Ako urobiť domáce koláče šťavnaté. Ako pripraviť chutné chrumkavé cesto na chebureky

Recepty na správne cesto na chebureky s bublinkami, ako v chebureku. Každý má rád chebureky, ale bez ohľadu na to, ako veľmi sa gazdinky snažia, z nejakého dôvodu sú najchutnejšie chebureky vždy tie z tých istých pouličných cheburekov, ktorých kvalita máme tendenciu aktívne pochybovať o plnení. Aké je teda ich tajomstvo?

V ceste - s bublinkami, s chrumkavou zlatou kôrkou... To sa doma z nejakého dôvodu nikdy nestáva. Ale to len preto, že neexistuje správny recept, alebo skôr recepty na takéto cesto na cheburek. A po zoznámení sa s nimi budú môcť všetky gazdinky variť čebureky ako v čebureku!

Cesto pre neporovnateľné chebureks s bublinkami, ako v cheburek

V čeburekoch, ako v každom pohostinskom zariadení, sa starajú nielen o chuť jedla, ale aj o hospodárnosť, preto sa tam cesto na čebureky pripravujú len z 3 zložiek: múky, vody a soli, ktoré sa miesia približne v nasledujúci pomer:

2 poháre vody;
1 neúplná lyžica soli;
700 g múky.
Čas prípravy cesta: 5 minút + čas odstátia v chlade.

Všetko toto (uvedené ingrediencie) sa mieša v hlbokej nádobe, kým cesto nezhustne a prestane sa lepiť na ruky - možno budete musieť pridať viac múky. Potom ide do chladničky na čas potrebný na prípravu mletého mäsa.

Cesto na chrumkavé pirôžky s bublinkami: recept s vodkou

Jedným z tajomstiev (a možností) prípravy rovnakého cesta na chebureks je pridanie malého množstva vodky: vďaka tomu je také chrumkavé a vzdušné. Cesto vyrobené s vodkou navyše absorbuje menej tuku. Takže recept:

300 ml vody;
1 vajce;
2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
2 polievkové lyžice. l. vodka;
múka - koľko cesta bude trvať od 0,5 kg;
štipka soli.

Doba varenia: 5 minút + pol hodiny odstáť.

Toto cesto sa dá pripraviť dvoma spôsobmi - všetky suroviny zmiešame a necháme asi pol hodiny odležať, alebo si z neho spravíme choux, na ktorý treba uvariť vodu s maslom a soľou, potom doň nasypať múku, pridať vodku a vajce, všetko dobre premiešame a necháme cesto vychladnúť.

Potom pridajte toľko múky, koľko je potrebné, aby ste získali správnu hustú konzistenciu cesta – hotové cesto by vám malo ísť z rúk.

Recept na klasické pastovité cesto s bublinkami

Hlavný alebo základný recept na cesto na cheburek je veľmi jednoduchý na prípravu, pretože pozostáva iba z troch zložiek - múky, vody a soli, ktoré je možné v prípade potreby doplniť rastlinným olejom (v tomto prípade cheburek trochu absorbuje menej tučný). Klasický pomer produktov v tomto recepte je nasledovný:

1 pohár vody;
0,5 lyžičky soli;
3 šálky múky;
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Čas varenia: 5 minút + čas odstátia (počas prípravy plnky).

Na miesenie cesta nalejte všetku múku do hlbokej misy alebo ihneď na stôl, urobte do nej dieru a nalejte do nej vodu a ihneď pridajte soľ a rastlinný olej.

Potom opatrne vyberte múku z okrajov a mieste cesto, ktoré sa ukáže ako dosť tuhé (ak na to zrazu nie je dostatok múky, musíte ju pridať). Potom zostáva zabaliť do potravinovej fólie alebo uteráka a nechať chvíľu „odpočívať“.

Chouxové cesto s bublinkami

Cesto uvarené vo vriacej vode má mnoho výhod - v prvom rade sa ukáže byť pružnejšie, pri práci sa netrhá ani nelepí a samotné pagáčiky sú nakoniec mäkšie, aj keď rovnako chrumkavé a s chutnými bublinkami .

Klasická verzia

Klasický recept na choux pečivo vyžaduje nasledujúci súbor produktov:

1 pohár vriacej vody;
0,5 lyžičky soli;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
2,5 šálky múky.
Čas varenia: 5 minút + pol hodiny.

Nalejte múku do misy, pridajte soľ a nalejte pohár vriacej vody, ihneď mieste cesto lyžičkou a do procesu pridajte rastlinný olej. Múku už pridávať netreba, lebo cesto je elastické. Potom musí ležať ďalšiu pol hodinu.

Možnosť varenia s vajcom

Ďalšou možnosťou prípravy chouxového cesta na pirôžky je recept s vajcom - takéto výrobky zostanú mäkké a chutné po ochladení dlhšie ako zvyčajne. Pomer ingrediencií v nezvyčajnejšom recepte na pečivo z choux vyzerá takto:

150 ml vody;
30 ml rastlinného oleja;
1 lyžička soli;
1 vajce;
650 g múky.

Čas prípravy cesta: 20 minút + hodina odstáť.

Najprv priveďte do varu vodu so soľou a olejom, potom do nej pridajte 0,5 šálky múky a všetko vymiešajte do hladka. Keď sa začne odťahovať od stien panvice, hmota by mala byť ponechaná, kým úplne nevychladne, potom do nej pridajte vajíčko a všetko znova dobre premiešajte.

Ďalším krokom je naliať výsledné cesto do múky, vysypanej na stôl alebo do misky, vymiesiť cesto, kým nebude mať hladkú, hustú konzistenciu a nechať ho pol hodiny odpočívať. Potom znova premiešajte a nechajte znova pol hodiny.

Ako pripraviť chutné domáce chebureki s bublinkami

Nestačí pripraviť mleté ​​mäso a cesto na pirôžky – musíte ich vedieť aj variť. Samotný algoritmus tohto procesu je rovnaký a spočíva v tom, že cesto sa rozdelí na časti veľkosti tenisovej loptičky, potom sa rozvaľká, naplní mletým mäsom, zapečatí a smaží na oleji, kým nie je pripravené.

Ale napríklad je užitočné vedieť, že ak sa cesto na cheburek vyrába podľa klasického receptu alebo s vodkou, proces prípravy a vyprážania cheburek prebieha paralelne - inak cesto na stole zmäkne a roztrhne sa. Ale s pečivom z choux je to jednoduchšie, pretože môžete ľahko prilepiť všetky pečivo a potom ich všetky vyprážať.

Ale stále sa musíte dostať k bodu vyprážania a najskôr je potrebné cesto na chebureky vyvaľkať rovnomerne a na tenko - ak sú niektoré miesta tenšie a niektoré hrubšie, cheburek sa s najväčšou pravdepodobnosťou roztrhne, vytečie z neho šťava , čo povedie k postriekaniu tuku atď.

Čo je potrebné urobiť, aby sa zabezpečilo, že sa prírezy správne vyvinú?

Najprv rozvaľkajte hrudku cesta na malý plochý koláč a potom ho valčekom rozvaľkajte od stredu k okrajom, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku – približne 1 mm. Stôl by mal byť posypaný múkou.

Veľmi dôležitým bodom pri príprave pirohov je utesnenie ich okrajov, čo sa dá urobiť aj valčekom, pričom cesto po okrajoch vaľkáme. Prebytočná časť sa potom odreže nožom alebo špeciálnym tvarovaným kolieskom.

Pre väčšiu pevnosť (a krásu) zvyčajne obchádzajú okraje vidličkou, čím sú okraje koláčov zubaté.

A musíte ich vyprážať vo veľkom množstve oleja - cestoviny by v ňom mali plávať bez toho, aby sa dotýkali dna.

Za zmienku stojí aj teplota oleja, v ktorom sa paštéty vyprážajú – príliš vysoká alebo príliš nízka pokazí kvalitu hotového výrobku. V prvom prípade sa rýchlo vyprážajú, ale náplň nemusí mať čas na varenie a tuk začne fajčiť a získava spálenú chuť.

V druhom prípade cesto absorbuje veľa oleja a koláče budú ťažké, mastné a vôbec nie chrumkavé. Požadovanú teplotu určíte tak, že do oleja vhodíte kúsok cesta a skontrolujete, ako rýchlo sa vypráža.

Aké ďalšie plnky existujú okrem mäsa?

Keďže chebureky k nám prišli z východu, v origináli používali na plnku jahňacinu a tuk z tučného chvosta, ale známejšou a tradičnejšou možnosťou je mleté ​​bravčové a hovädzie mäso v rovnakom pomere s pridaním veľkého množstva cibule, soli a korenie.

Zvyčajne sa do mletého mäsa pridáva trochu viac vody alebo vývaru, aby bolo šťavnatejšie, a ak je to žiaduce, aj trochu zelene - najčastejšie kôpru alebo koriandra.

Ukazuje sa však, že chebureks sa dá robiť nielen s mäsom! Môžu byť vyrobené so syrom, so zemiakmi, s tvarohom, s hubami a s kapustou. Nezvyčajná, ale aj zaujímavá možnosť je s lososom alebo lososom.

Uvedené náplne je možné použiť samostatne a navzájom ich miešať: napríklad pripravte cestoviny so zemiakmi a syrom atď. Do mletého mäsa môžete pridať syr, kapustu alebo huby, čím obohatíte jeho chuť. Bez ohľadu na náplň, chebureks budú stále chutné - len vďaka cesta.

Tajomstvo výroby cheburekov: odpočúvané v cheburekoch

Bez ohľadu na to, aká skúsená je žena v domácnosti a aký úspešný je vybraný recept, existujú tajomstvá, ktoré zostávajú iba v arzenáli kulinárskych profesionálov. Ale nie sú také tajné, aby sa nemohli stať známymi všetkým. Napríklad:

1. Aby chebureki naozaj vyrástli s chrumkavými bublinkami na kôrke, je potrebné ich počas vyprážania poliať vriacim tukom (rovnakým, v akom sa vyprážajú), ale je dôležité to nepreháňať , inak príliš napučia;

2. Aby olej, v ktorom sa pagáčiky vyprážali, zostal dlhý čas svetlý a nedymil, nesmie sa doň nič dostať – múka, šťava z mletého mäsa atď. Preto je také dôležité vyhnúť sa roztrhnutiu cesta na pečivo a odstraňovať prebytočnú múku z výrobkov predtým, ako ich spustíte do vriaceho oleja (to sa dá urobiť štetcom);

3. Hotové chebureky treba najskôr položiť na mriežku alebo papierové obrúsky a nechať odtiecť prebytočný tuk – takto zostanú chrumkavé a hneď nezmäknú;

4. Intenzívnejšiu farbu vyprážaných pirohov získate pridaním štipky cukru do cesta pri jeho príprave – vďaka tomu budú oveľa zlatšie;

5. Profesionáli pridávajú cibuľu do mletých koláčov v pomere 1 ku 1, pretože vôňa a šťavnatosť hotových výrobkov do značnej miery závisí od cibule. A ďalší zaujímavý trik v pomeroch - pomer cesta a mletého mäsa pre cheburek by mal byť tiež približne rovnaký, to znamená „guľa“ jedného a druhého.

Pri príprave cheburekov rovnakým spôsobom ako pri cheburekoch je hlavnou vecou skúsenosť, pretože v skutočnosti tento proces spočíva iba na troch hlavných bodoch.

Ide o tenko vyvaľkané cesto, šťavnatú plnku s množstvom cibule a množstvom oleja na vyprážanie.

Príprava cesta na chebureks nie je vôbec taká náročná, ako sa zdá. Chrumkavé bublinky získate výberom receptúry a splnením niekoľkých podmienok.

Ako rýchlo uvariť chebureki s mäsom. No po prvé potrebujete asistenta a po druhé musíte mať dobrú náladu. Prvé chebureky sme vyskúšali do 30 minút, ale všetko trvalo dokopy niečo vyše hodiny.

Mám univerzálny recept, ktorý je skvelý na výrobu pirohov, halušiek atď.

Na prípravu cesta podľa tohto receptu budeme potrebovať:

  • 2 šálky prevarenej vody pri izbovej teplote, 400 gramov
  • 500-600 gramov múky
  • 1,5 lyžičky soli
  • 1,5 lyžice rastlinného oleja

Toto množstvo potravín je približne na kilogram, možno o niečo menej, mletého mäsa.

Nalejte vodu do hlbokej misky na miesenie cesta. Na vrch nalejte múku, pridajte soľ a rastlinný olej.

Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Ak sa cesto veľmi lepí, môžete pridať múku.

Stôl posypte múkou a cesto z pohára položte priamo na múku. Cesto miesime, kým sa nestane elastickým, podľa potreby pridávame múku.

Hotové cesto môžeme vložiť do igelitového vrecka a dať na krátky čas do chladničky, kým pripravíme mleté ​​mäso na pirôžky.

Mleté mäso pre chebureks

S mletým mäsom je všetko veľmi jednoduché. Zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa odoberáme vopred pripravené mleté ​​mäso. Dá sa kúpiť v obchode.

  • 1 kilogram mletého mäsa
  • 3-4 cibule
  • soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Ak bolo mleté ​​mäso uložené v mrazničke, musíte ho najskôr rozmraziť. Mleté mäso vložte do hlbokej misky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Najmä leniví ľudia, ako som ja, ho môžu pomlieť v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso. Pridajte cibuľu k mäsu.

Pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Môžete pridať aj nadrobno nasekané čerstvé bylinky, no nie je to pre každého. Mleté mäso dôkladne premiešajte, kým nezískate homogénnu hmotu.

Cesto vyberieme z chladničky a začneme pripravovať piškóty.

Recept na výrobu cheburek s mäsom

Odrežte malý kúsok cesta a dlaňami ho rozvaľkajte na klobásu.

Túto klobásu nakrájajte na malé kúsky. Veľkosť kusov nie je veľmi dôležitá. Záleží len na tom, aké chebureky dostanete, veľké alebo malé. Robíme malé pagáčiky, takže naše kúsky majú veľkosť polovice kuracieho vajca.

Vezmite kúsok cesta a rukami z neho vyvaľkajte guľu. Potom musí byť guľa dôkladne sploštená, ako na fotografii vyššie, a ponorená do múky na oboch stranách.

Potom vezmeme valček a vyvaľkáme na tenkú placku, hrubú asi 2 milimetre.

Položte cesto na palacinky na stôl. Lyžicou naneste mleté ​​mäso na jednu z polovíc cesta.

Mleté mäso prikryjeme druhou polovicou cesta, aby sa vytvorila obálka.

Okraje cesta utesnite prstami. Robíme to opatrne, aby sa nám cheburek pri vyprážaní neotvoril.

Pre istotu (a pre krásu) môžete okraje cheburek obísť vidličkou. Potom šťava z cheburekov určite nevytečie.

Do panvice nalejte viac rastlinného oleja. Opečte koláče z oboch strán do zlatista. To je približne 5-7 minút z každej strany, v závislosti od teploty.

Pozor, múka na pirohoch sa môže pripáliť a potom nebudú vyzerať veľmi krásne, ale na chuti to nemá vplyv.

Hotové cestoviny položte na veľkú misku. Buďte v strehu! Chebureks majú tendenciu okamžite zmiznúť z jedla, ak sa nechajú bez dozoru :).

Keď sú všetky chebureky hotové, odložíme si skromnú porciu pre seba.

Zvyšok pozývať nemusíte, všetci sú už tu a všetci majú plné taniere a niektorí majú aj prázdne.

Nalejte si čaj, vyberte kyslú smotanu a užívajte si život!

Úžasné jedlo, ktoré sa nám zdá rovnako chutné ako v horúcom letnom dni, tak aj v chladnom zimnom večeri - paštéty s mäsom. Tieto vždy chutné, chrumkavé koláče so šťavnatou a aromatickou náplňou mnohí mylne pripisujú ázijskej kuchyni. Skutočnou vlasťou cheburek je však Krym. Boli to krymskí Tatári, ktorí vymysleli a ako prví pripravili toto nezvyčajne chutné jedlo, ktoré sa potom rozšírilo po krajinách Strednej Ázie a neskôr sa stalo populárnym aj v strednom Rusku. A dodnes cheburek pevne drží krymské tradície vo varení.

Ako variť koláče? Na prvý pohľad nie je pri výrobe cheburekov nič zložité. Zdá sa, aké úskalia môžu čakať kuchára pri príprave vyprážaného koláča z nekysnutého cesta? Čo môže byť obzvlášť sofistikované na jednoduchej mäsovej plnke? Nie je to však také jednoduché. Ako príprava každého jedla overeného stáročiami a generáciami kulinárskych odborníkov, aj príprava cheburekov si vyžaduje nielen skúsenosti a zručnosť, ale aj znalosť tých tajomstiev varenia, vďaka ktorým sa jednoduchý koláč stane skutočným malým kulinárskym zázrakom.

Existuje veľa receptov na výrobu chebureks. V rôznych častiach našej krajiny má každá stredoázijská krajina svoje vlastné recepty a svoje tajomstvá na prípravu tohto chrumkavého, ohnivého jedla. Líšia sa nielen spôsoby prípravy náplne a výber výrobkov na ňu, ale aj spôsoby miesenia cesta a spôsoby vyprážania. Zozbierali sme pre vás najdôležitejšie tipy a tajomstvá, ako variť pirôžky. Tieto tipy vám určite pomôžu pripraviť si tie skutočne chutné pirôžky s mäsom doma.

1. Na prípravu chebureks budete potrebovať veľké množstvo oleja na vyprážanie. Akýkoľvek je najlepší deodorizovaný rastlinný olej (bavlníkový, slnečnicový, kukuričný). Ak máte možnosť zohnať dostatočné množstvo rozpusteného masla, určite si s ním skúste pripraviť pagáčiky. Ghee dodá vašim koláčom nevšednú a lahodnú orieškovú vôňu a veľmi dobre zvýrazní chuť plnky. Pri výbere ghee však buďte mimoriadne opatrní! Budete potrebovať len ten najlepší olej, pokiaľ možno bez nečistôt. Len taký olej sa nikdy nepripáli a nepokazí chuť a vôňu paštét.

2. V dnešnej dobe je najrozumnejšie používať na prípravu cheburekov elektrickú fritézu ako riad. Pohodlné a bezpečné zariadenie fritézy vám umožní vyprážať koláče bez zbytočného zbytočného úsilia a pozornosti. Navyše, automatické udržiavanie správnej teploty vyprážania vám umožní nebáť sa, že vaše pirôžky budú nasiaknuté prebytočným olejom alebo budú vo vnútri zle vyprážané. Ak nemáte elektrickú fritézu, môžete použiť akúkoľvek dostatočne hlbokú nádobu (ideálne liatinovú) a špeciálny kovový košík na fritovanie alebo kovový cedník s drevenou alebo tepelne odolnou plastovou rukoväťou. V takom prípade sa snažte zabezpečiť, aby bol olej na vyprážanie vždy čo najhorúcejší, a snažte sa koláče vyprážať v malých porciách (jeden alebo dva kusy naraz). A, samozrejme, buďte maximálne sčítaní a pozorní, dávajte si pozor na postriekanie horúcim olejom!

3. Klasické cesto na chebureky je jednoduché nekysnuté cesto z múky a vody. Najťažšiu a fyzicky najťažšiu fázu prípravy pirohov možno nazvať miesenie nekysnutého cesta. Faktom je, že cesto na pirôžky by malo byť dosť husté, ale zároveň elastické. To sa dá dosiahnuť iba odberom malého množstva vody a vynaložením značného úsilia na miesenie. Na 1 kg prémiovej múky budete potrebovať približne 350 gramov vody a štipku soli. Opatrne preosejte múku do kôpky v strede stola. V kôpke múky urobte jamku, dajte tam soľ a nalejte väčšinu vody. Začnite miesiť cesto, pridávajte ho od okraja kôpky do stredu. Cesto sa snažte miesiť čo najdôkladnejšie, pričom dôkladne premiešajte všetky hrudky. Cesto pravidelne polievame zvyšnou vodou. Keď sa cesto spojí do hladkej, jednotnej gule, pokračujte v miesení oboma rukami za tlaku celého tela ďalších 10 minút. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a odložte na chladné miesto asi na jednu hodinu.

4. Menej pracný spôsob prípravy cesta na chebureky si od vás vyžiada viac ingrediencií. Preosejte 4 šálky múky do hlbokej misy. Rozpustite ½ lyžičky v 1,5 pohári vody. soľ a 1 lyžička cukru. Výsledný roztok nalejte do múky, pridajte 8 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja a jedna čajová lyžička vodky. Cesto dôkladne vymiesime rukami, zabalíme do potravinovej fólie a necháme asi hodinu na chladnom mieste. Tajomstvom tohto testu je kombinácia cukru a alkoholu. Práve táto kombinácia urobí cesto vašich cheburekov prekvapivo vzdušné a chrumkavé.

5. Ďalšia zaujímavá a nezvyčajná možnosť prípravy cesta na chebureks nezahŕňa použitie voda. Vezmite 3 veľké vajcia a šľahajte ich mixérom, kým sa nevytvorí hladká pena. Preosejte 300-350 gramov múky na kôpku, v strede urobte jamku, pridajte štipku soli a rozšľahané vajcia. Cesto miesime a miesime, kým nebude úplne homogénne. Zabaľte do potravinovej fólie a odložte na pol hodiny na chladné miesto. Hotové cesto rozvaľkáme valčekom tak, aby jeho hrúbka nepresiahla 3 mm. Pomocou tanierika vykrajujeme z cesta kruhy s priemerom 15-20 centimetrov. Ak nemáte po ruke žiadne krájacie náčinie, môžete cesto rozdeliť na malé guľôčky, z ktorých každú potom vyvaľkáte valčekom na kruh požadovaného priemeru.

6. Na prípravu plnky budete potrebovať mäso. Akýkoľvek druh mäsa (hovädzie, jahňacie, bravčové) v akejkoľvek kombinácii je ideálny pre chebureks. Je veľmi dôležité pristupovať k výberu mäsa s osobitnou starostlivosťou. Snažte sa kupovať čo najčerstvejšie, nemrazené mäso. Ak ste nútení pripravovať náplň do koláčov z mrazeného mäsa, potom je veľmi dôležité správne ho rozmraziť. Rozmrazte mäso v chladničke po dobu 12-24 hodín. Nikdy nenechávajte mäso rozmrazovať na teplom mieste! Chebureks vyrobené z takéhoto mäsa sa ukážu ako suché a drsné. Snažte sa vyberať kusy mäsa, ktoré nie sú príliš mastné, ale ani príliš chudé. Ak vo vybranom kuse mäsa nie je dostatok tuku, pridajte do plnky trochu tuku z bravčového alebo jahňacieho chvosta. Pri príprave plnky je najlepšie mäso nasekať najemno ostrým nožom, no ak radšej použijete mlynček na mäso, tak skúste použiť mriežku s čo najväčším priemerom otvoru.

7. Najbežnejšia náplň pre chebureks môže byť bezpečne nazývaná hovädzou a bravčovou náplňou. 300 g chudého hovädzieho mäsa a 300 g bravčového bôčika nasekáme nadrobno alebo pomelieme. 1 veľkú cibuľu nakrájame na malé kocky a zľahka podrvíme plochou stranou noža. Mäso a cibuľu dôkladne premiešame, pridáme soľ, červené a čierne korenie a trochu nasekanej petržlenovej vňate. Mleté mäso opäť dôkladne premiešame a zalejeme 1 šálkou silného mäsového vývaru. Všetko premiešajte tretíkrát a nechajte stáť 10-15 minút. Hotové mleté ​​mäso položíme do stredu kruhu cesta, cesto preložíme na polovicu a okraje pritlačíme čo najopatrnejšie. Najlepšie je to urobiť pomocou špeciálneho zariadenia alebo valčeka. Ide o to, že okraje treba tak pevne zovrieť, aby sa za žiadnych okolností nerozdelili a plnka nevytiekla. Veď práve aromatická, šťavnatá plnka s množstvom mäsovej šťavy a tuku, ukrytá pod zlatistou chrumkavou kôrkou, robí z cheburekov tak milovanú pochúťku.

8. Chebureks, ktorých náplň je vyrobená z rovnakého množstva teľacieho a jahňacieho mäsa, sú nezvyčajne chutné a orientálne aromatické. Jemne nakrájajte 500 gramov čerstvého teľacieho a jahňacieho mäsa, pridajte 350 gramov tuku z chvosta. 3 cibule nakrájame nadrobno a rozdrvíme nožom. Mleté mäso zmiešame s cibuľou, pridáme 50 g nadrobno nakrájaného koriandra, soľ, čierne korenie a rascu (kmín) podľa chuti. Do hotového mletého mäsa pridáme 1,5 šálky silného hovädzieho vývaru a všetko dôkladne premiešame. Urobte si cestoviny a opečte na veľkom množstve oleja. Podávajte ihneď!

9. Samozrejme, pri príprave plnky do pirohov sa netreba obmedzovať len na mäso. vy môžete použiť akúkoľvek šťavnatú zeleninu, huby, syry, hydinu a dokonca aj ryby. Nikto sa neurazí. Najdôležitejšie je, že vaša náplň je veľmi šťavnatá a chutná. Skúste pripraviť chebureky plnené syrom a zeleninou. Nakrájajte 2 veľké zrelé paradajky na tenké polkrúžky. 100 g akéhokoľvek tvrdého syra nastrúhame na jemnom strúhadle. 2-3 strúčiky cesnaku nasekajte a rozdrvte. Nasekajte niekoľko vetvičiek bazalky. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem paradajok, soli a korenia podľa chuti. Do stredu kruhu cesta položte pár plátkov paradajok, navrch položte lyžicu syrovej zmesi, zaštipnite cheburek a opečte ako obvykle.

10. Aby ste si mohli naplno vychutnať mimoriadnu chuť a vôňu paštét, je veľmi dôležité vedieť ich správne jesť. Chebureks by sa mal podávať ihneď po vyprážaní. Hotové cheburek v žiadnom prípade nenechávajte na plechu dlho, inak šťavnatá plnka nasiakne cesto a cheburek stratí svoju vzdušnosť. Najlepšie je vyprážať každý nový cheburek až po zjedení predchádzajúceho. Jedia paštéty rukami bez použitia príboru, aby si pomohli. Najlepšie je začať odhrýzať cheburek od horného ostrého konca, postupne sa približovať k horúcej, šťavnatej náplni. Za žiadnych okolností nehryzte do cheburek priamo uprostred - riskujete, že sa vážne spálite a tuk a šťava postriekajú vaše oblečenie a oblečenie ľudí okolo vás.

Pri príprave chebureks doma často výsledok nie vždy poteší ženy v domácnosti. A to z dôvodu nesprávne pripraveného cesta. Aby ste pripravili to najchutnejšie jedlo, musíte poznať presnú technológiu celého procesu varenia.

Môžete si úlohu trochu skomplikovať a pripraviť cesto, ktoré bude pri varení bublať a chrumkať. To bude vyžadovať pridanie vodky alebo minerálnej vody.

Najneobvyklejšou možnosťou je horúce mlieko, vďaka ktorému sa cesto varí. Pozrime sa na niekoľko možností prípravy cesta, ktoré sa používajú v cheburechkách.

Recept na správne cesto

Na prípravu cheburekov v cheburekoch sa spravidla používajú najjednoduchšie a najrýchlejšie recepty, ktoré majú svoje vlastné tajomstvá a nuansy.

Kroky prípravy cesta:


Cesto z minerálnej vody s bublinkami

Tento recept má svoju špeciálnu technológiu, ktorá sa líši od predchádzajúcej verzie. Na prípravu budete potrebovať nasledujúci zoznam zložiek:

  • prémiová pšeničná múka - 650 gramov;
  • minerálna voda - 280 ml;
  • rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • cukor - 1 lyžička.

Čas varenia: 2 hodiny 35 minút.

Obsah kalórií - 212 kcal.

Priame kroky na prípravu cesta s minerálnou vodou:

  1. Nalejte minerálnu vodu do nádoby a mierne ju zohrejte na sporáku;
  2. Pridajte požadované množstvo cukru, soli a miešajte kvapalinu, kým sa pridané sypké zložky úplne nerozpustia;
  3. Rozdeľte pripravené množstvo pšeničnej múky na dve rovnaké časti;
  4. Prvú časť múky nasypte veľmi pomaly do teplej minerálnej vody za stáleho miešania. Odložte na 15 minút;
  5. Na sporáku priveďte rastlinný olej do bodu varu a pridajte do tekutej kompozície. Dôkladne premiešať;
  6. Potom pridajte druhú časť múky do nádoby rovnakým pomalým tempom;
  7. Miešajte päť minút;
  8. Keď zmes zhustne, môžete začať miesiť cesto rukami. Konečným výsledkom by malo byť mäkké a veľmi dobre zvládnuteľné cesto;
  9. Zakryte ho uterákom a nechajte pôsobiť aspoň dve hodiny, najskôr ho vložte do plastového vrecka a dodatočne prikryte uterákom;

Cesto s vodkou na chrumkavé chebureky ako v chebureku

Vďaka vodke sa cesto stáva veľmi chrumkavým, vďaka čomu sú koláče chutnejšie a nezvyčajnejšie. Na ich prípravu musíte pripraviť:

  • rafinovaný rastlinný olej - 8 polievkových lyžíc;
  • prémiová pšeničná múka - 4 poháre štandardnej veľkosti;
  • cukor - 1 čajová lyžička;
  • soľ - 2 malé štipky;
  • vodka - 1 čajová lyžička;
  • čistená voda - 250 ml.

Čas varenia - 2 hodiny.

Obsah kalórií - 263 kcal.

Príprava cesta:

  1. Nalejte čistenú vodu do nádoby a rozpustite v nej potrebné množstvo cukru a soli;
  2. Preosejte múku cez sito do samostatnej nádoby a nalejte do nej pripravenú vodu tenkým prúdom;
  3. Súčasne pridajte rastlinný olej a vodku;
  4. Zmiešajte kompozíciu lyžicou a potom ju položte na stôl a vypracujte veľmi elastické cesto;
  5. Zakryte obrúskom a nechajte 20 minút;
  6. Potom cesto znova premiesime a necháme opäť rovnaký čas. Tento postup sa musí vykonať ešte dvakrát;
  7. V konečnom dôsledku bude cesto lepšie zvládnuteľné a prestane sa vám lepiť na ruky.

Recept na pečivo Choux s mliekom

Vďaka použitiu mlieka v procese varenia je cesto celkom plastické a má mäkkú textúru. Chebureks sa získavajú s mäkkou a šupinatou škrupinou. Tu budete potrebovať nasledujúci zoznam komponentov:

  • prémiová pšeničná múka - 450 gramov;
  • mlieko s minimálnym obsahom tuku - 250 ml;
  • vodka - 75 ml;
  • soľ - pol lyžičky.

Obsah kalórií - 244 kcal.

Potrebné kroky na prípravu choux cesta s mliekom:

  1. Mlieko je dobré zohriať na sporáku a dosoliť. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí;
  2. Múku preosejeme na čistý stôl a urobíme do nej priehlbinu, do ktorej sa tenkým pramienkom naleje horúce mlieko a soľ;
  3. Za postupného pridávania vodky zmes miešajte. Cesto by malo postupne zhustnúť;
  4. Ak sa vám vytvorí príliš tvrdá hrudka, mali by ste si namočiť ruky a vymiesiť nimi cesto. Ak je naopak hmota príliš tekutá, oplatí sa pridať chýbajúce množstvo múky;
  5. Hotová hrudka cesta by mala byť zabalená do potravinárskej fólie a vložená do chladničky na pol hodiny.

Ako urobiť klasickú náplň

Na prípravu najbežnejšej a klasickej náplne pre chebureks budete potrebovať:

  • mleté ​​bravčové mäso - 350 gramov;
  • cibuľa - 150 gramov;
  • ľadová voda (ak je to potrebné, môžete ju nahradiť mliekom s rovnakou teplotou) - 30 gramov;
  • čerstvé bylinky (akékoľvek) - 1 stredne veľký zväzok;
  • korenie - podľa osobného uváženia.

Čas varenia - 40 minút.

Obsah kalórií - 366 kcal.

Priama príprava náplne, ako aj následný proces modelovania a vyprážania misky:

  1. Odstráňte šupku z cibule a jemne ju nakrájajte pomocou ostrého noža alebo mlynčeka na mäso (mixér);
  2. Zeleninu umyte, osušte, jemne nasekajte a zmiešajte s nakrájanou cibuľou;
  3. Pridajte túto zmes do mletého bravčového mäsa a zmes veľmi dôkladne premiešajte;
  4. Pridajte vodu a korenie, znova dôkladne premiešajte;
  5. Teraz môžete začať robiť koláče. Za týmto účelom sa cesto rozdelí na malé guľôčky. Potom sa každá z guľôčok rozvaľká na tenkú okrúhlu vrstvu. Je dôležité poznamenať, že cesto by malo byť tenké, ale v žiadnom prípade nie priehľadné;
  6. Mentálne rozdeľte vrstvu na dve polovice a potom na jednu z polovíc položte tenkú vrstvu pripravenej náplne;
  7. Preložte vrstvu na polovicu a okraje veľmi pevne pritlačte;
  8. Do panvice nalejte olej tak, aby sa v nej cheburek mohol úplne ponoriť a čo najviac zohriať, a potom vyložte pripravené kúsky;
  9. Nastavte teplo na strednú intenzitu, aby náplň mala čas na vyprážanie;
  10. Keď obe strany cheburek získajú zlatistú farbu, môžete hotové aromatické jedlo vybrať z panvice.

Nápady na originálne náplne pre chebureks

Klasický recept na výrobu chebureks zahŕňa, samozrejme, mäso. Existujú však originálne možnosti, ktoré zahŕňajú tie najneuveriteľnejšie, zdá sa, prísady. Pozrime sa na najzaujímavejšie typy:

  1. Pollock filet, cibuľa, margarín, korenie. Na prípravu musíte rybie filé rozdrviť s cibuľou v mixéri. Potom pridajte zmäknutý margarín a korenie. Dôkladne premiešajte a začnite vyrábať chebureks;
  2. Feta syr, tvrdý syr. Obidva druhy syra pomelte na strúhadle, premiešajte a vytvorte pasty;
  3. Kapusta, cibuľa, mrkva, korenie. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte do zlatista, potom nakrájajte kapustu a pridajte ju do panvice. Trochu podusíme, aby kapusta zmäkla. Pridajte soľ a potrebné korenie;
  4. Konzervovaná fazuľa, cibuľa, koriander. Na prípravu nadrobno nakrájajte cibuľu, pridajte drvený koriander a na panvici trochu opečte do zlatista. Potom pridáme mierne zmäknuté fazule a dusíme;
  5. Vajcia na tvrdo, varená ryža, plnotučná kyslá smotana, zelenina. Jemne nakrájajte zeleninu, vajcia a zmiešajte s ryžou. Pridajte ryžu a kyslú smotanu, dobre premiešajte.

  1. Ak sa hotové cestoviny ukážu byť príliš tvrdé, musíte ich za tepla vložiť do hrnca a prikryť pokrievkou. Nechajte chvíľu. Potom miska zmäkne;
  2. Pri vyprážaní koláčikov by ste si mali dávať pozor na ruky - musia byť úplne suché, pretože ak sa do panvice dostane aj malá kvapka vody, môžete sa veľmi nebezpečne popáliť;
  3. Aby bolo jedlo krajšie, môžete okraje zovrieť vidličkou a vytvoriť tak jedinečné rebrá.

Čebureky sú veľmi rozšírené jedlo, ktoré dokáže zaujať každého milovníka vyprážaného mäsa. Ich varenie nebude ťažké, ak poznáte určité nuansy a tajomstvá. Niekedy sa chebureks pripravujú s náplňou, ktorá neobsahuje mäso, čo vám umožňuje získať úplne nové, mimoriadne jedlo.

Pekný deň všetkým! Nie je čas, aby sme si dnes dali chutné jedlo? Nastal čas, je už večer a ja som sa rozhodla potešiť svoju rodinu chrumkavými a šťavnatými maškrtami s názvom . Toto jedlo je veľmi uspokojivé a čo je najdôležitejšie, je tiež veľmi chutné. Ústa mi už bežia cez okraj.

Podávam väčšinou s kyslou smotanou alebo červenou omáčkou, v zásade sa dá zjesť na obe líčka bez ničoho. V horúčave, ružovej a horúcej, moja rodina nemôže odolať takému zázraku.

Úprimne povedané, nie každý ich dokáže uvariť podľa svojich predstáv. Pointa je samozrejme v aromatickej náplni a v ceste.

Stále mám v pláne povedať vám tú najúžasnejšiu možnosť, ale o nej napíšem samostatne v inom článku, podrobnejšie a podrobnejšie, ak zrazu niekto z tohto nenájde to, čo potrebuje.

Každý, kto varil takéto jedlo, mal aspoň raz problémy s cestom. Nie je to tak, že by to nechutilo, ale každý chce len tie magické bublinky na povrchu. Koniec koncov, potom také majstrovské dielo vyzerá jednoducho úžasne. Nieje to?

Zo všetkých mojich experimentov bol tento recept najviac víťaznou a ideálnou možnosťou. Cesto sa z neho naozaj tak dobre vyvaľuje a ak z neho upečiete aj obyčajné lokše, vaša radosť nebude mať hraníc. Veď lokše sú bez mäsa a ukazuje sa, že nafúknutých guličiek bude na povrchu oveľa viac.

Osobne som bol úplne nadšený, keď som to vyskúšal. Preto dôrazne odporúčam začať svoje akcie touto metódou.

Budeme potrebovať:


Etapy:

1. Začnime varenie s najdôležitejším tajomstvom, a to je pridávanie horúcej vriacej vody do múky, pretože by sa zdalo, že nezáleží na tom, akým spôsobom múku nalejete. Ale stále existuje.

Bolo by správnejšie povedať to inak, budete musieť prevariť požadovaný objem vody, pridať do nej rastlinný olej a pridať soľ a premiešať. Soľ by sa mala rozpustiť.


2. Teraz začnite pridávať do vody pol pohára múky preosiatej cez sitko a jemne premiešajte lyžičkou alebo vareškou. Výsledkom bude niečo podobné ako malasha kaša).


3. Akonáhle zmes trochu vychladne, zohreje sa, len toľko, aby sa vajíčko neuvarilo. V opačnom prípade sa proteín zrazu zrazí a uvarí. Osobne sa ukázalo, že počas miesenia sa zmes už tak neohrievala a preto som hneď pridala jedno kuracie vajce a nezbelelo.


Samozrejme, pred pridaním vajec nezmizne všetka múka, zmes bude stále dosť tekutá.

4. A potom cesto vyvaľkajte na stole, s usilovnosťou a usilovnosťou. Bude to celkom elastické a husté, presne to, čo potrebujete! Potom ho prikryte obrúskom alebo miskou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom sa pustite do kreatívneho tvorenia týchto mäsových krás. Rozvaľkajte na tenko, nie viac ako 2 mm, a potom bude úspech vo vašej kuchyni zaručený. Veľa štastia!


Lahodný recept na domáce chebureky

Kto si môže odoprieť potešenie bez toho, aby vyskúšal takéto chrumkavé koláče a dokonca aj domáce.

Väčšina z nás robí chebureks s mäsom, to znamená, že používame mleté ​​bravčové a hovädzie mäso v kombinácii v rovnakých pomeroch. Toto je najobľúbenejší typ. Toto jedlo však môžete pripraviť aj s kuracou zmesou, potom budú ešte jemnejšie a chutnejšie!

No, a samozrejme, bez cibule a aromatických bylín sa nezaobídete, najmä keď je vonku jar alebo leto, a získať zelené vitamíny je už celkom jednoduché.

Tradične sa cibuľa krája na kocky a ani nie nadrobno, aby mala bohatú chuť, ale môžete ju nastrúhať na hrubom strúhadle.

Čo je dobré na tomto recepte? A skutočnosť, že sa bude vyrábať na báze rastlinného oleja a masla, a čo to dáva? Čítajte ďalej a uvidíte jednu dôležitú nuanciu.

Budeme potrebovať:

  • voda - 150 ml
  • granulovaný cukor - 0,5 lyžičky
  • soľ - 1 lyžička
  • múka - 2-2,5 lyžice.
  • rastlinný olej - 8 lyžíc
  • maslo alebo margarín - 4 lyžice
  • korenie - podľa chuti
  • kôpor - strapec
  • cibuľa - 1 hlava
  • mleté ​​​​kurča alebo akékoľvek iné - 0,250 kg

Etapy:

1. Aby ste mohli pripraviť cesto, musíte si vziať hlbokú misu a do nej naliať vodu, pridať sypké prísady ako soľ a cukor. Miešame, kým sa zrnká nerozpustia.


2. Ďalej pridajte trochu múky a miešajte, kým nevznikne lepkavá tekutina. Ale to nie je všetko, urobte to isté s margarínom alebo maslom, rozpustite ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a nalejte. Áno, je dôležité, aby bola táto zmes horúca a stále dusená, aby sa múka uvarila.

Čip! Je to maslo, ktoré zabráni vzniku trhlín v ceste, umožní to vyprážanie hotového výrobku bez špliechania a po druhé, bude sa z neho oveľa ľahšie vyrezávať ako z bežného cesta, bude plastickejšie.


3. Potom pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a premiešajte. Teraz zostáva len prebrať zvyšnú preosiatu múku cez sito a pridať ju sem.

Nezabudnite preosiať múku, potom bude hotový výrobok ľahký a vzdušný. Nebuď lenivý!


4. Dôkladne premiešajte lyžičkou a ďalšie miešanie už nebude možné, presuňte hmotu na stôl a pokračujte v procese tam. Po vymiesení si cesto bude musieť oddýchnuť, má rád nečinnosť, tak ako my). Prikryte ho utierkou a nechajte pôsobiť asi 20-30 minút.


5. Vložte náplň do čistého taniera a posypte soľou a obľúbeným korením podľa vlastného uváženia. Cibuľu nakrájajte na malé štvorcové kúsky a zelenú nasekajte čo najjemnejšie kuchynským nožom.


6. Potom pristúpte k samotnému vyrezávaniu. Za týmto účelom odrežte kúsok z cesta, vytvorte klobásu a rozvaľkajte ju rukami, aby sa dala ľahšie krájať na plátky. Každý plátok namočíme do múky, zarovnáme a pomocou valčeka rozvaľkáme na placku. Môžete použiť špeciálne formy alebo si môžete vziať improvizované materiály, napríklad tanier.

Mleté mäso je umiestnené iba na jednej strane, ako je znázornené na tejto fotografii.

Nedávajte príliš veľa plnky, inak bude mokrá.


A ešte jedno veľmi dôležité vysvetlenie: cesto musíte rozvaľkať na tenko, inak nedosiahnete požadovaný efekt.

7. Potom ohnite druhú polovicu a prejdite prstami po okraji. Ak chcete pridať jedinečnosť a dizajn, môžete po okraji bežať s bežnou stolovou vidličkou.


8. Nalejte zvyšok rastlinného oleja do panvice a zohrejte ho na maximum, potom znížte oheň a opečte pirôžky, kým nebudú na oboch stranách krásne kôrovité. Aby ste sa vyhli prebytočnému tuku, po vyprážaní ich preneste na papierové obrúsky a až potom do servírovacej misky. Dobrú chuť!


Chrumkavé maškrty s vodkou a vriacou vodou

Povedz mi, bol si niekedy v Mongolsku? Je zvláštne, áno, prečo sa pýtam takú otázku, ale práve preto, že sme toto jedlo dostali od obyvateľov tohto štátu. Robili ich výhradne z mletého jahňacieho mäsa a potom sme to my Rusi pozbierali a prerobili po svojom.

Podľa ich presvedčenia je hlavnou zložkou a tajnou zložkou vodka, možno ste prekvapení? Myslíte si, že to bude bez chuti a alkohol zabije všetku chuť, nebudete ju vôbec cítiť. Ale vďaka tomu uvidíte, že takéto jedlo na panvici vyzerá božsky a má malé vzduchové bublinky.

Ďalšou vlastnosťou tohto typu je, že múčna zmes je vyrobená bez vajec.

No, bez cibule sa vôbec nezaobídete, bez nej nie je možné chutne variť. Skúste urobiť malú dávku, zoznam ingrediencií nižšie.

Budeme potrebovať:

  • prémiová múka - 1 polievková lyžica.
  • voda - 0,5 lyžice.
  • vodka - 1 lyžička
  • cukor - na špičke noža
  • soľ - 1 štipka
  • slnečnicový olej – 2 lyžice do cesta a samostatne na vyprážanie
  • akékoľvek mleté ​​mäso - 150 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • soľ, korenie - podľa chuti

Etapy:

1. Začnite pracovať tak, že do vody nalejete rastlinný olej, pridáte cukor a soľ, za stáleho miešania.

2. Vezmite hlbokú nádobu a nalejte do nej múku, vezmite len preosiatu múku. Urobte sklíčko s otvorom a pomaly začnite liať pripravenú tekutinu do otvoru a voilá, vodka je použitá. Za stáleho miešania lyžicou teda nakoniec získate cesto požadovanej konzistencie.


2. Nechajte testované dievča ležať a normalizovať sa. A potom ako vždy rozvaľkajte na povraz a nožom nakrájajte na malé kúsky. Z každého urobte okrúhly koláč a pridajte mleté ​​mäso.

Mleté mäso je pripravené vopred, pridajte soľ a korenie podľa chuti a posypte cibuľou nakrájanou na kocky.

3. Vyformujte požadovaný tvar, z cesta najskôr vytvorte slniečko hrubé 1-2 mm, na jeden diel položte pár lyžíc plnky a zatvorte.

4. Smažíme na miernom ohni, ja to robím na päťke, mám elektrický sporák, ale pred tým si dobre zohrejte panvicu. Keď uvidíte zapečené okraje, otočte podľa potreby. Wow, vyzerá to nádherne a tá vôňa sa nedá ani popísať. Varte s radosťou.

Varenie koláčov v minerálnej vode - recept na panvici

Predpokladá sa, že tento konkrétny variant je dnes jedným z klasických receptov. Je to tak? Je na každom z nás, ako sa rozhodneme, v každom prípade je to celkom chutné. Buďte trochu trpezliví a pozrite si toto video.

Jeden z najlepších receptov s bublinkami, ako v cheburechke

S istotou môžem povedať, že takmer každý aspoň raz videl, ako sa chebureki vystavujú a ako úžasne vyzerajú. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako to robia? Je to jednoduché, kuchári poznajú správny recept, majú plné ruky práce.

Chcel by som poznamenať, že cesto je vyvaľkané na tenko, ak sa to neurobí, nevznikne z neho nič dobré. Bude to možné a chutné, ale vzhľad nebude taký, aký by si každý prial.

Zvláštnosťou tohto majstrovského diela je práve samotný proces varenia a práve tu sa vyrábajú dva druhy zmesí, ktoré sa potom navzájom zmiešajú. Wow, si chlpatý, je to super, áno. Takže vezmite pero a zapíšte si to.

Ešte lepšie je, ak si tento článok pridáte do záložiek prehliadača a pokúste sa zakaždým pripraviť novú verziu z tohto článku. Potom zrušte odber nižšie v poli Komentáre.

Budeme potrebovať:

Cesto:

  • voda - 300 ml (200 ml a 100 ml)
  • múka - (100 g a 400 g)
  • vodka - 1 polievková lyžica
  • kuracie vajce - 1 ks.
  • cukor - 0,5 lyžičky
  • rastlinný olej - 2 lyžice
  • soľ - 1 lyžička

Plnenie:

  • mleté ​​mäso - 500 g
  • cibuľa - 1-2 ks.
  • zelená cibuľa a kôpor - banda
  • voda - 100 ml
  • sójová omáčka - podľa chuti
  • akékoľvek korenie, ako je korenie, paprika atď.

Etapy:

1. Prvú časť vody privedieme do varu, teda 200 ml a do tejto vriacej vody pridáme múku a uvaríme. Získate pomerne viskóznu konzistenciu.


Do inej misky rozbite kuracie vajce, skombinujte ho s prémiovou múkou, soľou a cukrom. A samozrejme pridajte vodku a zvyšnú horúcu vodu. Všetko dôkladne premiešame.

2. Z toho všetkého vzíde toto, dva druhy, ktoré teraz treba navzájom skombinovať.


3. Urobte to priamo v pohári, len sa uistite, že je to pohodlné. Dostanete snehovú guľu.

Ešte jedna vec, možno by to chcelo viac múky, presvedčte sa sami, pretože výrobných spoločností je veľmi veľa a kvalita je u každého iná, lepok tiež.


4. Aby bolo toto jedlo vo vnútri aromatické, nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor jemne nožom a urobte to isté s cibuľou.


5. Spojte všetky zelené s mletým mäsom, dochuťte korením, ale namiesto soli môžete použiť sójovú omáčku. A nevyhnutným predpokladom je voda, ktorá pomôže zabezpečiť, aby v tomto jedle bolo veľa šťavy.


6. Po vymiesení by cesto malo ležať pod utierkou a odpočívať 30 minút a potom ho nakrájať na malé koloboky a každý z nich vyvaľkať do kruhu, pozdĺžne rozložiť náplň a zabaliť do známeho tvaru. Okraje je možné orezať ozdobným nožom. Bude to vyzerať cool!


7. Opečte každú stranu do zlatista, potom vložte do taniera a podávajte s akoukoľvek omáčkou alebo kyslou smotanou.


8. Môžete podávať aj s akýmikoľvek zeleninovými prílohami resp

Ak niektoré chebureky zostanú nedojedené, potom ich na druhý deň pokojne prihrejte v mikrovlnke. Môžete si urobiť zásoby na budúce použitie, zamraziť a potom, keď vás prepadne hlad, vybrať a zjesť zohriate.


Pôstna možnosť s kapustou

Pre tých, ktorí veľmi často musia držať diéty, ponúkam túto možnosť varenia. Namiesto mäsa sa použije kapusta a k tomu čerstvá kapusta. Ako tomu odolať, odpoveď je zrejmá - v žiadnom prípade! Vezmite si a zjedzte taký chrumkavý koláč a rýchlo, inak, sú tu len dobrí chlapi, ktorí dokážu pozametať každé sústo.

Mimochodom, bude to originálnejšie, ak pridáte vyprážané alebo nakladané huby, ale ak máte radi tento produkt, inak sa bez nich ľahko zaobídete.

Budeme potrebovať:

  • múka - 100 g
  • voda - 125 ml
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica a 1,5 polievkovej lyžice na náplň a plus na vyprážanie, ktoré budete potrebovať
  • soľ - štipka
  • šampiňóny alebo iné huby - 100 g
  • biela kapusta - 300 g
  • mrkva - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica alebo bez nej
  • paradajková pasta - 1 lyžička
  • mletá paprika - voliteľné

Etapy:

1. Múka bude musieť byť varená, zhruba povedané, pretože budete musieť použiť skutočnú vriacu vodu. Tou je, že vylejete múku, premiešate lyžicou a môžete okamžite pridať soľ do vody.


2. Zatiaľ čo cesto leží a čaká na vás, pripravte si zeleninovú náplň, nakrájajte kapustu a mrkvu na špeciálnom strúhadle, nakrájajte huby a cibuľu na kúsky.

Teraz spojte huby s cibuľou a opečte ich na panvici, na konci pridajte sójovú omáčku a jemne osoľte. V skutočnosti dáme kapustu a nahrubo nastrúhanú mrkvu do inej nádoby a tak, aby sa poriadne udusili, podlejeme trochou vody, podľa oka pridáme asi 100 ml, premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania opekáme, kým sa úplne neuvarí. príležitostne.


Potom budete musieť šampiňóny a dusenú kapustu navzájom zmiešať.

Plnka musí úplne vychladnúť, už je jasné prečo.

3. Vložte tieto koláče do horúcej panvice, do ktorej by ste mali naliať rastlinný olej a už ho zahriať na maximum. Vidličkou ho opatrne preklopte hneď, ako uvidíte hnedú farbu na prvej strane.


Ukázalo sa to veľmi cool a verte mi, že sa to bude páčiť každému v domácnosti a všetkým hosťom, ktorí náhle prišli nečakane. Nezabudnite ich pohostiť niečím sladkým resp

Domáce chebureky, ktoré majú šťavnatú náplň a sú tenké a chrumkavé

Každá začínajúca žena v domácnosti sníva o takomto efekte, ale možno nevie, ako to urobiť. Ide tu, samozrejme, hlavne o samotné mleté ​​mäso, treba ho brať nie chudé, ale napríklad miešané druhy mäsa, hovädzie a bravčové. A tiež je dôležité pridať do nej trochu vody alebo mlieka.

Áno, hneď viem, čo si mysleli, budú šplechy. Nie však, ak cesto pripravíte správne. No, samozrejme, pridajte do plnky trochu kôry. Najzaujímavejšie je, že ak ich nezjete hneď, na druhý deň budú mäkké a nevyschnú. Takže, intriky, pripravíme to pomocou kefíru.

Je to práve kefír, vďaka ktorému sú po vyprážaní také chrumkavé a po vychladnutí mäkké.

Budeme potrebovať:

  • kefír - 1 polievková lyžica.
  • kuracie vajce - 1 ks.
  • soľ - 0,5 lyžičky
  • múka - 3,5 lyžice.

Plnenie:

  • mleté ​​mäso - 0,5 kg
  • cibuľa - 2 ks.
  • kefír alebo voda - 4 lyžice
  • soľ - 1 lyžička
  • mleté ​​čierne korenie, rasca, koriander - štipka
  • olej na vyprážanie bez zápachu

Etapy:

1. Zmiešajte kefír a soľ vo veľkej nádobe a rozbite do nej jedno čerstvé kuracie vajce, premiešajte. Potom tam pridajte múku. Urobte várku, zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte na teplom mieste asi 40 minút odstáť.


2. Medzitým si pripravíme plnku, do mletého mäsa pridáme nastrúhanú cibuľu, koreniny, podľa chuti osolíme. A čo je najdôležitejšie, kefír alebo voda sú nevyhnutnosťou, ale bude to trochu tekuté, ale stojí to za to.

Cibuľu nastrúhajte, vytečie veľa šťavy, môžete ju spustiť v mixéri, ak nechcete plakať.

3. V záverečnej fáze vytvarujte z cesta klobásu, nakrájajte ju na kúsky, každý kúsok vyvaľkajte do tvaru placky, veľmi tenko asi 2 mm. Na jednu polovicu formy položte náplň, potom preložte druhú polovicu cesta a zaistite prstami.

Ak chcete získať dokonalý tvar, môžete to urobiť tak, že pôjdete pozdĺž okrajov špeciálnou frézou alebo si vezmete tanier a nakrájate ho. Ako sa hovorí, všetky prostriedky sú dobré, tak prečo nevyužiť tie, ktoré sú po ruke.


4. Hotové výrobky opečte na panvici z oboch strán v horúcom rastlinnom oleji a potom nechajte trochu vychladnúť a jedzte na zdravie! Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť chebureki s pečivom choux doma

Teraz navrhujem naučiť sa spolu s vlastníkom tohto videa. Tvorte pre radosť všetkých, pretože je také pekné zaobchádzať s každým, najmä keď je všetko v horúčave.

Rýchly a chutný recept na chebureky pre lenivých

Wow, asi sa uškrnuli, mimochodom aj ja). Nemyslel som si, že takáto možnosť vôbec existuje, ale ukázalo sa, že aj keď to naši nenapadlo, bolo to potrebné. Rozumiem lenivým haluškám či haluškám, ale vymyslieť viac paštik, to chce veľkú fantáziu.

Lavash sa používa namiesto cesta, je to cool, áno, je to určite potrebné na rýchle jedlo.

Budeme potrebovať:

  • veľký lavash - 1 ks.
  • zmiešané mleté ​​mäso - 350 g
  • cibuľa - 180 g
  • soľ a korenie
  • rastlinný olej na panvicu

Etapy:

1. Pripravíme plnku, cibuľu nakrájame v mixéri alebo nastrúhame, do mletého mäsa pridáme soľ a korenie. Miešajte.


2. Nakrájajte pláty lavash na obdĺžnikové kusy rovnakej veľkosti, pričom ako vodidlo použite svoju panvicu.


3. Potom položte mleté ​​mäso a ohnite plátky pita chleba na polovicu. Vyprážajte olejom, ako je znázornené na fotografii.


4. Namiesto podávania môžete použiť listy šalátu. Stále bude vyzerať jasne a pôsobivo.


Vyprážanie šťavnatých pochúťok z hotového cesta

Čo môžem povedať, ak uvidíte tohto konkrétneho výrobcu v predaji vo vašom supermarkete, potom neváhajte, vezmite si ho a kúpte si ho. Vychádza to veľmi cool, balenie už obsahuje hotové, natenko vyvaľkané pláty v tvare slnka.


Skvelé, najmä keď potrebujete veľmi rýchlo vymyslieť večeru. Mimochodom, okrem týchto pochúťok sa dá robiť aj mnoho iných jedál, môžete sa s nimi zoznámiť

Budeme potrebovať:

  • cesto - 1 balenie
  • akékoľvek mleté ​​mäso - 300 g
  • soľ a korenie
  • zeleninový olej

Etapy:

1. Na stôl položte palacinky a na ne položte mleté ​​mäso a cibuľu. Najprv musíte nastrúhať cibuľu, zmiešať s mäsom a pridať soľ a korenie.


Pomocou rúk vytvorte požadovaný tvar polmesiaca. Okraje je možné stlačiť vidličkou.

2. Vložíme na panvicu a na dobre rozohriatej panvici opečieme z oboch strán do zlatista. A potom si pochutnajte na svojej sladkej duši s vašou obľúbenou omáčkou.


To je všetko pre mojich drahých a milovaných predplatiteľov a hostí blogu. Dúfam, že to, čo som vám v tomto článku ponúkol, vás určite potešilo a myslím si, že mnohí už začali čarovať vo svojej kuchyni.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore