Ako uvariť jablkový závin z hotového lístkového cesta - recept krok za krokom s fotografiou. Jablková štrúdľa s lístkovým cestom

Medzitým vyvaľkáme rozmrazené lístkové cesto (na taká štrúdľa polovica štandardného balenia z obchodu zmizne: ak máte cesto v plátoch, vezmite jeden plát, ak v rolke, rozložte a odrežte polovicu).

Popis prvej štrúdle, avšak mliečno-krémovej, je v depozitári Mestskej knižnice vo Viedni a pochádza z roku 1696. Súčasný názov „štrúdľa“ dostal koláč vďaka rakúskym kulinárskym špecialistom v 18. storočí, za vlády Habsburgovcov.

Hotové lístkové cesto opatrne rozložte a vyberte z obalu. Nechajte to postáť asi 10-15 minút. Potom ho treba vyvaľkať valčekom posypaným múkou. Rozvaľkajte čo najtenšie.

Lahodná jablková štrúdľa s vlašskými orechmi z lístkového cesta.

Ingrediencie:

400 - 500 g. hotové lístkové cesto
2-3 veľké jablká
150 - 200 g. orechy (máme vlašské orechy)
4 lyžice cukru (polovica cukru môže byť nahradená hnedým cukrom)
2 lyžičky škorice
1 vajce
4 lyžice strúhanky
Autor: môžeš pridať nejaké hrozienka
—————————-
Odber kanála:

- prihlásiť sa!

Harmonogram zverejňovania receptov: nedeľa a štvrtok

Oficiálna stránka kanála:

Podrobný recept na mojej stránke -

Závin je chutný teplý aj studený. V niektorých reštauráciách sa podáva horúci s kopčekom creme brulée. Treba poznamenať, že keď je toto pečivo horúce, je veľmi ťažké ho nakrájať na rovnomerné kúsky, takže niekedy je lepšie počkať, kým rolka úplne nevychladne. Je veľmi dobré podávať takéto jedlo s bylinkovým čajom, latte, kakaom, džúsom a inými nápojmi. Ako ozdobu misky je dovolené použiť čokoládový sirup (alebo ovocný sirup podľa chuti).

Recept na jablkovú štrúdľu krok za krokom. Podrobné údaje k 28.11.2017

Plech so štrúdľou vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút do zlatista. 10 minút pred pripravenosťou vyberte štrúdľu z rúry, posypte ju mandľovými lupienkami a vložte späť do rúry. Kým bude štrúdľa ležať v peci, váš byt sa naplní nádhernou vôňou jabĺk a škorice. Hotová štrúdľa dobre vychladne, pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom alebo podávať štrúdľu so zmrzlinou. Dobrú chuť!

Slávny rod v tom čase vlastnil rozsiahle majetky v strede a na juhu Európy. Recept na jablkovú štrúdľu si preto medzi Európanmi veľmi rýchlo získal obľubu. Mimochodom, ako napríklad jablkový koláč pre rýchlu ruku, jeho recept som zverejnila tu.

Jablká umyte, ošúpte a ošúpte semená. Jablká nakrájame na malé kocky a pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Hrozienka ponorte do vriacej vody a vložte do cedníka. Orechy najprv nasekajte nožom, orechy môžete nasekať v mixéri. V hlbokej miske kombinujte jablká, hrozienka, orechy. Pridajte cukor, škoricu a 2 lyžice rozpusteného masla.

Sušené hrozno preložíme do hlbokej misky, po chvíli zalejeme vriacou vodou a necháme v tejto forme 10–15 minút vypariť. Potom bobule opäť presunieme do cedníka a necháme ho v ňom až do použitia alebo kým z neho nevytečie prebytočná tekutina.

Ako prvé vyberieme balíček cesta a rozmrazíme ho pri izbovej teplote, aby sa dalo ľahko vyvaľkať. Potom hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme v pare asi 15 minút.

Vrstvu rozmrazeného lístkového cesta treba vyvaľkať valčekom na čo najtenšie. Aby sa neprilepila na dosku, posypte ju trochou pšeničnej múky. Optimálna hrúbka vrstvy je len niekoľko milimetrov.

Ale všetko nie je také jednoduché. Koláč prišiel do hlavného mesta Rakúska od Turkov, ktorí krajinu dobyli. Je však známe, že Arabi už dávno pred obyvateľmi Turecka pripravovali úžasnú orientálnu sladkosť z lístkového cesta s pomarančovým sirupom a ružovým želé. Pravda, je to trochu inak. Cesto nezabalili, ale preložili jednu vrstvu na druhú. Podľa tohto princípu sa teraz pripravuje baklava.

Môžeme predpokladať, že táto možnosť prípravy dezertu sa považuje za klasickú, pretože zahŕňa jablká, drvené orechy a škoricový prášok. Je veľmi dôležité dodržať postup prípravy tohto dezertu, aby ste získali dokonalú chuť a textúru tohto sladkého jedla.

Lístkové cesto bez droždia - 250 g (polovica štandardného balenia hotového cesta)
Pšeničná múka - 3 lyžice (na vaľkanie cesta)
Maslo - 2 lyžice.
jablko - 6 ks. (malé, odrody Granny Smith alebo podobné pevné zelené jablká)
cukor - 100 g (na plnenie)
Škorica - 0,5 lyžičky (môže sa zvýšiť na 1 lyžičku, ak máte radi škoricu)
Maslo - 1 polievková lyžica. (na mazanie)
Cukor - 2 polievkové lyžice (na posypanie)

Keď je náplň hotová, zapnite rúru, aby sa vyhriala na 200 stupňov. Potom cesto vyberte, obdĺžnik rozložte krátkou stranou k sebe a do stredu obdĺžnika rozložte plnku v širokom vodorovnom páse. Plnka by mala na výšku zaberať asi tretinu veľkosti cesta a ustúpiť od okrajov asi o 2-3 cm na šírku.

Recept na štrúdľu z lístkového cesta. Čerstvé informácie.

Teraz obrátime svoju pozornosť na jablká, opláchneme ich pod tečúcou vodou, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, každé postupne rozrežeme na 2 polovice, zbavíme ich šupky a zbavíme jadierok so semenami, ako aj chvostov. Dužinu ovocia rozložíme na dosku, nakrájame na kocky resp dosky hrubé z 5 milimetrov na 1 centimeter a ísť ďalej.

★ RECEPTY NA PEČENIE:
★ Recepty na pečenie:

Ahojte všetci! V tomto návodovom videu sa naučíme urobiť jablkovú štrúdľu z lístkového cesta, môžete ju urobiť aj s jablkami a z hotového lístkového cesta. Na prípravu takého úžasného a veľmi chutného jedla budete potrebovať hotové lístkové cesto z obchodu, ale najlepšie je urobiť si ho sami, ale v zásade si myslím, že to nie je také dôležité. Ďalej na plnku potrebujeme hrozienka, vlašské orechy a jablká, do plnky je podľa chuti aj cukor a škorica. Cesto potrebujeme zobrať, rozvaľkať na vrstvu, túto vrstvu posypať cukrom a škoricou, poukladať na ňu ošúpané a nakrájané jablká, na jablká dať hrozienka a celé to posypať orechmi. Teraz roládu zabalíme, pomastíme vajíčkom a pečieme asi 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.

Ďakujeme, že ste si pozreli video! Prihláste sa na odber môjho kanála!

### POZRIEŤ VIAC ###

Prvé jedlá (polievky):
Druhé kurzy:
Recepty na pizzu:
Recepty na palacinky:
Zemiakové jedlá:
Recepty na šalát:
Kórejské šaláty:
Kuracie recepty:
Užitočné video:
Jedlá z mäsa:
Varenie vajec:
Recepty na kašu:
Jedlá z rýb:
Recepty na kebab:
Omáčky:
mliečne koktaily:
Recepty na sendviče:
Jedlá v hrnci:
Solenie:
Netradičné recepty:

Plech so štrúdľou vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút do zlatista. 10 minút pred pripravenosťou vyberte štrúdľu z rúry, posypte ju mandľovými lupienkami a vložte späť do rúry. Kým bude štrúdľa ležať v peci, váš byt sa naplní nádhernou vôňou jabĺk a škorice. Hotovú štrúdľu dobre vychladíme, pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom alebo štrúdľu podávať so zmrzlinou. Dobrú chuť!

Plátky jabĺk sú položené na vrstve orechov, je potrebné dobre rozložiť náplň, čím viac ovocia je, tým šťavnatejší a chutnejší bude hotový dezert. Ak boli ovocie jednoducho nakrájané, potom sú na vrchu posypané cukrom a škoricou. Teraz stojí za to vziať kúsok masla, nakrájame ho na malé kocky a umiestnime na vrch náplne.

Jednoduchý recept na jablkovú štrúdľu z hotového lístkového cesta. Novinky dnes 28.11.2017

Nech už si vyberiete pri príprave závinu akokoľvek, je to ten najjednoduchší domáci koláč a jablkový závin sa nakoniec vždy ukáže ako veľmi jemná roláda s chrumkavou kôrkou a šťavnatou náplňou aj z hotového cesta.

Lístkové cesto rozmrazte a rozvaľkajte. V malom hrnci rozpustite zvyšné maslo. Rúru predhrejeme na 170°. Cesto potrieme rozpusteným maslom a posypeme zvyšnou mrveničkou. Jablkovú plnku rozotrite pozdĺž dlhého okraja cesta, asi ½ centimetra dozadu, cesto zviňte do rolády a položte švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch potrieme rozpusteným maslom a posypeme niekoľkými lyžičkami kryštálového cukru, po celom koláči urobíme plytké zárezy, vzdialené od seba 2 až 3 centimetre. Pečieme 30 až 40 minút.

V súčasnosti existuje obrovské množstvo receptov na výrobu tohto koláča. Plnka sa do nej považuje za klasickú nielen s jablkami, ale aj s čerešňami, tvarohom, orechmi a makom. Ešte v roku 1814 tento druh pečiva v Rakúsku nikto nepoznal. Na Viedenskom kongrese pri oslave víťazstva nad Francúzskom sa však na stoloch namiesto viacposchodových tort s bohatým krémom preháňalo viedenské pečivo z ľahkého lístkového cesta. Potom bolo vynájdené podávať jablkovú štrúdľu s kopčekom zmrzliny, kúskom čerstvého ovocia a kávou.

Na druhý deň sme na Vianoce pripravili vianočnú štólu, ktorú treba urobiť vopred. Áno, problém je príliš aktívny, vyskúšali sme to a vyskúšali sme to úplne. Uvedomili sme si, že riskujeme, že zostaneme na dovolenke úplne bez dezertu a rozhodli sme sa, že sa zatiaľ rozptýlime nemenej chutnou štrúdľou. Našťastie sú tu ešte jablká.

Lístkovej štrúdle s jablkami vôbec nemusíte stráviť päť hodín voľného času – vystačíte si s lístkovým cestom z obchodu, niekoľkými jablkami a ďalšími ingredienciami, ktoré sa dajú kúpiť v každom supermarkete.

Videorecept na štrúdľu z lístkového cesta od Julie Vysotskej. Novinky na túto hodinu.

Slávnu viedenskú štrúdľu vie variť len málokto! Mnoho ľudí jednoducho cesto obalí nasekanými jablkami a podáva ako obľúbené jedlo, niekto namiesto lístkového cesta používa kvások a pod. vyskúšate to správne aspoň raz uvarené.

Ingrediencie

2-3 zrelé jablká
0,5 kg lístkového cesta
50 g kryštálového cukru
1 lyžička
100 g strúhanky alebo sušienok
1 prepeličie vajce na potretie

Varenie

1. Okamžite začneme pripravovať jablkovú náplň, ale nezabudnite rozmraziť cesto, ak ste ho kúpili mrazené! Jablká opláchnite vo vode a nakrájajte na štvrtiny. Z každého z nich odrežte struky semien a znova opláchnite.

2. Potom každú štvrtinu nakrájajte na stredne veľké kocky.

3. Plátky jabĺk nasypeme do naberačky alebo panvice, zalejeme 25 ml vriacej vody a pridáme kryštálový cukor.

4. Potom pridajte korenie na pečenie - to dodá dezertu neopísateľnú sladkastú vôňu. A škorica, ktorá je súčasťou korenia, je najlepšie v harmónii s jablkami!

5. Umiestnite hrniec na stredný oheň a znížte jeho obsah na polovicu asi 5-7 minút. Je potrebné, aby sa cukor na plátkoch jablka roztopil a skaramelizoval.

6. Potom cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu a jeden okraj nakrájajte na pásiky, ale neprerezávajte až do konca.

7. Na druhý celý okraj nasypeme krekry alebo sušienky.

8. Na to - pripravenú jablkovú plnku a uhladíme ju.

9. Jemne zastrčte dva bočné okraje cesta na náplň a potom celý obrobok zrolujte do rolky.

10. Ako vidíte, narezané pásy sa ukázali presne v strede polotovaru pochúťky.

11. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným prepeličím vajcom alebo obyčajným kuracím žĺtkom.2. Niekedy je ťažké vybrať si jablká, pretože v predaji je nespočetné množstvo odrôd. Všetky skoré plody sú príliš mäkké, takže sa počas pečenia môžu zmeniť takmer na rôsol. Sverdlovský aníz je príliš tvrdý - nemusí úplne zmäknúť. Antonovka a Baltika pre tých, ktorí nemajú radi štrúdľu s cukrovou sladkou náplňou. Tambov je naopak pre maškrtníkov.

3. Ak máte pochybnosti o strúhanke z obchodu, je lepšie si vyrobiť vlastnú strúhanku zo žemlí alebo ich kôrky. Táto ingrediencia odporúčaná v recepte je nevyhnutnosťou: ak plátky jabĺk nepoložíte na drobivú podstielku, pretlačia sa cez spodný okraj cesta.

4. Do vajíčka určeného na pomastenie vrchnej strany štrúdle môžete primiešať 5 ml rastlinného oleja (pre lesk) a štipku škorice (pre sýtu farbu a originálnu vôňu). Niektorí dokonca nahradia vaječný tuk kyslou smotanou alebo smotanou, a to mnohým druhom cesta neuškodí, ale nálev sa určite usadí.

Ak máte málo času na prípravu klasickej štrúdle, potom použite náš recept, v ktorom sa tenké ťahavé cesto robí oveľa jednoduchšie. Áno, tento recept je iný ako klasický rakúsky, ale bol vynájdený na varenie narýchlo.

Použijeme obvyklú jablkovú náplň, jablká s hrozienkami môžete variť na panvici. Príprava koláča vám zaberie niečo vyše hodiny. Recept pre 6 osôb.

Ako urobiť jablkovú štrúdľu s lístkovým cestom

Ingrediencie:

250 g lístkového cesta z obchodu (bez kvasníc).
2-3 lyžice maslo.
100 g - cukor.
3 polievkové lyžice pšeničná múka.
5-6 ks. tvrdé zelené jablká (Granny Smith a iné).
0,5-1 lyžička škorica.
2-3 lyžice cukor na posypanie štrúdle.
1 polievková lyžica oleje na hromadné mazanie.

Príprava cesta:

Na prípravu jablkovej štrúdle použijeme lístkové cesto. Ak je kúpený v obchode, rozmrazte ho.

Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je večer preložiť hmotu z mrazničky do chladničky. Na rozmrazenie mu stačí 10-12 hodín.
Prípadne ho môžete rozmraziť pri izbovej teplote. Tento postup bude trvať viac ako 3 hodiny. Neodporúčame ho rozvinúť, kým neuplynie táto doba, inak vám cesto popraská.
Ak potrebujete pripraviť cesto takmer okamžite, potom vám tu pomôže mikrovlnná rúra a režim rozmrazovania. Ale v tomto prípade cesto stratí svoje vlastnosti. Skúste ho rozmraziť podľa prvého spôsobu a bude to prirodzené.

Ako variť štrúdľu:

1. Prvým krokom je urobiť náplň do nášho pečiva. Z jabĺk odstráňte jadrovník s kôstkami a nakrájajte ich na polovicu a potom nakrájajte na tenké plátky. Nebrúste ich príliš natenko, pretože budú ďalej tepelne upravované - nemusíte sa obávať ich tvrdosti.

2. V malej panvici roztopte pár polievkových lyžíc. olej na strednom ohni.

3. Presuňte jablká na panvicu, postupne budú zmenšovať objem.

4. Na vrch jabĺk posypeme škoricou a cukrom.

5. Rozrobte ďalší oheň a pokračujte v procese hasenia podľa
kým jablká nezmäknú, počkáme, kým sa tekutina úplne neodparí. Nebude to trvať dlhšie ako 15 minút.

6. Naša náplň je pripravená. Preneste ho do samostatnej misky a počkajte, kým úplne nevychladne.

7. Kým plnka chladne, môžete začať vyvaľkať cesto. Ak ste si kúpili pevný kus, odrežte presne polovicu. Ak je v balení niekoľko listov, vezmite si jeden.

Cesto rozvaľkajte na stole, po posypaní múkou je lepšie vyvaľkať aj v múke.

8. Výstupom by mal byť list 35 x 30 cm Je žiaduce rozvinúť hmotu iba v jednom smere.

9. Keď naša náplň úplne vychladne, môžete rúru vyhriať na 200 stupňov. Ak je náplň ešte teplá, potom je lepšie dať cesto na tento čas do chladničky. Na plech dáme špeciálny papier na pečenie a naň list lístkového cesta.

10. Keď je všetko pripravené, potom plech otočte tak, aby bola menšia strana cesta blízko vás. Na cesto rozložíme jablká tak, aby boli 2/3 plechu voľné. Na šírku musíte nechať asi 3 cm voľného miesta.

11. Plnku prikryjeme jednou časťou cesta.

12. Opakujte s druhou časťou cesta a závin otočte tak, aby bol šev na dne. Plech opäť prikryjeme papierom na pečenie a potom položíme závin.

13. Zvyšnú lyžicu masla rozpustíme a nalejeme na závin. Pozdĺž produktu urobte malé rezy a posypte ho cukrom.

14. Vložte plech na pečenie do rúry, nastavte teplotu na 200 stupňov. Závin sa bude piecť približne 35 minút.

Ak už takúto štrúdľu robiť nechcete, potom ľahko nájdete iné využitie cesta. Môžete napríklad vymastiť druhý plech na pečenie a posypať cukrom. Potom sa cesto môže nakrájať na malé kúsky a dať na plech, zaberú takmer celú jeho plochu. Takéto „koláčiky“ môžete variť súčasne so štrúdľou. Držte ich asi 30 minút na spodnej vrstve a potom ich presuňte na hornú vrstvu na ďalších 5 minút. Náš mini puff produkt získa krásny červený odtieň. Mimochodom, takáto sladkosť sa dokonca predáva a nazýva sa „Puff maličkosť“.

Vaša rodina bude vybavená lahodným dezertom. Jablkový závin sa hodí k zmrzline. Dobrú chuť všetkým!

Svetoznámym rakúskym dezertom je sladký a šťavnatý jablkový závin. Môžete si ho uvariť z kupovaného alebo vlastnoručne vyrobeného lístkového cesta. Lahôdka sa ukáže ako veľmi chutná, voňavá, vzdušná a jemná.

Varenie jablkovej štrúdle s lístkovým cestom

Správna príprava štrúdle s jablkami z lístkového cesta prebieha v niekoľkých fázach:

Skúšobnú vrstvu je potrebné vybrať z mrazničky, rozvinúť.
Na plnenie je potrebné jablká zbaviť šupky a jadra. Ovocie by sa malo nakrájať na kocky, taniere alebo tyčinky (v závislosti od receptu). Zmiešajte hlavnú zložku s ďalšími podľa vlastného výberu.
Výsledné plnivo sa musí po natiahnutí umiestniť na test. Ak chcete ovocie skryť, zabaľte dezert s rolkou alebo vytvorte obdĺžnik spojením okrajov základne. Ak je to žiaduce, môžu sa urobiť rezy, aby sa pochúťka lepšie piekla.
Položte obrobok na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Výrobok bude potrebné namazať mliekom, maslom alebo medom.
Dezert pečieme v predhriatej rúre, kým povrch nie je zlatistý.

Lístkové cesto na štrúdľu

Slávny viedenský koláč môžete rýchlo pripraviť pomocou hotového základu, ktorý sa dá ľahko nájsť v obchodoch. Polotovar je potrebné vybrať z obalu a nechať ho rozmraziť. Môžete si vybrať z cesta bez droždia alebo z kysnutého cesta. Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú základňu sami. Recept na lístkové cesto na štrúdľu ľahko nájdete na kulinárskych stránkach. Nie je to ťažké, ale strávite trochu viac času.

Recept na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta

Akýkoľvek recept na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta môže byť doplnený nasledujúcimi prísadami, ktoré sa majú pridať do náplne:

ovocie (pomaranče, hrušky, citrón);
korenie (škorica, klinček, vanilka);
sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky);
orechy.

Štrúdľa z lístkového cesta

Čas varenia: 45 minút.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 364 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Rakúska, Nemecká.

Štrúdľa z lístkového cesta je lahodný a voňavý viedenský dezert. Varenie doma nie je veľmi ťažké. Urobte pochúťku pod silou žien v domácnosti, ktoré nemajú špeciálne zručnosti. Recept na jablkovú štrúdľu z hotového lístkového cesta je iný v tom, že si stačí pripraviť len ovocnú plnku. Môžete si vziať kvasnicovú alebo chudú verziu zakúpeného polotovaru. Hrozienka možno vynechať. Ak vám toto sušené ovocie nechutí, nahraďte ho sušenými marhuľami.

Ingrediencie:

mandle - 50 g;
rum - 3 lyžice. l.;
polotovar z lístkového papiera - 0,5 kg;
škorica - 1 lyžička;
jablká - 0,6 kg;
strúhanka - 2 lyžičky;
hrozienka - 100 g;
hnedý cukor - 3 lyžice. lyžice;
maslo - 40 g.

Spôsob varenia:

Skúšobný polotovar je potrebné vybrať z chladničky a rozmraziť.
Jablká ošúpeme od šupky a jadierok vo vnútri, nakrájame na malé kocky. Hrozienka prepláchneme a namočíme do vriacej vody, aby sušené ovocie zmäklo.
Vezmite polovicu masla, rozpustite ho na panvici. Nalejte jablká, opečte ovocie do zlatista a na miernom ohni odparte šťavu.
Do panvice pridáme rum a kryštálový cukor, ďalej varíme ešte asi 2 minúty.
Nalejte zmes do hlbokej misky. Prisypeme škoricu, hrozienka a mleté mandle. Zmiešajte všetky ingrediencie, nechajte vychladnúť.
Cesto rozvaľkajte. Odstúpte od každého okraja asi o 1 cm a vytvorte prášok zo strúhanky.
Na výsledný základ položte náplň. Vytvorte rolku jemnými pohybmi smerom od seba. Urobte tesné záhyby okolo okrajov.
Štrúdľa by mala byť položená na plechu na pečenie švom nadol, výrobok namažte maslom rozpusteným vo vodnom kúpeli.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov, do vnútra vložíme plech s dezertom. Pochúťka by mala zostať v rúre 25-30 minút, aby získala červenkastú farbu.

Závin s jablkami z lístkového cesta

Čas varenia: 50 minút.
Obsah kalórií v miske: 351 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Štrúdľa s jablkami z lístkového cesta bez droždia je jemný ovocný koláč, ktorý poteší dospelých aj deti. Jedinečná jablkovo-škoricová aróma naplní dom teplom a pohodlím. Jednoduchosť prípravy poteší každú hostiteľku. Na plnenie musíte zmiešať plátky jabĺk s korením. Múku môžete nahradiť škrobom. Základ na pochúťku rozvaľkajte na tenko, aby bol koláč jemný a šťavnatý. Je lepšie podávať pochúťku na stôl s malou porciou krémovej zmrzliny.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
skúšobný polotovar bez kvasníc - 1 balenie;
múka - 1 lyžička;
maslo - 15 g;
strúhanka - 2 lyžičky;
jablká - 2 ks;
mlieko - 2 lyžice. l.;
škorica - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Vyberte cesto z obalu a rozmrazte.
Ovocie opláchnite, nožom z nich odstráňte šupku, nakrájajte na malé plátky.
Plnku posypeme múkou, cukrom a škoricou, všetko dobre premiešame.
Skúšobný polotovar rozvaľkajte na vrstvu, namažte rozpusteným maslom, posypte strúhankou.
Po vytvorení malej zarážky od okraja základne rozložte náplň do rovnomernej vrstvy. Produkt zrolujte. Na vrchu obrobku urobte niekoľko šikmých rezov.
Pochúťku položte na plech vyložený papierom na pečenie. Namažte dezertný polotovar mliekom pomocou silikónovej kefy alebo kúska gázy.
Jablkovú štrúdľu pečieme s lístkovým cestom 35 minút. v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Závin z lístkového cesta s jablkami

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 362 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Závin z lístkového cesta s jablkami je voňavé vzdušné obdĺžnikové cesto so sladkou ovocnou náplňou. Aby kôrka maškrty zozlátla, pred pečením potrieme závin rozpusteným maslom alebo mliekom. Rúra sa musí pred pečením predhriať na 200 stupňov, aby sa výrobky spracovali rovnomerne.

Ingrediencie:

jablká - 0,5 kg;
kefír - 100 ml;
suché droždie - 7 g;
cukor - 125 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
hrozienka - 150 g;
múka - 2 šálky;
cukrovinková strúhanka - 100 g;
škorica.

Spôsob varenia:

Suché droždie zrieďte kefírom, pridajte cukor. Do cesta nalejte múku, premiešajte. Nechajte hmotu 20 minút. na teplom mieste.
Do hotovej kváskovej zmesi pridajte soľ, rastlinný olej a vajíčko. Postupne za stáleho miešania pridávame múku. Vymiesime mäkké cesto. Na miesenie si ruky namažte rastlinným olejom. Hotový základ zakryte uterákom, nechajte pol hodiny.
Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Výsledné kúsky preneste do hlbokej misky. Pridajte hrozienka k ovociu.
Hotové cesto dáme na pracovnú dosku, ktorú treba najskôr posypať múkou. Základ rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
Do stredu vrstvy cesta dáme plnku, posypeme škoricou, cukrom a cukrárskymi strúhankami. Vytvorte úhľadnú rolku a pevne pripevnite jej okraje.
Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň pochúťku. Pečieme vo vyhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý (asi pol hodiny).

Závin s jablkami z lístkového cesta

Čas varenia: 1 hodina.
Porcie: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 351 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Rakúska, Nemecká.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Štrúdľa s jablkami z lístkového cesta s vrkôčikom je zaujímavou možnosťou, ako plnku vo vnútri koláča krásne zabaliť. Jednoduchý krok za krokom recept s fotografiou to pomôže urobiť správne. Rezy bude potrebné urobiť na oboch stranách a potom ich spojiť. Vločky by mali byť pevne vytvarované, aby plnka pri pečení nevytiekla. Dôležitým bodom je mazanie hornej časti dezertu medom. Táto akcia pomôže opraviť orechy a vytvoriť tenkú zlatú kôru.

Ingrediencie:

med - 2 lyžice. l.;
strúhanka - 2 lyžice. l.;
jablká - 4 ks;
hotová skúšobná vrstva - 1 balenie;
cukor - 2 lyžice. l.;
nasekané orechy - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Rozmrazený testovací polotovar rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Po okrajoch urobte zárezy dlhé asi 3-4 cm.Strednú časť posypte strúhankou.
Ošúpané jablkové plody nakrájame na tenké plátky. Opatrne poukladajte kúsky tak, aby sa ich usporiadanie podobalo vzoru houndstooth. Ovocie posypeme cukrom.
Prekrývajte okraje základne a vytvorte pigtail. Pokúste sa pevne upevniť vzor.
Povrch dezertu polejeme tekutým medom, posypeme orechmi. Polotovar položte na plech vystlaný pergamenom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 25 minút.

Jablková štrúdľa z lístkového cesta - tajomstvá varenia

Aby bolo pečivo chutné, použite tipy, ako uvariť jablkovú štrúdľu z lístkového cesta:

Ak pripravujete koláč s čerstvými jablkami, nemali by ste ich vopred miešať s cukrom. Ovocie pustí veľa tekutiny, plnka nakysne. Môžete ju odpariť smažením prísady na panvici.
Strúhanku alebo múku môžete nahradiť drvenými sušienkami alebo krekrami.
Ak je ovocia málo, jablkovú štrúdľu z lístkového cesta môžete naplniť slivkami, hruškami alebo pomarančovou kôrou.

Video: jablková štrúdľa z lístkového cesta

Ingrediencie

Lístkové cesto - 2 listy
Jablká (veľké) - 5 - 6 ks.
Múka - 3 lyžice
Cukor - 5 polievkových lyžíc
Vlašské orechy - 0,5 lyžice.
Strúhanka - 4 lyžice.
Škorica - 1 polievková lyžica

Na očesanie štrúdle:

Vajcia - 1 ks.
Voda - 2 polievkové lyžice

Jablkový závin je charakteristickým znakom rakúskej kuchyne. Práve vo Viedni pred mnohými rokmi vymysleli recept na štrúdľu s jablkami z lístkového cesta, tenkú ako list papiera. Do pečiva sa vždy pridávala škorica a strúhanka z bieleho chleba.

Jablkový závin sa spravidla pripravuje z lístkového cesta (phyllo), často sa mu hovorí aj výfuk. Základom takéhoto testu je múka s vodou. Potom sa pridá maslo, vďaka ktorému je pečivo jemné a drobivé, a vajíčko pre pružnosť.

Ale dnes si uvaríme štrúdľu s jablkami z hotového lístkového cesta. Ako náplň berieme jablká hustých jesenných odrôd, strúhanku z bieleho bochníka. Chuť štrúdle doplníme drvenými vlašskými orechmi, a samozrejme voňavou mletou škoricou.

Jablkový závin z lístkového cesta krok za krokom recept s fotografiou

Najprv si vezmeme jablká. Umyte ich, odstráňte kožu. Ovocie nakrájajte na stredne veľké kocky asi 1 cm.

Pridajte 2 lyžice cukru a lyžicu škorice. Jablká dôkladne premiešame a zatiaľ odložíme bokom. Necháme ich nasýtiť sladkosťou a vôňou škorice, necháme tiecť šťavu.

V samostatnej nádobe si pripravíme posýpku na cesto: nasekané orechy zmiešame s múkou, zvyšným cukrom, strúhankou. Tento recept na jablkovú štrúdľu používa hotové krekry, ale dajú sa ľahko pripraviť aj doma z obyčajného bieleho bochníka. Chlieb stačí rozmrviť a omrvinky vysušiť v rúre alebo mikrovlnke.

Rozmrazené cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na tenko. Okrem toho je potrebné ho nielen rozvaľkať valčekom, ale vytiahnuť ho rukami v rôznych smeroch, kým sa cesto nezmení na tenký plát. V ďalekej Viedni skúsení kulinárski experti povedali: „Skutočný pekár natiahne cesto do takého stavu, že cez neho môže čítať romantické listy svojej milovanej.“

Príprava štrúdle z lístkového cesta je pomerne náročná práca. Ale ak je všetko urobené správne, dezert sa ukáže ako báječný. Zvinuté cesto trochu namažte rafinovaným slnečnicovým olejom (bez zápachu). Robte to opatrne a pomaly. Aby sa cesto neroztrhlo.

Potom posypeme tenkou vrstvou vopred pripravenej zmesi strúhanky a orechov. Zároveň ustúpte od okrajov cesta o 5-10 cm.A nezabudnite zapnúť rúru na 180 stupňov. Kým dokončíte formovanie štrúdle, stihne sa zahriať.

Jablká poukladajte na strúhanku v jednej vrstve. Rozdrvte ich malým množstvom orechovo-kôrkovej zmesi.

To isté urobte s druhým plátom cesta. Jemne ich zvinieme do roliek, okraje zalepíme. Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň štrúdľovým švom nadol.

Aby mala jablková štrúdľa s lístkovým cestom chutnú, červenkastú kôrku, namažte ju vajcom zmiešaným s vodou.

Teraz môžete poslať náš dezert do predhriatej rúry a piecť do zlatista, 35 - 40 minút.

Keď sa po celom dome rozšíria úchvatné vône a pečivo zhnedne, vyberte ho z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Potom môžete posypať práškovým cukrom. Mimochodom, aby sa prášok položil na pečenie v krásnej, rovnomernej vrstve bez plešatých miest a hrudiek, je veľmi vhodné použiť jemné sitko (ako na fotografii).

Podávame s jablkovým závinovým koláčom z lístkového cesta so zmrzlinou, smotanou, bobuľovou cukrovinkou. Alebo len nakrájajte na porciované kúsky a podávajte s čajom.

Jablkový závin z lístkového cesta v pomalom hrnci

Hotové lístkové cesto najskôr rozmrazte pri izbovej teplote. Potom cesto rozvaľkáme na tenko na veľký štvorec. Bohato potrieme rozpusteným maslom. Posypte tenkou vrstvou strúhanky (2-3 polievkové lyžice.) Samostatne pripravte náplň zo 4 nakrájaných plátkov jabĺk, 0,5 lyžice hrozienok, 4 polievkové lyžice. cukru a lyžičky škorice. Jablká bohato pokvapkajte citrónovou šťavou. Na cesto naneste jablkovú plnku, odstúpte od jedného okraja 10 cm. Budúcu štrúdľu zrolujte do rolky a zahnite do polmesiaca v tvare misky z multivarky. Jablkovú štrúdľu pečieme v režime „Pečenie“ 45 minút, potom ju otočíme a zapneme pomalý hrniec na ďalších 20 minút.

Jablkový závin z lístkového cesta od Julie Vysotskej

Jablkovú štrúdľu si samozrejme najjednoduchšie pripravíte z mrazeného lístkového cesta. Ale Julia Vysotskaya vo svojej Veľkej kuchárskej knihe odporúča miesiť cesto na štrúdľu vlastnými rukami. Navyše sa pripravuje z najbežnejších produktov a pomerne rýchlo.

Takže recept na jablkový závin od Julie Vysotskej:

vymiesime cesto z 250 g múky, jedného vajca, malej štipky soli a 3 polievkových lyžíc rafinovaného rastlinného oleja. Cesto zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a odložíme bokom.

Medzitým sa pustite do plnky. Jablká nakrájame na tenké plátky. Pohár hrozienok nalejte vriacou vodou, aby napučala. A rozdrvte 0,5 šálky mandlí v mažiari.

Odpočinuté cesto natenko rozvaľkáme, pomastíme rozpusteným maslom a posypeme mletou strúhankou. Navrch dajte jablká, potom hrozienka a mandle. Vrch plnky posypeme škoricou a 3 lyžicami kryštálového cukru. Cesto zvinieme, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 190 stupňov 40-50 minút. V procese pečenia je potrebné štrúdľu namazať vajíčkom ešte 2-3 krát.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok