kukurice tak, aby sa domáci produkt nelíšil od kupovaného. Prvým krokom je vybrať správnu hlavnú ingredienciu a použiť iba špeciálnu explodujúcu odrodu kukurice; inak miska jednoducho nebude fungovať. Je tiež dôležité si uvedomiť, že burst odroda má veľmi vysoký konečný výnos, pretože hrsť surovej kukurice poskytuje veľkú misku lahodného popcornu.
Keď sa teda konečne rozhodnete pre odrodu kukurice, môžete pristúpiť k príprave samotného jedla. Na to potrebujete trochu rastlinného oleja a hlbokú panvicu s vekom, ako aj voľný čas a túžbu potešiť vašu domácnosť. Najprv musíte panvicu zohriať na ohni, potom do nej opatrne nasypať polievkovú lyžicu rastlinného základu a počkať, kým nezačne vrieť. Potom nasypte také množstvo surovej kukurice, aby pokrylo len dno panvice a príliš „nezatlačilo“ susedné zrná. Rýchlo zatvorte veko a počúvajte. V priebehu niekoľkých sekúnd začnú zrnká explodovať s rachotom, pripomínajúcim vojenské operácie. Keď však konečne ustúpia, môžeme predpokladať, že pukance sú už hotové, a hermeticky uzavretú pokrievku z horúcej panvice pokojne odoberte.
Takže odpoveď na hlavnú otázku, ako vyrobiť popcorn z kukurice, je mimoriadne jednoduchá, hlavnou vecou je len vybrať správne zložky potravín a dodržiavať určité požiadavky na varenie. Napríklad musíte pochopiť, že vytvorenie lahodného popcornu bude chvíľu trvať, pretože na získanie veľkého taniera „popcornu“ je potrebných niekoľko prístupov. Ak sa olej opäť absorbuje alebo odparí, určite by ste mali na panvicu naliať novú porciu, inak by sa pukance mohli pripáliť a úplne zničiť chuť hotového jedla. Pokiaľ ide o panvicu, sú tu dve hlavné nuansy: po prvé, vyberte si model iba s vysokými stranami a po druhé, veko sa musí tesne uzavrieť, aby pukance nelietali po celej kuchyni. Výber odrôd kukurice už bol diskutovaný vyššie.
V modernom varení jednoducho neexistujú žiadne iné spôsoby, ako vyrobiť pukance z kukurice, a každý študent a jeho rodičia poznajú vyššie navrhnutý recept na výrobu „popcornu“. Je však celkom možné zmeniť chuť hotového jedla na základe chuťových preferencií všetkých členov domácnosti. Napríklad na „mlsú“ sa dá vždy posypať práškovým cukrom v správnom množstve, no pre nemilovníkov sladkého je vhodnejší jemne osolený popcorn. K tomu stačí použiť extra soľ podľa chuti, ktorá sa určite nájde v každej kuchyni. Na toto jedlo sa neodporúča používať žiadne sladké a slané polevy, pretože použitá explodujúca kukurica je už sama o sebe veľmi chutná a aromatická. Takže nie sú potrebné žiadne ozdoby.
V každom prípade sa pred výrobou popcornu z kukurice odporúča zapamätať si niektoré triky a vzory. Po prvé, je prísne zakázané používať maslo a margarín, pretože zrná založené na takejto olejovej báze sa neotvoria. Po druhé, nemali by ste dúfať, že všetka kukurica v panvici vybuchne, ale počet neotvorených zŕn úplne závisí od množstva a kvality použitého prírodného produktu. Po tretie, na výrobu pukancov je najlepšie použiť predsušené kukuričné zrná. A nakoniec, neotvorené zrná sa stále môžu premeniť na „popcorn“, ale ako to urobiť? Stačí ich vložiť do vody, ale ako ukazuje dlhoročná prax, tieto akcie sú absolútne zbytočné a neúčinné. Takže je lepšie zbaviť sa neotvorených zŕn.
Moderní Američania radšej jedia nielen popcorn, ale aj pukance so sladkým karamelom a toto jedlo „v zahraničí“ dostalo vtipný názov „crunch munch“. Na jeho prípravu je tiež potrebné zohriať rastlinný olej v hlbokej panvici v množstve dvoch polievkových lyžíc a najlepšie pod zakrytou sklenenou pokrievkou. Keď začne mierne vrieť a peniť, musíte do panvice pridať niekoľko dezertných lyžíc kryštálového cukru a počkať, kým sa úplne nerozpustí a nevytvorí sa homogénny karamel. Potom musíte okamžite konať, kým pripravená „plnka“ nezmrzne: všetok karamel nalejte horúci na predsmažené pukance a dobre premiešajte, aby každé „jahňacie“ bolo osladené. Po pár minútach môžete hotové jedlo ochutnať.
Stojí za zmienku, že každá krajina má svoju obľúbenú chuť popcornu, ktorú jednoducho zbožňujú dospelí aj deti. Napríklad Francúzi miešajú ako náplň rozmarín, morskú soľ a sušený estragón; Nemcom najviac chutí popcorn so slaninou; Yankees milujú sladké pukance, no Taliani radšej jedia takúto pochúťku s rôznymi omáčkami takpovediac „pre amatéra“. Takže teraz si každý gurmán môže vybrať nezabudnuteľnú chuť „popcornu“, aby sa dobre zabavil pri sledovaní filmu.