Aké ľahké je pripraviť hubový kaviár. Lahodný hubový kaviár: na zimu, od húb, masla, húb, cez mlynček na mäso, s cibuľou, mrkvou. Kaviár zo solených húb

Existujú už aj solené, ale z čerstvých ....

  1. Ahoj!

    2. Zostáva len závidieť, keď je toľko húb.

    1. Varte, kým nie je takmer pripravený, a vložte do cedníka, aby ste vypustili vodu. Čím sú suchšie, tým lepšie.

    2. Prejdite cez mlynček na mäso.

    3. Vypustite vodu z produktu.

    4. Na olivovom oleji alebo ošúpanej slnečnici orestujeme cibuľku a mrkvu. Ak olej nie je fontána, zápach všetko upchá.

    5. Zrolovať v bankách.

    Bonus: Skúste na záver pridať trochu pikantného typu „chili“. Ukáže sa zaujímavá vec.

    Nie, ale predsa - na kaviár ešte nejaký zostal ... To je niečo!

  2. A prečo nie?Veľmi chutný kaviár vyjde...viac cibule a mrkvy...a budete si olízať prsty....)))))))
  3. Nielenže je to možné, ale aj nevyhnutné.Získa sa najchutnejší kaviár

Hubový kaviár robím z vyšľahaných veľkých húb.

Huby očistíme, umyjeme. Varíme vo vriacej osolenej vode 20 minút. pri jednorazovej výmene vody.

Pripravené na hrubé krájanie.

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

Pridajte varené a ďalších 10 minút na silnom ohni. Podľa chuti dosolíme.

Presuňte huby vyprážané s cibuľou do misky mixéra, pridajte trochu rastlinného oleja.

Rozdrvte do hladka.

Vložte kaviár späť do panvice a smažte ďalších 5 minút.

Hotový hubový kaviár môžete vložiť do nádob a zmraziť alebo zrolovať do sterilizovaných pohárov, ale pred valcovaním musíte pridať trochu octu.

Veľmi pohodlne. Môže sa pridávať do polievok, pečienok k mäsu, cestovín a zemiakov, julienne a omáčok. Pripravte pečivo, pizzu, koláče atď.

Kaviár z húb na zimu

Po zbere húb určite chcete pripraviť čo najviac z nich do budúcnosti, na zimu. Huby môžu byť zmrazené, solené studené a horúce. Čo je však typické, počas hubových jedál, ako aj pri zbere sa snažíme použiť tie najlepšie, krásne huby a často sa im pri nakladaní húb odreže noha takmer pod klobúkom. A čo robiť so zvyškami. Koniec koncov, tvoria takmer tretinu huby a výber húb na solenie ich značné množstvo odmieta. Odpoveďou je jednoduchý hubový kaviár z húb. Z húb vám kaviár v zime umožní variť obrovské množstvo jedál. Pozrime sa, ako sa hubový kaviár pripravuje z húb na zimu.

Kaviár z húb na recept.

  • Čerstvé huby - 1 kg
  • Voda - 800 ml
  • Cibuľa - 5 ks
  • Soľ - 5 polievkových lyžíc
  • Ocot 1 polievková lyžica na pollitrovú nádobu kaviáru
  • Slnečnicový olej (na vyprážanie)
  • Cesnak
  • Zelení
  • Korenie
  • chrenové listy

Kaviár na varenie

  1. Huby alebo ich nohy uvaríme, očistíme a opláchneme.
  2. Huby varíme vo vode s rozpustenou soľou, kým nesadnú na dno.
  3. Kým sa hríby varia, ošúpeme cibuľu, nakrájame ju a dusíme do zlatista.
  4. Hotové varené huby spolu so smaženou cibuľou prechádzajú cez mlynček na mäso.
  5. Na základe objemu výsledného kaviáru pridajte ocot
  6. Zeleninu a cesnak dáme na dno čistých, sterilizovaných, suchých pohárov.
  7. Poháre naplníme kaviárom, pričom kaviár zakryjeme listami chrenu
  8. Zatvárame banky

Kaviár z húb na zimu pripravený.

Bobkový list sa môže pridať do kaviáru, keď je rozložený v pohároch, aby dodal chuť. Pre milovníkov pikantného môžete pridať jeden alebo dva struky chilli papričky do dózy.

Nech sa páči. Teraz, po horúcom alebo studenom solení, po zmrazení alebo suchom solení, môžeme tiež použiť zvyšky procesu, výsledkom čoho je úžasný produkt - kaviár z ťavy na zimu, vďaka ktorému si môžete uvariť obrovské množstvo jedál a občerstvenia.

Dobrú chuť

Prečítajte si to, je to tiež zaujímavé!

  • Ako nasoliť líšky
  • Ako nakladať huby na zimu
  • Ako vyrobiť jablkové víno doma

Fast > - orsk live

? recept hubový kaviár z húb > s > ako variť hubové jedlá so syrom, s mäsom. alebo kačica s hubami, hubový šalát. julienne, alias julienne, nakladané a solené huby

Ingrediencie:

  • Solené huby
  • Zeleninový olej
  • Mrkva
  • Cibuľa

Dávkovanie všetkých produktov je podľa chuti.

varenie:

Namočte solené huby, varte 15-20 minút, prejdite cez mlynček na mäso. Oddelene smažte strúhanú mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji (množstvo je podľa vášho uváženia).

Potom všetko spojte a znova opečte. Môžete ho jesť tak, alebo ho môžete použiť ako náplň do palaciniek, koláčov a pizze.

Hubový kaviár z húb - 31. októbra - kaviár

Veľmi chutné a jednoduché jedlo. Najprv si musíte kúpiť - rastlinný olej, cibuľa, solené huby a mrkva, všetko ostatné sa pridáva podľa chuti každého jednotlivého kuchára.

Hubový kaviár z húb začína namáčaním húb. Potom by sa mali variť asi 10 - 20 minút. Potom musíte počkať, kým vychladne a prejsť cez mlynček na mäso. Potom musíte na panvici smažiť jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, množstvo podľa vlastného uváženia, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Potom celú hmotu spojíme a opäť opečieme.

Tento kaviár možno konzumovať takto, dať ho do šalátovej misy, alebo ho použiť ako náplň do palaciniek, pizze či koláčov. To všetko je veľmi chutné a jednoduché, takýto kaviár nevyžaduje zbytočné problémy.

Huby sa dajú robiť aj s bobkovým listom. Najprv musíte huby umyť a vyčistiť. Potom je potrebné ich 2-3 minúty blanšírovať a potom opláchnuť cez sito. Potom ich treba vložiť do suda, klobúk hore, posypať soľou a posunúť korením. Potom musíte sud prikryť obrúskom, položiť kruh a zakryť ho nákladom na vrchu.

Huby je tiež možné sterilizovať vo vlastnej šťave. Tento spôsob konzervácie sa používa rôznymi spôsobmi. Potrebuje však opätovnú konzerváciu. Huby je potrebné umyť, nakrájať, osoliť a vysušiť vo vlastnej šťave. Potom musia byť huby spolu s vlastnou šťavou prenesené do suda a zvinuté. Banky však musia byť ešte predtým sterilizované.

Konzervované huby sa dajú tiež ľahko a rýchlo pripraviť a okrem toho sa ukážu ako veľmi chutné. Vopred pripravené huby by sa mali dusiť v hrnci s pridaním cibule, soli a oleja. Keď huby pustia šťavu, môžu sa zrolovať. Banky je potrebné sterilizovať, vložiť do nich huby, naliať omáčku a zrolovať.

Všetky tieto metódy sú jednoduché a nevyžadujú žiadne špeciálne zručnosti. Huby v rôznych jedlách sú chutné rôznymi spôsobmi a nevyžadujú veľa produktov na varenie. Len nie veľa voľnej a dobrej nálady.

Camelina kaviár - krok za krokom kulinársky recept vcusna.ru

KROK ZA KROKOM RECEPT NA VARENIE CHUTNÉHO KAVIÁRU

Popis:

Neobvyklý hubový kaviár z húb je veľmi jednoduché a vôbec nie náročné jedlo na prípravu. Ryzhiki majú svoj vlastný príjemný odtieň chuti, ktorý sa nedá zamieňať s ničím. Kaviár možno použiť ako samostatné jedlo a ako prílohu. S kaviárom môžete variť koláče a palacinky. Dá sa natrieť na chlebíčky. Kaviár môžete použiť na slávnostný stôl a na rodinné jedlo. Toto jedlo je skutočnou lahôdkou, ocenia ho gurmáni.

Ingrediencie:

  1. Solené huby - 500 gramov;
  2. Rastlinný olej - na vyprážanie;
  3. Cibuľa - 2 kusy;
  4. Mrkva - 1-2 kusy.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravíme huby: za týmto účelom opláchnite solené huby pod vodou, varte 15-20 minút a prejdite cez mlynček na mäso.

2. Potom smažte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu v samostatnej panvici v rastlinnom oleji do zlatista.

3. K cibuli s mrkvou pridáme "hubové mleté ​​mäso", premiešame a opečieme do mäkka.

Dobrú chuť!

Hubový kaviár - rýchlo varte. a chutné! múdro. - ya.ru

Mám dva recepty na hubový kaviár.Recept 1:Na 400 g húb vezmite 1 cibuľu, zväzok zelenej cibuľky, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Soľ, korenie, ocot podľa chuti. Vychladiť, prejsť cez mlynček na mäso. Nasekať a orestujeme cibuľu.Najemno nakrájame zelenú cibuľku.Dochutíme koreninami, pridáme ocot a dôkladne premiešame.Odoberieme 200g cibule,300g paradajok,soľ,korenie,rastlinný olej.Šampiňóny v osolenej vode 20 minút na miernom ohni. mlynček na mäso, dochutíme korením, premiešame a na prudkom ohni za stáleho miešania opekáme 10 minút, horúci kaviár poukladáme do pohárov a sterilizujeme. z teplého oblečenia. Uchovávam v ňom poháre, kým nevychladnú. Dobrú chuť!

Hubový kaviár z húb. - fórum: otázka-odpoveď

3 odpovede [Posledný príspevok]

Streda, 16. 11. 2011 23:57

Offline

Posledná návšteva: pred 32 týždňami 3 dňami

Registrovaný: 2011-10-09

Správy: 2969

Hubový kaviár z húb. Sused ma pohostil lahodným kaviárom, povedal, že je z húb - povedzte mi, prosím, recept na takýto kaviár a dá sa vyrobiť z inej odrody húb?

Št, 17.11.2011 16:20

Offline

Posledná návšteva: pred 1 rokom 25 týždňami

Registrácia: 2011-07-10

Príspevkov: 575

Vytrieďte šafran

Ryzhik by mal byť vytriedený, vyčistený, umytý. Varte ich 20 minút, prejdite na mlynčeku na mäso. Smažte mrkvu a cibuľu v samostatnej panvici. Zatemnite ich až do varenia, aby cibuľa nechrumkala na zuboch. Potom sú tam v mlynčeku na mäso. Potom to všetko spojte a opečte na novú v čistej panvici s olejom.

Št, 17.11.2011 16:26

Offline

Posledná návšteva: pred 47 týždňami 5 dňami

Registrovaný: 2011-07-06

Správy: 1562

Na prípravu húb

Na prípravu hubového kaviáru môžete použiť akékoľvek huby. Chcem sa s vami podeliť o recept: 500 g varených húb, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta, 2 lyžice. l. suché biele víno, 5 strúčikov cesnaku, soľ, korenie podľa chuti, 100 ml rastlinného oleja.

Cibuľa by mala byť nahrubo nakrájaná. Huby, cibuľa a mrkva musia dvakrát prejsť mlynčekom na mäso. Všetko dáme na panvicu, opečieme, pridáme paradajkový pretlak a víno, soľ, korenie a dusíme do mäkka. Dobrú chuť

So, 07.07.2012 12:25

Posledná návšteva: 15 sek. späť

Registrovaný: 2012-03-13

Správy: 10084

Body: 24,18

Keď drvené huby

Keď sú nasekané huby takmer pripravené a strúhaná mrkva, jemne nakrájaná cibuľa sú už v panvici, môžete pridať lyžicu kyslej smotany. Kyslá smotana robí chuť húb jemnou a šťavnatou.

  • Ak chcete pridať komentáre, prihláste sa alebo zaregistrujte

Ak na stránkach našej lokality nájdete materiály, ktoré porušujú vaše autorské alebo iné práva, uveďte informácie o origináli v komentári k materiálu.

Chutné huby "kráľovské huby" milujú smrekové lesy. Rastú vo veľkých rodinách a ak nájdete hubové miesto, môžete nazbierať niekoľko vedier týchto krásnych húb. Čo robiť s úrodou? Soľ, smažte, varte polievku a tiež varte veľmi chutný hubový kaviár z húb.

Takéto chutné jedlo sa môže jesť vo všedné dni aj cez sviatky. Hubový kaviár je dobrý ako samostatné občerstvenie, nátierka na sendviče, náplň do palaciniek a koláčov, súčasť pizze, šalátu alebo prvého jedla.

Na návštevu si môžete zobrať pohár hubárskej diviny z húb. Bude to pekný a lacný darček pre majiteľov.

Hubový kaviár z húb - všeobecné zásady prípravy

Zozbieraná hubová úroda sa musí pred varením kaviáru spracovať. Huby sa vytriedia, umyjú studenou vodou, očistia od prichytenej trávy a častíc pôdy.

Na varenie kaviáru je potrebné huby uvariť (po varení varte 20 minút) a potom prejdite na mlynček na mäso s ostatnými prísadami. V závislosti od receptúry to môžu byť rôzne druhy zeleniny: cibuľa, mrkva, cesnak, paradajky, paprika. Musia byť vyprážané alebo dusené.

Hubový kaviár z húb sa pripravuje ako bežné jedlo alebo ako zimná príprava. V zásade môže byť kaviár pripravený podľa akéhokoľvek receptu na zimu zatvorený. Hlavná vec je pridať viac rastlinného oleja alebo octu - ako konzervačný prostriedok. Okrem toho je dôležité správne pripraviť poháre.

Sklenené nádoby by ste mali umyť so sebou a potom sterilizovať vo vriacej vode alebo v rúre pri 150 °. Doba sterilizácie - 15-20 minút v závislosti od objemu. Kovové viečka sa musia variť 10-15 minút.

Hubový kaviár z húb "Derevenskaya"

Najjednoduchší recept na hubový kaviár z húb obsahuje iba dve zložky. Porciu lahodného občerstvenia pripravíte už za pol hodinu. Ak je veľa húb a chcete si pripraviť kaviár do budúcnosti, počet prísad sa môže zvýšiť a na každú litrovú nádobu hotového kaviáru pridajte lyžicu octu.

Ingrediencie:

Kilogram šafranových mliečnych čiapok;

Tri stredné žiarovky;

Rastlinný olej na vyprážanie (pol šálky);

Dve čajové lyžičky soli.

Spôsob varenia:

Umyté, očistené huby dáme do hrnca, zalejeme horúcou vodou, po uvarení povaríme dvadsať minút.

Pena počas varenia by sa mala pravidelne odstraňovať.

Hneď ako sa huby uvaria, pridáme soľ.

Vypustite vodu cez cedník, ochlaďte huby a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na „cesnak“ alebo kolieska.

Na panvici zohrejte akýkoľvek rastlinný olej, smažte cibuľu 10 minút.

K cibuli pridáme šampiňóny, osolíme podľa chuti a všetko spolu opekáme ďalších 10 minút.

Huby vyprážané s cibuľou trochu ochlaďte, zohrejte na jemnom mlynčeku na mäso alebo rozdrvte v miske mixéra.

Do panvice pridajte olej, vložte kaviár a znova smažte hmotu päť minút.

Podávajte hotový hubový kaviár z húb na stôl. Sklenené nádoby môžete sterilizovať, hotový výrobok rozložiť a utesniť kovovými viečkami.

Hubový kaviár z húb s paradajkami

Vynikajúce predjedlo sa získa z húb a paradajok, vyprážaných spolu s mrkvou a cibuľou. Krásne a veľmi zdravé jedlo - skvelá príprava na dlhú zimu. Varenie bude trvať dlho, ale predjedlo sa ukáže ako veľmi chutné a bude dlho uložené.

Ingrediencie:

Kilogram čerstvých húb;

kilogram paradajok;

Kilogram mrkvy;

Kilogram cibule;

Zeleninový olej;

Mleté čierne korenie;

Tri polievkové lyžice octu.

Spôsob varenia:

Pripravené huby varte pol hodiny a preceďte cez cedník.

Ošúpte cibuľu a mrkvu.

Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame na kocky.

Do panvice nalejeme olej, zohrejeme, opražíme cibuľu.

Po piatich minútach pridajte mrkvu, opečte ju do mäkka.

Výpek osolíme, pridáme korenie a korenie (voliteľné).

Paradajky umyte, nakrájajte na niekoľko kusov a prejdite cez mlynček na mäso.

Nalejte paradajkový pretlak do panvice, zeleninu dusíme na miernom ohni päť až sedem minút.

Twist huby v mlynčeku na mäso, vložte do panvice so zeleninou a dusíme pol hodiny na miernom ohni.

Nalejte ocot, premiešajte, varte ďalších päť minút.

Kaviár naaranžujte do pripravených pohárov.

Ďalej sterilizujte vo vriacej vode prikryté pokrievkou 15 minút.

Nechajte hubový kaviár vychladnúť pod teplou prikrývkou a otočte viečka nadol.

Skladujte v chladnej komore alebo pivnici.

Hubový kaviár z húb s mrkvou

Existuje veľa možností na hubové občerstvenie. Jedným z nich je hubový kaviár s cibuľou a mrkvou. Pripravuje sa veľmi jednoducho, hodí sa k zemiakovým a mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

Jeden a pol kilogramu húb;

Pol kilogramu mrkvy;

Šesťsto gramov cibule;

Jeden a pol pohára rastlinného oleja;

Lyžica octu 9%;

Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Uvarené huby otočte na mlynčeku na mäso a opečte.

Oddelene smažte mrkvu a cibuľu.

Skombinujte všetky zložky hubového kaviáru z húb v hrnci.

Prilejeme olej a za stáleho miešania hodinu dusíme.

Päť minút pred koncom dusenia pridáme trochu octu, jemne premiešame.

Na zimu ochlaďte alebo utesnite.

Hubový kaviár z húb "Sharp"

Červená a čierna paprika dodáva tomuto variantu hubového kaviáru šafranu pikantnú pikantnosť. Je to skvelé občerstvenie na slávnostnú hostinu.

Ingrediencie:

Dva kilogramy čerstvých húb;

Tristo gramov cibule;

Tristo gramov mrkvy;

Pohár rastlinného oleja;

Lyžička červenej mletej papriky;

Soľ podľa chuti;

Desať hrách čierneho korenia;

Tri bobkové listy;

Veľká lyžica stolového (deväťpercentného) octu.

Spôsob varenia:

Huby uvaríme v osolenej vode, scedíme do cedníka a necháme vychladnúť.

Vychladnuté huby pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.

Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame.

Na panvici opečte mrkvu.

Pridáme cibuľu, šampiňóny, zvyšný olej, dochutíme korením a soľou, vložíme bobkový list.

Všetko dusíme pod pokrievkou na miernom ohni dve hodiny.

Pred vypnutím panvice pridajte ocot, dobre premiešajte a naplňte nádoby.

Korok, necháme vychladnúť na teplom mieste a odložíme do chladu na dlhodobé skladovanie.

Hubový kaviár z húb s cesnakom a chrenom

Ďalšia pikantná a veľmi voňavá verzia hubového kaviáru z húb. Kombinácia chrenu a cesnaku robí predjedlo pikantným a úžasne chutným.

Ingrediencie:

Kilogram čerstvých húb;

Štyri stredne veľké žiarovky;

Päť strúčikov cesnaku;

Dva listy chrenu;

Dve polievkové lyžice 9% octu;

Zeleninový olej;

Soľ podľa chuti;

Tri vetvičky petržlenu;

Korenie a korenie podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia:

Huby ošúpeme a umyjeme, veľké nakrájame na polovice alebo štvrtiny a uvaríme v osolenej vode.

Ochlaďte, sceďte do cedníka.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.

Cibuľu vložte do oleja zohriateho na panvici, smažte do príjemného zlatého odtieňa.

Ošúpte strúčiky cesnaku, umyte chren a petržlenovú vňať.

Uvarenú camelinu posúvajte na mlynčeku na mäso spolu s kolieskami cibule, listami chrenu, petržlenovými vetvičkami a cesnakom.

Hubový kaviár osoľte, pridajte korenie podľa chuti, nalejte normu octu, dobre premiešajte.

Preneste obrobok do naparených sklenených nádob, prikryte viečkami, ale nezazátkujte.

Poháre s kaviárom vložte do hrnca s horúcou vodou tak, aby boli naplnené až po hrdlo. Sterilizujeme dvadsať minút vo vriacej vode.

Korok a chlad, ako bežná zimná úroda.

Hubový kaviár z húb s paprikou

K chuti húb sa hodí zelenina. Určite skúste uvariť hubový kaviár z húb, pričom ako jednu zo zeleninových zložiek použite papriku.

Ingrediencie:

dva kilogramy húb;

Kilogram papriky;

Kilogram mrkvy;

Kilogram cibule;

Pohár akéhokoľvek rastlinného oleja;

Spôsob varenia:

Uvarené huby pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Ošúpte zeleninu, nezabudnite odstrániť tvrdé semená z papriky.

Prejdite zeleninu cez mlynček na mäso.

Zmiešajte zeleninu a huby v hrnci s hrubými stenami, premiešajte, osoľte, nalejte zvyšný olej a zapnite minimálny oheň.

Keď šťava zovrie, dusíme hodinu.

Umiestnite do čistých sterilizovaných pohárov, zrolujte a odošlite do studenej špajze.

Hubový kaviár z húb v pomalom hrnci

Hubový kaviár je vhodné variť v pomalom hrnci. Predbežne musíte uvariť huby. Zelenina, ak je to žiaduce, môže byť vyprážaná častejšie v pomalom sporáku alebo na panvici.

Ingrediencie:

Sedemsto gramov varených húb;

Tristo gramov mrkvy;

Tristo gramov cibule;

Päť strúčikov cesnaku;

lyžička soli (rôzne podľa chuti);

100 ml rastlinného oleja;

Dve veľké lyžice 9% octu;

Štipka zmesi mletej papriky.

Spôsob varenia

Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame na kocky.

Nalejte trochu oleja do misky multivarkára, vložte zeleninu a smažte v príslušnom režime alebo v programe pečenia.

Twist varené huby a vyprážanú zeleninu v mlynčeku na mäso.

Vložte hmotu do misky multivarkára, nalejte zvyšný olej, soľ, posypte korením, premiešajte.

Kaviár varte na programe pečenia pol hodiny.

Nalejte ocot, pridajte nakrájaný cesnak.

Nalejte do sklenených pohárov a uzavrite.

Hubový kaviár z húb - triky a tipy

Na okorenenie kaviáru môžete voliteľne pridať bobkový list, cesnak, papriku, mleté ​​čili do akejkoľvek možnosti prípravy.

Kaviár nie je potrebné na zimu stáčať do pohárov. Dá sa vložiť do plastových nádob a zmraziť.

Kaviár vyrobený z húb zabráni beriberi v zime a ochráni pred prechladnutím. Navyše vďaka vysokému obsahu betakaroténu zlepšuje zrak, vďaka vápniku, horčíku, železu priaznivo pôsobí na pokožku, nechty a vlasy.

Zistite tiež…

  • Na to, aby dieťa vyrástlo silné a šikovné, to potrebuje
  • Ako vyzerať o 10 rokov mladšie ako je váš vek
  • Ako sa zbaviť mimických vrások
  • Ako natrvalo odstrániť celulitídu
  • Ako rýchlo schudnúť bez diét a fitness

Huby vďačia za svoju jedinečnosť vynikajúcej chuti a bohatému chemickému zloženiu. Hubové jedlá sú užitočné nielen ako zdroj proteínových zlúčenín, ale tiež prispievajú k vstupu mnohých uhľohydrátov, organických kyselín a iných biologicky aktívnych látok do ľudských tkanív, ktoré sú potrebné pre normálny priebeh fyziologických procesov.

Dnes sú huby jedným z najobľúbenejších produktov v každej kuchyni. Každá gazdinka má množstvo receptov na prípravu lesných darčekov, vďaka ktorým si domácnosť môže pochutnať na voňavom pečive, zdravých šalátoch, výživných omáčkach a mnohých ďalších hubových jedlách.

Predstavujeme vám množstvo receptov na hubový kaviár - lahodné a chutné občerstvenie, ktoré spestrí bežnú večeru aj akúkoľvek slávnostnú hostinu.

Aké huby sa používajú na prípravu hubového kaviáru

Na prípravu chutného občerstvenia sú vhodné absolútne akékoľvek jedlé huby, bez ohľadu na odrodu. V skutočnosti, bez ohľadu na to, či ide o hríb alebo líšky, hlavnou vecou je pozorovať proporcie a sledovať postupnosť v procese vytvárania majstrovského diela húb. Prirodzene, spracovanie húb nie je o nič menej dôležité - je potrebné odstrániť všetky existujúce nečistoty, odrezať nepoužiteľné miesta a zbaviť sa starých a poškodených vzoriek. Okrem toho musia byť huby pred varením vložené do slanej vody.

Aké huby sa teda najčastejšie používajú na varenie kaviáru? Medzi najobľúbenejšie stojí za zmienku:

  • medové huby;
  • líšky;
  • Biele huby;
  • russula;
  • hríb;
  • hríb;
  • hríb;
  • huby.

Pridaním zeleniny je chuť predjedla bohatšia a bohatšia a korenie dáva hubovému jedlu voňavé a korenisté tóny. Pri pridávaní príliš korenistých prísad by ste však mali byť opatrní, aby ste nenarušili prirodzenú chuť a vôňu húb.

Ako vyrobiť hubový kaviár z:

medové agariky

Hlavnou výhodou medových húb je zachovanie ich hmotnosti po tepelnej úprave. To znamená, že ak hríb a hríb počas varenia výrazne schudnú, huby si takmer úplne zachovajú svoj pôvodný vzhľad. Predpokladom správnej prípravy surovín na kaviár je dobré čistenie a dôkladné umytie od piesku, machu a iných nečistôt. Potom sa odporúča postupovať v nasledujúcom poradí:

  1. Huby očistite od nečistôt a dobre opláchnite v niekoľkých vodách, potom uložte do cedníka.
  2. Medzitým dáme na sporák hrniec s vodou, dochutíme soľou a privedieme do varu.
  3. Vložte huby do vriacej vody a varte aspoň 25 minút na strednom ohni.
  4. Po pol hodine sa huby musia dôkladne umyť cedníkom a tečúcou vodou.
  5. Hotové huby by sa mali nasekať pomocou kuchynských spotrebičov, potom by sa mal rovnaký postup zopakovať s cibuľou (na 3 kg húb stačí 4-5 stredných cibúľ).
  6. Rozohrejte hlbokú panvicu so slnečnicovým olejom, pridajte nakrájané šampiňóny s cibuľou, podľa chuti osoľte a nechajte na miernom ohni variť 30-40 minút.
  7. Keď sa kvapalina úplne odparí, kaviár je pripravený na distribúciu do čistých sterilizovaných pohárov.
  8. Poháre uzatvárame kovovými viečkami pomocou špeciálneho zaváracieho kľúča.
  9. Po ochladení polotovarov by sa mali preniesť do suterénu na dlhodobé skladovanie.


maslo

Maslový kaviár je vhodný ako náplň do koláčov, pizze, sendvičov a bude tiež vynikajúcim produktom na výrobu omáčok na cestoviny. Tieto huby sa často obchádzajú kvôli klzkej koži, ktorá pokrýva malý, ale hustý klobúk. Ale márne! Maslo má jemnú chuť, vďaka čomu je nepostrádateľné na každom sviatočnom stole ako skvelé občerstvenie.

Maslový kaviár je možné pripraviť bežným spôsobom pridaním opraženej cibule a soli alebo pridaním ďalších prísad, ktoré obohacujú chuť jedla. Predstavujeme vám recept na hubový kaviár s prídavkom zeleniny a paradajkovej pasty.

Na 4 kg oleja budete potrebovať:

  • cibuľa - 750 g;
  • mrkva - 600 g;
  • mladá cuketa - 2 ks;
  • Bulharská sladká paprika - 0,5 kg;
  • koreň zeleru - 0,5 kg;
  • cesnak - 6 strúčikov;
  • chilli paprička - 1 struk;
  • paradajková pasta - ¾ šálky;
  • rastlinný olej - 400 ml;
  • soľ - 2 lyžice. l. bez šmýkačky;
  • nové korenie a čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Ošúpte olejnaté semená a dôkladne ich opláchnite v niekoľkých vodách, kým voda nebude čistá.
  2. Ponorte do vriacej vody, vopred ju osoľte a varte 30-35 minút.
  3. Kým sa hríby varia, ošúpeme, opláchneme a nakrájame mrkvu a papriku na pásiky. Nakrájajte cibuľu v akomkoľvek tvare.
  4. Pripravte si nádobu s hrubým dnom, do ktorej umiestnite zeleninovú zmes.
  5. Do misky pridajte nasekaný cesnak a dusíme na miernom ohni, kým sa úplne neuvarí.
  6. Keď zelenina zmäkne, mala by sa nakrájať pomocou mixéra na pyré a pridať paradajkovú omáčku s hubami.
  7. Mladú cuketu nastrúhame, pridáme do hrnca so zeleninou a dáme piecť do rúry predhriatej na 190°C aspoň na 60 minút.
  8. Medzitým je potrebné pripraviť poháre, konkrétne ich dôkladne umyť sódou a sterilizovať.
  9. Hotový hubový kaviár rozložíme do sklenených nádob a zatvoríme viečkami.

šafranové mliečne čiapky

Nemenej bežnými predstaviteľmi húbového kráľovstva sú huby. Voňavé a výživné huby sú výbornou alternatívou mäsového pokrmu a konzervácia na ich základe vždy pomôže v prípade nezvaných hostí. Camelina kaviár s prídavkom paradajkového pretlaku má vynikajúcu chuť s kyslými tónmi a skvele doplní zeleninový guláš a akékoľvek pečivo.

Takže, čo je k tomu potrebné?!

  1. Očistite a dôkladne opláchnite 2 kg húb akejkoľvek veľkosti od piesku.
  2. Vložte do smaltovaného hrnca, zalejte vodou a na miernom ohni nechajte variť aspoň 10 minút.
  3. Medzitým ošúpeme ½ kg cibule zo šupky a nakrájame na malé kocky. Mrkvu (700 g) nastrúhame a spolu s cibuľou opražíme na panvici do mäkka.
  4. Vložte huby na panvicu so silným dnom a duste na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí.
  5. Ochlaďte zeleninu a huby a nakrájajte na mlynčeku na mäso.
  6. Po pridaní 1 šálky paradajkového pretlaku dusíme hubovú hmotu v miske s hrubým dnom asi 45 minút.
  7. Minúty pred koncom dusenia pridáme nasekaný cesnak, podľa chuti aj soľ a korenie.
  8. Rozložte kaviár do čistých dusených pohárov a vložte ich do širokej panvice s vodou na ďalšiu sterilizáciu.
  9. Po pol hodine zrolujte poháre s kovovými viečkami, položte ich hore dnom na rovný povrch a prikryte uterákom, aby sa polotovary pomaly ochladzovali.

líšky

Zlatý odtieň kaviáru z líšok je spôsobený vlastnosťami húb. Majú jemnú dužinu a svetlé vonkajšie vlastnosti, takže jedlá na nich založené sú nielen chutné, ale aj atraktívne.

Na prípravu lahodného občerstvenia z líšok potrebujete nasledujúce zložky:

  • huby - 1 kg;
  • rastlinný olej - 60 ml;
  • cibuľa - 300 g;
  • mrkva - 300 g;
  • soľ - 1 lyžička so šmýkačkou;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa vlastného uváženia.

Proces varenia:

  1. Huby dobre umyjeme, necháme odtiecť vodu a hodíme do cedníka.
  2. Na mlynček na mäso inštalujeme jemnú sieť a preskočíme líšky do stavu mletého mäsa.
  3. Vložte hubovú hmotu do hrnca, pridajte rastlinný olej a dusíme na miernom ohni aspoň hodinu.
  4. Kým sa hríby varia, dáme si záležať na zelenine – nakrájame cibuľu a mrkvu a udusíme na panvici do mäkka.
  5. Potom zeleninu spojíme s hubami, soľou a korením a dusíme ďalších 15-20 minút.
  6. Horúce občerstvenie rozložíme do sklenených nádob na konzerváciu a zrolujeme.

Ako vyrobiť hubový kaviár s paradajkami a cesnakom

Ako vyrobiť hubový kaviár na zimu:

Na jeseň, keď hubári zbierajú neuveriteľnú úrodu lesných darov, mnohé ženy v domácnosti pripravujú jedlá z húb nielen na niekoľko jedál, ale aj na budúce použitie - stáčajú ich do sterilných nádob na / dlhodobé skladovanie. Hubový kaviár je jednou z najbežnejších príprav na zimu, keď je prístup k čerstvým a voňavým hubám a liškám nemožný. V takýchto prípadoch príde vhod konzervácia. Správne pripravené občerstvenie vás poteší v chladných zimných večeroch svojou lesnou vôňou a tiež nasýti telo mnohými užitočnými a výživnými vlastnosťami.

z varených húb

V procese prípravy kaviáru sa huby pred mletím často varia. Na to stačí odstrániť piesok a iné nečistoty a môžete pristúpiť k tepelnému spracovaniu. Varenie húb zaručuje dlhšie skladovanie obrobku v zime. V opačnom prípade sa v skladovacích nádobách s nedostatočným tepelným spracovaním môžu začať fermentačné procesy a kaviár sa stane nepoužiteľným.

Pri príprave húb na varenie sa musia veľké exempláre nakrájať na kúsky, menšie by sa mali nechať celé. Pre prívržencov mraziacich produktov je vhodná možnosť skladovania uvarených húb v mrazničke. Takýto produkt je ideálny na prípravu kaviáru podľa obvyklého klasického receptu v zime. Na to stačí rozmraziť všetky huby, nakrájať a dusiť na panvici so zeleninou a korením.

cez mlynček na mäso

Na mletie húb sa často používa mlynček na mäso s jemnou sieťkou, aby sa získala jednotnejšia konzistencia. Rovnako vhodnou možnosťou je mixér vybavený ostrými nožmi a hlbokou miskou, ktorá vám umožňuje rovnomerne rozdrviť produkty vrátane húb.

Mletie ďalších prísad v mlynčeku na mäso, ako je mrkva, cibuľa, cuketa a iná zelenina, vám umožní vychutnať si občerstvenie jednotnej konzistencie. Okrem toho takýto kaviár vyzerá chutnejšie ako v pohári, tak aj na chrumkavom krajci chleba na slávnostnom stole.

s cibuľou a mrkvou

Zelenina výrazne obohacuje chuť hubových jedál a zvyšuje ich nutričnú hodnotu. Okrem toho je kaviár s cibuľou a mrkvou skvelý na pôstne menu, ktoré nasýti telo potrebným množstvom vitamínov a bielkovín. Zelenina v procese varenia sa zvyčajne naseká pomocou kuchynských spotrebičov po krátkom dusení. V niektorých prípadoch sa cibuľa a mrkva jednoducho nakrájajú na malé kocky a posielajú sa do hubovej hmoty, varené až do úplného varenia. V takýchto prípadoch sa doba pripravenosti zvyšuje, aby sa konzervácia chránila pred nepriaznivými procesmi počas skladovania.

Hubový kaviár bez sterilizácie

V procese konzervovania akýchkoľvek prírezov je potrebné dávať veľký pozor na sterilizáciu samotného produktu aj nádob, v ktorých sú občerstvenie uložené. Pri nedostatočnom spracovaní vždy existuje riziko, že sa výrobok v čo najkratšom čase znehodnotí a stane sa nielen nevhodným pre potraviny, ale aj zdraviu nebezpečným.

Aby ste proces sterilizácie obišli bez najmenšieho ohrozenia zdravia, je potrebné predĺžiť dobu varenia kaviáru. Aby ste to dosiahli, po mletí varených húb a zeleniny na mlynčeku na mäso vložte hmotu do nádoby s hrubým dnom a stenami, pridajte trochu rastlinného oleja a pošlite ju do predhriatej rúry na dusenie najmenej 2 hodiny. Po určenom čase by sa horúce predjedlo malo rozložiť do pollitrových sterilných pohárov a zrolovať pomocou špeciálneho kľúča na konzervovanie. Prírezy musia byť prikryté prikrývkou a po úplnom ochladení prenesené na tmavé a chladné miesto na uskladnenie.

Najchutnejší recept na hubový kaviár z ošípaných na zimu

Medzi jedlami, ktoré sa dajú pripraviť z húb, nie je kaviár veľmi obľúbený. Je to však celkom chutné a nenáročné na prípravu jedla. Kaviár z Camelina si zaslúži osobitnú pozornosť. Jednou z jeho výhod možno nazvať možnosť použitia rôznymi spôsobmi:

  • natierané na sendviče;
  • ozdobte ním mäso;
  • použiť ako náplň do koláčov, pizze alebo palaciniek;
  • variť polievku;
  • jesť ako šalát.

Takýto kaviár sa môže zbierať na zimu alebo jednoducho vyrábať počas celého roka a uchovávať v chladničke.

Existujú rôzne recepty na kaviár z húb - čerstvé aj solené. Najčastejšie sa varí s cibuľou a bylinkami:

Pre tých, ktorí sa pýtajú, ako vyrobiť kaviár z húb tak, aby bol obzvlášť chutný, možno odporučiť niektoré dodatky k receptu:

  • Pridajte soľ, korenie a korenie - len vďaka nim bude jeho chuť obzvlášť jasná a bohatá.
  • Po zmiešaní je lepšie kaviár dodatočne vyprážať 5 minút.

Na základe dusených húb

Existujú aj iné recepty na toto jedlo. Varenie z dusených húb:

s paradajkami

Pre tento recept si musíte vziať červené paradajky, ktoré sú nakrájané na tenké plátky a dusené. Huby, cibuľa a paradajky sa potom pomelú na mlynčeku na mäso a nakoniec sa všetko smaží na vysokej teplote počas 10 minút za stáleho miešania. Každý komponent musí byť pripravený samostatne.

S citrónom

Na výrobu kaviáru s citrónom je potrebné čerstvé huby dusiť na miernom ohni s trochou vody po dobu jednej hodiny. Keď vychladnú, prejdite ich 2-krát cez mlynček na mäso a po všeobecnom premiešaní na konci pridajte citrónovú šťavu.

pikantný kaviár

Príprava pikantného kaviáru zahŕňa všetky známe štandardné kroky, zvláštnosťou receptúry je, že sa pridáva viac octu, slnečnicového oleja a jemne nakrájanej zeleniny.

Prípravky proti beriberi

Camelina kaviár na zimu je veľmi zdravé jedlo. Obsahuje množstvo látok potrebných pre telo, kompenzuje nedostatok vitamínov v ročnom období, keď nie je čerstvá zelenina a ovocie. Užitočné vlastnosti týchto húb:

Preto je hubový kaviár z húb v zime jednoducho potrebný. Aby naozaj stála celú sezónu a tešila sa svojou chuťou a výhodami, musíte správne pripraviť poháre na uskladnenie:

  1. dôkladne ich umyte, osušte, povarte viečka (každá 5 minút);
  2. dajte cesnak a bylinky na dno, až potom môžete dať kaviár;
  3. zakryte hmotu plátkom chrenu;
  4. položte na dno panvice po jej zakrytí uterákom;
  5. všetko nalejte vodou, zapálte, držte nádoby vo vriacej vode 15-20 minút;
  6. vyberte ich a zatvorte ich viečkami z kapronu (nemôžete ich zrolovať tradičnými kovovými, pretože neprepúšťajú vzduch a za takýchto podmienok sa ľahko množia baktérie spôsobujúce botulizmus);
  7. otočte hore dnom, prikryte teplou handričkou;
  8. keď vychladne, môžete ho dať na tmavé, chladné miesto.

Recept na hubový kaviár z húb na zimu zahŕňa nielen jeho skutočnú prípravu, ale aj prípravu pohárov na skladovanie, pretože iba s kvalitnou sterilizáciou tento produkt vydrží rok alebo ešte viac.

Varenie s nakladanými hubami

Celkom známy je kaviár zo solených húb, ktorý je navyše chutný a výživný. Pre tých, ktorí sa rozhodnú uvariť toto jedlo, je veľmi dôležité vedieť, pretože ak dôjde k porušeniu technológie tohto procesu, kaviár bude určite pokazený.

Jednoduchý spôsob varenia (jeden z mála, kde cibuľa nie je povolená): umyte studenou vodou a osolené huby nakrájajte nadrobno, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, ocot a provensálsky olej, výslednú zmes okorente a dôkladne premiešajte, nechajte v chladničke 20-30 minút.

Štandardná metóda:

  1. opláchnite a nakrájajte solené huby;
  2. pošírovaná cibuľová zmes s hubami a dusená;
  3. rozdrviť cesnak, pridať do zmesi;
  4. dochutíme ďalším octom, korením a soľou;
  5. jemne nakrájajte zelenú cibuľu, posypte ich výsledným kaviárom.

Toto sú najznámejšie recepty na kaviár zo solených húb.

Recepty s mrkvou

Kaviár z húb sa často varí s mrkvou: smažia sa spolu s cibuľou a zmiešajú sa s mletými hubami. Existujú rôzne druhy takejto hubovej zmesi.

Napríklad existuje recept, ktorý sa líši od väčšiny:

Existuje ďalší spôsob, ktorý je bližšie k štandardnému vareniu. Jeho zvláštnosťou je, že huby sa musia dusiť po mletí na mlynčeku na mäso, cibuľa a mrkva by sa mali povoliť oddelene a v poslednej fáze by sa mala zmes smažiť 10 minút.

Camelina kaviár na zimu s mrkvou bude chutnejší a aromatickejší, ak k nemu po nasekaní pridáte 2-3 strúčiky cesnaku.

Rozmanité

Obľúbená je zmes z rôznych druhov húb. Jeden z najznámejších receptov

Doplňujúce Poznámky

Tí, ktorých znepokojuje otázka, ako variť kaviár z húb, by si mali pamätať na nasledujúce body:

  • pre kaviár pôjdu nielen hubové čiapky, ale aj nohy;
  • pri čistení húb by sa mali odrezať iba úplne zhnité oblasti;
  • nezabudnite uvariť huby, ak sú čerstvé;
  • všetky zložky zmesi by sa mali rozdrviť a miešať až do homogénnej hmoty - čím dôkladnejšie sa privedie do tohto stavu, tým lepšie.

Pripravením kaviáru podľa týchto početných receptov si môžete zabezpečiť pochúťku na celú zimu a príjemne prekvapiť svojich hostí.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore