Ako si vyrobiť domáci čaj vlastnými rukami. Bylinkové a korenené čaje - recepty

Bylinné liečivé čaje, tinktúry, uzvary a odvary sa k nám dostali z dávnych čias. Ľudia už odpradávna využívajú magickú silu liečivých rastlín na prevenciu a liečbu ochorení, zlepšenie imunity a zlepšenie zdravia. Každá hostiteľka bola tak trochu čarodejnica a vedela správne využiť štedré prírodné dary: bylinky, bobule, kvety, listy a korienky. Staroveké receptúry voňavých bylinkových čajov ľudia stále radi používajú.

Chutné a zdravé bylinkové čaje si môžete pripraviť aj doma. Schopnosť správneho výberu a kombinácie prírodných ingrediencií vám pomôže získať plný úžitok a potešenie z voňavého nápoja.

Výber najlepších bylinkových čajov podľa starých receptúr:

1. Liečivý harmančekový čaj. Slnečné kvety harmančeka obsahujú salicylovú, kyselinu nikotínovú, vitamín C, éterické oleje, pektíny, karotén, gumu, proteíny a flavonoidy. Harmančekový čaj má upokojujúci, diaforetický, protizápalový, analgetický a sedatívny účinok. Teplá infúzia harmančeka pomôže vyrovnať sa s nespavosťou, stresom, prepracovaním a depresiou. Zmiešajte dve polievkové lyžice sušených drvených kvetov harmančeka s lyžičkou mäty a medovky. Nalejte vriacou vodou a pevne prikryte. Do hotového nápoja pridajte lyžičku medu.

2. Vitamínový bylinkový čaj. Pomelieme hrsť sušených šípok. Pridajte lyžičku tymianu a listy jahôd, 1-2 listy čiernej alebo červenej ríbezle. Nalejte liečivú zbierku prevarenou vodou.

3. Zimný hrejivý bylinkový čaj. Pomôže vyliečiť prechladnutie, zvýši imunitu, uľahčí dýchanie a vykašliavanie. Na jeho prípravu zmiešajte rovnaké diely šalvie, harmančeka, lipy, tymianu, podbeľu, oregana a rozmarínu. Pridajte malinové listy, ríbezle, citrónovú alebo pomarančovú kôru. Uvarte zbierku liečivých bylín v termoske.

4. Bylinný tonický nápoj. Zmiešajte rovnaké množstvo rozmarínu, viniča čínskej magnólie, listov brusnice a čiernych ríbezlí, kvetov divokej ruže a červenej ďateliny v sklenenej miske. Nalejte 500 ml horúcej prevarenej vody do lyžice so sklíčkom zmesi a nechajte pôsobiť tretinu hodiny.

5. Jedinečný eukalyptový čaj má silné antibakteriálne vlastnosti. Pomáha pri ochoreniach ústnej dutiny, bronchitíde a astme. Je to vynikajúci záchranný nápoj pre diabetikov. Čajovú lyžičku eukalyptových listov zalejte šálkou vriacej vody. Podľa chuti môžete pridať kvetový med.

6. Protizápalový bylinný čaj. Skombinujte dezertnú lyžičku suchej šalvie, lipového kvetu, harmančeka a žihľavy. Varte v keramickej alebo sklenenej kanvici. Po 15 minútach sceďte. Do hotového nápoja pridajte med a štipku škorice.

7. Vynikajúci čaj z lupeňov ruží. Čerstvé okvetné lístky ruží vysušte na hrubom papieri. Potom ich pomelieme a zmiešame so zeleným alebo čiernym čajom. Varte obvyklým spôsobom. Nápoj získa originálnu chuť a božsky jemnú vôňu.

8. Bylinkový čaj s tymianom povzbudiť, zvýšiť účinnosť, dodať silu a energiu, zmierniť bolesť. Sklenenú alebo porcelánovú kanvicu zalejte vriacou vodou. Potom nalejte lyžicu suchého alebo čerstvého tymiánu, list ríbezlí a maliny. Čas na prípravu čaju by nemal presiahnuť 20 minút.

9. Zázvorový čaj na chudnutie. Jemne nastrúhajte kúsok koreňa zázvoru. Pridajte polovicu čerstvého citróna a lyžicu podbeľu. Naplňte filtrovanou prevarenou vodou. Po štvrťhodine sceďte.

10. Upokojujúci bylinkový čaj Pomáha pri nespavosti, depresii a nervovom vypätí. Zmiešajte a uvarte v termoske po lyžičke mäty, feniklu, harmančeka, medovky, chmeľu, listov jahôd a valeriány.

Pripravujte a pite voňavé bylinkové čaje s radosťou a buďte zdraví!

Prišla jeseň, čo znamená čas na oduševnené popíjanie čaju s rodinou a priateľmi, alebo len tak ráno a večer, aby sme sa stretli alebo s radosťou strávili ďalší ponurý deň. Samozrejme, chcem si predĺžiť leto, jeho teplo a vôňu lúk a lesov. Vône letných byliniek, kvetov a bobúľ sú najlepšími sprievodcami letom. Koniec koncov, vône nám poskytujú tie najjasnejšie a najdlhšie spomienky. A najlepší spôsob, ako prebudiť vôňu sušených bylín, je pripraviť si čaj vlastnými rukami. Ak ste sa v lete nenaskladnili voňavými bylinkami, musíte piť ochutený čaj z obchodu, a ten, žiaľ, nie je taký chutný a zdravý, ako sa bežne verí.

Čaj je sám o sebe chutný a voňavý, ale iba ak je čerstvý a dostatočne kvalitný. Tradícia pridávania aromatických látok do čaju má dlhú históriu. Tieto prísady, samozrejme, prírodné, vždy hrali úlohu druhých huslí, dopĺňali, ale neprerušovali bohatú chuť a vôňu čaju. V Číne sú to tradičné lupienky kvetov – jazmín, lotos, osmanthus, ruža, chryzantéma a iné. V Anglicku je populárny čaj s bergamotovým olejom, podľa legendy získaný náhodou. Čaj s mätou, tymianom a ľubovníkom bol v Rusku vždy populárny. A tiež výlučne ruský vynález - čaj s citrónom.

V moderných obchodných reťazcoch existuje samostatná trieda čajov s prísadami alebo príchuťami. Spravidla ide o nie celkom čerstvý čaj (rok-dva od zberu) a nízkej kvality, ktorý vďaka umelým arómam naberá druhý život. Moderní výrobcovia čaju ho dochucujú štyrmi hlavnými spôsobmi:
- syntetické vône,
- prírodné oleje alebo esencie,
- príchute s prídavkom prírodných bobúľ a kvetov,
- prírodné zložky (voňavé bylinky, bobule a kvety). Pri prvých dvoch metódach je všetko jasné: všetci výrobcovia píšu zloženie produktu na obale. Je na kupujúcom, či bude piť čaj s „prírodnými identickými príchuťami“ alebo sa poobzerá po drahších, ale skutočne prírodných ochutených čajoch. Žiaľ, dopyt po čaji ochutenom olejmi je veľmi malý, takže jeho výroba je nerentabilná.

Tretí spôsob dochucovania čaju je najzákernejší. Zvyčajne sa tieto čaje predávajú na váhu a na ich obale nie sú žiadne informácie o zložkách. Kupujúci vidí, že čaj obsahuje kúsky bobúľ, ovocia, okvetné lístky a bylinky a ani mu nenapadne, že ide len o dobrý marketingový ťah. Prírodné zložky maskujú použitie umelých aróm. Aby ste si to overili, kúpte si na váhu čaj ochutený napríklad pomarančom alebo jahodou. Pripravte si vlastnú podobnú zmes, uvarte a porovnajte chuť a vôňu. Prírodná zmes bude mať ďaleko od bohatosti ochuteného čaju. Urobte si vlastné závery.

Mnohé ochutené čaje sa dajú vyrobiť samostatne a hlavne bez ujmy na zdraví, pretože pre seba samozrejme použijeme len tie najlepšie a prírodné suroviny.

V starovekej Číne začali dochucovať čaj vlastnými rukami vôbec nie preto, že museli predávať minuloročný čaj, ktorý stratil arómu. Číňania sú zvedaví ľudia a radi experimentujú so všetkým jedlým. Do čaju pridávali rôzne bylinky a kvety, aby spestrili bežné čajové vnemy a pridali niekoľko ďalších chutí do už známych a voňavých čajov. Tak sa zrodil jazmínový zelený čaj, ktorý je dodnes najobľúbenejším ochuteným čajom v Číne. Aby sa dosiahla jemná aróma a nestabilná chuť jazmínu, ktorá neprekáža samotnému čaju, okvetné lístky jazmínu sa sušili spolu s čajovými lístkami, pričom čaj sa ukladal na mriežkované police na vrch jazmínu, ktorého výpary nasiakli vôňa čaju ležiaceho na vrchu. Ide o najlepší, ale aj časovo najnáročnejší spôsob dochucovania čaju. Ďalším spôsobom je zmiešať čajové lístky a kvety jazmínu vo vrstvách a potom opatrne extrahovať jazmín. Tento spôsob je rýchlejší a jednoduchší, aróma silnejšie impregnuje čajové lístky, no aróma nie je taká jemná ako v prvom prípade. Tretím spôsobom je jednoducho zmiešať suchý čaj so suchými okvetnými lístkami jazmínu. Jazmín sa teda varí spolu s čajom - to je najjednoduchší a najsurovejší spôsob, ako dať čaju jazmínovú vôňu. To sa robí s akýmikoľvek aromatickými prísadami - buď sa sušia s čajom, alebo sa zmiešajú už v sušenej forme.

Samostatne môžeme povedať o histórii čierneho čaju s bergamotom (Earl Grey). Faktom je, že táto odroda čaju sa objavila celkom náhodou a pripomína príbeh o pôvode slávneho vína z Madeiry. Raz loď s nákladom čaju a bergamotového oleja, ktorú zastihla silná búrka, zázračne prežila a dorazila do cieľového prístavu v Anglicku. Počas búrky sa loď tak prudko kývala, že bergamotový olej sa dostal na škatule s čajom a dobre ho namočil. Zákazník čaju, ktorý videl, že čaj je pokazený, chcel v tom čase zúfalo vyhodiť celú dávku veľmi drahého tovaru, ale po otvorení jednej zo škatúľ sa pokúsil uvariť nápoj. Výsledok sa mu zdal zaujímavý a rozhodol sa dať čaj do predaja. V krátkom čase sa čaj vypredal a riskantný podnikateľ výrazne zarobil na novej odrode čaju. To je však len jedna z verzií pôvodu obľúbenej čajovej odrody. Každopádne, čaj s bergamotovým olejom je populárny po celom svete a po jazmíne je druhý najobľúbenejší. V modernom čajovom priemysle sa na obaloch bergamotového čaju vyskytuje tento výraz: „chuť identická s prírodnou“, čo znamená, že aróma bergamotu bola získaná synteticky a nemá nič spoločné s bergamotom. Väčšinou sú takéto čaje lacné, aróma bergamotu sa prelína s čajovým a nenecháva mu žiadnu šancu. Ak to s čajovými lístkami preženiete, takýto čaj je trpký. Naproti tomu čaje ochutené prírodným bergamotovým olejom, s povinným označením na obale, majú jemnú, vyváženú chuť.

V Rusku existuje tradičná čajová príchuť z južných krajín - citrón. Napodiv sa to objavilo vďaka ruským cestám. Takýto čaj sa podával v krčmách unaveným cestujúcim na kočoch po ruských cestách, aby si po dlhom natriasaní prišli na svoje. Kyslá chuť a vôňa citrónu osviežila cestovateľa, pomohla zbaviť sa závratov a nevoľnosti z pohybu a tiež zahriala a ochránila pred prechladnutím. Následne sa čaj s citrónom začal piť nielen na staniciach a krčmách, ale aj doma. Rozšíril sa po celom svete natoľko, že sa mu hovorí iba „ruský čaj“.

Prísady do čaju existovali na Rusi vždy, dávno pred príchodom samotného čaju. Naši predkovia varili voňavé bylinky na zahriatie, zlepšenie zdravia či povzbudenie. Zvážte len tie najbežnejšie z nich.

. Voňavé lístky mäty uvarené s čiernym indickým čajom vytvárajú skutočne domácu náladu. Ak čaj nie je silný, môže takýto nápoj večer upokojiť a uvoľniť. Mäta je veľmi zaujímavý doplnok. A bude to zaujímavé nielen svojou arómou, ale aj užitočnými vlastnosťami. Ľuďom, ktorí sú počas hostiny nespútaní, pomôže mätový čaj napríklad ráno pri opici. Mäta pomáha aj pri tráviacich ťažkostiach, pri teplote či kritickom horúčave pri prechladnutí či chrípke. Mäta uvoľní podráždenie a zmierni kašeľ aj pri bronchitíde. Tureckí vedci zistili, že každodenný mätový čaj znižuje nežiaduce ochlpenie u žien, no na túto tému sa neuskutočnil žiadny základný výskum. A samozrejme, mäta upokojuje, upokojuje a poskytuje zdravý spánok - nie nadarmo si za starých čias dievčatá dávali mätu pod vankúš, aby vo sne videli svojho budúceho manžela. Čaj s mätou milujú nielen v Rusku, ale aj ďaleko za jeho hranicami. Napríklad v Alžírsku robia veľmi silný a veľmi sladký čaj s mätou. V tomto nápoji je koncentrácia všetkých zložiek taká silná, že pripomína hustý sirup.

. Je známe, že šípky obsahujú 50-krát viac vitamínu C ako čerstvé citróny. Obrovské množstvo antioxidantov v šípkach zabraňuje starnutiu organizmu a draselné soli posilňujú srdce a predlžujú aktívny život. Okrem toho šípka obsahuje obrovské množstvo mikroelementov, vitamínov, tanínov a éterických olejov potrebných pre človeka. Všetko spolu vytvára veľmi užitočný nápoj. Veľmi zaujímavá je vôňa a chuť divokej ruže varenej s čiernym čajom.

Listy a bobule ríbezlí. Každý vie, že listy ríbezlí sa tradične pridávajú do domáceho solenia. Dodávajú kyslým uhorkám sviežu chuť letného rána. Rovnaké listy ríbezlí sa môžu pridávať do čaju. Sušené bobule môžu byť tiež varené, čo im umožní napučať a uvoľniť ich vôňu. Chuť ríbezlí je kyslá, s miernou kyslosťou, poteší a povzbudí v upršaný jesenný večer.

Čaj z ľubovníka bodkovaného- skutočne obľúbený nápoj. Šetrné gazdinky zbierajú túto bylinku v lete a varia ju na jeseň, v zime a skoro na jar, aby zabránili nachladnutiu alebo aby sa potešili voňavým a voňavým čajom, ktorý vonia po sviežej lúke a letnom dennom teple. Blahodárne vlastnosti ľubovníka bodkovaného ďaleko presahujú bežné pridávanie do čaju. Ľubovník obsahuje veľké množstvo trieslovín a silíc, ktoré pomáhajú predchádzať ochoreniu ďasien a zápalom pri kolitíde. Odvary z ľubovníka liečia popáleniny a kožné ochorenia. Ľubovník bodkovaný pomáha zmierniť depresiu, odraziť nervóznu úzkosť. Ľubovník bodkovaný bude užitočný pre školákov a študentov, pretože má schopnosť koncentrácie. Starší ľudia so slabým srdcom môžu znížiť riziko záchvatov s upokojujúcimi účinkami ľubovníka bodkovaného. Jedinou kontraindikáciou tejto nádhernej voňavej bylinky je, že ľubovník bodkovaný zvyšuje citlivosť na ultrafialové lúče, najmä u ľudí svetlej pleti, ktorí neznášajú spáleniny od slnka. Čaj s ľubovníkom je preto najlepšie piť v chladnom období.

- veľmi chutný a zdravý doplnok čaju, ako mnohé plody našej zeme. Môžete variť listy aj brusnice. Čerstvo natrhané brusnice sú obzvlášť bohaté na vitamíny a užitočné účinné látky. Obsah vitamínu C v brusniciach je podobný ako v pomarančoch, citrónoch, grapefruitoch a záhradných jahodách. Okrem vitamínu C obsahujú brusnice vitamíny B1, B2, B5, B6, PP. A vitamín K1 (fylochinón), ktorý sa nachádza iba v kapuste a brusniciach, je jednoducho potrebný na reguláciu zrážanlivosti krvi a vstrebávanie vápnika, čo je nevyhnutný prvok pre stavbu kostného tkaniva. Vápnik sa nachádza v mnohých potravinách, no pre ľudské telo je mimoriadne ťažké ho absorbovať. Cranberry v tomto procese zohráva úlohu transportéra. Príprava vlastného čaju s brusnicami je veľmi jednoduchá – stačí ho rozdrviť na kašu a uvariť s vaším obľúbeným čajom.

Existuje niekoľko základných spôsobov prípravy čaju. s akoukoľvek prísadou vo forme sušených bylín alebo bobúľ. V týchto prípadoch si môžete dať akýkoľvek čaj, ale uprednostňuje sa najbežnejší stredno- alebo veľkolistý čierny indický, cejlónsky alebo čínsky. Na tieto účely môže byť vhodný hrubý kenský čierny čaj. Môžete skúsiť s lisovanými čínskymi zelenými čajmi. Napríklad Yunnanese - ich ľahká dymová aróma a pomerne hustá a zakalená farba nálevu sú ideálne na varenie s bylinkami.

Metóda jedna.

Zmiešajte bylinky a čaj v kanvici, uvarte, nalejte do pohárov a vypite. Nevýhodou tejto metódy je, že pri dlhom lúhovaní, ktoré je potrebné pre mnohé bylinky a bobule, sa chuť čaju zhoršuje. Ak sa zameriate na čas varenia čaju, chuť a vôňa prísad sa úplne neodhalia.

Metóda dva.

Uvarte bylinku v samostatnej kanvici a nechajte ju lúhovať o niečo dlhšie. Potom spolu premiešajte v kanvici, kde sa čaj varí. Touto metódou je možné meniť obsah aditív v nápoji od niekoľkých kvapiek po rovnaké časti.

Metóda tri.

Vo vodnom kúpeli urobte intenzívny odvar. Na to uložíme potrebné komponenty do samostatnej žiaruvzdornej nádoby, ktorú vložíme do hrnca s vriacou vodou. Byliny sa teda lúhujú v horúcej, ale nie vriacej vode, čo je dôležité pre zachovanie prospešných vlastností. V žiadnom prípade by sa čaj nemal variť týmto spôsobom - pri dlhšom zahrievaní sa čaj stáva viac škodlivým ako užitočným. Preto sa čaj varí oddelene - ako obvykle.

Metóda štyri.

Bylinky nasypte do teplej vody, priveďte do varu a nechajte hodinu lúhovať. Výsledný nálev zmiešajte so samostatne uvareným čajom.

Metóda päť.

Spočíva v naparovaní všetkých komponentov v termoske pri dostatočne vysokej teplote. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať akúkoľvek vhodnú termosku so sklenenou (nie kovovou!) Bankou, umiestniť tam všetky požadované komponenty a naliať horúcu, ale nie vriacu vodu.

Na záver treba povedať pár slov o vode, s ktorou sa čaj varí. Voda na bylinkové čaje alebo čaj s bylinkami a bobuľovým ovocím by mala byť najkvalitnejšia (ideálne z prameňa), bez chuti a zápachu, nezanechávať v kanvici hrčku a vodný kameň. Ak takáto voda nie je k dispozícii, môžete použiť balenú vodu z artézskych studní. Dávajte pozor na stupeň tvrdosti vody. V pramenitej vode je indikátorom tvrdosti klesajúca biela zrazenina. Nemá to chybu, ale v takejto vode čaj vydáva menej arómy a chuti. V balenej vode je tvrdosť vody definovaná ako móly na meter kubický (mol / m 3), dobrý ukazovateľ je 1-5 mol / m 3, prijateľný je 5-7 mol / m 3. Viac ako 7 mol/m 3 má tvrdú vodu, nevhodnú na varenie čaju. Najlepšie je zohriať vodu v obyčajnej smaltovanej kanvici na otvorenom ohni. Oheň by mal mať strednú intenzitu, aby bolo ľahšie pochopiť, kedy je potrebné ho vypnúť. Faktom je, že vodu na čaj nemožno nechať vrieť, inak sa vyzrážajú všetky soli a užitočné prvky obsiahnuté vo vode. Kritériom pripravenosti vody je súvislý reťazec bublín zo spodnej časti kanvice - to je fáza varu, pri ktorej treba vypnúť oheň, nechať vodu trochu utíšiť (doslova minútu) a potom by sa mal uvariť čaj. Nebojte sa, že počas tejto doby voda vychladne. Snažte sa vyhnúť ohrievaniu vody v plastových rýchlovarných kanvicách. Voda v nich nečakane vrie, nerovnomerne sa zohrieva a z plastových stien môže vyniknúť úplne nečajová vôňa.

Buďte zdraví a pite čaj!

Užitočné a voňavé bylinky, používané pred stovkami rokov, si dnes opäť získavajú svoju zaslúženú obľubu. Stále viac ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, dáva prednosť prírodným rastlinným nápojom pred bežným čajom alebo kávou. Čo sú bylinkové nápoje a ako si ich môžete pripraviť doma?

Účinnosť a aplikácia

Na Rusi boli bylinkové čaje obľúbené až do konca 18. storočia, keď sem priviezli čínsky čaj s dlhými listami. Ľudia po stáročia pripravovali a pili denne hrejivé, liečivé a bolesti utišujúce nápoje, ktorých receptúry sa uchovávali v každej rodine.

Nápoje z rastlín, kvetov, ovocia, koreňov možno bežne rozdeliť do dvoch typov:

liečivý čaj;
bylinkové čaje na každý deň.

V prvom prípade máme na mysli bylinné prípravky z viacerých druhov surovín, určené na riešenie existujúcich zdravotných problémov. Na každodenné užívanie sú vhodné takzvané vonné bylinky, ktoré nepôsobia na problém systémovo a majú mierne liečivé vlastnosti. Patria sem nápoje s oreganom, mätou, medovka, sladká ďatelina a iné voňavé rastliny či kvety.

Liečivý čaj sa pije na odporúčanie lekára, kurzy v určitom dávkovaní. Keďže sa prospešné zložky z nápoja časom hromadia, ich účinnosť sa zvyšuje s každou novou šálkou. Pri liečbe týmto spôsobom by sa mali zabezpečiť povinné prestávky medzi kurzami.

Ak je problém mierny, jeho prejavy pomôže vyhladiť bylinný nápoj. Pri vážnejších ochoreniach sa nápoje z liečivých rastlín používajú ako doplnkový liek na liečbu drogami.

Mäta sa najčastejšie používa na ochutenie čaju.

Ivan-chai, alebo fireweed, je považovaný za najobľúbenejší ruský bylinný čaj. Prvýkrát bol zberaný v meste Kaporye neďaleko Petrohradu. Tento nápoj posilňujúci imunitu, tonikum a voňavý nápoj sa dlhodobo dodával do Veľkej Británie a bol jedným z dôležitých exportných tovarov ruského štátu.

Dnes sa obnovujú tradície výroby a používania ohnivej trávy a mnohí milovníci sa jej príprave, kvaseniu a sušeniu nezávisle venujú. Čaj sa zbiera v období kvitnutia. Zbierajte listy aj kvitnúce kvety.

Užitočné bylinky

Čaj doma sa dá pripraviť mnohými spôsobmi, pretože na tieto účely existuje veľa rastlinných materiálov. K obyčajným čajovým lístkom môžete pridať niekoľko lístkov alebo súkvetí voňavých rastlín. Čaj tak získa nové tóny a prospeje telu. Nápoje pozostávajúce zo zdravých bylín, ktorých účelom je liečba, nepatria medzi čajové lístky.

Ak chcete pripraviť voňavý čajový nápoj doma, môžete do kanvice pridať voňavé bylinky na čaj:

oregano;
šalvia;
mäta;
listy ríbezlí;
spiraea;
vres;
levanduľa;
sladká ďatelina;
harmanček;
Lipa;
ďatelina.

Tieto čajové bylinky majú príjemnú vôňu, dodávajú nálevu krásnu farbu a jemnú dochuť. Ak sa zber rastlinných surovín vykonáva nezávisle, musíte byť opatrní s názvami voňavých bylín. V ľudovom liečiteľstve a oficiálnych referenčných knihách sa často líšia.

Názvy bylín s liečivým účinkom:

ľubovník bodkovaný;
jahoda;
aníz;
trojfarebná fialová;
prvosienka;
medvedie uši;
cowberry;
tansy;
rozchodnica;
harmanček;
čierna baza;
tymián.

Toto je veľmi skromný zoznam užitočných bylín, ktoré sa najčastejšie používajú pri zložení lekárskych poplatkov. Niektoré z nich môžu byť vysadené na vašom webe, iné budú musieť byť zhromaždené v lese a na lúke. Mäta, medovka, harmanček a palina sa v záhrade cítia dobre. Môže pestovať tymian, estragón, fenikel a iné.

Ako zbierať rastliny na čaj? Všetci sa zhromažďujú za jasného dňa ráno po zmiznutí rosy. Predpokladá sa, že maximálna sila v rastlinách sa sústreďuje počas obdobia ich kvitnutia a na samom začiatku. Práve tento moment treba zachytiť pri zbere poľných bylín na čaj.

Po zbere trávnatých častí sa sušia v tienenej, vetranej miestnosti. Suroviny sa musia pravidelne miešať, aby nedošlo k hnilobe a lepšie schli. Po 3-4 dňoch sa môže rozložiť do plátených vrecúšok a skladovať pri izbovej teplote mimo zapáchajúcich potravín. Všetky aromatické a voňavé bylinky sú skladované v sklenených alebo iných hermeticky uzavretých nádobách, aby neabsorbovali iné pachy a nestrácali svoj vlastný.

Ovocie a korene

Zdravé bylinkové čaje sa skladajú nielen z rastlín a kvetov. Sú to tiež početné plody, korene a kôra stromov, ktoré majú vo svojom zložení veľa biologicky aktívnych zložiek. Medzi najbežnejšie bylinkové čaje patria:

Šípka;
čučoriedka;
ríbezle;
cowberry;
brusnica;
jablká;
slivka;
Rowan;
korene púpavy;
korene lopúcha;
kôra horského popola, rakytník, dub, vtáčia čerešňa.

Pred pridaním sušeného ovocia do čaju sa rozdrví v mažiari a až potom sa vloží do čajníka a zaleje horúcou vodou. Takéto nápoje sa môžu piť každý deň, pretože sú bohaté na vitamíny, antioxidanty, pektíny a ďalšie užitočné zložky. Odvary z bobúľ sa môžu podávať deťom namiesto obvyklého kompótu.

Ak poplatky zahŕňajú korene a kôru, sú pripravené špeciálnym spôsobom. Zvyčajne sa praktizuje príprava nálevu vo vodnom kúpeli, kedy sa rastlinný materiál zaleje studenou vodou a dusí sa vo vodnom kúpeli 15 až 30 minút. Neskôr sa nálev prefiltruje, jeho objem sa upraví na požadovaný objem a vypije sa v uvedenom dávkovaní.

Korene a kôra majú liečivú silu, výraznejšiu intenzitu ako bylinky a plody. Často obsahujú glykozidy, triesloviny, fytoncídy a adstringentné zložky. Významným predstaviteľom takýchto nápojov je infúzia dubovej kôry, ktorá má protizápalové, antiseptické, adstringentné a hojivé vlastnosti. Pitie namiesto čaju sa odporúča pri ochoreniach horných a dolných dýchacích ciest, tráviacich problémoch. Vhodné na oplachovanie a vonkajšie použitie.

recepty na varenie

Liečivú silu rôznej intenzity má množstvo bylín. Niektoré sa môžu variť pravidelne na lahodný nápoj, zatiaľ čo iné sa pridávajú vo vypočítanej dávke. Ak je čaj vyrobený z bylín, zaleje sa mierne studenou prevarenou vodou. Strmá vriaca voda nie je vhodná, pretože ničí niektoré užitočné prvky a vyvoláva úplné odparenie éterických olejov. Doba lúhovania je v priemere 10 minút, pripravený nápoj sa pije čerstvý.

Recepty na každý deň

Najobľúbenejším vitamínovým nápojom na dennú konzumáciu je šípkový čaj. Na jeho prípravu sa používa sušené ovocie. Ak je nápoj pripravený v pohári, šípky sa rozdrvia v mažiari a 1 lyžička. suroviny sa nalejú horúcou vodou. Trvajte na tom 15-20 minút. Čaj si môžete pripraviť aj lúhovaním v termoske. Za týmto účelom sa celé ovocie naleje horúcou vodou, veko termosky sa zatvorí a trvá 3-4 hodiny. Nálev vydržíte celú noc, ráno potom nadobudne krásnu farbu a bohatú chuť s miernou kyslosťou.

Šípka je bohatá na vitamín C a nespôsobuje alergie

Recept na čaj z bylín a bobúľ:

Pripravte si zmes z rovnakého počtu listov a plodov ríbezlí a malín.
1 st. l. Zmes nalejte horúcou vodou a nechajte 30 minút.

Lahodný čaj na každý deň sa získava z listov černice a brezy, ktoré sú kombinované v pomere 8: 1. Doplnkovou prísadou môžu byť černice alebo maliny. Nápoj vyrobený zo sušených čučoriedok a mäty má originálnu chuť. Okvetné lístky ruží sa tiež často pridávajú do čaju. Berú sa čerstvé alebo sušené, najskôr zalejeme studenou vodou, necháme 1-2 hodiny lúhovať a potom nálev privedieme do varu a 2-3 minúty povaríme. Čaj je jantárovej farby a veľmi voňavý.

Aké bylinky je možné navzájom kombinovať na každodenné použitie? Sú to Ivan čaj a ruža, čerešňové a brezové listy, mäta a šalvia, brusnice, čučoriedky a ríbezle. Ak sa pripravuje čajová kolekcia na konzumáciu za studena, potom by mala v jej zložení prevládať bobuľovo-ovocná zložka. V horúcich nápojoch by naopak malo byť viac trávnatých zložiek.

liečivé čaje

Liečivé nápoje môžu byť upokojujúce, protizápalové, diuretické, vitamínové, pomáhajú pri liečbe reprodukčného systému, urogenitálneho, kardiovaskulárneho, zažívacieho.

Recepty na bylinkové čaje so sedatívami a upokojujúcimi účinkami:

Vezmite 10 g byliny motherwort, mäty a koreňa valeriány. Nalejte horúcu vodu, nechajte 15 minút. Pite 2 krát denne po obede.
Vezmite 10 g listov medovky a veroniky, 30 g listov jahôd a 40 g šípok. Homogénna zmes v množstve 1 polievková lyžica. l. zalejte 250 ml horúcej vody, nechajte 15 minút pôsobiť a vypite rovnakým spôsobom ako v prvom recepte.
Vezmite v rovnakom pomere kvety harmančeka, lipy a mäty, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. zmes s vodou, nechajte 10-15 minút. Pite pred spaním.

Čajovú zbierku na chudnutie je možné použiť pri diéte. Pomôže to regulovať vnútorné metabolické procesy a zlepšiť celkový stav. Na jeho prípravu vezmite 30 g kôry rakytníka a listov žihľavy, 10 g kalamusu a mäty. Na jednu porciu nápoja stačí 1 lyžička. zmesi. Pite 2 poháre počas dňa. V takýchto nápojoch na chudnutie môžete pridať korenie, ktoré stimuluje metabolizmus. Napríklad zázvor.

Kôra rakytníka je zahrnutá v mnohých poplatkoch za chudnutie

Multivitamínový čaj zo šípky, petržlenovej vňate, horského popola, listov ríbezlí sa pije pol pohára denne nalačno. Objem ingrediencií je ľubovoľný, stačí obmedziť počet semiačok petržlenu, pretože nemusí dať veľmi príjemnú chuť.

Bylinné prípravky na čaj určený na uspokojenie vitamínových potrieb tehotných žien.

Vezmite 1 lyžičku. sušené šípky a listy ríbezlí. Zalejte 400 ml vody a pite 100 ml 3-4x denne.
Vezmite 1 lyžičku. plody horského popola a divokej ruže, pridajte 500 ml vody, namočte 30 minút, pite po celý deň v malých porciách.

Ako správne variť bylinkový čaj, ako vytvárať bylinkové čaje, ako kombinovať ingrediencie – všetky tieto otázky si musíte naštudovať skôr, ako ich začnete uvádzať do praxe. Akýkoľvek rastlinný materiál nemusí byť vždy užitočný na určitej úrovni zdravia. Zvlášť starostlivo sa pripravujú čaje pre deti a ľudí s chronickými ochoreniami. Sú príliš citlivé na príjem komplexných aktívnych zložiek do tela.

Oplatí sa vrátiť ku koreňom a dokonca je príjemné zbierať voňavé a úžitkové rastliny a plody. To je ďalší dôvod, prečo si oddýchnuť od ruchu veľkomesta a komunikovať s prírodou.

Ovocný čaj je nápoj vyrobený zo zmesi sušeného alebo čerstvého ovocia, bobúľ, bylín a kvetov. Môže sa pripraviť s vodou, džúsom alebo čajom. Každá z týchto metód má vo varení nuansy.

Ovocný čaj na vode sa varí zo sušeného ovocia a bylín. Čaj sa väčšinou nepridáva (takýto nápoj neobsahuje kofeín). Ak ale suchú zmes len zalejete vriacou vodou, dostanete kompót. Voda musí byť varená a ochladená na 85-90 ° C. Čajník sa musí zahriať a nápoj by sa mal nechať lúhovať 8-10 minút.
Ovocný čaj na šťave sa vyrába s prísadami aj bez nich. V prvom prípade sa šťava musí zahriať, ale nie priviesť do varu. V druhom prípade sa šťava jednoducho zriedi vareným čajom. Môžete piť teplé aj vychladené.
Ak je základom ovocného čaju čierny, zelený alebo biely čaj, musíte ho najskôr uvariť a nechať vylúhovať a potom pridať podľa chuti ovocnú zmes. Takýto nápoj dokonale uhasí smäd, zmierňuje únavu a tónuje telo.

10 receptov na ovocný čaj

liz west / Flickr.com

Rozdrvte 1-2 malé hrušky pomocou mixéra. Uvarte jazmínový čaj (2 čajové lyžičky na 0,5 litra vody). Pridáme hruškové pyré, šťavu z polovice citróna a tyčinku škorice. Nechajte lúhovať 10-15 minút.

Gihan Dias/Flickr.com

Uvarte silný čierny čaj (0,5 litra vody na 2-3 čajové lyžičky čaju). Kmeň. Keď čaj vychladne, zmiešajte s pol pohárom ananásovej šťavy a rovnakým množstvom pomarančovej šťavy. Pridajte pár polievkových lyžíc limetkovej šťavy, ako aj plátky čerstvej limetky a vetvičky mäty. V prípade potreby je možné pridať cukor.

Garry Knight/Flickr.com

Môžete použiť akékoľvek bobule: vaše obľúbené alebo dostupné v sezóne. Môžete si napríklad vziať pár polievkových lyžíc malín, ríbezlí a lesných jahôd alebo pár jahôd. Rozdrvte bobule a zmiešajte s akýmkoľvek ovocným pyré (3-4 polievkové lyžice) a medom (2-3 polievkové lyžice). Bobuľovú zmes zalejte horúcou vodou a nechajte 5 minút lúhovať.

Dominique Archambault/Flickr.com

Lístky mäty mierne roztlačte, aby ste získali šťavu, pridajte lyžicu zeleného čaju a zalejte vriacou vodou. Vyberte pomery na základe požadovaného objemu nápoja. Zaujímavý chuťový odtieň získate, ak do mäty počas varenia pridáte melisu. Tento čaj sa najlepšie pije horúci.

V lete sa môže ochladiť na izbovú teplotu a vložiť do chladničky na niekoľko hodín. Potom sceďte, pridajte trochu medu a čerstvé vetvičky mäty a vypite s ľadom.

Sherwin Huang/Flickr.com

Uvarte harmančekový čaj (2 polievkové lyžice suchého harmančeka na 0,5 litra vody). Pridajte k tomu 2-3 šálky pomaranča. Prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať. Po vychladnutí dajte na pár hodín do chladničky, najlepšie cez noc. Pred podávaním čaj precedíme, pridáme nakrájané jahody a cukor.

Nhã Lam / Flickr.com

Uvarte biely čaj (2-3 čajové lyžičky na 0,5 litra vody). Precedíme a necháme vychladnúť. Potom ju zmiešajte s pol pohárom broskyňovej šťavy. Pridajte pár čerstvých broskýň nakrájaných na kocky. Pošlite nápoj do chladničky na niekoľko hodín.

Twinings.co.uk

Uvarte 0,5 litra čierneho ochuteného čaju s jahodovou príchuťou (môžete použiť vrecúška). Kým je horúci, rozpustite v ňom 3 lyžice medu. Do vychladnutého nápoja pridáme nahrubo nakrájané jahody (5-6 kusov) a mango (1-2 plody). Pošlite ho do chladničky na niekoľko hodín. Pite s ľadom a vetvičkami mäty.

Osobné výtvory/Flickr.com

Zmiešajte 0,5 litra silného čierneho čaju s pohárom melónovej šťavy s dužinou. Nechajte vychladnúť 1,5-2 hodiny. Pred podávaním položte na nakrájané veľké plátky a ozdobte vetvičkou čerstvej bazalky.

Emily/Flickr.com

Urobte si 0,5 litra ibišteka (ide o čaj z kvetov čínskej ruže – ibišteka). Pridajte cukor podľa chuti. Môžete ho vypiť hneď horúci, alebo keď vychladne, zalejte pohárom jablčného muštu a pridajte plátky čerstvého citróna s ľadom.

myrecipes.com

S ríbezľami privedieme do varu 0,5 šálky čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Varte 5 minút, potom odstráňte z tepla a preceďte bobule cez sitko. Výsledné ríbezľové pyré zmiešajte s 500 mililitrami čierneho čaju. Pridajte cukor, ľad a čerstvé ríbezle. Ozdobte citrónovou kôrou a vychutnajte si.

Bylinky a koreniny sú skvelou náhradou kupovaného čaju. Môžete si z nich pripraviť rôzne zmesi alebo ich variť samostatne, čo pri správnej príprave pomôže zlepšiť vašu pohodu, náladu a nevyhnutne povedie aj k posilneniu imunity. Poďme sa pozrieť na zdravotné prínosy niektorých bylín a korenín a vyskúšajte rôzne kombinácie, aby ste našli svoj obľúbený recept na domáci čaj. Ale napriek tomu odporúčame pripraviť niekoľko rôznych zmesí sušených listov, kvetov a korenia pre rôzne nálady a pohodu. A tiež pre hostí.

Domáci harmančekový čaj

Harmančekový čaj má upokojujúce účinky, preto sa často používa ako ľudový liek na nespavosť. Okrem toho odvar z harmančeka pomáha zmierňovať zápaly, odporúča sa na kloktanie a na zmiernenie bolesti v žalúdku. Harmanček je považovaný za najuniverzálnejšiu bylinku, ktorá nemá prakticky žiadne kontraindikácie, takže vyhovuje každému, ale stále je lepšie počúvať svoju pohodu a sledovať účinok takéhoto čaju na vaše telo.

Ak chcete pripraviť infúziu harmančeka, musíte uvariť jednu čajovú lyžičku sušených kvetov harmančeka s pohárom vriacej vody a nechať 10 minút.

čaj z okvetných lístkov ruží

Okvetné lístky ruží dodávajú čaju jemnú jemnú vôňu a obohacujú ho o vitamíny. Esenciálne oleje obsiahnuté v okvetných lístkoch majú antimikrobiálne a tonizujúce vlastnosti. Okvetné lístky je možné sušiť doma tak, že ich položíte na list novín.

Na prípravu nálevu je potrebné zaliať dve čajové lyžičky okvetných lístkov vodou s teplotou 70–80 ° C a nechať päť minút lúhovať.

Zázvorový čaj

Čaj s prídavkom zázvoru má kyslú chuť, zahreje, zrýchli metabolizmus a zlepší trávenie. Vďaka protizápalovým vlastnostiam zázvoru sa často používa na prevenciu a liečbu prechladnutia, najmä v kombinácii s citrónom a medom.

Na prípravu zázvorového čaju je potrebné umyť, olúpať a nastrúhať koreň zázvoru, zaliať dve čajové lyžičky výslednej hmoty vriacou vodou a nechať lúhovať 15-20 minút.

čaj z feniklových semien

Korenený feniklový čaj pomáha pri kolikách a bolestiach brucha, zlepšuje trávenie a pôsobí protizápalovo. Fenikel navyše chráni pred chrípkou a pomáha pri kašli.

Na prípravu infúzie je potrebné uvariť jednu čajovú lyžičku semien feniklu v pohári vriacej vody.

Domáci čaj na báze tymiánu (tymiánu)

Listy tymiánu sú bohaté na esenciálne oleje, ktoré z neho robia prírodné antiseptikum. Tymián sa používa na liečbu prechladnutia: má expektoračný, antispazmodický, analgetický účinok.

Tymián by sa mal variť rýchlosťou jednej čajovej lyžičky sušených listov na šálku vriacej vody.

Drvený čaj vlastnými rukami

Domáci mätový čaj dobre uhasí smäd, osvieži, dodá silu, osvieži dych a zlepší trávenie. Samozrejme, domáci mätový čaj uvoľní nervové napätie, pomôže vám uvoľniť sa, odstrániť bolesti hlavy a v prípade potreby vám pomôže rýchlo zaspať.

Môžete použiť čerstvú aj sušenú mätu. Pridajte mätu do akéhokoľvek čaju v množstve 2-3 lístky na šálku.

škoricový čaj

Okrem korenistej arómy dáva škorica čaju mnoho užitočných vlastností: má zahrievací účinok, zlepšuje metabolizmus a pomáha odstraňovať toxíny.

Recept na škoricový čaj je veľmi jednoduchý: do obľúbeného čaju pridajte pol lyžičky mletej škorice alebo celú tyčinku škorice a nechajte 5-7 minút lúhovať.

Domáci čaj zo zmesí bylín a korenín. Recepty

Voňavé čajové zmesi si môžete ľahko pripraviť doma: stačí pridať sušené bobule, kôru, kvety a korenie do vášho obľúbeného sypaného čaju. Vznikne originálna zmes na domáce pitie čaju alebo skvelý darček pre blízkych. Ponúkame niekoľko receptov.

recept na korenený zázvorový čaj

20 ks. kardamóm
1 lyžička ružové korenie (mleté)
1 lyžička čierne korenie (mleté)
2 lyžičky feniklové semiačko
1 lyžička koriander (mletý)
1 lyžička karafiáty
3 tyčinky škorice
4 lyžičky nasekaný kandizovaný zázvor
1 šálka čierneho čaju (zaváranie)

Rúru predhrejeme na 180°C. Všetky ingrediencie okrem zázvoru zmiešame na plechu na pergamen a vložíme do rúry na 15 minút. Potom zmes vyberieme a rozdrvíme, vhodné je to urobiť v mažiari. Ku koreninám pridajte nasekaný zázvor a čajové lístky a zmes vložte do dózy so vzduchotesným uzáverom. Táto zmes je obzvlášť lahodná na varenie s mliekom a medom.

Kvetinovo-bobulový domáci čaj. Recept

40 g čajových lístkov s ovocnou príchuťou (lepšie je vziať biely alebo zelený čaj)
3 lyžičky sušené brusnice
3 lyžičky sušené maliny
3 lyžičky sušené kvety harmančeka
3 lyžičky ibištek
1 lyžička vanilín

Všetky ingrediencie zmiešame a preložíme do vzduchotesnej nádoby. Tento čaj je ideálny do ovocných dezertov a tvarohového pečiva.

recept na pomarančový škoricový čaj

50 g čierneho čaju
kôra z jedného veľkého pomaranča (kôru je vhodné odstrániť špeciálnym nožom)
3 lyžičky mletá škorica
1 tyčinka škorice

Pomarančovú kôru osušíme a pomelieme. Pomelieme tyčinku škorice. Všetky ingrediencie zmiešame a prenesieme do pohárov. Takýto čaj je obzvlášť dobrý s čokoládovým alebo kávovým pečivom, ako aj s pudingmi.

recept na citrónový čaj

50 g sypaného zeleného čaju
kôra z 1-2 citrónov (podľa chuti)

Citrónovú kôru osušíme a pomelieme. Zmiešame s čajom a preložíme na uskladnenie do pohárov. Ak chcete, môžete pridať aj sušené bobule a sušené puky ruží.

Majte pekný čajový večierok a všetci - všetci so skvelou náladou!

Odporúčame vidieť:

Ako si vyrobiť majonézu doma?
Ako si vyrobiť tvaroh doma

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok