Ako urobiť adjika feferónky paradajky cesnak. Adjika z cukety - recept. Lahodná "Vigorous" raw adjika s chrenom

Adjika na zimu najlepšie recepty Adjika z cukety, paradajok a cesnaku. Ako uvariť najchutnejšiu domácu adjiku, aby ste celú zimu rozmaznávali svoju rodinu čerstvým, voňavým korením zo zrelej zeleniny naplnenej letným slnkom. Pikantnú, korenistú adjiku na zimu, pomocou postupných receptov s fotografiami, môže pripraviť doma skúsená hosteska aj nováčik.

Adjika na zimu najlepšie recepty na rôzne druhy adjika

Skutočné abcházske alebo gruzínske pikantné a voňavé korenie s rafinovanou a rozpoznateľnou chuťou paradajok a / alebo papriky je možné pripraviť na zimu podľa rôznych receptov. Takéto nezvyčajné cestoviny s prídavkom korenia a bylín urobia chuť mnohých jedál výraznejšou a zaujímavejšou. Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť paradajkovú adjiku. Recepty je možné vybrať v závislosti od úrovne zručností hostesky, pomerne jednoduché aj zložitejšie.

Ako sa pripravuje najchutnejšia paradajková adjika na zimu? Najlepšie recepty sú zhromaždené v našom článku. Chcem však poznamenať skutočnosť, že každý z nás má iné chuťové preferencie. Preto nie je potrebné argumentovať, že práve obrobok pripravený podľa určitého receptu je najchutnejší. Všetky sú do istej miery „najchutnejšie“. A výber je na vás. Voňavá pastovitá omáčka, zvyčajne červenej farby, vyznačujúca sa štipľavosťou a pikantnosťou, sa bežne nazýva adjika.

Adjika na zimu najlepšie recepty na varenie

Adjika je národné korenie abcházskej kuchyne. Toto je veľmi staré a slávne, jedno z najlepších jedál, ktoré nám kulinárske tradície na Kaukaze predstavili. Podľa klasického receptu sa adžika pripravovala zo sušených feferóniek nastrúhaných so soľou, cesnakom a semienkami koriandra.

A gruzínska kuchyňa sa vyznačuje používaním koriandra. V súčasnosti klasické zloženie adjika prešlo mnohými zmenami. Čo sa do nej nepridáva: paradajky, baklažán, mrkva, cuketa, jablká, vlašské orechy.

Najlepšie recepty adjika - prípravy na zimu

V niektorých receptoch Adjika nájdete tekvicu, repu, huby, slivky, egreše, bobule arónie. Každá hosteska pridá niečo svoje. Jedna vec je v adjike nemenná - jej korenistá chuť. Kombinácia feferóniek s paradajkami a ďalšími prísadami vám umožňuje vytvoriť nezvyčajnú adjiku, ktorá môže byť buď mierne kyslá alebo má miernu sladkosť.

Najlepšie recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť originálnu adjiku s akoukoľvek chuťou. Jednoduché pokyny s fotografiami a videami budú užitočné pri príprave chutného občerstvenia na zimu. V preklade z Abcházska „adjika“ znamená „soľ“.

Domov Adjika -
najchutnejší domáci recept na adjiku

Podľa legendy bola adjika „vynájdená“ abcházskymi pastiermi, ktorí v horských údoliach chodili s početnými stádami oviec. Soľ dostávali ovce na zvýšenie chuti do jedla – vďaka tomu zvieratá skonzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však bola cena soli príliš vysoká a snažili sa ju používať šetrne.

Majitelia oviec, ktorí dali pastierom tento „zázračný“ liek, šli na trik – do soli primiešali korenie. Pravda, vynaliezaví pastieri začali miešať „paprikovú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami a dostávali horúce korenie pre svoje každodenné jedlo - adjiku.

Adjika z paradajok a cesnaku - klasický recept

Ingrediencie:

• Červená paprika - 1 kg;
• Cesnak - 1 stredná hlava;
• Mrkva - 3 ks;
• Paradajky - 1 kg;
• Horúca paprika - 3 ks;
• jablko - 1 ks;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Soľ - podľa chuti (alebo 2 čajové lyžičky);
• Korenie podľa želania - kôpor, koriander, petržlen.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu dobre umyte a ošúpte;
2. Všetko otočte na mlynčeku na mäso. Paradajky otočte spolu so šupkou (nešúpte);
3. Keď je zelenina skrútená, presuňte ju na hlbokú panvicu. Ak nie je taká hlboká panvica, môžete variť v hrnci alebo v kotlíku;
4. Celú hmotu dobre premiešajte a priveďte do varu;
5. Akonáhle adjika vrie, znížte oheň pod panvicou a dusíme na miernom ohni, kým hmota nezhustne, asi 40 minút;
6. Keď hmota zhustne, rozložte adjiku do sterilizovaných pohárov a utiahnite veko. Naša príprava najlepších receptov adjika na zimu je pripravená. Dobrú chuť!

Dnes sa domáca adjika vyrába z paradajok a sladkej papriky a do omáčky sa pridávajú prísady, ako sú jablká, mrkva, cesnak, feferónky a zelenina. V skutočnosti existuje veľa odrôd adjiky, môžete ju dokonca variť z cukety.

Väčšina úprav receptu adjika je spôsobená túžbou diverzifikovať chuť a potrebou skladovať pikantnú adjiku doma. Pikantná domáca adjika sa nie márne považuje za najlepšie korenie na mäso.

Adjika - recepty na adžiku doma

Takéto predjedlo môžete variť rôznymi spôsobmi as rôznymi prísadami, od ktorých bude závisieť jeho chuť. Napríklad čerstvá a korenistá adjika sa získava bez varenia. Na jeho prípravu sa často používajú paradajky, paprika a jablká. S orechmi si môžete pripraviť klasickú adjiku s príjemnou vôňou.

Ale s varením bude každá žena v domácnosti schopná ľahko pripraviť predjedlo, ktoré bude uložené čo najdlhšie. Takáto lahodná adjika na zimu najlepšie recepty sa dajú pripraviť podľa jedného z nižšie uvedených receptov. Tento recept na domácu adjiku je najchutnejší, pretože domáca adjika sa ukáže ako jemná, krásna a veľmi zdravá.

Na zaváranie je lepšie vziať malé poháre, pretože ide skôr o horúcu omáčku a nezjete toho veľa. Celkovo je pripravená adjika asi 1,5 litra. A v zime ide za sladkú dušu! Veľmi dobrá pikantná adjika na pohánku, ryžu, cestoviny. Môžeme podávať s rezňami alebo jednoducho natrieť na chlieb.

Video recept "Ajika na zimu"

Adjika z paradajok a cesnaku bez varenia

Tajomstvo tohto jedla spočíva v absencii varenia. Preto je chuť neuveriteľne bohatá a korenistá. Aj keď zmrazíte takúto adjiku, výsledok bude vynikajúci. Podľa tohto receptu získate asi 2 litre adjiky.

Ingrediencie:

• Sladká paprika - 2 ks;
• Koreň chrenu - množstvo podľa chuti;
• Adjika suchá - 1 polievková lyžica;
• Paradajky - 1,5 kg;
• Chilli paprička - 2 struky;
• Cesnak - 3 hlavy;
• Ocot - 1/4 šálky;
• Cukor - 100 g;
• Soľ - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte všetku zeleninu: opláchnite, ošúpte, odstráňte semená a stonky, nakrájajte na porciované kúsky vhodné na spracovanie;
2. Preskočte všetky produkty cez mlynček na mäso;
3. Ak chcete získať neuveriteľne horúcu adjiku, neodstraňujte semená z feferónky a nespracujte s nimi;
4. Pridajte korenie, cukor, suchú adjiku a dôkladne premiešajte;
5. Nechajte 15-20 minút, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili;
6. Nalejte do vopred pripravených pohárov;
7. Umiestnite na chladné miesto na ďalšie skladovanie. Myslíme si, že náš článok „Adjika na zimu najlepšie recepty“ vám pomohol pri príprave tohto nádherného jedla. Dobrú chuť!

Ak je to žiaduce, pridávanie octu možno vynechať. V tomto prípade musí byť adjika uložená v mrazničke.

Nie každý vie, že recepty adjika na zimu sa pripravujú rôznymi spôsobmi, vrátane bez paradajok, podľa klasického receptu, ako surové predjedlo, z arménskej červenej papriky, varenej s mrkvou, z korenia s chrenom, s cesnakom a dokonca s orechmi. A aby bolo varenie jednoduché a jednoduché, prečítajte si článok so všetkými tipmi a zložitými tipmi. Jednoduchá domáca adjika na zimu je vyrobená z paradajok, cesnaku a korenia.

Adjika z cukety na zimu - najlepšie recepty na varenie

Zložitejšie recepty na zber zahŕňajú jablká, chren, mrkvu, cibuľu a dokonca aj baklažán. Na zvýraznenie chuti sa okrem soli a cukru používa ocot a rastlinný olej, výraznú štipľavosť a pálivosť dodávajú gruzínske korenie, mleté ​​čili alebo prášok z kajenského korenia.

Jedlo sa pripravuje dvoma spôsobmi: surové (bez varenia) a tradičné (s dlhodobým varom produktu). V oboch verziách sa adjika ukáže ako šťavnatá, bohatá, voňavá, dokonale sa skladuje až do zimy a núti každého, kto ju vyskúšal, povedať: „Olízneš si prsty,“ takže najlepšie recepty na adžiku na zimu sú vždy s tebou

Adjika na zimu v Abcházsku - najlepší recept

Existuje verzia, že adjika bola vynájdená v Abcházsku, takže zdieľame ich recept na výrobu lahodnej omáčky.

Ingrediencie:

• Cesnak - 1,5 hlavy;
• Horúca paprika - 30 stredných kusov;
• Zira - 2 polievkové lyžice;
• Semená koriandra - 4 polievkové lyžice;
• Utskho-suneli - 2 polievkové lyžice;
• Semená kôpru - 1 polievková lyžica;
• Soľ - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte stonky a semená z papriky. Nakrájajte na veľké kusy. Pripravte cesnak;
2. Všetko vložte do mixéra alebo mlynčeka na mäso a rozdrvte na pastovitú hmotu;
3. Na sporák položte suchú panvicu, priveďte ju do teplého stavu a vložte do nej najskôr semienka koriandra, potom pridajte rascu. Dávajte pozor, aby sa nepripálili, neustále miešajte. Hneď ako sa objaví príjemná bohatá aróma, vyberte ju zo sporáka a nalejte do inej nádoby;
4. Po vychladnutí rozdrvte kôpor a semená utskho-suneli v mlynčeku na kávu (10-15 sekúnd) alebo v mažiari. Výslednú zmes nalejte do nasekanej papriky a cesnaku, osoľte a dôkladne premiešajte. Dobrú chuť a ďakujeme, že ste si prečítali článok s názvom „Adjika na zimu najlepšie recepty“!

Čerstvá adjika bude obzvlášť korenistá niekoľko dní, ale nebojte sa, potom trochu zmäkne. Naplňte svoje obľúbené jedlá pikantnou adjikou, pretože najlepšie recepty adjika na zimu máte teraz vždy na dosah ruky.

Podľa klasického receptu obsahuje adjika okrem paradajok aj mrkvu, cesnak, sladkú a štipľavú papriku. Len cukor, soľ a ocot pôsobia ako zvýrazňovače chuti a rastlinný olej dodáva konzistencii príjemnú hustotu a hustotu.

Adjika je abcházske a gruzínske korenené korenie s hustou pastou, ktorá obsahuje mletú červenú papriku, koriander, bylinky, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašských orechov a soľ.

Adjika z cukety s jablkami na zimu

Ingrediencie:

• Mrkva - 0,5 kg;
• Cuketa - 2,5 kg;
• Cesnak - 3 veľké hlavy;
• Bulharská sladká paprika, najlepšie červená - 7 ks.
• Sladké a kyslé jablká - 6 ks;
• Rastlinný olej - 1 sklo;
• Cukor - 4 polievkové lyžice;
• Kôpor - malý zväzok;
• Cesnak - 3 hlavy;
• Petržlen - malý zväzok;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Horúca paprika - 6 ks;
• Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Sklenené poháre a kovové viečka na ne opláchnite sódou a sterilizujte;
2. Zeleninu dobre opláchnite a ošúpte, v závislosti od druhu. Jablká nakrájajte na 4 plátky a odstráňte semená a blany. Z papriky odrežte stopku a semená nechajte s vnútornými priečkami. Faktom je, že sú to semená a vnútorné priečky v paprike, ktoré dodávajú jas chuti a ostrosť;
3. Všetku zeleninu pomelte mlynčekom na mäso a celý výsledný objem nalejte do veľkého hrnca. Priveďte do mierneho varu a za občasného miešania varte asi 1 hodinu;
4. Cesnak zbavíme šupky a ochrannej šupky, pretlačíme, kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno a pridáme k dusenej zeleninovej zmesi, ďalej dusíme ďalších 10 minút;
5. Keď sa chuť a vôňa všetkých ingrediencií kvalitatívne premieša počas procesu varu, môžete už pridať cukor, rastlinný olej, soľ a ocot. Premiešame a necháme ešte pár minút podusiť. Umiestnite adžiku s cuketou do pripravených pohárov priamo z vriaceho hrnca. Zrolovať viečka;
6. Poháre s pikantnou adjikou z cukety otočte hore dnom, pevne ich zabaľte do teplej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladnú. Prírezy na zimu premiestnite na miesto uskladnenia, ktoré by malo byť chladné, tmavé a suché. Dobrú chuť!

Úplne pripravená na použitie adžika z cukety na zimu je pripravená práve včas na skutočné chladné počasie. V chladnom období nie je lepšia večera ako panvica s dusenými zemiakmi s hubami a v strede stola - pikantná adjika z cukety na zimu.

Adjika z cukety - recept

Pikantnú voňavú adžiku je možné pripraviť nielen klasickým spôsobom - z pálivej a sladkej papriky, paradajok a cesnaku, ale aj na báze obyčajnej cukety. Táto zelenina je jedinečná: má úžasný buket užitočných vlastností, má neutrálnu chuť a vôňu, čo znamená, že sa dá ľahko kombinovať s takmer všetkými druhmi zeleniny, korenín, byliniek a dokonca aj ovocia.

Varenie lahodnej, voňavej adžiky z cukety je v moci každej hostesky. Nevyžaduje sa žiadna špeciálna zručnosť: strúhadlo, panvica a najjednoduchšia sada ingrediencií pre túto omáčku sú v každej kuchyni. Na prípravu adjiky je potrebné všetku zeleninu a bylinky z konkrétneho receptu nasekať, zmiešať, ochutiť soľou, cesnakom, cukrom, ochutiť olejom, octom a uvariť.

Klasický videorecept "Ajika z paradajok a cesnaku"

Ak do hlavného receptu z cukety, paradajok a cesnaku pridáte rôzne ingrediencie, môžete dosiahnuť rôzne chute. Môžete urobiť adjiku z cukety jemnejšie alebo pikantnejšie, dať jej klasickú alebo korenistú chuť, experimentovať s konzistenciou a farbou.

Adjika z cukety môže byť nezávislým zeleninovým občerstvením alebo podávaným s jedlami z mäsa, hydiny, obilnín, zeleniny. Táto verzia horúcej omáčky si získava čoraz väčšiu obľubu a dokáže konkurovať klasickým receptom.

Adjika z cukety "Original"

Adjika z cukety "Original" má nezvyčajnú chuť a vôňu. Zvláštnosťou tejto omáčky je, že tradičný cesnak je nahradený cibuľou. Jablká spôsobujú, že cibuľová chuť je menej jasná a dodávajú adjike miernu kyslosť.

Ingrediencie:

• Cibuľa - 1 kg;
• Bulharská paprika - 0,5 kg;
• Cuketa - 3 kg;
• Kyslé jablká - 1 kg;
• Paradajky - 1,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Slnečnicový olej - 1 pohár;
• Soľ - 3 polievkové lyžice;
• Lúpaný cesnak - 1 šálka;
• Červená mletá paprika - 1 polievková lyžica;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Cukor - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Umytú zeleninu a jablká ošúpeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníka, nasekáme na mlynčeku na mäso alebo nastrúhame na hrubom strúhadle;
2. Premiestnite zeleninovú zmes do hrnca, pridajte maslo, potom cukor a soľ, dobre premiešajte a pošlite na strednú teplotu až do varu. Keď omáčka vrie, znížte oheň na minimum a varte asi 40 minút;
3. Do omáčky pridajte cesnak a korenie, premiešajte a varte ďalších 5 minút;
4. Nalejte ocot, úplne premiešajte a ihneď vložte do pohárov;
5. Ochlaďte, ako je opísané vyššie: pod teplou hrubou prikrývkou, krk nadol. Dobrú chuť!

Klasická verzia adjiky nezabezpečuje prítomnosť paradajok, ale časom sa objavili rôzne recepty na túto „horúcu“ omáčku - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec, zeleniny sú v dokonalej harmónii s adjikou.

Je známe, že korenie pomáha „zapáliť“ chuť do jedla, zrýchliť krvný obeh, vyčistiť cievy od cholesterolových plakov a priaznivo pôsobí aj na potenciu u mužov. Tento „univerzálny“ produkt má navyše nízky obsah kalórií – asi 50 kcal na 100 gramov! Ako pripraviť domácu adjiku na zimu najlepšie recepty?

Paradajková a cesnaková adjika - najlepšie recepty

Dnes sme študovali najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami adjiky - s varením a bez tepelného spracovania, bez octu as ním, s pridaním rôznych korenín.

Pre obzvlášť zaneprázdnené gazdinky osloví jednoduchý adjika recept, ktorý sa nemusí variť a vaša špajza sa doplní novými originálnymi prírezmi. Dodržiavaním receptu si môžete vlastnými rukami uvariť mimoriadne chutné, voňavé a kaukazské horúce korenie - stačí si olízať prsty!

Adjika z cukety s paradajkami - klasický recept

Ingrediencie:

• Bulharské korenie rôznych farieb - 500 g;
• Prášková horúca červená paprika - 2 polievkové lyžice. so šmýkačkou;
• Rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka;
• Cukor - 5 polievkových lyžíc;
• Cuketa - 3 kg;
• Stolový ocot 9% - 100 ml;
• Paradajky - 1,5 kg;
• Cesnak - 6 hláv;
• Mrkva - 500 g;
• Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu (okrem cesnaku) opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte, nakrájajte na kúsky a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Výslednú zmes nalejte do objemovej misy, pridajte soľ, feferónku a cukor, potom pridajte rastlinný olej a miešajte do hladka. Priveďte na strednú teplotu na 100 stupňov a varte na miernom ohni 40 minút;
2. Cesnak ošúpeme, prelisujeme, pridáme do misky s vriacou zeleninovou zmesou a dusíme ďalších 5 minút;
3. Na poslednej zákrute pridajte ocot do adjiky, počkajte, kým sa zmes znova uvarí a vydržte pomalý var po dobu 2-3 minút;
4. Zeleninovú zmes nalejte do sterilných pohárov, bezpečne zrolujte s viečkami (aj sterilnými) a poháre položte na tvrdý povrch viečkom dole. Zabaľte adjiku teplou prikrývkou na následnú pasterizáciu. Po čakaní na vychladnutie prenesieme naše prírezy na zimu na miesto ich trvalého uskladnenia. Dobrú chuť!

Skutočná chuť adjiky z cukety sa „otvorí“ až po niekoľkých týždňoch, navyše ostrosť bude jemnejšia.

Dnes existuje množstvo receptov adžika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na pikantné korenie? Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú adjiku s paradajkami a korením na zimu. Odporúčame vyskúšať populárny „domáci“ recept adjika s fotografiou - podľa odporúčaní v článku „Adjika pre najlepšie recepty na zimu“ a nepochybne získate vynikajúcu pikantnú omáčku pre svoje obľúbené jedlá z mäsa a rýb.

Domáca adjika je chutným doplnkom k hydine, mäsu, rybám a zelenine. Pikantné, voňavé, toto korenie dokáže dodať každému jedlu pikantnú pikantnosť. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú z adjiky na zimu.

Adjika z paradajok - najchutnejší recept na zimu

Užitočné vlastnosti adjiky

Adjika normalizuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a metabolizmus. Pikantné korenie spája cesnak, feferónky, kôpor a ďalšie bylinky, ktoré spolu priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Pálivá paprika obsahuje špeciálne látky, ktoré ľahko ničia patogénne baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Cesnak tiež prináša neoceniteľné výhody a z tohto článku s názvom „Adjika na zimu najlepšie recepty“ budete mať úžitok aj vy.

Je známe, že obsahuje obrovské množstvo prchavých látok a fytoncídov, ktoré zabíjajú nebezpečné patogény vrátane tuberkulózy a bacilov záškrtu. Adjika sa odporúča pravidelne konzumovať, aby sa zabránilo ochoreniam dýchacích ciest, vrátane vírusových. Tento produkt posilní ochranné vlastnosti tela a posilní imunitný systém.

Akútna adžika tonizuje cievy, zvyšuje energetickú aktivitu človeka a pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že sa neodporúča používať adjiku pre malé deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením (gastritída, vredy). Pikantné korenie nie je vhodné pre všetkých, ktorí trpia chorobami pečene a obličiek.

Niektoré recepty zahŕňajú varenie a sterilizáciu, v iných nie je hotové korenie podrobené tepelnému spracovaniu. Ak ste adžiku doma nikdy nevarili, naučte sa s nami recepty na toto úžasné korenie.

Ich mimoriadna rozmanitosť vám umožní nájsť niečo špeciálne pre váš kulinársky denník. A užitočné tipy, ako uvariť lahodnú adjiku na zimu, vám pomôžu ponoriť sa do vzrušujúcej kulinárskej cesty, ktorej výsledkom budú vzácne poháre s úžasným korením.

1. Paradajky pre adjiku si vyberajú zrelé a mäsité. Svetlá farba omáčky je ešte chutnejšia! Na ten istý účel použite červenú papriku, nie zelenú alebo žltú;
2. Cuketu je možné nahradiť cuketou bez straty chuti, stačí len ošúpať šupku. Ak máte pochybnosti o hrúbke šupky cukety, môžete ju tiež odstrániť;
3. Na mletie komponentov nepoužívajte mixér - omáčka sa ukáže ako príliš tekutá a nie ako klasická adjika. Neodporúčame! Mlynček na mäso a ešte raz mlynček na mäso!;
4. Ak je cuketa prezretá, s veľkými semenami, potom túto vnútornú časť odstráňte, ale dbajte na to, aby ste v recepte zachovali celkovú hmotnosť cukety;
5. Pred preložením omáčky do pohárov ochutnajte. Získajte chuť, ktorú si chcete v zime dopriať. Obmieňajte množstvo soli, kyseliny a cukru – veď kyslejšie či pikantnejšie ho spravíte pridaním octu a štipľavých čili papričiek.

Video „Ajika na zimu najlepšie recepty“

Pripravuje sa vždy a vo veľkom množstve. Za adjiku musíme poďakovať kaukazskej kuchyni. Každá národnosť má samozrejme svoj podobný produkt. A tieto produkty sa volajú inak.

Toto jedlo sme v podstate volali – pikantné občerstvenie. V dedinách volali -gorloder. Ale v súčasnosti sa kaukazská kuchyňa stala veľmi bežnou, a preto mnohí začali nazývať toto pikantné predjedlo - adjika. A adjika je abcházske slovo, v priamom preklade znamená soľ.

Existuje veľa legiend o tom, ako sa adjika stala adjikou. všetky sú krásne, ale myslím si, že všetko je oveľa jednoduchšie. Napríklad Rusi prišli s nápadom dať paradajky do adjiky a dokonca robia adjiku bez korenia. Sú aj iné netradičné recepty – adžika s cuketou, slivkami, jablkami, či egrešom.

Tu zvážime niekoľko rôznych, vrátane originálnych, receptov na prípravu tohto lahodného korenia.

Adjika na zimu z paradajok a jabĺk, mrkvy a cesnaku, feferónky a korenia

Toto korenie slúži ako vynikajúce občerstvenie s mäsom, hydinou, rybami, syrom, je dobré s takmer akýmkoľvek produktom. Dokonca len chlieb. Varenie.

Ponuka:

1. Adjika recept z paradajok s cesnakom a korením na zimu s varením

Ukazuje sa asi 2,5 litra hotového korenia

• Paradajky - 1,2 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Bulharská paprika - 0,5 kg.
• Jablká - 0,5 kg.
• Cesnak - 2 hlavy
• Feferónka podľa chuti - máme 1 malú papriku
• Soľ - 1,5 lyžice. l.
• Cukor - 100 g.
• Rastlinný olej - 125 ml.
• Stolový ocot 9% - 125 ml.

varenie:

1. Všetku zeleninu umyte a nechajte uschnúť. Zeleninu si odvážime, keď ju očistíme a nakrájame.

2. Posúvajte paradajky v mlynčeku na mäso a nalejte do hlbokej misky na varenie. V tomto recepte sa paradajky dajú ošúpať, zvyčajne to nerobíme. Pridajte k paradajkám mrkvu, tiež skrútenú na mlynčeku na mäso.

3. Posielame tam rolované sladké papriky, jablká rolované s feferónkami.

4. Nalejte soľ, cukor. Pridáme rastlinný olej. Všetko dobre premiešame. Vznikla nám pomerne hustá zeleninová hmota.

5. Panvicu s touto hmotou dáme na sporák a na miernom ohni privedieme do varu.

6. Varíme za občasného miešania na požadovanú hustotu. Varenie zvyčajne trvá 2-3 hodiny. 15 minút pred varením pridajte nasekaný cesnak. Premiešame a dochutíme, čo chýba. Ak sa vám adjika zdala málo pikantná, v tejto chvíli môžete podľa chuti pridať červenú mletú feferónku.

7. Asi pár minút pred pripravenosťou nalejte ocot. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

8. Horúcu adjiku nalejte do vopred sterilizovaných pohárov.

Poháre sterilizujeme zvyčajne v rúre.

Poháre umývam sódou alebo horčicou bez použitia chemikálií. Vložíme ich do studenej rúry. Zapneme teplotu 120° -130°. Po dosiahnutí nastavenej teploty zohrievame ďalších 5-7 minút. Vypnite rúru, otvorte dvierka a nechajte poháre, kým ich nebudeme potrebovať. Myslím hodinu a pol, nie deň. Musia byť suché.

Nalejte vriacu vodu cez viečka a držte 5-7 minút.

9. Poháre pevne uzavrieme viečkami, ktoré máte. Môže to byť kovový, ktorý sa musí zvinúť špeciálnym strojom, alebo teraz módne a skutočne pohodlné skrutkové. Ktoré sú jednoducho skrútené ručne.

10. Okamžite otočte banky. Chcem vám pripomenúť, nedávajte poháre priamo na stôl. Položte uterák alebo drevenú dosku. Stôl môže byť studený pre horúce plechovky a môžu prasknúť.

Poháre zabalíme do utierok a necháme v tejto forme úplne vychladnúť.

Poháre skladujeme na chladnom mieste. Ale myslím si, že takýto blank sa dá skladovať pri izbovej teplote.

Dobrú chuť!

1. Adjika na zimu z paradajok a cesnaku s horkou červenou paprikou

Výťažok: 3 litre adjika

• Červená paprika, olúpaná - 2 kg.
• Stredné paradajky - 10 ks.
• Horúca červená paprika - 4 ks.
• Cesnak olúpaný - 200 g.
• Cukor - 100 g.
• Rastlinný olej - 100 g.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Pravdepodobne ste si všimli, že všetka naša zelenina je červená. A sladká paprika, paradajky a feferónky. Takže hotová adjika bude krajšia.

Keď si kúpite zeleninu (no, ak máte vlastnú zo záhrady, je to ešte lepšie), vezmite si trochu viac. Nie 2 kg, ale 2,2 kg. Pretože keď ich očistíte, bude ich menej a potrebujeme množstvo uvedené v ingredienciách. Zvážte všetko už vyčistené.

1. Z feferónky odrežeme stopku. Semená nechajte vnútri. Dodávajú tomuto pikantnému občerstveniu špeciálnu chuť a tiež pikantnosť. Tí, ktorí nemajú radi pikantné alebo ho nemôžu jesť, môžu semená odstrániť.

2. Cesnak ošúpeme. Dostali sme z toho 200 g, čo sú asi 4 hlavy cesnaku.

3. Aby sa paradajky ľahko šúpali, prevarte vodu. Na paradajkách urobíme krížový rez a ponoríme ich do vriacej vody na 2-3 minúty. Vyberieme, môžete namočiť do studenej vody alebo dať pod kohútik, aby ste sa pri odstraňovaní šupky nepopálili a šupka sa potom dá veľmi ľahko odstrániť.

4. Odstráňte stopku z paradajok a nakrájajte na 2-4 časti. Sladkú papriku tiež zbavíme stopky, no na rozdiel od horkej papriky odstránime aj semienka a biele žilky vo vnútri. Papriky nakrájame na polovice.

5. Teraz musíme prejsť všetku pripravenú zeleninu cez mlynček na mäso. Keďže sú u nás plne pripravení, bude to jednoduché, jednoduché a rýchle.

6. Všetko sa posúvalo cez mlynček na mäso, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej a všetko dobre premiešajte.

7. Zeleninovú zmes dajte na oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú úroveň a varte ďalších 30 minút. Nezabudnite občas premiešať, aby sa nič nepripálilo.

Kým sa zelenina varí, sterilizujeme poháre.

Do malého hrnca nalejte vodu, priveďte do varu a keď voda zovrie, vložte predtým dobre umytú nádobu trochu šikmo do vriacej vody hrdlom dole a podržte asi 1 minútu.

Táto metóda sa dá použiť, keď to potrebujete urobiť rýchlo. Ale je lepšie neponáhľať a sterilizovať spôsobom opísaným v predchádzajúcom receptúre.

8. Ešte vriacu adžiku nalejte do sterilizovaných pohárov. Ihneď zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

9. Zrolované zaváracie poháre prevrátime viečkom nadol a ihneď položíme na utierku. Skontrolujte, či niekde neunikajú. Poháre uzavrieme utierkami alebo prikrývkou a necháme tak, kým úplne nevychladne. Potom ho odošleme na trvalé skladovacie miesto.

Adjika na zimu sa ukázala ako krásna, voňavá, hustá, bohatá. Časť sme samozrejme hneď odložili, nekonzervovali, ale naservírovali na stôl.

Nečakajúc na zimu, chcem otvoriť ďalšiu nádobu.

Dobrú chuť!

1. Adjika na zimu originálny recept

5 plechoviek po 400 g.

• Paradajky - 1,2 kg.
• Cesnak - 1 hlava (70 g)
• Červená paprika - 3-4 ks.
• Sladká červená paprika - 400 g (2 ks.)
• Stredné jablká - 2 ks.
• Cibuľa - 2 stredné hlavy
• Mrkva - 300 g.
• Rastlinný olej - 70 ml.
• Stolový ocot 6% - 40 ml.
• Cukor - 50 g.
• Soľ - 1 polievková lyžica.
• Mleté nové korenie - 1/2 lyžičky
• Suchá bazalka a oregano - 1 lyžička (podľa chuti) môže byť čerstvé.

varenie:

1. Pripravíme si všetku zeleninu. Moja, diskutujeme.

2. Z paradajok vykrojíme stopku a paradajky nakrájame na 2-4 časti. Jablká nakrájame na niekoľko častí, podľa veľkosti tak, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso. Vystrihnite semená spolu s lôžkom. Jablká sme nešúpali. Ak viete, aké jablká máte, tiež ich nemôžete ošúpať a ak ste ich kúpili v obchode, je lepšie ich ošúpať.

3. Sladkú papriku nakrájame na polovicu, ak chcete, na 4 časti, opäť tak, aby bolo vhodné dať ju na mlynček na mäso, odstráňte stopku a semená so žilkami. Červenú feferónku vnútri nečistíme, len odrežeme špičku so stopkou. Ak nemáte radi pikantné, odstráňte aj semienka.

4. Nakrájajte cibuľu na 3-4 časti a prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso.

5. Nalejte cukor do rolovanej zeleniny, nalejte ocot, nalejte do rastlinného oleja. Pridajte trochu mletého nového korenia, ako aj oregano a bazalku.

6. Celú túto zeleninovú zmes dáme do hrnca, v ktorom budeme variť. Je žiaduce, aby panvica bola s hrubým dnom.

7. Nalejte polievkovú lyžicu bez vrchnej soli, premiešajte a dajte na sporák.

8. Priveďte do varu, znížte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a za občasného miešania varte 1 hodinu.

9. Na konci varenia rozložte adžiku do pohárov.

10. Zaváracie poháre stočíme a otočíme viečkom nadol. Prikryjeme niečím teplým a necháme úplne vychladnúť.

Naša originálna, voňavá, okorenená adžika je pripravená na zimu.

Dobrú chuť!

Prečo všetci milujeme pikantnú a voňavú adjiku? Je to jednoduché, pretože jeho všestrannosť je nepopierateľná. Pokojne ho podávajte k akémukoľvek mäsu, kuraciemu mäsu alebo aj rybe. Toto predjedlo bude mať veľký úspech na akejkoľvek hostine. Adjiku môžete považovať za samostatné jedlo - stačí ju ponúknuť s tmavým alebo bielym chlebom.

Chcem vám ponúknuť najznámejšie možnosti zeleninového občerstvenia na každú príležitosť. Všetky recepty z nich si zaslúžia vašu pozornosť, a preto stojí za to vyskúšať každý z nich, len musíte tvrdo pracovať.

So šikovnou gazdinkou pôjdu všetky paradajky do budúcnosti, môžete si ich pripraviť, použiť pri dusení či pečení, jesť čerstvé do šalátov. Ale medzi veľkým počtom paradajok budú vždy tie, ktoré by mali byť spracované špeciálne pre adjiku, s malými poškodeniami a priehlbinami.

Mnohí tvrdia, že toto pikantné občerstvenie v chladnom období je vynikajúcim antivírusovým činidlom. A s tým nemožno nesúhlasiť, pretože prírodné ingrediencie, medzi ktorými nechýba feferónka a cesnak, strážia zdravie vaše aj vašich blízkych. Okrem toho jeho jasná chuť povzbudzuje chuť do jedla, zvyšuje celkový tón tela a náladu.

Samozrejme, môžete nájsť najobľúbenejší recept na adjiku pre svoju rodinu a variť ho každý rok, alebo môžete byť trpezliví a rozmaznávať svoju rodinu rôznymi pochutinami. Nezabúdame na kvalitu a viečka pred konzervovaním hotového výrobku, aby nás adžika potešila svojou chuťou až do jari.

Domáca adjika z paradajok a cesnaku

Tento recept možno možno nazvať klasickou verziou adjiky pre milovníkov pikantných paradajkových predjedál. Na jeho prípravu potrebujete len zeleninu, cesnak a koreniny. Určite uvarte takéto občerstvenie pre rodinu. Uspeješ!

Budete potrebovať:

• 2,5 kg paradajok
• 0,5 kg sladkej červenej papriky
• 150 g cesnaku
• 1 PC. feferónka
• 100 g cukru
• 50 g rastlinného oleja
• 0,5 st. lyžice soli
• 25 ml octu 9%

Spôsob varenia:

Sklenené poháre a viečka musia byť najskôr sterilizované

Paradajky dôkladne opláchnite, nakrájajte, nožom odstráňte stopky, odrežte hrbole a priehlbiny

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso

Čistý cedník vysteľte niekoľkými vrstvami gázy a vložte do pohára

Nakrájané paradajky dáme do sitka na gázu, necháme postáť, aby odtieklo maximálne množstvo čistej šťavy

Kvapalinu zo spodnej misky treba z času na čas vypustiť

Tento krok vám umožní vyhnúť sa dlhodobému odparovaniu kvapaliny z adjiky, čím sa skráti čas jej prípravy.

Papriku opláchnite, nakrájajte, odstráňte semienka (alebo nechajte podľa potreby)

Cesnak ošúpeme, umyjeme

Cesnak, papriku a feferónku pretlačte cez mlynček na mäso

Odstráňte paradajkovú hmotu z cedníka, odstráňte gázu

Zmiešame s drveným korením

Pridajte cukor, soľ, premiešajte v hrnci (hrnci)

Dajte panvicu na oheň, varte a varte na miernom ohni 30 minút

Hmotu naaranžujte do sterilizovaných pohárov, ihneď ich zakryte viečkami a zatvorte kľúčom na konzerváciu

Z celkového množstva produktov získate o niečo viac ako 2 litre adjiky

Dobrú chuť!

Adjika z paradajok s baklažánom na zimu

Ukazuje sa veľmi chutná adjika z paradajok s baklažánom. Nie je ťažké ho variť a každý bez výnimky si v zime rád vychutná úžasnú chuť a vôňu. Ak ste ešte nikdy nepripravovali takýto variant adjiky, potom je čas to vyskúšať Veľa šťastia!

Budete potrebovať:

• 1 kg baklažánu
• 2 kg paradajok
• 0,5 kg sladkej papriky
• 1 PC. pálivá čili paprička
• 1 PC. cesnak
• 0,5 st. (125 ml) stolový ocot 9%
• 1 šálka (250 ml) rafinovaného rastlinného oleja
• 4-5 čl. l. Sahara
• 1 st. l. kamenná soľ
• 1 lyžička sušená bazalka
• 1 lyžička fazuľa koriandra

Spôsob varenia:

1. Bazalku a koriander rozdrvte v mažiari na prášok
2. Paradajky opláchneme, nožom odstránime stopky, papriku ošúpeme od semienok, baklažánom odrežeme stonky, ošúpeme
3. Samostatne prejdite cez mlynček na mäso s jemným strúhaným paradajkami, baklažánom a sladkou paprikou
4. Cesnak je tiež nasekaný cez mlynček na mäso, ak je to žiaduce, prejdite cez lis
5. Potom vložte paradajky do veľkého hrnca, nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, cukor, premiešajte, priveďte do varu na ohni, paradajky varte na miernom ohni 10 minút
6. Do hrnca k paradajkám pridáme nasekaný baklažán, zmes varíme ďalších 10 minút, pričom zeleninu miešame, aby neprihorela ku dnu.
7. Teraz pridajte nakrájanú bulharskú a horúcu papriku, varte zmes 10 minút
8. Nalejte strúhané korenie, pridajte nasekaný cesnak, ocot - povarte ďalšie 3 minúty od varu, upravte množstvo soli a cukru podľa vlastnej chuti
9. Horúcu hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite uvarenými viečkami pomocou kľúča
10. Banky by sa mali ochladiť hore nohami, zabalené v teplej prikrývke na jeden deň a potom uložiť adjiku na chladnom mieste

Dobrú chuť!

Varenie čerstvej adjiky s cesnakom bez varenia

Je to skvelá voľba pre čerstvé pikantné paradajkové predjedlo bez varenia. Jedinou podmienkou jeho skladovania je, že hotový výrobok musí byť skladovaný v chlade. Vychutnajte si čerstvú adjiku doma!

Budete potrebovať:

• 1,5 kg paradajok
• 1 PC. feferónka
• 100 g cesnaku (1 hlava)
• 1 lyžička soľ so šmýkačkou
• 2 lyžičky Sahara

Spôsob varenia:

Umyte papriku, paradajky

Vyberte si zeleninu, ktorá má viac dužiny ako šťavy

Cesnak ošúpeme, umyjeme

Pripravte si mlynček na mäso

Paradajky ošúpeme od hrbolčekov, priehlbín, odrežeme základňu pri stopke

Papriku nakrájajte, odstráňte semená

Paradajky skrútime na mlynčeku na mäso, uprostred procesu sekania hodíme cesnak a korenie

Pridajte soľ, cukor podľa receptu

Dobre premiešajte asi 5 minút

Sterilizujte poháre a viečka vopred akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje

Nalejte adžiku do pohárov, ihneď zatvorte viečkami

Uchovávajte v chlade

Dobrú chuť!

Lahodná adjika z paradajok s jablkami

Tu je veľmi originálny a úžasne lahodný recept na adjiku. Jablká dodávajú tomuto predjedlu pikantnú sladkokyslú chuť, ktorá sa dobre spája so zvyškom ingrediencií. Stojí za to vyskúšať si pripraviť takéto predjedlo na zimu domov, bude sa páčiť dospelým aj deťom.

Budete potrebovať:

• 1 kg mrkvy
• 1 kg sladkej papriky
• 1 kg jabĺk
• 100 g feferónky (voliteľné)
• 200 g olúpaného cesnaku
• 200 ml rastlinného oleja
• 200 ml octu (9%)
• 70 g soli

Spôsob varenia:

Pripravte si hrniec s objemom aspoň 6 litrov

Z tohto objemu produktov získate 5,5-6 litrov lahodnej adjiky

Všetky komponenty dobre opláchnite a osušte.

Mrkvu ošúpeme, jablká zbavíme jadrovníkov

Pridajte jablká do mrkvy, môžu sa nasekať v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso

Paradajky nakrájané na štyri časti, odstráňte základňu zo stopky

Nakrájajte papriku, odstráňte semená

Twist zeleninu v mlynčeku na mäso, pridajte k nakrájanej mrkve a jablkám

Hmotu varte na strednom ohni, varte hodinu

Dobre vymiešame do hladka

Horúcu hmotu naaranžujte do sterilizovaných pohárov, ihneď zakryte čistými viečkami, zatvorte kľúčom na konzerváciu

Takáto adjika nevyžaduje dodatočné tepelné spracovanie!

Možno skladovať vo vnútri pri izbovej teplote

Dobrú chuť!

Adjika z paradajok s cuketou na zimu

Vaša pozornosť je úžasný recept na paradajkovú adjiku s cuketou. Takéto jednoduché predjedlo na prípravu, ale veľmi chutné, svetlé a voňavé. Krátke tepelné spracovanie výrobkov umožňuje uložiť všetko užitočné v zelenine až do zimy. Určite si pripravte niekoľko pohárov takejto mňamky!

Budete potrebovať:

• 1,5 kg paradajok
• 1 kg cukety
• 300 g červenej papriky
• 300 g mrkvy
• 1 PC. pálivá čili paprička
• 2-3 ks. cesnak
• 100 ml rastlinného oleja
• 100 ml octu 9%
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 50 g (2 polievkové lyžice) cukru

Spôsob varenia:

1. Z týchto produktov získate o niečo viac ako 2 litre hotového produktu
2. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, paradajky nakrájajte, základňu odrežte pri stopke
3. Z cukety odrežte kožu, ak majú veľké semená, tak ich odstráňte.
4. Odlúpnite mrkvu a cesnak zo šupky, bulharskú a feferónku zo semien
5. Všetko prepasírujte cez mlynček na mäso s veľkým roštom do jednej 10-litrovej nerezovej panvice
6. Dali sme to na veľký oheň, za stáleho miešania, po varení znížte oheň na stredné, varte 30 minút
7. Ďalej pridáme ocot, olej, soľ, cukor, varíme ďalších 10 minút
8. Horúcu hmotu ihneď rozložíme do sterilizovaných pohárov, zakryjeme čistými viečkami (skrutkovaním alebo na kľúč)
9. Poháre otočíme cez viečka, zabalíme ich do teplej prikrývky na 12-24 hodín, kým úplne nevychladnú, skladujeme na chladnom tmavom mieste

Dobrú chuť!

Video recept adjika z paradajok s chrenom bez varenia

Mnohí z nás milujú štipľavé gruzínske jedlá a gazdinky ich dokonca vo veľkom konzervujú na zimu. Medzi takýmito zákrutami je obzvlášť populárna paradajková adjika (varená alebo surová), do ktorej sa pridáva cesnak, orechy, mrkva, paprika a korenie. Používa sa ako samostatné občerstvenie a ako omáčka, príloha k mäsovým jedlám, cestoviny. Surové pochúťky je najlepšie konzumovať ihneď, kým uvarené vydržia dlhšie.

Ako variť adjiku z paradajok

Ak je tento proces pre vás nový, potom je lepšie postupovať podľa receptov krok za krokom s fotografiami a tiež zvážiť nasledujúce jemnosti varenia:

1. Paradajky si vyberajú najzrelšie, dužinaté, urobia aj prezreté.
2. Hlavnými zložkami tohto jedla sú paradajky, cesnak, chilli a korenie, ale nikto nezrušil experimenty. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia, vďaka čomu bude predjedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie.
3. Odstráňte semená z papriky, aby ste odstránili časť pikantnosti.
4. Pri príprave pochúťky noste gumené rukavice, pretože vo väčšine receptov sa používajú feferónky.
5. Ak zavárate občerstvenie, nezabudnite ho naaranžovať do sterilizovaných pohárov.

Recepty na paradajkovú adjiku

Dnes existuje niekoľko rôznych verzií tejto maškrty, vyrába sa z cukety alebo zrelých paradajok. Ak to neviete variť, skúste klasický spôsob (s fotkou), aby ste už vedeli, čo by ste chceli pridať nabudúce. Toto predjedlo vďaka svojej pikantnosti povzbudzuje chuť do jedla, takže sa ním nenechajte uniesť a nezabudnite, že obsah kalórií všetkých receptov je uvedený na 100 g hotového výrobku.

Klasický recept

• Čas: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 70 kcal.
• Kuchyňa: Abcházska.
• Náročnosť: ľahká.

Táto možnosť varenia pre abcházsku adjiku je najjednoduchšia. Nevyžaduje to veľa času, nákladov a dokonca ani paradajky nie sú potrebné. Tu je hlavnou zložkou chilli, vďaka čomu sa predjedlo ukáže ako príliš pikantné, horiace. Nie každý ho môže jesť, ale toto je klasický recept. Niektorí nahrádzajú niektoré čili papričky paprikou, aby trochu zjemnili chuť.

Ingrediencie:

• čili - 1 kg;
• cesnak - 0,5 kg;
• soľ - ¾ st.;
• zmes korenia (chmeľ-suneli, koriander, koriander atď.) - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Všetky ingrediencie okrem soli rozdrvte mixérom. Ak používate mlynček na mäso, prejdite ním hmotu 3x.
2. Potom osoľte, premiešajte a nechajte horiaci abcházsky snack 2 hodiny lúhovať v chladničke.

Adjika s cesnakom

• Čas: 3 hodiny.
• Počet porcií: 18 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 71 kcal.
• Kuchyňa: Kaukazská.
• Náročnosť: ľahká.

Cesnakový paradajkový recept adjika je najobľúbenejší a najobľúbenejší medzi väčšinou rodín. Vďaka tomuto predjedlu získa každé jedlo úžasnú chuť. Príprava adjiky z paradajok s cesnakom nie je náročná, ale hlavné jedlá s touto omáčkou budú oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. Predpokladá sa, že takéto predjedlo má aj antivírusový účinok, čo je v chladnom období veľmi dôležité..

Ingrediencie:

• paradajky - 3 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• cesnak - 300 g;
• čili - 150 g;
• cukor, soľ, ocot 9% - 0,5 lyžice každý;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• čerstvé bylinky - 400 g;
• korenie (koriander, slnečnicový chmeľ, kôprové semienka) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zo sladkej papriky a paradajok uvaríme pyré, zalejeme olejom a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 1 hodinu.
2. Ochlaďte, pridajte zvyšné prísady (cesnak, bylinky - nakrájajte), premiešajte.
3. Necháme uvariť alebo dáme do pohárov a zvinieme.

Adjika z paradajok a papriky

• Čas: 13 hodín.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 38 kcal.
• Účel: predjedlo, omáčka, konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Kaukazská.
• Náročnosť: ľahká.

Pikantná adjika z papriky a paradajok na zimu podľa tohto receptu je veľmi chutná, jemná, mäkká. Môže sa použiť ako omáčka na mäso, ryby. Chilli paprička tu nie je, používa sa len bulharská, takže si ju môžete pridať sami podľa vlastného uváženia. Fungovať bude aj mleté ​​korenisté korenie, takže príchuť pochúťky obmieňajte, ako chcete.

Ingrediencie:

• paradajky - 3 kg;
• Bulharská paprika - 1 kg;
• cesnak - 400 g;
• soľ - 100 g;
• cukor - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Všetky komponenty prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte. Nechajte zmes cez noc v chladničke. Môžete pridať pár štipiek koriandrových semienok alebo byliniek.
2. Podávajte ráno alebo upravte do pohárov, zazátkujte vzduchotesnými viečkami.

Zo solených paradajok

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 38 kcal.
• Účel: omáčka.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Veľmi zaujímavá a chutná adjika vyrobená zo solených paradajok. Toto je nezvyčajný recept pre amatéra, ale predjedlo sa podľa neho ukáže ako pikantné. Môžete si ho vyrobiť aj v zime, keď sú čerstvé paradajky drahé. V skutočnosti je takáto omáčka pripravená z dvoch zložiek, ale nikto nezrušil improvizáciu, takže ukážte svoju fantáziu a pridajte do nej svoje obľúbené korenie.

Ingrediencie:

• chren - 500 g;
• solené paradajky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pol kilogramu koreňa chrenu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
2. Paradajky uvoľníme zo šupky, nastrúhame, spojíme s chrenom.
3. V prípade potreby pridajte korenie.

s jablkami

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 68 kcal.
• Účel: omáčka, predjedlo, konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Arménska.
• Náročnosť: ľahká.

Adjika s paradajkami a jablkami má lahodnú sladkokyslú chuť spolu s pikantnosťou. Gurmáni tento recept ocenia. Môžete si vybrať akékoľvek jablká na základe svojich preferencií, ale štandardne sa používajú sladké odrody.. Skúste pripraviť toto chutné občerstvenie tradičným spôsobom a potom experimentujte s iným ovocím.

Ingrediencie:

• paradajky - 2,5 kg;
• jablká, mrkva, sladká paprika - každá po 1 kg;
• cesnak - 200 g;
• čili - 2-3 struky;
• cukor, ocot 3%, rastlinný olej - každá 1 polievková lyžica;
• soľ - 0,25 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zelenina, ovocie, okrem cesnaku, prechádzajú cez mlynček na mäso.
2. Pridáme olej, koreniny, dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme 1 hodinu.
3. Potom vyhoďte nasekaný cesnak, nalejte ocot a varte ďalších 10 minút.
4. Nalejte do bánk, zrolujte.

Bez varenia

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 26 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 32 kcal.
• Účel: predjedlo, omáčka, konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Arménska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak neviete, ako variť lahodnú surovú adjiku, použite recepty krok za krokom s fotografiami a metódu, ktorá nevyžaduje varenie. Nezaberie to veľa času a pochúťka je chutná, čerstvá. Množstvo ingrediencií je dané na základe veľkého výťažku hotového výrobku, ale môžete ich úmerne znížiť, ak nechcete toľko adjiky.

Ingrediencie:

• paradajky - 6 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• cesnak - 600 g;
• chili - 8 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 6 lyžíc. l.;
• ocot 9% - 10 polievkových lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Papriky a paradajky s cesnakom prejdite cez mlynček na mäso, ak sa ukázalo, že sú veľké, zopakujte postup znova.
2. Pridajte ostatné ingrediencie, premiešajte, rozdeľte do pohárov, zrolujte.

varená adjika

• Čas: 1 hodina 20 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 43 kcal.
• Účel: predjedlo, konzervácia na zimu, omáčka.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Náročnosť: ľahká.

Obyčajná adjika môže vylepšiť, spestriť alebo doplniť akékoľvek rybie, mäsové jedlo. Po zrolovaní v lete si môžete vychutnať úžasnú chuť tejto gruzínskej pochúťky celú zimu. Pikantnú paradajkovú hmotu je lepšie pred odstreďovaním uvariť, aby dlho stála a vopred nekysla. Jedinečnú kyslosť mu dodávajú slivky, ktoré sú súčasťou ingrediencií.

Ingrediencie:

• paradajky, sladká paprika - 5 ks;
• slivky - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot - 100 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Slivky zbavíme jadierok a spolu s korením a cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso. Paradajky nastrúhame.
2. Všetko skombinujte, zapnite pomalý oheň.
3. Po pol hodine pridajte zvyšné ingrediencie a varte ďalších 5 minút.
4. Umiestnite gruzínsku korenistú adjiku do pohárov, utiahnite vzduchotesnými viečkami.

Na zimu

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 37 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Adjika na zimu z paradajok, v skutočnosti, rovnako ako mnohé diela kulinárskeho umenia, môže byť varená v pomalom sporáku. Táto metóda je užitočná v tom, že nevyžaduje pridávanie rastlinného oleja, v dôsledku čoho sa jeho obsah kalórií výrazne znižuje. Ak ho urobíte nie veľmi pikantný alebo úplne bez korenia, pokojne ho môžete darovať aj deťom, ktoré milujú rôzne druhy kečupov.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie - podľa chuti;
• hrozno - 10 bobúľ.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, hrozno - na polovicu, odstráňte semená.
2. Všetko vložte do misky multivarkára, pridajte korenie, nastavte program "Stew" na pol hodiny.
3. Potom preneste hmotu do inej misky, ochlaďte, rozmixujte mixérom.
4. Dajte to do bánk, zrolujte to.

Akútna

• Čas: 1 hodina 20 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 36 kcal.
• Účel: omáčka, konzervácia na zimu.
• Kuchyňa: Abcházska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak si vôbec neviete predstaviť svoj život bez pikantného jedla, potom je tento spôsob varenia adjika pre vás. Pridaním do niektorého z vašich obľúbených jedál lepšie odhalíte jeho chuť a vychutnáte si ho naplno.. Uchovajte si maškrtu na zimu, aby ste v každom ročnom období potešili seba a svojich blízkych voňavou pikantnou omáčkou z lahodnej arménskej kuchyne.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• čili - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Všetky komponenty prejdite oddelene cez mlynček na mäso.
2. Paradajkový pretlak dáme na oheň, po uvarení osolíme podľa chuti.
3. Potom pridajte ostatné ingrediencie, premiešajte. Necháme 10 minút podusiť.
4. Nalejte do bánk, zrolujte.

v arménčine

• Čas: 15 dní.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 64 kcal.
• Účel: predjedlo, omáčka.
• Kuchyňa: Arménska.
• Náročnosť: ľahká.

Mnoho ľudí obľubuje kaukazskú kuchyňu, obľúbené sú najmä kebaby a omáčky. Adjika medzi nimi zaberá jedno z prvých miest. Takouto prípravou potešíte všetkých svojich príbuzných a priateľov lahodnou omáčkou, ktorú si môžete vziať so sebou na grilovačky a do prírody. Po naliatí do krásnej misky a ozdobenej vetvičkou koriandra nebude hanba podávať ju na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• paradajky - 500 g;
• cesnak - 500-1000 g;
• čili - 500 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Všetky komponenty zomelieme v mlynčeku na mäso oddelene od seba.
2. Z paradajkovej hmoty scedíme šťavu, pridáme všetko ostatné, premiešame.
3. Nechajte 10-15 dní za stáleho miešania.
4. Vykvasené môžete podávať.

Video

;

Adjika recept na zimu bez varenia

3 (60 %) 4 hlasy

Adjika bez varenia je horké, červeno-pomarančové korenie podobné paste so soľou, rôznymi bylinkami a cesnakom. Toto ochucovadlo nie je náročné na prípravu, no napriek tomu môže byť skvelým doplnkom k mnohým jedlám.

Existuje nespočetné množstvo receptov na varenie adjiky bez varenia (veľa ľudí to naozaj miluje s cesnakom a paradajkami). Pre dlhodobé skladovanie sa môže variť a konzervovať, alebo sa môže skladovať surový v chladničke. Druhá metóda je oveľa jednoduchšia ako prvá, nehovoriac o tom, že v tomto prípade zostane v obrobku viac vitamínov v porovnaní s konzervami.

Adjika na zimu bez varenia s paprikou

Ingrediencie potrebné na varenie:

• sladká paprika - 3 kg;
• koriandr - 2 zväzky;
• bazalka - 2 zväzky;
• petržlen - 2 zväzky;
• cesnak - 2 hlavy;
• chilli (struky) - 200 g;
• hroznový ocot - 1 fľaša;
• hrubá soľ.

Každú zložku dôkladne opláchnite, ošúpte papriku, odstráňte semená. Zatočte ingrediencie v mlynčeku na mäso, pridajte 2-3 lyžice. l. soľ. Jemne premiešame, dochutíme octom (nie celou fľašou), výsledný produkt opäť premiešame. Soľ sa neroztopí okamžite, preto sa oplatí miešať, kým sa úplne nerozpustí.

Usporiadajte v umytých nádobách a pošlite adjiku na uskladnenie (balkón, chladnička, pivnica).

Recept na paradajkovú a cesnakovú adjiku bez varenia (všetko je čerstvé)

Budete potrebovať:

• paradajky - 3 kg;
• paprika (sladká) - 1 kg;
• cesnak - 0,5 kg;
• paprika (horká) - 150 g;
• soľ - 0,5 lyžice;
• cukor - 3 lyžice. l.

Suroviny pomelieme v mixéri (zakrútime v mlynčeku na mäso, v kuchynskom robote a pod.), premiešame, pridáme soľ. V noci by mala byť nádoba s adjikou na balkóne (suterén, na inom mieste s nízkou teplotou vzduchu). Ráno prebytočnú vodu vylejte. Zvyšok rozdeľte medzi banky. Uchovávajte na chladnom mieste.

Ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu: odkaz na recept

Jemná adjika so slivkami

Ingrediencie:

• 3,5 kg paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• asi 1 kg mrkvy;
• 1 kg sliviek;
• 100 g cesnaku;
• 0,5 lyžice rastlinného oleja;
• desať tabliet aspirínu.

Umyté paradajky, cibuľa a slivky a iná zelenina - rolujte v mlynčeku na mäso. Pridajte strúčiky cesnaku, soľ, korenie (podľa preferencií), aspirín, rozdrvený pomocou špajdle a dôkladne premiešajte.

Recept bez varenia s chrenom a cesnakom

Majte so sebou:

• 2 kg paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• asi 300 g cesnaku;
• 0,3 kg čili;
• 300 g čerstvých podzemkov chrenu;
• 1 st. soľ;
• 1 st. 9% octu.

Beat v mixéri (držať) paradajky a oba druhy korenia, cesnaku a koreňov chrenu, tiež krútiť. Posypeme soľou a octom podľa chuti, všetko premiešame. Výslednú hmotu vložte do umytých a vysušených pohárov, zatvorte. Adjika by sa mala skladovať na chladnom mieste. Výsledkom sú približne 3 litre vynikajúceho obrobku na zimu.

Recept na adjiku s baklažánom

Komponenty:

• 3 kg vyprážaného baklažánu;
• 1 kg sladkej červenej papriky;
• asi 0,5 kg cibule;
• 500 g paradajok;
• 100 g cesnaku;
• 100 g lúpanej feferónky;
• 200 ml octu;
• 250 g petržlenu (zelená a koreňová).

Komponenty pre adjiku nakrájajte bez varenia na malé kúsky, pridajte soľ podľa preferencií, prevarte 2 dni a pošlite na uskladnenie na chladnom mieste.

1. Dôležitým bodom pri príprave obrobku nie je zníženie množstva soli. Dajte presne toľko, koľko je uvedené v recepte, inak korenie plesnivie alebo kvasí.
2. Odporúča sa používať iba červené produkty (paradajky, paprika (vždy sa sfarbí do červena bližšie k jeseni), chilli), pretože adjika s nimi vyzerá chutnejšie.
3. Ak chcete pripraviť grilované mäso so svetlou, vyprážanou kôrkou, predrolujte ho v pikantnom korení.
4. Ak chcete získať „kaukazskú“ chuť, nezabudnite do prípravku pridať mletý koriander (stačí 1-2 polievkové lyžice na 2-3 kg paradajok) alebo zväzok koriandra. Môžete pridať aj vlašské orechy.