Ako zapáliť liatinovú panvicu pred prvým použitím: najlepšie spôsoby. Litinové panvice ruskej výroby. Ako správne používať a starať sa o panvice! Poznámka pre majiteľa

Výrobcovia nám ponúkajú všetky druhy panvíc: oceľové, hliníkové, potiahnuté teflónom, keramické a dokonca aj diamantové. Keď sa však ženy v domácnosti pokúsili variť na nových „tefaloch“, čoraz častejšie sa vracajú k „babičkiným“ liatinám a panviciam. A ak ich nezdedili, kúpia si nový liatinový riad. A na obale odporúčanie výrobcu: riad sa musí najskôr kalcinovať. Ale nie je napísané, ako zapáliť liatinovú panvicu pred prvým použitím ...

Prečo sa teda vraciame k starej dobrej liatine? Pretože také chutné zemiaky, rezne a „babkine“ placky v inom jedle sa nedajú dosiahnuť. Áno, moderné panvice sú ľahké, pohodlné, nevyžadujú predbežnú prípravu pred použitím, ale chuť a výhody jedla sú predsa len dôležitejšie.

Liatina je zliatina železa a uhlíka, plus malé množstvo dodatočných „aditív“. Nevyžaruje toxické látky, ako napríklad ten istý teflón, a pri správnom používaní je prakticky „večný“. Jedlo vyrobené z liatinového riadu je obzvlášť chutné - to je zásluha relatívne nízkej tepelnej vodivosti kovu. Liatina sa zahrieva dlho a rovnomerne a rovnako dlho vydáva teplo, „nepripaľuje“ jedlo. A prečo spáliť liatinovú panvicu, možno by ste sa nemali „obťažovať“?

Prečo je postup potrebný?

Pri výrobe liatinového riadu sú formy mazané špeciálnou zmesou, aby sa hotový výrobok dal ľahko vybrať. A potom pred predajom nanesú antikorózny náter, aby sa k nám panvica dostala bez poškodenia hrdzou. A všetky tieto mazivá musia byť odstránené, inak ich doslova zožerieme. Ako to môže ovplyvniť naše zdravie, je veľká otázka. Navyše, liatina je porézna zliatina a obyčajné umývanie s Fairy nestačí, pretože čiastočky maziva zostanú v póroch a po zahriatí prejdú do nášho jedla.

Okrem toho bude kalcinácia akýmsi testom faktora kvality panvice. Ak sa na ňom objavia praskliny alebo deformované miesta, váš riad je nekvalitný a možno vôbec nejde o liatinu. V takýchto prípadoch tovar pokojne vráťte.

Odstránenie továrenského tuku

Pred začatím pečenia musíte liatinovú panvicu správne pripraviť: pred prvým použitím musíte najskôr úplne odstrániť továrenský náter a potom vytvoriť nový, aby sa jedlo nepripálilo.

Bežná soľ pomôže vyčistiť mastnotu z panvice. Ak sú na riade stopy hrdze, stačí ich utrieť kovovým strúhadlom a potom postupovať podľa pokynov. A skladá sa z deviatich jednoduchých krokov.

Postup

Umývajte riad s akýmkoľvek saponátom „vŕzgajúcim“. To znamená, že na povrchu by nemal byť mastný film.
Utrite dosucha.
Panvicu položte na oheň, aby sa zvyšná vlhkosť úplne odparila.
Nalejte soľ v takom množstve, aby vrstva nebola tenšia ako centimeter.
Soľ za občasného miešania zahrievajte, kým sa nezmení farba a nezačne „strieľať“.
Vyhoďte soľ.
Umyte panvicu bez mydla, len pod tečúcou vodou.
Utrite dosucha.
Úplne vysušte na ohni.

Nedá sa presne povedať, ako dlho trvá zapálenie liatinovej panvice soľou. Všetko závisí od veľkosti riadu a zloženia, ktorým je pokrytý. Venujte pozornosť farbe panvice: akonáhle sa zmení z čiernej na sivú a prestane fajčiť, cieľ je dosiahnutý. A soľ „vytiahne“ zvyšky lubrikantu z pórov a zmení farbu: od svetložltej alebo sivastej až po takmer čiernu.

Umyte veko, ak existuje, mydlom a „zakryte“ ním oheň. Čakáme, kým olej vyhorí a farba sa zmení na sivú. Ochlaďte pod tečúcou vodou a zo všetkých strán dôkladne potrite soľou. Potom už len opláchnite a vysušte.

3 spôsoby, ako zapáliť liatinovú panvicu v modernej kuchyni

Za starých čias sa liatina kalcinovala na otvorenom ohni alebo v kachliach. Ak nemáte možnosť robiť to vonku, tak tu sú tri osvedčené spôsoby, ako pripraviť liatinovú panvicu alebo kotlík na prvé použitie v mestskom byte na plyn.

Upozornenie: všetky metódy opísané nižšie zahŕňajú predkalcináciu náradia soľou.

Možnosť číslo 1

Zvláštnosti. Ide o pomerne jednoduchý a rýchly spôsob vytvorenia novej nepriľnavej vrstvy na panvici. Je lepšie použiť rafinovaný olej, takže bude menej dymu a horenia. Pomastiť sa dá aj slaninou, to robili naše staré mamy.

Technika vykonávania

Pripravenú panvicu vymastíme olejom. Je dôležité utrieť prebytok, aby neboli žiadne šmuhy.
Dajte malý oheň.
Zapaľujte asi pol hodiny.
Okamžite vložte panvicu pod tečúcu vodu. Pozor: Voda vrie a vystreľuje. Noste rukavice, aby ste sa nepopálili.
Postup zopakujte aspoň trikrát.

Po záverečnom poliatí vodou ostane panvica mastná, ale nemusíte ju umývať Fairy - starostlivo vytvorenú nepriľnavú vrstvu zmyjete a musíte to robiť odznova. Stačí utrieť panvicu do sucha a vysušiť na ohni.

Možnosť číslo 2

Zvláštnosti. Táto metóda vám umožní správne spáliť kotol doma. Na ohni horáka je skutočne ťažké dosiahnuť rovnomerné zahrievanie vysokých stien a bolo by potrebné položiť kotol na bok a po častiach ho zapáliť, pričom ho z času na čas otočíme.

Technika vykonávania

Nastavte teplotu rúry na približne 180-200 °C.
Pripravenú panvicu alebo kotlík zľahka vymastíme olejom.
Nezabudnite utrieť prebytok, tuk by nemal stekať po stenách a odkvapkávať.
To isté urobte s viečkami.
Položte hore dnom na mriežku alebo plech na pečenie.
Ak je rukoväť odnímateľná, nechajte ju vonku.
Misky s pokrievkami nechajte v rúre aspoň hodinu.
Vypnite oheň a nechajte náradie samovoľne vychladnúť.
Proces zopakujte ešte raz alebo dvakrát. Takže nepriľnavá vrstva bude stabilnejšia.

Podľa recenzií bude veľa dymu. Otvorte okná dokorán a ak je k dispozícii, zapnite kapotu. Preto v zime radšej nezačínajte strieľať, pretože niekoľko hodín nevydržíte mať okná dokorán otvorené.

Možnosť číslo 3

Zvláštnosti. A zaobídete sa aj bez hodinového praženia v rúre. Ale tu potrebujete veľa rastlinného oleja. Musí byť slnečnicový a rafinovaný, inak bude veľa fajčiť. Olivu je lepšie nepoužívať.

Technika vykonávania

Nalejte olej do pripravenej panvice. Až tak, že vrstva je aspoň v polovici výšky stien. A lepšie - takmer až po okraj.
Zohrievajte na miernom ohni aspoň pol hodiny.
Nechajte panvicu vychladnúť.
Olej vylejte.
Misku utrite dosucha.

Silné plamene môžu olej zapáliť. Je lepšie, ak je oheň slabý, ale zapaľuje sa dlhšie. A snažte sa nevzdialiť sa od sporáka - nemôžete nechať proces nekontrolovaný.

Pečenie na otvorenom ohni

A ako zapáliť liatinový kotol pred prvým použitím, ak ste si kúpili riad v zime alebo ste na vidieku, kde ho nie je možné spáliť na sporáku? Alebo ak nemáte plynový, ale elektrický sporák? Klasický kotlík totiž nemá rovné dno a na elektronický sporák je nemožné ho rovnomerne osadiť. Tu pomôžu skúsenosti našich babičiek, ktoré na ohni pálili nové liatinové kotly ako zemiaky.

Môžete tak zapáliť nielen nový kotol, ale aj iný liatinový riad, akéhokoľvek tvaru a veľkosti. Môžete si jednoducho zapáliť, alebo môžete použiť kachle na drevo typu „hrnček“, potom stačí otvoriť vrchný kryt a vložiť riad do otvoru.

Postup

Zapáliť drevo.
Ak je to oheň - jednoducho vložte misku do stredu ohňa. Ak ide o sporák - umiestnite riad na otvorený otvor zhora.
Počkajte, kým sa farba zmení z čiernej na sivú a mastnota prestane dymiť.
Odstavte misku z ohňa a zalejte vodou. V zime ho môžete hodiť priamo do záveja a vyčistiť snehom.
Utrite dosucha.
Dnu nalejeme olej a rozotrieme po stenách až po okraj.
Dajte to späť do ohňa.
Po pol hodine riad opäť opláchnite.
Opakujte kroky dvakrát alebo trikrát.

Buďte veľmi opatrní: liatina bude veľmi horúca, môžete sa vážne popáliť. Nezaobídete sa bez hrubých rukavíc, cvočkov či niekoľkokrát preloženej látky.

Ak tovar nie je nový

A ak ste „zdedili“ starý liatinový riad s hrubou vrstvou sadzí – neponáhľajte sa ho vyhodiť, pri správnom prístupe vám bude slúžiť desiatky rokov. Podľa recenzií stará osvedčená metóda s mydlom na pranie a lepidlom PVA pomôže „oživiť“ rozbitú liatinu.

Postup

Do desaťlitrového hrnca alebo vedra nalejte vodu, zohrejte.
Votrite do nej polovicu domáceho mydla a nalejte jednu fľašu kancelárskeho lepidla.
Miešajte, kým sa mydlo nerozpustí.
Umiestnite liatinový riad do nádoby.
Varte na vysokej teplote dve hodiny. Po troškách pridávame vodu, pretože sa vyvarí.
Vylejte mydlový roztok.
Misku ochlaďte pod tečúcou studenou vodou.
Uhlikové usadeniny očistite drôtenou kefou.

Pravidlá starostlivosti o liatinu

Liatinový riad je takmer večný. A ak sa o to budete správne starať, budete si pochutnávať na zdravých jedlách „ako z rúry“ a nebudete sa sťažovať ostatným, že „všetko sa drží na dne“. Medzitým sú pravidlá prevádzky pomerne jednoduché.

Neumývajte mydlom. V opačnom prípade zničte olejovú vrstvu. Po uvarení stačí panvicu umyť čistou vodou a utrieť dosucha. Nezabudnite ho úplne vysušiť na ohni.
Nenechávajte jedlo v miske. Po varení sa musí miska preniesť do inej misky. Kyseliny z potravín ľahko zničia olejovú vrstvu a liatinu bude potrebné znova zapáliť. Okrem toho existuje riziko, že kov zhrdzavie.
Nepoužívajte kovové špachtle. Je lepšie, ak ide o drevené alebo silikónové predmety. V opačnom prípade poškodíte olejovú vrstvu a bude potrebné ju obnoviť.
Neumývajte riad, kým je horúci. Nechajte vychladnúť, inak sa póry nestihnú uzavrieť a časť nepriľnavého povlaku sa jednoducho zmyje.
Nenamáčajte. Riad zhrdzavie. Ak sa jedlo prilepí na dno, stačí pridať vodu a prevariť. Potom sa zvyšky jedla dajú ľahko umyť vodou.
Neumývajte v umývačke riadu. Dlhší kontakt s vodou a čistiacim prostriedkom spôsobí koróziu.

Ak ste museli panvicu umývať Fairy, osušte ju na ohni a ešte horúcu namažte tenkou vrstvou oleja. Prebytočné množstvo utrite a zapaľujte pol hodiny v ohni. A je lepšie urobiť tento postup a len na prevenciu po každom umývaní.

Ľudové spôsoby, ako spracovať liatinovú panvicu pred prvým použitím, sú overené časom a vždy „fungujú“, ak sa všetko robí správne. A ďalší bod - kvalitná liatina nemôže byť lacná. Ak sa vám snažia predať „vynikajúcu panvicu“ za cent - nerobte si ilúzie, je to falošný, ktorý nezachráni ani opakované zahrievanie.

Pri kúpe nového liatinového riadu sa neodporúča na ňom ihneď variť. Je dôležité vedieť, ako okoreniť liatinovú panvicu pre dlhú a spoľahlivú službu. Poviem vám, ako na to.

Potreba kalcinácie je spôsobená niektorými vlastnosťami liatinového riadu:

Nová liatinová panvica je vo výrobe spracovaná so špeciálnymi materiálmi, ktoré chránia kov a dodávajú riadu predajný vzhľad. Zároveň látky, ktoré pôsobia ako ochranná vrstva, nie sú vždy bezpečné a pri odparovaní niekedy vydávajú štipľavý zápach.

Po zakúpení je dôležité okoreniť liatinovú panvicu, pretože ochranný priemyselný tuk môže pokaziť chuť vareného jedla.
Vlastnosti liatiny umožňujú časom absorbovať látky, s ktorými kov prišiel do kontaktu. Mikroskopické zvyšky jedla upchávajú póry, čo kazí vzhľad, dodáva špecifickú farbu a vôňu. To môže prispieť k vzniku hrdze. Aby ste tomu zabránili, je potrebné zapáliť liatinovú panvicu.

Zapálenie pred prvým použitím preverí kvalitu novozískaného náčinia. Nekvalitný riad môže na povrchu prasknúť, zdeformovať sa alebo bublať.

Preto je kľúčom k dlhej a vernej službe plavidla jeho správne kalcinovanie.

Pri prvom náznaku deformácie a poškodenia povrchu panvice by ste ju mali zložiť z ohňa a reklamovať ju v predajni, kde ste ju kúpili. Slušný predajca určite vráti svoje náklady alebo vymení poškodený riad za ekvivalentný.

Existujú tri spôsoby, ako ošetriť liatinovú panvicu pred prvým použitím:

používanie rastlinného oleja;
použitie soli;
v rúre.

Každá metóda kalcinácie je účinná svojím vlastným spôsobom a kombináciou niekoľkých metód sa dosiahne najlepší účinok.

Liečba soľou

Na spracovanie potrebujete obyčajnú kuchynskú soľ, najlepšie hrubú, môžete použiť aj kamennú soľ:

Obrázok	Inštrukcia
	Krok 1 Nádobu umyte v teplej mydlovej vode alebo použite saponát. Dobre opláchnite.
	Krok 2 Utrite liatinovú panvicu dosucha papierovou alebo bežnou kuchynskou utierkou.
	Krok 3 Panvicu položte na strednú teplotu a počkajte, kým sa nezahreje a zvyšné kvapôčky vody sa neodparia.
	Krok 4 Nalejte vrstvu soli tak, aby úplne pokrývala dno a nechajte na ohni za občasného miešania.
	Krok 5 Je pravdepodobné, že pri zahrievaní povrchu panvice sa môže objaviť nepríjemný zápach, ale nemali by ste sa báť. Zmenou farby soli môžete pochopiť, že proces sa blíži ku koncu: bude to žltohnedý odtieň.
	Krok 6 Keď soľ zožltne, treba ju odstrániť a náčinie opláchnuť horúcou vodou, ale bez čistiaceho prostriedku. Potom utrite dosucha.
	Krok 7 Povrch potrieme olejom a panvicu opäť zohrejeme.

Zapaľovanie s olejom

Ako pripraviť liatinovú panvicu pred prvým použitím? Použitie rastlinného oleja na vyriešenie tohto problému je veľmi populárne a efektívne:

Obrázok	Inštrukcia
	Krok 1 Novo zakúpenú panvicu umyte saponátom na riad. Utrite dosucha.
	Krok 2 Nádobu položte na sporák a zohrievajte ju 3-5 minút.
	Krok 3 Jemne nalejte rastlinný olej tak, aby spodok bol úplne skrytý pod ním (ako na fotografii). Nechajte pôsobiť 20-30 minút.
	Krok 4 Vypustite použitý olej, nechajte panvicu mierne vychladnúť a osušte ju papierovou utierkou, kým nezmizne všetka mastnota.

Pre správne zapálenie nádoby je vhodné použiť olivový olej, ale keďže cena zaň je výrazne vyššia ako slnečnicový olej, jeho použitie nie je zakázané.

Spracovanie v rúre

Ako pripraviť novú liatinovú panvicu na použitie s rúrou? Áno, je to veľmi jednoduché: celý vnútorný povrch čistej panvice namažte olejom a vložte do horúcej rúry na hodinu alebo dve.

Zároveň je potrebné položiť riad hore dnom a dať pod neho papier na pečenie, aby olej vytiekol.

Mimochodom, hliníkovú panvicu môžete zapáliť podobným spôsobom, ako aj pomocou vyššie uvedených metód. Je dôležité, aby olej po kalcinácii vytvoril špeciálny ochranný film, ktorý chráni povrch liatinového výrobku pred hrdzou a časticami potravín.

Záver

Liatinová panvica musí byť pred prvým použitím kalcinovaná vysokými teplotami a olejom. Tým sa odstráni priemyselná ochranná vrstva a riad sa bezpečne uloží na budúce použitie.

Ako vidíte, v tomto procese nie je nič zložité a môžete ho ľahko zopakovať sami. Video v tomto článku vám jasne pomôže pochopiť všetky zložitosti procesu. A otázky a návrhy môžete vyjadriť v komentároch.

Hliník je ľahký materiál odolný voči opotrebovaniu vhodný na kuchynské náčinie, vyrábajú sa z neho hrnce, panvice a iné nádoby na varenie. Takéto jedlá sú lacné, ale napriek výhodám tohto kovu sa mnohé ženy v domácnosti stretávajú s otázkou: horí hliníková panvica, čo mám robiť?

Tu sa pozrieme na všetky osvedčené spôsoby, ako zabrániť pripáleniu jedla na hliníkovom riade, aby sa nezhoršila chuť a farba pokrmu.

Prečo horí hliníková panvica?

Hliníkový kov nie je dokonale hladký. Má malé póry, ktoré nie sú okom viditeľné. Do týchto mikrootvorov sa upchajú čiastočky jedla, ktoré začnú horieť.

Ak chcete problém vyriešiť, musíte upchať rovnaké póry vytvorením ochranného filmu.

Ako ošetriť hliníkovú panvicu, aby neprihorela

Najúčinnejší spôsob, ako sa zbaviť neustáleho prilepovania a pripaľovania jedla k hliníkovej panvici, je jej zapálenie. Dá sa to urobiť tromi spôsobmi.

Metóda 1

Ak je riad nový, stačí ho predtým opláchnuť vodou. Ak ste už riad použili, najskôr ho očistite akýmkoľvek neabrazívnym prípravkom.

Na suchú, čistú panvicu nalejte rastlinný olej, požadovaný bavlníkový olej tak, aby úplne pokrýval dno.
Do oleja pridajte 1 čajovú lyžičku soli, rozpustite ju.
Postavte riad na pomalý oheň a kalite aspoň na pol hodiny.
Potom oheň uhaste a keď olej vychladne, sceďte ho.

Panvicu neumývajte, ale utierajte papierovými utierkami, aby ste odstránili zvyšný olej. Nechajte riad ležať v tejto forme tri dni, počas tohto obdobia ho nemôžete použiť. Počas tejto doby sa na kove vytvorí a upevní ochranný film, ktorý uzavrie všetky póry.

Po 3-4 dňoch panvicu opláchnite saponátom a je pripravená na použitie.

Metóda 2

Panvicu dôkladne potrieme akýmkoľvek tukom. Ak nie je žiadny tuk, môžete použiť rastlinný olej.
Vložte na plech alebo mriežku do rúry.
Misky ohrievajte pri teplote 120-150ºC počas 40-60 minút.

Potom ho ochlaďte a tiež neumývajte 3-4 dni.

Metóda 3

Nalejte jemnú soľ do hliníkovej panvice tak, aby pokryla celé dno tenkou vrstvou.
Náradie položte na oheň a hodinu zahrievajte a miešajte soľ.
Potom uhaste oheň a počkajte, kým kov úplne nevychladne.
Keď panvica vychladne, pomocou obrúska alebo mäkkej handričky opatrne potierajte soľ po dne, akoby ste ju vtierali do povrchu.
Potom odstráňte soľ, neumývajte panvicu niekoľko dní.

Potom ho opláchnite pod vodou a použite.

Teraz už viete, čo robiť, aby sa hliníková panvica nespálila. To však nestačí na zabránenie problémom v budúcnosti. O kov sa treba správne starať, inak sa problém vráti.

Ako sa starať o hliníkovú panvicu

Pri čistení hliníkového riadu nepoužívajte kovové kefy a prípravky s abrazívnymi časticami. Mäkký kov sa tým poškodí a objavia sa na ňom mikrotrhlinky, škrabance, ktoré opäť spôsobia prilepenie jedla.
Pri varení v takýchto jedlách sa odporúča používať drevené alebo plastové naberačky, lyžice, špachtle.
Takéto riady je vhodné umývať v teplej, nie horúcej vode.
Aby sa hliníkové náčinie lesklo, opláchnite ho na konci slabým roztokom čpavku.
Tento kov oxiduje, preto sa v ňom nedajú skladovať vysoko slané a kyslé potraviny.
Ak sa pripálené miesta nedajú odstrániť gélom na umývanie riadu, potrieme zafarbené miesta sódou bikarbónou.

Hliníková panvica sa pripáli, čo ak problém pretrváva? Žiaľ, iné, efektívnejšie spôsoby neexistujú. Niekedy je pre dosiahnutie trvalého nepriľnavého efektu potrebné žíhanie niekoľkokrát zopakovať. Zvyčajne potom panvica vo všeobecnosti prestane držať a slúži mnoho rokov.

Neoplatí sa začať s varením v novej nepotiahnutej panvici vyrobenej z hliníka.

S najväčšou pravdepodobnosťou sa jedlo prilepí na dno alebo sa pripáli. Aby ste tomu zabránili, musíte zapáliť nový riad. Zistite, ako pripraviť hliníkovú panvicu na použitie. Pozrite sa na spôsoby, akými to robia, a vyberte si vhodnú možnosť.

Čo robiť s novou hliníkovou panvicou

Novú panvicu je potrebné vyčistiť. Pri výrobe môže na stenách zostať technický olej a iné škodlivé častice. Nie sú viditeľné ani voľným okom, ale sú.

Ak chcete vyčistiť nový hliníkový riad, postupujte takto:

Umyte niekoľkými kvapkami akéhokoľvek prostriedku na umývanie riadu alebo mydla na pranie.
Naplňte čistú misku do polovice vodou.
Pridajte malý kúsok citróna. Tým sa odstránia prípadné nepríjemné pachy.
Varte vodu na miernom ohni asi 20 minút.

Potom, aby ste sa v budúcnosti vyhli spáleniu, urobte kalcinácia jedným z nižšie uvedených spôsobov. Všetky možnosti sa dajú ľahko urobiť sami doma.

Spôsoby pečenia hliníkovej panvice

Metódy boli vynájdené a používané ľuďmi už veľmi dlho, keď ešte neexistovali žiadne nepriľnavé povlaky. Účelom postupu prípravy na prvé použitie je upchať póry a vytvoriť druh ochranný film. Faktom je, že hliník má mikropóry, a preto dochádza k horeniu. Kalcinácia pomáha naplniť ich, až kým sa nedostaví okamih prilepenia pripravených pokrmov ku dnu.

"Babičkina" metóda so soľou

Najbežnejší a najjednoduchší spôsob prípravy na prvé použitie:

Na sporák položte čistú suchú panvicu a urobte oheň čo najnižší.
Spodok posypte hrubozrnnou kuchynskou soľou v približne 1 cm vrstve.
Zahrievajte 20 minút, potom nechajte úplne vychladnúť.
Uvoľnite spodnú časť od soli a utrite ju mäkkou handričkou namočenou v rafinovanom rastlinnom oleji.
Použite po 2-3 dňoch.

Možnosť s vodou bez soli

Varte vodu v panvici, potom ju sceďte. Nechajte prirodzene uschnúť bez utierania. Na povrch rovnomerne naneste rastlinný olej a niekoľko dní nepoužívajte upravený hliníkový riad.

Zapaľovanie s rastlinným olejom

Rovnako bežný spôsob prípravy novej hliníkovej panvice na použitie je nasledujúci:

Nalejte rastlinný olej v takom množstve, aby bolo dno úplne pokryté.
Na miernom ohni ho zohrievajte v priemere 20-25 minút.
Po vychladnutí opláchnite čistou vodou bez použitia chemikálií.
Misky použite po chvíli (1-2 dni).

Pred prácou nastavte digestor na maximálny režim, otvorte okná, pretože počas kúrenia sa objaví charakteristický zápach. Uistite sa, že používate rafinovaný olej, inak bude veľa dymu.

Kombinovaná metóda

Táto metóda kombinuje predchádzajúce dve, pri ktorých sa používa olej a soľ. Dobrý účinok sa dosiahne, ak užijete dve zložky súčasne. Aby ste to dosiahli, vo fáze začatia zahrievania oleja do neho pridajte lyžicu soli. Po 20 minútach zastavte zahrievanie, nechajte vychladnúť, opláchnite.

Zjednodušený spôsob

Časovo najšetrnejšia možnosť prípravy hliníkovej panvice na prvé varenie, pretože nemusíte stáť pri sporáku. Spodná línia je kalcinácia v peci:

Čistú panvicu namažte z oboch strán rafinovaným olejom.
Vložíme hore dnom do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
Po hodine rúru vypneme a panvicu necháme vychladnúť.
Po niekoľkých dňoch začnite používať svoj nový nepriľnavý riad.

Dôležité bezpečnostné pravidlá počas zapaľovania

Príprava hliníkovej panvice na prvé použitie je jednoduchá. Počas tejto lekcie by ste mali venovať veľkú pozornosť bezpečnostným opatreniam:

Nikdy nelejte vodu do horúceho oleja.
Po zahriatí horúcu panvicu ihneď neumývajte vodou.
Vopred si pripravte hrubé držiaky na hrnce, aby ste si nepopálili ruky, a stojan, aby ste nepoškodili stôl.
Uistite sa, že v blízkosti nie sú žiadne horľavé materiály.

Konsolidácia prijatého účinku

Najlepší spôsob, ako natrvalo chrániť hliníkovú panvicu pred spálením, je pečenie zopakujeme niekoľkokrát.

panvicu umývajte mäkkými špongiami na riad a nepoužívajte drsné abrazívne alebo kovové čistiace prostriedky;
miešajte a otočte jedlo drevenou alebo plastovou špachtľou;
ak sa napriek tomu časom objavia pripálené častice, potom ich posypte sódou bikarbónou a jemne ich potrite - znečistenie sa ľahko odstráni.

Pamätajte, že je lepšie urobiť jednoduchú predbežnú prípravu pred použitím ihneď po zakúpení hliníkovej panvice a neodkladať túto úlohu na neskôr, keď je už potrebná na varenie.

Ak sa nechcete trápiť prípravou, kúpte si panvice s. Zistite, ako si vybrať, alebo v ďalších pokynoch na našej webovej stránke „Typy riadu“.

Liatinová panvica je nepostrádateľným prvkom kuchyne každej gazdinky, ktorá v prvom rade dbá na odolnosť a vysokú kvalitu kuchynského náčinia. Pomocou takýchto jedál môžete variť mimoriadne chutné dusené a vyprážané jedlá. Je pravda, že pri kúpe nového kuchynského náradia musíte presne vedieť, ako zapáliť liatinovú panvicu, aby vec čo najdlhšie potešila svoju milenku.

Prečo opekať panvicu?

Pri prvých skúsenostiach s používaním takéhoto riadu vyzerá informácia, že potrebujete zapáliť liatinové panvice, dosť zvláštne a mnohým gazdinkám spôsobuje zmätok. Ale liatinové panvice vyrobené v Rusku, podobne ako podobné jedlá prinesené z inej krajiny, je potrebné zapáliť a je to veľmi jednoduché. Dokonca aj začiatočník sa s takýmto procesom ľahko dokáže vyrovnať, keď pochopí hlavné nuansy.

Tento postup by ste však nemali odmietnuť, pretože je veľmi dôležitý pre ďalšie kvalitné varenie.

Aké sú úlohy kalcinácie?

Zapaľovanie sa musí vykonať na vykonanie nasledujúcich úloh:

Príprava panvice na použitie Existuje určitý výrobný postup, ktorý každá továreň s obavami dodržiava. A spočíva v tom, že nový riad (najmä liatinový) je pokrytý špeciálnym ochranným mazivom, ktoré slúži na ochranu riadu, ale zároveň má dosť nepríjemný zápach. Nesprávne praženie a jeho nedostatok v dôsledku toho ovplyvnia kvalitu jedla, ktoré sa v tomto pokrme uvarí.
Kontrola kvality novo zakúpeného riadu. Stáva sa, že nová liatinová panvica sa pri zapálení pokryje prasklinami alebo sa začnú objavovať rôzne druhy deformácií. Takto sa správa len nekvalitný riad, ktorý je možné ihneď bezpečne odniesť do predajne, kde bol zakúpený. Argument vrátenia je výrobná chyba. V 100% prípadov predajca, ktorý si váži svoju povesť, buď vymení riad, alebo vráti peniaze.
Vytvorenie ochrannej vrstvy. Pri použití správnych spôsobov pečenia sa na povrchu úplne novej liatinovej panvice objaví ochranná vrstva. Keďže liatina je porézny materiál, zvyšky jedla sa môžu ľahko dostať do jej mikroskopických pórov, ktoré sa časom začnú rozkladať. V tomto ohľade sa začína objavovať nepríjemný zápach, jedlo sa počas varenia začína lepiť a niekedy sa na povrchu môže objaviť aj hrdza. Dodatočná ochrana preto vôbec nebolí.

Hlavné metódy kalcinácie panvice

Informácie o tom, ako zapáliť liatinovú panvicu, sa v mnohých ruských rodinách odovzdávajú z generácie na generáciu prostredníctvom ženskej línie. A poznatky, ktoré sa používali na samom začiatku 20. storočia, sú dnes relevantnejšie ako kedykoľvek predtým.

Existuje mnoho rôznych a účinných metód, ale najobľúbenejšie sú:

soľ,
oleja.

Každá z týchto metód pri správnom použití ukáže vynikajúce výsledky, zaručí dlhodobú prevádzku riadu a kvalitné varenie. Za predpokladu, že zakúpený riad spĺňa všetky požiadavky v tejto oblasti.

Zapaľovanie soľou

Naši predkovia vedeli zapáliť panvicu soľou. Takýto produkt ako soľ je známy už dlho, preto sa pred niekoľkými storočiami používal nielen vo výžive. Preto je tento proces jednoduchý a dokáže sa s ním vyrovnať aj neskúsená hosteska.

Na prácu budete potrebovať kamennú soľ, ktorú ľahko kúpite v každom obchode. Je potrebné naliať na dno panvice. Hrúbka vrstvy soli je približne 1 centimeter. Spodok musí byť úplne uzavretý. Stojí za to poslať panvicu do ohňa a počkať, kým sa soľ dobre nezohreje. Práve tento stav kamennej soli umožňuje dokonale absorbovať cudzorodé látky a zbavuje riad od nepríjemného zápachu.

Pred kalcinovaním liatinovej panvice na sporáku pomocou soli sa musíte pripraviť na to, že kuchyňa bude plná nepríjemných pachov. Tento proces je však prirodzený a bohužiaľ sa mu nedá vyhnúť. Doba kalcinácie sa pohybuje od 10 do 20 minút. Dôležité faktory, ktoré ovplyvňujú čas:

intenzita ohňa,
veľkosť panvice.

Farba soli pomôže určiť, či je proces kalcinácie dokončený alebo nie. Pri výmene je potrebné vypnúť oheň a nechať panvicu so soľou na sporáku. Po určitom čase, keď soľ začne chladnúť, musíte obsah vyhodiť a povrch dôkladne utrieť rastlinným olejom. Ďalej musíte panvicu zohriať zapnutím malého ohňa.

Pečenie na panvici s olejom

Existuje veľa pravidiel, ako zapáliť liatinovú panvicu pred prvým použitím, ale len niektoré z nich sú obzvlášť obľúbené medzi našimi krajanmi. Olej je v tomto prípade veľmi účinný.

Na začiatok je potrebné úplne nový riad dôkladne opláchnuť a utrieť dosucha. Ďalším krokom je pridanie rastlinného oleja. Približné množstvo - tak, aby bol celý povrch pokrytý hustou vrstvou tekutiny. Po dokončení postupu by sa mal olej vyliať. Panvicu utrite suchou, mäkkou handričkou.

Kalcinácia na sporáku

Otázka, či je možné kalcinovať panvicu na sporáku, znepokojuje mnoho žien v domácnosti. Odborníci s istotou tvrdia, že je to jeden z najúčinnejších spôsobov. A zároveň je úplne jedno, aký sporák (elektrický alebo plynový) máte nainštalovaný, pretože na maximálny výkon sa dá vykúriť každý.

Proces kalcinácie zahŕňa nasledujúce kroky:

Liatinový riad sa posiela do kachlí pri maximálnom ohreve. Zohrievajte panvicu, kým dno a boky nezačnú zosvetľovať. Správa, že panvica je úplne zohriata, bude mať tmavosivú farbu. Potom si môžete byť istí, že sa zbavila ochrannej vrstvy, ktorá bola aplikovaná pri výrobe.
Ďalšia horúca panvica sa musí preniesť pod prúd studenej vody, vďaka čomu liatina okamžite vychladne. Vďaka tomuto jednoduchému pohybu dosiahnete dodatočné vytvrdnutie riadu.
Panvicu opäť položte na sporák. Mal by zostať stále vlhký, najmä preto, že pri zahriatí sa voda veľmi rýchlo odparí.

Pre maximálnu účinnosť sa tento typ kalcinácie kombinuje s kalcináciou s použitím kamennej sódy. Všetky skúsené gazdinky vedia, ako pomocou tohto produktu zapáliť liatinovú panvicu. Stačí dodať, že postup sa vykonáva na miernom ohni a soľ sa naleje v rovnomernej vrstve pokrývajúcej celý povrch. Keď soľ zožltne, musí sa vyhodiť a panvica by sa mala znova poslať pod vodu.

Tento krok kalcinácie bol posledný, po ňom je potrebné položiť riad na mäkké utierky, ktoré absorbujú všetku vlhkosť. Môžete tiež poslať panvicu na malý oheň, kde sa dá vysušiť.

Oplach horúcej liatiny studenou vodou je veľmi jednoduchý spôsob, ako nielen temperovať riad, ale aj skontrolovať jeho kvalitu. Ak sa v ktorejkoľvek fáze procesu objavia praskliny, triesky alebo iné poškodenia, znamená to, že panvica je nepoužiteľná a musí byť vrátená predajcovi.

Pečenie panvice v rúre

Ako zapáliť liatinovú panvicu v rúre? Brnkačka! Okrem toho túto metódu uprednostňujú najskúsenejšie ženy v domácnosti, ktoré si cenia čas a snažia sa robiť všetko s minimálnymi nákladmi.

Najprv musíte riad dôkladne opláchnuť pomocou bežných čistiacich prostriedkov. Potom je potrebné celú panvicu utrieť dosucha. Na to sa odporúča použiť mäkkú handričku namočenú v akomkoľvek rastlinnom oleji. V tejto forme, pokrytej tenkou vrstvou oleja na dodatočnú ochranu, sa panvica, hore nohami, posiela do rúry, ktorá bola predhriata na 180 stupňov. Po hodine je potrebné rúru jednoducho vypnúť a nechať v tomto stave určitý čas (kým liatinový riad úplne nevychladne). Keď panvica vychladne, je pripravená na použitie.

A hoci táto metóda vyžaduje viac času, náklady na prácu sú stále nižšie. A je to neuveriteľne výhodné pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Ako zapáliť liatinovú panvicu týmto spôsobom, je ľahké pochopiť. A kvalitná práca pomôže získať kvalitné jedlá, ktoré sa stanú nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni. Mimochodom, rúra bude dobrým pomocníkom, ak vznikne otázka, ako zapáliť liatinovú grilovaciu panvicu.

Príprava nesmaltovaných jedál

Pred správnym zapálením liatinovej panvice by sa mala pripraviť na tento proces. Existujú spôsoby prípravy, ktoré sú podobné pre všetky typy kalcinácie. Pred prvým použitím a kalcináciou treba riad dôkladne umyť akýmkoľvek čistiacim prostriedkom.

Starostlivosť o nesmaltovaný liatinový riad

Neodporúča sa nechávať potraviny v liatinovej panvici na uskladnenie. Na to nie sú vhodné ani liatinové panvice ruskej výroby, ani podobný výrobok zahraničnej výroby. Riad by sa mal umyť ihneď po varení. Mimochodom, skúsené ženy v domácnosti nepoužívajú abrazívne čistiace prostriedky, aby nepokazili riad. Umývať treba ručne, kvalitu panvice môže nepriaznivo ovplyvniť aj umývačka riadu.

Ktorý spôsob si vybrať?

Výber tejto alebo tej metódy priamo závisí od hostesky. Len ona sa môže sústrediť na to, čo je pre ňu výhodnejšie. Prezentované metódy pomôžu získať dobrú ochrannú vrstvu na povrchu liatinového riadu a zároveň zbavia panvicu výrobného filmu.

Skutočným problémom je prilepenie jedla na riad počas varenia. Vo väčšine prípadov je možné sa tohto problému zbaviť práve vďaka kvalitnej kalcinácii panvice. Ženy v domácnosti tiež poznamenávajú, že umývanie takéhoto riadu je oveľa jednoduchšie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok