Už dávno nie je žiadnym tajomstvom, že balené šťavy takmer všetkých značiek dnes pripomínajú skôr džúsové nápoje než prírodný a kvalitný produkt. O výhodách štiav, najmä pre malé deti, možno povedať veľa. Samozrejme, skutočný 100% džús je pre dieťa oveľa zdravší a chutnejší ako tie nápoje, ktoré sa predávajú v obchodoch. Ak chcete šťavu práve tu a teraz, môžete použiť odšťavovač, ale v zime a na jar tento trik nezvládnete. Šťavu si môžete pripraviť pomocou odšťavovača.

Ako variť šťavu v odšťavovači?

Existuje veľa receptov na odšťavovač a všetky sa pripravujú podľa rovnakého princípu. Hrniec na šťavu pozostáva z niekoľkých panvíc umiestnených na sebe. Do spodnej panvice nalejte aspoň tri litre vody. Vložte ovocie alebo zeleninu do hornej panvice. Odšťavovač sa zapáli. Voda sa začne ohrievať a vyparovať. Para zohreje ovocie a začnú púšťať šťavu. Šťava preteká špeciálnou trubicou do vopred pripravenej nádoby. Z odšťavovača získate oveľa viac šťavy ako z odšťavovača. Pred pridaním ovocia alebo bobúľ je potrebné ich umyť a odkôstkovať. Veľké ovocie je potrebné nakrájať na niekoľko kusov. Touto úpravou sa zachovajú všetky vitamíny a šťava sa pasterizuje, takže ju možno ihneď naliať do pohárov a uskladniť na zimu. Šťava je sladká a koncentrovaná. Odšťavovač pracuje ticho a nevyžaduje vašu priamu prítomnosť.

Recepty na varenie šťavy

Môžete jednoducho pridať ovocie a zeleninu a naliať vodu do spodnej nádoby. Alebo môžete trochu ukázať svoju fantáziu a získať veľa rôznych receptov na odšťavovač - výsledok vás milo prekvapí.

Paradajková šťava v odšťavovači

Tento nápoj je veľmi prospešný pre činnosť srdca a priaznivo pôsobí na vitalitu. Paradajkovú šťavu je možné pripraviť veľmi jednoducho v odšťavovači.

Najlepšie je vybrať si zrelú a čerstvú zeleninu. Dôkladne umyte a nakrájajte paradajky na plátky. Na tieto účely je lepšie vybrať šťavnaté odrody paradajok. K paradajkám pridajte trochu soli a cukru. Ďalej zapnite odšťavovač. Nezabudnite ochutnať prvé kvapky šťavy na soľ a cukor.

Jablková šťava v odšťavovači

Na prípravu jablkovej šťavy je potrebné nakrájať ovocie na stredne veľké plátky. Ak ich urobíte príliš veľké, v šťave bude príliš veľa kondenzácie pary a príliš malé plátky sa jednoducho premenia na pyré. Aby bola šťava sladšia, pridajte do ovocia trochu cukru. Na získanie 2-3 litrov šťavy potrebujete spracovať asi 5 kg ovocia.

Slivková šťava v odšťavovači

Slivkovú šťavu s dužinou pripravíte aj v odšťavovači.

Na jeho prípravu vezmite 4 kg zrelých sliviek. Dôkladne ich roztrieďte a opláchnite. Vložte ovocie do odšťavovača. Zo 4 kg sliviek získate 1-1,5 litra šťavy. Nalejte cukor do smaltovanej panvice (v množstve 300 g na 1 liter šťavy). Výsledná šťava sa naleje do cukru a pridá sa zvyšná dužina, ktorá sa predtým pretrela cez jemné sito. Na miernom ohni privedieme celú hmotu do varu. Po 2-3 minútach je šťava a dužina hotové. Ďalej sa všetko naleje do sterilnej nádoby a zvinie sa. Po príprave šťavy v hrnci na šťavu podľa tohto receptu môžete nápoj piť tak, ako je, alebo si môžete pripraviť želé alebo kompót.

Z pyré, ktoré zostalo v odšťavovači po príprave šťavy, môžete pripraviť veľa lahodných dezertov alebo pripraviť hustý džem. Výsledkom je bezodpadová výroba s minimom času a zdrojov. Šťavy v odšťavovači sú vždy sladšie ako pri použití odšťavovača. A takáto šťava sa môže skladovať dlho a nemení jej chuť.

Ako variť jablkový džús na zimu doma, ako to správne uzavrieť banky, ako aj ako na to zmesový nápoj zmiešaný so šťavou z iného ovocia, bobúľ a zeleniny popíšeme v našom článku.

Nápoj vyrobený z jabĺk pripravený na zimu je bohatý na vitamíny a je tiež veľmi zdravý a aromatický, jeho chuť nie je nižšia ako jeho analóg z obchodu. V 100 gramoch domácej šťavy je všetko:

• 42 kcal,
• bielkoviny - 0,4 g,
• tuk - 0,4 g,
• uhľohydráty - 9,8 g.

Domáca jablková šťava na zimu – klasický recept prípravky

Najšťavnatejšie jablká sú tie, ktoré sa zbierajú iba zo stromu, tieto plody by sa mali použiť na prípravu šťavy na zimu. Odporúča sa uprednostňovať odrody:

• "Antonovka",
• "Semerenko"
• "Strey Fling"
• "Aníz",
• Môžu sa použiť aj iné odrody.

Ak chcete získať zmiešaný nápoj, ktorý má nezvyčajnú chuť a vôňu, musíte zmiešať ovocie rôznych odrôd.

Klasický recept na prípravu šťavy doma krok za krokom:

Pri izbovej teplote v tomto stave by sa šťava mala uchovávať 10-12 dní. Potom sa odporúča premiestniť poháre na chladné miesto na dlhodobé skladovanie, ale to by sa malo robiť iba vtedy, ak sa nápoj nezakalil, nekvasil a na jeho povrchu sa neobjavila pleseň.

Šťava sa skladuje veľmi dlho, takže celá rodina si môže vychutnať jej úžasnú chuť kedykoľvek počas roka, kým sa neobjaví nová úroda.

Poradte! Nápoj, ktorý v prvých týždňoch penil, sa dá použiť na prípravu želé, ovocných nápojov, najskôr ho treba 5-7 minút prevariť alebo víno.

Opätovný ohrev je potrebný na odstránenie sedimentu, ktorý sa objaví na dne nádoby počas skladovania, tento postup nie je potrebný. Úplne vyčírená šťava doma Nie je možné ho získať, ale nepokazí to chuť nápoja.

Poradte! Na ohrev šťavy je najlepšie použiť smaltovaný riad.

Recept na jablkovú šťavu na zimu cez odšťavovač

Ingrediencie:

• jablká;
• zelenina, ovocie alebo bobule - voliteľné;
• granulovaný cukor - ak je to potrebné (100 g na 1 liter šťavy).

Príprava:

Tento recept je široko používaný na prípravu zdravého, ovocného a bobuľového nápoja. Na uchovanie šťavy na zimu môžete použiť metódu pasterizácie opísanú v prvom recepte alebo druhú metódu - sterilizáciu, táto metóda bude popísaná v tomto recepte.

1. Jablká odšťavíme pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso, ktorý vám vyhovuje. Ak ste použili mlynček na mäso, šťavu treba precediť cez gázu a naliať do pripravených pohárov. Ak je nápoj kyslý, môžete doň pridať cukor.

1. Poháre by mali byť tesne uzavreté varenými viečkami.
2. Na dno veľkého hrnca položte gázu alebo drevený kruh a naplňte vodou. Nádobu položte na oheň a priveďte do varu.
3. Poháre s džúsom treba opatrne vložiť do hrnca s vriacou vodou siahajúcou po hrdlo a nechať sterilizovať 15 minút, ak ide o litrové nádoby, 30 minút pri trojlitrových nádobách. Pena sa periodicky odstraňuje.
4. Po ukončení procedúry nádobu vyberte, zrolujte a nechajte vychladnúť, zabalenú a otočenú hore dnom.

Pozri si video! Jablková šťava z odšťavovača na zimu

Jablkovo-hrušková šťava

Mnoho žien v domácnosti pripravuje tento nápoj na zimu, pretože má vynikajúcu chuť a vôňu. Na prípravu budete potrebovať:

• jablká;
• hrušky.

Počet komponentov by ste si mali zvoliť na základe vlastných chuťových preferencií.

1. Plody by sa mali umyť a nakrájať na štyri časti.
2. Prejdite cez odšťavovač.
3. Zmes je potrebné naliať do smaltovanej panvice a zapáliť.
4. Keď sa kvapalina zahreje, na jej povrchu sa začne objavovať pena, ktorú treba odstrániť lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou.
5. Cukor sa pridáva podľa potreby, ak nápoj nie je veľmi sladký.
6. Po varení vyberte panvicu z ohňa a prefiltrujte cez 2-3 vrstvy gázy.
7. Keď je šťava horúca, mala by sa naliať do pripravených nádob a zvinúť, potom by sa mali nádoby obrátiť hore dnom a prikryť prikrývkou.
8. Po 1-1,5 týždni, ak sa šťava nezhoršila, môže sa skladovať na chladnom mieste.

Pozri si video! Hrušková a jablková šťava na zimu

Domáca jablková šťava: recept bez odšťavovača s dužinou

Požadované komponenty:

• 3 kg jabĺk;
• 1 liter vody;
• Cukrový sirup (zo 4 pohárov vody a 4 pohárov cukru).

Príprava:

1. Plody by sa mali triediť, odstrániť zhnité oblasti a semená a olúpať.
2. Jablká sa nakrájajú na plátky o šírke 1-2 cm a umiestnia sa do smaltovanej nádoby.
3. Naplňte kúsky vodou.
4. Potom položte panvicu na oheň a počkajte, kým sa tekutina uvarí, varte 15 minút.
5. Odstráňte panvicu zo sporáka a obsah rozmixujte na pyré. Na tento účel sa dužina dvakrát prevedie cez mlynček na mäso alebo mixér.
6. Hmota sa zmieša so sirupom a znova sa zapáli.
7. Po 5 minútach odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.
8. Všetko pretrieme cez jemné sitko.
9. Položte na sporák a priveďte do varu, potom šťavu nalejte do sklenených nádob a zrolujte vrchnákom, nechajte vychladnúť hore dnom.

Takto pripravená jablková šťava obsahuje veľa vlákniny, ktorá je tak prospešná pre črevá. Pre tých, ktorí majú diétu, je tento nápoj najlepšie konzumovať bez cukru.

Klasický recept na varenie je vhodný pre tých, ktorí chcú pripraviť vyčistenú šťavu, ale nemajú na farme odšťavovač. Aby ste to dosiahli, budete musieť prejsť jablkovou dužinou cez mlynček na mäso alebo ju nastrúhať a potom hmotu niekoľkokrát vytlačiť cez gázu. Ďalej by ste mali pokračovať v príprave nápoja podľa odporúčaní z prvého receptu.

Pozri si video! Jablkový džús bez odšťavovača

Ako variť jablkový džús v odšťavovači

• Pred vložením jabĺk do odšťavovača by sa mali umyť a dobre nakrájať.
• Odstránenie semien a jadier je veľmi dôležité, pretože plody budú uvarené. Môžu dať nápoju horkú chuť. Semená sa môžu upchať do otvorov v priehradke odšťavovača umiestnenej navrchu a zabrániť vytekaniu tekutiny.
• Poškodenie a hniloba musia byť odrezané.
• Ovocie nie je potrebné krájať nadrobno. Stredne veľké plody môžeme nakrájať na 4 časti, väčšie na 6-8 častí.

Hrniec šťavy sa skladá z troch častí:

• horná nádrž – sito/násypka;
• stredný – zberač šťavy;
• nižšie - hrnce na vodu.

Príprava

• Jablká sa umiestnia do zásobníka s otvormi a do panvice sa naleje voda. Na skrátenie času ohrevu môžete použiť vriacu vodu.
• Voda sa musí naliať na označenú úroveň. Ak nie je žiadna značka, mali by ste si pozorne preštudovať pokyny, zvyčajne stačí 2 litre vody.
• Odšťavovač je možné umiestniť na sporák iba vtedy, keď je vypúšťací ventil zberača šťavy zatvorený. V niektorých zariadeniach sa ako toto používa gumená hadica so svorkou.

Ako uvariť šťavu v odšťavovači z jabĺk na zimu? Príprava jablkového džúsu v odšťavovači je tradičný spôsob prípravy nápoja na zimu.

Z kohútika tečie horúci a sterilný nápoj, ktorý nie je potrebné ďalej prevárať.

Chutný nápoj je možné získať iba pomocou zrelého a šťavnatého ovocia.

• Na zlepšenie uvoľňovania šťavy sa odporúča pridať cukor.

Požadované ingrediencie:

• jablká;
• cukor (nie viac ako 100 g na 1 liter šťavy).

Príprava krok za krokom:

1. Plody by sa mali umyť, nakrájať a vložiť do hrnca. Jablká treba poriadne zabaliť, aby sa do nich zmestil čo najväčší objem.
2. Navrchu treba rezne posypať cukrom, môžete ním posypať aj každú vrstvu ovocia. Nie je potrebné pridávať príliš veľa kryštálového cukru, pretože to môže spôsobiť, že nápoj bude zakalený.
3. Do poslednej priehradky nalejte vodu a odšťavovač postavte na sporák, jablká prikryte pokrievkou.
4. Odšťavovač by mal byť ponechaný na sporáku so zatvoreným kohútikom hodinu.
5. Potom by sa plátky mali premiešať špachtľou pomocou lisovacích pohybov. Ak dužina ešte nezvlhla, prikryte odšťavovač opäť pokrievkou a nechajte na sporáku ďalších 30 minút.
6. Poháre vopred umyte a sterilizujte, viečka zalejte vriacou vodou.
7. Nádobu treba priviesť ku kohútiku, otvoriť a naplniť šťavou. Potom nádobu zatvorte vekom a zrolujte.
8. Poháre alebo fľaše by sa mali plniť dovtedy, kým nevytečie šťava.

Pozri si video! Jablková šťava v odšťavovači

V kontakte s

Vždy chcete zachovať letnú úrodu - ovocie, bobule, zeleninu - po celý rok a zároveň tráviť čo najmenej času a úsilia na ich spracovanie. K tomu môže výrazne pomôcť odšťavovač - unikátny vynález, kastról špeciálne navrhnutý na varenie šťavy, nepostrádateľný počas sezóny ovocia a zeleniny pri príprave príprav na zimu.

V hrnci na šťavu môžete rýchlo (čas varenia v pare nie je dlhší ako 1 hodina pre akékoľvek ovocie, bobule a zeleninu) pripraviť skvelú šťavu, kompót alebo odvar a potom si vychutnať prírodné nápoje po celý rok.

Odšťavovač vďaka špeciálnej technológii prípravy nápojov (pasterizácia) dlhodobo zachováva chuť a vôňu zeleniny, bobúľ, ovocia, ako aj prospešné vlastnosti týchto produktov. Prírodné ovocné a bobuľové šťavy pripravené pomocou odšťavovača sú diétnym a liečivým produktom, ktorý možno dlhodobo skladovať. Je užitočný pre dospelých a deti, chorých aj zdravých. Prírodné šťavy, ktoré obohacujú telo vitamínmi a mikroelementmi, pomáhajú zlepšiť trávenie a normalizujú fungovanie srdca a krvných ciev.

Výhodou tohto odšťavovača je, že sa dá použiť nielen na varenie šťavy, ale aj jednoducho ako oceľová panvica (spodná panvica s pokrievkou), ako aj naparovačka (spodná panvica na vodu, sitko a pokrievka)!

Princíp činnosti odšťavovača spočíva v tom, že ovocie a bobule sa zahrievajú parou a súčasne prebieha proces extrakcie šťavy a pasterelizácia.

Odšťavovač je vyrobený z hrubej nehrdzavejúcej ocele, vrchný kryt je vyrobený z ohňovzdorného skla s otvorom na únik pary.

Jablková šťava v odšťavovači

Nakrájajte jablká a vložte ich do hornej násypky. Ak jablká nakrájate väčšie, v odšťavovači sa pomaly zohrejú a teda pomaly pustia šťavu a vzniknutá šťava sa kondenzáciou vodnej pary zriedi. Veľmi malé kúsky jabĺk sa rýchlo premenia na kašu, ktorá upchá otvory v cedníku odšťavovača. Prístup pary do centrálnych vrstiev je zastavený, čo sťažuje extrakciu šťavy a riedi výslednú jablkovú šťavu.

Jablkovo-rakytníková šťava

Zloženie: 1 kg jabĺk, 1 kg rakytníka.
Príprava: Nalejte vodu do spodnej časti odšťavovača.

Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na kocky a vložte do hornej časti odšťavovača. Na vrch položte rakytník. Zatvorte veko a zapálte. Veľmi skoro začne šťava stekať po trubici.

Čerešňová šťava

• čerešňa - 1 kg
• cukor - 100 - 150 g

Čerešne umyte a vložte do odšťavovača. Pridáme cukor a povaríme.
Horúcu šťavu z odšťavovača nalejte do pripravených horúcich pohárov alebo fliaš a ihneď uzavrite.
Čerešňovú šťavu nie je potrebné sterilizovať z odšťavovača.

Tekvicová šťava v odšťavovači

• tekvica - 1 kg
• cukor - 50-150 g

Tekvicu umyte a odrežte šupku. Vystrihnite semená a vlákna. Potom tekvicu nakrájajte a spojte s cukrom.
 Vložte tekvicu do odšťavovača a varte asi 45-60 minút.

Ak niekto nemá rád tekvicovú šťavu kvôli chuti, inherentnú tekvicovú chuť možno ľahko odstrániť pridaním citróna a cukru do nápoja.

Paradajková šťava v odšťavovači

Do odšťavovača vložte zrelé, umyté, nadrobno nakrájané paradajky. Je vhodné vybrať si šťavnaté odrody paradajok. Pridajte k nim lyžičku cukru a soli a začnite vyrábať šťavu. Po naplnení pripravenej nádoby šťavou ju zatvorte viečkami. Ak ale pred naliatím šťavy hodíte na dno pohára pár vetvičiek zeleru, získate nielen zdravý, ale aj aromatický a veľmi chutný nápoj!

Hroznová šťava v odšťavovači

Bobule sa musia naliať do násypky až po hromadu. Nádobu na šťavu prikryte pokrievkou a pokračujte v zahrievaní na miernom ohni. Keď sa bobule zahrejú, zhnednú a usadia sa na dne, musia sa rozdrviť a naplniť čerstvými, asi ¾ objemu, aby bolo vhodné miešať. Samotný proces vylučovania šťavy trvá 45 minút. Všetko závisí od zrelosti bobúľ. Po uplynutí 45 minút otvorte svorku a nalejte horúcu šťavu do pohárov. Ak chcete získať sladkú šťavu, nasypte do násypky spolu s bobuľami aj kryštálový cukor.

Ak máte v domácnosti odšťavovač, na zimu si ľahko pripravíte prírodnú jablkovú šťavu a jablkovú omáčku bez cukru. Domáce šťavy bez chémie a konzervantov sú tak zdravé a chutné!

Princíp činnosti hrnca na šťavu je veľmi jednoduchý: v spodnej panvici vrie voda, ovocie alebo bobule sú ošetrené stúpajúcou parou, pod vplyvom ktorej sa uvoľňuje šťava. Šťava tečie do stredného hrnca a z neho do pripravenej nádoby.

Jablkový džús v odšťavovači: recept doma

Budeme potrebovať zrelé jablká, približne 6-7 kg. Na šťavu je lepšie brať jablká, ktoré sú dobre zrelé, sladké a šťavnaté. Ovocie dôkladne umyte.

Z plodov nakrájaných na štvrtiny vyrežte semiačku (pokiaľ samozrejme neplánujete urobiť pyré zo zvyškov jabĺk). V opačnom prípade môžu byť semená ponechané.

Nalejte horúcu vodu do spodnej nádoby odšťavovača. Vody by malo byť veľa. Pri príprave šťavy dávajte pozor, aby voda nevyvrela.

Nainštalujte zberač šťavy s gumenou hadicou na vypustenie šťavy.

A nakoniec vrchná dierkovaná panvica, do ktorej poukladáme jablká nakrájané na tenké plátky. Jemne nakrájané ovocie pustí šťavu rýchlejšie a ľahšie. Zatvorte ho pokrievkou. Ak sú jablká malé, stačí ich rozrezať na štyri časti.

Odšťavovač postavte na sporák a pripravte si panvicu, do ktorej sa bude liať hotová šťava. Keď voda v spodnej panvici vrie, znížte teplotu na strednú. Po otvorení veka po pol hodine uvidíte, že jablká začali tmavnúť a zmäknúť.

Jablká každých 20-25 minút jemne premiešajte. To urýchli oddelenie šťavy.

Po 40-50 minútach, v závislosti od zrelosti a veľkosti jabĺk, sa začne vytvárať jablková šťava.

Kým sa šťava pustí, pokračujte v jej zbere. Plná panvica jabĺk zanechala malú kôpku „jablkového odpadu“. Použite ich na prípravu jablkového pyré.

Dôkladne umyte poháre alebo fľaše a ich uzávery pomocou sódy. Sterilizujte pohodlným spôsobom. Šťavu rozmiešame v hrnci a nalejeme do fliaš. Zakryte viečkami.

Potom musíte šťavu sterilizovať vo fľašiach. Za týmto účelom nalejte vodu do vhodnej panvice, na dno položte obrúsok alebo malý uterák a vložte do nej fľaše. Panvicu zatvorte pokrievkou a od varu sterilizujte 15-18 minút.

Odstráňte fľaše z panvice pomocou utierky a pevne priskrutkujte viečka. Vložte fľaše do bundy alebo prikrývky, zabaľte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Zo zvyškov pripravte pyré bez cukru. Presuňte jablká z odšťavovača na inú panvicu.

Pretrite cez kovové sito alebo ponorný mixér, kým sa nezhomogenizuje.

Vložte jablkovú omáčku do kotla alebo hrnca s hrubým dnom. Ak jablká nie sú sladké, môžete pridať cukor.

Produkt priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a pyré nechajte variť 10-15 minút. V tomto prípade je potrebné obsah panvice neustále miešať, aby sa nepripálil na dno.

Opláchnite sódou, sterilizujte a osušte malé poháre. Vložte do nich vriacu kašu a rýchlo zatvorte viečkami.

Poháre postavte vedľa šťavy, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Úplne prírodné produkty - šťava a pyré, chutné a zdravé, vás naplnia vitamínmi a dodajú vám dobrú náladu!

Podobné články

Budete potrebovať

1. • Zapojte odšťavovač s elektrickým ohrevom do zásuvky s napätím 220 voltov. Ale odšťavovač bez elektrického ohrevu je umiestnený na plynovom zdroji ohrevu.​
2. ​Pri príprave duseného záhradného ovocia musí byť varič šťavy umiestnený presne tak, ako je naznačené o niečo vyššie, potom vložte akékoľvek záhradné ovocie do násypky a dusíme na miernom ohni tridsať alebo šesťdesiat minút. Počas tejto doby by sa malo pridať potrebné množstvo korenín a soli. Počas procesu varenia nie je dovolené príliš často otvárať veko a tiež neustále miešať záhradné ovocie.
3. Príprava na použitie odšťavovača
4. Počiatočná otázka o jablkách: Ako dlho by ste mali variť vytlačenú jablkovú šťavu na ďalšie konzervovanie?
5. Na zošívanie je odšťavovač lepší ako odšťavovač
6. Pri kúpe odšťavovača venujte pozornosť jeho veľkosti. K dispozícii sú varianty s objemom 4-21 litrov.​

Inštrukcie

• ​2) Pri príprave šťavy v odšťavovači v nej nezostanú žiadne usadeniny.​
• ​Ľudia zvyčajne premýšľajú o odšťavovači na jeseň, keď potrebujete spracovať úrodu.​
• ​Vďaka pasterizácii, špeciálnej technológii na výrobu nápojov, vám príprava šťavy v odšťavovači umožňuje dlhodobo zachovať vôňu a chuť ovocia, bobúľ a zeleniny, ako aj všetky ich prospešné vlastnosti. Výsledkom je, že dostávame liečivý a diétny produkt, ktorý možno skladovať pomerne dlho. Tento nápoj je veľmi užitočný pre deti a dospelých, zdravých ľudí a chorých. Prírodné šťavy, obohacujúce naše telo o mikroelementy a vitamíny, pomáhajú výrazne zlepšiť trávenie, zlepšujú fungovanie ciev a srdca.​
• Prečítajte si návod na použitie vášho odšťavovača, aby ste pochopili, ako funguje. Toto zariadenie sa zvyčajne skladá z troch „poschodí“ kontajnerov. Voda sa naleje do spodnej nádrže; para vstupuje do stredu (prijímač šťavy) zdola a kvapalina prúdi zhora; suroviny sú umiestnené v hornej (mriežkovej). Dôležitým detailom je hadica, ktorá je pripevnená k trubici na strednej úrovni. Prostredníctvom toho sa naleje hotový nápoj.​
• Čerstvo vylisovaná ovocná, bobuľová alebo zeleninová šťava je skutočným skladom vitamínov a iných užitočných látok. Na prípravu pohára či dvoch lahodného nápoja na obed vám stačí mať po ruke moderný odšťavovač. Spracovanie veľkej úrody ovocia z letnej chaty je úplne iná záležitosť. Tu pomôže odšťavovač, pomocou ktorého stačí výslednú šťavu preliať do sterilnej nádoby - a príprava na zimu je hotová.​

KakProsto.ru

Keď sa voda ohrieva, na dne nádoby sa tvorí para. Stúpa smerom k vrcholu, potom vstúpi do pletiva a rozbije bunky bobúľ. Tento postup pomáha pri výrobe pasterizovanej šťavy

Takto sa pripravujú dusené ryby a mäso.

​Pred prvým použitím musí byť odšťavovač dôkladne umytý horúcou vodou, ale gumová hadica by mala byť vyvarená.​

Existuje niekoľko uhlov pohľadu a z nich už pochopíte pravdu:​

Okrem toho, že odšťavovač má schopnosť naraz spracovať oveľa väčšie množstvo ovocia a vyrobiť z neho šťavu (nielen to, s jeho pomocou je možné vyrobiť napr. marmeládu či želé ) ako odšťavovač má aj iné výhody . Jednou z hlavných vecí v súvislosti s konzervovaním (hovoríme o ňom) je prípustnosť okamžitého zrolovania pripravenej šťavy do pohárov a iných vhodných nádob (samozrejme špeciálne pripravených na tento účel). Po príprave šťavy pomocou odšťavovača je potrebné šťavu chvíľu povariť a sterilizovať. Ale nemali by ste to robiť s odšťavovačom. Navyše, vďaka tomu, že ovocie prechádza v odšťavovači pomerne miernym parným ošetrením, v šťave sa zachová značné množstvo prospešných zložiek (a v šťave vyrobenej v odšťavovači sa väčšina z nich stratí počas procesu sterilizácie). Pripravte obľúbené džúsové zmesi v odšťavovači a rolujte v odšťavovači.​

​Oplatí sa vybrať zariadenie vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele.​

​3) Šťava pripravená v odšťavovači je vhodná na okamžité rolovanie, netreba ju variť ani sterilizovať.​

Odšťavovače sú známe už od sovietskych čias a odvtedy sa veľmi nezmenili. Hrniec šťavy pozostáva z niekoľkých nádob umiestnených nad sebou

​Odšťavovač možno navyše použiť ako jednoduchú oceľovú panvicu aj ako dvojitý kotol, a to nielen na varenie šťavy.​

fb.ru

Odšťavovač – princíp fungovania odšťavovača

Pripravte čerstvé, vybrané ovocie na odšťavenie. Dôkladne ich opláchnite a v prípade potreby odstráňte semienka. Jedlá koža by sa nemala odstraňovať - ​​obsahuje veľké množstvo užitočných látok a má špeciálnu chuť a vôňu. Celú surovinu vložte do drôtenej panvice a nakrájajte veľké ovocie alebo zeleninu na plátky.​

varič šťavy;

Šťava steká do obalu cez otvory v sieťke. Vzniknutá šťava by nemala presiahnuť úroveň sieťky v čreve, pretože ju ovocie opäť nasaje. Z času na čas je potrebné uvoľniť svorku a naliať pripravenú šťavu do horúcej sterilnej nádoby, aby sa tak nestalo. Celková doba varu šťavy je určená odrodou a trvá približne dvadsať až šesťdesiat minút od okamihu voda vrie.

Ako variť šťavu v odšťavovači

​Odšťavovač budete určite musieť ihneď po použití opláchnuť horúcou vodou, navyše po procese varenia mäsa alebo rybích produktov by ste ho mali dôkladne opláchnuť, aby ste odstránili nepríjemný zápach.​

Získanie šťavy

​Šťavu nechajte variť, kým sa neprestane objavovať pena... A zároveň ju vložte do sterilizovanej nádoby!​

Výhody odšťavovača

A tiež, ak sa šťava vyrobená pomocou odšťavovača rýchlo znehodnotí a zoxiduje (a tiež stratí svoje najužitočnejšie zložky), zatiaľ čo šťava z odšťavovača bez jej konzervácie sa môže skladovať v chladničke asi sedem dní.​

Upozorňujeme, že veko musí pevne priliehať

​4) Šťava, ktorá sa pripravuje pomocou odšťavovača, zoxiduje vo veľmi krátkom čase, aj keď je skladovaná v chladničke, preto je najlepšie ju ihneď spotrebovať.​

Konečným produktom môže byť šťava alebo marmeláda – a tieto produkty sa získavajú odparovaním ovocia alebo zeleniny.​

Predtým, ako zistíte, ako variť šťavu v hrnci na šťavu, musíte poznať princíp jeho fungovania. Spočíva v tom, že bobule a ovocie sa zahrievajú parou a súčasne prebiehajú dva procesy: pasterizácia a extrakcia šťavy. Samotné zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a jeho veko je vyrobené z ohňovzdorného skla, ktoré má špeciálny otvor na únik pary.​

Pridajte cukor do bobúľ a ovocia a trochu soli do zeleniny. Môžete sa spoľahnúť na svoj vkus alebo použiť hotové recepty. Takže na 4 litre jahôd budete potrebovať 300 g cukru; na 4 litre odtoku – 400 g; na 3 litre nakrájaných jabĺk alebo hrušiek – 400 g; na 4 litre čerešní – 350 g; na 4 litre čiernych a červených ríbezlí, maliny - pol kila.​

ovocie alebo bobule;

​Aby ste predišli spáleniu elektrického ohrievača a dna, je potrebné pravidelne monitorovať, aby voda na dne úplne nevyvrela.​

Okrem toho sa neodporúča odstraňovať vodný kameň pomocou tvrdých predmetov, aby vám odšťavovač dlhšie vydržal. Ak spozorujete na vnútornej strane komponentov odšťavovača nejakú škvrnu, odporúča sa ich povariť v roztoku sódy bikarbóny v pomere tri až štyri čajové lyžičky sódy na dva litre vody pätnásť až dvadsať minút, potom opláchnuť bežným voda.

Do základne odšťavovača nalejte aspoň dva litre vody a priveďte ju do varu. Keď voda vrie, umiestnite na základňu odšťavovača zberač šťavy a plniaci zásobník s ovocím alebo bobuľami. Ovocie alebo bobule naložte až po hrdlo zásobníka. Potom nádobu na šťavu prikryte pokrievkou a pokračujte v zahrievaní na miernom ohni. Gumová hadica by mala byť uzavretá svorkou. Musíte zabezpečiť, aby sa voda nachádzajúca sa v spodnej časti odšťavovača úplne nevyvarila (aby nedošlo k spáleniu dna).

Na čo sa zamerať pri výbere odšťavovača?

Ak vrie, určite ho zakonzervujte. Inak prídete o všetky vitamíny, ktoré máte

Boli časy, keď Indiáni z Veľkých jazier vyrábali šťavu vo veľkých drevených a medených sudoch na získanie cukru. V súčasnosti sa varením šťavy získa prírodný vitamínový nápoj, džem alebo želé. Je samozrejme povolené používať existujúce predmety, ako sú misky, panvice, vedrá alebo umývadlá, ale na tento účel je vhodnejšie použiť odšťavovač - najväčší objav v kuchynskom priemysle!​

Drahé hrnce na šťavu majú teplotný senzor, ktorý vám umožní neustále sledovať proces.​

​A šťavu vyrobenú pomocou odšťavovača môžete konzumovať ďalší týždeň, jednoducho ju nechať uskladniť v chladničke a nijako to neovplyvní jej kvalitu.​

Výrobky (spravidla sú narezané a zbavené kôstok) sú umiestnené v sieťovom cedníku.​

mixblender.ru

Ako používať odšťavovač. Inštrukcie. Príklad receptu

​Teraz sa pozrime na to, ako pripraviť šťavu v odšťavovači, napríklad z jabĺk. Ovocie nakrájame a poukladáme do hornej násypky. Ak robíte veľké kusy ovocia, pomaly sa zohrievajú a rovnako pomaly púšťajú šťavu, ktorá sa navyše zriedi vodnou parou. Ak sú malé, rýchlo sa premenia na pyré a upchajú cedník jednotky. V dôsledku toho sa zastaví prístup pary do vyšších vrstiev, zhorší sa výstup šťavy a dôjde k jej skvapalneniu. Správna veľkosť kusov sa najčastejšie dosahuje experimentálne. Mimochodom, nádoba, do ktorej bude šťava pretekať hadicou, musí byť teplá, pretože hotový výrobok dorazí aj ohriaty.​

Čo je to odšťavovač?

​Do spodnej nádoby nalejte vodu podľa kapacity odšťavovača (zvyčajne 2 až 3 litre). Pevne zatvorte žiaruvzdorné veko, na hadicu nainštalujte svorku a nechajte surovinu v pare. Pri teplote približne 70 stupňov sa v nádobe na šťavu začne hromadiť kvapalina. Varenie šťavy zvyčajne trvá od pol hodiny do hodiny, v závislosti od tvrdosti, zrelosti a šťavnatosti ovocia. Ak ste si zakúpili drahé moderné zariadenie so snímačom teploty, zjednoduší sa tým sledovanie procesu.​

Čo by ste nemali robiť, aby vám váš odšťavovač slúžil dlhé roky:​

Takže na výrobu šťavy je potrebné hadicu, ktorá je súčasťou súpravy, nasadiť na odtokové potrubie nádoby, aby šťavu vypustila, a potom ju dobre zaistiť. Svorka musí byť pripevnená k hadici. Naplňte nádobu na kvapalinu približne štyrmi litrami vody. Potom musí byť nádoba na vypustenie šťavy umiestnená na nádobe na vodu tak, aby sa odtoková trubica nachádzala vo vybraní nádoby na vodu. Potom by ste mali vložiť zásobník na záhradné ovocie a ovocie do nádoby na vypustenie šťavy. Tento podnos je naplnený vopred pripraveným ovocím. Teraz prikryjeme pokrievkou V momente, keď voda v nádobe začne vrieť, bude šťava varená (vytlačená). Aby sa neustále vyrábala potrebná para na varenie šťavy, voda musí byť vždy vo vriacom stave. Je potrebné venovať pozornosť tomu, aby sa voda v nádobe nevyvarila. Po stláčaní je potrebné skontrolovať prítomnosť vody. Samozrejme, ak sa voda úplne vyparila, treba ju doplniť. Nádoba pojme približne päť litrov vody, ale neodporúča sa ju úplne naplniť. Z praktického hľadiska sa do tejto nádoby nalejú asi štyri litre vody. Toto množstvo vody vystačí na ukončenie procesu varenia šťavy približne na sedemdesiat až osemdesiat minút. Čisté viečka a fľaše je potrebné sterilizovať v prevarenej vode alebo v rúre vyhriatej na teplotu sedemdesiatpäť stupňov. Asi tridsať až šesťdesiat minút po uvarení šťavy sa proces končí. Čas závisí od druhu vareného ovocia. Nakoniec je potrebné šťavu naliať do vopred pripravených nádob v rovnakom okamihu. Po procese nalievania musia byť fľaše rýchlo zakryté viečkami. Mali by ste chvíľu počkať, kým uzavreté fľaše vychladnú, a potom ich umiestniť na uskladnenie do miestnosti s nízkou teplotou vzduchu v stoji. Okrem toho je možné spracovať ovocie, záhradné ovocie a bylinky pomocou odšťavovača.​

Proces oddeľovania šťavy trvá približne štyridsaťpäť až sedemdesiat minút v súlade s zrelosťou a rastom bobúľ. Po uplynutí vyššie uvedeného času treba svorku odstrániť a zohriatu šťavu vypustiť pomocou hadice do vyčistených pohárov alebo fliaš, ktoré je potrebné vopred sterilizovať a zohriať. Práca s odšťavovačom tiež umožňuje získať šťavu sladkej chuti . Aby ste uspeli, musíte do násypky nasypať cukor spolu s ovocím alebo bobuľami.​

Ako používať odšťavovač

Pred procesom varu. Inými slovami, nenechajte ho úplne zovrieť. Určite bez pridania cukru, potom do pohárov a zaskrutkujte (počkajte, kým sa neobjavia známky varu).​

Príklad receptu

Hrúbka dna musí byť minimálne 3 mm

5) V odšťavovači sa šťava získa za dlhší čas ako v odšťavovači. V tom je však aj pohodlie, nie je potrebné neustále dávať ovocie ako do odšťavovača, stačí naložiť porciu a počkať, kým sa nedosiahne požadované množstvo šťavy. Pri príprave šťavy v odšťavovači sa do nej naložia všetky potrebné ingrediencie naraz.​

Nalejte vodu do najnižšej panvice, položte ju na sporák a priveďte vodu do varu. Potom položte panvicu na panvicu s vodou, aby ste zachytili šťavu (táto panvica má silikónovú hadičku na vypustenie šťavy pomocou svorky), umiestnite na ňu cedník s jedlom a zatvorte pokrievkou.​

Ďalšie pokyny na varenie šťavy v odšťavovači. Nalejte vodu do jej základne, najmenej dva litre. Priviesť do varu. Potom na podstavec položíme zberač šťavy a nakladaciu násypku s ovocím. Vrch prikryjeme pokrievkou a zohrievame na miernom ohni. Gumenú hadicu uzavrieme špeciálnou svorkou. Aby ste zabránili spáleniu dna spodnej nádoby, dbajte na to, aby voda nevyvrela.​

Keď šťava naplní strednú nádržku, pod hadicu umiestnite teplé sterilizované poháre. Mali by byť pod úrovňou spodnej časti odšťavovača. Odstráňte svorku a vypustite nápoj. Na dlhodobé skladovanie sa odporúča nepoužívať prvé 2 poháre tekutiny – nie je dostatočne sterilná. Zvyšok šťavy možno skladovať na zimu. Z 2 kg surovín sa zvyčajne získa 1 až 1,5 litra šťavy

• voda;
• Umyte ho alkalickým roztokom.
• Predtým, ako začnete odšťavovač používať, mali by ste ho dôkladne opláchnuť v obyčajnej horúcej vode. Odporúča sa ponoriť vypúšťaciu hadicu do horúcej vody asi na dve až tri minúty, aby nezapáchala gumou. Potom by ste mali spodnú časť nádoby naplniť vodou približne na osemdesiat percent jej plného objemu.​
• Aby bola vyrobená šťava dlho skladovateľná, je potrebné dodržať všetky existujúce pravidlá pre konzerváciu, aby ste mohli vyrobiť šťavu sladkej chuti, avšak v závislosti od zrelosti plodov. tieto čísla sa môžu líšiť.

Po varení nechajte asi desať minút na miernom ohni a šťava je hotová

Špeciálne pripravené ovocie (starostlivo umyté a ošúpané) vložte do drôtenej panvice a pridajte potrebné množstvo cukru alebo soli, ak ide o záhradné ovocie. Veľké ovocie (hrušky, jablká, dule atď.) je potrebné nakrájať na malé kúsky. Potom do hrnca nalejte dva litre vody, umiestnite nádobu na zachytávanie šťavy, panvicu prikryte ovocím zhora a položte na oheň. Fľašu alebo sklenenú nádobu položte pod slamku (dôkladne opláchnite a zalejte prevarenou vodou). Nádoby musia byť teplé, pretože šťava do nich tečie, kým je horúca. Poháre, ktoré sú naplnené šťavou, sa bez straty času zvinú pomocou sterilných horúcich viečok a potom sa ochladia prevrátením hore dnom.​

Leto je čas na prípravu rôznych zásob potravín na zimné obdobie. Mnohí z nás si nevedia predstaviť zimu bez jedenia nakladaných uhoriek, paradajok a iných kyslých uhoriek. Šťava sa vyrába aj v rezerve v lete a na jeseň. Z ovocia vypestovaného v záhrade alebo zakúpeného v obchode alebo na trhu. Na takéto účely je prípustné použiť odšťavovač. Väčšina modelov pre domácnosť dostupných na pultoch obchodov však nie je určená na spracovanie významných objemov plodín. Sú skvelou možnosťou, ako kedykoľvek pripraviť pohár alebo dva čerstvej šťavy pre príbuzných alebo priateľov, aby túto šťavu okamžite vstrebali (čerstvá by sa, samozrejme, mala vstrebať rýchlo, po dvadsiatich minútach už stráca veľkú časť z najužitočnejších vlastností). Pre značné objemy šťavy, ktoré sú určené na účely konzervácie, je vhodnejšie použiť iné zariadenia - variče šťavy. V našom článku sa o nich dozviete viac.

​6) Šťava z odšťavovača je oveľa sladšia ako z odšťavovača, aj keď do nej nepridávate cukor. A dužinu, ktorá zostane v odšťavovači po príprave šťavy, môžete použiť na výrobu pyré alebo marmelády. Okrem štiav možno odšťavovač použiť aj na výrobu želé.​

​Princíp činnosti odšťavovača je podobný dvojitému bojleru - voda sa ohrieva, mení sa na paru, ktorá prechádza cez jedlo, nasáva šťavu, ktorá sa hromadí v druhej panvici odspodu.​

Proces sekrécie šťavy trvá v priemere jednu hodinu. Odstráňte svorku a nalejte tekutinu do čistých pohárov alebo fliaš, predtým sterilizovaných. Pomocou odšťavovača môžete získať šťavu, ktorá bude sladká. Aby ste to dosiahli, musíte do násypky nasypať cukor súčasne s ovocím alebo bobuľami.​

Leto a jeseň sú pre mnohé ženy v domácnosti veľmi rušným obdobím. Koniec koncov, toto je čas na zber zeleniny, bobúľ a ovocia. Ako chcem toto všetko zachovať v akejkoľvek podobe čo najdlhšie! V dnešnej dobe prichádza ľuďom na pomoc technika, ktorá im umožňuje spracovať všetko toto bohatstvo s minimálnym časom a námahou. Musíte len vedieť, ako používať všetky tieto zariadenia. Poďme napríklad zistiť, ako variť šťavu v džúsovom hrnci, ktorý je nevyhnutný počas sezóny zeleniny a ovocia. S jeho pomocou môžete urobiť veľa príprav na zimu.​

cukor;

očistite brúsnym práškom alebo brúsnym papierom.

​Nahrajte do siete starostlivo umyté bobule alebo ovocie s hmotnosťou asi päť až šesť kilogramov a posypte ich požadovaným množstvom kryštálového cukru.​

Poznámka: Hrušky a jablká musia byť nakrájané na malé kúsky

​A toto sú štandardné pokyny na používanie odšťavovača:​

Starostlivosť o odšťavovač

Práca s jablkami je mimoriadne zaujímavá. Keďže ich stromy zvyčajne rodia pomerne veľké množstvo, je možné z nich získať obrovské množstvo produktov a v tejto šťave je toľko vitamínov! S jablkovým džúsom by ste však mali byť mimoriadne opatrní

Prirodzene ide o zariadenie na výrobu štiav. Sporáky na šťavu sú teraz rozdelené do dvoch typov: elektrické, ako aj tie, ktoré vyžadujú externý zdroj vykurovania (spravidla sa umiestňujú na varnú dosku alebo sporák). Mimochodom, varné dosky sú veľmi obľúbené. Princíp fungovania oboch typov odšťavovačov je však úplne rovnaký. Je založený na pôsobení pary na ovocie a vyparovaní šťavy z celkovej hmoty Odšťavovač predstavuje väčšinou súprava niekoľkých nádob, ktoré sú umiestnené nad sebou. Voda sa umiestni do spodnej nádoby, potom sa nádoba položí na sporák a voda sa privedie do varu. Potom naň položia nádobu na zachytávanie šťavy (takáto nádoba má špeciálne upravenú rúrku so svorkou na odtok šťavy), na ňu umiestnia cedník s jedlom a prikryjú vrchnákom. Vo všeobecnosti je princíp fungovania dvojitého kotla nasledovný: voda sa ohrieva, potom sa premení na paru, prechádza cez jedlo, absorbuje šťavu a kondenzuje (akumuluje sa) v druhom hrnci umiestnenom nižšie. Elektrický varič šťavy sa od bežného líši iba prítomnosťou elektrického ohrievača - neoddeliteľnej súčasti hrnca. Môžete si tiež zakúpiť elektrické hrnce, ktoré, ak sú vybavené špeciálnym nástavcom na nádoby, možno použiť ako varič šťavy.​