Ako otestovať zhnité vajce doma. Ako skontrolovať čerstvosť vajec doma

Ak ste zabudli, ako dlho vám vajcia vydržia v chladničke, môžete vykonať niekoľko jednoduchých testov čerstvosti:

trasenie

Ak pri trepaní počujete "šuchotavé" zvuky, potom vzduchová komora už dosiahla veľkú veľkosť a proteín sa stal vodnatým. Žĺtok sa vo vajci „prevalí“, ak nie je príliš čerstvé.

rozísť sa

Rozbite vajíčko na tanier.

Čerstvé vajcia majú vysoko vydutý žĺtok, ktorý drží prstenec bielka. Ak je žĺtok plochý a vodnatý bielok sa rozteká po tanieri, vajce nie je obzvlášť čerstvé, treba ho rýchlo spracovať v kuchyni.

Ponorenie do vody

Vložte vajíčko do vysokého pohára s vodou. Na dne zostanú veľmi čerstvé vajcia. Týždenné vajcia budú zahnuté naplocho. Ak vajce pláva na hladine vody, má už najmenej tri týždne. Vzduchová komora tohto vajca dosiahla takú veľkosť, že vajce pláva.

priesvitnosť

Vajíčko, o čerstvosti, o ktorom pochybujete, držte pri jasnom zdroji svetla, aby svetlo dopadalo zozadu. Čerstvé surové vajcia pustia svetlo.

Bez ohľadu na to, ako vajce otočíte, žĺtok je vždy vycentrovaný. V starších vajciach sa žĺtok začína „túlať“.

A na záver ešte pár zaujímavých faktov

Znášajú hnedé sliepky hnedé vajcia?

Ale nie! Farba peria sliepky nemá nič spoločné s farbou vajec. Farba škrupiny vajec závisí len od génov kurčaťa.

Chutia hnedé vajcia lepšie?

A opäť ste na nesprávnej ceste! Chuť vajec je priamo závislá od krmiva a zdravotného stavu kurčaťa. Za rovnakých podmienok nie sú rozdiely v chuti a nutričnej hodnote bielych a hnedých vajec.

Niekedy si ani tá najzodpovednejšia gazdinka nevie spomenúť, ako dlho sú kuracie vajcia v jej chladničke. Zatuchnutý výrobok môže spôsobiť otravu celej rodine, preto si pred varením nezabudnite skontrolovať vhodnosť. Problém produktov po expirácii môže byť nielen na spontánnych trhoch, ale aj v supermarketoch, ktoré majú propagované meno.

Vajcia obsahujú vitamíny, minerály, bielkoviny, sacharidy a tuky, aminokyseliny. Majú čestné miesto nielen v jedálničku dospelých, ale aj detí. Z hľadiska dôležitosti ich možno zaradiť na druhé miesto po mlieku.

Nemali by ste začať s varením, kým sa nepresvedčíte o vynikajúcej kvalite vajec. Nezabudnite, že sa dajú zbúrať niekoľko týždňov predtým, ako sa dostanú na pulty. Ako zistíte, či je vajíčko zhnité alebo nie?

Prečo sú užitočné?
Ako skontrolovať kvalitu?
Ako môžete identifikovať zhnité vajce bez toho, aby ste ho rozbili?
Ako skladovať?
Recenzie a komentáre

Proteín tohto produktu je úplne absorbovaný ľudským telom. Je lepšie ich jesť varené alebo vyprážané. Ale surové môžu byť nebezpečné, ak majú infekciu. Sú bohaté na horčík, fosfor, draslík, železo, zinok a ďalšie užitočné prvky.

Musia ich jesť ľudia, ktorí chodia na slnko len zriedka, pretože obsahujú veľa vitamínu D. Na spevnenie kostí je jednoducho nepostrádateľný. Lecitín priaznivo pôsobí na činnosť pečene, mozgovú činnosť, spevňuje steny ciev. Luten zlepšuje videnie a cholín zabraňuje rozvoju rakovinových buniek. Kyselina listová je nevyhnutná, ak sa plánujete stať matkou.

Škrupina obsahuje viac ako 30 stopových prvkov, približne 2 gramy vápnika. Je užitočné ho používať v kombinácii s citrónovou šťavou. Škrupiny pomelieme, premiešame a pridáme do jedla po lyžičke.

Ale aby ste získali všetky tieto výhody, musíte jesť iba kvalitný čerstvý produkt.

Ako skontrolovať kvalitu?

Ako zistíte, či je vajíčko zhnité? Dátum spotreby, žiaľ, niektorí bezohľadní spotrebitelia uvádzajú nespoľahlivo. Preto sa hostiteľka musí naučiť určovať čerstvosť vajíčka "od oka". Potom bude možné vyhnúť sa tráviacim ťažkostiam a iným závažným ochoreniam, ktoré sa liečia iba v nemocnici.

Hnilé a čerstvé sa líšia podľa týchto hlavných kritérií:

Trojdňový produkt nemá nepríjemný zápach, na rozdiel od pokazeného;

Ak zatrasiete čerstvým vajcom, vo vnútri nebude žiadny hluk;
Obsah je zhnitý, ak sa nepotopí v nádobe s vodou;
Rozviňte ho - ak sa dlho nezastaví, potom už dlho leží.

Najjednoduchší spôsob, ako spoznať zhnité vajce, je cítiť jeho vôňu. Stale má charakteristický zápach, ktorý je ťažké zameniť s iným. Ďalším kritériom je žĺtok. Nemalo by sa triasť ani klopať na steny. Ak ho dáte na svetlo, potom by mal byť žĺtok jasne viditeľný. Na rovnom povrchu sa hniloba bude dlho točiť - to je ďalšia metóda, ktorá pomáha určiť čerstvosť.

Mnoho ľudí vie, ako identifikovať zhnité vajce tak, že ho vložia do vody. Táto metóda je založená na zákonoch fyziky. Naplňte pohár do dvoch tretín vodou a vložte doň vajíčko. Ak „nie je staršie ako“ 3 dni, okamžite sa ponorí do vody. Týždenné vajcia zostanú naklonené, zatiaľ čo zhnité budú plávať na hladine.

Je to preto, že nie sú zapečatené. Mikroorganizmy môžu vstúpiť do pórov, ktoré sú prítomné na škrupine. Ak sa už začali hnilobné procesy, uvoľnia sa plyny, ktoré vystúpia na povrch.

Samozrejme, tieto metódy nie je možné vždy použiť v obchode. Na kvalitu výrobku má vplyv nielen hmotnosť, ale aj čas, kedy bol zbúraný. Vajcia, ktoré ešte nemajú tri dni, sú zaradené do najvyššej triedy. Týždeň starý výrobok je klasifikovaný ako prvý stupeň a tri týždne starý výrobok je klasifikovaný ako druhý.

Ako môžete identifikovať zhnité vajce bez toho, aby ste ho rozbili?

Jeho povrch by mal byť rovnomerný, bez trhlín a triesok. Ak má škrupina sivastý odtieň a nie je žiadny lesk, potom je už zatuchnutý.

Existuje ďalší spôsob kontroly, ktorý pomôže kupujúcemu v supermarkete určiť čerstvosť produktu. Musíte použiť ovoskop - špeciálne zariadenie na presvetlenie. Keď je tmavý žĺtok okamžite viditeľný a je bližšie k škrupine alebo sa k nej prilepí, sú viditeľné výpadky, čo znamená, že výrobok je „starý“. Tie poškodené vôbec nevidno. Ak nemáte zariadenie, môžete produkt priviesť k zdroju svetla a uistiť sa, že pod škrupinou nie sú žiadne tmavé škvrny.

Keď rozbijete vajíčko, dôkladne skontrolujte žĺtok.

V čerstvom produkte je tesný a konvexný. Ak to nie je prvá čerstvosť, potom bude žĺtok plochý a proteín bude vodnatý. Čerstvé sa čistia oveľa ťažšie ako staré.

Ako skladovať?

Čerstvé sa môžu skladovať pomerne dlho, nie však dlhšie ako šesť týždňov. Musia byť umiestnené v chladničke oddelene od iných produktov.

Veľmi rýchlo absorbujú pachy. Okrem toho môžu infekcie vstúpiť cez póry, ak sa v blízkosti nachádza infikované mäso alebo ryby. Na zatvorenie pórov namažte škrupinu rastlinným olejom.

Musíte ich zložiť ostrým "nosom" nadol. Potom žĺtok nebude mať vplyv na vzduchovú vrstvu a "usadí sa" v strede. Uchovávajte v tejto polohe v chladničke až päť týždňov. Ak je škrupina prasknutá, mali by sa čo najskôr zjesť.

Nebude ťažké zistiť, ako určiť zhnité vajce pri varení. Ak sa už úplne zhoršila, hneď po vybratí pocítite nepríjemný zápach. Zhnité vajce sa bude pri varení líšiť od normálneho. Proteín sa zvlní a keď ho rozbijete, ucítite nepríjemný zápach. Hoci baktérie zomrú pri vysokých teplotách, nemôžete ich jesť - otrava je nevyhnutná.

Ako vidíte, každá žena v domácnosti môže skontrolovať kvalitu vajíčka bez toho, aby narušila celistvosť jeho škrupiny. Prajeme vám viac čerstvých chutných a zdravých jedál!

Vajcia sú cenným zdrojom živín, prakticky zásobárňou zdravia. Napriek určitým obmedzeniam musí byť tento produkt súčasťou ľudskej stravy. Je mimoriadne dôležité vybrať si správne vajcia, a preto musíte vedieť, ako skontrolovať čerstvosť vajec. Továrenské majú označenia, ktoré uľahčujú úlohu. Ale ak si vezmete farmársky produkt alebo vajcia z obchodu sú už dlho uložené vo vašej chladničke? Navonok sa kvalita či poškodenie nijako neprejavuje. Existuje však niekoľko spoľahlivých spôsobov, ako určiť, či je výrobok jedlý.

Ako si vybrať?

Niekoľko jednoduchých tajomstiev vám pomôže pochopiť, aký čerstvý je produkt. Je potrebné mať na pamäti, že počas dlhého skladovania vajcia začína vysychať. Ak je výrobok na displeji dlhší čas, jeho vnútorná časť sa začne oddeľovať od škrupiny. Pred nákupom by sa malo vajíčko mierne pretrepať, aby ste pochopili, aká je konzistencia v strede. V prípade, že výrobok nie je čerstvý, bude „visieť“.

Či je vajíčko čerstvé, môžete niekedy zistiť aj pohľadom naň. Ak kura nedávno znieslo vajíčko, jeho škrupina bude mať matnú farbu. Ak bol výrobok na polici dlhší čas, povrch škrupiny sa stáva lesklým. Pri kúpe produktu na substráte, ako „kazete“, je veľmi dôležité pozerať sa do stredu.

Niekedy predajcovia pribalia čerstvé vajcia k tým, ktoré sa už stali nepoužiteľnými. Preto treba posúdiť, či majú všetky vajíčka rovnakú farbu. Bezohľadní predajcovia však vajíčka umývajú. Tým sa skracuje trvanlivosť, zvyšuje sa riziko pokazenia produktu a odstraňuje sa lesklý lesk, ktorý by naznačoval dlhú trvanlivosť.

Hrniec s vodou

Najjednoduchšou a najúčinnejšou metódou na testovanie čerstvosti vajec je použitie vody. Aby ste to urobili, musíte do panvice natiahnuť vodu, asi do 10 cm.Potom sa do vody vloží vajíčko.

Ak je výrobok dostatočne čerstvý, zostane na dne. Ak sa uchováva 1 týždeň, zdvihne sa do zvislej polohy. V tomto prípade sa vajcia môžu stále jesť, ale je lepšie ich nepoužívať na detské menu. Ak vajíčko vyplávalo na povrch a dobre drží vo vode, tak je zatuchnuté. Je lepšie ho zlikvidovať, aby ste neohrozili zdravie blízkych.

Rozbitie vajíčka

Je ľahké skontrolovať čerstvosť vajec priamo počas varenia. Aby ste sa uistili a nepokazili hlavné jedlo, je lepšie rozbiť vajcia nad samostatnou nádobou. Ak je čerstvé - pošlite varenie, ak je pokazené - do koša. Zhnité vajce bude vydávať silný charakteristický zápach a tmavú farbu obsahu.

V zatuchnutom, ale stále jedlom vajci bude žĺtok plochý a bielkovina tekutá ako voda. V čerstvom produkte je žĺtok konvexný a bielkovina je dosť hustá, dobre zhromaždená v jadre a je jej veľa, ľahko sa naleje. Ak bolo vajíčko dlho skladované a začne vysychať, bielkovina zhustne a zmenší sa jej objem.

Poradte! Ak vajíčko z obchodu alebo chladničky prišlo s prasknutím, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Umyte ho mydlom šetrnejšie ako celok. A potom varte pri dostatočne vysokej teplote, kým sa bielkovina úplne nezredukuje a žĺtok nie je strmý. Väčšina nebezpečných baktérií je neutralizovaná, napríklad Salmonella odumiera pri 70 ° C. Vajcia varte aspoň 5 minút, aby sa úplne dezinfikovali.

Podľa vône

Ak vajcia neboli skladované v polyetyléne, ich čerstvosť možno posúdiť čuchom bez rozbitia. Škrupina má veľa pórov, a preto aktívne pohlcuje pachy. Z nich sa dá ľahko uhádnuť, či je tovar v regáloch zatuchnutý. Čerstvé vajce vonia ako limetka.

Rozbité vajíčko okamžite odhalí všetky svoje tajomstvá. Dokonca aj slabý zápach zhnitého mäsa znamená, že výrobok musí byť okamžite zlikvidovaný. Táto metóda je účinná pre kuracie aj prepeličie vajcia.

Poradte! Ak je vajíčko prasknuté, môže byť ešte uvarené na tvrdo. Aby ste to dosiahli, musíte do vody spustiť viac soli: 2 lyžičky. za každé vajce.

S pomocou varenia

Nemá zmysel variť zhnité vajcia, nemali by sa jesť! Ale ak produkt nie je pokazený a varený, olúpaný, je ľahké pochopiť, či je vajce čerstvé alebo nie. Čím je výrobok „starší“, tým ľahšie sa škrupina odlupuje. V čerstvom stave sa bude ťažko oddeľovať od bielkovín. Tenký film medzi škrupinou a vajcom v tomto prípade drží celkom pevne.

Podľa teploty

Táto metóda, rovnako ako predchádzajúca, je vhodná iba doma. Zakúpené vajcia by sa mali umyť pod tečúcou vodou pri izbovej teplote a utrieť dosucha. Potom sa dotknite jazykom tupej a ostrej časti vajíčka.

Ak je výrobok čerstvý, jeho póly sa budú líšiť teplotou: tupý koniec bude teplejší ako ostrý. Ak sa vajíčko nemôže kvalifikovať na označenie „D“ (diétne), póly budú mať rovnakú teplotu.

Zdroj "Womenburg.ru" dôrazne odporúča, aby ste pri nákupe surových vajec venovali pozornosť dátumu balenia a dátumu exspirácie uvedenému na obale. S maximálnou presnosťou vám povedia o čerstvosti a kvalite produktu, ak neboli porušené podmienky skladovania.

Je dôležité nielen určiť čerstvosť produktu, ale aj správne skladovať:

Pokúste sa použiť produkt pred uplynutím dátumu spotreby. Informácie uvedené na obale vám umožnia určiť, koľko stojí uchovávanie produktu v chladničke.
Nikdy neumývajte vajcia na uskladnenie. Škrupina je pokrytá tenkým ochranným filmom, ak sa odstráni, produkt sa veľmi rýchlo znehodnotí. Vajcia by sa mali pred varením umyť.
Je lepšie skladovať výrobok v chladničke pri teplote 6 stupňov. Práve tieto stavy bránia rozvoju salmonely.
Žiaľ, ak boli vajíčka skladované pri izbovej teplote (čo mnohí predajcovia hrešia), tak ich dezinfekcia presunom do chladničky nepôjde. Rozmnožovanie patogénneho mikroorganizmu sa prinajmenšom spomalí alebo zastaví.

Pomocou jednej z vyššie uvedených metód je celkom jednoduché pochopiť, či je možné zjesť vajíčko. Výrobok bude zdravotne nezávadný iba vtedy, ak nebudú porušené podmienky skladovania a prípravy.

Výhody vajec nemožno preceňovať. Sú bohaté na bielkoviny, aminokyseliny, minerály, vitamíny B, A a E. Tento produkt je však užitočný, ak je čerstvý. Akonáhle uplynie dátum spotreby, jeho používanie sa stáva nebezpečným. Naučíme sa, ako určiť čerstvosť vajec pomocou jednoduchých metód.

Čas použiteľnosti

Najprv zvážte, aké je najoptimálnejšie obdobie skladovania vajec. Odporúča sa uchovávať produkt pri teplote nie nižšej ako +4 °С a nie vyššej ako +24 °С, najlepšie v chladničke. Vajcia nie je potrebné pred uskladnením umývať ani nijako upravovať. V tomto prípade zostávajú vhodné približne 3-4 týždne. Ak ste vajcia predtým umyli, odporúča sa ich uvariť do 4 dní.

Ak cestou domov rozbijete škrupinu, vaječný bielok a žĺtok skladujte oddelene najviac 4 dni. Najlepšie je použiť rozšľahané vajcia do 1-2 dní. Po príprave zostáva produkt vhodný približne 1 týždeň.

Populárne metódy overovania

Najrýchlejšou metódou na určenie čerstvosti vajec je vizuálne a hmatové posúdenie. Škrupina by mala byť tvrdá a hladká. Jeho povrch je matný a suchý, s príjemným jednotným odtieňom. Akonáhle sa produkt začne kaziť, škrupina sa stáva matnou a jemnou na dotyk. Jeho farba je tmavá a nerovnomerná. Povrch získa špecifický lesk.

Vajíčko môžete priviesť aj k zdroju jasného svetla. Ak je produkt pokazený, v jeho strede sa pozoruje charakteristické stmavnutie. Ak vajce zároveň vydáva výrazný hnilý zápach, bez váhania ho vyhoďte.

Čerstvé kuracie alebo prepeličie vajce má väčšiu váhu ako pokazené.

Iná metóda je vhodná, ak na varenie jedla potrebujete vajcia. Rozlomte škrupinu a nalejte obsah na tanierik. Nasledujúce znaky hovoria o čerstvosti produktu: hustý proteín sa prakticky nerozšíri po povrchu a okrúhly žĺtok výrazne stúpa. Neexistuje žiadny silný zápach. Ak sa trvanlivosť kráti, bielkovina je dosť tekutá a rýchlo sa roztečie a zaplní celé dno podšálky. Žĺtok nedrží okrúhly tvar.

Čerstvosť vajec môžete určiť pomocou nádoby s vodou. Ak sa produkt potopí a leží na dne, potom je čerstvý. Vajíčko, ktoré sa skladuje 2 týždne, padá ostrým koncom nadol a tupým koncom nahor. Nie je to síce prvá čerstvosť, ale aj tak sa dá konzumovať. Ak vajce pláva na hladine vody, je pokazené. Najlepšie je vyhodiť. Je to spôsobené tým, že časom sa pod škrupinou nahromadí vzduch, ktorý vytlačí vajíčko na hladinu vody. Táto metóda je účinná, ak je škrupina neporušená.

Ak nemáte čas experimentovať, stačí vajíčko pretrepať. Uchopte ho ukazovákom a palcom.

Ak pri trepaní cítite pohyb žĺtka vo vnútri, výrobok už nie je čerstvý. Aby ste to overili, vykonajte vizuálne hodnotenie bielka a žĺtka na tanieriku.

Je tiež potrebné skontrolovať čerstvosť prepeličích vajec. Existuje na to veľmi jednoduchý spôsob. Odvážte ich na elektronickej váhe. Čerstvé vajce váži asi 20 g, zhnité - 5 g. Tento rozdiel je spôsobený chemickým procesom, v dôsledku ktorého sa pod škrupinou namiesto tekutej hmoty hromadí vzduch. K týmto zmenám dochádza vo vnútri vajíčka po určitom čase. Samozrejme, ide o približné čísla. Môžu sa mierne líšiť. Čím nižšia je hmotnosť vajíčka, tým dlhšie vydrží v chladničke.

Nebezpečenstvo pokazených vajec

Ženy v domácnosti často počas varenia okamžite rozbijú vajcia do misky a zabudnú najskôr skontrolovať ich čerstvosť. A až potom si všimnú výraznú zelenkastú farbu a špecifický hnilý zápach. V dôsledku toho musíte naraz vyhodiť veľa produktov. Samozrejme, je nepríjemné, keď sa vynaložené úsilie a peniaze míňajú zbytočne. Ale na druhej strane váh je obrovské nebezpečenstvo poškodenia zdravia, vlastného aj príbuzných, pri použití pokazeného produktu.

Mnoho ľudí si myslí, že ak sú vajcia v chladničke len pár dní, musia byť nevyhnutne čerstvé. Pamätajte však, že už pokazený produkt môžete priniesť z trhu alebo obchodu. Aby ste tomu zabránili, dávajte pozor na dátum spotreby uvedený na obale. Čerstvosť vajec tiež vždy skontrolujte pomocou jednej z vyššie uvedených metód.

Pri kúpe vajec sa kupujúci vystavuje riziku, že si kúpi zatuchnutý výrobok. Hydinárske farmy nemusia spĺňať potrebné podmienky skladovania, čím sa skracuje trvanlivosť. Známky tiež nemusia zodpovedať skutočnosti a v prípade domácich vajec sa úplne stráca orientačný bod. V takýchto prípadoch si treba dať pozor na rôzne záludné triky. Jeden z nich bude popísaný v tomto článku.

Existujú baktérie, ktoré môžu spôsobiť vážne alimentárne ochorenia a my ich môžeme konzumovať bez toho, aby sme o tom vedeli. Patogénne baktérie nie sú viditeľné voľným okom a často nevnímame ani zmeny v chuti či vôni jedla. V tomto smere musíme byť veľmi opatrní pri manipulácii s potravinami.

Veľmi častou baktériou vo vajciach, hydine, vaječníkoch, domácich zvieratách a iných je salmonela. Nosičom salmonely môže byť aj človek a ani o tom nevie. Ďalším príkladom kontaminácie salmonelou by bola krížová kontaminácia. Krížová kontaminácia sa môže vyskytnúť prostredníctvom našich rúk alebo prostredníctvom náradia alebo vybavenia, ktoré používame.

Doma môžete použiť rýchlu metódu, ktorá vyžaduje obyčajnú alebo slanú vodu. Popularita tejto metódy vďaka tomu, že nemusíte nič rozbíjať a všetko zostane v bezpečí pre ďalšie použitie. Uvádzame, čo je potrebné na kontrolu čerstvosti vajec:

Obyčajný pohár vody s objemom štvrť litra naplnený studenou vodou z vodovodu;
Samotný výrobok, ktorý sa má testovať;
Informácie o tom, ako skontrolovať čerstvosť vajec vo vode.

Po spustení produktu do nádoby s vodou bude ležať na dne a získa vodorovnú polohu. Znamená to, že je čerstvý alebo zhnitý? Stojí za to pamätať navždy - čerstvé!

Na to budete potrebovať

Toto je riad, ktorý môžete vidieť nižšie. Rozlúčil sa s vajíčkom a položil ho na hmoždinku, kde cez otvory hmoždinky kvapkal čistiaci prostriedok do misky. Hmoždinka je určená na ohýbanie, ale efektívnejšia je čistejšia rozpera. Salmonella je jednou z najinfekčnejších baktérií. Ide o bežnú baktériu v tráviacom trakte kurčiat, vďaka ktorej sa vaječné škrupiny ľahšie kontaminujú. Jedným zo spôsobov, ako sa zbaviť salmonely, je veľmi dobre variť jedlo.

Ako otestovať čerstvosť rozbitého vajíčka

Pri varení vajec treba dávať pozor. Ak máte rozbité alebo prasknuté vajcia, nemali by ste nosiť obal na vajcia. Musíte informovať predavača, že v škatuli sú rozbité vajcia; Pri nákupe musí sledovať aj to, či je vajíčko staré alebo nové. Kôra starého vajíčka je hladšia a získava lesk; Kartón od vajec nevkladajte do chladiaceho zariadenia. Nikdy nezabudnite odstrániť dátum spotreby na vajciach a položiť ich vedľa nich.

Pri nákupe vajec by ste mali skontrolovať dátum spotreby a otvoriť krabicu.
Mapa je materiál, ktorý ľahko absorbuje nečistoty alebo iné nečistoty.

Na fotkách nižšie sú moje vajíčka.

Pri kontrole sa pýtate sami seba, ako táto metóda určuje poškodenie vajíčka? Faktom je, že jeho škrupina tesne prilieha k membráne a ak je výrobok čerstvý, vyznačuje sa neprítomnosťou vzduchu vo vnútri.

proces expirácie kuracieho vajca

Stáva sa to v dôsledku prenikania vzduchu cez póry škrupiny, čo prispieva k oddeleniu membrány od nej, čím dochádza k nafúknutiu airbagu. K podobnému procesu dochádza postupne počas skladovania. Výrazne znižuje trvanlivosť produkt nesprávne skladovanie a vysoká teplota, ktorá je príčinou vývoja baktérií. Ak dáte vajíčko do slanej vody a pláva na hladine, mali by ste si uvedomiť, že sa už pokazilo.

Mali by ste odstrániť iba vajcia potrebné na varenie, pretože vajcia ponechané v teplom prostredí a nepoužité by ste nemali vrátiť do studeného prostredia; Pri varení neumiestňujte vajcia do blízkosti tepla rúry; Vajcia na varenie sa musia pred vstupom do vody na varenie umyť; Vajcia by sa mali pred pridaním do ostatných rozbiť jedno po druhom v samostatnej nádobe. Ak je jedno vajce poškodené, neznečisťuje ostatné; Čerstvé vajce nemá po otvorení takmer žiadny zápach. Číry, priehľadný a priesvitný, je želatínový a drahokam vyčnieva. Ak je vaječný bielok hladký a žĺtok plochý, je veľmi pravdepodobné, že vajce je staré alebo staré. Silné pretrepávanie vajíčka, ak je zastarané, je počuť charakteristický zvuk; Vajcia by sa mali okamžite umiestniť do koša; Pred a po použití vajec by ste si mali dôkladne umyť ruky. Ruky si musíte osušiť na kotúči papiera; Používanie kuchynského náčinia alebo vybavenia, ktoré prichádza do kontaktu s vajíčkami, by sa malo veľmi dobre umyť. Vložte vajíčko do nádoby so slanou vodou a dávajte pozor.

Podobná domáca metóda vám tiež pomôže poznať stupeň čerstvosti a poskytne ďalší sprievodca. Hosteska tak bude vedieť, či je produkt čerstvý alebo nie a kam ho treba umiestniť.

Ako zistiť čerstvosť vajec?

V prvom týždni svojej existencie sa považujú za diétne a možno ich použiť pri príprave jedál náročných na dátum spotreby. Ak vajcia zaujmú vo vode vodorovnú polohu, potom nie je pochýb o ich čerstvosti. Tento produkt je možné použiť na prípravu akéhokoľvek druhu jedla.

Vajíčko je asi týždeň v polovici vzpriamenej polohy; Na povrchu sa objaví staré vajce. Ak je vajce čerstvé, nie je počuť žiadny zvuk, pretože vzduchová komora je malá; Ak je vajce staré, vzduchová komora sa zväčšuje a je tu viac voľného miesta, ako je to počuť pri trepaní. Ak je vajíčko čerstvé, zostane v pozadí. . Často majú vajíčka doma zvyšky exkrementov alebo slamy. Táto situácia môže prenášať salmonelózu. Vajcia neumývajte, je to preto, že vaječné škrupiny sú pórovité a ich umývanie vytiahne nečistoty von zo škrupiny do vajíčka.

Obdobie týždňa možno určiť pohľadom na rovnakú vertikálnu polohu. Tupý koniec však tentokrát trochu vypláva na hladinu, no ostrý koniec sa stále dotýka dna. Takéto obdobie naznačuje, že výrobok je vhodný len na varenie natvrdo alebo na prípravu omelety. Ak obdobie je dva týždne, nemali by ste očakávať miešané vajcia s atraktívnym vzhľadom, pretože proteín bude ležať na panvici ako palacinka.

V tejto situácii by ste mali vajíčko očistiť papierom alebo špongiou a ponechať si ho len na varenie, pretože salmonelu eliminujú len vysoké teploty. Tieto vajcia by sa nikdy nemali konzumovať surové. Aby sme pochopili, domáce vajcia sú zakázané v potravinárskom priemysle a v gastronomickom priemysle.

Aj pokiaľ ide o domáce vajcia, dávajte pozor, aby ste ich robili vyprážané, riedené alebo miešané, môžu obsahovať salmonelu, ak je vajíčko kontaminované. Vajíčko je organické teliesko vyvinuté v tele takzvaných samcov vajcovitého tvaru. Skladá sa z obalu obsahujúceho biely alebo albumín, žltý alebo vitellus. Biela, bohatá na bielkoviny, je viskózna, priehľadná a rozpustná vo vode: pri zahrievaní bieli, žltá obsahuje embryo, ktoré po vyliahnutí dáva kura.

Za predpokladu, že sa ostrý koniec nedotýka dna a zostane v strede s tupým koncom na povrchu, stojí za to hovoriť o dvojtýždňovej trvanlivosti. Vajíčko je jedlé a za desať minút uvarené natvrdo. Môže sa pridať aj do šalátov. Ale v tomto stave vecí je plus: čistenie bude oveľa rýchlejšie a nebude ťažké.

Vyberte, spotrebujte, zachráňte vajíčko

Priemerná hmotnosť vajca je 60 g, ale v závislosti od odrody môže dosiahnuť veľmi rozdielnu hmotnosť: prepeličie vajce s béžovou škrupinou, s hnedou farbou, váži 20 g a pštros váži 1 kg. Výber vajec: Bez zmienky o slove vajce sa vzťahuje na slepačie vajce a predávajú sa aj vajcia ako prepelica, perlička, hus, kačica a chocholačka. Čerstvé vajíčko má lesklú a zamatovú škrupinu. Po niekoľkých dňoch sa „čerstvé“ vajcia stanú „čerstvými“. Pätnásťdňové vajíčko je dokonale jedlé, pokiaľ je uvarené.

Ak kontrola čerstvosti vajec skončila v úplne vodorovnej polohe, naznačuje to ich znehodnotenie. Ich rozkladný proces sa už začal, čo naznačuje nemožnosť jedenia tohto produktu.

Čitateľ je teraz oboznámený s tým, ako testovať čerstvosť vajíčka vo vode. Na predĺženie termínu platnosť pred vložením produktu do chladničky sa odporúča urobiť bez umývania a tesne pred použitím skontrolovať čerstvosť. Koniec koncov, škrupiny vajec sú pokryté pórmi, ktoré podporujú trvanlivosť, a preto, akonáhle prídu do kontaktu s vodou, ochranná škrupina sa zmyje. Vzduch sa dostane dovnútra rýchlejšie, čím sa zväčší vzduchový vak a produkt sa znehodnotí.

Konzumácia vajec: Vajíčko je kompletná potravina, ktorej príprava sa nekonečne líši. Žltá sa používa na polievky a omáčky, vyšľahaný bielok na stabilizáciu dezertov. Vyberte chladničku hodinu pred ich použitím. Vajíčko skladujte: Vajíčko je ľahko ochutnateľné, rovnako ako iné potraviny: uchovávajte ho v chladničke v priehradke. Po rozbití sa vajíčko nedá konzervovať: bielu farbu použite do 6 hodín. Nepoužité vajíčko môže čakať 3 až 4 dni, pokiaľ sa neskryje.

Príprava, varenie a prezentácia vajec

Ak chcete otestovať jeho čerstvosť: ponorte ho do osolenej vody: vajce dňa zostane na dne, čím je menej čerstvé a tým viac stúpa na povrch. Pripravte si vajíčko: Čerstvé vajcia vložte na niekoľko dní do vzduchotesnej škatule s hľuzovkami alebo vanilkovými strukami, jemne sa udusia.

Trochu o iných spôsoboch, ako určiť čerstvosť vajec

Dôležitou otázkou sú pravidlá konzumácie vajec. náklady venovať osobitnú pozornosť tieto tipy:

A posledný bonusový tip: o svoj žalúdok by ste sa mali starať!

Pripravte si vajíčko: prípravok s obsahom žĺtka nikdy nevarte: rozpadne sa. Vajcia uvarte v osolenej vode a vypočítajte čas varenia, kedy začne vrieť: 3 minúty pre varené vajce, 4 30 minút pre teľa, 10 minút pre varené vajce.

Vstreknite vajíčko: Na dobré odrezanie škrupiny použite uzáver na vajcia. Na tvarovanie natvrdo uvarených vajec použite vykrajovačky. Pôvod kraslíc sa datuje do obdobia Veľkého pôstu: Cirkev zakázala konzumáciu vajec počas týchto 40 dní, potom bolo potrebné vajíčka nahromadené počas tohto obdobia čo najrýchlejšie nazhromaždiť.

Určite v každom dome je taký produkt ako vajcia. Mnohé ženy v domácnosti bez váhania berú tento produkt z regálov obchodov a umiestňujú ich do chladničky. Ale už v procese varenia vyvstáva najdôležitejšia otázka, ako skontrolovať čerstvosť vajec.

Vajcia

Sám o sebe môže byť tento produkt nezávislým jedlom alebo môže slúžiť ako prísada. Práve táto schopnosť robí z vajec tak jedinečný a vyhľadávaný tovar. Môžu byť varené alebo vyprážané, pečené v rúre ako omeleta alebo suflé alebo pridané do vývaru. Iba s vajcami, cukrom a múkou môžete upiecť lahodnú sušienku. Rozmanitosť receptov je úžasná. Existuje niekoľko druhov vajec, ktoré človek konzumuje, ale najčastejšie sú kuracie a prepeličie.

Vajcia predávané v obchodoch musia byť označené kódom. Tento kód je potrebný na sledovanie. Začína sa číslom medzi 0 a 3, čo je typ systému chovu nosníc. Čo treba spomenúť na obale? Autorizačné číslo baliarne. Vajcia sú v strede balíka roztriedené podľa kvality a hmotnosti a rozdelené do rôznych akostných a hmotnostných tried. Trieda kvality, konkrétne „trieda A“ alebo písmeno A, je alebo nie je doplnená slovom „čerstvé“. váhová kategória. Minimálny dátum držania. Odporúčanie uchovávať vajcia po zakúpení čerstvé.

Metóda chovu, a to "ekologický", "chov vonku", "pestovanie" alebo "pestovanie v klietkach pre dobré životné podmienky zvierat". Vysvetlenie kódu výrobcu. A čo váhové kategórie a vajcia? Vajcia sú rozdelené do rôznych kategórií, najmä podľa ich hmotnostnej kategórie: malé, stredné, veľké alebo extra veľké. Zmienka o „rôznych veľkostiach“ na niektorých obaloch znamená, že hmotnosť vajec je premenlivá. Vajcia ponúkané na predaj v obchodoch musia spĺňať určité kvalitatívne požiadavky stanovené zákonom.

Pred varením je potrebná povinná kontrola tohto produktu. Koniec koncov, nebude veľmi príjemné jesť pokazené vajcia. Existuje niekoľko spôsobov, ako skontrolovať čerstvosť vajec. Stojí za to zvážiť každú z nich podrobne. Až potom si vyberiete možnosť, ktorá je pre vás tá pravá.

trasenie

Stojí za zmienku, že je takmer nemožné externe určiť, ako dlho bolo vajíčko uložené. Ako skontrolovať čerstvosť prepeličích vajec? Rovnako ako napríklad kura, trepaním.

Nedajú sa predávať v obchodoch. Ak balenie obsahuje slová „extra“ alebo „extra čerstvé“, vajcia musia byť vložené menej ako 9 dní vopred a zabalené maximálne 7 dní vopred. Po prekročení týchto lehôt musí obchodník tieto odkazy odstrániť. Aký je najlepší spôsob skladovania vajec?

Vajíčko sa môže skladovať približne štyri týždne od dátumu znášky. Vajíčka sa odporúča uchovávať v chlade a chrániť pred svetlom, aby zostali čerstvé a znížilo sa riziko salmonely. Vajcia v chladničke stratia svoju čerstvosť za jeden deň ako za týždeň. Najlepšie je uchovávať ich v chladničke v pôvodnom obale. Pachy môžu preniknúť do pórovitého obalu vajec. Neskladujte v blízkosti silne zapáchajúcich potravín, ako je cesnak alebo údené ryby. Zabráňte tiež kontaktu s vlhkosťou, pretože baktérie sa môžu dostať do škrupiny a kontaminovať vajíčko.

Vezmite vajíčko dvoma prstami a prineste ho k uchu. Pohnite rukou a urobte niekoľko ostrých švihov. Ak počujete charakteristické klepanie žĺtka na stenu škrupiny, je lepšie odmietnuť prípravu tohto produktu.

Váženie

Existuje spôsob, ako skontrolovať čerstvosť vajec pomocou bežnej kuchynskej váhy. Ak spočiatku viete, akú hmotnosť mal výrobok, potom po odvážení po určitom čase uvidíte, že sa zmenšil. Stáva sa to vďaka tomu, že pri dlhodobom skladovaní uniká vlhkosť cez poréznu štruktúru škrupiny a vajíčko sa stáva oveľa ľahším.

Čisté vajcia vydržia dlhšie ako špinavé vajcia. Škrupina vajíčka je totiž pórovitá a môže ľahko prepustiť baktérie. V prípade potreby ich očistite handričkou. Tiež je najlepšie držať vajcia špičkami, pretože tak vaječný žĺtok najlepšie zostane na svojom mieste. Vajcia by sa mali skladovať vzduchovou komorou nahor, inak vzduch stúpa a membrána sa strháva.

Niekoľko tipov vám pomôže skontrolovať čerstvosť vajíčka. Počas vývoja vajíčka sa medzi vnútornou membránou a vonkajším plášťom škrupiny objaví vzduchová komora. Táto vnútorná trubica sa zväčšuje, keď vajíčko starne. Na kontrolu čerstvosti vajíčka sa používa nasledujúci test: vajce vložte do misky naplnenej slanou vodou, ak spadne na dno misky, vajce je čerstvé. Čím je vajíčko staršie, tým viac bude mať tendenciu vystúpiť na povrch. O čerstvosti môže napovedať aj vaječný bielok.

Vztlak

Snáď najpopulárnejšou testovacou metódou je testovanie čerstvosti vajec vo vode.

Na správne vykonanie tejto manipulácie budete potrebovať pohár čistej vody a lyžicu soli. Sypkú hmotu pridáme do tekutiny a počkáme, kým sa rozpustí. Potom produkt jemne spustite do vody. Ak vajce klesne na dno, pokojne ho zjedzte. V prípade, že úplne vystúpi na povrch, znamená to, že je skladovaný minimálne mesiac.

Stanovené obdobia skladovania vajec

Ak je vajce čerstvé, bielok je stabilný. Jemne potraste vajíčkom pri uchu, nebudete takmer nič počuť. Urobte to isté s chladičom a budete počuť, ako sa jeho obsah pohybuje. Otočte vajíčko smerom k sebe, aby ste sa uistili, že je surové alebo uvarené. Vyprážané vajce sa rýchlo otáča a surové vajce sa rýchlo prestane otáčať.

Počas produkcie vajec sa niekedy stáva, že malá cievka vo vaječníkoch kuriatka praskne, čo môže vysvetliť malé množstvo krvi vo vajci. Je nesprávne myslieť si, že vajíčko je oplodnené. Malá stopa krvi sa dá ľahko odstrániť navlhčenou lyžičkou.

Pomocou tejto metódy môžete skontrolovať čerstvosť kuracích vajec a rozhodnúť sa pre prepeličie vajcia.

rozísť sa

Táto metóda je vhodná len vtedy, ak potrebujete uvariť rozbité vajce. Otvorte škrupinu a vylejte obsah na tanier. Je žiaduce, aby bola čierna alebo tmavá. Takže môžete lepšie vidieť bielkoviny.

V čerstvom vajci je bielkovina hustá a úplne obklopuje žĺtok, ktorý krásne stúpa a má elastickú konzistenciu. Ak je vnútro vajíčka krehké a viskózne, mali by ste ho odmietnuť uvariť.

Vôňa

Ďalšou populárnou metódou na určenie čerstvosti vajec je testovanie zápachu.

Aby ste mohli vykonať túto manipuláciu, musíte rozbiť surové vajce a len ho cítiť. Dobrý nepokazený produkt je prakticky bez zápachu. Ak je vajíčko pokazené, pocítite ostrý nepríjemný zápach. Takýto produkt je lepšie jednoducho vyhodiť.

Aby si vajcia zachovali čo najdlhšie čerstvosť, musia byť správne skladované. Aby ste to dosiahli, po zakúpení ich vložte do chladničky v špeciálnej priehradke. Stojí za to povedať, že škrupina celkom dobre prechádza silnými pachmi a rôznymi mikróbmi. Preto stojí za to držať tento produkt ďaleko od ostatných, najmä tých so silnou arómou. Požadovaná teplota na nájdenie vajec je od päť do desať stupňov.

Pri správnom skladovaní môžu vajcia zostať jedlé niekoľko mesiacov. Otvorené vajce sa musí uchovávať v chladničke, pričom žĺtok sa naplní studenou vodou. V tomto stave môže zostať až dva dni. Proteín má tendenciu zachovať si čerstvosť až dva týždne. Stojí za to povedať, že pri skladovaní rozbitých vajec je potrebné oddeliť bielkovinu od žĺtka, aby sa nepoškodila konzistencia žĺtka. Proteín nie je potrebné napĺňať vodou.

Pre dlhšie skladovanie otvorených vajec sa odporúča zamraziť ich. V tejto forme môžu zostať jedlé až štyri mesiace. Proteíny sa zmrazia oddelene od žĺtkov a umiestnia sa do plastovej alebo sklenenej nádoby.

Záver

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené skutočnosti, môžeme konštatovať, že spôsob kontroly čerstvosti vajec závisí od spôsobu ich prípravy. Vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje.

Pred konzumáciou nezabudnite skontrolovať kvalitu a čerstvosť tohto produktu, ušetrí vás to pred možnou otravou jedlom.

Vajcia správne skladujte – a potom vydržia čerstvé čo najdlhšie.

Vajíčka sú základom na prípravu rôznych jedál, o ktorých vie každá gazdiná. Okrem toho dodajú telu množstvo živín. Ale aby ste dosiahli takýto účinok, musíte použiť iba čerstvé produkty. V opačnom prípade môžete spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Aby ste sa ochránili pred negatívnymi dôsledkami, musíte zistiť, ako skontrolovať čerstvosť vajec pred nákupom a doma.

Aké sú nebezpečenstvo zatuchnutých a zhnitých vajec

Nebezpečenstvo takýchto produktov spočíva v pravdepodobnosti infekcie salmonelou, ktorá vyvoláva otravu jedlom a rozvoj salmonelózy. Táto choroba je dosť nebezpečná a pri absencii včasnej liečby môže viesť k smrti. Ale to platí len pre kuracie vajcia. Prepelice ležia pri teplote 40 ̊С a v týchto podmienkach baktérie spôsobujúce salmonelózu neprežijú.

Nasledujúce nebezpečenstvo je však typické pre oba druhy vajec, pretože bez ohľadu na pôvod sú zdrojom alergénov. Ak je však v diétnom štádiu (do 7 dní po demolácii) pravdepodobnosť nežiaducej reakcie tela minimálna, potom sa trvanlivosť zvyšuje.

Dôležité! Zastarané vajcia často vyvolávajú alergické reakcie.

Ako dlho vydrží produkt čerstvý?

Pre lepšie skladovanie vajec by sa mali zabezpečiť určité podmienky.

Len čerstvé produkty môžu byť pre naše telo užitočné. Aby ste sa ochránili pred možnými negatívnymi dôsledkami, mali by ste pochopiť optimálnu trvanlivosť vajec.

Tabuľka: podmienky skladovania vajec doma

Kontrola čerstvosti v obchode

Stupeň čerstvosti vajec v obchode alebo na trhu zistíte vizuálnymi znakmi, vôňou a zvukom. Začnite kontrolou škrupiny: v čerstvom produkte má drsný a matný povrch. To platí pre kuracie aj prepeličie vajcia. Rozmaznané budú mať výrazný lesk.

Dôležité! Prítomnosť trhlín alebo iných poškodení na povrchu je neprijateľná.

Potom vezmite vajíčko do ruky a pretrepte ho. Počas toho by ste nemali počuť žiadne zvuky. Ak vajce grganie, mali by ste sa zdržať jeho získavania. Škrupina čerstvého produktu má vôňu pripomínajúcu limetku. Ak chýba, je pravdepodobné, že vajcia boli skladované pomerne dlho. Ich škrupina intenzívne pohlcuje pachy okolitých produktov.

Dôležité! Ak z produktu vychádza zápach sírovodíka, naznačuje to proces rozkladu bielkovín, to znamená, že vajce je už zhnité.

Ak je v predajni elektronická váha, vhodnosť výrobku na konzumáciu možno určiť podľa hmotnosti. Hmotnosť čerstvých kuracích vajec sa pohybuje od 35 do 75 g, v závislosti od kategórie, prepeličie vajcia - 12 g Nižšie ukazovatele hmotnosti naznačujú ich znehodnotenie.

Vajcia, ktoré majú príliš nízku hmotnosť, sú pokazené

Môžete tiež skontrolovať pomocou špeciálneho zariadenia - ovoskopu, ktorý je určený na presvetlenie vajíčok. Umiestnenie žĺtka v strede označuje čerstvosť produktu. Ak sú v blízkosti proteínu tmavé oblasti, naznačuje to, že vajce ležalo týždeň alebo dva, ale zároveň je vhodné na konzumáciu. Pokazené produkty vôbec nepresvitajú.

Použitie ovoskopu poskytne najpresnejší výsledok.

Domáce metódy na určenie vhodnosti

Existuje niekoľko spôsobov, ako zabezpečiť čerstvosť produktov doma. Sú vhodné pre prepeličie aj slepačie vajcia.

do svetla

Držte vajíčko na 100 wattovej alebo viacej lampe a preskúmajte ju. Ak si všimnete vzduchovú medzeru medzi plášťom a fóliou umiestnenou pod ním, produkt nie je celkom čerstvý. Prípustná veľkosť mopslíka (toto je názov tejto formácie) je 9 mm a 4 mm (pre kuracie a prepeličie vajcia). Ak je vrstva viac ako tieto indikátory, nemali by sa používať.
Všimnite si aj prítomnosť kvapiek krvi. Bodové a mobilné formácie sú neškodné, vyskytujú sa pri poškodení kuracieho vajcovodu. Ak však uvidíte krvný krúžok, čo je obehový systém mŕtveho plodu, nemôžete produkt použiť.
Rozmnožovanie mikroorganizmov vedie k tvorbe tmavých škvŕn. Dajú sa zistiť aj podľa priesvitných vajíčok. Použitie takýchto výrobkov je prípustné po tepelnom spracovaní. Ale je lepšie neriskovať a vyhodiť tieto vajíčka.
Ak máte doma ultrafialovú lampu, vyskúšajte ju v akcii. Osvetlite produkt a starostlivo skontrolujte farbu obsahu. Čerstvé kuracie a prepeličie vajce by malo mať sýty červený odtieň, zatiaľ čo pokazené by malo mať levanduľový alebo sivý odtieň.

Používame vodu

Pokazené vajíčko vstane

Na kontrolu nasledujúcim spôsobom budete potrebovať pohár, ktorý je potrebné naplniť vodou do výšky minimálne 10 cm, vhodná je aj hlboká miska. Ponorte vajíčko do nádoby a sledujte jeho polohu. Ak klesne na dno, potom je výrobok čerstvý a ak pláva, je nepoužiteľný.

Dôležité! Čerstvé prepeličie vajce klesne na dno, keď bude ležať bokom.

Kuracie vajce s dátumom spotreby jedným koncom klesne na dno a druhý bude umiestnený navrchu. Musí sa spotrebovať v blízkej budúcnosti a iba vo varenej forme alebo použiť na pečenie.

Dôležité! Niektoré ženy v domácnosti pridávajú soľ do vody, pričom sa domnievajú, že takéto riešenie poskytne presnejší výsledok. Ale táto metóda nie je príliš účinná.

Video: majstrovská trieda testu vody

Vizuálna kontrola obsahu

Rozbite vajíčko na rovnú dosku. Bez strachu môžete použiť produkt s konvexným okrúhlym žĺtkom a proteínom, ktorý si zachováva svoj tvar. Pokazené vajíčko sa začne rozširovať.

Ak žĺtok získal jasne oranžovú farbu, v štádiu tvorby sa do neho dostala krv. Neodmietajte takéto vajcia: po tepelnom spracovaní sa stanú bezpečnými. Robia sa z nich palacinky, palacinky, rezne.

Dôležité! V pokazenom vajci sa proteín stáva tekutým a žĺtok sa stáva plochým.

Naľavo je čerstvé vajce (hustý proteín a vypuklý žĺtok) a napravo je zatuchnuté (pretože nemá tvar a rozteká sa)

Alternatívne spôsoby

Venujte pozornosť označeniu. Ak vajcia obsahujú dátum jeho aplikácie, sú klasifikované ako diétne, to znamená, že boli znesené nie viac ako pred 7 dňami. Absencia týchto informácií naznačuje, že produkt patrí do typu tabuľky. Ide o vajcia, ktoré sú už skladované 7-25 dní.

Dôležité! Ďalším spôsobom je kontrola určením teploty vajíčka pomocou jazyka. Produkt sa nanáša striedavo s ostrým a tupým koncom. Pokazenie vajíčka naznačuje rovnaká teplota na oboch koncoch. V čerstvom produkte je ostrá hrana chladnejšia ako matná. Túto metódu však nemožno nazvať spoľahlivo účinnou.

Čo robiť, ak je už zvarené

Čerstvé vajcia po uvarení voňajú a ťažko sa šúpu.

Určenie čerstvosti vareného vajíčka je tiež celkom jednoduché:

Najprv je potrebné vyčistiť . Škrupina sa z čerstvého vajca ťažko odstráni, ľahko sa oddelí od zatuchnutého produktu.
Potom ho rozrežte. Prítomnosť tmavomodrých alebo zelených škvŕn na žĺtku je znakom toho, že vajíčko je zatuchnuté.
Aj tu môžete použiť metódu, ktorá sa používa pri surových vajciach a ovoňať ich. Ak je cítiť zápach sírovodíka, použitie takéhoto produktu v potravinách sa musí zlikvidovať.

Video: ako sa vyhnúť nákupu pokazeného prepeličieho vajíčka

Dodržiavanie jednoduchých odporúčaní pomôže vyhnúť sa používaniu zastaraného produktu. Aby ste eliminovali možnosť výskytu škodlivých baktérií v potravinách, nezabudnite vajíčko pred použitím umyť. Táto rada je obzvlášť dôležitá, ak sú na povrchu škrupiny zvyšky krvi, peria alebo trusu. A v procese prípravy misky najskôr rozlomte výrobok na tanier a uistite sa, že v ňom nie sú žiadne nečistoty a nežiaduce pachy.

Každý týždeň nosíte domov obrovské balíčky s rôznymi produktmi prezentovanými na pultoch trhovísk a supermarketov. To vám na jednej strane značne uľahčuje život a na druhej strane ho komplikuje, pretože nie každý môže mať neustále na pamäti dátum spotreby celej tejto gastronomickej odrody. Pamätáte si, ako často ste otvárali dvierka chladničky a čudovali ste sa: „Ako dlho tam sú tieto produkty? Sme si istí, že tento problém je mnohým známy z prvej ruky. To platí najmä pre vajcia. Napriek tomu, že ide o veľmi jemný produkt, jeho vzhľad sa časom nemení, a preto je takmer nemožné určiť čerstvosť vajíčka „okom“. Samozrejme, pre nikoho nie je tajomstvom, že môžete rozbiť vajíčko a pokúsiť sa určiť jeho čerstvosť podľa vône, ale existujú aj iné spôsoby. Tu je niekoľko spôsobov, ako skontrolovať čerstvosť vajec:

1. Vajíčka ponorte do vody

Vložte vajcia do hlbokej misky so studenou vodou. Ak zostanú ležať na dne vo vodorovnej polohe, tak sú veľmi čerstvé. Vajcia, mierne zdvihnuté s tupým uhlom nahor, už nie sú prvou čerstvosťou, ale stále sa dajú použiť pri príprave teplých jedál. Vajcia, ktoré vyplávajú na povrch, sú pokazené a nemali by sa jesť! Odporúčame, aby ste sa ich čo najskôr zbavili.

Vajíčka vyplávajú na povrch, pretože po čase sa vlhkosť vo vnútri cez škrupinu vyparí a vzniknutý „voľný“ priestor nahradí vzduch. Čím viac vzduchu vo vnútri vajíčka, tým vyššie sa vznáša. A samozrejme, čím je starší.

2. Skontrolujte bielok a žĺtok

Rozbite jedno z vajec a dávajte pozor na stav žĺtka a bielkovín. Ak je žĺtok konvexný a bielkovina je viskózna a tesne zhromaždená okolo žĺtka, vajce je veľmi čerstvé. Ak je však žĺtok plochý a bielkovina tekutá, je to znak zatuchnutého vajíčka.

príčina: v priebehu času sa bielkovinové reťazce (rôzne navzájom spojené látky) rozpadnú, v súvislosti s tým sa v starom vajci žĺtok a bielkovina nedržia pevne.

3. Pretrepte vajíčko

Ak pri trepaní nepočujete cudzie zvuky, môžete vajíčko bezpečne zjesť - je čerstvé. Ak sa súčasne ozývajú prasknutia alebo šklbanie, znamená to, že vzduch sa dostal dovnútra vajíčka a rozšíril prirodzenú vzduchovú bublinu. Toto vajce sa nesmie jesť.

4. Venujte pozornosť dátumu spotreby

Na obale vajec je vždy informácia o dátume spotreby, ktorému treba venovať veľkú pozornosť. Dodávateľ garantuje, že výrobok zostane čerstvý pri dodržaní pravidiel skladovania. Vajcia sa spravidla môžu konzumovať nejaký čas po dátume spotreby, ale predtým sa dôrazne odporúča skontrolovať ich čerstvosť vyššie opísanými metódami.

Pri konzumácii vajec treba dbať najmä na hygienu. Venujte pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:

Kupujte iba čerstvé vajcia a použite ich pred dátumom spotreby.
Vajcia skladujte v chladničke – pri teplotách pod 6 °C sa baktérie Salmonella nemnožia. Pri izbovej teplote sa ich počet zvyšuje. Upozorňujeme, že následné ochladenie situáciu nezachráni.
Pri varení so surovými vajcami používajte iba veľmi čerstvé vajcia.
Vajcia varte aspoň 5 minút vo vriacej vode.
Ak vajcia vypršali, môžu sa ešte nejaký čas jesť, ale iba ak sú starostlivo uvarené. Baktérie Salmonella sú usmrtené pri 70 °C.
Ak je škrupina vajíčka poškodená, musí sa ihneď uvariť. Takýto produkt už nie je možné skladovať.

Kde je najlepšie skladovať vajcia v chladničke Liebherr?

Vajcia sa môžu uchovávať v chladničke maximálne 15 dní. V zóne čerstvosti

Vajcia kupujeme na trhu alebo v supermarkete. Bohužiaľ nie je možné skontrolovať čerstvosť tohto produktu priamo na pulte, musíte dôverovať nálepkám s dátumom spotreby. A iba doma môžete pochopiť, či boli čerstvé vajcia kúpené alebo nie.

Je jednoducho nemožné určiť čerstvosť vajec, ktorá sa nazýva „podľa oka“. Tento produkt môže ležať dlhú dobu pri izbovej teplote a žiadne vonkajšie prejavy nie sú nepostrehnuteľné. Kupujúci sa často pýtajú predávajúceho, aké čerstvé sú vajcia a odpoveď je vždy rovnaká: „Čerstvé vajcia, vezmite si ich“. Či je vajíčko naozaj čerstvé, si overíte tak, že ho rozbijete a čerstvosť pochopíte podľa charakteristickej vône. Ak je to odpudivé, tak je vajíčko pokazené. Ale rozbíjanie vajec v rade nie je zahrnuté v našich plánoch, takže skontrolujeme čerstvosť vajec inými spôsobmi.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec vo vode

Vezmite veľkú nádobu, napríklad panvicu. Musíte do nej naliať studenú vodu priamo z kohútika (nie viac ako 10 cm) a potom do nej umiestniť vajcia. Môžete sa striedať, aby ste sa nezamotali a určovať čerstvosť každého produktu postupne.

Ako pochopiť čerstvosť vajec:

Ak vajíčka spadli na dno a nevyplávajú nahor, tak máte šťastie – vajíčka ste kúpili čerstvé, čerstvé.
Ak vidíte, že vajcia sú mierne zdvihnuté s tupou špičkou nahor, znamená to, že vajcia už nie sú veľmi čerstvé. Stále sa dajú použiť, ale nie čerstvé, ale na varenie teplých jedál (pečivo, praženica, praženica).
Ak vajcia plávajú, potom sú určite pokazené a takýto výrobok je všeobecne zakázané jesť. Tieto vajcia musia byť okamžite zlikvidované. Viete, prečo sa stáva, že vajíčko vo vode vypláva na povrch? Každým dňom sa vlhkosť postupne vyparuje a tento priestor sa napĺňa vzduchom. Čím je výrobok starší, tým viac vzduchu obsahuje, a preto budú vajíčka plávať.

Existuje aj podobný spôsob kontroly vajec, do vody musíte nasypať soľ, aby bol roztok koncentrovaný. Musíte tiež znížiť vajcia a vidieť: ak ležia na dne, potom „vek“ takéhoto produktu je približne od 2 do 7 dní. Ak vajce stúpa s tupým koncom a ostrý zostane „prilepený“ na dne, potom je takýto výrobok starý približne 10 dní. Ak vajíčka plávajú v soľnom roztoku, tak takéto vajíčka sú už staré asi 2 týždne. Ak vajcia vyplávajú na povrch soľného roztoku a „vyčnievajú“ z neho, potom je zakázané jesť takéto vajcia, nie sú čerstvé.

Ďalšie spôsoby kontroly čerstvosti vajec

Vajíčko sa môže rozbiť, ak jedno z vajíčok testovaných vo vode vypláva, a potom skúmajte bielkovinu a žĺtok. Tieto komponenty vyzerajú takto:

ak je bielkovina tekutá a žĺtok je plochý, vajce nie je čerstvé;
ak je bielkovina hustá a viskózna a žĺtok je konvexný, potom je vajce čerstvé.

Ďalší spôsob, ako skontrolovať čerstvosť vajec: stačí vajíčkom potriasť, ak ste nič nepočuli, vajcia sa dajú bezpečne zjesť, ak počujete „šuchotanie“ alebo špliechanie, ako aj akýkoľvek iný zvuk, to znamená že vo vnútri je vzduch, čo znamená, že toto vajce už nie je čerstvé a nemalo by sa jesť.

O dátume spotreby a pravidlách skladovania vajec

Výrobca vždy na obale uvádza dátum spotreby výrobku. Ak boli vajcia správne skladované v súlade so všetkými pravidlami, budú čerstvé.

Na čo sa zamerať pri kúpe vajec:

Musíte si kúpiť čerstvé vajcia, takže dávajte pozor na dátum spotreby produktu. Ak vypršala, neriskujte.
Vajcia je potrebné skladovať na chladnom mieste – v chladničke pri teplote nie vyššej ako +6 o C. Ak budete mať vajíčka doma na stole, rýchlejšie sa znehodnotia.
Vajcia povarte aspoň 5 minút.
Ak uplynul dátum exspirácie, tieto vajcia sa môžu konzumovať, ale iba pod podmienkou, že vajcia boli skladované v chladničke a takýto výrobok musíte variť pri dostatočne vysokej teplote (od +70 ° C).
Ak vidíte, že vajíčko prasklo, potom je zakázané ho skladovať. Z takéhoto produktu je žiaduce niečo pripraviť.

Ako zistiť, či je vajíčko pokazené ihneď po kúpe alebo doma? Michail

Kuracie vajce je dôležitým a cenným produktom ľudskej stravy. Ženy v domácnosti ho radi používajú ako hlavnú zložku rôznych jedál. A chcú, aby bol tento produkt vždy čerstvý a kvalitný.

Kuracie vajcia sú obľúbeným potravinovým výrobkom, ktorý dobre uspokojuje pocit hladu, pretože má zvýšený obsah kalórií. Jeden zjedený denne sa stáva nenahraditeľným zdrojom vápnika, bielkovín, železa, vitamínov skupín B, E, A a najcennejších stopových prvkov.

Čerstvosť vajec je možné skontrolovať ihneď po zakúpení, alebo jednoduchým testom doma pred použitím, po chvíli, keď sú v chladničke. Ak chcete zistiť, či kupujete čerstvé vajcia na trhu alebo v obchode, musíte najskôr dôkladne preskúmať povrch škrupiny. Nedávno znesené kuracie vajcia budú mať matný, nelesklý povrch.

Staršie exempláre majú lesklejší a hladší povrch. Metóda nie je vždy relevantná, pretože nepoctiví predajcovia môžu niekedy výrobok pred predajom umyť, čo má pozitívny vplyv na stav jeho vzhľadu.

V prípade rozdielu môže predajca zmiešať čerstvé a staršie kópie. Ďalšou metódou je trepanie vajec. Pri kúpe je možné takto skontrolovať ich stav za účelom určenia „hovorcu“ – výrobku, ktorý už nie je vhodný na konzumáciu. Pretože ak exemplár dlho ležal, jeho vnútro vyschlo a visí vo vnútri škrupiny.

Ako skontrolovať doma

Niekedy sa vajcia skladujú v chladničke po dlhú dobu. Pred prípravou akéhokoľvek jedla musí hostiteľka určiť čerstvosť vajec. Je teda skutočne bezpečné chrániť svoje zdravie a svojich blízkych, aby sa nebezpečná otrava jedlom nestala dôsledkom používania zastaraného produktu.

Nebudeme tu popisovať zložité metódy, ako kontrolovať stupeň zľahnutia vajec, ktoré sú spojené s použitím ultrafialového žiarenia či meraním teploty. Zastavme sa pri najjednoduchších a najdostupnejších spôsoboch.

vodná cesta

Ako skontrolovať čerstvosť vajec obyčajnou vodou? Za týmto účelom ich umiestnite do nádoby s kvapalinou, naliate asi 10 cm, a pozorujte. Normálny produkt sa rýchlo dostane pod vodu a zostane na dne. Ten, ktorý bol odložený týždeň alebo viac, vypláva na povrch s tupým koncom. V situácii, keď sa ľahko unáša po hladine, si môžete byť istí, že má minimálne 2 týždne.

Keď je vajce na hladine, ako plavák na udici, odporúča sa ho zbaviť. Musel mať aspoň mesiac. Okrem čistej vody je prípustné použiť aj fyziologický roztok. Na domácu prípravu postačí lyžicu soli rozpustiť v 500 ml vody. Nie je potrebné striktne dodržiavať proporcie, pretože je prakticky dokázané, že staré vajcia budú na povrchu v čo najkratšom čase, aj keď sú ponorené do tekutiny bez soli.

Je to ľahké vysvetliť - pod plášťom sa nachádza plášť z dvoch vrstiev, schopný prenášať svetlo, kvapalinu a vzduch. V tupej časti semenníka je fúga - prázdna vzduchová častica. Je to nevyhnutné pre embryo počas vývoja - prostredníctvom neho dochádza k procesu výmeny plynov. Veľkosť fugy sa zväčšuje úmerne s dobou použiteľnosti produktu.

Cez túto škrupinu prechádzajú aj baktérie, ktoré vyvolávajú rozklad. Potom, čo sliepka znesie vajíčko, prestáva byť sterilné. Špecifický je aj zápach zhnitého produktu – ide o arómu sírovodíka. Vajíčka plávajú na povrch, pretože plyny, ktoré sa hromadia v pokazených exemplároch, majú nižšiu hustotu.

trasenie

Aby bolo možné určiť čerstvosť vajec nasledujúcim spôsobom, každé z nich sa odporúča najskôr stlačiť, aby ste potom vo vnútri cítili akékoľvek vibračné pohyby. Potom sa jemne pretrepe, aby sa nepoškodila škrupina. Nepokazené vajíčko nespôsobí žiadne nezvyčajné pocity, vo vnútri nebudete cítiť vibrácie, pretože je kompletné.

Ak sa po silnom stlačení v ruke a zatrasení vo vajci niečo visí a kotúľa, môžete si byť istí, že takýto výrobok nie je vhodný na jedenie. Ľudovo sa mu hovorí aj „hovorca“, pretože to vytvára pocit, že v ňom niečo visí. Trepanie má jeden podstatný nedostatok – neumožňuje zistiť trvanlivosť vajíčka a konkrétny stupeň jeho vhodnosti na konzumáciu. Umožňuje vám vybrať iba tie exempláre, ktoré je lepšie odmietnuť použiť na jedlo.

priesvitnosť

Vhodnosť vajíčka si overíte tak, že ho nasvietite zdrojom s výkonom okolo 100 wattov. Metóda presvetlenia vám umožňuje vidieť pugu umiestneného na tupom konci. Ak tam nie je, výrobok je nepoškodený. Puge nemá tendenciu sa objaviť okamžite, musí uplynúť čas, počas ktorého sa vlhkosť odparí a obsah pod škrupinou zhustne. V diétnom type výrobku by strašenie nemalo byť väčšie ako 4 mm a v bežnej jedálni - 8 - 9 mm.

Vzorka stravy by mala mať jednotnú a hustú konzistenciu žĺtka. Keď je výrobok priesvitný, žĺtok by mal byť viditeľný v strede každého prípadu. V stolovom produkte môže byť žĺtok umiestnený trochu bokom. Ale ak je blízko povrchu škrupiny, je lepšie nepoužívať takéto vajíčko na jedenie. Pri skúmaní produktu môžete niekedy vidieť krvavé inklúzie.

Ak sú veľmi malé, potom sa považujú za celkom normálne. Ak kvapky krvi tvoria krúžok, odložte takýto výrobok, je nepoužiteľný. Ak sa krv dostala dovnútra počas tvorby produktu, proteín bude mať ružovkastý odtieň a žĺtok bude oranžovo-červený. Ak sú tmavé škvrny jasne viditeľné, keď sú priesvitné, potom sa pod škrupinou začali aktívne množiť patogénne mikróby.

Video „Kontrola čerstvosti vajec“

Toto video ukazuje jednoduchý spôsob, ako doma otestovať čerstvosť kuracích vajec.

Pri kúpe kurčaťa si ho musíte vedieť správne vybrať, pretože od kvality závisí nielen to, ako chutné jedlo dopadne (napríklad kura pečené na vzduchovom grile), ale aj zdravie vás a vašich blízkych. produkt. Súhlasíte, nie je veľmi príjemné byť otrávený zatuchnutým mäsom.

Ako určiť čerstvosť kurčaťa

Preto by to mala vedieť v prvom rade každá hosteska Ako určiť čerstvosť kurčaťa. O tom sa bude diskutovať v tomto článku.

Známky zatuchnutého kurčaťa

1. Vôňa. Toto je najdôležitejšie a základné kritérium na určenie čerstvosti. Vždy dôverujte svojmu čuchu a nesklame vás. Privoňajte kurča a určite, či cítite sladko-sladkú, kyslú alebo hnilobnú vôňu. Ak kura už vypršala a začalo sa zhoršovať, bude cítiť vlhkosť a pleseň, ale ak úprimne zapácha hnilobou, je to naozaj zlé - také kura má miesto iba v odpadkovom koši.

2. Farba. Kurča, ktoré sa už začalo zhoršovať, má sivastú alebo šedozelenú farbu. Malé fialové škvrny možno často nájsť v blízkosti konečníka vtáka. Pamätajte, že v čerstvom, vysokokvalitnom kuracom mäse má mäso vždy jemnú svetloružovú farbu a koža môže byť mierne vlhká so žltkastým odtieňom. Ľahko zistíte, s čím kura jesť, ak je spočiatku čerstvé a zdravé.

3. Povrch kože.Čerstvé kurča by malo byť hladké a pevné na dotyk. Ak chcete skontrolovať čerstvosť mäsa, jemne ho stlačte, aby sa vytvorila malá priehlbina. Ak sa mäso rýchlo vrátilo do pôvodného stavu a priehlbina zmizla, máte pred sebou čerstvé kura. Kurča, ktorému vypršala alebo sa blíži dátum spotreby, má voľné mäso a priehlbina, ktorú ste urobili, zostane na povrchu a takéto kura je na dotyk nepríjemné, lepkavé a slizké.

Ako si vybrať kvalitný produkt

Kurča by malo byť nielen čerstvé, ale aj kvalitné, neošetrené chemikáliami tretích strán a nie staré. Snažte sa nekupovať mrazené kura, keďže častejšie mu výrobcovia alebo predajcovia dávajú „vodnú injekciu“, teda jednoducho doň pumpujú vodu zo striekačky. V dôsledku toho sa hmotnosť kurčaťa zvyšuje až o 40%. Pri rozmrazovaní takéhoto produktu zistíte, že skutočná hmotnosť mäsa je oveľa menšia, navyše také kura prakticky nemá živiny.

Pri kúpe celého jatočného tela dávajte pozor na vtáčí zob - mal by byť suchý, elastický a mierne lesklý. Ústa by mali byť mierne lesklé, ružové a nemajú nepríjemný zápach.

Či sa vám predáva mladé alebo staré kura, zistíte podľa labiek. U mladého vtáka sú mäkké, belavej farby so žilkami a malými šupinami. Labky starého kurčaťa sa vyznačujú drsnosťou, žltým odtieňom a veľkými šupinami. Vek sa dá určiť aj podľa hrudníka. U mladého jedinca je hrot hrudnej kosti chrupavkovitý a ľahko ohybný, keďže ešte neosifikoval.

Vyhnite sa nákupu kurčaťa, ktoré má silný zápach chlóru, pretože je pravdepodobne po dátume spotreby. Faktom je, že výrobcovia často ošetrujú jatočné telá kurčiat chlórom (podľa zákona by povolené množstvo chlóru nemalo byť väčšie ako 0,004%), aby sa predĺžila trvanlivosť. Ak kostra výrazne zapácha po tejto chemikálii, tak výrobcovia pridali viac chlóru ako zvyčajne, aby sa zachovala čo najdlhšia trvanlivosť. Ako ste pochopili, také kura sa nedá jesť.

Keď idete nakupovať a zamýšľate si kúpiť hydinové mäso, vždy pamätajte na to, ako určiť čerstvosť kurčaťa kúpiť naozaj dobrý produkt. Neváhajte a prezrite si kurča v obchode, pretože vaše zdravie závisí od toho, aký dobrý je výrobok.

Aké sú nebezpečenstvo zatuchnutých a zhnitých vajec

Dôležité! Zastarané vajcia často vyvolávajú alergické reakcie.

Ako dlho vydrží produkt čerstvý?

Pre lepšie skladovanie vajec by sa mali zabezpečiť určité podmienky.

Len čerstvé produkty môžu byť pre naše telo užitočné. Aby ste sa ochránili pred možnými negatívnymi dôsledkami, mali by ste pochopiť optimálnu trvanlivosť vajec.

Tabuľka: podmienky skladovania vajec doma

Kontrola čerstvosti v obchode

V obchode alebo na trhu môžete skontrolovať externé údaje a zvuk

Dôležité! Prítomnosť trhlín alebo iných poškodení na povrchu je neprijateľná.

Dôležité! Ak z produktu vychádza zápach sírovodíka, naznačuje to proces rozkladu bielkovín, to znamená, že vajce je už zhnité.

Vajcia, ktoré majú príliš nízku hmotnosť, sú pokazené

Použitie ovoskopu poskytne najpresnejší výsledok.

Domáce metódy na určenie vhodnosti

Existuje niekoľko spôsobov, ako zabezpečiť čerstvosť produktov doma. Sú vhodné pre prepeličie aj slepačie vajcia.

do svetla

Držte vajíčko na 100 wattovej alebo viacej lampe a preskúmajte ju. Ak si všimnete vzduchovú medzeru medzi plášťom a fóliou umiestnenou pod ním, produkt nie je celkom čerstvý. Prípustná veľkosť mopslíka (toto je názov tejto formácie) je 9 mm a 4 mm (pre kuracie a prepeličie vajcia). Ak je vrstva viac ako tieto indikátory, nemali by sa používať.
Všimnite si aj prítomnosť kvapiek krvi. Bodové a mobilné formácie sú neškodné, vyskytujú sa pri poškodení kuracieho vajcovodu. Ak však uvidíte krvný krúžok, čo je obehový systém mŕtveho plodu, nemôžete produkt použiť.
Rozmnožovanie mikroorganizmov vedie k tvorbe tmavých škvŕn. Dajú sa zistiť aj podľa priesvitných vajíčok. Použitie takýchto výrobkov je prípustné po tepelnom spracovaní. Ale je lepšie neriskovať a vyhodiť tieto vajíčka.
Ak máte doma ultrafialovú lampu, vyskúšajte ju v akcii. Osvetlite produkt a starostlivo skontrolujte farbu obsahu. Čerstvé kuracie a prepeličie vajce by malo mať sýty červený odtieň, zatiaľ čo pokazené by malo mať levanduľový alebo sivý odtieň.

Používame vodu

Pokazené vajíčko vstane

Dôležité! Čerstvé prepeličie vajce klesne na dno, keď bude ležať bokom.

Kuracie vajce s dátumom spotreby jedným koncom klesne na dno a druhý bude umiestnený navrchu. Musí sa spotrebovať v blízkej budúcnosti a iba vo varenej forme alebo použiť na pečenie.

Dôležité! Niektoré ženy v domácnosti pridávajú soľ do vody, pričom sa domnievajú, že takéto riešenie poskytne presnejší výsledok. Ale táto metóda nie je príliš účinná.

Video: majstrovská trieda testu vody

Vizuálna kontrola obsahu

Rozbite vajíčko na rovnú dosku. Bez strachu môžete použiť produkt s konvexným okrúhlym žĺtkom a proteínom, ktorý si zachováva svoj tvar. Pokazené vajíčko sa začne rozširovať.

Dôležité! V pokazenom vajci sa proteín stáva tekutým a žĺtok sa stáva plochým.

Naľavo je čerstvé vajce (hustý proteín a vypuklý žĺtok) a napravo je zatuchnuté (pretože nemá tvar a rozteká sa)

Alternatívne spôsoby

Dôležité! Ďalším spôsobom je kontrola určením teploty vajíčka pomocou jazyka. Produkt sa nanáša striedavo s ostrým a tupým koncom. Pokazenie vajíčka naznačuje rovnaká teplota na oboch koncoch. V čerstvom produkte je ostrá hrana chladnejšia ako matná. Túto metódu však nemožno nazvať spoľahlivo účinnou.

Čo robiť, ak je už zvarené

Čerstvé vajcia po uvarení voňajú a ťažko sa šúpu.

Určenie čerstvosti vareného vajíčka je tiež celkom jednoduché:

Najprv je potrebné vyčistiť . Škrupina sa z čerstvého vajca ťažko odstráni, ľahko sa oddelí od zatuchnutého produktu.
Potom ho rozrežte. Prítomnosť tmavomodrých alebo zelených škvŕn na žĺtku je znakom toho, že vajíčko je zatuchnuté.
Aj tu môžete použiť metódu, ktorá sa používa pri surových vajciach a ovoňať ich. Ak je cítiť zápach sírovodíka, použitie takéhoto produktu v potravinách sa musí zlikvidovať.

Video: ako sa vyhnúť nákupu pokazeného prepeličieho vajíčka

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok