Ako urobiť polevu na veľkonočný koláč, aby sa nerozpadla? Recepty na veľkonočnú polevu. Práškový cukor na veľkonočný koláč na želatíne

Veľkonočné koláče sú zvyčajne pokryté bielkovou polevou. Ale pri krájaní veľkonočného koláča sa takáto poleva drobí. Ponúkam recept na práškový cukor so želatínou, ktorý sa nedrobí a nevyžaduje použitie bielkovín. Varí sa veľmi rýchlo a dá sa použiť na ozdobenie iných predmetov, ako sú šišky, rožky, rumové bábovky atď. Chutí ako cukrový fudge. Recept som videla na internete a páčil sa mi. Odporúčam vám to skúsiť tiež.

Ingrediencie

Na prípravu cukrovej polevy na veľkonočný koláč na želatíne potrebujeme:

0,5 lyžičky instantná želatína;

3 čl. l. voda (vriaca voda);

100 g cukru.

Kroky varenia

Najprv si pripravíme želatínu, čiže želatínu zriedime vodou. To možno vykonať dvoma spôsobmi:

najprv - nalejte 0,5 lyžičky instantnej želatíny

1 polievková lyžica vriacej vody a miešajte, kým nebude priehľadná;

druhá - želatínu zalejeme 1 polievkovou lyžicou studenej prevarenej vody a necháme 15 minút napučať.

Potom uvaríme sirup, na to nalejeme 100 gramov cukru do hrnca a zalejeme 2 plnými polievkovými lyžicami vody (vriacej vody), voda by mala úplne pokrývať cukor, premiešame. Zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu, znížime teplotu a varíme 1-2 minúty, aby sa cukor rozpustil.

Nevarte dlho, len pár minút, inak bude málo tekutiny a glazúra bude veľmi hustá.

Potom pridajte pripravenú želatínu do sirupu, dôkladne premiešajte. Vypneme oheň. Za častého miešania ochlaďte sirup do teplého stavu. Teraz šľahajte cukrovo-želatínovú hmotu mixérom až do bielenia.

Polevu ihneď nanášame na pečivo, pretože vďaka želatíne veľmi rýchlo stuhne. Ak je však glazúra veľmi hustá, môžete ju mierne zahriať do teplého stavu. Akonáhle sa poleva nanesie na jednu tortu, ihneď polevu posypeme cukrárskymi cukrovými ozdobami, inak poleva stuhne a ozdoby nedržia.

Ak je po nanesení na jednu tortu poleva zamrznutá, môžete ju opäť trochu zohriať. Toto množstvo polevy mi stačilo na 2 veľké veľkonočné koláče. Poleva je veľmi chutná. Pri rezaní sa nedrobí.

Takto vyzerá torta s touto polevou v sekcii. Dúfam, že sa vám bude páčiť a príjemne prekvapiť recept na cukrovú polevu na veľkonočný koláč na želatíne.

Keď varíte veľkonočné koláče na Veľkú noc, najviac času a úsilia vynaložíte na prípravu správneho cesta a jeho ďalšie pečenie. Nie je prekvapujúce, že pokiaľ ide o polevu a zdobenie veľkonočných koláčov, väčšina žien v domácnosti uprednostňuje najjednoduchšie recepty, ktoré si nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti. V tomto prípade je hlavným kritériom, ktoré sa kladie pred potiahnutím veľkonočného koláča, aby poleva nepraskala a nerozpadala sa. Malo by byť tiež chutné, hladké a dobre rozložené po povrchu veľkonočného pečenia. Všetky vyššie uvedené charakteristiky zodpovedajú každému receptu na glazúru krok za krokom z nášho dnešného článku. Ďalej sa naučíte pripraviť výbornú bielkovú polevu na veľkonočný koláč bez vajec (bielka), so želatínou, práškovým cukrom, škrobom. A prezradíme aj tajomstvá výroby klasickej bielkovej polevy, s ktorou môžete ozdobiť nielen veľkonočný koláč, ale aj akékoľvek iné pečivo.

Lahodná proteínová poleva na veľkonočný koláč, krok za krokom recept s fotografiou

Najprv vám dávame do pozornosti recept na lahodnú proteínovú polevu na veľkonočný koláč podľa klasického receptu s fotografiami krok za krokom. Na prípravu tohto náteru je lepšie použiť elektrický mixér, pretože glazúra vyžaduje dôkladné a pomerne dlhé šľahanie. Viac informácií o tom, ako pripraviť lahodnú bielkovinovú polevu na veľkonočný koláč, nájdete v recepte krok za krokom s fotografiou nižšie.

Základné ingrediencie pre lahodnú polevu z veľkonočných bielkov

cukor - 250 gr.
proteín - 2 ks.
voda - 120 ml.
šťava z 1/4 citróna

Návod ako pripraviť bielkovú polevu na veľkonočný koláč

Urob si sám bielková poleva na veľkonočný koláč s cukrom bez bielkovín, recept krok za krokom

Ak sa bojíte použiť vajcia z obchodu na výrobu proteínového povlaku na veľkonočný koláč, ale chcete získať lahodnú bielu polevu vlastnými rukami, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu s cukrom bez bielkovín. Táto možnosť polevy je veľmi jednoduchá a zvládne ju uvariť aj dieťa. Ďalej zistite, ako si vyrobiť vlastnú bielu polevu na koláč bez cukru vlastnými rukami.

Potrebné ingrediencie na bezbielkovinovú polevu s cukrom na veľkonočný koláč

cukor - 150 gr.
voda - 4 lyžice. l.

Návod, ako si vlastnými rukami vyrobiť bielkovú polevu s cukrom na veľkonočný koláč

Najprv musíte rozdrviť cukor na práškový cukor. Za týmto účelom posielame cukor v malých častiach do mlynčeka na kávu a rozomelíme ho na jemný prášok. Výstup by mal byť asi 1 šálka práškového cukru. Ak chcete, môžete si tiež vziať práškový cukor z obchodu, čo výrazne ušetrí čas na prípravu glazúry.
Nasypte prášok do hrnca a pridajte 4 polievkové lyžice teplej prevarenej vody.
Zmiešajte a dajte na strednú teplotu. Cukrovú hmotu zohrejeme asi na 40 stupňov a odstavíme z ohňa.
Polevu necháme trochu vychladnúť a ozdobíme ňou veľkonočné koláčiky. Ak sa ukázalo, že hmota je príliš hustá alebo tekutá, môžete vždy pridať trochu vody alebo prášku a dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Ako urobiť polevu, aby sa nerozpadla, jednoduchý recept na veľkonočný koláč

Trvanlivosť je veľmi dôležitou vlastnosťou polevy vo všeobecnosti a obzvlášť pri veľkonočnom pečení. Súhlaste, nechcete, aby povlak na veľkonočných koláčoch praskol a rozpadol sa spolu s krásnym dekorom. Mnohé gazdinky preto hľadajú jednoduchý recept na polevu na veľkonočný koláč, ktorá by sa nerozpadla a pečivo bolo krásne. Toto je recept pre vás! Všetky tajomstvá, ako vyrobiť polevu, aby sa nerozpadla, sú v jednoduchom recepte na veľkonočný koláč nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie na polevu na veľkonočnú tortu, ktorá sa nedrobí

proteín - 1 ks.
práškový cukor - 1 šálka
citrónová šťava - 1 lyžička

Návod na jednoduchý recept, ako si vyrobiť polevu, aby sa nedrobila

Bielkovú a cukrovú penu vyšľaháme do hustej peny. Hmota by mala byť homogénna a hustá, s mäkkými vrcholmi.
Potom do bielkovinovo-cukrovej zmesi pridajte lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Pokračujte v šľahaní mixérom ďalšie 1-2 minúty.
Misku s proteínovou hmotou vložíme do vodného kúpeľa a premiešame. Polevu zohrejeme vo vodnom kúpeli na 30-40 stupňov a vyberieme.
Silikónovou špachtľou nanášame horúcu polevu na veľkonočné koláče a opatrne rozotrieme v rovnomernej vrstve.

Jednoduchá a chutná poleva na veľkonočný koláč bez vaječného bielka, recept krok za krokom

Nasledujúci jednoduchý recept krok za krokom je pre ďalšiu lahodnú polevu bez použitia vaječného bielka. Ukazuje sa, že na výrobu sladkej polevy na veľkonočný koláč stačia len dve jednoduché ingrediencie. Ktoré z nich nájdete z podrobného receptu na jednoduchú a chutnú polevu na veľkonočný koláč bez bielka nižšie.

Základné ingrediencie pre jednoduchú polevu bez vaječných bielkov na veľkonočnú tortu

práškový cukor - 200 gr.
citrónová šťava - 6 lyžíc. l.

Návod ako si vyrobiť jednoduchú a lahodnú polevu na veľkonočný koláč bez bielka

Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj malé dieťa. Preto môžete deti bezpečne zapojiť do prípravy veľkonočných koláčikov a ich zdobenia pomocou nasledujúcej polevy. Na prípravu jednoduchej polevy bez vaječných bielkov je potrebné nasypať práškový cukor do hlbokej misky.
Potom by ste mali pridať doslova pol polievkovej lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. V tomto prípade sa šťava musí trieť práškovým cukrom a neustále pridávať novú časť tekutiny.
Hotová glazúra sa zvažuje po zmiešaní všetkej šťavy s práškovým cukrom a konzistencia zmesi je jednotná a hladká. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť aj pomarančovú alebo grapefruitovú šťavu.
Vychladnuté veľkonočné koláčiky ozdobíme hotovou cukrovou polevou, posypeme ozdobným práškom. Ideálne je kombinovať takúto polevu na veľkonočný koláč s kandizovaným ovocím.

Poleva na veľkonočný koláč bez vajec so škrobom doma, jednoduchý recept krok za krokom

Doma je ľahké pripraviť polevu so škrobom a bez vajec, ktorá je ideálna na veľkonočný koláč. Základom receptu je biela čokoláda a maslo, takže hotová glazúra je veľmi lesklá a hustá. A vďaka použitiu škrobu povlak takejto polevy dobre drží svoj tvar aj bez použitia bielkovín. Ako uvariť polevu na veľkonočný koláč bez vajec so škrobom doma, čítajte ďalej.

Základné ingrediencie pre domácu bezvaječnú škrobovú polevu

práškový cukor - 150 gr.
biela čokoláda - 100 g.
maslo - 50 gr.
odstredené mlieko - 6 lyžíc. l.
kakao - 4 lyžice. l.
škrob - 1 lyžička

Návod na jednoduchý recept na polevu bez vajec so škrobom krok za krokom krok za krokom

Do hrnca nasypeme práškový cukor a pridáme mlieko.
Zmes dáme na oheň a za stáleho miešania polevu privedieme do varu.
Maslo vyberieme z chladničky a necháme ho trochu rozmraziť pri izbovej teplote. Čokoládu nalámte na malé kúsky.
Hneď ako sa na povrchu polevy objavia bublinky, treba do nej pridať mäkké maslo a čokoládu.
Po úplnom rozpustení čokolády pridajte do hmoty kakaový prášok a škrob. Miešajte do hladka a odstráňte z tepla.
Polevu necháme len pár minút vychladnúť a pristúpime k zdobeniu veľkonočných koláčikov.

Cukrová poleva so želatínou na veľkonočný koláč, recept krok za krokom

Cukrovú polevu na veľkonočný koláč, ktorá nebude praskať, drobiť sa a drobiť, môžete pripraviť aj pomocou želatíny. Na prvý pohľad sa môže zdať, že táto verzia slávnostnej polevy je v príprave skôr rozmarná. V skutočnosti však v tejto možnosti neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá a ťažkosti. Presvedčte sa o tom, že zvládnete prípravu cukrovej polevy so želatínou na veľkonočný koláč z nasledujúceho receptu krok za krokom.

Nevyhnutné ingrediencie na cukrovú polevu so želatínou na veľkonočný koláč

cukor - 180 gr.
voda - 5-6 lyžice. l.
instantná želatína - 1 lyžička.

Návod na postupný recept na polevu so želatínou na veľkonočný koláč

Lyžičku instantnej želatíny zalejte dvoma polievkovými lyžicami studenej vody a premiešajte. Nechajte 5-7 minút napučať.
Zmiešajte cukor so 4 polievkovými lyžicami. l. vody v hrnci a dať na pomalý oheň. Keď sa cukor úplne rozpustí a hmota zhustne a začne meniť farbu, odstráňte sirup z ohňa.
Sirup necháme mierne vychladnúť a pridáme želatínu. Zmes sa musí miešať, kým sa želatína úplne nerozpustí v sirupe.
Potom zmes šľaháme mixérom pri strednej rýchlosti 3-4 minúty. Poleva by mala zbelieť a byť hladká.
Hotovú polevu je možné aplikovať na veľkonočné koláče teplé. Po úplnom vysušení sa takáto poleva so želatínou pri krájaní veľkonočných koláčov nerozpadne a nepraskne.

Jednoduchý recept na bielkovú polevu na veľkonočný koláč bez cukru krok za krokom

Môže byť poleva na veľkonočný koláč diétna? Možno! Napríklad v našom ďalšom jednoduchom recepte na bielkovú polevu na veľkonočný koláč nie je cukor ani práškový cukor. Hotová glazúra je však sladká, hladká a veľmi krásna. Viac podrobností o tom, ako pripraviť jednoduchý recept na bielkovú polevu na veľkonočný koláč bez cukru, nájdete nižšie.

Základné ingrediencie pre proteínovú polevu bez cukru na veľkonočný koláč

veveričky - 2 ks.
štipka soli
sušené mlieko - 1,5 lyžičky
sladidlo podľa chuti

Návod na jednoduchý recept na bielkovú polevu bez pridaného cukru

Mixérom vyšľaháme bielka so štipkou soli, kým nevznikne hustá biela hmota.
Pridajte sladidlo podľa chuti a pokračujte v šľahaní.
Takmer na konci šľahania bielkovín nalejte sušené mlieko, najlepšie odstredené.
Veľkonočné koláčiky ozdobíme hotovou polevou a posypeme ľubovoľným ozdobným práškom.
Aby poleva úplne stuhla a získala krásny lesklý lesk, posielame koláče do rúry na 20 minút pri 100 stupňoch.

Ako vyrobiť práškový cukor na veľkonočný koláč doma, video

Chcete jasne vidieť, ako si môžete doma vyrobiť polevu z krupicového cukru na veľkonočný koláč? Potom je nasledujúce video s receptom krok za krokom práve pre vás. Táto majstrovská trieda prístupným spôsobom ukazuje, ako si doma vyrobiť práškový cukor na veľkonočný koláč z bielkovín, práškového cukru a citrónovej šťavy. Recept je veľmi jednoduchý a určite nespôsobí ťažkosti pri varení.

Lahodná biela poleva na veľkonočný koláč je rovnako dôležitá ako dobré zloženie cesta na tento veľkonočný koláč. Existuje veľa možností na prípravu polevy, od tradičnej proteínovej polevy až po jednoduché možnosti z práškového cukru a citrónu, so želatínou alebo škrobom. Náš dnešný článok obsahuje len tie najlepšie a osvedčené recepty na polevu, ktoré sa po nanesení na veľkonočné pečenie nedrolia, nedrobia a nepraskajú. Dúfame, že sa vám niektorý z týchto postupných receptov s fotografiami a videami určite zapáči a chutnú polevu si ľahko pripravíte aj doma.

Cukrári používajú polevu, aby bolo každé pečivo krásne. Dokonca aj ten najnevzhľadnejší veľkonočný koláč vyzerá s fudge celkom atraktívne. Okrem bielej sa používa aj zálievka inej farby. Pri jeho príprave nie je nič zložité.

Poleva na veľkonočný koláč: jednoduchý recept

Nemusíte byť prvotriednym cukrárom, aby ste mohli pripraviť tento koláčový fudge. Okrem veľkonočného koláča sa používa takmer na akékoľvek pečivo.

Jemne vyšľaháme vaječný bielok mixérom (použite nízke otáčky). Počas šľahania pomaly pridávame práškový cukor. Šľaháme, kým nebude fondán veľmi hustý.

Proteínová poleva na veľkonočný koláč

Trochu prácny, ale veľmi chutný fondán na veľkonočný koláč.

Potreboval by:

250 gramov práškového cukru;
1 proteín;
Akékoľvek farbivo.

Celý proces: 60 minút.

Obsah kalórií: 100 gramov fondue - 340 kcal.

varenie:

1. Práškový cukor preosejte cez jemné sitko;

1. Vaječný bielok zavedieme do práškového cukru;
2. Zmes cukru a bielkovín dôkladne vyšľaháme mixérom, až kým nebude hustá;

Nalejte farbivo do misky s fondánom a dôkladne premiešajte.

Bobuľová poleva na veľkonočný koláč

Sladký veľkonočný koláč v bobuľovej verzii je nielen veľmi krásny, ale má aj jasnú chuť. Ako základ môžete použiť akékoľvek bobule.

Ingrediencie:

200 gramov práškového cukru;
1,5 lyžice vody;
100 gramov jahôd.

Čas: 25 minút.

Obsah kalórií: 100 gramov fudge - 173 kcal.

Pokrok:

Odstráňte stopky z jahôd. Opláchnite bobule. Nechajte ich chvíľu v sitku, aby prebytočná voda vytiekla;
Bobule rozmixujte v mixéri do kaše.
Preceďte bobule cez sito;
Práškový cukor preosejte sitom;
Do prášku nalejte 1,5 lyžice vriacej vody;
Do cukrového sirupu postupne pridávajte (za stáleho šľahania metličkou alebo mixérom) bobuľovú kašu. Mala by sa ukázať ako viskózna, s lesklým leskom, melasa.

Čokoládová poleva na veľkonočný koláč

Každý má rád čokoládové torty. Nikto si však nevie ani len predstaviť, že vie zdobiť veľkonočné koláče. Odporúčame vám vyskúšať tento experiment.

3 polievkové lyžice kakaového prášku;
4 polievkové lyžice mlieka;
3 polievkové lyžice cukru;
55 gramov masla.

Čas: 25 minút.

Kalórie: 445 kcal.

Pokrok:

Na miernom ohni roztopíme cukor, kakao a mlieko. Zmes neustále miešajte;
Po úplnom rozpustení cukru v mlieku zavádzame maslo;
Varte niekoľko minút (čokoládový fondant by mal byť homogénny).

Citrónová poleva na veľkonočný koláč

Tu je pre vás ďalší zaujímavý recept na fudge.

Pohár práškového cukru;
1 proteín;
Citrónová kôra;
Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy;
Žlté farbivo.

Čas varenia: 15 minút.

Kalorický fondán: 100 gramov - 153 kcal.

Pokrok:

Prášok dobre preosejte cez jemné sito;
Zadajte do nej vaječný bielok a šľahajte, kým nevznikne veľmi hustá lesklá pena;
Pridajte citrónovú šťavu a kôru. Dôkladne porazte náš fondán pomocou mixéra;
Na záver do fondánu zavedieme žlté farbivo.
Dobre premiešajte.

- prečítajte si tajomstvá varenia tohto neskutočne zdravého jedla, ktoré by ste rozhodne mali zaradiť do svojho jedálnička.

Recept na tekvicovú polievku so smotanou, ktorá vás určite prekvapí. .

Skúste uvariť kuracie mäsové guľôčky v Kyjeve. Tento sa určite stane vašim obľúbeným.

Bezproteínová poleva na veľkonočný koláč

Nezáleží na tom, či v dome nie sú žiadne vajcia. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na veľkonočný fondán.

Budete potrebovať:

Pohár cukru;
4 polievkové lyžice. l. mlieko.

Potrebný čas: 15 minút.

Kalórie: 172 kcal.

Pokrok:

Zahrejte mlieko v hrnci;
Rozdrvte cukor v mlynčeku na kávu a pridajte ho do mlieka;
Varte na miernom plyne do zhustnutia.

Ako správne naniesť polevu na tortu

Aj ten najkrajší veľkonočný koláč si vyžaduje dekoráciu. Na tieto účely je najvhodnejší fondán. Existujú určité pravidlá pre jeho aplikáciu na cukrársky výrobok. Mnohé z nich sa vám pokúsime priblížiť:

Čokoládové zalievanie sa nanáša na povrch veľkonočného koláča po častiach. Musíte ho distribuovať širokým kuchynským nožom;
Hot fondán sa aplikuje priamo za tepla;
Najmenej námahy prináša a vyzerá veľmi pekne jednoduchá proteínová glazúra. Stačí do nej ponoriť vychladnutý koláč;
Pred namáčaním koláča v bielkovej poleve naneste na uzáver trochu akéhokoľvek džemu. Táto manipulácia umožní lepšej fixácii glazúry na veľkonočný koláč;
Je vhodné nanášať fudge z bieleho cukru silikónovou kefou;
Zalievanie sa aplikuje na povrch už ochladenej cukrovinky;
Musí sa aplikovať ihneď po príprave. Potom po vysušení nebude veľmi suchý.

Okrem všetkých vyššie uvedených tipov nezabudnite pridať dekorácie na vrch zálievky. Vyzerať výborne:

Sušené ovocie;
Strúhaná čokoláda;
Špeciálne veľkonočné prášky;
Kandizované ovocie;
Viacfarebná marmeláda;
orechy;
Rôzne figúrky.

Na aplikáciu fondánu použite aj cukrársku striekačku alebo vrecko. Keď samotná torta nevyžaduje ďalší dekor, stačí nakresliť krásny vzor s fondánom.

Okrem pravidiel nanášania polevy na veľkonočný koláč existuje pri jeho príprave veľa nuancií. Pomôžeme vám spoznať takmer všetky tajomstvá dokonalého fudge:

Aby vami pripravená zálievka ideálne poležala a zafixovala sa na cukrárskom majstrovskom diele, riaďte sa jej konzistenciou. Beat až do hustého krému;
Príliš hustý fondán môže byť zriedený vodou alebo mliekom a tekutý fondán práškovým cukrom;
V recepte použite nielen kryštáliky cukru, ale aj práškový cukor. V tejto veci dokonale pomôže obyčajný mlynček na kávu;
Použitím vaječného bielka v receptúre získate jedinečnú polevu. Je to on, kto jej dodá jedinečnú chuť a správnu konzistenciu;
V žiadnom prípade nepoužívajte na čokoládovú zálievku - tyčinky s prevzdušnenou čokoládou. Nakoniec získate heterogénnu hmotu s hrudkami. Vynikajúcou možnosťou by bol kakaový prášok. Vaše zalievanie sa ukáže ako veľmi bohatá hnedá farba;
Ak sa rozhodnete tónovať fondán, použite iba prírodné farbivá;
Najlepšou možnosťou na nanášanie tekutej glazúry je silikónová kefa;
Šťava z bobúľ a zeleniny je perfektná ako farbivo.

Ak budete dodržiavať tieto pravidlá, výsledok vás poteší. Dúfame, že sme vám aspoň trochu pomohli rozhovorom o niektorých zložitostiach prípravy veľkonočnej polievačky. Ak sa nimi budete riadiť, môžete si vyrobiť dokonalý fudge.

V takom prípade nie je potrebné osobitné úsilie. Experimentujte s farbivami v receptoch a dekoráciách. Dokonale upečený veľkonočný koláč sa nedá ani pokryť polevou. Stačí nakresliť krásny vzor alebo nápis pomocou cukrárskeho vrecka.

Dobrý deň. Ak ste častým návštevníkom môjho blogu, tak recepty väčšiny ste už pravdepodobne videli a s najväčšou pravdepodobnosťou ste sa už rozhodli, ako budete robiť cesto na takéto veľkonočné pečenie. A je to tak správne, pretože vaša nálada a váš sviatočný stôl budú závisieť od toho, aké pečivo dostanete.

Ale naučiť sa variť jedno cesto nie je celá úloha, pretože je tiež dôležité vedieť krásne a správne pripraviť polevu na veľkonočné koláče. Preto si o tom dnes povieme.

Nestačí pripraviť zdanlivo lákavú textúru, dôležité je, aby bola aj chutná a hlavne nerosila pri samotnom krájaní koláča. Ako pripraviť takúto sladkosť? Pýtaš sa. Áno, ľahké a jednoduché! Prečítajte si nižšie uvedené recepty a vyberte si podľa svojej chuti a ja som zodpovedný za kvalitu.

Tajomstvo výroby glazúry na veľkonočné koláče:

Poleva by nemala byť príliš hustá a nie príliš tekutá, pripomínajúca hustú kyslú smotanu.
Ak získate tekutú konzistenciu, pridajte lyžičku práškového cukru, ak naopak hustého - lyžičku horúcej vody.
Na miernom ohni za stáleho miešania varte cukrový sirup.
Pridajte citrónovú šťavu, dodá chuť a vôňu. Môžete ho nahradiť aj kyselinou citrónovou.
Vždy začnite šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte na maximum.
Ak chcete pridať farbu, pridajte potravinárske farbivo, kakao alebo čokoládu.
Bezprostredne pred aplikáciou odstráňte z pečenia všetky omrvinky, ak nejaké existujú.

Popravde, moja obľúbená poleva na pečenie je bielkovinovo-cukorová, ktorú som podrobne opísala.

Preto som sa rozhodol, že sa nebudem opakovať a nebudem sa tým receptom zaoberať, ale pripravil som pre vás nové a zaujímavé možnosti. A prvým typom je mliečny fondán, pretože sa veľmi ľahko pripravuje a nespôsobuje žiadne ťažkosti. A neusadzuje sa, na rozdiel od proteínového krému.

Ingrediencie:

Mlieko - 50 ml;
práškový cukor - 2,5 lyžice;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešame práškový cukor a mlieko, pridáme citrónovú šťavu a zmes vyšľaháme do zhustnutia.

2. Počkajte, kým vaše koláčiky úplne nevychladnú a naneste na ne fondán.

Dôležité! Na horúce pečivo nie je možné naniesť takúto polevu, inak sa všetko vpije dovnútra a nezostane na povrchu.

3. Okrem toho je lepšie naliať zmes rovnomerne zhora a nerozmazávať ju špachtľou.

4. Potom koláčiky ozdobte posýpkou a nechajte ich, kým mliečny krém úplne nestuhne.

Ak chcete získať farebnú verziu, potom stačí pridať kvapku potravinárskeho farbiva. Môžete použiť aj kakao a čokoládu. Takéto pridanie je možné vo všetkých receptoch opísaných v tomto príspevku.

Poleva na veľkonočné koláče so želatínou

Ďalší typ je obľúbený medzi kulinárskymi špecialistami a vyznačuje sa pomerne dobrým tuhnutím, navyše sa pri krájaní nedrobí a ďalšou pozitívnou vlastnosťou je, že takúto dekoráciu možno aplikovať na ešte teplé výrobky.

Ingrediencie:

Cukor - 1 polievková lyžica;
Voda - 6 polievkových lyžíc;
Želatína - 1 lyžička;
Citrónová šťava - 1/2 lyžičky;
Vanilín - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vezmite instantnú želatínu a pridajte do nej 2 polievkové lyžice. studená voda, premiešajte. Nechajte 5-7 minút napučať.

2. V tomto čase nalejte cukor do hliníkovej misky alebo hrnca, nalejte zvyšnú vodu (4 polievkové lyžice) a pridajte vanilku.

3. Všetko dajte na malý oheň a priveďte do varu, ale nevarte, ale neustále miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Na záver pridáme citrónovú šťavu a všetko premiešame.

4. Do horúceho sirupu pridáme pripravenú želatínu a dobre premiešame. V tomto prípade by sa želatína mala úplne rozpustiť.

5. Potom sa naša zmes musí šľahať 3-5 minút so zmiešavačom až do snehobielej konzistencie.

6. Všetko je pripravené. Našu hmotu ihneď aplikujte na pečivo, pretože rýchlo a dobre tuhne.

Ak ste nechali pripravenú polevu zmrazenú, môžete ju vždy rozpustiť vo vodnom kúpeli a znova namazať veľkonočné koláče.

Ako urobiť polevu bez vajec, aby sa nerozpadla

No, teraz vám navrhujem, aby ste urobili klasický cukrový fudge. Myslím, že túto možnosť poznáte, no má aj úskalia. Dodržiavajte preto správne pomer vody a cukru a cukrový sirup na sporáku nepresýpte, inak môžete celú polevu pokaziť.

Ingrediencie:

Cukor - 250 g;
Voda - 75 ml;
Citrónová šťava - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vezmite panvicu a nalejte do nej studenú vodu. Nalejte cukor a premiešajte.

2. Položte náš obrobok na strednú teplotu a začnite zmes neustále miešať až do varu, aby sirup nespálil a mal karamelový odtieň.

3. Po úplnom rozpustení cukru a zovretí vody pridáme citrónovú šťavu.

Na kontrolu pripravenosti sirupu potrebujete kvapku tohto sirupu, ktorú treba ochladiť v studenej vode. Ak je plastový a ľahko sa z neho vyvalí guľôčka, potom je sirup hotový.

5. Hotový horúci sirup nalejte do čistej misky a vložte do misky so studenou vodou. Je potrebné, aby sirup vychladol na 35-40 stupňov.

6. Keď sirup vychladne, šľaháme ho pri strednej rýchlosti mixérom. Ak ste urobili všetko správne, váš fondán zhustne a zbelie.

Varenie v mixéri s vajcom a cukrom

Tu je ďalší veľmi jednoduchý recept na práškový cukor, ale s bielkovinami. Pripravuje sa jednoducho, chuť a farba je dokonalá, vyskúšajte, neoľutujete.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks;
Cukor - 5 polievkových lyžíc;
Citrónová šťava - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Vložte vaječné bielka do čistej misky.

Bielkoviny je potrebné veľmi opatrne oddeliť, aby náhodou nespadla ani kvapka žĺtka.

2. Pridajte citrónovú šťavu a 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Zmes šľahajte šľahačom pol minúty. Vložte všetok zvyšný cukor a už začnite šľahať mixérom (môžete použiť aj mixér) pri strednej rýchlosti.

3. Šľahajte 3-4 minúty, kým sa neobjavia tvrdé vrcholy.

4. Všetko je pripravené. Pečivo stačí natrieť krémom a navrchu ozdobiť posýpkou.

Fondán na veľkonočné koláče, ktorý sa nelepí a dobre tuhne

Ďalšia možnosť na želatíne a bez vajec. Tentokrát vám navrhujem pozrieť si vynikajúci video príbeh, všetko je v ňom podrobne vyrozprávané a dokonca aj zobrazené.

Poleva na veľkonočné koláče z práškového cukru a proteínu

Mnoho ľudí dáva prednosť výrobe nášho krému bez cukru a nahrádza ho práškovým cukrom a robia to správne. Páči sa mi aj táto možnosť. Keďže konzistencia fondánu je veľmi jemná a vzdušná.

Ingrediencie:

Vaječný bielok - 2 ks;
práškový cukor - 250 g;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Ručne vyšľaháme bielka metličkou.

2. Postupne prisypávame práškový cukor, ale nešľaháme, ale dobre premiešame.

3. Pridáme citrónovú šťavu a pri najnižších otáčkach mixéra šľaháme našu polevu.

Takáto hmota sa môže skladovať v chladničke až 7 dní, hlavnou vecou je pevne ju zabaliť do nádoby alebo prikryť fóliou, aby nevyschla.

recept na bielu čokoládu

No, toto je pre milovníkov niečoho nového a bláznivo lahodného. Ukazuje sa skutočný krém, ktorý sa dá použiť nielen na veľkonočné koláče, ale aj na koláče.

Ingrediencie:

Biela čokoláda - 100 g;
práškový cukor - 100 g;
Kyslá smotana - 0,5 lyžice;
Maslo - 100 gramov.

Spôsob varenia:

1. Rozlomte tabuľku čokolády a vložte ju do misky nad parným kúpeľom.

2. Hneď ako sa čokoláda začne topiť, pridáme maslo. Začnite hmotu neustále miešať, kým sa čokoláda a maslo úplne nerozpustia.

Čokoládu musíte roztopiť v parnom kúpeli spolu s cukrom a maslom a neustále miešať hmotu.

4. Keď sa zmes stane homogénnou, vyberte ju z parného kúpeľa a mierne ochlaďte. Pridáme kyslú smotanu a dôkladne prešľaháme metličkou. Vaša biela poleva je pripravená.

Ako si vyrobiť polevu na veľkonočný koláč doma?

Ak sa bojíte, že poleva podľa vyššie opísaných receptov stále nedostanete, potom sa nebojte, ďalšia možnosť je pre vás, vždy to vyjde na 100%.

Musíte si kúpiť prášok z pusiniek a šťastie je vo vrecku. A čo je najdôležitejšie, takýto fudge sa nebude drobiť, takže to urobte pre svoje zdravie a závisť všetkých.

Ingrediencie:

práškový cukor - 500 g;
Teplá voda - 370 ml;
Pusinky prášok (pusinky) -1 polievková lyžica;
Tekutá vanilková príchuť - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv spolu zmiešame práškový cukor a prášok na pusinky.

2. Potom zohrejte prevarenú vodu na 35 stupňov.

3. Do suchej zmesi pridáme pár kvapiek vanilkovej arómy, premiešame.

4. Nalejte vodu a začnite miešať komponenty pomocou mixéra, pričom začnite pri nízkej rýchlosti.

5. Pokračujte v šľahaní konzistencie, postupne zvyšujte rýchlosť.

6. Je potrebné poraziť krém, kým sa nedosiahne hustá hmota.

7. Koniec šľahania naznačí, že poleva bude na metličke dobre držať.

9. A po 5 minútach pečivo ozdobíme podľa želania.

Ako vidíte, všetky recepty nie sú zložité a každý sa môže naučiť robiť polevu. Hlavná vec je vybrať si, čo máte radi a variť s láskou. A potom vaše veľkonočné koláče potešia vás a vašich blízkych zvonka aj zvnútra. No a to je všetko, čo mám na dnes. Maj sa! Teším sa na vaše komentáre.

Veľkonočné koláče sa pripravujú raz ročne, na jasný sviatok Veľkej noci. Preto sa ho každá gazdinka snaží upiecť chutné. Koniec koncov, dlho sa verilo, že ak sa ukáže, že je rovnomerné a svieže, potom sa šťastie usadí v dome na celý rok a všetci členovia rodiny budú zdraví. A aby pečivo vydržalo čo najdlhšie čerstvé a jeho vzhľad zodpovedal sviatočnej nálade, používa sa na jeho plnenie poleva a ozdoby.
Je celkom jednoduché ho pripraviť. Produkty potrebné na jeho prípravu nájdete v každej domácnosti. Z desiatich receptov odporúčaných vašej pozornosti si určite vyberiete taký, ktorý ľahko uvaríte.

1. Cukrová poleva, ktorá sa nedrobí

Dnes pripravujeme hustú, snehovo bielu polevu, ktorá sa na veľkonočných koláčoch neláme.

Budeme potrebovať:

Želatína - 1 lyžička
Cukor - 1 šálka
Voda - 150 gr.

V želatíne pridajte 50 gr. vody (2 polievkové lyžice) a nechajte 5 minút napučať.

Varenie cukrového sirupu.

1. Pridajte 4 polievkové lyžice vody do jedného pohára cukru, premiešajte a dajte na najpomalší oheň. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Do rozpusteného cukru pridáme napučanú želatínu, premiešame.

3. Hmotu mierne ochlaďte a šľahajte mixérom, kým nezbelie.

4. Poleva je hotová. Príprava nám trvala 2-3 minúty.

Poleva by teraz mala mierne vychladnúť.

Ak polievate veľkonočné koláčiky horúcou polevou, potom všetka poleva bude plávať na dno. Tiež nemôžete nechať polevu dlho. Ak vychladne, želatína jednoducho zhustne a nebudete môcť namazať veľkonočné koláče.

Hlavnou črtou tejto polevy je, že sa nedrobí, to znamená, že keď budete krájať veľkonočné koláče, poleva sa nebude drobiť.

2. Poleva na bielka

Budeme potrebovať:

Vajcia - 2 ks.
Cukorový piesok - 200 g.

1. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a nechajte 1 hodinu vychladnúť v chladničke.
2. Scedíme do hlbokej misy, osolíme a energicky vyšľaháme mixérom s pridaním cukru.
3. Pokračujte v šľahaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vychladnuté pečivo natrieme polevou z bielkov a počkáme kým stuhne.Polevovanie urýchlime vložením veľkonočných koláčikov na 5 minút do rúry vyhriatej na 100 stupňov.

Ak chcete, aby glazované výrobky neboli matné a lesklé, pridajte do hotovej kompozície citrónovú šťavu.

3. Snehobiela poleva na práškovom cukre

Táto glazúra sa pripravuje bez použitia vaječného bielka.

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 200 gr.
Voda - 60 ml.

Glazúra sa pripravuje vo vodnom kúpeli.

Za týmto účelom pridajte k práškovému cukru odmerané množstvo vody a miešajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Nepriehľadná biela farba indikuje pripravenosť glazúry. Varenie nie je povolené.
2. Pripravenosť polevy sa zisťuje skúškou vodou: do nádobky so studenou vodou nakvapkáme pár kvapiek polevy, ak sa kvapky rozpustia a voda sa zakalí, tak ešte poleva nie je hotová.

4. Bezproteínový cukrový fondán

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 150 gr.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Prevarená voda

Zmiešajte práškový cukor a citrónovú šťavu v plytkej miske. Po malých častiach pridajte prevarenú vodu a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna, ale nie celkom tekutá hmota. Nedostatok bielkovín dodáva fondánu jemne krémovú farbu.

Fudge sa aplikuje iba na vychladnuté koláče.

5. Proteínová cukrová poleva – klasická

Tradičná klasická poleva na veľkonočné koláče. Rýchlo sa varí, dobre mrazí a má snehovo biely vzhľad.

Budeme potrebovať:

Bielkoviny z 1 vajca
práškový cukor - 100 gr.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica

1. Nalejte proteín do misky mixéra a šľahajte pri vysokej rýchlosti.
2. Hneď ako bielko začne zväčšovať svoj objem a zbelie, prisypeme práškový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým celá hmota nezdvojnásobí svoj objem. Potom pridajte lyžicu citrónovej šťavy. Glazúra sa stáva bielou. Po niekoľkých minútach získa glazúra hustotu hustú a lesklú.
Polevu natrieme na sušienky a ozdobíme posýpkou. Po hodine glazúra zaschne a nelepí sa. Úplné stuhnutie nastane po 12 hodinách.

Pre nadýchanú penu používajte len vychladené bielkoviny.

6. Viacfarebná poleva na veľkonočný koláč

Svetlá námraza ešte zvýši pocit z dovolenky. Receptúra používa iba prírodné farbivá.

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 200 gr.
Berry (akékoľvek čerstvé alebo mrazené) 1 šálka

1. Stlačte 100 ml šťavy z bobúľ. Šťavu je možné nahradiť rovnakým množstvom zriedeného sirupu z bobúľ
2. Šťavu spojíme s vodou a zohrejeme na sporáku, ale neprivedieme do varu.
3. Nalejte túto kompozíciu do práškového cukru a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna viskózna hmota.

Použitie potravinárskeho farbiva je najjednoduchší spôsob, ako zafarbiť polevu.

7. Čokoládová poleva na kakaový koláč

Krásna čokoládová poleva z jednoduchých výrobkov doma, ktorá nie je vôbec náročná na výrobu.

Budeme potrebovať:

Kakao - 4 polievkové lyžice
Cukor - 8 lyžíc. lyžice
Maslo - 1 polievková lyžica. lyžica
Voda - 12 lyžíc. lyžice

Pečenie bude jemnejšie, ak ho pred natretím glazúrou na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.

8. Nádherná rumová glazúra

Budeme potrebovať:

Rum - 1/2 šálky
Cukor - 1 šálka
Maslo - 100 gr.
Voda - 3 polievkové lyžice

1. Maslo dáme do hrnca s vodou, zohrejeme na stredný stupeň a za stáleho miešania ho privedieme do úplného rozpustenia.
2. Pridajte kryštálový cukor a za stáleho miešania zmes varte 5 minút.
3. Nastavte teplotu na 0 a pokračujte v miešaní, tenkým prúdom prilievajte uvarený rum.
4. Na strednom ohni opäť priveďte do varu 1 minútu.
5. Odstavíme oheň - poleva je hotová!

Rumová glazúra sa stane voňavejšou, keď sa do nej pridá citrónová šťava.

9. Čokoládová poleva v mikrovlnke

Jednoduchá čokoládová poleva na zdobenie najrôznejších koláčov, zákuskov a muffinov.

Budeme potrebovať:

Maslo - 50 gr.
Mlieko - 60 gr.
Kakaový prášok - 60 g.
Cukor - 0,5 šálky
Čokoláda - 1/3 tyčinky

1. V hrnci zohrejte mlieko a nalejte doň cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Za stáleho zahrievania pridajte kakaový prášok a maslo.
3. Do masy pridáme nadrobno nalámanú čokoládu a dáme do mikrovlnky.
4. V teplom mlieku rozpustíme cukor a pridáme doň kakao zmiešané s maslom.
5. Pridáme nadrobno nalámanú čokoládu a vložíme do mikrovlnky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok